Les dates d'existence de la personne ne sont pas connues et sont évaluées d'après les dates d'exercice en tant que notaire
Simon III Moufle est le petit-fils de Simon I Moufle (XLI), le neveu de Simon II Moufle (XLI) et de Benjamin Moufle (CVII).
Il y a traité d'office de notaire entre Michel de Beauvais et Simon III Moufle le 25 octobre 1664.
Il épouse en premières noces Elisabeth de Monhers, en secondes noces, Anne Marguerite Moufle, sa cousine issue de germains (2 juin 1688 : contrat de mariage).
L'inventaire d'Elisabeth de Monhers, sa première épouse, est commencé le 5 novembre 1686.
Il est échevin de Paris en 1692.
Le 8 juillet 1695 sont déposés à Simon III Moufle différentes pièces concernant Louis Henri de Bourbon, prince de Neuchâtel et Valengin (1640-1703), fils légitimé de Louis de Bourbon, comte de Soissons (factum conservé à la BnF).
Simon III Moufle meurt en mars 1706. Son inventaire est commencé le 19 mars.
Le 26 mars 1706 il y a traité d'office de notaire entre les héritiers Simon III Moufle et Louis Durant.
Le partage de la succession a lieu le 20 août 1706.
Simon III Moufle est le petit-fils de Simon I Moufle.
Simon III Moufle est le neveu de Simon II Moufle.
Simon III Moufle est le neveu de Benjamin Moufle.