あっ 税込みで 5,000円近いんだ。
連日 ニュースをにぎわせる中 米の値段が
驚きの情報が飛び込んできた。
佐賀県にある老舗の駅弁メーカー。 訪ねたのは
こんにちは。 こんにちは。
もともと このメーカーの看板商品。 かしわ飯は
鶏のだしで炊いた ご飯の上に
刻みのりと錦糸卵 鶏そぼろがのって…
ところが…。
かしわトーストっていう… はい。 (取材者)かしわトースト？
こちらは なんと ご飯の代わりに
パンを使った新商品 かしわトースト。
(木村)はい。 随分 変わったほう いったね。
考えだしたきっかけは
２倍に値上がりしたことだったという。 米の仕入れ価格が
同じ だしに浸し 食パンは かしわ飯を炊くときと
グリルで こんがり焼き上げる。 鶏の脂を塗ってから
フレンチトーストの要領だという。
(菊地)この上に こうなるんだ。
(取材者)自信作 いただきます。
これ 一応ね ｻﾝﾄﾞにしたほうがいいよね。 (菊地)おいしいんじゃないですか？
意外に… はい。 おいしいです。
疑いの目を向けている。 味にうるさい 音声 正井が
感想を。
あっ そうなんですか？ (取材者)結構 味には うるさい…。
何だよ！ 何だ それ！
登場するほどの… かしわトーストという苦肉の策まで
この駅弁メーカーに米を納めている
仲卸業者に話を聞いた。
倉庫にある米の量は例年の半分ほど。
倍に跳ね上がり 仲卸業者自身の仕入れ価格も
確保するだけで 取引先が どうしても必要な量を
精いっぱいだという。
山盛りご飯を売りにしていた飲食店が ちまたでは
普通盛りに切り替えたり
うどんに替える人が現れたり…。 お弁当のご飯を
続いている。 まさに 令和の米騒動というべき事態が
本当に騒動だね。
そんな中…。
訪ねたのは食品メーカー。
こちらなんですけども こちらの…
はい。 (取材者)ふりかけ？
去年 ふりかけの売り上げは…
(菊地)へえ〜！ すごっ！
今年は それを さらに上回る見込みだ。
米の値段が上がっているのに…
(木村)確かに。
はい。 (取材者)あっ そうなんですか？
(取材者)なるほどね。 …というふうに考えてます。
好きなんですけれども 私の娘が たらこ味のふりかけが
米の値段が上がった分 おかずを
としたら 減らさざるをえなくなっている
切ないですね。
(木村)切ない。
今日は米の値上がりの背景や というわけで
意外な影響について 深掘りします。
所さん！ 事件ですよ。
お米が事件。
ねえ。 はい。 お米。
取り上げるんでしょ？はい。 で こうやって 米が… この番組も
ないない ないないって騒いだから 個人が
いつもの倍 買ったりするわけじゃない。
あんじゃん 結局。 今までのマスクなんかと同じように
一つ 騒ぐと これ このネット社会になってから
ヒステリーを起こすみたいな。 みんなが
…需要が生まれるわけです。
トイレットペーパーのときと同じですね。 オイルショックの
(菊地)でも 去年の夏に
なくなったって時期があった。 もう お米が全くスーパーから
今まで なかったんで。 お米がなくなるとかって思ったこと
(菊地)もう どうしようと思って。 本当？
私 さすがに… もう 本当になかったんです。
そうなんですよ。 子ども いますしね。
夏に向かっていくわけでしょ？ なきゃ… だって これから
意外なところにも出ているんです。 実は お米の高騰の影響は
実は お米は このように分類されます。
この主食用米のほかに 今 問題になっている
加工用米というものがあります。
みそなどの調味料ですとか…。
おしょうゆも そうですね。 (木村)おしょうゆ。
で 新規需要米。 おせんべいの原料にもなるもの。
これ どういうことかというと
あと 米粉も 家畜の餌であったりとか
海外輸出用のお米も あとは
(木村)そうなんですか。 ここに入るんですって。
今 ここ 加工用米も足りなくなっていて
今後 さまざまな商品が 引っ張られるように
高いということなんですね。 値上がりする可能性が
所さん！ お米が さらに事件ですよ。
長野は善光寺の門前にある 訪ねたのは
創業123年の みそメーカー。
こんにちは。 こんにちは。
(木村)大変だ。
年間 210ｔ前後の みそを製造してきた。 この みそメーカーでは
主力商品は 長野県産の米から
米麹を造って仕込む 信州みそ。
味見させてもらう。 自慢の みそで仕立てた みそ汁を
いただきます。
おお〜…。
ありがとうございます。
毎年 みそメーカーの連合会を通じて こちらの会社では
みそ造りをしてきた。 必要な量の加工用米を仕入れ
ところが…。
大変 焦ってるところです。 …いうのが届いたもので
(菊地)あるんだ やっぱり。
必要な加工用米が確保できず
卸せないというのだ。 予約していた量の７割 50ｔ弱しか
極端な話…
考えてみたら…
まさに経営の危機。 売り上げが３割も減ってしまえば
44人いる従業員の雇用も守れない。
20ｔ分の加工用米を確保するため 社長は なんとかして
つてを頼って 仲卸に当たっている。
生産量をキープしても 輸入米を使って
もし 味が落ちたと言われたら…。
経営者として 頭が痛い毎日だという。
激しさを増している。 加工用米をめぐる争奪戦は
こんにちは。 こんにちは。
創業167年 長野にある酒造会社。 訪ねたのは
訪れたのを覚えていますか？ 所さんも 去年 とある番組のロケで
(菊地)今 気付きましたか。
｢国酒｣って俺が書いてきたからね。 サインで
酒の仕込みを行うが 毎年９月から４月にかけて
仕入れ価格が 今年は 主力商品に使う加工用米の
跳ね上がりそうなのだ。
(木村)本当ですね。 何で 急になんだろう。
商品の価格を上げると
日本酒離れが進んでしまうのではと ますます
頭を痛めている。
こうした事態に 政府は…。
こういった分野についても…
放出することを発表したが 政府は 備蓄米を加工用米として
主食用米だけでなく 一体 なぜ
加工用米が そんなに不足しているのか？
うん そこだ。 そうだ そうだ。
米専業農家をしている… 長野県 佐久穂町で
これまで 加工用米を作っていた農家が 米の高騰を受けて
続出しているという。 主食用米に切り替えるケースが
ほかの皆さんが…
佐久穂町では 加工用米１俵につき
3,700円の補助金が出ている。 国と自治体から
補助金込みの加工用米の価格と これまで
大きな差はなかったが 主食用米の価格に
主食用米が高騰すると これだけ
農家にはメリットがある。 そちらに切り替えたほうが
国の最新調査によれば
11％以上 減少する見込み。 今年 加工用米の作付面積は
近年まれに見る 減り方だという。
みそ みりん 酒
日本の食文化を支える味が
大幅に値上がりする可能性もある。 このままいけば
なるほど。
おみそのほかにも そうですね。
日々の食卓には欠かせないものが みりんだったり
今後 影響を受けていくと思うと…。 ちょっと
本当 そうですね。
大事ですよね。 お酒とね おしょうゆとみりん
食品メーカーなど ちなみに 加工用米というものは
お米です。 販売先と契約して栽培する
一般的には 契約すると
仕組みになっています。 補助金をもらえるという
多いということで。 品種は主食用米と共通するものが
そうなんですって。 そうなんですか。
加工用として 最初から作って 加工用に使われる米は
作るようなものと 補助金をもらって
米の検査にかけたときに あとは主食用に作ったんですけど
ちょっと粒のそろいが悪いとかで
なってきた ２等米 ３等米とかっていう形に
ちょっと質が悪いもの。 主食用に作ったけど
あとは主食用米として
米の粒が そこそこいい米ではあるんですけど
漏れちゃった ちょっと ちっちゃくて ふるいから
ふるい下米っていわれる これなんかが
結構 加工用に使われてる。
(木村)初めて聞きました。 (菊地)初めて聞いた。
主食用米 今まで 加工用米 作ってた人が
ってことで そっちのほうが まだ もうかるなら
ということで。 切り替えていくなんていう動きもある
加工用米の不足っていう事態が (折笠)…ことで
考えられますね。 発生しているというふうに
福島のお米農家の男性と結婚し
活動されています お米ライターとしても
柏木さんにも来ていただきました。
それが ここにきて…
例えば…
(菊地)ええ〜！ そんなのが。
ただ やっぱり その…
本当だよね。そうなんです。
安いときは 確かに 騒がないね。
騒がれないけれども…
さっきの方もおっしゃってましたもんね。 本当ですよね。 作れば作るほど赤字って
そうですね。
お米問題ですけれども この混乱が続いてる
今年の秋…
ある専門家は こう言っています。
えっ！ええ〜！
一体 どういうことなのか？
実は 政府は 米の需要が
減っていくと予測。 年間 10万ｔペースで
生産量の目安を示して それに基づき
実質的にコントロールしてきた。
ところが…。
高騰などの影響で 2023年に 輸入小麦の
米の需要が急増。
それを境に
大きく減った。 民間の在庫量が
何を意味するのか？ これは
はい。 (取材者)需要と供給の読みが外れた？
実はですね 今の…
言ってますよ。｢失敗しちゃった｣って。 あら。 ｢失敗しちゃった｣なんて
(折笠)…でしか見てないんです。
なので…
考えてますね。 (折笠)…っていうふうには
そうだよね。
家族 みんな ご飯 大好きなので うちは 娘たちも
買って 食べてましたけど。 まあ 売ってる所に行って
スーパーで まだ… 確かに。 どこにも 空… 空の状態っていうのは
えっ そうなの？ と思って ニュースとかで見ることで
見に行っちゃったりとか。 ちょっと 買わない日でも
すごいやるから。 ニュースで すごいやるんですよね。
放出されてますけれども… (柏木)備蓄米が
食べたいとかじゃないじゃないですか。 だって タイ米
でも 日本のお米じゃないからね。
ガパオとか あんなものに合うわけで。 やっぱ タイ米は タイの料理とか
あるよね あるよね。
いいじゃないかという話に (柏木)国が すべて 流通を管理すれば
なってしまうと思うんですけれども
おいしいお米を目指して でも それでは やっぱり
そいでしまいますし。 頑張っている農家の意欲も
というふうに思います。 それは あまり こう 選びたくない道かな
ここから先ね ５〜６年ね 農家の方に ここ数年
いい思いをしていただいてと。
食えるんだからと。 そうすりゃ また おいしいお米が
いいんじゃないの？ 今は消費者側が我慢しろよで
鋼太郎さんが。
担い手不足が言われる中 農家の高齢化や
導入するなど いち早く 自動運転の田植え機を
先進的な米作りをする農家がいるんです。
こんにちは どうも。 どうも こんにちは。
埼玉県で農業法人を経営している…
考えているのが…。 米作りの未来を切り開くと
(取材者)えっ？
そうです。
水のない田んぼなんて あるんですか？ (取材者)ちょっと待ってください。
専用のトラクターを使って 直まきする。 種もみをじか
(木村)直まき。
すると…。
こちらはですね…
そうなんです。 (取材者)こんな育つんですね。
これ。 すごい。 (取材者)１回も張ってないんですか
実は
こちらになります。
(取材者)えっ ビール？
副産物を活用した液体肥料。 ビールを醸造する際に出来る
植える前の種もみに吹きつけると これを
驚きの変化が起きるという。
(木村)へえ〜！
はい。 (取材者)病気になったと勘違い？
呼んでるんですが 私たちは｢ポジティブストレス｣と
非常に前向きなストレスを…
前向きなストレスを与えてあげると。 植物にとっての
水田の稲に比べて 直まきの種もみは
丈夫な根を張るという。
この田んぼから とった稲ですけども…
どんどん 根を張っていくという。 どんどん 下に
こちらの田植えしたほうはですね…
どうぞ。
全然 こっちのほうが かたくて丈夫。 (取材者)あっ 本当だ。
この農法は 水田に比べると
課題もあるが 収穫量が やや少ないなど
田植えの前後に必要な労働時間を
なんと ７割も減らすことができた。
(取材者)おお〜！
おいしいのかということだが…。 やはり 気になるのは
うん！
水がなくても お米 出来てます。 所さん。
ぜひ 稲刈り これから ありますので…
お待ちしてます。
お利口だよね この人はね。
頑丈にしてあげようって 前向きなストレスをかけて
出してあげようっていうね。 本来 持ってる力を
昔は 陸稲ってありましたよ 畑に。 埼玉出身なんで
うん。 おかで作る お米。 陸稲？
ただ どうなんだろうね。 田んぼじゃなくてね。
だから あそこではね… (木村)間違いないですね。
(柏木)山崎さんは…
１kg 75円？
面白いよね。 ええ〜！
見ないでいただきたいなと思ってまして。 …っていうふうに
おっしゃっていただいたように… とはいえ 今 柏木さんも
すごいきれいじゃないですか。 本当だね。 棚田って
あれは お米が もう…
するんだろうけど。 例えば 海風で おいしくもなったりも
棚田を守るために 高くして…
そうすると 何か…
きっと。 普通のお米の倍でも売れるだろうし
棚田を守るっていうね。いいですよね。
毎年…
なんと １kgあたり 世界最高の米として
売り出されていて １万1,304円で
認定されたそうです。 これ 世界記録として
(菊地)ええ〜！ １kgで１万円を超えてます。
食べてみたくないですか？ 最高記録にもなった１万1,304円のお米
聞くってことは… 食べてみたいですけど
できなかったんです。 今回ね 用意は ごめんなさい
｢食べたい｣の私のテンションが ちょっと
言ってみたんですけど。 来るときのテンションで
これさ １kg 買ったとしてさ
ほかの人に １kg 売るときにさ…