Jules Sambon (1837-1921), dit aussi Giulio Sambon, suit les traces de son père Louis, numismate et diplomatisto de la famille Rohan : numismate comme lui, il est aussi collectionneur et organisateur de ventes d’objets d’art en Italie, secteur qu’il crée véritablement avec les nombreuses succursales (Rome, Naples, Milan, Florence Turin) de son « entreprise de ventes publiques ». Sa collection théâtrale a été vendue à l’État italien, qui en a fait le cœur de la collection du musée de la Scala à Milan.
Il a été fait chevalier de la Couronne d'Italie pour ses services lors de l'exposition rétrospective de Naples en 1871. Il a combattu aux côtés de Garibaldi pour l'unité de l'Italie. En 1887, Jules Sambon recevait des demandes de renseignements (hors condition de ventes), à Florence, 4 via Martelli. Il épouse en 1865 une Anglaise, Laura Elisabeth Day, dont il a deux fils, Louis et Arthur.
Jules Sambon est le père d'Arthur Sambon.
Jules Sambon est membre de la famille Sambon.