1
00:00:02,035 --> 00:00:07,407
（ナレーション）例えば ここは
ごく一般的なレストランだとしよう

2
00:00:07,474 --> 00:00:10,143
（石岡(いしおか)）見て
昔ながらのナポリタンだって

3
00:00:10,210 --> 00:00:11,311
（遥(はるか)）おいしそう

4
00:00:11,378 --> 00:00:13,513
私 昔ながらのナポリタンにする

5
00:00:13,580 --> 00:00:15,982
じゃあ 俺
昔ながらのオムライスで

6
00:00:16,616 --> 00:00:18,852
（彩子(あやこ)）昔を知らないくせに

7
00:00:19,552 --> 00:00:20,787
（石岡）ん？

8
00:00:20,854 --> 00:00:22,489
ん？　ん？　なんて？

9
00:00:23,056 --> 00:00:25,025
昔って いつだよ

10
00:00:25,592 --> 00:00:26,459
（石岡）はあ？

11
00:00:27,627 --> 00:00:29,295
失礼じゃないか！　えっ！

12
00:00:29,362 --> 00:00:30,330
（ナレーション）はて

13
00:00:30,397 --> 00:00:33,500
世代によって
昔は異なるはずなのに

14
00:00:33,566 --> 00:00:38,204
なぜ 人は“昔ながら”に
反応するのだろうか

15
00:00:38,805 --> 00:00:40,173
今より 昔のほうが

16
00:00:40,240 --> 00:00:43,476
おいしいものがあったとでも
いうのだろうか

17
00:00:45,011 --> 00:00:46,212
{\an8}（恵）
そんなわけないでしょ

18
00:00:46,746 --> 00:00:47,881
{\an8}ホントですって

19
00:00:47,947 --> 00:00:50,316
{\an8}懐かしいって思うと
脳科学的に

20
00:00:50,383 --> 00:00:52,318
{\an8}ストレス解消に
なるんですって

21
00:00:52,385 --> 00:00:53,520
それ何情報？

22
00:00:53,586 --> 00:00:54,421
ネットです

23
00:00:54,487 --> 00:00:55,488
だろうね

24
00:00:55,889 --> 00:00:57,457
いや 待てよ

25
00:00:57,524 --> 00:00:59,659
だから 昭和レトロとか
はやってるのかな？

26
00:00:59,726 --> 00:01:00,727
でも 昭和レトロって

27
00:01:00,794 --> 00:01:02,762
その時代を知らない
若い世代が

28
00:01:02,829 --> 00:01:04,898
エモいって
盛り上がってるんですよね

29
00:01:04,964 --> 00:01:06,099
ああ そうね

30
00:01:06,633 --> 00:01:10,437
人間って新しいものに触れると
脳の動きが活発になるんですって

31
00:01:10,503 --> 00:01:11,738
それ何情報？

32
00:01:11,805 --> 00:01:12,405
ネットです

33
00:01:12,472 --> 00:01:13,406
だろうね

34
00:01:13,473 --> 00:01:16,276
って どっちだよ
おかしいよ 矛盾してるよ

35
00:01:16,743 --> 00:01:17,777
確かに

36
00:01:18,178 --> 00:01:20,480
（石岡）
イエス ウィー キャン チェンジ！

37
00:01:20,547 --> 00:01:22,749
ウィー キャン チェンジ！

38
00:01:23,149 --> 00:01:25,051
（一同）ウィー キャン チェンジ…

39
00:01:25,118 --> 00:01:26,419
（恵）あれ どうしたの？

40
00:01:26,486 --> 00:01:28,788
ここ数年
いろいろあったじゃないですか

41
00:01:28,855 --> 00:01:30,490
会社の偉い人たちが

42
00:01:30,557 --> 00:01:33,293
“生き残るために
勇気を持って変えていこう”

43
00:01:33,359 --> 00:01:35,862
“変革の時だ”って
言ったらしく

44
00:01:35,929 --> 00:01:38,364
それでアメリカの大統領みたいに
なってんだ

45
00:01:38,431 --> 00:01:40,033
五月女(さおとめ)さん なんですか？

46
00:01:40,099 --> 00:01:41,601
いえ 何も

47
00:01:42,001 --> 00:01:44,838
じゃあ みんな なんか
変えたほうがいいことあったら

48
00:01:44,904 --> 00:01:46,005
どんどん言って

49
00:01:48,241 --> 00:01:50,143
（遥）はい！
（石岡）おっ 遥ちゃん

50
00:01:51,010 --> 00:01:52,779
（遥）特にないです
（石岡）えっ？

51
00:01:52,846 --> 00:01:56,049
（遥）そんなことより みんな
仕事したほうがいいと思います

52
00:01:59,085 --> 00:02:00,220
じゃあ そろそろ私は

53
00:02:00,286 --> 00:02:01,354
（遥）お疲れさまです

54
00:02:03,256 --> 00:02:06,092
遥ちゃん
明日 私 有給もらってるから

55
00:02:06,159 --> 00:02:07,327
（遥）了解です

56
00:02:16,202 --> 00:02:18,538
（彩子）ちょっと！
恵さん 意見は？

57
00:02:18,605 --> 00:02:20,373
五月女さんも
何かあればお願いします

58
00:02:20,440 --> 00:02:22,642
チェンジな意見 プリーズ！

59
00:02:22,709 --> 00:02:24,477
そうね 考えとく

60
00:02:25,311 --> 00:02:26,412
（彩子）ちょっと

61
00:02:26,479 --> 00:02:28,081
（石岡）エブリバディー！

62
00:02:28,581 --> 00:02:29,682
（彩子）何？

63
00:02:30,617 --> 00:02:31,251
（石岡）えっ？

64
00:02:31,317 --> 00:02:33,820
（彩子）今 エブリバディーって
（石岡）はい

65
00:02:34,220 --> 00:02:36,256
（彩子）だから
“エブリバディー”なんだよ？

66
00:02:36,723 --> 00:02:38,658
（ナレーション）五月女 恵

67
00:02:39,192 --> 00:02:41,361
ひとりで好きな場所に行き

68
00:02:41,427 --> 00:02:43,363
ひとりで好きなことをして

69
00:02:43,429 --> 00:02:45,565
ひとりの時間を楽しむ

70
00:02:46,332 --> 00:02:50,103
そんな彼女を“ソロ活女子”と呼ぶ

71
00:02:51,905 --> 00:02:53,907
{\an8}♪～

72
00:03:54,968 --> 00:03:56,970
{\an8}～♪

73
00:04:03,276 --> 00:04:04,777
{\an8}（恵）やって来ました

74
00:04:04,844 --> 00:04:06,312
{\an8}この門をくぐれば

75
00:04:06,379 --> 00:04:09,549
{\an8}世界に誇る
横浜チャイナタウン

76
00:04:11,851 --> 00:04:14,687
戦争で燃えたり 地震で倒壊したり

77
00:04:14,754 --> 00:04:17,290
景気がよくなったり 悪くなったり

78
00:04:17,357 --> 00:04:20,560
その度に 見せる表情を
変えてきたという中華街だが

79
00:04:21,127 --> 00:04:25,698
今の顔といえば
飲茶(ヤムチャ)･点心(てんしん)食べ放題と占い

80
00:04:27,333 --> 00:04:31,104
だが まだ ほとんどの店が
オープンしてない

81
00:04:38,311 --> 00:04:42,482
私は今日 ある目的を持って
チャイナタウンに来た

82
00:04:43,983 --> 00:04:46,753
時刻は朝10時半 まずは朝食

83
00:04:48,421 --> 00:04:50,657
中国で朝食といえば お粥(かゆ)

84
00:04:52,425 --> 00:04:56,029
ん？　なぜ
お粥でサンタクロース？

85
00:04:56,095 --> 00:04:57,463
遊び心？

86
00:04:58,631 --> 00:04:59,399
まあ いいか

87
00:05:07,774 --> 00:05:10,076
（店長）いらっしゃい
（恵）１人です

88
00:05:10,143 --> 00:05:11,210
（店長）こちら どうぞ

89
00:05:18,051 --> 00:05:18,718
（店長）はい

90
00:05:21,387 --> 00:05:24,123
（恵）小さな専門店を食べ歩く

91
00:05:24,190 --> 00:05:26,626
時代に逆らう
ちょっと面倒なことも

92
00:05:26,693 --> 00:05:30,630
ソロ活では
誰に気を遣うことなくできる

93
00:05:33,633 --> 00:05:36,569
お粥も いろいろ種類があるなあ

94
00:05:39,505 --> 00:05:40,606
（店長）なんにしますか？

95
00:05:40,673 --> 00:05:41,941
（恵）あっ あの…

96
00:05:42,008 --> 00:05:44,243
大きく分けて海鮮とお肉

97
00:05:44,310 --> 00:05:47,113
うちは
南方系の広東(カントン)料理のお粥で

98
00:05:47,180 --> 00:05:51,484
モツ料理の本場だから
モツのお粥がおいしいですよ

99
00:05:51,551 --> 00:05:52,585
あっ じゃあ それで

100
00:05:52,652 --> 00:05:53,853
油条(ヨウティヤオ)は？

101
00:05:53,920 --> 00:05:54,854
えっ？

102
00:05:55,988 --> 00:05:59,826
中国のお粥は油条っていう
揚げパンと一緒に食べるんだけど

103
00:05:59,892 --> 00:06:00,893
あっ じゃあ それも

104
00:06:00,960 --> 00:06:01,894
はい

105
00:06:01,961 --> 00:06:05,031
（店長の中国語）

106
00:06:05,098 --> 00:06:09,168
（恵）多少強引なところも中国語も
異国情緒と捉えれば

107
00:06:09,235 --> 00:06:10,970
それも またよし

108
00:06:11,471 --> 00:06:12,438
ところで…

109
00:06:15,141 --> 00:06:16,476
広東料理

110
00:06:17,243 --> 00:06:18,611
北京(ペキン)料理

111
00:06:19,112 --> 00:06:20,480
上海(シャンハイ)料理

112
00:06:20,947 --> 00:06:22,281
四川(しせん)料理

113
00:06:23,249 --> 00:06:26,052
これを中国４大料理というらしい

114
00:06:27,320 --> 00:06:32,458
要するに地域によって微妙に
名物と調理法が違うという話だが

115
00:06:32,992 --> 00:06:35,528
もともとは
中華街に移住してきたのは

116
00:06:35,595 --> 00:06:37,797
広東省の人たちだったらしく

117
00:06:37,864 --> 00:06:40,900
広東料理専門店が
多かったのだという

118
00:06:50,643 --> 00:06:51,944
おお

119
00:06:53,379 --> 00:06:55,148
牛モツのお粥ね

120
00:06:55,214 --> 00:06:57,717
薬味のネギと しょうゆは
混ぜないで

121
00:06:58,117 --> 00:07:00,186
具を食べるときに添えて食べて

122
00:07:00,253 --> 00:07:01,020
はい

123
00:07:03,823 --> 00:07:07,493
（恵）これぞ ザ･中華粥
早速 頂こう

124
00:07:15,435 --> 00:07:19,338
あっさり塩味
でも 出汁(だし)が効いてる

125
00:07:19,405 --> 00:07:23,609
そうか ここの中華粥は
出汁で煮込んでるんだ

126
00:07:23,676 --> 00:07:27,246
大盛りに見えるけど
いくらでも食べられそう

127
00:07:44,831 --> 00:07:46,098
なぜか分からないが

128
00:07:46,165 --> 00:07:48,768
中華粥とセットで
食べられているという

129
00:07:48,835 --> 00:07:50,770
この揚げパンとのハーモニー

130
00:07:50,837 --> 00:07:54,006
最初に組み合わせた人
天才系グルメ

131
00:08:10,990 --> 00:08:14,093
牛モツとお粥の組み合わせも最高

132
00:08:14,494 --> 00:08:16,929
これは元気になる お粥だ

133
00:08:18,364 --> 00:08:22,368
（店長）おねえさん
おいしそうに食べてくれるね

134
00:08:22,435 --> 00:08:24,971
あ… はい
とっても おいしいです

135
00:08:25,037 --> 00:08:26,939
（店長）それは ありがとう
（恵）いえ

136
00:08:29,108 --> 00:08:32,812
うちのお粥はね
70年以上も変わってないからね

137
00:08:32,879 --> 00:08:36,015
70年！　長いですね

138
00:08:36,582 --> 00:08:39,418
あ… じゃあ そのときから
看板はサンタクロースなんですか？

139
00:08:39,485 --> 00:08:41,721
ああ サンタクロースね

140
00:08:42,321 --> 00:08:45,424
なんか 戦後の話らしいんだけど

141
00:08:45,491 --> 00:08:48,094
ほかの店が
クリスマス用に使ってて

142
00:08:48,160 --> 00:08:50,630
それを捨てるっていうから
もらったらしいんだよ

143
00:08:51,197 --> 00:08:53,499
みんなで頑張って
店 やってこうって

144
00:08:53,933 --> 00:08:55,268
それで初代が

145
00:08:55,334 --> 00:08:59,405
サンタクロースみたいに
おいしいものをプレゼントしたい

146
00:08:59,472 --> 00:09:00,973
っていう気持ちだったみたい

147
00:09:01,908 --> 00:09:03,376
なるほど

148
00:09:04,343 --> 00:09:07,113
（恵）チャイナタウンで
サンタクロースのごとく

149
00:09:07,179 --> 00:09:09,615
初代 しゃれてるなあ

150
00:09:13,719 --> 00:09:16,289
（店長）また よろしく
（恵）ごちそうさまでした

151
00:09:22,028 --> 00:09:24,697
（恵）
サンタクロースさん サンキュー

152
00:09:26,966 --> 00:09:31,771
お次は中国４大料理の筆頭
広東料理の専門店

153
00:09:32,438 --> 00:09:35,942
まだ お粥を食べ終わって
３分しか たっていないが

154
00:09:36,008 --> 00:09:37,076
行ってみよう

155
00:09:37,577 --> 00:09:40,546
（店長）いらっしゃいませ
お一人様 どうぞ

156
00:09:40,613 --> 00:09:41,747
（恵）はい

157
00:09:48,254 --> 00:09:50,423
（恵）まあ いろいろあるが

158
00:09:50,489 --> 00:09:53,826
ここは広東料理代表のおすすめを
聞いてみよう

159
00:09:56,362 --> 00:09:57,964
（恵）あっ すいません
（店長）はい

160
00:09:58,030 --> 00:10:01,133
あの 広東料理のおすすめって
なんですか？

161
00:10:01,600 --> 00:10:04,770
（店長）ああ
やっぱり 巻揚(まきあげ)かな

162
00:10:04,837 --> 00:10:06,172
巻揚？

163
00:10:06,238 --> 00:10:08,908
（店長）うん
伝統的な広東料理なんだけどね

164
00:10:08,975 --> 00:10:10,309
手間がかかるんで

165
00:10:10,376 --> 00:10:14,113
中華街でも今は
限られたお店でしか出してないのよ

166
00:10:14,180 --> 00:10:16,849
冷凍で揚げるだけのものは
売ってるけどね

167
00:10:16,916 --> 00:10:20,086
うちは60年以上 職人の手作り

168
00:10:20,152 --> 00:10:21,954
（恵）お願いします
（店長）はい

169
00:10:24,490 --> 00:10:26,726
（店長）巻揚１つ お願いします

170
00:10:26,792 --> 00:10:28,427
（店員の中国語）

171
00:10:30,730 --> 00:10:32,932
（恵）創業60年か

172
00:10:33,332 --> 00:10:36,268
意外に古いお店が
残っているんだな

173
00:10:36,335 --> 00:10:40,906
しかし 手間暇かけて
職人が守っている伝統料理とは

174
00:10:40,973 --> 00:10:42,508
期待感しかない

175
00:10:43,909 --> 00:10:45,678
（店長）はい これが巻揚ね

176
00:10:46,178 --> 00:10:47,613
（恵）ああ

177
00:10:48,748 --> 00:10:52,051
（恵）確かに
何かを巻いて揚げている

178
00:10:52,118 --> 00:10:53,886
読んで字のごとし

179
00:10:54,520 --> 00:10:57,757
（店長）
豚肉 タケノコ シイタケ エビを

180
00:10:57,823 --> 00:11:02,595
豚の内臓の周りに付いている脂で
包んで揚げてるの

181
00:11:02,662 --> 00:11:05,865
豚の内臓の周りに付いている脂？

182
00:11:06,732 --> 00:11:10,636
（恵）ヤバい
伝統と手作りという言葉にひかれて

183
00:11:10,703 --> 00:11:12,972
ちゃんと 料理のことを
聞いてなかった

184
00:11:13,039 --> 00:11:17,710
豚の内臓の周りに
付いている脂って何？

185
00:11:17,777 --> 00:11:19,812
そう 変わってるでしょ？

186
00:11:19,879 --> 00:11:20,646
（恵）はい

187
00:11:21,480 --> 00:11:23,449
でも 大丈夫
臭みとか全然ないから

188
00:11:23,516 --> 00:11:24,583
（恵）ああ…

189
00:11:38,531 --> 00:11:41,000
あ… いただきます

190
00:11:47,540 --> 00:11:51,310
（恵）おおっ！
外はパリパリ サックサク

191
00:11:51,377 --> 00:11:54,714
中はシャキシャキの食感
臭みもなし

192
00:11:54,780 --> 00:11:57,817
例えるなら
中華風具だくさん揚げ春巻き

193
00:11:57,883 --> 00:11:59,318
という感じか

194
00:11:59,385 --> 00:12:01,387
食べたことのない おいしさ

195
00:12:01,454 --> 00:12:05,291
これは料理遺産
全会一致で決定だろう

196
00:12:08,461 --> 00:12:09,829
気に入ってくれたみたいね

197
00:12:09,895 --> 00:12:11,530
（恵）はい おいしいです

198
00:12:15,234 --> 00:12:19,371
（店長）昔からの広東料理屋も
どんどん減ってるし

199
00:12:19,438 --> 00:12:22,241
巻揚も いつまであるか分かんない

200
00:12:22,308 --> 00:12:25,678
何年か後には
出す店なくなってるかもしれない

201
00:12:25,745 --> 00:12:27,279
そうなんですか？

202
00:12:27,346 --> 00:12:29,982
うん 分かんないけどね

203
00:12:30,616 --> 00:12:32,485
でも まさか こんなに

204
00:12:32,551 --> 00:12:37,423
飲茶･点心食べ放題のお店が
多くなるなんて思わなかった

205
00:12:38,224 --> 00:12:43,062
飲茶って もともと広州(こうしゅう)の文化で
広東料理なんだよ

206
00:12:43,129 --> 00:12:46,499
“食は広州に在り”
っていうぐらいだから

207
00:12:46,966 --> 00:12:48,234
えっ そうなんですか？

208
00:12:48,300 --> 00:12:50,136
（店長）うん　そうだよ

209
00:12:50,202 --> 00:12:56,509
甘いものとか軽いものを
食べながらお茶を飲むのを飲茶

210
00:12:56,942 --> 00:13:00,379
まんじゅうとか お菓子を
軽～く つまむって感じ？

211
00:13:00,446 --> 00:13:04,250
点心っていうのはね
小さなお餅っていう意味

212
00:13:04,316 --> 00:13:07,086
（恵）えっ？　じゃあ 小籠包(ショーロンポー)は？
（店長）上海料理

213
00:13:07,153 --> 00:13:09,388
（恵）エビチリは？
（店長）日本にしかない料理

214
00:13:10,990 --> 00:13:13,659
（恵）知らないということは
恐ろしいことだ

215
00:13:14,527 --> 00:13:18,831
そもそも 飲茶 点心のことさえ
ちゃんと分かっていなかったとは

216
00:13:19,431 --> 00:13:20,766
（店長）10年後には

217
00:13:20,833 --> 00:13:24,069
食べ歩きのお店ばっかりに
なってたりして

218
00:13:24,837 --> 00:13:26,705
それは残念ですね

219
00:13:27,173 --> 00:13:28,774
（店長）残念じゃないよ

220
00:13:28,841 --> 00:13:32,545
私たちは何があっても
たくましく生きてきたんだから

221
00:13:32,611 --> 00:13:34,180
それはそれで生きてくよ

222
00:13:35,114 --> 00:13:37,249
（恵）なるほど
（店長）うん

223
00:13:41,420 --> 00:13:45,591
（恵）60年 お店の味を
守るというのは だてじゃない

224
00:13:45,991 --> 00:13:48,661
ひょっとしたら 一生
出会えなかったかもしれない—

225
00:13:48,727 --> 00:13:51,997
消えゆくローカル料理に
出会えたことは感謝

226
00:13:52,398 --> 00:13:56,135
なんていったってさ
巻揚 最高

227
00:13:59,004 --> 00:14:01,607
（店長）ありがとうございました
（恵）ごちそうさまでした

228
00:14:01,674 --> 00:14:03,108
（店長）このあとは？
どっか行くの？

229
00:14:03,175 --> 00:14:06,378
（恵）はい　北京料理のお店に
行ってみようかと思います

230
00:14:06,445 --> 00:14:09,748
（店長）
なるほど 広東の次は北京か

231
00:14:10,316 --> 00:14:12,418
中国８大料理 全部行くの？

232
00:14:12,484 --> 00:14:13,452
（恵）はい

233
00:14:13,519 --> 00:14:16,121
えっ ８大？
４大じゃなくて？

234
00:14:16,188 --> 00:14:18,424
（店長）細かく分けると８つ

235
00:14:18,490 --> 00:14:19,291
（恵）ああ…

236
00:14:20,392 --> 00:14:21,760
今日 全部は無理ですね

237
00:14:21,827 --> 00:14:22,962
（店長）無理だね

238
00:14:23,362 --> 00:14:24,296
（恵）ごちそうさまでした

239
00:14:24,363 --> 00:14:27,266
（店長）
はい ありがとうございました

240
00:14:45,084 --> 00:14:48,254
（恵）チャイナタウンの
パワースポット 媽祖廟(まそびょう)

241
00:14:48,320 --> 00:14:52,892
はるか昔 中国に実在した
スーパーウーマンを祭ってるとこ

242
00:14:53,292 --> 00:14:58,030
何度も前を通っているが
考えてみるとお参りしたことはない

243
00:14:58,097 --> 00:15:02,368
腹ごなしにとは失礼だが
まあ 行ってみよう

244
00:15:03,235 --> 00:15:06,205
本殿に上がる前に
媽祖さんをはじめ

245
00:15:06,272 --> 00:15:10,042
ここに祭られている５人の神様に
お線香を上げる

246
00:15:10,442 --> 00:15:13,245
これが いわゆる
お清めでもあるらしい

247
00:15:14,146 --> 00:15:16,782
私のお願い事は もちろん…

248
00:15:17,850 --> 00:15:20,919
巻揚が中華街から
なくなりませんように

249
00:15:30,029 --> 00:15:32,264
（恵）さあ 次は北京料理

250
00:15:32,331 --> 00:15:35,100
ここも
大通りから外れた一角にある

251
00:15:35,968 --> 00:15:39,271
おばあちゃんの味を
今に伝える餃子(ギョーザ)か

252
00:15:40,039 --> 00:15:43,442
えっ？
餃子って北京料理なの？

253
00:15:43,509 --> 00:15:45,010
まあ 行ってみよう

254
00:15:48,414 --> 00:15:50,783
（三代目）いらっしゃいませ
（恵）１人です

255
00:15:50,849 --> 00:15:52,451
（三代目）じゃあ こちら どうぞ
（恵）はい

256
00:16:04,863 --> 00:16:07,966
（恵）
ここも昔からある感じのお店だ

257
00:16:08,801 --> 00:16:11,303
やはり 餃子なんだろうな

258
00:16:14,940 --> 00:16:15,975
（三代目）お決まりですか？

259
00:16:16,041 --> 00:16:20,112
（恵）あっ あの
王(おう)おばあちゃんの餃子というのは？

260
00:16:20,179 --> 00:16:22,748
（三代目）ああ
僕のおばあちゃんのことですね

261
00:16:22,815 --> 00:16:26,085
僕のおばあちゃんが
もう60年以上前になるんですかね

262
00:16:26,151 --> 00:16:28,954
そこで日本にやって来て
この店が始まったんです

263
00:16:29,021 --> 00:16:31,657
（恵）へえ じゃあ 北京から？

264
00:16:31,724 --> 00:16:32,825
（三代目）うちのおばあちゃんは

265
00:16:32,891 --> 00:16:36,795
北京の隣の山東(サントン)省ってところの
出身の人で

266
00:16:37,196 --> 00:16:39,631
でも 日本の人って
山東料理っていっても

267
00:16:39,698 --> 00:16:41,367
あんまり
分かんないじゃないですか

268
00:16:41,767 --> 00:16:44,970
まあ 一応 中国８大料理の
ひとつなんですけどね

269
00:16:45,037 --> 00:16:46,004
（恵）えっ

270
00:16:46,472 --> 00:16:48,941
（恵）出た 中国８大料理

271
00:16:49,475 --> 00:16:52,010
確かに山東料理は知らない

272
00:16:52,878 --> 00:16:55,848
（三代目）だから 場所が近い
北京料理って言ってたみたいですね

273
00:16:56,849 --> 00:16:59,918
でも 実際に
北のほうの料理っていうのは

274
00:16:59,985 --> 00:17:01,720
ちょっと似てるとこがありまして

275
00:17:01,787 --> 00:17:04,823
餃子なんかも寒い地域の
料理なんですね

276
00:17:04,890 --> 00:17:06,992
（恵）はあ なるほど

277
00:17:07,559 --> 00:17:10,229
（三代目）大きい釜に
餃子をたくさん入れて

278
00:17:10,295 --> 00:17:11,964
水餃子にするんですね

279
00:17:12,030 --> 00:17:16,502
それが主食みたいな感じで
体もあったまるんで

280
00:17:16,902 --> 00:17:18,504
じゃあ 焼き餃子は？

281
00:17:18,570 --> 00:17:22,875
（三代目）焼き餃子は もともと
水餃子を余ったやつを焼いて

282
00:17:22,941 --> 00:17:24,676
賄いにして食べてたんですね

283
00:17:24,743 --> 00:17:26,045
（恵）そうなんですか

284
00:17:26,111 --> 00:17:28,580
（三代目）だから
焼き餃子をわざわざ注文するって

285
00:17:28,647 --> 00:17:29,581
あんま ないんですよ

286
00:17:29,648 --> 00:17:31,316
そうなんですね

287
00:17:31,817 --> 00:17:34,386
（恵）
焼き餃子は賄いメシだったのか

288
00:17:35,154 --> 00:17:38,123
中国の人が日本に来たら
びっくりするだろうな

289
00:17:38,624 --> 00:17:41,994
日本人は喜んで
賄いメシ 食べてるって

290
00:17:42,661 --> 00:17:45,998
うちの餃子はね
毎朝 皮から作ってるんですよ

291
00:17:46,065 --> 00:17:48,834
おばあちゃんの
家庭料理の味のままです

292
00:17:48,901 --> 00:17:50,536
（恵）毎朝 皮から？

293
00:17:51,003 --> 00:17:51,904
（恵）おい おい

294
00:17:51,970 --> 00:17:55,307
“昔ながらの”“家庭の味”
“手作り”

295
00:17:55,374 --> 00:17:58,644
３大おいしそうワードの
全部入りじゃないか

296
00:17:59,211 --> 00:18:01,213
水餃子２人前と生ビール
お願いします

297
00:18:01,280 --> 00:18:02,915
はい 少々お待ちください

298
00:18:13,292 --> 00:18:14,726
おお

299
00:18:15,127 --> 00:18:18,230
うちの餃子は
具にしっかりと味が付いてますので

300
00:18:18,297 --> 00:18:19,498
そのまま 食べちゃってください

301
00:18:19,565 --> 00:18:20,232
はい

302
00:18:20,299 --> 00:18:21,366
（三代目）
ちょっと変化が欲しいときは

303
00:18:21,433 --> 00:18:23,235
酢とラー油だけ付けてくださいね

304
00:18:24,069 --> 00:18:24,803
しょうゆは？

305
00:18:24,870 --> 00:18:26,472
あっ 必要ないんです

306
00:18:26,538 --> 00:18:28,440
なるほど 分かりました

307
00:18:32,010 --> 00:18:33,946
（恵）では まず 水餃子から

308
00:18:34,713 --> 00:18:37,850
言われたとおり
何も付けずに食べてみる

309
00:18:51,296 --> 00:18:52,531
ハア

310
00:18:52,598 --> 00:18:57,402
（恵）確かに 餃子全体から
味がたっぷり染み出してくるから

311
00:18:57,469 --> 00:18:59,738
何も付けなくてもおいしい

312
00:19:00,138 --> 00:19:03,075
確かに この餃子なら
しょうゆは いらない

313
00:19:03,142 --> 00:19:06,912
というか しょうゆを付けずに
餃子を食べたことがなかった

314
00:19:07,312 --> 00:19:10,148
これが
本来の餃子のおいしさなのか

315
00:19:11,116 --> 00:19:13,585
これは いくらでも食べられる

316
00:19:13,652 --> 00:19:16,221
焼き餃子と違って
油っこくもないし

317
00:19:16,288 --> 00:19:19,124
中国では むしろ
こっちがスタンダードというのは

318
00:19:19,191 --> 00:19:20,792
激しく同意

319
00:19:24,029 --> 00:19:25,030
（三代目兄）いらっしゃいませ

320
00:19:26,064 --> 00:19:27,366
餃子 いかがですか？

321
00:19:27,432 --> 00:19:29,034
おいしいです

322
00:19:29,101 --> 00:19:31,203
（三代目兄）よかった
（三代目）僕の兄です

323
00:19:31,270 --> 00:19:32,070
ああ

324
00:19:33,238 --> 00:19:35,574
（三代目）うちのお店は
おばあちゃんから始まって

325
00:19:35,641 --> 00:19:38,544
お父さんとお兄さんが厨房(ちゅうぼう)
で 僕が接客

326
00:19:38,610 --> 00:19:40,412
完全 家族経営です

327
00:19:40,479 --> 00:19:41,313
ほう

328
00:19:42,447 --> 00:19:44,182
（恵）チャイナタウンで
ブラザーズが

329
00:19:44,249 --> 00:19:46,485
グランドマザーの餃子を守る

330
00:19:46,552 --> 00:19:48,887
ほぼ映画の設定だな

331
00:19:48,954 --> 00:19:51,490
いいもの見せていただきました

332
00:19:51,557 --> 00:19:55,427
その餃子もお兄ちゃんが
毎朝１個１個作ってるんですよ

333
00:19:56,161 --> 00:19:57,863
（三代目兄）中華街は
よくいらっしゃるんですか？

334
00:19:57,930 --> 00:20:00,732
あ… いや
それほどじゃないんですけど

335
00:20:00,799 --> 00:20:02,334
いや 女性ですと やっぱり今は

336
00:20:02,401 --> 00:20:05,437
飲茶･点心の食べ放題と占いが
すごい人気で

337
00:20:05,504 --> 00:20:07,639
うちの水餃子
食べていただけるだけで

338
00:20:07,706 --> 00:20:08,407
うれしいです

339
00:20:08,473 --> 00:20:09,775
いや こちらこそです

340
00:20:09,841 --> 00:20:11,510
（三代目兄）ほかは
どっか行ったんですか？

341
00:20:11,577 --> 00:20:17,482
（恵）え～と お粥のお店と
広東料理と あと媽祖廟に

342
00:20:17,983 --> 00:20:20,452
そうだ 時間があったら
もう一つ行ったらいいよ

343
00:20:21,320 --> 00:20:22,654
（三代目:中国語で）〈どこ？〉

344
00:20:22,721 --> 00:20:23,722
〈お菓子の翠香園(すいこうえん)〉

345
00:20:23,789 --> 00:20:24,590
〈ああ いいかも〉

346
00:20:25,290 --> 00:20:26,592
え？　え？　なんて？

347
00:20:27,159 --> 00:20:28,460
なんですか？　それは

348
00:20:35,500 --> 00:20:36,768
（恵）
チャイナタウン ブラザーズが

349
00:20:36,835 --> 00:20:40,572
教えてくれたのは
元祖中国銘菓

350
00:20:40,973 --> 00:20:45,978
100年近く続く中華街最古のお店の
ひとつだって聞いたら

351
00:20:46,044 --> 00:20:47,546
来るしかないだろう

352
00:20:53,852 --> 00:20:54,920
（恵）どうも

353
00:21:02,194 --> 00:21:03,195
すいません

354
00:21:09,534 --> 00:21:11,003
おいしい

355
00:21:11,570 --> 00:21:13,071
（恵）不思議なものだ

356
00:21:13,472 --> 00:21:18,143
一品料理に絞って はしごしたら
みんな 歴史あるお店だった

357
00:21:18,543 --> 00:21:22,347
そして 創業当時の味を
守っているのも一緒

358
00:21:22,748 --> 00:21:27,085
変わり続ける街だからこそ
変わらないものが愛されるのかも

359
00:21:27,552 --> 00:21:31,657
いや 毎日お粥や餃子やお菓子に
向き合っていたら

360
00:21:31,723 --> 00:21:34,126
勝手に周りが変わっていたのかも

361
00:21:38,997 --> 00:21:40,699
これ おいしいですね

362
00:21:41,099 --> 00:21:44,970
そりゃ おいしいよ
100年の歴史があるんだから

363
00:21:45,370 --> 00:21:47,572
家族みんなで作ってるんだって

364
00:21:48,307 --> 00:21:50,042
そういうの大事ですよね

365
00:21:50,108 --> 00:21:51,009
そう

366
00:21:54,513 --> 00:21:57,316
（石岡）全然なんにも
アイデア出てこないじゃん

367
00:21:57,382 --> 00:21:59,117
セイ！　セイ！

368
00:21:59,885 --> 00:22:01,486
（恵）彩子さん 石岡君

369
00:22:01,953 --> 00:22:03,155
（彩子）何？
（石岡）はい

370
00:22:03,889 --> 00:22:06,491
{\an8}変わろうとするのも
悪いことじゃないけど

371
00:22:06,892 --> 00:22:10,429
{\an8}例えば 何十年も続く
餃子のお店の人は

372
00:22:10,495 --> 00:22:13,832
{\an8}毎日一つ一つ丁寧に
餃子を作ってる

373
00:22:14,433 --> 00:22:15,434
{\an8}（彩子）はあ

374
00:22:15,834 --> 00:22:17,135
{\an8}まあ そうでしょうね

375
00:22:17,202 --> 00:22:19,204
{\an8}大事なのは まず

376
00:22:19,271 --> 00:22:21,773
{\an8}丁寧に仕事することじゃ
ないですかね

377
00:22:24,176 --> 00:22:25,744
{\an8}何？　伝わらなかった？

378
00:22:25,811 --> 00:22:26,678
{\an8}ああ いや

379
00:22:27,212 --> 00:22:28,113
{\an8}じゃあ 例えば

380
00:22:28,180 --> 00:22:30,248
{\an8}何十年も続く
お粥のお店は…

381
00:22:30,315 --> 00:22:32,317
{\an8}みんな 何してんの？
早く 自分の仕事して

382
00:22:32,384 --> 00:22:34,019
{\an8}ジャスト ドゥ イット！
ジャスト ドゥ イット！

383
00:22:34,086 --> 00:22:35,087
{\an8}変わった

384
00:22:35,153 --> 00:22:37,155
{\an8}地道が一番
地に足つけてこう

385
00:22:37,222 --> 00:22:38,023
{\an8}レッツ
ゴー ゴー ゴー！

386
00:22:38,090 --> 00:22:39,758
{\an8}レッツ ビギン！
レッツ ビギン！

387
00:22:40,258 --> 00:22:41,793
{\an8}（遥）よかったですね
（恵）そうだね

388
00:22:41,860 --> 00:22:43,695
{\an8}（彩子）で どのお店？
（恵）えっ？

389
00:22:43,762 --> 00:22:45,163
{\an8}（彩子）さっき言ってた
餃子のお店だよ

390
00:22:45,230 --> 00:22:46,198
{\an8}お粥の店も

391
00:22:46,264 --> 00:22:47,566
{\an8}（恵）横浜中華街です

392
00:22:47,632 --> 00:22:49,201
{\an8}オー チャイナタウン？

393
00:22:49,267 --> 00:22:49,768
{\an8}（恵）イエス

394
00:22:49,835 --> 00:22:51,169
{\an8}（石岡）
オー チャイナタウン！

395
00:22:51,236 --> 00:22:52,204
{\an8}レッツ ゴー ゴー！
彩子さん

396
00:22:52,270 --> 00:22:53,171
{\an8}レッツ
ゴー ゴー ゴー！

397
00:22:53,238 --> 00:22:54,206
{\an8}ゴー ゴー ゴー ゴー！

398
00:22:54,272 --> 00:22:55,807
{\an8}お店の名前…

399
00:22:57,309 --> 00:23:00,112
（ナレーション）今回
五月女 恵がソロ活をしたのは

400
00:23:00,846 --> 00:23:05,984
変わり続ける横浜中華街で
変わらない味を守る４店

401
00:23:07,219 --> 00:23:12,991
長年 朝食場としてにぎわう
中華粥の名店 謝甜記(しゃてんき)

402
00:23:13,992 --> 00:23:16,862
広東料理の名店 楽園(らくえん)は

403
00:23:16,928 --> 00:23:21,967
消えゆく名物料理 巻揚を
手作りで守り続けている

404
00:23:23,268 --> 00:23:26,004
北京料理 蓬莱閣(ほうらいかく)の餃子は

405
00:23:26,071 --> 00:23:30,242
かの文豪 池波正太郎(いけなみしょうたろう)も
愛したという

406
00:23:31,443 --> 00:23:36,815
中華街最古の菓子店 翠香園は
素朴ながら本場の味わい

407
00:23:37,983 --> 00:23:40,986
皆様 歴史ある専門店で

408
00:23:41,052 --> 00:23:45,290
変わらぬ味を堪能してみては
いかがだろうか

409
00:23:45,924 --> 00:23:47,559
埴輪(はにわ)ってなんだと思う？

410
00:23:48,560 --> 00:23:49,394
ああ

411
00:23:49,861 --> 00:23:51,930
{\an8}（男性客）
ここにある展示物も全部

412
00:23:51,997 --> 00:23:54,733
{\an8}自分と変わらない
人が作ったなと思うと

413
00:23:54,800 --> 00:23:55,967
{\an8}未来は明るいね

414
00:23:56,501 --> 00:23:57,269
{\an8}ですね

415
00:23:58,069 --> 00:23:59,805
（五十嵐(いがらし)）あっ
（恵）すいません