1
00:00:03,504 --> 00:00:11,512
♪～

2
00:00:14,515 --> 00:00:16,450
(湯上)⟨食欲の秋⟩

3
00:00:16,517 --> 00:00:19,954
⟨列車旅の
お供に欠かせないもの⟩

4
00:00:20,020 --> 00:00:22,523
⟨それが…⟩

5
00:00:24,525 --> 00:00:26,460
{\an8}⟨起源は諸説ありますが→

6
00:00:26,527 --> 00:00:30,965
{\an8}明治18年に
宇都宮駅で白木屋という旅館が→

7
00:00:31,031 --> 00:00:34,969
{\an8}にぎり飯２つと
たくあんを竹の皮に包んで→

8
00:00:35,036 --> 00:00:38,973
{\an8}５銭で販売したという
記録が残っています⟩

9
00:00:39,039 --> 00:00:43,477
{\an8}⟨明治22年には
駅弁に幕の内弁当が登場⟩

10
00:00:43,544 --> 00:00:47,048
{\an8}⟨駅弁の様式の一つとして
広まりました⟩

11
00:00:48,549 --> 00:00:51,485
{\an8}⟨国鉄時代
ご飯の他にいろんなおかずが→

12
00:00:51,552 --> 00:00:54,488
{\an8}詰め合わされたものが…⟩

13
00:00:54,555 --> 00:00:57,992
{\an8}⟨ご飯の他
おかずが主体となったものは…⟩

14
00:00:58,058 --> 00:01:01,996
{\an8}⟨…と区分され地域性を
打ち出した特殊弁当は→

15
00:01:02,062 --> 00:01:05,933
各地で次々と
販売されるようになりました⟩

16
00:01:06,000 --> 00:01:10,938
⟨ご当地の食材が
ふんだんに使われる駅弁⟩

17
00:01:11,005 --> 00:01:15,943
⟨今や日本全国の駅弁が
東京など主要都市に集まり→

18
00:01:16,010 --> 00:01:19,447
通販でも買える便利な時代に⟩

19
00:01:19,513 --> 00:01:23,951
⟨それでも旅の思い出とともに
味わう駅弁は格別！⟩

20
00:01:24,018 --> 00:01:26,454
⟨そこで→

21
00:01:26,520 --> 00:01:28,456
今回の鉄道シリーズでは→

22
00:01:28,522 --> 00:01:33,461
わざわざ足を運んででも
食べてほしい駅弁を紹介！⟩

23
00:01:33,527 --> 00:01:35,463
⟨藤田アナウンサーが
訪れたのは→

24
00:01:35,529 --> 00:01:39,033
山梨県の…⟩

25
00:01:41,035 --> 00:01:43,971
⟨このエリアでしか食べられない
生野菜の駅弁!?⟩

26
00:01:44,038 --> 00:01:47,475
⟨常識を覆す
こだわりの調理法とは？⟩

27
00:01:47,541 --> 00:01:48,976
(藤田)これはすごい｡

28
00:01:49,043 --> 00:01:51,045
(湯上)⟨そして…⟩

29
00:01:54,048 --> 00:01:58,486
(湯上)⟨…がオススメする
とっておきの駅弁をご紹介⟩

30
00:01:58,552 --> 00:02:01,489
⟨列車が来なくても
駅弁が人を呼ぶ⟩

31
00:02:01,555 --> 00:02:04,925
⟨九州の駅弁大会で
グランプリに輝いた駅弁⟩

32
00:02:04,992 --> 00:02:06,927
⟨その実力は？⟩

33
00:02:06,994 --> 00:02:10,498
{\an8}>>駅弁は日本が…｡

34
00:02:13,501 --> 00:02:15,436
{\an8}(湯上)⟨今回の｢目がテン！｣は→

35
00:02:15,503 --> 00:02:20,441
{\an8}地域の魅力がふんだんに詰まった
駅弁を科学します⟩

36
00:02:20,508 --> 00:02:23,444
{\an8}確かに旅先で駅弁食べると
気持ちがいいよね｡

37
00:02:23,511 --> 00:02:25,446
{\an8}(湯上)とっても分かります｡
おいしいしね｡

38
00:02:25,513 --> 00:02:26,947
{\an8}(湯上)気になるのいっぱいありました｡

39
00:02:27,014 --> 00:02:29,450
{\an8}(藤田)弁当～！弁当！

40
00:02:29,517 --> 00:02:31,952
{\an8}弁当～！
出た｡

41
00:02:32,019 --> 00:02:34,955
{\an8}(藤田)あっお客さん｡
何やってんの？

42
00:02:35,022 --> 00:02:37,958
(藤田)今日は駅弁の科学ということで→

43
00:02:38,025 --> 00:02:40,461
こちら最近あまり見る機会が
ほとんどないんですけれども→

44
00:02:40,528 --> 00:02:42,963
昭和の時代には
たくさんいました立ち売り→

45
00:02:43,030 --> 00:02:44,965
これイメージした
格好をしてみました｡

46
00:02:45,032 --> 00:02:47,968
確かに立ち売りは
ホームにたくさんいた｡

47
00:02:48,035 --> 00:02:51,972
{\an8}(藤田)昔は列車の接続などに要する
待ち時間を利用して→

48
00:02:52,039 --> 00:02:55,976
{\an8}駅弁売りが駅のホームにいまして
駅弁を販売していました｡

49
00:02:56,043 --> 00:02:59,480
{\an8}いいね｡
(藤田)当時はｴｱｺﾝもありませんから→

50
00:02:59,547 --> 00:03:01,982
{\an8}停車中の列車の
開いている窓越しに→

51
00:03:02,049 --> 00:03:05,920
{\an8}駅弁を売り渡して
大繁盛していたわけなんです｡

52
00:03:05,986 --> 00:03:08,422
美しいねこれいいね！
(藤田)いいですよね｡

53
00:03:08,489 --> 00:03:11,425
あと呼んでも間に合わなかったり
するのがまたいいよね｡

54
00:03:11,492 --> 00:03:14,428
｢お父さん買えなかったの？｣
とかね｡

55
00:03:14,495 --> 00:03:16,931
(藤田)駅弁売りの後ろから今度
お茶売り屋さんがやって来て→

56
00:03:16,997 --> 00:03:18,933
{\an8}お茶～お茶～って｡
あったよね｡

57
00:03:18,999 --> 00:03:21,435
{\an8}瀬戸物みたいの持って帰ったよね｡
(藤田)はい｡

58
00:03:21,502 --> 00:03:25,439
駅弁というのは元々
鉄道の旅を楽しむ乗客のために→

59
00:03:25,506 --> 00:03:28,442
地域の旅館とか料理店→

60
00:03:28,509 --> 00:03:32,446
あと駅近くの仕出し屋さんが
売り出したのが始まりなんです｡

61
00:03:32,513 --> 00:03:37,017
{\an8}地域の魅力を旅で訪れた方にも
知ってほしいということで…｡

62
00:03:39,520 --> 00:03:40,955
{\an8}なるほどね｡

63
00:03:41,021 --> 00:03:45,459
{\an8}(藤田)まずは駅弁の聖地と
呼ばれる場所へ向かいました！

64
00:03:45,526 --> 00:03:47,528
⟨訪れたのは…⟩

65
00:03:50,030 --> 00:03:53,033
⟨この駅で
待ち合わせていたのは…⟩

66
00:03:56,036 --> 00:04:00,474
(藤田)⟨実は駅弁界の
第一人者でもあるんです⟩

67
00:04:00,541 --> 00:04:04,411
{\an8}⟨各地の美しい鉄道写真を
撮影する傍ら→

68
00:04:04,478 --> 00:04:07,414
{\an8}全国の駅弁を食べ歩いています⟩

69
00:04:07,481 --> 00:04:09,416
{\an8}⟨その数なんと…⟩

70
00:04:09,483 --> 00:04:11,418
{\an8}>>約…｡

71
00:04:11,485 --> 00:04:13,921
{\an8}(藤田)すごいですね｡

72
00:04:13,988 --> 00:04:16,423
{\an8}>>小淵沢駅に…｡

73
00:04:16,490 --> 00:04:19,426
{\an8}という大正７年創業の…｡

74
00:04:19,493 --> 00:04:20,928
{\an8}…があります｡

75
00:04:20,995 --> 00:04:22,930
{\an8}こちらが…｡

76
00:04:22,997 --> 00:04:24,498
{\an8}…になってるわけですね｡

77
00:04:37,011 --> 00:04:40,447
(藤田)⟨小淵沢駅の駅舎内には
丸政が運営する売店があり→

78
00:04:40,514 --> 00:04:43,450
そこで駅弁が販売されています⟩

79
00:04:43,517 --> 00:04:46,453
たくさん並べられてますね｡
>>すごいでしょう｡

80
00:04:46,520 --> 00:04:50,457
(藤田)⟨目の前には
10種類以上の駅弁がずらり！⟩

81
00:04:50,524 --> 00:04:53,460
⟨駅弁の聖地小淵沢の駅弁⟩

82
00:04:53,527 --> 00:04:56,463
⟨一体どのような
お弁当なのでしょうか？⟩

83
00:04:56,530 --> 00:05:00,467
>>まず八ヶ岳高原の鶏めしですね｡

84
00:05:00,534 --> 00:05:03,470
{\an8}(藤田)⟨櫻井さんが手にしたのは…⟩

85
00:05:05,973 --> 00:05:07,975
{\an8}>>駅弁って…｡

86
00:05:09,977 --> 00:05:13,414
これは昔から
売りやすかったんですね｡

87
00:05:13,480 --> 00:05:17,918
箱にのせて
｢お弁当お弁当はい｣っていって｡

88
00:05:17,985 --> 00:05:19,420
(藤田)持ちやすいですね｡

89
00:05:19,486 --> 00:05:22,923
>>つまり
列車の中で隣の人がいても→

90
00:05:22,990 --> 00:05:26,427
隣の人を押さないで食べられる
ということです｡

91
00:05:26,493 --> 00:05:27,928
(藤田)はあ～！

92
00:05:27,995 --> 00:05:29,930
{\an8}⟨フタを開けると→

93
00:05:29,997 --> 00:05:32,933
{\an8}信州みそで味付けされた
鶏の照り焼きに→

94
00:05:33,000 --> 00:05:36,937
{\an8}そぼろやおかずがぎっしり！⟩

95
00:05:37,004 --> 00:05:38,939
{\an8}⟨さらに…⟩

96
00:05:39,006 --> 00:05:41,942
お～…これは真四角だ！

97
00:05:42,009 --> 00:05:44,945
>>真四角で名前が元気甲斐｡

98
00:05:45,012 --> 00:05:48,515
(藤田)ちょっとシャレが利いてますね｡
>>利いてますね｡

99
00:05:50,017 --> 00:05:54,455
{\an8}(藤田)⟨…の｢甲斐｣は
この地域の地名にちなんだもの⟩

100
00:05:54,521 --> 00:05:56,457
掛け紙が
何ともかわいらしいですね｡

101
00:05:56,523 --> 00:06:00,027
{\an8}>>そうですねこの蒸気機関車…｡

102
00:06:02,029 --> 00:06:03,897
{\an8}(藤田)ちょっと小型の機関車ですか｡

103
00:06:03,964 --> 00:06:08,402
これ掛け紙一つだけでも
旅行を味わえる感じがしますよね｡

104
00:06:08,469 --> 00:06:10,404
{\an8}⟨こちらの掛け紙には→

105
00:06:10,471 --> 00:06:14,475
{\an8}昔小淵沢駅を走っていた
機関車があしらわれています⟩

106
00:06:15,976 --> 00:06:20,414
{\an8}⟨中はこの通り二段重ねで
京都と東京→

107
00:06:20,481 --> 00:06:24,418
{\an8}西と東の料亭がそれぞれ
監修した味を楽しめます⟩

108
00:06:24,485 --> 00:06:26,987
⟨そして気になるのは…⟩

109
00:06:28,489 --> 00:06:31,925
高原野菜ってお野菜ですよね？

110
00:06:31,992 --> 00:06:33,427
(仁科さん)そうです｡

111
00:06:33,494 --> 00:06:35,929
(藤田)⟨ひときわ目立っていたのが→

112
00:06:35,996 --> 00:06:39,933
｢高原野菜｣と書かれた
カツの弁当⟩

113
00:06:40,000 --> 00:06:42,002
{\an8}>>実は…｡

114
00:06:47,508 --> 00:06:49,443
{\an8}(藤田)高原野菜って聞いたんで→

115
00:06:49,510 --> 00:06:53,447
多分高原野菜をボイルしたもの
なのかなと思ったんですが…｡

116
00:06:53,514 --> 00:06:55,449
>>生野菜です｡
(藤田)え～｡

117
00:06:55,516 --> 00:06:57,951
これ駅弁に入ってるんですか？
>>そうです｡

118
00:06:58,018 --> 00:07:01,955
(藤田)⟨この地域を訪れる
登山客へ向けて→

119
00:07:02,022 --> 00:07:03,891
地元の高原野菜を
味わってもらいたい→

120
00:07:03,957 --> 00:07:06,460
…という願いから生まれた駅弁⟩

121
00:07:08,962 --> 00:07:11,398
{\an8}⟨早速この駅弁をいただくべく→

122
00:07:11,465 --> 00:07:15,903
{\an8}眺めがいいという
駅の屋上へ向かいます⟩

123
00:07:15,969 --> 00:07:20,407
⟨屋上は
展望デッキになっていて→

124
00:07:20,474 --> 00:07:22,910
周囲の八ヶ岳や…⟩

125
00:07:22,976 --> 00:07:24,912
>>甲斐駒ヶ岳ですね｡

126
00:07:24,978 --> 00:07:29,983
(藤田)⟨甲斐駒ヶ岳などの
山々を見渡すことができます⟩

127
00:07:31,485 --> 00:07:36,924
⟨この景色に思いをはせながら
駅弁をいただきま～す！⟩

128
00:07:36,990 --> 00:07:38,425
どんな感じの生野菜…｡

129
00:07:38,492 --> 00:07:40,427
うわ～すごい！

130
00:07:40,494 --> 00:07:42,429
>>フフフ…すごいね｡

131
00:07:42,496 --> 00:07:44,932
(藤田)生野菜たっぷり！

132
00:07:44,998 --> 00:07:47,434
⟨おかずには…⟩

133
00:07:47,501 --> 00:07:49,436
⟨…といった
生野菜がぎっしり⟩

134
00:07:49,503 --> 00:07:51,939
⟨鮮やかな
りんごも⟩

135
00:07:52,005 --> 00:07:54,942
きゅうりいただきます｡

136
00:07:55,008 --> 00:07:56,944
(シャキシャキ)

137
00:07:57,010 --> 00:07:58,946
(藤田)シャキシャキ甘い！

138
00:07:59,012 --> 00:08:01,949
>>いい音｡
(藤田)うん！

139
00:08:02,015 --> 00:08:06,453
⟨新鮮な野菜の食感が
癖になる駅弁です⟩

140
00:08:08,455 --> 00:08:12,893
⟨そして櫻井さんのオススメは
こちらの山ごぼう⟩

141
00:08:12,960 --> 00:08:15,896
いただきます｡

142
00:08:15,963 --> 00:08:19,967
あっこれご飯進むやつ
これご飯進むやつだ｡

143
00:08:21,969 --> 00:08:24,404
あっご飯もおいしい！

144
00:08:24,471 --> 00:08:26,406
駅弁なんですか？
このフレッシュ感｡

145
00:08:26,473 --> 00:08:28,408
>>駅弁なんですこれは｡

146
00:08:28,475 --> 00:08:32,913
(藤田)⟨日本で初めて生野菜を
メインにしたこちらの駅弁⟩

147
00:08:32,980 --> 00:08:36,483
⟨一体どうやって
作っているんでしょうか⟩

148
00:08:37,985 --> 00:08:41,922
⟨小淵沢駅のすぐ近くにある
丸政の工場を訪ね→

149
00:08:41,989 --> 00:08:44,992
{\an8}作り方を見せてもらいました⟩

150
00:08:46,493 --> 00:08:52,432
確かにこんなにたっぷりの
レタスが入っているお弁当は→

151
00:08:52,499 --> 00:08:54,434
なかなか見ないですね｡
>>＼そうですね／

152
00:08:54,501 --> 00:08:58,438
(藤田)⟨野菜はほぼ前日に
採ったレタスをカットし→

153
00:08:58,505 --> 00:09:00,507
盛り付けます⟩

154
00:09:12,452 --> 00:09:17,457
{\an8}(藤田)⟨そしてきゅうりやりんごも
鮮やかな色をしていますよね⟩

155
00:09:23,964 --> 00:09:25,899
{\an8}(藤田)⟨…工夫をしているんです⟩

156
00:09:25,966 --> 00:09:28,402
⟨そして
生野菜と一緒に入れる具材も→

157
00:09:28,468 --> 00:09:30,470
温度管理を徹底しています⟩

158
00:09:31,972 --> 00:09:35,409
⟨カツはきちんと加熱できてる
ことを確認するため→

159
00:09:35,475 --> 00:09:38,912
肉の中心温度が
85℃以上になっていることを→

160
00:09:38,979 --> 00:09:41,415
必ず計測⟩

161
00:09:41,481 --> 00:09:45,419
{\an8}⟨菌はですね20℃から50℃の
温度帯で増殖しやすいので→

162
00:09:45,485 --> 00:09:47,487
{\an8}揚げてすぐに…⟩

163
00:09:50,490 --> 00:09:53,427
{\an8}(藤田)⟨冷めた後も
やわらかい食感が保てるので→

164
00:09:53,493 --> 00:09:58,932
{\an8}豚肉ではなくあえて
鶏肉を採用しているんです⟩

165
00:09:58,999 --> 00:10:00,934
{\an8}⟨こうして出来たての駅弁が→

166
00:10:01,001 --> 00:10:04,438
すぐに
工場からお店へと運ばれます⟩

167
00:10:04,504 --> 00:10:07,441
これもう出荷ですか？

168
00:10:07,507 --> 00:10:09,943
もう運び出していきます｡

169
00:10:10,010 --> 00:10:11,445
まだ10分…｡

170
00:10:11,511 --> 00:10:13,947
15分に
間もなくなろうというところ｡

171
00:10:14,014 --> 00:10:16,950
さぁそれでは
すぐそこにある駅まで→

172
00:10:17,017 --> 00:10:20,520
トラック走っていきましたんで
私もいってきま～す！

173
00:10:22,022 --> 00:10:25,459
>>高原野菜のカツのお弁当です
お願いします｡

174
00:10:25,525 --> 00:10:29,963
(藤田)作り始めて作り終えて
工場を出て20分ほどです｡

175
00:10:30,030 --> 00:10:31,965
もうここに並んでます｡

176
00:10:32,032 --> 00:10:36,970
新鮮野菜がもう駅弁として
並べられています｡

177
00:10:37,037 --> 00:10:39,473
⟨駅弁の聖地には
この土地でしか食べられない→

178
00:10:39,539 --> 00:10:44,478
作りたての新鮮な生野菜の
駅弁がありました！⟩

179
00:10:44,544 --> 00:10:46,980
へぇ～生野菜の駅弁ですか｡
(藤田)はい｡

180
00:10:47,047 --> 00:10:50,984
工場から
あんな即来るから新鮮なんだね｡

181
00:10:51,051 --> 00:10:52,986
(藤田)列車に乗ってる方や登山客も→

182
00:10:53,053 --> 00:10:55,489
新鮮な野菜をもいで
すぐ食べることできないですよね｡

183
00:10:55,555 --> 00:10:59,493
その代わりに
お弁当に詰めたそうです｡

184
00:10:59,559 --> 00:11:01,495
あとあれがよかったね｡

185
00:11:01,561 --> 00:11:04,931
列車が走ってんじゃないですか
下に畑があるじゃないですか｡

186
00:11:04,998 --> 00:11:08,935
あの畑の所で汗かいた後に
食べながら列車を見るって→

187
00:11:09,002 --> 00:11:11,438
そっちもいいね｡
(藤田)そこいいですね｡

188
00:11:11,505 --> 00:11:13,940
一番贅沢なのは
駅弁を手に入れといて→

189
00:11:14,007 --> 00:11:16,943
畑側から見るってことかな？
(笑い)

190
00:11:17,010 --> 00:11:18,945
(藤田)そしてちょっと
お手伝いさせて汗流す…｡

191
00:11:19,012 --> 00:11:22,015
何かね
そんな感じがしたんですけどね｡

192
00:11:36,530 --> 00:11:38,965
(藤田)⟨…とは？⟩

193
00:11:39,032 --> 00:11:43,036
{\an8}>>広島湾なんですけども
広島の駅ではなくて…｡

194
00:11:47,040 --> 00:11:50,977
{\an8}(藤田)⟨古くから宮島近海では
良質なあなごが取れるため→

195
00:11:51,044 --> 00:11:55,482
{\an8}この辺りではあなごの食文化が
根付いていました⟩

196
00:11:55,549 --> 00:11:59,486
{\an8}⟨その料理の一つである
あなご丼を改良し→

197
00:11:59,553 --> 00:12:01,988
{\an8}あなごのアラで取った
ダシで炊いた→

198
00:12:02,055 --> 00:12:04,925
{\an8}しょうゆ味の
炊き込みご飯の上に→

199
00:12:04,991 --> 00:12:07,994
{\an8}あなごのかば焼きを
のせた駅弁が…⟩

200
00:12:09,996 --> 00:12:13,433
{\an8}⟨さらに
容器にも工夫があるんです⟩

201
00:12:13,500 --> 00:12:15,936
{\an8}>>これは…｡

202
00:12:16,002 --> 00:12:21,007
{\an8}できてから大体２時間後が一番
おいしくなるといわれてますね｡

203
00:12:40,026 --> 00:12:43,463
{\an8}(藤田)⟨…ため
駅弁の保存にも適しています⟩

204
00:12:43,530 --> 00:12:44,965
{\an8}⟨続いては…⟩

205
00:12:45,031 --> 00:12:48,535
{\an8}>>北海道の母恋駅の…｡

206
00:12:51,037 --> 00:12:53,473
{\an8}(藤田)⟨…はこぶし大の貝殻の中に→

207
00:12:53,540 --> 00:12:56,476
{\an8}地元産の…⟩

208
00:12:56,543 --> 00:12:58,478
{\an8}⟨…が入っています⟩

209
00:12:58,545 --> 00:13:02,983
{\an8}⟨さらに
りんごのチップでいぶした…⟩

210
00:13:03,049 --> 00:13:04,918
{\an8}⟨…などが添えられています⟩

211
00:13:04,985 --> 00:13:09,422
⟨一度食べたら忘れられないと
評判の駅弁です⟩

212
00:13:09,489 --> 00:13:11,925
⟨そして続いては…⟩

213
00:13:11,992 --> 00:13:17,998
{\an8}>>鹿児島県
肥薩線の嘉例川駅のお弁当で…｡

214
00:13:21,501 --> 00:13:23,503
{\an8}(藤田)⟨こちらが…⟩

215
00:13:25,505 --> 00:13:28,441
{\an8}⟨土日限定品⟩

216
00:13:28,508 --> 00:13:33,446
{\an8}⟨およそ120年の歴史を持つ
鹿児島県で一番古い駅舎→

217
00:13:33,513 --> 00:13:36,950
{\an8}嘉例川駅にて販売されています⟩

218
00:13:37,017 --> 00:13:38,952
⟨実はこの駅弁→

219
00:13:39,019 --> 00:13:42,956
無人駅でも売れ続ける
名物駅弁なんです⟩

220
00:13:43,023 --> 00:13:48,528
⟨この駅弁を求めて列車に加えて
わざわざ車で訪れる人もいます⟩

221
00:13:50,530 --> 00:13:54,467
⟨2025年の…⟩

222
00:13:54,534 --> 00:13:56,469
⟨…を受賞したという
駅弁⟩

223
00:13:56,536 --> 00:13:58,538
⟨その魅力は？⟩

224
00:14:03,043 --> 00:14:06,913
{\an8}>>つまり畑で採れたものだけで
作られたお弁当です｡

225
00:14:06,980 --> 00:14:09,916
東京とか大阪に
要請もあるそうですけど→

226
00:14:09,983 --> 00:14:14,421
時間かかると
味が変わるから出しません→

227
00:14:14,487 --> 00:14:16,990
…ということで
お断りしてるそうです｡

228
00:14:18,992 --> 00:14:21,428
{\an8}(藤田)⟨…は
野菜だけで作られているのに→

229
00:14:21,494 --> 00:14:25,432
{\an8}とっても満足感のある駅弁⟩

230
00:14:25,498 --> 00:14:30,437
⟨ひときわ目を引くのは
鹿児島の郷土料理…⟩

231
00:14:30,503 --> 00:14:34,441
⟨がねはサツマイモニラ
ニンジンといった野菜を→

232
00:14:34,507 --> 00:14:37,944
太めの千切りにした
かき揚げのこと⟩

233
00:14:38,011 --> 00:14:42,949
⟨野菜から出た水分のみを
利用して衣をつけることで→

234
00:14:43,016 --> 00:14:49,022
ぎゅっと濃縮された素材の甘みを
感じることができるんです⟩

235
00:14:51,524 --> 00:14:56,029
⟨サツマイモは近くの畑で採れた
紅さつまを使用⟩

236
00:14:57,530 --> 00:15:00,467
⟨他にもカボチャみそ田楽⟩

237
00:15:00,533 --> 00:15:04,904
⟨駅の近くで採れる
原木栽培のシイタケや→

238
00:15:04,971 --> 00:15:06,907
ジャガイモを使った
コロッケなど→

239
00:15:06,973 --> 00:15:11,411
地元産の野菜が
ふんだんに使われています⟩

240
00:15:11,478 --> 00:15:14,414
⟨駅弁のおかず一品一品が→

241
00:15:14,481 --> 00:15:18,418
全て手作りでできています⟩

242
00:15:18,485 --> 00:15:21,421
丁寧な駅弁作るね｡
(湯上)おいしそう｡

243
00:15:21,488 --> 00:15:23,423
{\an8}そりゃ人が買いに来るわね｡
(藤田)そうですね｡

244
00:15:23,490 --> 00:15:25,926
{\an8}しかも無人駅に買いに来るの？
(藤田)そうですそうです｡

245
00:15:25,992 --> 00:15:27,927
{\an8}係員さんが
いらっしゃらない駅を→

246
00:15:27,994 --> 00:15:29,929
{\an8}無人駅というふうに
いうんですけれども→

247
00:15:29,996 --> 00:15:32,932
{\an8}列車もあまり来ない方なんですね
駅としては｡

248
00:15:32,999 --> 00:15:36,436
{\an8}でもそのお弁当食べると
おいしさが伝わるじゃん｡

249
00:15:36,503 --> 00:15:39,439
そうするとこういう野菜が
この大地で採れるんだから→

250
00:15:39,506 --> 00:15:41,441
この辺の地面は
いいんだろうなって→

251
00:15:41,508 --> 00:15:44,945
また魅力が違うところいくよね｡
(藤田)そうですよね｡

252
00:15:45,011 --> 00:15:47,947
丁寧に作ってるもん｡
(藤田)確かに確かに｡

253
00:15:48,014 --> 00:15:49,950
レイアウトが
もう寄せちゃってあって→

254
00:15:50,016 --> 00:15:52,952
これはこれっていったら
面白くないもんね｡

255
00:15:53,019 --> 00:15:55,455
(藤田)そうですよね美しさにも
こだわってらっしゃる｡

256
00:15:55,522 --> 00:15:58,958
食べる気になるってやつだね｡
(藤田)確かに見た目大事ですね｡

257
00:15:59,025 --> 00:16:01,961
見た目にも美しい
駅弁なんですが→

258
00:16:02,028 --> 00:16:03,963
実はその盛り付け方にも→

259
00:16:04,030 --> 00:16:07,400
所さんやはり工夫が
施されていたということなんです｡

260
00:16:07,467 --> 00:16:11,404
{\an8}見た目のおいしさについて
研究している…｡

261
00:16:11,471 --> 00:16:13,907
{\an8}…のもとで
こんな実験をしてみました｡

262
00:16:13,974 --> 00:16:18,411
用意したのは同じ種類の食材と
同じ大きさの弁当箱｡

263
00:16:18,478 --> 00:16:21,414
これで
特製鶏弁当を作ってもらいます｡

264
00:16:21,481 --> 00:16:25,418
好きな具材を好きなだけ
詰めていいという条件で→

265
00:16:25,485 --> 00:16:28,922
{\an8}番組スタッフに
自分で普段作るお弁当を→

266
00:16:28,988 --> 00:16:31,424
{\an8}イメージして
作ってもらったものと→

267
00:16:31,491 --> 00:16:33,927
{\an8}先生に駅弁らしさを意識して→

268
00:16:33,993 --> 00:16:37,931
{\an8}作ってもらったお弁当を
比較します｡

269
00:16:37,998 --> 00:16:39,999
{\an8}さぁこちらが…｡

270
00:16:41,501 --> 00:16:45,438
{\an8}バランスよく盛り付けられてる
ように見えますが→

271
00:16:45,505 --> 00:16:47,941
{\an8}先生が盛り付けたお弁当はこちら｡

272
00:16:48,008 --> 00:16:49,943
{\an8}さすが先生｡
(湯上)すげぇ｡

273
00:16:50,009 --> 00:16:52,445
{\an8}(藤田)見た目も華やかで
おいしそうに見えますよね｡

274
00:16:52,512 --> 00:16:53,947
{\an8}(湯上)すげぇ｡

275
00:16:54,013 --> 00:16:55,448
(藤田)川嶋先生によると→

276
00:16:55,515 --> 00:16:57,951
駅弁らしく
華やかな盛り付けをするための→

277
00:16:58,017 --> 00:17:00,453
ポイントがあるそうです｡

278
00:17:00,520 --> 00:17:04,457
{\an8}>>私がいろいろと
研究している中でも…｡

279
00:17:10,964 --> 00:17:13,900
{\an8}…っていうことが
分かっていまして→

280
00:17:13,967 --> 00:17:15,902
何の食材なのかそのフォルムが→

281
00:17:15,969 --> 00:17:18,405
ちゃんと見えるように
盛ってあげることって→

282
00:17:18,471 --> 00:17:22,409
すごく食欲や
おいしさにつながると思います｡

283
00:17:22,475 --> 00:17:26,913
(藤田)食材の形をはっきり
認識できるようにすることだと｡

284
00:17:26,980 --> 00:17:28,915
メインディッシュの
鶏肉はスライスして→

285
00:17:28,982 --> 00:17:31,918
一番目立つ所に｡

286
00:17:31,985 --> 00:17:37,424
つくねには串を刺して
つくねらしさを演出している｡

287
00:17:37,490 --> 00:17:40,927
こちらささみカツやオクラも
斜めに切って→

288
00:17:40,994 --> 00:17:44,431
切り口を見せること
それも大きく見せることで→

289
00:17:44,497 --> 00:17:46,933
何の食材なのか
認識しやすくなります｡

290
00:17:47,000 --> 00:17:48,435
なるほど｡

291
00:17:48,501 --> 00:17:53,440
(藤田)さらにこの卵のそぼろをのせて
ご飯の白い面を隠すことで→

292
00:17:53,506 --> 00:17:57,444
ハレの非日常感を演出｡

293
00:17:57,510 --> 00:18:02,449
ワンポイントとして
緑の横に赤いものを添えるなど→

294
00:18:02,515 --> 00:18:05,452
全体的に茶色く
なり過ぎないように意識しました｡

295
00:18:05,518 --> 00:18:08,955
(湯上)すごいなおいしそうだな｡

296
00:18:09,022 --> 00:18:11,958
まぁスタッフも頑張りましたよ｡
(湯上)ハハハ…！

297
00:18:12,025 --> 00:18:13,960
そんなに悪くはないもんね｡
(湯上)おいしそうですよ｡

298
00:18:14,027 --> 00:18:15,962
ただ切り口を見せるとか
その食材のものが→

299
00:18:16,029 --> 00:18:17,964
分かるようにするっていうのは
素晴らしいですね｡

300
00:18:18,031 --> 00:18:19,466
(藤田)確かにそうですね｡

301
00:18:19,532 --> 00:18:22,969
(湯上)藤田さん今回は
列車には乗らないんですか？

302
00:18:23,036 --> 00:18:24,971
(藤田)きょうきょうさん
いい質問してくださいました！

303
00:18:25,038 --> 00:18:27,974
{\an8}ここで…｡

304
00:18:28,041 --> 00:18:30,977
{\an8}何なんだ…
ダイスケチョイス!?って｡

305
00:18:31,044 --> 00:18:33,980
{\an8}(藤田)小淵沢駅に行ったら
ぜひ乗ってほしいということで→

306
00:18:34,047 --> 00:18:35,982
オススメの列車があるんですよ｡

307
00:18:36,049 --> 00:18:39,486
車内でしか買えない
特別な駅弁もあるんです｡

308
00:18:39,552 --> 00:18:43,556
{\an8}⟨旅の記憶に残ること
間違いなし⟩

309
00:18:45,058 --> 00:18:47,060
{\an8}⟨…をご紹介！⟩

310
00:18:49,996 --> 00:18:53,333
(藤田)⟨駅舎の屋上で
私が見つけたのは…⟩

311
00:18:53,500 --> 00:18:55,835
(藤田)名のある列車→

312
00:18:56,002 --> 00:18:58,938
HIGHRAIL1375じゃないですか！

313
00:18:59,005 --> 00:19:00,940
>>はい今日乗るやつです｡

314
00:19:01,007 --> 00:19:02,942
フフフ…！

315
00:19:03,009 --> 00:19:06,379
{\an8}(藤田)⟨小淵沢駅から
小諸駅までを結ぶ→

316
00:19:06,446 --> 00:19:08,882
{\an8}小海線では…⟩

317
00:19:08,948 --> 00:19:12,452
{\an8}⟨…と呼ばれる
観光列車が走っています⟩

318
00:19:14,120 --> 00:19:19,058
{\an8}⟨この小海線ＪＲの鉄道として
日本で一番高い→

319
00:19:19,125 --> 00:19:25,064
{\an8}標高1375ｍの
最高到達地点を通ることから→

320
00:19:25,131 --> 00:19:28,067
｢天空にいちばん近い列車｣
と呼ばれています⟩

321
00:19:28,134 --> 00:19:31,070
⟨そして
夜間にだけ走る特別な列車が→

322
00:19:31,137 --> 00:19:34,073
このHIGHRAIL星空⟩

323
00:19:34,140 --> 00:19:36,075
今出発します｡

324
00:19:36,142 --> 00:19:38,077
小淵沢駅を出発しました｡

325
00:19:38,144 --> 00:19:42,582
HIGHRAIL1375星空
いってきま～す！

326
00:19:42,649 --> 00:19:48,087
⟨車内の内装は星々が輝く
夜空をモチーフにしたデザイン⟩

327
00:19:48,154 --> 00:19:51,090
⟨星空が描かれた座席に座って→

328
00:19:51,157 --> 00:19:54,160
ロマンチックな
夜を過ごせますよ⟩

329
00:20:01,167 --> 00:20:04,671
ステキな画だないいね！
(ｽﾀｼﾞｵ:藤田)いいですね｡

330
00:20:08,107 --> 00:20:10,543
(藤田)⟨実はこの列車でしか
お目にかかれない→

331
00:20:10,610 --> 00:20:13,546
特製駅弁があるんです！⟩

332
00:20:13,613 --> 00:20:17,550
>>予約しないと手に入らないんです｡
(藤田)へぇ～｡

333
00:20:17,617 --> 00:20:19,619
⟨こちらが…⟩

334
00:20:26,125 --> 00:20:28,561
(藤田)えっホホホ…！

335
00:20:28,628 --> 00:20:30,563
これは面白い｡
(湯上)かわいい｡

336
00:20:30,630 --> 00:20:34,133
(藤田)立体に出て…普通開けたら
中身が出てきますよね｡

337
00:20:35,635 --> 00:20:41,074
⟨中を開けると
1375の列車が飛び出す仕組み⟩

338
00:20:41,140 --> 00:20:44,577
⟨お弁当の中身は
重箱のようになっています⟩

339
00:20:44,644 --> 00:20:46,646
いただきます｡

340
00:20:48,648 --> 00:20:51,084
うん！

341
00:20:51,150 --> 00:20:53,586
⟨うん至福のひととき⟩

342
00:20:53,653 --> 00:20:58,591
⟨信州牛や信州サーモンが入った
丸政の豪華な駅弁です⟩

343
00:20:58,658 --> 00:21:02,595
今日はね…｡
>>特にもうすごい雨です｡

344
00:21:02,662 --> 00:21:08,034
(笑い)

345
00:21:08,101 --> 00:21:11,604
(藤田)ホントにダイスケチョイスで
紹介しながら所さん…｡

346
00:21:15,608 --> 00:21:19,545
{\an8}(藤田)⟨本来は途中駅の野辺山駅で
停車中に行われる→

347
00:21:19,612 --> 00:21:23,049
{\an8}乗客向けの星空観察会に
参加する予定でした⟩

348
00:21:23,116 --> 00:21:27,120
⟨でもこの日は残念ながら雨⟩

349
00:21:28,621 --> 00:21:31,557
こういう時に
お父さんお母さんが→

350
00:21:31,624 --> 00:21:35,061
がっかりさせないための
仕掛けがあるっていう…｡

351
00:21:35,128 --> 00:21:37,063
>>それがギャラリーです｡

352
00:21:37,130 --> 00:21:39,065
(藤田)ギャラリー？
>>はい｡

353
00:21:39,132 --> 00:21:42,068
(藤田)大丈夫です
雨が降ってもお子さんたちは→

354
00:21:42,135 --> 00:21:44,070
喜べる仕掛けがあるようです｡

355
00:21:44,137 --> 00:21:45,571
{\an8}お願いします｡

356
00:21:45,638 --> 00:21:47,073
♪～

357
00:21:47,140 --> 00:21:50,576
{\an8}⟨なんと車内には
ギャラリーが設置されていて→

358
00:21:50,643 --> 00:21:53,579
{\an8}天井に投影された
星空の映像を見ながら→

359
00:21:53,646 --> 00:21:55,581
星座案内や
クイズなどのコンテンツを→

360
00:21:55,648 --> 00:21:58,584
楽しむことができるんです⟩

361
00:21:58,651 --> 00:22:01,587
天の川が
列車の中で見られるんですか｡

362
00:22:01,654 --> 00:22:04,590
>>これが一番キレイに見える
時期なんですね｡

363
00:22:04,657 --> 00:22:07,527
(藤田)へぇ～｡

364
00:22:07,593 --> 00:22:09,028
⟨どうです？⟩

365
00:22:09,095 --> 00:22:12,031
⟨きっと忘れられない
一日になると思います⟩

366
00:22:12,098 --> 00:22:17,103
⟨小淵沢を訪れた際は
駅弁片手にいかがでしょうか？⟩

367
00:22:18,604 --> 00:22:20,540
いいね！
(湯上)ブラボー｡

368
00:22:20,606 --> 00:22:23,543
現実ってそういうもんだからね｡

369
00:22:23,609 --> 00:22:26,546
{\an8}雨の時でもああやって
子供たちが楽しめるような→

370
00:22:26,612 --> 00:22:29,048
{\an8}仕組みはあんのね｡
(藤田)だからもう一回乗りに来ようね→

371
00:22:29,115 --> 00:22:32,051
{\an8}…っていう約束をして
また皆さんで訪れると｡

372
00:22:32,118 --> 00:22:34,053
{\an8}これもね一つ楽しみですよ｡

373
00:22:34,120 --> 00:22:38,057
ということで今回も
所さんこちら｡

374
00:22:38,124 --> 00:22:41,060
ご紹介しきれなかった
全国各地のとっておきの駅弁→

375
00:22:41,127 --> 00:22:43,563
描きました｡
(湯上)すごい！

376
00:22:43,629 --> 00:22:46,566
絵がプロだね｡
(湯上)プロ過ぎる｡

377
00:22:46,632 --> 00:22:48,568
(藤田)描きながら
ワクワクしちゃってます｡

378
00:22:48,634 --> 00:22:51,070
色合いを描いてみて
気付いたことなんですけど→

379
00:22:51,137 --> 00:22:54,073
赤と緑のお話があったと思います｡

380
00:22:54,140 --> 00:22:57,076
ここの赤のお野菜の横に
緑のお野菜が｡

381
00:22:57,143 --> 00:22:59,579
この下の駅弁見てみましても→

382
00:22:59,645 --> 00:23:02,582
{\an8}やはり赤のお野菜に緑のお野菜｡

383
00:23:02,648 --> 00:23:04,584
{\an8}(湯上)ホントだ｡
(藤田)やっぱり赤と緑｡

384
00:23:04,650 --> 00:23:07,019
{\an8}なかなか色合いがないような
栗弁当は→

385
00:23:07,086 --> 00:23:10,022
{\an8}容器が赤になっている｡
あ～なるほど｡

386
00:23:10,089 --> 00:23:12,024
{\an8}食欲が出るんだねきっとね｡

387
00:23:12,091 --> 00:23:15,027
{\an8}(藤田)｢目がテン！｣の鉄道本も
鋭意制作中でございますので→

388
00:23:15,094 --> 00:23:18,030
{\an8}今回駅弁回のイラストも
しっかりと載ります｡

389
00:23:18,097 --> 00:23:20,032
{\an8}細部までしっかりとご覧いただく
ことができますので→

390
00:23:20,099 --> 00:23:22,034
楽しみにしていてください｡

391
00:23:22,101 --> 00:23:25,538
食べたくなりますね
さぁ次回は何ですか？

392
00:23:25,605 --> 00:23:28,541
(湯上)次回は
ほっと一息急須の科学です｡

393
00:23:28,608 --> 00:23:32,545
{\an8}江戸時代から続く
伝統の技急須作りに密着｡

394
00:23:32,612 --> 00:23:35,047
{\an8}土作りに５年もかける!?

395
00:23:35,114 --> 00:23:38,050
{\an8}入れやすさにこだわった
その絶妙なサイズと角度とは｡

396
00:23:38,117 --> 00:23:39,552
{\an8}急須いいね｡

397
00:23:39,619 --> 00:23:42,054
{\an8}いろいろ知りたいことが
いっぱいあるね｡

398
00:23:42,121 --> 00:23:44,123
{\an8}お楽しみに｡