Pierre Laurent Laborie (1767-1847) est un théologien et homme de lettres. Né à Opoul (Pyrénées-Orientales), il suit des études de philosophie. Il enseigne par la suite la théologie à l'université de Perpignan de 1788 à 1791. En 1792, il émigre vers l'Espagne où il sert dans les corps mi-français, mi-espagnols. De retour en France en 1808, il occupe les fonctions de directeur au sein de plusieurs établissements notamment le collège de Saint-Mihiel (Meuse) de 1812 à 1814, puis le collège de Périgueux (Dordogne) de 1814 à 1819 et le collège royal de Toulouse (Haute-Garonne) en 1819. Nommé proviseur du collège royal d'Angers (Maine-et-Loire) en 1920, il consolide ses attaches périgourdines par son union avec Jeanne de Sanzillon de Mensignac.
Remarqué par Royer Collard, il est nommé en 1821 recteur de l'université de Strasbourg (Bas-Rhin). Il occupe ce poste jusqu'en 1824, période pendant laquelle il réorganise les collèges et crée les écoles primaires.
En 1824, il est nommé par Charles X proviseur du Lycée Louis le Grand (Paris). En 1826, suite à la réforme de l'École normale supérieure alors créée sous le terme d' "École préparatoire", il est nommé premier directeur (1826-1830).
Il devient par la suite inspecteur général de l'Université. Homme d'influence et homme de cour, il est ainsi associé à la montée de l'enseignement voulue par le roi, autour de Monseigneur Denis Frayssinous, il est également lié à Ange Maxence Hyacinthe de Damas, gouverneur de l'héritier de la couronne.
Légitimiste fervent et catholique pratiquant, il finit par se retirer à Périgueux, où il s'occupe des œuvres diocésaines et d'une manière générale de la défense de l'enseignement catholique.
À sa mort en 1847, une bonne partie de sa bibliothèque fut léguée à l'évêque de Périgueux, tandis que certains ouvrages avaient été envoyés au lycée Louis le Grand et à l'École normale supérieure.
Son influence dans le mileu de l'enseignement catholique fut considérable.
Pierre Laurent Laborie fut directeur de l'Ecole normale supérieure de 1826 à 1830