Les dates d'existence de la personne ne sont pas connues et sont évaluées d'après les dates d'exercice en tant que notaire
Nicolas Périer acquiert l'office d'Etienne Gerbault par traité signé le 17 mai 1660 par devant Claude Dauvergne, d'après mention faite dans la décharge mentionnée ci-dessous, en date du 13 janvier 1662.
Le 13 janvier 1662, Nicolas Prieur donne décharge à Nicole de Hémand, veuve d'Etienne Gerbault, laquelle lui a remis toutes les minutes de son défunt mari du 26 avril 1605 au 29 mai 1660, un répertoire ayant été réalisé par Nicolas Périer et laissé à la veuve à titre de décharge. La veuve Gerbault lui remet à la même occasion 15 liasses de brevets grossoyés (MC/ET/LVIII/124, 13 janvier 1662). A noter, aucun répertoire n'a été conservé pour l'activité tant d'Etienne Gerbault que de Nicolas Périer dans l'étude II.
Condamné pour faux, il est contraint à la démission, par arrêt du Parlement du 2 septembre 1670, confirmé par arrêt du Conseil du 8 janvier 1672.
Un factum conservé à la BnF et daté de 1673 l'oppose à la demoiselle Marie Périer.