いらっしゃいませ。 いらっしゃいませ。
Ｓａｍｕｒａｉ！
Ｗｏｗ！
Ｆａｎｔａｓｔｉｃ！
Ｅｎｊｏｙ．
Ｌｏｖｅｌｙ． Ｎｉｎｊａ！
もっと派手にやれ っつっただろうがよ。
俺 嫌いなんすよね あれ。
いやいや お前の好き嫌い 聞いてないの。
今のお客さん ほら 派手なパフォーマンス 求めてんだからさ。
料理じゃないっすよ あんなの。
こっちは子供の時から 包丁 握ってんすよ。
なのに あんなの…。
いや 本物の料理じゃないっす。
「本物」って何だよ？ お前のいう「本物の料理」って。
え… その…。
分かんないなら 簡単に 「本物」とかいうな バカタレ。
マニュアル通りやってりゃ いいんだよ。
ほら もっと派手に 見ろ。
このやり方で うちの会社は これだけ成り上がって来たんだよ。
俺 時代に流されたくないっす。
え？
辞めさせてもらいます。
あ？ おい…。
おいおい… どこ行くんだ？ おい。
夢を叶えに。
ばあちゃん これ いつ時代の地図だよ！
分かんねえよ！ フン！
ちょっと待て！ 捨てたな 「フン！」って捨てたな 拾え。
何 おっさん どいて。 謝れ！ 地球に謝れ！
なになに…！ 地球に謝れ！ 謝れ！
何だよ あのオヤジ！ ハァ ハァ…。
あ…。
ウッシ！
はれ？
おせんさん お客さんですよ！
お待たせしました。
お忘れとは思いますが 俺 江崎ヨシ夫といいます。
お久しぶりです。
まだガキの頃 大人になったら
ここで働こうと 決めてたんすけど
どういうわけか 遠回りをしちゃいまして。
１０年前の女将さんのお言葉を 思い出し
イチから出直すつもりで やって来ました。
初心に帰って 身ひとつで 勉強させてください！
「身ひとつ」…。
はい 時代に流されない 本物の料理を学びたいんです。
「時代に流されない」…。
それは どういったお料理ですか？
それは つまり…
スローフードというか…。
スロードーフ…。
それは どういったお豆腐ですか？
あの あなたは？
わっちは 半田 仙といいますけど。
酒臭っ！
あの 女将さんに お目に かかりたいとお願いしたんすけど。
わっちが女将でやんす。
え？
ごちそうさまでした！
大きくなって 本気で うちで働きたいと思ったら
また おいでなさいな ね 坊ちゃん
《この酒臭い女が 憧れの『一升庵』の女将》
《そんなことがあって いいのか？》
ここに来る前は 何を？
あぁ 一応 六本木の『アオカゲ』って お店で 板場を仕切ってました。
へぇ～ 大したもんじゃないですか。
ええ まぁ 雇って損はさせませんので。
うちでよければ どうぞ働いておくんなさい。
ありがとうございます！
風呂上がりの ビール ビール！
え？ おいおい… 履歴書。
板長の清さん。 よろしくお願いします。
二番板の留さんと 追い回しの健ちゃん。
よろしく いや～ いいっすねぇ 時代を感じるな～。
本物って すっげぇわ やっぱ。
いや～ 俺の実家も 年季入ってるけど
年季が違いますよね う～ん。
あっ 俺 包丁 自信あるんで 任しといてください！
いったもん勝ちだよな。
ご飯 炊かせたら日本一の米番長 仲居のテルちゃん。
よろしくね。 よろしくお願いします。
お燗つけたら日本一の酒番長 冬ちゃん。
よろしく。 ウソ みんな番長なんすか？
賄いの親子丼が日本一の 鶏番長 玉ちゃん。
どうも。 よろしく。
毎度 美濃八です。 こんちは。
毎日 手作りのお豆腐を 届けてくれる 美濃八豆腐さん。
よろしく。 美濃八っつぁん 「スロードーフ」って何？
あぁ… さぁ～？
なぁに？
スローフード。
スロードーフ。
うん もういいです。
今日は ちょっと よせ豆腐 こさえてみたんですけど。
あっ よせ豆腐！ どれどれ…。
いただきやす。
ん～！ うまい！
清さん 冬ちゃん家の 吟醸あったっけ？
はい。 あ 大丈夫。
昼間っから お酒は いけませんよ。
昼間っから飲む酒が おいしいんじゃない。
ほどほどにしてくださいよ。 はいはい。
それから 仲居頭のシズさん。
先代の時からだから もう うちには３０年以上。
はいはい じゃあ 部屋 案内するから。
はい。 こっち。
あ～！ うまい。
おい 何だ？ あれ 今の。
軽いっすねぇ。 後でシメるか。
留。
へい。
「スロードーフ」って 中華料理かなぁ？
そりゃあ「スローフード」だろ。
スローフードなんてことを 軽々しく語るような奴は
信用しないほうがいいよ。
でも もう雇っちゃった。
そんなら好きにしたらいい。
『一升庵』は もう あんたの店だからね。
アワビ 大っきいずら なぁ。 シ～。
うわっ うわ～！ あっ…。
あ じゃあね おかあさん 今日ね 原稿の締め切りでね
編集者が来て待ってんだよ。
急がないとね。
でも今 「アワビ」って聞こえたよ。
あ～！
アワビか…。
うぅ 寒…。
今日は 雪が降りそうだから みぞれあえをやめにして
ふろふき大根にして。
へい 承知しやした。 ありがと。
よし！
あ それ 全部むくんですか？ 手伝いましょっか？
みぞれあえをやめて ふろふきになった。
はい。 はい。
新入り 包丁 自信あんだろ？ 大根の皮 むいてみろ。
はい！
《かつらむきも 千六本も
小学３年生で マスターしたっつうの！》
もういい。 え？
留。 はい。
えっ 何で？
あっ。
お前は 健太に習って 追い回しやれ。
追い回し？ えっ 雑用係!? それは。
ツベコベいわずに鍋見てろ。
俺 前の店では…。 黙れ！
面取りしないんすか!?
はれ？ 隠し包丁も してないじゃないですか！
煮立たせないように見張ってろ ５時間もあれば煮えるから。
５時間!? 沸かすなよ。
えっ！ 煮干し丸ごと!? 頭 取らないんすか？
うちは 煮干しのワタも 頭も取らないんです。
手抜きしてんなぁ そんなの煮たら エグくなるっしょ。
うちは煮ないんです。 え？
そのまま 一日 水につけておくと 琥珀色になるんです。
その上澄みだけを取って そこで 初めて火にかけます。
ただし 煮干しの鍋を 絶対に揺らさないように。
頭とワタ取っときゃ そんな手間かかんないっすけど。
無駄口たたいてんじゃねえよ！ はい！
何やってんだ 早くしろ！
はぁ～…。
ダメだ。 え？
この大根は賄いに回せ。 はい。
えっ ずっと見てたっすよ 俺。
ふろふき やり直し。
ずっと見てたっしょ？
こんばんは。 いらっしゃいませ。
木下さん こんな お天気の中 ようこそ。
いやいや 毎日でも 食べに来たいくらいだ。
どうぞ。
月の間さん 急いで。 はい。
あ～ ごめん。
ふろふき大根でございます。
あ～ いいねぇ。
いただきます。
うまい 温まる。
ウフフ…。
ありがとさんの心でもって いただきます。
いただきま～す。
ヨッちゃんの失敗のおかげで 大根さんが いただける～。
「ヨッちゃん」？
ん～ うまい。 うんめぇ！
あの これの どこが いけなかったんすか？
見りゃ分かんだろ？ 角が崩れてんだ 角が！
お前が ちゃんと見てねえからだ！
でも 普通 大根を煮る時は 面取りしますよね。
面取りしないで煮たら 角が 潰れんのは当たり前っすよね？
だから その角が取れないように
そ～っと そ～っと煮るのが 仕事なんだよ！
何でですか？
はぁ…。
面取りしたら そのクズは どこに行く？
ゴミ箱？
もったいない。 え？ それで面取りしないんすか？
もったいないってことは ケチって ことじゃないんだよ 新入りさん。
うちはな 煮干しも丸ごと使うし 大根も使い切る。
それが 料理のうま味を 生かすってことだよ。
もちろん 面取りも 立派な手間暇です。
でも せっかく 手間をかけるんだったら
使い切る手間をかけましょ。
骨董屋の珍品堂さんは それが『一升庵』の思想だって。
「日本一の目利き」って いわれてるんすよ 珍品堂さんは。
は？ ん！
ねぇねぇ 今夜は早く終わったから
ヨッちゃんさんの歓迎会で 一杯やりに行きましょ。
行きま～す！ 「ヨッちゃんさん」？
私らは 明日 早いんで。
え～…。
おっ！ ととと… ウフフ…。
あ～！
あ～ 「ブリは久しブリ～」って フフっ！
「タイも お酒も タイヘン結構」 なんつって アハハ！
「イカはイカが？」って フフフ！ アハハ…！
あのさ おせんちゃん。 うん。
水桶 買わない？
ん…。
うひゃ～ 狭いっすね～。
お前が来たから狭くなったんだろ。
そうっすよね 他に部屋ねえのかな～。
あ そうだ ところで健さん 給料って いくら貰ってんの？
ウソ!? 給料の話 聞いてないんすか？
頼んで入れてもらったんだからさ こっちのことは…。
うちは 新人は５万円です。
５万円？
週５万円？
月５万円ですよ。 えぇ!?
住み込みはお金かかりませんから。 ウソだろ？ 何か おかしくね？
ケチな女将だね～。
突然 メニュー変えるのだって 板長に失礼だよ。
誰も 文句いわないの？
普通 献立は 板長が決めるもんっしょ。
何怒ってんすか？
お前の その無神経さが 頭 来んだよ。
黙って聞いてりゃ ベラベラと…。
コミュニケーションでしょ コミュニケーション！
同じ部屋で暮らすんですから これから！
俺に殺されねえよう 注意しな。 何すか それ。
チャラチャラ 指輪なんか しやがってよ！
まだ いってんすか 小っちぇ～！
お前 表出るか！ お前！
おせんさん 大丈夫ですか？
あ… 寝てる…。
さっぶい～！
水道ねえのかよ。
寒ぃ。
冷たっ！ もうイヤ 寒い もうイヤ～。
あっ 荷物 来た。
ま～だ 終わってねえ！
すいません これは どちらに？
急がないと みんな戻って来ちゃうよ！
返事！ もう… はい！
あのガラスケースが問題なんだよ。
ガラスケースですか？
いいだろう？
なぁ こんなガラスケースに入れて ありがたがるもんじゃねえだろ？
買った！
ちょっと すいません ごめんなさい すいません。
はい 『一升庵』でございます あっ おせんさん？
ええ… え～！ またですか。
ヨッちゃ～ん
ヨッちゃ～ん！
あの 「ヨッちゃん」は やめていただけないかと。
どうして？ どうしても。
『ギャラリー 花椿』に おせんさん 迎えに行っとくれ。
え？ リアカーでね。
リアカー!?
『一升庵』の江崎と申しますが。
あんたが 新入りのヨッちゃんか。
女将さん お迎えに。 シ～！ 静かにしな。
あれは？
信楽だ。 「しがらきだ」？
何か 割れてますけど これって おいくらぐらいで？
耳で聞くな 目で見ろ。
ぎゅっと見ろ ぎゅっと。
これ お願いします。
２００万円!?
ひと目惚れしちゃったんだもん ウフフ。
「ウフフ」って 車買える値段ですけど!?
かわいがってやんなよ。 合点です。
それじゃ 珍品堂さん 今晩またね。 おう。
あの あの あのあのあの…。
女将さんって よく ああいうことをしてるんすか？
おせんちゃんと『一升庵』は それだけで 一つの思想です。
金とか欲とかの垢が ついてねえ うぶな思想です。
あんたも それを学びに来たんだろ？
こんにちは こんにちは。
帰ったら お風呂に入れて 抱いて磨いてやんなくちゃ。
は？
へいへい 着きました。
うっ！ わぁ～！
あぁ～！
２００万円… ２００万円…。 ただいま～。
よ～し。
あれ？ 俺の荷物は？
えっ？ ヨッちゃんさん はい これ。
家財道具 珍品堂さんに 持ってってもらったから。
えっ 俺のベッドとか テレビをですか!?
うん うちには合わないから。
え～っ!? それって犯罪… ウソ～。 ヨッちゃんさん。
これ… これ あげる。
さぁ！ お風呂入ろう。
風呂場に水桶 運んでね～。
あら どうしたの？
俺の荷物が茶碗に…。
おせんさんに 「身ひとつで出直す」 って いったんだろう？
そうですけど～！
給料５万ってことは 時給１００円だぞ １００円。
そんな安い給料で 従業員を働かせて
しかも 身ぐるみ はぎ取って。
２００万円で土鍋のオバケみたいなもん 買う 女将って どうなの？
おせんさんっすから。 おせんさんなら何でもいいのかよ。
まぁ そうっすね。
朝から酒飲んで 骨董抱いて風呂入ってんだぞ。
俺も おせんさんと一緒に 風呂入りてぇ～！
お前 腹立たねえの？
「お前 お前」って 俺のほうが先輩っすからね。
雨だよ！ ヨッちゃん 野菜 中入れて！
あ～ はいはいはい。
あ～…。
ヨッちゃんさ～ん 風呂場の水桶 運んでおいて。
はぁ どこの部屋の床の間です？ 月の間？ それとも…。
風の間の前庭。
２００万円 外に置くんですか？
うん。
ほぉ…。
もう 何年も前から そこにあったように
静かに呼吸してるじゃねえか。
やるねぇ おせんちゃん。
うっ… ハァ ハァ… もうイヤ。
情けない！ うっせぇ ババア！
ヨッちゃん 雪の間のお客さんが お呼びです。
えっ？
う～ん 確かに おいしいわ でも こういう煮物だって
レンジでやれば ７分で できるのよ。
いや この味は 電子レンジでは 出ないんじゃ…。
あら 校長 高価な食材で時間をかければ
おいしいものが できるのは 当然ですからね。
でも 近いものは できるわよ。 桜井先生なら できる。
いや そうじゃないと 僕も会社を挙げて
『木下クッキングスクール』を 支援する甲斐がない。
桜井先生の腕あってこそですよ。
うん できる フフフ… できるに決まってる。
ところで どうですかね？ イベントの件。
私は いいけど 『一升庵』は どうなのかしら？
お邪魔いたします はい どうぞ！
江崎が まいっておりますが。 おお 入ってもらってよ。
どうぞ。
失礼します。
心配してたんだよ。
いらっしゃいませ。
女将さん こいつね うちのレストランで フロア係やってたんですよ。
まぁ そうなんですか。
そりゃまた 真逆な所へ来たもんだね。
どうだい？ 勉強になってるかい？
はい 本物の料理と 真っ向から向き合う毎日です。
う～ん おいしい お豆腐。
特別な大豆で作った お豆腐かしら？
ホント うまい こういうのが 好きなんだよな お前は。
本物志向だから。
じゃ 失礼します。
女将さん このお豆腐の 大豆の産地は どちら？
へえ？
えっ？ えっ？
天下の『一升庵』が 店で扱う 食材の素性も知らないの？
驚きだねぇ そんなことも答えられないの？
まぁまぁ…。
今度 お豆腐屋さんに 聞いておきます すいません。
豆腐の素性も知らないとはねぇ。
この程度の店なのか？ お前の本物は。
時代に流されないっていうのは こういうことか？
分からんね。
すいません。
え～ イヤですよ～。
うちも大変なんだよ 生徒集めが。
この通り。
う～ん わっちは電子レンジなんか 触ったこともねえでやんす。
それに 料理なら うちの板長の清さんが…。
板前の料理じゃなくて 料亭の賄い料理と
スーパースピード家庭料理とで 対決したいんだなぁ～。
「対決」…。
料理は戦いではありませんよ 木下さん。
ごめん。
もう チラシ作っちゃった。
え～!?
来てくれるね？
戦いは できないです。
ただ 木下さんに 賄い料理を作れっていわれたら
作りますけど。 それでいい それで。
桜井先生の隣で ただ 料理を作るだけですよ？
お～ いい それでいい。
頼んだよ おせんさん。
もう～。
熱っつい！
おはようございます 江崎です。
うぅ…。
ちょっと いいっすか？
どうぞ。
酒臭っ！
また 二日酔いですか？
エヘヘ…。
勝手な お願いなんですが…。
今日で 辞めさせてください。
はれ…。
もうですか？
はい。
短気な人ね。
何だって そんなに早くは うまくは行かないと思うけどな。
俺 時代に流されたくないと思って ここに来ました。
でも 憧れの『一升庵』も 俺の幻想でした。
時代遅れです。
お世話になりました。
そうですか。
元気でやってくださいね。
おせんさんも どうぞ お元気で。 はい。
ヨッちゃんさん。
最後に１つ。
何でしょう？
ビール持って来て。
早かったな～。
時代が俺を待ってる。
こんにちは 桜井三千子です。 あれ？
この間のお客さん。 知らなかったの？ 桜井三千子。
電子レンジのスピード料理で 超カリスマ。
へぇ～。 今日 皆さんと勉強するのは
焼き豚です 電子レンジを使えば
たった２０分で 立派な焼き豚ができますよ。
特売のお肉でも大丈夫。
何か自信満々な女だな。 それでは
レッツ スピードクッキング！
何だよ すべて自動かよ はぁ…。
大丈夫ですか？ こんなこと引き受けて。
だって 木下さんとの約束だもん。
約束って お酒の上でのことでしょう？
う～ん だって もう チラシ出来ちゃってるって。
いやぁ わざわざ ありがとう おせんさん。
嬉しくって 昨夜 またまた 飲み過ぎちゃったんだな。
わっちも 昨日は緊張しちまって ついつい 一升酒。
あっ 電子レンジ。
これは フードプロセッサー。
大根おろしなんか 一発なんだな。
はぁ～ 大根さんを こんな機械で。
校長先生 お電話です。 はいはい。
ちょっと ごめんね おせんさん。
「オーブン」 「トースターグリル」。
どうぞ～ 今日は頑張ってくださいね。
宣伝も バッチリしておきましたから。
あ～!! あ～!!
あらまぁ おケガありませんか？
何が？ 何が？ ちょっと！
電子レンジの使い方も 知らないの？
すみませんでした～。 いやいや。
おせんさん 電子レンジは
金属製の食器を入れると 危ないんだ 卵も。
校長 この電子レンジ 使いものに ならなくなっちゃった。
すぐ 他の教室から運ばせます。 はい！
すみませんでした。
あり得ない。
あの人と比べられるの？ そうですね。
１人にして悪かったね。
もう 帰りたいです。
帰りましょう。
シズさんまで そんなこと いわないで 大丈夫だから。
大丈夫 大丈夫！
皆様 『木下クッキングスクール』創立６０周年 記念イベントに ようこそ。
歴史と伝統を誇る 当スクール だからこそ実現できた 夢の対決。
６０周年記念に ふさわしい ドリームマッチを
皆さんに お楽しみいただきます。
何してんの？
ここで 大根 ５時間煮る気ですかね。
痛って！
あんた おせんさんのこと 気になるんだろ？
何いってんすか。
それでは ご登場いただきましょう。
当スクールの花形講師で テレビでも おなじみ
簡単裏技 ハイパースピードレシピ 桜井三千子先生！
対しますは 江戸から続く 和食の老舗 天下の『一升庵』
その看板女将 「おせんさん」こと 半田 仙先生！
かっぽう着よ。 料亭って時間が止まってるのね。
優雅で いいわよね～
本日のテーマは 「アフター ホームパーティー」。
前日の残りものである 天ぷら ロースカツ ヒレカツを
どう調理して行くか。
それでは 早速 始めていただきましょう。
世紀の料理対決 調理スタート！
調理 スタート！
おいおい…。
本日のテーマは 「アフター ホームパーティー」
前日の残りものである 天ぷら ロースカツ ヒレカツを
どう調理して行くか
本日の審査員を ご紹介しておきます。
中華の名人 リン・メンミン先生。
フレンチの名人 ジュール・アンリ先生。
そして 当クッキングスクールの木下校長。
３人の厳正な審査によって このバトルに勝負がつきます。
さてさて 何が出来るんでしょう？
カツ丼です ただし お鍋は使いません。
え～？ お鍋を使わないカツ丼？
さすが 桜井先生。
洗いものが少ないと 助かるのよね～
さぁ おせんさんのほうは何を？
わっちも カツ丼。
丼に ご飯をよそい いったんラップで蓋をします。
玉ねぎを敷いて
カツをのせ
市販の めんつゆをかけます。
全体に卵を溶き入れ
また ラップで蓋をして
温かいご飯なら４分 冷やご飯なら５分。
さぁ これで カツ丼の仕込み完了です。
余った時間で もう１品。
これは オリジナルの割り下ですか？
はい。
割り下が沸いて来ました ソースですね。
割り下にソースという かなり珍しい組み合わせです。
カツは ヒレカツですね？
はい。
あの… 玉ねぎも卵も使わないんですか？
はい。
オリーブオイルで炒めた 香味野菜に
隠し味のジン。
そこに マヨネーズを入れます。
ジンとマヨネーズの相性は 最高なんです。
お～！ 皆さん 今 流行のマヨネーズレシピです。
ガーリックバターをまぶした ライスと一緒に盛りつけて
はい 「エビのマヨネーズソース」の 出来上がり。
早いです まな板も 包丁も使わず あっという間！
はい ４分 経ちました！
２枚のラップを取って
三つ葉をあしらい これで カツ丼も完成！
桜井先生 もう終了です！
さすが ハイパースピード 裏技料理研究家！
わずか６分で ２品の料理が出来ました！
おせんさんは 丁寧に ねぎを切っています。
フランス語 中国語
シ～。
ねぎを切る音
おいしくな～れ。
お待っとさんでした。
「エビ天茶漬け」 「ソースカツ丼」の半田先生か。
それとも 「スーパースピードカツ丼」と
「エビマヨネーズソースライス」の 桜井先生か。
それでは 審査員の皆さんに 試食していただきましょう。
おいしそう～
お茶漬けって料理じゃないでしょ。
割り下にソースって どうなのかしらねぇ。
でも 食べてみたい！
いよいよ判定の時がまいりました。
中華のリン先生から 判定をお願いいたします。
ハイパースピード料理の 桜井三千子か。
食の老舗『一升庵』の半田 仙か。
リン先生 桜井三千子に１票！
続いて フレンチのジュール先生は…。
割れました ジュール先生は半田さんです。
半田さん１票！
勝負は 木下校長に委ねられました。
これは甲乙つけ難い。
料理のアイデア スピードは 桜井先生が優れています。
だけど １分でも１秒でも 節約したいというのは
料理を作る側の理屈だ。
確かに 鍋を使わずに カツ丼を作る技は見事。
６分で２品なら 不意のお客様にも対応できるし。
しかし 私は待てる。
レンジでも レンジでなくても構わない。
問題は どっちが私のことを思って 料理してくれたかなんだなぁ。
さぁ 木下校長は…。
校長！
う～ん これは甲乙つけ難い！
おっと 判定は五分五分。 校長！
会場の皆さん お２人に盛大な拍手をどうぞ！
私は１分１秒の節約を選びます！
それが時代の流れだからです！
それが私の人生を豊かに することでも あるからです！
皆さん ありがとう！
あの おせんさんも ひと言どうぞ。
おいしいです。
あの ご自分の料理は最高ですか？
キャ～！ 先生！
大丈夫ですか？ 木下校長
いや ホントいうと 個人的には桜井先生のカツ丼
もうちょっとだったんだよな。
いやいや 昨夜 深酒しちゃったから。
だったら あんな中途半端なことしないで
おせんさん 選べばよかったじゃないですか。
そうなんだけど。
ホームパーティーの残りものを 次の日 料理に使う。
それはね 食べる人の胃が
お酒や こってりした料理で 荒れてるってことです。
そんな食べる人の胃の具合を 考えて 気持を推し量って
おせんさんは 卵や玉ねぎを使わない
さっぱりとしたカツ丼 こしらえたんですよ。
それを分かっていて木下校長 よくも もう…。
すいません。
あれ？ ヨッちゃんさん。
この勝負 おせんさんの勝ち～！
いや～ 完勝ですね。
えっ 見てたの？
いや～ 参りましたよ。
食べる人の胃の具合 食べる人の気持。
そこまで推し量る おせんさんの 心遣いが俺には分かった。
俺には見抜けた。
心底しびれたっす。
へい。
俺…。
下働きからでも構いません リアカーでも何でも引きます。
狭い部屋でも我慢します。
『一升庵』で イチから出直したいんです。
お願いします。
じゃ 一緒に帰りましょっか？
うちは 「去る者追わず 来る者拒まず」ですけど
ヨッちゃんさんは 気が変わりやすい人ですね。
もう二度と変わりませんよ。
でも ひと言だけいいすか？
へい。
『一升庵』の女将なら
大豆の産地くらい知っといても いいんじゃないすか？
はい 毎度どうも！
うちで扱ってる豆腐は
え～と 三陸の青畑豆 長崎のフクユタカ
富山のエンレイ 秋田のオオガタミドリ
この４種類を季節や天候に応じて ブレンドしてます。
水は？
千成神社のわき水です。
今でも 豆は石臼で ひいてんですよ。
石臼？
昔 新しい機械 入れようとしたら
フフっ 先代の女将さんに しかられましてねぇ。
こっちはね あんたの その 手間暇に お代払ってんだよ
職人が楽することに金使って どうすんだい！
ですから それから こっち
私ら 『一升庵』さんには 足向けて寝られねえんすよ。
美濃八っつぁん これいい？
食べてみて。 うぃっす。 わっちも。
フクユタカとエンレイの違い 分かる？
全然 分かりません。
わっちも全然分かんない。
だけど 美濃八っつぁんには 分かるんだ。
それが職人ってもんでしょ。
わっちには 豆腐の素性なんか分かんない。
わっちは こさえた職人さんの
腕と人柄が信じられれば それでいいんだ。
『一升庵』の料理は 手間を惜しまず
人を信じることから 始まるんでやんすよ。
まぁ そういうことっすよね うん。
持ちましょうか？ いや 大丈夫です 大丈夫です。
お～？
ヨッちゃんさん
信じられる料理人に なってくださいね。
俺も おせんさんと一緒に 時代を駆け抜けるっす。
あれ？
《何か大切なこと 忘れてるような…》
よく許したよね おせんさん。
うちの女将も キャラ読めねえからね。
でも ヨッちゃん カッコよくないですか？
おせんさん もしかして！
アッハハ…！ それは 絶対に あり得ねえ！
何？ しまった。
給料５万だよ～！
河岸行く前に 玄関 掃除しといてくれ。
え～!? マジっすか～。 今朝は美濃八っつぁんで
勉強して来るように いわれてんだよ おせんさんに。
ホントですか？ 人を信じろよ～。
『一升庵』の料理は 手間を惜しまず
人を信じることから 始まるんだから なっ。
お前は 俺の先輩だろ～。 何か怪しいなぁ。
私は １分１秒の節約を選びます！
それが 時代の流れだからです！
こんにちは 桜井三千子です。
あら？ さぁ 今日お勉強するのは
残りもので作る「天茶」と 「さっぱりカツ丼」。
料理の主役は いつだって食べる人。
ウソ…。
やってらんねえよな。
ヤッベ！
ウッソ～。
おい 行くぞ。 はい。
ビール飲みた～い。
時代…。