Jean Etienne Trubert est né le 10 juin 1748 à Paris.
Notaire le 1er février 1779, après avoir acquis son office de Guillaume Angot par traité d'office du 17 décembre 1778 (MC/ET/LXXV/749), il épouse Marie Julie Loys-Dumoussay (MC/ET/LXIX/753, 10 mai 1779, contrat de mariage). Tous deux empruntent 12000 livres à constitution de rente le 31 mars 1784 (MC/ET/X/735). Il emprunte à nouveau le 29 avril 1789, 2700 livres, enconstituant une rente viagère de 300 livres (MC/ET/XIII/457), tandis que sont passés six contrats de rentes viagères sur deux têtes en sa faveur et celle de membres de sa famille le 8 mai 1789 (MC/ET/X/782). Président de la Chambre des notaires en 1811.
Son fils Alexandre lui succède le 15 juillet 1812.
Il meurt le 24 février 1827, alors qu'est dressé le 1er mars 1827 une notoriété après décès (MC/ET/LXVII/962).