(沙織)はい ロッカビアンカでございます｡➡
いいお店になったよね｡ (辰巳)まだまだだよ➡
この店は｡
(沙織)お父さん！ お父さん お父さん｡➡
このままじゃいけないと 思うんです｡➡
自分なりに考えてみたんです｡➡
新しい料理長を迎えては どうでしょうか｡
(江崎)これはプロの料理じゃない｡
(浜岡)辰巳さんの教えどおり➡
その一皿に 精いっぱいの愛情を 詰め込んだんです｡
その愛情っていうのは いったい どんな味がすんだ？
料理というのは たった１つの 方程式で成り立っている｡
食材×料理法＝味➡
それが全てだ｡
(沙織)江崎さんの考え方には 納得がいきません｡
なら もう終わりだな｡ このままだと➡
この店は 必ず つぶれる｡
必ずだ｡
♬～
(沙織)えっ？
えっ！
あっ｡
えっ？ (今井)長い間➡
お世話になりました｡ (浜岡)今までの ご恩は➡
一生 忘れません｡ (数馬)じゃあな｡
えっ？ あっ…｡ (瀬川)お嬢さんも お元気で｡
(はづき)さようなら｡ (弥生)ごめんなさいね｡
待って！ 待って｡ 嘘｡ ねえ➡
ちょっと待ってよ ねえ…｡
だから言っただろ➡
この店は 必ず つぶれるって｡
嫌～！
(ため息)
≪(物音)
えっ？ 誰？
♬～
あっ あの➡
何やってるんですか？ この厨房じゃ駄目だ｡
えっ？ 駄目だ 駄目だ｡
ここだろって｡
あっ 今井さん｡
(今井)どうしました？ あの➡
もう来ちゃってるんです あの人が｡
どうしま…｡ あっ 確か あんた 副料理長の｡
(今井)今井ですが｡ この店のメニュー➡
全部 見せてくれ｡ それから レシピがあれば➡
それも全部だ｡
♬～
(今井)何をするつもり なんでしょうね｡
あっ あの➡
それから あの➡
厨房なんですけど｡
(今井)厨房が何か？
(古田)今井さん ちょっと来てください｡
(数馬)んっ？➡
んっ？ あっ 油は？ (はづき)こっちに移ってる｡
(夏野)じゃあ ハーブ類は？ (浜岡)こっちに移ってますよ｡
(信成)皿の位置も変わってます｡
(弥生)こりゃ大変だ｡ (数馬)おい 何なんだよ これ！
(はづき)誰が こんな勝手なこと｡
(夏野)ひょっとして…｡ (数馬)やっぱり来ちゃいました？
(はづき)あの男？
みんな ホールに集まってくれって 新しい料理長が｡
今日から この店の料理長を務める 江崎だ｡
俺が料理長を任された以上➡
俺のやり方に従ってもらう｡
(数馬)いきなり そんな感じですか｡
(夏野)厨房の配置 変えたの あなたですか？
そうだ｡ 何か問題でも？
勝手なことされちゃ 困るんですけど｡
(夏野)やりにくくて しょうがないよな｡
料理には ２～３秒で 味が変わってしまう物だってある｡
常に最高の状態で 料理を提供するには➡
あの厨房じゃ駄目だ｡ だから配置を変えた｡
それがいけないことか？ (今井)だったら➡
みんなと相談してからでも｡ 初めに言ったように➡
俺が料理長を任された以上 俺のやり方に従ってもらう｡
不満がある者は 辞めてもらって結構だ｡
あ～ それから メニューも見直す｡
(今井)えっ？
確かに この店のメニューは 北イタリアの伝統的な郷土料理➡
まあ いわゆるマンマの味を中心に 構成されていて➡
まあ 日本にいながら 本格的なイタリアンが楽しめる｡
これは素晴らしいことだ｡
しかし 凡庸だ｡
これだけじゃ 失った常連客を 取り戻すことなんて➡
とても不可能だ｡ (今井)ちょっと待ってください｡
んっ？ 何だ？ あなたは ご存じないでしょうが➡
この店は オープン当初から 30年間 ずっと➡
辰巳さんの作った同じﾒﾆｭｰだけで 勝負してきたんです｡
当時 まだ なじみの薄かった イタリアの郷土料理を➡
日本人にも 親しみやすいようにと➡
辰巳さんが考えた メニューなんです｡
まあ 確かに 当時は それで良かったのかもしれない｡
しかし 今 この日本に ｲﾀﾘｱﾝが何軒あると思ってる？
でも 急にメニューを変えては➡
辰巳の料理を 楽しみに来てくださる➡
常連のお客さまが 余計 離れてくんじゃないでしょうか？
シーザーのメニューは シーザーがいてこその物だろ？
彼が この店にいない今➡
同じメニューで勝負になると 思うのか？
新しい客を呼ぶには 新しいメニューが必要だ｡
早速だが➡
今日のメニューでは➡
メーンの肉料理を変える｡
(数馬)はっ？
(はづき)｢鳩のロースト｣？
レシピは これだ｡
下準備を始めてくれ｡
今から作れって言うんですか？ (信成)いや むちゃくちゃでしょ｡
(数馬)今井さん 何とか言ってくださいよ｡
(はづき)うちら この人の言いなりですか？
(弥生)この店のやり方ってもんが あるの！
(浜岡)来たばかりのあなたに 何が分かるんですか？
(どよめき)
(数馬)こんなのやってられないよ｡ 全員➡
俺のやり方には従えない ってことか｡
当然でしょ｡ なあ？
だったら 俺は ここにいる意味がない｡
悪いが この話は なかったことにしてくれ｡
あの ちょっ ちょっと➡
ちょっ ちょっ ちょっ ちょっと待ってください！
皆さんも せっかく 江崎さんに 来てもらってるんですし ねっ｡
ここは…｡ (はづき)私は頼んでないけど｡
(浜岡)今井さんが料理長じゃ 駄目なんでしょうかね｡
(数馬)そうだよ｡ (夏野)何とかなるんじゃないすか｡
(数馬)帰れ 帰れ もう｡ (信成)そうっすよ｡
(数馬)必要ねえよ｡
(瀬川)今井さんは➡
どうお思いですか？
この１カ月➡
みんなで頑張ったけど➡
確実に客足が落ちたのは事実だ｡
結局 お客さんは➡
辰巳さんの料理を 食べに来ていたんだよ｡
それに昨日➡
この人は料理を食べただけで➡
こちらのミスを 全て 言い当てた｡
《厨房にトラブルは付き物だ》
《食材を代用することも 当然ある》
《スカモルツァを使った選択も 間違ってはいない》
まるで見ていたかのように｡
《しかし 急きょ➡
代用品を使わなければならない という混乱の中で➡
その微妙な塩分の修正を怠った》
この店を守るためには もう➡
俺たちだけじゃ駄目なんだ｡
(今井)新しい料理長が 必要なんだよ｡
江崎さん｡
(今井)あらためて よろしくお願いします｡
よし 分かった｡
じゃあ みんな 準備を始めてくれ｡
じゃあ 行くぞ｡
えっ？
(店員)へい らっしゃい｡ 今日は 何をお探しで？
ハトを見せてくれ｡ (店員)それならね➡
上物が届いたばかりなんですよ｡➡
はい フランス産のハト肉｡➡
肉は軟らかいし 脂肪の乗りもいいですよ｡
(店員)は～い お待たせ！➡
どう？ いいでしょ？
丹波のイノシシか｡ (店員)おっ？➡
さすが お目が高い｡ いや 素晴らしいな｡
ハトやめて こっちにする｡
これ 残り 全部 もらおう｡
毎度！ ごめんね ちょっと待っててね｡
(今井)江崎さん メーンは鳩のローストじゃ…｡
変更だ｡ えっ？
あんなに素晴らしい食材を 使わないで どうする？
(今井)みんな ハトの準備して待ってんですよ｡
メーンは あのイノシシに変えよう｡
クリと合わせれば 最高のハーモニーを奏でるぞ｡
こりゃ うまい料理ができそうだ｡
(笑い声)
♬～
えっ？ あっ 分かりました｡ そう伝えます｡
あの！ 料理長からの指示で➡
鳩のローストをやめて イノシシにすると…｡
(一同)えっ？ (数馬)イノシシ？
(はづき)何それ｡ (夏野)このソースは？
あっ すいません｡
何だよ レシピどおり作ったのに！
まったく どこまで勝手な人なんでしょうね｡
(信成)やりたい放題っすね｡
(数馬)向こうがやれっつってるから やってんだろ こっち！
(どよめき)
(数馬)あ～ もういい！ ハトの準備 撤収｡
(一同)シー｡
(ため息)
いらっしゃいませ｡ お席にご案内いたします｡
(奥園)こんばんは｡
いらっしゃいませ｡ (奥園)ねえねえねえ➡
新しいシェフが入ったそうね｡ (瀬川)さすが お耳が早い｡
(奥園)かなりの イケメンだそうじゃない｡
ええ｡ 私より ちょっと落ちますけど｡
(千尋)３番 コマンダ入りました｡
アローラ ３番➡
バーニャカウダ ドゥーエ タリオリーニ トリッパ➡
コマンダ ペルファボーレ！ (一同)シー｡
１番 コマンダ追加です｡ (今井)１番 追加で➡
アフェタート ミスト｡ (浜岡)はい 了解｡
(夏野)おい バルサミコどこ？
(はづき)チーズどこ？ (数馬)えっ？
(夏野)どこだよ おい｡ (数馬)ったく やりづれえな もう｡
おい 駄目だ 手を抜くな｡ ちゃんと白い芯を ちゃんと取れ｡
食感が悪くなるぞ｡ (信成)すいません｡
駄目だ｡ ニンニクの香りが強い｡ やり直せ｡
(数馬)はあ？
(今井の ため息)
(女性)あれ？ 新しい料理が増えたんですね｡
はい 本日は➡
大変いいイノシシのお肉が 入りましたので➡
お薦めとなっております｡
(男性)イノシシか 珍しいね｡➡
じゃあ それ食べてみようかな｡
はい ありがとうございます｡
10番 猪のドルチェ･フォルテ 入りました｡
まずは俺がやる｡
あんたは見て覚えろ｡
♬～
おい どうした｡ みんな 手を動かせ｡
(ｵﾄﾜ)お皿洗い…｡ ちょっと 憂うつなときもある｡
(２人)そんなときは！ (ﾚﾝ)食後の！
(ｱﾗﾀ)デザート気分で！ (２人)Happy Wash！
｢キュキュット ジューシィセレクション｣
♬｢香りはじけて｣ ジューシィ！
♬｢一度洗いで｣ ｢キュキュット｣
(２人)いいでしょ！ 楽しくなっちゃう！
イェーイ！ Happy Wash！
♬｢キュキュット｣ ｢ﾋﾟﾝｸｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの香り｣と➡
｢ﾏｽｶｯﾄの香り｣ ｢ﾊｯﾋﾟｰﾁｪﾘｰの香り｣今だけ！
(佐藤)＜お肌のカサつく季節｡ うちでは 娘の肌を思って➡
クリームを塗ったり 手のひらで やさしくカラダを洗ったり…＞
それに タオルにまで 気を使っています｡
＜｢ﾊﾐﾝｸﾞNeo｣したﾀｵﾙは 肌にふれる ｾﾝｲの先まで ふんわり＞
＜刺激をやわらげてくれる｡ うん｡ こすっても ツルツルだ！＞
どうだ～！ (本田)ふわっふわ！
＜乾燥の季節に ふんわり肌ケア仕上げの…＞
♬｢ハ･ハ･ハミングＮｅｏ｣ ちょっとの量でね！
♬～
(吉瀬)＜つけ心地が スルッと変わったら…＞
あっ｡ ＜うるおいに包まれる＞
やわらかい｡
＜｢プレミアム ボディミルク｣ ｢ニベア｣から＞
＜｢アドバンス｣も 新発売＞
ありがとうございました｡ (瀬川)ありがとうございました｡
何とか １日 終わりましたね｡
はい｡
(浜岡)あ～ 疲れた｡
(弥生)ホント もう腰ぱんぱん｡
(信成)あ～ 今夜は もう ビールが最高にうまいっすよ｡
しかし ホント 細かいね あいつ｡
チェックし過ぎだろ｡
(夏野)こっちはプロだっつうの｡ (はづき)言えてる｡
(古田)でも…｡➡
あっ いや 何でもないです｡ (数馬)何だよ➡
言いたいことがあるなら言えよ｡
(古田)昨日までに比べて 食べ残しは減ったような｡
(浜岡)ひょっとして➡
新しい料理長のおかげじゃ…｡
ないないないない！ (夏野)たった１日で➡
そんな変わりますか？ (はづき)そうだよね｡
(数馬)ないないないないっつって お前｡ 頑張ってんもん 俺たち➡
そうだろ？ (はづき)そうだよ｡
それで どうでした？ 厨房のみんなの反応は｡
(今井)ええ｡ 確かに 最初は みんな やりにくそうでしたが➡
厨房での指示は的確でしたし➡
江崎さんの 料理に対する厳しい姿勢を➡
みんな 感じたんじゃないでしょうか？
そうですか｡
ホールにいても それは伝わってきましたよ｡
ええ｡ いい緊張感でした｡
猪のドルチェ･フォルテも 結構 評判 良かったですしね｡
うん｡
でも➡
本当によかったんでしょうか｡
30年 守ってきたメニューを 変えて｡
あっ あの そのことなんですけど➡
ちょっと これ 見てください｡
父の部屋で見つけたんです｡
(今井)これは…｡
(瀬川)こんなメニュー うちの店になかったですよね｡
辰巳さんが新しいメニューを…｡
この日付 見たら 父が倒れる１カ月前なんです｡
辰巳さんが修業した イタリアのお店➡
テレーザのマークの意味 知ってます？
あっ いえ｡
２つの翼があるでしょ？
あの２つの翼は➡
テレーザを創業した２人の兄弟を 表してるそうなんです｡➡
テレーザの原点は➡
この２人の兄弟の母 テレーザが 経営していた➡
北イタリアの宿にある食堂で➡
ママが作った伝統的な郷土料理を 受け継ぎ 追求し続けた兄と➡
それを基に 新しい料理を 作り続けた 革新的な弟｡➡
この伝統と革新が １つの店で見事に融合して➡
イタリアで 一番 有名な店に なっていったんです｡
それで 世界中の有名な料理人たちが➡
テレーザで修業したいと 集まってきたんですね｡
このレシピ 今井さんに預けてもいいですか？
私に？ 父が考えていた料理を➡
今井さんに 完成させてほしいんです｡
そうですね｡
新しい料理長は➡
辰巳さんの料理には 興味なさそうだし｡
私が➡
辰巳さんの料理を｡
(今井)何を作っていたんですか？
新しいメニューの開発だ｡
猪のドルチェ･フォルテだけじゃ 気が済まないんですね｡
当たり前だろ｡
前にも言ったように メニュー全体を見直す｡
この店でしか食べられない 新しい看板メニューが➡
必要なんだよ｡
≪(数馬･信成の声)
(信成)だって あんとき あっちの方だったでしょ｡
あっ おはようございます｡ (数馬)おはようございます｡➡
いや あれ てれこで もういいんじゃないかっつって…｡
(はづき)８番 ペンネ 上がったよ｡
(ｳｴｰﾄﾚｽ)はい｡
駄目だ アンチョビー 炒め過ぎ｡ はっ？
やり直し｡ えっ｡
おい ボロネーゼ まだか？ (数馬)はい 今 上がりました｡
お～ いいぞ｡ (数馬)はい 16番 持ってって｡
(千尋)もらいます｡ (弥生)イノシシに合うドルチェ➡
考えてみました｡ そうか➡
ん～？ お～ 悪くない｡ しかし これなら➡
ラム酒を もう少し足してみたら どうだろう？
(弥生)なるほど｡ やり直します｡ いや 待てよ｡
さらにオレンジピールを加えれば もっと味に深みが出る｡
そうだ それだ！
(一同の ため息)
(信成)弥生さん 早速 影響されちゃってますね｡
(夏野)いいんじゃないの｡ おかげで一息つけんだから｡
(信成)あ～ ですね｡
(数馬)そんな いちいちチェックされたんじゃ➡
身が持たねえよ｡
あっ 今井さん 江崎さんは？ 今はドルチェの方ですが｡
そう｡ どうかしました？
お客さまが シェフと話がしたいって｡
私が行きましょう｡
(菅野)この｢オーブ｣すごい｡ リップクリームなくても➡
カサつきがちな唇が うるおってる｡
＜｢オーブ｣史上最高の うるおいとツヤ＞
この唇 いちばん好きかも｡
＜新･プレミアムルージュ 誕生＞ 私は｢オーブクチュール｣
(久本)このリキッドって 厚ぼったくならないの｡
肌の色も明るくなって➡
小じわも目立たないの！
いいじゃん 50代のためのﾘｷｯﾄﾞ ﾏｲﾅｽ５才肌｡
｢ﾌﾟﾘﾏｳﾞｨｽﾀ ﾃﾞｨｱ｣ ﾘｷｯﾄﾞはじまります｡
(国分)私は メイク落としも 洗顔も これ一本｡
｢うるうる密着泡｣
ピターッと密着｡ メイクも 汚れも➡
じゅわ～っと浮かせて➡
一度にすっきり！
新｢うるうる密着泡｣ ♬｢ビオレ｣
＜｢サクセス｣は 毛穴の奥に➡
ダイレクト！➡
頭皮の血行を 促進して…＞
(小出)まだ育つ髪を守る！
＜｢サクセス 薬用育毛トニック｣＞ ｢サクセス｣
♬～
(今井)副料理長の今井です｡ 料理長は➡
今 席を外しておりまして｡ (男性)いや～➡
本当においしかったよ｡ 特に あの新しいメニュー｡
イノシシが あんなに食べやすくて おいしいとはね｡
(今井)ありがとうございます｡ (男性)辰巳さんが倒れて➡
正直 味が落ちたんじゃないかと 思ってたけど➡
なかなかのもんだ｡➡
早速だが 来週 ４名 予約させてもらいますよ｡➡
大事な接待があるんでね｡
あっ ありがとうございます｡
お久しぶりです 川田さん｡ いらっしゃいませ｡
(川田)沙織ちゃん➡
辰巳さん 大変だったね｡➡
あっ でも 辰巳さんのことだから➡
きっと 元気になって戻ってきますよ｡➡
それまで 頑張ってね｡
ありがとうございます｡
(川田)今井君 いるかな？ はい 呼んでまいります｡
どなたなんです？
初期のロッカビアンカの 厨房にいた川田さん｡➡
今井さんの先輩でね➡
今じゃ 青山 イル･カビーナの オーナーシェフだ｡
あ～ 知ってます｡➡
確か 軽井沢にも お店 出してますよね｡
(今井)ご無沙汰してます｡ (川田)新しいシェフが➡
入ったんだってな｡ (今井)あっ はい｡
(川田)店が終わったら ２人で飲まないか？
(今井)えっ？ (川田)折り入って 話があるんだ｡
はい｡
(川田)シーザーの後を継ぐ 料理長は➡
愛弟子のお前しかいないと 思ってたんだけどな｡
お前が どれだけ辰巳さんを尊敬し その背中を追い掛けてきたか➡
俺は ちゃんと見てきたんだ｡
(今井)川田さん｡
ん～｡ 新しい料理長が どんなやつかは知らんが➡
あの店に 料理長は２人いらないだろ｡
(今井)えっ？
うちの店に➡
料理長として来てくれないか？
恵比寿にある うちの系列店 知ってるよな？
今度 あそこをリニューアルするんだ｡➡
しかし 予定していた料理長が 急に駄目になってな｡
そこを お前に任せたいんだよ｡
オープンは来月｡
店は メニューから価格設定まで 全て お前に任せる｡
どうだ？ 悪い話じゃないだろ？
ありがたいお話ですが➡
今 私が あの店を抜ければ➡
スタッフは ばらばらになってしまいます｡
申し訳ありませんが…｡ (川田)何も➡
今 結論を出さなくてもいいだろ？
まだ時間はある｡ よく考えてみてくれ｡
《父が考えていた料理を➡
今井さんに 完成させてほしいんです》
♬～
何してたんだ？
おい 何だ これは？
(今井)辰巳さんの考えていた メニューです｡
フィナンツィエーラって ピエモンテの煮込み料理だろ？
(今井)ええ｡
んっ？
フィナンツィエーラを ラザニア風にアレンジするのか➡
そりゃ面白い｡
鶏のとさかにレバー 牛肉を ミートソース状にして➡
何層にも重ねて オーブンで焼き上げる｡
ソースは濃厚なホワイトソースだ｡
チーズは リコッタにパルメジャーノ｡
ん～ これ いけるかもしれないな｡
簡単に言わないでくださいよ｡ 辰巳さんだって➡
納得できる味にまで 到達しなかったんですよ｡
だったら 食材や味付けを変えてみればいい｡
それなら 色々 試してみた｡ 例えば？
和牛ロースにマツタケ｡
当たり前過ぎるだろ｡ 何の感動もない｡
和牛をフォアグラに変えてみた｡ それじゃ 重過ぎるだろ｡
他の料理が限られてくる｡ だから トリｭフとイベリコ豚も…｡
高級食材を使えばいい ってもんじゃない｡
じゃあ あんた 何 入れる!?
豚足は どうだ？ それに➡
マルサラ酒じゃなくて➡
ベルモットで味付けする｡
ミートソースの肉は あまり細かくせず➡
リードヴォーの食感を 残すようにする｡
うまい料理ができそうだ｡
♬～
ホワイトソースは こっちが出来上がってからだ｡
パスタの生地は➡
あんたに任せる｡
はい｡
ボーノ ベルフィット｡
甘味と酸味が絶妙だ｡
ヒュー！
ヒュー!!
できました｡ よし｡
♬～
うまい｡
いけますよ うまいじゃないですか｡
ん～｡
くっそ～｡
この味の どこがいけないんですか？
駄目だ｡ ソースが 素材の味とマッチしてない｡
見た目も平凡だ｡
感動がないんだよ！
発想は面白かったんだけどな｡
これで なぜ 納得しない｡
＜傷んだ毛先 毎日の熱ダメージで ますます傷む＞
(佐々木) いつものケアで いいのかな？
＜これからは➡
新｢ｴｯｾﾝｼｬﾙの集中補修ﾍｱﾊﾟｯｸ｣＞
＜熱ダメージケア成分を新配合＞
＜熱を味方に 乾かすそばから みるみる なめらか＞
＜毛先15cmまで うるっと…＞ まとまる！
＜新｢エッセンシャル 集中補修ヘアパック｣＞
＜肌にやさしい｢エフ｣＞
(比留川) 《会議 長いなー｡ 多い日は➡
モワッと ムレがこもって 肌が苦しいって感じ》
それ 肌によくないかも｡
＜｢ロリエ エフ｣は 独自の凹凸シート＞
＜ほら！ モワッとした空気を スーッと追い出す＞
＜空気を通す エアスルー＞
《エアスルーって 肌にやさしい》
＜肌にやさしい｢ロリエ エフ｣＞
＜｢メリーズ｣＞
＜冬は 赤ちゃんを あったかく包んであげたい＞
＜でも おむつの中は➡
冬でも意外とムレムレ＞
＜｢メリーズ｣は おしり さらさらエアスルー＞
＜中を空気が スーッと通り抜けて 湿気を逃がすんだ＞
＜おむつが呼吸しているみたい＞
(母)さらさら！ 肌にやさしいね｡
＜通気性で選ぶなら＞ ♬｢スマイル スマイル メリーズ｣
おいしい｡ (はづき)ホント｡
(数馬)うん うまい｡ 今井さん すごいじゃないですか｡
私 今井さんならできると 思ったんです｡
違うんです｡ んっ？
この料理のほとんどは 江崎さんが作った物です｡
(一同)えっ？ 江崎さんが？
しかも 彼は まだ この味に納得してない｡
(瀬川)でも これ じゅうぶん お店に出せるでしょ｡
(夏野)どこまで完璧主義なんだよ｡
(千尋)もらいます｡
うん いいんじゃない？ シー｡
うん 悪くない｡ (はづき)シー｡
おっ いいぞ｡ シー｡
[TEL](バイブレーターの音)
[TEL](川田)川田です｡➡
今井さん？ (今井)はい｡
あの この前の件なら まだ｡
(川田)フフ 分かってるよ｡➡
昨日の今日じゃ 気持ちも変わらんだろ｡
どうだ➡
一度 店を見に来ないか？ (今井)えっ｡
(川田)確か そっちは あした 休みだったよな｡
実際に店を見て➡
それから じっくり考えればいいだろ｡
[TEL]じゃあ 待ってるぞ｡
あいつは？ (信成)まだ 厨房で 何か➡
やってましたよ｡ (弥生)好きだね｡➡
かなりの料理オタクだ｡ (数馬)あいつさ➡
友達とかいんのかな？ (はづき)絶対いない｡
(数馬)なっ｡ (はづき)じゃあ お先に｡
(信成)あっ お疲れさまです｡ (弥生)お疲れ｡
(佐々木)こんばんは｡
(はづき)いいかげんに してください｡
私は何も関係ありませんから｡
(佐々木)お父さん 東京に戻っているみたいですよ｡
(浅野)都内のＡＴＭの 監視カメラに➡
武藤さんの姿 映ってましてね｡
連絡があったら 必ず知らせてくださいよ｡
(今井)けさの続きですか｡
ホワイトソースをやめて 味の構成を変えてみたら➡
すごく良くなったんだ｡
でも まだ 何かが足りない｡ ん～➡
煮込みをラザニア風にするって 聞いたときの あのインパクトが➡
この料理から感じられないんだ｡
あの新鮮な驚きを この料理に与えるには➡
何か こう もっとパンチのある…｡
そうか スパイスだ｡
この料理の存在自体を 主張するような➡
新しいスパイスが必要なんだ｡
今井さん あんただったら スパイスに 何 使う？
どんな新しいスパイスが 合うと思う？
どうした？
あんたが求める味なんて 俺に分かるわけないだろ｡
あんたは すごいよ｡
この料理だって そうだよ｡
辰巳さんの作りかけのレシピを 見ただけで➡
いとも簡単に あそこまでの味に仕上げた｡
みんな 驚いてた｡
なのに あんたは それでも満足しない｡
なぜだ？
現状に満足したら 俺たち料理人は そこで終わる｡
常に進化し続けるのが➡
俺たち料理人の仕事だろ｡
(川田)いらっしゃい｡
(川田)どうだ？ いいだろ｡➡
床も壁も 全て 張り替えて➡
すっきりとした大人の空間に 仕上げてみた｡➡
特に見てほしいのは➡
厨房だ｡➡
さあ｡➡
厨房だけは 全部 作り直した｡➡
それに 調理器具も 食器も 全て 新しい物を備えた｡➡
どうだ？
(今井)いいですね 使いやすそうです｡
みんな こちらは➡
あのロッカビアンカの副料理長 今井さんだ｡
(３人)おはようございます｡ (今井)今井です｡
(川田)今 ちょうど 新しいメニューの研究中でね➡
何か アドバイス してやってくれないか？
(今井)魚を使った サルティンボッカか？
(男性)はい 新しいソースで 工夫してみようと思いまして｡
(今井)だったら トマトとタイムを 加えてみたら どうかな？
ちょっと借りるぞ｡ (男性)あっ はい｡
(堀口)今井さん？
(川田)来月のオープンが楽しみだ｡ 厨房のみんなが待ってるからな｡➡
なっ？ (３人)よろしくお願いします｡
♬～
(夏野)何してんの？ (恵理子)んっ？➡
あのイノシシに合うワインを 探してんのよ｡
(夏野)ずいぶんと ご熱心だね｡
(恵理子)江崎さんの料理ってさ➡
ソムリエ心をくすぐる っていうのかな➡
当たり前のことやってるだけじゃ 駄目だって気がすんのよね｡
興味があるのは やつの料理だけ？
えっ？
タイプだったりするんじゃ ないの？
だったら どうすんの？
≪(古田)恵理子さん｡➡
あっ 恵理子さん｡ (恵理子)はい｡
(古田)あの ワインの業者さん 来てますよ｡
今 行きます｡ (古田)お願いします｡
(恵理子)はい 確かに｡➡
どうも ご苦労さまです｡ (堀口)毎度 どうも｡➡
あっ あの➡
今井さんって ここ 辞めちゃったんですか？
(恵理子)えっ？
今井さんが川田さんのお店に？
はい 来月のオープンから➡
料理長として働くみたいですね｡
そんな｡
(香川) ｢ヘルシア｣は ちょっと にがい｡
でも そのにがさが 余分な脂肪を燃やしてくれる｡
540mgの高濃度茶カテキンの力｡
１日１本！
食事のときや ちょっと ノドが渇いたときに飲めば…｡
脂肪を燃やしてくれる｡
カラダは変えられる｡
脂肪を消費しやすくするのは ｢ヘルシア｣だけ！
＜だから ｢ヘルシア｣＞
♬｢ピュオーラ｣
(内田)お口の中は 年齢とともに ネバついてくるんだって｡
原因の一つは 唾液｡
唾液が減って 細菌が増えるからなの｡
そんなネバつくあなたに 新しい ｢ピュオーラ｣
｢ピュオーラ｣は 口内細菌による ネバつきを➡
元から落として サラサラに｡
すっごく サラサラ！
♬｢新しくなった ピュオーラ｣
サラサラ 続くよ｡
(今井)すいません 遅くなりまして｡
どうかしたんですか？
今井さん➡
川田さんのお店に行くって 本当ですか？
(瀬川)今井さん はっきり答えてください｡
私は もう➡
この店には必要のない人間です｡
今井さん｡ 父が戻ってくるまで➡
一緒に お店 守ってくれるんじゃ なかったんですか？
私は 今まで ずっと➡
辰巳さんの背中を 追い掛けてきました｡➡
いずれは 辰巳さんの後継者と 言われるようになって➡
この店を守っていきたかった｡
でも もう その必要ないでしょ｡
(瀬川)それは➡
江崎さんが来たからですか？
(はづき)辞めないでください 今井さん｡
(瀬川)あなたは 今までどおり この店に必要な人なんです｡
≪もういいんじゃないか？
辞めたいと言ってる人間を 止める必要はない｡
あっ もう 江崎さん｡
んっ｡ 忘れ物だ｡
あんたが尊敬してやまない 辰巳さんのノートだよ｡
(今井)俺には もう 必要ないでしょ｡
あんた このノート ちゃんと見たのか？
フィナンツィエーラの他にも 面白いアイデアが➡
いっぱいあるだろ｡
どれも この店のメニューにはない➡
斬新で 挑戦的なアイデアばかりだよ｡
あんた これがどういうことなのか 分かんないのか？
あのシーザーが悩んでたんだよ｡
このままじゃ いずれ この店は駄目になるって➡
辰巳さんは気付いてたんだよ｡
あんた そんなことも 分からなかったのか｡
だから ずっと 副料理長止まりなんだよ｡
さっさと出てったら どうだ｡
今井さん｡
アローラ 13番➡
タリオリーニ ドゥーエ トリッパ ドゥーエ➡
コマンダ ペルファボーレ！ (一同)シー！
今井さん➡
ホントに辞めちゃうのかな？
おい 何してる｡ 手 動かせ！
♬～
《現状に満足したら 俺たち料理人は そこで終わる》
《あのシーザーが 悩んでたんだよ》
《あんた そんなことも 分からなかったのか》
《だから ずっと 副料理長止まりなんだよ》
♬～
《今井さん あんただったら スパイスに 何 使う？》
(数馬)今井さん！ (はづき)戻ってきて➡
くれたんですか？ (今井)江崎さん｡
どうした？ 分かりましたよ➡
あんたの求めるスパイスが｡ んっ？
フィナンツィエーラは 日本でいえば もつ煮込み｡
トウガラシを中心にして 幾つもの スパイスを組み合わせて➡
仕上げるんです！ 七味か｡
それだ！
(今井)トウガラシ さんしょう ニンニク➡
ショウガ クローブ シナモン➡
ありとあらゆるスパイスを 組み合わせるんです！
そりゃ面白い！
(はづき)今井さん｡
♬～
お待たせしました｡
新メニューの フィナンツィエーラ ラザニア風でございます｡
(女性)うわ～ おいしそう｡
(女性)ん～ おいしい！
(女性)何か ちょっと感動しちゃった｡
(瀬川)ありがとうございます｡
(男性)いや～ 最近 食べた イタリアンじゃ 一番ですよ｡
ありがとうございます｡
♬～
(今井)川田さんですか？ 今井です｡
(川田)やっと決心してくれたか？
せっかくのお話ですが お断りさせていただきます｡
どうして？ シーザーのいない ロッカビアンカにいても➡
意味ないだろ｡
川田さん➡
ロッカビアンカは➡
いい店ですよ｡➡
失礼します｡
(男性)ありがとう｡ おいしかったよ｡
ありがとうございました｡
(瀬川)ありがとうございました｡
瀬川さん➡
言いましたよね➡
テレーザには ２人の兄弟がいたって｡
おい 仕事中に どこ行ってた？
(今井)えっ あっ｡
副料理長が それじゃあ 厨房が混乱する｡
(今井)すいません｡
早く仕事に戻れ｡ お客は待ってくれないぞ｡
(今井)はい｡
あっ そうだ｡ 今夜 空いてるか？ えっ？
もっといいスパイスを 思い付いたんだ｡
とことん付き合え｡
♬～