1
00:00:00,933 --> 00:00:04,133  
（東(あずま)）さあ
ロケ企画第２弾でございます

2
00:00:04,233 --> 00:00:05,066  
さあ 今日もですね

3
00:00:05,166 --> 00:00:07,600  
地井(ちい)と東の
「ちいまっくす」なんですが

4
00:00:07,700 --> 00:00:10,400  
地井さんがね
どっか いないんですよね

5
00:00:10,533 --> 00:00:11,766  
（地井）おーい！

6
00:00:14,333 --> 00:00:15,166  
（地井）
何やってんの？ お前

7
00:00:15,266 --> 00:00:16,933  
（スタッフの笑い声）

8
00:00:27,433 --> 00:00:28,300  
え？
（地井）何やってんの？

9
00:00:28,400 --> 00:00:30,666  
何やってんですか じゃないですよ
（地井）え え 何ですか？

10
00:00:30,766 --> 00:00:32,700  
地井と東の
「ちいまっくす」でしょう？

11
00:00:32,766 --> 00:00:35,533  
今回は
まあ 一般のご家庭を―

12
00:00:35,600 --> 00:00:36,333  
（地井）うん
訪問して―

13
00:00:36,333 --> 00:00:36,733  
訪問して―

14
00:00:36,733 --> 00:00:37,166  
訪問して―
うん

15
00:00:37,166 --> 00:00:37,266  
うん

16
00:00:37,266 --> 00:00:37,633  
うん
あの 御飯に合う
おかずっていうのを

17
00:00:37,633 --> 00:00:39,100  
あの 御飯に合う
おかずっていうのを

18
00:00:39,100 --> 00:00:39,500  
あの 御飯に合う
おかずっていうのを
（地井）うん

19
00:00:39,500 --> 00:00:39,600  
（地井）うん

20
00:00:39,600 --> 00:00:40,033  
（地井）うん

21
00:00:39,600 --> 00:00:40,033  
教えてもらおうじゃないかと 調査

22
00:00:40,033 --> 00:00:41,233  
教えてもらおうじゃないかと 調査

23
00:00:41,333 --> 00:00:42,833  
ああ それはいいねえ
（東）そうです そうです

24
00:00:42,933 --> 00:00:44,100  
一軒一軒
入っていってみて…

25
00:00:44,200 --> 00:00:45,433  
そうです
だから今日は―

26
00:00:45,533 --> 00:00:47,100  
あの こちら 用意させて
もらいました―

27
00:00:47,200 --> 00:00:48,633  
おひつ
（地井）何だこれ 何だこれ

28
00:00:48,900 --> 00:00:50,500  
（東）御飯と… ここに―

29
00:00:50,600 --> 00:00:51,766  
まあ あの…
茶碗とかセット入ってますから

30
00:00:51,766 --> 00:00:52,633  
まあ あの…
茶碗とかセット入ってますから

31
00:00:51,766 --> 00:00:52,633  
（地井）えっ

32
00:00:52,633 --> 00:00:52,766  
まあ あの…
茶碗とかセット入ってますから

33
00:00:52,866 --> 00:00:54,166  
（地井）ハハハ… ええ

34
00:00:54,266 --> 00:00:55,333  
（東）もう リアルに
御飯 入ってますから

35
00:00:55,433 --> 00:00:57,100  
（地井）ええ ああっ
ほんとに まじ入ってる

36
00:00:57,200 --> 00:00:58,000  
（東）あっつあつの御飯
入ってますから―

37
00:00:58,100 --> 00:00:59,300  
湯気出てますでしょう
（地井）おおっ―

38
00:00:59,400 --> 00:01:00,900  
おいしそうだねえ おい
（東）ねえ

39
00:01:00,966 --> 00:01:01,700  
じゃあこれ 地井さん

40
00:01:01,800 --> 00:01:02,666  
すいませんけど
これ持ってもらって…

41
00:01:02,766 --> 00:01:04,300  
何で 俺が持つんだよ

42
00:01:04,566 --> 00:01:07,433  
俺は お前… お前のお父さんと
同じ世代だよ

43
00:01:07,500 --> 00:01:09,166  
分かりました
最初は 僕 持ちますから

44
00:01:09,266 --> 00:01:10,666  
一軒目まで 僕 持ちます
（地井）はい

45
00:01:10,900 --> 00:01:11,666  
（東）何だ
素直じゃないな ほんとに―

46
00:01:11,666 --> 00:01:13,500  
（東）何だ
素直じゃないな ほんとに―

47
00:01:11,666 --> 00:01:13,500  
（地井）息子…―

48
00:01:13,500 --> 00:01:13,833  
（東）何だ
素直じゃないな ほんとに―

49
00:01:13,833 --> 00:01:14,666  
（東）何だ
素直じゃないな ほんとに―

50
00:01:13,833 --> 00:01:14,666  
息子の世代なんだから

51
00:01:14,666 --> 00:01:14,933  
息子の世代なんだから

52
00:01:14,933 --> 00:01:15,600  
息子の世代なんだから

53
00:01:14,933 --> 00:01:15,600  
ええ？―

54
00:01:15,833 --> 00:01:17,466  
わあ
（地井）で どこ行くのよ

55
00:01:18,133 --> 00:01:19,900  
（地井）重いだろ これは

56
00:01:27,900 --> 00:01:30,366  
（ナレーター）
墨田区(すみだく) 京島(きょうじま)―

57
00:01:30,600 --> 00:01:33,233  
下町風情あふれる
この街で―

58
00:01:33,333 --> 00:01:35,600  
ご家庭を訪問しながら―

59
00:01:35,700 --> 00:01:39,833  
御飯に合う おいしい
和のおかずを探します―

60
00:01:39,933 --> 00:01:41,933  
おひつに入った
３合の御飯を―

61
00:01:42,033 --> 00:01:45,033  
食べきったら
終了となります

62
00:01:45,866 --> 00:01:48,266  
（ナレーター）では
早速 行ってみましょうか

63
00:01:53,933 --> 00:01:55,066  
（東）すごいですね―

64
00:01:55,166 --> 00:01:56,833  
あ どうも おはようございます

65
00:02:00,666 --> 00:02:02,366  
（地井）もう買ってあるよ

66
00:02:03,366 --> 00:02:04,500  
（地井）アハハハ…
（東）ねえ？

67
00:02:05,866 --> 00:02:06,766  
（東）違います
（女性）違うの？

68
00:02:06,866 --> 00:02:08,866  
（東）「ちい散歩」
俺いるのおかしいでしょう

69
00:02:08,933 --> 00:02:10,266  
え 何 しょってるの？
（東）え？

70
00:02:10,333 --> 00:02:11,766  
（女性）何 しょってるの
（東）これ 今ね…

71
00:02:11,866 --> 00:02:14,366  
あの… 御飯 しょってんですよ

72
00:02:15,433 --> 00:02:16,200  
（東）そうなの
（地井）そうなのよ

73
00:02:16,300 --> 00:02:17,666  
（東）何か
おかずないですか

74
00:02:17,766 --> 00:02:19,200  
（女性）
おかず ないよ 食べちゃった

75
00:02:19,300 --> 00:02:19,966  
（東）もう食べちゃった？

76
00:02:21,300 --> 00:02:22,966  
（地井）喫茶店で
食べちゃった？

77
00:02:24,966 --> 00:02:26,700  
（東）じゃあ どうもどうも
（女性）はーい

78
00:02:27,066 --> 00:02:31,333  
（ナレーター）おやおや
早速 断られちゃいましたねえ

79
00:02:31,800 --> 00:02:33,466  
（地井）こんにちは
（東）あら―

80
00:02:34,266 --> 00:02:36,333  
地井武男(たけお)だよ
（地井）ハハハ…

81
00:02:36,433 --> 00:02:37,466  
（東）地井武男 知ってる？
（地井）こんにちは

82
00:02:37,566 --> 00:02:39,133  
（東）散歩してる おじさん
（地井）知らないよねえ

83
00:02:39,233 --> 00:02:40,800  
（東）東ＭＡＸ(アズマックス) 知ってる？―

84
00:02:41,600 --> 00:02:43,133  
東ＭＡＸ 知ってる？
（女の子）見たことある

85
00:02:43,233 --> 00:02:44,000  
（東）あ 見たことある？

86
00:02:46,966 --> 00:02:48,500  
（東）あ 友達
呼びに来たんだ

87
00:02:48,600 --> 00:02:50,033  
友達んち ここ？

88
00:02:50,400 --> 00:02:51,466  
（東）ここなの？―

89
00:02:51,666 --> 00:02:52,933  
あ じゃあ 聞いてみようか

90
00:02:53,033 --> 00:02:54,633  
（地井）誰かいるよ
（東）あ 誰かいるよ―

91
00:02:54,733 --> 00:02:55,433  
聞いてみよう―

92
00:02:55,533 --> 00:02:56,833  
すいません
（女性）はい

93
00:02:56,933 --> 00:02:58,400  
（東）おはようございます
（地井）こんにちは

94
00:02:58,533 --> 00:02:59,466  
（東）どうも

95
00:03:00,200 --> 00:03:01,800  
（東）
ねえ どうもどうも―

96
00:03:01,900 --> 00:03:03,766  
今 話してたんですけど

97
00:03:05,133 --> 00:03:05,933  
この人 誰？

98
00:03:06,033 --> 00:03:07,266  
（地井）ハハハ…

99
00:03:08,600 --> 00:03:10,700  
（スタッフの笑い声）

100
00:03:11,066 --> 00:03:12,133  
冷蔵庫にね

101
00:03:12,233 --> 00:03:14,733  
いつも入ってる
御飯に合うおかずっていうかね

102
00:03:14,933 --> 00:03:16,766  
何か そういうのを
ちょっと探してるんですよ

103
00:03:16,866 --> 00:03:19,300  
（房子(ふさこ)さん）
え ちょっと 私… へへへ

104
00:03:19,400 --> 00:03:21,866  
だって ほんとに
今日 お休みだから

105
00:03:21,966 --> 00:03:23,400  
昨日から 何も…

106
00:03:23,500 --> 00:03:24,333  
（東）
そうなんですか でも…

107
00:03:26,600 --> 00:03:28,066  
（地井たちの笑い声）

108
00:03:28,133 --> 00:03:30,433  
何か ちょっと あの…
ほんのちょびっとだけ

109
00:03:30,500 --> 00:03:32,333  
お邪魔さしてもらっても
いいですか

110
00:03:33,233 --> 00:03:34,066  
（東）ええ―

111
00:03:34,166 --> 00:03:35,433  
だって 外で
御飯 食べるのもねえ―

112
00:03:35,533 --> 00:03:37,166  
切ないですから ねえ―

113
00:03:37,266 --> 00:03:38,666  
３分だけ お邪魔して
いいですか？

114
00:03:39,600 --> 00:03:40,900  
ああ やったあ

115
00:03:41,000 --> 00:03:42,233  
行きましょう
行きましょう―

116
00:03:42,300 --> 00:03:43,500  
お邪魔しまーす

117
00:03:43,766 --> 00:03:45,733  
（ナレーター）さあ
こちらのお宅には―

118
00:03:45,833 --> 00:03:47,266  
どんな おかずが
あるのでしょうか

119
00:03:47,266 --> 00:03:48,100  
どんな おかずが
あるのでしょうか
（東）何でもいいんですよ

120
00:03:50,566 --> 00:03:52,900  
（地井）アッハッハ
茶碗と箸だけはある

121
00:03:53,600 --> 00:03:55,566  
（ナレーター）
すると 出てきたのは…

122
00:03:55,800 --> 00:03:56,933  
（東）ああっ―

123
00:03:57,033 --> 00:03:59,266  
ちょっと！
いいのあるじゃないですか―

124
00:03:59,833 --> 00:04:01,900  
これ何ですか？ 松前漬け？
（地井）松前漬けでしょ

125
00:04:02,000 --> 00:04:03,866  
（房子さん）松前じゃない
紅葉漬けっていって…

126
00:04:04,000 --> 00:04:04,200  
（東）紅葉漬け

127
00:04:04,200 --> 00:04:05,166  
（東）紅葉漬け
（地井）お母さん
これ 自分で作ったの？

128
00:04:05,166 --> 00:04:05,333  
（地井）お母さん
これ 自分で作ったの？

129
00:04:05,433 --> 00:04:06,200  
（房子さん）そうです

130
00:04:06,300 --> 00:04:07,833  
（地井）うわあ
おいしそうだよ これ

131
00:04:08,633 --> 00:04:10,566  
ああ 俺 少しずつ…

132
00:04:13,333 --> 00:04:14,266  
（東）少なめで
いいぞって 何で

133
00:04:14,366 --> 00:04:15,033  
自分が食べようと
してんの？

134
00:04:15,166 --> 00:04:16,700  
（地井）
俺 これ食べたいもん

135
00:04:17,966 --> 00:04:19,033  
（東）どうです 地井さん

136
00:04:19,133 --> 00:04:20,066  
（地井）この…
あれとは違うの？

137
00:04:21,133 --> 00:04:22,266  
（東）何 入ってんの？

138
00:04:26,366 --> 00:04:27,866  
（東）なるほどね

139
00:04:34,666 --> 00:04:36,500  
（東）御飯に合いそう
（地井）これ いいよ

140
00:04:43,600 --> 00:04:44,733  
（東）
大変なことになってる

141
00:04:45,900 --> 00:04:47,700  
（東）あっ どうも
お父さん 初めまして

142
00:04:48,233 --> 00:04:49,500  
（地井）すいませんねえ

143
00:04:51,533 --> 00:04:52,333  
（東）え？

144
00:04:52,433 --> 00:04:53,700  
（房子さん）頭 とかして

145
00:04:54,266 --> 00:04:57,266  
急に… 靴下 片っぽだけ
履いてんじゃないですか

146
00:04:58,533 --> 00:04:59,200  
（房子さん）これは…

147
00:05:01,900 --> 00:05:03,766  
（地井）あらっ ご主人が
お新香 漬けるの？

148
00:05:03,866 --> 00:05:05,533  
（房子さん）漬けるんです
（地井）これ おいしそうだよ

149
00:05:06,000 --> 00:05:06,600  
（東）何 この定食―

150
00:05:06,600 --> 00:05:07,633  
（東）何 この定食―
（地井）
何？ 何にもないって
俺に言ったのに―

151
00:05:07,633 --> 00:05:08,366  
（地井）
何？ 何にもないって
俺に言ったのに―

152
00:05:08,366 --> 00:05:08,700  
（地井）
何？ 何にもないって
俺に言ったのに―
いやいやいや

153
00:05:08,700 --> 00:05:08,800  
いやいやいや

154
00:05:08,800 --> 00:05:09,266  
いやいやいや
お邪魔してます どうも

155
00:05:09,266 --> 00:05:09,366  
お邪魔してます どうも

156
00:05:09,366 --> 00:05:09,900  
お邪魔してます どうも
（進さん）
どうもどうもどうも

157
00:05:09,900 --> 00:05:10,033  
（進さん）
どうもどうもどうも

158
00:05:10,133 --> 00:05:11,900  
（東）すいませんね
なんかねえ―

159
00:05:12,300 --> 00:05:13,533  
お父さん だから
片っぽしか―

160
00:05:13,633 --> 00:05:14,566  
履いてない お父さん

161
00:05:14,666 --> 00:05:15,800  
（進さん）いや いきなり…

162
00:05:15,900 --> 00:05:17,966  
いやいや すいませんね
いや まさかねえ

163
00:05:18,066 --> 00:05:19,700  
今 地井さんのテレビ…

164
00:05:19,800 --> 00:05:20,600  
井(い)の頭(かしら)の…

165
00:05:20,700 --> 00:05:22,933  
（地井）ああ そうですか
（進さん）見てたところで…

166
00:05:23,066 --> 00:05:25,233  
いきなり いるんだもん
慌てちゃうよ

167
00:05:27,733 --> 00:05:29,233  
（房子さん）アッハッハ…
（進さん）いやいやいや

168
00:05:29,300 --> 00:05:30,633  
（東）
声 掛けちゃったんです

169
00:05:31,300 --> 00:05:33,366  
（東）
仕上げた？ アハハ…

170
00:05:36,666 --> 00:05:37,666  
（地井）ちょっと触らせて
もらっていいですか

171
00:05:37,766 --> 00:05:39,866  
（進さん）はい
（地井）わあ いいよ ほら

172
00:05:40,033 --> 00:05:41,966  
（東）え？
（地井）すごいよ

173
00:05:43,400 --> 00:05:45,300  
（ナレーター）
こらこら 失礼ですよ

174
00:05:45,400 --> 00:05:47,400  
あの これ お父さんが漬けた―

175
00:05:47,500 --> 00:05:48,900  
白菜だって
（進さん）はいはい
はいはい うん

176
00:05:48,900 --> 00:05:49,500  
（進さん）はいはい
はいはい うん

177
00:05:53,100 --> 00:05:56,800  
（ナレーター）おや 地井さん
早くも１杯 完食ですか

178
00:05:57,200 --> 00:05:58,333  
（東）地井さん
お代わり いきます？

179
00:05:58,433 --> 00:06:00,766  
いこうか
もうちょっと食える―

180
00:06:01,400 --> 00:06:04,433  
ねえ この お新香
絶対 おいしいよ

181
00:06:04,533 --> 00:06:05,533  
（東）
どうやって作ったんですか
これは―

182
00:06:05,633 --> 00:06:07,066  
あれですか…

183
00:06:16,100 --> 00:06:17,700  
（地井）あの… 何もないとき
これがあればいいでしょ

184
00:06:17,800 --> 00:06:19,366  
（房子さん）ほんと そうですよね

185
00:06:19,466 --> 00:06:21,766  
（東）そういう一品を
探してたんです

186
00:06:24,900 --> 00:06:26,200  
（東）すいません
ごちそうさまでした

187
00:06:26,266 --> 00:06:26,866  
（進さん）いやいや

188
00:06:26,866 --> 00:06:27,300  
（進さん）いやいや
（東）ほんとに
ありがとうございました

189
00:06:27,300 --> 00:06:28,566  
（東）ほんとに
ありがとうございました

190
00:06:31,466 --> 00:06:32,533  
（ナレーター）
あらあら―

191
00:06:32,633 --> 00:06:35,966  
お茶碗まで 洗わせて
いただいたんですか

192
00:06:38,033 --> 00:06:39,200  
（東）どうもどうも
（房子さん）どうも

193
00:06:39,300 --> 00:06:40,500  
（地井）ありがとうございました
（東）じゃあ 行きましょう

194
00:06:40,600 --> 00:06:41,500  
（地井）
はい おいしかったよ

195
00:06:41,600 --> 00:06:43,066  
（東）１軒目から
２杯も食いましたね

196
00:06:43,166 --> 00:06:43,966  
（地井）
うん おいしかった

197
00:06:44,066 --> 00:06:45,533  
（東）次 探しますよ

198
00:06:45,700 --> 00:06:48,433  
（ナレーター）紅葉漬けと
白菜の漬物で―

199
00:06:48,533 --> 00:06:51,333  
お茶碗２杯分の
御飯を食べ―

200
00:06:51,433 --> 00:06:54,500  
おひつに残っているのは
あと２合

201
00:07:05,300 --> 00:07:06,033  
（ナレーター）
おっ？―

202
00:07:06,200 --> 00:07:08,666  
続いては
こちらのお宅ですか？

203
00:07:10,400 --> 00:07:11,500  
（女性）はーい

204
00:07:13,000 --> 00:07:15,266  
（地井）ハハハ…
（女性）アハ…

205
00:07:15,666 --> 00:07:17,266  
（地井）２世帯か…
（東）あっ 来た―

206
00:07:19,000 --> 00:07:21,633  
どうも おはようございます
わあ かわいい

207
00:07:21,733 --> 00:07:23,133  
（地井）こんにちは
（東）おいで おいで

208
00:07:23,266 --> 00:07:24,133  
（地井）あー

209
00:07:24,200 --> 00:07:24,966  
（東）おいで
（女性）早く早く

210
00:07:27,166 --> 00:07:28,466  
（地井たちの笑い声）

211
00:07:28,566 --> 00:07:29,500  
（東）ねえ
いや 大丈夫大丈夫―

212
00:07:29,600 --> 00:07:30,333  
そこ 気にしないから

213
00:07:30,433 --> 00:07:30,900  
（女性）いやいや
ちょっと待って

214
00:07:30,900 --> 00:07:31,600  
（女性）いやいや
ちょっと待って
（東）大丈夫大丈夫

215
00:07:32,100 --> 00:07:33,400  
（ナレーター）
こら 東さん―

216
00:07:33,500 --> 00:07:35,300  
ちょっと強引ですよ

217
00:07:36,333 --> 00:07:37,500  
（地井）はぁ

218
00:07:37,933 --> 00:07:39,266  
（東）クリスマス
パーティーにようこそ

219
00:07:39,366 --> 00:07:40,200  
（地井）ああ

220
00:07:40,433 --> 00:07:43,566  
（東）“ぞうぞなかへ”って
書いてある かわいい―

221
00:07:44,266 --> 00:07:44,666  
もうちょっとですか？
（女性）いいですよ いいですよ

222
00:07:44,666 --> 00:07:46,433  
もうちょっとですか？
（女性）いいですよ いいですよ

223
00:07:44,666 --> 00:07:46,433  
（子どもの悲鳴）

224
00:07:47,766 --> 00:07:49,100  
（女性）いいですよー
（東）すいませんね

225
00:07:49,200 --> 00:07:51,833  
（地井）お邪魔しまーす
（東）あったかーい

226
00:07:52,866 --> 00:07:54,000  
お父さん すいません

227
00:07:52,866 --> 00:07:54,000  
（ナレーター）
なんと こちらのお宅―

228
00:07:54,000 --> 00:07:54,500  
（ナレーター）
なんと こちらのお宅―

229
00:07:54,500 --> 00:07:54,800  
（ナレーター）
なんと こちらのお宅―
（地井）どうもすいません

230
00:07:54,800 --> 00:07:54,900  
（地井）どうもすいません

231
00:07:54,900 --> 00:07:55,433  
（地井）どうもすいません
偶然にも
１軒目にお邪魔した―

232
00:07:55,433 --> 00:07:55,533  
偶然にも
１軒目にお邪魔した―

233
00:07:55,533 --> 00:07:57,200  
偶然にも
１軒目にお邪魔した―
（東）お邪魔しちゃって
地井武雄です

234
00:07:57,200 --> 00:07:57,300  
（東）お邪魔しちゃって
地井武雄です

235
00:07:57,300 --> 00:07:58,000  
（東）お邪魔しちゃって
地井武雄です
瓜生(うりゅう)さんの
娘さん夫婦のお宅―

236
00:07:58,000 --> 00:08:00,166  
瓜生(うりゅう)さんの
娘さん夫婦のお宅―

237
00:08:00,300 --> 00:08:03,366  
瓜生家の皆さん
本当にすいません

238
00:08:07,433 --> 00:08:10,566  
（ナレーター）だからって勝手に
冷蔵庫 開けちゃ駄目ですよ

239
00:08:10,666 --> 00:08:12,033  
（東）あれ これは？

240
00:08:13,400 --> 00:08:14,100  
ええ？ 何だろ？

241
00:08:14,200 --> 00:08:14,966  
（晃子さん）
明太… かな？

242
00:08:15,066 --> 00:08:16,166  
（東）明太子でしょ
（晃子さん）旦那がね―

243
00:08:16,266 --> 00:08:18,166  
結構ねえ そういうの
よく買うんですよ

244
00:08:19,400 --> 00:08:20,100  
（ナレーター）そこで―

245
00:08:20,200 --> 00:08:23,700  
この明太子で
東さん 本日の１杯目

246
00:08:24,500 --> 00:08:26,566  
（東）
じゃあ 頂いちゃいますね これ

247
00:08:26,966 --> 00:08:28,666  
この明太子は どこで
買ってきたやつですか お父さん

248
00:08:29,500 --> 00:08:31,566  
（義信さん）イトーヨーカドーです
（東）イトーヨーカドーで？―

249
00:08:31,566 --> 00:08:32,066  
（義信さん）イトーヨーカドーです
（東）イトーヨーカドーで？―

250
00:08:31,566 --> 00:08:32,066  
（房子さん）
ヨーカドーでです

251
00:08:32,066 --> 00:08:32,166  
（房子さん）
ヨーカドーでです

252
00:08:32,166 --> 00:08:32,866  
（房子さん）
ヨーカドーでです
あの有名な？―

253
00:08:32,866 --> 00:08:33,000  
あの有名な？―

254
00:08:33,100 --> 00:08:35,833  
ハハハ… 大丈夫？
ヘッドバットしたけど 今

255
00:08:35,933 --> 00:08:37,799  
カメラに… ねえ

256
00:08:37,900 --> 00:08:39,033  
じゃあ ちょっといただきます

257
00:08:43,566 --> 00:08:46,433  
うん 御飯に絶対合いますよね

258
00:08:54,833 --> 00:08:57,000  
（地井たちの笑い声）

259
00:08:59,366 --> 00:09:01,766  
（ナレーター）東さん
食べ終わったら せめて―

260
00:09:01,933 --> 00:09:04,300  
お茶碗は
自分で洗いましょうね

261
00:09:04,466 --> 00:09:05,800  
あ 大丈夫ですよ
どんでもない とんでもない

262
00:09:05,900 --> 00:09:06,700  
（東）いやいや これね―

263
00:09:06,766 --> 00:09:07,200  
自分で洗わないと
駄目なんです

264
00:09:07,200 --> 00:09:07,933  
自分で洗わないと
駄目なんです
（地井）
自分で洗わなきゃ駄目だ

265
00:09:07,933 --> 00:09:08,033  
（地井）
自分で洗わなきゃ駄目だ

266
00:09:08,033 --> 00:09:08,833  
（地井）
自分で洗わなきゃ駄目だ
いや 駄目なんです
自分で洗わないと

267
00:09:08,833 --> 00:09:09,066  
いや 駄目なんです
自分で洗わないと

268
00:09:09,166 --> 00:09:10,066  
駄目なんです これ

269
00:09:10,200 --> 00:09:11,366  
ええ そういうルールに
なってるんです―

270
00:09:11,466 --> 00:09:12,900  
すいませんね ほんと

271
00:09:13,500 --> 00:09:15,666  
（ナレーター）こらこら
自分で洗いなさい―

272
00:09:15,733 --> 00:09:18,900  
ご迷惑かけっぱなしで
申し訳ありません―

273
00:09:19,866 --> 00:09:21,800  
大好物の明太子で―

274
00:09:21,900 --> 00:09:24,566  
東さんが
お茶碗１杯分を食べ―

275
00:09:24,666 --> 00:09:26,533  
残るは１.５合

276
00:09:26,533 --> 00:09:26,966  
残るは１.５合
（東）ちょっと商店街
歩きますか じゃあ

277
00:09:26,966 --> 00:09:28,166  
（東）ちょっと商店街
歩きますか じゃあ

278
00:09:28,166 --> 00:09:28,633  
（東）ちょっと商店街
歩きますか じゃあ
（地井）いいねえ
商店街 歩き出して

279
00:09:28,633 --> 00:09:29,966  
（地井）いいねえ
商店街 歩き出して

280
00:09:30,066 --> 00:09:32,733  
（東）わあ
おんぶしてますよ

281
00:09:32,833 --> 00:09:35,033  
（地井）おんぶだ 本当だ
（東）どうも こんにちは

282
00:09:35,133 --> 00:09:36,800  
（地井）こんにちはー
（東）どうも どうも

283
00:09:39,866 --> 00:09:41,633  
（東）ねえ お孫さん散歩さして

284
00:09:41,733 --> 00:09:43,000  
（地井）寒いときは いいねえ
この中 入ってりゃいいんだもんね

285
00:09:43,000 --> 00:09:44,033  
（地井）寒いときは いいねえ
この中 入ってりゃいいんだもんね

286
00:09:43,000 --> 00:09:44,033  
（東）ねえ

287
00:09:44,033 --> 00:09:44,766  
（地井）寒いときは いいねえ
この中 入ってりゃいいんだもんね

288
00:09:44,866 --> 00:09:45,633  
（東）ねえ

289
00:09:48,666 --> 00:09:50,066  
（東）ねえ ゆうちゃん
ほんと…

290
00:09:50,166 --> 00:09:51,033  
（地井たちの笑い声）

291
00:09:51,133 --> 00:09:51,500  
（女性）こっちでしょ

292
00:09:51,500 --> 00:09:52,333  
（女性）こっちでしょ

293
00:09:51,500 --> 00:09:52,333  
（東）あ こっちですか
ゆうちゃん―

294
00:09:52,333 --> 00:09:52,866  
（東）あ こっちですか
ゆうちゃん―

295
00:09:52,966 --> 00:09:54,366  
間違えちゃったねえ

296
00:09:57,866 --> 00:09:58,666  
（東）
ちょっと 奥… あの―

297
00:09:58,766 --> 00:10:00,633  
戸 開いてるとこ
行ってみましょうか―

298
00:10:00,866 --> 00:10:02,366  
おはようございまーす―

299
00:10:03,000 --> 00:10:04,166  
すいません

300
00:10:04,266 --> 00:10:05,166  
いなくなっちゃったよ
（東）ここの…―

301
00:10:05,266 --> 00:10:06,733  
あ どうも 初めまして
（地井）こんにちは

302
00:10:06,866 --> 00:10:07,533  
（峯尾さん）これは…

303
00:10:07,633 --> 00:10:09,100  
（東）
東と地井ですけど―

304
00:10:09,200 --> 00:10:10,033  
冷蔵庫にある―

305
00:10:10,133 --> 00:10:11,966  
まあ 梅干しでも何でも
こう １品ね…―

306
00:10:12,066 --> 00:10:15,033  
あれば それをちょっと…
何かしらありますかね

307
00:10:19,933 --> 00:10:20,600  
（東）ああ
いいじゃないですか―

308
00:10:20,600 --> 00:10:20,733  
（東）ああ
いいじゃないですか―
（地井）
ご主人は何か…―

309
00:10:20,733 --> 00:10:20,833  
（地井）
ご主人は何か…―

310
00:10:20,833 --> 00:10:21,566  
（地井）
ご主人は何か…―
えっ？ どれ？
どれですか？―

311
00:10:21,566 --> 00:10:21,666  
えっ？ どれ？
どれですか？―

312
00:10:21,666 --> 00:10:24,433  
えっ？ どれ？
どれですか？―
そういう関係ですか？
食品関係ですか？

313
00:10:26,633 --> 00:10:27,766  
え？ どれどれどれ

314
00:10:27,900 --> 00:10:28,966  
（ナレーター）こらこら

315
00:10:28,966 --> 00:10:29,400  
（ナレーター）こらこら

316
00:10:28,966 --> 00:10:29,400  
（地井）
もう上がっちゃって

317
00:10:29,400 --> 00:10:30,300  
（地井）
もう上がっちゃって

318
00:10:32,533 --> 00:10:33,733  
（東）これ？
（峯尾さん）これなんです

319
00:10:33,900 --> 00:10:34,633  
（東）梅かつ？

320
00:10:34,733 --> 00:10:35,400  
（峯尾さん）
はい そうです で―

321
00:10:35,500 --> 00:10:37,033  
おにぎりの中には
梅干しよりも

322
00:10:37,133 --> 00:10:38,466  
これを入れた方が

323
00:10:38,666 --> 00:10:41,766  
（東）えー 梅 かつお節
って書いてありますから

324
00:10:42,233 --> 00:10:43,633  
これ うまいんじゃ
ないですか

325
00:10:45,466 --> 00:10:46,566  
（地井）まだあるよ

326
00:10:46,666 --> 00:10:47,566  
（東）
そうなんですよ 御飯…

327
00:10:48,633 --> 00:10:50,966  
（峯尾さん）いや もう
お腹いっぱいなんで

328
00:10:53,466 --> 00:10:54,000  
（地井）
食べらんないでしょう

329
00:10:54,000 --> 00:10:54,866  
（地井）
食べらんないでしょう
（東）何でそんなに
ルール無視する…

330
00:10:54,866 --> 00:10:55,166  
（東）何でそんなに
ルール無視する…

331
00:10:55,166 --> 00:10:55,600  
（東）何でそんなに
ルール無視する…
（地井）いやいや
だけど 無理だよ これ

332
00:10:55,600 --> 00:10:57,733  
（地井）いやいや
だけど 無理だよ これ

333
00:10:57,833 --> 00:10:59,766  
〝地井ルール〞に
なってんじゃないですか

334
00:11:00,966 --> 00:11:03,333  
（地井）
ご主人がおすすめの
おかずなんだから

335
00:11:04,100 --> 00:11:07,366  
（ナレーター）どうやら２人とも
お腹いっぱいのようですね―

336
00:11:07,466 --> 00:11:09,100  
でも おいしそう

337
00:11:09,200 --> 00:11:10,966  
梅と やっぱ かつおの―

338
00:11:11,066 --> 00:11:13,066  
かつお節が
ちゃんと分かりますね

339
00:11:15,266 --> 00:11:17,800  
（地井）あのね
かつお節が効いてるだろ

340
00:11:19,533 --> 00:11:20,333  
（地井）うん

341
00:11:22,233 --> 00:11:23,233  
（地井）これはうまい

342
00:11:25,333 --> 00:11:26,900  
墨田区で
売ってんすか これ

343
00:11:29,233 --> 00:11:30,033  
（東）うまい

344
00:11:35,200 --> 00:11:36,933  
（スタッフの笑い声）

345
00:11:37,633 --> 00:11:39,000  
（東）さっきの家で
のり もらってきたんです

346
00:11:39,066 --> 00:11:40,233  
くれよー

347
00:11:40,633 --> 00:11:41,966  
欲しいですか
（地井）はい

348
00:11:44,866 --> 00:11:46,766  
梅干しと海苔とね

349
00:11:47,966 --> 00:11:50,100  
お でも地井さん
結構いけますね

350
00:11:50,200 --> 00:11:52,133  
（ナレーター）地井さん
４杯目ですよ―

351
00:11:52,233 --> 00:11:53,800  
大丈夫ですか？

352
00:11:54,233 --> 00:11:54,933  
すいませんね なんか―

353
00:11:55,033 --> 00:11:56,733  
お宅のご主人がねえ
下に座っちゃって―

354
00:11:56,833 --> 00:11:57,900  
ごめんなさいね

355
00:11:58,566 --> 00:11:59,600  
（地井）ご主人―

356
00:11:59,666 --> 00:12:01,133  
茶碗あれば あげるよ―

357
00:12:01,766 --> 00:12:03,600  
お昼食べに行くんでしょ
どっか

358
00:12:04,700 --> 00:12:05,700  
（ナレーター）
ここまで２人で―

359
00:12:05,800 --> 00:12:07,766  
御飯６杯 完食―

360
00:12:07,866 --> 00:12:10,433  
さあ 残り１合ですよ

361
00:12:11,366 --> 00:12:12,533  
（東）
あら こっちは… あっ どうも…

362
00:12:13,200 --> 00:12:14,700  
（地井）ちわーす
（東）どうした？

363
00:12:21,566 --> 00:12:22,600  
（東）あ そうなの
（男の子）はい

364
00:12:27,300 --> 00:12:28,600  
（東）16… 高校生？
（女の子）はい

365
00:12:30,133 --> 00:12:30,833  
（東）ねえ

366
00:12:35,733 --> 00:12:36,800  
（男の子）はい
（東）ね じゃあね

367
00:12:36,900 --> 00:12:38,066  
（男の子）はい
（東）どうもー

368
00:12:38,566 --> 00:12:39,533  
（ナレーター）
と ここで―

369
00:12:39,633 --> 00:12:41,533  
路地裏を進む
２人の前に―

370
00:12:41,633 --> 00:12:43,333  
こんな光景が…

371
00:12:43,433 --> 00:12:45,333  
（東）わあ 懐かしい
ちょっと 地井さん

372
00:12:45,433 --> 00:12:46,100  
（地井）おお

373
00:12:47,866 --> 00:12:49,733  
（地井）
物干しっていうかな

374
00:12:49,833 --> 00:12:52,033  
（東）このお宅 ちょっと
聞いてみましょうか―

375
00:12:52,133 --> 00:12:53,500  
すいませーん

376
00:12:53,833 --> 00:12:55,833  
（スタッフの笑い声）

377
00:12:56,366 --> 00:12:57,766  
（地井）東です
（東）どうも

378
00:12:57,866 --> 00:12:58,833  
（東･地井）こんにちは

379
00:12:58,933 --> 00:13:00,566  
（東）初めまして
（地井）あ どうも こんにちは

380
00:13:09,466 --> 00:13:11,033  
（東と地井の笑い声）

381
00:13:11,100 --> 00:13:11,866  
（東）ちょっと上がっても
いいですか？―

382
00:13:11,866 --> 00:13:12,233  
（東）ちょっと上がっても
いいですか？―
（福井さん）
どうぞ どうぞ

383
00:13:12,233 --> 00:13:12,333  
（福井さん）
どうぞ どうぞ

384
00:13:12,333 --> 00:13:13,066  
（福井さん）
どうぞ どうぞ
いいですか ああ

385
00:13:13,066 --> 00:13:13,900  
いいですか ああ

386
00:13:14,000 --> 00:13:15,633  
（ナレーター）
ベランダを口実に―

387
00:13:15,733 --> 00:13:17,633  
またまた すみません

388
00:13:23,533 --> 00:13:25,433  
（福井さん）それで
かわいらしい おひつ

389
00:13:25,566 --> 00:13:27,166  
（東）ねえ
おかずがなくて困ってるんですね

390
00:13:27,266 --> 00:13:28,466  
（福井さん）どうぞ
（東）あ 何かあります？

391
00:13:28,566 --> 00:13:30,400  
（福井さん）
あの… 口に合うかどうか…

392
00:13:30,500 --> 00:13:32,666  
（地井）いや もう そんな…
（東）いやいやいや 本当に

393
00:13:32,766 --> 00:13:33,866  
（福井さん）
お箸やなんかは持ってる？

394
00:13:33,966 --> 00:13:36,500  
（東）お箸とね茶碗はあるんです
（地井）茶碗もあるんですよ

395
00:13:36,600 --> 00:13:37,466  
（東）はい

396
00:13:37,833 --> 00:13:40,100  
お茶碗もあるんですか
（地井）あります あっ！―

397
00:13:40,200 --> 00:13:41,466  
へえ
（福井さん）ベーコンとね―

398
00:13:41,566 --> 00:13:42,666  
ほうれん草で炒めた
バターで

399
00:13:42,766 --> 00:13:43,966  
（東）えーっ

400
00:13:44,066 --> 00:13:44,966  
（地井）
お母さん作ったの？ これ

401
00:13:45,133 --> 00:13:46,600  
（東）これ 何すか？ これ―

402
00:13:46,700 --> 00:13:48,466  
見たことない これ
（地井）何 これ？

403
00:13:48,533 --> 00:13:50,633  
（福井さん）ちくわに
あれが入ってるの

404
00:13:50,733 --> 00:13:52,300  
（東）
ちくわにソーセージ？

405
00:13:52,966 --> 00:13:54,000  
（福井さん）そうそうそう―

406
00:13:54,500 --> 00:13:56,900  
かまぼこのと
ソーセージが入ってるの

407
00:13:57,300 --> 00:14:00,466  
（ナレーター）更に 更に
たくさんの おかずが

408
00:14:00,900 --> 00:14:01,833  
（福井さん）これ
うちで漬けてある―

409
00:14:01,933 --> 00:14:02,033  
辛いんですけど… お新香

410
00:14:02,033 --> 00:14:03,500  
辛いんですけど… お新香
（地井）おおっ
（東）ええっ

411
00:14:03,500 --> 00:14:03,666  
辛いんですけど… お新香

412
00:14:03,833 --> 00:14:04,600  
（東）漬物？

413
00:14:04,700 --> 00:14:06,166  
（地井）
こんなに いつも―

414
00:14:06,266 --> 00:14:07,633  
御飯のおかずってあるの？
お母さん

415
00:14:07,733 --> 00:14:08,500  
（福井さん）おかず… あのね…

416
00:14:10,633 --> 00:14:12,000  
（福井さん）毎晩じゃ
ないんですけど

417
00:14:12,100 --> 00:14:13,966  
出張行ってる方が多いから

418
00:14:14,800 --> 00:14:18,300  
（ナレーター）息子さんのおかず
食べちゃって大丈夫ですか？―

419
00:14:19,233 --> 00:14:23,266  
そして ２人の茶碗に
御飯をよそうと ついに

420
00:14:23,833 --> 00:14:25,033  
（東）おひつ 空ですよ

421
00:14:25,133 --> 00:14:27,700  
（ナレーター）
さあ 後は 食べきるだけ

422
00:14:27,900 --> 00:14:28,433  
いただきます

423
00:14:28,433 --> 00:14:28,966  
いただきます
（東）しょうがない
いただきます―

424
00:14:28,966 --> 00:14:29,833  
（東）しょうがない
いただきます―

425
00:14:30,033 --> 00:14:32,266  
（東）やっぱ俺 たらこ
好きなんだな 明太子

426
00:14:35,333 --> 00:14:36,066  
（福井さん）そうですか？

427
00:14:40,033 --> 00:14:42,766  
（地井）これもおいしい
（東）ほうれん草とベーコンの

428
00:14:42,866 --> 00:14:45,166  
（福井さん）塩辛くないですか？
（地井）ちょっと…

429
00:14:45,266 --> 00:14:46,100  
大丈夫です
（地井）うん

430
00:14:46,533 --> 00:14:47,733  
そっちは大根と…

431
00:14:47,900 --> 00:14:48,566  
ホタテの…

432
00:14:48,666 --> 00:14:50,166  
（福井さん）
そうそう そうそう

433
00:14:51,500 --> 00:14:53,233  
（東）わあ
大根とホタテの…

434
00:14:53,333 --> 00:14:55,500  
（福井さん）からしが入った
マヨネーズだけど辛いですか？

435
00:14:55,600 --> 00:14:57,900  
（東）マヨネーズっちゅうか
わさびマヨネーズかな これ―

436
00:14:58,000 --> 00:14:59,666  
からしマヨネーズ？
（福井さん）そう

437
00:15:00,233 --> 00:15:01,166  
（東）おいしい

438
00:15:04,066 --> 00:15:06,000  
（スタッフの笑い声）

439
00:15:06,900 --> 00:15:07,933  
食べましたよ―

440
00:15:09,100 --> 00:15:10,866  
ねえ
あっ 食べ終わった

441
00:15:16,966 --> 00:15:17,933  
じゃあ どうも ほんとに
ごちそうさまでした

442
00:15:17,933 --> 00:15:19,366  
じゃあ どうも ほんとに
ごちそうさまでした
（地井）
ありがとうございました

443
00:15:21,266 --> 00:15:24,233  
３合あった 御飯が
きれいにこれ 地井さん

444
00:15:31,766 --> 00:15:33,133  
（東）相当
食べてましたよ―

445
00:15:33,233 --> 00:15:34,133  
じゃあ 行きましょう
（地井）はい

446
00:15:34,233 --> 00:15:35,633  
（東）いや 僕 持ちますって
（地井）いいよ

447
00:15:35,733 --> 00:15:36,566  
（東）いやいや 僕 持ちますって

448
00:15:36,633 --> 00:15:38,500  
（地井）ずっと持ったんだから
俺が持つよ いいよ いいよ

449
00:15:38,600 --> 00:15:39,366  
（東）じゃあ お願いしますね
（地井）はいよ

450
00:15:39,366 --> 00:15:40,300  
（東）じゃあ お願いしますね
（地井）はいよ

451
00:15:39,366 --> 00:15:40,300  
（スタッフの笑い声）

452
00:15:40,300 --> 00:15:41,100  
（スタッフの笑い声）

453
00:15:42,366 --> 00:15:44,200  
（ナレーター）
本日 食べたおかずは―

454
00:15:44,300 --> 00:15:46,200  
合計10品

455
00:15:55,333 --> 00:15:57,433  
（ナレーター）
東京都品川区(しながわく)―

456
00:15:57,800 --> 00:16:01,766  
閑静な住宅街に
その老舗はありました―

457
00:16:03,600 --> 00:16:07,600  
旧東海道沿いにある
和風の一軒家―

458
00:16:07,933 --> 00:16:11,600  
ここが 江戸から続く
「百年老舗」―

459
00:16:11,700 --> 00:16:14,066  
立会川(たちあいがわ) 〝吉田家(よしだや)〞

460
00:16:14,733 --> 00:16:16,300  
（おかみさん）
いらっしゃいませ

461
00:16:17,866 --> 00:16:18,633  
（ナレーター）
交通の便は―

462
00:16:18,733 --> 00:16:21,366  
決してよいとは
いえない場所ながら―

463
00:16:21,566 --> 00:16:25,600  
お昼ともなれば
行列ができる このお店―

464
00:16:26,466 --> 00:16:31,033  
人々の お目当ては
そう この おそばです

465
00:16:38,066 --> 00:16:40,233  
（男性）
今日 改めて トップに来た

466
00:16:41,933 --> 00:16:43,666  
（ナレーター）一番人気は
この 〝天せいろ―〞

467
00:16:43,666 --> 00:16:44,800  
（ナレーター）一番人気は
この 〝天せいろ―〞
（東）お 結構 いい値段

468
00:16:44,800 --> 00:16:45,233  
（東）お 結構 いい値段

469
00:16:45,400 --> 00:16:45,733  
（増田(ますだ)）
値段も いいですよねえ

470
00:16:45,733 --> 00:16:47,033  
（増田(ますだ)）
値段も いいですよねえ
一度 食べたら―

471
00:16:47,033 --> 00:16:47,300  
一度 食べたら―

472
00:16:47,400 --> 00:16:51,300  
また並んででも食べたくなる
“吉田家”のそば―

473
00:16:51,666 --> 00:16:55,900  
繁盛店を そして
店を長く続ける秘訣は―

474
00:16:56,000 --> 00:16:58,633  
代々の教えにあるといいます

475
00:17:29,533 --> 00:17:31,366  
（ナレーター）「百年老舗」―

476
00:17:32,500 --> 00:17:34,800  
その陰には
逆境を乗り越えた―

477
00:17:34,900 --> 00:17:37,333  
６代目の姿が
ありました―

478
00:17:38,366 --> 00:17:39,900  
午前８時

479
00:17:41,100 --> 00:17:42,366  
（池田(いけだ)さん）
おはようございまーす

480
00:17:42,466 --> 00:17:44,833  
（ナレーター）
仕事場に現れたご主人―

481
00:17:45,866 --> 00:17:50,966  
朝一番の気がかりは
やはり その日の そば粉の状態

482
00:17:51,366 --> 00:17:52,066  
（従業員）
おはようございます

483
00:17:52,066 --> 00:17:52,466  
（従業員）
おはようございます
（池田さん）
おはようございます

484
00:17:52,466 --> 00:17:53,033  
（池田さん）
おはようございます

485
00:17:53,033 --> 00:17:53,266  
（池田さん）
おはようございます
（従業員）今日の
粉の状態は だいぶ…

486
00:17:53,266 --> 00:17:54,600  
（従業員）今日の
粉の状態は だいぶ…

487
00:17:54,700 --> 00:17:55,366  
（池田さん）いいですか？
（従業員）いいんで はい

488
00:17:55,466 --> 00:17:56,500  
（池田さん）あ そう
（従業員）はい

489
00:17:57,233 --> 00:17:59,800  
（ナレーター）こちらの
そば粉は ご主人が―

490
00:17:59,900 --> 00:18:03,600  
契約農家にお願いしている
特注のもの―

491
00:18:03,766 --> 00:18:07,466  
粉をつかめば
その日の状態が分かります

492
00:18:19,866 --> 00:18:21,400  
（ナレーター）
天ぷらダネは―

493
00:18:21,466 --> 00:18:25,333  
自らの目で選んだ
江戸前の天然物―

494
00:18:29,666 --> 00:18:31,066  
わさびでさえも―

495
00:18:31,166 --> 00:18:33,766  
静岡産の
本わさびを使い―

496
00:18:33,866 --> 00:18:36,866  
あくまで 最高の味に
こだわります―

497
00:18:39,800 --> 00:18:42,633  
これらを 一番おいしく
食べてほしいから―

498
00:18:42,733 --> 00:18:44,000  
仕入れと仕込みは
その日 使う分量だけ

499
00:18:44,000 --> 00:18:46,066  
仕入れと仕込みは
その日 使う分量だけ
（東）でかい
（萬田(まんだ)）ねえ

500
00:18:46,066 --> 00:18:47,133  
仕入れと仕込みは
その日 使う分量だけ

501
00:18:57,366 --> 00:19:01,200  
（ナレーター）
今を 遡ること153年前―

502
00:19:01,700 --> 00:19:05,133  
１８５６年
創業当時は―

503
00:19:05,233 --> 00:19:08,633  
人々の往来激しい
東海道沿い―

504
00:19:08,866 --> 00:19:12,033  
多くの人でにぎわう
おそば屋さんでした―

505
00:19:13,033 --> 00:19:15,800  
やがて
交通の発達とともに―

506
00:19:15,900 --> 00:19:17,966  
かつての
メインストリートは―

507
00:19:18,066 --> 00:19:20,000  
人の往来も減り―

508
00:19:20,100 --> 00:19:22,033  
４代目の
祖父のころからは―

509
00:19:22,700 --> 00:19:24,100  
借金も膨らみ―

510
00:19:24,200 --> 00:19:27,033  
存続の危機に
見舞われます―

511
00:19:27,700 --> 00:19:28,666  
それでも―

512
00:19:28,766 --> 00:19:31,200  
のれんを守ろうと
必死だった祖父から―

513
00:19:31,300 --> 00:19:32,966  
そばを学び―

514
00:19:33,266 --> 00:19:36,100  
跡を継いで今年で35年―

515
00:19:36,933 --> 00:19:38,300  
その道のりは―

516
00:19:38,400 --> 00:19:41,633  
決して順風満帆では
ありませんでした

517
00:20:21,166 --> 00:20:24,400  
（ナレーター）受け継いだ味では
のれんは守れない―

518
00:20:25,433 --> 00:20:27,466  
６代目が新たに挑んだのが―

519
00:20:28,300 --> 00:20:29,466  
つなぎを使わない―

520
00:20:29,566 --> 00:20:33,033  
そば粉100％の
十割そば―

521
00:20:33,133 --> 00:20:35,000  
つなぎに
小麦粉を入れる―

522
00:20:35,100 --> 00:20:37,100  
二八(にはち)そばが主流の中―

523
00:20:37,200 --> 00:20:40,933  
あえて そば粉100％に
こだわり続けた結果―

524
00:20:41,400 --> 00:20:44,100  
人々は こう
評するようになりました―

525
00:20:44,766 --> 00:20:47,466  
“吉田家は
生きたそばを出す―”

526
00:20:48,733 --> 00:20:51,966  
それは ６代目 決死の改革―

527
00:20:52,133 --> 00:20:54,166  
こんなエピソードもあります

528
00:21:09,666 --> 00:21:12,866  
（ナレーター）そう…
この店の従業員は―

529
00:21:13,000 --> 00:21:15,833  
〝吉田家〞の味に
惚れ込んだ人ばかり―

530
00:21:16,766 --> 00:21:18,166  
ここで 質問―

531
00:21:20,366 --> 00:21:23,133  
朝 そんな ちゅう房の人々が―

532
00:21:23,233 --> 00:21:26,733  
持ち場を離れ
一斉に行うことがあります―

533
00:21:27,533 --> 00:21:29,700  
それは 一体 なあに？

534
00:21:30,833 --> 00:21:32,200  
（増田）
東さん いきましょう

535
00:21:32,633 --> 00:21:33,466  
腕立て伏せ…

536
00:21:33,566 --> 00:21:35,466  
（スタジオの笑い声）

537
00:21:37,600 --> 00:21:40,533  
（ナレーター）従業員たちが
集まる２階では…

538
00:21:40,633 --> 00:21:42,866  
（従業員）いただきます
（従業員）いただきます

539
00:21:42,966 --> 00:21:45,400  
（従業員）お先に いただきます
（従業員）いただきまーす

540
00:21:46,600 --> 00:21:48,500  
（ナレーター）
炊きたての 御飯と―

541
00:21:48,800 --> 00:21:51,733  
熱々のお味噌汁の いい香りが―

542
00:21:53,600 --> 00:21:57,066  
そう 正解は
〝朝のまかない〞

543
00:22:04,900 --> 00:22:06,800  
（ナレーター）
実は このまかない―

544
00:22:07,100 --> 00:22:09,500  
従業員が
仕込みをしている間に―

545
00:22:09,600 --> 00:22:11,933  
おかみさんが
作っているのです

546
00:22:12,033 --> 00:22:13,633  
（安田(やすだ)）なんかいいなあ

547
00:22:24,300 --> 00:22:25,633  
（おかみさん）
だから ほんと…

548
00:22:33,233 --> 00:22:35,533  
（ナレーター）
ここで あなたに質問―

549
00:22:36,800 --> 00:22:39,200  
こちらの
従業員全員には―

550
00:22:39,300 --> 00:22:40,933  
ある共通点があります―

551
00:22:41,033 --> 00:22:43,466  
それは 一体 なあに？

552
00:22:45,166 --> 00:22:46,966  
（東）これ１問目
なんか… 言っちゃなんですけど

553
00:22:47,033 --> 00:22:49,000  
ちょっと雑な感じじゃ
ないですか これ…―

554
00:22:50,200 --> 00:22:52,133  
〝共通点は〞って
だってさあ…

555
00:22:52,233 --> 00:22:54,400  
（萬田）ねえ 同(おんな)じ名前とか
（東）うん？

556
00:22:54,500 --> 00:22:55,066  
そんなっだったら 嫌よ

557
00:22:55,066 --> 00:22:55,866  
そんなっだったら 嫌よ
（増田）いや それ
かなりの奇跡ですよ

558
00:22:55,866 --> 00:22:56,533  
（増田）いや それ
かなりの奇跡ですよ

559
00:22:56,533 --> 00:22:57,133  
（増田）いや それ
かなりの奇跡ですよ
（東）全員バツイチとか
そういう…

560
00:22:57,133 --> 00:22:58,533  
（東）全員バツイチとか
そういう…

561
00:22:58,633 --> 00:23:00,333  
（増田）それ出したくないでしょう
あんまりね

562
00:23:00,433 --> 00:23:01,566  
（萬田）訳ありとかね

563
00:23:01,633 --> 00:23:03,100  
（増田）
いやいや いやいや…

564
00:23:03,533 --> 00:23:04,666  
（安田）えー 何だろう

565
00:23:05,433 --> 00:23:07,133  
年は違うもんな いろいろ…

566
00:23:07,433 --> 00:23:08,466  
（増田）
年齢はバラバラです

567
00:23:08,566 --> 00:23:10,700  
バラバラですもんねえ―

568
00:23:11,800 --> 00:23:13,300  
何だろう

569
00:23:15,666 --> 00:23:16,966  
（ナレーター）正解は―

570
00:23:17,433 --> 00:23:20,900  
ちゅう房で働く従業員の後を
ついていくとしましょう―

571
00:23:24,366 --> 00:23:26,766  
午後の短い休憩時間―

572
00:23:27,166 --> 00:23:29,066  
４年目の田中(たなか)さんは―

573
00:23:29,166 --> 00:23:30,466  
店の奥にある―

574
00:23:30,566 --> 00:23:32,933  
住み込み部屋で
ひと休み―

575
00:23:33,600 --> 00:23:34,466  
一方―

576
00:23:35,066 --> 00:23:37,233  
10年目の斎藤(さいとう)さんは…

577
00:23:44,433 --> 00:23:49,066  
（ナレーター）少しでも長い時間
“吉田家”の味を学べるよう―

578
00:23:49,166 --> 00:23:50,366  
店の配慮で―

579
00:23:50,466 --> 00:23:52,866  
通勤時間の
かからない寮や―

580
00:23:52,966 --> 00:23:56,000  
徒歩数分の家に
住んでいるのです―

581
00:23:58,600 --> 00:24:00,533  
というわけで 正解は―

582
00:24:00,633 --> 00:24:05,300  
〝６人全員が店の近所に
住んでいる〞 でした

583
00:24:06,466 --> 00:24:07,400  
（増田）というわけで
正解は ６人…

584
00:24:07,400 --> 00:24:08,333  
（増田）というわけで
正解は ６人…
〝とういうわけで〞
じゃないだろう！

585
00:24:08,333 --> 00:24:08,466  
〝とういうわけで〞
じゃないだろう！

586
00:24:08,466 --> 00:24:08,933  
〝とういうわけで〞
じゃないだろう！
（スタジオの笑い声）

587
00:24:08,933 --> 00:24:09,700  
（スタジオの笑い声）

588
00:24:10,433 --> 00:24:12,300  
（東）何 さらっと
進めようとしてんだよ―

589
00:24:12,833 --> 00:24:13,066  
（増田）６人全員…

590
00:24:13,066 --> 00:24:13,766  
（増田）６人全員…

591
00:24:13,066 --> 00:24:13,766  
クレームの嵐だよ
これ ちょっと

592
00:24:13,766 --> 00:24:15,133  
クレームの嵐だよ
これ ちょっと

593
00:24:15,533 --> 00:24:17,466  
（地井）ほんっとに

594
00:24:17,866 --> 00:24:20,166  
〝全員 近所に住んでる〞
って 何？ それ

595
00:24:20,233 --> 00:24:21,933  
これ 重要なことですよ

596
00:24:22,033 --> 00:24:23,366  
（地井）
重要かもしれんけど

597
00:24:23,466 --> 00:24:25,700  
それ 問題にしないだろ
普通

598
00:24:25,766 --> 00:24:26,800  
（増田）いやいやいや…

599
00:24:26,900 --> 00:24:28,333  
（東）
長いコントか？ これ―

600
00:24:29,133 --> 00:24:29,833  
何だよ こんな

601
00:24:29,933 --> 00:24:31,966  
さんざんＶＴＲ作って
振って

602
00:24:32,066 --> 00:24:33,400  
コントじゃないですよ
いい問題ですよ

603
00:24:33,600 --> 00:24:35,233  
（東）ごめんね 美沙子(みさこ)ちゃん
なんかガッカリしたでしょ なんか

604
00:24:35,733 --> 00:24:37,300  
こんな… こんな感じなんですね

605
00:24:39,566 --> 00:24:41,066  
（ナレーター）
午前11時―

606
00:24:41,166 --> 00:24:42,800  
開店するやいなや―

607
00:24:42,900 --> 00:24:45,800  
そば粉100％の
味を求めて―

608
00:24:45,900 --> 00:24:49,133  
お客さんたちが
続々と駆けつけます

609
00:24:49,400 --> 00:24:51,000  
（おかみ）はい いらっしゃいませ

610
00:24:52,166 --> 00:24:53,566  
（ナレーター）
ホールを仕切るのは―

611
00:24:53,666 --> 00:24:55,333  
主に おかみさん―

612
00:24:55,500 --> 00:24:59,400  
開店と同時に
縦横無尽に動き回ります

613
00:25:01,233 --> 00:25:02,933  
（おかみ）はい お願いしまーす

614
00:25:08,066 --> 00:25:09,566  
（ナレーター）
相次ぐ注文に―

615
00:25:09,666 --> 00:25:12,400  
一気に慌ただしくなる
ちゅう房―

616
00:25:13,866 --> 00:25:15,400  
６人それぞれが―

617
00:25:15,500 --> 00:25:17,500  
決まった持ち場で
仕事をこなし―

618
00:25:18,366 --> 00:25:20,166  
ここから 午後９時まで―

619
00:25:20,266 --> 00:25:23,666  
ほとんど休みなしで
働き続けるのです―

620
00:25:26,233 --> 00:25:29,166  
そばをゆでる
釜場を守るのは―

621
00:25:29,300 --> 00:25:31,666  
入社15年の高橋(たかはし)さん―

622
00:25:31,766 --> 00:25:33,300  
おいしさの秘密は―

623
00:25:33,400 --> 00:25:35,866  
そばのゆで時間にも
あります

624
00:25:35,966 --> 00:25:41,966  
♪～

625
00:25:50,666 --> 00:25:52,200  
（ナレーター）
なんと わずか15秒

626
00:25:52,300 --> 00:25:54,766  
（東）えー
（安田）短い

627
00:25:55,533 --> 00:25:56,900  
（ナレーター）
このゆで時間には―

628
00:25:57,000 --> 00:25:59,100  
どんな意味が
あるのでしょうか

629
00:26:07,766 --> 00:26:11,900  
（ナレーター）十割そばの風味を
最大限に生かす ゆで時間―

630
00:26:12,400 --> 00:26:15,566  
ゆでたては
すぐにお客さんの元へ―

631
00:26:15,733 --> 00:26:16,900  
更に…

632
00:26:26,233 --> 00:26:28,666  
（ナレーター）わさびも
すりたてを使うことで―

633
00:26:28,766 --> 00:26:31,300  
香りが格段に違います

634
00:26:35,166 --> 00:26:37,066  
（おかみ）
100％だから もう

635
00:26:38,600 --> 00:26:41,833  
（ナレーター）その豊かな風味
最高の のどごし―

636
00:26:41,933 --> 00:26:47,200  
そば粉100％の味を知ったら
ここに通わずにはいられません

637
00:26:49,266 --> 00:26:51,700  
（ナレーター）正午
〝吉田家〞の―

638
00:26:51,800 --> 00:26:54,300  
生きたそばに
魅了されたお客さんが―

639
00:26:54,400 --> 00:26:56,600  
次々とやって来ます

640
00:26:58,533 --> 00:27:00,933  
（おかみ）はい いらっしゃいませ
はい どうぞ はい

641
00:27:01,033 --> 00:27:04,666  
（ナレーター）お昼時は
店の中に行列ができるほど

642
00:27:12,366 --> 00:27:15,133  
（ナレーター）ちゅう房は
まさに戦場―

643
00:27:15,866 --> 00:27:17,900  
挽きたて ゆでたて
揚げたて―

644
00:27:18,000 --> 00:27:20,500  
３拍子そろった
そばを出すべく―

645
00:27:20,600 --> 00:27:23,066  
それぞれの持ち場がフル回転―

646
00:27:25,066 --> 00:27:29,233  
揚げ場担当は
入社31年の池田さん―

647
00:27:30,133 --> 00:27:31,800  
ごま油100％で揚げた―

648
00:27:32,100 --> 00:27:35,066  
香り豊かな
江戸前天ぷらは―

649
00:27:35,166 --> 00:27:38,600  
そばの味を引き立てる
重要な立役者―

650
00:27:44,433 --> 00:27:46,133  
そば屋さんといえば
もう１つ…

651
00:27:46,233 --> 00:27:46,933  
（増田）きました

652
00:27:47,366 --> 00:27:49,600  
（ナレーター）
ふんわりとした厚焼き玉子も―

653
00:27:49,700 --> 00:27:52,633  
忘れてはならない定番料理です―

654
00:27:56,266 --> 00:27:58,433  
ところで
ご主人の持ち場は―

655
00:27:58,533 --> 00:28:00,700  
一体
どこなのでしょうか？―

656
00:28:01,133 --> 00:28:04,066  
小走りで向かったのは
店の奥

657
00:28:13,466 --> 00:28:14,800  
（ナレーター）
子どものお客さんに出す―

658
00:28:14,900 --> 00:28:18,233  
デザートとはいえ
やはり厳選したものを―

659
00:28:18,333 --> 00:28:19,266  
とはいえ―

660
00:28:19,366 --> 00:28:22,933  
もちろん これだけが
ご主人の仕事ではありません―

661
00:28:23,600 --> 00:28:25,100  
じっとする間もなく―

662
00:28:25,200 --> 00:28:28,766  
ちゅう房の隅から隅まで
行ったり来たり―

663
00:28:32,800 --> 00:28:36,100  
他の誰より
走り回っていたかと思いきや―

664
00:28:36,700 --> 00:28:39,300  
今度は いつの間にやら料理…

665
00:28:45,766 --> 00:28:49,166  
（ナレーター）休むことなく
動いている ご主人の視線―

666
00:28:49,266 --> 00:28:52,966  
実は 従業員の声 客の動き―

667
00:28:53,066 --> 00:28:55,400  
絶えず周囲に
気を配ることで―

668
00:28:55,500 --> 00:28:59,366  
ちゅう房 ホール
１つの場所に限らず―

669
00:28:59,466 --> 00:29:01,033  
手の足りない所へ―

670
00:29:01,133 --> 00:29:03,900  
ご主人 自らが
動いていたのです―

671
00:29:12,300 --> 00:29:14,700  
ホールから
ちゅう房へ移動すれば―

672
00:29:14,800 --> 00:29:17,233  
再び 料理人の顔に―

673
00:29:18,200 --> 00:29:21,966  
先々代に仕込まれた
料理の腕も健在です

674
00:29:23,200 --> 00:29:25,366  
（安田）おいしそう

675
00:29:26,766 --> 00:29:27,666  
（女性）社長…

676
00:29:29,066 --> 00:29:29,266  
（増田）早い
反応が早いですね

677
00:29:29,266 --> 00:29:30,133  
（増田）早い
反応が早いですね
（池田さん）ありがとう
ございました！―

678
00:29:30,133 --> 00:29:30,833  
（増田）早い
反応が早いですね

679
00:29:30,833 --> 00:29:31,033  
（増田）早い
反応が早いですね

680
00:29:30,833 --> 00:29:31,033  
はい どうも
ありがとうございました

681
00:29:31,033 --> 00:29:32,733  
はい どうも
ありがとうございました

682
00:29:34,766 --> 00:29:38,466  
（ナレーター）そうかと思えば
ホールに出て お会計―

683
00:29:38,666 --> 00:29:41,433  
ご主人の手が
止まることはありません―

684
00:29:43,766 --> 00:29:46,600  
お昼時のピークが
過ぎたとはいえ―

685
00:29:46,833 --> 00:29:50,333  
店からお客の姿が
消えることはありません―

686
00:29:52,300 --> 00:29:55,500  
もちろん
ご主人の手が止まることもなく―

687
00:29:56,133 --> 00:30:00,666  
誰よりも先に気を配り
誰より先に 自ら動く―

688
00:30:01,700 --> 00:30:06,000  
なぜ そこまで自分が動くことに
こだわるのでしょうか

689
00:30:21,233 --> 00:30:23,933  
（ナレーター）
師匠である祖父の教え―

690
00:30:24,033 --> 00:30:25,600  
〝手を空けない―〞

691
00:30:26,866 --> 00:30:30,600  
店も変え 味も変え
改革することで―

692
00:30:30,700 --> 00:30:33,900  
老舗の のれんを
守ってきた６代目―

693
00:30:34,800 --> 00:30:37,633  
その中で ただ１つ
変えなかったこと―

694
00:30:37,800 --> 00:30:38,866  
それが―

695
00:30:39,000 --> 00:30:44,133  
常に 誰よりも動いていた
先々代の教えだったのです―

696
00:30:46,966 --> 00:30:50,100  
それを頑なに
守り続けるご主人を―

697
00:30:50,200 --> 00:30:53,500  
従業員たちは どのように
見ているのでしょうか？

698
00:31:06,233 --> 00:31:08,966  
（ナレーター）
どうしようもないほど
真面目だからこそ―

699
00:31:09,066 --> 00:31:12,100  
誰もが主人を
信頼しているのです―

700
00:31:14,033 --> 00:31:16,466  
閉店まで あと３時間―

701
00:31:16,533 --> 00:31:18,433  
（おかみ）
はい いらっしゃいませー

702
00:31:18,533 --> 00:31:22,600  
夜は更に
予約の団体客も加わって…

703
00:31:23,233 --> 00:31:26,166  
（池田さん）焼き鳥は
都合全部で １ ２ ３ ４個

704
00:31:26,666 --> 00:31:28,600  
（ナレーター）
そば以外の注文も入り―

705
00:31:29,200 --> 00:31:32,566  
ちゅう房は更に
忙しさを増していきます―

706
00:31:34,833 --> 00:31:35,966  
（池田さん）いらっしゃいませ

707
00:31:38,366 --> 00:31:41,533  
（ナレーター）
大変なときほど 自分が動く―

708
00:31:41,966 --> 00:31:45,333  
それは信頼を集め 人を集め―

709
00:31:45,433 --> 00:31:48,933  
“吉田家”の100年を支える
確かな力―

710
00:31:49,766 --> 00:31:52,900  
閉店間際まで続く
この忙しさは―

711
00:31:53,000 --> 00:31:57,433  
祖父の教えを守り続けた
結果でもあるのです―

712
00:31:59,033 --> 00:32:01,766  
ようやく“吉田家”の
のれんが下ろされるのは―

713
00:32:02,833 --> 00:32:04,166  
午後９時―

714
00:32:04,866 --> 00:32:07,633  
いつものように
主人自らの手で―

715
00:32:10,433 --> 00:32:12,500  
掃除は若手のみならず―

716
00:32:12,600 --> 00:32:15,366  
全員で行うのが
この店の決まり―

717
00:32:16,166 --> 00:32:17,866  
この家族観もまた―

718
00:32:17,966 --> 00:32:22,133  
「百年老舗」を支える
秘密の１つなのです―

719
00:32:26,533 --> 00:32:30,000  
長かった“吉田家”の
１日の締めくくりは―

720
00:32:30,100 --> 00:32:32,500  
手作りの温かな まかない―

721
00:32:34,433 --> 00:32:36,066  
今日も１日 ご苦労さま―

722
00:32:37,100 --> 00:32:39,900  
そんな おかみさんの
心を添えて

723
00:32:40,566 --> 00:32:41,733  
（吉田さん）
いただきます すいません

724
00:32:41,833 --> 00:32:43,133  
（おかみさん）森田(もりた)君
里芋嫌いだから―

725
00:32:43,233 --> 00:32:44,166  
里芋抜き

726
00:32:44,233 --> 00:32:45,400  
（森田さん）すいません
（おかみ）フフフ…

727
00:32:45,500 --> 00:32:48,200  
はい お疲れさま
はい お疲れさま はい

728
00:32:48,300 --> 00:32:49,966  
（東）近所ならではだね

729
00:32:51,400 --> 00:32:52,900  
（ナレーター）
午後10時―

730
00:32:53,166 --> 00:32:55,233  
従業員が帰った後―

731
00:32:55,333 --> 00:32:56,900  
火の元のチェックと―

732
00:32:57,000 --> 00:32:59,433  
戸締まりを終えた
ご主人の―

733
00:32:59,533 --> 00:33:03,133  
長い１日が
ようやく終わります

734
00:33:07,033 --> 00:33:08,100  
（池田さん）よいしょ―

735
00:33:08,400 --> 00:33:09,333  
お疲れでした

736
00:33:34,600 --> 00:33:36,166  
（東）なるほどねえ

737
00:33:36,700 --> 00:33:38,766  
（ナレーター）
どんなに苦しいときも―

738
00:33:39,000 --> 00:33:42,533  
自ら動くことを
やめなかった祖父の教え…

739
00:33:47,000 --> 00:33:48,500  
（池田さん）
ああ もう…―

740
00:33:48,600 --> 00:33:50,500  
おじいさんと 一緒に
仕事してましたからね―

741
00:33:50,733 --> 00:33:53,433  
もう… おじいさんから―

742
00:33:53,533 --> 00:33:54,633  
やっぱり…―

743
00:33:54,833 --> 00:33:57,566  
なんか生き方を
教わったような感じしますね

744
00:33:58,700 --> 00:34:00,266  
じいさんがやっぱり

745
00:34:00,666 --> 00:34:03,166  
うーん いたから…
ここまで なれたんですね

746
00:34:03,633 --> 00:34:05,500  
だから… あの…

747
00:34:06,333 --> 00:34:08,933  
借金取りが来ても
決して逃げないで

748
00:34:09,033 --> 00:34:10,333  
もう今 お金がないから

749
00:34:10,433 --> 00:34:12,566  
必ず払うから
もうちょっと待ってくださいと

750
00:34:13,166 --> 00:34:15,800  
そういう…
やっぱり 精神ですよね…

751
00:34:16,199 --> 00:34:19,333  
そこで逃げたら
現在の“吉田家”は ないんだよね

752
00:34:21,266 --> 00:34:22,300  
ほんと…

753
00:34:23,900 --> 00:34:25,033  
おじいちゃんが…

754
00:34:25,133 --> 00:34:27,266  
やっぱり いたから
現在があんだと…

755
00:34:27,433 --> 00:34:28,800  
いつも 思って…

756
00:34:29,866 --> 00:34:33,066  
俺の中では
仏様に感謝しています

757
00:34:41,266 --> 00:34:42,433  
うん 本当…

758
00:34:43,233 --> 00:34:44,566  
こうやって お客さんが
来てくれるのもねえ

759
00:34:44,666 --> 00:34:46,900  
みんなが… やっぱり…

760
00:34:47,400 --> 00:34:49,300  
やってくれるのも そうなんだけど
やっぱり…

761
00:34:49,400 --> 00:34:51,133  
その基礎を築いてくれたね

762
00:34:51,433 --> 00:34:54,433  
やっぱり 先祖があるから
今現在 あるわけですからね

763
00:34:55,433 --> 00:34:57,866  
だから ほんと 感謝してますよ

764
00:35:03,266 --> 00:35:05,900  
「百年老舗」
〝吉田家―〞

765
00:35:06,500 --> 00:35:09,033  
逆境を乗り越えた
６代目は―

766
00:35:09,300 --> 00:35:12,000  
今日も 手を空けることは
ありません

767
00:35:17,933 --> 00:35:18,900  
（ナレーター）この方―

768
00:35:19,000 --> 00:35:21,933  
何を作っている
職人さんでしょうか―

769
00:35:22,433 --> 00:35:23,466  
これから お見せする―

770
00:35:23,566 --> 00:35:26,366  
３つの鍵をヒントに
お答えください―

771
00:35:27,833 --> 00:35:30,900  
１ 木の灰 これは材料

772
00:35:31,000 --> 00:35:32,133  
材料？

773
00:35:34,666 --> 00:35:38,200  
２ 木でできた
大きな箱―

774
00:35:42,000 --> 00:35:45,433  
３ こちらは
中が空洞の箱

775
00:35:45,533 --> 00:35:46,933  
（東）何これ？

776
00:35:48,533 --> 00:35:50,100  
（ナレーター）
この３つを使って―

777
00:35:50,200 --> 00:35:54,200  
職人さんが作るもの
一体 なあに？

778
00:35:56,100 --> 00:35:57,433  
（東）木の灰が材料なの？

779
00:35:57,533 --> 00:35:58,900  
（増田）地井さんは
動きましたよ もうペンが

780
00:35:58,900 --> 00:35:59,666  
（増田）地井さんは
動きましたよ もうペンが
（萬田）地井さんが
降りてきたみたい

781
00:35:59,666 --> 00:36:00,900  
（萬田）地井さんが
降りてきたみたい

782
00:36:01,100 --> 00:36:02,533  
（東）地井さん 早いとき
大体 間違ってますから

783
00:36:02,633 --> 00:36:04,133  
（スタジオの笑い声）

784
00:36:05,766 --> 00:36:06,933  
（牧田(まきた)）木の灰って
食べれない？

785
00:36:07,700 --> 00:36:09,833  
（増田）
いや あの… 材料です

786
00:36:09,933 --> 00:36:10,833  
（東･安田）材料？

787
00:36:10,900 --> 00:36:12,700  
食品か食品じゃないかも
教えてくんないの？

788
00:36:12,700 --> 00:36:13,133  
食品か食品じゃないかも
教えてくんないの？
（増田）いや 食べ… ます

789
00:36:13,133 --> 00:36:14,533  
（増田）いや 食べ… ます

790
00:36:14,600 --> 00:36:15,933  
（安田）えっ 食べる？
（東）食べる？―

791
00:36:16,000 --> 00:36:17,466  
この中で
誰が一番 食べる？

792
00:36:17,800 --> 00:36:19,566  
やっぱ 地井さん？
（地井）でしょうね

793
00:36:20,966 --> 00:36:22,900  
地井さんが食べるって…
（萬田）何だろう？

794
00:36:23,000 --> 00:36:23,933  
あんまり のどに

795
00:36:24,033 --> 00:36:25,066  
つっかえないような
ものだよね

796
00:36:25,566 --> 00:36:26,866  
（スタジオの笑い声）

797
00:36:28,933 --> 00:36:29,900  
えっ？

798
00:36:30,400 --> 00:36:31,766  
まあ
食べたことない人がいたら

799
00:36:31,866 --> 00:36:34,066  
相当… 珍しいです―

800
00:36:34,300 --> 00:36:35,933  
ない まあ まず
まず皆さん食べてます―

801
00:36:36,333 --> 00:36:37,700  
まず 食べてます
（地井）うーん

802
00:36:37,800 --> 00:36:38,500  
何だろう

803
00:36:39,900 --> 00:36:41,333  
（安田）えー 分かんない
何だろう

804
00:36:41,333 --> 00:36:42,500  
（安田）えー 分かんない
何だろう
（東）分かんない

805
00:36:42,500 --> 00:36:43,033  
（安田）えー 分かんない
何だろう

806
00:36:43,700 --> 00:36:46,066  
（ナレーター）
東京都あきる野市(のし)―

807
00:36:47,066 --> 00:36:48,966  
職人さんの仕事は―

808
00:36:49,066 --> 00:36:49,833  
今日も それを―

809
00:36:49,933 --> 00:36:52,966  
丹念に見ていくことから
始まります

810
00:37:03,466 --> 00:37:06,000  
（ナレーター）
芋の状態を見極めた後―

811
00:37:06,100 --> 00:37:09,933  
最初は
包丁で大まかに切ってから―

812
00:37:10,433 --> 00:37:14,133  
更に細かく すり潰すため
機械の中へ―

813
00:37:14,400 --> 00:37:16,666  
その際 最も重要となるのが―

814
00:37:17,233 --> 00:37:20,166  
ここに加える この水です

815
00:37:33,200 --> 00:37:36,200  
（ナレーター）地元
秋川渓谷(あきかわけいこく)で育まれた―

816
00:37:36,300 --> 00:37:37,966  
おいしい水―

817
00:37:38,366 --> 00:37:40,766  
その 水と芋との配合は―

818
00:37:40,866 --> 00:37:43,433  
出来上がりの味を
左右するだけに―

819
00:37:43,533 --> 00:37:46,966  
先代からずっと 企業秘密―

820
00:37:53,033 --> 00:37:55,966  
ほどよく とろみが
ついてきたところで―

821
00:37:56,066 --> 00:38:00,366  
滑らかな口当たりの妨げとなる
余分なものを―

822
00:38:00,466 --> 00:38:02,866  
こうやって こしていくのです

823
00:38:20,900 --> 00:38:24,100  
（ナレーター）最初は
とろりと 実に軟らか―

824
00:38:24,900 --> 00:38:28,200  
これを じっくり
寝かせること約半日―

825
00:38:28,900 --> 00:38:32,666  
芋の持つ でんぷんや
食物繊維が固まり―

826
00:38:32,766 --> 00:38:35,633  
ねっとりと
粘りが出てきます―

827
00:38:37,166 --> 00:38:41,866  
そう これが 職人さんのいう
力のついた状態―

828
00:38:44,533 --> 00:38:47,133  
更に ここで
取り出したのは―

829
00:38:47,233 --> 00:38:48,333  
〝木の灰―〞

830
00:38:48,333 --> 00:38:48,633  
〝木の灰―〞
（増田）
来ましたね 木の灰です

831
00:38:48,633 --> 00:38:49,100  
（増田）
来ましたね 木の灰です

832
00:38:49,100 --> 00:38:50,866  
（増田）
来ましたね 木の灰です
水に溶かして
一体 何に使うのでしょう

833
00:38:50,866 --> 00:38:52,400  
水に溶かして
一体 何に使うのでしょう

834
00:39:01,000 --> 00:39:04,600  
（ナレーター）自然の持つ力を
利用した先人の知恵―

835
00:39:05,000 --> 00:39:08,933  
それを守り続ける
昔ながらの作り方―

836
00:39:12,666 --> 00:39:16,000  
さあ ここから いよいよ
仕上げに入ります―

837
00:39:17,733 --> 00:39:21,933  
底の浅い箱を重ねること
全部で６段―

838
00:39:23,533 --> 00:39:26,000  
木枠の大きな箱を
作ります―

839
00:39:26,166 --> 00:39:28,700  
これは いわば 型箱―

840
00:39:30,366 --> 00:39:34,733  
ここに 木の灰を混ぜ
固まりやすくなった生地を―

841
00:39:34,833 --> 00:39:37,366  
全て流し入れていきます

842
00:39:55,733 --> 00:39:58,933  
（ナレーター）蓋をして
常温で約１時間―

843
00:39:59,433 --> 00:40:01,666  
ゆっくりと寝かせると―

844
00:40:06,733 --> 00:40:10,900  
生地がしっかりと固まり
独特の艶が生まれます―

845
00:40:12,133 --> 00:40:17,366  
しかし 何で ６段に重ねた
木の箱を使うのでしょうか？

846
00:40:21,633 --> 00:40:23,566  
（ナレーター）どうやら
この箱の仕組みは―

847
00:40:23,966 --> 00:40:26,500  
切り込みを入れるためのもの―

848
00:40:29,100 --> 00:40:31,566  
〝切り刃〞と呼ばれる
この道具―

849
00:40:32,200 --> 00:40:35,533  
小さなＴ字の刃物が
付いた部分を差し込み―

850
00:40:36,100 --> 00:40:38,633  
まずは表面に切り込みを―

851
00:40:39,366 --> 00:40:40,933  
（東）なるほどね

852
00:40:42,966 --> 00:40:46,866  
更に 別の形の細長い切り刃を―

853
00:40:46,966 --> 00:40:49,566  
木枠と木枠の間に入れ―

854
00:40:49,666 --> 00:40:53,300  
今度は 横に滑らせるように
走らせます―

855
00:40:58,433 --> 00:41:01,900  
木の板に載せ
枠を一気に外すと―

856
00:41:02,400 --> 00:41:04,900  
このプルプルとした固まり―

857
00:41:05,333 --> 00:41:07,600  
皆さん もうお分かりですね

858
00:41:10,566 --> 00:41:12,566  
（ナレーター）正解は
〝こんにゃく―〞

859
00:41:13,400 --> 00:41:17,233  
生芋こんにゃくを
作っている職人さんでした

860
00:41:18,333 --> 00:41:19,700  
（増田）
地井さん 東さん お見事です

861
00:41:21,200 --> 00:41:22,933  
（ナレーター）
豊かな自然に囲まれた―

862
00:41:23,033 --> 00:41:24,366  
あきる野で―

863
00:41:24,533 --> 00:41:27,466  
こんにゃくを
作り続けて50年―

864
00:41:31,000 --> 00:41:32,300  
その のれんを守る―

865
00:41:32,400 --> 00:41:35,033  
２代目の職人さんの
作業は―

866
00:41:35,133 --> 00:41:36,833  
まだまだ続きます―

867
00:41:38,866 --> 00:41:42,533  
こんにゃく作りは
固まってから もうひと仕事―

868
00:41:43,633 --> 00:41:45,933  
約90度の お湯に入れ―

869
00:41:46,033 --> 00:41:47,300  
こんにゃくに含まれた―

870
00:41:47,400 --> 00:41:50,133  
余分な
灰汁(あく)を取り除きます―

871
00:41:51,300 --> 00:41:54,266  
一晩かけて ゆっくりと―

872
00:41:56,766 --> 00:41:59,433  
しっかりと 灰汁を
抜いた こんにゃくは―

873
00:41:59,533 --> 00:42:02,533  
中が空っぽの箱に
刃を取り付けた―

874
00:42:02,833 --> 00:42:06,300  
〝突き器〞で
形を整えます―

875
00:42:11,300 --> 00:42:13,933  
そして ここに
こんにゃくを入れ―

876
00:42:14,200 --> 00:42:17,300  
その名のとおり
ゆっくりと突き出すと―

877
00:42:23,933 --> 00:42:25,800  
皆さん 普段よく目にする―

878
00:42:26,100 --> 00:42:28,033  
あの こんにゃくの
形になりました―

879
00:42:28,033 --> 00:42:28,933  
あの こんにゃくの
形になりました―

880
00:42:28,033 --> 00:42:28,933  
（東）うわあ 気持ちいい

881
00:42:28,933 --> 00:42:29,866  
（東）うわあ 気持ちいい

882
00:42:33,733 --> 00:42:37,366  
創業以来
地元 秋川の おいしい水と―

883
00:42:37,533 --> 00:42:40,933  
国産の良質な
こんにゃく芋で作られる―

884
00:42:41,333 --> 00:42:44,400  
昔ながらの
〝生芋こんにゃく―〞

885
00:42:44,733 --> 00:42:45,733  
ちなみに―

886
00:42:45,833 --> 00:42:48,833  
あちらこちらに見える
この黒いつぶつぶ―

887
00:42:50,300 --> 00:42:51,600  
その正体は―

888
00:42:51,700 --> 00:42:56,033  
こんにゃく芋の栄養が
たっぷり含まれた皮―

889
00:42:57,866 --> 00:43:02,300  
更に その断面に見える
細かな気泡は―

890
00:43:02,433 --> 00:43:06,233  
だしをたっぷり吸い込む
おいしさの もとなのです

891
00:43:13,233 --> 00:43:16,066  
（森屋さん）
やっぱり 昔から素朴な

892
00:43:16,166 --> 00:43:18,100  
まあ この味わいっていうか…

893
00:43:28,333 --> 00:43:29,800  
（女性）
はーい 今日は おでんよ

894
00:43:29,933 --> 00:43:32,000  
（ナレーター）
主役ではないけれど―

895
00:43:32,133 --> 00:43:35,566  
決して外すことのできない
名脇役―

896
00:43:36,200 --> 00:43:40,100  
たっぷりと だしの染み込んだ
こんにゃくを 頬張るたび―

897
00:43:40,400 --> 00:43:44,900  
昔ながらの作り方に
こだわる職人さんの思いが―

898
00:43:45,000 --> 00:43:49,900  
身も心も ほっこり
温かにしてくれるのです―

899
00:43:52,400 --> 00:43:54,566  
こんにゃくっていいな

900
00:43:56,100 --> 00:43:57,833  
（増田）正解は
〝こんにゃく〞でした―

901
00:43:57,933 --> 00:44:00,800  
地井さんと東さん
正解です―

902
00:44:02,633 --> 00:44:03,700  
ご主人が あの 最後に

903
00:44:03,800 --> 00:44:05,666  
〝味がないのに
味わいがある〞

904
00:44:05,766 --> 00:44:06,233  
っていうのはねえ―

905
00:44:06,233 --> 00:44:06,566  
っていうのはねえ―
（地井）
うまいこと言うねえ

906
00:44:06,566 --> 00:44:07,200  
（地井）
うまいこと言うねえ

907
00:44:07,200 --> 00:44:07,533  
（地井）
うまいこと言うねえ
なかなか粋だなあと思って
聞いてましたけどもね

908
00:44:07,533 --> 00:44:09,600  
なかなか粋だなあと思って
聞いてましたけどもね

909
00:44:09,700 --> 00:44:10,400  
今日 地井さん

910
00:44:10,500 --> 00:44:11,866  
こんにゃくみたいな
セーター着てますけど

911
00:44:12,133 --> 00:44:13,366  
（スタジオの笑い声）

912
00:44:13,900 --> 00:44:14,833  
（東）今日 合わせて
来たんですか？ それ