回想 （順子）５種類に絞るのであれば➡
お店の看板商品を作るというのはどうでしょう？
（白井）スペシャリテか…。
よし！
♬〜
お待たせしました。さどやしずか（佐渡谷）お〜！（静）お〜！
えっと フルーツタルトタルトタタン ミルフィーユ オペラを➡
うちの定番メニューにしようと思ってます。
（２人）食べていい？フフ… どうぞ。
♬〜
う〜ん…。
うん。
あっ で これに➡
焼き菓子と メレンゲをテイクアウトで食べてもらうための➡
イートンメスを その場で食べて帰れるクレープ的な感じで。
これに加えて１つスペシャリテが欲しいんですけど➡
何がいいと思います？うん オペラは？ マジでおいしい。
だから それは定番メニューです。スペシャリテが欲しいんです。
あっ 私 分かっちゃった。
ジャーン！ ショートケーキ！
ないですね。えっ？ 何で？
絶対なし。え〜っ！ 一番売れるケーキやん。
今 イチゴ 旬やし。僕も好きです。
白井さんのショートケーキ 食べてみたい。私も。嫌だって言ってるじゃないですか。
頑固ね 本当に。だって ここはフランス菓子の店ですよ。
ショートケーキは出せませんよ。イートンメスは イギリスやけど？
でも… 私には私のこだわりがあるんです。
だから 頑固や言うてんのよ〜。佐渡谷さんは しつこい〜。
あっ もしかして 下手なんでしょショートケーキ作るの。
ちょっちょっ 白井さんが作るの下手なわけないでしょ。
そうですよ。じゃ 作ってみなさいよ。
あっ ちょっちょっ…キャットファイトとか嫌ですよ。
「白いクリームと やわらかいスポンジに挟まれた〜い」って➡
イチゴが言うてる。
この素材を最高に生かせるのはショートケーキやのに➡
ビビっちゃって。ビビってないです！
ショートケーキなんてどこでも売ってるし➡
フランス菓子でもないし。
フレジエ。えっ？
フレジエです！
あの重たいやつ？はい。
食べたことないかも？
フランス版ショートケーキみたいな感じです。
心の声 だけど 作り方は全く違う。スポンジ生地は同じだが➡
挟むのは バタークリームとカスタードクリームを合わせた➡
クレームムースリーヌ。
日本人には ちょっと重たいのよね。
いや でも カスタードクリームに溶かしバターを入れて➡
そこに 泡立てた生クリームを混ぜればショートケーキみたいに軽くなるはず。
バタークリームを入れないってこと？はい。
クリーム 乳化するの？
やってみます。
さすが勝負師。フフ。
僕 うれしいです。また お店やる気になってくれて。
白井さんのケーキ 食べたかったんだよな。おだてても何にも出ないですよ。
おだててるわけじゃない。 本心です。
そう思ってる人 いっぱいいると思うんで。
わんさか いる。ありがとうございます。
この前まで 「お店を復活させるのはまだだ」って言ってましたよね？
なのに 何で気持ちが変わったんですか？
ああ…。
はあ… 逃げてたのかも。
いや 独立する時は自分のケーキはおいしいし➡
ちゃんと分かってくれる人が買ってくれれば➡
それで十分だって思ってた。
でも 寝ないで必死に作ったケーキ捨てる度に➡
気持ちが どんどん削られてって➡
最後のほうは 正直➡
こんな仕事 もうやめたほうが楽だって思うようになって。
バイトしたりしていろんな生き方 模索してたけど…。
佐渡谷さんを通していろんな人と出会って…。
もちろん 秋山さんも含めて。
で やっぱり 私にはこの仕事しかないってようやく分かりました。
♬〜
溶かしバター？はい。
♬〜
（佐渡谷 静）お〜！
すご〜い！
きれい〜！うわ〜 きれい〜。
ハハハ…。フフ…。
フフフ… んまっ！フフフ…。
あなた 天才でしょ。うん。
かもしれないです。
え〜。
フレジエなのに軽い。でしょ？うん。
フレジエ・ジャポネ。
うん？
このケーキの名前よ。
フレジエ・ジャポネ。
♬〜
おはようございます。おはようございます。
♬〜
さあ 今日は忙しくなるわよ。
よろしくお願いします！お願いします！
通りま〜す。はい！
♬〜
ありがとうございました！ありがとうございます。
また お待ちしてます！
（ドアベル）
どうも。いらっしゃいませ。
お〜！
おっ！
あれ？ ほかのお客さんは？
もう ここ数時間 誰も来てません。
お菓子は目と鼻でも楽しんでください。
あっ！ アハッ…。
フフフ…。
ここは男気を見せて端から端まで買い取りでしょ。
ハハ… いや でも ほら 白井さんのお菓子を食べたい ほかのお客さんが…。
フフフ…。来ないかも。
何言ってるんですか！まだまだ来ますって。
どうだろ。
（ため息）
あっ ここや。前 来たとこじゃない？
あっ やな。うん。
あっ いらっしゃいませ。（４人）こんにちは。
かわいい〜。静が食べてたの これじゃない？
絶対これやんな。すいません 静の食べてたのって➡
これですか？
はっ… あっ！そ… そうです そうです…。
ヤバい〜！
静ね オペラも好きって言うてたよ。オペラ？
じゃ 買っちゃう？買っちゃおう！
あっちのね フレジエも。（４人）え〜！
イートンメス ２つと…。イートンメス ２つ。
オペラも２つ。オペラも２つ。フレジエも。
フレジエも。 分かりました。
ありがとうございます。ありがとうございました。
ありがとうございました！
♬〜
（田中）ブランシュさん？
あっ 田中さん！？リニューアルオープンしたんですか？
ああ そうなんです。うれしい！ すごいうれしい！
いつ オープンしたの？今日なんです。今日！？
♬〜
先行き不安だな。何で？
いや 今日の様子見て 分かりません？
でも ロスは そんなにないんじゃない？
大して作ってないから。
当初の売れ行きより だいぶ下っていうか。
でも 大丈夫 あなた すごくいい顔してた。はい？
確かに 思ったよりお客さんは少なかったかもしれない。
でも 心から笑ってるのが分かった。
白井さんの笑顔 私好き。すっごい かわいい。
えっ…。あなたに足りなかったのは➡
自分を認めてあげることだけ。
もっともっと自分を信じてあげて。
…はい …私は大丈夫です。
その調子。
はい。
やった〜！やった〜！やった〜！お〜 いいね。