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NOTE Netflix
NOTE Profile: webvtt-lssdh-ios8
NOTE Date: 2017/07/04 09:58:02

NOTE SegmentIndex
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NOTE Segment=597.267 27637@26997 186
NOTE Segment=238.767 10147@54634 70
NOTE /SegmentIndex

00:00:01.533 --> 00:00:02.566 line:20%
（石黒さん）発祥ですね

00:00:02.666 --> 00:00:04.600 line:20%
（室谷）
あっ 発祥なんですか！

00:00:07.066 --> 00:00:10.433 line:20%
（吉田(よしだ)）これ もう
温(あった)まりますね ホントに

00:00:11.433 --> 00:00:14.566 line:20%
（ナレーター）
明治(めいじ)から続く伝統の鍋

00:00:16.266 --> 00:00:19.400 line:20%
（室谷）ねえ 類さん
あそこに ルイベ漬？

00:00:19.800 --> 00:00:21.766 line:20%
（吉田）
食べ物 何でも―

00:00:21.866 --> 00:00:23.633 line:20%
〝ルイ〞って つけば
おいしいんです

00:00:23.733 --> 00:00:24.833 line:20%
（室谷）ハハッ…

00:00:24.966 --> 00:00:27.600 line:20%
すご～い！ ポジティブ
（吉田）うん

00:00:29.366 --> 00:00:31.433 line:20%
（ナレーター）
類も イチ押し！

00:00:31.533 --> 00:00:34.600 line:20%
とろける鮭(さけ)のルイベ漬

00:00:35.800 --> 00:00:36.800 line:20%
おいしいコーヒーが―

00:00:36.900 --> 00:00:38.400 line:20%
飲めると
いうことなんですが

00:00:38.500 --> 00:00:40.133 line:20%
景色にも是非―

00:00:40.233 --> 00:00:42.000 line:20%
注目して
いただきたいんです

00:00:42.100 --> 00:00:43.966 line:20%
こちら
（吉田）これは また

00:00:45.500 --> 00:00:47.766 line:20%
（ナレーター）最高の
ロケーションで楽しむ

00:00:47.866 --> 00:00:50.000 line:20%
至福のコーヒータイム

00:00:55.033 --> 00:00:57.733 line:20%
（室谷）スッと
口で溶ける脂ですね

00:00:58.433 --> 00:00:59.433 line:20%
（田村(たむら)さん）
鮭醤油(さけしょうゆ)を使った―

00:00:59.533 --> 00:01:00.833 line:20%
鮭醤油ラーメンですね

00:01:01.100 --> 00:01:03.666 line:20%
あっ しょうゆうことか
…という

00:01:03.800 --> 00:01:05.300 line:20%
（笑い声）

00:01:06.500 --> 00:01:09.600 line:20%
（ナレーター）
鮭の街ならではの
醤油ラーメン

00:01:11.333 --> 00:01:14.600 line:20%
今回
２人が訪れた港町は…

00:01:15.000 --> 00:01:17.000 line:20%
石狩に
やってまいりました！

00:01:17.100 --> 00:01:20.400 line:20%
こちらは
はまなすの丘公園で

00:01:20.500 --> 00:01:24.166 line:20%
あちらに見えるのは
石狩灯台で～す

00:01:25.333 --> 00:01:27.100 line:20%
こんにちは
（吉田）フフフッ…

00:01:27.200 --> 00:01:30.066 line:20%
類さん
（吉田）これ ねっ？

00:01:30.166 --> 00:01:33.366 line:20%
この鮭とば
（室谷）はい

00:01:34.333 --> 00:01:38.866
思いっきり飴色(あめいろ)に燻製(くんせい)されたやつ
（室谷）フフッ…

00:01:38.966 --> 00:01:41.166
（吉田）それとですね お酒

00:01:41.733 --> 00:01:44.600
あの… 風は少々 冷たいですが

00:01:44.700 --> 00:01:47.633
これがあれば もう 百人力
（室谷）もうポカポカなんじゃ…

00:01:47.733 --> 00:01:48.700
もうポカポカですね

00:01:49.433 --> 00:01:51.733 line:20%
灯台は灯台で
映えるし ねっ？

00:01:52.900 --> 00:01:53.900
ウ～ン！

00:01:54.333 --> 00:01:56.766
ハァ～ッ…
何とも言えない この鬼ころし

00:01:57.133 --> 00:01:59.200
鬼のような元気を得て

00:01:59.666 --> 00:02:01.866
さて まいりましょうか
（室谷）行きますか

00:02:06.166 --> 00:02:08.066 line:20%
（ナレーター）酒と
登山をこよなく愛し

00:02:08.466 --> 00:02:11.300 line:20%
日本全国
旅を続けています

00:02:12.966 --> 00:02:16.400
（俳句を読み上げる声）

00:02:17.300 --> 00:02:18.300
これは どなたの句でしょう？

00:02:18.400 --> 00:02:19.600 line:20%
（ナレーター）
もうひとつの顔は―

00:02:19.933 --> 00:02:24.633 line:20%
俳句の愛好会をまとめる
業界きっての酒場詩人

00:02:25.333 --> 00:02:27.066 line:20%
さあ 今日は―

00:02:27.166 --> 00:02:30.300 line:20%
どんな出会いが
待っているのでしょうか

00:02:43.500 --> 00:02:46.733 line:20%
札幌(さっぽろ)の隣町 石狩

00:02:47.600 --> 00:02:49.900 line:20%
目の前に広がる
石狩湾

00:02:50.366 --> 00:02:53.033
町を流れる石狩川など

00:02:53.133 --> 00:02:55.966
大自然に恵まれた港町です

00:03:01.833 --> 00:03:05.933 line:20%
漁業の中心は
今も昔も 鮭漁

00:03:06.633 --> 00:03:10.033 line:20%
毎年９月上旬から
水揚げされる鮭は―

00:03:10.133 --> 00:03:14.233
秋鮭と呼ばれ
旬の味として愛されています

00:03:16.066 --> 00:03:19.733
そんな石狩で
２人が まず向かったのは…

00:03:19.833 --> 00:03:22.900
（室谷）さあ 類さん
石狩といえば やっぱり 鮭！

00:03:23.000 --> 00:03:24.766
鮭ですよねえ

00:03:26.700 --> 00:03:28.000 line:20%
（笑い声）

00:03:28.433 --> 00:03:30.500
（室谷）酒に合う おいしい物もね

00:03:30.600 --> 00:03:33.133
こちら 佐藤(さとう)水産に
たくさんあるようですよ

00:03:33.233 --> 00:03:35.666
（吉田）
サーモンファクトリーということで

00:03:35.766 --> 00:03:38.300
ヨダレが… ハハッ… 出そうですね

00:03:39.733 --> 00:03:41.733 line:20%
（ナレーター）
鮭の専門店

00:03:42.000 --> 00:03:44.733 line:20%
佐藤水産
サーモンファクトリー

00:03:45.200 --> 00:03:49.433 line:20%
鮭！ 鮭！
鮭のオンパレードです！

00:03:49.900 --> 00:03:51.233
（吉田）いきなり これ…

00:03:51.733 --> 00:03:54.366
うわぁ！
（室谷）新巻鮭

00:03:54.466 --> 00:03:56.533
（吉田）ンッ！
結構 重量もありますよ これ

00:03:56.700 --> 00:04:01.066
（室谷）重そう… 立派ですねえ！

00:04:01.533 --> 00:04:03.900
鮭の こういう
加工品ですとか そういう物は―

00:04:04.000 --> 00:04:05.266
何種類ぐらい あるんですか？

00:04:05.500 --> 00:04:07.066 line:20%
（高橋(たかはし)さん）当店では
５００種類以上―

00:04:07.166 --> 00:04:09.600 line:20%
常時 用意しております
（吉田）ほう…

00:04:10.666 --> 00:04:13.566
（ﾅﾚｰﾀｰ）お店の中は 鮭一色！

00:04:14.499 --> 00:04:18.833
その中でも
40年以上 愛される商品が…

00:04:19.400 --> 00:04:23.300
さざ浪漬というのは？
（高橋さん）これはですね

00:04:23.400 --> 00:04:26.400 line:20%
鮭の切り身を
麹漬(こうじづ)けにした物ですね

00:04:26.500 --> 00:04:28.600 line:20%
（吉田）
あっ これ お米の麹に…

00:04:28.700 --> 00:04:32.033 line:20%
（高橋さん）そうですね
麹に含まれる酵素が―

00:04:32.133 --> 00:04:34.900 line:20%
鮭のタンパク質を
アミノ酸に変えて

00:04:35.100 --> 00:04:37.300 line:20%
…で うまみを
引き出すっていう製法で

00:04:37.900 --> 00:04:39.800 line:20%
（ナレーター）
特製の塩麹で―

00:04:39.900 --> 00:04:44.266 line:20%
じっくりと鮭のうまみを
引き出した さざ浪漬

00:04:45.800 --> 00:04:49.500 line:20%
麹を軽く落として
焼いて いただくんです

00:04:52.000 --> 00:04:52.666
うん！

00:04:53.066 --> 00:04:55.500
ほんのりとした塩加減なんですね
（高橋さん）そうですね

00:04:56.033 --> 00:05:00.566
（吉田）この麹というか
少し発酵されてるということで

00:05:01.133 --> 00:05:03.066
うまみが加わるんですね

00:05:03.200 --> 00:05:06.466
（室谷）
ねえ 類さん あそこに ルイベ漬？

00:05:06.900 --> 00:05:11.866
（高橋さん）鮭の旬の時期ですね
９月から10月に取れる生の鮭を―

00:05:11.966 --> 00:05:13.733
ひと口大にカットしてから

00:05:13.866 --> 00:05:17.566
新鮮なイクラと特製醤油に
合わせて漬け込んで

00:05:17.666 --> 00:05:20.033 line:20%
マイナス50度以上で
凍結かけて

00:05:20.133 --> 00:05:22.700 line:20%
ギュッと うまみを
閉じ込めた商品なんです

00:05:23.133 --> 00:05:26.033 line:20%
（ナレーター）全国の
物産展でも人気の商品が

00:05:26.133 --> 00:05:28.266 line:20%
このルイベ漬

00:05:28.633 --> 00:05:31.466 line:20%
生の鮭から作る
とろける歯応えが―

00:05:31.766 --> 00:05:33.233 line:20%
評判なんです

00:05:34.700 --> 00:05:35.533
うん

00:05:39.233 --> 00:05:43.466
アハハッ！ 出てきますもね

00:05:44.200 --> 00:05:46.200
飲みたかったんですね

00:05:47.633 --> 00:05:48.866 line:20%
ハァ～ッ…

00:05:48.966 --> 00:05:51.866 line:20%
やっぱりね
食べ物 何でも―

00:05:52.200 --> 00:05:53.900 line:20%
〝ルイ〞って つけば
おいしいんです

00:05:54.000 --> 00:05:55.000 line:20%
（室谷）ハハッ…

00:05:55.100 --> 00:05:58.033 line:20%
すご～い！ ポジティブ
（吉田）うん

00:05:59.500 --> 00:06:01.666
（ﾅﾚｰﾀｰ）その室谷アナも…

00:06:02.166 --> 00:06:03.266
すごいでしょう？

00:06:04.066 --> 00:06:07.600
高橋さん おいしいです

00:06:08.300 --> 00:06:09.300
おいしい？

00:06:10.333 --> 00:06:11.233
（少女）フフフッ…

00:06:11.333 --> 00:06:16.000
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さんは もちろん
子供たちも大満足の ひと品でした

00:06:17.600 --> 00:06:19.700 line:20%
もうひとつの
大人気商品が―

00:06:20.266 --> 00:06:23.433 line:20%
筋子が たっぷり
入った おむすび

00:06:23.533 --> 00:06:26.333 line:20%
その名も
〝海鮮おむすび〞

00:06:27.066 --> 00:06:30.033 line:20%
中には
天然の焼き鮭も！

00:06:30.133 --> 00:06:32.566 line:20%
ウ～ン…
たまりません！

00:06:34.366 --> 00:06:36.633
さあ 類さん
おいしい物をいただいたあとは…

00:06:36.733 --> 00:06:39.433
これは またね
これ カフェなんですね

00:06:39.766 --> 00:06:43.500
（室谷）おいしいコーヒーを
いただけるということなんですけど

00:06:44.033 --> 00:06:47.000
すごい場所に建っていますよね
（吉田）ああ そうですね

00:06:47.100 --> 00:06:49.500
“天海珈琲(あまがいコーヒー)”
（吉田）“天海珈琲”

00:06:51.400 --> 00:06:55.566
（ﾅﾚｰﾀｰ）石狩の
海沿いに たたずむ１軒のカフェ

00:06:57.433 --> 00:06:59.600 line:20%
２階で
おいしいコーヒーが

00:06:59.700 --> 00:07:01.200 line:20%
飲めると
いうことなんですが

00:07:01.300 --> 00:07:02.933 line:20%
景色にも是非―

00:07:03.033 --> 00:07:04.800 line:20%
注目して
いただきたいんです

00:07:04.900 --> 00:07:06.566 line:20%
こちら
（吉田）これは また

00:07:06.666 --> 00:07:09.200
わあ！
（吉田）石狩湾ですね

00:07:09.300 --> 00:07:12.533
（室谷）
きれいですね 窓が大きくって！

00:07:12.733 --> 00:07:14.600
すばらしい眺め…

00:07:14.700 --> 00:07:17.800
（吉田）あれ 向こう…
今ね うっすらと影ですけど

00:07:17.900 --> 00:07:21.000
あれ 小樽(おたる)なんですね
（室谷）小樽ですね

00:07:22.100 --> 00:07:24.133
（ﾅﾚｰﾀｰ）贅沢(ぜいたく)な眺め

00:07:24.900 --> 00:07:28.900
木のぬくもりを感じられる
落ち着いた空間

00:07:30.200 --> 00:07:33.166
時を忘れてしまいそうな雰囲気

00:07:33.866 --> 00:07:37.533
そして
ここで いただけるコーヒーが―

00:07:37.633 --> 00:07:39.800
また格別です

00:07:41.100 --> 00:07:42.500 line:20%
（藤原(ふじわら)さん）
ブレンドコーヒーです

00:07:42.600 --> 00:07:44.300 line:20%
天海ブレンドに
なっております

00:07:44.400 --> 00:07:45.733 line:20%
（吉田）じゃ これは
スペシャルという…

00:07:45.833 --> 00:07:48.233 line:20%
（藤原さん）
そうですね
お店の定番です

00:07:50.233 --> 00:07:51.000
うん！

00:07:52.500 --> 00:07:56.400
ああ この苦み…
苦みだけど柔らかいんだよね

00:07:56.500 --> 00:08:00.166
この辺から
いい香りが こう 広がります

00:08:00.300 --> 00:08:01.866
（藤原さん）まずですね
スペシャルティコーヒーって

00:08:01.966 --> 00:08:03.933
あまり
起用されてないかもしれませんが

00:08:04.033 --> 00:08:05.633 line:20%
高品質な豆ということで

00:08:05.733 --> 00:08:07.700 line:20%
プラス
カップクオリティー

00:08:07.800 --> 00:08:10.100 line:20%
味わいですね
香味豊かな

00:08:11.266 --> 00:08:15.266
（ﾅﾚｰﾀｰ）厳選したコーヒー豆を
海外の農園から仕入れ

00:08:15.366 --> 00:08:20.100
ご主人 藤原さんが
焙煎(ばいせん)したスペシャルティコーヒー

00:08:21.166 --> 00:08:25.633
ふぞろいな豆を全て取り除き
その日の天候に合わせ―

00:08:25.766 --> 00:08:30.233
コーヒー豆の焙煎方法を変えると
いう こだわりようなんです

00:08:32.966 --> 00:08:36.766
（藤原さん）
豆の品質 含水量 天候…

00:08:36.866 --> 00:08:39.366
焙煎度合い 色 香り…

00:08:39.500 --> 00:08:42.466
全てですね
それが秒単位で来ます

00:08:43.000 --> 00:08:45.500
（吉田）
ご本の趣味は マスターの趣味？

00:08:45.600 --> 00:08:47.933
（藤原さん）そうですね
今まで読んできた本ですね

00:08:48.033 --> 00:08:51.000
（吉田）そうですか
あの… やっぱ 古代史 相当…

00:08:51.100 --> 00:08:53.200
あちこち 日本中 歩きました

00:08:54.133 --> 00:08:57.433
（ﾅﾚｰﾀｰ）
店内には 古代史や神話など―

00:08:57.533 --> 00:09:00.233
およそ5,000冊の本が！

00:09:01.366 --> 00:09:05.700
珈琲の香りと共に
ひとときを楽しむ

00:09:06.133 --> 00:09:08.700
ご主人の心意気なんです

00:09:08.800 --> 00:09:12.500
あちらに
絵筆や絵の具があったんですが

00:09:12.600 --> 00:09:14.466
絵も描くんですね！

00:09:14.566 --> 00:09:16.033
（藤原さん）
コーヒー屋のオヤジですけども

00:09:16.400 --> 00:09:18.800
どちらが本職か分かんないんで…

00:09:20.033 --> 00:09:21.866
（ﾅﾚｰﾀｰ）画家でもあるご主人

00:09:22.366 --> 00:09:25.833
ここは コーヒーが香る美術館

00:09:27.400 --> 00:09:30.066
（藤原さん）私の世代は
コーヒー文化というか…

00:09:30.166 --> 00:09:35.300
あの… 語り合う仲間というのは
大体 昔は喫茶店でしたから

00:09:35.500 --> 00:09:37.066
このロケーションと…

00:09:37.400 --> 00:09:40.066
あの… 本を読みながらと
あと ギャラリーもあります

00:09:40.166 --> 00:09:42.333
そういう一体型の一環として―

00:09:42.433 --> 00:09:45.166
お茶の世界…
コーヒーを追究しました

00:09:45.266 --> 00:09:48.966
（吉田）
僕は ずっと旅を続けてるので

00:09:49.066 --> 00:09:52.933
そういう落ち着いた空間っていうの
なかなか持てないわけよね

00:09:53.033 --> 00:09:56.666
こういうふうに落ち着くというのは
いいなと思って

00:09:57.333 --> 00:10:00.166
ひょっとしたら落ち着こうかなと…
（笑い声）

00:10:00.833 --> 00:10:06.300
（ﾅﾚｰﾀｰ）芸術と読書とコーヒーに
大満足の２人でした

00:10:07.600 --> 00:10:09.500 line:20%
（室谷）
このクネクネとした道が

00:10:09.600 --> 00:10:11.533 line:20%
俳句ロード
なんだそうです

00:10:11.633 --> 00:10:13.400 line:20%
そして 毎年
一般の方から―

00:10:13.500 --> 00:10:16.133 line:20%
俳句を募集して
コンテストが行われて

00:10:16.233 --> 00:10:18.100 line:20%
いちばん優れた作品は…

00:10:18.533 --> 00:10:23.066
あちらにある ああいうような形で
飾られるんだそうですね

00:10:24.400 --> 00:10:28.266 line:20%
（ナレーター）
俳句の町でもある石狩で
類さんが…

00:10:28.366 --> 00:10:30.100 line:20%
（吉田）
なんか分かんないけど
なんとなく―

00:10:30.200 --> 00:10:32.900 line:20%
導かれて来たような
気がして しょうがない

00:10:33.700 --> 00:10:36.033
♪～

00:10:39.933 --> 00:10:42.833
～♪

00:10:44.366 --> 00:10:47.900
（ﾅﾚｰﾀｰ）
「吉田類の北海道港町めぐり」

00:10:48.533 --> 00:10:51.366
俳句の町 石狩で 今度は…

00:10:52.266 --> 00:10:53.533
類さん 石狩は―

00:10:53.633 --> 00:10:56.166
俳句の町とも呼ばれてるって
いうの 知ってました？

00:10:56.266 --> 00:10:58.333
いや それ知らなかったですよ 僕は

00:10:58.433 --> 00:11:02.933
石狩の古い その…
俳句などが収められている―

00:11:03.933 --> 00:11:05.600 line:20%
場所が
こちらなんですよね

00:11:05.700 --> 00:11:07.233 line:20%
なるほど
（室谷）〝尚古社(しょうこしゃ)〞

00:11:08.266 --> 00:11:10.200 line:20%
（ナレーター）鮭漁が
行われていた―

00:11:10.300 --> 00:11:13.966 line:20%
江戸(えど)時代の末期に
既に 俳句を楽しむ―

00:11:14.066 --> 00:11:17.133 line:20%
俳句結社が
あったという石狩

00:11:17.766 --> 00:11:18.700 line:20%
ここでは―

00:11:18.800 --> 00:11:21.400 line:20%
俳句の歴史を
感じることができます

00:11:22.166 --> 00:11:25.600 line:20%
（中島(なかじま)さん）多分
ここの中島家の俳人で

00:11:26.133 --> 00:11:28.066 line:20%
鎌田池菱(かまだ ちりょう)っていう人が

00:11:28.166 --> 00:11:30.966 line:20%
呉服商を
やってたから ここで

00:11:31.266 --> 00:11:35.500 line:20%
それで 中央のほうに
仕入れに行くときには

00:11:35.600 --> 00:11:37.133 line:20%
仕入れをしたあと―

00:11:37.433 --> 00:11:39.200 line:20%
俳句をやって
遊んで帰ってくる

00:11:39.866 --> 00:11:42.066
（ﾅﾚｰﾀｰ）
中島さんの ひいおじいさんは―

00:11:42.166 --> 00:11:45.666
俳句結社 石狩尚古社に加盟

00:11:46.100 --> 00:11:51.433
俳句に いそしみ 各地の俳人たちと
広く交流を深めました

00:11:53.033 --> 00:11:57.233
中には ご存じ 松尾芭蕉(まつお ばしょう)の俳句も

00:11:57.900 --> 00:12:03.366
（吉田）江戸の俳諧の
時代の流れに つながるような…

00:12:03.566 --> 00:12:05.600
そういう世界なんですね ここは

00:12:05.900 --> 00:12:07.133
なんか分かんないけど

00:12:07.233 --> 00:12:10.533
なんとなく 導かれて来たような
気がして しょうがない

00:12:12.033 --> 00:12:16.166
（ﾅﾚｰﾀｰ）俳句の町 石狩に
親しみを感じた類さん

00:12:16.466 --> 00:12:21.400
そろそろ
あの石狩名物をいただきましょう

00:12:22.000 --> 00:12:24.400
さあ 類さん 風も冷たいので…

00:12:24.500 --> 00:12:27.333
石狩鍋
（室谷）はい そうそう… 石狩鍋

00:12:27.433 --> 00:12:29.700
待ってましたか？
（吉田）待ってましたね もう

00:12:29.833 --> 00:12:31.266
（室谷）金大亭(きんだいてい)さん

00:12:31.600 --> 00:12:35.000
これがね…
（室谷）趣のある建物

00:12:35.533 --> 00:12:38.133
（吉田）
もう 海のそばという感じで…

00:12:38.233 --> 00:12:40.233
歴史を感じますね
（吉田）感じますね

00:12:41.833 --> 00:12:44.500 line:20%
（ナレーター）
創業は明治13年

00:12:44.666 --> 00:12:48.233 line:20%
石狩鍋発祥の
鮭料理専門店です

00:12:48.800 --> 00:12:52.866 line:20%
（室谷）
床のきしむ音も
また いいですね

00:12:52.966 --> 00:12:55.900 line:20%
歴史が… 感じますね
（室谷）うん

00:12:59.666 --> 00:13:01.666
（室谷）さあ こちらです

00:13:01.766 --> 00:13:05.633
じゃ おジャマして…
（室谷）わあ 畳のお部屋です

00:13:07.100 --> 00:13:09.800 line:20%
（ナレーター）
懐かしい雰囲気に
包まれながら―

00:13:09.900 --> 00:13:12.733 line:20%
鮭のコース料理を
いただきましょう

00:13:14.066 --> 00:13:17.700
（室谷）
うわぁ！ キラキラ輝いてる

00:13:18.500 --> 00:13:19.500
（吉田）これを…

00:13:21.333 --> 00:13:22.166 line:20%
うん！

00:13:23.366 --> 00:13:25.733 line:20%
なんで こんな甘みが
あるんだろうっていう…

00:13:26.700 --> 00:13:29.633
（ﾅﾚｰﾀｰ）ここは やっぱり日本酒！

00:13:29.933 --> 00:13:32.800
さあ 類さん 熱燗(あつかん)で どうぞ

00:13:36.233 --> 00:13:37.200 line:20%
（笑い声）

00:13:38.666 --> 00:13:39.666
（吉田）うん！

00:13:40.733 --> 00:13:45.000
ウ～ン！ おいしい
（吉田）これ ホントに甘い

00:13:45.733 --> 00:13:46.933 line:20%
（ナレーター）
更に こちらは―

00:13:47.033 --> 00:13:50.766 line:20%
ちょっと珍しい
メフンの塩辛

00:13:51.400 --> 00:13:55.266 line:20%
貴重な鮭の背わたを塩で
漬け込んでいるんです

00:13:55.733 --> 00:13:58.533 line:20%
そして 氷頭のなます

00:13:59.433 --> 00:14:02.500 line:20%
鮭の鼻先の軟骨を
酢の物にした―

00:14:02.600 --> 00:14:04.900 line:20%
専門店ならではの味

00:14:05.933 --> 00:14:06.766
うん！

00:14:08.633 --> 00:14:11.500
食感と この甘酢が また利いてる

00:14:12.200 --> 00:14:15.766
どんどん進むなぁ これは
（室谷）進むんですよ またね

00:14:15.866 --> 00:14:18.600
困っちゃいますね
（吉田）困りますね これ でも…

00:14:19.266 --> 00:14:21.333
あっ もうなくなった
（笑い声）

00:14:21.633 --> 00:14:25.400
（ﾅﾚｰﾀｰ）
類さん 飲まずには いられません

00:14:26.233 --> 00:14:29.366 line:20%
こちらは 鮭のレバーを
ペースト状にし

00:14:29.466 --> 00:14:33.033 line:20%
上品な味付けで
仕上げた とも和(あ)え

00:14:33.733 --> 00:14:37.400 line:20%
更に とろける
おいしさのルイベに

00:14:37.633 --> 00:14:40.933 line:20%
焼白子！
ク～ッ！ たまりません

00:14:41.600 --> 00:14:44.466 line:20%
そして
こちらの寒塩引(かんしおびき)は―

00:14:44.566 --> 00:14:45.766 line:20%
独自の製法で―

00:14:45.866 --> 00:14:48.400 line:20%
６か月以上
天然干しした―

00:14:48.500 --> 00:14:51.533 line:20%
味わい深い
伝統のひと品

00:14:52.666 --> 00:14:54.700 line:20%
（室谷）オオ～ッ！

00:14:54.800 --> 00:14:58.566 line:20%
いやぁ
これは おいしそうだ

00:14:58.666 --> 00:15:00.333 line:20%
（吉田）わあ！
これ ホックホク

00:15:03.333 --> 00:15:04.333
うわぁ！

00:15:07.700 --> 00:15:09.900
（室谷）
すんごく身がホックホクで柔らかい

00:15:10.000 --> 00:15:11.233
（吉田）柔らかいね

00:15:12.333 --> 00:15:15.366
これ でも
鮭も鮭冥利(さけみょうり)に尽きるでしょうね

00:15:15.766 --> 00:15:19.433
ここまで いろんな形で
全部を食べ尽くすということは

00:15:19.533 --> 00:15:21.000 line:20%
（石黒さん）
鮭は ムダに
ならないんですよ

00:15:21.100 --> 00:15:22.466 line:20%
（吉田）
ならないですね

00:15:22.566 --> 00:15:24.800 line:20%
（石黒さん）
使い方では
もう どのようにでも

00:15:24.933 --> 00:15:26.566 line:20%
それも やっぱり
味付けですよね？

00:15:26.666 --> 00:15:27.966 line:20%
（石黒さん）そうですね

00:15:28.066 --> 00:15:29.633 line:20%
食べやすいように？
（石黒さん）ええ

00:15:29.733 --> 00:15:32.466 line:20%
代々 教わった味です

00:15:33.066 --> 00:15:36.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）そして ついに登場！

00:15:36.566 --> 00:15:41.566
明治から続く伝統の石狩鍋に
類さんも うなる！

00:15:41.700 --> 00:15:44.966 line:20%
（吉田）これ もう
温まりますね ホントに

00:15:45.066 --> 00:15:45.900 line:20%
いやぁ…

00:15:46.000 --> 00:15:48.966 line:20%
（室谷）ずっと
変わらない味なんですね

00:15:49.933 --> 00:15:54.200 line:20%
（ナレーター）石狩の
鮭料理専門店 金大亭

00:15:54.500 --> 00:15:58.933 line:20%
さあ お待ちかねの
石狩鍋ですよ！

00:15:59.066 --> 00:16:01.733
（石黒さん）石狩鍋で…
（室谷）わあ！ 類さん 石狩鍋！

00:16:02.433 --> 00:16:03.366 line:20%
（石黒さん）
発祥ですね

00:16:03.466 --> 00:16:05.533 line:20%
（室谷）
あっ 発祥なんですか！

00:16:05.700 --> 00:16:07.233 line:20%
ずっと お味とか
変わってない…

00:16:07.333 --> 00:16:09.366 line:20%
（石黒さん）
変わりません 明治から

00:16:09.866 --> 00:16:12.266
（ﾅﾚｰﾀｰ）使うのは 鮭と味噌(みそ)

00:16:12.733 --> 00:16:16.666
石狩鍋は
明治から続く伝統料理なんです

00:16:17.933 --> 00:16:20.033
うん トロットロ
（室谷）ねっ？

00:16:20.133 --> 00:16:23.200
トロットロで濃厚なんだけど
全然しつこくないんですよね

00:16:23.800 --> 00:16:25.966
この甘い感じの…

00:16:26.066 --> 00:16:28.666
（石黒さん）これは
タマネギとキャベツのベース…

00:16:28.766 --> 00:16:30.400
（吉田）…の甘みなんですか？

00:16:30.500 --> 00:16:33.200
（石黒さん）野菜から出てる
（吉田）うわぁ！

00:16:34.066 --> 00:16:36.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）
更に サンショウを加えると―

00:16:36.433 --> 00:16:39.500
素材のうまみが
より引き立つんです

00:16:39.966 --> 00:16:41.400 line:20%
（石黒さん）
とにかく この鮭が―

00:16:41.533 --> 00:16:45.066 line:20%
あるっていうことが
何よりの喜びですね

00:16:45.166 --> 00:16:46.066 line:20%
（吉田）この味は―

00:16:46.200 --> 00:16:50.100 line:20%
やっぱり 石狩を
代表する味ですからね

00:16:50.233 --> 00:16:52.166 line:20%
これは やっぱり
残してもらわないとね

00:16:53.200 --> 00:16:56.433
（ﾅﾚｰﾀｰ）
石狩ならではの伝統鮭料理に―

00:16:56.533 --> 00:16:58.900
類さんも大満足

00:16:59.833 --> 00:17:03.766
もう かなり
お酒が進んだ類さんですが…

00:17:04.566 --> 00:17:06.966
（室谷）さあ 類さん 飲みますか
（吉田）ねっ？

00:17:07.066 --> 00:17:10.033
今晩は やきとりです
“石鉄(いしてつ) 田(た)むら”さん

00:17:10.133 --> 00:17:13.400
ねっ？ なんか もう…

00:17:13.500 --> 00:17:16.600
飲むしかないようなね そういう
雰囲気になってまいりましたが

00:17:16.699 --> 00:17:18.866
（室谷）炭のいい香りがしますね

00:17:22.933 --> 00:17:25.300 line:20%
（ナレーター）
炭焼やきとり 田むら

00:17:25.800 --> 00:17:28.333 line:20%
地元素材に
こだわったお店です

00:17:28.700 --> 00:17:30.066 line:20%
（店員たち）
いらっしゃいませ！

00:17:30.166 --> 00:17:31.833 line:20%
（吉田）あっ どうも
（拍手）

00:17:31.933 --> 00:17:35.633 line:20%
（室谷）わあ！
（拍手）

00:17:35.733 --> 00:17:37.466 line:20%
（男性）
お待ちしてました

00:17:38.433 --> 00:17:40.966
（ﾅﾚｰﾀｰ）拍手で歓迎された類さん

00:17:42.233 --> 00:17:46.766
まずは キンキンに冷えたビールで
乾杯といきましょう

00:17:47.666 --> 00:17:51.166
乾杯！
（客たち）乾杯！

00:17:54.533 --> 00:17:58.300
ハァ～ッ… おいしい

00:17:58.400 --> 00:18:00.033
ああ おいしい！

00:18:00.866 --> 00:18:03.833 line:20%
（ナレーター）そして
いつもの酒縁社会

00:18:05.033 --> 00:18:06.633 line:20%
（吉田）オッ…
女優さんが ここに２人

00:18:06.733 --> 00:18:09.066 line:20%
（笑い声）

00:18:09.166 --> 00:18:13.433 line:20%
（男性）僕らはね
あの… 高校の同期

00:18:13.533 --> 00:18:15.666
二十云年(うんねん)ぶり

00:18:15.766 --> 00:18:18.266
高校から二十何年も
たってるってこと？

00:18:18.366 --> 00:18:20.000
たってます…
（吉田）えっ？

00:18:20.400 --> 00:18:22.133
鮭を食べるということは―

00:18:22.533 --> 00:18:25.366
こんなに若々しく
いられるということなんですね

00:18:27.166 --> 00:18:32.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）お客さんの若さと
パワーに 類さんもタジタジですが

00:18:32.600 --> 00:18:37.000
さあ
そろそろ やきとりのいい香りが…

00:18:38.833 --> 00:18:40.633 line:20%
（田村さん）こちら
望来豚(もうらいとん)の豚串ですね

00:18:40.733 --> 00:18:43.166 line:20%
（室谷）
あっ 望来豚は―

00:18:43.266 --> 00:18:44.533 line:20%
ブランド豚？
（田村さん）そうですね

00:18:44.766 --> 00:18:46.800 line:20%
石狩は厚田(あつた)に
あります―

00:18:46.900 --> 00:18:49.100 line:20%
ノース･ベスト･
ファームさんという所で

00:18:49.200 --> 00:18:51.466 line:20%
育てられてる
豚肉ですね

00:18:51.566 --> 00:18:54.000 line:20%
石狩産の
おいしい食材を使って

00:18:54.700 --> 00:18:56.800 line:20%
（田村さん）
栄養のバランスを考えて

00:18:56.900 --> 00:19:00.100 line:20%
思いを込めて一生懸命
作られた豚肉ですね

00:19:00.233 --> 00:19:01.400
（吉田）ああ…

00:19:02.500 --> 00:19:05.133
あっ 柔らかい
（室谷）ウ～ン… ホントだ

00:19:05.466 --> 00:19:09.500
（吉田）これ 脂身が
全然しつこくないってのが いいね

00:19:09.700 --> 00:19:12.433 line:20%
（室谷）スッと
口で溶ける脂ですね

00:19:13.433 --> 00:19:15.600 line:20%
（ナレーター）
このやきとりに
ピッタリなのが―

00:19:15.866 --> 00:19:18.466 line:20%
石狩産の
二條大麦を使った―

00:19:18.566 --> 00:19:22.100 line:20%
本格焼酎 〝石狩大麦〞

00:19:22.600 --> 00:19:25.400 line:20%
まろやかで
香味豊かな味わいが―

00:19:25.500 --> 00:19:26.800 line:20%
たまりません

00:19:28.166 --> 00:19:30.300 line:20%
（田村さん）
せせりを使った
鳥ガーリック焼きですね

00:19:30.400 --> 00:19:31.566 line:20%
せせりって 鶏の―

00:19:31.700 --> 00:19:34.033 line:20%
首元の柔らかい
鶏肉なんですけど

00:19:34.733 --> 00:19:37.100 line:20%
（ナレーター）
こちらが 鳥ガーリック

00:19:37.266 --> 00:19:39.633 line:20%
鶏のネック
せせりの食感が―

00:19:39.733 --> 00:19:42.366 line:20%
クセになるんです
はい！

00:19:43.100 --> 00:19:44.400 line:20%
（吉田）相当
人気なんだね これね

00:19:44.633 --> 00:19:45.900 line:20%
いつも
食べてんの？ これを

00:19:46.333 --> 00:19:48.300 line:20%
（花(はな)さん）たまに
食べてます フフフッ…

00:19:48.400 --> 00:19:49.566 line:20%
（室谷）
おいくつなんですか？

00:19:49.666 --> 00:19:51.033 line:20%
16歳です
（室谷）えっ？

00:19:52.200 --> 00:19:54.200 line:20%
（室谷）えっ？
（吉田）お嬢さん？

00:19:55.000 --> 00:19:56.566 line:20%
（室谷）花ちゃん？
（花さん）はい

00:19:58.100 --> 00:20:00.933 line:20%
（笑い声）
ありがとうございます

00:20:02.066 --> 00:20:05.266 line:20%
（ナレーター）看板娘に
類さん メロメロ？

00:20:08.833 --> 00:20:11.333 line:20%
石狩の
人気やきとり店で

00:20:11.800 --> 00:20:14.766 line:20%
類さん
お酒が進みます

00:20:15.400 --> 00:20:18.333
“雪ふるる” 純米吟醸で
こっち 飲みやすくて おいしい…

00:20:18.433 --> 00:20:19.600
（吉田）雪ふる…

00:20:20.400 --> 00:20:23.500 line:20%
（ナレーター）
純米吟醸酒 雪ふるる

00:20:23.933 --> 00:20:25.533 line:20%
爽やかな香りと―

00:20:25.633 --> 00:20:28.333 line:20%
滑らかな味わいで
評判なんです

00:20:32.366 --> 00:20:33.033
うん！

00:20:33.166 --> 00:20:34.800
ああ おいしい！

00:20:35.933 --> 00:20:38.000 line:20%
（室谷）えっ？
（吉田）お嬢さん？

00:20:38.133 --> 00:20:39.333 line:20%
（室谷）
おいくつなんですか？

00:20:39.433 --> 00:20:40.866 line:20%
16歳です
（室谷）えっ？

00:20:41.500 --> 00:20:43.133 line:20%
（室谷）花ちゃん？
（花さん）はい

00:20:44.733 --> 00:20:47.500 line:20%
（笑い声）
ありがとうございます

00:20:48.933 --> 00:20:51.900
ここで 一句いっていい？

00:21:02.566 --> 00:21:05.333 line:20%
（吉田）
それぐらい あの…

00:21:05.466 --> 00:21:09.466 line:20%
爽やかで新鮮な
そういう感じがしました

00:21:10.300 --> 00:21:12.333
（ﾅﾚｰﾀｰ）続いて 室谷アナ

00:21:21.733 --> 00:21:24.400
あのね 僕はね
それ ちょっとパロディーで…

00:21:28.966 --> 00:21:30.566 line:20%
ハハッ… わあ！

00:21:30.900 --> 00:21:34.366 line:20%
（ナレーター）
類さん うまいですねえ

00:21:34.766 --> 00:21:36.933 line:20%
〝うまい〞といえば
こちらの料理

00:21:37.033 --> 00:21:40.033 line:20%
〝たぬきうどん〞ならぬ
〝たぬき豆腐〞

00:21:40.900 --> 00:21:44.700 line:20%
うどんの代わりに
熱々の豆腐にしました

00:21:46.433 --> 00:21:50.400 line:20%
そして シメは
石狩ならではのラーメン

00:21:52.000 --> 00:21:53.000 line:20%
（花さん）
お待たせしました

00:21:53.100 --> 00:21:55.000 line:20%
（田村さん）こちら
鮭醤油ラーメンですね

00:21:55.100 --> 00:21:56.566 line:20%
（吉田）
えっ これ ラーメン？

00:21:56.733 --> 00:21:57.900 line:20%
（室谷）
鮭醤油ラーメン？

00:21:58.000 --> 00:21:59.000 line:20%
（田村さん）
はい そうですね

00:21:59.100 --> 00:22:01.866 line:20%
鮭醤油を使った
鮭醤油ラーメンですね

00:22:04.766 --> 00:22:07.433
（ﾅﾚｰﾀｰ）
しょうゆうこと …なんです

00:22:07.933 --> 00:22:11.800 line:20%
新鮮な天然の鮭の
アラ 内臓を―

00:22:11.900 --> 00:22:15.166 line:20%
塩と麹で
自然発酵させた魚醤(ぎょしょう)

00:22:15.266 --> 00:22:16.600 line:20%
〝鮭醤油〞

00:22:17.300 --> 00:22:21.533 line:20%
まろやかで奥深い
味わいのラーメンに

00:22:27.166 --> 00:22:28.266 line:20%
（吉田）うん！

00:22:28.533 --> 00:22:31.733 line:20%
すごい　全然 違う
想像を超えてます

00:22:32.433 --> 00:22:35.433 line:20%
なんか柑橘(かんきつ)系が
入ってるような…

00:22:35.533 --> 00:22:38.600 line:20%
それを思わせるような
爽やかな感じ

00:22:39.566 --> 00:22:41.100
鮭の…
（吉田）うん

00:22:42.133 --> 00:22:44.266
（室谷）うまみが広がる

00:22:44.533 --> 00:22:48.666
（吉田）鮭を この…
醤油までに使ってるっていうとこが

00:22:48.766 --> 00:22:50.166
すばらしいと思います

00:22:50.800 --> 00:22:52.600
親子の働き… ねっ？

00:22:52.700 --> 00:22:55.533
（吉田）
いや あの… とってもいい画柄(えがら)

00:22:55.833 --> 00:22:58.300 line:20%
（室谷）
そばで お父さん見てて
どうですか？

00:22:58.400 --> 00:23:00.466 line:20%
そうですね
頑張ってくれてるんで

00:23:00.566 --> 00:23:01.300 line:20%
フフフッ…

00:23:01.400 --> 00:23:02.433 line:20%
（室谷）
花ちゃんの働きっぷりは

00:23:02.566 --> 00:23:03.566 line:20%
いかがですか？

00:23:03.666 --> 00:23:06.833 line:20%
まあ 親父(おやじ)からしたら
まだまだですけども

00:23:06.933 --> 00:23:08.866 line:20%
まあ 一生懸命
やってるので はい

00:23:08.966 --> 00:23:11.300 line:20%
（吉田）
そんな お父さん
贅沢言ったらいかんわ

00:23:11.400 --> 00:23:14.000
多分ね もうあと１年もしたら―

00:23:14.100 --> 00:23:18.333
花ちゃんがいるから あの店
行こうというふうになりますから

00:23:18.433 --> 00:23:21.933
北海道は
ハートが熱くなるとこですから

00:23:22.366 --> 00:23:26.133
そういう意味では
石狩 まいりましたという…

00:23:28.166 --> 00:23:31.833 line:20%
（ナレーター）
ハートが熱くなる港町
石狩で―

00:23:32.900 --> 00:23:34.600 line:20%
おいしいお酒と―

00:23:34.700 --> 00:23:37.700 line:20%
おいしい鮭料理を
堪能しました

00:23:38.700 --> 00:23:40.200 line:20%
さあ 類さん

00:23:40.533 --> 00:23:45.100 line:20%
次は どこの港町に
行くとしましょうか？