Joseph-Jérôme Siméon (1749-1842), avocat puis titulaire d’une chaire de droit à l’université d’Aix, est d’abord spectateur de la Révolution dans le Midi, puis il prend une part active à l’insurrection contre la Convention. Mis hors-la-loi en 1793, il passe en Italie, d’où il revient après la chute de Robespierre pour être député des Bouches-du-Rhône au Conseil des Cinq-Cents, dont il devint ensuite secrétaire, puis président. Il s’oppose personnellement aux soldats d’Augereau venus sur ordre du Directoire empêcher une réunion du Conseil, et s’exile volontairement à l’île d’Oléron. Après le 18 Brumaire an VIII (9 novembre 1799), rappelé aux affaires par le Premier Consul, il siége au Tribunat et travaille à l’élaboration du Code civil avec son beau-frère Portalis, futur ministre des Cultes de l’Empire, et à celle du Concordat. Conseiller d’État en 1804, ministre de la Justice et de l’Intérieur du gouvernement du roi Jérôme en Westphalie et membre du Conseil de régence et président du Conseil d’État de Westphalie (1807-1813). Préfet du Nord en 1814, représentant des Bouches-du-Rhône à la Chambre des représentants pendant les Cent-Jours, puis à la « chambre introuvable » de la Seconde Restauration (1815). Inspecteur général des écoles de droit (1819), sous-secrétaire d’État à la Justice (1820), ministre de l’Intérieur dans le second gouvernement Richelieu (1820-1821), pair de France (1821) et ministre d’État. Membre de la Chambre des pairs (1830), membre de la section de législation de l’Académie des sciences morales et politiques. Président de la Cour des comptes ( 1837).
Joseph-Jérôme Siméon avait été titré chevalier d'Empire en 1808, puis comte en 1818, confirmé en 1821 et pair à titre héréditaire également en 1821.
Son fils, Joseph-Balthazar Siméon (1781-1846) suit une carrière diplomatique, d'abord en poste à Florence et à Rome, puis à Cassel auprès de son père qui le fait nommer chambellan. Sous la Restauration, il est successivement préfet du Var, du Doubs, puis du Pas-de-Calais, et maître des requêtes au Conseil d'État (1821). Révoqué à cause de son libéralisme, il est ensuite appelé au poste de directeur général des Beaux-Arts (1828). Pair de France ( 1835), il est aussi peintre, graveur, collectionneur. Il a laissé de nombreuses relations de ses voyages à travers l'Europe.
Henri Siméon (1803-1874), fils de Joseph-Balthazar, est auditeur au Conseil d'État, préfet des Vosges, du Loiret, de la Somme. Nommé en 1842 directeur général des manufactures de l'État et directeur des tabacs. Élu député des Vosges en 1843, représentant du Var en 1850, il adhére au Coup d'État du 2 décembre 1851 du futur empereur Napoléon III, et nommé sénateur (1852). Président du Conseil de surveillance de la Caisse générale des chemins de fer, il a été impliqué dans le procès du banquier Mirès en 1861.
Henri Siméon est un membre de la famille Siméon.
Joseph-Baltazar Siméon est membre de la famille Siméon.
Joseph-Jérôme Siméon est un membre de la famille Siméon.
Jean-Étienne-Marie Portalis est membre de la famille Siméon.