高麗人参のパスタは もう俺の料理じゃない
お前のだ
俺のレシピは失敗作で―
それをお前が成功させた
お前のパスタだ
本当に？
高麗人参のパスタでは 師匠である俺を超えたな
ほんの少し
お前は明日 仕事だから もう解放してやる
金魚
俺がいなくても 頑張っていて偉いぞ
じゃあな
シェフ
シェフなしで 頑張るのは嫌です
シェフのそばで努力したい
どうした？
１日に何回 シェフを思い出すと？
何回だ
12回です
12回も？
“私の代わりに”
“シェフが残るべきだ”と 12回 考えます
私は―
シェフが辞職するほど 私を好きだとは思わなかった
シェフが戻れば頑張れます
一緒の時間が こんなに 大切だと知りませんでした
バレないかと心配して 怖がってたのが―
もったいない
金魚
終わった？
〝オ･セヨン〞
〝通話〞
ヒョヌクさん
何だ？
もう料理をする自信がないわ
ゴメンね
本当に恥ずかしい
堂々と勝てたのに―
自分を信じられず
愛する人を傷つけてまで 優勝した
裏切る必要はなかったのに
自分に失望した
すべては―
自分を信じなかったせいだわ
師匠はな
俺よりも―
お前を買ってた
その分 失望も大きかった
あまり気にするな
俺も―
悪かった
あなたの前に 堂々と立ちたかったのに
店に推薦したのは私よ
あなたと同じ厨房(ちゅうぼう)に 立ちたかったの
ヒョヌクさん
厨房のために
私のために―
戻ってくれない？
最後のお願いよ
シェフ
今日のランチは 俺たちで回せますかね
シェフ
オ シェフは当分の間 休むことになった
俺を含め―
シェフが個人的な事情により
みんなを混乱させたことを 謝罪する
俺も厨房を離れて 気が重かった
オ シェフも すぐに復帰すると思う
また この厨房に―
お前らと一緒に立てて
うれしい
話があります
シェフの恋愛は 厨房に波風を立てます
あなたも例外じゃない
シェフの恋愛は 調理師たちとは違います
シェフが―
部下と公に交際すれば 厨房は崩壊する
なぜなら―
厳格な序列が乱れるからです
なぜなら―
シェフの舌が 公正さを失うからです
誓ってください
シェフの恋愛が 調理に支障を来したら
その時は―
シェフがユギョンを 解雇してください
約束しろ
オーケー 約束する
俺の舌がシェフとしての 公正さを失ったら
俺が自ら ソ･ユギョンを解雇する
あんな毒蛇のような男を なぜ呼び戻した
きっと猛毒をはらんで 戻ったに違いない
かまれたら俺は終わりだろ
あいつを戻して 俺にどうしろと言うんだよ
シェフは必要だ
まったく もう
それから―
先輩の給料を減らして 国内派に分けることにした
まさか
チェ･ヒョヌクは それを条件に復帰したのか？
俺も同じ意見だ
俺に100万ウォン以下で 働けと？
この年で体面を捨てて 地下鉄で通えと言うのか
４人前のコースより 安い額だぞ
まったく もう
じゃあ 辞めれば？
無理することない
それは…
放せ
もういい
サン
放せって
仕事に戻るよ
みんな 急ぐんだ
はい シェフ
ついに戻ってきた 私のシェフ
（歓迎です 金魚）
入れ
呼びました？
チョン･ホナム
俺たちの不在で 苦労をかけたな
まあ
誰かが逃げ出して
厨房が混乱するのは 慣れてます
何だと？
それは こいつらのことか？
それとも俺か？
それは―
聞く人の解釈です
３人の行動は俺が原因だから
文句は俺に言ってくれ
文句を言えよ
本当に？
ああ
根に持たないなら
言わせてもらいます
辞めると言って また戻るなんて
恥ずかしくないですか？
お供まで引き連れて 戻ってくるとは
他に行く所はないんですか？
お前は―
仕事中は従順なふりをしつつ そう思っていたわけだ
俺は根に持つ
でも文句を言えと
俺は執念深いぞ
副料理長たちに謝ったのか？
きちんと謝れよ
お互いに仲良くしろ
いいな？
はい シェフ
もう春だから―
既存のメニュー以外に
新メニューを 出そうと思ってる
入れ
明日から春のお薦めとして 高麗人参のパスタを出す
シェフとオさんしか 作れないはず
いいや
ユギョンも作れる
本当に？
作れるのか？
はい
ソ･ユギョン
はい シェフ
師匠に認められたからって 甘すぎるのでは？
パスタ担当の俺を 追い出して―
ユギョンを戻すなんて
ドク
俺がメイン担当に？
フィリップ
僕はちょっと…
ジフン
勘弁してください
ユギョン ズルいぞ
パスタに戻せと シェフに泣きついたな？
この野郎ども
ユギョン
はい シェフ
レシピを渡せ
お前のレシピを ドクに渡して―
お前は前菜を続けろ
はい シェフ
高麗人参のパスタは ドクが作れ
レシピを覚えろ
はい
はい シェフ
４人は戻れ
４人だけ？
はい シェフ
盗んで すまない
個人の店じゃないし―
大きい厨房では 個人のレシピも共有するんだ
はい シェフ
泥棒に見える？
シェフが考えたレシピに
私は添え物を足しただけです
添え物じゃない
添え物は単なる飾りで なくても構わないが
お前のアイデアは塩のようだ
塩は なくてはならない
はい シェフ
厨房の塩と光になれ
ユギョン
高麗人参のパスタを なぜ作れる？
やるな
シェフにレシピを もらったんです
１人では無理ですよ
シェフがレシピノートを 渡したと？
本当か？
そうです
なぜ？
そのノートは 今まで誰も見てない
ユギョン
はい
ノートを渡せ
どこにある？
ノートをくれ
この野郎どもが
こら
町の不良みたいに 脅し取るつもりなのか？
ユギョン
はい シェフ
いいか？
俺が渡せと言ったのは お前のレシピだぞ
お前が作った 高麗人参のパスタだ
はい シェフ
ユギョンにノートを渡すのは ズルいですよ
好きだからって…
何だと？
俺の勝手だ
正直 寂しいです
俺が好きな調理師に ノートを渡して何が悪い
お前ら
あのノートを奪ったら 許さないぞ
いいな？
返事は？
はい シェフ
後輩をカツアゲする 不良みたいだ
情けないな
来い
先輩
手までつないで
不良…
ただの嫉妬だから怖がるな
はい シェフ
あいつらは嫉妬の化身だ
早く戻れ
はい
あいつらに気を付けろ
ノートを見せても？
何だと？
嫌だ
なぜ？
成功作だと思ってるから 見せるな
何だ？
失敗だから 私にくれたんですか
何だと？
成功作なら 先輩たちに渡したと？
そこに立て
なんてヤツらだ
みんなして俺に反抗しやがる
シェフの深意を 無視しやがって
反抗じゃなくて…
じゃあ 何だ？
配慮してやったのに
配慮って…
何だと？
舌打ちしたな
何だ？
別に
何だと？
入れ
お前は ユギョンより愛嬌(あいきょう)がある
あいつはアメもくれず 仕事ばかりしてる
まったく
そうですね
シェフの恋人は苦労します
何だと？
作るたびに緊張して―
シェフに恥をかかすまいと 必死です
俺も同じだ
緊張してる
緊張しろ
はい
緊張しろよ
ええ
しっかりしろ
はい
先輩 私の作り方は―
先に豚肉を入れます
豚肉を炒めてから 牛肉を入れるんです
牛肉は炒めすぎると 硬くなるので
豚肉から出る脂も 役に立つと思う
確かに脂で香ばしさが増すし 軟らかさも残る
ユギョン やるね
オーケー
半分で
どう？
いいかも
そうだな
これをもう１皿 作って
なぜ？
早く
何をする気だ
アメを？
開かないな
完成したので 味見をお願いします
ドク先輩のだけ２つ
本当に大丈夫ですか？
ちゃんと伝授したか？
はい シェフ
上出来だ
このまま作れ
お薦めにするぞ
先輩
どっちがユギョン作でしょう
何だと？
来い
俺を試す気かよ
ユギョンが作った物は…
ないだろ？
10年の経歴を持つドクと ユギョンでは
フライパンを振る技術が違う
これほど絶妙な味に 仕上げられるのはドクだけだ
まだ区別できない？
なら麺は先輩のが おいしいと？
当然だ
一層 おいしくなるんですね
当たり前だろ
もうお前のではなく 厨房のレシピだぞ
はい シェフ
アメをやれ
早く片付けて ディナーの準備をしろ
はい シェフ
“殺すぞ”
“俺をナメやがって”
シェフの舌は確かだ
公正さを失うわけがない
副料理長の言葉で焦ったろ？
俺のおかげで シェフの舌が分かったな
ええ
似てない
似てるよ
社長
オ シェフですが…
大丈夫ですか？
大丈夫だろう
昨日 帰宅しませんでした
１人でいたいと
心配か？
オ シェフは私の憧れです
女性もシェフになれると 夢をくれた
深刻でないといいけど
そうだな
大丈夫だから心配するな
ウンス エビを
はい
アボカドとエビのサラダ１つ カルボナーラ１つ
キノコのラザニア１つ
今日のお薦めコース２つ 以上
はい シェフ
副料理長はサケを
はい シェフ
ユギョン
ホタテ２つだ
はい シェフ
ウンス サケを
はい
ユギョン 味見用も作れ
はい シェフ
ホタテを出して
はい
ありがとう
よし 合格
もう味見用は不要だ
はい シェフ
閉店が近いから少しだけ急げ
はい シェフ
ごゆっくり楽しんでください
料理に問題でも？
臭いに敏感なんです
ホタテの臭みが気になって
作り直しましょうか？
そこまでは…
店の名誉に関わりますから
作り直します
困りましたね
ありえないことだ
シェフが認めた皿なのに
絶対的な味覚を持つシェフが 確認したホタテが―
突き返されました
私のホタテが？
シェフが来てから
料理に関するクレームは 一度もなかった
初のクレームです
それも原因は ソ･ユギョンの料理だ
シェフ
シェフの舌が 公正さを失ってるのでは？
この程度の臭みは どの店でもあります
副料理長も味見を
料理を作るたびに―
新しいフライパンを 使えるわけがないし
２人に責任はありません
臭みがあるのは―
事実だ
うちのスンジェは―
古いフライパンでも 苦情などなかった
臭みが出ないよう 火を上手に使ってる
これは何だ？
味見用とは明らかに違うぞ
なぜだ？
同じように焼きました
本当です
フライパンが違う…
何だと？
つまり―
味見用は 新しいフライパンで焼き
客には古い物を使ったと？
そうか？
すみません
それが言い訳になるとでも？
違います
今後はユギョン専用に―
新品を用意しないとな
苦情が出ないようにさ
ホタテを焼くたびに 新品の物を使う気か？
100年使ったフライパンでも
臭みを出さずに焼くのが 調理師だ
はい シェフ
作り直せ
はい シェフ
海鮮トマト２つ
クリームは？
できたわ
エビのスパゲティと 無脂肪のサラダです
ストップ
来なさい
こいつ
チャニ 作り直して
なぜ？
見てよ
ソースの色が濁ってる
あんた
エビの頭を取らずに 炒めたわね
それは…
エビの味を出すために
エビが悪いと言いたいわけ？
なら麺の ゆで汁に 入れなさい
作り直して
痛い
これくらいは いいじゃない
何よ
シェフ
誰かに似てきたわ
そうね
シェフに従わないとは いい度胸ね
チャニ すぐに作り直して
ミヒ 注文は？
集中しなさい
はじめまして
記者のユンです
ご協力に感謝します
私のウワサについて すべてお話しします
牛肉をおごると言うから 期待したのに
この店の肉はうまいぞ
私が保証する
韓国産牛肉が安く食べられる
たくさん食べて飲もう
チェの悪口も言うぞ
ダメでしょ
なぜ？
焼き方が違います
グリルの専門家が ここにいたな
そうだ ２人が焼いてくれ
はい 副料理長
どんな肉でも 裏返すのは一度だけ
火加減とタイミングが 重要ですが
簡単には習得できない
そうです
火加減は勘で 調節するものだから―
初心者には難しい
ユギョンには まだ無理です
前菜はクレームが出やすい
お客が最初に口にする 料理だからです
最初の皿だから
まだ舌が真っさらな状態で 味覚が敏感になってます
だから前菜はシェフが 公正かを試すのに最適です
そうなのか？
注視しましょう
また彼女に苦情が入ったら―
シェフが どう言うか楽しみだ
飲もう
はい
冷たいな
金魚
お前のミス１回は 他の調理師の10回分だ
すみません シェフ
注目を集めないようにしよう
はい シェフ
バカだな
どれを使うかも 分からないのに
毎日 全部を磨いて 臭みを取る気か
はい シェフ
愚かなヤツだな
みんなで使う物だから 私だけ新品にできません
なぜ…
こら
３日も磨いたら手首を痛めて 調理ができなくなるぞ
仕方ないです
苦情が出れば シェフに迷惑をかける
それは絶対に嫌です
磨くのが仕事か？
フライパンを磨くよりも 真っ向勝負しろ
火と戦うべきだ
相手になりません
火は難しくて 対決する気にならない
ホタテを出せ
弱火に？
火だけで焼くことを考えず 油を使え
油を？
熱した油でホタテの 表面だけを焼くんだ
いいか？
弱火だと油の温度も 下がるでしょ
温度を保ちながら 直接 当たる熱は下げる
それが火加減のコツだ
食べて
オリーブオイルと ペッパーの香りがして
臭みがない
よし 味見は終わり
じゃあ 次はお前の番だ
知識も重要だが実践が一番だ
始めろ
はい シェフ
当分は火加減の練習をしろ
フライパンより 火と戦うべきだ
何だ？
もどかしいでしょ
不安ですか？
つい厳しくしてしまう
やってみろ
油を入れて
セヨン
家にも帰らず どこに泊まってるの？
しばらく家には帰れません
同居人に恥ずかしくて
サンが好きな調理師の子？
一体 何があったの？
あれは ただのウワサよね？
イタリアでの過ちを 打ち明けるべきでした
一体 それは何なのよ
顔色が悪いわ
サンは知ってる？
まだです
アーリオオーリオ…
暖かくなりましたね
はい
分かりました
恐縮です
メニューです
ごゆっくり
よし 合格
ステーキを始めた？
はい シェフ
オーケー
何分かかる？
あと２分ぐらいです
時間がかかりすぎだ 少しは成長しろ
すみません
急げ
はい
早くしろ
できたな
よし
作り直せ
はい シェフ
シェフ
タイを焼き始めて…
なら作り直せ
コースはストップ
すみません
全員 ６分待て
シェフ
麺が伸びます
作り直せ
うまく焼けてる
何がダメなんだ
副料理長 味見を
ユギョンのせいで 全体が進みません
彼女とサンシクの料理は 同時に出さないと
厳しすぎるのでは？
何だと？
俺が―
相手によって評価を変える 人間に見えるか？
前菜は―
最初に出る料理だ
時間がないからと 適当に作った物を出せと？
すみません
初心者が立往生するせいで
後続のスポーツカーが 走れやしない
ユギョンの担当を 最後に回してください
デザートなら 少し遅れてもいいでしょ
早くしろ
ユギョン
デザートをやれ
代わりにスンジェが ホタテとタイを焼け
シェフ！
早くしろ
はい シェフ
デザートだから今は暇だろ
はい
メロンを切れ
はい
食べます？
嫌だ
注文がたまってるだろ？
シェフ
注文がたまる原因は…
言え
ユギョンでなく シェフのせいです
前菜をやり直させるから パスタもメインも遅れる
少し大目に見ては？
来い
早く
なら お前がシェフをやれ
やれよ
早くしろ
はい シェフ
分かりました
はい シェフ
すみません
残り５分だ
今日は何回 ホタテを不合格にされた？
材料費の心配は しないんですか？
するよ
なのに？
憎いのはシェフで君じゃない
この勢いなら
最高のホタテのソテーが できそうだ
お疲れさまです
ああ
彼女のホタテは いつ合格になりますか？
材料費を十分にください
韓国中のホタテを―
ユギョンが使い切るかも
ユギョンか？
父さん
突然 何しに来たの？
三角関係を見に来た
父さん…
こちらは うちの社長…
座れ
何でよ
２人も座って
もう閉店だから外に…
座れと言ったろ
もう…
どうぞ座って
こちらは その…
お前は黙れ
なぜよ
お前を悩ませてるのは この２人か？
違う
お前を好きなんだろ？
父さん…
金持ちで合理的で 性格もよくて―
お前の料理を 最高だと言う男は誰だ？
私ではないと思います
はじめまして
その反対は…
はじめまして 私です
父さん 行こう
食事は まだなんでしょ？
一緒に食べよう
誰と？
みんなで？
そんなわけないだろ
１人ずつ話したい順さ
まずは…
君
はい
帰りなさい
奥で食事をしよう
はい
そうですね
はい 中へどうぞ
入ろう
行って
こちらへ
すぐに作りますので ホールでお待ちを
シェフの料理は要らない
お前が作れ
せっかくだから シェフの料理を食べてよ
何がお好きですか？
いいから
最近 お前が よく作る料理を出せ
好きな男の話は 初めてだから―
恥ずかしながら 相手を見に来た
いいだろ
もちろん
俺はさっきの男のほうがいい
はい？
親には従わないから安心しろ
はい
父さん どうぞ
渡す相手が違う
なぜ？
まずシェフが確認するんだろ
通常どおりにしないと
そのつもりで シェフの料理を断った
お前のためじゃない
早く
それでは
父さんのためだから おいしいはずよ
作り直せ
シェフが作り直せと言ったろ
作り直します
はい
ダメだ
はい シェフ
作り直せ
夜が明けそうだ
作り直します シェフ
一日中 ずっと
こんな調子か？
父さん
どれだけ叱ったんだ
娘を見なさい
これが恋をする女の顔か？
無条件で好きな男がいると 娘に聞かされてから
心配で 仕事が手につかなかった
すみません
父さん…
私は大丈夫よ
ただでさえ下手なのに 恥ずかしくなるわ
俺こそ恥ずかしくてたまらん
お父様 それが…
何だよ
もう１回だけチャンスを
何様のつもりだ
父さん あの…
父さん
まったく
父さん
お父様
行け
追いかけろ
父の前で ひどいわ
お客様じゃないでしょ
初めて父に食べさせる料理を 何度も作り直させるなんて
すまない
私が我慢してるから 甘く見てるんでしょ
泣くな
シェフが通した皿は―
俺が作らずとも すべて俺の料理になる
俺が お前の父親に出す 初めての料理なのに―
妥協できるわけない
いい印象を与えたかった
お説教は もうたくさんです
うんざりですよ
聞きたくない
父の前で あんまりよ
分かった 謝る
泣くな
もういい
なら ちゃんと焼けよ
俺が悪かった もう泣くな
本当にすまない
悪かった
離れろ
お父様
今度―
俺の店に来い
はい？
この世で最も不届きなのは 人間の舌だ
舌だけでなく娘を信じれば いい料理ができる
俺のチャンポンの評価も 聞きたいから店に来なさい
返事は？
答えろ
はい
涙を拭け
男の前で泣くんじゃない
シェフだか彼氏だかを 必ず連れてこい
一緒に来るんだぞ
一緒に？
当然だ １人でよこすな
もどかしくてたまらん
帰るの？
見送りは要らん
父さん
大丈夫？
帰りました
シェフ
気に入ったようです
何が？
店に来いと言ったでしょ
気に入った証拠です
本当か？
泣いて笑ったら―
どうなると思う？
知りません
分からない？
一緒に来いって
先輩 この記事を読んで
サン
私は何をすれば？
はじめまして
オ シェフも いた店よね？
それが 評価に影響しますか？
ここの料理を 信じて大丈夫かしら
本当に 元恋人なんですか？
裏切られても かばうのは 未練があるからだ
はい シェフ
ユギョンに会いに？
シェフを待ってました
部屋で話しましょう
私はできる(ポッソ･ファーレ)
元気を出して
ポッソ･ファーレ
日本語字幕 尹 智姫