1
-00:00:00,634 --> 00:00:01,766
（室谷(むろや)）オッ！ カニだ
（吉田(よしだ)）はぁはぁ…

2
00:00:01,866 --> 00:00:04,133
（室谷）
え～っ… こんにちは

3
00:00:04,266 --> 00:00:07,133
（吉田）あっさりした中に
ものすごい甘みが―

4
00:00:07,766 --> 00:00:09,400
広がってますね これ

5
00:00:09,900 --> 00:00:13,000
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

6
00:00:14,400 --> 00:00:18,100
（ナレーター）海の町で
作る伝統の燻(いぶ)し技

7
00:00:20,400 --> 00:00:23,366
（室谷）色も きれい
（吉田）ねえ 色も…

8
00:00:24,966 --> 00:00:26,633
（室谷）
すごい いい香り

9
00:00:26,733 --> 00:00:31,033
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

10
00:00:31,133 --> 00:00:33,366
全て そういうね
人の愛情で―

11
00:00:33,466 --> 00:00:36,700
その結晶で
できてるんですね

12
00:00:37,933 --> 00:00:40,266
（ナレーター）
愛あふれる酒
そして―

13
00:00:40,400 --> 00:00:41,866
こんなお店も…

14
00:00:44,200 --> 00:00:45,400
（室谷）カッコイイ！

15
00:00:45,966 --> 00:00:48,033
バーテンダーさんですね
さすが

16
00:00:48,366 --> 00:00:50,133
なんか ご主人が
奥さまをイメージして

17
00:00:50,233 --> 00:00:51,833
作ったカクテルとか
ないんですか？

18
00:00:52,333 --> 00:00:54,266
（安(やす)さん）厳しい質問ですね

19
00:00:54,400 --> 00:00:55,666
（室谷）乾杯！

20
00:00:55,766 --> 00:00:59,833
（ナレーター）
おじさんバーテンダーの
浜の名物料理に…

21
00:01:00,400 --> 00:01:04,000
この大きさ
（室谷）550円ですよ

22
00:01:05,033 --> 00:01:09,200
（ナレーター）
脂乗り抜群
市場の激安定食

23
00:01:10,800 --> 00:01:13,966
今回
２人が訪れた港町は…

24
00:01:14,966 --> 00:01:17,000
余市(よいち)にやって来ました

25
00:01:17,100 --> 00:01:19,600
寒い！
寒いですけれどもね

26
00:01:19,700 --> 00:01:21,533
余市には
日本海の おいしい物が

27
00:01:21,633 --> 00:01:23,100
たくさんあるんですよね

28
00:01:23,200 --> 00:01:28,066
夏はフルーツ　でもね 冬も
脂の乗った おいしいお魚などが…

29
00:01:28,166 --> 00:01:30,233
たくさん… あります…

30
00:01:30,333 --> 00:01:32,633
うっとりしていますね
類(るい)さん

31
00:01:33,033 --> 00:01:33,900
あっ…

32
00:01:34,533 --> 00:01:37,966
まさか これは…
（吉田）これはですね

33
00:01:38,066 --> 00:01:41,066
当然
ニッカじゃありませんか

34
00:01:41,166 --> 00:01:43,633
余市といえば“ニッカウヰスキー”

35
00:01:43,733 --> 00:01:45,966
このね 琥珀(こはく)にね

36
00:01:46,066 --> 00:01:49,433
スノーホワイトの風景を
溶け込ませて…

37
00:01:53,000 --> 00:01:53,833
フフッ…

38
00:01:53,933 --> 00:01:55,400
行きますか？
（吉田）行きましょう

39
00:01:55,500 --> 00:01:57,633
ねっ？ おいしい物
探しに行きましょう

40
00:02:03,200 --> 00:02:05,000
（ナレーター）酒と
登山をこよなく愛し

41
00:02:05,433 --> 00:02:08,400
日本全国
旅を続けています

42
00:02:09,866 --> 00:02:13,433
（俳句を読み上げる声）

43
00:02:14,066 --> 00:02:15,266
これは どなたの句でしょう？

44
00:02:15,366 --> 00:02:17,166
（ナレーター）
もうひとつの顔は―

45
00:02:17,266 --> 00:02:21,800
俳句の愛好会をまとめる
業界きっての酒場詩人

46
00:02:22,733 --> 00:02:24,266
さあ 今日は―

47
00:02:24,366 --> 00:02:27,633
どんな出会いが
待っているのでしょうか

48
00:02:39,600 --> 00:02:45,300
（男性）ようこそ 余市まで
これ あの… シャケの燻製(くんせい)です

49
00:02:47,833 --> 00:02:49,600
これ お酒にピッタリ

50
00:02:51,400 --> 00:02:54,066
（ﾅﾚｰﾀｰ）早くも類さん 熱烈歓迎

51
00:02:55,366 --> 00:02:56,966
ここ余市町(ちょう)は―

52
00:02:57,066 --> 00:02:59,500
〝良い地〞という
名前どおり―

53
00:02:59,600 --> 00:03:01,833
縁起の
いい町として人気

54
00:03:03,566 --> 00:03:04,833
漁業も盛んで―

55
00:03:05,133 --> 00:03:10,333
ニシンやカニなど
日本海の海の幸も楽しめる港町です

56
00:03:13,333 --> 00:03:17,300
（室谷）なんだか こう
いい香りがしてきましたよね

57
00:03:18,200 --> 00:03:22,133
フワ～ッと こうね 香ばしい香りが
（室谷）はい

58
00:03:22,733 --> 00:03:24,666
燻製屋さんが
あるんですよ

59
00:03:24,766 --> 00:03:26,233
（吉田）これ
何の燻製なんですかね？

60
00:03:26,333 --> 00:03:28,366
おジャマしてみましょう
（吉田）あっ はい

61
00:03:30,000 --> 00:03:32,000
（ナレーター）
創業64年

62
00:03:32,100 --> 00:03:34,300
南保留太郎(なんぽ とめたろう)商店

63
00:03:35,533 --> 00:03:39,966
素材は 前浜(まえはま)で取れる
旬の魚介類が中心

64
00:03:40,666 --> 00:03:43,433
店内には 燻製の香りと共に―

65
00:03:43,533 --> 00:03:47,433
およそ30種類の商品が
ズラリと並びます

66
00:03:48,233 --> 00:03:52,233
（室谷）この何とも言えない
香ばしい香りが たまらないですね

67
00:03:52,333 --> 00:03:54,766
（吉田）なんか楽しい感じ…
（山崎）いらっしゃいませ

68
00:03:54,866 --> 00:03:57,366
（吉田･室谷）こんにちは
（吉田）これは？

69
00:03:57,866 --> 00:04:01,000
これはね ホッケになります
（吉田）ほうほう… ホッケ

70
00:04:01,100 --> 00:04:03,633
（山崎さん）
ホントに 昔ながらのね
作り方してますので

71
00:04:03,733 --> 00:04:05,066
うんうんうん…

72
00:04:05,733 --> 00:04:08,533
うまみというか甘みが
たっぷりですね これ

73
00:04:08,633 --> 00:04:10,766
ミリン干しの燻製に
なりますのでね

74
00:04:11,866 --> 00:04:15,333
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材の味付けは
シンプルな調味料だけ

75
00:04:16,500 --> 00:04:21,233
昔ながらの 低温で燻す
“冷燻”という製法を中心に―

76
00:04:21,333 --> 00:04:26,566
魚介本来の濃厚な うまみを
最大限に引き出しているのです

77
00:04:27,133 --> 00:04:28,600
これはね たこの頭になります

78
00:04:28,733 --> 00:04:30,100
（吉田）あ～…

79
00:04:30,800 --> 00:04:33,066
（室谷）これが…
（山崎さん）足の部分

80
00:04:33,200 --> 00:04:35,133
あと 口の部分ですね
（室谷）口？

81
00:04:35,633 --> 00:04:36,966
たこの口？
（山崎さん）そうです

82
00:04:38,100 --> 00:04:41,966
（ナレーター）
余市産のたこを
余す所なく 燻製に

83
00:04:42,366 --> 00:04:44,733
たこの口 たこトンビ

84
00:04:44,866 --> 00:04:46,466
そのお味は？

85
00:04:47,266 --> 00:04:49,866
あっ… すごい弾力ある

86
00:04:50,900 --> 00:04:54,200
（室谷）私 実は
燻製の濃い～味は―

87
00:04:54,300 --> 00:04:56,033
ちょっと苦手だったり
したんですけど

88
00:04:56,133 --> 00:04:57,100
進みますね
（吉田）これが―

89
00:04:57,233 --> 00:04:59,533
もう 合いますね
（室谷）いつから…

90
00:04:59,633 --> 00:05:00,500
さっきから
持ってました？

91
00:05:00,633 --> 00:05:02,633
これ 神さまが上から…

92
00:05:02,733 --> 00:05:05,233
もう我慢できなくなったんですね？
（吉田）そうですね

93
00:05:06,233 --> 00:05:10,066
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん お酒が もっと
おいしくなる とっておきの―

94
00:05:10,200 --> 00:05:12,333
燻製があるんですよ

95
00:05:12,433 --> 00:05:15,933
（室谷）オ～ッ！ カニだ
（吉田）はぁはぁ はぁはぁ…

96
00:05:16,066 --> 00:05:19,233
（ナレーター）外に
並ぶ小さな燻製小屋

97
00:05:19,533 --> 00:05:20,333
中には―

98
00:05:20,433 --> 00:05:23,933
ヘラ蟹(がに)と呼ばれる
カニがギッシリ

99
00:05:24,633 --> 00:05:26,833
地元でしか ほとんど
流通しない―

100
00:05:26,933 --> 00:05:28,766
ワタリガニの一種で

101
00:05:28,866 --> 00:05:33,133
燻製にすることにより
甘みと うまみが増すんです

102
00:05:33,233 --> 00:05:35,333
ウ～ン！ おいしそう

103
00:05:37,033 --> 00:05:38,966
あっ おいしい
（山崎さん）ありがとうございます

104
00:05:39,100 --> 00:05:42,033
（室谷）
類さん うめえカニだ こりゃ

105
00:05:42,466 --> 00:05:44,600
ふだん食べるカニが
更に こう おいしくなって―

106
00:05:44,700 --> 00:05:47,700
うまみが ギュッと
凝縮されたような感じですね

107
00:05:47,833 --> 00:05:50,300
あっさりした中に
ものすごい甘みが―

108
00:05:51,133 --> 00:05:52,733
広がってますね これ

109
00:05:57,133 --> 00:05:59,866
いやぁ もう これ…
（室谷）ウ～ン おいしい

110
00:05:59,966 --> 00:06:03,233
ここだけで 出来上がって
しまいそうな気がする これ

111
00:06:03,700 --> 00:06:07,600
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さん 出来上がる前に
これも いかがですか？

112
00:06:07,866 --> 00:06:09,733
野菜の燻製

113
00:06:10,366 --> 00:06:14,233
優しい味付けで燻した
じゃがいもをどうぞ

114
00:06:15,333 --> 00:06:16,166
うん…

115
00:06:19,466 --> 00:06:20,533
（室谷）ふ… 普通？

116
00:06:20,633 --> 00:06:23,966
（笑い声）

117
00:06:24,066 --> 00:06:26,100
普通っていうのは…

118
00:06:27,366 --> 00:06:29,833
（ﾅﾚｰﾀｰ）
このままでは伝わらないので―

119
00:06:30,166 --> 00:06:34,000
室谷アナ
プロの感想をお願いします

120
00:06:36,000 --> 00:06:38,533
ほら
（笑い声）

121
00:06:39,366 --> 00:06:43,600
（室谷）普通なんですけど
味が濃いような感じがしますね

122
00:06:43,700 --> 00:06:44,800
（山崎さん）そうですね

123
00:06:46,133 --> 00:06:49,200
（ﾅﾚｰﾀｰ）素材のうまみを
最大限に引き出すのが―

124
00:06:49,300 --> 00:06:51,566
燻製の醍醐味(だいごみ)なんです

125
00:06:52,300 --> 00:06:57,766
更に 南保留太郎商店の隣に
気になる建物が…

126
00:06:58,933 --> 00:07:02,433
カフェレストラン
その名も〝燻香廊(けむかろう)〞

127
00:07:02,900 --> 00:07:07,033
（吉田）
これは 古民家をね
一部というか―

128
00:07:07,133 --> 00:07:09,700
中を材料に
使ったんでしょうね

129
00:07:09,800 --> 00:07:11,833
（室谷）改装されたんでしょうね

130
00:07:11,933 --> 00:07:15,033
（吉田）クラシックモダンという
感じでしょうかね

131
00:07:16,366 --> 00:07:20,200
（コーヒー豆をひく音）

132
00:07:20,700 --> 00:07:25,166
（ﾅﾚｰﾀｰ）燻製された豆を
自分でひく燻製コーヒー

133
00:07:26,633 --> 00:07:28,766
まず香りを楽しんだら…

134
00:07:30,166 --> 00:07:31,966
（南保さん）
燻製コーヒーです　まず―

135
00:07:32,100 --> 00:07:33,966
ブラックで
楽しんでみてください

136
00:07:34,066 --> 00:07:36,333
（吉田）
アア… いい香りが

137
00:07:39,966 --> 00:07:41,666
あっ ホント 全然まろやかですね

138
00:07:41,766 --> 00:07:44,633
（南保さん）苦み 酸味
そういったものの角が取れるんです

139
00:07:44,733 --> 00:07:46,900
豆をいただいたり
選んだりしたときに―

140
00:07:47,000 --> 00:07:49,100
ちょっと
遊び心で 燻製かけてみたんですよ

141
00:07:49,200 --> 00:07:51,100
（吉田）
はぁはぁ… あっ そういう…

142
00:07:51,200 --> 00:07:54,433
最初は もう 遊び心というか
思いつきだったんですか

143
00:07:56,433 --> 00:08:00,766
（ﾅﾚｰﾀｰ）深～い香りの
燻製コーヒーには こちら

144
00:08:01,866 --> 00:08:05,200
燻製した かぼちゃを
使ったチーズケーキ

145
00:08:05,833 --> 00:08:08,366
ほのかに鼻に抜ける
燻製の香りが―

146
00:08:08,466 --> 00:08:10,133
クセになる逸品

147
00:08:11,400 --> 00:08:12,300
更には―

148
00:08:12,400 --> 00:08:15,866
燻製野菜を煮込んだ
ポトフなどが人気

149
00:08:17,833 --> 00:08:23,633
燻製のように じっくり のんびりと
時間が過ぎていくカフェです

150
00:08:25,100 --> 00:08:26,266
（吉田）これ真だら？

151
00:08:26,700 --> 00:08:29,333
たらが並んでますね
（吉田）うわぁ

152
00:08:29,433 --> 00:08:32,766
この時期 おいしいんでしょうね
（吉田）ねえ

153
00:08:33,599 --> 00:08:36,333
（ナレーター）
こちらは昭和(しょうわ)５年創業

154
00:08:36,433 --> 00:08:39,433
余市の台所 柿崎(かきざき)商店

155
00:08:40,033 --> 00:08:44,100
目玉は 毎朝 仕入れる
旬の魚介類ですが―

156
00:08:44,600 --> 00:08:49,166
実は併設する こちらの
食堂が すごいんです

157
00:08:50,500 --> 00:08:52,033
（吉田）定食なんですが
（室谷）そう

158
00:08:52,166 --> 00:08:53,666
この大きさ

159
00:08:53,800 --> 00:08:57,433
こんな… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

160
00:08:58,100 --> 00:09:00,433
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

161
00:09:00,533 --> 00:09:03,733
（柿崎さん）これで550円…
（室谷）ホントですか？

162
00:09:04,233 --> 00:09:06,033
550円ですよ

163
00:09:07,033 --> 00:09:12,400
（ﾅﾚｰﾀｰ）なんと550円！
港町の おもてなし価格

164
00:09:12,900 --> 00:09:17,300
いくら丼があるんですが いくらが
たっぷり載った この いくら丼

165
00:09:17,400 --> 00:09:18,866
これは 会長 おいくらですか？

166
00:09:19,000 --> 00:09:20,566
今 シャレを言った？

167
00:09:20,666 --> 00:09:22,400
あっ 違う違う…
違います 違います

168
00:09:22,500 --> 00:09:24,066
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

169
00:09:35,466 --> 00:09:39,333
（ﾅﾚｰﾀｰ）
「吉田類の北海道港町めぐり」

170
00:09:40,166 --> 00:09:42,766
余市の台所
柿崎商店で―

171
00:09:42,866 --> 00:09:45,833
浜の名物定食を
いただきます

172
00:09:47,166 --> 00:09:48,366
この大きさ

173
00:09:49,033 --> 00:09:54,633
これはですね… もう なかなか
最近 こんな大きなホッケは―

174
00:09:54,733 --> 00:09:57,100
見ないんですけど
（室谷）いや ホントですね

175
00:09:57,233 --> 00:10:00,733
会長 これ おいくらなんですか？
（柿崎さん）これで550円…

176
00:10:00,866 --> 00:10:02,233
（室谷）
ホントですか？

177
00:10:02,666 --> 00:10:04,600
５５０円ですよ

178
00:10:07,800 --> 00:10:10,033
それぐらいじゃないと
合わないんじゃ…

179
00:10:10,133 --> 00:10:12,666
えっ？ いや
なんとか やっていけんでねえけ？

180
00:10:12,766 --> 00:10:14,066
へ～え…

181
00:10:14,566 --> 00:10:18,800
これ うわぁ…
また すっごい よく脂が乗って

182
00:10:18,900 --> 00:10:22,900
（室谷）ホントですね　脂乗って…
うわぁ おいしそう

183
00:10:23,333 --> 00:10:26,533
（吉田）こぼれんばかりの
ホクホクの身　これ見てください

184
00:10:30,100 --> 00:10:31,800
うんうんうん…

185
00:10:31,933 --> 00:10:36,100
あっさりした うまみが…
これ どういうわけでしょうね？

186
00:10:36,200 --> 00:10:39,500
妙に この…
これ 脂のうまみなんでしょうかね

187
00:10:39,866 --> 00:10:42,500
（ナレーター）
甘み たっぷりの
脂が特徴の―

188
00:10:42,600 --> 00:10:44,700
余市産ホッケ

189
00:10:44,800 --> 00:10:48,066
これで５５０円は
安い

190
00:10:48,633 --> 00:10:50,966
私のほうには
いくら丼があるんですが

191
00:10:51,066 --> 00:10:53,366
いくらが たっぷり載った この…

192
00:10:57,300 --> 00:10:59,066
あっ 違う違う…
違います 違います

193
00:10:59,166 --> 00:11:00,666
あっ 違うの？
（室谷）シャレじゃない

194
00:11:00,766 --> 00:11:03,033
たまたま そういう
流れになりましたけど

195
00:11:03,733 --> 00:11:06,066
（ナレーター）
いくら丼は いくら？

196
00:11:06,633 --> 00:11:09,433
正解は ８８０円

197
00:11:09,900 --> 00:11:13,766
自家製の醤油(しょうゆ)漬けで
作った自慢の逸品です

198
00:11:13,866 --> 00:11:18,300
（室谷）
いくらが光って すごく
おいしそうなんです

199
00:11:21,533 --> 00:11:22,200
ウ～ン…

200
00:11:22,833 --> 00:11:24,066
幸せ

201
00:11:24,166 --> 00:11:28,333
（吉田）こういう非常に庶民的な
感覚で 贅沢(ぜいたく)っていうのは ホントは

202
00:11:28,466 --> 00:11:31,200
できるもんやと思いますね うん

203
00:11:31,866 --> 00:11:33,966
（室谷）よくいらっしゃるんですか
（女性）はい

204
00:11:34,100 --> 00:11:38,733
いちばんです ここが
食材 すごくいいですよね 新鮮でね

205
00:11:39,700 --> 00:11:43,300
（ﾅﾚｰﾀｰ）
地元客にも大満足な味と値段

206
00:11:43,933 --> 00:11:47,466
港町にある食堂ならではの心意気

207
00:11:50,600 --> 00:11:55,633
屋根に 降り積もった雪
余市町の冬です

208
00:11:56,366 --> 00:11:59,800
でも 夏の気温は30度にもなり―

209
00:11:59,900 --> 00:12:03,066
フルーツにも“良い地”なんです

210
00:12:03,700 --> 00:12:06,800
特に
余市産のブドウを使ったワインは

211
00:12:06,900 --> 00:12:09,300
全国的にも人気ですが…

212
00:12:10,400 --> 00:12:12,000
（室谷）こちらが
ニッカウヰスキーの―

213
00:12:12,100 --> 00:12:14,266
工場です 立派ですね

214
00:12:14,366 --> 00:12:15,966
（吉田）
ねえ これがね…

215
00:12:16,066 --> 00:12:20,566
このアーチ型の門を
くぐってですね 来ると

216
00:12:20,666 --> 00:12:24,800
フワ～ッと こう広がるわけですね
（室谷）この景色が広がります

217
00:12:24,900 --> 00:12:28,300
（吉田）いやぁ
このね またね 赤い屋根と石造り

218
00:12:28,400 --> 00:12:30,000
いい… 合うじゃないですかね

219
00:12:30,100 --> 00:12:32,700
（室谷）
雪景色にも また合いますね

220
00:12:33,833 --> 00:12:36,333
（ﾅﾚｰﾀｰ）
“ヒゲのおじさん”でも おなじみ

221
00:12:36,433 --> 00:12:40,366
世界に誇る余市のニッカウヰスキー

222
00:12:40,900 --> 00:12:42,500
今では珍しい―

223
00:12:42,600 --> 00:12:46,800
石炭 じか火の製造を行う
蒸留所なども見学できます

224
00:12:48,433 --> 00:12:49,933
（室谷）
〝ウイスキー倶楽部(クラブ)〞

225
00:12:50,033 --> 00:12:52,100
オシャレですね

226
00:12:55,266 --> 00:12:56,933
（室谷）
今 入れていただいているのが―

227
00:12:57,033 --> 00:12:59,666
“シングルカスクウイスキー
25年”

228
00:12:59,766 --> 00:13:02,833
（古屋さん）“シングル”
１つの樽(たる)からだけの原酒で―

229
00:13:02,933 --> 00:13:05,700
造られています
25年 熟成した原酒です

230
00:13:08,400 --> 00:13:09,266
うん…

231
00:13:14,833 --> 00:13:16,833
ハァ～ッ…
（室谷）フフッ…

232
00:13:17,966 --> 00:13:19,066
たまりません

233
00:13:19,533 --> 00:13:22,466
（ﾅﾚｰﾀｰ）類さんも思わず うなる

234
00:13:23,100 --> 00:13:24,933
ここでしか
飲むことができない―

235
00:13:25,033 --> 00:13:27,566
貴重なウイスキーの原酒

236
00:13:28,300 --> 00:13:31,166
25年 熟成された深みと

237
00:13:31,533 --> 00:13:34,800
アルコール度数
およそ60度

238
00:13:35,800 --> 00:13:38,466
本物の大人の味わい

239
00:13:39,433 --> 00:13:42,033
（店員）竹鶴(たけつる)の25年っていうのが
（室谷）あ～…

240
00:13:42,133 --> 00:13:45,133
これは 度数が43度になってるので
（室谷）じゃ これを是非

241
00:13:46,300 --> 00:13:49,166
（ナレーター）
ウイスキー初心者の
室谷アナが飲むのは―

242
00:13:49,266 --> 00:13:51,300
〝竹鶴 25年〞

243
00:13:52,266 --> 00:13:56,200
アルコール度数43度の
穏やかな甘さと―

244
00:13:56,300 --> 00:13:58,033
ほのかな苦みが特徴

245
00:14:00,833 --> 00:14:01,733
（吉田）うん…

246
00:14:03,066 --> 00:14:04,200
オ～ッ…

247
00:14:04,333 --> 00:14:08,166
喉が熱くなってきますけど
おいしい…

248
00:14:08,466 --> 00:14:09,600
大人の味

249
00:14:10,466 --> 00:14:12,933
（ナレーター）
ニッカウヰスキー
〝竹鶴〞

250
00:14:13,333 --> 00:14:17,300
創業者 竹鶴政孝(まさたか)から
取った名前です

251
00:14:18,166 --> 00:14:21,766
“日本で 本格的な
スコッチウイスキーを造りたい”

252
00:14:22,133 --> 00:14:25,566
その思いから 単身
スコットランドへと渡り

253
00:14:25,666 --> 00:14:27,666
ウイスキー作りを習得

254
00:14:28,600 --> 00:14:32,733
この〝竹鶴ノート〞は
のちに日本における―

255
00:14:32,833 --> 00:14:35,366
ウイスキー作りの
教科書となり

256
00:14:35,666 --> 00:14:39,033
政孝は〝日本の
ウイスキーの父〞と―

257
00:14:39,133 --> 00:14:41,033
呼ばれるように
なったのです

258
00:14:41,800 --> 00:14:43,966
（室谷）
そこで ウイスキーのことを学んで

259
00:14:44,066 --> 00:14:46,633
そして ステキな出会いも
あったんですよね？

260
00:14:46,766 --> 00:14:48,233
（古屋さん）
ジェシー･ロベルタ･カウンさん

261
00:14:48,333 --> 00:14:50,300
“リタさん”っていうふうに通称…
（吉田）リタさんね

262
00:14:50,400 --> 00:14:54,800
ええ あの…
伴侶を得て 帰ってきたという

263
00:14:55,766 --> 00:14:59,600
（ナレーター）
のちの伴侶となる
リタと出会った政孝

264
00:15:00,166 --> 00:15:02,100
周囲の反対を押し切って

265
00:15:02,200 --> 00:15:04,066
リタと共に
日本へ戻り―

266
00:15:04,166 --> 00:15:06,466
余市へと
たどりつきました

267
00:15:07,133 --> 00:15:08,266
（古屋さん）
年の平均気温が―

268
00:15:08,400 --> 00:15:11,866
８度　スコットランドと余市
大体 同じくらいなんですね

269
00:15:11,966 --> 00:15:14,500
冷涼な気候が
ウイスキー造りには適していると

270
00:15:14,600 --> 00:15:17,400
海も近いっていうこともありまして
湿度が適度にあると

271
00:15:17,500 --> 00:15:20,066
そういう さまざまな要素があって

272
00:15:20,166 --> 00:15:22,633
最適地ということで
選んだわけですけども

273
00:15:22,733 --> 00:15:25,400
もうひとつ
リタさんへの愛情もあったんですね

274
00:15:25,500 --> 00:15:29,700
やっぱり スコットランドの地に…
環境に似た所でと

275
00:15:32,966 --> 00:15:35,666
（ナレーター）
夫を支え続けたリタ

276
00:15:36,800 --> 00:15:39,066
２人の思いが
ウイスキーを―

277
00:15:39,166 --> 00:15:42,200
最高の琥珀色へと
変えたのです

278
00:15:51,900 --> 00:15:55,800
（吉田）
酒は愛というのが
分かるでしょう

279
00:15:56,166 --> 00:15:59,000
全て そういうね
人の愛情で―

280
00:15:59,100 --> 00:16:00,333
できてるんですね

281
00:16:01,866 --> 00:16:04,700
（ﾅﾚｰﾀｰ）続いて 室谷アナが一句

282
00:16:04,800 --> 00:16:05,633
はい どうぞ

283
00:16:16,766 --> 00:16:18,166
うん…
（室谷）フフッ…

284
00:16:18,266 --> 00:16:22,200
フフフッ… なんか だんだん
落ちそうになってきた…

285
00:16:22,300 --> 00:16:24,266
あの… 類さん
雪が降ってきました

286
00:16:24,366 --> 00:16:26,566
（吉田）ほら…
（笑い声）

287
00:16:27,700 --> 00:16:31,166
（ﾅﾚｰﾀｰ）室谷アナ
大雪になってしまいましたね

288
00:16:32,700 --> 00:16:37,133
さあ 気を取り直して
夜の余市へと向かいますか

289
00:16:37,700 --> 00:16:39,933
（室谷）温(あった)まりたいということで

290
00:16:40,066 --> 00:16:43,700
こちらで ご夫婦で
営まれている居酒屋さんなんです

291
00:16:43,800 --> 00:16:44,700
ほうほうほう…

292
00:16:44,833 --> 00:16:46,766
（室谷）
〝やす幸(こう)〞というお店

293
00:16:47,233 --> 00:16:49,100
おジャマしてみましょう
こちらに

294
00:16:50,600 --> 00:16:51,433
（室谷）カッコイイ！

295
00:16:52,300 --> 00:16:56,166
やっぱり 手つきが
バーテンダーさんですね さすが

296
00:16:56,266 --> 00:16:59,366
（ﾅﾚｰﾀｰ）
謎のおじさんバーテンダーが登場

297
00:16:59,466 --> 00:17:04,933
身も心も芯から温ま～る
名物料理のオンパレード

298
00:17:06,399 --> 00:17:10,066
「吉田類の
北海道港町めぐり」

299
00:17:11,100 --> 00:17:13,833
余市の居酒屋
〝やす幸〞で―

300
00:17:14,200 --> 00:17:17,933
まずは キンキンに冷えたビールで
乾杯といきましょう

301
00:17:18,633 --> 00:17:22,899
（室谷）手前側は洋風で
奥に行ったら畳があったりして

302
00:17:23,300 --> 00:17:26,200
ちょっと また 変わった店内ですね

303
00:17:26,300 --> 00:17:28,833
（安さん）ＢＧＭが そしてね
ジャズなんですよ　だからね

304
00:17:28,966 --> 00:17:31,233
取り柄がない店だって
言われますけども

305
00:17:31,333 --> 00:17:33,466
それを喜んでいただいて…

306
00:17:33,566 --> 00:17:36,466
（吉田）いやいや それ自体が
十分 取り柄じゃないですかね

307
00:17:37,666 --> 00:17:42,066
（ﾅﾚｰﾀｰ）
接客は ご主人 安晃世(あきつぐ)さんが担当

308
00:17:42,466 --> 00:17:45,400
料理は
奥さんの美津子(みつこ)さんが作ります

309
00:17:46,466 --> 00:17:48,500
そんな
家庭的な雰囲気に―

310
00:17:48,600 --> 00:17:51,800
常連さんと
酒縁社会の挨拶

311
00:17:51,933 --> 00:17:53,566
（吉田）乾杯
（室谷）わあ…

312
00:17:53,666 --> 00:17:57,233
盛り上がってるところ
失礼いたします　乾杯

313
00:17:57,700 --> 00:17:59,100
結構 飲んでるんですよ

314
00:18:01,800 --> 00:18:03,266
そうですね

315
00:18:03,366 --> 00:18:05,266
（女性）
美人の若い方と…

316
00:18:05,366 --> 00:18:08,100
（吉田）いやいやいや…
（室谷）もっと言ってください

317
00:18:08,200 --> 00:18:10,300
（男性）“もっと言ってください”
（笑い声）

318
00:18:10,433 --> 00:18:12,266
（安さん）あの… 湯豆腐
（吉田）あっ…

319
00:18:12,366 --> 00:18:13,866
（笑い声）

320
00:18:13,966 --> 00:18:15,266
（室谷）こちらでは湯豆腐が？

321
00:18:15,400 --> 00:18:17,433
（安さん）
はい 今 冬の時期はね

322
00:18:17,533 --> 00:18:19,566
（室谷）
あ～ 温まりそう

323
00:18:19,666 --> 00:18:20,700
（ナレーター）
こちらは―

324
00:18:20,800 --> 00:18:25,266
常連客が必ず注文する
人気の湯豆腐

325
00:18:25,833 --> 00:18:29,266
たっぷりのお野菜と
お豆腐の優しい味が

326
00:18:29,366 --> 00:18:31,766
体を温めてくれます

327
00:18:33,233 --> 00:18:34,166
うん…

328
00:18:35,566 --> 00:18:39,566
この あっさりのダシ味
これ最高ですね

329
00:18:39,700 --> 00:18:43,166
タレ そんなに味 濃くないですね
（吉田）もう すんなり

330
00:18:43,466 --> 00:18:44,966
（室谷）ゆずの味しません？

331
00:18:45,066 --> 00:18:47,966
（安さん）北海道の方
あんまり ゆず使わないんですよね

332
00:18:48,066 --> 00:18:50,866
（室谷）
ご主人 関東のご出身ですか？

333
00:18:50,966 --> 00:18:54,166
（安さん）今は もうね
なくなってしまったんですけれども

334
00:18:54,266 --> 00:18:58,366
あの… 山王(さんのう)ホテルって…
“二･二六事件”ってありましたね

335
00:18:59,766 --> 00:19:02,800
（ﾅﾚｰﾀｰ）“二･二六事件”で
有名になった山王ホテルで―

336
00:19:03,433 --> 00:19:05,100
この姿は？

337
00:19:06,066 --> 00:19:07,133
（安さん）バーテンダーです

338
00:19:07,266 --> 00:19:10,966
（吉田）あっ なるほど
（室谷）それで あのカクテル

339
00:19:12,233 --> 00:19:14,700
（ナレーター）
かつて東京にあった
山王ホテルで―

340
00:19:14,800 --> 00:19:17,066
バーテンダーとして20年

341
00:19:17,800 --> 00:19:20,800
その後
奥さまの美津子さんと出会い

342
00:19:20,900 --> 00:19:25,000
30年前に
余市で居酒屋を始めたんです

343
00:19:25,733 --> 00:19:27,433
ご主人オススメ

344
00:19:27,533 --> 00:19:30,866
日本酒を使った
カクテル サムライから

345
00:19:36,766 --> 00:19:39,966
これね… 効くと思いますよ

346
00:19:40,100 --> 00:19:43,366
（安さん）
切れ味がよく レモンとライムです

347
00:19:43,466 --> 00:19:44,866
ただそれだけ
（吉田）それだけなんですか？

348
00:19:45,000 --> 00:19:46,300
（室谷）切れ味がいいんだ？

349
00:19:49,433 --> 00:19:52,300
（ﾅﾚｰﾀｰ）
日本酒カクテル サムライの切れ味

350
00:19:53,133 --> 00:19:54,333
お見事

351
00:19:55,733 --> 00:20:00,700
そして 室谷アナには
ご主人 渾身(こんしん)の一撃が…

352
00:20:01,700 --> 00:20:02,900
（室谷）カッコイイ！

353
00:20:03,200 --> 00:20:05,766
やっぱり 手つきは昔のまま…

354
00:20:06,600 --> 00:20:08,466
（安さん）
シリパっていう山が
あるんです

355
00:20:08,566 --> 00:20:10,233
余市の象徴です

356
00:20:10,333 --> 00:20:12,666
その山がね
夕暮れを…

357
00:20:13,266 --> 00:20:15,700
赤く燃えてるとき

358
00:20:18,166 --> 00:20:19,800
あっ… うん

359
00:20:20,366 --> 00:20:23,400
オレンジみたいな… カンパリ
（安さん）オレンジも入ってます

360
00:20:23,500 --> 00:20:27,033
（室谷）でも
あとから こう シュワッと来て

361
00:20:27,166 --> 00:20:28,700
おいし～い

362
00:20:29,266 --> 00:20:31,066
（ﾅﾚｰﾀｰ）ウオツカをベースに―

363
00:20:31,166 --> 00:20:34,466
カンパリ オレンジ
ソーダなどを入れた―

364
00:20:34,566 --> 00:20:37,166
オリジナルカクテル“シリパ”

365
00:20:38,000 --> 00:20:42,900
余市の山 そして 夕焼け空を
イメージしたカクテルです

366
00:20:45,100 --> 00:20:46,266
（安さん）
おまちどおさま

367
00:20:46,366 --> 00:20:47,033
（室谷）あっ…

368
00:20:48,266 --> 00:20:51,966
これがウニのダシで…
玉子とじです

369
00:20:52,966 --> 00:20:53,800
（吉田）あ～…

370
00:20:53,900 --> 00:20:56,800
（室谷）
うわぁ おいしそうだ

371
00:20:56,900 --> 00:20:59,066
鍋に入ってるんですね
（安さん）はい

372
00:21:00,033 --> 00:21:03,500
（ナレーター）こちらは
ウニとニラの玉子とじ

373
00:21:03,866 --> 00:21:06,900
ウニのダシたっぷり
そして―

374
00:21:07,000 --> 00:21:11,233
いっぱいのニラを入れ
究極の玉子とじに

375
00:21:11,733 --> 00:21:13,900
自慢の浜の名物です

376
00:21:15,366 --> 00:21:16,266
うん…

377
00:21:18,333 --> 00:21:21,266
（吉田）結構
あっさりした感じなんでしょうが

378
00:21:21,800 --> 00:21:23,766
思いっきり 磯の香りと―

379
00:21:23,866 --> 00:21:28,933
ウニの あの… ソフトな
まろやかなダシなんですね

380
00:21:29,066 --> 00:21:31,900
（安さん）はい フフッ…
（室谷）オ～ッ…

381
00:21:33,433 --> 00:21:38,333
ウニのダシ うまみが出てますねえ

382
00:21:38,866 --> 00:21:41,100
（吉田）
これを食べると とにかく… ねっ？

383
00:21:41,600 --> 00:21:47,466
強いお酒と この ご飯を
同時になんていうぐらい…

384
00:21:47,966 --> 00:21:50,033
…の味付けです

385
00:21:51,266 --> 00:21:56,133
（ﾅﾚｰﾀｰ）うまい料理に ニッカの
ウイスキーも どんどん進む類さん

386
00:21:57,266 --> 00:22:00,733
こちらは 余市産の
ホッケの煮込み

387
00:22:01,066 --> 00:22:03,900
これでもかという
肉厚の身が特徴の―

388
00:22:04,000 --> 00:22:05,866
余市産ホッケ

389
00:22:05,966 --> 00:22:09,033
これ また
お酒が進みます

390
00:22:11,433 --> 00:22:14,366
（室谷）ずっとバーテンダーさんを
されてたんですもんね

391
00:22:14,866 --> 00:22:16,833
いろんなドラマを
見てきたんですもんね

392
00:22:16,933 --> 00:22:20,100
{\an5}（安さん）
ねえ… 気をつけたほうが
いいですよ 女性はね

393
00:22:21,200 --> 00:22:23,000
フフッ… そうですか？

394
00:22:23,966 --> 00:22:25,200
（吉田）それは 男性が―

395
00:22:25,300 --> 00:22:27,166
女性を気をつけたほうが
いいということですか？

396
00:22:27,266 --> 00:22:30,633
（安さん）あっ そうですね
それ 今の時代になりましたね

397
00:22:30,766 --> 00:22:34,333
（吉田）
多分 あのカクテルの数だけ―

398
00:22:35,066 --> 00:22:39,100
マスターの恋の歴史もあると思って
間違いないでしょうね

399
00:22:39,233 --> 00:22:41,600
雰囲気です 雰囲気
（室谷）雰囲気？

400
00:22:41,700 --> 00:22:45,533
ただ単に飲んではダメです
楽しみながら飲むには―

401
00:22:45,633 --> 00:22:47,366
どうしたらいいか
（吉田）そうなんですよ

402
00:22:48,566 --> 00:22:51,033
（ナレーター）大人の
飲み方を語り合い―

403
00:22:51,833 --> 00:22:54,700
大人のお酒で酔いしれる

404
00:22:55,900 --> 00:22:58,266
海の幸 そして―

405
00:22:58,366 --> 00:23:02,266
熟成した香り漂う
港町 余市で―

406
00:23:02,766 --> 00:23:06,433
おいしい料理を
じっくりと堪能しました

407
00:23:07,100 --> 00:23:09,933
（室谷）旅の終わりをカクテルで
締めるのは初めてですよね

408
00:23:10,033 --> 00:23:11,833
あっ そうですかね

409
00:23:12,266 --> 00:23:14,066
どうも どうも
（室谷）乾杯

410
00:23:14,166 --> 00:23:16,233
余市の夜に乾杯

411
00:23:18,533 --> 00:23:21,566
（ナレーター）すっかり
余市を満喫した類さん

412
00:23:22,233 --> 00:23:26,300
今度は どこの良い地
…ではなく

413
00:23:26,400 --> 00:23:29,366
港町に
行くとしましょうか？