♪～
⟨…が参加⟩
⟨…の建築に向け スタートを切った⟩
⟨隈さんが 設計デザインしたのは→
里の森に溶け込む 茅葺き屋根の家⟩
⟨母屋造りの…⟩
⟨里山を 整備するために切った…⟩
⟨里の入り口にあった 大きな杉の木などを主に使い→
周辺の地域に生えていた…⟩
⟨…を集め⟩
⟨…が独創的なカーブが美しい→
茅葺き屋根を葺き⟩
⟨…という技で里の土を使った→
柔らかみを感じる土間が 出来上がりました⟩
(佐藤)どうぞ！
(所)いやホントに 下向いて来てよかった｡
⟨今年５月所さんが初めて対面⟩
⟨建築中の母屋を 隈さんが案内しました⟩
⟨そして…⟩
⟨いよいよ…⟩
⟨中でも特徴的なのが…⟩
⟨使うのは かがくの里の隣の市で…⟩
⟨そこで…⟩
⟨その作業は…⟩
⟨本日の｢目がテン！｣は→
ついに…⟩
(所)これはあのおうちに合いますね｡ (佐藤)ねっきっとステキでしょうね｡
どんな感じになるのかあと どんな壁紙なのかってのも→
気になりますよね｡ (阿部)いや～｡
苦節１年半ようやく 僕の頑張りが日の目を見ますね｡
(笑い)
(所)何？今日は１人なの？ (阿部)１人で来ましたよ｡
実は１年半｡ (所)よう今日まで黙ってたね｡
(阿部)もう言いたくて言いたくて｡
(佐藤)和紙を作ってる所が 近くにあったんですね？
(阿部)そうなんですやっぱり母屋は→
できるだけ 地域のものを使ったりとか→
里周辺のもので やりたいということで→
探してたら実は茨城県北部に 割と里の近くにあったんです｡
(所)そんな近い所にあったの？ (阿部)ありました｡
まずはお願いする 和紙屋さんの所に行って→
僕がいろいろ 和紙を一から学んでまいりました｡
どうぞ｡
⟨１年半前の…⟩
⟨阿部さんが向かったのは→
かがくの里から車で40分⟩
⟨茨城県常陸大宮市にある…⟩
(阿部)すいませんこんにちは～｡ >>こんにちは｡
(阿部)はじめまして｡ >>どうもはじめまして｡
(阿部)阿部といいます｡ >>菊池と申します｡
⟨紙屋さんを営む…⟩
⟨４代続くこのお店⟩
⟨店内にある和紙は 原料作りから全て→
紙すき職人の手で作られたもの⟩
⟨実は…⟩
久慈川と那珂川 大っきい川に流れ込む支流…｡
細かい川があるんですけども→
それが特に たくさんあるっていうこと｡
それと…｡
⟨原料となる木がよく育つ…⟩
⟨…が 和紙作りに適しているんです⟩
⟨江戸時代の…⟩
⟨この和紙に目を付けたのが…⟩
⟨…として知られる⟩
⟨当時藩の…⟩
⟨紙作りは 盛んになっていきました⟩
⟨この時 それまでバラバラだった→
紙の原料や 大きさの規格が定められ→
紙の品質が守られた この伝統の和紙は…⟩
⟨…と名付けられました⟩
西ノ内紙の紙のさとです｡
(阿部)紙のさとってことですよね｡
(阿部)してるってことなんですね｡
⟨およそ400年間…⟩
⟨…で作られる西ノ内紙⟩
⟨その技術は…⟩
⟨茨城県の無形文化財に 指定されています⟩
⟨そもそも和紙は何から できているのでしょうか？⟩
>>この３種類になります｡
⟨この３種類の中で→
西ノ内紙が使っているのが楮⟩
⟨楮は繊維が最も長く→
西ノ内紙の最大の特徴である 丈夫さが生まれます⟩
⟨…などにも 向いているんだそう⟩
⟨今回はこの…⟩
⟨菊池さんのお店では 原料の楮も栽培していて…⟩
これがそうです｡
これ楮です｡
そうですね １年で刈り取ってしまうので｡
(阿部)１年で刈り取っちゃうんですか？ >>刈り取っちゃいますね｡
⟨楮は成長が早く…⟩
⟨…の高さになります⟩
⟨繊維が弱いため…⟩
⟨阿部さんの体験のために→
菊池さんが １株残しておいてくれました⟩
結構ブツっと切れるので｡
こういう感じで｡
１回やると多分 ｺﾂが分かってくると思うんですよ｡
いい感じですいい感じです｡
(阿部)うしっ｡ >>はいお疲れさまでした｡
(阿部)ありがとうございます｡
⟨実は楮の…⟩
⟨私たちが 普段使っている紙などは…⟩
⟨…を使うのに対し⟩
⟨繊維の長い…⟩
(阿部)なるほど｡
>>はい｡
⟨刈った楮は 皮を剥きやすくするために…⟩
⟨樹皮が柔らかくなったところで 皮を剥いていきます⟩
くっとこういうふうに｡ (阿部)いけるんだ｡
あ～キレイにいった｡ >>割れ目を入れてから→
こう持ってこっちでも持って 引っ張る感じ｡
(阿部)広げる感じ？ >>そうですこう引っ張る｡
そうなんですよ｡
(阿部)でこう｡ >>引っ張る感じそうそう…｡
お上手お上手｡
⟨この作業は菊池さんご家族も→
総出で行います⟩
⟨慣れた皆さんの手付きは…⟩
(ｽﾀｯﾌ)遅れてます｡
⟨ひたすら皮を剥いていきます⟩
(阿部)あ～疲れた｡
⟨しかし皮剥きは これで終わりではありません⟩
⟨茶色い 一番外側の皮が入ると→
白い紙にならないので それを剥いて→
この黄色い部分の皮だけを 残します⟩
⟨蒸して吸った水分があると…⟩
⟨これも全部手作業⟩
⟨この後紙になるまで 地道な作業は続きます⟩
⟨３週間後再び紙のさとへ⟩
⟨乾燥させた楮の皮がこちら⟩
(ちあきさん)この前の…｡ (阿部)なるほど｡
うわ～ホントだ｡ >>カチカチですよね｡
⟨乾燥させて 保存しておいたものの中から→
この日…⟩
⟨繊維の方向に沿って 切れ目を入れて…⟩
⟨阿部さんのツナギと 色がかぶって見えにくいですが→
これが…⟩
⟨割いてみると紙の原料となる 繊維が見えました⟩
そうですねはじっこ…｡
(阿部)お～！ >>いい感じいい感じアハハ…！
アハハ…！
⟨剥きにくいものもありますが→
少しでも残ると 和紙の色に影響するので…⟩
(阿部)分かりました｡ >>ひたすら｡
⟨ちなみにこれ１本で…⟩
⟨およそ１時間剥き続けて…⟩
ハハハ…｡
⟨剥き終えたのは ようやく20本ほど⟩
⟨これらも保存のため…⟩
⟨やっと…⟩
はいそうですね｡
⟨紙をすく前にこれほど…⟩
⟨…が必要だったんです⟩
(所)勉強になるねこれね｡
(阿部)そうなんですよ｡
(所)まだすいてないんだからね｡ (阿部)まだ｡
(佐藤)実際やってみてどうでしたか？ 阿部さん｡
(阿部)時間はものすごいかかるんで 作業は大変ですし｡
(所)でも家族がみんな集まって やってるさまはいいよね｡
(阿部)そうですね｡ (所)何かいい感じだね｡
でも全然まだ この先があるからね｡
(阿部)そうなんですまだまだ これからあるんですよ｡
(阿部)なるほどいよいよ｡ >>いよいよです｡
⟨こちらは菊池さんの弟で…⟩
⟨乾燥させていた楮の皮は…⟩
⟨アルカリが 繊維と繊維をくっつける→
リグニンを溶かして 繊維をほぐしやすくし→
このようなフワフワとした ほぐれた繊維になります⟩
⟨さらにそれをたたいて→
繊維を細かくしたものがこちら⟩
⟨きめの細かい繊維に⟩
⟨しかしこれだけでは 和紙はできません⟩
(阿部)トロアオイ？
トロロアオイ？ (ちあきさん)はい｡
⟨根から抽出される粘液が 和紙作りに重要だそうで⟩
…だけで紙をすこうと思うと→
水がさ～っと引いてしまって…｡
⟨一方…⟩
(大輔さん)このネバネバを この中に少しだけ入れてあげる｡
これをさっきみたいに やってみますね｡
さっき流したのはさ～っと…｡ (阿部)もうすぐでした｡
>>この状態で ず～っと残ってるんですよ｡
その間にこの…｡
そうすると…｡
縦に動かせば縦に繊維が並んで 横に動かせば横に繊維が並んで｡
縦横縦横…｡
⟨それでは茨城県の 無形文化財にも登録されている→
紙すきの技を 見せていただきます⟩
⟨均一になるよう かき混ぜます⟩
⟨簀桁という用具を使って…⟩
⟨縦方向に振ると 縦に繊維が並んでいき⟩
⟨次に横方向に振って 繊維を横に⟩
⟨縦横と繊維が重なることで→
強度が増すそうです⟩
⟨縦横２回ずつ 簀桁を揺らしたら→
最後に厚さが均一になるように 微調整⟩
⟨紙の透け具合や 重さの感覚だけで→
和紙全体を均一に広げる⟩
⟨まさに熟練の技⟩
⟨何層にも重なった紙⟩
⟨翌日トロロアオイの 粘りが消えたところで…⟩
⟨重ねてもくっつくことはなく 剥がして…⟩
⟨ようやく…⟩
ありがとうございます｡
⟨…があったんですね⟩
(阿部)かっこいいんですよ｡ (所)様になってるっていうかさ｡
(佐藤)阿部さん今回は…｡
…という話ですね？
(阿部)先ほど見ていただいた和紙よりも 少し大きい…｡
…をすいていただきました｡
(所)あれより大きいの？ (阿部)大きいんです｡
(佐藤)母屋に貼る壁紙は どんな和紙なのか→
こちらをどうぞ｡
⟨今年…⟩
⟨母屋の壁紙が 一部出来上がったというので→
親方と紙のさとへ⟩
>>こちらですね｡
(阿部)うわ～すげぇすげぇすげぇ｡
⟨大きさは…⟩
⟨この黒い点々は？⟩
(ちあきさん)この前一生懸命→
表の皮を剥いていただいた じゃないですか｡
楮の一番外の黒い部分ですね｡
あれが入ってるんです｡ (阿部)あれ入ってるんですね｡
あえてデザインとして入れて｡ (ちあきさん)あえてそうですね｡
⟨さらに…⟩
この大きさでこの厚さになると １人では無理なので…｡
(阿部)そうなんですか!? >>そうなんです｡
⟨壁紙をすく作業を 見るために作業場へ⟩
⟨壁紙用の和紙に使うのが→
網を張ったこの道具⟩
⟨大輔さんの妻潤子さんと ２人で作業します⟩
⟨先ほど同様→
水に楮とトロロアオイを 混ぜたものを…⟩
⟨２人で息を合わせて⟩
⟨水の流れが止まると→
その部分が 分厚くなってしまうので→
慎重にかつスピーディーに⟩
(阿部)え～！
(大輔さん)きてました｡
⟨壁紙用の分厚い和紙なので→
繊維が一方向でも 十分に強い和紙になるそうです⟩
⟨今回１枚でも…⟩
⟨…という思いがある 阿部さんが→
無理を言って 挑戦させていただくことに⟩
(大輔さん) で向こう側からきますんで…｡
⟨阿部さんうまくできるか？⟩
(大輔さん)でまた向こう側から こっちにきますんで｡
たまったらもう１回 向こう側に流す｡
これでいいでしょう で向こう側からゆっくりきます｡
手前の方に ためるようにしてください｡
(阿部)あ～こなかったけど…｡ (大輔さん)でこちら側だけ→
ちょっと 厚くなっちゃってますんで｡
(大輔さん)はい｡
(大輔さん)薄いですね｡ (阿部)向こうが？
⟨｢めくれる｣とはこんな感じ⟩
(阿部)あ～！なるほど｡
⟨２杯目を入れる時に 水の勢いで→
下の部分の紙が 動いてしまっているんです⟩
(大輔さん)ここにこういうふうに めくれの跡があります｡
⟨うっすらですが 確かに水の跡が⟩
(阿部)０？
⟨でも失敗しても 材料は無駄になりません⟩
⟨楮の繊維を…⟩
(阿部)あ～なるほど｡
>>この辺を…｡
(阿部)こっち？あ～｡
ダメですか？
あ～｡
>>気持ち気持ち｡
⟨職人の大輔さんも後押し！⟩
⟨ここまできたら 阿部さんに成功してほしい！⟩
⟨慎重かつスピーディーに⟩
⟨水の流れをしっかり見て⟩
⟨相手と息を合わせます⟩
(大輔さん)またもらって｡
向こうに返して｡
もう１回ですかね またもらっていただいて…｡
で向こうに返して｡
最後になります｡
ちょっと上げといてください｡
(阿部)うわ～！
⟨阿部さんの…⟩
(所)だから｢ちょっとぐらい こんなんでもいいよ｣→
じゃないんだねやっぱりね｡ (阿部)波を見て→
あと光の反射でっていうことで｡
こちらがですねその…｡
これ実は…｡
(所)塗ったの？ (阿部)塗ってあるので｡
所さん ちょっと触ってみていただいて｡
(所)いいねこれを貼るの？ (阿部)はいそうです｡
(所)じゃあ柿渋にするの？全部｡ (阿部)柿渋で｡
柿渋ですね…｡
抗菌もはい｡
こんな感じで塗装職人さんが 塗ってくれているんですね｡
こんなふうに乾かしまして｡
(所)なるほどいいね～｡
(所)ご苦労さまでございます｡ (阿部)ありがとうございます｡
(所)楽しみにしてます さぁ次回は何ですか？
(佐藤)はい次回はふりかけの科学です｡
おいしさの秘密に迫るべく ふりかけ工場で徹底調査！
さらにご飯だけではない→
ふりかけを料理に応用した アレンジレシピに挑戦します！
(所)和紙とか柿渋とかっていう情報が ふりかけになるんですか？
お楽しみに｡ (佐藤)期待しててください｡