Né le 6 novembre 1748 à Paris ; fils du notaire Claude François Trutat (LVIII) et de Marie-Madeleine Brillon d'Apremont. Il obtient des lettres d'émancipation le 7 novembre 1772, entérinées le même jour sur avis de parents (passé en brevet devant Me Lormeau, étude XXX, Arch. nat., Y//4970/A). Il y a traité d'office entre lui et ses cohéritiers le 12 novembre 1772 (MC/ET/XXX/435). Le 21 novembre 1772 il est reçu notaire, deux de ses confrères déposant en sa faveur : Louis Jacques Baron, âgé de 40 ans, étude XCI, et Jean Louis Bro, âgé de 38 ans, étude XCII.
Il est avocat en parlement.
Sa soeur, Marie-Madeleine Trutat, épouse Phelippon, directeur de la Manufacture des tabacs. Elle est également émancipée par sentence du châtelet du 4 novembre 1772.
Marié à Charlotte Boulard, fille d'Henri Boulard notaire de l'étude LXXIII (MC/ET/XXX/451, 15 septembre 1776, contrat de mariage) ; de ce mariage est issu un fils, Antoine Henri Amable Trutat, qui lui succède.
Le 17 décembre 1783 il emprunte 2400 livres à constitution de rente (MC/ET/XCI/1217).
Considéré comme suspect, il est arrêté le le 8 septembre 1793, puis relaché le 27 thermidor an II (14 août 1794).
Il est prrésident de la Chambre des notaires en 1809.
Il meurt le 25 mars 1814 (MC/ET/VIII, 23 juillet 1814 : notoriété après décès).
Antoine-Henri Amable Trutat est le fils de Denis Trutat.
Denis Trutat est le fils de Claude François Trutat.