La direction générale des Arts et des Lettres est supprimée en mars 1969 et l’ensemble des directions et services qui en dépendaient acquiert son autonomie, dont le service des Enseignements de l’architecture et des arts plastiques. Ce dernier, créé l’année précédente, entérinait la division entre l’enseignement des beaux-arts d’un côté, et celui de l’architecture de l’autre, en instaurant deux bureaux distincts.
Le bureau de l’Enseignement des arts plastiques demeure sous cette dénomination de 1969 jusqu’en 1989 – pour une brève période, de 1986 à 1988, il prend le nom de bureau des Enseignements des arts plastiques (ou bureau des Enseignements artistiques). Parallèlement, entre 1986 et 1988, la sous-direction des Enseignements artistiques (qui dépend de la délégation aux Arts plastiques) devient la sous-direction de la Formation, des Productions artistiques et des Achats.
Les attributions du bureau ne varient guère entre 1969 et 1989. En matière de gestion, il assure la tutelle des établissements d’enseignement d’arts plastiques (fonctionnement, organisation des concours de recrutement des personnels enseignants, bourses de voyage, subventions) et, en termes d’enseignement, la liaison avec l’inspection générale, la mise en place des réformes, l’étude des titres et des sanctions à caractère national, ainsi que la formation et le perfectionnement des enseignants en liaison avec l’inspection. En 1983, la tutelle sur l’Académie de France à Rome, qui était déjà de mise pour le bureau de l’Enseignement dans sa forme antérieure, est réaffirmée dans les missions du bureau, tandis qu’un an plus tard, cette même tutelle obtient un bureau distinct. De même, les missions relevant de la formation des enseignants sortent du périmètre du bureau de l’Enseignement des arts plastiques pour être absorbées par le nouveau bureau de la Formation professionnelle. Enfin, on peut noter qu’en 1984 également, l’insertion des métiers d’art dans les écoles d’art fait son apparition dans les missions d’enseignement du bureau, tandis qu’en 1987, on crée en plus un bureau spécifique, le bureau des Métiers d’art.
Finalement absorbé par un département aux dimensions plus imposantes (le département des Enseignements et de l’Insertion professionnelle), le bureau de l’Enseignement des arts plastiques aura perduré au sein du ministère de la Culture jusqu’en 1989.
Le bureau de l’Enseignement des arts plastiques, apparu en 1969, est l’héritier du bureau de l’Enseignement de l’administration des beaux-arts, qui, depuis 1878, avait notamment pour mission d’organiser et de superviser l’enseignement de l’architecture et des arts plastiques. En 1969, lorsqu'est dissoute la direction générale des Arts et des Lettres, dont le bureau originel dépendait depuis 1945, la gestion de l’enseignement est reconsidérée, et l’architecture est séparée des arts plastiques. Un service des Enseignements de l’architecture et des arts plastiques est néanmoins créé à cette occasion, exerçant sa tutelle sur les deux bureaux. En 1975, ce service sera transformé en délégation générale à la Formation et aux Enseignements. En 1979, le bureau de l’Enseignement des arts plastiques sera intégré au sein d’une nouvelle instance, la délégation à la Création, aux Métiers artistiques et aux Manufactures. Cette délégation deviendra, en 1982, délégation aux Arts plastiques. Bien que la délégation aux Arts plastiques perdure jusqu’en 2009, le bureau de l’Enseignement des arts plastiques, d’abord doublé d’un bureau de l’Enseignement supérieur des arts plastiques en 1989, finit par disparaître la même année. Il est remplacé par un département de l’Enseignement et de l’Insertion professionnelle, aux compétences plus larges.