Fille du baron Philippe La Beaume de Bourgoing (1827-1882) et d'Anne-Marie Dolfus (1837-1917), dame de compagnie de l'impératrice Eugènie, Inès de Bourgoing est également la filleule de l'impératrice.
En 1880, elle épouse le capitaine Joseph Antoine Fortoul († 1900), fils d'Hippolyte Fortoul avec lequel elle aura trois enfants : Antoine, Mathieu et Victoire.
Dès 1901, elle suit des cours d'infirmière et travaille comme bénévole au secours de blessés militaires. Au sein d'un détachement d'infirmières volontaires au Maroc (1907) elle rencontre le général Lyautey, qu'elle épouse en secondes noces en 1909. Elle suit son mari lors de ses affectations en Algérie (1909) puis au Maroc (1912) et participe alors à des nombreuses oeuvres d'assistance à l'enfance au Maroc.
À son retour en France (1925), elle poursuit ses oeuvres caritatives et devient présidente du comité central des dames de la Croix-rouge française (1926). Durant la Seconde Guerre mondiale, elle soutient les combattants marocains.
Nommée première classe de la Légion étrangère, ell est élevée par la suite à la dignité de grand officier de la Légion d'honneur (1953) et promue grand officier de l'ordre du Ouissam alaouite pour son action au Maroc.
Épouse d'Hubert Lyautey (1909-1934)
Épouse de Joseph Antoine Fortoul, fils d'Hippolyte Fortoul (1880-1900).
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