Les dates d'existence de la personne ne sont pas connues et sont évaluées d'après les dates d'exercice en tant que notaire
Edme Eustache Armet, avocat en Parlement, est le neveu de Nicolas Armet, installé rue du Four-Saint-Honoré [auj. rue Vauvilliers, 1er arrt], paroisse Saint-Eustache, qui lui vend, le 12 juin 1777, son office pour la somme de 122400 livres, dont 40000 livres pour le titre de l'office (MC/ET/LXXVIII/823). Edme Armet fut le principal clerc de son oncle.
Le 8 janvier 1789, Edme Eustache Armet vend son office à Antoine Pezet de Corval (MC/ET/LIV/1040).
Nicolas Armet vend son office à son neveu Edme Eustache Armet.
Edme Eustache Armet est le neveu de Nicolas Armet.