《ﾜｶｺ:上野駅｡
ｸｼﾞﾗ｡ 美術館》
《あいにくの雨だけど➡
上野って 見どころが たくさんあって➡
おもしろい街だな～｡
そして ｱﾒ横｡
う～ん おいしそうなものが たくさんあって迷っちゃう》
《さて 日も暮れてきたし ごはん どうしようかしら》
《おっ なんじゃ？ こりゃ》
《れんこん？
れんこん料理の店？ 珍しいなぁ｡
おもしろそう｡
ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみようかな》
いらっしゃいませ｡
傘 お預かりしますね｡ あっ ありがとうございます｡
お一人様ですか？ はい｡ はい ご案内します｡
《うわ～｡
雰囲気のある お店だなぁ》
こちら どうぞ｡ はい｡
お預かりしま～す｡
後ろ 失礼しま～す｡
こちら かけておきますね～｡
ﾒﾆｭｰでございます｡
もし お飲み物 お決まりでしたら｡
ん～｡
焼酎の水割り いただけますか？ 焼酎は…｡
こちらを そろえておりますが｡
もし お好みありましたら ご案内いたします｡
後味がよくて 飲みやすいものって ありますか？
でしたら こちらの麦焼酎の 山猿は いかがでしょうか？
山猿｡
へぇ～ 飲んだことないので これにしてみます｡
かしこまりました｡
少々 お待ちください｡ お願いします｡
《ｽｯｷﾘ飲みやすい麦焼酎｡
きっと れんこんの味わいを 堪能できるはず》
お待たせいたしました～｡
山猿の お水割りと➡
お通しの れんこんの お浸しでございま～す｡
ごゆっくりどうぞ｡ ありがとうございます｡
いただきます｡
《れんこんは 穴から未来を 見通すことができるから➡
縁起のいい食べ物らしい》
♬～
あ～ ﾌﾌ｡
《あ～ 懐かしさを感じる 落ち着く味だ｡
さて なに 頼もう｡
ほぉ… れんこんｶﾅｯﾍﾟ｡
あっ れんこんまんじゅう｡
れんこん麺も！
れんこん料理って こんなに あるんだ｡
意外と 幅広いんだね｡
いろんな料理があって迷うけど➡
ちょっと おなかが減っているから これにしよう》
すみませ～ん｡ は～い｡
れんこんと海老のはさみ揚げ ください｡
かしこまりました｡
《れんこん｡
海老｡
衣｡
手間ひまかけて作られている 優れもの》
《あ～ 待ちきれない》
お待たせいたしました～｡
れんこんと海老の はさみ揚げでございます｡
《ほぉ…｡
れんこんの白➡
海老の赤➡
大葉の緑に 衣の黄色｡
とても きれいじゃないか｡
未来は 見通せないけど➡
ﾛﾏﾝとおいしさが 詰まってる》
はぁ～｡
いただきます｡
《んっ！
まさに 計算しつくされた食感だ｡
ｺﾘｺﾘが いい味 出してる｡
やみつきになりそう｡
揚げ物のﾘｯﾁさ 海の幸 野菜➡
すべてが味わえる一品｡
見た目も 口の中も 彩り鮮やかなお料理に➡
ｽｯｷﾘ焼酎が映える》
あ～ ぷしゅ～｡
《さすが 丹精込めて 作られている｡
れんこん一つで 勝負するからには➡
ここまで 手を抜かずに しないとなんだなぁ》
失礼しま～す｡
はさみ揚げ いかがですか？
すっごく おいしいです｡ 歯応えも よくて｡
当店の 一番人気なんですよ｡
うちの れんこんは 契約農家から 直送してますから➡
新鮮さが 自慢なんです｡
それで 食感がいいんですね｡
ﾌﾌｯ ありがとうございます｡
飲み物 どうされますか？
何か おかわり お持ちしましょうか？
じゃあ 同じの ください｡ はい｡
ちょっと 濃いめにできますか？
濃いめ はい かしこまりました｡
すぐ お持ちします｡ お願いします｡
《店員さんも 気持ちがいい｡
丁寧で 隅々に 気配りが 行き届いている感じ》
《ほぉ～ れんこんしんじょ｡
ｱﾂｱﾂだ｡
おっ あれが れんこん麺か｡
おいしそう》
お待たせいたしました ｶﾅｯﾍﾟでございま～す｡
《ｶﾅｯﾍﾟ》 はい どうぞ｡
《やっぱり 人気のお店なんだね｡
いいお店で よかった》
《れんこんも おいしかったし➡
いい未来が 見通せますように｡
明日 天気にな～れ ﾌﾌｯ》
(ｱﾍﾞ) へぇ～ れんこん料理ですか～｡
うん 上野に あるんだけどね｡
気になります～ 楽しそうですね｡
ﾜｶｺさん 今度 連れてってくださいよ～！
いつにする？ えっ 早いほうが いいですよね｡
うん｡ えっ 決めましょ 決めましょ｡
(長谷川)だめだよ それじゃあ｡
(倉本)すみませんでした｡ (長谷川)小さなことだけどさ➡
こういうところ きちんとやらないと➡
後が続かないんだからさ｡ 頼むよ｡
すみません｡
なんか めっちゃ怒られてますよ｡ うん｡
かわいそう｡ ﾜｶｺさ～ん｡ えっ？
ちょっとｱﾍﾞちゃん 元気づけて｡ えっ 私ですか？ えっ…｡
ﾄﾞﾝﾏｲ｡ どしたの？
お客様に送るお礼状 忘れてて…｡
お礼状？
毎回 送ってるらしいんですけど 僕 それ 知らなくて…｡
あぁ そうか～｡
(ｵｶﾀﾞ)はい 皆さん ちょっと 注目してくださ～い｡
(ｵｶﾀﾞ)え～ 最近ね ちょっと仕事が 雑になってるように思います｡
ﾎｳﾚﾝｿｳに申し送り➡
人に指摘をする前に まず 自分を見直すようにしてください｡
いいですね｡ (一同)はい｡
それから ちょっと おしゃべりも 目につきます｡
(ｵｶﾀﾞ)繁忙期だからって 何事も 手を抜かないようにして➡
丁寧に 仕事をするようにしてください｡
(一同)はい｡ (ｵｶﾀﾞ)いいですね｡
(ｵｶﾀﾞ)は～い じゃあ 始めよう！
《注意されちゃった…｡
ｵｶﾀﾞさんの言うとおり ちょっと最近 たるんでたな…｡
私も まだまだだ…》
《おっ やき鳥かぁ》
《しかも 備長炭使用ですと？》
《うん 今日は ここにしようっと》
いらっしゃいませ！ いらっしゃいませ！
《わ～ すでに おいしそう》
いらっしゃいませ！ いらっしゃいませ！
こちら どうぞ｡
あっ｡
おかみさん 注文 お願いしま～す｡ はい｡
《はてさて 勢いで入っちゃったけど➡
何を 頼もうかしら》
《おっ ひざ軟骨？
実は れんこん屋さんに行って以来 ｺﾘｺﾘ食感が ﾏｲﾌﾞｰﾑなのだ》
すみませ～ん｡
なんこつとﾊｲﾎﾞｰﾙください｡
ﾊｲﾎﾞｰﾙはﾆｯｶだけど それで よかったかしら？
はい お願いします｡ かしこまりました｡
♬～
お待たせしました｡ こちら ﾊｲﾎﾞｰﾙと お通しです｡
ありがとうございます｡ どうぞ ごゆっくり｡
いただきます｡
あ～｡
♬～
ん～｡
ﾓﾓ お願いします｡ は～い ﾓﾓ｡ ﾀﾚ？ 塩？
塩で お願いします｡ あっ はい｡
《まさに 職人という手さばきね｡
炭火で じっくり 丁寧に焼くからこそ➡
きっと おいしいんだよね》
《んっ？》
《何か かけてる》
それ なに かけてるんですか？ なんこつ串には➡
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを風味づけに おかけしてるんですよ｡
ほぉ なるほど…｡
はい なんこつ串です｡ ほぉ～｡
あたたかいうちに 召し上がってください｡
はい｡
♬～
《お～｡
肉 とはいっても 骨｡
とはいっても なんこつ｡
骨だけを好んで食べるなんて なんて野性的なんだ｡
骨の中でも 軟らかいところと 硬いところがあって…》
《焼きたてでﾎｸﾎｸだ｡
どちらも 絶妙な歯応え》
《ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰの香りも ﾋﾟﾘ辛な風味も➡
染み出る鶏の味を 引き出している｡
そして 香ばしくもあり➡
焦げ目も 味付けなんだなぁ》
《おいしい串は この１杯のお供》
はぁ～｡
《うんうん》
《２本目の串にも すぐ 手が伸びてしまうね》
はぁ～｡
《高級なものだとか 珍しいものだとかは 関係ない｡
仕入れ｡
下処理｡
焼き加減｡
味付け｡
そんな 一つ一つの丁寧さや きめ細やかさが➡
味の違いに 出るんだろう｡
こだわりの集大成 ここにあり！》
ぷしゅ～｡
《さて 次は なに 頼もう｡
おなかの様子と 相談して…》
すみません｡ はい｡
皮とささみを １本ずつでも お願いできますか？
大丈夫ですよ｡
え～ 皮のお味は どうしましょう？
ん～ じゃあ ﾀﾚでお願いします｡ ﾀﾚ｡
ごめんなさいね～｡
おかわりのﾊｲﾎﾞｰﾙ 遅くなっちゃって｡
いえいえ｡ はい どうぞ～｡
お通し お下げしますね｡
ありがとうございます｡ はい｡
はぁ～｡
《昔は欲張って 最初から いっぺんに頼んで…》
《おいしいところを ｶﾞｯﾂﾘ 独り占めする➡
長嶋食いなんて したこともあったっけ》
｟《長嶋食い 解禁！》
《これが全部 私のだよ》
《冷めてる…》｠
《な～んてことも あったけど》
お待たせしました｡
ささみと皮です｡
ありがとうございます｡
《中は ﾚｱ｡
口に入れた瞬間 とろけそう》
《添えられたﾜｻﾋﾞも ﾂﾝと いい味 出してる》
♬～
《う～ん》
よかったら 皮もあたたかいうちに 召し上がってくださいね｡
はい｡
焼きたてが いちばん おいしいですから｡
はい 皮 お待ち｡ これは…｡
これﾓﾓ こっち皮｡ はい｡
《お次も もちろん 冷めないうちに…》
《表面はｶﾘｯ でも 中は やわらかくて 絶妙な歯応え｡
時間をかけて 焼いたからこその うまみ｡
この焼きたてﾎｶﾎｶが たまらない》
はぁ～｡
《出来たての やき鳥を １串ずつ ｱﾂｱﾂのうちに食べてる｡
私も ちょっとは 成長できてるかしら》
ん～｡
《毎日 反省することは多いけど➡
失敗と反省を 重ねることで➡
成長していくんだよなぁ》
《何事も じっくり丁寧に➡
頑張って 心がけよう》
あっ｡
また 来てくださいね｡
はい やき鳥 ﾎﾝﾄに おいしかったです｡
ありがとうございました｡ こちらこそ ありがとうね｡
ありがとうございました｡ ありがとうございました｡
《いい お店だったな～｡
絶対に また来ようっと》
＜ﾜｶｺ:本日のお店は 上野にある れんこんさん｡
名物の れんこん料理が 楽しめる専門店で➡
自家製からしれんこんや れんこんしんじょなど➡
珍しい れんこん料理は ﾍﾙｼｰで 女性にもｵｽｽﾒです＞
(２人)お待ちしております｡
＜２軒目は 新富町にある 義常さん｡
備長炭を使った 本格的な やき鳥が 楽しめるお店で➡
丁寧に仕込まれた やき鳥は 絶品のおいしさ＞
(一同)お待ちしています｡
＜今夜 ﾜｶｺが いただいたお酒は➡
宮崎県尾鈴山蒸留所さんの麦焼酎 尾鈴山山猿｡
しっかりとした味わいと ｺｸが楽しめる麦焼酎で➡
個性的な焼酎が多いなかで ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞで飲みやすい風味は➡
女性にも ｵｽｽﾒの１杯です｡
２杯目は ﾆｯｶｳヰｽｷｰさんのﾌﾞﾗｯｸﾆｯｶ ﾊｲﾎﾞｰﾙ｡
ﾋｹﾞのｳｲｽｷｰの愛称で親しまれている 定番のｳｲｽｷｰで➡
やわらかな香りと まろやかな飲み口は➡
ﾊｲﾎﾞｰﾙにも よく合いますよ｡
今夜も ごちそうさまでした＞
ぷしゅ～｡