1
00:00:02,100 --> 00:00:04,000  
（女性）あ 豆助(まめすけ)―

2
00:00:04,666 --> 00:00:06,433  
今日も和菓子のお使い？

3
00:00:06,533 --> 00:00:07,466  
（女性）気を付けてね

4
00:00:07,466 --> 00:00:08,100  
（女性）気を付けてね

5
00:00:07,466 --> 00:00:08,100  
（増田(ますだ)）今夜のも
うまそうです

6
00:00:08,100 --> 00:00:09,866  
（増田(ますだ)）今夜のも
うまそうです

7
00:00:10,166 --> 00:00:11,466  
（ナレーター）
和菓子が大好きな―

8
00:00:11,566 --> 00:00:14,200  
ご主人のお使いに
来た豆助

9
00:00:15,533 --> 00:00:18,700  
（店主）
あら 豆助 いらっしゃい―

10
00:00:19,200 --> 00:00:22,400  
えーっと 今日は…―

11
00:00:22,500 --> 00:00:25,566  
はい あの和菓子ね？

12
00:00:26,366 --> 00:00:30,100  
（ナレーター）豆助がお使いに来た
こよいの品は？

13
00:00:32,866 --> 00:00:34,033  
（ナレーター）
それは―

14
00:00:34,133 --> 00:00:37,366  
ホクホクの食感で
人々を温めてくれる―

15
00:00:38,166 --> 00:00:40,866  
ある 冬の味覚を
かたどった和菓子

16
00:00:40,866 --> 00:00:42,300  
ある 冬の味覚を
かたどった和菓子
（地井(ちい)）きれいだな

17
00:00:42,300 --> 00:00:43,333  
（地井(ちい)）きれいだな

18
00:00:44,533 --> 00:00:47,400  
（ナレーター）和菓子であって
和菓子でないそれは―

19
00:00:47,400 --> 00:00:47,733  
（ナレーター）和菓子であって
和菓子でないそれは―

20
00:00:47,400 --> 00:00:47,733  
（柴田(しばた)）え？

21
00:00:47,733 --> 00:00:48,333  
（柴田(しばた)）え？

22
00:00:48,500 --> 00:00:50,700  
日本人ならではの―

23
00:00:50,800 --> 00:00:54,633  
移りゆく季節への
繊細な まなざしと―

24
00:00:55,266 --> 00:00:59,766  
職人の発想により
完成を見る―

25
00:01:02,200 --> 00:01:06,766  
ほのかに甘ーいあんが
生地に包み込まれ―

26
00:01:07,866 --> 00:01:12,933  
職人の手によって
形が整えられたのち―

27
00:01:14,066 --> 00:01:19,666  
それは 我先にと
息を弾ませながら―

28
00:01:20,133 --> 00:01:24,566  
褐色の衣装を
身に まとってゆく―

29
00:01:25,966 --> 00:01:29,933  
そして最後に炎の力を借り―

30
00:01:30,200 --> 00:01:36,066  
その身に食されることへの
喜びをたぎらせれば―

31
00:01:38,033 --> 00:01:40,800  
職人の創意工夫により―

32
00:01:40,900 --> 00:01:42,266  
見事なまでに―

33
00:01:42,366 --> 00:01:45,966  
冬を彩る風物詩へと
しつらえられた―

34
00:01:46,066 --> 00:01:48,933  
極上のひと品―

35
00:01:49,766 --> 00:01:52,200  
〝黄金(こがね)芋〞

36
00:01:55,133 --> 00:01:57,633  
（店主）豆助 はーい―

37
00:01:57,733 --> 00:01:59,500  
（東(あずま)）熱々の食べてみたい

38
00:01:57,733 --> 00:01:59,500  
お待たせ―

39
00:01:59,500 --> 00:02:00,166  
お待たせ―

40
00:02:00,366 --> 00:02:03,633  
今日も気を付けて帰るのよ

41
00:02:05,200 --> 00:02:07,333  
（ナレーター）日本っていいな―

42
00:02:07,433 --> 00:02:10,433  
「和風総本家」の お時間です―

43
00:02:13,366 --> 00:02:15,433  
かの 前田利家(まえだとしいえ)公が―

44
00:02:15,533 --> 00:02:17,766  
この地に城を構え―

45
00:02:17,933 --> 00:02:21,500  
加賀(かが)百万石の城下町として
発展した―

46
00:02:21,600 --> 00:02:23,033  
古都 金沢(かなざわ)―

47
00:02:24,633 --> 00:02:26,600  
あなたは
ご存じですか？―

48
00:02:26,700 --> 00:02:30,266  
日本の文化が美しく息づく
この町を―

49
00:02:31,366 --> 00:02:33,266  
決して
表に出ることなく―

50
00:02:33,366 --> 00:02:36,300  
守り続ける人々が
いることを―

51
00:02:37,566 --> 00:02:40,566  
歴史と伝統文化が
一体となった―

52
00:02:40,666 --> 00:02:43,766  
古き美しき都 金沢―

53
00:02:44,100 --> 00:02:45,900  
こよいは知られざる
金沢の裏側へ

54
00:02:45,900 --> 00:02:48,233  
こよいは知られざる
金沢の裏側へ
（増田）風景だけではない
景色だけではない―

55
00:02:48,233 --> 00:02:48,400  
（増田）風景だけではない
景色だけではない―

56
00:02:48,500 --> 00:02:50,366  
金沢の裏側に迫ります

57
00:02:54,100 --> 00:02:56,000  
（柴田）
あっ すごいなー これ

58
00:02:57,833 --> 00:02:59,433  
（ナレーター）
古都の夜が明け―

59
00:02:59,533 --> 00:03:01,200  
金沢の台所―

60
00:03:01,533 --> 00:03:05,433  
近江町(おうみちょう)市場は 早くも
動きだしていました―

61
00:03:10,700 --> 00:03:14,133  
午前８時
閑静な屋敷街から―

62
00:03:14,233 --> 00:03:16,800  
何やら
音が聞こえてきました

63
00:03:16,900 --> 00:03:19,433  
（崩れる音）

64
00:03:19,866 --> 00:03:23,333  
（ナレーター）そこには
一心不乱に作業をする人々―

65
00:03:23,800 --> 00:03:25,400  
一体 これは…

66
00:03:31,566 --> 00:03:32,533  
（増田）豪快にいきます

67
00:03:32,633 --> 00:03:33,366  
（藤田(ふじた)さん）これは今…

68
00:03:36,900 --> 00:03:37,766  
（藤田さん）解体

69
00:03:37,866 --> 00:03:40,200  
（スタッフ）あ
壊しちゃってますけど…

70
00:03:45,633 --> 00:03:48,800  
（ナレーター）
ここ金沢の長町(ながまち)地区は―

71
00:03:48,900 --> 00:03:51,100  
かつての武家屋敷街―

72
00:03:51,400 --> 00:03:55,166  
土塀と石畳が連なる
昔ながらの町並みが―

73
00:03:55,266 --> 00:03:57,233  
今も残っています―

74
00:03:57,966 --> 00:04:01,300  
冬 土塀は
雪にさらされると―

75
00:04:01,400 --> 00:04:03,300  
水分を吸収し―

76
00:04:03,400 --> 00:04:05,733  
中で凍って
膨張するため―

77
00:04:05,833 --> 00:04:07,933  
壁がひび割れて
しまうのです

78
00:04:07,933 --> 00:04:08,300  
壁がひび割れて
しまうのです
（増田）まあ だから
管理なくしては―

79
00:04:08,300 --> 00:04:09,100  
（増田）まあ だから
管理なくしては―

80
00:04:09,200 --> 00:04:09,800  
守っていけないんですね

81
00:04:09,800 --> 00:04:10,800  
守っていけないんですね
（ナレーター）
それを防ぐべく―

82
00:04:10,800 --> 00:04:11,533  
（ナレーター）
それを防ぐべく―

83
00:04:11,633 --> 00:04:15,733  
毎年12月には 土塀に
〝こも〞が掛けられ―

84
00:04:15,833 --> 00:04:19,333  
その様は冬の風物詩と
なっています―

85
00:04:19,600 --> 00:04:24,733  
しかし 用水路沿いの土塀は
こもが掛けられないため―

86
00:04:24,833 --> 00:04:27,733  
特に
ひびが入りやすいのだとか―

87
00:04:28,733 --> 00:04:33,733  
そこで 傷んだ土塀を 市から
依頼され修理しているのが―

88
00:04:33,833 --> 00:04:37,433  
こちらの左官職人
藤田さんなのです

89
00:04:47,933 --> 00:04:50,000  
（ナレーター）
傷んだ箇所を修復するための―

90
00:04:50,100 --> 00:04:50,866  
下準備ができました

91
00:04:50,866 --> 00:04:51,733  
下準備ができました

92
00:04:50,866 --> 00:04:51,733  
（柴田）管理しないと―

93
00:04:51,733 --> 00:04:51,833  
下準備ができました

94
00:04:51,833 --> 00:04:52,266  
下準備ができました

95
00:04:51,833 --> 00:04:52,266  
ほんと
汚くなっちゃうんだろうね

96
00:04:52,266 --> 00:04:53,666  
ほんと
汚くなっちゃうんだろうね

97
00:05:04,333 --> 00:05:05,766  
（ナレーター）
伝統的な工法を―

98
00:05:05,866 --> 00:05:09,433  
習得していなければ
成せない技術―

99
00:05:10,000 --> 00:05:11,500  
その技により―

100
00:05:11,600 --> 00:05:15,466  
昔ながらの土塀が
よみがえっていくのです

101
00:05:24,900 --> 00:05:27,400  
（ナレーター）
美しい景観を残したい―

102
00:05:27,500 --> 00:05:31,566  
その一心で小手先に魂を込める―

103
00:05:31,966 --> 00:05:34,966  
こうして金沢の文化の１つが―

104
00:05:35,066 --> 00:05:37,766  
しっかりと受け継がれていました

105
00:05:39,733 --> 00:05:41,433  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

106
00:05:41,533 --> 00:05:43,100  
「24時―」

107
00:05:45,066 --> 00:05:46,633  
一方こちらでも―

108
00:05:46,733 --> 00:05:50,800  
古都の文化的景観を守る職人が
動きだしていました―

109
00:05:52,900 --> 00:05:53,933  
使う材料は―

110
00:05:54,733 --> 00:05:58,500  
ドロドロに溶かした海藻に
麻 そして―

111
00:05:58,600 --> 00:06:00,900  
石灰を混ぜたもの―

112
00:06:02,700 --> 00:06:06,500  
すると
それを一斉に塗り始めました―

113
00:06:06,600 --> 00:06:08,433  
一体
何をしているのでしょうか？―

114
00:06:13,133 --> 00:06:14,433  
実は これ―

115
00:06:14,533 --> 00:06:17,500  
〝なまこ壁(かべ)〞の修復を
していたのです―

116
00:06:19,466 --> 00:06:21,866  
荘厳な金沢城を囲む―

117
00:06:21,966 --> 00:06:25,233  
この特徴ある壁が
なまこ壁

118
00:06:27,366 --> 00:06:28,033  
（柴田）
何で なまこなの？

119
00:06:28,033 --> 00:06:29,333  
（柴田）
何で なまこなの？
（ナレーター）
平瓦(ひらがわら)を壁面に貼り―

120
00:06:29,333 --> 00:06:30,333  
（ナレーター）
平瓦(ひらがわら)を壁面に貼り―

121
00:06:30,433 --> 00:06:34,533  
その継ぎ目を しっくいで
なまこ形に盛った壁のこと

122
00:06:34,533 --> 00:06:35,300  
その継ぎ目を しっくいで
なまこ形に盛った壁のこと
（増田）しっくいの部分が
まあ―

123
00:06:35,300 --> 00:06:35,866  
（増田）しっくいの部分が
まあ―

124
00:06:35,966 --> 00:06:36,233  
生き物の なまこに
似ていることから…

125
00:06:36,233 --> 00:06:37,533  
生き物の なまこに
似ていることから…
（ナレーター）
現在―

126
00:06:37,533 --> 00:06:37,633  
生き物の なまこに
似ていることから…

127
00:06:37,633 --> 00:06:38,700  
生き物の なまこに
似ていることから…
50年ぶりに修復作業が
進められている―

128
00:06:38,700 --> 00:06:41,500  
50年ぶりに修復作業が
進められている―

129
00:06:41,600 --> 00:06:43,933  
金沢城の なまこ壁―

130
00:06:44,433 --> 00:06:47,200  
自分たちの腕が
古都を守っている―

131
00:06:47,300 --> 00:06:48,966  
職人たちは みんな―

132
00:06:49,066 --> 00:06:51,866  
揺るぎない きょうじに
満ちていました

133
00:06:54,333 --> 00:06:55,566  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

134
00:06:55,666 --> 00:06:57,233  
「24時―」

135
00:07:00,333 --> 00:07:01,966  
午前10時―

136
00:07:02,066 --> 00:07:06,866  
天気が移ろいやすい金沢に
小雪が舞い降りました―

137
00:07:07,933 --> 00:07:10,933  
そんな中 こちらの建物から―

138
00:07:11,033 --> 00:07:13,266  
何やら
竹ぼうきを持った人たちが―

139
00:07:13,800 --> 00:07:16,500  
一体 どこへ向かって
いるのでしょうか―

140
00:07:18,033 --> 00:07:20,833  
到着した場所は“兼六園(けんろくえん)―”

141
00:07:23,500 --> 00:07:27,433  
加賀藩主 前田家の
庭園として造られた―

142
00:07:27,533 --> 00:07:29,600  
国の特別名勝―

143
00:07:31,266 --> 00:07:34,500  
古都 金沢を象徴する場所ですが…

144
00:07:35,633 --> 00:07:38,200  
（ナレーター）
ここで あなたに質問―

145
00:07:39,566 --> 00:07:40,733  
竹ぼうきを持って―

146
00:07:40,833 --> 00:07:43,733  
兼六園にやってきた
こちらの人々―

147
00:07:44,000 --> 00:07:45,533  
竹ぼうき１本で―

148
00:07:45,633 --> 00:07:48,033  
兼六園に欠かせない
あるものを―

149
00:07:48,133 --> 00:07:49,933  
掃除するといいます―

150
00:07:50,466 --> 00:07:53,166  
ちなみに ちりとりは
持っていません―

151
00:07:54,133 --> 00:07:56,733  
一体 何を
掃除するのでしょう？

152
00:07:57,733 --> 00:07:58,733  
（東）ええ？

153
00:07:58,833 --> 00:08:00,166  
（一同）えー？
（増田）さあ 始まりました―

154
00:08:00,266 --> 00:08:02,800  
今夜の「和風総本家」は
好評の24時間シリーズです―

155
00:08:03,100 --> 00:08:05,833  
「古都に生きる人々24時
金沢編」と題しまして

156
00:08:05,933 --> 00:08:07,633  
皆さんの〝金沢力(ぢから)―〞

157
00:08:07,733 --> 00:08:09,333  
試させていただきたいと
思います

158
00:08:09,433 --> 00:08:11,100  
（柴田）金沢力
（東）兼六園―

159
00:08:11,200 --> 00:08:12,100  
行ったことあるとか

160
00:08:12,200 --> 00:08:14,866  
庭園を見たことある人
だったら もう

161
00:08:14,966 --> 00:08:15,633  
見たことあるような
ものってこと？

162
00:08:15,633 --> 00:08:17,033  
見たことあるような
ものってこと？
（増田）ああ
そのとおりです はい

163
00:08:17,133 --> 00:08:18,533  
ほうきは
持っていましたが…

164
00:08:18,633 --> 00:08:19,800  
（東）ちりとりは
持っていなかった

165
00:08:19,800 --> 00:08:20,333  
（東）ちりとりは
持っていなかった
（増田）はい

166
00:08:20,333 --> 00:08:20,666  
（増田）はい

167
00:08:20,900 --> 00:08:22,300  
（増田）もう そこも１つ
ヒントではないかと

168
00:08:22,400 --> 00:08:24,000  
（東）
えー それ ヒントなの？

169
00:08:24,100 --> 00:08:26,266  
（地井）この絵の中には
ヒントはあるんですか？

170
00:08:27,266 --> 00:08:28,133  
さあ？

171
00:08:28,233 --> 00:08:29,500  
〝さあ？〞では
答えになってない…

172
00:08:29,600 --> 00:08:30,333  
（スタッフの笑い声）

173
00:08:30,433 --> 00:08:31,633  
（地井）だったら
シャッター閉めるよ

174
00:08:31,733 --> 00:08:33,200  
こっちも ほんとに―

175
00:08:33,299 --> 00:08:34,733  
聞いてんだから
何か返して

176
00:08:34,933 --> 00:08:36,700  
〝さあ？〞は
答えになってないだろう

177
00:08:36,799 --> 00:08:39,000  
（牧田(まきた)）これは やっぱり
冬場ですか？ やるのは

178
00:08:39,100 --> 00:08:41,700  
（増田）うーん…
どうでしょう

179
00:08:42,433 --> 00:08:43,666  
（柴田）えー 分からん

180
00:08:43,766 --> 00:08:44,933  
（増田）というわけで
最初の問題

181
00:08:45,033 --> 00:08:46,200  
お出しください どうぞ

182
00:08:46,700 --> 00:08:48,700  
（柴田）私 分かんない
（増田）地井さん どうぞ

183
00:08:48,800 --> 00:08:51,000  
あの… 橋の上をこう
冬の時期だったら

184
00:08:51,100 --> 00:08:53,600  
ぬれてる所を…
雪を… かくとか

185
00:08:53,700 --> 00:08:54,366  
（増田）萬田(まんだ)さん
いきましょう

186
00:08:54,466 --> 00:08:57,133  
（萬田）こけを美しく
（増田）うーん 牧田さん

187
00:08:57,233 --> 00:08:59,900  
ほうきだけで その
落ち葉なり何なり その…

188
00:09:00,066 --> 00:09:01,300  
あと こけを取ったり

189
00:09:01,400 --> 00:09:02,733  
（増田）さあ 続いて
今夜のゲスト

190
00:09:02,833 --> 00:09:04,300  
柴田理恵(りえ)さんです

191
00:09:04,400 --> 00:09:06,366  
はい
よろしくお願いします―

192
00:09:06,466 --> 00:09:08,200  
庭木に少し
雪 積もるでしょ

193
00:09:08,300 --> 00:09:09,666  
あれね ほっとくと―

194
00:09:09,766 --> 00:09:11,366  
水分が
ドシッと重くなって

195
00:09:11,466 --> 00:09:12,633  
その上に
また雪 降ると―

196
00:09:12,733 --> 00:09:13,933  
枝とか
折れやすくなるんで―

197
00:09:14,033 --> 00:09:16,466  
その… 竹ぼうきで
払いのけておく

198
00:09:16,566 --> 00:09:18,566  
（増田）はい 最後に
東さん いきましょう

199
00:09:18,666 --> 00:09:20,100  
（東）庭園にあるものって
いったら

200
00:09:20,200 --> 00:09:22,000  
砂利と
灯籠だったんですよ

201
00:09:22,266 --> 00:09:23,800  
砂利も
物っちゃ 物だけど

202
00:09:23,900 --> 00:09:25,566  
何か広すぎるなと
思って

203
00:09:25,666 --> 00:09:27,266  
（増田）さあ 最初の問題
答え出そろいましたが―

204
00:09:27,366 --> 00:09:29,433  
正解は これでーす

205
00:09:30,366 --> 00:09:33,766  
（ナレーター）兼六園にやってきた
こちらの人々が―

206
00:09:33,866 --> 00:09:36,466  
掃除するものとは一体…―

207
00:09:37,133 --> 00:09:41,066  
向かった場所は
園内を流れる小川―

208
00:09:41,700 --> 00:09:42,666  
すると…

209
00:09:45,766 --> 00:09:47,433  
（柴田）あっ 池か

210
00:09:47,533 --> 00:09:49,766  
（ナレーター）
おもむろに川の中へ

211
00:09:51,666 --> 00:09:53,400  
（ナレーター）
そして ほうきを一斉に―

212
00:09:53,500 --> 00:09:55,933  
バシャバシャと
動かし始めました―

213
00:09:56,733 --> 00:09:58,233  
これは一体…

214
00:10:00,733 --> 00:10:01,933  
（スタッフ）すいません…

215
00:10:12,033 --> 00:10:14,600  
（ナレーター）
兼六園を流れる小川―

216
00:10:14,833 --> 00:10:18,500  
その川底に目をやると
無数の玉石が―

217
00:10:19,966 --> 00:10:22,533  
泥が付いて
汚れている玉石を―

218
00:10:22,633 --> 00:10:25,733  
週２回
掃除しているのです―

219
00:10:26,066 --> 00:10:28,200  
こうした
地道な作業によって―

220
00:10:28,300 --> 00:10:30,300  
古都の美しさは
保たれているのです

221
00:10:30,300 --> 00:10:31,433  
古都の美しさは
保たれているのです
（柴田）なるほどねー

222
00:10:31,433 --> 00:10:32,466  
（柴田）なるほどねー

223
00:10:39,100 --> 00:10:39,333  
（ナレーター）小雪 舞う中―

224
00:10:39,333 --> 00:10:41,066  
（ナレーター）小雪 舞う中―

225
00:10:39,333 --> 00:10:41,066  
（増田）観光客いるんです

226
00:10:41,166 --> 00:10:45,000  
水を打つ音が響く
真冬の兼六園―

227
00:10:45,900 --> 00:10:46,800  
ここにも―

228
00:10:46,900 --> 00:10:50,033  
知られざる古都の姿がありました

229
00:10:52,200 --> 00:10:54,500  
（増田）というわけで
正解は〝玉石の掃除―〞

230
00:10:54,600 --> 00:10:56,300  
川の玉石ですが

231
00:10:56,866 --> 00:10:58,866  
池は正解でいいでしょう
牧田さん―

232
00:10:58,966 --> 00:10:59,933  
お見事です
（牧田）やったー

233
00:11:00,100 --> 00:11:01,700  
（萬田）すごい
（柴田）こりゃ すごい

234
00:11:01,800 --> 00:11:04,800  
あれ あんな掃除
してると思わなかったね

235
00:11:04,900 --> 00:11:07,433  
（増田）週に２回
掃除をされてるそうですが

236
00:11:07,533 --> 00:11:10,400  
こんな頻度でやってるとは
驚きましたね

237
00:11:11,433 --> 00:11:12,900  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

238
00:11:13,000 --> 00:11:14,500  
「24時―」

239
00:11:16,466 --> 00:11:17,833  
午前11時―

240
00:11:17,933 --> 00:11:21,300  
昔ながらの出格子のある
古い町並み―

241
00:11:21,400 --> 00:11:23,233  
〝ひがし茶屋街―〞

242
00:11:24,466 --> 00:11:26,600  
その１つ裏の通りに
たたずむ―

243
00:11:26,700 --> 00:11:28,433  
こちらのお店から―

244
00:11:28,533 --> 00:11:30,766  
何やら音色が
響いてきました

245
00:11:30,766 --> 00:11:31,333  
何やら音色が
響いてきました
（増田）何でしょう？

246
00:11:31,333 --> 00:11:31,900  
（増田）何でしょう？

247
00:11:33,100 --> 00:11:37,000  
（弦楽器の音）

248
00:11:37,166 --> 00:11:38,233  
（ナレーター）
音につられて―

249
00:11:38,333 --> 00:11:40,633  
入ってみると そこは―

250
00:11:40,733 --> 00:11:45,833  
明治時代から120年続く
三味線の専門店―

251
00:11:47,633 --> 00:11:48,966  
この日 ご主人は―

252
00:11:49,066 --> 00:11:52,766  
ある理由があって
とても忙しいのだそう―

253
00:11:54,033 --> 00:11:55,400  
（福嶋(ふくしま)さん）うん あのね…

254
00:12:02,433 --> 00:12:03,400  
（スタッフ）
午前中ですか？

255
00:12:03,500 --> 00:12:04,500  
そうそう

256
00:12:07,866 --> 00:12:09,833  
（スタジオの笑い声）

257
00:12:18,466 --> 00:12:21,033  
（ナレーター）お客様に
納品するときは―

258
00:12:21,133 --> 00:12:25,333  
まるで娘の嫁入りのような
気分だといいます―

259
00:12:26,000 --> 00:12:27,766  
結婚式と同じように―

260
00:12:27,866 --> 00:12:31,000  
日のいい日の
午前中に納めるのが―

261
00:12:31,100 --> 00:12:33,766  
昔からの習わしなのです―

262
00:12:35,033 --> 00:12:38,533  
この日は小唄の
お師匠さんへの納品―

263
00:12:39,566 --> 00:12:42,366  
丹精込めて
作り上げた三味線を―

264
00:12:42,466 --> 00:12:44,633  
大事に手渡します

265
00:12:46,400 --> 00:12:47,433  
（三味線の音）

266
00:12:47,533 --> 00:12:50,566  
（ナレーター）さて
お師匠さんの反応は？

267
00:12:56,166 --> 00:12:57,366  
（井波さん）
うん ほんとに

268
00:12:57,466 --> 00:12:58,800  
（スタッフ）三味線の
納品っていうのは―

269
00:12:58,900 --> 00:13:02,166  
昔から いい日の午前中
とかっていうほうが―

270
00:13:02,266 --> 00:13:03,800  
多かったわけですかね？

271
00:13:09,400 --> 00:13:12,966  
（ナレーター）
これが 古都の何気ない日常

272
00:13:15,966 --> 00:13:19,066  
（ナレーター）金沢城が
見渡せるこちらでは―

273
00:13:19,233 --> 00:13:21,900  
まさに昼食の真っ最中―

274
00:13:23,500 --> 00:13:26,200  
さあ これから どこへ行こう？

275
00:13:26,300 --> 00:13:28,633  
期待に胸が膨らみます―

276
00:13:29,966 --> 00:13:31,333  
午後１時―

277
00:13:32,233 --> 00:13:36,133  
ようやく日がさし
雪が溶けだしたころ―

278
00:13:36,633 --> 00:13:38,400  
こちらのお宅から…

279
00:13:39,100 --> 00:13:45,033  
（男性の声）

280
00:13:45,133 --> 00:13:46,600  
（ナレーター）
何やら伸びやかな声が―

281
00:13:46,700 --> 00:13:47,900  
響いてきました―

282
00:13:48,533 --> 00:13:50,900  
どこから聞こえて
くるのでしょう？―

283
00:13:51,066 --> 00:13:52,966  
家の中ではなく―

284
00:13:53,066 --> 00:13:55,166  
どうやら
庭からのようです

285
00:13:55,166 --> 00:13:55,633  
どうやら
庭からのようです
（増田）立派な庭ですね

286
00:13:55,633 --> 00:13:57,900  
（増田）立派な庭ですね

287
00:13:59,166 --> 00:14:01,400  
（ナレーター）
声の先に目をやると―

288
00:14:05,433 --> 00:14:07,833  
声の主は庭師さん―

289
00:14:07,933 --> 00:14:09,300  
これは一体…

290
00:14:10,100 --> 00:14:11,933  
（スタッフ）あ どうも
（武部(たけべ)さん）あ どうも

291
00:14:20,666 --> 00:14:22,033  
はい そうです あの…

292
00:14:31,600 --> 00:14:33,566  
（ナレーター）〝空から
謡(うたい)が降ってくる〞とも―

293
00:14:33,666 --> 00:14:35,533  
いわれる金沢

294
00:14:35,800 --> 00:14:37,333  
（増田）粋な言葉ですね

295
00:14:37,766 --> 00:14:39,766  
（ナレーター）
かの 前田利家公が―

296
00:14:39,866 --> 00:14:43,133  
政治 軍事面で
徳川(とくがわ)家に屈したものの―

297
00:14:43,233 --> 00:14:45,366  
文化面では負けまいと―

298
00:14:45,466 --> 00:14:47,966  
職人たちにも
謡曲をたしなむように―

299
00:14:48,066 --> 00:14:49,233  
説いたのが―

300
00:14:49,333 --> 00:14:52,533  
この伝統の始まりだと
いわれています―

301
00:14:53,566 --> 00:14:57,033  
ちなみに現在
武部さんが行っている作業は―

302
00:14:57,833 --> 00:15:00,733  
雪の重みで
枝が折れるのを防ぐ―

303
00:15:00,833 --> 00:15:02,900  
〝雪吊(ゆきつ)り〞の作業です―

304
00:15:03,333 --> 00:15:05,100  
もちろん ここでも…

305
00:15:06,433 --> 00:15:11,433  
（謡）

306
00:15:11,533 --> 00:15:15,766  
（ナレーター）そして
作業を終えても またも謡

307
00:15:15,866 --> 00:15:21,833  
（武部さんの謡）

308
00:15:22,400 --> 00:15:24,966  
（ナレーター）これは
〝座敷開き〞という―

309
00:15:25,066 --> 00:15:27,466  
お客様への
感謝の気持ちを―

310
00:15:27,566 --> 00:15:31,066  
作業終了後に謡で伝える
風習なのだそうです

311
00:15:31,066 --> 00:15:32,333  
作業終了後に謡で伝える
風習なのだそうです
（増田）座敷開き

312
00:15:32,333 --> 00:15:32,533  
（増田）座敷開き

313
00:15:33,533 --> 00:15:36,433  
（女性）はい こちらこそ
よろしくお願いします

314
00:15:37,666 --> 00:15:40,000  
（ナレーター）
金沢の町を歩く際は―

315
00:15:40,100 --> 00:15:43,700  
そっと 空に耳を傾けてみては？

316
00:15:44,900 --> 00:15:45,966  
（男性）あら こんにちは

317
00:15:46,066 --> 00:15:48,200  
（少女）こんにちは
（男性）あら 来たか

318
00:15:48,300 --> 00:15:51,700  
（ナレーター）
緩やかな時が流れる 古都 金沢

319
00:15:51,700 --> 00:15:52,133  
（ナレーター）
緩やかな時が流れる 古都 金沢

320
00:15:51,700 --> 00:15:52,133  
（男性）大丈夫か？
元気やな おお ありがとう

321
00:15:52,133 --> 00:15:54,233  
（男性）大丈夫か？
元気やな おお ありがとう

322
00:15:55,200 --> 00:15:57,000  
（ナレーター）
伝統に彩られた―

323
00:15:57,100 --> 00:15:58,733  
風情ある町並み―

324
00:15:59,866 --> 00:16:02,866  
そんな長町の
武家屋敷街で―

325
00:16:02,966 --> 00:16:04,900  
気になるものを発見―

326
00:16:05,333 --> 00:16:07,766  
意味ありげに置かれた石―

327
00:16:09,733 --> 00:16:12,400  
別の路地にも石がありました

328
00:16:12,700 --> 00:16:14,000  
（柴田）あるある あるよね

329
00:16:15,233 --> 00:16:17,533  
（ナレーター）
ここで あなたに質問―

330
00:16:18,266 --> 00:16:20,400  
金沢の武家屋敷街の―

331
00:16:20,500 --> 00:16:23,466  
あちこちで見られる
こちらの石―

332
00:16:24,433 --> 00:16:26,733  
一見 飾りのようにも
見えますが―

333
00:16:26,833 --> 00:16:28,800  
ある目的を持った
石なのです―

334
00:16:29,466 --> 00:16:32,800  
その目的とは
一体 なあに？

335
00:16:33,533 --> 00:16:34,333  
（地井）目的？

336
00:16:34,433 --> 00:16:35,800  
（東）あるよね あれ
（柴田）ありました あれ

337
00:16:35,900 --> 00:16:36,800  
あれ あるよね

338
00:16:36,900 --> 00:16:38,600  
（増田）皆さんの
〝あるある〞という言葉が

339
00:16:38,700 --> 00:16:40,333  
スタジオに響きましたが…

340
00:16:40,433 --> 00:16:42,466  
（地井）使うもんでは
ないんだ な？

341
00:16:42,566 --> 00:16:44,433  
（東）
いや 何かに使うんでしょ
だって 目的がある

342
00:16:44,433 --> 00:16:44,766  
（東）
いや 何かに使うんでしょ
だって 目的がある
（増田）
はい 何かに使いますね

343
00:16:44,766 --> 00:16:44,866  
（増田）
はい 何かに使いますね

344
00:16:44,866 --> 00:16:45,666  
（増田）
はい 何かに使いますね
（地井）いやいや―

345
00:16:45,766 --> 00:16:48,366  
心ん中で使うとかって
あるもんね？

346
00:16:48,466 --> 00:16:49,800  
心の中で使う？
（スタジオの笑い声）

347
00:16:49,900 --> 00:16:51,200  
そういうこと
あるじゃない？

348
00:16:51,300 --> 00:16:52,766  
（増田）深すぎて
ついていけないんですけど

349
00:16:52,866 --> 00:16:53,933  
（スタッフの笑い声）

350
00:16:54,233 --> 00:16:58,100  
（牧田）これ… 現代の町並みにも
この目的を果たすようなものって

351
00:16:58,200 --> 00:16:59,600  
あるんですか？ 他に代わって

352
00:16:59,700 --> 00:17:02,033  
（増田）あー いい質問ですね
（地井）うまいこと言うね

353
00:17:02,133 --> 00:17:04,033  
うーん 私は今 思いつかないです

354
00:17:05,866 --> 00:17:08,000  
実用的なものでは
ないってことですよね

355
00:17:08,099 --> 00:17:09,099  
（増田）実用的です

356
00:17:09,200 --> 00:17:11,066  
（柴田）えー？
（地井）実用的？

357
00:17:11,166 --> 00:17:11,566  
（増田）これで しまいに
させてください

358
00:17:11,566 --> 00:17:12,966  
（増田）これで しまいに
させてください
（柴田）実用的で
現代にないの？

359
00:17:12,966 --> 00:17:13,166  
（柴田）実用的で
現代にないの？

360
00:17:13,266 --> 00:17:14,200  
（地井）実用的？

361
00:17:14,300 --> 00:17:16,200  
（増田）では 答えを
お出しください どうぞ

362
00:17:17,700 --> 00:17:18,599  
（増田）では 東さん いきましょう
（東）はい

363
00:17:18,700 --> 00:17:19,566  
まあ いろいろね

364
00:17:19,666 --> 00:17:21,400  
旅の人が こう来る
わけじゃないですか―

365
00:17:21,766 --> 00:17:23,400  
多分 その泥を
落としたりとか

366
00:17:23,500 --> 00:17:24,800  
そこで足元を直す

367
00:17:24,900 --> 00:17:26,700  
ポイントになると
思うんですよ

368
00:17:26,800 --> 00:17:28,600  
（一同）はあー
（増田）ほう

369
00:17:28,700 --> 00:17:30,233  
（東）そこで だから…
（柴田）あー なるほど

370
00:17:30,533 --> 00:17:31,700  
（地井）偉い
（萬田）偉い

371
00:17:31,800 --> 00:17:32,766  
（牧田）すげえ

372
00:17:32,866 --> 00:17:34,266  
（東）実用的ですもんね

373
00:17:34,366 --> 00:17:35,733  
（萬田）絶対
答え聞いてると思う

374
00:17:35,833 --> 00:17:37,300  
聞いてないですよ
（スタッフの笑い声）

375
00:17:37,400 --> 00:17:39,000  
（東）
何ですか その疑惑

376
00:17:42,333 --> 00:17:44,533  
あ 雪落としかー！

377
00:17:45,400 --> 00:17:47,066  
（ナレーター）
そう 正解は―

378
00:17:47,166 --> 00:17:49,200  
げたの歯に
詰まった雪を―

379
00:17:49,400 --> 00:17:52,166  
落とすための
石だったのです―

380
00:17:53,300 --> 00:17:55,266  
雪に足が
はまるという意味の―

381
00:17:55,366 --> 00:17:56,900  
〝ごぼる〞という
方言から―

382
00:17:57,566 --> 00:18:00,333  
その名が付いた
〝ごっぽ石(いし)―〞

383
00:18:00,766 --> 00:18:03,166  
つい見逃してしまいそうな
この石も―

384
00:18:03,266 --> 00:18:06,400  
古都の景観を
彩っていました

385
00:18:06,633 --> 00:18:07,633  
（増田）はい
というわけで まあ―

386
00:18:07,733 --> 00:18:09,066  
東さんの
おっしゃってることは

387
00:18:09,166 --> 00:18:10,666  
雪が泥に変わった
だけですから―

388
00:18:10,766 --> 00:18:11,833  
東さん おまけで
正解にしましょう

389
00:18:11,833 --> 00:18:12,733  
東さん おまけで
正解にしましょう
（東）よっしゃー！

390
00:18:12,733 --> 00:18:13,166  
（東）よっしゃー！

391
00:18:14,466 --> 00:18:16,066  
（増田）
雪に足が はまるという

392
00:18:16,166 --> 00:18:16,866  
〝ごぼる〞という言葉から
転じて―

393
00:18:16,866 --> 00:18:18,800  
〝ごぼる〞という言葉から
転じて―
（柴田）ああ ごぼるって
言います 言います

394
00:18:18,800 --> 00:18:19,400  
〝ごぼる〞という言葉から
転じて―

395
00:18:19,500 --> 00:18:21,266  
ごっぽ 〝ごっぽ石〞と
（柴田）へえ

396
00:18:22,100 --> 00:18:23,333  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

397
00:18:23,433 --> 00:18:25,033  
「24時―」

398
00:18:26,933 --> 00:18:28,200  
午後３時―

399
00:18:28,300 --> 00:18:31,966  
金沢の茶屋街の１つ
主計町(かずえまち)―

400
00:18:32,466 --> 00:18:35,666  
夜は三味線の音が
聞こえる この町も―

401
00:18:35,800 --> 00:18:38,266  
この時間は
まだ静かなようです―

402
00:18:39,500 --> 00:18:43,300  
しかし こちらの建物の
中からは…

403
00:18:43,800 --> 00:18:47,500  
（物音）

404
00:18:47,633 --> 00:18:49,700  
（ナレーター）
どうやら お寺のようですが―

405
00:18:49,800 --> 00:18:53,133  
中から聞こえてくる
この音は一体…―

406
00:18:53,900 --> 00:18:55,533  
お邪魔してみると―

407
00:18:57,700 --> 00:19:01,200  
何やら大きな機械を
操っている人が―

408
00:19:02,633 --> 00:19:06,300  
実はこちら
金沢の伝統工芸―

409
00:19:06,400 --> 00:19:08,666  
加賀友禅の
工房だったのです―

410
00:19:14,100 --> 00:19:18,400  
この方は加賀友禅作家の
友野雅子(とものまさこ)さん―

411
00:19:19,300 --> 00:19:21,166  
加賀友禅といえば―

412
00:19:21,533 --> 00:19:22,633  
加賀百万石の―

413
00:19:22,733 --> 00:19:27,200  
武家文化の中で培われた
友禅染―

414
00:19:28,166 --> 00:19:29,833  
京友禅のように―

415
00:19:29,933 --> 00:19:33,333  
仕上げで 金ぱくや
刺しゅうを施さず―

416
00:19:33,433 --> 00:19:35,266  
染色以外の技法を―

417
00:19:35,366 --> 00:19:38,500  
ほとんど用いないのが
その特徴―

418
00:19:42,866 --> 00:19:46,600  
ところで なぜ お寺に
工房があるのでしょうか？

419
00:19:57,366 --> 00:20:00,166  
（ナレーター）
金沢三十三観音めぐり―

420
00:20:00,266 --> 00:20:03,766  
その１つに指定されている
こちらのお寺―

421
00:20:04,233 --> 00:20:06,033  
亡くなった
尼僧に代わって―

422
00:20:06,400 --> 00:20:08,000  
参拝者のために―

423
00:20:08,100 --> 00:20:10,533  
お寺のお守りをする
かたわら―

424
00:20:10,633 --> 00:20:12,500  
加賀友禅の工房として―

425
00:20:12,600 --> 00:20:15,600  
使わせてもらって
いるのだといいます―

426
00:20:16,333 --> 00:20:19,300  
古都を代表する美しい染め物は―

427
00:20:19,400 --> 00:20:23,533  
今日も こうして
お寺で染められています

428
00:20:27,233 --> 00:20:30,200  
（ナレーター）
風が肌を刺すほどに冷たくなり―

429
00:20:30,300 --> 00:20:32,300  
そろそろ夕支度―

430
00:20:37,833 --> 00:20:40,733  
今日の古都は珍しく夕焼け

431
00:20:40,733 --> 00:20:41,366  
今日の古都は珍しく夕焼け

432
00:20:40,733 --> 00:20:41,366  
（萬田）うわあ

433
00:20:41,366 --> 00:20:41,766  
（萬田）うわあ

434
00:20:45,733 --> 00:20:47,200  
（ナレーター）午後５時―

435
00:20:48,433 --> 00:20:49,766  
古都の台所
近江町市場が―

436
00:20:49,766 --> 00:20:51,466  
古都の台所
近江町市場が―
（増田）ああ
にぎやかですね

437
00:20:51,466 --> 00:20:51,566  
（増田）ああ
にぎやかですね

438
00:20:51,566 --> 00:20:52,233  
（増田）ああ
にぎやかですね
多くの人で
にぎわい始めます―

439
00:20:52,233 --> 00:20:53,966  
多くの人で
にぎわい始めます―

440
00:20:56,266 --> 00:21:00,433  
その近江町市場から ほど近い
こちらのお店にも―

441
00:21:00,533 --> 00:21:03,366  
金沢の伝統を支える人が
いました―

442
00:21:05,200 --> 00:21:08,433  
毎日４時間 費やして
開店の準備―

443
00:21:08,766 --> 00:21:12,100  
そして最後の仕上げが こちら―

444
00:21:15,500 --> 00:21:18,566  
そう 口紅を塗って ようやく―

445
00:21:18,666 --> 00:21:21,666  
全ての準備が完了するのです―

446
00:21:22,333 --> 00:21:25,400  
お化粧にこだわる
おかみの お顔は…

447
00:21:31,666 --> 00:21:34,166  
（ナレーター）
“超”が付くほどの厚化粧―

448
00:21:34,666 --> 00:21:36,833  
実は意味があるそうで

449
00:21:39,166 --> 00:21:40,700  
（東）そういう理由なんだ

450
00:21:53,266 --> 00:21:55,900  
（ナレーター）
金沢で43年続く―

451
00:21:56,000 --> 00:21:56,466  
おでん屋さん
〝ゑびす―〞

452
00:21:56,466 --> 00:21:57,800  
おでん屋さん
〝ゑびす―〞
（東）えびす顔になってる

453
00:21:59,400 --> 00:22:01,066  
おかみが笑えば―

454
00:22:01,166 --> 00:22:01,933  
店は いつだって
えびす顔があふれます

455
00:22:01,933 --> 00:22:04,366  
店は いつだって
えびす顔があふれます

456
00:22:01,933 --> 00:22:04,366  
（東）化粧っていうか
アトラクション

457
00:22:04,366 --> 00:22:05,066  
（東）化粧っていうか
アトラクション

458
00:22:05,733 --> 00:22:08,600  
（ナレーター）
変わらぬ毎日を続けること―

459
00:22:08,700 --> 00:22:10,833  
これもまた 古都を守るという
ことなのかもしれません

460
00:22:10,833 --> 00:22:12,566  
これもまた 古都を守るという
ことなのかもしれません

461
00:22:10,833 --> 00:22:12,566  
（東）まあ 看板みたいな
もんですよね

462
00:22:12,566 --> 00:22:12,666  
これもまた 古都を守るという
ことなのかもしれません

463
00:22:12,666 --> 00:22:13,266  
これもまた 古都を守るという
ことなのかもしれません

464
00:22:12,666 --> 00:22:13,266  
（萬田）なるほどねえ

465
00:22:13,266 --> 00:22:13,966  
（萬田）なるほどねえ

466
00:22:19,200 --> 00:22:21,400  
（ナレーター）
お寺の多い この町に―

467
00:22:21,500 --> 00:22:24,866  
古都の夜を告げる音が
交わるころ―

468
00:22:27,433 --> 00:22:29,333  
こちらのお宅からも…

469
00:22:29,433 --> 00:22:33,000  
（謡）

470
00:22:33,100 --> 00:22:35,666  
（ナレーター）
何やら聞き覚えのある声―

471
00:22:35,966 --> 00:22:40,766  
そう 声の主は
あの庭師の武部さん―

472
00:22:41,400 --> 00:22:45,266  
仕事を終えても
練習に余念がありません

473
00:22:47,233 --> 00:22:48,766  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

474
00:22:48,866 --> 00:22:50,500  
「24時―」

475
00:22:52,666 --> 00:22:54,166  
午後８時―

476
00:22:54,266 --> 00:22:57,200  
こちらの格式の高い建物に―

477
00:22:57,300 --> 00:22:59,866  
続々と人が入っていきます

478
00:23:00,766 --> 00:23:02,266  
（増田）男性ですか

479
00:23:04,566 --> 00:23:06,500  
（ナレーター）
中に入ってみると―

480
00:23:12,466 --> 00:23:16,733  
作業服の方たちが
何やら準備を始めました―

481
00:23:17,966 --> 00:23:20,433  
こちらの
作業服の方たち―

482
00:23:20,533 --> 00:23:23,666  
これから 何を始めると
いうのでしょうか？―

483
00:23:25,266 --> 00:23:27,900  
中の様子をのぞいてみると―

484
00:23:28,166 --> 00:23:33,100  
空気が ぴんと張りつめた
緊張感に満ちた雰囲気―

485
00:23:36,933 --> 00:23:37,933  
始まるようです

486
00:23:37,933 --> 00:23:38,700  
始まるようです

487
00:23:37,933 --> 00:23:38,700  
（牧田）これ 作業着で？

488
00:23:38,700 --> 00:23:39,433  
（牧田）これ 作業着で？

489
00:23:45,900 --> 00:23:49,833  
（ナレーター）なんと作業服のまま
お茶をたて始めました―

490
00:23:51,433 --> 00:23:52,766  
実は こちら―

491
00:23:52,866 --> 00:23:55,500  
仕事を終えてやってきた
職人さんのための―

492
00:23:55,600 --> 00:23:57,200  
お茶教室―

493
00:23:57,300 --> 00:23:58,733  
でも どうして
お茶のお稽古を―

494
00:23:58,833 --> 00:24:00,766  
しているのでしょうか？

495
00:24:12,433 --> 00:24:13,566  
（地井）なるほど

496
00:24:13,666 --> 00:24:17,033  
（ナレーター）文化的素養の高い
お客様の家で―

497
00:24:17,133 --> 00:24:20,566  
恥ずかしくない立ち居振る舞いが
できるように―

498
00:24:20,666 --> 00:24:24,800  
職人さん自らも
たしなみを身につけるべく―

499
00:24:24,900 --> 00:24:27,300  
日々 稽古に励んでいるのです―

500
00:24:32,633 --> 00:24:35,400  
大工や建具 左官など―

501
00:24:35,500 --> 00:24:37,700  
さまざまな職人さんたちが―

502
00:24:37,800 --> 00:24:41,500  
仕事を終えて稽古に励む
この場所―

503
00:24:42,766 --> 00:24:46,800  
実は職人を育成する学校―

504
00:24:47,233 --> 00:24:48,500  
その名も…

505
00:24:51,766 --> 00:24:52,533  
（ナレーター）
職人たちに―

506
00:24:52,633 --> 00:24:54,833  
連綿と
受け継がれている技を―

507
00:24:55,466 --> 00:24:57,633  
後世に継承するため―

508
00:24:57,733 --> 00:25:00,966  
金沢市が設立した
学校なのです―

509
00:25:01,466 --> 00:25:03,266  
技術だけでなく―

510
00:25:03,366 --> 00:25:06,266  
文化的な素養も
継承するべく―

511
00:25:06,366 --> 00:25:10,333  
お謡や お茶の教室も
開かれているのだとか―

512
00:25:13,900 --> 00:25:16,566  
技術と共に芸を磨く―

513
00:25:16,833 --> 00:25:19,500  
金沢の職人って 粋ですよね

514
00:25:29,500 --> 00:25:33,100  
（スタジオの笑い声）

515
00:25:34,400 --> 00:25:35,633  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

516
00:25:35,733 --> 00:25:37,400  
「24時―」

517
00:25:39,900 --> 00:25:41,433  
午後10時―

518
00:25:41,600 --> 00:25:44,966  
ひっそりと静まり返る
武家屋敷に現れた―

519
00:25:45,066 --> 00:25:47,000  
１台の車―

520
00:25:53,633 --> 00:25:57,466  
職人さんと おぼしき方が
車を降りるや―

521
00:25:57,633 --> 00:25:59,533  
営業時間の終了した―

522
00:25:59,633 --> 00:26:02,433  
こちらのお店に
入っていきました

523
00:26:04,066 --> 00:26:04,966  
（立野(たての)さん）はい

524
00:26:06,600 --> 00:26:07,433  
（立野さん）はい

525
00:26:08,933 --> 00:26:10,333  
（立野さん）
半畳ですね はい

526
00:26:10,433 --> 00:26:11,533  
分かりました

527
00:26:12,700 --> 00:26:16,533  
（ナレーター）
すると 畳を回収し始めました―

528
00:26:16,633 --> 00:26:18,766  
お気づきかと思いますが―

529
00:26:18,866 --> 00:26:21,900  
こちらの畳
かなり湾曲しています―

530
00:26:22,000 --> 00:26:25,166  
というのも
実は100年もの―

531
00:26:25,433 --> 00:26:28,866  
そのため とても軟らかく
なっているのです―

532
00:26:31,433 --> 00:26:33,033  
それにしても…

533
00:26:52,733 --> 00:26:53,900  
（ナレーター）
回収した―

534
00:26:54,000 --> 00:26:57,000  
100年ものの
畳の表を張り替え―

535
00:26:57,100 --> 00:27:00,400  
あした お店の営業が
始まる時間までに―

536
00:27:00,500 --> 00:27:02,233  
納品しなければ
ならないのです

537
00:27:02,233 --> 00:27:03,200  
納品しなければ
ならないのです
（増田）果たして
間に合うんでしょうか

538
00:27:03,200 --> 00:27:04,033  
（増田）果たして
間に合うんでしょうか

539
00:27:04,033 --> 00:27:04,333  
（増田）果たして
間に合うんでしょうか

540
00:27:04,033 --> 00:27:04,333  
（ナレーター）
慌ただしくトラックに載せ―

541
00:27:04,333 --> 00:27:06,166  
（ナレーター）
慌ただしくトラックに載せ―

542
00:27:06,266 --> 00:27:07,533  
運び去る立野さん―

543
00:27:08,433 --> 00:27:09,800  
作業は間に合うのでしょうか

544
00:27:09,800 --> 00:27:10,633  
作業は間に合うのでしょうか

545
00:27:09,800 --> 00:27:10,633  
（増田）ねえ 開店
ぎりぎりってわけには―

546
00:27:10,633 --> 00:27:11,066  
（増田）ねえ 開店
ぎりぎりってわけには―

547
00:27:11,166 --> 00:27:12,700  
いきませんからね
（東）夜中にやるんだ

548
00:27:12,700 --> 00:27:13,166  
いきませんからね
（東）夜中にやるんだ

549
00:27:12,700 --> 00:27:13,166  
（ナレーター）午後11時―

550
00:27:13,166 --> 00:27:14,300  
（ナレーター）午後11時―

551
00:27:15,133 --> 00:27:17,300  
こちら金沢港では―

552
00:27:17,400 --> 00:27:19,333  
赤い帽子の人たちが―

553
00:27:19,433 --> 00:27:22,733  
この時間から
動き始めていました

554
00:27:22,833 --> 00:27:26,500  
（競りのかけ声）

555
00:27:26,900 --> 00:27:30,800  
（ナレーター）そう カニの競りが
始まっていたのです―

556
00:27:33,900 --> 00:27:37,166  
カニ漁の船が
夕方に帰ってくるため―

557
00:27:37,266 --> 00:27:38,733  
いつも この時間から―

558
00:27:38,833 --> 00:27:41,500  
競りが
始まるのだそうです―

559
00:27:43,300 --> 00:27:45,633  
実に５０００杯もの
カニが―

560
00:27:45,733 --> 00:27:47,433  
毎日40分ほどで―

561
00:27:47,533 --> 00:27:49,800  
競り落とされて
いくのです―

562
00:27:51,566 --> 00:27:52,966  
その中でも―

563
00:27:53,066 --> 00:27:56,666  
毎日 １～２を争う量を
競り落としているのが―

564
00:27:56,766 --> 00:27:58,133  
こちらの新田(にった)さん

565
00:27:58,133 --> 00:27:58,733  
こちらの新田(にった)さん
（増田）１日５０００杯
競り落とされます

566
00:27:58,733 --> 00:28:00,800  
（増田）１日５０００杯
競り落とされます

567
00:28:01,233 --> 00:28:03,500  
（ナレーター）
この日も競りが終わりました―

568
00:28:03,700 --> 00:28:04,833  
すると…

569
00:28:06,566 --> 00:28:07,966  
（増田）１個取り出しました

570
00:28:11,133 --> 00:28:13,300  
（スタジオの笑い声）
（東）早い

571
00:28:16,366 --> 00:28:17,100  
（スタッフ）
おすし屋さんに？

572
00:28:17,200 --> 00:28:18,166  
（新田さん）はい

573
00:28:19,533 --> 00:28:21,200  
（柴田）いいなー

574
00:28:21,700 --> 00:28:22,066  
（増田）
ぜいたくですね これは

575
00:28:22,066 --> 00:28:24,233  
（増田）
ぜいたくですね これは

576
00:28:22,066 --> 00:28:24,233  
（ナレーター）競り落としたカニで
このあと一杯やるそうです

577
00:28:24,233 --> 00:28:26,266  
（ナレーター）競り落としたカニで
このあと一杯やるそうです

578
00:28:28,966 --> 00:28:30,200  
（ナレーター）午前０時―

579
00:28:30,300 --> 00:28:35,300  
一段と寒さが増した この時間から
動きだす人がいました―

580
00:28:35,400 --> 00:28:38,633  
立ち上がる湯気
その下をのぞいてみると…

581
00:28:39,633 --> 00:28:40,633  
（男性）いい？
（男性）いいよ

582
00:28:40,733 --> 00:28:42,266  
（男性）せーの

583
00:28:42,833 --> 00:28:43,500  
（ナレーター）
先ほど―

584
00:28:43,600 --> 00:28:46,000  
競り落とされたばかりの
カニ―

585
00:28:46,400 --> 00:28:49,933  
朝には店頭に並べないと
いけないため―

586
00:28:50,033 --> 00:28:51,966  
早くも ゆで上げられ―

587
00:28:52,066 --> 00:28:55,500  
売り出すための準備が
進められていました―

588
00:29:00,133 --> 00:29:03,066  
日が昇るまで続けられる作業―

589
00:29:03,433 --> 00:29:05,300  
こうした皆さんのおかげで―

590
00:29:05,400 --> 00:29:09,066  
金沢の食文化は支えられています

591
00:29:09,166 --> 00:29:10,333  
（増田）おいしそうです

592
00:29:11,066 --> 00:29:12,500  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

593
00:29:12,600 --> 00:29:14,266  
「24時―」

594
00:29:16,400 --> 00:29:17,733  
午前１時―

595
00:29:17,833 --> 00:29:19,733  
とある路地裏―

596
00:29:19,833 --> 00:29:22,766  
もくもくと湯気が
立ち上っています―

597
00:29:23,133 --> 00:29:25,000  
こちらの建物の中で―

598
00:29:25,100 --> 00:29:28,000  
一体 何が行われて
いるのでしょうか？―

599
00:29:31,266 --> 00:29:33,866  
湯気に包まれた
ちゅう房―

600
00:29:33,966 --> 00:29:36,366  
そこで
作られていたものは…

601
00:29:41,933 --> 00:29:43,166  
（スタッフ）お茶会用？
（吉橋(よしはし)さん）ええ

602
00:29:43,266 --> 00:29:44,533  
（スタッフ）ちなみに…

603
00:29:45,866 --> 00:29:47,333  
今のところは…

604
00:29:47,933 --> 00:29:49,300  
（スタッフ）300個？
（吉橋さん）ええ

605
00:29:50,266 --> 00:29:52,933  
（ナレーター）
金沢では毎月１回―

606
00:29:53,133 --> 00:29:55,466  
権威あるお茶の先生が
主催する―

607
00:29:55,566 --> 00:29:57,733  
お茶会が開かれます―

608
00:29:58,833 --> 00:30:01,566  
そのお茶会で出される
和菓子は―

609
00:30:01,666 --> 00:30:05,166  
お茶の先生から指定され
幹事を任された―

610
00:30:05,266 --> 00:30:07,566  
和菓子屋さんが作るのが
習わし―

611
00:30:08,400 --> 00:30:11,466  
実に名誉な仕事なんだとか―

612
00:30:12,600 --> 00:30:14,000  
でも どうして
この時間から―

613
00:30:14,100 --> 00:30:15,900  
作業するのでしょう？

614
00:30:20,100 --> 00:30:22,433  
ちょうど お客さんの
お口に入るには…

615
00:30:23,800 --> 00:30:25,066  
しっとりとした状態に
なるので

616
00:30:25,166 --> 00:30:26,666  
この時間って
なるわけですね

617
00:30:27,700 --> 00:30:29,500  
（ナレーター）
朝からのお茶会に―

618
00:30:29,600 --> 00:30:32,700  
一番おいしいタイミングで
出すには―

619
00:30:32,800 --> 00:30:34,133  
徹夜での仕事に
なるのです

620
00:30:34,133 --> 00:30:35,500  
徹夜での仕事に
なるのです
（柴田）すごいね

621
00:30:39,700 --> 00:30:42,033  
（ナレーター）
茶の湯が盛んな金沢で―

622
00:30:42,133 --> 00:30:45,233  
茶の湯文化を支える“吉はし―”

623
00:30:46,766 --> 00:30:50,433  
こちらの和菓子は
全て注文生産…

624
00:30:56,666 --> 00:31:00,133  
（ナレーター）主に
料亭やお茶席に出すものであり―

625
00:31:00,233 --> 00:31:02,666  
一切 市販はされません―

626
00:31:04,766 --> 00:31:08,833  
朝までに300個の和菓子を
納品しなければならない―

627
00:31:08,933 --> 00:31:10,433  
吉橋さん―

628
00:31:10,600 --> 00:31:13,400  
作業は まだまだ続きます

629
00:31:15,566 --> 00:31:16,800  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

630
00:31:16,900 --> 00:31:18,633  
「24時―」

631
00:31:21,333 --> 00:31:22,533  
午前２時―

632
00:31:22,633 --> 00:31:24,833  
ひっそりと静まり返った夜に―

633
00:31:25,300 --> 00:31:27,166  
こちらのお宅の１室だけ―

634
00:31:27,733 --> 00:31:30,233  
ぽつりと明かりがついていました

635
00:31:32,066 --> 00:31:33,966  
（作業の音）

636
00:31:40,033 --> 00:31:41,033  
（ナレーター）
ここで あなたに質問

637
00:31:41,033 --> 00:31:42,466  
（ナレーター）
ここで あなたに質問
（東）あれだけで
問題いっちゃうの？

638
00:31:42,466 --> 00:31:42,866  
（東）あれだけで
問題いっちゃうの？

639
00:31:44,100 --> 00:31:47,266  
（ナレーター）家の中で
作業している こちらの方―

640
00:31:47,433 --> 00:31:50,133  
一体 何を
作っている方でしょうか？―

641
00:31:51,366 --> 00:31:52,733  
これからお見せする―

642
00:31:52,833 --> 00:31:55,933  
３つの鍵をヒントに
お答えください―

643
00:31:58,066 --> 00:32:02,100  
１ おびただしい数の
彫刻刀―

644
00:32:03,800 --> 00:32:06,700  
２ こちらの型紙―

645
00:32:09,633 --> 00:32:13,033  
３ 何やら 粉のようなもの

646
00:32:13,833 --> 00:32:15,033  
（増田）簡単ですね

647
00:32:15,133 --> 00:32:15,966  
（ナレーター）これらを
使って作られるもの―

648
00:32:15,966 --> 00:32:17,300  
（ナレーター）これらを
使って作られるもの―
（東）絶対 分かんないよ
こんなの

649
00:32:17,300 --> 00:32:17,400  
（東）絶対 分かんないよ
こんなの

650
00:32:17,400 --> 00:32:18,166  
（東）絶対 分かんないよ
こんなの
一体 なあに？

651
00:32:18,166 --> 00:32:19,466  
一体 なあに？

652
00:32:20,033 --> 00:32:21,133  
（柴田）えー？

653
00:32:21,600 --> 00:32:23,733  
（増田）簡単すぎて
逆に失礼かもしれませんが

654
00:32:24,000 --> 00:32:25,466  
あっ
（東）この作ったものって

655
00:32:25,566 --> 00:32:27,600  
誰かしら
使ったことありそう？

656
00:32:28,266 --> 00:32:30,166  
（増田）地井さん
萬田さんは ありますかね

657
00:32:30,733 --> 00:32:32,400  
（柴田）地井さん
萬田さんは ある？

658
00:32:32,500 --> 00:32:33,900  
（増田）ありそう そう
イメージです

659
00:32:34,000 --> 00:32:36,000  
何で萬田さんがあって
私にないの？

660
00:32:36,100 --> 00:32:36,700  
（東）同い年なのに？

661
00:32:36,700 --> 00:32:37,300  
（東）同い年なのに？
（柴田）
どういう意味 それ？

662
00:32:37,300 --> 00:32:37,633  
（柴田）
どういう意味 それ？

663
00:32:37,700 --> 00:32:38,866  
（スタッフの笑い声）
（増田）いや…

664
00:32:38,966 --> 00:32:40,100  
（柴田）中身は同じなのよ

665
00:32:40,200 --> 00:32:41,033  
見た目は ちょっと
違うかもしんない

666
00:32:41,133 --> 00:32:42,933  
そんなのは これ
大した問題じゃない

667
00:32:43,033 --> 00:32:44,166  
（スタッフの笑い声）
（柴田）〝中身〞が―

668
00:32:44,266 --> 00:32:46,533  
同じなのよ
同級生だし―

669
00:32:46,633 --> 00:32:48,133  
酒 好きだし

670
00:32:48,233 --> 00:32:50,600  
アハハ
（地井）粉って何ですか？

671
00:32:50,700 --> 00:32:51,966  
（増田）はい？
（地井）粉

672
00:32:52,066 --> 00:32:53,633  
粉ったって
いろんなものあるもんね

673
00:32:53,733 --> 00:32:55,666  
（柴田）あの あれを
あのまんま使うんですか？

674
00:32:55,766 --> 00:32:56,633  
こう溶いて使ったり

675
00:32:56,733 --> 00:32:58,166  
いろんなこと
するんですか？

676
00:32:58,266 --> 00:32:59,600  
（増田）教えられません

677
00:33:00,366 --> 00:33:01,300  
（東）じゃあ もう これ
分かんないです

678
00:33:01,400 --> 00:33:03,000  
俺 もう書いちゃいました
分かんないんで

679
00:33:03,100 --> 00:33:04,500  
分かんないから書いた？
（東）もう書いちゃった

680
00:33:05,100 --> 00:33:08,033  
（ナレーター）こちらの方が
作っているものとは？―

681
00:33:09,600 --> 00:33:13,766  
まず型紙を使い
形を決めていきます―

682
00:33:14,766 --> 00:33:18,800  
そして大きな彫刻刀で
粗彫りをします―

683
00:33:19,966 --> 00:33:24,333  
次に小さな彫刻刀に持ち替えて
更に彫ります―

684
00:33:26,433 --> 00:33:27,866  
彫る場所によって―

685
00:33:27,966 --> 00:33:31,166  
細かく使い分けていく
彫刻刀―

686
00:33:35,800 --> 00:33:38,533  
こちらは
刃先が曲線を描いた―

687
00:33:38,633 --> 00:33:40,633  
変わった形のもの―

688
00:33:42,266 --> 00:33:45,100  
どうやら
裏側を彫っているようです

689
00:33:49,333 --> 00:33:50,933  
（地井）うわー

690
00:33:53,566 --> 00:33:55,866  
（ナレーター）
皆さん もう お分かりですか？

691
00:33:55,866 --> 00:33:56,333  
（ナレーター）
皆さん もう お分かりですか？

692
00:33:55,866 --> 00:33:56,333  
（増田）お分かりですか？

693
00:33:56,333 --> 00:33:57,200  
（増田）お分かりですか？

694
00:33:58,333 --> 00:33:58,800  
（スタッフ）これは今―

695
00:33:58,900 --> 00:34:00,533  
何を作って
らっしゃるんですか？

696
00:34:03,166 --> 00:34:04,333  
（スタッフ）能面？
（後藤(ごとう)さん）はい

697
00:34:04,966 --> 00:34:06,000  
（ナレーター）
そう―

698
00:34:06,100 --> 00:34:09,566  
この方が作っていたのは
〝能面〞でした―

699
00:34:10,466 --> 00:34:13,000  
湯煎して溶かした
にかわを―

700
00:34:13,233 --> 00:34:14,533  
貝殻をすり潰した―

701
00:34:14,633 --> 00:34:17,233  
〝胡粉(ごふん)〞という粉に
混ぜ合わせ―

702
00:34:17,466 --> 00:34:20,000  
能面の下地塗り―

703
00:34:25,933 --> 00:34:29,100  
こうして
実に１か月をかけて―

704
00:34:29,199 --> 00:34:31,100  
１個の能面が
出来上がるのです

705
00:34:31,100 --> 00:34:32,033  
１個の能面が
出来上がるのです
（東）１か月で１個？

706
00:34:32,033 --> 00:34:32,733  
（東）１か月で１個？

707
00:34:34,199 --> 00:34:36,433  
（ナレーター）
この能面制作の技術を―

708
00:34:36,533 --> 00:34:38,833  
今に受け継ぐのが こちら―

709
00:34:39,766 --> 00:34:41,666  
日本でも
数えるほどしかいない―

710
00:34:41,766 --> 00:34:43,733  
能面作家の１人―

711
00:34:43,833 --> 00:34:45,666  
後藤祐自(ゆうじ)さん―

712
00:34:48,566 --> 00:34:52,366  
ちなみに
先ほど使っていた型紙は―

713
00:34:52,466 --> 00:34:55,600  
いにしえの先人たちが
作った能面から―

714
00:34:55,699 --> 00:34:57,800  
後藤さんが
型を取ったもの―

715
00:34:58,466 --> 00:35:01,000  
万が一
型紙がなくなれば―

716
00:35:01,100 --> 00:35:02,933  
いにしえからの
形の面を―

717
00:35:03,433 --> 00:35:06,633  
二度と復元することは
できなくなります―

718
00:35:06,733 --> 00:35:10,233  
そのため 後藤さんは
博物館などから―

719
00:35:10,333 --> 00:35:14,233  
能面の修繕や鑑定の依頼を
受けた際に―

720
00:35:14,333 --> 00:35:16,000  
特別に許可をもらって―

721
00:35:16,100 --> 00:35:18,233  
型を取りだめて
きました―

722
00:35:18,333 --> 00:35:21,900  
その数は
200にも上るといいます

723
00:35:22,866 --> 00:35:24,633  
１面１面 その…

724
00:35:34,700 --> 00:35:36,066  
（増田）非常に
文化的に貴重なものですね

725
00:35:36,066 --> 00:35:36,833  
（増田）非常に
文化的に貴重なものですね
（ナレーター）でも なぜ
深夜のこんな時間に―

726
00:35:36,833 --> 00:35:39,033  
（ナレーター）でも なぜ
深夜のこんな時間に―

727
00:35:39,133 --> 00:35:41,466  
能面を作るのでしょうか？

728
00:35:44,100 --> 00:35:46,666  
それから えー
この近所だと まあ…

729
00:35:54,766 --> 00:35:58,233  
（ナレーター）能面に
現代の“気”を感じさせない―

730
00:35:58,466 --> 00:36:02,866  
そのため 深夜の静寂の中で
作業していたのです―

731
00:36:04,800 --> 00:36:06,466  
ちなみに後藤さんは―

732
00:36:06,566 --> 00:36:10,400  
金沢市内で能面教室を
開いています―

733
00:36:14,466 --> 00:36:17,100  
能面作りを
習いたいという市民が―

734
00:36:17,200 --> 00:36:19,666  
実に多いのだと
いいます―

735
00:36:19,766 --> 00:36:22,966  
能文化を皆が愛する
これもまた―

736
00:36:23,066 --> 00:36:25,600  
古都 金沢の特徴の１つ

737
00:36:25,700 --> 00:36:26,900  
（増田）柴田さん お見事！

738
00:36:27,000 --> 00:36:28,800  
（柴田）やったー

739
00:36:29,833 --> 00:36:32,133  
よかった
１個だけでも当たって

740
00:36:32,233 --> 00:36:33,266  
（増田）というわけで

741
00:36:33,366 --> 00:36:36,266  
間もなく朝が近づいてきます
えー ４時です

742
00:36:37,000 --> 00:36:38,500  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

743
00:36:38,600 --> 00:36:40,200  
「24時―」

744
00:36:42,200 --> 00:36:43,600  
午前４時―

745
00:36:43,700 --> 00:36:45,733  
この時間に まだ
作業を続けている―

746
00:36:45,833 --> 00:36:47,800  
職人さんがいました―

747
00:36:51,900 --> 00:36:54,200  
畳職人の立野さん―

748
00:36:54,933 --> 00:36:57,833  
納品先のお店が
開店する前に―

749
00:36:57,933 --> 00:37:00,100  
仕上げなければ
なりませんが―

750
00:37:00,200 --> 00:37:01,866  
まだ終わりそうに
ありません

751
00:37:01,866 --> 00:37:02,366  
まだ終わりそうに
ありません

752
00:37:01,866 --> 00:37:02,366  
（増田）さあ 時間との戦いですよ

753
00:37:02,366 --> 00:37:04,233  
（増田）さあ 時間との戦いですよ

754
00:37:06,666 --> 00:37:09,133  
（ナレーター）
貴重な100年ものの畳―

755
00:37:09,233 --> 00:37:11,766  
その畳表の交換―

756
00:37:13,266 --> 00:37:17,300  
畳は芯が使えるなら
何十年も使え―

757
00:37:17,400 --> 00:37:19,200  
表だけを換えていきます―

758
00:37:23,766 --> 00:37:25,966  
古い畳表を
はがす手伝いを―

759
00:37:26,066 --> 00:37:27,166  
していた先代が―

760
00:37:27,733 --> 00:37:29,900  
何かを発見しました

761
00:37:37,600 --> 00:37:41,000  
（ナレーター）それは
およそ90年前の新聞―

762
00:37:41,833 --> 00:37:44,733  
畳が踏まれて
くぼんだ所に―

763
00:37:44,833 --> 00:37:46,933  
90年前の職人が―

764
00:37:47,033 --> 00:37:49,933  
新聞を使って修復した
跡なんです

765
00:37:49,933 --> 00:37:50,366  
新聞を使って修復した
跡なんです
（増田）すごいですね
90年前の職人と―

766
00:37:50,366 --> 00:37:52,000  
（増田）すごいですね
90年前の職人と―

767
00:37:52,100 --> 00:37:53,433  
触れ合う瞬間です

768
00:38:02,733 --> 00:38:05,000  
（ナレーター）100年前の畳を―

769
00:38:05,100 --> 00:38:08,000  
今度は現代の職人 立野さんが…

770
00:38:08,466 --> 00:38:09,766  
（スタッフ）踏まれて
つぶれた部分を―

771
00:38:09,866 --> 00:38:10,766  
補修している？

772
00:38:10,866 --> 00:38:11,933  
そうです はい

773
00:38:12,500 --> 00:38:16,433  
（ナレーター）今は くぼみに
新聞を当てるのではなく―

774
00:38:16,533 --> 00:38:20,833  
畳表の はぎれを入れ
修復していくんだそうです―

775
00:38:23,266 --> 00:38:24,833  
まだまだ 辺りが―

776
00:38:24,933 --> 00:38:28,733  
闇と静寂に包まれた
明け方の４時半―

777
00:38:28,833 --> 00:38:31,933  
それでも
作業に終わりは見えません―

778
00:38:34,166 --> 00:38:36,866  
先方のお店が開く
そのときまでに―

779
00:38:36,966 --> 00:38:39,133  
果たして間に合うのでしょうか？

780
00:38:45,500 --> 00:38:47,066  
（ナレーター）
「古都に生きる人々―」

781
00:38:47,166 --> 00:38:48,833  
「24時―」

782
00:38:49,433 --> 00:38:50,800  
午前５時―

783
00:38:51,633 --> 00:38:54,133  
まだ夜も明けぬ早朝―

784
00:38:54,433 --> 00:38:55,733  
こちらでは―

785
00:38:55,833 --> 00:38:58,133  
金沢の伝統文化を
支える―

786
00:38:58,233 --> 00:38:59,766  
あるものを
作り始めていました―

787
00:38:59,766 --> 00:39:01,000  
あるものを
作り始めていました―
（増田）何でしょう？

788
00:39:04,800 --> 00:39:06,866  
こちらの職人さん―

789
00:39:06,966 --> 00:39:09,766  
卵の白身を
泡立てています―

790
00:39:12,866 --> 00:39:14,833  
実は この卵白―

791
00:39:14,933 --> 00:39:17,766  
古都 金沢を語る上で
欠かせない―

792
00:39:17,866 --> 00:39:21,033  
あれを作るときに
使うものなんですが…

793
00:39:24,833 --> 00:39:28,333  
（ナレーター）
金沢が大好きな豆助―

794
00:39:32,666 --> 00:39:35,133  
（豆助の鳴き声）

795
00:39:38,000 --> 00:39:39,466  
（女性）あっ 豆助―

796
00:39:39,900 --> 00:39:41,033  
ここに いたの？

797
00:39:41,133 --> 00:39:42,066  
（豆助のほえ声）

798
00:39:42,566 --> 00:39:45,233  
今日は もう帰りましょうね

799
00:39:54,866 --> 00:39:56,233  
（ナレーター）
午前５時―

800
00:39:56,500 --> 00:39:59,066  
まだ夜も明けぬ早朝―

801
00:39:59,300 --> 00:40:00,633  
こちらでは―

802
00:40:00,733 --> 00:40:03,033  
金沢の伝統文化を
支える―

803
00:40:03,133 --> 00:40:04,633  
あるものを
作り始めていました―

804
00:40:04,633 --> 00:40:05,833  
あるものを
作り始めていました―
（増田）何でしょう？

805
00:40:07,933 --> 00:40:09,866  
こちらの職人さん―

806
00:40:10,066 --> 00:40:12,700  
卵の白身を
泡立てています―

807
00:40:16,066 --> 00:40:17,966  
実は この卵白―

808
00:40:18,166 --> 00:40:20,933  
古都 金沢を語る上で
欠かせない―

809
00:40:21,033 --> 00:40:24,200  
あれを作るときに
使うものなんですが―

810
00:40:26,066 --> 00:40:28,966  
卵の白身 柿渋―

811
00:40:29,066 --> 00:40:33,166  
わらを焼いて作った
わら灰汁(ばいじる)の混合液―

812
00:40:34,033 --> 00:40:36,300  
これを
紙の王様といわれる―

813
00:40:36,400 --> 00:40:38,266  
〝がん皮紙(ぴし)〞に
浸します―

814
00:40:38,366 --> 00:40:39,833  
これは一体…

815
00:40:47,866 --> 00:40:49,700  
（ナレーター）
金ぱく作りに必要な―

816
00:40:49,800 --> 00:40:52,433  
特殊な紙を
作っていたのです―

817
00:40:53,900 --> 00:40:55,100  
金沢といえば―

818
00:40:55,200 --> 00:40:58,300  
金ぱくの生産量
日本一―

819
00:40:59,000 --> 00:41:01,733  
厚さ１万分の１ミリ―

820
00:41:02,166 --> 00:41:05,300  
そんな想像を絶する
薄さにするため―

821
00:41:05,400 --> 00:41:08,766  
特殊な紙に挟み
たたいていくのです―

822
00:41:10,633 --> 00:41:14,366  
そして このとき使われる
紙の出来が―

823
00:41:14,466 --> 00:41:18,133  
金ぱくの質を大きく
左右するのだとか―

824
00:41:18,900 --> 00:41:20,966  
金ぱく作りの７割が―

825
00:41:21,066 --> 00:41:23,000  
紙の仕込みと
いわれるほど―

826
00:41:23,100 --> 00:41:24,866  
重要な作業なのです

827
00:41:24,866 --> 00:41:25,366  
重要な作業なのです
（増田）
この紙あってこその―

828
00:41:25,366 --> 00:41:25,966  
（増田）
この紙あってこその―

829
00:41:26,066 --> 00:41:26,866  
金ぱくであります

830
00:41:26,866 --> 00:41:27,300  
金ぱくであります

831
00:41:26,866 --> 00:41:27,300  
（ナレーター）
金ぱくを挟む紙仕込みは―

832
00:41:27,300 --> 00:41:29,400  
（ナレーター）
金ぱくを挟む紙仕込みは―

833
00:41:29,500 --> 00:41:32,666  
１日で仕上げる必要があります―

834
00:41:33,366 --> 00:41:37,033  
というのも 紙仕込みの
最終工程である―

835
00:41:37,133 --> 00:41:38,833  
紙たたきは―

836
00:41:38,933 --> 00:41:41,166  
大きい音が
周囲に もれるため―

837
00:41:41,266 --> 00:41:42,166  
夕方までに―

838
00:41:42,266 --> 00:41:44,500  
終わらせなければ
なりません―

839
00:41:44,766 --> 00:41:46,733  
そのため それを見越して―

840
00:41:46,833 --> 00:41:50,633  
朝５時に
作業を始める必要があるのです―

841
00:41:51,733 --> 00:41:56,666  
ここにも金沢文化を
裏で支える職人がいました

842
00:41:59,000 --> 00:42:03,500  
（ナレーター）いつものように
また古都の１日が始まりました―

843
00:42:07,833 --> 00:42:10,333  
至る所で
人が動きだし―

844
00:42:10,433 --> 00:42:13,866  
再び活気づいていく
古都の町―

845
00:42:15,566 --> 00:42:17,066  
そして こちらでは―

846
00:42:17,166 --> 00:42:20,800  
徹夜で作った
300人分の和菓子が―

847
00:42:20,900 --> 00:42:23,800  
間もなく
お茶会へ納品されます―

848
00:42:25,600 --> 00:42:29,266  
搬入は
吉橋さん自ら行います―

849
00:42:29,500 --> 00:42:32,566  
これだけは
誰にも任せられません―

850
00:42:34,566 --> 00:42:37,833  
お茶会が開かれる
お寺に到着―

851
00:42:40,233 --> 00:42:43,600  
真心込めて作った和菓子300個―

852
00:42:43,766 --> 00:42:45,966  
無事に納品できました―

853
00:42:51,866 --> 00:42:56,933  
古都の茶の湯文化が
連綿と受け継がれているのは―

854
00:42:57,033 --> 00:43:00,433  
吉橋さんのような
職人がいるからこそ

855
00:43:09,333 --> 00:43:11,233  
（ナレーター）
一方 こちらでも―

856
00:43:13,466 --> 00:43:17,366  
あの畳職人の立野さんが
納品にやってきました

857
00:43:17,366 --> 00:43:17,533  
あの畳職人の立野さんが
納品にやってきました
（増田）
どうやら間に合いました

858
00:43:17,533 --> 00:43:18,933  
（増田）
どうやら間に合いました

859
00:43:25,266 --> 00:43:26,100  
（立野さん）はい
おはようございます―

860
00:43:26,200 --> 00:43:27,600  
はい
出来上がりました

861
00:43:27,933 --> 00:43:30,000  
（立野さん）
ハハハ はい…

862
00:43:30,200 --> 00:43:31,000  
（鏑木(かぶらき)さん）
じゃ お願いします

863
00:43:31,100 --> 00:43:32,833  
（立野さん）
了解しました！ はい

864
00:43:32,933 --> 00:43:35,100  
（増田）
気持ちいいですね あいさつも

865
00:43:35,200 --> 00:43:41,200  
♪～

866
00:43:49,466 --> 00:43:52,233  
（増田）きれいになりました
（萬田）うん 気持ちいい

867
00:43:53,566 --> 00:43:55,866  
（ナレーター）およそ100年間―

868
00:43:55,966 --> 00:43:59,766  
修復を繰り返し
使われ続けた畳が―

869
00:43:59,966 --> 00:44:03,666  
こうしてまた
年輪を重ねていきます―

870
00:44:05,133 --> 00:44:08,100  
いにしえの
格調高き文化や―

871
00:44:08,366 --> 00:44:11,666  
習わしを
今に伝える町並み―

872
00:44:11,866 --> 00:44:15,100  
その裏側には
この町を守ろうと―

873
00:44:15,200 --> 00:44:18,200  
静かに支え続ける
人々がいます―

874
00:44:19,400 --> 00:44:22,133  
古都 金沢っていいな

875
00:44:24,133 --> 00:44:26,433  
町を守る…
文化を守るために

876
00:44:26,533 --> 00:44:28,266  
みんなが一生懸命
じゃないですか―

877
00:44:28,366 --> 00:44:29,900  
もう ほんとに
金沢が金沢である

878
00:44:30,000 --> 00:44:30,766  
理由って
いうんですか―

879
00:44:31,100 --> 00:44:32,300  
これが何か
ちょっと知れた―

880
00:44:32,566 --> 00:44:34,466  
気がしますよね
これね