Les dates d'existence de la personne ne sont pas connues et sont évaluées d'après les dates d'exercice en tant que notaire
Toutes les minutes de ce notaire ont disparu, sans doute à une date ancienne. Son existence en tant que notaire nous est connue par quelques brevets (MC/ET/LXI/108) sur lesquels figurent sa signature et parce que son nom est mentionné, pour l'étude CXI, dans l'ouvrage de Me Delarue :
Registre des offices et pratiques des conseillers du roi notaires... au Châtelet de Paris, précédé de la liste des 113 notaires en exercice au premier janvier 1786 et suivi d'une table alphabétique par M. Delarue, notaire [au Châtelet de Paris], délégué et ancien syndic [de la compagnie des notaires au Châtelet], imprimé aux dépens de la Compagnie des notaires, à Paris, 1786, 152 p.
Marié à Marie de Hemant (voir ET/II/149, 25 janvier 1635, bail par Marie de Hemant, veuve de Jacques Mahieu).
Il a été reçu le 15 juillet 1611, exerçant après Jean Mahieu, et a eu pour successeur François Reversé, le 20 décembre 1621 (étude CXI). A François Reversé a succédé Claude Drouyn, puis Pierre Muret, ce dernier étant le premier à avoir laissé, à partir de 1700, des minutes pour l'étude CXI).
Jacques Mahieu, malheureusement, ne nous a laissé aucune minute. La seule trace matérielle concrète de son activité consiste en quelques brevets de 1619 signés de lui dans la liasse MC/ET/LXI/168 (la plupart de ces brevets étant d'ailleurs signés de Pierre Doujat ou Simon I Moufle, d'où leur rattachement à leurs instruments de recherche).