En 1996, Emmanuel Razous est nommé auditeur de justice à l'École nationale de la magistrature (ENM). De 1998 à 2001, il est substitut du procureur de la République au tribunal de grande instance de Metz (Moselle), avant d'occuper cette même fonction au tribunal de grande instance de Draguignan (Var). En 2004, Emmanuel Razous est nommé juge d'application des peines au tribunal de grande instance de Lyon (Rhône). De 2006 à 2009, il occupe la fonction de vice-procureur placé auprès du procureur général à la cour d'appel de Lyon (Rhône), puis est nommé vice-procureur de la République au tribunal de grande instance de Lyon (Rhône). En 2014, il est procureur de la République adjoint au tribunal de grande instance de Rennes (Ille-et-Vilaine).
Il est ensuite nommé conseiller politique pénale au cabinet d'Éric Dupond-Moretti, garde des Sceaux, ministre de la Justice, par l'arrêté du 16 juillet 2020. Il occupe cette fonction jusqu'en 2021, date à laquelle il devient Inspecteur général de la justice.
Fonctions :
Substitut du procureur de la République au tribunal de grande instance de Metz de 1998 à 2001
Substitut du procureur de la République au tribunal de grande instance de Draguignan de 2001 à 2004
Juge d’application des peines au tribunal de grande instance de Lyon de 2004 à 2006
Vice-procureur placé auprès du procureur général à la cour d’appel de Lyon de 2006 à 2009
Vice-procureur de la République au tribunal de grande instance de Lyon de 2009 à 2014
Procureur de la République adjoint au tribunal de grande instance de Rennes de 2014 à 2020
Conseiller politique pénale au cabinet du ministre de la Justice de 2020 à 2021
Inspecteur général de la justice à partir de 2021