俺にも 癒やしのエスプレッソを
引き分けですね
これが引き分けだと？
互いに解雇されて戻ったから
シェフは地位も給料も 辞める前と同じでしょ
私は社長から ホールの見習いになって
給料が８割も減額されました
仲良くなれると思ったが ダメか
今後も敵対を？
もちろん
引き分けにしよう
私が負けたんですよ
そのとおり
まったく
穴が開いたよ
おはよう
どうも
糸を切らないと 焼く時に焦げるぞ
はい シェフ
力任せに押すな
均等に力を加えろ
でこぼこになる
運動しろ
はい シェフ
ラップを巻きすぎだ
これじゃ血抜きができない
はい
返事が遅い
はい
全員 やり直しだ
はい シェフ
金魚
何してる？
頭を冷やしてるんです
歩いてきた？
走ってきました
偉いな
私を置き去りにするとは いい度胸ですね
度胸？
はい
度胸はないぞ
これが恋人にすること？
部下を橋の上に捨てるのは
いくら上司であっても 承服できません
降りたのはお前だ
橋の上だとは 知りませんでした
シェフ
自ら降りない限り 俺はお前を捨てない
女は引き止めてくれることを 期待するんです
そのつど 希望を言え
察してください
そんなの無理だ
男には 女心が分からないんだよ
肉の下処理くらいに 気を配れば分かります
分かったよ
少しは怒りが収まった？
はい シェフ
冷凍室なのに解けたか？
お前の心が
一緒なら凍りません
お前の単純さが好きだ
丸め込まれた
おかしいな
ニューシェフ料理大会に 正式に出場する
大会で優勝すれば 店の名誉にもなるし
出場した調理師は イタリアで修業できる
副料理長にホナム スンジェとサンシクが
店を代表して出場する
そして
マネジャーシェフは俺だ
大会の準備は 全員で行うことにする
シェフ
どういう意味です？
イタリア派も 毎日 居残って―
国内派と一緒に練習をしろ
なぜ僕らまで…
練習のペアを決めようと思う
ペアって？
カップルのことでしょうか
違いますか
すみません
お前らには イタリアでの修行経験がある
そこで得た コース料理のノウハウを
各自の相棒に 100％教えてやれ
国内派が嫌がるかと
そうですよ
気が合わない者同士を わざと組ませると？
ああ
一番 仲が悪い者同士で 組ませてやる
シェフが副料理長たちの マネジャーをするそうだ
そう？
何を考えてるのやら
よかったな
ただでさえ忙しいのに
練習までしたら 営業に支障が出るだろ
覚悟のうえだろう
あの
私とウンスは何を？
ウンスは大会には出ずに 助手の仕事に専念しろ
はい シェフ
私は？
お前は補欠だ
控えの選手だよ
分かったな？
戻っていい
はい シェフ
俺たちだけでも 準備はできるのに
俺も教えたくない
いらっしゃいませ
布巾などを販売しています
それなら結構です
すみません
布巾が擦り切れるほど 繁盛してほしい
客が増えたのは一瞬だけ
物珍しさで 人が集まっただけだった
商売は運が７割だそうよ
あんたたち
弱音を吐くよりも
布巾が擦り切れるほど 掃除して
何だ？
別に
予測できる食材は牛肉だけだ
ヒレ肉などの 一般的な部位でなく
特殊な部位が 出るかもしれない
どんな部位であれ
メインの食材は肉だ
前菜 スープ パスタは メインを生かすためにある
はい シェフ
はい
ヒレ肉でステーキを作るから
メインに合うコースを 各自で作るように
はい シェフ
レアから始めて ５つの焼き加減を試そう
はい シェフ
副料理長が無愛想なのは 生まれつき？
ありがとう
サラダにする？
いいよ
カルパッチョはどう？
それもいい
困ったな
自分の意見はないのか？
少しは考えてから答えろ
はい シェフ
選択肢を与えず意見を聞け
お前がリードするな
はい
下処理をお願い
また残り物のスープかよ
…ですか？
コンテストの時 僕に負けたスープだろ
顔は整ってるけど
作る料理は美しくないな
学ぶ姿勢がなってないぞ
余り物を活用するコツを学べ
素材を生かすのは難しい
このコツを知れば どんな食材にも対応できる
はい シェフ
海鮮は入れずに 野菜だけで作れ
はい シェフ
なぜスパゲティを？
タリアテッレでしょ
どうして？
クリームソースだから
オイルソースにはスパゲティ
クリームか肉には タリアテッレを使う
基本でしょ
偉そうに
麺を入れる前に教えろよ
知らなかったんですか？
もう
麺が伸びますよ
フライパンを振って
麺とソースの相性が悪い分 うまく絡ませないと
もっと
まったく
大丈夫か？
平気です
湿布のにおいは 調理師の臭覚を鈍らせる
本物の調理師は舌でなく 鼻で出来を判断するんだ
はい シェフ
手首をいたわれ
大したことないです
軽く聞き流すな
手首を痛めたら 料理できなくなる
気を付けろ
はい シェフ
大丈夫？
問題ない
何か？
大会の準備に使って
社長として支援します
調理師たちの能力と士気が 上がるのなら
サポートします
優勝しろという圧力では？
優勝する気でしょ？
カードとは気前がいい
さすが社長ね
わざわざ人前で渡すとは 恩着せがましい
いいと思いますよ
恩に着ます
提案ですが
大会に出ない調理師は 帰らせましょう
営業もあるし
そのつもりです
ウンスは帰れ
お前は営業に集中しろ
明日の営業のために 社長も帰っては？
では
お先に
お疲れさま
優勝を逃したら 返金しなきゃならないぞ
優勝しますよ
根拠は？
シェフが指導するから
相棒というより
まるで指導教官に近いです
ドクさんは真面目すぎて 息が詰まる
低い声で話すから気分も沈む
フィリップさんも手ごわい
とにかく嫌だ
副料理長は？
おい
すみません
シェフとペアでないだけ 僕たちは幸せです
分かればいい
シェフに従って頑張れば 成果が出るだろう
副料理長
ユギョンを 練習で こき使うのは
何だか気が引けますよ
ウンスのほうがいい
シェフの目も気になります
それより問題は体力不足だ
補欠なんて いわば助手なのに
倒れるかと心配で こき使えない
ウンスと交代させるよう シェフに頼みましょう
賛成です
ユギョンのためにも 反対はしませんよ
さあ
みんなで乾杯しましょう
飲んでよ
今後の予定は？
まだ考え中だけど
一から 出直したいと思ってます
店には戻らないの？
社長が退職させないわよ
でしょ？
まずはゆっくり休んで
準備ができたら戻ればいい
いつまでも待ってるから
ところで何か食べたくない？
家に食べ物はない
出前を頼む？
外食する？
パスタの材料はある？
セヨンのパスタが食べたい
本当におなかがすいたのよ
私はまだ…
お願い 作って
行こう
早く
シェフ
補欠って？
知らない？
大会に出場する４人以外に
万一に備えて もう１人 登録する決まりだ
補欠が打席に立つ確率は？
出たいのか？
補欠って助手ですか？
補欠も選手だ
だから打席に立つ確率は ゼロじゃない
補欠もホームランを打てる？
可能性はあるが
補欠が出場したことは 一度もないはずだ
補欠が出る状況は 望ましくない
ええ
そんな状況は避けたい
そうですね
分かったな？
お久しぶり
どれにしようかな
アワビはいくら？
ユギョン飯店が アワビを買うと？
お客に出す気？
ユギョンの彼氏が来るから チャンポンに使う
天然は20万ウォン
養殖は14万ウォン
小さいのはもっと安い
見た目も違うだろ？
こっちがいい
殻だけを見て判断するな
あれは養殖だ
これがいい
外見が悪くて不細工な物が 天然なんだ
ユギョンの彼氏は 味にうるさい
天然のアワビをくれ
天然だね
どうも
お気を付けて
姉さんの彼氏に アワビのチャンポンを？
母さんならもっと ごちそうしたはずだ
まあな
チェさんに郵便です
〝イタリアの パウロより〞
止めて
うん
これくらい？
いい？
もう少し
満腹だ
ユギョン
休憩時間には休んでおけ
疲れてない？
休んでおかないと後が大変だ
事前に準備しようと思って
でも休憩は必要だぞ
休むことも大切だが 下っ端には難しい
シェフ 補欠の変更を お願いします
ウンスに任せたほうが
体力的にも いいと思います
補欠は経歴にもなりませんし
補欠は助手ではない
立派な選手だ
球拾いじゃないぞ
補欠と球拾いも 区分できないのか？
調理の経験のないウンスに 補欠が務まるとでも？
このままではユギョンが 倒れるかもしれません
男でもキツいのに
倒れない自信があります
頑張ります
私は女でなく調理師として 厨房(ちゅうぼう)に残ったんです
ウンスや先輩たちと同様に
私も耐えられます
ご心配なく
聞いたな
自分の言葉に責任を持てよ
はい シェフ
帰っていい
営業に集中しろ
ユギョンより 一生懸命 働けよ
営業中は助手の仕事を ユギョンに回すな
はい シェフ
営業を最優先にしろ
早く帰れ
ユギョン先輩だけ…
彼女は調理だけを
お前は厨房の流れを担当する
調理師と助手は違う
帰って
何してるんだ
帰れ
はい
お先に
準備できた？
はい
ゆですぎでは？
ちゃんと教えてよ
いつまで？
もう少し待って
２回目だ
見てください
嗅いでみて
もう一度
いいぞ
あと５時間ぐらいかな
手伝おうか
終わりました
帰ってください
ファイト
社長
どうも
早いな
ええ
毎日 遅くまで働いて 疲れない？
シェフと先輩たちも 頑張ってるから
協力したいんです
そうだ
先日 シェフと何の話を？
私の話をしたって 本当ですか？
そうだよ
俺は 君を愛してると言った
冗談を言わないで
本当だ
本当は何の話を？
いらっしゃいませ
もっと
これでいいですか？
返事をしてくださいよ
焦げ付いた
自分も焦がしたくせに
もっと
もっと速く
力を入れてよ
握力が弱いですね
ユギョン以下だ
やめた
お前がやれ
どうした？
病院に行けと言ったろ
料理ができなくなる
手首を痛めたら 大会にも出られなくなるぞ
すぐ診察を受けろ
引っ掛かっただけです
そこまで痛くないです
病院に行け
ホナム
手首は大丈夫か？
平気ですよ
本当に？
問題ないです
疲れたし 一杯どうです？
ここに来る前に
パウロから連絡が来た
お前に来てほしいと
恋愛ばかりするなら イタリアに帰ろう
金魚
社長
ここで何を？
家に帰って寝ないと 体を壊すぞ
うたた寝しちゃって
腕がしびれた
あのさ
あの写真は―
君にとって何？
実は先日
サボテンの人に 呼び出されたんです
でも現れなかった
会おうと言ってくれて うれしかったのに
会ったら何がしたい？
お礼を言いたいです
“３年間の応援のおかげで 調理師を続けられました”
“ユギョンのパスタを ごちそうしたいです”
そう言いたい
それだけか
聞きたいこともあります
何だ？
“あなたの応援に恥じない 調理師に成長してますか？”
“私のパスタはおいしい？”
そう尋ねたい
おいしいよ
君のパスタ
サボテンの人に 聞きたいんです
だから
おいしい
俺には最高だ
３年前も今も
“水をあげないで”
サボテンの送り主？
私のロッカーの写真です
違うよ
本当に？
社長
ごめんなさい
感謝してます
応援するよ
今みたいに
これからも
ユギョンさんは留守よ
イタリアに行かないか？
俺より適任だ
あなたの夢でしょ？
今は違う
星つき(ピョルジョム)の世界最高の店より
罰点(ポルジョム)だらけの ラ･スフェラが好きだ
彼女がいるから？
それが大きい
私も行けない
お前も憧れてたろ
こんな状態じゃ行けない
こんな状態って？
今はボロボロだから
手や舌がダメになった？
手と舌に問題がなければ シェフとして合格だ
とにかく今の私じゃ無理よ
早く決断しろ
いつまでも待ってはくれない
もう遅いかも
もう行くよ
シェフ
何か？
調理師さんに外泊させないで
一緒でした？
俺じゃダメだと言われた
今度 飲みましょう
嫌です
おはよう
“ニューシェフ”
いつ出場できるかな
カッコいい
“韓国の…”
平気か？
はい
どうも
金魚
外泊は許さないぞ
外泊？
洗ってきます
外泊じゃないです
また泊まる気か？
いいえ
〝オーダーシート〞
大会の練習に没頭して 電話もくれない
ちょっと
ホナムと同じくらい 材料費も気にして
何よ
材料を使いすぎて赤字よ
お姉ちゃんは悪くない
お客を定着させようと 高級食材なんか使うからよ
5000ウォンのパスタに
他店の社長は本当に偉いわね
調理ならできるけど
経営までするのは無理よ
“閉店”
ブランデーを？
はい
肉汁が多いから 甘いソースは合わないようだ
そうですね
付け合わせも試そう
ユギョン トマトは？
これから焼きます
急げ
はい
作り直します
香りがよくなった
ユギョン
はい
プロシュートを ６枚持ってきて
モッツァレラとサラミも
それとドクさんに水を頼む
はい
もう酸っぱくない いい味だ
ユギョン
はい
パセリを頼む
待て
この料理にパセリは合わない
少し使ってみよう
早く
要らないよ
頼む
よせ
やめてくれよ
できたから味を見て
どう？
成功だ
これを片付けて エビを持ってきてくれ
はい
すみません
パセリより…
そう言わないで
任せてくれよ
この方法もいいよな
うまくできた
どう？
確かに丸ごと 切ったほうがいい
疲れた
金魚
シェフ
重いから下ろしてください
じっとしてろ
人に見られますよ
構わないだろ
金魚
はい シェフ
女のシェフが少ない理由は？
バカじゃないからだ
愚か者は乾いた土地に 井戸を掘る
シェフは井戸掘りと同じで
終わりが見えない
お前はバカ正直で かわいい
金持ちの男を断り―
厳しい環境に追いやられても よく耐えてる
俺をシェフとして 立ててくれるし
バカ正直で ありがたい
感謝してるよ 金魚
頑張って
〝ニューシェフ 料理大会〞
来たわよ
ファイト
ラ･スフェラ
いけいけ
頑張ってね
副料理長 ファイト
ニューシェフの決戦に向けて
皆さんの運命を左右する 食材を公開します
盛大な拍手でお迎えください
〝審査員長〞
お待たせしました 食材をご確認ください
開けろ
はい
ヒレ肉が入ってます
これはイカです
なぜ…
タコやヤリイカじゃなくて？
コウイカでもなく安物です
大会だからだ
高級店では扱わない食材を
わざと出題したのさ
実力を見極めるためだ
よし
集まれ
よく聞け
一度 出したメニューは 変更できない
いいな
はい
メインは？
ヒレ肉のステーキ
サンシク 前菜は？
イカでは何もできない
お前は―
楽観的で どんな料理でも 長所を見つけられる
食材の長所を見つけろ
イカの長所は？
イカは…
味です
味と香りの強さが短所ですが
逆に長所にもなりえます
イカの風味が長所です
それでいい
イカのカルパッチョを 作ります
いいぞ
スンジェ スープは？
フィリップさんのスープは 好みじゃない
お前の料理は 顔と正反対なところが好きだ
一番 作りたいのは？
あった
これを生クリームで煮れば
美しい純白のスープに 仕上がります
すばらしい
今後も 顔と正反対の料理を作れ
ホナム パスタ
あの
海産物は…
イカだけだ
メインが肉とキノコだから
選択肢はイカしかない
硬くならないように 加熱時間を調整しろ
フライパンの振り方が 決め手になる
これまでの努力の成果を お見せします
よし
マネジャーシェフは10分後に
メニューを提出してください
もうお前らは
“はい シェフ”と 答えなくていい
料理をやり直させる シェフはいない
幸せだろ？
お前らへの最後の罵倒だ
愚鈍な熊に
身勝手な子馬
スカスカのパンに
チーズみたいに軟弱なヤツめ
必ず―
この大会で優勝しろ
はい シェフ
ここからは お前たちの腕で勝負だ
俺にできることは もう何もない
いいな？
はい シェフ
ファイト
集まれ
幸運を祈る
１ ２ ３ ファイト
出撃しろ
頑張れ
副料理長 いけ
ファイト
シェフは？
調理室の前で待機しています
イタリア派も一緒です
なぜ私が緊張するんだろう
同じです
俺も
残り時間は30分です
制限時間を厳守してください
自分が出るより緊張する
落ち着け
平気か？
問題ありません
ホナムさん
大丈夫？
しっかり
ケガは？
タオルをくれ
ぬらして
大変だ
出ましょう
ラ･スフェラさん？
はい
チョン･ホナムさんがケガを
補欠と交代できますが 彼は資格を失います
交代しますか？
はい？
俺は平気だよ
ちょっと
どうした？
シェフ
最後までやり遂げます
正気か？
料理ができなくなるぞ
イタリアに行きたい
優勝したいです
イタリアよりも
お前の手首のほうが大切だ
病院に行け
はい
シェフ
早く
ホナムさん
シェフ
心配しないで
フライパンを落として パスタが…
相談したら失格です
どうすればいい
方法はないのか
ユギョン
入れ
残り15分です
出場しろ
私なんかが…
入れ
はい
早く
行こう
残り時間は15分です
ホナムさん どうしたの？
大丈夫？
俺のせいだ
パスタがダメになっちゃった
どうしよう
もう黙ってよ
本当に大変だわ
生地はこれだけだ
パスタは作れない
今までの努力が水の泡だ
副料理長
イカをパスタにしては？
イカを？
サンシク
イカを細切りにしろ
俺はタリアテッレを作る
イカの麺に タリアテッレを添える
急いで作ろう
はい 副料理長
僕が盛り付けます
了解
終了時間です 調理台から離れてください
ご苦労さん
お疲れさま
出場者の皆さんを 温かい拍手でお迎えください
ニューシェフ料理大会
これより最終審査を始めます
それでは審査員の皆さん
最終審査をお願いします
まずいらしい
顔に書いてある
これは？
パスタには見えない
イカは麺のように 弾力があるので
食感を生かすよう 発想の転換をしました
生地を失敗したのでは？
面白い料理ですね
イカの炒め具合もいい
ただパスタと言えるかな
小麦粉の麺がない
でもタリアテッレが 添えられてるから
パスタでないとも言えません
ご苦労さん
お疲れさま
どうも
個性的だ
麺みたいな食感なのに イカの味がする
食べてみよう
フォークをくれ
皿を回して
不思議な味がする
本当においしいです
ご注目ください
まもなく 優勝チームの発表です
ただ今 審査の結果が 出ました
それでは結果を発表します
第７回 ニューシェフ料理大会
勝利の栄光に輝くチームは…
日本語字幕 沈 秀貞