1
00:00:07,507 --> 00:00:11,928 
マンハッタンにて収録の
食の討論会です

2
00:00:07,507 --> 00:00:11,928 
食の討論会

3
00:00:12,554 --> 00:00:17,058 
議題はイタリアとアジアの
具を包んだ料理

4
00:00:17,434 --> 00:00:22,397 
マリオ･カルボーネと
デイブ･チャンの対決です

5
00:00:23,106 --> 00:00:23,690 
ニック･クロールです
僕がいる必要ある？

6
00:00:23,690 --> 00:00:27,569 
ニック･クロールです
僕がいる必要ある？
強制参加
ニック･クロール

7
00:00:27,736 --> 00:00:31,614 
マリオが
具入りパスタを語ります

8
00:00:31,990 --> 00:00:32,699 
シェフ
マリオ･カルボーネ

9
00:00:32,699 --> 00:00:35,243 
シェフ
マリオ･カルボーネ

10
00:00:32,699 --> 00:00:35,243 
僕はイタリア系だ

11
00:00:35,243 --> 00:00:35,326 
シェフ
マリオ･カルボーネ

12
00:00:35,326 --> 00:00:35,869 
シェフ
マリオ･カルボーネ

13
00:00:35,326 --> 00:00:35,869 
米国いち イタリア的な
イタリア料理を作ってる

14
00:00:35,869 --> 00:00:35,994 
米国いち イタリア的な
イタリア料理を作ってる

15
00:00:35,994 --> 00:00:38,371 
米国いち イタリア的な
イタリア料理を作ってる

16
00:00:35,994 --> 00:00:38,371 
〝パルム〞

17
00:00:38,371 --> 00:00:38,496 
米国いち イタリア的な
イタリア料理を作ってる

18
00:00:38,496 --> 00:00:40,081 
米国いち イタリア的な
イタリア料理を作ってる

19
00:00:38,496 --> 00:00:40,081 
〝トリッシ〞

20
00:00:40,081 --> 00:00:40,498 
〝トリッシ〞

21
00:00:40,582 --> 00:00:41,624 
デイブは僕らに
強い敵意を抱いてる

22
00:00:41,624 --> 00:00:44,419 
デイブは僕らに
強い敵意を抱いてる
ラビオリ側代表
マリオ･カルボーネ

23
00:00:44,419 --> 00:00:44,544 
ラビオリ側代表
マリオ･カルボーネ

24
00:00:44,544 --> 00:00:47,088 
ラビオリ側代表
マリオ･カルボーネ
根底にあるのは嫉妬だ

25
00:00:47,380 --> 00:00:52,510 
討論を始める前に
言っておきたいことは？

26
00:00:52,635 --> 00:00:56,431 
デイブは宿敵だ
たたきのめしてやる

27
00:00:57,932 --> 00:00:58,308 
シェフ
デイブ･チャン

28
00:00:58,308 --> 00:01:00,060 
シェフ
デイブ･チャン

29
00:00:58,308 --> 00:01:00,060 
アジア文化はアメリカで―

30
00:01:00,060 --> 00:01:00,185 
アジア文化はアメリカで―

31
00:01:00,185 --> 00:01:01,227 
アジア文化はアメリカで―

32
00:01:00,185 --> 00:01:01,227 
〝韓国人であることが
私の誇り〞

33
00:01:01,227 --> 00:01:01,311 
〝韓国人であることが
私の誇り〞

34
00:01:01,311 --> 00:01:03,772 
〝韓国人であることが
私の誇り〞

35
00:01:01,311 --> 00:01:03,772 
過小評価されてると感じる

36
00:01:03,772 --> 00:01:03,938 
過小評価されてると感じる

37
00:01:03,938 --> 00:01:04,439 
過小評価されてると感じる

38
00:01:03,938 --> 00:01:04,439 
〝モモフク〞

39
00:01:04,439 --> 00:01:04,606 
〝モモフク〞

40
00:01:04,606 --> 00:01:06,274 
〝モモフク〞

41
00:01:04,606 --> 00:01:06,274 
もどかしくて たまらない

42
00:01:06,274 --> 00:01:07,108 
もどかしくて たまらない

43
00:01:07,233 --> 00:01:09,819 
カフェ･ブールーで
マリオと共に働いた

44
00:01:09,819 --> 00:01:11,279 
カフェ･ブールーで
マリオと共に働いた
点心側代表
デイブ･チャン

45
00:01:11,279 --> 00:01:11,946 
点心側代表
デイブ･チャン

46
00:01:11,946 --> 00:01:14,115 
点心側代表
デイブ･チャン
それ以来 敵対してる

47
00:01:14,282 --> 00:01:17,077 
マリオに伝えたいことは？

48
00:01:17,160 --> 00:01:22,707 
またはNETFLIXを
鑑賞中の視聴者に―

49
00:01:22,791 --> 00:01:24,209 
何か一言

50
00:01:24,584 --> 00:01:26,127 
コンニチハ　なんてね

51
00:01:32,801 --> 00:01:34,636 
NETFLIX オリジナルドキュメンタリー

52
00:02:12,966 --> 00:02:15,176 
討論が始まります

53
00:02:15,677 --> 00:02:16,511 
具を包んだ料理の
発祥は？

54
00:02:16,511 --> 00:02:18,638 
具を包んだ料理の
発祥は？
司会
ピーター･ミーハン

55
00:02:18,638 --> 00:02:19,139 
具を包んだ料理の
発祥は？

56
00:02:19,222 --> 00:02:20,682 
この点で争う気はない
みんな知ってる

57
00:02:20,682 --> 00:02:23,434 
この点で争う気はない
みんな知ってる
発明したのは？

58
00:02:23,434 --> 00:02:23,810 
発明したのは？

59
00:02:23,810 --> 00:02:24,644 
発明したのは？
中国だ

60
00:02:25,854 --> 00:02:27,355 
論点を変えよう

61
00:02:27,438 --> 00:02:31,985 
重要なのは
一番うまいのはどこかだ

62
00:02:32,068 --> 00:02:32,235 
一番おいしいのは？

63
00:02:32,235 --> 00:02:33,027 
一番おいしいのは？
そうだが―

64
00:02:33,027 --> 00:02:33,444 
一番おいしいのは？

65
00:02:33,444 --> 00:02:34,529 
一番おいしいのは？
この店は？

66
00:02:34,696 --> 00:02:37,157 
“ニシ”の
バレンタイン料理

67
00:02:37,574 --> 00:02:41,452 
ニシはデイブの店だ
チェルシーにある

68
00:02:41,619 --> 00:02:43,580 
メニューの内容は？

69
00:02:43,830 --> 00:02:44,831 
イタリアンじゃない

70
00:02:44,956 --> 00:02:48,251 
スキャンピに
ミートボールスパゲティ

71
00:02:48,376 --> 00:02:52,213 
イタリアの食材は
全く使わずに作った

72
00:02:52,922 --> 00:02:57,594 
見た目はイタリアンだが
アジアの料理だ

73
00:02:57,719 --> 00:02:59,262 
言い訳だな

74
00:02:59,387 --> 00:03:01,014 
イタリアンじゃ…

75
00:03:01,180 --> 00:03:02,056 
何を基に？

76
00:03:02,181 --> 00:03:04,392 
中国の麺と肉団子だ

77
00:03:04,559 --> 00:03:08,688 
イタリアンの人気に
寄りかかってる

78
00:03:10,648 --> 00:03:14,235 
大いなる遺産

79
00:03:14,402 --> 00:03:14,736 
ニューヨーク

80
00:03:14,736 --> 00:03:16,738 
ニューヨーク

81
00:03:14,736 --> 00:03:16,738 
マリオはイタリア系
アメリカ料理の促進に

82
00:03:16,738 --> 00:03:19,073 
マリオはイタリア系
アメリカ料理の促進に

83
00:03:19,657 --> 00:03:21,409 
躍起になっている

84
00:03:23,161 --> 00:03:27,332 
旧フォーシーズンズに
Ｒ･トリッシと開店

85
00:03:27,790 --> 00:03:29,626 
これは偉業だ

86
00:03:32,921 --> 00:03:35,089 
それは何だい？

87
00:03:35,173 --> 00:03:38,927 
具入りパスタの王様
トルテリーニさ

88
00:03:39,510 --> 00:03:41,137 
イカ墨入り？

89
00:03:43,598 --> 00:03:46,226 
小さい頃から食べてた

90
00:03:46,309 --> 00:03:50,146 
恩師で巨匠の
Ｍ･バターリの指示で―

91
00:03:50,271 --> 00:03:52,565 
イタリアへ留学した

92
00:03:52,649 --> 00:03:55,109 
修業するためにね

93
00:03:55,235 --> 00:04:00,698 
１年半の滞在で
現地の料理を いちから習得

94
00:04:01,115 --> 00:04:03,159 
そういう経験が―

95
00:04:03,451 --> 00:04:07,622 
北極星のように
次の道を示してくれる

96
00:04:08,122 --> 00:04:08,790 
確かに

97
00:04:08,957 --> 00:04:12,961 
イカ墨は
海の香りを醸し出す

98
00:04:13,044 --> 00:04:14,128 
味の基礎か

99
00:04:14,212 --> 00:04:17,632 
ロブスターの香りも加えてる

100
00:04:17,757 --> 00:04:20,468 
“クリームの海”で融合する

101
00:04:20,635 --> 00:04:23,137 
クリームの海　いい響きだ

102
00:04:23,304 --> 00:04:24,305 
巻き貝形パスタ

103
00:04:24,305 --> 00:04:26,349 
巻き貝形パスタ
具入りパスタの種類は
全部でどれくらい？

104
00:04:26,349 --> 00:04:28,643 
具入りパスタの種類は
全部でどれくらい？

105
00:04:28,726 --> 00:04:31,104 
大して多くないんだ

106
00:04:31,437 --> 00:04:32,814 
トスカーナ北部から下の
南の地域では―

107
00:04:32,814 --> 00:04:34,148 
トスカーナ北部から下の
南の地域では―

108
00:04:32,814 --> 00:04:34,148 
イタリア

109
00:04:34,148 --> 00:04:34,232 
トスカーナ北部から下の
南の地域では―

110
00:04:34,232 --> 00:04:36,192 
トスカーナ北部から下の
南の地域では―

111
00:04:34,232 --> 00:04:36,192 
トスカーナ州

112
00:04:36,192 --> 00:04:36,317 
トスカーナ州

113
00:04:36,317 --> 00:04:38,027 
トスカーナ州

114
00:04:36,317 --> 00:04:38,027 
具入りパスタは
皆無と言っていい

115
00:04:38,027 --> 00:04:39,070 
具入りパスタは
皆無と言っていい

116
00:04:39,153 --> 00:04:40,154 
シチリアも？

117
00:04:40,530 --> 00:04:43,324 
畜産業と関係がある

118
00:04:43,700 --> 00:04:46,369 
イタリア北部では盛んだ

119
00:04:46,494 --> 00:04:49,289 
地元産の食肉や酪農品が―

120
00:04:49,414 --> 00:04:52,834 
地域の料理に影響を与えてる

121
00:04:53,668 --> 00:04:58,256 
君のパスタは
ボローニャ風とは違うね

122
00:04:58,339 --> 00:05:01,592 
ひき肉の代わりに
ソーセージを使う

123
00:05:02,051 --> 00:05:05,179 
仕上げは伝統に忠実だ

124
00:05:05,305 --> 00:05:08,182 
でもソーセージを使うと―

125
00:05:08,308 --> 00:05:12,312 
アメリカの日常食を
ほうふつとさせる

126
00:05:13,896 --> 00:05:14,981 
完成した料理は―

127
00:05:14,981 --> 00:05:15,857 
完成した料理は―
ラグーソースの
トルテリーニ

128
00:05:15,857 --> 00:05:15,982 
ラグーソースの
トルテリーニ

129
00:05:15,982 --> 00:05:18,860 
ラグーソースの
トルテリーニ
イタリア系アメリカ人の
日曜の夕食みたいだ

130
00:05:18,860 --> 00:05:20,778 
イタリア系アメリカ人の
日曜の夕食みたいだ

131
00:05:20,862 --> 00:05:24,657 
君のこれまでの歩みが
刻まれてる

132
00:05:24,782 --> 00:05:28,578 
クイーンズで育ち
イタリアで学んだ

133
00:05:29,579 --> 00:05:30,330 
味見を

134
00:05:30,413 --> 00:05:32,707 
もちろん　召し上がれ

135
00:05:32,832 --> 00:05:33,541 
いい？

136
00:05:37,003 --> 00:05:41,382 
パスタは薄く仕上げた
破れない程度にね

137
00:05:41,549 --> 00:05:45,219 
確かに
パスタの食感がわずかにある

138
00:05:45,303 --> 00:05:50,349 
シューマイ並みに
たっぷり肉が詰まってる

139
00:05:50,475 --> 00:05:55,396 
深みのある味わいは
デイブみたいに客を選ぶ

140
00:05:57,065 --> 00:06:01,277 
彼は君の友人に会いに
イタリアへ行く

141
00:06:01,486 --> 00:06:06,741 
僕も一緒に行けないのは
とても残念だけど―

142
00:06:06,908 --> 00:06:09,410 
厨房(ちゅうぼう)の番をしないと

143
00:06:10,828 --> 00:06:13,873 
モデナ

144
00:06:15,792 --> 00:06:16,209 
マッシモの店は三つ星や
世界１位に選ばれてる

145
00:06:16,209 --> 00:06:20,088 
マッシモの店は三つ星や
世界１位に選ばれてる
世界屈指の名シェフ
マッシモ･ボットゥーラ

146
00:06:20,088 --> 00:06:21,547 
マッシモの店は三つ星や
世界１位に選ばれてる

147
00:06:23,424 --> 00:06:27,053 
イタリアを
代表するだけでなく―

148
00:06:27,136 --> 00:06:30,473 
未知なる伝統の味を
発信してる

149
00:06:31,224 --> 00:06:34,227 
ここは具入りパスタの
中心地だ

150
00:06:38,356 --> 00:06:43,069 
トルテリーニを作るには
まず生地を伸ばして切る

151
00:06:46,614 --> 00:06:49,826 
見てくれ　パーフェクトだ

152
00:06:49,951 --> 00:06:53,704 
トルテリーニの
標準サイズがこれだ

153
00:06:53,788 --> 00:06:55,706 
そして この中に―

154
00:06:55,790 --> 00:06:59,794 
地元産の最高の食材を
詰め込むんだ

155
00:07:00,253 --> 00:07:02,505 
あるもの全てをね

156
00:07:02,755 --> 00:07:08,302 
加工肉 パルミジャーノ･
レッジャーノ 豚 子牛だ

157
00:07:08,636 --> 00:07:13,808 
最も大事なパルミジャーノ･
レッジャーノは―

158
00:07:13,975 --> 00:07:18,104 
製造前に売り切れるほど
人気のチーズだ

159
00:07:18,229 --> 00:07:18,938 
最高だ

160
00:07:19,063 --> 00:07:21,232 
驚きのうまさだろ？

161
00:07:21,858 --> 00:07:26,195 
“うまみ”成分のもととして
重宝しそうだ

162
00:07:26,487 --> 00:07:30,533 
ほんのりと甘酸っぱくて
塩気がある

163
00:07:30,658 --> 00:07:31,492 
酸味ね

164
00:07:31,617 --> 00:07:34,537 
アジアでは
うまみを含むのは―

165
00:07:34,662 --> 00:07:38,082 
大半が
塩分のある発酵食品だ

166
00:07:38,416 --> 00:07:42,795 
西洋ではこのチーズが
分かりやすい例だ

167
00:07:42,879 --> 00:07:44,630 
まさしくね

168
00:07:44,714 --> 00:07:49,135 
何世紀もかけて
磨き上げた味わいだ

169
00:07:49,218 --> 00:07:52,513 
その素晴らしさを今
堪能できる

170
00:07:53,014 --> 00:07:56,350 
トルテリーニ作りには
小指を使う

171
00:07:57,185 --> 00:08:01,939 
こうしてひねって
小さな三角を作る

172
00:08:02,648 --> 00:08:05,151 
次に指を軸にして包む

173
00:08:07,069 --> 00:08:11,073 
トルテリーニというか
ワンタンだ

174
00:08:11,574 --> 00:08:14,827 
待ってくれ
ワンタンだって？

175
00:08:14,952 --> 00:08:16,913 
みんな聞いたか？

176
00:08:18,206 --> 00:08:22,376 
では言おう
私の師匠は中国人なのだ

177
00:08:22,877 --> 00:08:25,671 
修業のため村を訪ね…

178
00:08:25,796 --> 00:08:29,842 
ウソだよ
真に受けちゃいけない

179
00:08:29,967 --> 00:08:32,428 
デマは流さないでね

180
00:08:34,764 --> 00:08:37,975 
具を包んだ料理は
世界中にある

181
00:08:38,726 --> 00:08:42,063 
アジアなら
チベットの“モモ”に―

182
00:08:42,188 --> 00:08:45,066 
インドの“サモサ”がそうだ

183
00:08:46,651 --> 00:08:48,361 
想像力には
共通性があるのだろうか

184
00:08:48,361 --> 00:08:50,738 
想像力には
共通性があるのだろうか

185
00:08:48,361 --> 00:08:50,738 
トロント

186
00:08:50,738 --> 00:08:51,197 
トロント

187
00:08:51,197 --> 00:08:53,074 
トロント

188
00:08:51,197 --> 00:08:53,074 
情熱には普遍性が？

189
00:08:53,241 --> 00:08:54,367 
“アジアンレジェンド”

190
00:08:58,496 --> 00:09:00,540 
これも点心に見える

191
00:09:00,540 --> 00:09:01,165 
これも点心に見える
「マスター･オブ･ゼロ」
クリエーター
アラン･ヤン

192
00:09:01,165 --> 00:09:02,291 
「マスター･オブ･ゼロ」
クリエーター
アラン･ヤン

193
00:09:02,291 --> 00:09:03,793 
「マスター･オブ･ゼロ」
クリエーター
アラン･ヤン
カルツォーネは？

194
00:09:04,043 --> 00:09:05,211 
スパイか？

195
00:09:05,336 --> 00:09:06,629 
さあね

196
00:09:08,297 --> 00:09:09,423 
上海

197
00:09:09,423 --> 00:09:10,049 
上海

198
00:09:09,423 --> 00:09:10,049 
具を包んだ料理は
点心だと言える？

199
00:09:10,049 --> 00:09:13,427 
具を包んだ料理は
点心だと言える？

200
00:09:13,594 --> 00:09:14,720 
中身による
ＣＡＮＴＯＮ ８
支配人
ケネス･ブーン

201
00:09:14,720 --> 00:09:15,388 
ＣＡＮＴＯＮ ８
支配人
ケネス･ブーン

202
00:09:15,555 --> 00:09:18,891 
この２種類は必食の点心だ

203
00:09:19,016 --> 00:09:20,726 
エビ入りと豚入り

204
00:09:23,104 --> 00:09:24,981 
一番うまいかも

205
00:09:25,106 --> 00:09:26,566 
俺はパスタが好き

206
00:09:26,691 --> 00:09:27,775 
台無しだ

207
00:09:34,699 --> 00:09:35,950 
現代風の―

208
00:09:34,699 --> 00:09:35,950 
〝カニみそ入り湯包(タンバオ)〞

209
00:09:36,075 --> 00:09:39,745 
巨大な湯包の
写真を見たことがある

210
00:09:39,912 --> 00:09:41,622 
これはまだ小さい

211
00:09:43,791 --> 00:09:44,959 
東京

212
00:09:44,959 --> 00:09:46,460 
東京

213
00:09:44,959 --> 00:09:46,460 
食の博物館か

214
00:09:48,129 --> 00:09:49,672 
奇妙な光景だ

215
00:09:50,631 --> 00:09:53,801 
中国風だ
あれはティム･アレン？

216
00:09:58,681 --> 00:10:00,182 
「ブレードランナー」的だ

217
00:10:01,642 --> 00:10:02,476 
すごい

218
00:10:02,643 --> 00:10:05,146 
食文化の融合は進むだろう

219
00:10:06,814 --> 00:10:08,816 
サンフランシスコ

220
00:10:08,899 --> 00:10:13,112 
具を包んだ 究極の料理を
作るシェフがいる

221
00:10:13,237 --> 00:10:14,905 
三つ星店“ベヌー”の
コリー･リーだ

222
00:10:14,905 --> 00:10:16,365 
三つ星店“ベヌー”の
コリー･リーだ

223
00:10:14,905 --> 00:10:16,365 
〝ベヌー〞

224
00:10:16,365 --> 00:10:17,283 
〝ベヌー〞

225
00:10:18,618 --> 00:10:19,201 
看板メニューの１つが
フォアグラ入り小籠包だ

226
00:10:19,201 --> 00:10:23,497 
看板メニューの１つが
フォアグラ入り小籠包だ

227
00:10:19,201 --> 00:10:23,497 
小籠包

228
00:10:27,168 --> 00:10:30,046 
小籠包の皮は他とは違う

229
00:10:30,671 --> 00:10:33,924 
よく伸び
強度もないといけない

230
00:10:34,008 --> 00:10:34,592 
そこが厄介な点だと思う

231
00:10:34,592 --> 00:10:37,386 
そこが厄介な点だと思う
ベヌー
オーナーシェフ
コリー･リー

232
00:10:39,180 --> 00:10:44,226 
うちの店では正確に計量して
小籠包を作ってる

233
00:10:45,102 --> 00:10:50,358 
スープは冷やして
ゼラチン状にしてから包む

234
00:10:50,483 --> 00:10:53,361 
熱すると溶けて
液状になり―

235
00:10:53,527 --> 00:10:56,364 
口の中を満たすわけだ

236
00:10:58,574 --> 00:11:03,371 
包む時は
１周を３分割してひだを作る

237
00:11:03,496 --> 00:11:08,209 
僕は21のひだを作るけど
18と言う人が多い

238
00:11:08,668 --> 00:11:13,214 
どちらにしろ
３で割れる数がいいみたいだ

239
00:11:13,547 --> 00:11:17,009 
18も21も
３で割れるわけだしね

240
00:11:21,514 --> 00:11:25,393 
ぶらんと垂れ下がってるだろ

241
00:11:25,559 --> 00:11:28,938 
スープと具材が
詰まってる印だ

242
00:11:32,775 --> 00:11:36,779 
小籠包が
どう進化したか説明しよう

243
00:11:36,904 --> 00:11:37,530 
上海

244
00:11:37,530 --> 00:11:40,741 
上海

245
00:11:37,530 --> 00:11:40,741 
発祥の地 上海では
厚い皮を使ってる

246
00:11:40,741 --> 00:11:42,076 
発祥の地 上海では
厚い皮を使ってる

247
00:11:42,159 --> 00:11:44,954 
もちろん おいしいけど―

248
00:11:45,079 --> 00:11:48,791 
おなじみの
薄皮の小籠包とは違う

249
00:11:48,916 --> 00:11:51,544 
それは台湾で誕生した

250
00:11:48,916 --> 00:11:51,544 
台湾

251
00:11:51,544 --> 00:11:51,627 
台湾

252
00:11:51,627 --> 00:11:52,294 
台湾

253
00:11:51,627 --> 00:11:52,294 
鼎泰豐(ディンタイフォン)という
巨大チェーンが―

254
00:11:52,294 --> 00:11:55,381 
鼎泰豐(ディンタイフォン)という
巨大チェーンが―

255
00:11:55,506 --> 00:11:58,008 
現在 主流の形を作った

256
00:11:58,092 --> 00:12:00,719 
創業者は上海出身だ

257
00:12:01,720 --> 00:12:04,181 
料理の腕前よりも―

258
00:12:04,306 --> 00:12:07,518 
薄皮を使う発想が物を言った

259
00:12:07,601 --> 00:12:13,065 
こうして極上の
薄皮小籠包が生まれたんだ

260
00:12:13,858 --> 00:12:15,901 
大攻勢(マッシヴ･アタック)

261
00:12:15,901 --> 00:12:18,112 
大攻勢(マッシヴ･アタック)

262
00:12:15,901 --> 00:12:18,112 
シドニーにある僕の店の隣に
鼎泰豐がある

263
00:12:18,112 --> 00:12:18,237 
シドニーにある僕の店の隣に
鼎泰豐がある

264
00:12:18,237 --> 00:12:20,030 
シドニーにある僕の店の隣に
鼎泰豐がある

265
00:12:18,237 --> 00:12:20,030 
〝鼎泰豐〞

266
00:12:20,030 --> 00:12:20,156 
〝鼎泰豐〞

267
00:12:20,156 --> 00:12:20,906 
〝鼎泰豐〞
世界の飲食チェーンの
基準とも言える存在だ

268
00:12:20,906 --> 00:12:21,031 
世界の飲食チェーンの
基準とも言える存在だ

269
00:12:21,031 --> 00:12:24,910 
世界の飲食チェーンの
基準とも言える存在だ
コメディアン
アリ･ウォン

270
00:12:24,910 --> 00:12:25,286 
コメディアン
アリ･ウォン

271
00:12:25,286 --> 00:12:26,495 
コメディアン
アリ･ウォン
愛されてる

272
00:12:26,495 --> 00:12:26,620 
コメディアン
アリ･ウォン

273
00:12:26,620 --> 00:12:27,246 
コメディアン
アリ･ウォン
ええ

274
00:12:27,246 --> 00:12:27,329 
コメディアン
アリ･ウォン

275
00:12:27,329 --> 00:12:28,164 
コメディアン
アリ･ウォン
大人気だ

276
00:12:29,373 --> 00:12:32,751 
店の顔は
なんといっても小籠包

277
00:12:33,544 --> 00:12:36,380 
濃厚なお汁を搾り取りたい

278
00:12:36,464 --> 00:12:39,133 
口の中に噴出させるわけ

279
00:12:39,258 --> 00:12:41,677 
濃厚なお汁か

280
00:12:41,802 --> 00:12:43,137 
そそられる

281
00:12:43,846 --> 00:12:47,308 
ご注文は？
小籠包をご希望かしら

282
00:12:47,433 --> 00:12:48,142 
ええ

283
00:12:48,225 --> 00:12:53,772 
豚はもちろん カニや
トリュフもご用意してますよ

284
00:12:53,898 --> 00:12:56,317 
それぞれ頂こう

285
00:12:56,567 --> 00:12:58,652 
全部お持ちしますね

286
00:12:58,777 --> 00:12:59,987 
ありがとう

287
00:13:00,321 --> 00:13:03,199 
すごく丁寧な応対だった

288
00:13:03,324 --> 00:13:07,411 
過剰だわ
その分 料理はまずいとか？

289
00:13:07,495 --> 00:13:09,330 
ほっといてほしい

290
00:13:09,455 --> 00:13:13,834 
君の漫談みたいだ
“理想のベトナム料理店”

291
00:13:13,918 --> 00:13:17,463 
名店には必ず
コピー機があって…

292
00:13:18,005 --> 00:13:20,341 
黄色いバケツにモップも

293
00:13:20,466 --> 00:13:24,345 
ピンク色のせっけん水は
ボトルで常備

294
00:13:24,428 --> 00:13:30,059 
でも白人の名店の基準は
清潔なトイレとサービスよ

295
00:13:30,351 --> 00:13:33,562 
気配りを忘れない店員とかね

296
00:13:33,687 --> 00:13:38,192 
今は電話やネットを
駆使すれば―

297
00:13:38,317 --> 00:13:41,570 
いい店の情報は得られるよね

298
00:13:41,695 --> 00:13:44,990 
でも口コミサイトは
信用できない

299
00:13:45,074 --> 00:13:49,578 
数が集まれば
ある程度 参考になると思う

300
00:13:49,703 --> 00:13:52,706 
バカな書き込みもあるけどね

301
00:13:52,831 --> 00:13:56,544 
たとえ まずいフォーを
出す店でも―

302
00:13:56,627 --> 00:14:00,923 
接客が丁寧で
トイレが清潔なら評価される

303
00:14:01,131 --> 00:14:03,050 
スープがクソでもよ

304
00:14:03,133 --> 00:14:05,803 
つまり君が言いたいのは…

305
00:14:05,928 --> 00:14:07,179 
知りたいの

306
00:14:07,263 --> 00:14:12,017 
五つ星を付けた人の
何割がアジア人なのかね

307
00:14:12,726 --> 00:14:13,519 
それだけよ

308
00:14:13,519 --> 00:14:14,228 
それだけよ
創業者のひ孫
アーロン･ヤン

309
00:14:14,228 --> 00:14:14,436 
創業者のひ孫
アーロン･ヤン

310
00:14:14,436 --> 00:14:18,232 
創業者のひ孫
アーロン･ヤン
僕はアーロン
創業家の一員です

311
00:14:18,399 --> 00:14:20,234 
ご来店 感謝します

312
00:14:20,317 --> 00:14:22,403 
点心にご興味が？

313
00:14:22,528 --> 00:14:25,322 
このお店のには興味なし

314
00:14:26,323 --> 00:14:27,408 
なんてね

315
00:14:27,491 --> 00:14:31,704 
当店名物の点心が
いわゆる小籠包です

316
00:14:31,787 --> 00:14:35,749 
口に入れると
スープがあふれ出し…

317
00:14:35,875 --> 00:14:38,210 
濃厚なお汁がね

318
00:14:38,586 --> 00:14:39,795 
なるほど

319
00:14:39,920 --> 00:14:40,588 
失敬

320
00:14:41,422 --> 00:14:42,131 
斬新だ

321
00:14:42,256 --> 00:14:47,261 
あなたのご先祖様も
喜んでくださると思うわ

322
00:14:47,386 --> 00:14:49,054 
小籠包のお汁よ

323
00:14:49,179 --> 00:14:52,516 
好き勝手言えてありがたい

324
00:14:56,270 --> 00:14:57,104 
どうぞ

325
00:14:58,188 --> 00:15:02,776 
専門のシェフが
いちから小籠包を作ってます

326
00:15:02,902 --> 00:15:06,906 
鼎泰豐では
仕事はどう割り振るの？

327
00:15:06,989 --> 00:15:09,283 
「ハリー･ポッター」
みたいに―

328
00:15:09,408 --> 00:15:14,121 
帽子をかぶると
配属先が自動で決まる？

329
00:15:14,330 --> 00:15:16,916 
見習い期間があります

330
00:15:18,834 --> 00:15:24,757 
簡単そうに見えるけど
小籠包作りは難易度が高い

331
00:15:26,759 --> 00:15:27,801 
腕前は？

332
00:15:27,968 --> 00:15:29,470 
作りましょう

333
00:15:29,595 --> 00:15:30,262 
ほら

334
00:15:31,513 --> 00:15:34,308 
つまむように　難しいでしょ

335
00:15:34,767 --> 00:15:35,976 
ダメね

336
00:15:36,143 --> 00:15:38,562 
初めてにしては上手だ

337
00:15:38,687 --> 00:15:40,689 
口をしっかり閉じてる

338
00:15:41,440 --> 00:15:43,442 
見て　名人芸よ

339
00:15:43,984 --> 00:15:45,861 
穴が開いてる

340
00:15:45,986 --> 00:15:49,990 
プロが作ったのと
比べてみてくれ

341
00:15:53,452 --> 00:15:56,288 
ラビオリの他に何がある？

342
00:15:56,497 --> 00:15:57,414 
他に？ アニョロッティ
トルテリーニ

343
00:15:57,414 --> 00:16:00,793 
他に？ アニョロッティ
トルテリーニ
具入りパスタの種類は
どのくらいか？

344
00:16:00,793 --> 00:16:00,918 
具入りパスタの種類は
どのくらいか？

345
00:16:00,918 --> 00:16:03,462 
具入りパスタの種類は
どのくらいか？
トルデッリ…
１日かかる

346
00:16:03,462 --> 00:16:03,712 
具入りパスタの種類は
どのくらいか？

347
00:16:03,712 --> 00:16:05,839 
具入りパスタの種類は
どのくらいか？
じゃあ１分だけやる

348
00:16:06,006 --> 00:16:09,468 
マニコッティもそうだ
あとは…

349
00:16:10,886 --> 00:16:13,013 
そんなところかな

350
00:16:14,348 --> 00:16:15,349 
６種類だ

351
00:16:15,474 --> 00:16:16,475 
６種類ね

352
00:16:17,559 --> 00:16:20,020 
ここで飲食はできないの？

353
00:16:20,145 --> 00:16:25,109 
具を包んだ料理は
アジアでは種類が豊富だ

354
00:16:25,442 --> 00:16:27,361 
具の種類もね

355
00:16:27,528 --> 00:16:30,698 
そして庶民に親しまれてる

356
00:16:31,281 --> 00:16:32,700 
誰もが口にする

357
00:16:32,783 --> 00:16:33,701 
やられた

358
00:16:33,909 --> 00:16:37,121 
上海の生煎包(シェンチェンパオ)は
もっと評価されていい

359
00:16:37,121 --> 00:16:38,872 
上海の生煎包(シェンチェンパオ)は
もっと評価されていい
蒸し焼き小籠包
生煎包

360
00:16:38,872 --> 00:16:38,998 
蒸し焼き小籠包
生煎包

361
00:16:38,998 --> 00:16:41,583 
蒸し焼き小籠包
生煎包
世界一の食べ物だね

362
00:16:41,709 --> 00:16:44,044 
上海

363
00:16:44,044 --> 00:16:44,336 
上海

364
00:16:44,044 --> 00:16:44,336 
酵母を加えた皮で作る
焼き小籠包だ

365
00:16:44,336 --> 00:16:49,049 
酵母を加えた皮で作る
焼き小籠包だ

366
00:16:49,133 --> 00:16:53,095 
元々は工場労働者向けの
食べ物で―

367
00:16:53,220 --> 00:16:56,348 
丈夫な皮に
スープが詰まってる

368
00:16:56,432 --> 00:16:59,226 
ワールドクラスの味だ

369
00:16:59,309 --> 00:17:03,605 
具を包んだ料理の中では
図抜けた存在だよ

370
00:17:05,399 --> 00:17:08,902 
中国のおばあちゃんの
料理は―

371
00:17:09,028 --> 00:17:11,363 
手作りでおいしい

372
00:17:11,447 --> 00:17:14,700 
イタリアンが
人気なのは認める

373
00:17:15,159 --> 00:17:19,163 
でも僕はこの味に
満足感を覚える

374
00:17:19,538 --> 00:17:19,872 
ＤＪ／料理店主
ゲイリー･ウォン

375
00:17:19,872 --> 00:17:25,252 
ＤＪ／料理店主
ゲイリー･ウォン
子供の頃 親しんだ味は
大人になっても好きだろ

376
00:17:25,252 --> 00:17:25,377 
ＤＪ／料理店主
ゲイリー･ウォン

377
00:17:25,377 --> 00:17:26,170 
ＤＪ／料理店主
ゲイリー･ウォン
郷愁？

378
00:17:26,170 --> 00:17:26,420 
ＤＪ／料理店主
ゲイリー･ウォン

379
00:17:26,879 --> 00:17:30,507 
２ヵ月かけて
小籠包作りを独学して―

380
00:17:30,591 --> 00:17:33,802 
最近やっと 物にしたよ

381
00:17:35,429 --> 00:17:37,639 
上海出身者から見て―

382
00:17:38,265 --> 00:17:40,809 
鼎泰豐の小籠包はどう？

383
00:17:41,143 --> 00:17:43,520 
互角？ それとも負けてる？

384
00:17:43,604 --> 00:17:44,480 
未食だ

385
00:17:44,605 --> 00:17:48,442 
行ったことない？
あの薄皮は魅力だぞ

386
00:17:48,984 --> 00:17:52,780 
そうだろうけど
牛肉入り以外は認めない

387
00:17:53,155 --> 00:17:54,323 
厳格だな

388
00:17:54,615 --> 00:17:55,240 
ああ

389
00:17:55,324 --> 00:17:58,994 
君のおかげで
焼き小籠包を知った

390
00:18:00,204 --> 00:18:04,374 
砂糖を少々加えると
うまみが増すんだ

391
00:18:05,125 --> 00:18:10,297 
上海の人たちは
糖分でうまみを引き出すと？

392
00:18:10,422 --> 00:18:10,964 
ああ

393
00:18:11,757 --> 00:18:13,592 
ゼラチンは入れる？

394
00:18:13,801 --> 00:18:17,471 
ああ　肉と一緒に
混ぜ合わせてる

395
00:18:18,347 --> 00:18:23,685 
スープの存在を知らずに
かぶりついたことがある

396
00:18:23,811 --> 00:18:25,270 
やけどしたろ

397
00:18:25,395 --> 00:18:27,731 
口の周りに飛び出した

398
00:18:27,815 --> 00:18:28,524 
熱湯だ

399
00:18:29,525 --> 00:18:33,362 
新たな世界が
開けた感じだった

400
00:18:33,987 --> 00:18:36,490 
うまさは僕が保証する

401
00:18:38,659 --> 00:18:39,326 
ひと口で

402
00:18:40,285 --> 00:18:41,495 
熱々だ

403
00:18:44,915 --> 00:18:46,667 
噴き出てる

404
00:18:50,504 --> 00:18:51,839 
病みつきだ

405
00:18:53,132 --> 00:18:54,341 
うまかった

406
00:18:55,217 --> 00:18:57,594 
食の討論会　特派員は―

407
00:18:57,678 --> 00:18:58,095 
世界を股に掛ける
ウォルター･グリーン

408
00:18:58,095 --> 00:19:00,514 
世界を股に掛ける
ウォルター･グリーン

409
00:18:58,095 --> 00:19:00,514 
食の討論会　特派員

410
00:19:00,722 --> 00:19:02,683 
ウォルター･グリーン

411
00:19:04,685 --> 00:19:07,771 
加工食品を試食しまくる

412
00:19:07,896 --> 00:19:11,984 
アジアとイタリアの
具を包んだ料理を集めた

413
00:19:12,109 --> 00:19:14,695 
２大文化の
味比べをして―

414
00:19:14,820 --> 00:19:19,867 
安物の冷凍食品の
王者を決定したいと思う

415
00:19:21,702 --> 00:19:25,664 
ボブはいつでも
僕の忠実な友だ

416
00:19:25,789 --> 00:19:27,166 
務めですから

417
00:19:27,916 --> 00:19:29,501 
〝スープ入り
ミニ豚まん〞を食べる

418
00:19:29,501 --> 00:19:30,752 
〝スープ入り
ミニ豚まん〞を食べる
スープ入りミニ豚まん

419
00:19:34,715 --> 00:19:38,427 
まず生ぬるい
責めたくはないが…

420
00:19:38,635 --> 00:19:39,595 
ボブ！

421
00:19:39,720 --> 00:19:44,391 
まあいい
生ぬるい食事には慣れてる

422
00:19:44,516 --> 00:19:49,104 
10点満点で６･５２…
いや ３分の２だ

423
00:19:50,647 --> 00:19:50,814 
バジルソースの
トルテリーニ

424
00:19:50,814 --> 00:19:52,316 
バジルソースの
トルテリーニ
次はトルテリーニ

425
00:19:54,067 --> 00:19:56,445 
何とも言えない味だ

426
00:19:56,570 --> 00:20:00,199 
名付けて
〝地獄の往復旅行―〞

427
00:20:00,282 --> 00:20:01,575 
〝イン･お口〞だ

428
00:20:04,494 --> 00:20:07,915 
ボブ　感謝しても
しきれないよ

429
00:20:08,081 --> 00:20:10,083 
だから僕は―

430
00:20:10,167 --> 00:20:13,086 
感謝しないことにする

431
00:20:13,170 --> 00:20:13,754 
どうぞ

432
00:20:14,880 --> 00:20:14,963 
シェフ･ボイアルディ
ビーフ･ラビオリ

433
00:20:14,963 --> 00:20:16,089 
シェフ･ボイアルディ
ビーフ･ラビオリ
ビーフ･ラビオリだ

434
00:20:16,089 --> 00:20:16,882 
ビーフ･ラビオリだ

435
00:20:23,597 --> 00:20:24,890 
イマイチ

436
00:20:25,098 --> 00:20:28,268 
こんな商品
売るべきじゃない

437
00:20:28,435 --> 00:20:31,021 
Ｄプラスだ
おまけだけど

438
00:20:31,188 --> 00:20:32,731 
感謝してるよ

439
00:20:39,488 --> 00:20:42,616 
悲しいが 心の壁を感じる

440
00:20:43,075 --> 00:20:47,246 
表面的な関係を
踏み越えてくれない

441
00:20:47,329 --> 00:20:51,625 
しょせんは偽の
執事と主人でしかないんだ

442
00:20:54,253 --> 00:20:56,171 
東京

443
00:21:00,801 --> 00:21:06,181 
料理の世界には山ほど
気に食わないことがある

444
00:21:06,682 --> 00:21:10,769 
でも うまい料理を
安く提供するという―

445
00:21:11,478 --> 00:21:13,272 
理想は大切だ

446
00:21:14,481 --> 00:21:16,233 
世界で一番ね

447
00:21:24,700 --> 00:21:27,828 
住んでた頃の
記憶は薄れてる

448
00:21:27,953 --> 00:21:30,831 
忘れたい過去だからかも

449
00:21:32,916 --> 00:21:35,335 
さて どこだったかな

450
00:21:36,420 --> 00:21:38,213 
24歳だった

451
00:21:38,338 --> 00:21:42,342 
初めて住む東京で
言葉も通じない

452
00:21:43,635 --> 00:21:46,722 
ツテを頼って職探しをした

453
00:21:46,847 --> 00:21:49,599 
ラーメン店なんかをね

454
00:21:49,683 --> 00:21:54,688 
高級店で働くことには
憧れを抱いてなかった

455
00:21:54,896 --> 00:21:57,691 
珍しい体験をしたかった

456
00:22:00,235 --> 00:22:04,656 
運よく そば屋で
働き口が見つかった

457
00:22:07,034 --> 00:22:08,869 
父が電話してきて―

458
00:22:09,036 --> 00:22:12,497 
おばの知人に
牧師がいると言う

459
00:22:12,581 --> 00:22:17,669 
牧師が所有するビルには
ホームレスも出入りしてた

460
00:22:19,004 --> 00:22:19,921 
ここだ

461
00:22:21,048 --> 00:22:25,802 
僕は牧師と同居してた
修羅場も目撃したよ

462
00:22:28,722 --> 00:22:32,225 
大半の出来事は思い出せない

463
00:22:32,350 --> 00:22:35,562 
入居者との
いざこざもあったし―

464
00:22:35,687 --> 00:22:40,567 
僕自身 思い悩んで
全てから逃れようとしてた

465
00:22:43,570 --> 00:22:46,573 
暮らし向きが
よくなかった分―

466
00:22:46,698 --> 00:22:51,661 
思いがけず
うまいものに出会ったりした

467
00:22:53,789 --> 00:22:57,501 
日本で
胸に刻んだ思いがある

468
00:22:57,584 --> 00:23:00,087 
“美食は万人のもの”だ

469
00:23:02,089 --> 00:23:05,509 
真心を込めて(ワン･フロム･ザ・ハート)

470
00:23:06,093 --> 00:23:07,594 
ニューヨーク

471
00:23:07,594 --> 00:23:09,638 
ニューヨーク

472
00:23:07,594 --> 00:23:09,638 
僕の店がミシュランの星を
獲得すれば―

473
00:23:09,638 --> 00:23:09,763 
僕の店がミシュランの星を
獲得すれば―

474
00:23:09,763 --> 00:23:11,932 
僕の店がミシュランの星を
獲得すれば―

475
00:23:09,763 --> 00:23:11,932 
〝レストラン
カルボーネ〞

476
00:23:11,932 --> 00:23:12,015 
〝レストラン
カルボーネ〞

477
00:23:12,015 --> 00:23:13,433 
〝レストラン
カルボーネ〞

478
00:23:12,015 --> 00:23:13,433 
イタリア系が活気づく

479
00:23:13,433 --> 00:23:14,643 
イタリア系が活気づく

480
00:23:15,268 --> 00:23:20,690 
トルテリーニとロブスター･
ラビオリを作らせる

481
00:23:20,774 --> 00:23:25,612 
それにツブ貝もだ
具入りパスタじゃないけど

482
00:23:26,196 --> 00:23:28,949 
君にも食べてもらいたい

483
00:23:29,074 --> 00:23:30,450 
どんなもの？

484
00:23:30,617 --> 00:23:31,785 
のちほど

485
00:23:31,910 --> 00:23:32,661 
頼む

486
00:23:34,121 --> 00:23:35,539 
僕らは
巨匠ブールーの店で出会った

487
00:23:35,539 --> 00:23:38,291 
僕らは
巨匠ブールーの店で出会った

488
00:23:35,539 --> 00:23:38,291 
〝カフェ･ブールー〞

489
00:23:38,458 --> 00:23:41,753 
苦労もしたが
鍛え上げられただろ
ミシュランガイドの常連
ダニエル･ブールー

490
00:23:41,753 --> 00:23:41,837 
ミシュランガイドの常連
ダニエル･ブールー

491
00:23:41,837 --> 00:23:42,295 
ミシュランガイドの常連
ダニエル･ブールー
君は箸を持参してたね

492
00:23:42,295 --> 00:23:44,714 
君は箸を持参してたね

493
00:23:44,798 --> 00:23:47,092 
僕らは不思議がって―

494
00:23:47,175 --> 00:23:50,720 
“あいつ 何する気だ？”
なんて言ってた

495
00:23:50,804 --> 00:23:54,099 
君らも今じゃ
ピンセットを使う

496
00:23:54,182 --> 00:23:58,770 
日本から帰国して
アメリカに幻滅してた

497
00:23:58,854 --> 00:24:03,483 
“ラーメン店をやる”と
言ったら笑われた

498
00:24:03,567 --> 00:24:04,151 
ああ

499
00:24:04,985 --> 00:24:05,986 
長々とね

500
00:24:06,486 --> 00:24:08,155 
陰口をたたいた

501
00:24:08,321 --> 00:24:12,993 
“あいつ ここを辞めて
ラーメン店を開くってよ”

502
00:24:14,661 --> 00:24:16,746 
ああ 情けない

503
00:24:17,247 --> 00:24:21,918 
１年後 みんなで雑誌の
表紙を飾る君を見て―

504
00:24:22,002 --> 00:24:23,837 
恥を知ったね

505
00:24:24,754 --> 00:24:27,632 
君が店を開いた頃
業界では―

506
00:24:27,716 --> 00:24:32,012 
シェフ兼オーナーが
増加し始めてた

507
00:24:32,929 --> 00:24:37,392 
米国のレストランは
大きく変わったんだ

508
00:24:37,517 --> 00:24:39,227 
刺激をもらった

509
00:24:40,061 --> 00:24:41,646 
トルテリーニです

510
00:24:41,730 --> 00:24:42,397 
どうも

511
00:24:43,690 --> 00:24:46,401 
食べたことあったかな

512
00:24:46,526 --> 00:24:47,861 
酔ってたろ

513
00:24:49,738 --> 00:24:50,363 
かもな

514
00:24:53,700 --> 00:24:57,370 
イタリア系アメリカ料理に
変革を？

515
00:24:57,662 --> 00:25:01,416 
元々 伝統を
守りたくて始めたんだ

516
00:25:01,708 --> 00:25:05,587 
偉大な先達が
全盛期を築き上げた

517
00:25:05,712 --> 00:25:06,254 
ああ

518
00:25:06,963 --> 00:25:11,426 
でも受け継がれるうちに
雑になってきた

519
00:25:11,551 --> 00:25:16,973 
山盛りのスパゲティに
たっぷりのソースみたいなね

520
00:25:17,057 --> 00:25:18,808 
それじゃダメだ

521
00:25:19,017 --> 00:25:20,477 
我慢ならない

522
00:25:21,561 --> 00:25:24,064 
だから腕に磨きをかけ―

523
00:25:24,147 --> 00:25:28,360 
師から学んだ技術を
生かすことにした

524
00:25:28,735 --> 00:25:29,277 
〝マルベリー通り〞

525
00:25:29,277 --> 00:25:31,321 
〝マルベリー通り〞

526
00:25:29,277 --> 00:25:31,321 
イタリア系アメリカ料理は
郷土料理なんだ

527
00:25:31,321 --> 00:25:31,780 
イタリア系アメリカ料理は
郷土料理なんだ

528
00:25:31,780 --> 00:25:34,241 
イタリア系アメリカ料理は
郷土料理なんだ

529
00:25:31,780 --> 00:25:34,241 
〝リトル･イタリー〞

530
00:25:34,241 --> 00:25:34,741 
〝リトル･イタリー〞

531
00:25:34,741 --> 00:25:36,868 
〝リトル･イタリー〞

532
00:25:34,741 --> 00:25:36,868 
米国産の
食材だけを使って―

533
00:25:36,868 --> 00:25:37,994 
米国産の
食材だけを使って―

534
00:25:38,078 --> 00:25:43,041 
イタリア式に調理したら
何料理ができるだろう

535
00:25:43,124 --> 00:25:45,377 
それはイタリアンだ

536
00:25:45,752 --> 00:25:47,254 
独自性がない

537
00:25:53,260 --> 00:25:55,720 
ボローニャ

538
00:25:53,260 --> 00:25:55,720 
伝統だって変化する

539
00:25:55,720 --> 00:25:56,137 
伝統だって変化する

540
00:25:56,263 --> 00:25:56,930 
美術館の絵みたいに
飾っておけないわ

541
00:25:56,930 --> 00:26:00,100 
美術館の絵みたいに
飾っておけないわ
グラス･
オステリア　シェフ
Ｃ･ボウエルマン

542
00:26:00,433 --> 00:26:02,060 
伝統は進化する

543
00:26:02,269 --> 00:26:07,774 
100年後のイタリアンは
今と同じ姿をとどめてる？

544
00:26:07,899 --> 00:26:09,651 
いいえ　変わるわ

545
00:26:09,943 --> 00:26:14,781 
ジャガイモやトマトだって
元々は外国産よ

546
00:26:15,115 --> 00:26:18,034 
今あるイタリアンは―

547
00:26:18,118 --> 00:26:22,706 
外国の食材や文化によって
形作られたの

548
00:26:22,789 --> 00:26:26,001 
新しい文化が
伝統になる時―

549
00:26:26,459 --> 00:26:30,046 
お墨付きを与えるのは誰？

550
00:26:30,547 --> 00:26:31,673 
誰でもない

551
00:26:31,798 --> 00:26:34,092 
おばあちゃんたちは―

552
00:26:34,175 --> 00:26:38,847 
100年前と変わらずに
トルテリーニを作るわ

553
00:26:38,972 --> 00:26:40,807 
それとは別に―

554
00:26:40,932 --> 00:26:44,102 
新しいパスタが生まれるかも

555
00:26:44,185 --> 00:26:48,064 
古いものを
押しのけたりせずにね

556
00:26:49,232 --> 00:26:51,651 
パスタ作りの見学を

557
00:26:52,819 --> 00:26:57,991 
ダニエラとモニカは
トルテリーニ作りの名人よ

558
00:26:58,908 --> 00:27:01,161 
“レ･スフォリーネ”

559
00:27:02,245 --> 00:27:05,498 
〈ボローニャ産の
食材を吟味して―〉

560
00:27:05,498 --> 00:27:06,249 
〈ボローニャ産の
食材を吟味して―〉

561
00:27:05,498 --> 00:27:06,249 
レ･スフォリーネ
共同オーナー
ダニエラ･ザッポリ

562
00:27:06,249 --> 00:27:06,333 
レ･スフォリーネ
共同オーナー
ダニエラ･ザッポリ

563
00:27:06,333 --> 00:27:08,501 
レ･スフォリーネ
共同オーナー
ダニエラ･ザッポリ

564
00:27:06,333 --> 00:27:08,501 
〈最高においしい生地
“スフォーリア”を作るの〉

565
00:27:08,501 --> 00:27:11,629 
〈最高においしい生地
“スフォーリア”を作るの〉

566
00:27:12,839 --> 00:27:16,885 
〈卵の黄身の色が
とても濃いでしょう〉

567
00:27:17,052 --> 00:27:19,846 
〈生地の色が
鮮やかになるの〉

568
00:27:20,055 --> 00:27:25,185 
イタリアでは黄身の濃い卵が
好まれるので―

569
00:27:25,310 --> 00:27:29,189 
ニワトリに
トウモロコシを与えるの

570
00:27:29,856 --> 00:27:34,903 
名物のリコッタチーズは
必ず包み込まなきゃ

571
00:27:35,487 --> 00:27:37,864 
モデナにも行ったけど―

572
00:27:37,989 --> 00:27:43,661 
ボローニャのトルテリーニや
トルテローニは また違う

573
00:27:43,745 --> 00:27:44,371 
当然よ

574
00:27:44,662 --> 00:27:49,042 
〈ボローニャとモデナは
争ってばかりいたの〉

575
00:27:49,209 --> 00:27:54,255 
〈トルテリーニの起源は
1325年まで さかのぼるわ〉

576
00:27:54,381 --> 00:27:56,758 
〈ザッポリーノの戦いよ〉

577
00:27:58,385 --> 00:28:02,222 
〈ボローニャ兵3000人が
モデナ軍に殺され―〉

578
00:28:02,347 --> 00:28:05,058 
〈大打撃を受けたの〉

579
00:28:05,809 --> 00:28:10,980 
〈そこに現れたビーナスが
両軍の仲を取り持ち―〉

580
00:28:11,272 --> 00:28:16,236 
〈カステルフランコ･
エミーリアの宿で休息した〉

581
00:28:17,112 --> 00:28:20,824 
〈宿の主人が
部屋の扉を開けると―〉

582
00:28:20,949 --> 00:28:23,660 
〈世にも美しい光景が…〉

583
00:28:24,119 --> 00:28:26,996 
〈裸の女神が
横たわってたの〉

584
00:28:27,122 --> 00:28:32,919 
〈彼女の美しいおへそを見て
主人は大変感動し―〉

585
00:28:33,086 --> 00:28:38,049 
〈パスタの生地で
おへそを再現しようとした〉

586
00:28:38,425 --> 00:28:41,302 
おへそは生命の象徴よ

587
00:28:41,428 --> 00:28:45,056 
母と子はへその緒で
つながってる

588
00:28:45,140 --> 00:28:49,728 
生命と言えば
トルテローニはハート形ね

589
00:28:49,811 --> 00:28:54,607 
モデナもボローニャも
同じだと思ってた

590
00:28:54,691 --> 00:28:56,067 
違うのよ

591
00:28:56,359 --> 00:29:01,781 
〈イタリアでは30キロも
離れてると何もかも違うわ〉

592
00:29:01,906 --> 00:29:05,285 
〈手に入る食材も
全く違うのよ〉

593
00:29:05,785 --> 00:29:09,372 
初めてにしては
上手にできてるわ

594
00:29:09,706 --> 00:29:13,334 
点心と具入りパスタ
どっちが好き？

595
00:29:13,460 --> 00:29:17,130 
イタリア人を
敵に回せとでも？

596
00:29:17,338 --> 00:29:18,006 
そうだ

597
00:29:18,131 --> 00:29:19,048 
点心ね

598
00:29:19,132 --> 00:29:21,176 
そうこなくちゃ

599
00:29:25,513 --> 00:29:28,057 
イタリアの
トラットリアでも―

600
00:29:28,057 --> 00:29:29,142 
イタリアの
トラットリアでも―
最もおいしいのは？

601
00:29:29,142 --> 00:29:29,267 
最もおいしいのは？

602
00:29:29,267 --> 00:29:34,022 
最もおいしいのは？
ここニューヨークの
高級店でも違いはない

603
00:29:34,022 --> 00:29:34,272 
最もおいしいのは？

604
00:29:34,272 --> 00:29:37,650 
最もおいしいのは？
具入りパスタは
確かにうまい

605
00:29:37,776 --> 00:29:41,988 
焦がしバターとセージの
パンプキン･ラビオリは？

606
00:29:42,655 --> 00:29:45,992 
一芸に秀でているが
応用は利かない

607
00:29:46,117 --> 00:29:48,119 
それは嫉妬だな

608
00:29:48,620 --> 00:29:50,663 
違うね　これは怒りだ

609
00:29:50,789 --> 00:29:53,625 
イタリアンは
過大評価され―

610
00:29:53,875 --> 00:29:57,462 
アジア料理は
不当な扱いを受けてる

611
00:29:59,798 --> 00:30:03,176 
発明の母たち(マザーズ･オブ･インヴェンション)

612
00:30:07,138 --> 00:30:12,227 
小籠包を前にすると
行儀が悪くなるのよね

613
00:30:12,352 --> 00:30:14,187 
“君を感じたいんだ”

614
00:30:15,897 --> 00:30:18,483 
とにかく うまいだろ

615
00:30:18,566 --> 00:30:23,238 
でも たとえミシュランの
星が付こうと―

616
00:30:23,404 --> 00:30:27,158 
ラビオリのような
気品は感じない

617
00:30:27,242 --> 00:30:27,826 
ええ

618
00:30:28,034 --> 00:30:30,286 
さらには価格差がある

619
00:30:30,370 --> 00:30:34,249 
これがラビオリの
皿だとしたら…

620
00:30:34,541 --> 00:30:37,168 
３倍の値段でしょうね

621
00:30:37,293 --> 00:30:42,048 
うまいに決まってるが
27～28ドルはする

622
00:30:42,173 --> 00:30:42,882 
ええ

623
00:30:43,007 --> 00:30:46,928 
小籠包は８～９ドルだ
一体なぜ？

624
00:30:49,430 --> 00:30:51,224 
ムカついてくる

625
00:30:51,391 --> 00:30:56,729 
逆に 非アジア系の連中を
カモるのは楽ってことよ

626
00:30:57,730 --> 00:31:01,609 
アジア人が
気づかないことを祈るわ

627
00:31:02,235 --> 00:31:06,865 
イタリアン並みの
値段になったら困るもの

628
00:31:06,948 --> 00:31:08,908 
代金の中には―

629
00:31:09,033 --> 00:31:13,037 
キノコの産地の解説も
含まれるでしょ

630
00:31:13,788 --> 00:31:16,457 
結局は食べちゃうけど

631
00:31:16,749 --> 00:31:19,752 
料理について
知ったところで―

632
00:31:19,919 --> 00:31:22,505 
味は変わらないでしょ

633
00:31:28,595 --> 00:31:33,391 
高級料理を
高級たらしめてるのは―

634
00:31:34,475 --> 00:31:36,144 
料理じゃない

635
00:31:37,478 --> 00:31:39,355 
いわゆる高級店とは―

636
00:31:39,439 --> 00:31:43,985 
白いテーブルクロス
リネン 花 タキシード

637
00:31:44,110 --> 00:31:47,572 
そういう場所に
最高の食は宿った

638
00:31:47,697 --> 00:31:50,992 
中国　河北省

639
00:31:52,952 --> 00:31:57,415 
バカげた慣習には
食ってかかったりした

640
00:31:57,540 --> 00:32:00,293 
大切なのは
あくまで料理だろ

641
00:32:03,796 --> 00:32:09,135 
イタリアでもアジアでも
具を包んだ料理は庶民の味だ

642
00:32:12,472 --> 00:32:17,518 
応用が利く食材を使い
できる限り節約したんだ

643
00:32:23,399 --> 00:32:25,485 
水ギョーザ作りの名人？

644
00:32:23,399 --> 00:32:25,485 
水ギョーザ作りの名人
ミン･ジ･ウェイ

645
00:32:25,485 --> 00:32:25,985 
水ギョーザ作りの名人
ミン･ジ･ウェイ

646
00:32:25,985 --> 00:32:27,403 
水ギョーザ作りの名人
ミン･ジ･ウェイ

647
00:32:25,985 --> 00:32:27,403 
〈大げさね〉

648
00:32:27,403 --> 00:32:28,071 
水ギョーザ作りの名人
ミン･ジ･ウェイ

649
00:32:28,780 --> 00:32:30,281 
〈ごく普通よ〉

650
00:32:31,199 --> 00:32:34,035 
〈北部の人は
水ギョーザが好き〉

651
00:32:36,621 --> 00:32:41,668 
〈野菜は葉だけを使うの
芯は水気が多すぎるから〉

652
00:32:42,251 --> 00:32:44,671 
庭で野菜を育ててる？

653
00:32:44,796 --> 00:32:45,922 
〈そうよ〉

654
00:32:46,714 --> 00:32:48,675 
〈冷水で皮を作るの〉

655
00:32:49,842 --> 00:32:51,511 
水道は通ってる？

656
00:32:53,054 --> 00:32:54,555 
〈今はない〉

657
00:32:54,681 --> 00:32:55,848 
〈凍るから？〉

658
00:32:56,015 --> 00:32:59,686 
〈いいえ
半日しか水が来ないの〉

659
00:32:59,936 --> 00:33:02,647 
〈朝９時には完全に止まる〉

660
00:33:05,525 --> 00:33:06,901 
〈タネ作りを〉

661
00:33:08,152 --> 00:33:09,153 
〈香味野菜に―〉

662
00:33:09,696 --> 00:33:11,197 
〈塩を加える〉

663
00:33:11,614 --> 00:33:12,782 
〈うまみも〉

664
00:33:13,533 --> 00:33:14,450 
調味料？

665
00:33:15,743 --> 00:33:16,703 
〈しょうゆも〉

666
00:33:18,371 --> 00:33:19,706 
〈ヒマワリ油〉

667
00:33:21,541 --> 00:33:23,209 
〈出来上がり〉

668
00:33:23,710 --> 00:33:27,880 
ガスも水道もない暮らしが
ここにある

669
00:33:28,006 --> 00:33:32,844 
そんな中で
全てをこなさなきゃいけない

670
00:33:32,969 --> 00:33:35,096 
貴重な経験だよ

671
00:33:46,315 --> 00:33:47,775 
わが家でも―

672
00:33:47,900 --> 00:33:52,613 
女性たちが
手作業でこうやって作ってた

673
00:33:52,822 --> 00:33:54,115 
何かに似てる

674
00:33:54,490 --> 00:33:59,912 
イタリアのおばあちゃんの
ラビオリ作りかな

675
00:34:02,915 --> 00:34:04,083 
〈ご一緒に〉

676
00:34:06,878 --> 00:34:09,088 
押し込むようにか

677
00:34:12,383 --> 00:34:14,886 
見かけより難しい

678
00:34:14,969 --> 00:34:17,263 
みんなのは美しい

679
00:34:17,722 --> 00:34:20,600 
僕のはゴツゴツしてる

680
00:34:21,267 --> 00:34:23,811 
どのくらい修業を？

681
00:34:24,062 --> 00:34:25,646 
〈すぐ上手になる〉

682
00:34:25,938 --> 00:34:28,858 
〈２ヵ月もあれば十分よ〉

683
00:34:29,734 --> 00:34:34,197 
〈子供と同じね
すぐ一緒に作りたがる〉

684
00:34:38,785 --> 00:34:41,788 
〈お湯を沸かすから
薪をくべて〉

685
00:34:48,169 --> 00:34:52,465 
こうして作ったものは
さぞ うまいだろう

686
00:34:52,548 --> 00:34:55,802 
あれだけ手間をかければね

687
00:34:56,928 --> 00:35:00,014 
あくせく働きながら思うんだ

688
00:35:00,139 --> 00:35:04,852 
苦労したからこそ
うまいものに ありつけると

689
00:35:05,103 --> 00:35:08,189 
〈お盆を取ってちょうだい〉

690
00:35:11,818 --> 00:35:13,444 
僕のは不合格か

691
00:35:16,739 --> 00:35:18,950 
〈ゆでたら皮が破れそう〉

692
00:35:22,203 --> 00:35:23,496 
うまそうだ

693
00:35:25,164 --> 00:35:26,374 
食べたい

694
00:35:33,339 --> 00:35:36,050 
自閉症の子供のための
料理教室
イル･トルテッランテ

695
00:35:36,050 --> 00:35:37,510 
自閉症の子供のための
料理教室
イル･トルテッランテ
〈具材を少しずつ
詰めてみよう〉

696
00:35:37,510 --> 00:35:39,971 
〈具材を少しずつ
詰めてみよう〉

697
00:35:40,638 --> 00:35:43,015 
〈うまいぞ　見事だ〉

698
00:35:44,392 --> 00:35:45,560 
〈調子は？〉

699
00:35:45,768 --> 00:35:46,644 
〈上々よ〉

700
00:35:48,020 --> 00:35:49,397 
〈あなたは？〉

701
00:35:49,522 --> 00:35:51,065 
〈とてもいいよ〉

702
00:35:51,524 --> 00:35:52,817 
〈絶好調だ〉

703
00:35:53,860 --> 00:35:55,987 
〈どうも　デイブです〉

704
00:35:56,863 --> 00:35:58,698 
毎週やってる？

705
00:35:58,823 --> 00:35:59,574 
週に２回

706
00:35:59,699 --> 00:36:00,533 
週２か

707
00:36:00,658 --> 00:36:05,204 
おばあちゃんたちの
知識を伝えたくてね

708
00:36:05,288 --> 00:36:06,581 
知恵袋か

709
00:36:06,706 --> 00:36:07,290 
ああ

710
00:36:07,915 --> 00:36:11,752 
子供たちの居場所を
作りたかった

711
00:36:12,044 --> 00:36:15,173 
高校が終わったらどうなる？

712
00:36:15,256 --> 00:36:18,009 
ここから始めればいい

713
00:36:18,134 --> 00:36:23,222 
少しずつ指を動かして
何かを作り上げるんだ

714
00:36:23,556 --> 00:36:27,018 
おばあちゃんたちが教える

715
00:36:27,101 --> 00:36:30,563 
自分の祖母から
受け継いだ知識をね

716
00:36:30,688 --> 00:36:35,151 
今度は子供たちに
受け継がせたい

717
00:36:35,234 --> 00:36:37,904 
彼らに伝えることで―

718
00:36:38,029 --> 00:36:41,407 
伝統の継承者になるんだ

719
00:36:44,410 --> 00:36:46,913 
歴史の積み重ねを感じる

720
00:36:47,038 --> 00:36:50,708 
親から子へと
世代を超えて―

721
00:36:50,917 --> 00:36:52,668 
文化が伝わるんだ

722
00:36:52,752 --> 00:36:53,836 
そのとおり

723
00:36:53,920 --> 00:36:57,006 
僕も母と祖母から継承してる

724
00:36:57,089 --> 00:37:00,927 
祖母のおかげで
今の私がある

725
00:37:01,260 --> 00:37:03,221 
子供時代の私は―

726
00:37:03,304 --> 00:37:07,516 
祖母から精神的な
教えを授かった

727
00:37:09,769 --> 00:37:10,770 
ただし―

728
00:37:11,437 --> 00:37:16,275 
トルテリーニの定義さえ
人によって違う

729
00:37:16,400 --> 00:37:20,696 
なぜなら私たちには
個性があるからだ

730
00:37:24,951 --> 00:37:28,454 
ご一緒に(カム･トゥゲザー)

731
00:37:38,923 --> 00:37:39,840 
うまい

732
00:37:42,718 --> 00:37:44,262 
美食の宝庫だ

733
00:37:44,345 --> 00:37:46,806 
お気に入りの市場だよ

734
00:37:47,890 --> 00:37:49,642 
モデナに来て10年？

735
00:37:47,890 --> 00:37:49,642 
オステリア･
フランチェスカーナ
スーシェフ 紺藤敬彦

736
00:37:49,642 --> 00:37:49,767 
オステリア･
フランチェスカーナ
スーシェフ 紺藤敬彦

737
00:37:49,767 --> 00:37:50,935 
オステリア･
フランチェスカーナ
スーシェフ 紺藤敬彦

738
00:37:49,767 --> 00:37:50,935 
13年になる

739
00:37:50,935 --> 00:37:51,018 
オステリア･
フランチェスカーナ
スーシェフ 紺藤敬彦

740
00:37:51,018 --> 00:37:53,396 
オステリア･
フランチェスカーナ
スーシェフ 紺藤敬彦

741
00:37:51,018 --> 00:37:53,396 
13年前に東京から
いきなりこの地へ？

742
00:37:53,396 --> 00:37:54,814 
13年前に東京から
いきなりこの地へ？

743
00:37:54,981 --> 00:37:58,484 
日本のイタリア料理店で
働きながら―

744
00:37:59,193 --> 00:38:03,364 
本場の文化に
憧れを抱いてたんだ

745
00:38:03,489 --> 00:38:07,910 
日本人は集中力があり
イタリア人は創造的だ

746
00:38:10,121 --> 00:38:11,497 
“オステリア･
フランチェスカーナ”

747
00:38:12,206 --> 00:38:15,126 
タカがトルテリーニを作る

748
00:38:17,336 --> 00:38:20,631 
モデナのトルテリーニは―

749
00:38:20,756 --> 00:38:23,175 
進化の頂点に達した？

750
00:38:23,384 --> 00:38:26,178 
この10年で
具材は出そろった

751
00:38:26,304 --> 00:38:31,434 
完璧なパルミジャーノや
プロシュートなどだ

752
00:38:31,517 --> 00:38:34,186 
確かに今が頂点だ

753
00:38:41,235 --> 00:38:42,987 
これはうまい

754
00:38:43,195 --> 00:38:44,530 
絶品だよ

755
00:38:48,617 --> 00:38:51,037 
トルテリーニの生地で―

756
00:38:51,120 --> 00:38:54,206 
小さなワンタンを
作ろうと思う

757
00:38:54,290 --> 00:38:57,585 
同じような
スープ料理があるしね

758
00:38:57,960 --> 00:39:01,922 
外見はイタリアン
中身はアジア式だ

759
00:39:02,131 --> 00:39:04,216 
豚と子牛を使う

760
00:39:04,383 --> 00:39:09,221 
何が正解か分からない
敵陣の中にいる気分だ

761
00:39:09,722 --> 00:39:13,559 
でも卵が必要なのは知ってる

762
00:39:13,726 --> 00:39:17,021 
強度を高めるため
小麦粉を混ぜた

763
00:39:19,190 --> 00:39:20,566 
水分が多い

764
00:39:20,733 --> 00:39:25,529 
生地に粉を振るまでは
全てが順調だった

765
00:39:25,613 --> 00:39:29,617 
いつの間にか
容器が置いてあったんだ

766
00:39:30,576 --> 00:39:33,162 
生地や台に振りかけた

767
00:39:34,163 --> 00:39:37,541 
すると突如 異常発生だ

768
00:39:38,334 --> 00:39:42,546 
生地が溶けて
ベタベタくっつき始めた

769
00:39:42,797 --> 00:39:43,881 
タカは…

770
00:39:44,715 --> 00:39:45,758 
米粉かな

771
00:39:45,883 --> 00:39:48,719 
いや　粉じゃないだろ

772
00:39:49,095 --> 00:39:51,222 
糖質甘味料です

773
00:39:51,806 --> 00:39:53,182 
甘味料／増粘剤

774
00:39:53,182 --> 00:39:54,600 
甘味料／増粘剤
タピオカ由来のね

775
00:39:55,184 --> 00:39:57,436 
それは悲惨だね

776
00:39:57,728 --> 00:39:59,438 
タカにやられた

777
00:40:00,606 --> 00:40:03,067 
タカめ 何してるんだ

778
00:40:04,318 --> 00:40:08,406 
マヌケにも
甘味料をかけてしまった

779
00:40:10,366 --> 00:40:13,285 
最悪なものを混ぜたな

780
00:40:19,291 --> 00:40:22,586 
申し訳ない
生地が台無しだ

781
00:40:29,969 --> 00:40:31,262 
反省したよ

782
00:40:31,345 --> 00:40:36,016 
イタリアンの世界では
食材の質が物を言う

783
00:40:36,142 --> 00:40:38,561 
重視してなかった

784
00:40:39,395 --> 00:40:43,315 
アジアでは
食材なんて気にかけない

785
00:40:43,399 --> 00:40:44,191 
確かに

786
00:40:45,359 --> 00:40:50,990 
うまい小籠包にはもれなく
職人の技が詰まってる

787
00:40:51,115 --> 00:40:52,032 
極上だ

788
00:40:52,867 --> 00:40:58,205 
でも中身の豚やカニのことは
詳しく分からない

789
00:40:58,330 --> 00:41:00,332 
それがアジア式だ

790
00:41:01,792 --> 00:41:05,421 
点心とトルテリーニは
融合しない

791
00:41:05,504 --> 00:41:07,840 
文化には個性がある

792
00:41:08,132 --> 00:41:12,344 
僕はそう考えるが
タカの子供は違うかも

793
00:41:12,470 --> 00:41:16,557 
50年後に新しいギョーザを
発明したりね

794
00:41:16,682 --> 00:41:18,017 
全くだ

795
00:41:18,476 --> 00:41:23,522 
人が国を行き来する限り
伝統は変わり続ける

796
00:41:24,482 --> 00:41:25,900 
もしかして―

797
00:41:26,025 --> 00:41:31,530 
突然 これまでにない
新しい味が生まれるかも

798
00:41:32,573 --> 00:41:37,244 
歴史の中で文化の交流が
行われなければ―

799
00:41:37,369 --> 00:41:42,041 
存在さえしなかった食材や
料理だってある

800
00:41:42,208 --> 00:41:44,710 
アジア人は うまみ好きだ

801
00:41:45,586 --> 00:41:49,882 
イタリアと中国の
具を包んだ料理の共通点は

802
00:41:50,424 --> 00:41:53,719 
作り手である
おばあちゃんたちだ

803
00:41:53,802 --> 00:41:55,888 
愛の象徴かも

804
00:41:56,055 --> 00:41:58,724 
飽きてくるでしょ？

805
00:41:59,642 --> 00:42:00,392 
〈全然〉

806
00:42:02,311 --> 00:42:03,020 
〈食べて〉

807
00:42:04,730 --> 00:42:07,066 
感情を出せばいい

808
00:42:07,191 --> 00:42:10,444 
“何だこれ？
初めての味だ”

809
00:42:10,569 --> 00:42:13,739 
僕らが大切にしてるのは―

810
00:42:14,198 --> 00:42:19,745 
食を通じた理想の追求であり
感情の表現なんだ

811
00:42:19,870 --> 00:42:21,705 
それに尽きるよ

812
00:42:25,376 --> 00:42:28,671 
友に感謝の言葉を贈りたい

813
00:42:28,921 --> 00:42:31,423 
彼の故郷の味
イタリアンは―
結びの言葉

814
00:42:31,590 --> 00:42:35,261 
明らかに世界で一番
親しまれてる

815
00:42:35,970 --> 00:42:38,514 
最後に言わせてもらう

816
00:42:39,431 --> 00:42:43,269 
この男が好きだ
料理の腕もいい

817
00:42:43,435 --> 00:42:44,937 
尊敬してる

818
00:42:45,062 --> 00:42:48,399 
ラーメンは最高だ
酔ってる時は

819
00:42:49,567 --> 00:42:51,777 
討論会を終了します

820
00:42:52,111 --> 00:42:53,571 
なれ合いだな

821
00:42:55,781 --> 00:42:57,866 
ここは寒すぎる

822
00:44:34,630 --> 00:44:37,633 
日本語字幕　吉田 剛