Né le 31 décembre 1752 à Aigremont (Yvelines).
Il épouse Louise Chéret le 14 octobre 1786 (contrat de mariage).
Deux de leurs trois fils seront aussi notaires : Antoine (étude LVIII) et Hercule (étude XXIV). Leur fille, Henriette, épouse François Maine-Glatigny, notaire (étude LXIX).
Il avait acquis son office de Jean François Hamel le 2 septembre 1784.
Date d'exercice en tant que notaire : 18 septembre 1784 - 28 novembre 1810
Il fut maire d'Aigremont en 1821 et mourut le 9 novembre 1830 à Saint-Germain-en-Laye (Yvelines).
François Fourchy est le père de Antoine-Jules Fourchy.
François Fourchy est le père d'Hercule Fourchy.
François Fourchy est le beau-père de François-Achille Maine-Glatiny.