（ナレーション）例えば ここは ごく一般的なレストランだとしよう
（石岡洋平(いしおか ようへい)）見て “昔ながらのナポリタン”だって
（青木 遥(あおき はるか)）おいしそう 私 昔ながらのナポリタンにする
じゃあ 俺 昔ながらのオムライスで
（黒田彩子(くろだ あやこ)）昔を知らないくせに
（石岡）え？
（石岡）ん？ ん？ 何て？
（彩子）昔って いつだよ
（石岡）はあ？
（石岡）失礼じゃないか！ ええ？
（ナレーション）はて 世代によって “昔”は異なるはずなのに—
なぜ 人は“昔ながら”に 反応するのだろうか？
（ナレーション） 今より昔のほうが—
おいしいものがあった とでもいうのだろうか
（彩子）べつに
（五月女 恵(さおとめ めぐみ)）そんなわけないでしょ
（遥） ほんとですって
（遥）懐かしいって 思うと脳科学的に—
ストレス解消に なるんですって
それ 何情報？
（遥）ネットです （恵）だろうね
いや 待てよ
だから 昭和レトロとか はやってるのかな？
（遥）昭和レトロって その時代を知らない若い世代が—
“エモい”って 盛り上がってるんですよね
ああ そうね
人間って新しいものに触れると 脳の動きが活発になるんですって
それ 何情報？
（遥）ネットです （恵）だろうね
どっちだよ おかしいよ 矛盾してるよ
（遥）確かに
（石岡） イエス ウィー キャン チェンジ！
（石岡）ウィー キャン チェンジ
（社員たち） ウィー キャン チェンジ…
（恵）あれ どうしたの？
（遥）ここ数年 いろいろあったじゃないですか
会社の偉い人たちが—
“生き残るために 勇気を持って変えていこう—
変革の時だ”って言ったらしく
それで アメリカの大統領みたいになってんだ
（石岡）五月女さん 何ですか？
いえ 何も
（彩子）じゃあ みんな—
何か変えたほうがいいことあったら どんどん言って
（遥）はい
（石岡）おっ 遥ちゃん！
（遥）特に ないです （石岡）えっ？
（遥）そんなことより みんな 仕事したほうがいいと思います
（恵）じゃ そろそろ 私は
（遥）お疲れさまです
（恵）遥ちゃん あした 私 有休もらってるから
（遥）了解です
（彩子） ちょっと！ 恵さん 意見は？
五月女さんも 何かあれば お願いします
（石岡）チェンジな意見 プリーズ！
（恵）そうね 考えとく
（彩子）ちょっと
（石岡）エブリバディ！
（彩子）何？
（石岡）え？
（彩子）今 “エブリバディ”って （石岡）はい
（彩子） だから“エブリバディ”何だよ？
（ナレーション）五月女恵—
ひとりで好きな場所に行き ひとりで好きなことをして—
ひとりの時間を楽しむ
（ナレーション） そんな彼女を“ソロ活女子”と呼ぶ
♪～
～♪
（恵の声） やって来ました
（恵の声） この門をくぐれば—
世界に誇る 横浜チャイナタウン
（恵の声）戦争で燃えたり 地震で倒壊したり—
景気が良くなったり 悪くなったり
（恵の声）その度に 見せる表情を 変えてきたという中華街だが—
今の顔といえば 飲茶(やむちゃ)・点心(てんしん)食べ放題と占い
（恵の声）だが まだ ほとんどの店がオープンしてない
（恵の声）私は 今日—
ある目的を持って チャイナタウンに来た
（恵の声） 時刻は朝10時半 まずは朝食
（恵の声）中国で朝食といえば お粥(かゆ)
（恵の声）ん？ なぜ お粥で サンタクロース？ 遊び心？
（恵の声）まあ いいか
（店長）いらっしゃい （恵）ひとりです
（店長）こちらどうぞ
（店長）はい
（恵の声）小さな専門店を食べ歩く
（恵の声）時代に逆らう ちょっと面倒なことも—
ソロ活では 誰に気を使うことなくできる
（恵の声） お粥も いろいろ種類があるな
（店長）何にしますか？ （恵）あっ あの…
（店長）大きく分けて海鮮とお肉
（店長） うちは 南方系の広東(カントン)料理のお粥で—
モツ料理の本場だから モツのお粥が おいしいですよ
（恵）あっ じゃあ それで
（店長）油条(ヨウティヤオ)は？ （恵）え？
（店長）あっ 中国のお粥は—
油条っていう揚げパンと一緒に 食べるんだけど
（恵）あっ じゃあ それも （店長）はい
（店長の中国語）
（恵の声） 多少 強引なところも 中国語も—
異国情緒と捉えれば それもまたよし
（恵の声）ところで…
（恵の声）広東料理
（恵の声）北京(ペキン)料理
（恵の声）上海(シャンハイ)料理
（恵の声）四川(シセン)料理
（恵の声）これを “中国４大料理”というらしい
（恵の声）要するに 地域によって—
微妙に名物と調理法が違う という話だが—
もともとは 中華街に移住してきたのは—
広東省の人たちだったらしく—
広東料理専門店が 多かったのだという
（恵）おお…
（店長）牛モツのお粥ね
（店長） 薬味のネギと醤油(しょうゆ)は混ぜないで—
具を食べるときに 添えて食べて
（恵）はい
（恵の声）これぞ“ザ・中華粥” 早速 いただこう
（恵の声）あっさり塩味 でも ダシがきいてる
（恵の声）そうか ここの中華粥は ダシで煮込んでるんだ
（恵の声）大盛りに見えるけど いくらでも食べられそう
（恵の声）なぜか分からないが—
中華粥とセットで 食べられているという—
この揚げパンとのハーモニー
（恵の声） 最初に組み合わせた人 天才系グルメ
（恵の声） 牛モツとお粥の組み合わせも最高
（恵の声）これは 元気になるお粥だ
（店長）おねえさん
（店長）おいしそうに食べてくれるね
（恵） あっ はい とってもおいしいです
（店長）それは ありがとう （恵）いえ
（店長）うちのお粥はね 70年以上も変わってないからね
70年？ 長いですね
あっ じゃあ そのときから 看板はサンタクロースなんですか？
（店長）ああ サンタクロースね
なんか 戦後の話らしいんだけど—
ほかの店が クリスマス用に使ってて—
それを捨てるって言うから もらったらしいんだよ
（店長）みんなで頑張って 店やっていこうって
（店長）それで 初代が—
サンタクロースみたいに おいしいものをプレゼントしたい—
っていう気持ちだったみたい
なるほど
（恵の声）チャイナタウンで サンタクロースのごとく
（恵の声）初代 シャレてるな
（店長）またよろしく （恵）ごちそうさまでした
（恵の声） サンタクロースさん サンキュー
（恵の声） お次は 中国四大料理の筆頭—
広東料理の専門店
（恵の声）まだ お粥を食べ終わって ３分しかたっていないが—
行ってみよう
（店長）いらっしゃいませ おひとり様 どうぞ
（恵）はい
（恵の声）まあ いろいろあるが—
ここは広東料理代表のおすすめを 聞いてみよう
（恵）あっ すいません （店長）はい
あの 広東料理のおすすめって 何ですか？
（店長）あ～ やっぱり 巻揚(まきあげ)かな
（恵）巻揚？ （店長）うん
（店長） 伝統的な広東料理なんだけどね—
手間がかかるので 中華街でも—
今は限られたお店でしか 出してないのよ
冷凍で揚げるだけのものは 売ってるけどね
（店長） うちは 60年以上 職人の手作り
（恵）お願いします （店長）はい
（店長）巻揚 １つ お願いします！
（店員の中国語）
（恵の声）創業60年か 意外に古いお店が残っているんだな
（恵の声）しかし 手間暇かけて 職人が守っている伝統料理とは—
期待感しかない
（店長）はい これが巻揚ね
（恵）ああ…
（恵の声） 確かに 何かを巻いて揚げている
（恵の声）読んで字のごとし
（店長） 豚肉 タケノコ シイタケ エビを—
豚の内臓の周りに付いている脂で 包んで揚げてるの
（恵） 豚の内臓の周りに付いている脂？
（恵の声）ヤバい “伝統”と “手作り”という言葉に引かれて—
ちゃんと 料理のことを 聞いてなかった
（恵の声）豚の内臓の周りに 付いている脂って何？
（店長）そう 変わってるでしょ？ （恵）はい
（店長）でも 大丈夫 臭みとか全然ないから
（恵）ああ…
あっ いただきます
（恵の声）おお！ 外はパリパリ サックサク—
中は シャッキシャキの食感 臭みもなし
（恵の声）例えるなら—
中華風具だくさん揚げ春巻き という感じか
（恵の声） 食べたことのない おいしさ
（恵の声）これは 料理遺産 全会一致で決定だろう
（店長）気に入ってくれたみたいね
（恵）はい おいしいです
（店長）フフッ
（店長）昔からの広東料理屋も どんどん減ってるし—
巻揚も いつまであるか分かんない
何年か後には 出す店 なくなってるかもしれない
（恵）そうなんですか？
（店長）うん 分かんないけどね
でも まさか こんなに—
飲茶・点心食べ放題のお店が 多くなるなんて思わなかった
飲茶って もともと広州(コウシュウ)の文化で—
広東料理なんだよ
“食は広州にあり” っていうぐらいだから
（恵）えっ そうなんですか？ （店長）うん そうだよ
甘いものとか 軽いものを食べながら—
お茶を飲むのを“飲茶”
饅頭(まんじゅう)とか お菓子を 軽くつまむって感じ
点心っていうのはね “小さなお餅”っていう意味
（恵）え？ じゃあ 小籠包(ショウロンポウ)は？ （店長）上海料理
（恵）エビチリは？ （店長）日本にしかない料理
（恵の声）知らないということは 恐ろしいことだ
（恵の声） そもそも 飲茶・点心のことさえ—
ちゃんと分かっていなかったとは
（店長）10年後には—
食べ歩きのお店ばっかりに なってたりして
それは 残念ですね
（店長）残念じゃないよ
（店長）私たちは 何があっても たくましく生きてきたんだから—
それはそれで 生きてくよ
（恵）なるほど （店長）うん
（恵の声） 60年 お店の味を守るというのは—
だてじゃない
（恵の声）ひょっとしたら 一生 出会えなかったかもしれない—
消えゆくローカル料理に 出会えたことは感謝
（恵の声） 何て言ったってさ 巻揚 最高
（店長）ありがとうございました （恵）ごちそうさまでした
（店長）このあとは どっか行くの？
（恵）はい 北京料理のお店に 行ってみようかと思います
（店長）なるほど 広東の次は北京か
（店長）中国八大料理 全部 行くの？ （恵）はい
（恵）えっ 八大？ 四大じゃなくて？
（店長）細かく分けると８つ
（恵）ああ…
（恵）今日 全部は無理ですね （店長）無理だね
（恵）ごちそうさまでした （店長）はい ありがとうございました
（恵の声）チャイナタウンの パワースポット 媽祖廟(まそびょう)
（恵の声） はるか昔 中国に実在した—
スーパーウーマンを祭ってるとこ
（恵の声）何度も前を通っているが—
考えてみると お参りしたことはない
（恵の声） 腹ごなしに… とは失礼だが—
まあ 行ってみよう
（恵の声）本殿に上がる前に 媽祖さんをはじめ—
ここに祭られている５人の神様に お線香をあげる
（恵の声）これが いわゆる お清めでもあるらしい
（恵の声） 私のお願い事は もちろん…
（恵）巻揚が中華街から なくなりませんように
（恵の声）さあ 次は北京料理
（恵の声） ここも大通りから外れた一角にある
（恵の声）“おばぁちゃんの味を 今に伝える餃子(ギョーザ)”か
（恵の声） えっ？ 餃子って北京料理なの？
（恵の声）まあ 行ってみよう
（三代目）いらっしゃいませ （恵）ひとりです
（三代目）あっ じゃあ こちらどうぞ （恵）はい
（恵の声） ここも昔からある感じのお店だ
（恵の声） やはり… 餃子なんだろうな
（三代目）お決まりですか？ （恵）あっ…
（恵）あの 王(おう)おばぁちゃんの餃子というのは？
（三代目） ああ 僕のおばあちゃんのことですね
（三代目）僕のおばあちゃんが もう60年以上前になるんですかね—
そこで日本にやって来て この店が始まったんです
（恵）へえ～ えっ じゃあ 北京から？
（三代目） あっ うちのおばあちゃんは—
北京の隣の山東省っていうとこの 出身の人で
（三代目）でも 日本の人って—
山東料理っていっても あんまり分かんないじゃないですか
（三代目）一応 中国八大料理の一つ なんですけどね
（恵）えっ…
（恵の声）出た 中国八大料理
（恵の声）確かに 山東料理は知らない
（三代目）だから 場所が近い 北京料理っていってたみたいですね
（三代目）まあ でも 実際に 北のほうの料理っていうのは—
まあ ちょっと 似てるとこがありまして
（三代目）餃子なんかも その寒い地域の料理なんですね
（恵）はあ～ なるほど
（三代目）あの～ 大きい釜に 餃子をたくさん入れて—
水餃子にするんですね
（三代目） それが主食みたいな感じで
（恵）へえ～ （三代目）体もあったまるんで
（恵）えっ じゃあ 焼き餃子は？
（三代目）焼き餃子は もともと—
水餃子を余ったやつを こう 焼いて—
賄いにして食べてたんですね
（恵）そうなんですか
（三代目）だから その… 焼き餃子を わざわざ注文するって—
あんま ないんですよ
（恵）そうなんですね
（恵の声） 焼き餃子は 賄いメシだったのか
（恵の声）中国の人が日本に来たら びっくりするだろうな
（恵の声）日本人は 喜んで 賄いメシ 食べてるって
（三代目）うちの餃子はね 毎朝 皮から作ってるんですよ
（三代目）おばあちゃんの 家庭料理の味のままです
（恵）毎朝 皮から？
（恵の声）おいおい “昔ながらの”“家庭の味”“手作り”
（恵の声）三大おいしそうワードの 全部入りじゃないか
（恵）水餃子 ２人前と 生ビールお願いします
（三代目）はい 少々お待ちください
（恵）おお…
（三代目）うちの餃子は 具に しっかりと味が付いてますので—
そのまま食べちゃってください
（恵）はい
（三代目） ちょっと変化が欲しいときは 酢とラー油だけ つけてくださいね
（恵）醤油は？
（三代目）あっ 必要ないんです
（恵）なるほど 分かりました
（恵の声）では まず 水餃子から
（恵の声）言われたとおり 何もつけずに食べてみる
（恵）ハア…
（恵の声）確かに 餃子全体から 味が たっぷり 染み出してくるから—
何もつけなくても おいしい
（恵の声）確かに この餃子なら 醤油は要らない
（恵の声）というか 醤油をつけずに 餃子を食べたことがなかった
（恵の声） これが 本来の餃子のおいしさなのか
（恵の声） これは いくらでも食べられる
（恵の声）焼き餃子と違って 脂っこくもないし
（恵の声）中国では むしろ こっちがスタンダードというのは—
激しく同意
（店員）いらっしゃいませ
（店員）餃子 いかがですか？
（恵）おいしいです （店員）よかった
（三代目）僕の兄です （恵）ああ…
（三代目）うちのお店は おばあちゃんから始まって—
お父さんとお兄さんが厨房 …で 僕が接客
（三代目）完全家族経営です
（恵）ほう…
（恵の声） チャイナタウンで ブラザーズが—
グランドマザーの餃子を守る
（恵の声）ほぼ映画の設定だな いいもの見せていただきました
（三代目）その餃子も お兄ちゃんが 毎朝 一個一個 作ってるんですよ
（店員）中華街は よくいらっしゃるんですか？
あっ いえ それほどじゃないんですけど
（店員）いやあ 女性ですと やっぱり 今は—
飲茶・点心の食べ放題と占いが すごい人気で—
うちの水餃子 食べていただけるだけで うれしいです
いや こちらこそです
（店員） ほかは どっか行ったんですか？
（恵） えっと お粥のお店と 広東料理と—
あと 媽祖廟に
（店員）そうだ 時間があったら もう一つ 行ったらいいよ
（中国語の会話）
えっ？ えっ？ 何て？
何ですか？ それは
（恵の声）チャイナタウンブラザーズが 教えてくれたのは—
元祖 中国銘菓
（恵の声）100年近く続く—
中華街最古の お店の一つだって聞いたら—
来るしかないだろう
（店員）いらっしゃいませ （恵）どうも
（恵）すいません
（恵）おいしい
（恵の声）不思議なものだ
（恵の声） 一品料理に絞って はしごしたら—
みんな歴史あるお店だった
（恵の声）そして 創業当時の味を 守っているのも一緒
（恵の声）変わり続ける街だからこそ 変わらないものが愛されるのかも
（恵の声）いや 毎日 お粥や餃子や お菓子に向き合っていたら—
勝手に周りが変わっていたのかも
（遥）これ おいしいですね
（恵）そりゃ おいしいよ 100年の歴史があるんだから
（恵）家族みんなで作ってるんだって
（遥）そういうの大事ですよね （恵）そう
（石岡）全然 何も アイデア出てこないじゃん
セイ！ セイ！
（恵）彩子さん 石岡君
（彩子）何？ （石岡）はい
変わろうと するのも—
悪いことじゃ ないけど
例えば 何十年も続く—
餃子のお店の人は—
毎日 一つ一つ丁寧に—
餃子を作ってる
（彩子）はあ…
（石岡）まあ そうでしょうね
大事なのは—
まず丁寧に—
仕事をすること じゃないですかね
何？ 伝わらなかった？
（石岡） ああ いや…
じゃあ 例えば—
何十年も続く お粥のお店は…
（彩子）みんな 何してんの？
早く自分の仕事して
（石岡）ジャスト ドゥ イット！
（恵）変わった
（彩子）地道が一番 地に足つけてこう
（石岡）レッツ ゴーゴーゴーゴー
レッツ ビギン レッツ ビギン！
（遥） よかったですね
（恵）そうだね
（彩子） …で どのお店？
（彩子）ほら さっき言ってた—
餃子のお店だよ お粥のお店も
（恵）あっ 横浜中華街です
（石岡）オウ チャイナタウン？
（恵）イエス
（石岡）オウ チャイナタウン！
レッツ ゴーゴー！ 彩子さん
レッツ ゴーゴーゴーゴー！
お店の名前…
（ナレーション）今回 五月女恵が ソロ活をしたのは—
変わり続ける横浜中華街で 変わらない味を守る４店
（ナレーション） 長年—
朝食場として にぎわう—
中華粥の名店 「謝甜記(しゃてんき)」
（ナレーション） 広東料理の名店 「楽園(らくえん)」は—
消えゆく名物料理 巻揚を—
手作りで 守り続けている
（ナレーション） 北京料理—
「蓬莱閣(ほうらいかく)」の 餃子は—
かの文豪 池波正太郎(いけなみしょうたろう)も—
愛したという
（ナレーション） 中華街最古の菓子店 「翠香園(すいこうえん)」は—
素朴ながら 本場の味わい
（ナレーション） 皆様—
歴史ある専門店で 変わらぬ味を—
堪能してみては いかがだろうか
（恵）埴輪って 何だと思う？
（恵）わあ…
（男性）ここにある 展示物もぜ～んぶ—
自分と変わらない—
人が作ったなと 思うと…
（男性）未来は明るいね
（恵）ですね
（恵）あっ… すいません