La maison d’Adhémar est une ancienne famille de la noblesse du Dauphiné, sans doute originaire du Royans. Elle fut, au Moyen Age, l’une des plus puissantes de sa province. Elle assied son autorité autour de l'importante seigneurie de Monteil qui deviendra Montélimar. La seigneurie compte, au XIIe siècle, une trentaine de châteaux. La famille d'Adhémar possède les seigneuries de Monteil, Grignan, Lombers, La Garde, Cransac, Panat, Lantagnac.
La famille Adhémar donne naissance à quatre branches principales :
- la branche aînée des barons puis comtes de Grignan, éteinte en 1559 par défaut d'héritier mâle, le nom étant relevé par un membre de la maison de Castellane pour donner naissance à la maison de Castellane-Adhémar de Monteil ;
- la branche des seigneurs de La Garde, éteinte en 1528 pour la même raison ;
- la branche des seigneurs de Rochemaure avec deux séries successives, l'une éteinte en 1296, l'autre lui succédant et disparue des actes officiels dès 1361 ;
- la branche des seigneurs de Lombers-en-Albigeois dont des descendants sont attestés au moins jusqu'au XIXe siècle.
Les Adhémar de Monteil, seigneurs de Grignan et de La Garde, sont alliés aux Simiane, aux Villeuneuve, aux Rabutin et aux Sévigné.
Plusieurs Adhémar ont été des ecclésiastiques de haut rang :
- Adhémar de Monteil de Grignan, évêque du Puy au XIe siècle, un des chefs de la première croisade, auteur présumé du Salve Regina et légat du pape durant la première croisade à laquelle il participa aux côtés de ses frères ;
- Aymar Adhémar de La Garde († 1361), 70e évêque de Metz (1327-1361) ;
- Jacques de Castellane-Adhémar de Monteil († 1674), 59e évêque d'Uzès ;
- François de Castellane-Adhémar de Monteil (1603-1689), évêque de Saint-Paul-Trois-Châteaux, archevêque d'Arles (1644-1689) ;
- Jean-Baptiste de Castellane-Adhémar de Monteil (1638-1697), neveu du précédent, coadjuteur de l'archevêché d'Arles, archevêque de Claudiopolis, archevêque d'Arles (1689-1697) ;
- Louis-Joseph de Castellane-Adhémar de Monteil (1650-1722), évêque d'Évreux, évêque de Carcassonne.
Aux XVIe siècle, Antoine Escalin des Aimars ou d’Adhémar (1498-1578), dit Paulin de La Garde, sans doute un bâtard de Grignan, est un corsaire français agissant pour le compte de François Ier, puis de Henri II. Envoyé en ambassades par François Ier à Venise, et à Constantinople auprès de Soliman le Magnifique, il est promu général de l'armée navale en 1542, général des galères en 1544. Il devient baron de La Garde le 23 juillet 1543, à la suite de la donation faite par Louis Adhémar, dernier baron de Grignan. Il reçoit en 1574 la seigneurie de Brégançon érigée pour lui en marquisat. A son décès il lègue aux Adhémar la baronnie (reçue de Louis de Grignan) qui finit par revenir, par voie de justice, à son fils hors mariage, Jean-Baptiste Escalin.
Au XVIIe siècle, François de Castellane-Adhémar de Monteil, baron de Grignan ( 1668-1714) est le gendre de Madame de Sévigné.
Au XVIIIe siècle, Gaspard Adhémar de Lantagnac est lieutenant du roi à Montréal (Québec). François-Louis d'Adhémar (1715-1791), vicomte de Panat, maréchal de camp, commandeur de Saint-Louis, député aux États généraux de 1789, émigre et sert dans l'armée des Princes.
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