1
00:00:01,565 --> 00:00:03,966
（室谷(むろや)）オッ！ カニだ
（吉田(よしだ)）はぁはぁ…

2
00:00:04,066 --> 00:00:06,333
（室谷）
え～っ… こんにちは

3
00:00:06,466 --> 00:00:09,333
（吉田）あっさりした中に
ものすごい甘みが―

4
00:00:09,966 --> 00:00:11,600
広がってますね これ

5
00:00:12,100 --> 00:00:15,200
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

6
00:00:16,600 --> 00:00:20,300
（ナレーター）海の町で
作る伝統の燻(いぶ)し技

7
00:00:22,600 --> 00:00:25,566
（室谷）色も きれい
（吉田）ねえ 色も…

8
00:00:27,166 --> 00:00:28,833
（室谷）
すごい いい香り

9
00:00:28,933 --> 00:00:33,233
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

10
00:00:33,333 --> 00:00:35,566
全て そういうね
人の愛情で―

11
00:00:35,666 --> 00:00:38,900
その結晶で
できてるんですね

12
00:00:40,133 --> 00:00:42,466
（ナレーター）
愛あふれる酒
そして―

13
00:00:42,600 --> 00:00:44,066
こんなお店も…

14
00:00:46,400 --> 00:00:47,600
（室谷）カッコイイ！

15
00:00:48,166 --> 00:00:50,233
バーテンダーさんですね
さすが

16
00:00:50,566 --> 00:00:52,333
なんか ご主人が
奥さまをイメージして

17
00:00:52,433 --> 00:00:54,033
作ったカクテルとか
ないんですか？

18
00:00:54,533 --> 00:00:56,466
（安(やす)さん）厳しい質問ですね

19
00:00:56,600 --> 00:00:57,866
（室谷）乾杯！

20
00:00:57,966 --> 00:01:02,033
（ナレーター）
おじさんバーテンダーの
浜の名物料理に…

21
00:01:02,600 --> 00:01:06,200
この大きさ
（室谷）550円ですよ

22
00:01:07,233 --> 00:01:11,400
（ナレーター）
脂乗り抜群
市場の激安定食

23
00:01:13,000 --> 00:01:16,166
今回
２人が訪れた港町は…

24
00:01:17,166 --> 00:01:19,200
余市(よいち)にやって来ました

25
00:01:19,300 --> 00:01:21,800
寒い！
寒いですけれどもね

26
00:01:21,900 --> 00:01:23,733
余市には
日本海の おいしい物が

27
00:01:23,833 --> 00:01:25,300
たくさんあるんですよね

28
00:01:25,400 --> 00:01:30,266
夏はフルーツ　でもね 冬も
脂の乗った おいしいお魚などが…

29
00:01:30,366 --> 00:01:32,433
たくさん… あります…

30
00:01:32,533 --> 00:01:34,833
うっとりしていますね
類(るい)さん

31
00:01:35,233 --> 00:01:36,100
あっ…

32
00:01:36,733 --> 00:01:40,166
まさか これは…
（吉田）これはですね

33
00:01:40,266 --> 00:01:43,266
当然
ニッカじゃありませんか

34
00:01:43,366 --> 00:01:45,833
余市といえば“ニッカウヰスキー”

35
00:01:45,933 --> 00:01:48,166
このね 琥珀(こはく)にね

36
00:01:48,266 --> 00:01:51,633
スノーホワイトの風景を
溶け込ませて…

37
00:01:55,200 --> 00:01:56,033
フフッ…

38
00:01:56,133 --> 00:01:57,600
行きますか？
（吉田）行きましょう

39
00:01:57,700 --> 00:01:59,833
ねっ？ おいしい物
探しに行きましょう

40
00:02:05,400 --> 00:02:07,200
（ナレーター）酒と
登山をこよなく愛し

41
00:02:07,633 --> 00:02:10,600
日本全国
旅を続けています

42
00:02:12,066 --> 00:02:15,633
（俳句を読み上げる声）

43
00:02:16,266 --> 00:02:17,466
これは どなたの句でしょう？

44
00:02:17,566 --> 00:02:19,366
（ナレーター）
もうひとつの顔は―

45
00:02:19,466 --> 00:02:24,000
俳句の愛好会をまとめる
業界きっての酒場詩人

46
00:02:24,933 --> 00:02:26,466
さあ 今日は―

47
00:02:26,566 --> 00:02:29,833
どんな出会いが
待っているのでしょうか

48
00:02:41,800 --> 00:02:47,500
（男性）ようこそ 余市まで
これ あの… シャケの燻製(くんせい)です

49
00:02:50,033 --> 00:02:51,800
これ お酒にピッタリ

50
00:02:53,600 --> 00:02:56,266
（ﾅﾚｰﾀｰ）早くも類さん 熱烈歓迎

51
00:02:57,566 --> 00:02:59,166
ここ余市町(ちょう)は―

52
00:02:59,266 --> 00:03:01,700
〝良い地〞という
名前どおり―

53
00:03:01,800 --> 00:03:04,033
縁起の
いい町として人気

54
00:03:05,766 --> 00:03:07,033
漁業も盛んで―

55
00:03:07,333 --> 00:03:12,533
ニシンやカニなど
日本海の海の幸も楽しめる港町です

56
00:03:15,533 --> 00:03:19,500
（室谷）なんだか こう
いい香りがしてきましたよね

57
00:03:20,400 --> 00:03:24,333
フワ～ッと こうね 香ばしい香りが
（室谷）はい

58
00:03:24,933 --> 00:03:26,866
燻製屋さんが
あるんですよ

59
00:03:26,966 --> 00:03:28,433
（吉田）これ
何の燻製なんですかね？

60
00:03:28,533 --> 00:03:30,566
おジャマしてみましょう
（吉田）あっ はい

61
00:03:32,200 --> 00:03:34,200
（ナレーター）
創業64年

62
00:03:34,300 --> 00:03:36,500
南保留太郎(なんぽ とめたろう)商店

63
00:03:37,733 --> 00:03:42,166
素材は 前浜(まえはま)で取れる
旬の魚介類が中心

64
00:03:42,866 --> 00:03:45,633
店内には 燻製の香りと共に―

65
00:03:45,733 --> 00:03:49,633
およそ30種類の商品が
ズラリと並びます

66
00:03:50,433 --> 00:03:54,433
（室谷）この何とも言えない
香ばしい香りが たまらないですね

67
00:03:54,533 --> 00:03:56,966
（吉田）なんか楽しい感じ…
（山崎）いらっしゃいませ

68
00:03:57,066 --> 00:03:59,566
（吉田･室谷）こんにちは
（吉田）これは？

69
00:04:00,066 --> 00:04:03,200
これはね ホッケになります
（吉田）ほうほう… ホッケ

70
00:04:03,300 --> 00:04:05,833
（山崎さん）
ホントに 昔ながらのね
作り方してますので

71
00:04:05,933 --> 00:04:07,266
うんうんうん…

72
00:04:07,933 --> 00:04:10,733
うまみというか甘みが
たっぷりですね これ

73
00:04:10,833 --> 00:04:12,966
ミリン干しの燻製に
なりますのでね

74
00:04:14,066 --> 00:04:17,533
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材の味付けは
シンプルな調味料だけ

75
00:04:18,700 --> 00:04:23,433
昔ながらの 低温で燻す
“冷燻”という製法を中心に―

76
00:04:23,533 --> 00:04:28,766
魚介本来の濃厚な うまみを
最大限に引き出しているのです

77
00:04:29,333 --> 00:04:30,800
これはね たこの頭になります

78
00:04:30,933 --> 00:04:32,300
（吉田）あ～…

79
00:04:33,000 --> 00:04:35,266
（室谷）これが…
（山崎さん）足の部分

80
00:04:35,400 --> 00:04:37,333
あと 口の部分ですね
（室谷）口？

81
00:04:37,833 --> 00:04:39,166
たこの口？
（山崎さん）そうです

82
00:04:40,300 --> 00:04:44,166
（ナレーター）
余市産のたこを
余す所なく 燻製に

83
00:04:44,566 --> 00:04:46,933
たこの口 たこトンビ

84
00:04:47,066 --> 00:04:48,666
そのお味は？

85
00:04:49,466 --> 00:04:52,066
あっ… すごい弾力ある

86
00:04:53,100 --> 00:04:56,400
（室谷）私 実は
燻製の濃い～味は―

87
00:04:56,500 --> 00:04:58,233
ちょっと苦手だったり
したんですけど

88
00:04:58,333 --> 00:04:59,300
進みますね
（吉田）これが―

89
00:04:59,433 --> 00:05:01,733
もう 合いますね
（室谷）いつから…

90
00:05:01,833 --> 00:05:02,700
さっきから
持ってました？

91
00:05:02,833 --> 00:05:04,833
これ 神さまが上から…

92
00:05:04,933 --> 00:05:07,433
もう我慢できなくなったんですね？
（吉田）そうですね

93
00:05:08,433 --> 00:05:12,266
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん お酒が もっと
おいしくなる とっておきの―

94
00:05:12,400 --> 00:05:14,533
燻製があるんですよ

95
00:05:14,633 --> 00:05:18,133
（室谷）オ～ッ！ カニだ
（吉田）はぁはぁ はぁはぁ…

96
00:05:18,266 --> 00:05:21,433
（ナレーター）外に
並ぶ小さな燻製小屋

97
00:05:21,733 --> 00:05:22,533
中には―

98
00:05:22,633 --> 00:05:26,133
ヘラ蟹(がに)と呼ばれる
カニがギッシリ

99
00:05:26,833 --> 00:05:29,033
地元でしか ほとんど
流通しない―

100
00:05:29,133 --> 00:05:30,966
ワタリガニの一種で

101
00:05:31,066 --> 00:05:35,333
燻製にすることにより
甘みと うまみが増すんです

102
00:05:35,433 --> 00:05:37,533
ウ～ン！ おいしそう

103
00:05:39,233 --> 00:05:41,166
あっ おいしい
（山崎さん）ありがとうございます

104
00:05:41,300 --> 00:05:44,233
（室谷）
類さん うめえカニだ こりゃ

105
00:05:44,666 --> 00:05:46,800
ふだん食べるカニが
更に こう おいしくなって―

106
00:05:46,900 --> 00:05:49,900
うまみが ギュッと
凝縮されたような感じですね

107
00:05:50,033 --> 00:05:52,500
あっさりした中に
ものすごい甘みが―

108
00:05:53,333 --> 00:05:54,933
広がってますね これ

109
00:05:59,333 --> 00:06:02,066
いやぁ もう これ…
（室谷）ウ～ン おいしい

110
00:06:02,166 --> 00:06:05,433
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

111
00:06:05,900 --> 00:06:09,800
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん 出来上がる前に
これも いかがですか？

112
00:06:10,066 --> 00:06:11,933
野菜の燻製

113
00:06:12,566 --> 00:06:16,433
優しい味付けで燻した
じゃがいもをどうぞ

114
00:06:17,533 --> 00:06:18,366
うん…

115
00:06:21,666 --> 00:06:22,733
（室谷）ふ… 普通？

116
00:06:22,833 --> 00:06:26,166
（笑い声）

117
00:06:26,266 --> 00:06:28,300
普通っていうのは…

118
00:06:29,566 --> 00:06:32,033
（ﾅﾚｰﾀｰ）
このままでは伝わらないので―

119
00:06:32,366 --> 00:06:36,200
室谷アナ
プロの感想をお願いします

120
00:06:38,200 --> 00:06:40,733
ほら
（笑い声）

121
00:06:41,566 --> 00:06:45,800
（室谷）普通なんですけど
味が濃いような感じがしますね

122
00:06:45,900 --> 00:06:47,000
（山崎さん）そうですね

123
00:06:48,333 --> 00:06:51,400
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材のうまみを
最大限に引き出すのが―

124
00:06:51,500 --> 00:06:53,766
燻製の醍醐味(だいごみ)なんです

125
00:06:54,500 --> 00:06:59,966
更に 南保留太郎商店の隣に
気になる建物が…

126
00:07:01,133 --> 00:07:04,633
カフェレストラン
その名も〝燻香廊(けむかろう)〞

127
00:07:05,100 --> 00:07:09,233
（吉田）
これは 古民家をね
一部というか―

128
00:07:09,333 --> 00:07:11,900
中を材料に
使ったんでしょうね

129
00:07:12,000 --> 00:07:14,033
（室谷）改装されたんでしょうね

130
00:07:14,133 --> 00:07:17,233
（吉田）クラシックモダンという
感じでしょうかね

131
00:07:18,566 --> 00:07:22,400
（コーヒー豆をひく音）

132
00:07:22,900 --> 00:07:27,366
（ﾅﾚｰﾀｰ）燻製された豆を
自分でひく燻製コーヒー

133
00:07:28,833 --> 00:07:30,966
まず香りを楽しんだら…

134
00:07:32,366 --> 00:07:34,166
（南保さん）
燻製コーヒーです　まず―

135
00:07:34,300 --> 00:07:36,166
ブラックで
楽しんでみてください

136
00:07:36,266 --> 00:07:38,533
（吉田）
アア… いい香りが

137
00:07:42,166 --> 00:07:43,866
あっ ホント 全然まろやかですね

138
00:07:43,966 --> 00:07:46,833
（南保さん）苦み 酸味
そういったものの角が取れるんです

139
00:07:46,933 --> 00:07:49,100
豆をいただいたり
選んだりしたときに―

140
00:07:49,200 --> 00:07:51,300
ちょっと
遊び心で 燻製かけてみたんですよ

141
00:07:51,400 --> 00:07:53,300
（吉田）
はぁはぁ… あっ そういう…

142
00:07:53,400 --> 00:07:56,633
最初は もう 遊び心というか
思いつきだったんですか

143
00:07:58,633 --> 00:08:02,966
（ﾅﾚｰﾀｰ）深～い香りの
燻製コーヒーには こちら

144
00:08:04,066 --> 00:08:07,400
燻製した かぼちゃを
使ったチーズケーキ

145
00:08:08,033 --> 00:08:10,566
ほのかに鼻に抜ける
燻製の香りが―

146
00:08:10,666 --> 00:08:12,333
クセになる逸品

147
00:08:13,600 --> 00:08:14,500
更には―

148
00:08:14,600 --> 00:08:18,066
燻製野菜を煮込んだ
ポトフなどが人気

149
00:08:20,033 --> 00:08:25,833
燻製のように じっくり のんびりと
時間が過ぎていくカフェです

150
00:08:27,300 --> 00:08:28,466
（吉田）これ真だら？

151
00:08:28,900 --> 00:08:31,533
たらが並んでますね
（吉田）うわぁ

152
00:08:31,633 --> 00:08:34,966
この時期 おいしいんでしょうね
（吉田）ねえ

153
00:08:35,799 --> 00:08:38,533
（ナレーター）
こちらは昭和(しょうわ)５年創業

154
00:08:38,633 --> 00:08:41,633
余市の台所 柿崎(かきざき)商店

155
00:08:42,232 --> 00:08:46,300
目玉は 毎朝 仕入れる
旬の魚介類ですが―

156
00:08:46,800 --> 00:08:51,366
実は併設する こちらの
食堂が すごいんです

157
00:08:52,700 --> 00:08:54,233
（吉田）定食なんですが
（室谷）そう

158
00:08:54,366 --> 00:08:55,866
この大きさ

159
00:08:56,000 --> 00:08:59,633
こんな… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

160
00:09:00,300 --> 00:09:02,633
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

161
00:09:02,733 --> 00:09:05,933
（柿崎さん）これで550円…
（室谷）ホントですか？

162
00:09:06,433 --> 00:09:08,233
550円ですよ

163
00:09:09,233 --> 00:09:14,600
（ﾅﾚｰﾀｰ）なんと550円！
港町の おもてなし価格

164
00:09:15,100 --> 00:09:19,500
いくら丼があるんですが いくらが
たっぷり載った この いくら丼

165
00:09:19,600 --> 00:09:21,066
これは 会長 おいくらですか？

166
00:09:21,200 --> 00:09:22,766
今 シャレを言った？

167
00:09:22,866 --> 00:09:24,600
あっ 違う違う…
違います 違います

168
00:09:24,700 --> 00:09:26,266
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

169
00:09:37,666 --> 00:09:41,533
（ﾅﾚｰﾀｰ）
「吉田類の北海道港町めぐり」

170
00:09:42,366 --> 00:09:44,966
余市の台所
柿崎商店で―

171
00:09:45,066 --> 00:09:48,033
浜の名物定食を
いただきます

172
00:09:49,366 --> 00:09:50,566
この大きさ

173
00:09:51,233 --> 00:09:56,833
これはですね… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

174
00:09:56,933 --> 00:09:59,300
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

175
00:09:59,433 --> 00:10:02,933
会長 これ おいくらなんですか？
（柿崎さん）これで550円…

176
00:10:03,066 --> 00:10:04,433
（室谷）
ホントですか？

177
00:10:04,866 --> 00:10:06,800
５５０円ですよ

178
00:10:10,000 --> 00:10:12,233
それぐらいじゃないと
合わないんじゃ…

179
00:10:12,333 --> 00:10:14,866
えっ？ いや
なんとか やっていけんでねえけ？

180
00:10:14,966 --> 00:10:16,266
へ～え…

181
00:10:16,766 --> 00:10:21,000
これ うわぁ…
また すっごい よく脂が乗って

182
00:10:21,100 --> 00:10:25,100
（室谷）ホントですね　脂乗って…
うわぁ おいしそう

183
00:10:25,533 --> 00:10:28,733
（吉田）こぼれんばかりの
ホクホクの身　これ見てください

184
00:10:32,300 --> 00:10:34,000
うんうんうん…

185
00:10:34,133 --> 00:10:38,300
あっさりした うまみが…
これ どういうわけでしょうね？

186
00:10:38,400 --> 00:10:41,700
妙に この…
これ 脂のうまみなんでしょうかね

187
00:10:42,066 --> 00:10:44,700
（ナレーター）
甘み たっぷりの
脂が特徴の―

188
00:10:44,800 --> 00:10:46,900
余市産ホッケ

189
00:10:47,000 --> 00:10:50,266
これで５５０円は
安い

190
00:10:50,833 --> 00:10:53,166
私のほうには
いくら丼があるんですが

191
00:10:53,266 --> 00:10:55,566
いくらが たっぷり載った この…

192
00:10:59,500 --> 00:11:01,266
あっ 違う違う…
違います 違います

193
00:11:01,366 --> 00:11:02,866
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

194
00:11:02,966 --> 00:11:05,233
たまたま そういう
流れになりましたけど

195
00:11:05,933 --> 00:11:08,266
（ナレーター）
いくら丼は いくら？

196
00:11:08,833 --> 00:11:11,633
正解は ８８０円

197
00:11:12,100 --> 00:11:15,966
自家製の醤油(しょうゆ)漬けで
作った自慢の逸品です

198
00:11:16,066 --> 00:11:20,500
（室谷）
いくらが光って すごく
おいしそうなんです

199
00:11:23,733 --> 00:11:24,400
ウ～ン…

200
00:11:25,033 --> 00:11:26,266
幸せ

201
00:11:26,366 --> 00:11:30,533
（吉田）こういう非常に庶民的な
感覚で 贅沢(ぜいたく)っていうのは ホントは

202
00:11:30,666 --> 00:11:33,400
できるもんやと思いますね うん

203
00:11:34,066 --> 00:11:36,166
（室谷）よくいらっしゃるんですか
（女性）はい

204
00:11:36,300 --> 00:11:40,933
いちばんです ここが
食材 すごくいいですよね 新鮮でね

205
00:11:41,900 --> 00:11:45,500
（ﾅﾚｰﾀｰ）
地元客にも大満足な味と値段

206
00:11:46,133 --> 00:11:49,666
港町にある食堂ならではの心意気

207
00:11:52,800 --> 00:11:57,833
屋根に 降り積もった雪
余市町の冬です

208
00:11:58,566 --> 00:12:02,000
でも 夏の気温は30度にもなり―

209
00:12:02,100 --> 00:12:05,266
フルーツにも“良い地”なんです

210
00:12:05,900 --> 00:12:09,000
特に
余市産のブドウを使ったワインは

211
00:12:09,100 --> 00:12:11,500
全国的にも人気ですが…

212
00:12:12,600 --> 00:12:14,200
（室谷）こちらが
ニッカウヰスキーの―

213
00:12:14,300 --> 00:12:16,466
工場です 立派ですね

214
00:12:16,566 --> 00:12:18,166
（吉田）
ねえ これがね…

215
00:12:18,266 --> 00:12:22,766
このアーチ型の門を
くぐってですね 来ると

216
00:12:22,866 --> 00:12:27,000
フワ～ッと こう広がるわけですね
（室谷）この景色が広がります

217
00:12:27,100 --> 00:12:30,500
（吉田）いやぁ
このね またね 赤い屋根と石造り

218
00:12:30,600 --> 00:12:32,200
いい… 合うじゃないですかね

219
00:12:32,300 --> 00:12:34,900
（室谷）
雪景色にも また合いますね

220
00:12:36,033 --> 00:12:38,533
（ﾅﾚｰﾀｰ）
“ヒゲのおじさん”でも おなじみ

221
00:12:38,633 --> 00:12:42,566
世界に誇る余市のニッカウヰスキー

222
00:12:43,100 --> 00:12:44,700
今では珍しい―

223
00:12:44,800 --> 00:12:49,000
石炭 じか火の製造を行う
蒸留所なども見学できます

224
00:12:50,633 --> 00:12:52,133
（室谷）
〝ウイスキー倶楽部(クラブ)〞

225
00:12:52,233 --> 00:12:54,300
オシャレですね

226
00:12:57,466 --> 00:12:59,133
（室谷）
今 入れていただいているのが―

227
00:12:59,233 --> 00:13:01,866
“シングルカスクウイスキー
25年”

228
00:13:01,966 --> 00:13:05,033
（古屋さん）“シングル”
１つの樽(たる)からだけの原酒で―

229
00:13:05,133 --> 00:13:07,900
造られています
25年 熟成した原酒です

230
00:13:10,600 --> 00:13:11,466
うん…

231
00:13:17,033 --> 00:13:19,033
ハァ～ッ…
（室谷）フフッ…

232
00:13:20,166 --> 00:13:21,266
たまりません

233
00:13:21,733 --> 00:13:24,666
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さんも思わず うなる

234
00:13:25,300 --> 00:13:27,133
ここでしか
飲むことができない―

235
00:13:27,233 --> 00:13:29,766
貴重なウイスキーの原酒

236
00:13:30,500 --> 00:13:33,366
25年 熟成された深みと

237
00:13:33,733 --> 00:13:37,000
アルコール度数
およそ60度

238
00:13:38,000 --> 00:13:40,666
本物の大人の味わい

239
00:13:41,633 --> 00:13:44,233
（店員）竹鶴(たけつる)の25年っていうのが
（室谷）あ～…

240
00:13:44,333 --> 00:13:47,333
これは 度数が43度になってるので
（室谷）じゃ これを是非

241
00:13:48,500 --> 00:13:51,366
（ナレーター）
ウイスキー初心者の
室谷アナが飲むのは―

242
00:13:51,466 --> 00:13:53,500
〝竹鶴 25年〞

243
00:13:54,466 --> 00:13:58,400
アルコール度数43度の
穏やかな甘さと―

244
00:13:58,500 --> 00:14:00,233
ほのかな苦みが特徴

245
00:14:03,033 --> 00:14:03,933
（吉田）うん…

246
00:14:05,266 --> 00:14:06,400
オ～ッ…

247
00:14:06,533 --> 00:14:10,366
喉が熱くなってきますけど
おいしい…

248
00:14:10,666 --> 00:14:11,800
大人の味

249
00:14:12,666 --> 00:14:15,133
（ナレーター）
ニッカウヰスキー
〝竹鶴〞

250
00:14:15,533 --> 00:14:19,500
創業者 竹鶴政孝(まさたか)から
取った名前です

251
00:14:20,366 --> 00:14:23,966
“日本で 本格的な
スコッチウイスキーを造りたい”

252
00:14:24,333 --> 00:14:27,766
その思いから 単身
スコットランドへと渡り

253
00:14:27,866 --> 00:14:29,866
ウイスキー作りを習得

254
00:14:30,800 --> 00:14:34,933
この〝竹鶴ノート〞は
のちに日本における―

255
00:14:35,033 --> 00:14:37,566
ウイスキー作りの
教科書となり

256
00:14:37,866 --> 00:14:41,233
政孝は〝日本の
ウイスキーの父〞と―

257
00:14:41,333 --> 00:14:43,233
呼ばれるように
なったのです

258
00:14:44,000 --> 00:14:46,166
（室谷）
そこで ウイスキーのことを学んで

259
00:14:46,266 --> 00:14:48,833
そして ステキな出会いも
あったんですよね？

260
00:14:48,966 --> 00:14:50,433
（古屋さん）
ジェシー･ロベルタ･カウンさん

261
00:14:50,533 --> 00:14:52,500
“リタさん”っていうふうに通称…
（吉田）リタさんね

262
00:14:52,600 --> 00:14:57,000
ええ あの…
伴侶を得て 帰ってきたという

263
00:14:57,966 --> 00:15:01,800
（ナレーター）
のちの伴侶となる
リタと出会った政孝

264
00:15:02,366 --> 00:15:04,300
周囲の反対を押し切って

265
00:15:04,400 --> 00:15:06,266
リタと共に
日本へ戻り―

266
00:15:06,366 --> 00:15:08,666
余市へと
たどりつきました

267
00:15:09,333 --> 00:15:10,466
（古屋さん）
年の平均気温が―

268
00:15:10,600 --> 00:15:14,066
８度　スコットランドと余市
大体 同じくらいなんですね

269
00:15:14,166 --> 00:15:16,700
冷涼な気候が
ウイスキー造りには適していると

270
00:15:16,800 --> 00:15:19,600
海も近いっていうこともありまして
湿度が適度にあると

271
00:15:19,700 --> 00:15:22,266
そういう さまざまな要素があって

272
00:15:22,366 --> 00:15:24,833
最適地ということで
選んだわけですけども

273
00:15:24,933 --> 00:15:27,600
もうひとつ
リタさんへの愛情もあったんですね

274
00:15:27,700 --> 00:15:31,900
やっぱり スコットランドの地に…
環境に似た所でと

275
00:15:35,166 --> 00:15:37,866
（ナレーター）
夫を支え続けたリタ

276
00:15:39,000 --> 00:15:41,266
２人の思いが
ウイスキーを―

277
00:15:41,366 --> 00:15:44,400
最高の琥珀色へと
変えたのです

278
00:15:54,100 --> 00:15:58,000
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

279
00:15:58,366 --> 00:16:01,200
全て そういうね
人の愛情で―

280
00:16:01,300 --> 00:16:02,533
できてるんですね

281
00:16:04,066 --> 00:16:06,900
（ﾅﾚｰﾀｰ）続いて 室谷アナが一句

282
00:16:07,000 --> 00:16:07,833
はい どうぞ

283
00:16:18,966 --> 00:16:20,366
うん…
（室谷）フフッ…

284
00:16:20,466 --> 00:16:24,400
フフフッ… なんか だんだん
落ちそうになってきた…

285
00:16:24,500 --> 00:16:26,466
あの… 類さん
雪が降ってきました

286
00:16:26,566 --> 00:16:28,766
（吉田）ほら…
（笑い声）

287
00:16:29,900 --> 00:16:33,366
（ﾅﾚｰﾀｰ）室谷アナ
大雪になってしまいましたね

288
00:16:34,900 --> 00:16:39,333
さあ 気を取り直して
夜の余市へと向かいますか

289
00:16:39,900 --> 00:16:42,133
（室谷）温(あった)まりたいということで

290
00:16:42,266 --> 00:16:45,900
こちらで ご夫婦で
営まれている居酒屋さんなんです

291
00:16:46,000 --> 00:16:46,900
ほうほうほう…

292
00:16:47,033 --> 00:16:48,966
（室谷）
〝やす幸(こう)〞というお店

293
00:16:49,433 --> 00:16:51,300
おジャマしてみましょう
こちらに

294
00:16:52,800 --> 00:16:53,633
（室谷）カッコイイ！

295
00:16:54,500 --> 00:16:58,366
やっぱり 手つきが
バーテンダーさんですね さすが

296
00:16:58,466 --> 00:17:01,566
（ﾅﾚｰﾀｰ）
謎のおじさんバーテンダーが登場

297
00:17:01,666 --> 00:17:07,133
身も心も芯から温ま～る
名物料理のオンパレード

298
00:17:08,598 --> 00:17:12,266
「吉田類の
北海道港町めぐり」

299
00:17:13,300 --> 00:17:16,032
余市の居酒屋
〝やす幸〞で―

300
00:17:16,400 --> 00:17:20,133
まずは キンキンに冷えたビールで
乾杯といきましょう

301
00:17:20,833 --> 00:17:25,098
（室谷）手前側は洋風で
奥に行ったら畳があったりして

302
00:17:25,500 --> 00:17:28,400
ちょっと また 変わった店内ですね

303
00:17:28,500 --> 00:17:31,033
（安さん）ＢＧＭが そしてね
ジャズなんですよ　だからね

304
00:17:31,166 --> 00:17:33,433
取り柄がない店だって
言われますけども

305
00:17:33,533 --> 00:17:35,666
それを喜んでいただいて…

306
00:17:35,766 --> 00:17:38,666
（吉田）いやいや それ自体が
十分 取り柄じゃないですかね

307
00:17:39,866 --> 00:17:44,266
（ﾅﾚｰﾀｰ）
接客は ご主人 安晃世(あきつぐ)さんが担当

308
00:17:44,666 --> 00:17:47,600
料理は
奥さんの美津子(みつこ)さんが作ります

309
00:17:48,666 --> 00:17:50,700
そんな
家庭的な雰囲気に―

310
00:17:50,800 --> 00:17:54,000
常連さんと
酒縁社会の挨拶

311
00:17:54,133 --> 00:17:55,766
（吉田）乾杯
（室谷）わあ…

312
00:17:55,866 --> 00:17:59,433
盛り上がってるところ
失礼いたします　乾杯

313
00:17:59,900 --> 00:18:01,300
結構 飲んでるんですよ

314
00:18:04,000 --> 00:18:05,466
そうですね

315
00:18:05,566 --> 00:18:07,466
（女性）
美人の若い方と…

316
00:18:07,566 --> 00:18:10,300
（吉田）いやいやいや…
（室谷）もっと言ってください

317
00:18:10,400 --> 00:18:12,500
（男性）“もっと言ってください”
（笑い声）

318
00:18:12,633 --> 00:18:14,466
（安さん）あの… 湯豆腐
（吉田）あっ…

319
00:18:14,566 --> 00:18:16,066
（笑い声）

320
00:18:16,166 --> 00:18:17,466
（室谷）こちらでは湯豆腐が？

321
00:18:17,600 --> 00:18:19,633
（安さん）
はい 今 冬の時期はね

322
00:18:19,733 --> 00:18:21,766
（室谷）
あ～ 温まりそう

323
00:18:21,866 --> 00:18:22,900
（ナレーター）
こちらは―

324
00:18:23,000 --> 00:18:27,466
常連客が必ず注文する
人気の湯豆腐

325
00:18:28,033 --> 00:18:31,466
たっぷりのお野菜と
お豆腐の優しい味が

326
00:18:31,566 --> 00:18:33,966
体を温めてくれます

327
00:18:35,433 --> 00:18:36,366
うん…

328
00:18:37,766 --> 00:18:41,766
この あっさりのダシ味
これ最高ですね

329
00:18:41,900 --> 00:18:45,366
タレ そんなに味 濃くないですね
（吉田）もう すんなり

330
00:18:45,666 --> 00:18:47,166
（室谷）ゆずの味しません？

331
00:18:47,266 --> 00:18:50,166
（安さん）北海道の方
あんまり ゆず使わないんですよね

332
00:18:50,266 --> 00:18:53,066
（室谷）
ご主人 関東のご出身ですか？

333
00:18:53,166 --> 00:18:56,366
（安さん）今は もうね
なくなってしまったんですけれども

334
00:18:56,466 --> 00:19:00,566
あの… 山王(さんのう)ホテルって…
“二･二六事件”ってありましたね

335
00:19:01,966 --> 00:19:05,000
（ﾅﾚｰﾀｰ）“二･二六事件”で
有名になった山王ホテルで―

336
00:19:05,633 --> 00:19:07,300
この姿は？

337
00:19:08,266 --> 00:19:09,333
（安さん）バーテンダーです

338
00:19:09,466 --> 00:19:13,166
（吉田）あっ なるほど
（室谷）それで あのカクテル

339
00:19:14,433 --> 00:19:16,900
（ナレーター）
かつて東京にあった
山王ホテルで―

340
00:19:17,000 --> 00:19:19,266
バーテンダーとして20年

341
00:19:20,000 --> 00:19:23,000
その後
奥さまの美津子さんと出会い

342
00:19:23,100 --> 00:19:27,200
30年前に
余市で居酒屋を始めたんです

343
00:19:27,933 --> 00:19:29,633
ご主人オススメ

344
00:19:29,733 --> 00:19:33,066
日本酒を使った
カクテル サムライから

345
00:19:38,966 --> 00:19:42,166
これね… 効くと思いますよ

346
00:19:42,300 --> 00:19:45,566
（安さん）
切れ味がよく レモンとライムです

347
00:19:45,666 --> 00:19:47,066
ただそれだけ
（吉田）それだけなんですか？

348
00:19:47,200 --> 00:19:48,500
（室谷）切れ味がいいんだ？

349
00:19:51,633 --> 00:19:54,500
（ﾅﾚｰﾀｰ）
日本酒カクテル サムライの切れ味

350
00:19:55,333 --> 00:19:56,533
お見事

351
00:19:57,933 --> 00:20:02,900
そして 室谷アナには
ご主人 渾身(こんしん)の一撃が…

352
00:20:03,900 --> 00:20:05,100
（室谷）カッコイイ！

353
00:20:05,400 --> 00:20:07,966
やっぱり 手つきは昔のまま…

354
00:20:08,800 --> 00:20:10,666
（安さん）
シリパっていう山が
あるんです

355
00:20:10,766 --> 00:20:12,433
余市の象徴です

356
00:20:12,533 --> 00:20:14,866
その山がね
夕暮れを…

357
00:20:15,466 --> 00:20:17,900
赤く燃えてるとき

358
00:20:20,366 --> 00:20:22,000
あっ… うん

359
00:20:22,566 --> 00:20:25,600
オレンジみたいな… カンパリ
（安さん）オレンジも入ってます

360
00:20:25,700 --> 00:20:29,233
（室谷）でも
あとから こう シュワッと来て

361
00:20:29,366 --> 00:20:30,900
おいし～い

362
00:20:31,466 --> 00:20:33,266
（ﾅﾚｰﾀｰ）ウオツカをベースに―

363
00:20:33,366 --> 00:20:36,666
カンパリ オレンジ
ソーダなどを入れた―

364
00:20:36,766 --> 00:20:39,366
オリジナルカクテル“シリパ”

365
00:20:40,200 --> 00:20:45,100
余市の山 そして 夕焼け空を
イメージしたカクテルです

366
00:20:47,300 --> 00:20:48,466
（安さん）
おまちどおさま

367
00:20:48,566 --> 00:20:49,233
（室谷）あっ…

368
00:20:50,466 --> 00:20:54,166
これがウニのダシで…
玉子とじです

369
00:20:55,166 --> 00:20:56,000
（吉田）あ～…

370
00:20:56,100 --> 00:20:59,000
（室谷）
うわぁ おいしそうだ

371
00:20:59,100 --> 00:21:01,266
鍋に入ってるんですね
（安さん）はい

372
00:21:02,233 --> 00:21:05,700
（ナレーター）こちらは
ウニとニラの玉子とじ

373
00:21:06,066 --> 00:21:09,100
ウニのダシたっぷり
そして―

374
00:21:09,200 --> 00:21:13,433
いっぱいのニラを入れ
究極の玉子とじに

375
00:21:13,933 --> 00:21:16,100
自慢の浜の名物です

376
00:21:17,566 --> 00:21:18,466
うん…

377
00:21:20,533 --> 00:21:23,466
（吉田）結構
あっさりした感じなんでしょうが

378
00:21:24,000 --> 00:21:25,966
思いっきり 磯の香りと―

379
00:21:26,066 --> 00:21:31,133
ウニの あの… ソフトな
まろやかなダシなんですね

380
00:21:31,266 --> 00:21:34,100
（安さん）はい フフッ…
（室谷）オ～ッ…

381
00:21:35,633 --> 00:21:40,533
ウニのダシ うまみが出てますねえ

382
00:21:41,066 --> 00:21:43,300
（吉田）
これを食べると とにかく… ねっ？

383
00:21:43,800 --> 00:21:49,666
強いお酒と この ご飯を
同時になんていうぐらい…

384
00:21:50,166 --> 00:21:52,233
…の味付けです

385
00:21:53,466 --> 00:21:58,333
（ﾅﾚｰﾀｰ）うまい料理に ニッカの
ウイスキーも どんどん進む類さん

386
00:21:59,466 --> 00:22:02,933
こちらは 余市産の
ホッケの煮込み

387
00:22:03,266 --> 00:22:06,100
これでもかという
肉厚の身が特徴の―

388
00:22:06,200 --> 00:22:08,066
余市産ホッケ

389
00:22:08,166 --> 00:22:11,233
これ また
お酒が進みます

390
00:22:13,633 --> 00:22:16,566
（室谷）ずっとバーテンダーさんを
されてたんですもんね

391
00:22:17,066 --> 00:22:19,033
いろんなドラマを
見てきたんですもんね

392
00:22:19,133 --> 00:22:22,300
（安さん）
ねえ… 気をつけたほうが
いいですよ 女性はね

393
00:22:23,400 --> 00:22:25,200
フフッ… そうですか？

394
00:22:26,166 --> 00:22:27,400
（吉田）それは 男性が―

395
00:22:27,500 --> 00:22:29,366
女性を気をつけたほうが
いいということですか？

396
00:22:29,466 --> 00:22:32,833
（安さん）あっ そうですね
それ 今の時代になりましたね

397
00:22:32,966 --> 00:22:36,533
（吉田）
多分 あのカクテルの数だけ―

398
00:22:37,266 --> 00:22:41,300
マスターの恋の歴史もあると思って
間違いないでしょうね

399
00:22:41,433 --> 00:22:43,800
雰囲気です 雰囲気
（室谷）雰囲気？

400
00:22:43,900 --> 00:22:47,733
ただ単に飲んではダメです
楽しみながら飲むには―

401
00:22:47,833 --> 00:22:49,566
どうしたらいいか
（吉田）そうなんですよ

402
00:22:50,766 --> 00:22:53,233
（ナレーター）大人の
飲み方を語り合い―

403
00:22:54,033 --> 00:22:56,900
大人のお酒で酔いしれる

404
00:22:58,100 --> 00:23:00,466
海の幸 そして―

405
00:23:00,566 --> 00:23:04,466
熟成した香り漂う
港町 余市で―

406
00:23:04,966 --> 00:23:08,633
おいしい料理を
じっくりと堪能しました

407
00:23:09,300 --> 00:23:12,133
（室谷）旅の終わりをカクテルで
締めるのは初めてですよね

408
00:23:12,233 --> 00:23:14,033
あっ そうですかね

409
00:23:14,466 --> 00:23:16,266
どうも どうも
（室谷）乾杯

410
00:23:16,366 --> 00:23:18,433
余市の夜に乾杯

411
00:23:20,733 --> 00:23:23,766
（ナレーター）すっかり
余市を満喫した類さん

412
00:23:24,433 --> 00:23:28,500
今度は どこの良い地
…ではなく

413
00:23:28,600 --> 00:23:31,566
港町に
行くとしましょうか？