二度は言わないからな
お前は―
手は不細工だし 唇もイマイチだ
分かってます
鼻の形も変だが
酔ったせいか １カ所だけ かわいく見える
どこが？
ここだ
目は２つあるから こっちも
金魚
俺のまな板から下りたら 承知しないぞ
おい
しっかりしろ
俺もお前が好きだ
社内恋愛なのに？
厨房(ちゅうぼう)で？
ああ
バレたら大変です
誰にも気付かれないように 交際すればいい
見てしまった
はい
奥へ
どうぞ
〝チョン･ウンス〞
恐縮です
初任給の感想は？
仕事は順調？
今後は給料を手渡しする
顔を見ながら渡せば―
苦情や要求も聞けると思って
いいでしょ？
何か話でも？
気楽に話して
いいえ 結構です
それでは
１枚…
保険料と携帯の料金を 払わなきゃならないし
あれこれ差し引いたら―
ほとんど残らない
乗らないのか？
シェフ
風邪を引きます
厨房で昨日みたいに笑うなよ
お前は顔に出やすい
バレたら困るからな
まったく
はい シェフ
ひどくなってる
風邪を引いて せきが出そうなのに
せきをするなと言われたら 苦しいですよ
風邪だと？
はい シェフ
シェフもでしょ？
おはようございます
ああ おはよう
おはよう
今日のスペシャルも ムール貝だ
多いぞ
いいか？
はい シェフ
ムール貝のオーブン焼き１つ ムール貝のトマトパスタ２つ
ボンゴレ１つ
ロブスターとリングイネ１つ ムールの貝リゾット２つだ
はい シェフ
ウンス ムール貝を
はい
火をつけます
お口に合いました？
ええ
いろいろと食べたが どれも満足です
恐縮です
あの
調理師に挨拶をしたい
シェフ
お客様がお礼を言いたいと
シェフじゃなくて
副料理長
副料理長の料理に対して 感謝を述べたいそうです
行け
はい シェフ
珍しいな
何だと？
客に礼を言われるのは お前らだけじゃない
そうだ
副料理長も人気者なんだ
ウンス ワインを
先に洗っちゃいます
ワインが先だ
前もって準備しろ
はい シェフ
他のワインも確認しろ
はい シェフ
悪いが席を外して
はい
とても おいしかった
フィリップ
19番は まだか？
もうすぐです
急がないと メインが先に出るぞ
はい シェフ
〝金魚〞
シェフ 私を好きなのが バレバレです
ユギョン
ボンゴレとパンチェッタは 全部 お前が作れ
はい シェフ
順番を間違えたら ひどい目に遭わせるぞ
はいはい
早くしろ
はい シェフ
分かりました
後で話がある
お前らに 相談したいことがある
何です？
意外と早く この店を出られそうだ
スカウトされた
規模は小さいが 新規開業する店で
シェフとして 全権を任せると言われた
まだ実感がないけど お前らを連れていきたい
俺の厨房に
もちろん行きますよ
義理堅い我ら国内派は いつでも一心同体です
こんな日が来ると 思ってました
おめでとうございます
ありがとう
約束する
ここよりも 好条件で契約させるよ
必ずな
ありがとうございます
恐縮です
日の目を見る時が来たぞ
夢じゃないよな
何だよ
痛い？
夢じゃないさ
ラーメンにしようか？
もう１個
オーケー
ホナムさん
いいことでも？
あら 本当に？
おめでとう
そうなると思ったわ
分かった
ホナムさんが 昇進するんだって
なぜよ
チェが許可を？
違う
他店からのスカウトよ
昇給と昇進まで約束されたと
最高でしょう
そうだね
おめでとう
羨ましい
ごちそうしろと 彼に言っておくわ
私は別に何もやってないし
まず私が昼食を おごってあげる
サムギョプサルは？
カルビ？
牛肉？
いいね
そう
牛カルビ
いいじゃない
伸びるなよ
絶対に伸びるな
どうした？
給料日だから送金したわ
珍しいな
少しだから期待しないでね
機嫌がいいな
分かる？
そんな声は久しぶりに聞く
調理師さん
ビックリした
どこへ？
あっちに行きます
そう
社長は？
内緒だ
ついてこないで
分かった
先に行ってください
ああ
一体 どこへ？
行けよ
邪魔者が一緒だ
なぜいる？
シェフ
こんな偶然が
ここで何をしてるんですか？
寒いからでしょう
１人ですか？
給料日なんだから 社長にアイスをおごってよ
調理師さん
じゃあ 私が払います
何でお前が？
シェフがおごるのかな
俺もおごってもらおう
寒いのにアイスを食べるとは
変わった人だな
でも うまいだろ
うまい
うまいか？
“閉店”
失礼
何だ？
シェフルームまで奪う気か？
副料理長だけど
店を辞めるかも
昼に彼を呼んだお客には
レストラン開業の ウワサがある
多分 スカウトよ
自分の仲間を全員 連れていくでしょう
履歴書をくれ
これです
漏れはないか？
はい
いってらっしゃい
忠誠
ウンスは？
厨房にいます
かわいいウンスは 下準備の最中か
いい子だ 偉いぞ
やめてください
ところで何の用ですか？
どうしました？
本当に？ 僕も給料が２倍…
チョン･ホナムはグリル
ミン･スンジェは前菜
ハン･サンシク サラダ担当です
パスタ担当がいない
３人とも過去に経験してます
今は違うと？
はい
チェ シェフから オ シェフまで
ラ･スフェラは パスタが主力では？
彼の担当は 他の人と重なるから
彼でなくパスタ担当を １人連れてきてくれ
また連絡する
〝ミン･スンジェ〞
貝はどこだ
ここに置いたのに
バジルは いくつなのかな
２ ４ ６ ８…
何だ？
いいえ これを取りに
どいて
トマトだった
バジルは25個です
25個
変なヤツだ
何個？
卵は１ケース
こっちは…
３番に３色味のパスタ４つ
サフランが香るラザニア１つ ３色味のパスタ２つ
パスタ６つを作れるか？
ユギョン それで終わりか？
はい シェフ
３つ頼める？
私が？
具はあるし ラビオリは作れるよね
やってみます
何でも聞いて
分かりました
生地とソースの濃度に―
ゆで加減まで
合格よ
本当ですか？
成長ぶりが すごいわね
私も負けそう
本当に？
本心よ
恐縮です
副料理長
肉が焦げてるじゃないか
肉たちが悲鳴を上げてるのが 聞こえないか？
この色と匂いで―
分かるはずだ
ベテランだろ
はい シェフ
高級な肉を 三流に おとしめる気か
最高の食材を使っても―
調理師が三流じゃ無駄だな
はい シェフ
最高の肉は塩だけでも 口の中でとろける
調理師は要らない
三流の食材を 最高の味にするのが一流だ
お前たちは一流の食材を その散漫な態度で
肉は硬く 魚はパサパサに 変えてしまった
このバカどもめ
はい シェフ
すみません
乾くから水をやって―
ぬれた布をかけろと 何度も言ったろ？
一流になりたければ努力しろ
一流の食材に
一流のインテリアの 豪華なホール
その立派な厨房にいれば―
一流だとでも？
返事は？
はい シェフ
しっかりしろよ
何をやってる
洗い物だけが仕事かよ
常に遅刻して動きも鈍いから 先輩に迷惑をかけてる
仕込みで夜中に帰るので
なら帰るな
嫌ならシェフになれ
その調子じゃ いつシェフになれるやら
数千年かかるぞ
せめて給料分は働けよ
ここは料理学校じゃない
覚えておけ
給料なんて 交通費しか残りません
それに僕は そこまで役立たずですか？
すみません
おい
おい どうした？
泣いてるぞ
下っ端を泣かせて どうする
まったく
楽しく働けないのか？
男のくせに泣くなんて
もうやめてください
ウンス 開けろ
チョン･ウンス
まったく
シェフは感付いてるんじゃ？
バレたかな
俺たちに辞めろということか
ウンス
いいかげんに出ろ
男のくせに
シェフの役目は―
調理師を料理することです
だから？
三流の食材を 最高にするのが一流だとか
シェフが一流なら
三流の厨房も 最高にできるのでは？
お前らが三流なのは 俺のせいか？
シェフは三流の我々を 料理する気がないようだ
のどが痛むほど叫んでても 遊んでるように見えるか？
お前らみたいな スジと脂肪の多い三流の肉は
死ぬほど たたいて やっと軟らかい肉になる
三流が嫌なら―
たたかれろ
耐えるんだ
黙ってシェフに従え
これが俺のやり方だ
分かった？
いいえ
シェフのやり方は…
こうです
いい肉も強火で焼き続ければ 焦げてしまいます
強火は もうやめてください
やめておけ
シェフと副料理長のケンカを 止めないと
副料理長らしくない
面と向かって逆らうなんて 余程のことだ
シェフの小言は すぐ慣れるのに
そうだな
愛情の裏返しだし
そうさ
相手を思うから 厳しくするんだ
痛い？
いたのか？
１人なんだ
出ます？
いや
行かないで
何か？
ソ･ユギョン
最近 恋でもしてるのか？
とんでもないです
おかしいな
最近 きれいになったぞ
もう
仕事は大変？
大変に決まってるよな
うちの厨房で ユギョンが一番 熱心だ
そこでだが
実は副料理長が…
チョン･ホナム
何か？
社内恋愛じゃないです
ラ･スフェラの厨房は 恋愛禁止でしょ？
金魚 出ていけ
はい
副料理長
単刀直入に言う
他店からシェフとして スカウトされた
おめでとうございます
みんなを連れていきたい
そうですか
お前もパスタ担当で来てくれ
みんなで出ようと？
業界では普通のことだ シェフも３人連れてきたろ
先方はラ･スフェラの味を 再現したがってるから
お前も来てくれ
私は ここに残ります
まだ自信がないです
もっと教わって―
パスタの腕を上げたいんです
頼んでも―
無理か？
これを逃したら
いつシェフになれるか 分からないんだ
すみません
お疲れさま
また明日
気を付けて
お呼びで？
嫌なのは俺か 厨房か？
一時期は厨房が ものすごく好きでした
今は大嫌いだと聞こえるが
俺のせいか？
気にしないタイプでは？
私なんか無視してください
愛情はないでしょ
愛情が欲しいのか？
望んだら―
くれます？
結構です
副料理長
回りくどい話は嫌だから 言っておく
店を辞めるのは 俺に解雇されるか―
俺に勝ってからにしろ
俺を越えていけ
分かった？
金魚
忙しい？
はい
忙しいか
遊ぼう
忙しいです
遊ぼうよ
後にしろ
怖いから嫌です
まったく
それが怖がる態度か？
オ シェフのラビオリを 今夜中に500個 作らないと
500個も？
俺の金魚をこき使いやがって
それだけ売れてるってことか
いつも麺ばかりだから ラビオリ作りも楽しい
そうだな
仕事をしないと
俺とも仕事をしようぜ
来い
私のカバン
シェフ
ここで何をするつもりです？
誰もがすることを―
俺たちもしよう
何だ？
どうした？
12階です
ありがとう
この食前に出る 無料のパンがうれしい
食べるな
パンばかり食べたら メインが楽しめないだろ
本当に調理師か？
パスタソースをすくう以外は 食べるな
はい シェフ
パンを戻せ
エビとアボカドのサラダです
どうも
人がむいたエビはおいしい
うまいか？
エビの軟らかさがなく スポンジのような食感だ
最低の ゆで方をした このエビがうまいと？
言いすぎです
言いすぎじゃない
お前が こんなゆで方をしたら―
火を噴くほどのデコピンを 食らわすぞ
食べるな
舌がバカになる
カニとトマトのラビオリです
ありがとう
ストップ
見ろよ
生地が破れてる
手間をかけて ラビオリを作る目的は？
具材を閉じ込めるためだ
ラビオリの目的を忘れた 恥ずかしい料理だ
作り直してもらいます？
おいしく食べたいのに…
嫌だ
なぜ？
“作り直せ”なんて 調理師が一番 嫌がる
では黙って食べてください
それも嫌だ
どうして？
お前の勉強にならない
珍しいと思ったわ
久々の外食で 文句ばかり言うなんて―
お金の無駄です
そうだな
カネを払って 食べてる客に同情する
シェフを呼んで 皿ごと口の中に入れたい
私は人が作っただけで おいしいです
自分で作るのは面倒でしょ？
何か？
お前は結婚しても 夫に飯を作らない気か？
朝食は抜きで―
仕事で疲れたと 夕飯も作らずに寝るのか
お前の夫になる人が気の毒だ
夫が食事を作ればいい
こいつ
妻が調理師なのに 料理を作る夫がいるか？
なら調理師と結婚します
まったく もう
おい
私は外食する時―
まずくても髪が入ってても 我慢します
ミスでしょ？
厨房の仕事の大変さを 知ってるくせに―
なぜ文句を？
まったく
気遣いのつもりか？
それじゃ 調理師に 何の成長もせずに
一生 そのままでいろと 言ってるのと同じだぞ
どうした？
シェフは厳しすぎます
まったく
副料理長たちに対する言葉も ひどすぎます
辞めろとしか聞こえませんよ
真意が分からないなら 仕方ない
あれは彼らのためだ
誰がすき好んで どなり散らすかよ
とにかくシェフとは 二度と外食しません
こいつめ…
わざわざ連れてきたのに
腹ペコです
なぜ残したんだ？
食欲を失ったんです
夜食でも？
あそこに行きましょ
何でだよ
ずっと立ちっぱなしで 腰も腕も―
全身が痛むわ
肩も凝ってる
若いくせに体が痛むと？
痛いです
肩凝りですか？
ええ
まったく
なぜ敬語を？
店に戻って 500個を作らないと
ラビオリのこと？
早朝に行けばいいか
シェフのせいにして サボろうかな
遊ぶほうが 楽しくなっちゃった
早朝に500個を作ろうが―
サボって怒られようが 俺は知らん
一緒に作ります？
嫌だ
では250個ずつ
断る
私が300個で シェフは200個
嫌だ
100個なら？
絶対に嫌だ
なぜ俺が オ シェフの下準備を手伝う
なぜ辞めたがってるヤツらを 心配せねばならない
知ってました？
心配しながら なぜ厳しく当たるんですか
私は副料理長に 残ってほしいとも思うし
シェフになってほしいとも 思います
二股が得意だな
シェフ
何だ？
なぜシェフは―
自分を嫌う人も慕う人も 遠ざけるんですか？
それじゃ誰も残らない
お前がいるだろ
私はガムみたいに くっつきます
後頭部もハンサムね
肩幅も広い
両思いなのに口説くな
副料理長から シェフになる時が―
一番 苦しいんだ
何だ？
そろそろ出ます？
そばにくっついてろ
“準備中”
どうぞ
掛けて
時間外営業の依頼が
夜の12時に来店するそうです
できますか？
夜中に何を食べると？
私もですか？
依頼人の事情までは よく分かりませんが
副料理長にも頼みたいと 指名がありました
助手を１人 使ってください
ようこそ
どうぞこちらへ
布巾を
はい シェフ
私が好んで食べる料理です
ロブスターのグリルを
各自のレシピで 作ってください
皿を
ユギョン
はい
塩水で２分 湯がいて
分かりました
ユギョン
ハーブ
はい 副料理長
お疲れさま
こんな夜中に
同じ料理を ２皿も作らせた理由は？
客の勝手でしょう
そうですね
最高級の油じゃないな
エキストラバージンは 高いから？
価格の問題ではなく―
焦げやすいため グリル料理に向かないんです
高級品がいいのに
ロブスターの殻のソースか
それはエビの…
すみません
ロブスターの殻を使わずに
安いエビの殻を使ったと？
それも 材料費の節約ではなく―
ロブスターの殻より エビを使うほうが
風味が強くて 一層 おいしくなるからです
そうか
はい
ソースが塩辛い
ダメだろ？
では次回は 薄めに味付けします
ソースだけ食べたからです
ロブスターの身とサラダには 味を付けてないので―
ソースと共に 召し上がってください
そうしようか
はい
何も知らないヤツが偉そうに
聞こえますよ
ああいうヤツが一番 嫌いだ
まったく
事前に言わず悪かった
最後に確認したくてね
どうぞ
やはり私の判断は正しかった
シェフは君だ
恐縮です
あのシェフは頑固だな
私に逆らうなんて
調理師は店の一部に過ぎない
あんなシェフは扱いにくくて 一緒に働けば面倒だ
チェ･ヒョヌク…
評判どおりだ
１つだけ聞いていいですか？
私をスカウトして 今日も指名した理由は…
つまり―
私なら素直に 従いそうだからですか？
気が合いそうだろ？
よろしく
機嫌を直して
実は私にも スカウトの話がありました
すぐに断ったけど…
お前も？
お前まで？
下っ端まで誘うなんて
そんな店は３カ月で潰れる
いや ３週間で潰れるな
彼らが辞めないように 脅かそう
本気で引き止めるぞ
本当に？
シェフには 駆け引きが必要だが
副料理長は人がよすぎて 社長と渡り合えない
社長に従って失敗すれば 結局 シェフの責任になる
言いなりになれば 社長が責任を持つと思う？
違う
注文を聞いた時点で 変なヤツだと分かった
そうですね
駆け引きは―
社長の舌ではなく 客とするものだ
社長の舌じゃないからな
うちの社長の舌はいい
何だと？
好きかも
うちの社長は好きです
こっちに
なぜ？
近くまで来い
ポケットに手を
ポケット？
早く
出せ
出すんだ
黙れという印さ
うるさいから
痛いでしょ？
貝を持ち歩くなんて
おかしい
お前の分身だぞ
どうした？
何時だ？
早起きだな
朝食をどうぞ
さあ
何だ？
キムチチゲだ
朝食は面倒じゃ？
それが…
召し上がって
インテリアが すてきね
うちの店も変えてみたら？
調べる
あんた
危ないからナイフを下ろせ
好きな子がいるそうね
気になるならセヨンに聞け
長年 親しくしてるのに なぜ違う人にホレるのよ
２人の仲を応援してたのに
セヨン
サンが好きな人は誰なの？
私が知ったら怒るような ろくでもない女なの？
姉さんより まともだよ
失礼ね
食べろ
もう
ピクルスが足りません
ください
ピクルスを出して
うるさい
チョン･ウンス
聞こえないのか？
手も洗わずに
誰かが洗剤の泡で 転ばなきゃ分からんか？
遅いんだよ
どうした？
来い
不満でも？
助手の時期が 人生の春だと思ったか？
男のくせに―
いつまで根に持って 暗い顔をしてるんだ
何とか言え
やましいことは ありませんか？
ないけど？
また泣くのか
副料理長
今日も人気者ですね
お客様が呼んでいます
行ってください
早く
ファイト
契約書だ
外してください
それでは
何の契約書…
秘密が多いな
サインして
“ミン･スンジェ”
他のことは従いますが―
これは譲りません
こいつも一緒に
断ると？
気が利くヤツだな
僕も調理できます？
やりたいなら やれるだろう
どうも
俺程度の腕では 満足できないそうだ
副料理長
あんなに期待させておいて 取り消されては困ります
シェフにも反抗したし…
まったく
ツケが回ってきます
そうでしょ
副料理長…
すまない
チクショウ
どうやって副料理長から シェフに昇格を？
思い起こせば―
俺が副料理長の時 嫌なシェフがいた
そいつに勝つために 耐えたんだ
なぜ？
戻ります
チョン･ホナム
なんて顔だ
失恋でも？
違います
スンジェ
はい シェフ
髪形を変えたな
シェフが見えるように 前髪を切りました
サンシク
はい
スカーフを整えろ
はい シェフ
さて 今日は何だか―
武器がなくても 戦場で勝てる気がする
最初の注文だ
出てこい
話があります
僕の話を聞いてください
二枚舌のくせに
何だと？
ユギョン先輩といるのを 見ました
その格好は？
あんたは調理師でしょ？
シェフのせいで生じた 欠員のせいで
調理師が苦労しても 構わないと？
ユギョン
社長よりも 私の心を分かってない
一杯 飲もう
ウンスは
知ってる
名前は５００ウォン(オ･べグォン)か？
ごゆっくり お客様
金魚
すまない
ウンスには 優しいほうですよ
ビリの調理台か？
シェフになってから 作ってくれ
日本語字幕 尹 智姫