(湯浅)学術名 イカイノデルマタ｡
(辰巳)棘皮動物ですか｡
(湯浅)イタリア語では 確か…｡
(辰巳)リッチ ディ マーレ｡
(湯浅)初めてウニを食べた人って 勇気ありますよね｡
(辰巳)まあ 確かに 一見 気持ち悪いですもんね｡
(湯浅)気持ち悪いですよ とげとげだし 中どろどろだし｡
(辰巳)味を知らなかったら 食べるのは怖いでしょうね｡
(湯浅)食べてみれば ハハハ うまいんですけどね｡
♬～
(辰巳)昔は 新しい味や料理が➡
毎日のように 発見されてたんでしょうね｡
(湯浅)んっ？ (辰巳)結局➡
今の料理人っていうのは➡
先人たちが築き上げてきた 伝統の味を➡
どうアレンジするのか それしかできない｡
(湯浅)いや 音楽も一緒ですよ｡ (辰巳)えっ？
モーツァルトの時代に ほぼ全てが完成してしまった｡➡
あとは 偉大な作曲家たちが残した 遺産に➡
アレンジを加えているだけです｡
(辰巳)そういうもんですか｡
(湯浅)それにしても➡
今日も盛況ですな この店は ハハハハハハ｡
(横山)こんばんは｡ (沙織)いらっしゃいませ➡
横山さま｡ 今夜も寒いですね｡
ホント｡ 眼鏡が曇っちゃう｡ (瀬川)いらっしゃいませ➡
横山先生｡ いつもの席へ ご案内いたします｡
(横山)ありがとう｡
(瀬川)『葛城警部』の新シリーズ 今度こそ➡
犯人 分かっちゃいました｡ (横山)誰だと思う？
(瀬川)あの女マジシャンでしょ｡
(横山)ブブ～｡ フフフ…｡ (瀬川)じゃあ➡
女マネジャーですか？ (横山)さあ 誰でしょう ウフフ｡
(数馬)信成 そろそろ できんぞ～！
(信成)はい！
(数馬)いいよ｡ 落とすなよ｡ (信成)はい｡
(はづき)お皿 傾いてるよ｡ (信成)あっ はい すいません｡
(信成)お願いします｡
(千尋)14番 コマンダ入りました｡
(今井)アローラ 14番 フリット ミスト ドゥーエ➡
ボロネーゼ ドゥーエ コマンダ ペルファボーレ｡
(一同)シー！
(千尋)９番のタリアータ まだですか？
(夏野)出してもいいけど まだ 生だよ｡
(菊池)はい 先に これね｡ (千尋)はい もらいます｡
(浜岡)おい どうした？ (古田)あっ いいえ｡
(浜岡)見るのはいいが 手も動かせよ｡
(古田)あっ はい｡
♬～
(奥園)ねえねえねえ｡ (恵理子)はい？
(奥園)あの人 作家の 横山 瑞穂じゃない？
(恵理子)申し訳ございません 私には…｡
大丈夫よ サインくれなんて言わないから｡
(平石)もらいます｡
(大橋)弥生さん ２番さん 間もなくです｡
(弥生)お待ち｡ (大橋)早っ｡
(弥生)当然｡
☎
(沙織)はい ロッカビアンカでございます｡➡
申し訳ございません あいにく 今夜は…｡➡
金曜日ですと…｡
(沙織)３カ月後になりますが｡➡
はい｡ ありがとうございます｡➡
では ８日19時から ３名さまで｡➡
はい お待ちしております｡ 失礼いたします｡
☎
(沙織)はい ロッカビアンカでございます｡
(奥園)あっ ねえねえねえ｡ (恵理子)はい｡
あの前の席の人➡
ニューヨークフィルの マエストロやってる➡
湯浅 清三じゃない？
(恵理子)よくご存じで｡
でも 一番 有名なのは あの人か｡➡
オーナーシェフの 辰巳 日出男さん➡
シーザーを この目で見られて 感激だわ｡
(恵理子)ありがとうございます｡
(今井)15番｡ (菊池)今井さん 野菜➡
やっときましょうか｡ (今井)頼む｡
(瀬川)14番 コマンダ入ります｡ 横山先生なので➡
いつもどおり お願いしますね｡ (数馬)シー｡ オレガノ｡
(はづき)タイム｡ (夏野)ケイパー 抜き｡
(瀬川)正解｡ 入れないでください｡ (一同)シー！
(千尋)失礼します｡ (湯浅)ありがとう｡➡
お嬢さんは？
(千尋)あっ 初めまして➡
中野 千尋と申します｡➡
１カ月前に入ったばかりです｡ (湯浅)ああ｡➡
千尋君｡ (千尋)はい｡
(湯浅)この写真が分かるかな？
(千尋)ああ 辰巳さんの 若いころの写真ですよね｡
(湯浅)トリノの名店 テレーザ｡
(千尋)テレーザ？
(湯浅)このテレーザで 働けるのは➡
世界中から集まってくる 料理人の中でも➡
ほんの一握りの精鋭のみ｡➡
この店に入ることができた 日本人は➡
辰巳さんだけなんだよ｡
ホントに すごい方なんですね 辰巳さんって｡
そんな人の店で働けるなんて 君はラッキーだね｡
(千尋)はい ありがとうございます｡
(湯浅)それじゃ…｡ (千尋)はい｡
(湯浅)これ お代わり お願いできるかな｡
(千尋)はい｡ かしこまりました｡ 失礼します｡
(千尋)恵理子さん 知ってました？ テレーザの写真のこと｡
(恵理子)千尋ちゃんも ようやく聞きましたか 湯浅解説｡
湯浅解説？
(恵理子)この店に入った新人は みんな あの写真のうんちくを➡
湯浅さんに教えてもらってんの｡
(千尋)へえ｡ 誰もが通る道ってわけですか｡
(恵理子)でもね ホントは 辰巳さんの他に➡
もう１人 テレーザで修業した 日本人がいるって噂もあるのよね｡
(千尋)えっ？ 何か もう 都市伝説みたいですね｡
楽しんでいただけてますか？ (女性)ええ とっても｡
(男性)とっても おいしくて｡
ごゆっくり｡
あちらのご夫婦 金婚式のお祝いで➡
わざわざ シェフの料理を食べに 北海道から おみえに｡
(辰巳)そうか｡
いつもどおり 愛情いっぱいの料理で➡
お願いしますね｡
かしこまりました 支配人殿｡
(辰巳)数馬 ３番 あと40秒だ｡ (数馬)シー｡
(辰巳)年配の方だ｡ 遠方から来られて➡
お疲れだろう｡ 優しくな｡ (一同)シー！
はづき 野菜も軟らかく｡ (はづき)シー｡
(辰巳)菊池｡ (菊池)今 上げます｡➡
はい ４番 お願いします｡
(辰巳)夏野｡ (夏野)あと１分半｡
１分で出せ｡ (夏野)シー｡
浜岡さん もう少し レモンを利かせましょうか｡
(浜岡)シー｡
(辰巳)愛情 込めて！ (一同)シー！
(辰巳)いつものチームワークで！ (一同)シー！
(恵理子)６番 コマンダ入ります｡
アローラ ６番 バーニャカウダ➡
ジェノヴェーゼ ドゥーエ タリアータ➡
コマンダ ペルファボーレ！ (一同)シー！
(弥生)７番 できたよ！
(ｳｴｰﾄﾚｽ)もらいます｡
(辰巳)弥生さん 悪いね｡ 今日 陽ちゃんの誕生日だろ｡
(弥生)ケーキもらって帰りますよ｡
(辰巳)はづき！ それ タイム抜きじゃないのか？
(はづき)すいません｡ (辰巳)古田｡
(古田)はい｡ (辰巳)お客さんが ちゃんと➡
食べてくれたかどうか 確認するのが➡
お前の 一番 大切な仕事だ｡ (古田)はい｡
16番 コマンダ入りました｡
アローラ 16番 カポナータ ドゥーエ➡
ペンネ ドゥーエ コマンダ ペルファボーレ！
(一同)シー！
支配人に お電話です｡
どちらさまから？ テレビ局の方だと｡
(大久保)ここがキッチンです｡ アシスタントと食材はこちらで…｡
感激です｡
(大久保)はい？
あっ あの 私 小学生のころから➡
ずっと 『料理の鉄人』 見てたんですよ｡
あの 父が出てくれたらいいなって｡
(大久保)そうでしたか｡ あっ はい｡
うわっ どうしよう｡
あっ｡
辰巳のことは お任せください｡
必ず出演させます｡ あの 私が説得してみせますから｡
(大久保)そう言っていただければ こちらも助かります｡
はい｡
(大久保)あっ 玉木さん ちょうどよかった｡
ロッカビアンカの支配人さんです｡
(玉木)ああ お久しぶりです｡ (大久保)えっ？
(玉木)大好きで よく行くんですよ｡➡
ポルチーニのリゾット 最高です｡
いつも ご利用いただき ありがとうございます｡
(玉木)あっ もしかして 辰巳さん➡
出ていただけるんですか？ あっ はい 必ず｡
それは すごい｡ 僕としても番組としても➡
辰巳さんに出ていただくのは ホントに光栄です｡
あっ いや そんな｡ (玉木)何しろ 辰巳さんは➡
日本が世界に誇る 最高の料理人ですからね｡
どうしよう｡
すごい うれしい｡
(菊池)すごいじゃないですか 料理長｡
いや 俺ら世代は みんな 『鉄人』 見て➡
料理人に憧れた口ですからね｡ (夏野)見てたな～｡
私も見てました｡
いいから 手を動かせ｡ (一同)シー！
ほら みんなも こう言ってくれてるんですから➡
今回は出場してください｡ でもな 店があるし｡
今井さんと みんなに 任せればいいじゃないですか｡
ねっ 今井さん｡ (浜岡)いいんじゃないんですか➡
店のためにもなりますし カワイイ娘さんの頼みですし｡
(辰巳)しょうがねえなあ｡ あ～ やった～！
いいから 手を動かせ｡ (一同)シー！
(夏野)おう 10番 ピッツァイオーラ！
あっ カーラ夫人ですよね｡ 私 持ってきます｡
(夏野)よし ほい｡ (信成)はい お願いします｡
(夏野)はい よろしく～｡ はい｡
(夏野･信成の笑い声)
(カーラ)グラッツェ｡ ボナペティート｡
何だよ 支配人だろ しゃきっとしろ｡
いいでしょ｡ 店を出たら娘です｡
いいお店になったよね｡
(辰巳)んっ？
みんなが言ってくれてるよ➡
ここは最高のリストランテだって｡
バカ 調子に乗るな｡
は～い｡
さあ 戻りましょうか 料理長殿｡
(ため息)
まだまだだよ この店は｡
何してんですか｡ ほら 早く｡
はいはい｡ かしこまりました 支配人殿｡
(辰巳の うめき声)
≪(辰巳の倒れた音)
お父さん？
お父さん｡
お父さん！
お父さん ねえ ねえ！
お父さん！
お父さん お父さん➡
お父さん!!
(ｱﾅｳﾝｻｰ)ただ今 入ってきた ニュースです｡➡
イタリア料理の 草分け的存在として知られる➡
料理人の 辰巳 日出男さんが➡
今夜 くも膜下出血のため倒れ 病院に搬送されました｡➡
意識不明の重体です｡➡
辰巳さんは イタリアでも 勲章を受章している➡
世界的に有名な料理人で 料理長を…｡
♬～
(医師)手術は 無事 成功しました｡➡
容体も安定しています｡
ありがとうございました｡
(医師)ただ➡
意識が いつ戻るかは➡
今の段階では 何とも｡
えっ？
じゃあ もしかして このままってことも｡
(医師)はい｡
残念ながら その可能性もあります｡
♬～
(瀬川)おかえりなさい｡➡
よかったら｡
(瀬川)今井さんが 作ってくれました｡
(瀬川)少しでも食べた方が いいですよ｡
どうしました？
昔➡
私が落ち込んでるとき➡
父も よく作ってくれたんです➡
リゾット｡
普段より 軟らかく煮込んであって｡
少し甘さも足してあって｡
おんなじです｡
お父さんとおんなじ 優しい味がします｡
♬～
(瀬川)心配いりませんよ｡➡
辰巳さん きっと 良くなります｡
そのときまで 一緒に店を守りましょう｡
他のみんなも そう思ってるはずです｡
はい｡
ご心配を おかけして すいません｡
容体は落ち着いたんですけど➡
まだ いつ戻ってこられるか 分かりません｡
ただ お店は いつもどおり開けようと思います｡
きっと 辰巳なら そうするはずですから｡
大丈夫ですよ｡
俺たちには 辰巳さんのレシピと➡
たたき込まれた技術が ありますから｡
(浜岡)それに いつも言われてましたもんね➡
大事なのは チームワークと愛情だって｡
辰巳さんは必ず戻ってくる｡
それまで みんなで力を合わせて 店を守っていこう｡
(夏野)はい｡ (一同の拍手)
ありがとうございます｡
(瀬川)では 本日のメニューを発表します｡
やっぱり 今井さんは頼りになりますね｡
ああ➡
だな｡
☎
はい ロッカビアンカでございます｡
今夜ですか｡
ええ お二人でしたら お席をご用意できます｡
はい｡ ありがとうございます｡
古田君 これ お願いね｡
(古田)あっ はい｡
(浜岡)どうした？ (古田)あっ いえ 何でもないです｡
(はづき)５番 どうぞ｡
(瀬川)あれ？ これ バジリコ抜きって言いましたよね｡
(はづき)えっ？ (瀬川)バジリコ抜き｡
聞いてないですよ｡
ちゃんと伝えたはずですが｡
聞いてません｡
とにかく急いで 抜きで作ってください｡
ちょっと待ってください｡ あの…｡
はづき 新しいの作れ｡
はい｡
(千尋)６番さん コマンダ入りました｡
(今井)アローラ ６番 インサラータ ディ マーレ➡
タリオリーニ トリッパ コマンダ ペルファボーレ！
(一同)シー｡
(今井)おい 数馬 どうした？ (信成)あっ さっき➡
ちょっと外すって｡ (今井)呼んでこい｡
(信成)は～い｡
今 そんな時間ないことぐらい お前も分かってんだろうが｡➡
ちょっ おっ お前が 自分から 別れたいって言ったんだぞ｡
それで 翔馬 連れてくって そんなのあるか お前！
(信成)あっ あの…｡ (数馬)あっ｡➡
うん 今は無理だ｡ 切るぞ｡ (信成)数馬さん➡
パスタのコマンダ 入ったから➡
今井さんが呼んでこいって｡ (数馬)そんな混んでねえだろ｡➡
パスタ場 ２人もいらねえだろうが｡
(信成)ああ…｡ (数馬)あっ そうだ➡
お前 これ見たか？ ｢シーザーなき 『ロッカビアンカ』には➡
客の心を動かす料理もサービスも 見当たらない｣
(信成)えっ いやいや ちょちょちょっ➡
えっ ヤバいじゃないですか これ｡
(数馬)今井さんには 力不足だったってこった｡
どうしたんですか？
(数馬)ちょっと休憩してた だけですよ 支配人｡➡
まあ 昔に比べると ずいぶん余裕があるもんですから｡
＜傷んだ毛先 毎日の熱ダメージで ますます傷む＞
(佐々木) いつものケアで いいのかな？
＜これからは➡
新｢ｴｯｾﾝｼｬﾙの集中補修ﾍｱﾊﾟｯｸ｣＞
＜熱ダメージケア成分を新配合＞
＜熱を味方に 乾かすそばから みるみる なめらか＞
＜毛先15cmまで うるっと…＞ まとまる！
＜新｢エッセンシャル 集中補修ヘアパック｣＞
(菅野)この｢オーブ｣すごい｡ リップクリームなくても➡
カサつきがちな唇が うるおってる｡
＜｢オーブ｣史上最高の うるおいとツヤ＞
この唇 いちばん好きかも｡
＜新･プレミアムルージュ 誕生＞ 私は｢オーブクチュール｣
(久本)このリキッドって 厚ぼったくならないの｡
肌の色も明るくなって➡
小じわも目立たないの！
いいじゃん 50代のためのﾘｷｯﾄﾞ ﾏｲﾅｽ５才肌｡
｢ﾌﾟﾘﾏｳﾞｨｽﾀ ﾃﾞｨｱ｣ ﾘｷｯﾄﾞはじまります｡
♬｢ブローネ｣ (高島)生えぎわが➡
気になるあなたに 新しい｢泡カラー｣
＜もみこむと ねっとり 濃密泡に変化＞
＜新しい｢ブローネ｣の泡だから＞
♬｢のっけて のっけて のっけて ブローネ｣
＜生えぎわに 泡が ずーっと とどまる＞
ほら 生えぎわまで深く染まる｡
＜新しくなった…＞
♬｢ブローネ｣ ＜｢泡カラー｣＞
(瀬川)ありがとうございました｡ お気を付けて｡
(夏野)恵理子さんは どうすんの？
(恵理子)何が？
(夏野)シーザーが 戻ってこなかったらさ➡
この店にいる意味ないでしょ｡➡
みんな そう思い始めてるよね｡
(恵理子)そっちこそ どうすんの？
まあ 俺は ちょうど➡
そろそろ 自分の店でも 開こうかなと思ってさ｡
(恵理子)じゃあ 私を雇ってくれる？
えっ？
(恵理子)冗談よ｡
分かってますって｡ 都合のいい女で➡
いてほしいんでしょ？ でも 都合がいいのは➡
お互いさまだから｡ (夏野)そう｡
(恵理子)私は まだ ロッカビアンカに残る｡
えっ？ (恵理子)辰巳さんがいなくても➡
ここには素晴らしいワインがある｡
このコレクションは魅力的だわ｡
冷たいね｡
あしたの魚 何だっけ？ (夏野)キンメダイ｡
(恵理子)はい｡
お～ さすが｡ いいチョイス｡
(弥生)甘い物って 食べる人を 幸せにしてくれるでしょ｡
ええ そうですね｡
でも 逆に 余ったのを捨てるときには➡
人を すんごく悲しくさせるのよね｡
はい お土産｡
(瀬川)またティラミスですか｡ ３日連続ですよ｡
(弥生)いいじゃないの｡ うちの子たちなんか １週間➡
毎日ティラミスよ｡
(瀬川)小学校の面接 どうだったんですか？
駄目｡ 別れた旦那 やっぱり来なかった｡
うちだけ父親なしで面接｡
すんごい変な汗かいちゃった｡ 痩せちゃう痩せちゃう｡
だったら より戻せばいいじゃないですか｡
まだ 正式に離婚したわけじゃ ないんですよね？
それは無理｡
(弥生)いいな～ 瀬川さんのところは幸せ家族で｡
そうだ｡ パンナコッタも持っていきます？
いえ もう｡
[TEL](バイブレーターの音)
ちょっと すいません｡
[TEL](バイブレーターの音)
(瀬川)もしもし｡➡
もう少しだけ待ってください｡➡
週末までには 必ず振り込みますので➡
お願いします｡
(瀬川)そんな｡
家にだけは行かないでください｡ お願いします｡
どうしよう｡
みんなのお給料も出ない｡
(ノック)
あっ はい｡
支配人 ちょっと よろしいですか？
ええ どうしました？ 菊池さん｡
(菊池)あの➡
実は 昨日 実家から連絡がありまして｡
ご実家って 確か 静岡で洋食屋さんを｡
(菊池)ええ｡➡
親父とおふくろ ２人だけでやってるんですけど｡
何かあったんですか？
親父が倒れたんです｡
えっ 大丈夫なんですか？
(菊池)すいません！ 俺 田舎 戻って 家 継ぎます｡
このお店を辞める ってことですか？
辰巳さんがいない大変な時期に 急に抜けるなんて ホントに➡
申し訳ございません！
分かりました｡
すぐに戻ってあげてください｡
あの こっちのことは 心配しなくて大丈夫ですから｡
ありがとうございます｡
(菊池)お世話になりました｡
(今井)頑張れよ｡
静岡に行ったときは お店 寄らしてもらいますね｡
(菊池)あっ はい｡
辰巳さんにも よろしくお伝えください｡
失礼します｡
心配しなくて大丈夫ですよ｡ えっ？
菊池のポジションは 俺が埋めますんで➡
何とか回せます｡
はい｡
(信成)いや 驚きましたね まさか菊池さんが辞めるなんて｡
(はづき)悪いことは 続くもんだよ｡➡
数馬さん お疲れさまです｡ (数馬)はい お疲れ｡
(信成)あっ お疲れさまです｡
(佐々木)こんばんは｡➡
覚えてますか？ 武藤さん｡➡
どうですかね 最近は｡
別に変わったことはありません｡
刑事さん 前にも言いましたけど 店には もう来ないでください｡
♬～
≪(信成)えっ 菊池さん 実家 帰ったんじゃないんすか？
≪(数馬)えっ？ ≪(信成)えっ あっ だって ほら➡
お父さん 倒れたって｡ (数馬)そんなの 全部➡
嘘に決まってんだろ｡ (信成)えっ？ じゃあ➡
どこ行ったんですか？ (数馬)広尾のサルバトーレ｡
(信成)えっ いやいやいや ライバル店じゃないすか｡➡
いく…｡
(数馬)俺の知り合いが あっちにいてな➡
この満面の笑顔 送ってきたよ｡ (信成)えっ 引き抜きっすか？➡
いや｡ いや っつうか➡
こんな 裏切りじゃないっすか｡ (数馬)バカ！➡
お前 何 甘いこと言ってんだよ｡ 俺たちも➡
早く 次の仕事 見つけないと 大変なことになんぞ｡➡
どんな有名店でもな つぶれるときは➡
あっという間なんだよ｡ (信成)そんな｡
☎
はい ロッカビアンカでございます｡
あっ いつも ありがとうございます 橘さま｡
はい｡
えっ｡
あっ そうですか｡
あっ いえ とんでもございません｡
はい｡ では またのご予約 お待ちしております｡ はい｡
♬～
(香川) ｢ヘルシア｣は ちょっと にがい｡
でも そのにがさが 余分な脂肪を燃やしてくれる｡
540mgの高濃度茶カテキンの力｡
１日１本！
食事のときや ちょっと ノドが渇いたときに飲めば…｡
脂肪を燃やしてくれる｡
カラダは変えられる｡
脂肪を消費しやすくするのは ｢ヘルシア｣だけ！
＜だから ｢ヘルシア｣＞
(向井)毎日いろいろ疲れますよね｡ (女性)まかせて！ 私やるから｡
《つい 見え張っちゃって 結構 パキパキ》
それ 私やっとくから｡
《…と頑張っちゃって ホントは コリコリ》
はぁ…｡ 今日の その疲れに…｡
え？ はい｡ 炭酸の｢バブ｣ですよ｡
温浴効果を高め 血行を促進し 肩こりや 腰痛をやわらげます｡
くぅ～｡
♬｢炭酸のお風呂『バブ』｣
心地よい泡の数｢バブ｣の10倍｡
｢メディケイティッド｣新発売｡ 明日も笑顔で｡
＜｢サクセス｣は➡
頭皮のアブラに➡
ダイレクト！➡
そのアブラを落とす＞ (小出)ふぅ～｡
＜｢サクセス 薬用シャンプー｣＞
｢サクセス｣
＜｢サクセス｣は➡
毛穴の奥に➡
ダイレクト！➡
頭皮の血行を促進して…＞ まだ育つ髪を守る！
＜｢サクセス 薬用育毛トニック｣＞ ｢サクセス｣
湯浅さん こんばんは｡
(湯浅)ああ 沙織ちゃん｡
うれしいです また来ていただいて｡
来週 ニューヨークに戻ることに なってね➡
その前にと思って｡
そうですか｡ さみしくなります｡
今度 戻ってくるころには➡
きっと 元気な辰巳さんに会えるさ｡
大丈夫 大丈夫 ハハハ｡
ありがとうございます｡
パスタをもらおうかな｡ かしこまりました｡
じゃあ これは 下げてくれるかな｡
はい｡
あの 湯浅さん お体の具合でも…｡
(湯浅)えっ？ あっ すいません｡
確か いつもお代わりされるぐらい お好きだったと思って｡
ああ フフフフフフフ｡
湯浅さん➡
教えてくれませんか？
うちの店は 辰巳がいなくなってから➡
何が変わったんでしょうか｡
(湯浅)うん｡➡
いや それは難しい質問だね｡
(湯浅)私 指揮者でしょ？➡
よく子供たちに聞かれるんです➡
｢おじさんは必要なの？｣って｡ えっ？
一流のオーケストラっていうのは 一流の演奏家たちが揃ってる｡
だから 子供たちが言うように➡
確かに 指揮者なんかいなくたって ちゃんと演奏はできるんです｡
でもね➡
不思議なことに それだけじゃ何かが足りない｡➡
全員が 楽譜どおり完璧な演奏をしても➡
どういうわけか 観客の心を 震わせることができない｡➡
うまく答えられないけど➡
たぶん そういうことなんじゃないかな｡
♬～
≪(瀬川)ランチですか｡
(今井)あっ いや…｡
(瀬川)確かに このまま➡
何も手を打たないわけには いきませんものね｡
これまでは 夜の仕込みだけで 精いっぱいだったんですが➡
今ならランチもやれると 思いまして｡
賛成です｡ 僕も 全面的に バックアップしますから➡
今井さんの好きなように やってください｡
ありがとうございます｡
(ため息)
(ノック)
はい どうぞ｡
(今井)失礼します｡
どうしました？ 今井さん｡
あっ いや その…｡
今日は お客さん39人ですか｡
ああ はい｡
これまでは満席だったから ぎりぎり黒字でしたけど➡
今みたいにお客さんが減ると さすがに｡
今日は 支配人に相談があって来ました｡
相談？ これからの店の経営についてです｡
あっ そうですか｡
あの 実は 私も 今井さんに 相談したいことがあったんです｡
何でしょう？ あっ 今井さんから どうぞ｡
いや 支配人から…｡ あっ いやいやいや｡
とにかく このままじゃいけないと 思うんです｡
私も そう思います｡
それで 自分なりに考えてみたんです➡
何が必要か｡ はい｡
新しい料理長を迎えては どうでしょうか｡
すいません｡ あの 駄目なら駄目って言ってください｡
これまで 今井さんには 料理長代理として➡
頑張ってもらってるのに ホントに 失礼なことを言ってると…｡
いや 私も 同じことを 相談しようと思ってました｡
で 誰を？
あっ➡
テレーザで働いてた人にしようと 思ってます｡
テレーザで｡ そこで修業した日本人が➡
父の他に もう１人いたんです｡
噂には聞いたことありますけど 本当なんですか？
江崎 究さんという方だそうです｡
日本にいるんですか？ はい｡
２年前にテレーザを辞めて➡
その後 ヨーロッパの名店を いくつか渡り歩いた後➡
帰国したらしいです｡ テレーザで学んだ人なら➡
辰巳さんの コンセプトやメニューを➡
受け入れてくれそうですし➡
いっ いいんじゃないでしょうか｡
そうですよね｡ あっ ありがとうございます｡
早速 捜してみます｡
＜冬も ｢メリーズパンツ｣＞
(塚本)寒いと思って あったかくして出かけたら➡
うわっ 汗だく｡ おむつの中 ムレてないかな？
＜｢メリーズパンツ｣ おなか周りに 空気トンネル＞
＜いやな湿気を追い出して 通気性ばつぐん！＞
＜肌 さらさらだね＞
冬も ムレムレ バイバ～イ｡ (ママ)とんでけー｡
♬｢スマイル スマイル メリーズ｣ ＜パンツ！＞
(女性たち)｢吸引力のロリエ｣！
(竹下)｢ロリエのスリム｣は ｢吸引力｣がすごい｡
吸ってる～！ 多い日だってね➡
こんなに薄いのに…｡ (女性たち)薄～い！
普通の厚さのﾅﾌﾟｷﾝの ２倍も吸収｡ (女性たち)２倍!?
すごい吸ってるよ！ たっぷり吸い込んだ！
ずっしり！ ｢スリム｣ やるでしょ～｡
取り替えられないときもいけそう｡ 余裕でしょ！
(女性たち)イケる イケる！ 多い日は ｢ロリエのスリム｣だね｡
(女性たち)たっぷり２倍スリム！ ｢ロリエ スリムガード｣
夜も ｢ロリエのスリム｣だね｡
＜｢フレア フレグランス｣＞ (石原)うっ！
暑い… 汗ヤバい…｡
＜そのムシムシ汗に 香りセンサーが反応＞
＜新鮮な香り さらに わきたつ＞ 来た…｡
＜｢フレア フレグランス｣＞ ヤバくない！
＜｢フレア フレグランス 香りの朝ミスト｣＞
＜朝 お出かけ前に香りをプラス＞ (石原)シュッ シュッ！
＜気分アゲアゲ！＞
＜も～っとアゲたいときは…＞ シュッ シュッ シュッ！
＜新鮮な香り もっと楽しも！ ｢ﾌﾚｱ ﾌﾚｸﾞﾗﾝｽ 朝ﾐｽﾄ｣＞
行ってきまッシュ！
今井さん！ 今井さん！
今井さんじゃない｡ おはようございます｡
今井さん 今井さん｡
今井さん 今井さん！
今井さん！ あっ 今井さん➡
ちょっといいですか!?
どうしました？ うれしそうですけど｡
(今井)見つかった？ はい｡
もしかしたらと思って 調理師の派遣会社に➡
聞きに行ったんです｡ 派遣会社？
そしたら 何と 登録してたんですよ 江崎さん！
テレーザで修業したシェフが➡
何で そんなところに｡ 私も まさかと思ったんです｡
でも ほら これ見てください｡
｢江崎 究｣って｡
テレーザで修業してますし 間違いありませんよね？
ですね｡ 連絡は？
あっ さっき ご本人と 電話で お話できました｡
それで？ うちの料理長➡
引き受けてくれるそうです！
そうですか｡
取りあえず あした お店に 来ていただく約束をしました｡
いつから入ってもらいましょう？
あっ それなら なるべく早い方が｡
分かりました｡ じゃあ 早速 あしたから働いてもらいますね｡
フフ｡
(浜岡)あしたからですか？ (夏野)ちょっと待ってくださいよ｡
あっ あの 皆さん➡
不安とか不満とか色々あると 思うんですけど…｡
いいんですか？ 今井さんは｡
(瀬川)これは➡
支配人と僕と今井さん ３人で 話し合って決めたことです｡
(数馬)えっ？
今井さん｡
(瀬川)では 本日のメニューを発表します｡
まず アンティパストに 鮮魚のカルパッチョ｡
(はづき)新しい料理長なんて いなくても➡
私たちだけで やってけるのに｡
(数馬)ホントに そうか？➡
お前 現実 見てみろよ｡ 客は確実に減ってる｡➡
俺たちだけじゃ駄目だった ってことだよ｡
あのお嬢さんにしてみたら 珍しく まともな判断だと 俺は思うよ｡
(はづき)そんな 数馬さんだってホントは…｡
嫌なら辞めろよ！➡
俺たちは自分の腕一本で食ってる｡
使えなきゃ切られる 足りなきゃ足される➡
嫌なら辞める そういうもんだろ この仕事｡
(はづき)分かってます｡ でも…｡
☎
(千尋)ロッカビアンカで ございます｡
≪(千尋)瀬川さん イタリア大使館の方からです｡
(瀬川)はい｡
(瀬川)プロント？
(数馬)ついに イタリア大使館からも➡
見捨てられたか？ (信成)えっ｡
(数馬)あっ？ 来週 毎年恒例の 大使夫人主催の食事会があんだろ｡
(信成)はい｡
(数馬)そのキャンセルだよ あれ｡
(浜岡)どうしました？ 瀬川さん｡
今夜は忙しくなりそうですよ｡
(信成)えっ？
大使夫人主催の食事会？
(瀬川)ええ ８名さまで 今夜｡
あっ でも それは来週のはずじゃ｡
カーラ夫人が 帰国しなければ ならなくなったらしく➡
急きょ お願いできないかと｡
新しい料理長を迎える前に もう一暴れできそうですね｡
あっ お願いします｡
(はづき)今井さん｡
(今井)イタリア大使館は うちの大切な常連客だ｡➡
みんな よろしく頼むぞ｡
(一同)シー！
よし｡
♬～
(カーラ)グラッツェ｡ プレーゴ｡
(カーラ)グラッツェ｡
(奥園)ねえねえねえ｡ はい｡
(奥園)何だか 今日は久しぶりに活気があるわね｡
ありがとうございます｡ おかげさまで｡
いらっしゃいませ｡
♬～
｢リセッシュ アロマチャージ｣
風の力で お部屋いっぱいに アロマが広がる｢置き型ＣＵＢＥ｣
消臭剤なのに 本格アロマ！
おそろいの香りのミストも 使えば➡
もっと こころの奥まで 癒しのアロマが しみわたる｡
誕生｢リセッシュ アロマチャージ 置き型ＣＵＢＥ｣
ミストとペアでどうぞ｡ 今だけ｢ﾁｪﾘｰﾌﾞﾛｯｻﾑ｣
(ｵﾄﾜ)お皿洗い…｡ ちょっと 憂うつなときもある｡
(２人)そんなときは！ (ﾚﾝ)食後の！
(ｱﾗﾀ)デザート気分で！ (２人)Happy Wash！
｢キュキュット ジューシィセレクション｣
♬｢香りはじけて｣ ジューシィ！
♬｢一度洗いで｣ ｢キュキュット｣
(２人)いいでしょ！ 楽しくなっちゃう！
イェーイ！ Happy Wash！
♬｢キュキュット｣ ｢ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの香り｣と➡
｢ﾏｽｶｯﾄの香り｣ ｢ﾊｯﾋﾟｰﾁｪﾘｰの香り｣今だけ！
(数馬)信成｡ (信成)はい｡
大使夫人の４番テーブルから コマンダ入りました｡
アローラ ４番 アンティパスト ミスト オット➡
ﾀﾘｵﾘｰﾆ ｵｯﾄ ﾋﾟｯﾂｧｲｵｰﾗ ｵｯﾄ ｺﾏﾝﾀﾞ ﾍﾟﾙﾌｧﾎﾞｰﾚ！
(一同)シー！ (今井)数馬 浜岡さんを手伝え！
(数馬)シー！
(江崎)あちらのお客さんと 同じ物を｡
(千尋)かしこまりました｡➡
失礼いたします｡
♬～
(恵理子)せ～の｡➡
あっ｡ あっ｡➡
全部で21万4,000円➡
落とすわけには いかないのよ！
グラッツェ｡
はい｡ アンティパストは➡
とっくに食べ終わってるのに ずいぶんと待たされてるんだが｡
申し訳ございません すぐ お持ちいたします｡
(瀬川)すぐに お持ちいたしますので➡
少々お待ちください｡ こちらは 当店から サービスでございます｡
♬～
４番 そろそろ メーン お願いします！
(今井)信成 モッツァレラ｡ (信成)はい｡
(信成)あっ｡ (数馬)何だ それ モｯツｧレラじゃ➡
ねえじゃねえかよ お前｡ 受け取ったときに➡
ちゃんと確認しなかったのかよ｡ (今井)どうした？
(信成)すいません➡
モッツァレラがありません｡
(数馬)はあ？
(浜岡)今井さん｡ (今井)発注ミスか｡
(数馬)お前 毎回 確認しろ っつってんじゃねえかよ！
(信成)すいません｡ (数馬)もう｡
(信成)すいません｡ (夏野)どうします？ 今井さん｡
スカモルツァで代用する｡ (数馬)えっ？
(浜岡)あっ 確かに 内側の部分を使えば➡
モッツァレラの代わりに｡ (数馬)ですね｡
(今井)急げ 目の前のオーダーに集中しろ！
(一同)シー！
(千尋)大変 お待たせいたしました➡
魚介とフレッシュトマトの タリオリーニでございます｡
♬～
(信成)お願いします｡
♬～
８番 急いでください！ (数馬)分かってるよ！
(信成)11番 どうぞ！
(瀬川)シー｡
(信成)お願いします｡ (弥生)１番 ドルチェ！ 早く｡➡
溶けちゃうよ｡ (平石)もらいます｡
(浜岡)はい 10番｡ ありがとうございます｡
♬～
ピッツァイオーラ まだですか？
あの まだですか？
まだですか!?
(今井)一気に出すぞ｡ (一同)シー！
♬～
(今井)ビア！ (一同)シー！
(夏野)よろしく｡ ありがとうございます｡
早く｡ はい｡
(数馬)８番｡
(信成)お願いします｡
(瀬川)おいしそうだ｡
(千尋)お待たせいたしました｡ 仔牛のピｯツｧ職人風でございます｡
♬～
あっ アハハ｡
お疲れさまです｡ (一同)お疲れさまです｡
皆さんに うれしい発表があります｡
何と 今夜は➡
今月最高の売り上げを 記録しました｡
(一同)お～！
(信成)やりましたね｡ これは やっぱ あれじゃないすか あの｡➡
新しい料理長なんて いらないんじゃないっすかね？
(数馬)バカ お前のミスが なかったら 楽勝だったんだよ｡
(夏野)そうだよ お前は｡ (信成)すいません｡
まあ でも 乗り切った｡
何か 久しぶりに楽しかったですね｡
だねえ｡ (今井)ああ 楽しかった｡
(一同の笑い声) (恵理子)あの➡
３番のお客さまが 料理長を呼べって➡
言ってるんですけど｡
(恵理子)こちらです｡
(今井)お客さま 本日は 当店へ お越しいただき➡
ありがとうございます｡ 副料理長の今井と…｡
このメーンを作ったのは誰だ？
(今井)私ですが 何か 問題がございましたでしょうか？
これはプロの料理じゃない｡
(数馬)おい｡ あっ あの｡
あの➡
何が問題なのでしょうか？
レシピ 変えただろ｡
おそらく 何らかの理由で モッツァレラが使えなくなった｡
だから スカモルツァの内側だけを 代用した｡
(数馬)それが どうしたんだよ｡
その対応自体 問題はない｡
厨房にトラブルは付き物だ｡
食材を代用することも 当然ある｡
スカモルツァを使った選択も 間違ってはいない｡
じゃあ 何が｡
問題は味付けだ｡
このスカモルツァは 一般的なモッツァレラよりか➡
塩っ気が強い｡
それ 忘れてたんじゃないか？
塩っ気が強いスカモルツァを 使うなら➡
下味やトマトソースに加える塩を 減らさなきゃならない｡
しかし 急きょ 代用品を 使わなければならないという➡
混乱の中で その微妙な塩分の修正を怠った｡
違うか？
(夏野)何なんだよ あんた｡
♬～
｢エザキ｣
もしかして 江崎 究さんですか？
今日は客として来ただけだ｡
これ以上 お前たちに教える義理は ない｡
契約は あしたからだからな｡
(はづき)じゃあ この人が新しい料理長？
(浜岡)あなたに 何が分かるんですか｡➡
微妙な味の違いは あったかもしれません｡➡
でも 私たちはチーム一丸となって 最善を尽くした｡➡
辰巳さんの教えどおり➡
その一皿に 精いっぱいの愛情を 詰め込んだんです｡
そうですよ｡
カーラ夫人も おいしいと おっしゃってくれました｡
それは きっと みんなの愛情が➡
ちゃんと伝わったからだと 思います｡
じゃあ聞くが その愛情っていうのは➡
いったい どんな味がすんだ？
料理の味を決めるのは ﾁｰﾑﾜｰｸや愛情なんかじゃない｡
１ｇの塩だ｡
たった１ｇの塩で常連客を失う｡
このままだと この店は つぶれるぞ｡
そんな｡
１つだけ教えといてやる｡ 料理というのは➡
たった１つの方程式で 成り立っている｡
食材×料理法＝味➡
それが全てだ｡
お前らの主張は言い訳にすぎない｡
ちょっと待ってください｡
♬～
江崎さん！
あの➡
失礼ですけど➡
江崎さんの考え方には 納得がいきません｡
なら もう終わりだな｡
えっ？
もう一度だけ言う｡
このままだと この店は 常連客を失い➡
必ず つぶれる｡
必ずだ｡
♬～