1
00:00:00,934 --> 00:00:06,333
（ナレーション）例えば ここは
ごく一般的なレストランだとしよう

2
00:00:06,400 --> 00:00:09,033
（石岡洋平(いしおか ようへい)）見て
“昔ながらのナポリタン”だって

3
00:00:09,100 --> 00:00:12,500
（青木 遥(あおき はるか)）おいしそう
私 昔ながらのナポリタンにする

4
00:00:12,567 --> 00:00:14,800
じゃあ 俺
昔ながらのオムライスで

5
00:00:15,500 --> 00:00:17,667
（黒田彩子(くろだ あやこ)）昔を知らないくせに

6
00:00:18,533 --> 00:00:19,533
（石岡）え？

7
00:00:19,800 --> 00:00:21,367
（石岡）ん？ ん？ 何て？

8
00:00:22,000 --> 00:00:23,734
（彩子）昔って いつだよ

9
00:00:24,433 --> 00:00:25,433
（石岡）はあ？

10
00:00:26,533 --> 00:00:28,233
（石岡）失礼じゃないか！ ええ？

11
00:00:28,300 --> 00:00:32,467
（ナレーション）はて 世代によって
“昔”は異なるはずなのに—

12
00:00:32,533 --> 00:00:37,100
なぜ 人は“昔ながら”に
反応するのだろうか？

13
00:00:37,667 --> 00:00:39,100
（ナレーション）
今より昔のほうが—

14
00:00:39,166 --> 00:00:42,033
おいしいものがあった
とでもいうのだろうか

15
00:00:42,100 --> 00:00:43,166
（彩子）べつに

16
00:00:43,967 --> 00:00:45,166
（五月女 恵(さおとめ めぐみ)）そんなわけないでしょ

17
00:00:45,667 --> 00:00:46,767
（遥）
ほんとですって

18
00:00:46,834 --> 00:00:49,200
（遥）懐かしいって
思うと脳科学的に—

19
00:00:49,266 --> 00:00:51,266
ストレス解消に
なるんですって

20
00:00:51,467 --> 00:00:52,467
それ 何情報？

21
00:00:52,533 --> 00:00:54,333
（遥）ネットです
（恵）だろうね

22
00:00:54,734 --> 00:00:56,367
いや 待てよ

23
00:00:56,433 --> 00:00:58,600
だから 昭和レトロとか
はやってるのかな？

24
00:00:58,667 --> 00:01:01,734
（遥）昭和レトロって
その時代を知らない若い世代が—

25
00:01:01,800 --> 00:01:03,433
“エモい”って
盛り上がってるんですよね

26
00:01:03,800 --> 00:01:05,100
ああ そうね

27
00:01:05,567 --> 00:01:09,433
人間って新しいものに触れると
脳の動きが活発になるんですって

28
00:01:09,734 --> 00:01:10,734
それ 何情報？

29
00:01:10,800 --> 00:01:12,333
（遥）ネットです
（恵）だろうね

30
00:01:12,400 --> 00:01:15,266
どっちだよ
おかしいよ 矛盾してるよ

31
00:01:15,700 --> 00:01:16,767
（遥）確かに

32
00:01:17,133 --> 00:01:19,467
（石岡）
イエス ウィー キャン チェンジ！

33
00:01:19,533 --> 00:01:21,800
（石岡）ウィー キャン チェンジ

34
00:01:22,100 --> 00:01:24,033
（社員たち）
ウィー キャン チェンジ…

35
00:01:24,100 --> 00:01:25,400
（恵）あれ どうしたの？

36
00:01:25,467 --> 00:01:27,667
（遥）ここ数年
いろいろあったじゃないですか

37
00:01:27,734 --> 00:01:29,400
会社の偉い人たちが—

38
00:01:29,467 --> 00:01:32,266
“生き残るために
勇気を持って変えていこう—

39
00:01:32,333 --> 00:01:34,834
変革の時だ”って言ったらしく

40
00:01:34,900 --> 00:01:37,333
それで
アメリカの大統領みたいになってんだ

41
00:01:37,400 --> 00:01:39,000
（石岡）五月女さん 何ですか？

42
00:01:39,200 --> 00:01:40,467
いえ 何も

43
00:01:40,967 --> 00:01:42,066
（彩子）じゃあ みんな—

44
00:01:42,133 --> 00:01:44,967
何か変えたほうがいいことあったら
どんどん言って

45
00:01:46,867 --> 00:01:47,867
（遥）はい

46
00:01:47,934 --> 00:01:49,100
（石岡）おっ 遥ちゃん！

47
00:01:49,900 --> 00:01:51,734
（遥）特に ないです
（石岡）えっ？

48
00:01:51,800 --> 00:01:55,000
（遥）そんなことより みんな
仕事したほうがいいと思います

49
00:01:57,967 --> 00:01:59,166
（恵）じゃ そろそろ 私は

50
00:01:59,367 --> 00:02:00,367
（遥）お疲れさまです

51
00:02:02,266 --> 00:02:05,033
（恵）遥ちゃん
あした 私 有休もらってるから

52
00:02:05,100 --> 00:02:06,333
（遥）了解です

53
00:02:15,133 --> 00:02:17,533
（彩子）
ちょっと！ 恵さん 意見は？

54
00:02:17,734 --> 00:02:19,367
五月女さんも
何かあれば お願いします

55
00:02:19,433 --> 00:02:21,633
（石岡）チェンジな意見 プリーズ！

56
00:02:21,867 --> 00:02:23,467
（恵）そうね 考えとく

57
00:02:24,300 --> 00:02:25,333
（彩子）ちょっと

58
00:02:25,400 --> 00:02:26,900
（石岡）エブリバディ！

59
00:02:27,500 --> 00:02:28,500
（彩子）何？

60
00:02:29,133 --> 00:02:30,133
（石岡）え？

61
00:02:30,200 --> 00:02:32,800
（彩子）今 “エブリバディ”って
（石岡）はい

62
00:02:33,166 --> 00:02:35,000
（彩子）
だから“エブリバディ”何だよ？

63
00:02:35,667 --> 00:02:37,633
（ナレーション）五月女恵—

64
00:02:38,133 --> 00:02:42,333
ひとりで好きな場所に行き
ひとりで好きなことをして—

65
00:02:42,400 --> 00:02:44,533
ひとりの時間を楽しむ

66
00:02:45,200 --> 00:02:49,000
（ナレーション）
そんな彼女を“ソロ活女子”と呼ぶ

67
00:02:50,867 --> 00:02:57,867
♪～

68
00:03:49,266 --> 00:03:56,266
～♪

69
00:04:02,200 --> 00:04:03,734
（恵の声）
やって来ました

70
00:04:03,800 --> 00:04:05,333
（恵の声）
この門をくぐれば—

71
00:04:05,400 --> 00:04:08,467
世界に誇る
横浜チャイナタウン

72
00:04:10,800 --> 00:04:13,700
（恵の声）戦争で燃えたり
地震で倒壊したり—

73
00:04:13,767 --> 00:04:16,266
景気が良くなったり 悪くなったり

74
00:04:16,333 --> 00:04:20,100
（恵の声）その度に 見せる表情を
変えてきたという中華街だが—

75
00:04:20,166 --> 00:04:24,600
今の顔といえば
飲茶(やむちゃ)・点心(てんしん)食べ放題と占い

76
00:04:26,300 --> 00:04:30,100
（恵の声）だが まだ
ほとんどの店がオープンしてない

77
00:04:37,333 --> 00:04:38,367
（恵の声）私は 今日—

78
00:04:38,433 --> 00:04:41,367
ある目的を持って
チャイナタウンに来た

79
00:04:42,967 --> 00:04:45,734
（恵の声）
時刻は朝10時半　まずは朝食

80
00:04:47,333 --> 00:04:49,734
（恵の声）中国で朝食といえば お粥(かゆ)

81
00:04:51,400 --> 00:04:56,367
（恵の声）ん？ なぜ お粥で
サンタクロース？ 遊び心？

82
00:04:57,367 --> 00:04:58,367
（恵の声）まあ いいか

83
00:05:06,767 --> 00:05:09,066
（店長）いらっしゃい
（恵）ひとりです

84
00:05:09,133 --> 00:05:10,166
（店長）こちらどうぞ

85
00:05:17,066 --> 00:05:18,066
（店長）はい

86
00:05:20,400 --> 00:05:23,033
（恵の声）小さな専門店を食べ歩く

87
00:05:23,100 --> 00:05:25,567
（恵の声）時代に逆らう
ちょっと面倒なことも—

88
00:05:25,633 --> 00:05:29,467
ソロ活では
誰に気を使うことなくできる

89
00:05:32,633 --> 00:05:35,433
（恵の声）
お粥も いろいろ種類があるな

90
00:05:38,433 --> 00:05:40,567
（店長）何にしますか？
（恵）あっ あの…

91
00:05:40,633 --> 00:05:43,233
（店長）大きく分けて海鮮とお肉

92
00:05:43,300 --> 00:05:46,100
（店長）
うちは 南方系の広東(カントン)料理のお粥で—

93
00:05:46,166 --> 00:05:50,467
モツ料理の本場だから
モツのお粥が おいしいですよ

94
00:05:50,533 --> 00:05:51,567
（恵）あっ じゃあ それで

95
00:05:51,834 --> 00:05:53,834
（店長）油条(ヨウティヤオ)は？
（恵）え？

96
00:05:54,100 --> 00:05:56,066
（店長）あっ 中国のお粥は—

97
00:05:56,133 --> 00:05:58,734
油条っていう揚げパンと一緒に
食べるんだけど

98
00:05:58,800 --> 00:06:00,934
（恵）あっ じゃあ それも
（店長）はい

99
00:06:01,000 --> 00:06:04,066
（店長の中国語）

100
00:06:04,133 --> 00:06:06,400
（恵の声）
多少 強引なところも 中国語も—

101
00:06:06,467 --> 00:06:09,900
異国情緒と捉えれば
それもまたよし

102
00:06:10,467 --> 00:06:11,467
（恵の声）ところで…

103
00:06:14,133 --> 00:06:15,400
（恵の声）広東料理

104
00:06:16,233 --> 00:06:17,533
（恵の声）北京(ペキン)料理

105
00:06:18,066 --> 00:06:19,333
（恵の声）上海(シャンハイ)料理

106
00:06:19,934 --> 00:06:21,133
（恵の声）四川(シセン)料理

107
00:06:22,200 --> 00:06:25,000
（恵の声）これを
“中国４大料理”というらしい

108
00:06:26,266 --> 00:06:27,700
（恵の声）要するに 地域によって—

109
00:06:27,767 --> 00:06:31,467
微妙に名物と調理法が違う
という話だが—

110
00:06:32,000 --> 00:06:34,433
もともとは
中華街に移住してきたのは—

111
00:06:34,500 --> 00:06:36,734
広東省の人たちだったらしく—

112
00:06:36,800 --> 00:06:39,867
広東料理専門店が
多かったのだという

113
00:06:49,633 --> 00:06:51,066
（恵）おお…

114
00:06:52,333 --> 00:06:54,133
（店長）牛モツのお粥ね

115
00:06:54,200 --> 00:06:56,834
（店長）
薬味のネギと醤油(しょうゆ)は混ぜないで—

116
00:06:57,000 --> 00:06:59,100
具を食べるときに 添えて食べて

117
00:06:59,166 --> 00:07:00,166
（恵）はい

118
00:07:02,867 --> 00:07:06,533
（恵の声）これぞ“ザ・中華粥”
早速 いただこう

119
00:07:14,400 --> 00:07:18,266
（恵の声）あっさり塩味
でも ダシがきいてる

120
00:07:18,433 --> 00:07:22,633
（恵の声）そうか ここの中華粥は
ダシで煮込んでるんだ

121
00:07:22,700 --> 00:07:26,266
（恵の声）大盛りに見えるけど
いくらでも食べられそう

122
00:07:43,834 --> 00:07:45,066
（恵の声）なぜか分からないが—

123
00:07:45,133 --> 00:07:47,767
中華粥とセットで
食べられているという—

124
00:07:47,834 --> 00:07:49,800
この揚げパンとのハーモニー

125
00:07:49,867 --> 00:07:53,000
（恵の声）
最初に組み合わせた人 天才系グルメ

126
00:08:09,967 --> 00:08:13,266
（恵の声）
牛モツとお粥の組み合わせも最高

127
00:08:13,500 --> 00:08:15,934
（恵の声）これは 元気になるお粥だ

128
00:08:17,367 --> 00:08:18,433
（店長）おねえさん

129
00:08:19,834 --> 00:08:21,400
（店長）おいしそうに食べてくれるね

130
00:08:21,467 --> 00:08:24,000
（恵）
あっ はい とってもおいしいです

131
00:08:24,066 --> 00:08:25,900
（店長）それは ありがとう
（恵）いえ

132
00:08:28,066 --> 00:08:31,834
（店長）うちのお粥はね
70年以上も変わってないからね

133
00:08:31,900 --> 00:08:35,000
70年？ 長いですね

134
00:08:35,567 --> 00:08:38,433
あっ じゃあ そのときから
看板はサンタクロースなんですか？

135
00:08:38,500 --> 00:08:40,734
（店長）ああ サンタクロースね

136
00:08:41,266 --> 00:08:44,333
なんか 戦後の話らしいんだけど—

137
00:08:44,400 --> 00:08:47,033
ほかの店が
クリスマス用に使ってて—

138
00:08:47,100 --> 00:08:49,633
それを捨てるって言うから
もらったらしいんだよ

139
00:08:50,133 --> 00:08:52,433
（店長）みんなで頑張って
店やっていこうって

140
00:08:52,900 --> 00:08:54,266
（店長）それで 初代が—

141
00:08:54,333 --> 00:08:58,333
サンタクロースみたいに
おいしいものをプレゼントしたい—

142
00:08:58,400 --> 00:08:59,967
っていう気持ちだったみたい

143
00:09:00,900 --> 00:09:02,333
なるほど

144
00:09:03,367 --> 00:09:06,133
（恵の声）チャイナタウンで
サンタクロースのごとく

145
00:09:06,200 --> 00:09:08,600
（恵の声）初代 シャレてるな

146
00:09:12,767 --> 00:09:15,300
（店長）またよろしく
（恵）ごちそうさまでした

147
00:09:21,066 --> 00:09:23,600
（恵の声）
サンタクロースさん サンキュー

148
00:09:26,233 --> 00:09:29,200
（恵の声）
お次は 中国四大料理の筆頭—

149
00:09:29,266 --> 00:09:30,800
広東料理の専門店

150
00:09:31,467 --> 00:09:34,900
（恵の声）まだ お粥を食べ終わって
３分しかたっていないが—

151
00:09:34,967 --> 00:09:36,033
行ってみよう

152
00:09:36,500 --> 00:09:39,500
（店長）いらっしゃいませ
おひとり様 どうぞ

153
00:09:39,567 --> 00:09:40,567
（恵）はい

154
00:09:47,433 --> 00:09:49,066
（恵の声）まあ いろいろあるが—

155
00:09:49,133 --> 00:09:52,734
ここは広東料理代表のおすすめを
聞いてみよう

156
00:09:55,300 --> 00:09:56,967
（恵）あっ すいません
（店長）はい

157
00:09:57,033 --> 00:10:00,133
あの 広東料理のおすすめって
何ですか？

158
00:10:00,500 --> 00:10:03,767
（店長）あ～ やっぱり 巻揚(まきあげ)かな

159
00:10:03,834 --> 00:10:05,166
（恵）巻揚？
（店長）うん

160
00:10:05,233 --> 00:10:07,867
（店長）
伝統的な広東料理なんだけどね—

161
00:10:07,934 --> 00:10:10,100
手間がかかるので 中華街でも—

162
00:10:10,166 --> 00:10:13,066
今は限られたお店でしか
出してないのよ

163
00:10:13,133 --> 00:10:15,834
冷凍で揚げるだけのものは
売ってるけどね

164
00:10:15,900 --> 00:10:18,967
（店長）
うちは 60年以上 職人の手作り

165
00:10:19,033 --> 00:10:20,867
（恵）お願いします
（店長）はい

166
00:10:23,400 --> 00:10:25,633
（店長）巻揚 １つ お願いします！

167
00:10:25,700 --> 00:10:27,367
（店員の中国語）

168
00:10:29,633 --> 00:10:35,233
（恵の声）創業60年か
意外に古いお店が残っているんだな

169
00:10:35,300 --> 00:10:39,834
（恵の声）しかし 手間暇かけて
職人が守っている伝統料理とは—

170
00:10:39,900 --> 00:10:41,500
期待感しかない

171
00:10:42,834 --> 00:10:44,633
（店長）はい これが巻揚ね

172
00:10:45,066 --> 00:10:46,433
（恵）ああ…

173
00:10:47,667 --> 00:10:50,967
（恵の声）
確かに 何かを巻いて揚げている

174
00:10:51,033 --> 00:10:52,834
（恵の声）読んで字のごとし

175
00:10:53,467 --> 00:10:56,700
（店長）
豚肉 タケノコ シイタケ エビを—

176
00:10:56,767 --> 00:11:01,600
豚の内臓の周りに付いている脂で
包んで揚げてるの

177
00:11:01,667 --> 00:11:04,734
（恵）
豚の内臓の周りに付いている脂？

178
00:11:05,734 --> 00:11:09,567
（恵の声）ヤバい “伝統”と
“手作り”という言葉に引かれて—

179
00:11:09,633 --> 00:11:11,967
ちゃんと 料理のことを
聞いてなかった

180
00:11:12,033 --> 00:11:16,500
（恵の声）豚の内臓の周りに
付いている脂って何？

181
00:11:16,934 --> 00:11:19,734
（店長）そう 変わってるでしょ？
（恵）はい

182
00:11:20,400 --> 00:11:22,433
（店長）でも 大丈夫
臭みとか全然ないから

183
00:11:22,734 --> 00:11:23,734
（恵）ああ…

184
00:11:37,433 --> 00:11:39,967
あっ いただきます

185
00:11:46,500 --> 00:11:50,233
（恵の声）おお！
外はパリパリ サックサク—

186
00:11:50,300 --> 00:11:53,667
中は シャッキシャキの食感
臭みもなし

187
00:11:53,734 --> 00:11:54,633
（恵の声）例えるなら—

188
00:11:54,700 --> 00:11:58,100
中華風具だくさん揚げ春巻き
という感じか

189
00:11:58,333 --> 00:12:00,400
（恵の声）
食べたことのない おいしさ

190
00:12:00,467 --> 00:12:04,300
（恵の声）これは
料理遺産 全会一致で決定だろう

191
00:12:07,467 --> 00:12:08,834
（店長）気に入ってくれたみたいね

192
00:12:08,900 --> 00:12:10,533
（恵）はい おいしいです

193
00:12:11,233 --> 00:12:12,233
（店長）フフッ

194
00:12:14,200 --> 00:12:18,333
（店長）昔からの広東料理屋も
どんどん減ってるし—

195
00:12:18,400 --> 00:12:21,233
巻揚も いつまであるか分かんない

196
00:12:21,300 --> 00:12:24,667
何年か後には
出す店 なくなってるかもしれない

197
00:12:24,900 --> 00:12:26,266
（恵）そうなんですか？

198
00:12:26,667 --> 00:12:29,066
（店長）うん 分かんないけどね

199
00:12:29,500 --> 00:12:31,400
でも まさか こんなに—

200
00:12:31,467 --> 00:12:36,333
飲茶・点心食べ放題のお店が
多くなるなんて思わなかった

201
00:12:37,200 --> 00:12:40,133
飲茶って
もともと広州(コウシュウ)の文化で—

202
00:12:40,200 --> 00:12:42,000
広東料理なんだよ

203
00:12:42,066 --> 00:12:45,467
“食は広州にあり”
っていうぐらいだから

204
00:12:45,834 --> 00:12:49,066
（恵）えっ そうなんですか？
（店長）うん そうだよ

205
00:12:49,133 --> 00:12:52,767
甘いものとか
軽いものを食べながら—

206
00:12:52,834 --> 00:12:55,300
お茶を飲むのを“飲茶”

207
00:12:55,867 --> 00:12:59,300
饅頭(まんじゅう)とか お菓子を
軽くつまむって感じ

208
00:12:59,367 --> 00:13:03,266
点心っていうのはね
“小さなお餅”っていう意味

209
00:13:03,333 --> 00:13:06,100
（恵）え？ じゃあ 小籠包(ショウロンポウ)は？
（店長）上海料理

210
00:13:06,166 --> 00:13:08,400
（恵）エビチリは？
（店長）日本にしかない料理

211
00:13:10,000 --> 00:13:12,667
（恵の声）知らないということは
恐ろしいことだ

212
00:13:13,533 --> 00:13:15,734
（恵の声）
そもそも 飲茶・点心のことさえ—

213
00:13:15,800 --> 00:13:17,834
ちゃんと分かっていなかったとは

214
00:13:18,400 --> 00:13:19,700
（店長）10年後には—

215
00:13:19,767 --> 00:13:23,066
食べ歩きのお店ばっかりに
なってたりして

216
00:13:23,834 --> 00:13:25,700
それは 残念ですね

217
00:13:26,000 --> 00:13:27,700
（店長）残念じゃないよ

218
00:13:27,767 --> 00:13:31,500
（店長）私たちは 何があっても
たくましく生きてきたんだから—

219
00:13:31,567 --> 00:13:33,166
それはそれで 生きてくよ

220
00:13:34,000 --> 00:13:36,100
（恵）なるほど
（店長）うん

221
00:13:40,400 --> 00:13:43,367
（恵の声）
60年 お店の味を守るというのは—

222
00:13:43,433 --> 00:13:44,567
だてじゃない

223
00:13:44,867 --> 00:13:47,567
（恵の声）ひょっとしたら
一生 出会えなかったかもしれない—

224
00:13:47,633 --> 00:13:51,166
消えゆくローカル料理に
出会えたことは感謝

225
00:13:51,333 --> 00:13:55,100
（恵の声）
何て言ったってさ 巻揚 最高

226
00:13:58,000 --> 00:14:00,633
（店長）ありがとうございました
（恵）ごちそうさまでした

227
00:14:00,700 --> 00:14:02,100
（店長）このあとは どっか行くの？

228
00:14:02,166 --> 00:14:05,333
（恵）はい 北京料理のお店に
行ってみようかと思います

229
00:14:05,400 --> 00:14:08,600
（店長）なるほど 広東の次は北京か

230
00:14:09,266 --> 00:14:12,400
（店長）中国八大料理 全部 行くの？
（恵）はい

231
00:14:12,467 --> 00:14:15,100
（恵）えっ 八大？ 四大じゃなくて？

232
00:14:15,166 --> 00:14:17,367
（店長）細かく分けると８つ

233
00:14:17,433 --> 00:14:18,433
（恵）ああ…

234
00:14:19,367 --> 00:14:21,767
（恵）今日 全部は無理ですね
（店長）無理だね

235
00:14:22,567 --> 00:14:26,266
（恵）ごちそうさまでした
（店長）はい ありがとうございました

236
00:14:44,133 --> 00:14:47,166
（恵の声）チャイナタウンの
パワースポット 媽祖廟(まそびょう)

237
00:14:47,233 --> 00:14:49,633
（恵の声）
はるか昔 中国に実在した—

238
00:14:49,700 --> 00:14:51,266
スーパーウーマンを祭ってるとこ

239
00:14:52,200 --> 00:14:54,100
（恵の声）何度も前を通っているが—

240
00:14:54,166 --> 00:14:56,767
考えてみると
お参りしたことはない

241
00:14:57,066 --> 00:14:59,567
（恵の声）
腹ごなしに… とは失礼だが—

242
00:14:59,633 --> 00:15:01,467
まあ 行ってみよう

243
00:15:02,233 --> 00:15:05,166
（恵の声）本殿に上がる前に
媽祖さんをはじめ—

244
00:15:05,233 --> 00:15:09,166
ここに祭られている５人の神様に
お線香をあげる

245
00:15:09,400 --> 00:15:12,100
（恵の声）これが いわゆる
お清めでもあるらしい

246
00:15:13,166 --> 00:15:15,600
（恵の声）
私のお願い事は もちろん…

247
00:15:16,867 --> 00:15:19,867
（恵）巻揚が中華街から
なくなりませんように

248
00:15:29,033 --> 00:15:31,300
（恵の声）さあ 次は北京料理

249
00:15:31,367 --> 00:15:34,066
（恵の声）
ここも大通りから外れた一角にある

250
00:15:34,867 --> 00:15:38,266
（恵の声）“おばぁちゃんの味を
今に伝える餃子(ギョーザ)”か

251
00:15:39,000 --> 00:15:42,300
（恵の声）
えっ？ 餃子って北京料理なの？

252
00:15:42,467 --> 00:15:44,100
（恵の声）まあ 行ってみよう

253
00:15:47,367 --> 00:15:49,233
（三代目）いらっしゃいませ
（恵）ひとりです

254
00:15:49,300 --> 00:15:51,533
（三代目）あっ じゃあ こちらどうぞ
（恵）はい

255
00:16:03,867 --> 00:16:06,967
（恵の声）
ここも昔からある感じのお店だ

256
00:16:07,834 --> 00:16:10,333
（恵の声）
やはり… 餃子なんだろうな

257
00:16:13,900 --> 00:16:15,800
（三代目）お決まりですか？
（恵）あっ…

258
00:16:15,867 --> 00:16:19,100
（恵）あの
王(おう)おばぁちゃんの餃子というのは？

259
00:16:19,166 --> 00:16:21,734
（三代目）
ああ 僕のおばあちゃんのことですね

260
00:16:21,800 --> 00:16:25,100
（三代目）僕のおばあちゃんが
もう60年以上前になるんですかね—

261
00:16:25,166 --> 00:16:27,934
そこで日本にやって来て
この店が始まったんです

262
00:16:28,000 --> 00:16:30,166
（恵）へえ～ えっ じゃあ 北京から？

263
00:16:30,233 --> 00:16:31,734
（三代目）
あっ うちのおばあちゃんは—

264
00:16:31,800 --> 00:16:36,133
北京の隣の山東省っていうとこの
出身の人で

265
00:16:36,200 --> 00:16:37,300
（三代目）でも 日本の人って—

266
00:16:37,367 --> 00:16:40,333
山東料理っていっても
あんまり分かんないじゃないですか

267
00:16:40,700 --> 00:16:43,934
（三代目）一応 中国八大料理の一つ
なんですけどね

268
00:16:44,000 --> 00:16:45,000
（恵）えっ…

269
00:16:45,433 --> 00:16:47,934
（恵の声）出た 中国八大料理

270
00:16:48,467 --> 00:16:51,000
（恵の声）確かに 山東料理は知らない

271
00:16:51,834 --> 00:16:54,834
（三代目）だから 場所が近い
北京料理っていってたみたいですね

272
00:16:55,800 --> 00:16:58,667
（三代目）まあ でも 実際に
北のほうの料理っていうのは—

273
00:16:58,734 --> 00:17:00,700
まあ ちょっと
似てるとこがありまして

274
00:17:00,767 --> 00:17:03,867
（三代目）餃子なんかも
その寒い地域の料理なんですね

275
00:17:03,934 --> 00:17:06,100
（恵）はあ～ なるほど

276
00:17:06,166 --> 00:17:09,266
（三代目）あの～ 大きい釜に
餃子をたくさん入れて—

277
00:17:09,333 --> 00:17:10,934
水餃子にするんですね

278
00:17:11,000 --> 00:17:13,400
（三代目）
それが主食みたいな感じで

279
00:17:13,467 --> 00:17:15,567
（恵）へえ～
（三代目）体もあったまるんで

280
00:17:15,934 --> 00:17:17,533
（恵）えっ じゃあ 焼き餃子は？

281
00:17:17,600 --> 00:17:18,700
（三代目）焼き餃子は もともと—

282
00:17:18,767 --> 00:17:21,800
水餃子を余ったやつを
こう 焼いて—

283
00:17:21,867 --> 00:17:23,667
賄いにして食べてたんですね

284
00:17:23,734 --> 00:17:25,033
（恵）そうなんですか

285
00:17:25,100 --> 00:17:27,533
（三代目）だから その… 焼き餃子を
わざわざ注文するって—

286
00:17:27,600 --> 00:17:28,600
あんま ないんですよ

287
00:17:28,667 --> 00:17:30,333
（恵）そうなんですね

288
00:17:30,734 --> 00:17:33,400
（恵の声）
焼き餃子は 賄いメシだったのか

289
00:17:34,066 --> 00:17:37,133
（恵の声）中国の人が日本に来たら
びっくりするだろうな

290
00:17:37,633 --> 00:17:41,000
（恵の声）日本人は 喜んで
賄いメシ 食べてるって

291
00:17:41,600 --> 00:17:44,967
（三代目）うちの餃子はね
毎朝 皮から作ってるんですよ

292
00:17:45,033 --> 00:17:47,767
（三代目）おばあちゃんの
家庭料理の味のままです

293
00:17:47,834 --> 00:17:49,533
（恵）毎朝 皮から？

294
00:17:49,934 --> 00:17:54,300
（恵の声）おいおい
“昔ながらの”“家庭の味”“手作り”

295
00:17:54,367 --> 00:17:57,500
（恵の声）三大おいしそうワードの
全部入りじゃないか

296
00:17:58,166 --> 00:18:00,233
（恵）水餃子 ２人前と
生ビールお願いします

297
00:18:00,300 --> 00:18:01,834
（三代目）はい 少々お待ちください

298
00:18:12,233 --> 00:18:14,100
（恵）おお…

299
00:18:14,333 --> 00:18:17,200
（三代目）うちの餃子は 具に
しっかりと味が付いてますので—

300
00:18:17,266 --> 00:18:18,533
そのまま食べちゃってください

301
00:18:18,600 --> 00:18:19,233
（恵）はい

302
00:18:19,300 --> 00:18:22,266
（三代目）
ちょっと変化が欲しいときは
酢とラー油だけ つけてくださいね

303
00:18:22,834 --> 00:18:23,834
（恵）醤油は？

304
00:18:23,900 --> 00:18:25,500
（三代目）あっ 必要ないんです

305
00:18:25,567 --> 00:18:27,300
（恵）なるほど 分かりました

306
00:18:31,000 --> 00:18:33,633
（恵の声）では まず 水餃子から

307
00:18:33,700 --> 00:18:36,734
（恵の声）言われたとおり
何もつけずに食べてみる

308
00:18:50,266 --> 00:18:51,567
（恵）ハア…

309
00:18:51,633 --> 00:18:56,367
（恵の声）確かに 餃子全体から
味が たっぷり 染み出してくるから—

310
00:18:56,433 --> 00:18:58,767
何もつけなくても おいしい

311
00:18:59,133 --> 00:19:02,066
（恵の声）確かに
この餃子なら 醤油は要らない

312
00:19:02,133 --> 00:19:06,000
（恵の声）というか 醤油をつけずに
餃子を食べたことがなかった

313
00:19:06,367 --> 00:19:09,200
（恵の声）
これが 本来の餃子のおいしさなのか

314
00:19:10,133 --> 00:19:12,633
（恵の声）
これは いくらでも食べられる

315
00:19:12,700 --> 00:19:15,200
（恵の声）焼き餃子と違って
脂っこくもないし

316
00:19:15,266 --> 00:19:18,066
（恵の声）中国では むしろ
こっちがスタンダードというのは—

317
00:19:18,133 --> 00:19:19,834
激しく同意

318
00:19:23,066 --> 00:19:24,066
（店員）いらっしゃいませ

319
00:19:25,033 --> 00:19:26,400
（店員）餃子 いかがですか？

320
00:19:26,633 --> 00:19:28,834
（恵）おいしいです
（店員）よかった

321
00:19:28,900 --> 00:19:30,867
（三代目）僕の兄です
（恵）ああ…

322
00:19:32,200 --> 00:19:34,567
（三代目）うちのお店は
おばあちゃんから始まって—

323
00:19:34,633 --> 00:19:37,533
お父さんとお兄さんが厨房
…で 僕が接客

324
00:19:37,600 --> 00:19:39,433
（三代目）完全家族経営です

325
00:19:39,500 --> 00:19:40,667
（恵）ほう…

326
00:19:41,400 --> 00:19:43,166
（恵の声）
チャイナタウンで ブラザーズが—

327
00:19:43,233 --> 00:19:45,500
グランドマザーの餃子を守る

328
00:19:45,567 --> 00:19:50,367
（恵の声）ほぼ映画の設定だな
いいもの見せていただきました

329
00:19:50,567 --> 00:19:54,433
（三代目）その餃子も お兄ちゃんが
毎朝 一個一個 作ってるんですよ

330
00:19:55,100 --> 00:19:56,867
（店員）中華街は
よくいらっしゃるんですか？

331
00:19:56,934 --> 00:19:59,734
あっ いえ
それほどじゃないんですけど

332
00:19:59,800 --> 00:20:01,367
（店員）いやあ 女性ですと
やっぱり 今は—

333
00:20:01,433 --> 00:20:04,367
飲茶・点心の食べ放題と占いが
すごい人気で—

334
00:20:04,433 --> 00:20:07,400
うちの水餃子 食べていただけるだけで
うれしいです

335
00:20:07,467 --> 00:20:08,767
いや こちらこそです

336
00:20:08,834 --> 00:20:10,433
（店員）
ほかは どっか行ったんですか？

337
00:20:10,500 --> 00:20:14,567
（恵）
えっと お粥のお店と 広東料理と—

338
00:20:14,633 --> 00:20:16,467
あと 媽祖廟に

339
00:20:16,900 --> 00:20:19,433
（店員）そうだ 時間があったら
もう一つ 行ったらいいよ

340
00:20:20,133 --> 00:20:24,100
（中国語の会話）

341
00:20:24,166 --> 00:20:25,567
えっ？ えっ？ 何て？

342
00:20:26,100 --> 00:20:27,433
何ですか？ それは

343
00:20:34,433 --> 00:20:37,233
（恵の声）チャイナタウンブラザーズが
教えてくれたのは—

344
00:20:37,300 --> 00:20:39,400
元祖 中国銘菓

345
00:20:39,900 --> 00:20:41,700
（恵の声）100年近く続く—

346
00:20:41,767 --> 00:20:44,834
中華街最古の
お店の一つだって聞いたら—

347
00:20:44,900 --> 00:20:46,333
来るしかないだろう

348
00:20:51,433 --> 00:20:53,800
（店員）いらっしゃいませ
（恵）どうも

349
00:21:01,200 --> 00:21:02,200
（恵）すいません

350
00:21:08,500 --> 00:21:09,867
（恵）おいしい

351
00:21:10,567 --> 00:21:12,200
（恵の声）不思議なものだ

352
00:21:12,467 --> 00:21:14,934
（恵の声）
一品料理に絞って はしごしたら—

353
00:21:15,000 --> 00:21:17,467
みんな歴史あるお店だった

354
00:21:17,533 --> 00:21:21,233
（恵の声）そして 創業当時の味を
守っているのも一緒

355
00:21:21,700 --> 00:21:26,066
（恵の声）変わり続ける街だからこそ
変わらないものが愛されるのかも

356
00:21:26,367 --> 00:21:30,600
（恵の声）いや 毎日 お粥や餃子や
お菓子に向き合っていたら—

357
00:21:30,667 --> 00:21:33,066
勝手に周りが変わっていたのかも

358
00:21:37,900 --> 00:21:39,567
（遥）これ おいしいですね

359
00:21:40,066 --> 00:21:44,166
（恵）そりゃ おいしいよ
100年の歴史があるんだから

360
00:21:44,233 --> 00:21:46,400
（恵）家族みんなで作ってるんだって

361
00:21:47,266 --> 00:21:49,867
（遥）そういうの大事ですよね
（恵）そう

362
00:21:53,467 --> 00:21:56,266
（石岡）全然 何も
アイデア出てこないじゃん

363
00:21:56,500 --> 00:21:58,033
セイ！ セイ！

364
00:21:58,800 --> 00:22:00,500
（恵）彩子さん 石岡君

365
00:22:00,867 --> 00:22:02,133
（彩子）何？
（石岡）はい

366
00:22:02,900 --> 00:22:03,900
変わろうと
するのも—

367
00:22:03,967 --> 00:22:05,800
悪いことじゃ
ないけど

368
00:22:05,867 --> 00:22:07,967
例えば
何十年も続く—

369
00:22:08,033 --> 00:22:09,400
餃子のお店の人は—

370
00:22:09,467 --> 00:22:11,400
毎日
一つ一つ丁寧に—

371
00:22:11,467 --> 00:22:12,834
餃子を作ってる

372
00:22:13,367 --> 00:22:14,433
（彩子）はあ…

373
00:22:14,500 --> 00:22:16,133
（石岡）まあ
そうでしょうね

374
00:22:16,200 --> 00:22:17,500
大事なのは—

375
00:22:17,567 --> 00:22:18,767
まず丁寧に—

376
00:22:18,834 --> 00:22:20,767
仕事をすること
じゃないですかね

377
00:22:23,166 --> 00:22:24,734
何？
伝わらなかった？

378
00:22:24,800 --> 00:22:25,800
（石岡）
ああ いや…

379
00:22:26,200 --> 00:22:27,200
じゃあ 例えば—

380
00:22:27,266 --> 00:22:28,800
何十年も続く
お粥のお店は…

381
00:22:28,867 --> 00:22:29,867
（彩子）みんな
何してんの？

382
00:22:29,934 --> 00:22:31,300
早く自分の仕事して

383
00:22:31,367 --> 00:22:33,000
（石岡）ジャスト
ドゥ イット！

384
00:22:33,066 --> 00:22:34,066
（恵）変わった

385
00:22:34,133 --> 00:22:36,200
（彩子）地道が一番
地に足つけてこう

386
00:22:36,266 --> 00:22:37,100
（石岡）レッツ
ゴーゴーゴーゴー

387
00:22:37,166 --> 00:22:38,734
レッツ ビギン
レッツ ビギン！

388
00:22:38,800 --> 00:22:39,800
（遥）
よかったですね

389
00:22:39,867 --> 00:22:40,767
（恵）そうだね

390
00:22:40,834 --> 00:22:42,100
（彩子）
…で どのお店？

391
00:22:42,166 --> 00:22:43,266
（彩子）ほら
さっき言ってた—

392
00:22:43,333 --> 00:22:44,834
餃子のお店だよ
お粥のお店も

393
00:22:44,900 --> 00:22:46,533
（恵）あっ
横浜中華街です

394
00:22:46,600 --> 00:22:47,867
（石岡）オウ
チャイナタウン？

395
00:22:47,934 --> 00:22:48,734
（恵）イエス

396
00:22:48,800 --> 00:22:50,066
（石岡）オウ
チャイナタウン！

397
00:22:50,133 --> 00:22:51,133
レッツ ゴーゴー！
彩子さん

398
00:22:51,200 --> 00:22:53,100
レッツ
ゴーゴーゴーゴー！

399
00:22:53,166 --> 00:22:54,633
お店の名前…

400
00:22:56,200 --> 00:22:59,667
（ナレーション）今回 五月女恵が
ソロ活をしたのは—

401
00:22:59,734 --> 00:23:04,834
変わり続ける横浜中華街で
変わらない味を守る４店

402
00:23:06,033 --> 00:23:07,033
（ナレーション）
長年—

403
00:23:07,100 --> 00:23:08,834
朝食場として
にぎわう—

404
00:23:08,900 --> 00:23:11,934
中華粥の名店
「謝甜記(しゃてんき)」

405
00:23:12,934 --> 00:23:15,633
（ナレーション）
広東料理の名店
「楽園(らくえん)」は—

406
00:23:15,700 --> 00:23:18,500
消えゆく名物料理
巻揚を—

407
00:23:18,567 --> 00:23:20,967
手作りで
守り続けている

408
00:23:21,934 --> 00:23:22,934
（ナレーション）
北京料理—

409
00:23:23,000 --> 00:23:25,000
「蓬莱閣(ほうらいかく)」の
餃子は—

410
00:23:25,066 --> 00:23:27,433
かの文豪
池波正太郎(いけなみしょうたろう)も—

411
00:23:27,500 --> 00:23:29,033
愛したという

412
00:23:30,033 --> 00:23:33,667
（ナレーション）
中華街最古の菓子店
「翠香園(すいこうえん)」は—

413
00:23:33,734 --> 00:23:35,800
素朴ながら
本場の味わい

414
00:23:36,867 --> 00:23:38,066
（ナレーション）
皆様—

415
00:23:38,133 --> 00:23:41,100
歴史ある専門店で
変わらぬ味を—

416
00:23:41,166 --> 00:23:44,266
堪能してみては
いかがだろうか

417
00:23:44,834 --> 00:23:46,533
（恵）埴輪って 何だと思う？

418
00:23:47,533 --> 00:23:48,367
（恵）わあ…

419
00:23:48,734 --> 00:23:50,834
（男性）ここにある
展示物もぜ～んぶ—

420
00:23:50,900 --> 00:23:52,033
自分と変わらない—

421
00:23:52,100 --> 00:23:53,700
人が作ったなと
思うと…

422
00:23:53,767 --> 00:23:54,934
（男性）未来は明るいね

423
00:23:55,233 --> 00:23:56,233
（恵）ですね

424
00:23:56,300 --> 00:23:58,767
（恵）あっ… すいません