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NOTE Netflix
NOTE Profile: webvtt-lssdh-ios8
NOTE Date: 2017/07/04 09:55:43

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NOTE /SegmentIndex

00:00:00.-634 --> 00:00:01.766 line:20%
（室谷(むろや)）オッ！ カニだ
（吉田(よしだ)）はぁはぁ…

00:00:01.866 --> 00:00:04.133 line:20%
（室谷）
え～っ… こんにちは

00:00:04.266 --> 00:00:07.133
（吉田）あっさりした中に
ものすごい甘みが―

00:00:07.766 --> 00:00:09.400
広がってますね これ

00:00:09.900 --> 00:00:13.000
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

00:00:14.400 --> 00:00:18.100 line:20%
（ナレーター）海の町で
作る伝統の燻(いぶ)し技

00:00:20.400 --> 00:00:23.366 line:20%
（室谷）色も きれい
（吉田）ねえ 色も…

00:00:24.966 --> 00:00:26.633 line:20%
（室谷）
すごい いい香り

00:00:26.733 --> 00:00:31.033 line:20%
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

00:00:31.133 --> 00:00:33.366 line:20%
全て そういうね
人の愛情で―

00:00:33.466 --> 00:00:36.700 line:20%
その結晶で
できてるんですね

00:00:37.933 --> 00:00:40.266 line:20%
（ナレーター）
愛あふれる酒
そして―

00:00:40.400 --> 00:00:41.866 line:20%
こんなお店も…

00:00:44.200 --> 00:00:45.400 line:20%
（室谷）カッコイイ！

00:00:45.966 --> 00:00:48.033 line:20%
バーテンダーさんですね
さすが

00:00:48.366 --> 00:00:50.133 line:20%
なんか ご主人が
奥さまをイメージして

00:00:50.233 --> 00:00:51.833 line:20%
作ったカクテルとか
ないんですか？

00:00:52.333 --> 00:00:54.266
（安(やす)さん）厳しい質問ですね

00:00:54.400 --> 00:00:55.666 line:20%
（室谷）乾杯！

00:00:55.766 --> 00:00:59.833 line:20%
（ナレーター）
おじさんバーテンダーの
浜の名物料理に…

00:01:00.400 --> 00:01:04.000
この大きさ
（室谷）550円ですよ

00:01:05.033 --> 00:01:09.200 line:20%
（ナレーター）
脂乗り抜群
市場の激安定食

00:01:10.800 --> 00:01:13.966 line:20%
今回
２人が訪れた港町は…

00:01:14.966 --> 00:01:17.000 line:20%
余市(よいち)にやって来ました

00:01:17.100 --> 00:01:19.600 line:20%
寒い！
寒いですけれどもね

00:01:19.700 --> 00:01:21.533 line:20%
余市には
日本海の おいしい物が

00:01:21.633 --> 00:01:23.100 line:20%
たくさんあるんですよね

00:01:23.200 --> 00:01:28.066
夏はフルーツ　でもね 冬も
脂の乗った おいしいお魚などが…

00:01:28.166 --> 00:01:30.233
たくさん… あります…

00:01:30.333 --> 00:01:32.633 line:20%
うっとりしていますね
類(るい)さん

00:01:33.033 --> 00:01:33.900 line:20%
あっ…

00:01:34.533 --> 00:01:37.966 line:20%
まさか これは…
（吉田）これはですね

00:01:38.066 --> 00:01:41.066 line:20%
当然
ニッカじゃありませんか

00:01:41.166 --> 00:01:43.633
余市といえば“ニッカウヰスキー”

00:01:43.733 --> 00:01:45.966
このね 琥珀(こはく)にね

00:01:46.066 --> 00:01:49.433
スノーホワイトの風景を
溶け込ませて…

00:01:53.000 --> 00:01:53.833 line:20%
フフッ…

00:01:53.933 --> 00:01:55.400 line:20%
行きますか？
（吉田）行きましょう

00:01:55.500 --> 00:01:57.633 line:20%
ねっ？ おいしい物
探しに行きましょう

00:02:03.200 --> 00:02:05.000 line:20%
（ナレーター）酒と
登山をこよなく愛し

00:02:05.433 --> 00:02:08.400 line:20%
日本全国
旅を続けています

00:02:09.866 --> 00:02:13.433
（俳句を読み上げる声）

00:02:14.066 --> 00:02:15.266
これは どなたの句でしょう？

00:02:15.366 --> 00:02:17.166 line:20%
（ナレーター）
もうひとつの顔は―

00:02:17.266 --> 00:02:21.800 line:20%
俳句の愛好会をまとめる
業界きっての酒場詩人

00:02:22.733 --> 00:02:24.266 line:20%
さあ 今日は―

00:02:24.366 --> 00:02:27.633 line:20%
どんな出会いが
待っているのでしょうか

00:02:39.600 --> 00:02:45.300
（男性）ようこそ 余市まで
これ あの… シャケの燻製(くんせい)です

00:02:47.833 --> 00:02:49.600
これ お酒にピッタリ

00:02:51.400 --> 00:02:54.066
（ﾅﾚｰﾀｰ）早くも類さん 熱烈歓迎

00:02:55.366 --> 00:02:56.966 line:20%
ここ余市町(ちょう)は―

00:02:57.066 --> 00:02:59.500 line:20%
〝良い地〞という
名前どおり―

00:02:59.600 --> 00:03:01.833 line:20%
縁起の
いい町として人気

00:03:03.566 --> 00:03:04.833
漁業も盛んで―

00:03:05.133 --> 00:03:10.333
ニシンやカニなど
日本海の海の幸も楽しめる港町です

00:03:13.333 --> 00:03:17.300
（室谷）なんだか こう
いい香りがしてきましたよね

00:03:18.200 --> 00:03:22.133
フワ～ッと こうね 香ばしい香りが
（室谷）はい

00:03:22.733 --> 00:03:24.666 line:20%
燻製屋さんが
あるんですよ

00:03:24.766 --> 00:03:26.233 line:20%
（吉田）これ
何の燻製なんですかね？

00:03:26.333 --> 00:03:28.366
おジャマしてみましょう
（吉田）あっ はい

00:03:30.000 --> 00:03:32.000 line:20%
（ナレーター）
創業64年

00:03:32.100 --> 00:03:34.300 line:20%
南保留太郎(なんぽ とめたろう)商店

00:03:35.533 --> 00:03:39.966 line:20%
素材は 前浜(まえはま)で取れる
旬の魚介類が中心

00:03:40.666 --> 00:03:43.433
店内には 燻製の香りと共に―

00:03:43.533 --> 00:03:47.433
およそ30種類の商品が
ズラリと並びます

00:03:48.233 --> 00:03:52.233
（室谷）この何とも言えない
香ばしい香りが たまらないですね

00:03:52.333 --> 00:03:54.766
（吉田）なんか楽しい感じ…
（山崎）いらっしゃいませ

00:03:54.866 --> 00:03:57.366
（吉田･室谷）こんにちは
（吉田）これは？

00:03:57.866 --> 00:04:01.000
これはね ホッケになります
（吉田）ほうほう… ホッケ

00:04:01.100 --> 00:04:03.633 line:20%
（山崎さん）
ホントに 昔ながらのね
作り方してますので

00:04:03.733 --> 00:04:05.066 line:20%
うんうんうん…

00:04:05.733 --> 00:04:08.533 line:20%
うまみというか甘みが
たっぷりですね これ

00:04:08.633 --> 00:04:10.766 line:20%
ミリン干しの燻製に
なりますのでね

00:04:11.866 --> 00:04:15.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材の味付けは
シンプルな調味料だけ

00:04:16.500 --> 00:04:21.233
昔ながらの 低温で燻す
“冷燻”という製法を中心に―

00:04:21.333 --> 00:04:26.566
魚介本来の濃厚な うまみを
最大限に引き出しているのです

00:04:27.133 --> 00:04:28.600
これはね たこの頭になります

00:04:28.733 --> 00:04:30.100 line:20%
（吉田）あ～…

00:04:30.800 --> 00:04:33.066 line:20%
（室谷）これが…
（山崎さん）足の部分

00:04:33.200 --> 00:04:35.133
あと 口の部分ですね
（室谷）口？

00:04:35.633 --> 00:04:36.966
たこの口？
（山崎さん）そうです

00:04:38.100 --> 00:04:41.966 line:20%
（ナレーター）
余市産のたこを
余す所なく 燻製に

00:04:42.366 --> 00:04:44.733 line:20%
たこの口 たこトンビ

00:04:44.866 --> 00:04:46.466 line:20%
そのお味は？

00:04:47.266 --> 00:04:49.866
あっ… すごい弾力ある

00:04:50.900 --> 00:04:54.200 line:20%
（室谷）私 実は
燻製の濃い～味は―

00:04:54.300 --> 00:04:56.033 line:20%
ちょっと苦手だったり
したんですけど

00:04:56.133 --> 00:04:57.100 line:20%
進みますね
（吉田）これが―

00:04:57.233 --> 00:04:59.533 line:20%
もう 合いますね
（室谷）いつから…

00:04:59.633 --> 00:05:00.500 line:20%
さっきから
持ってました？

00:05:00.633 --> 00:05:02.633
これ 神さまが上から…

00:05:02.733 --> 00:05:05.233
もう我慢できなくなったんですね？
（吉田）そうですね

00:05:06.233 --> 00:05:10.066
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん お酒が もっと
おいしくなる とっておきの―

00:05:10.200 --> 00:05:12.333
燻製があるんですよ

00:05:12.433 --> 00:05:15.933
（室谷）オ～ッ！ カニだ
（吉田）はぁはぁ はぁはぁ…

00:05:16.066 --> 00:05:19.233 line:20%
（ナレーター）外に
並ぶ小さな燻製小屋

00:05:19.533 --> 00:05:20.333 line:20%
中には―

00:05:20.433 --> 00:05:23.933 line:20%
ヘラ蟹(がに)と呼ばれる
カニがギッシリ

00:05:24.633 --> 00:05:26.833 line:20%
地元でしか ほとんど
流通しない―

00:05:26.933 --> 00:05:28.766 line:20%
ワタリガニの一種で

00:05:28.866 --> 00:05:33.133
燻製にすることにより
甘みと うまみが増すんです

00:05:33.233 --> 00:05:35.333
ウ～ン！ おいしそう

00:05:37.033 --> 00:05:38.966
あっ おいしい
（山崎さん）ありがとうございます

00:05:39.100 --> 00:05:42.033
（室谷）
類さん うめえカニだ こりゃ

00:05:42.466 --> 00:05:44.600
ふだん食べるカニが
更に こう おいしくなって―

00:05:44.700 --> 00:05:47.700
うまみが ギュッと
凝縮されたような感じですね

00:05:47.833 --> 00:05:50.300
あっさりした中に
ものすごい甘みが―

00:05:51.133 --> 00:05:52.733
広がってますね これ

00:05:57.133 --> 00:05:59.866
いやぁ もう これ…
（室谷）ウ～ン おいしい

00:05:59.966 --> 00:06:03.233
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

00:06:03.700 --> 00:06:07.600
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん 出来上がる前に
これも いかがですか？

00:06:07.866 --> 00:06:09.733 line:20%
野菜の燻製

00:06:10.366 --> 00:06:14.233 line:20%
優しい味付けで燻した
じゃがいもをどうぞ

00:06:15.333 --> 00:06:16.166
うん…

00:06:19.466 --> 00:06:20.533
（室谷）ふ… 普通？

00:06:20.633 --> 00:06:23.966
（笑い声）

00:06:24.066 --> 00:06:26.100
普通っていうのは…

00:06:27.366 --> 00:06:29.833
（ﾅﾚｰﾀｰ）
このままでは伝わらないので―

00:06:30.166 --> 00:06:34.000
室谷アナ
プロの感想をお願いします

00:06:36.000 --> 00:06:38.533 line:20%
ほら
（笑い声）

00:06:39.366 --> 00:06:43.600
（室谷）普通なんですけど
味が濃いような感じがしますね

00:06:43.700 --> 00:06:44.800
（山崎さん）そうですね

00:06:46.133 --> 00:06:49.200
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材のうまみを
最大限に引き出すのが―

00:06:49.300 --> 00:06:51.566
燻製の醍醐味(だいごみ)なんです

00:06:52.300 --> 00:06:57.766
更に 南保留太郎商店の隣に
気になる建物が…

00:06:58.933 --> 00:07:02.433 line:20%
カフェレストラン
その名も〝燻香廊(けむかろう)〞

00:07:02.900 --> 00:07:07.033 line:20%
（吉田）
これは 古民家をね
一部というか―

00:07:07.133 --> 00:07:09.700 line:20%
中を材料に
使ったんでしょうね

00:07:09.800 --> 00:07:11.833
（室谷）改装されたんでしょうね

00:07:11.933 --> 00:07:15.033
（吉田）クラシックモダンという
感じでしょうかね

00:07:16.366 --> 00:07:20.200
（コーヒー豆をひく音）

00:07:20.700 --> 00:07:25.166
（ﾅﾚｰﾀｰ）燻製された豆を
自分でひく燻製コーヒー

00:07:26.633 --> 00:07:28.766
まず香りを楽しんだら…

00:07:30.166 --> 00:07:31.966
（南保さん）
燻製コーヒーです　まず―

00:07:32.100 --> 00:07:33.966 line:20%
ブラックで
楽しんでみてください

00:07:34.066 --> 00:07:36.333 line:20%
（吉田）
アア… いい香りが

00:07:39.966 --> 00:07:41.666
あっ ホント 全然まろやかですね

00:07:41.766 --> 00:07:44.633
（南保さん）苦み 酸味
そういったものの角が取れるんです

00:07:44.733 --> 00:07:46.900
豆をいただいたり
選んだりしたときに―

00:07:47.000 --> 00:07:49.100
ちょっと
遊び心で 燻製かけてみたんですよ

00:07:49.200 --> 00:07:51.100
（吉田）
はぁはぁ… あっ そういう…

00:07:51.200 --> 00:07:54.433
最初は もう 遊び心というか
思いつきだったんですか

00:07:56.433 --> 00:08:00.766
（ﾅﾚｰﾀｰ）深～い香りの
燻製コーヒーには こちら

00:08:01.866 --> 00:08:05.200 line:20%
燻製した かぼちゃを
使ったチーズケーキ

00:08:05.833 --> 00:08:08.366 line:20%
ほのかに鼻に抜ける
燻製の香りが―

00:08:08.466 --> 00:08:10.133 line:20%
クセになる逸品

00:08:11.400 --> 00:08:12.300 line:20%
更には―

00:08:12.400 --> 00:08:15.866 line:20%
燻製野菜を煮込んだ
ポトフなどが人気

00:08:17.833 --> 00:08:23.633
燻製のように じっくり のんびりと
時間が過ぎていくカフェです

00:08:25.100 --> 00:08:26.266
（吉田）これ真だら？

00:08:26.700 --> 00:08:29.333
たらが並んでますね
（吉田）うわぁ

00:08:29.433 --> 00:08:32.766
この時期 おいしいんでしょうね
（吉田）ねえ

00:08:33.599 --> 00:08:36.333 line:20%
（ナレーター）
こちらは昭和(しょうわ)５年創業

00:08:36.433 --> 00:08:39.433 line:20%
余市の台所 柿崎(かきざき)商店

00:08:40.033 --> 00:08:44.100 line:20%
目玉は 毎朝 仕入れる
旬の魚介類ですが―

00:08:44.600 --> 00:08:49.166 line:20%
実は併設する こちらの
食堂が すごいんです

00:08:50.500 --> 00:08:52.033 line:20%
（吉田）定食なんですが
（室谷）そう

00:08:52.166 --> 00:08:53.666
この大きさ

00:08:53.800 --> 00:08:57.433
こんな… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

00:08:58.100 --> 00:09:00.433
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

00:09:00.533 --> 00:09:03.733
（柿崎さん）これで550円…
（室谷）ホントですか？

00:09:04.233 --> 00:09:06.033
550円ですよ

00:09:07.033 --> 00:09:12.400
（ﾅﾚｰﾀｰ）なんと550円！
港町の おもてなし価格

00:09:12.900 --> 00:09:17.300
いくら丼があるんですが いくらが
たっぷり載った この いくら丼

00:09:17.400 --> 00:09:18.866
これは 会長 おいくらですか？

00:09:19.000 --> 00:09:20.566 line:20%
今 シャレを言った？

00:09:20.666 --> 00:09:22.400 line:20%
あっ 違う違う…
違います 違います

00:09:22.500 --> 00:09:24.066 line:20%
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

00:09:35.466 --> 00:09:39.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）
「吉田類の北海道港町めぐり」

00:09:40.166 --> 00:09:42.766 line:20%
余市の台所
柿崎商店で―

00:09:42.866 --> 00:09:45.833 line:20%
浜の名物定食を
いただきます

00:09:47.166 --> 00:09:48.366
この大きさ

00:09:49.033 --> 00:09:54.633
これはですね… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

00:09:54.733 --> 00:09:57.100
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

00:09:57.233 --> 00:10:00.733
会長 これ おいくらなんですか？
（柿崎さん）これで550円…

00:10:00.866 --> 00:10:02.233 line:20%
（室谷）
ホントですか？

00:10:02.666 --> 00:10:04.600 line:20%
５５０円ですよ

00:10:07.800 --> 00:10:10.033 line:20%
それぐらいじゃないと
合わないんじゃ…

00:10:10.133 --> 00:10:12.666
えっ？ いや
なんとか やっていけんでねえけ？

00:10:12.766 --> 00:10:14.066
へ～え…

00:10:14.566 --> 00:10:18.800
これ うわぁ…
また すっごい よく脂が乗って

00:10:18.900 --> 00:10:22.900
（室谷）ホントですね　脂乗って…
うわぁ おいしそう

00:10:23.333 --> 00:10:26.533
（吉田）こぼれんばかりの
ホクホクの身　これ見てください

00:10:30.100 --> 00:10:31.800
うんうんうん…

00:10:31.933 --> 00:10:36.100
あっさりした うまみが…
これ どういうわけでしょうね？

00:10:36.200 --> 00:10:39.500
妙に この…
これ 脂のうまみなんでしょうかね

00:10:39.866 --> 00:10:42.500 line:20%
（ナレーター）
甘み たっぷりの
脂が特徴の―

00:10:42.600 --> 00:10:44.700 line:20%
余市産ホッケ

00:10:44.800 --> 00:10:48.066 line:20%
これで５５０円は
安い

00:10:48.633 --> 00:10:50.966 line:20%
私のほうには
いくら丼があるんですが

00:10:51.066 --> 00:10:53.366
いくらが たっぷり載った この…

00:10:57.300 --> 00:10:59.066 line:20%
あっ 違う違う…
違います 違います

00:10:59.166 --> 00:11:00.666 line:20%
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

00:11:00.766 --> 00:11:03.033 line:20%
たまたま そういう
流れになりましたけど

00:11:03.733 --> 00:11:06.066 line:20%
（ナレーター）
いくら丼は いくら？

00:11:06.633 --> 00:11:09.433 line:20%
正解は ８８０円

00:11:09.900 --> 00:11:13.766 line:20%
自家製の醤油(しょうゆ)漬けで
作った自慢の逸品です

00:11:13.866 --> 00:11:18.300 line:20%
（室谷）
いくらが光って すごく
おいしそうなんです

00:11:21.533 --> 00:11:22.200
ウ～ン…

00:11:22.833 --> 00:11:24.066
幸せ

00:11:24.166 --> 00:11:28.333
（吉田）こういう非常に庶民的な
感覚で 贅沢(ぜいたく)っていうのは ホントは

00:11:28.466 --> 00:11:31.200
できるもんやと思いますね うん

00:11:31.866 --> 00:11:33.966
（室谷）よくいらっしゃるんですか
（女性）はい

00:11:34.100 --> 00:11:38.733
いちばんです ここが
食材 すごくいいですよね 新鮮でね

00:11:39.700 --> 00:11:43.300
（ﾅﾚｰﾀｰ）
地元客にも大満足な味と値段

00:11:43.933 --> 00:11:47.466
港町にある食堂ならではの心意気

00:11:50.600 --> 00:11:55.633
屋根に 降り積もった雪
余市町の冬です

00:11:56.366 --> 00:11:59.800
でも 夏の気温は30度にもなり―

00:11:59.900 --> 00:12:03.066
フルーツにも“良い地”なんです

00:12:03.700 --> 00:12:06.800
特に
余市産のブドウを使ったワインは

00:12:06.900 --> 00:12:09.300
全国的にも人気ですが…

00:12:10.400 --> 00:12:12.000 line:20%
（室谷）こちらが
ニッカウヰスキーの―

00:12:12.100 --> 00:12:14.266 line:20%
工場です 立派ですね

00:12:14.366 --> 00:12:15.966 line:20%
（吉田）
ねえ これがね…

00:12:16.066 --> 00:12:20.566 line:20%
このアーチ型の門を
くぐってですね 来ると

00:12:20.666 --> 00:12:24.800
フワ～ッと こう広がるわけですね
（室谷）この景色が広がります

00:12:24.900 --> 00:12:28.300
（吉田）いやぁ
このね またね 赤い屋根と石造り

00:12:28.400 --> 00:12:30.000
いい… 合うじゃないですかね

00:12:30.100 --> 00:12:32.700
（室谷）
雪景色にも また合いますね

00:12:33.833 --> 00:12:36.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）
“ヒゲのおじさん”でも おなじみ

00:12:36.433 --> 00:12:40.366
世界に誇る余市のニッカウヰスキー

00:12:40.900 --> 00:12:42.500
今では珍しい―

00:12:42.600 --> 00:12:46.800
石炭 じか火の製造を行う
蒸留所なども見学できます

00:12:48.433 --> 00:12:49.933 line:20%
（室谷）
〝ウイスキー倶楽部(クラブ)〞

00:12:50.033 --> 00:12:52.100 line:20%
オシャレですね

00:12:55.266 --> 00:12:56.933
（室谷）
今 入れていただいているのが―

00:12:57.033 --> 00:12:59.666
“シングルカスクウイスキー
25年”

00:12:59.766 --> 00:13:02.833
（古屋さん）“シングル”
１つの樽(たる)からだけの原酒で―

00:13:02.933 --> 00:13:05.700
造られています
25年 熟成した原酒です

00:13:08.400 --> 00:13:09.266
うん…

00:13:14.833 --> 00:13:16.833
ハァ～ッ…
（室谷）フフッ…

00:13:17.966 --> 00:13:19.066
たまりません

00:13:19.533 --> 00:13:22.466
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さんも思わず うなる

00:13:23.100 --> 00:13:24.933 line:20%
ここでしか
飲むことができない―

00:13:25.033 --> 00:13:27.566 line:20%
貴重なウイスキーの原酒

00:13:28.300 --> 00:13:31.166 line:20%
25年 熟成された深みと

00:13:31.533 --> 00:13:34.800 line:20%
アルコール度数
およそ60度

00:13:35.800 --> 00:13:38.466
本物の大人の味わい

00:13:39.433 --> 00:13:42.033
（店員）竹鶴(たけつる)の25年っていうのが
（室谷）あ～…

00:13:42.133 --> 00:13:45.133
これは 度数が43度になってるので
（室谷）じゃ これを是非

00:13:46.300 --> 00:13:49.166 line:20%
（ナレーター）
ウイスキー初心者の
室谷アナが飲むのは―

00:13:49.266 --> 00:13:51.300 line:20%
〝竹鶴 25年〞

00:13:52.266 --> 00:13:56.200 line:20%
アルコール度数43度の
穏やかな甘さと―

00:13:56.300 --> 00:13:58.033 line:20%
ほのかな苦みが特徴

00:14:00.833 --> 00:14:01.733
（吉田）うん…

00:14:03.066 --> 00:14:04.200
オ～ッ…

00:14:04.333 --> 00:14:08.166
喉が熱くなってきますけど
おいしい…

00:14:08.466 --> 00:14:09.600
大人の味

00:14:10.466 --> 00:14:12.933 line:20%
（ナレーター）
ニッカウヰスキー
〝竹鶴〞

00:14:13.333 --> 00:14:17.300 line:20%
創業者 竹鶴政孝(まさたか)から
取った名前です

00:14:18.166 --> 00:14:21.766
“日本で 本格的な
スコッチウイスキーを造りたい”

00:14:22.133 --> 00:14:25.566 line:20%
その思いから 単身
スコットランドへと渡り

00:14:25.666 --> 00:14:27.666 line:20%
ウイスキー作りを習得

00:14:28.600 --> 00:14:32.733 line:20%
この〝竹鶴ノート〞は
のちに日本における―

00:14:32.833 --> 00:14:35.366 line:20%
ウイスキー作りの
教科書となり

00:14:35.666 --> 00:14:39.033 line:20%
政孝は〝日本の
ウイスキーの父〞と―

00:14:39.133 --> 00:14:41.033 line:20%
呼ばれるように
なったのです

00:14:41.800 --> 00:14:43.966
（室谷）
そこで ウイスキーのことを学んで

00:14:44.066 --> 00:14:46.633
そして ステキな出会いも
あったんですよね？

00:14:46.766 --> 00:14:48.233
（古屋さん）
ジェシー･ロベルタ･カウンさん

00:14:48.333 --> 00:14:50.300
“リタさん”っていうふうに通称…
（吉田）リタさんね

00:14:50.400 --> 00:14:54.800
ええ あの…
伴侶を得て 帰ってきたという

00:14:55.766 --> 00:14:59.600 line:20%
（ナレーター）
のちの伴侶となる
リタと出会った政孝

00:15:00.166 --> 00:15:02.100 line:20%
周囲の反対を押し切って

00:15:02.200 --> 00:15:04.066 line:20%
リタと共に
日本へ戻り―

00:15:04.166 --> 00:15:06.466 line:20%
余市へと
たどりつきました

00:15:07.133 --> 00:15:08.266 line:20%
（古屋さん）
年の平均気温が―

00:15:08.400 --> 00:15:11.866
８度　スコットランドと余市
大体 同じくらいなんですね

00:15:11.966 --> 00:15:14.500
冷涼な気候が
ウイスキー造りには適していると

00:15:14.600 --> 00:15:17.400
海も近いっていうこともありまして
湿度が適度にあると

00:15:17.500 --> 00:15:20.066
そういう さまざまな要素があって

00:15:20.166 --> 00:15:22.633
最適地ということで
選んだわけですけども

00:15:22.733 --> 00:15:25.400
もうひとつ
リタさんへの愛情もあったんですね

00:15:25.500 --> 00:15:29.700
やっぱり スコットランドの地に…
環境に似た所でと

00:15:32.966 --> 00:15:35.666 line:20%
（ナレーター）
夫を支え続けたリタ

00:15:36.800 --> 00:15:39.066 line:20%
２人の思いが
ウイスキーを―

00:15:39.166 --> 00:15:42.200 line:20%
最高の琥珀色へと
変えたのです

00:15:51.900 --> 00:15:55.800 line:20%
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

00:15:56.166 --> 00:15:59.000 line:20%
全て そういうね
人の愛情で―

00:15:59.100 --> 00:16:00.333 line:20%
できてるんですね

00:16:01.866 --> 00:16:04.700
（ﾅﾚｰﾀｰ）続いて 室谷アナが一句

00:16:04.800 --> 00:16:05.633
はい どうぞ

00:16:16.766 --> 00:16:18.166
うん…
（室谷）フフッ…

00:16:18.266 --> 00:16:22.200
フフフッ… なんか だんだん
落ちそうになってきた…

00:16:22.300 --> 00:16:24.266 line:20%
あの… 類さん
雪が降ってきました

00:16:24.366 --> 00:16:26.566 line:20%
（吉田）ほら…
（笑い声）

00:16:27.700 --> 00:16:31.166
（ﾅﾚｰﾀｰ）室谷アナ
大雪になってしまいましたね

00:16:32.700 --> 00:16:37.133
さあ 気を取り直して
夜の余市へと向かいますか

00:16:37.700 --> 00:16:39.933
（室谷）温(あった)まりたいということで

00:16:40.066 --> 00:16:43.700
こちらで ご夫婦で
営まれている居酒屋さんなんです

00:16:43.800 --> 00:16:44.700
ほうほうほう…

00:16:44.833 --> 00:16:46.766 line:20%
（室谷）
〝やす幸(こう)〞というお店

00:16:47.233 --> 00:16:49.100 line:20%
おジャマしてみましょう
こちらに

00:16:50.600 --> 00:16:51.433
（室谷）カッコイイ！

00:16:52.300 --> 00:16:56.166
やっぱり 手つきが
バーテンダーさんですね さすが

00:16:56.266 --> 00:16:59.366
（ﾅﾚｰﾀｰ）
謎のおじさんバーテンダーが登場

00:16:59.466 --> 00:17:04.933 line:20%
身も心も芯から温ま～る
名物料理のオンパレード

00:17:06.399 --> 00:17:10.066 line:20%
「吉田類の
北海道港町めぐり」

00:17:11.100 --> 00:17:13.833 line:20%
余市の居酒屋
〝やす幸〞で―

00:17:14.200 --> 00:17:17.933
まずは キンキンに冷えたビールで
乾杯といきましょう

00:17:18.633 --> 00:17:22.899
（室谷）手前側は洋風で
奥に行ったら畳があったりして

00:17:23.300 --> 00:17:26.200
ちょっと また 変わった店内ですね

00:17:26.300 --> 00:17:28.833
（安さん）ＢＧＭが そしてね
ジャズなんですよ　だからね

00:17:28.966 --> 00:17:31.233
取り柄がない店だって
言われますけども

00:17:31.333 --> 00:17:33.466
それを喜んでいただいて…

00:17:33.566 --> 00:17:36.466
（吉田）いやいや それ自体が
十分 取り柄じゃないですかね

00:17:37.666 --> 00:17:42.066
（ﾅﾚｰﾀｰ）
接客は ご主人 安晃世(あきつぐ)さんが担当

00:17:42.466 --> 00:17:45.400
料理は
奥さんの美津子(みつこ)さんが作ります

00:17:46.466 --> 00:17:48.500 line:20%
そんな
家庭的な雰囲気に―

00:17:48.600 --> 00:17:51.800 line:20%
常連さんと
酒縁社会の挨拶

00:17:51.933 --> 00:17:53.566 line:20%
（吉田）乾杯
（室谷）わあ…

00:17:53.666 --> 00:17:57.233 line:20%
盛り上がってるところ
失礼いたします　乾杯

00:17:57.700 --> 00:17:59.100
結構 飲んでるんですよ

00:18:01.800 --> 00:18:03.266 line:20%
そうですね

00:18:03.366 --> 00:18:05.266 line:20%
（女性）
美人の若い方と…

00:18:05.366 --> 00:18:08.100
（吉田）いやいやいや…
（室谷）もっと言ってください

00:18:08.200 --> 00:18:10.300
（男性）“もっと言ってください”
（笑い声）

00:18:10.433 --> 00:18:12.266
（安さん）あの… 湯豆腐
（吉田）あっ…

00:18:12.366 --> 00:18:13.866
（笑い声）

00:18:13.966 --> 00:18:15.266
（室谷）こちらでは湯豆腐が？

00:18:15.400 --> 00:18:17.433 line:20%
（安さん）
はい 今 冬の時期はね

00:18:17.533 --> 00:18:19.566 line:20%
（室谷）
あ～ 温まりそう

00:18:19.666 --> 00:18:20.700 line:20%
（ナレーター）
こちらは―

00:18:20.800 --> 00:18:25.266 line:20%
常連客が必ず注文する
人気の湯豆腐

00:18:25.833 --> 00:18:29.266 line:20%
たっぷりのお野菜と
お豆腐の優しい味が

00:18:29.366 --> 00:18:31.766 line:20%
体を温めてくれます

00:18:33.233 --> 00:18:34.166
うん…

00:18:35.566 --> 00:18:39.566
この あっさりのダシ味
これ最高ですね

00:18:39.700 --> 00:18:43.166
タレ そんなに味 濃くないですね
（吉田）もう すんなり

00:18:43.466 --> 00:18:44.966
（室谷）ゆずの味しません？

00:18:45.066 --> 00:18:47.966
（安さん）北海道の方
あんまり ゆず使わないんですよね

00:18:48.066 --> 00:18:50.866
（室谷）
ご主人 関東のご出身ですか？

00:18:50.966 --> 00:18:54.166
（安さん）今は もうね
なくなってしまったんですけれども

00:18:54.266 --> 00:18:58.366
あの… 山王(さんのう)ホテルって…
“二･二六事件”ってありましたね

00:18:59.766 --> 00:19:02.800
（ﾅﾚｰﾀｰ）“二･二六事件”で
有名になった山王ホテルで―

00:19:03.433 --> 00:19:05.100
この姿は？

00:19:06.066 --> 00:19:07.133
（安さん）バーテンダーです

00:19:07.266 --> 00:19:10.966
（吉田）あっ なるほど
（室谷）それで あのカクテル

00:19:12.233 --> 00:19:14.700 line:20%
（ナレーター）
かつて東京にあった
山王ホテルで―

00:19:14.800 --> 00:19:17.066 line:20%
バーテンダーとして20年

00:19:17.800 --> 00:19:20.800
その後
奥さまの美津子さんと出会い

00:19:20.900 --> 00:19:25.000
30年前に
余市で居酒屋を始めたんです

00:19:25.733 --> 00:19:27.433 line:20%
ご主人オススメ

00:19:27.533 --> 00:19:30.866 line:20%
日本酒を使った
カクテル サムライから

00:19:36.766 --> 00:19:39.966
これね… 効くと思いますよ

00:19:40.100 --> 00:19:43.366
（安さん）
切れ味がよく レモンとライムです

00:19:43.466 --> 00:19:44.866
ただそれだけ
（吉田）それだけなんですか？

00:19:45.000 --> 00:19:46.300
（室谷）切れ味がいいんだ？

00:19:49.433 --> 00:19:52.300
（ﾅﾚｰﾀｰ）
日本酒カクテル サムライの切れ味

00:19:53.133 --> 00:19:54.333
お見事

00:19:55.733 --> 00:20:00.700
そして 室谷アナには
ご主人 渾身(こんしん)の一撃が…

00:20:01.700 --> 00:20:02.900
（室谷）カッコイイ！

00:20:03.200 --> 00:20:05.766
やっぱり 手つきは昔のまま…

00:20:06.600 --> 00:20:08.466 line:20%
（安さん）
シリパっていう山が
あるんです

00:20:08.566 --> 00:20:10.233 line:20%
余市の象徴です

00:20:10.333 --> 00:20:12.666 line:20%
その山がね
夕暮れを…

00:20:13.266 --> 00:20:15.700 line:20%
赤く燃えてるとき

00:20:18.166 --> 00:20:19.800
あっ… うん

00:20:20.366 --> 00:20:23.400
オレンジみたいな… カンパリ
（安さん）オレンジも入ってます

00:20:23.500 --> 00:20:27.033
（室谷）でも
あとから こう シュワッと来て

00:20:27.166 --> 00:20:28.700
おいし～い

00:20:29.266 --> 00:20:31.066
（ﾅﾚｰﾀｰ）ウオツカをベースに―

00:20:31.166 --> 00:20:34.466
カンパリ オレンジ
ソーダなどを入れた―

00:20:34.566 --> 00:20:37.166
オリジナルカクテル“シリパ”

00:20:38.000 --> 00:20:42.900
余市の山 そして 夕焼け空を
イメージしたカクテルです

00:20:45.100 --> 00:20:46.266 line:20%
（安さん）
おまちどおさま

00:20:46.366 --> 00:20:47.033 line:20%
（室谷）あっ…

00:20:48.266 --> 00:20:51.966 line:20%
これがウニのダシで…
玉子とじです

00:20:52.966 --> 00:20:53.800 line:20%
（吉田）あ～…

00:20:53.900 --> 00:20:56.800 line:20%
（室谷）
うわぁ おいしそうだ

00:20:56.900 --> 00:20:59.066 line:20%
鍋に入ってるんですね
（安さん）はい

00:21:00.033 --> 00:21:03.500 line:20%
（ナレーター）こちらは
ウニとニラの玉子とじ

00:21:03.866 --> 00:21:06.900 line:20%
ウニのダシたっぷり
そして―

00:21:07.000 --> 00:21:11.233 line:20%
いっぱいのニラを入れ
究極の玉子とじに

00:21:11.733 --> 00:21:13.900 line:20%
自慢の浜の名物です

00:21:15.366 --> 00:21:16.266
うん…

00:21:18.333 --> 00:21:21.266
（吉田）結構
あっさりした感じなんでしょうが

00:21:21.800 --> 00:21:23.766
思いっきり 磯の香りと―

00:21:23.866 --> 00:21:28.933
ウニの あの… ソフトな
まろやかなダシなんですね

00:21:29.066 --> 00:21:31.900
（安さん）はい フフッ…
（室谷）オ～ッ…

00:21:33.433 --> 00:21:38.333
ウニのダシ うまみが出てますねえ

00:21:38.866 --> 00:21:41.100
（吉田）
これを食べると とにかく… ねっ？

00:21:41.600 --> 00:21:47.466
強いお酒と この ご飯を
同時になんていうぐらい…

00:21:47.966 --> 00:21:50.033
…の味付けです

00:21:51.266 --> 00:21:56.133
（ﾅﾚｰﾀｰ）うまい料理に ニッカの
ウイスキーも どんどん進む類さん

00:21:57.266 --> 00:22:00.733 line:20%
こちらは 余市産の
ホッケの煮込み

00:22:01.066 --> 00:22:03.900 line:20%
これでもかという
肉厚の身が特徴の―

00:22:04.000 --> 00:22:05.866 line:20%
余市産ホッケ

00:22:05.966 --> 00:22:09.033 line:20%
これ また
お酒が進みます

00:22:11.433 --> 00:22:14.366
（室谷）ずっとバーテンダーさんを
されてたんですもんね

00:22:14.866 --> 00:22:16.833
いろんなドラマを
見てきたんですもんね

00:22:16.933 --> 00:22:20.100 line:50%
（安さん）
ねえ… 気をつけたほうが
いいですよ 女性はね

00:22:21.200 --> 00:22:23.000
フフッ… そうですか？

00:22:23.966 --> 00:22:25.200
（吉田）それは 男性が―

00:22:25.300 --> 00:22:27.166
女性を気をつけたほうが
いいということですか？

00:22:27.266 --> 00:22:30.633
（安さん）あっ そうですね
それ 今の時代になりましたね

00:22:30.766 --> 00:22:34.333
（吉田）
多分 あのカクテルの数だけ―

00:22:35.066 --> 00:22:39.100
マスターの恋の歴史もあると思って
間違いないでしょうね

00:22:39.233 --> 00:22:41.600
雰囲気です 雰囲気
（室谷）雰囲気？

00:22:41.700 --> 00:22:45.533
ただ単に飲んではダメです
楽しみながら飲むには―

00:22:45.633 --> 00:22:47.366
どうしたらいいか
（吉田）そうなんですよ

00:22:48.566 --> 00:22:51.033 line:20%
（ナレーター）大人の
飲み方を語り合い―

00:22:51.833 --> 00:22:54.700 line:20%
大人のお酒で酔いしれる

00:22:55.900 --> 00:22:58.266 line:20%
海の幸 そして―

00:22:58.366 --> 00:23:02.266 line:20%
熟成した香り漂う
港町 余市で―

00:23:02.766 --> 00:23:06.433 line:20%
おいしい料理を
じっくりと堪能しました

00:23:07.100 --> 00:23:09.933
（室谷）旅の終わりをカクテルで
締めるのは初めてですよね

00:23:10.033 --> 00:23:11.833
あっ そうですかね

00:23:12.266 --> 00:23:14.066
どうも どうも
（室谷）乾杯

00:23:14.166 --> 00:23:16.233
余市の夜に乾杯

00:23:18.533 --> 00:23:21.566 line:20%
（ナレーター）すっかり
余市を満喫した類さん

00:23:22.233 --> 00:23:26.300 line:20%
今度は どこの良い地
…ではなく

00:23:26.400 --> 00:23:29.366 line:20%
港町に
行くとしましょうか？