######OpenITI#


#META# 000.SortField	:: Shia_004668
#META# 000.BookURI	:: NOCODE
#META# 010.AuthorAKA	:: NODATA
#META# 010.AuthorNAME	:: الإسرائيلي
#META# 011.AuthorBORN	:: NOTGIVEN
#META# 011.AuthorDIED	:: 320
#META# 019.AuthorDIED	:: NODATA
#META# 020.BookTITLE	:: الأغذية والأدوية
#META# 020.BookTITLESUB	:: NODATA
#META# 021.BookSUBJ	:: طب
#META# 022.BookVOLS	:: 1
#META# 025.BookLANG	:: NODATA
#META# 029.BookTITLEalt	:: NODATA
#META# 030.LibURI	:: Shia_004668
#META# 030.LibURIextra	:: NODATA
#META# 031.LibREADONLINE	:: http://shiaonlinelibrary.com/الكتب/4668_الأغذية-والأدوية-الإسرائيلي
#META# 031.LibURL	:: NODATA
#META# 031.LibURLFILE	:: NODATA
#META# 031.LibURLextra	:: NODATA
#META# 040.EdALL	:: NODATA
#META# 040.EdEDITOR	:: الدكتور محمد الصباح
#META# 041.EdNUMBER	:: الأولى
#META# 041.EdNumber	:: NODATA
#META# 043.EdPUBLISHER	:: NODATA
#META# 044.EdPLACE	:: NODATA
#META# 045.EdYEAR	:: 1412 - 1992 م
#META# 049.EdISBN	:: NODATA
#META# 049.EdPAGES	:: NODATA
#META# 049.EdPHYSICAL	:: NODATA
#META# 049.EdVOLUME	:: NODATA
#META# 090.RecMISC	:: NODATA
#META# 999.MiscINFO	:: NODATA



#####SUBJECT#BIBLIOGRAPHY#

#META#Header#End#

# .. PageV00P010
# بسم الله الرحمن الرحيم الباب الأول في السبب الذي دعا الأوائل إلى
~~الكلام في طبائع الأغذية قال إسحاق بن سليمان: إن السبب الذي دعا الأوائل
~~إلى الكلام في طبائع الأغذية هو انهم لما عنوا بالبحث عن الصحة وأسبابها،
~~والأمور الداعية إلى حفظها، وجدوا الأبدان مضطرة إلى أمرين:
# أحدهما: إعطاؤها من الغذاء ما يصلحها مما به قوتها وقوامها، ولحاجتها إلى
~~رد ما يتحلل منها بوقود الحرارة الغريزية من باطنها وحرارة الهواء من
~~ظاهرها. ولذلك احتاجت إلى إعطائها ما تقتضيه القوة الطبيعية الشهوانية،
~~المركبة فيها من الأغذية الموافقة لها.
# والآخر: نفى ما يجتمع في الأبدان من قسم الغذاء المخالف لمزاجها، إذ لا
~~سبيل إلى وجود نظير ما يتحلل من جوهر الأبدان بعينه في الأغذية الموجودة،
~~فيفسد ويتحلل لامتناع ذلك في الطبع، إذ ليس جميع أجزاء الغذاء مشاكلة لجوهر
~~البدن من قبل ان منه قسما هو جوهر الغذاء وهو المستحيل دما المتشبه
~~بالأعضاء التي به تغذيتها، وقسما هو ثفل الغذاء وأرضيته وهو الذي تنفيه
~~الطبيعة عن الأبدان لاستغنائها عنه في تغذية الأبدان.
# ولما كان ذلك كذلك، ورأينا طبائع الناس في الحرارة والبرودة والرطوبة
~~واليبوسة، وتركيبها في القوة والضعف والكثافة والسخافة (1) غير متكافئة ولا
~~متساوية لان منها ما المستولي عليه الدم الخالص النقي. ومنها ما الغالب على
~~مزاجه المرتان (2) أو البلغم. ومنها المتكاثف المسام المستحصف الجلد
# PageV00P011
# العسير التحلل. ومنها المتخلخل المسام السريع التحلل. ومنها ما ببعض
~~أعضائه آفة، احتجنا إلى الوقوف على طبائع الأغذية واختلاف حالاتها في
~~تنقلها ليكون ما يعطاه (١) كل صنف من الناس حسب ما يوافقه منها إما مشاكلا
~~وملائما لمن كان مزاجه معتدلا، وإما مخالفا أو مضادا لمن كان مزاجه قد زال
~~عن الاعتدال إذ كان غرض الطب وتمام عمله تثبيت المزاج الطبيعي على حالاته
~~بما لاءمه وشاكله، ورد المزاج الحائد عن الاعتدال إلى الحالة الطبيعية بما
~~خالفه ونقص منه.
# مثال ذلك: أنا نجعل ما يستعمله من كان الغالب على مزاجه الدم الخالص
~~النقي أغذية معتدلة في كميتها وكيفيتها جميعا ليكون ms001 الخلف المتولد عنها
~~نظير ما يتحلل من الأبدان في طبائعها وجواهرها. ونجعل ما يستعمله من كان
~~الغالب على مزاجه خلط من الأخلاط الأخرى مثل إحدى المرتين أو البلغم أغذية
~~مخالفة لمزاجه وطبيعته لينقله من الزائد عليه إلى الناقص عنه ويرده إلى
~~التوسط والاعتدال. مثال ذلك: أنا متى رأينا في الغالب على مزاجه المرار
~~الأصفر، جعلنا ما يستعمله من الغذاء ما يبرد مزاجه ويرطبه. ومتى رأينا من
~~الغالب على مزاجه البلغم، جعلنا ما يستعمله من الغذاء ما يسخن مزاجه
~~ويجففه. ومتى رأينا من الغالب على مزاجه المرة السوداء، جعلنا ما يستعمله
~~من الغذاء ما يسخن مزاجه ويرطبه. الا أنه يجب أن تكون كمية كيفية الغذاء
~~الوارد على البدن، على حسب مقدار كمية كيفية مزاج البدن في صد كيفية الغذاء
~~إلى أي كيفية كانت لا أزيد ولا أنقص.
# مثال ذلك: انه متى كان مزاج البدن حائدا عند الاعتدال إلى الحرارة مقدار
~~درجة، أن يكون الغذاء المستعمل حائدا عن الاعتدال إلى البرودة مقدار درجة.
~~ومتى كان البدن حائدا عن الاعتدال إلى اليبوسة مقدار درجتين، أن يكون
~~الغذاء المستعمل حائدا عن الاعتدال إلى الرطوبة مقدار درجتين. وعلى هذا
~~الوزن والقياس يجب أن ينقل كل مزاج حائد عن الاعتدال إلى حاشية ما، أي
~~حاشية كانت، حتى يرد إلى التوسط والاعتدال. فقد بان من قوة كلامنا أن بين
~~كل مزاجين متضادين مزاج معتدل، كما أن بين كل نوعين من الأغذية، متضادين،
~~نوعا متوسطا، والموافق من كل غذاء لمن كان مزاجه معتدلا لا يذم منه شئ
~~<و> ما كان من الأغذية كذلك، أعني ما كان معتدلا لا يذم منه شئ. وأما
~~ما كان مزاجه رديئا حائدا عن الاعتدال، كان ذلك له من جبلته وأول أمره، أو
~~لعارض عرض له، فليس الموافق له من الغذاء ما كان معتدلا، ولا ما كان مشاكلا
~~لمزاجه، بل ما كان مخالفا لمزاجه وطبعه، إذ كان محتاجا إلى أن ينقل من
~~الحالة التي هو عليها إلى حالة هي أفضل وأعدل.
# ونقل كل مزاج ms002 فإنما يكون بما خالفه ونافره. فإذا المعتدل ينتظم بمعنيين:
~~أحدهما طبيعي عامي، والاخر عرضي خاصي. والعامي: هو الجاري على مجرى الطباع
~~المتوسط بين كل حاشيتين متضادتين
# PageV00P012
# توسطا معتدلا مثل السخونة اللذيذة المتوسطة بين الحرارة والبرودة
~~والليانة (1) المتوسطة بين الصلابة والرخاوة.
# وأما الخاصي: فهو ما كان معتدلا بالإضافة إلى كل مزاج حائد عن الاعتدال،
~~فصار معتدلا بإضافته إليه، ورده إلى التوسط والاعتدال.
# مثال ذلك: أن الانسان متى كان صفراويا قد غلب على مزاجه الحرارة
~~واليبوسة، كان المعتدل من الأغذية عنده، والأفضل في صلاح حاله ما كان منها
~~باردا رطبا ليقمع ببرده ورطوبته حدة حرارة مزاجه العرضية ويرطب يبسه ويرده
~~إلى التوسط والاعتدال. فقد بان ان المعتدل يقال على معنيين: إما معتدل
~~موافق ومشاكل لمن كان مزاجه صحيحا لملائمته له وزيادته فيه، وإما منافرا
~~ومخالفا لمن كان مزاجه حائدا عن الاعتدال لمضادته له ونقله إياه إلى التوسط
~~والاعتدال.
# وعلى هذا الوزن والمثال يجرى القياس في الأسنان (1) والأزمان والبلدان
~~والمهن والعادات، لأنه لا يشك أحد من الطبيعيين أن المعتدل من الأغذية عند
~~الشبان غير المعتدل عند المشايخ. والمعتدل في زمان الربيع غير المعتدل في
~~زمان الخريف. والمعتدل في الصيف غير المعتدل في الشتاء. والمعتدل في
~~البلدان الشمالية غير المعتدل في البلدان الجنوبية. والمعتدل عند أهل
~~الرياضة والتعب غير المعتدل عند أهل الدعة والسكون، إذ كان أهل التعب
~~والرياضة يحتاجون من الغذاء ما كان أغلظ وأعسر انهضاما وأبطأ انحلالا من
~~الأعضاء. وأهل الدعة والسكون يحتاجون من الغذاء إلى ما كان لطيفا سريع
~~الانهضام سهل التحلل من الأعضاء.
# وأما تدبير الأبدان على حسب استحصافها وتخلخلها على هذا المثال، وذلك أنه
~~متى كان البدن متخلخلا سريع التحلل للبخارات جعلنا ما يستعمله صاحبه من
~~الغذاء ما كان كثيرا في كميته، غليظا لزجا في كيفيته، ليملأ المسام بكثرته
~~ويشدها بغلظه ويعسر انحلاله منها لان الغذاء إذا كان قليلا رقيقا، مع سعة
~~المسام وتخلخلها، لم يؤمن عليه ان يتحلل أكثره ويخرج من المسام بسرعة ويعدم
~~الأعضاء كثيرا من الغذاء. ms003 وإذا كان الغذاء كثيرا غليظا ملا المسام وسدها
~~وعسر انحلاله منها، ولم تحتج منه الا ما كانت الطبيعة محتاجة إلى اخراجه.
# ومتى كان البدن كثيفا مستحصفا مانعا للبخارات من التحلل والخروج، جعلنا
~~ما يستعمله صاحبه من الغذاء قليلا في كميته رقيقا سائلا في كيفيته، لان
~~الغذاء إذا كان كثيرا غليظا مع ضيق المسام وكثافتها، اجتمع في البدن من
~~بقايا الانهضام الثالث الكائن في الأعضاء مقدار لا يؤمن معه حدوث علل مزمنة
~~وبخاصة أوجاع العصب والمفاصل. وإذا كان الغذاء رقيقا سيالا سهل خروجه من
~~المسام الضيقة بسرعة ولم يبق منه في البدن الا مقدار حاجة الطبيعة إليه في
~~تغذية الأعضاء، وسلم البدن من أذيته.
# PageV00P013
# فقد بان أن الغرض الذي قصدت به الأوائل الكلام على طبائع الأغذية، هو ان
~~يكون الخلف المتولد عنها نظير ما يتحلل من جواهر الأبدان المغتذية بها.
~~ولذلك وجب ألا نقتصر في معرفة ما يجلب الصحة ويديمها، بالوقوف على طبائع
~~الأغذية فقط دون الوقوف على معرفة طبائع الأبدان المغتذية بها، لان من وقف
~~على معرفة طبائع الأغذية، ولو بلغ (1) في معرفته بها الغاية القصوى، ولم
~~يقف مع ذلك على طبائع الأبدان المغتذية بها، لم تتم له المعرفة بما يحفظ
~~الصحة على الأصحاء، ولا بما يكسبها المرضى، من قبل ان الأبدان تختلف كثيرا
~~في مزاجاتها وتركيبها، وبحسب اختلافها يجب اختلاف أغذيتها. ولذلك لزمتنا
~~الحاجة إلى الوقوف على اختلاف الأبدان والاشراف على ما كان منها متخلخلا
~~واسع المسام، أو متكاثفا ضيق المسام، والنظر في مزاج البدن كله، وحال كل
~~واحد من أعضائه هل هو على مزاجه الذي يجب ان يكون عليه أم لا، لأنا نجد
~~كثيرا من الناس مزاج بدنه أسخن من المقدار الذي يجب، ومزاج معدته أبرد.
# وربما كان الامر بخلاف ذلك وضده، حتى يكون البدن أبرد والمعدة أسخن.
~~وكذلك الحال في سائر الأعضاء. وقصد الأوائل في جميع الطرق التي يحفظون بها
~~الصحة على الأصحاء ويكسبونها المرضى قصدا سواء خلا استعمال الأغذية فان
~~قصدهم فيها خلاف قصدهم في غيرها ms004 من قبل ان قصدهم في جلب الصحة بالأدوية
~~وغيرها هو مقابلة بالضد بالضد من اسخان أو تبريد أو استفراغ أو احتقان.
~~وأما الأغذية فليس كذلك لان قصدهم فيها بدءا ان يكون الغذاء ملائما ومشاكلا
~~لمن كان مزاجه معتدلا، أو مخالفا ومضادا لمن كان مزاجه حائدا عن الاعتدال.
# ثم يقصدون، بعد ذلك، إلى أن يبلغ الطعام من الهضم والاستمراء (2) في
~~المعدة والكبد جميعا أفضل مراتبه. ثم يكون ما ينفذ منه إلى جميع البدن سهل
~~النفوذ والجولان، موافقا لمزاج الأعضاء، سريع الانقلاب إليها، قريب الشبه
~~بها مشاكلا (3) في طبيعتها ومزاجها، من قبل ان كل موافق وملائم يغذو وينمي
~~وكل مخالف ومنافر مفسد مؤذ. ولذلك صار كل غذاء مخالف لطبيعة بدن أي حيوان
~~كان، فأما أن لا يأكله أصلا، وأما ان يأكله عند الفقر إليه من غير استلذاذ
~~منه له. ولهذه الجهة اختص أكثر الحيوان بغذاء دون غذاء غيره من الحيوان على
~~قدر طبيعته ومزاجه.
# ولجالينوس (4) في هذا فصل قال فيه:
# ان كل غذاء من الأغذية لأي حيوان كان، أو نبات كان، فبينه وبين ذلك
~~الحيوان أو النبات الذي يغتذي به في خاصة طبيعته وملاءمة ومشاكلة. مثل
~~الماء العذب المشاكل لطبيعة الأشجار والنبات وألقت (5)
# PageV00P014
# والشعير المشاكل للخيل والحمير. واللحم النئ المشاكل للسباع. والخبز
~~المحكم الصنعة، واللحم المدبر بالطبخ المشاكل لمزاج الانسان. ولهذه الجهة
~~صار الخربق (1) غذاء للسلوى (2). والشوكران (3) غذاء للزرازير (4)،
~~والكرسنة غذاء للبقر من غير أن يضر الخربق بالسلوى، ولا الشوكران
~~بالزرازير، على عظم ضررهما بالانسان. ومن قبل ذلك أيضا صار الافراد من
~~الناس يستمرئون من الأطعمة ما لا يستمرئها أكثر الناس اما لخصوصية طبع فيما
~~بين الغذاء والمغتذي، واما لعارض في المعدة يعين على جودة الهضم
~~والاستمراء، لا لجودة الغذاء في نفسه. كما أنه قد يعرض كثيرا ان يفسد الهضم
~~والاستمراء لا لرداءة (5) الغذاء في نفسه، ولا لمخالفته لمزاج المغتذي، لكن
~~لأسباب اتفاقية سنذكرها عن قرب في موضعها الأخص بها إن شاء الله تعالى.
# PageV00P015
# الباب الثاني في وجود السبيل إلى الوقوف إلى ms005 طبائع الأغذية قال إسحاق بن
~~سليمان: أجمع الأوائل على أن الوقوف على طبائع الأغذية يكون بطريقين:
# أحدهما التجربة، والآخر (1) القياس. وذلك أنه لا يشك أحد في التجربة أنها
~~قد تدل على سرعة الانهضام وإبطائه، وجودة الغذاء ورداءته، وملاءمته لمزاج
~~بدن المغتذي أو مخالفته له، وموافقته للمعدة أو إضراره بها، وتليينه
~~للطبيعة أو حبسه لها. إلا أن الامر وإن كان كذلك، فليس يجب أن تكون التجربة
~~معراة من القياس، لان كثيرا ما يدخل أهلها الشبه والالتباس حتى يقودهم ذلك
~~إلى الحيرة والشكوك، من قبل أن الأغذية قد يختلف فعلها وانفعالها في
~~الأبدان لثلاثة أوجه: إما لاختلاف طبائع البشر ومزاجاتهم (2). وإما لاختلاف
~~كيفية الغذاء في طبيعته وبسطه وتركيبه. وإما لاختلاف استعماله وضرره
~~واتخاذه. وذلك أنا كثيرا ما نشاهد الواحد من الأغذية محمودا في قوم ومذموما
~~في غيرهم، ومطلقا للبطن في قوم وحابسا لها في غيرهم. ومن أجل ذلك قال رجل
~~من المبرزين المشهورين بمعرفة الطبيعيات يقال له أرسسطراطس، قال قولا صدق
~~به جميع من سمعه، ووافقه أيضا عليه جالينوس، وهو أن قال أن بعض الناس
~~يستمرئون لحم البقر وما شاكله من الأغذية الغليظة البطيئة الانهضام أكثر من
~~استمرائهم لحم الدراج والفراريج ومحمود السمك. وأن الغسل موافق لقوم محمود
~~عندهم يقولون: أنه مطلق للبطن مهيج للأمراض. وأن العدس والكرنب لا يحبسان
~~الطبيعة في كل الناس، بل يفعلان (3) ضد ذلك وعكسه في كثير من الناس.
# ومن قبل ذلك وجب ألا يطلق القول في شئ من الأغذية بأنه ضار أو نافع، أو
~~حابس للبطن، أو مطلق له، وموافق للمعدة أو مؤذ لها دون الفحص عن ثلاثة
~~وجوه: أحدها، معرفة طبائع أبدان المستعملين للأغذية وتركيبها وأمزجتها.
~~والثاني، معرفة اختلاف الأغذية في طبائعها وبسطها وتركيبها.
# أعني ببسطها ما كان منها له قوى مختلفة مركبة. والثالث، كيفية انتقال
~~الغذاء واستحالته في الأبدان.
# PageV00P016
# أعني بذلك سرعة انهضامه وبطئه وجودة غذائه ورداءته وملاءمته لمزاج بدن
~~المغتذى به، أو مخالفته له، لأنا متى فعلنا ذلك، ووقفنا على حقيقة ما
~~شرطنا، اتضح ms006 لنا لم صار الغذاء الواحد موافقا لبعض الناس، ومخالفا لغيرهم،
~~ومسهلا للبطن في قوم وحابسا لها في خلافهم. ولم صار العسل سببا للصحة في
~~قوم، وعلة للمرض في قوم.
# وأنا مبتدئ ببيان ذلك. وما توفيقي الا بالله عليه توكلت واليه أنيب.
# * * * القول في طبائع الأبدان أما طبائع الأبدان فمختلفة (1) لثلاثة
~~وجوه: أحدها: من خلقتها وتركيبها. والثاني: من طبائعها وأمزجتها. والثالث:
~~لحال تعرض للمعدة في بعض الأوقات خارجة عن المجرى الطبيعي.
# فأما اختلاف الأبدان في تركيبها فيكون على ضربين: وذلك أنه لا بد لكل بدن
~~من أبدان البشر من أن يبرز، من فم المرارة التي فيه، مجرى ينشعب شعبتين:
~~إحداهما: أعظم من الأخرى، وأعظم الشعبتين بالطبع من شأنها في أكثر الناس ان
~~تصير إلى المعاء وتقذف فيه بأكثر المرار المنحدر عن المرارة لتقطع ما يصل
~~إلى المعاء من ثفل الغذاء. ويهيج المعاء إلى دفع ما يجتمع فيها من الأثفال.
# وأصغر الشعبتين يصير إلى فم المعدة ويقذف فيه من المرارة مقدارا معتدلا
~~ليعين إلى هضم الغذاء ويجلو ما يجتمع في المعدة من الرطوبات الغليظة، وربما
~~انعكس ذلك في بعض الناس حتى تكون أصغر الشعبتين هي التي تنحدر إلى المعاء
~~فيكون الناس (2) ينصب إليه من المرارة مقدارا أقل حتى يضعف فعله هناك.
~~ويغلب على الموضع البلغم ويغلظ فيه، ويغلب لون البلغم على لون البراز ويبعد
~~انحدار الأثفال بسرعة، ويخالف خروجها في أوقاتها الطبيعية، ويعرض لمن كانت
~~هذه الحالة، في أكثر الحالات، القولنج العارض من البلغم الغليظ، ويكثر في
~~أمعائهم الدود وحب القرع والحيات الطوال.
# ويصير أعظم الشعبتين إلى فم المعدة ويقذف فيه من المرار مقدارا أكثر حتى
~~يعرض كثيرا، لمن كانت هذه حاله، فساد ما يتناول من الطعام اللطيف السريع
~~الانهضام، ويحسن استمراؤه لما يأخذ من الطعام الغليظ يقاوم فعل المرار
~~الكثير لثقله وبعد انقياده من غير أن يستحيل أو يتشكل بشئ من المرار حتى
~~تتمكن منه الحرارة الغريزية وتحتوي عليه وتستكمل فعلها فيه، فيجود هضمه
~~ويحسن استمراؤه.
# PageV00P017
# فأما الطعام اللطيف فإنه، لخفته ms007 وسرعة انقياده، لا يمكنه مقاومة الكثير
~~من المرار لكنه يستحيل ويتشيط (١) بسرعة، وينتقل إلى طبيعة المرة حتى يصير
~~هو وهي شيئا واحدا، فيتوهم من كانت هذه حاله أن مزاجه ممرور وإن كان مزاج
~~بدنه، على الحقيقة، مرطوبا لأنه قد يمكن أن يكون مزاج البدن مرطوبا
~~بلغمانيا، وما يجتمع في معدة صاحبه من المرار مقدارا أكثر، وذلك لسعة
~~الشعبة التي تصير إلى المعدة من المرارة وعظمها. ولذلك، قد يمكن أن يكون
~~مزاج البدن ممرورا قوى الحرارة، وما يجتمع في معدة صاحبه من المرار مقدارا
~~أقل <و> (2) وذلك لضيق الشعبة التي تصير إلى المعدة من المرارة
~~وصغرها، من قبل أن حرارة المزاج إنما تكون من كثرة الجزء المري المخالط
~~للدم الجوال معه إلى جميع البدن. وكثرة اجتماع المرار في المعدة إنما تكون
~~من سعة الشعبة المتصلة بها من المرارة. فربما كانت هذه الشعبة واسعة والدم
~~المري المخالط للدم الجوال معه في جميع البدن قليلا، فيكون ما ينصب من
~~المرار إلى المعدة مقدارا أكثر، ومزاج البدن في نفسه قليل المرار.
# وربما كان الجزء المري المخالط للدم كثيرا والشعبة المتصلة بالمعدة من
~~المرارة ضيقة فيكون ما ينصب إلى المعدة من المرار مقدارا أقل ومزاج البدن
~~في طبعه محرورا لكثرة الجزء المري المخالط للدم.
# وأما اختلاف الأبدان بحسب طبائعها وأمزجتها فيكون أيضا على ضربين: وذلك
~~أن من الناس من الحرارة على مزاجه أغلب إما طبعا منذ أول مرة، وإما عرضا
~~حالا حادثا. ومنهم من البرودة على مزاجه أغلب إما طبعا أيضا، وإما عرضا.
~~فمن كانت الحرارة على مزاجه أغلب كان متى ورد إلى معدته طعام لطيف رفعته
~~الحرارة لخفته إلى أعلى المعدة، وبقي هناك طافيا عواما في الجزء العصباني
~~من المعدة البعيد من موضع الطبخ إذ موضع الطبخ من المعدة إنما هو الجزء
~~اللحمي الأسفل منها المجاور لحرارة الكبد والمرارة، فإذا لبث الطعام في
~~أعلى المعدة زمانا حمي بقوة الغليان والبخار المتصاعد إليه واستحال وتشيط،
~~وانتقل من جنس المرار وأحدث في فم المعدة لذعا وألما، ms008 وولد عطشا قويا وجشاء
~~دخانيا.
# ومتى ورد معدة من كانت هذه حاله طعام غليظ ثقيل بطئ الانهضام، قاوم
~~الحرارة بغلظه وهبط سفلا بثقله، واستقر في موضع الطبخ من المعدة، وتمكنت
~~الحرارة منه واحتوت عليه وقوي فعلها فيه، وجاد طبخه وكمل انهضامه.
# وأما من كانت البرودة أغلب على مزاجه، فان الطعام إذا ورد إلى معدته لحقه
~~ضربان من الفساد، وذلك أنه إما أن يزلق بلزوجة البلغم ورطوبته وينحدر إلى
~~المعي قبل كمال نضجه ولا يلبث فيها إلا يسيرا، وإن وافى منها شيئا من
~~الفضول الغليظة البلغمانية تفجج هناك وغلظ وعسر انحداره،
# PageV00P018
# واستحال إلى فساد، وأحدث أمغاصا ونفخا وقراقر. وإما أن يتفجج في المعدة
~~لضعف الحرارة عن طبخه، فيستحيل إلى الحموضة والعفونة ويحدث نفخا وقراقر
~~وجشاء حامضا عفنا. فإن كانت العفونة أغلب على الجشاء دلت على أن الفضل
~~سوداوي (1)، وإن كانت الحموضة أغلب دلت على أن الفضل بلغماني. وقد يختلف
~~ذلك في الناس على حسب اختلاف صنوف البلغم، لان أصناف البلغم على ضروب خمسة:
# وذلك أن منه نوعا يعرف بالتفه أي لا طعم له. وهذا النوع هو الطبيعي
~~ومسكنه العروق لكنه جوال مع الدم في جميع البدن، من قبل أنه دم لم يكمل
~~نضجه فيعذب، ولذلك صارت الطبيعة تستعمله في تغذية البدن عند حاجتها إليه
~~عند نقصان الدم ومنفعته للبدن أن به تكون سهولة الازدراد وحركات المفاصل،
~~وجولان الغذاء إلى جميع البدن، وخروج ما يخرج من فضول البدن.
# ومنه نوع ثان: يميل إلى العذوبة قليلا قريب من طبيعة الدم، دال على حرارة
~~قد قويت على البلغم الطبيعي فزادت في هضمه، ونقلته إلى العذوبة.
# ومنه نوع ثالث: مائل إلى الملوحة والبورقية قريب من طبيعة المرة الصفراء،
~~دال على حرارة قوية، قد أفرطت على رطوبة البلغم، وأسخنتها وصيرتها بورقية.
~~ولذلك صار هذا النوع من البلغم زائدا في شهوة الماء، وناقصا من شهوة
~~الغذاء.
# ومنه نوع رابع: مائل إلى الحموضة قريب من طبيعة المرة السوداء، دال على
~~برودة زائدة قد غلبت على البلغم ومنعت من ms009 كمال نضجه، ونقلته إلى الحموضة.
~~ولذلك صار هذا الضرب من البلغم ناقصا من شهوة الماء، وزائدا في شهوة
~~الغذاء.
# ومنه نوع خامس: يعرف بالزجاجي لأنه شبيه بالزجاج الأبيض المذاب نستغني عن
~~ذكره في هذا الموضع لأنه لا يغذو البدن أصلا، ولا يستحيل كاستحالة سائر
~~صنوف البلغم، ولا يجول في البدن، ولا ينقاد لفعل الطبيعة، وذلك لغلظه وقوة
~~برده.
# وكذلك المرة قد تتصنف على ضروب:
# وذلك أن منها نوعا يعرف بالأشقر، لأنه لونه متوسط بين الصفرة والحمرة.
~~وهو النوع الطبيعي المتولد في أبدان الأصحاء ومسكنه ليس المرارة لان
~~الطبيعة تستبشعه لمرارته (2) وحدته فحصرته في موضع ولم ترسل منه مع الدم
~~إلا مقدار حاجتها إليه في تقوية القوة الجاذبية في كل واحد من الأعضاء، كما
~~بشعت المرة السوداء لشدة حموضتها وقوة بردها ويبسها، فحصرتها في الطحال ولم
~~ترسل منها مع
# PageV00P019
# الدم إلا مقدار حاجة الطباع إليه في تقوية القوة الماسكة في كل واحد من
~~الأعضاء.
# ومنه نوع ثان خارج عن الطبيعي ومسكنه المعدة، وهو أربعة (1) ضروب: أحدها:
~~المعروف بالمحي لان لونه شبيه بلون مح البيض. والثاني: يعرف بالأصفر لان
~~لونه شبيه بلون الزعفران الأصفر.
# والثالث: يعرف بالكراثي لان لونه شبيه بلون الكراث. والرابع: يعرف
~~بالزنجاري لان لونه صديدي على لون صدأ النحاس المتزنجر.
# فالمحي والأصفر من هذه الأربعة أقل حرارة ويبسا من النوع الطبيعي، لان
~~تولدهما عن رطوبة خالطت النوع الطبيعي المنصب إلى المعدة دائما فغيرت لونه
~~من الشقرة إلى الصفرة. إلا أن الزعفران أقوى حرارة وأكثر (2) يبسا من المحي
~~قليلا لان زيادة صبغه دالة على أن الرطوبة التي خالطته كان فيها قلة ورقة.
~~ولذلك صار أقوى صبغا وأرق قواما من المحي كثيرا.
# فأما الكراثي والزنجاري فهما أشد حرارة ويبسا من النوع الطبيعي كثيرا.
~~والزنجاري (3) أشد احتراقا وفسادا، ولهذه الجهة صار أقتل وأوجى (4) وأقرب
~~من الهلاك.
# وأما فساد الغذاء لسبب حال يحدث للمعدة خارجة عن الحال الطبيعي، فينقسم
~~قسمين:
# أحدهما: أنه ربما اتفق أن يكون في المعدة طعام قد تقدم وتوسط النضج، ms010 ثم
~~تناول صاحبه بعده طعاما ثانيا، إما ألطف من الطعام الأول، أو مساويا له،
~~فإذا انهضم الطعام الأول وانحدر انحدارا معه الطعام الثاني ضرورة، وهو على
~~غاية من الفجاجة، فإذا صار إلى الكبد على فجاجته وغلظه، أرسلته الكبد إلى
~~الأعضاء وهو على حال من الفساد لا يؤمن معها أن يحدث عنها مع طول الأيام
~~الاستسقاء المعروف بالحمى. ولذلك وجب ألا يتناول الانسان شيئا من الغذاء
~~إلا على نقاء من معدته وخلوها من الغذاء وغيره.
# والثاني (5): أنه ربما اتفق أن يقدم الانسان أمام طعامه غذاء غليظا بطئ
~~الانهضام، ثم يستتم طعامه بغذاء لطيف سريع الانهضام، فإذا انهضم الطعام
~~اللطيف لخفته وسرعة انقياده، وحاول الخروج منعه الطعام الغليظ عن الانحدار.
~~فإذا لبث هناك زمانا طويلا انتقل إلى الدخانية وحبس المرار ممن كان مزاج
~~معدته محرورا. وإما إلى الحموضة والعفونة ممن كان مزاج معدته باردا. ولذلك
~~صار من الواجب أن يقدم الانسان أمام طعامه دائما طعاما لطيفا سريع
~~الانحدار، ويستتم غذاءه بما كان أغلظ وأبطأ
# PageV00P020
# انحدارا، ليكون متى انهضم الطعام اللطيف وحاول الخروج، لم يعوقه عائق عن
~~الانحدار.
# فإن عارضنا معترض وقال: فما أنكرت أن يكون متى تناول الانسان طعاما
~~لطيفا، ثم أتبعه بطعام غليظ، أن الطعام اللطيف متى انحدر (1) وهم بالخروج،
~~أحدر معه الطعام الغليظ ضرورة كما شرطت في أعلى كلامي (2). أن المعدة متى
~~يقدم فيها طعام قد توسط الهضم، وتناول صاحبه طعاما ثانيا، إن الطعام الأول
~~متى انهضم وحاول الخروج، انحدر معه الطعام الثاني ضرورة.
# قلنا له: قابلت بالمحال من قبل أنا إنما شرطنا هذا الشرط متى كان الطعام
~~الثاني ألطف من الطعام الأول أو مساو له في اللطافة لأنه متى كان كذلك
~~وانهضم الطعام الأول، أمكن (3) الطعام الثاني، للطافته وليانته وسرعة
~~انقياده، أن ينزلق وينحدر مع الطعام الأول ضرورة. فأما الطعام الغليظ فإنه
~~إذا أخذ بعد الطعام اللطيف، فانهضم الطعام اللطيف بسرعة، وحاول الخروج،
~~مانع الطعام الغليظ القوة الدافعة لغلظه، وبعد انقياده، ولم ينقاد لفعلها،
~~وامتنع من الانحدار والخروج إلى ms011 أن ينهضم ويكمل نضجه ويكتسب ليانة ورخاوة
~~تزلقه وتعين القوة الدافعة على دفعه.
# وأما اختلاف الأغذية على حسب طبائعها وذواتها (4) فينقسم قسمة أولية على
~~ضربين: وذلك أن منها بسيط ومنها مركب. أعني بالبسيط ما كانت قوته قوة واحدة
~~مفردة وهو ما كان قوة جرمه وقوة رطوبته المستخرجة منه بالطبخ قوة واحدة.
~~وأعنى بالمركب ما كان له قوتان متضادتان (5)، وهو ما كان قوة جرمه مخالفة
~~لقوة جوهره ورطوبته فما كان منها قوته بسيطة مفردة كان طعم جرمه مشاكلا
~~لطعم جوهره ورطوبته المستخرجة منه بالطبخ وهو على ثمانية اقسام، أحدها:
~~الحلو. والثاني: الدسم. والثالث: المالح.
# والرابع: المر. والخامس: الحريف (1). والسادس: الحامض. والسابع: العفص.
~~والثامن: التفه.
# فأما الحلو، فإنه متى كان خالص الحلاوة، ولم تشبه حرافة (6) ولا لزوجة
~~كان ألذ الطعوم عند الطبيعة لقربه من طعم الدم وطبيعته، ولأنه يجلو ويغسل
~~وينفى عن الحساسية ما يؤذيها ويلين البطن تليينا معتدلا من غير استكراه
~~للطبيعة، ولا عنف عليها. ولذلك صار فعله في سرعة الانهضام والانحدار عن
~~المعدة والمعاء فعلا معتدلا بطبيعته وذاته. وأما نفوذه في العروق فليس هو
~~له في طبعه لكن بالعرض، لان ذلك إنما يكون عن فاعل خارج عنه، لا عن فاعل من
~~ذاته. وذلك أن الأعضاء لو لم تشتاق إليه لاستلذاذها به بعذوبته، وتجذبه
~~إليها قهرا، لكان من حكمه وطبعه ان يهيج المعاء إلى دفعه وإخراجه
# PageV00P021
# منها بسرعة لما فيه من قوة الجلاء والغسل. ولما كانت الأعضاء تجذبه إليها
~~دائما صار ما يصل إلى البدن من غذائه أكثر مما يصل من سائر الطعام، فإن كان
~~مع ذلك ملززا (1) مكتنزا، كان بتقويته للأعضاء أكثر، لطول لبثه فيها وبعد
~~انحلالها منها. وإن كان فيه مع حلاوته لزوجة، مثل التمور، كان انحداره عن
~~المعدة أسرع ونفوذه في العروق أعسر من قبل أن معه، مع جلائه وغسله قوة
~~تزلقه وتحدره بسرعة.
# وأما ما نفذ منه في العروق، فإن انهضامه يعسر جدا ويطول لبثه في العروق،
~~وذلك لغلظه ولزوجته، وبهذا صار كثيرا ما يولد سددا في ms012 الكبد والطحال،
~~ويستحيل بسرعة إلى العفونة والفساد ويولد حميات مزمنة.
# والفالوذجات داخلة في هذا الجنس أيضا لما فيها من الغلظ واللزوجة
~~المكتسبة من الحنطة والزيت، لان أغلظ ما تكون الحنطة إذا عملت بالزيت،
~~ولذلك صارت الزلابية شر ما يؤكل من الحنطة.
# فأما ما كان في طبيعته يابسا مثل عسل النحل، فإن فيه قوة حارة مكتسبة من
~~طبيعة الحيوان الذي يتولد منه. ولذلك صار يغسل غسلا قويا، وينقي الرطوبات
~~الغليظة اللزجة. ولهذا صار إذا وافى قوة البطن مستعدة لدفع التفل من أسفل
~~ومقصرة عن تنفيذ الغذاء إلى الأعضاء، أعان القوة الدافعة على انحدار التفل،
~~وصار سببا قويا لاطلاق البطن. فإذا وافى قوة البطن متهيئة لتنفيذ الغذاء
~~إلى الأعضاء، ومقصرة عن إحدار التفل إلى أسفل، فتح أفواه العروق بحدته وطرق
~~(2) للغذاء وأعان على تنفيذه وكشف رطوبة التفل، وجفف أكثرها ومنعه من
~~الانحدار وصار سببا لحبس البطن. ولذلك اختلف فعل العسل في الناس وصار في
~~بعضهم مطلقا للبطن، حافظا للصحة، وفى بعضهم حابسا للبطن مهيجا للأمراض.
# وأما ما كان من الأغذية دسما مثل اللوز وما شاكله، فمن خاصيته أنه يطفو
~~بدءا على الطعام كالدهن. فإذا اختلط بالطعام بقوة الغليان غلظه ومنعه من
~~سرعة الانهضام حتى إذا أخذ الطعام في الانهضام، لين خمل (3) المعدة بدهنيته
~~وأزلق الطعام وأحدره بسرعة. فإذا صار إلى العروق وانتفخ فيها وربا، منع من
~~شهوة الطعام.
# وأما ما كان من الأغذية مالحا فإن له قوة قطاعة تلذع المعاء وتؤذيها
~~وتهيجها إلى دفع ما فيها بسرعة. ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان
~~من الأغذية حلوا وبورقيا فمن خاصيته قلة النفوذ في العروق وسرعة الانحدار
~~من المعاء. إلا أن البورقي أخص بذلك وأقوى فعلا لجهتين: إحداهما أنه،
~~لملوحته وتقطيعه، يلذع المعاء ويؤذيها ويهيجها إلى دفعه بسرعة. والثانية
~~أنه، لبشاعته وقلة استلذاذ الأعضاء به، لا يجذب إليها منه إلا اليسير جدا،
~~فيبقى أكثره في المعاء ويثقلها ويوهنها فتهتاج إلى دفعه ضرورة من غير لبث
~~كثير. وأما الحلو فليس كذلك لان ms013 الأعضاء تستلذه وتجذب إليها منه مقدارا
~~أكثر،
# PageV00P022
# فيقل ما يجتمع منه في المعاء ويخف حمله عليها، فلا تهتاج إلى دفعه بسرعة.
~~ولذلك قال جالينوس:
# إن الحلاوة تقلل التفل، والملوحة تكثره. أراد أن الغذاء المالح يجتمع منه
~~في المعاء مقدار كثير لقلة ما ينفذ منه في العروق إلى الأعضاء.
# وأما ما كان من الأغذية مرا، فإن قوته وفعله شبيه بقوة المالح وفعله. إلا
~~أنه أقل إضرارا بالمعدة كثيرا لغلبة القبض على مزاجه.
# وأما ما كان من الأغذية حريفا، فإن له لا محالة قوة قطاعة جديدة مشاكلة
~~لقوة الأغذية المسهلة.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من الأغذية حريفا أو بورقيا
~~ففيه قوة قطاعة يفعل بها فعل الأدوية المسهلة ويحدر البطن باستكراه للطبيعة
~~وعنف عليها. ولذلك صار سبيله في الأبدان سبيل الدواء لا سبيل الغذاء. إلا
~~أن الحريف أخص بذلك وأقوى فعلا لان قوته أحد كثيرا.
# فأما ما كان الأغذية حامضا فإن له قوة تقطع وتلطف من غير إسخان للبدن.
~~إلا أن فعله يكون على ضربين: وذلك أنه إن وافى في المعدة والمعاء رطوبات
~~غليظة قطعها ولطفها وأحدرها. وإن وافى البطن يابسا قليل الرطوبة، كان
~~بتجفيف التفل وحبس البطن أولا وإليه أسبق، لان ذلك من خاصته وطبعه. وإنما
~~يفعل متى كانت حموضيته ساذجة بسيطة، إلا أن يخالطها شئ من اللزوجة مثل
~~التمر هندي والإجاص، فتكون معينة على إطلاق البطن دائما.
# فأما ما كان من الأغذية عفصا، فإن فيه قوة قابضة تدبغ وتجفف وتغلظ
~~الرطوبة. ولذلك صار لمن احتاج إلى التدبير الملطف مذموما، لان من خاصيته أن
~~يدبغ المعدة ويقويها ويحبس البطن بالطبع دائما. وإن كان قد تهيأ فيه إطلاق
~~البطن بالعرض. وذلك أنه إذا أخذ قبل الطعام، تمكن من فم المعدة الأسفل وشده
~~وقواه، ومنع الاسهال منعا قويا. فإذا أخذ بعد الطعام بقي طافيا في أعلى
~~المعدة وعصره كما يعصر الشئ بالمعصار، وأحدر ما في المعدة بسرعة وصار سببا
~~لاسهال البطن، وبخاصة متى وافى جرم المعدة ضعيفا عن حبس ms014 الغذاء، وكان ما
~~تقدم من الأغذية من الأشياء الملطفة مثل الحلبة المنبتة وسائر البقول
~~المسلوقة المتخذة بالمري والزيت، لان هذه الأغذية إذا تقدمت وأخذ بعدها شئ
~~قابض انحدرت بسرعة وأعانت على الاسهال.
# ولجالينوس في هذا قصة أخبر بها عن رجل خطيب كان يزعم أنه إذا أخذ الأشياء
~~القابضة مثل الكمثرى والتفاح والسفرجل، أسهلته إسهالا قويا. فقال جالينوس:
~~إني لما سمعت هذا الرجل الشاعر يقول أنه إذا أكل الأشياء القابضة أسهلته،
~~فكرت في ذلك وأخمدت الفحص الذي يقع بالتجربة، ودنوت بالحكمة إلى تجربة أخرى
~~من هذا الرجل وسألته أن يصير غذاءه عندي يوما واحدا لأقف على الوقت الذي
~~يأكل فيه الطعام القابض، ومقدار ما كان يأكل منه، وسألته أن يجري غذاءه على
~~عادته في سالف أيامه ولا يغير من تدبيره شيئا. ففعل ذلك، ودخل الحمام بدءا
~~ثم خرج وشرب ماء باردا فأقل منه. ثم أكل حلبة منبتة وفجلا وأشباه ذلك مما
~~عاده الناس إذا أكلوه قبل طعامهم، لانت طبائعهم، ثم شرب بعد PageV00P023
# ذلك شرابا حلوا، ثم أكل ملوخية مسلوقة بمري وزيت وشئ من خمر، ثم تناول
~~بعد ذلك دجاجا وفراخا ولحم خنزير، ثم شرب بعد ذلك شربة أو شربتين من شراب،
~~ثم لبث قليلا وتناول تفاحا قابضا مخشنا وكمثرى كذلك. ثم تمشى قليلا، فاختلف
~~اختلافا ذريعا، وأخذ يتعجب ويهزأ بالمتطببين.
# فلما رأيت ذلك سألته أن يصير غذاءه عندي يوما (1) آخر، فأجابني إلى ذلك
~~وهو مسرور. فلما كان الغد (2) دخل الحمام كعادته وخرج، فقدمت إليه تفاحا
~~قابضا مخشنا وكمثرى كذلك، وسألته أن يتناول منهما ففعل ذلك، ثم أخذ سائر
~~طعامه بعد ذلك أولا فأولا. فلما صنع ذلك لم يكن من فعل التفاح والكمثرى به،
~~بأن لم يسهلاه فقط لكن عقلا بطنه حتى لم يتحرك أصلا، فتعجب من ذلك وسألني
~~عن السبب فيه، فأعلمته أنه لما كان يأخذ الأغذية الخشنة القابضة بعد
~~الأغذية التي تسهل وترخي المعدة، كان ذلك سبب إسهال بطنه، فلما أخذ الأشياء
~~القابضة الخشنة قبل الأشياء التي تسهل وترخي المعدة ms015 لم يسهله شئ.
# وذكر أيضا أنه خبره بخبر شاب من أصحابه كان شرب قبل ذلك بأيام سقمونيا
~~(3) يسهله، فأقام خمس (4) ساعات من النهار لم يسهله، فجعل يشكو معدته
~~وانتفاخ بطنه. وشق ذلك عليه واشتد به جدا، وأضر به إضرارا قويا، وأخذ
~~يستغيث حتى أمرته يأكل تفاحا حامضا قابضا وكمثرى كذلك ورمانا. فساعة تناول
~~ذلك جاءه إسهال كثير واستراح مما كان فيه. فأحضر الشاب حتى خبره بذلك، ثم
~~قلت له كذلك يصيبك أنت أيضا إذا أكلت بعد طعامك غذاءا يقبض. والسبب في ذلك
~~ضعف معدتك عن مسك الطعام، فإذا عصر أعلاها أدنى شئ حلب كل ما فيها. فقال
~~عند ذلك: قد صدقت، إن معدتي على هذه الحال من الضعف، وإنما أكل الأغذية
~~القابضة بعد طعامي هذا، إذ أهاجت معدتي للقئ، وكدت أن أقئ لأني إذا أكلت
~~بعد طعامي أشياء ترخي مثل الخبازي والمري والزيت، أخذني القئ من ساعتي.
~~فقلت له: قد أحسنت في القول، لان الأشياء التي ترخي تقلب ما في المعدة،
~~والتي تقبض تقوي المعدة وتشدها. ولهذا صار كثيرا ما نأمر من قد اجتمع في
~~معدته مرار أصفر كثير، أن يأكل أشياء حامضة مقبضة ليقطع ذلك الفضل ويحدره
~~إلى أسفل.
# وأما ما كان من الأغذية تفها لا طعم له مثل القرع وما شاكله، فان نفوذه
~~في العروق يكون أسرع، إلا أنه في حبس البطن وإطلاقه متوسط بين ذلك، من قبل
~~أن ليس فيه من الحرافة ولا الملوحة ولا غير ذلك من الطعوم المحدرة ما يكون
~~بها مطلقا، ولا له من العفوصة أيضا ما يكون بها قابضا، ولذلك صار متى وافى
~~قوة البطن مستعدة لتنفيذ الغذاء إلى الأعضاء، سال مع الغذاء فانماع (5) إلى
~~جميع
# PageV00P024
# البدن للينه وسرعة انقياده. ومتى وافى البطن متهيئة لاحدار التفل من
~~أسفل، أزلق التفل وأحدره بسرعة، وأعان على إطلاق البطن. وإن وافى قوة البطن
~~مقصرة عن تنفيذ الغذاء، وعن إحدار التفل جميعا، طفا وعام واستحال إلى فساد،
~~وولد نفخا وقراقر. وهذه خاصة التفه وفعله. ومتى كان طعمه ms016 بسيطا لم يشبه طعم
~~التفاهة. ومن أجل ذلك صار القرع مضرا بأصحاب القولنج (1)، فإن تركب وصار مع
~~ذلك لزجا مثل القطف والخبازي والملوخية، صارت له قوة مزلقة مرخية للمعدة.
~~ولذلك صارت هذه الأغذية أسرع خروجا وانحدارا من غيرها مما ليس سبيله سبيلها
~~لما فيها من فضل الرطوبة واللزوجة، ولا سيما متى مشى المتناول لها، بعد
~~أخذه لها، مشيا رقيقا على أشياء تنخفض وتطأ من تحت قدميه، لان انحدارها
~~وخروجها مع الحركة أسرع منه مع الاضطجاع والسكون، وجودة انهضامها مع
~~الاضطجاع والسكون أكثر منه مع الحركة والمشي.
# ومما هو داخل في هذا الجنس أيضا، الشراب الحلو والتوت والإجاص والمشمش
~~والخوخ، إذا كانت حلوة، والبطيخ لما فيها من فضل الرطوبة واللزوجة. إلا أن
~~البطيخ دونها كلها لخاصتين: خاصة تجمعه وإياها، وخاصة ينفرد بها دون غيره.
~~فأما ما يجمعه وإياها فسرعة الانحدار والخروج. وأما التي يختص بها دون غيره
~~فإدرار البول لما فيه من الجلاء اليسير لصدق عذوبته وسلامتها من الحرافة
~~والمرارة. ولذلك صار منقيا للأوساخ من الجلد إذا اغتسل به. إلا أن جميع هذه
~~الأغذية وما شاكلها مما لا طعم له بين ولا رائحة ظاهرة، أو مما له عذوبة
~~ولزوجة متوسطة بين ما يحبس ويطلق على ما بينا في القرع آنفا من قبل أنها
~~متى وافت قوة البطن مستعدة لتنفيذ الغذاء إلى الأعضاء، سالت وانماعت مع
~~الغذاء إلى جميع البدن. ومتى وافت قوة البطن متهيئة لاحدار الثفل، زلقت مع
~~الثفل، وأعانت على إطلاق البطن. ومتى وافت القوة مقصرة عن الفعلين جميعا،
~~وضعفت عن تنفيذ الغذاء وإحدار الثفل، طفت وعامت واستحالت إلى العفونة وحبس
~~السموم. وإنما ينبغي أن نستعمل هذه الأغذية في إطلاق البطن متى كان الفضل
~~رقيقا والثفل لينا. وأما متى كان الفضل غليظا والثفل شديدا فالحموضة أولى
~~بذلك منها. وليست الحموضة أيضا فقط، لكن الحرافة والملوحة والمرارة تستعمل
~~في مثل ذلك.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن فعل الحموضة في تلطيف الفضول قريب من
~~فعل الحرافة. والفرق بينهما أن الحرافة ms017 تلطف وتسخن المزاج إسخانا قويا،
~~والحموضة تلطف وتبرد تبريدا بينا. ولذلك وجب أن تستعمل الأشياء الحريفة متى
~~كان الفضل مائلا إلى البرودة والغلظ. وتستعمل الأشياء الحامضة متى كان
~~الفضل مائلا إلى الحرارة والكثافة. فأما ما كان من الأغذية قد خالطت حلاوته
~~شيئا من الحموضة وصيرته مرا، فإن فعله أيضا متوسط بين ما يطلق ويحبس، إلا
~~أن أخص هذه الطعوم بالرياح والنفخ والمنع من جودة الهضم التفاهة لغلبة
~~الرطوبة المائية عليها ومن بعدها العذوبة. وأما المرارة فتبعد عن ذلك لقلة
~~رطوبتها وتوسطها الرطوبة واليبوسة.
# PageV00P025
# وأما ما كان من الأغذية مركبا من قوتين متضادتين حتى تكون قوة جرمه
~~مخالفة لقوة مائيته ورطوبته، مثل أن تكون قوة جرمه أرضية فائضة، وقوة جوهره
~~ورطوبته حديدة ملطفة كالعدس والكرنب من النبات، والطيهوج والقنابز من
~~الطير، لان قوة جرم كل واحد منها فائضة بطيئة الانهضام، وقوة مائيته حديدة
~~ملطفة سريعة الانهضام، ولذلك صار متى تناول الانسان جرم أحدها مع مرقته
~~ورطوبته، طلبت الرطوبة الانحدار والخروج لحدتها، ومنعتها قوة الجرم عن ذلك
~~لشدة قبضها، وحدث بينهما مجاذبة ومحاربة ومصارعة حتى تتولد عن ذلك أمغاص
~~ورياح نافخة، لغليان الرطوبة المحتقنة، فلا يزال ذلك دائما حتى يتفق لاحد
~~الضدين الخروج فتبطل عاديته وأذيته. فإن اتفق أن تكون قوة البطن مستعدة
~~للانحدار، قوي فعل الرطوبة على فعل الجرم وانحدرت بسرعة بمعونة قوة البطن
~~لها، لأنه متى صار شيئان شيئا واحدا وكانت الأسباب متكافئة، فالغلبة
~~للشيئين دون الواحد ضرورة، وكذلك إن اتفق أن تكون قوة البطن متهيئة لحبس
~~الطبيعة، قوي فعل الجرم على فعل الرطوبة، وعاقها عن الانحدار، ودامت
~~الأمغاص والرياح حتى يتهيأ انحدار أحد الضدين. فلهذه الجهة، صار العدس
~~هابطا حابسا للبطن في قوم، ومطلقا لها في غيرهم لأنه متى تناوله من كانت
~~طبيعته قريبة القوة من الانحدار، قوي فعل الرطوبة، وأعان على إطلاق البطن.
~~ومتى تناوله من كانت طبيعته بعيدة القوة من الانحدار، قوي فعل الجرم وأعان
~~على حبس البطن، وولد رياحا ونفخا وقراقر مؤذية من غليان الرطوبة المحتقنة. ms018
# ومن قبل ذلك، وجب على من أراد استعمال شئ من هذه الأغذية أن يبتدئ بسلقه
~~ويرمي بمائه الذي سلقه به لتزول عنه حدة رطوبته ويلطف جرمه، ويظهر له تدبير
~~محمود في حبس البطن. ومن أحب أن يكون فعله في ذلك أقوى وتدبيره أحمد،
~~فيسلقه مرتين أو ثلاثا ويرمي بالمياه التي يسلقه بها، ثم يستعمله كيف أحب.
~~فقد بان السبب الذي له صار العدس والكرنب يطلقان البطن في بعض الناس،
~~ويحبسانها في غيرهم.
# وأما السبب الذي له صار العسل محمودا عند قوم يذكرون أنه ملين للبطن حافظ
~~للصحة، ومذموما (1) عند قوم يزعمون أنه حابس للبطن مهيج للأمراض. فإن ذلك
~~يكون من قبل ملاءمته لمزاج بدن المستعمل له، أو مخالفته له لان من شأن كل
~~غذاء أن يزيد فيما شاكل مزاجه، ويقوي فعله، وينقص مما خالف مزاجه، ويضعف
~~فعله. والعسل في طبيعته حار يابس فهو إذا زائد في الحرارة واليبوسة ومقو
~~لفعلهما، وناقص من الرطوبة والبرودة ومزيل لفعلهما. والمرة الصفراء فهي
~~حارة يابسة، فالعسل إذا زائد فيها ومقو لفعلها. ولذلك، صار متى تناول العسل
~~من كان ممرورا قد غلب على مزاجه الحرارة واليبوسة، زاد في حرارته وصار
~~هيولي للمرة الصفراء حتى يصير هو وهي شيئا واحدا ويصير سببا قويا لتجفيف
~~الثفل وحبس البطن، إلا أن يوافي في المعاء بعض الانجراد (2) فيلذعها بحدته
~~ويسحجها (3) ويصير شيئا عرضيا للاسهال الكائن من قروح الأمعاء.
# PageV00P026
# ومتى تناوله من كان بلغمانيا قد غلب على مزاجه البرودة والرطوبة، أسخن
~~مزاجه وخفف رطوبته الفضلية ورد مزاجه إلى التوسط والاعتدال، وصار سببا قويا
~~لجلب الصحة واستدامتها، وبخاصة إذا وافى في المعدة رطوبات فضلية، لأنه
~~يجلوها ويغسل المعدة والمعاء ويهيجها لدفع ما فيها من أثفال الأغذية، ويعين
~~القوة على إطلاق البطن.
# ولجالينوس في هذا فصل يذكر فيه أنه أتاه رجل يشكو فم معدته، فعلم مما وصف
~~له أنه قد اجتمع في معدته بلغم. فأمره أن يسلق كراثا وسلقا ويأكلهما بخردل.
~~فلما فعل ذلك، قطع ذلك الطعام ذلك البلغم بحدته وأحدر منه ms019 ثفلا كثيرا، وسكن
~~عن الرجل جميع ما كان يعرض له في فم معدته. ثم اتفق بعد ذلك أن الرجل أتخم
~~من طعام حريف، وأحس في معدته بلذع، فأكل السلق مع الخردل يرجو الانتفاع
~~بهما، فزاد فيما كان عرض له من الحرافة واللذع، فدل بذلك على أن الأشياء
~~تزيد فيما شاكلها وتقويه، وتنقص ما ضادها وتضعفه. والله أعلم بحقائق
~~الأمور. PageV00P027
# الباب الثالث في اختيار الأغذية بالقياس قال إسحاق بن سليمان: وإذ قد
~~أتينا على الشروط التي نتوصل بها إلى معرفة قوى الأغذية بالتجربة، فقد بقي
~~أن نخبر بالوجه الذي يختبر به بالقياس، إذ ليس بالتجربة وحدها يجب أن نلتمس
~~الوصول إلى ما قصدنا إليه، فأقول: إن الأغذية تختبر بالقياس من ثلاثة وجوه:
~~أحدها: من طعومها ومذاقاتها، والثاني: من روائحها، والثالث: من تركيبها
~~وجوهريتها أعني بتركيبها مكانها في السخافة والكثافة، والخفة والرزانة.
~~وأعني بجوهريتها مكان الكيموس (1) المتولد عنها من اللزوجة والرقة والغلظ
~~واللطافة وسرعة الانهضام وبطئه.
# PageV00P028
# الوجه الأول من الباب الثالث في معرفة الأغذية من طعومها ومذاقاتها فأما
~~طعوم الأغذية فإنها تنقسم قسمة أولية على ضربين: لان منها ما يفعل في حاسة
~~الذوق ويؤثر فيها، ومنها ما لا يفعل بالحاسة شيئا ولا يؤثر فيها. وما لا
~~يفعل فهو الملقب بالتفه. وهو على ضربين:
# إما جسما مركبا مثل بياض البيض وما شاكله، وإما جسما بسيطا مثل الماء
~~وسائر العناصر. فإن كان جسما مركبا كان دليلا على تكافؤ القوتين الفاعلتين
~~فيه. أعني بالقوتين الفاعلتين: الحرارة والبرودة.
# ولذلك صار توسط الحرارة والبرودة توسطا بينا، أو أميل إلى البرودة قليلا.
~~وأما الكيفيتان المنفعلتان (1)، أعني الرطوبة واليبوسة فتختلفان فيه على
~~حسب غلظ رطوبته الجوهرية ولطافتها وتوسطها الغلظ واللطافة من قبل أن جوهر
~~الرطوبة متى كان أرضيا غليظا، كان الشئ في طبيعته يابسا مجففا، ونسب إلى
~~البرودة واليبوسة مثل التوتياء والشادنة والاسفيداج (2) وما شاكل ذلك. ومتى
~~كان جوهر الرطوبة لطيفا هوائيا، صار الشئ دهنا دسما ونسب إلى التوسط بين
~~الكيفيات الأربع مثل الزيت العذب المعروف بالانفاق.
# ومتى كان ms020 جوهر الرطوبة متوسطا بين اللطافة والغلظ، صار الشئ متوسطا بين
~~ما يشد ويرخي، ونسب إلى البرودة والرطوبة، مثل بياض البيض والجبن الطري.
# وقد يختلف هذا الصنف فيما وصفناه به على حسب انحراف الرطوبة وميلها إلى
~~إحدى الحاشيتين دون الأخرى، لأنها متى كانت مائلة إلى الحاشية الأولى قريبة
~~من الغلظ، صار الشئ لزجا مغريا مثل الكمثرى والنشاستج. ومتى كانت مائلة إلى
~~الحاشية الأخرى قريبة من اللطافة، صار الشئ ملينا مثل الشمع المذاب والسمين
~~من اللحم.
# فأما إن كان ما لا يفعل في حاسة الذوق جسما بسيطا، لم يكن له أن يؤثر في
~~حاسة الذوق شيئا، لأنه بسيط والحاسة مركبة. والبسيط لا يفعل في المركب فعل
~~المركب في المركب، من قبل أن كل فاعل طبيعي ليس له أن يفعل إلا فيما كان
~~مثله بالقوة ليخرجه إلى الفعل. ولا ينفعل أيضا إلا بما
# PageV00P029
# كان مثله كذلك، أعني ألا يقبل إلا ما كان فيه بالقوة، وطعم البسيط، فغير
~~ممكن ان يكون في المركب لا بالقوة ولا بالفعل. ولذلك لا يقبله ولا يستحيل
~~إليه كاستحالته إلى المركب مثله، لمشاكلته في التركيب.
# ولذلك صار البزر قطونا (1) أكثر تبريدا لأبداننا وأقطع للعطش من الماء،
~~وإن كان الماء في طبيعته أشد بردا من البزر قطونا إذ كان خالص البرودة لأنه
~~بسيط. ومن قبل ذلك اجتمعت الفلاسفة على أن العناصر لا تغذو البدن أصلا ولا
~~تتشبه بشئ من الأعضاء إلا بتوسط للنبات والدم، لان العناصر لقربها من
~~النبات تتشكل به وتنتقل إليه، والنبات لقربه من (2) الدم يتشكل به وينتقل
~~إليه، والدم لقربه من أعضاء الحيوان يتشكل بها وينتقل إليها، لان به قوتها
~~وقوامها. فقد بان أن أبعد الأشياء من غذاء الحيوان العناصر أنفسها إذ كانت
~~بسيطة لا طعوم لها. ولذلك قبلت كل الطعوم وظهرت فيها كما يقبل ما لا لون له
~~جميع الألوان ويظهر فيه لان ما له لون فلونه يغلب عليه ويمنعه من قبول غيره
~~من الألوان ولذلك صارت الرطوبة الجليدية التي بها يكون البصر من العين لا ms021
~~لون لها، وصار اللسان لا طعم له لأنه لو كان له طعم لما قبل الطعوم ولا
~~تشكل بشئ منها لان طعمه كان يغلب على حسه ويمنعه من قبول غيره من الطعوم
~~إلا على المكابرة والغلبة. والدليل على ذلك أنا نجد من قد غلب على حاسة
~~الذوق منه المرار، كثير ما يذوقه قريبا من المرارة. وكذلك من قد غلب على
~~حاسة لسانه البلغم المالح، يجد كل ما يتطعمه قريبا من الملوحة. ولذلك صار
~~الماء يقبل جميع الطعوم والألوان ويشكل بها من غير أن يكسبها طعما ولا
~~لونا، بل يزيل ألوانها وطعومها إذا غلب عليها من قبل أنه يحل كل ما مازجه
~~ويبسطه فيبسط قوته ضرورة ويتفرق ويضعف فعلها عند تفريق أجزائها. فمن البين
~~أن الماء يخفي طعم ما له طعم، ولون ما له لون من غير أن يكسبه لونا ولا
~~طعما. والدليل على ذلك أنا إذا مزجناه بشئ له حلاوة نقص من حلاوته وذهب
~~بلذاذته، وإذا مزجناه بشئ فيه بشاعة، إما مالح وإما حامض وإما حريف، نقص من
~~بشاعته وأزال أكثرها عنه فأكسبه حالا يستلذ بها لان قوتها تضعف وتصير إلى
~~حال لا تنافرها الطباع كل المنافرة.
# فقد بان أن العناصر لا طعوم لها عند حاسة الذوق، لأنها بسائط والحاسة
~~مركبة. وأما ما يفعل في حاسة الذوق، فينقسم بدءا على قسمين: وذلك أن منه ما
~~يحدث في الحاسة لذة، ومنه ما يحدث فيها أذى. وما يحدث فيها لذة فيفعل ذلك
~~بقوة فيه ملينة تغسل وتجلو وتنفي عن الحاسة ما يؤذيها من الأشياء الغليظة
~~التي قد أجمدها البرد كالذي نشاهده في الحلاوة من التنقية والغسل والتليين
~~لخشونة اللسان، وبعد الحلاوة في ذلك الدسومة. ولذلك، صارت حاسة الذوق تستلذ
~~الحلاوة وتسكن إليها كسكون حاسة اللمس للفتورة المعتدلة المشاكلة لحرارة
~~مزاج الانسان. ومزاج بدن الانسان حار رطب باعتدال. وكل ما أحدث في حاسة
~~اللمس أو حاسة الذوق لذة فهو حار رطب باعتدال. فالحلاوة إذا
# PageV00P030
# حارة رطبة باعتدال. وأما ما يحدث في الحاسة أذى فإنه ms022 يفعل ذلك بقوة مؤذية
~~مؤلمة للحاسة مفرقة للاتصال. وذلك يكون إما بإفراط جمع، وإما بإفراط تفريق،
~~لان الجمع المجاوز للاعتدال يجمع أجزاء اللسان ويضغط بعضها ببعض، فيتفرق
~~اتصالها وارتباطها.
# ولذلك قال جالينوس أن اليبوسة متى كانت في الدرجة الرابعة فعلت فعل
~~الحرافة. وأما إفراط التفريق فيكون بقوة قطاعة تحل الرباطات وتفرقها. وهي
~~على ضربين: إما أن تفرق وتسخن المزاج مثل الحرافة والمرارة والملوحة، وإما
~~أن تفعل ذلك من غير إسخان مثل الحموضة. وإنما اختلفت طعوم الأغذية من قبل
~~تغيير مزاجاتها، واختلاف تأثير القوتين الفاعلتين في القوتين المنفعلتين.
~~أعني بالقوتين الفاعلتين: الحرارة والبرودة، وأعنى بالقوتين المنفعلتين:
~~الرطوبة واليبوسة. وذلك أن الحرارة إذا فعلت في الرطوبة واليبوسة، أحدثت
~~ضروبا من الطعوم، والدليل على ذلك أنا نجد أصل كل طعم من عنصرين: أحدهما:
~~رطب مائي، والاخر: يابس أرضى، كالذي نشاهده من الثمار في ابتداء لونها لأنا
~~نجدها إما رطبة مائية مثل القثاء والبطيخ وما شاكل ذلك، وإما يابسة أرضية
~~مثل البلوط والرمان والتفاح والخوخ وما شاكل ذلك، حتى إذا تمادى بها الزمان
~~وقبلت جوهر الأرض ورطوبة الماء ولطافة الهواء وطبختها الحرارة الغريزية من
~~باطنها وحرارة الهواء من ظاهرها، انتعشت ونمت ولانت أرضيتها وانعقدت
~~رطوبتها وانتقلت إلى طعوم شتى على طبيعة النبات التي هي منه، ومقدار حرارته
~~من برودته وكيفية رطوبته الجوهرية في الغلظ واللطافة والتوسط بين ذلك.
# ولذلك، صار انتقال الثمار على ضروب لان منها ما ينتقل من العفوصة إلى
~~الحلاوة بلا توسط طعم ثالث مثل التمر وما شاكله. ومنها ما لا ينتقل إلا
~~بتوسط طعم ثالث مثل العنب فإنه لا ينتقل من العفوصة إلى الحلاوة إلا بتوسط
~~الحموضة لأنه ينتقل بدءا إلى الحموضة ثم إلى الحلاوة. وما كان انتقاله بلا
~~وسيط كان على ضربين: إما أن تثبت صلابة جرمه على حالتها وينتقل جوهره إلى
~~الحلاوة مثل الشاهبلوط (1) وما شاكله، وإما أن تتغير صلابة جرمه وتلين مع
~~تغير جوهره وطعمه مثل الكمثرى والرمان، والسبب في ذلك: أن العفوصة لما كانت
~~في طبيعتها أرضية ms023 باردة يابسة، وجب أن يكون انتقالها على ما هي عليه بما
~~ضاد مزاجها وخالفه، والمضاد لمزاجها في الحرارة والرطوبة. إلا أن ذلك ربما
~~كان عن قوة فعل الحرارة فقط، أو عن كثرة، وربما كان عن زيادة الرطوبة
~~وكثرتها، وربما كان عن قوة فعل الحرارة فقط، أو عن كثرة الرطوبة معا. وليس
~~معنى قولي عن قوة فعل الحرارة فقط، أو عن كثرة الرطوبة فقط هو أنه قد يمكن
~~في شئ من الثمار الانتقال عن العفوصة إلى طعم آخر بغير رطوبة تغذوه وحرارة
~~تطبخ غذاءه، إلا أنى لما رأيت الحرارة في بعض النبات ضعيفة جدا مثل الخشخاش
~~والبزر قطونا وما شاكلهما، وفى بعضه قوية جدا مثل الفلفل والثوم وما
~~شاكلهما، وفى بعضه معتدلة مثل العنب والتين وما شاكلهما بسبب انتقال ما كان
~~من الثمر ضعيف الحرارة إلى كثرة الرطوبة فقط، وما كان منه قوي الحرارة بسبب
~~انتقاله
# PageV00P031
# إلى قوة فعل الحرارة فقط، وما كان منه معتدل الحرارة لسبب انتقاله إلى
~~قوة فعل الحرارة وكثرة الرطوبة معا. وكذلك فعلت الرطوبة أيضا. وذلك أنى لما
~~رأيتها في بعض النبات غزيرة مثل القثاء والبطيخ، وفى بعضه قليلة جدا مثل
~~البلوط والشاهبلوط، وفى بعضه معتدلة مثل التفاح والسفرجل بسبب انتقال ما
~~كان منه غزير الرطوبة جدا إلى كثرة الرطوبة فقط، ولسبب انتقال ما كان منه
~~معتدل الرطوبة إلى قوة فعل الحرارة وكثرة الرطوبة معا.
# وإذ قد بينا ذلك فنقول: إنه متى كان انتقال الثمرة عن عفوصتها لقوة فعل
~~الحرارة فقط ثبتت صلابة جرمه على حالها لقلة رطوبته، وانتقل جوهر الرطوبة
~~إلى العذوبة لفعل الحرارة فيها مثل الشاهبلوط وما شاكله، ومتى كان انتقاله
~~عن عفوصتها الكثيرة الرطوبة وزيادتها تولد عن ذلك ثلاثة ضروب من الطعوم:
~~أحدها: العفوصة، والثاني: القبوضة، والثالث: الحموضة. وذلك أن الرطوبة
~~المغذية للثمار تختلف في جوهريتها على ثلاثة ضروب لان منها ما تكون أرضية
~~غليظة، ومنها ما تكون لطيفة إما رقيقة مائية وإما خفيفة هوائية، ومنها ما
~~تكون لزجة متوسطة بين اللطافة والغلظ فما ms024 كان من الثمر رطوبته غليظة أرضية
~~ثبتت صلابة جرمه وعفوصة طعمه على حالتها ولم تنتقل إلا انتقال النمو فقط
~~مثل العفص والفوفل (1) وما شاكلهما. وما كان منه رطوبته لزجة متوسطة بين
~~اللطافة والغلظ لان جرمه قليلا وتغيرت بعض عفوصته وصار قابضا مثل البلوط
~~وما شاكله. وما كان منه رطوبته لطيفة، انقاد لفعل الطبيعة ولان واسترخى
~~وانتقل إلى الحموضة، إلا أنه يكون على ضربين: إما أن تكون رطوبته مع
~~لطافتها مائية سيالة فتؤثر بها العفوصة وتكسبها قبضا يسيرا، فتصير لذلك
~~حابسة للبطن مثل التفاح والسفرجل وما شاكل ذلك. وإما أن تكون رطوبته لطيفة
~~هوائية لدنة فتقهر العفوصة بلطافة حرارتها ولدونتها وتكسب الثمرة لزوجة
~~وحدة يسيرة، فتصير لذلك معينة على إطلاق البطن دائما مثل التمر هندي
~~والإجاص وما شاكلهما.
# ولذلك صارت الحموضة ألطف وأغوص في المسام من قبل أن الأشياء الحامضة
~~رطوبتها مياعة سيالة تنفذ في المسام بسرعة. وبهذا صار فعلها في باطن
~~الأجساد كفعلها في ظاهرها. وأما الأشياء القابضة فرطوبتها لزجة غليظة قريبة
~~من الأرضية تجفو عن المسام وتمتنع من النفوذ فيها. ولذلك صار فعلها في ظاهر
~~الأبدان أكثر من فعلها في باطنها. وكما أن الأشياء الحامضة ألطف من العفصة
~~وأكثر نفوذا في المسام لان رطوبتها متوسطة بين اللطافة والغلظ، ورطوبة
~~العفصة مخصوصة بالأرضية والغلظ منفردة بهما. ولذلك صار فعل الأشياء العفصة
~~لا يتجاوز ظاهر البدن ولا ينفذ في مسامه أصلا، وإن كان انتقال الثمرة عن
~~عفوصتها لقوة فعل الحرارة وكثرة الرطوبة معا يولد عن ذلك خمسة ضروب من
~~الطعوم:
# أحدها: الحلاوة، والثاني: الدسومة، والثالث: الملوحة، والرابع: المرارة،
~~والخامس: الحرافة.
# والسبب في ذلك اختلافها في قوة الحرارة وضعفها أو توسطها واعتدالها وكثرة
~~الرطوبة وقلتها وغلظها
# PageV00P032
# ولطافتها وتوسطها بين القلة والكثرة واللطافة والغلظ. وذلك أن الحرارة
~~متى كانت في غاية الاعتدال والتوسط، وكانت الرطوبة أيضا كذلك أعني في غاية
~~التوسط بين القلة والكثرة، كمل طبخ الثمرة وجاد هضمها وانتقلت إلى الحلاوة
~~إلا أن انتقالها يكون على ضربين: إما أن يكون ذلك بتوسط ms025 طعم ثالث، وإما أن
~~يكون بلا وسيط. والسبب في ذلك أن جوهر الرطوبة متى كان لزجا غليظا أسرع
~~انعقاد الثمرة وانتقلت إلى الحلاوة دفعة بغير وسيط كانتقال التمر والتين
~~والموز وغير ذلك.
# ومتى كان جوهر الرطوبة رقيقا سيالا لطيفا بعد انعقادها وامتنع وانتقلت
~~الثمرة بدءا إلى الحموضة حتى إذا كمل انعقادها بدوام فعل الحرارة فيها
~~انتقلت إلى الحلاوة مثل العنب والمشمش وما شاكلهما.
# ولذلك صار التمر والتين والموز أكثر لزوجة وغلظا من العنب وما شاكله. وقد
~~يستدل على ذلك من الشاهد لأنا نجد جميع الرطوبات العذبة التي تطبخ في الشمس
~~إذا كانت رقيقة سيالة قليلة الغلظ واللزوجة بعد انعقادها وانتقلت إلى
~~الحموضة، وإذا كانت غليظة لزجة انعقدت بسرعة وقويت حلاوتها.
# فإن جاوزت الحرارة حد الاعتدال وصارت كأنها في آخر الدرجة الثانية وكان
~~جوهر الرطوبة لطيفا لدنا هوائيا، انتقلت الثمرة إلى الدهنية والدسومة مثل
~~اللوز وجوز الهند وما شاكلهما. وإن كانت الحرارة بهذا الوزن والمقدار وكانت
~~الرطوبة يسيرة متوسطة بين اللطافة والغلظ، انتقلت الثمرة إلى الملوحة.
~~ولذلك، صار كل مالح حارا يابسا أرضيا في الدرجة الثالثة، وكانت الرطوبة
~~يسيرة غليظة أرضية انتقلت الثمرة إلى المرارة. ولذلك، صار كل مر حارا يابسا
~~أرضيا في الدرجة الثالثة، فإن جاوزت الحرارة هذا الحد أيضا وصارت إلى
~~الدرجة الرابعة وكانت الرطوبة مع ذلك في غاية من اللطافة انتقلت الثمرة إلى
~~الحرارة وصارت نارية محرقة. ولذلك، صار كل حريف حارا يابسا في الدرجة
~~الرابعة.
# فقد بان من قوة كلامنا أن الملوحة والمرارة أكثر حرارة من الحلاوة
~~الدسومة (1)، وأن الحرافة أكثر الطعوم حرارة ويبوسة. وقد يستدل على ذلك من
~~جهتين: إحداهما من فعلها، والأخرى من انفعالها: أما من فعلها فلانا نجد
~~الحلاوة تجلو جلاء معتدلا من غير استكراه للطبيعة ولا تفريق للاتصال ويدل
~~على ذلك استلذاذ الحاسة لها وسكونها عندها. وأما الملوحة والمرارة والحرافة
~~فليس هي كذلك لأنها تجلو جلاء غير معتدل بعنف على الطبيعة، ويدل على ذلك
~~استكراه الطبيعة لها ونفور الحاسة منها لتفريقها لاتصالها. والحرافة، ms026 فيما
~~ذكرنا، أقوى فعلا وأسرع تأثيرا لان حرارتها نارية مشاكلة لحرارة النار.
# وأما الملوحة فلان حرارتها في آخر الدرجة الثانية صار فعلها أضعف، ونفور
~~الحاسة منها أقل. وأما المرارة فلان حرارتها في الدرجة الثالثة توسط فعلها
~~بين فعل الحرافة وفعل الملوحة لأنها أقوى من الملوحة وأضعف من الحرافة.
~~ولذلك صار نفور الحاسة منها أكثر من نفورها من الملوحة وأقل من نفورها من
~~الحرافة.
# PageV00P033
# وأما من انفعالها فبما نجده من فعل النار في العسل وغيره من الأشياء
~~الحلوة، لأنا نجد العسل إذا طبخ بالنار وقوي فعل النار فيه وجاوز المقدار،
~~قلت رطوبته وتغيرت حلاوته واكتسب ملوحة. فإذا زاد فعل النار فيه تأثيرا
~~وقارب الافراط، ازداد جفافا وانتقل إلى المرارة، فإذا أفرط فعل النار فيه
~~حتى تفنى أكثر رطوبته الجوهرية وتقارب العدم، صار حريفا.
# وجميع القول: أن ما كان من الطعوم حريفا أو مرا أو مالحا كان مزاجه حارا،
~~وما كان منها عفصا أو قابضا أو حامضا كان مزاجه باردا، وما كان حلوا أو
~~دسما أو تفها كان مزاجه معتدلا. وما كان من الطعوم جوهره لطيفا كان إما
~~دسما وإما حريفا وإما حامضا. وما كان منها جوهره غليظا كان إما حلوا وإما
~~عفصا وإما مرا. وما كان منها جوهره معتدلا متوسطا بين اللطافة والغلظ كان
~~إما قابضا وإما مالحا وإما تفها (1). فإذا تركبت أصناف لطافة الجوهر وغلظه
~~واعتداله مع أصناف حرارة المزاج وبرودته، تولد من ذلك تسعة ضروب من
~~التركيب، ويكون منها تسعة ضروب من الطعام: أحدها: الحلاوة، وهي من تركيب
~~مزاج حار مع جوهر غليظ. والثاني: الدسومة، وهي من تركيب مزاج حار مع جوهر
~~لطيف.
# والثالث: التفاهة، وهي من تركيب مزاج معتدل مع جوهر معتدل. والرابع:
~~الحموضة، وهي من تركيب مزاج بارد مع جوهر لطيف تشوبه أرضية. والخامس:
~~القبوضة، وهي من تركيب مزاج بارد مع جوهر معتدل. والسادس: العفوصة، وهي من
~~تركيب مزاج بارد مع جوهر غليظ. والسابع: الحرافة، وهي من تركيب مزاج حار مع
~~جوهر لطيف. والثامن: الملوحة، وهي من ms027 تركيب مزاج حار مع جوهر معتدل.
# والتاسع: المرارة، وهي من تركيب مزاج حار مع جوهر غليظ.
# ومتى سمعتني أقول في شئ من الأشياء: أنه حار أو بارد أو رطب أو يابس أو
~~لطيف أو غليظ، فإنما ذلك بإضافته إلى المزاج المعتدل لان الأوائل لما نظروا
~~إلى جميع الطعوم وجدوها لا تخلو من أن تكون إما لذيذة عند الحاسة، وإما غير
~~لذيذة. فما كان منها لذيذا علموا أنه في غاية الاعتدال والتوسط لأنه مشاكل
~~لمزاج بدن الانسان. ولذلك لم تنافره الحاسة وتكرهه مثل الماء المعتدل
~~الفتورة اللذيذ عند حاسة اللمس. وما انحرف عن ذلك قليلا وأثر في الحاسة
~~تأثيرا ما مثل الماء القوي الفتورة، علموا أنه قد خالف بدن الانسان مخالفة
~~يسيرة ونسبوه إلى الدرجة الأولى من الحرارة. وما زاد انحرافه على ذلك قليلا
~~وصار مثل الماء الحار القوى الحرارة، نسبوه إلى الدرجة الثانية من الحرارة،
~~وما زاد انحرافه على ذلك أيضا حتى ينافر الحاسة ولا تدانيه إلا كرها نسبوه
~~إلى الدرجة الثالثة من الحرارة. وما زاد على ذلك وصار محرقا ومفرقا للاتصال
~~بسرعة مفسدا للمزاج، نسبوه إلى الدرجة الرابعة. وكذلك فعلوا في البرودة
~~والرطوبة واليبوسة.
# ولما لم يجد الأوائل مرتبة يترقون إليها بعد الاحراق وتفرق الاتصال،
~~وقفوا هناك وصيروا الدرج
# PageV00P034
# أربعا. ولما لم يجدوا بين هذه الدرج الأربع أيضا إلا مراتب تخفى عن الحس
~~وتلطف عند الفعل، لم يمكن أن يوقعوا عليها اسما وصيروا لكل درجة ثلاث
~~مراتب: أول وآخر ووسط. وقالوا أول الدرجة ووسطها وآخرها. فقد بان مما قدمنا
~~إيضاحه ان اللذيذ من الطعوم هو الملائم لمزاج بدن الانسان مثل الحلاوة، أو
~~قريب من الملاءمة مثل الدسومة، وبعدها التفاهة. وذلك أن الدسومة مجاورة لحد
~~الاعتدال إلى الحرارة قليلا، ولذلك صارت (1) حرارتها في آخر الدرجة
~~الثانية. وأما التفاهة فناقصة عن حد الاعتدال إلى البرودة قليلا، ولذلك
~~صارت قريبة من البرودة في الدرجة الأولى.
# فأما الطعوم غير اللذيذة (2) فهي البشعة المخالفة لمزاج بدن الانسان وهي
~~على ضربين: إما مخالفة بإفراط جمعها ms028 مثل العفوصة وبعدها القبوضة، وإما
~~مخالفة بإفراط تفريقها وهي على ضربين: إما مفرقة للاتصال من غير إسخان
~~للبدن مثل الحموضة، وإما مفرقة ومسخنة مثل الحرافة وبعدها المرارة وبعدها
~~الملوحة. فقد بان واتضح أن الحلاوة والدسومة تحت جنس واحد من الحرارة
~~والرطوبة. إلا أن الفرق بينهما أن رطوبة الحلاوة لزجة غليظة قريبة من
~~التوسط بين الغلظ واللطافة مشاكلة لرطوبة بدن الانسان ورطوبة الدسومة لدنة
~~لطيفة مشاكلة لرطوبة الهواء. ولذلك صارت الدسومة أخص الطعوم بتغذية الحرارة
~~الغريزية. ويستدل على ذلك من الشاهد لأنا نجد الزيت والدسم أخص الأشياء
~~بتغذية النار خارجا لان رطوبة الزيت والشحم مشاكلة لرطوبة الهواء، والهواء
~~أقرب العناصر من طبيعة النار لما بينهما من المجانسة والمشاركة بالفاعل
~~الأكبر أعني الحرارة.
# وأما الملوحة والمرارة والحرافة فإنها تحت جنس واحد من الحرارة واليبوسة
~~إلا أن الفرق بينها (3) أن رطوبة الحرافة لطيفة نارية، ورطوبة الملوحة
~~متوسطة بين اللطافة والغلظ قريبة من الأرضية، ورطوبة المرارة غليظة أرضية
~~فيها قبض. فلذلك صارت أقل إضرارا بالمعدة من الملوحة والحرافة. فأما
~~العفوصة والقبوضة والحموضة فإنها تحت جنس واحد من البرودة واليبوسة إلا أن
~~الفرق بينها (4) أن رطوبة العفوصة يسيرة جدا غليظة أرضية ورطوبة القبوضة
~~أغزر وأقرب إلى التوسط والاعتدال، ورطوبة الحموضة أكثر غزارة وألطف إلا
~~أنها على ضربين لان منها رقيقة مائية مثل رطوبة الرمان الحامض وحماض
~~الأترج، ومنها لزجة لدنة هوائية مثل رطوبة التمر الهندي والإجاص.
# فأما التفاهة فإنها، وإن وافقت العفوصة والحموضة في جنس واحد من البرودة،
~~فإن بينهما فرقان بين من قبل أن الحموضة والقبوضة تدلان على اليبوسة دائما،
~~والتفاهة تدل على الرطوبة دائما، وذلك لان طعمها قريب من طعم الماء والماء
~~بارد رطب فهي إذا باردة رطبة، ولذلك صار كل بارد رطب إما تفها وإما مائلا
~~(4) إلى العذوبة قليلا متوسطا بين التفاهة والحلاوة. فإذا الطعوم البسائط
~~ثمانية لا أقل ولا أكثر. أحدها: الحلاوة، والثاني: الدسومة، والثالث:
~~الملوحة، والرابع: المرارة، والخامس: الحرافة،
# PageV00P035
# والسادس: الحموضة، والسابع: العفوصة، والثامن: القبوضة.
# وقد أخرج قوم القبوضة من ms029 هذه الأصول وصيروا التفاهة عوضا منها. وكانت
~~حجتهم في ذلك أن قالوا إنا وجدنا القبوضة من جنس العفوصة لا فرق بينهما إلا
~~في القوة والضعف فقط. فإن وجب للقبوضة أن تعد من الطعوم، وهي من نوع
~~العفوصة، وجب أيضا من ذلك للعذوبة أن تعد من أصول الطعوم وإن كانت من نوع
~~الحلاوة فقد دلت البراهين على أن الحلاوة دالة على توسط واعتدال في الحرارة
~~والرطوبة. ولذلك شبهها الأوائل بطبيعة الماء الفاتر المشاكل لمزاج بدن
~~الانسان. ومن قبل ذلك صارت على سبيل الغذاء تغذو غذاء كثيرا، وعلى سبيل
~~الدواء تذيب الفضول الغليظة وتنفيها عن الحاسة وتعدل فيما بين الأشياء
~~المختلفة لأنها تلين الاجزاء الصلبة برطوبتها، وتصلب الاجزاء الرخوة بلطف
~~حرارتها، ولذلك لم تتأذى بها الحاسة فتنافرها الطباع ولهذه الجهة اختصت
~~بتغذية بدن الانسان دون غيرها من الطعوم وبخاصة متى كان جرمها ملززا (١).
# ومن أجل ذلك قال جالينوس: إن كل ما يغذو فلا بد من أن يكون فيه من
~~الحلاوة مقدار ما، قل ذلك أم كثر، على حسب قربه من الغذاء أو بعده منه، وكل
~~ما لا يغذو فبعيد من الحلاوة ثم يختص بعد ذلك بخواص شتى، من قبل أن المشاكل
~~من جميع (٢) الأشياء أبدا واحد (٣) والمنافر كثير. مثال ذلك: أن الحلاوة لا
~~يشاكلها إلا ما كان قريبا من طعمها، وتنافرها طعوم شتى مثل الملوحة
~~والمرارة والحرافة والحموضة وغير ذلك. ولذلك صار غذاء الطعوم المخالفة
~~للحلاوة تقل وتكثر على حسب قرب كل واحد منها من الحلاوة وبعده منها لان
~~الحلاوة الخالصة لما كانت أكثر الطعوم غذاء مما بعد منها. فإذا <كان>
~~ذلك كذلك، فقد بان أن الصادق المرارة لا يغذو أصلا، والمتوسط بين المرارة
~~والحلاوة يغذو غذاء متوسطا بين القلة والكثرة، ويقل ويكثر على حسب قربه من
~~الحلاوة وبعده منها. وكذلك الحكم في كل ما خالف الحلاوة من الطعوم إذ لا
~~يمكن أن يكون في شئ من الطعوم المخالفة للحلاوة غذاء البتة إلا أن يتركب مع
~~شئ من الحلاوة.
# ولجالينوس فصل في ms030 هذا قال فيه: إن كل ما كان مرا أو مالحا أو حريفا أو
~~قابضا، فما يصل إلى البدن من غذائه يسير جدا، وما لا طعم له فما يصل إلى
~~البدن من غذائه أكثر لأنه أقرب إلى العذوبة، وأخص الطعوم بالغذاء الحلاوة
~~ولا سيما إذا كان الجرم الحامل لهذا ملززا لأنه أكثر ثباتا في الأعضاء
~~وأبعد انحلالا منها. ولعل ظانا يظن بجالينوس أنه لما قال: أنه ما كان من
~~الأغذية حريفا أو مالحا أو مرا فما يصل إلى البدن من غذائه يسير جدا، أنه
~~قد صير لها مقدارا من الغذاء. وهذا ظن خطأ من قبل أنه لم يتكلم عليها ههنا
~~وهي بسائط، وإنما تكلم عليها وهي مركبة أراد أن ما كان ظاهره كذلك وعذوبته
~~PageV00P036
# خفية، فإن غذاءه على حسب ما فيه من يسير العذوبة لأنا قدمنا البراهين على
~~فساد غذاء كل طعم ليس له عذوبة، وأبعد الأشياء من الغذاء الأسطقسات لأنها
~~بسائط كما بينا فيما سلف. فقد بان أن جميع الطعوم المخالفة للحلاوة لا تغذو
~~إلا على قدر ما فيها من يسير الحلاوة.
# فأما ما كان منها منافرا للحلاوة، فإنه لا يغذو أصلا وذلك لبشاعته
~~ومنافرته لمزاج بدن الانسان، ولذلك احتالت الأوائل في (1) تركيب الطعوم
~~بعضها ببعض وأدخلت على كل واحد منها ما يزيل عنه بشاعته ويكسبه طعما
~~نستلذه. ولهذه الجهة قال جالينوس أنه ليس يعجب أن يكون طعامان كل واحد
~~منهما في نفسه بشع غير لذيذ ولا مأكول، فإذا امتزجا واختلطا بضرب من ضروب
~~الاختلاط، حدث بينهما طعم لذيذ. وقال أيضا: وليس بمنكر أن يكون طعام هو في
~~نفسه غير لذيذ فإذا خالطه شئ آخر هو في نفسه غير طعام البتة، اكتسب حالا
~~يستلذ بها مثل القرع فإنه مغث (2) غير لذيذ فإذا خالطه المري والفلفل وما
~~شاكل ذلك مما ليس بطعام أصلا، استفاد حالا صار بها لذيذا. فقد يستدل على
~~ذلك من الشاهد لأنا نجد الماء المحرق المفرط الحرارة والماء البارد
~~المتناهي في البرودة كل واحد منهما منافرا للطبيعة مؤذ ms031 للحاسة، فإذا امتزجا
~~تولد عنهما حرارة لذيذة مشاكلة لطبيعة الحاسة. فإن عارضنا معارض وقال كيف
~~قال جالينوس: أن كل طعام مخالف للحلاوة لا يغذو أصلا وهو يقول: أن القرع
~~والسلق وسائر البقول المسلوقة المخالفة للحلاوة إذا خالطها المري والفلفل
~~والخل وسائر ما شاكل ذلك، صارت طعاما لذيذا، قلنا له: إن جالينوس لما قال
~~أن الطعوم المخالفة للحلاوة لا تغذو لم يمنع أن يتركب منها طعم لذيذ لأنه
~~إنما قال لا تغذو وإن صارت إلى حال تستلذ، لان الغذاء ليس هو ما كان لذيذا
~~عند الحاسة فقط، بل إنما هو ما قبلته الأعضاء وهضمته ونقلته إلى طبيعة
~~المغتذي وشبهته به، والطعم هو ما أثر في حاسة الذوق تأثيرا لذيذا، كان ذلك
~~التأثير، لو بشعا، لذيذا. والبقول المسلوقة فلم تكتسب من المري والفلفل
~~غذاء بل إنما اكتسبت (3) حالا يستلذ بها.
# فأما الغذاء فإنما هو لها بما فيها من يسير الحلاوة وإن لطفت تلك الحلاوة
~~وخفيت عن الحس، ففيما أتينا به وقدمنا ذكره أبنا عن الحلاوة أنها ألذ
~~الطعوم وأقربها من مزاج المغتذى بها لمشاكلتها لمزاج بدن الانسان بالطبع
~~لان الطعوم كما بينا على ضربين: إما مؤثرة في حاسة الذوق، وإما غير غير
~~مؤثرة. فغير المؤثرة (4) هي التفهة التي لا طعم لها، والمؤثرة تنقسم ثلاثة
~~أقسام: إما منافرة لحاسة الذوق بإفراط تفريقها المشاكلة في فعلها للماء
~~المفرط الحرارة عند حاسة اللمس مثل الحرافة والمرارة والملوحة المفسدة
~~للحاسة بإفراط تقطيعها وتفريقها. وإما مؤذية للحاسة بإفراط جمعها المشاكلة
~~في فعلها للماء المفرط البرودة عند حاسة اللمس مثل العفوصة المؤلمة لحاسة
~~الذوق بإفراط جمعها. وإما لذيذة عند الحاسة باعتدالها وتليينها ونفيها عن
~~الحاسة الفضول المؤذية لها المشاكلة للماء الفاتر اللذيذ الفتورة عند
# PageV00P037
# حاسة اللمس مثل الحلاوة وبعدها الدسومة. إلا أن الحلاوة تنقسم أربعة
~~اقسام:
# وذلك أن منها الحلاوة الخالصة المحضة وهي التي قد تكافأت فيها القوى
~~الأربع وتوسطت الحرارة والبرودة والرطوبة واليبوسة مثل حلاوة السكر الطبرزذ
~~(1).
# ومنها حلاوة مشوبة بلزوجة وغلظ مثل حلاوة التمر والفالوذجات.
# ومنها ms032 حلاوة مشوبة بتفاهة وهي التي قد زال جوهر رطوبتها عن الغلظ إلى
~~الاعتدال، وعن القلة إلى الكثرة، فقلت حرارتها وضعفت حلاوتها مثل حلاوة
~~الرمان. ولذلك صار هذا الضرب أقل حرارة وأكثر رطوبة من الحلاوة الخالصة.
# ومنها حلاوة مشوبة بحرافة وهي التي قد زال جوهر رطوبتها عن الغلظ إلى
~~اللطافة، وعن الكثرة إلى القلة والجفاء فاكتسبت الحلاوة جوهرا (2) وحدة،
~~مثل حلاوة عسل (3) النحل. ولهذه الجهة صار هذا الضرب من الحلاوة أقوى جلاء
~~(4) وأقل رطوبة من غيره كثيرا.
# فإذا الحلاوة المحضة المعراة من الحرافة واللزوجة هي الدلالة على التوسط
~~والاعتدال كأنها شبيهة بمزاج بدن الانسان حار، رطب باعتدال في الدرجة
~~الثانية. ولذلك صارت الأعضاء تستلذها وتقبل منها أكثر من مقدار القوة على
~~هضمه حتى أنه كثيرا ما يتبقى منها في أفواه العروق الدقاق، المتشعبة من
~~العرق الأعظم، التي في حدب الكبد المعروف بالأجوف، والعروق التي في باطنها،
~~الذي يسميه الأطباء البواب، حتى تلتقي أطرافها بقايا تزدحم هناك وتتضاغط
~~يتولد منها في تلك المواضع سدد وغلظ، ولا سيما متى وافت في تلك المواضع حسا
~~متقدما وكان معها لزوجة وغلظ، مثل حلاوة التمر والفالوذجات لان الفالوذجات
~~تكتسب لزوجة وغلظا من الحنطة والزيت. وما كان من الحلاوة معه لزوجة كان
~~إضراره بالكبد والطحال أعظم كثيرا وذلك لجهتين: إحداهما: أن الشدة المتولدة
~~عنها أغلظ وأعسر برءا. والثانية: أنها بسرعة استحالتها وعفونتها، صارت
~~زائدة في النفخ والقراقر مهيجة لنوائب الحميات بسرعة الاستحالة إلى
~~الدخانية وحبس المرار بالطبع، وبالعرض إلى العفونة والسدد.
# ولذلك قال جالينوس: أنه متى كان في الكبد والطحال غلظ (5)، كان الضرر
~~الداخل عليهما من الحلاوة عظيما (6) جدا، طعاما كانت الحلاوة أو شرابا،
~~وخاصة متى كان قد تقدم في هذه الأعضاء غلظا وجشاء أو كان في أفواه عروقها
~~الضيقة سدة. وقد يستدل على ذلك من عسل النحل لأنا نجده على ما فيه من
~~الحرافة والقوة على الجلاء والتلطيف مضرا بمن كانت هذه حاله لان الاكثار
~~منه زائد في سدة الكبد والطحال إلا أن تقمع قوة حلاوته ms033 بما يكسرها مما فيه
~~قوة على التقطيع والتلطيف مثل الخل
# PageV00P038
# الثقيف (1) وما شاكله. ولذلك صار الاسكنجبين (2) من أخص الأشياء وأبلغها
~~منفعة في علاج الغلظ الكائن في جداول الكبد وعروق الطحال لأنه معين على
~~تفتيح السدد العارضة فيها. ولذلك قال جالينوس: ومن فضيلة الاسكنجبين أنه مع
~~ما ليس فيه من البشاعة والكراهة ما في أكثر الأشياء الملطفة، فإنه غير مضر
~~بالمعدة بل ليس له بها اضرار أصلا إلا بمن قد أفرط على مزاج معدته اليبس.
~~ولذلك صار من أبلغ الأشياء في التدبير الملطف، فان كان معمولا بخل العنصلان
~~(3)، فاق سائر الأدوية الملطفة فضلا عن الأغذية. ومن قبل ذلك صار من الأفضل
~~ألا يستعمل في علاج سدد الطحال خاصة من الاسكنجبين إلا ما كان معمولا بخل
~~العنصلان، من قبل أن الطحال أكثر قبولا لمضرة الأشياء الحلوة من الكبد وذلك
~~لجهتين: إحداهما: أن عروق الطحال أضيق، وفعل الطبيعة فيه أضعف من فعلها في
~~الكبد، لان الكبد مسكنها ومنها ينبوعها. فلما اجتمع للطحال، مع ضيق مجاريه،
~~ضعف فعل الطبيعة فيه، وجب أن تكون الحلاوة أشد إضرارا به منها بالكبد.
~~والثانية: أن الطحال لما كان يجذب إليه عكر الدم دائما بالطبع، كان ذلك
~~عونا على غلظ السدة المتولدة فيه. ولذلك احتاج في العلاج له إلى إسكنجبين
~~العنصل لما فيه العنصلان من زيادة القوة على تقطيع الفضول اللزجة الغليظة.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وإني لأشير على من أراد تلطيف فضول غليظة
~~قد اجتمعت في بدنه ألا يعدل عن خل العنصلان وشرابه. واستشهد على ذلك بأسباب
~~جرت على يديه بالتجربة، فقال: وإني لأعرف قوما لا يحصى عددهم صاروا إلى
~~العافية والسلامة واستقامت لهم الصحة وخلصوا من أوجاع المفاصل باستعمالهم
~~خل العنصلان وشرابه. إلا أنه ينبغي لمن أراد بلوغ غايته في ذلك بسرعة أن
~~يجمع مع خل العنصلان حسن الرياضة وجودة التدبير في الأغذية الموافقة
~~الملائمة للمغتذي، وتقدير أوقات استعمالها، ولا يهمل ذلك فيجمع الضار مع
~~النافع، ويطول تعبه قبل بلوغ غايته ومراده.
# فأما الحلاوة المنسوبة ms034 إلى العذوبة، فلما كان الأغلب على رطوبتها
~~الجوهرية الكثرة والرقة، صارت أقل حرارة وأكثر رطوبة من الحلاوة المحضة.
~~ولذلك نقصت حلاوتها وتوسطت بين طعم التفاهة والحلاوة وقربت من طعم الماء.
~~والدليل على ذلك أنا نجد جميع الرطوبات الحلوة إذا خالطها الماء نقصت
~~حلاوتها، وكلما غلب الماء عليها ازدادت حلاوتها نقصانا حتى حين (4) تقرب من
~~طعم الماء.
# ومن قبل ذلك صار ثمر الأشجار القصار القريبة من الأرض أقل حلاوة وأكثر
~~مائية من ثمر الأشجار الشامخة البعيدة من الأرض، من قبل أن الرطوبة المغذية
~~للثمار المتصاعدة إليها من أرحام الأرض تصل إلى ما قرب من الثمر من الأرض
~~قبل كمال نضجها وانعقادها، ذلك لقرب المسافة بين الأرض والثمر.
# PageV00P039
# وأما ثمر الأشجار الشامخة، فإن الرطوبة المتصاعدة إليها من الأرض لا تصل
~~إليها إلا بعد كمال نضجها وقربها من الانعقاد والحلاوة، وذلك لبعد المسافة
~~بين الأرض وبينها.
# ففيما أتينا به دليل على أن العذوبة أقل حرارة وأزيد رطوبة من الحلاوة
~~المحضة. ولذلك صارت دونها في اللذاذة والفعل، وصار غذاؤها أقل، وانحلالها
~~من الأعضاء أسرع. ومن قبل ذلك صارت السدد المتولدة عنها أسهل انحلالا وأقرب
~~بزوا (1) من السدد المتولدة عن الحلاوة المحضة. فإن اتفق أن يكون جرمها مع
~~ذلك ملززا صلبا مثل الكمثرى، صارت مغرية لأنها تكون من جنس الأعضاء لاجتماع
~~الصلابة والعذوبة فيها. وأما الحلاوة المنسوبة إلى الحرافة، فلما كان
~~الأغلب على رطوبتها القلة والحدة، وجب أن تكون حرارتها أكثر من حرارة
~~الحلاوة المحضة، ورطوبتها أقل كثيرا، ولذلك نسبت إلى الحرارة واليبس في آخر
~~الدرجة الثالثة، إلا أنها لقرب حرارتها من التوسط والاعتدال، صار فيها قوة
~~تجلو وتغسل وتلطف وتنفي الفضول عن المعدة، وتنقي ما فيها من الرطوبات
~~الغليظة العفنة، وليبسها وقربها من الحرافة صار لها قوة تلذع المعاء
~~وتهيجها إلى دفع ما فيها من ثفل الغذاء. ولذلك صار انحدارها مع الثفل أخص
~~بها من التطريق (2) للغذاء، وصارت السدد المتولدة عن الحلاوة المحضة أقل
~~كثيرا.
# وأما الدسومة فتدل على حرارة وليانة في آخر الدرجة ms035 الثانية، ولذلك صارت
~~قريبة من الحلاوة في اللذاذة والجلاء والتحليل، لان فيها شيئا (3) من
~~لطافة، إلا أن رطوبتها أغلظ كثيرا. ولذلك ثقلت على الحاسة وعسر نفوذها في
~~المسام وامتنع انهضامها وبعد انحلالها من الأعضاء، ذلك لدسمها ولزوجتها
~~وغلظ رطوبتها. ولهذه العلة صارت كثيرا ما تسد المسام وتحقن البخارات في
~~باطن العروق والمواضع الخالية (4) من البدن دائما حتى تغلي البخارات هناك
~~وتحدث ألما ولذعا. وما يصل إلى البدن من غذاء الدسومة قليل جدا من قبل أن
~~اليسير منها إذا وصل إلى الأعضاء انتفخ فيها وربا وطال لبثه فيها، وقام
~~اليسير من غذائها مقام الغذاء الكثير من غيرها. ولذلك صارت زائدة في غلظ
~~الكبد والطحال، وصارت السدة المتولدة عنها عسيرة أكثر وجدا.
# وللفاضل أبقراط في هذا قول قال فيه: إن الطعام الحلو والدسم يشبعان
~~سريعا. أما الدسم فلجهتين: إحداهما: أنه للزوجته ودهنيته يطفو على الطعام
~~بدءا ويعوم عليه، ثم يختلط به ويغلظه ويمنعه من الهضم. فإذا بدأ في
~~الانهضام لين خمل المعدة وأزلق الطعام قبل تمام هضمه (5). والثانية:
# أن الذي يصل منه إلى العروق والأعضاء أيضا ينتفخ فيها ويربو حتى يملأها
~~ويسدها وتضطر القوة الجاذبة للغذاء إلى السكون وتصير سببا قويا لقطع شهوة
~~الطعام.
# PageV00P040
# وأما الحلو فلان الأعضاء لالتذاذها به تجذب إليها منه مقدارا أكبر حتى
~~تملأ عروقها وجداولها وتستغني عن استفادة غذاء ثان (1) بسرعة. وأما المرارة
~~فتدل على حرارة في الدرجة الثالثة ويبوسة في الدرجة الثانية، من قبل أن
~~الغالب على رطوبتها الأرضية والغلظ. ولهذا صار فيها قبض بين إلا أنها، لقوة
~~حرارتها، صار لها قوة قطاعة مخففة للرطوبات ملطفة للفضول الغليظة الكائنة
~~في الجداول والعروق.
# ومن قبل ذلك صارت معينة على إدرار الطمث منقية لظاهر الجسد من الأوساخ
~~والفضول إذا طليت عليه من خارج والذي ينال البدن من غذائها يسير (2) جدا
~~لبعدها من العذوبة والحلاوة، إلا أنها تنهض الشهوة للغذاء وذلك لجهتين:
~~إحداهما: أنها بقوتها القطاعة تفتح أفواه العروق وتلطف الأغذية أو تخفف
~~أكثرها. والثانية: أنها بما فيها من قوة ms036 القبض تجمع أجزاء الغذاء حتى يصير
~~جسمه أقل ومواضعه أصغر، فتخلو أكثر العروق من الغذاء، وتهتاج القوة إلى جذب
~~ما يملأها ضرورة.
# وأما الحرافة فتدل على حرارة في الدرجة الرابعة، ويبوسة في آخر (3)
~~الدرجة الثالثة أو في أول الرابعة. ولذلك صار لها قوة مشاكلة لقوة النار في
~~الاحراق. ولهذه الجهة صارت أكالة قطاعة ملطفة تلطيفا أكثر من سائر الطعوم.
~~ومن قبل ذلك صارت من الأشياء الملطفة للطبيعة المنهضمة لشهوة الطعام لأنها
~~بتقطيعها وتلطيفها تنقي أفواه العروق وتفتحها وتجفف أكثر رطوبة الغذاء حتى
~~يكون ما يصير إلى الأعضاء من غذائه يسيرا (4). ولذلك صارت (5) نسبتها إلى
~~الدواء أقرب من نسبتها إلى الغذاء.
# وأما الملوحة فتدل على حرارة ويبوسة في آخر الدرجة الثانية، إلا أن
~~رطوبتها متوسطة بين اللطافة والغلظ قريبة من الأرضية. ولذلك صار لها قوة
~~لذاعة تغسل وتلين خشونة البدن وتذيب الرطوبات بدءا وتحللها ثم تجففها
~~أخيرا. ولذلك صارت تجفف اللحم الرخو وتصلبه.
# وأما الحموضة فتدل على برودة ويبوسة في الدرجة الثالثة. إلا أن في
~~رطوبتها الجوهرية رقة ولطافة مع أرضية يسيرة. ولذلك صارت تغوض (6) وتقطع
~~الفضول وتنبه الشهوة للغذاء، وذلك لثلاث جهات:
# إحداها: أنها ببردها وقبضها، تجمع جسم الطعام ويصير مقداره أقل مما كان
~~عليه فيخلو أكثر العروق منه عند لبثه في المعدة فتنبه (7) القوة الجاذبة
~~للغذاء إلى ملء ما خلا من العروق. والثانية: أنها لما كانت مشاكلة للفضل
~~(8) السوداوي الولد لشهوة الغذاء في طبيعته وطعمه، صارت زائدة فيه ومقوية
~~لفعله.
# والثالثة: أنها بتقطيعها وتلطيفها، تلطف الغذاء وتجفف أكثر رطوبته فيقل
~~مقداره في العروق ويخلو أكثرها منه، فتنبه القوة الجاذبة إلى أن تملأ ما
~~خلا منها ومن خاصتها أنها متى وافت في المعدة فضولا غليظة قطعتها وأحدرتها
~~بسرعة، ومتى وافت المعدة قليلة الرطوبة خالية من الفضول، صار التجفيف
# PageV00P041
# وحبس البطن أولى بها وأخص.
# وأما التفاهة فلما كان طعمها قريبا من طعم الماء لم يمكن أن يكون للغذاء
~~المتولد عنها كيفية بينة ولا فعل ظاهر أكثر من ترطيب المعدة وتسكين العطش ms037
~~فقط. ولذلك صارت أسرع انهضاما وأقل غذاء من العذوبة. وأما مقدار غذائها من
~~اللطافة والغلظ، وبسرعة الانحدار وبطئه والتوسط بين ذلك، فعلى مقدار كثافة
~~الجرم الحامل لها وسخافته ولينه من صلابته ولزوجته ورقته. ولذلك صار الغذاء
~~المتولد عن القرع والغذاء المتولد عن الكمأة (1) أغلظ من الغذاء المتولد عن
~~القطف لكثافة جرم الكمأة وغلظه، ولين القطف ورطوبته، وتوسط جرم القرع
~~بينهما جميعا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن كل طعام تفه لا طعم له كان ذلك له من
~~طبعه مثل الكمأة أو مكتسبا من الصنعة والعمل مثل الترمس العذب، فقد يعرض له
~~من سرعة الانهضام وبطئه والتوسط بين ذلك على حسب اختلاف جرمه في الصلابة
~~والليانة الغلظ واللطافة واللزوجة والهشاشة، لأنه متى كان لطيفا لزجا مثل
~~القطف كان انهضامه أسرع وانحداره أبعد، ومتى كان متوسطا بين اللطافة والغلظ
~~مثل القرع والكمأة لم تظهر له حال بينة في سرعة الانهضام وبطئه، لأنه يكون
~~متوسطا بين السرعة والابطاء، ويختلف في ذلك على قدر قربه من إحدى الحاشيتين
~~وبعده منها. ولذلك صار القرع أسرع انهضاما من الكمأة لقربه من لطافة القطف،
~~والكمأة أبعد انهضاما لقربها من غلظ الترمس.
# وأما العفوصة، فإن رطوبتها لما كانت خالصة الأرضية وجب أن يكون بردها
~~ويبسها في آخر الدرجة الثالثة قريبة من الرابعة. ولذلك صار غذاؤها يسيرا
~~(2) جافا قحلا. ولهذه الجهة صارت مغلظة للفضول مذمومة في التدبير الملطف،
~~إلا أنها منبهة لشهوة الغذاء، من قبل أنها، بشدة قبضها تجمع أجزاء الغذاء
~~جمعا كثيرا حتى يقل مقداره ويخلو أكثر العروق منه، وتفتقر القوة الجاذبة
~~للغذاء إلى طلب ما تملأ به خلاءها، ولأن من خاصة العفوصة التقوية والتجفيف،
~~ولذلك صارت متى وافت المعدة خالية من الغذاء تمكنت من فمها الأسفل وقوته
~~وشدته ومنعت من الاسهال منعا قويا، ومتى وافت المعدة ممتلئة من الغذاء لطفت
~~بغلظها على الطعام وجمعت أعلى المعدة جمعا قويا وعصرته كما يعصر الشئ
~~بالمعصار، وأحدرت ما فيها بسرعة وصارت سببا عرضيا لاطلاق البطن، وبخاصة متى
~~وافت جرم ms038 المعدة في نفسه رخوا ضعيفا عن حبس ما يقدم من الغذاء سريع القبول
~~لتأثير القبوضة، أو كان ما يقدم من الأغذية من الأشياء الملينة للطبيعة.
# ولهذه الجهة، قال جالينوس: إن العفوصة تنبه الشهوة للغذاء من قبل أنها في
~~الابتداء تعصر أعلى المعدة وتحدر ما فيها فتخلو من الغذاء وتفتقر إلى ما
~~يملأها. فإذا انحدرت وصارت إلى العروق جمعت ما فيها من رطوبة الغذاء وصيرت
~~مقداره أقل مما كان عليه حتى تخلو أكثر العروق من الغذاء
# PageV00P042
# وتفتقر إلى ما يملأها.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن المرارة والحرافة والحموضة
~~والعفوصة تنبه الشهوة للغذاء. أما المرارة والحرافة، فلأنهما تفتحان أفواه
~~العروق وتلطفان الغذاء وتجففان كثيرا منه فتخلو العروق وتفتقر إلى ما
~~يملأها. فأما العفوصة فلأنها تجمع الغذاء وتصغر مقدار جسمه فيخلو أكثر
~~المعدة والعروق منه وتفتقر إلى ما يملأها. وأما الحموضة، فللجهتين جميعا.
~~وأما القبوضة، فإن فعلها وانفعالها مشاكل (1) لفعل العفوصة وانفعالها، إلا
~~أنها ألطف قليلا لان رطوبتها الجوهرية متوسطة بين اللطافة والغلظ. ولذلك
~~صارت أغوص وأنفذ في المسام. وأما العفوصة فلان رطوبتها أرضية عسير نفوذها
~~من المسام، وصار فعلها لا يتجاوز ظاهر الأبدان أصلا، والله تعالى أعلم.
# PageV00P043
# الوجه الثاني من الباب الثالث في معرفة الأغذية من روائحها أما روائح
~~الأغذية فقد اختلفت الأوائل فيها على ضروب لان منهم من قال أن لها دلائل
~~تساوي دلائل الطعوم، ومنهم من قال أن لها دلائل إلا أنها ضعيفة لا يوثق
~~بمثلها.
# فأما الذين أوجبوا لها دلائل فقالوا: إنا وجدنا البخارات تؤثر في حاسة
~~الشم كتأثير الطعوم في حاسة الذوق، لأنا لم نجد فعل الحرافة والحموضة في
~~حاسة الشم بدون فعلها في حاسة الذوق، فكان في ذلك دليل على أن للروائح من
~~الدلائل مثلما للطعوم من الدلائل.
# فقال لهم من خالفهم في ذلك ورد عليهم، أن الأصل الذي عليه قستم هذا
~~القياس فاسد، والمقدمات التي قدمتموها لاستخراج النتيجة غير صحيحة، لأنكم
~~أجزتم علة في غير معلولها، وصيرتم الدليل عليها بغير أثرها. وذلك أنكم ms039
~~جعلتم دليلكم على دلالة حاسة الشم على طبائع الأغذية فعل الحرافة والحموضة
~~في الحاسة من التلذيع والتقطيع، فقدمتم مقدمة خارجة عن وجه القياس، لان
~~التقطيع والتلذيع ليسا بمحسوسات للشم فيدلان عليه. بل إنما هما محسوسات
~~للمس لان لكل حاسة محسوسات تختص بها لا تجاوزها إلى غيرها، مثل الألوان
~~والاشكال التي هي محسوسات البصر، والأصوات والنغم التي هي محسوسات للسمع،
~~والروائح والبخارات التي هي محسوسات للشم، والتقطيع والتلذيع والحرارة
~~والبرودة التي هي محسوسات للمس. وكل واحدة من هذه الحواس تنفرد بعضو واحد
~~لا يتجاوزه إلى غيره خلا حاسة اللمس فإنها تشمل الأعضاء الآلية. ولهذا ما
~~صارت العين تحس الألوان والاشكال بطبعها وجوهريتها، وتحس بالتلذيع والتقطيع
~~بما فيها من قوة اللمس بالعصب الذي فيها، فليس من حيث ما حست الألوان
~~والاشكال أحست التلذيع لأنها حست الألوان والاشكال بقوتها البصرية
~~الروحانية، وأحست التقطيع والتلذيع بما فيها من العصب الحاس. والدليل على
~~ذلك أنا نجدها تحس بألم الدواء إذا جعل فيها. وهي بطبائعها وجواهرها، وتحس
~~غير محسوس (1) مغمضة لا تبصر شيئا. وكذلك اللسان والاذن والخياشيم، فإنما
~~تحس محسوساتها المخصوصة بها بطبائعها
# PageV00P044
# وجواهرها، وتحس غير محسوساتها مثل الحرارة والبرودة والتلذيع والتقطيع
~~بما فيها من قوة اللمس وحس العصب. فقد بان أن الخياشيم، وإن أحست بتلذيع
~~الحرافة والحموضة، فإنها لا تدرك ذلك بجوهرية الشم، بل إنما تدركه بما فيها
~~من حس اللمس.
# ففي هذا دليل على فساد ما أصلتموه وبطلان ما قدمتموه إذ طلبتم علة من غير
~~أثرها وأجريتموها في غير معلولها.
# وأما الذين قالوا أن لها دلائل إلا أنها غير موثوق بها، فإنهم قالوا إن
~~الروائح، وإن كانت تدل على شئ من طبائع الأغذية، كانت (1) دلالتها ليست
~~كدلالة الطعوم، من قبل أن اللسان قد تأتيه من الدماغ، من بين جميع الحواس،
~~ست عصبات يقوى بها على إدراك محسوساته على الحقيقة. ولذلك صار لحاسة الذوق
~~مع تمييزها للطعوم، أن تميز أيضا بين المشاكل والمخالف، والموافق والمنافر.
# فأما حاسة الشم، فليست كذلك من قبل أنه ليس يأتيها ms040 من الدماغ إلا عصبة
~~واحدة، والذي يأتيها من ذلك أيضا ليس بالكثير. ولذلك، لم تصل إلى إدراك
~~محسوساتها على الحقيقة، بل إنما أدركت منها أجناسها فقط. أعني بأجناسها
~~حواسها وأطرافها التي هي الطيب والمنتن. وأما ما بين ذلك من الوسائط
~~والأنواع، فإنها لم تفرق بينها ولا ميزتها على الحقيقة. ولذلك، لم يوقع
~~الفعل عليها اسما، لان الحاسة، لجفائها وغلظها، لم تؤدى إلى الفعل حقيقة
~~محسوساتها. ولذلك اضطر إلى أن يسمي أطراف الروائح وحواشيها التي أدركنا
~~باسمها مشتقة من أسماء الطعوم فقال طيب وكريه.
# وأما الوسائط التي بينها، فإنه لم يوقع عليها اسما لكنه نسبها إلى
~~حواملها فقال رائحة المسك ورائحة العنبر وغير ذلك. ومن قبل ذلك أيضا لم
~~تميز الحاسة الروائح المركبة من جواهر مختلفة كما ميزت حاسة البصر (2)
~~الألوان المركبة من أصباغ مختلفة بل إنما أدركت ما كان جوهره بسيطا مفردا.
# والسبب في ذلك أن حاسة الشم في نفس بطون الدماغ بعيدة عن الخياشيم وموضع
~~المشم، والدليل على ذلك أن إنسانا لو أخذ شيئا له رائحة قوية، ثم قربه من
~~خياشيمه وألصقه بها، لما اشتم له رائحة دون أن يتنفس الهواء ويستنشقه
~~ويجذبه إليه حتى يصل بخاره إلى الدماغ. ولذلك لم يمكن أن يصل إلى حاسة الشم
~~من الشئ المشموم إلا بخاره المتحلل منه في الهواء فقط، لا الشئ في نفسه، من
~~قبل أن الهواء إذا أحاط بالبخار وقبله (1) إليه نقله إلى الدماغ بالاستنشاق
~~وأوصل قوته إلى الروح النفساني الذي في الدماغ. فإن كان المشموم بسيطا من
~~جوهر واحد وكان مع ذلك ذكيا قبله الروح النفساني بالموافقة والمشاكلة. وإن
~~كان كريها قبله بالانفعال له على سبيل الغلبة والقهر له، كانفعال الماء
~~البارد للنار، وذلك مقاس من الشاهد لان إنسانا لو أخذ فتيلتين مشتعلتين
~~وأطفأ (2) إحداهما وترك حمرة النار
# PageV00P045
# وقوتها فيها، ثم صرها دون الفتيلة المشتعلة مقدار عرض إصبع أو إصبعين،
~~لنظر إلى النار في الفتيلة المشتعلة العليا تنعكس راجعة إلى أسفل لتتصل
~~بحمرة الفتيلة المطفأة وتتمكن منها وتشتعل فيها. ms041 فإن هو إذا أطفأ الفتيلة
~~المشتعلة لم تطلها النار ولم تتصل بها ولم تؤثر فيها دون أن تدخل في وسط
~~النار حتى تحتوي عليها وتفعل فيها فعل الضد في الضد. وكلما ازدادت الفتيلة
~~المطفأة بردا قبل دخولها في نار الفتيلة المشتعلة كان أبعد لانفعالها.
# فقد بان واتضح أن حاسة الشم تدرك الشئ الذكي بالموافقة والمشاركة، وتدرك
~~الكريه بالانفعال. ولذلك صارت جميع الروائح إذا كانت مركبة من جواهر مختلفة
~~لم يصل إلى الروح النفساني الذي في بطن الدماغ إلا أحد جواهره التي هو مركب
~~منها وبخاصة متى كان مركبا من جوهر ذكى موافق للروح النفساني وجوهر كريه
~~مخالف له لان الجوهر الموافق تصل قوته إلى الحاسة قبل وصول قوة الجوهر
~~المخالف وذلك لجهتين:
# إحداهما: أن الجوهر الذكي دليل على أن الحرارة الغريزية قد قويت على
~~تلطيفه ونفت عنه فضوله وغلظه وصار لطيفا سريع التحلل مع البخار. ولذلك وصل
~~إلى الروح النفساني بسرعة. وأما الجوهر المخالف الكريه، فهو دليل على ضعف
~~فعل الطبيعة فيه وتركها لفضوله الغليظة الجامدة راكدة.
# ولذلك ثقل وعسر انحلاله مع البخار. ولهذا لم يصل إلى الروح النفساني منه
~~إلا ما لا مقدار له عند الحس بعد مدة طويلة.
# والثانية: أن الروح النفساني لما كان في نفسه لطيفا روحانيا وكان في نفس
~~بطون الدماغ بعيدا من مواضع الشم، لم يمكن أن يصل إليه من الشئ المشموم إلا
~~روحانيته فقط دون جسمانيته. ولذلك لا يقبل من الشئ إلا ما شاكل جوهره
~~وطبيعته إذ كان قبوله قبول موافقة ومشاكلة على ما بينا، إلا أن يكون الجوهر
~~المخالف أقوى فعلا وأظهر تأثيرا فيقبله لقهره له وغلبته عليه.
# وأما حاسة الذوق، فليست (1) كذلك من قبل أنها تباشر المحسوس نفسه
~~بجوهريته وجسمانيته وجميع جواهره المخالف منها والموافق قبل أن يتصل ذلك
~~بالروح النفساني والذي في بطون الدماغ، فيفعل كل جوهر منها في الحاسة
~~بخاصته وطبعه، ولذلك صار كثيرا ما يخفى الجوهر الموافق عند الجوهر المخالف
~~لان الحاسة التي في نفس اللسان، وإن قبلت الشئ ms042 الموافق بسرعة، فإنها قبل أن
~~توصل قوته إلى الروح النفساني الذي في نفس بطون الدماغ ما قد أثر فيها
~~الجوهر المخالف وفعل فيها فعلا لا يمكن معه أن يظهر فعل الجوهر الموافق
~~مفردا. ومن قبل ذلك صارت الأشياء المركبة من جواهر مختلفة تظهر عند حاسة
~~الشم بخلافها عند حاسة الذوق، لان حاسة الشم إنما يصل إليها من المشموم
~~بخاره المتحلل منه في الهواء فقط. ولذلك، لا يمكن أن يصل إليها منه إلا
~~ألطف ما فيه
# PageV00P046
# وأسرع تحللا مع البخار وبخاصة متى كان الجوهر المتحلل مع البخار موافقا
~~للروح النفساني، لان الروح الموافقة له تستلذه وتستطيبه وتسكن له.
# وأما حاسة الذوق، فإنها لما كانت بلقاء جرم المحسوس بجواهره المختلفة،
~~قوي فعل المخالف منها على الموافق لان الحاسة تسكن عند الجوهر (1) الموافق
~~وتهدأ عن الحركة لاستلذاذها ومشاكلته لها، وتقلق وتضطرب عند الجوهر المخالف
~~وتكثر حركتها لما بينهما من المنافرة. والدليل على ذلك: أنا نجد الورد
~~لذيذا عند حاسة الشم، كريها عند حاسة الذوق، من قبل أن الذي يتحلل منه مع
~~البخار بسرعة ويصل إلى حاسة الشم لطيفة ومحمودة. وأما جوهره الغليظ الكريه
~~العفص، فلقوة أرضيته، يعسر تحلله مع البخار جدا. ولذلك لا يتحلل منه إلا ما
~~لا مقدار له عند الحاسة. ومن قبل ذلك يخفى ولا يظهر إلا بالقرب من فناء
~~الجوهر اللطيف.
# وللفيلسوف (2) في كتابه المعروف بكتاب (النفس) في هذا فصل قال فيه: إن
~~الشم ليس هو كسائر الحواس، من قبل أن كل حاسة من الحواس تدرك اللذيذ من
~~محسوساتها والكريه والوسائط التي بين اللذيذ والكريه جميعا، كالبصر فإنه
~~يدرك البياض والسواد وما بينهما من الألوان. والذوق يدرك الحلو والمر وما
~~بينهما من الطعوم. وأما الشم فليس كذلك لأنه إنما يدرك الرائحة الطيبة
~~والكريهة فقط، ولا يدرك ما بينهما من الوسائط. ولذلك لم يفصل بين رائحة
~~المر والمسك، والصبر والعنبر إلا أن نعلم أن بعضها طيب وبعضها كريه، ولا
~~نعلم فصولها الغاشمة لها المميزة لبعضها من بعض، لان الحاسة لما ضعفت ms043 عن
~~إدراكها لم تدل على كيفياتها، ولما لم تدل على كيفياتها (3) لم تقف على
~~صفتها، ولما لم تقف على صفتها، لم يقف (4) العقل على تسميتها فاشتق لها
~~اسما من الطعوم وقال: طيب وكريه. وقد نستدل على ذلك من الحيوان الذي لا
~~أشفار (5) له تنطبق على عينيه ويريح الروح الحيواني البصري حتى يجتمع
~~ويقوى، ولذلك لا يبصر جيدا لدوام انفتاح عينيه وخسائها (6) لكثرة ما يتحلل
~~من الروح الحيواني منها بدوام ملاقاة نور الشمس له واستغراقه لنورها (7).
~~وهذا موجود في دواب البحر لأنها خاسئة الأعين، من قبل أن ليس لها أشفار
~~تطبقها على أعينها فتريح الروح الحيواني ليقوى ويخرج على زاوية حادة
~~صنوبرية.
# وكذلك حاسة الشم لا تميز الروائح على الحقيقة لخسائها وغلظها وبعدها من
~~موضع الشم. فإن قال قائل: فإذا كان الشم إنما يدرك محسوساته بالاستنشاق
~~فكيف صار ما لا مناخر له من الحيوان يشتم؟
# قلنا له: إن المجاري التي يشتم بها الحيوان الذي لا مناخر له ليس عليها
~~مانع يمنع من وصول الهواء
# PageV00P047
# الحامل للرائحة إلى الروح النفساني الذي في بطون الدماغ، ولذلك يشتم من
~~غير استنشاق. وأما الحيوان ذوات المناخر ففي أعلى مناخرها حجاب يمنع الهواء
~~من النفوذ إلا بالاستنشاق ليدفع ذلك الحجاب ويصل الهواء الحامل للرائحة إلى
~~الروح النفساني الذي في بطون الدماغ. وكذلك ما كان من الحيوان على عينه
~~أجفان تنطبق عليها لا يبصر حتى يفتح عينيه ويرفع الأجفان المنطبقة عليها.
~~وأما ما كان من الحيوان لا جفن له، فإنه لا يحتاج إلى ذلك لان عينيه
~~مفتوحتان دائما. ولذلك يكل روحه النفساني ويضعفها ويخلق لدوام تعبه ولا
~~يميز من الألوان إلا أطرافها وحواشيها فقط، أعني البياض والسواد ويخسأ عن
~~تمييز ما لطف من الألوان وقرب بعضها من بعض.
# فإن قال قائل: فإذا كان الروح النفساني الذي في أعين من لا أشفار له من
~~الحيوان يخلق ويجفو بدوام حركتها وكثرة تعبها، فلم لا كانت الروح النفساني
~~الذي بها يكون الشم في الحيوان الذي ليس على مجرى الشم منه ms044 غطاء يخلق ويكل
~~لدوام حركته وتعبه، وقلة راحته؟.
# قلنا: إن المعارضة فاسدة من قبل أن الشعاع البصري يبرز من الحدقة وينفذ
~~في الهواء حتى يصل إلى محسوساته ويدركها، ولذلك يكل ويخلق ويخسأ. وأما
~~الروح الذي يكون به الشم فليست كذلك، لان محسوساتها تصل إليها إلى مواضعها
~~في بطون الدماغ ولذلك لا تتعب ولا تكل وتخلق ولا يلحقها (1) ما يلحق الشعاع
~~البصري من الكل.
# وإذا صرنا إلى هذا الموضع من كلامنا واتضح الخلاف بين حاسة الشم وحاسة
~~الذوق في إدراكهما لمحسوساتهما ودلالتهما عليهما، فنحن أحق بأن نصف أنواع
~~البخارات ونخبر بقواها وأفعالها.
# فأقول: إن البخار ينقسم في جنسه ثلاثة أقسام: أحدها: بخار ساكن لا حركة
~~له ولا رائحة. والثاني:
# بخار سريع الحركة شديد الرائحة قوى التأثير في الهواء. والثالث: بخار
~~متوسط بين الحاشيتين لأنه، وإن كان متحركا مؤثرا في الهواء ذا رائحة، فإن
~~فعله في ذلك قريب من الاعتدال.
# وما كان من البخار ساكنا لا حركة له ولا رائحة البتة، كان دليلا على جوهر
~~أرضى غليظ ثقيل عسير التحلل في الهواء بعيد الانطباع فيه. وما كان كذلك لم
~~يوقف منه على حالة معلومة في حرارة وبرودة، إلا أنه وإن لم ينبئ عن نفسه في
~~طبيعته وذاته، فإن في ضعف حركته وقلة تأثيره في الهواء، ما دل على غلظه
~~وبرده. ولذلك لم يتحلل منه من البخار ما يؤثر في الهواء تأثيرا ما. وأما ما
~~كان منه سريع الحركة قوي الرائحة شديد التأثير في الهواء، فإنه دليل على أن
~~جوهره جوهر لطيف غواص سريع النفوذ في المسام، قوي الحرارة. وذلك لان كل
~~بخار سريع الحركة شديد التأثير في الهواء، فهو دليل على قوة حرارة فيه تحلل
~~البخارات وتلطفها. وهذا الضرب من البخار ينقسم قسمين: لان منه ما هو، مع
~~قوته وكثرة تأثيره في الهواء، لطيف معتدل المزاج موافق للروح النفساني.
~~ومنه ما هو مختلف المزاج غير
# PageV00P048
# موافق للروح النفساني. وما كان منه غير موافق للروح النفساني كان دليلا
~~على كثرة فضوله وفساده وخروجه ms045 عن الحال الطبيعية ومنافرته لمزاج بدن
~~الانسان. ويستدل على ذلك من بشاعته وكراهة رائحته وفساد جوهره في نفسه، إما
~~لحرارة خارجة عن الطباع المعتدل، وإما لرطوبة عفنة. فإن كان فساده لحرارة
~~خارجة عن الطبع المعتدل صار منتنا لان من شأن الحرارة إذا كانت كذلك ان
~~تحدث في رطوبات الشئ غليانا وتنتن فضوله من غير أن تنقي منها شيئا، فيتولد
~~عن ذلك بخارات غليظة منتنة كريهة الرائحة عند الحاسة.
# وما كان هذا سبيله، كان غذاؤه مذموما جدا كثير الفساد، مولدا للعفونات
~~المفسدة للمعدة المتبخرة إلى الرأس. وقد يستدل على أن الحرارة الخارجة عن
~~الطباع تفعل مثل ذلك ما نشاهده من الحيوان إذا عدم حرارته الغريزية، وسكن
~~تحريكها له، ونفيها للفضول عنه. وإن كان فساده عن رطوبة عفنة صار سهكا
~~زهيما وكان غذاؤه أيضا مذموما.
# كما قال جالينوس: إن ما كان من الأغذية زهيما أو سهكا أو كريه الرائحة أو
~~الطعم، فغذاؤه ردئ مذموم، إلا أن الامر، وإن كان كذلك، فغذاؤه أقل رداءة من
~~غذاء الأشياء المنتنة كثيرا. وقد يستدل على ذلك من السمك لأنا نجده ما دام
~~طريا وحرارته الغريزية باقية فيه، فهو ذميم من غير نتن. فإذا زال عنه قوة
~~فعل الحرارة الغريزية صار منتنا، وغذاؤه إذا كان ذميما أفضل من غذائه إذا
~~كان منتنا. وإن كان البخار موافقا للروح النفساني كان دليلا على اعتدال
~~جوهره وقوة فعل الحرارة فيه، وتصفيتها لأثفالها ونفيها لجميع الفضول
~~الفاسدة عنه، ويستدل على ذلك من ذكاء رائحته وعطريته واستلذاذ الروح
~~النفساني به.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كانت له رائحة ذكية، أو تطعمت فيه
~~عطرية، فجوهره لا محالة جوهر لطيف قوى الحرارة. إلا أن حرارته دون حرارة
~~البشع الكريه الرائحة، ودون ما كانت له حرافة يلذع بها جميع ما يلقاه ويسخن
~~إسخانا بينا. ولذلك صارت الحاسة تسكن عنده وتميل إليه وتقلق عند الكريه
~~الرائحة وتضطرب لاستبشاعها له ونفورها منه. فإن كان في الذكي الرائحة مع
~~لذاذته فضل يبس قليل كان أعطر ms046 له وإذكاء لرائحته وأكثر موافقة للروح
~~النفساني من غيره. وذلك لجهتين: إحداهما:
# أن ما كان رطبا غليظا، غلظت رطوبته البخار ومنعنه من الوصول إلى الدماغ
~~بسرعة. والثانية: أن الروح النفساني في طبيعته يابس، ولذلك صار الكافور، مع
~~قوة برده، ذكي الرائحة جدا، وذلك لقلة رطوبته وغلبة اليبس على مزاجه.
# وأما ما كان من النوع الثالث المتوسط بين الحاشيتين، فإنه وإن كانت حركته
~~ضعيفة وتأثيره قليلا، فإنه دليل على توسطه اللطافة والغلظ. وهو على ضربين:
~~إما أن يكون جوهره كثير الفضول فيكون بشعا كريها عند الحاسة دالا على فساد
~~جوهره وضعف فعل الحرارة الغريزية فيه، إلا أنه لا محالة حار وإن كانت
~~الحرارة فيه ضعيفة. ويستدل على ضعف حركته من قلة تأثيره في الهواء. وإما أن
~~يكون PageV00P049
# جوهره معتدلا قليل الفضول موافقا للروح النفساني فيكون ذكيا لذيذا دالا
~~على اعتدال في نفسه وقوة فعل الحرارة الغريزية فيه وتلطيفها له ونفيها
~~لفضوله إلا أنه يكون على ضربين: إما أن يكون مزاجه باردا ضعيف التأثير في
~~الهواء مثل البنفسج والصندل (1) الأحمر وما شاكلهما. وإما معتدلا مثل
~~الخيريين (2) وما شاكلهما.
# فإن عارضنا معترض وقال: ما السبب الذي له صار الذكي الرائحة من هذا النوع
~~باردا، والكريه الرائحة حارا، وقد اتفقا جميعا في ضعف الحركة وقلة
~~الرائحة؟.
# قلنا: من قبل أن البشاعة لا تكون دائما إلا عن حرارة خارجة عن الطباع
~~تثير فضول الشئ من غير أن تنقي منها شيئا. وإما عن رطوبة عفنة. ومن أي
~~النوعين كان، فقد امتنع أن يكون باردا لان البرودة لا تحدث مع الغليان
~~والتثوير، بل مع قلة الحركة وكثرة السكون.
# وجماع القول: أن الروائح تنقسم في جنسها على قسمين: إما ساكنة عديمة
~~الحركة حتى لا تظهر لها رائحة البتة فتدل على جوهر غليظ أرضى منيع الانحلال
~~في الهواء، فلا ينبئ من ذاته على شئ من طبيعته لا لحرارة ولا لبرودة. وإما
~~متحركة ظاهرة التأثير والفعل، فتكون على ضربين: إما ضعيفة الحركة قريبة من
~~التوسط والاعتدال فتدل على جوهر كذلك، ms047 أعني جوهرا متوسطا معتدلا. وإما قوية
~~الحركة والتأثير فتدل على قوة الحرارة وشدتها إلا أنها على ضربين: إما
~~لذيذة ذكية الرائحة فتدل على اعتدال جوهر الشئ ومزاجه وموافقته لمزاج الروح
~~النفساني. وإما بشعة كريهة فتكون على ضربين: إما منتنة فتدل على ضعف
~~الحرارة الغريزية وقوة الحرارة الغريبة، وإما زهمة (3) فتدل على غليان
~~رطوبة عفنة.
# فإن قال قائل: وكيف يمكن أن يكون في نوع من أنواع الأشجار حرارة غريبة
~~دائمة، وكل شئ فيه حرارة غريبة فله بطبعه حرارة جوهرية، والجوهر أسبق من
~~العرض. وإذا كان كذلك وجب أن يكون لكل ما كان منتنا حرارة جوهرية يكون بها
~~ذكيا حتى إذا زالت عنه حرارة الجوهرية فسد وصار منتنا كالذي نشاهده من
~~الحيوان لأنا نجده عند اعتدال مزاجه وقوة حرارته الغريزية، يكون ذكيا غير
~~منتن. وإذا فارقته حرارته الغريزية فسد وصار منتنا.
# قلنا له: قد كنا قدمنا في ابتداء كلامنا في هذا الكتاب أن الاعتدال يكون
~~على ضربين: إما طبيعيا عاميا مثل الاعتدال الواقف بين حاشيتي النقيض، وإما
~~اعتدالا خاصيا خارجا عن الطباع، وهو ما اختص به شئ دون شئ فكان به معتدلا
~~وله صالحا. وإن كان في الطباع مذموما فاسدا مذموما مثل الفلفل
# PageV00P050
# والزنجبيل والعاقر قرحا وما شاكل ذلك مما هذا سبيله، وإن كان في ذاته
~~حائدا عن الاعتدال لافراط حره ويبسه، فإنه معتدل محمود عند من كان مزاجه
~~بلغمانيا لموافقته له وإصلاحه لشأنه. وكذلك حرارة ما كان منتنا، لأنها وان
~~كانت خارجة عن الطباع المعتدل، فإنها فيما هي فيه إذ بها صلاحه وثبات ذاته،
~~لان بها ما كان كذلك. ففيما أتينا به من الدلائل كفاية على أن الروائح لا
~~تدل على طبائع الأشياء إلا دلائل جنسية عامية تنبئ عن أطراف الأشياء
~~وحواشيها فقط. ولذلك لم تتميز الوسائط التي بين الحواشي والأطراف ولم توصل
~~حقيقتها إلى الفعل فتوقع عليها اسما.
# فإن عارضنا معترض بالألوان وقال: ما بال الألوان لا تدل على طبائع
~~الأشياء، وحاسة البصر ألطف الحواس وأوصلها إلى محسوساتها على الحقيقة. ms048
~~والدليل على ذلك: أنا نجدها تميز حواشي الألوان وما بينها من الوسائط وتوصل
~~حقيقتها إلى الفعل. ولذلك أوقع عليها الفعل اسما.
# قلنا له: إن حاسة البصر، وإن كانت ألطف الحواس وأكثرها إدراكا لمحسوساتها
~~على الحقيقة، فإن من خاصيتها ألا تدرك من الأشياء إلا ألوانها وأشكالها
~~فقط، والألوان والاشكال فأعراض غريبة في الأشياء تزول عن حواملها من غير
~~فسادها لأنها غير جوهرية ولا طبيعية. وما كان كذلك فغير ممكن فيه الدلالة
~~على طبيعة ما هو فيه. والدليل على ذلك أنا نجد الشئ الواحد بألوان مختلفة
~~وأشكال متغيرة، ولا يزيله اختلافه ذلك عن طبيعته وذاته مثل الورد فإنا نجده
~~أبيض وأحمر وهو في طبيعته بارد يابس.
# وكذلك الخيري نجده بألوان مختلفة لا تحصى، وهو في طبيعته واحدي الطبع.
~~وكذلك الحكم في الاشكال فإنا نجد الشئ الواحد يتشكل بأشكال كثيرة، وهو
~~واحدى الطبع مثل العنب، فإنا نجده مدورا ومستطيلا وصنوبريا، وهو في طبيعته
~~حار رطب. فقد بان أن الألوان والاشكال أعراض غريبة فيما هي فيه. ولذلك
~~ارتفع عنها الانباء عن طبيعة ما هي فيه.
# وأما الطعوم فليست كذلك لأنها وإن كانت أعراضا، فإن كل واحد منها حافظ
~~لطبيعة ما هو فيه، مقوم لنوعيته وذاته لحفظ الحرارة لطبيعة النار، والبرودة
~~لطبيعة الماء، والرطوبة لطبيعة الهواء، واليبوسة لطبيعة الأرض على ما بينا
~~وأوضحنا في كتابنا في الأسطقسات (1). ومما يدل على ذلك أنا لا نجد طعما
~~واحدا لشيئين مختلفي (2) الطباع، ولا طبيعة واحدة لطعمين مختلفين. مثال
~~ذلك: أنا لا نجد الحلاوة موجودة في حار وبارد، ولا برودة موجودة في عفص
~~ومالح. وكذلك القياس جار في كل الطعوم على سبيل واحد. فإن قال قائل: فكيف
~~أوجبت للطعوم الدلائل على طبائع ما هي فيه، ونحن نجد الحلاوة في الرمان
~~والعسل وهما مختلفي الطباع، لان العسل في طبيعته حار يابس في الدرجة
~~الثانية والرمان حار في الدرجة الأولى رطب في الثانية.
# قلنا له: غاب عنك ما ذهبنا إليه لان في قوة كلامنا ما ظننت بنا أنا
~~أوجبنا للطعوم تقويم ms049 ذات
# PageV00P051
# المطبوعات وليس الامر كذلك، بل إنما أوجبنا لها تقويم ذات الطباع في
~~المطبوعات، لان الحلاوة البسيطة دالة أبدا دائما على حرارة ورطوبة باعتدال
~~في أي ما كانت من المطبوعات، وإنما اختلفت الأشياء الحلوة بما شاب الحلاوة
~~من الطعوم المخالفة لها مثل العسل فإنه إنما خالف الرمان بما فيه من
~~الحرافة واليبوسة، وما في الرمان من التفاهة والرطوبة. ولذلك قلت حلاوة
~~الرمان وصار عذبا وضعفت حرارته وصار معتدلا رطبا. PageV00P052
# الوجه الثالث من الباب الثالث في الوقوف على معرفة الأغذية من أجرامها
~~وجواهرها أما أجرام الأغذية فتختلف على ثلاثة ضروب: لان منها الرطب اللين
~~الشديد الرخاوة مثل البطيخ والتوت وما شاكلهما. ومنها القحل الجاف الشديد
~~الصلابة مثل الجاورس (1) وبعده العدس. ومنها المتوسط بين هاتين الحاشيتين
~~مثل الخبز المحكم الصنعة واللحم الكامل النضج.
# فما كان منها لينا رخوا كان انهضامه أسرع، وانقلابه إلى الدم أسهل، وقربه
~~من التشبه بالأعضاء أسلس، إلا أنه أسرع الأغذية استحالة إلى الفساد، وأقلها
~~لبثا في الأعضاء. ولذلك صارت لا تفيد الأعضاء من القوة إلا اليسير جدا، لان
~~ما كان من الأغذية ألطف، فما يصل إلى الأعضاء من غذائه أقل وأضعف. وما كان
~~من الأغذية أصلب كان انهضامه أعسر، وانقلابه إلى الدم أبعد، وقربه من
~~التشبه بالأعضاء أمنع. ولذلك صار لا يغذو البدن إلا من بعد أن تقهره الطباع
~~وتقوى عليه، ذلك لغلظه وقربه من الأرضية، وبعد انقياده للانفعال. إلا أن
~~الطباع متى قويت عليه وجاد (2) هضمه في المعدة والكبد جميعا، ولد دما غليظا
~~وغذا غذاء كثيرا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: كل طعام صلب فمن قبل أنه أغلظ فكأنه أقرب
~~إلى الأرضية.
# ولذلك صار متى قويت الطباع عليه كان ما ينال البدن من غذائه أكثر وأغلظ
~~مما يناله مما هو أرطب لان جوهره باق (3)، وإن كانت خاصة ما كان من الطعوم
~~كذلك أن يكون عسير الانهضام والاستمراء بعيد الانقلاب إلى الدم.
# وله فصل آخر قال فيه: إن الطعام الصلب، مع بعد انهضامه، يولد دما غليظا
~~جدا. ms050 وجوهر الطعام الذي هو أرطب وألين أرق وألطف كثيرا من قبل أن كل ما
~~ينفذ من جوهر كل غذاء إلى جميع البدن فغير بعيد من طبيعة الغذاء الذي هو
~~منه لان من حق الطباع ألا تولد من كل شئ إلا ما كان سببها
# PageV00P053
# بجوهره وطبيعته. ولذلك لم يمكن أن يتولد من العدس ولحم البقر غذاء مائي
~~رقيق ولو تلقى من الانهضام نهاية الاحكام واستمرأها صاحبهما أيضا غاية
~~الاستمراء. ولذلك يتهيأ أن يتولد من البطيخ والسمك غذاء أرضى غليظ. وهذه
~~الخاصة هي ملاك الامر (1) في معرفة ما يتولد من الأغذية الغليظة منها
~~واللطيفة. فإن اجتمع في الغذاء الغليظ أن يكون مع غلظه، لزجا لازوقا (2) أو
~~عذبا لذيذا كان مغذيا، وكان في جميع ما وصفناه من كثرة الغذاء وبعد
~~الانحلال من الأعضاء وتقويته لها أكثر، من قبل أن جوهره قريب من جوهر
~~الأعضاء ويختبر ذلك من لذاذته. ولذلك قال جالينوس: إن ما كان من الأغذية له
~~جرم صلب ولم يكن فيه حرافة ولا قبض ولا طعم بين غير العذوبة، ففيه قوة
~~مغرية ملينة لخشونة الأعضاء لان جوهر العذوبة قريب من جنس جوهر الأعضاء،
~~فإن جمع الغذاء مع غلظه، جفافا وقحلا كان مذموما وكان فيما وصفناه من كثرة
~~الغذاء وغير ذلك أقل كثيرا. ولذلك قال جالينوس: ونذم من الغذاء ما كان قحلا
~~جافا قد عدم اللزوجة والدسومة لان جوهره مخالف لجوهر الأعضاء. فأما ما كان
~~من الأغذية متوسطا بين الصلابة والليانة فهو أحمد وأفضل لأنه في سرعة
~~انهضامه وجودة استمرائه وقربه من القوة إلى التشبه بالأعضاء على حسب موضعه
~~من التوسط والاعتدال.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن بين كل نوعين متضادين من الأغذية نوعا
~~متوسطا، وكلما توسط بين حاشيتين ما، أي حاشيتين كانتا، فهو أفضل وأعدل مما
~~كان إلى إحدى الحاشيتين أميل.
# ولذلك صار الغذاء المتوسط بين الحرارة والبرودة، والرطوبة واليبوسة،
~~واللطافة والغلظ، والصلابة والليانة، أعدل الأغذية وأفضلها غذاء وأقربها من
~~الدم. فإن اتفق له مع ذلك، أن يكون لذيذا، كان ms051 أسرع لانهضامه، وأفضل في حفظ
~~الصحة على الأصحاء، وردها إلى المرضى. وإن كان غير لذيذ عافته الطباع وصار
~~أعسر انهضاما وأردأ للمعدة لأنها لا تحتوي عليه لكراهته ولا تجيد هضمه
~~لبشاعته.
# فإن اتفق له مع عدم اللذاذة، أن يكون خفيفا عواما، طفا وعام وهيج الغثاء
~~والقئ. وإن كان رزينا ثقيلا هبط بسرعة وانحدر وخرج قبل تمام نضجه، وذلك أن
~~المعدة تتشوق دائما إلى المبادرة لدفع ما يؤذيها من أي الموضعين أمكنها:
~~إما من فوق بالقئ، وإما من أسفل بالاسهال على حسب طبيعة المؤذى لها في خفته
~~وثقله.
# ولجالينوس في هذا المعنى فصل قال فيه: إن كل طعامين متساويين في القوة
~~والطبع وجميع حالاتهما خلا اللذاذة، فألذهما أوفقهما للمعدة وأسرعهما
~~انهضاما. وهذه الخاصة تعم سائر الأطعمة اللذيذة وغير اللذيذة، لان ما كان
~~بالإضافة إلى غيره أقل بشاعة وكراهة، كان أوفق للمعدة وأسرع انهضاما، وما
~~كان بالإضافة إلى غيره أقل لذاذة، كان أردأ للمعدة وأعسر انهضاما وأبعد من
~~الاستمراء.
# وله فصل آخر قال فيه: إن كل طعامين متساويي القوة في حفظ الصحة على
~~الأصحاء، وردها
# PageV00P054
# إلى المرضى، فألذهما عند المتناول لهما أوفقهما وأسرعهما انهضاما.
# وأما اختلاف الأغذية من قبل جواهرها وغذائها المتولد عنها فيكون على
~~ثلاثة ضروب: وذلك منها اللطيف، ومنها الغليظ، ومنها المتوسط بين هاتين
~~الحالتين.
# فأما اللطيف فينتظم من اسمه ثلاثة معان (1). إما لطيف في قواه وإن كان
~~الجوهر المتولد عنه مذموما مثل اللوف والشلجم وما شاكلهما. وإما اللطيف في
~~انفعاله وسرعة انقياده لفعل الطبيعة وإن كان جوهره المتولد عنه أيضا ليس
~~بصالح مثل القطف والقرع والبقلة اليمانية. وإما اللطيف في انفعاله وجودة
~~جوهره معا مثل خبز الحنطة المحكم الصنعة ولحم الدراج والفراريج، فإن هذه
~~الأغذية، مع سرعة انهضامها وانقيادها لفعل الطبيعة، تولد دما محمودا وتغذو
~~غذاء فاضلا. ولهذه الجهة صار هذا الضرب من الأغذية من أوفق الأغذية وأبلغها
~~في حفظ الصحة على الأصحاء وردها إلى المرضى. إلا أنه لما كان انحلالها من
~~الأعضاء أسرع من انحلال غيرها من الأغذية ms052 الغليظة مثل لحم العجول والخنازير
~~والضأن، كان ما تستفيده الأعضاء منها من القوة دون ما تستفيده من الأغذية
~~الغليظة.
# ولهذا ما قال جالينوس: إن التدبير اللطيف، وإن كان من أوفق الأشياء في
~~حفظ الصحة على الأصحاء وبقائها عليهم، فإنه لا يكسب الأعضاء قوة قوية ولا
~~خصبا بينا. ولذلك صار متى استعمل لحم الدراج والفراريج من كان كثير التعب
~~دائم الحركة تحلل من أعضائه بسرعة وأكسبها ذبولا. فأما الأغذية اللطيفة في
~~فعلها وتأثيرها فهي الملطفة للفضول المدقعة (2) للأثفال وهي على ضربين: إما
~~أن تفعل بقوة محرقة وإما بغير إحراق. وما يفعل بالاحراق فيستدل عليه إما من
~~رائحته، وإما من طعمه، وإما منهما جميعا لان الانسان يجد له، إما في رائحته
~~وإما في طعمه وإما فيهما جميعا، حرارة وتلذيعا شديدا مثل اللوف والشلجم
~~وسائر الأغذية الحريفة القطاعة، فإن هذا الضرب من الأغذية، وإن كان معه قوة
~~على تلطيف الفضول وتفتيح سدد الكبد والطحال وتنقية الصدر والرئة من
~~الرطوبات الغليظة اللزجة، فإنه قد يتخطى هذا الفعل ويتجاوزه إلى احراق الدم
~~وفساده. ولذلك صار لا يحتمله إلا من كان بدنه مملوءا رطوبات لزجة وفضولا
~~غليظة.
# ولهذا ما قال جالينوس: إنه إنما ينتفع بالأغذية الحريفة من قد اجتمع في
~~بدنه فضل بلغماني لزج قريب من الزجاجي. ولذلك وجب أن يتوقى دائما ويحذر
~~الالحاح عليها لما فيها من قوة الاحراق للدم ولا تستعمل إلا بعد سلقها
~~بالماء حتى تقارب النضج، ويرمى بذلك الماء عنها، وتطبخ بماء ثان (3) فتزول
~~عنها أكثر حرافتها ويضعف فعلها، ويكون مع ذلك، المقدر لاستعمالها رجل ذو
~~فطنة بصير بمقادير أوقات استعمالها من المزاج والسن والزمان ليجري الامر
~~فيها على نهاية من التجرد لأنه إن أغفل ذلك لم يؤمن أن تخرج من حد الغذاء
~~وتولد ضروبا من الفساد، من قبل أنها في ابتداء أمرها تسخن
# PageV00P055
# الدم وتذيبه وترقه وتصيره مائيا حتى يقل غذاؤه للأعضاء وينهكها ويحل
~~قوتها. ثم يحمى الدم بعد ذلك حميا مفرطا حتى يصير أكثره مرة صفراء. فإذا
~~أدمن استعمالها أفنت ms053 لطيف الدم ورقيقه، وجففت غليظه وأحرقته وصيرت أكثره
~~سوداويا حريفا. وإن وافت في الكلى فضولا غليظة لزجة أحرقتها وحجرتها وولدت
~~منها حجارة وحصى.
# ولهذه الأسباب، صار استعمال الطبيعة لهذا الضرب من الأغذية يسيرا (1)
~~جدا، لأنها تسلك عندها مسلك الدواء لا مسلك الغذاء، وأكثر ضررها بمن كان
~~مزاجه محرورا وبخاصة متى كان شابا.
# فأما اللطيفة من غير إحراق فأربعة ضروب: أحدها: الأشياء الحلوة، والثاني:
~~العطرية (2) الذكية الرائحة، والثالث: الحامضة، والرابع: المالحة.
# فأما الحلوة فمن شأنها أن تجلو وتغسل وتحلل وتلطف وتنفي عن الحاسة ما
~~يؤذيها، إلا أنها تختلف في الاسخان والتبريد والتجفيف والترطيب على حسب
~~موضع كل واحد منها من الحلاوة ومقداره من الرطوبة واليبوسة. ولذلك صار عسل
~~النحل، لقوة حلاوته وقربه من اليبس، يسخن ويجفف.
# والشعير، لضعف حلاوته وقربه من الرطوبة يبرد ويرطب. وكذلك يمضي القياس في
~~التين والرمان وغير ذلك من الأغذية الحلوة.
# وأما الذكية الرائحة فتكون على ضربين: إما عطرية وإما خمرية. فأما (3)
~~العطرية، فإنها تنشف الرطوبات وتفتح سدد الكبد والطحال وتقوى المعدة وتطرق
~~الغذاء وتنبه الشهوة من قبل أنها، بنشفها لرطوبات الغذاء، تقل مقداره وتخلي
~~أكثر العروق منه، فتضطر القوة إلى ملء ما خلا منها إلا أن الأخص بها تقوية
~~المعدة بذكاء رائحتها وعطريتها. ولذلك قال جالينوس: الأشياء العطرية تقوي
~~المعدة تقوية حسنة، والكريهة تقطعها وتهتك قوتها.
# وأما الخمرية فمن شأنها أن تغسل وتجلو وتنقي وتقوي المعدة وتعين على قوة
~~الهضم وتشجع القلب وتنبه الحرارة الغريزية وتزيد في قوتها كالذي نشاهده من
~~فعل الخمرة البيضاء والشراب الأحمر الريحاني. ولذلك اختارت الأوائل، بعقب
~~إخراج الدم، الاكثار من الشراب والاقلال من الطعام، من قبل أن الدم مركب
~~الحرارة الغريزية، فإذا خرج من البدن جزء منه فلا بد لطائفة من الحرارة
~~الغريزية من الخروج معه ضرورة. ولذلك يضعف فعلها في باطن البدن، وتفتقر إلى
~~ما يزيد في جوهرها وقوتها.
# ولهذا ما صار الأفضل أن نقل من الغذاء ونكثر من الشراب، لان الشراب يقوي
~~الحرارة وينميها، والطعام يكد القوة وينهكها.
# فأما ms054 الأشياء الحامضة، فمن شأنها أن تقطع وتلطف وتبرد المزاج كالذي
~~نشاهده من فعل الرمان
# PageV00P056
# الحامض وحماض الأترج. ولذلك صارت الحموضة موافقة لمن كان مزاجه محرورا.
# وأما الأشياء المالحة فمن شأنها أن تذيب وتحلل وتقطع وتلطف وتسخن المزاج،
~~ولذلك صارت منافعها ومضارها قريبة من منافع الأشياء الحريفة ومضارها، إلا
~~أنها لا تفعل ذلك إلا عند الافراط منها فقط. ومن قبل ذلك صار فعلها في
~~تنقية المعدة وغسل المعاء وتليين البطن، ألطف وأعدل من فعل الأشياء
~~الحريفة، ذلك لقرب حرارتها ويبوستها من التوسط والاعتدال. ولذلك صار ما
~~يستعمل من الأغذية بالمري والخل أكثر (1) تنقية وتلطيفا من الأغذية التي
~~تستعمل بالخل والزيت، لان المري يعين على تلطيف الفضول، وأما الزيت، فمع ما
~~أن ليس فيه قوة على تلطيف الفضول، ففيه قوة تبطل فعل الأشياء الملطفة وتوهن
~~قوتها بلزوجته ودهنيته.
# وأما اللطيفة في انفعالها، فهي السريعة الانقياد لفعل الطبيعة في
~~انهضامها وسرعة جولانها في البدن، وانقلابها إلى الدم مثل الاسفاناخ والقطف
~~والخبازى، إلا أن الدم المتولد عنها رقيق مائي دون الدم المحمود. ولذلك،
~~صار غذاؤها يسيرا جدا قليل اللبث في الأعضاء سريع الانحلال فيها (2)، قليل
~~التقوية لها. ولذلك قال جالينوس: إن كل غذاء لطيف جدا فما يصل إلى البدن من
~~غذائه يسير جدا، سريع الانفشاش من الأعضاء، ولهذه الجهة صار الادمان عليه
~~مما ينهك الأعضاء ويحد قوتها. وقد ظن قوم أن هذا الضرب من الغذاء ينسب إلى
~~اللطافة في فعله أيضا، من قبل أن الدم المتولد عنه إذا وافى دما غليظا،
~~أرقه وصيره ألطف مما كان عليه، وهذا ظن فاسد لأنه لو وجب للأغذية المائية
~~الرقيقة الدم أن تنسب إلى اللطافة في فعلها لان الدم المتولد عنها يرق الدم
~~الغليظ ويلطفه، وجب أيضا للأغذية الغليظة المولدة للدم الغليظ أن تنسب إلى
~~اللطافة في فعلها، لان الدم المتولد عنها إذا وافى دما دقيقا مائيا، غلظه
~~وعدله ولو أمكن ذلك لوجب أن تكون الأغذية اللطيفة في انفعالها، والغليظة في
~~انفعالها تفعل فعلا واحدا. وهذا من أبين ms055 الخطأ، لان هذا إنما يقع من كل
~~واحد منها على سبيل الممازجة والاختلاط، لا على سبيل الفعل والتأثير.
# فإذ ذلك كذلك، فنقول: إن الأغذية الغليظة أيضا تقتضي في اسمها ثلاثة معان
~~(3):
# إما غليظة في فعلها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالغليظ.
# وإما غليظة في انفعالها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالمذموم.
# وإما غليظة في جوهريتها وغذائها المتولد عنها.
# فأما الغليظة في فعلها وإن كان الدم المتولد عنها ليس بالغليظ، فتنقسم
~~ثلاثة أقسام: إما باردة
# PageV00P057
# مخدرة، تجمد الحرارة الغريزية، وتعوق عن الهضم مثل الثلج والخشخاش
~~والقثاء والخيار وما شاكل ذلك. وإما عفصة قابضة تنشف رطوبة الغذاء وتغلظه،
~~وتمنع انقياده إلى الفعل مثل البلح والجمار (1) والطلع وما شاكل ذلك. وإما
~~دسمة تطفو على الطعام وتعوم عليه ثم تختلط به وتغلظه وتمنع من هضمه لفرط
~~لزوجتها مثل الشحوم وما شاكلها.
# وأما الغليظة في انفعالها فتكون على ضربين: إما قحلة جافة بطيئة الانهضام
~~مثل الجاورس وغيره، وإما لزجة بعيدة الانقياد لفعل الطبيعة مثل الخبز
~~الفطير والرضيع من الضأن والسمك الطري. فإن هذا الضرب من الأغذية عسير (2)
~~الانهضام جدا وذلك للزوجته وغلظه، إلا أنه إذا انهضم واستحكم نضجه في
~~المعدة والكبد جميعا، كان الغذاء المتولد عنه محمودا لتقوية الأعضاء فقط،
~~لأنه بطئ الانحلال منها. ولذلك وجب ألا يجتنب (3) دائما لأنه غير ضار بمن
~~كانت أحشاؤه قوية، ولمن كان كثير التعب دائم الحركة. فأما سائر الناس ممن
~~كان قليل التعب، أو من كانت (4) أحشاؤه، مثل معدته وكبده، ضعيفة بالطبع أو
~~بالعرض، فينبغي أن يتوقى هذه الأغذية لأنه لا يكاد أن يسلم منها، من قبل
~~أنها بلزوجتها تولد سددا في عروق الماساريقا ومجاري الكلى إذ كان هذان
~~العضوان (5) ضيقي المجاري بالطبع. ولهذا صار كثيرا ما يحدث فيها من هذه
~~الأغذية ضروب من العلل، وذلك أنه كثيرا ما تجتمع منها في الكلى فضول غليظة
~~لزجة يمكن أن توافي مزاج الكلى قوي الحرارة فتتحجر كما يتخزف الطير المبلول
~~بحرارة النار. وكثيرا ما يتولد عن الاكثار منها في ms056 عروق الماساريقا وفى
~~جداول الكبد سدد غليظة كثيرة.
# والفرق بين النوعين: أن ما كان منها في عروق الماساريقا منع من نفوذ
~~الغذاء إلى الكبد حتى يعرض من ذلك الاسهال الكشكي الدال على أن مصاية
~~الغذاء قد انحدرت مع الثفل بصورتها ولم تصل إلى الكبد. وما كان منها في
~~جداول الكبد ولد ثفلا في الكبد وربما اجتمع من هذه الأغذية في هذه المواضع
~~أخلاط نية غير منطبخة لا يؤمن معها أن تعفن ويحدث عنها ورما قويا من قبل أن
~~كل خلط ني يتولد في البدن، فلا بد له من أحد أمرين: إما أن تقوى عليه
~~الحرارة الغريزية وتطبخه وتحيله دما فيتولد عنه غذاء لزج غير محمود إلا في
~~تقوية الأعضاء فقط. وإما أن تضعف الحرارة عن هضمه، فيطول لبثه هناك وتحمي
~~حرارة البدن وتغلي وتعفن وتستحيل إلى الفساد.
# وقد يستدل على ذلك من الشاهد لأنا نجد جميع الرطوبات الغليظة إذا طال
~~لبثها في المواضع الحارة، غليت وانقلبت إلى عفن، ومن قبل ذلك، تلطفت
~~الأوائل بالأدوية المنسوبة إلى حفظ الصحة، أعني الأدوية المطلقة للفضول
~~المفتحة لمجاري الكبد المنقية لجداولها مثل الإسكنجبين وبخاصة
# PageV00P058
# إسكنجبين العنصلان وسائر الجوارشنات المقطعة لما يجتمع في عروق
~~الماساريقا وجداول (١) الكبد والطحال ومجاري الكلى من الأخلاط اللزجة
~~الغليظة وتزيل ما يتولد في الأبدان من فضول هذه الأغذية وأمثالها. غير أنه
~~قد يجب على من اضطر إلى استعمال هذه الأدوية أن يحسن تقديرها، ولا بد من
~~استعمالها، لكن يجرى الامر فيها على المقدار القصد إذ كان لا يؤمن، مع
~~الادمان عليها، إحدى ثلاث خلال:
# إما أن تحل رطوبة الدم ممن كان (٢) الغالب على مزاجه البلغم وترقه وتصيره
~~مائيا ثم تنشف رطوبته بعد ذلك رويدا رويدا حتى يفنى أكثرها ويغلظ الدم
~~وتصيره سوداويا.
# وإما أن تحمي بدن من كان مزاجه صفراويا حميا شديدا حتى تحل رطوبة أعضائه
~~وتكسبها ذبولا.
# وإما أن توافي في الكلى أثفالا غليظة فتجففها وتحجرها عن قرب.
# وأما الأغذية الغليظة في جوهرها، فالغذاء المتولد عنها فيكون على ثلاثة ms057
~~ضروب: وذلك أن منها ما يولد دما سوداويا غليظا مثل لحم الظباء والأيايل
~~وكبير البقر، ومنها ما يولد غذاءا قحلا جافا مثل الغذاء المتولد عن الجاورس
~~وبعده العدس، ومنها ما يولد دما لزجا لعابيا مثل الدم المتولد عن الفطر
~~والفطير من الخبز.
# فما كان منها يولد دما سوداويا كان مذموما في بقاء الصحة على الأصحاء
~~وردها إلى المرضى، من قبل أن عسر الانهضام متعب للطبيعة بعيد التشبه
~~بالأعضاء. والغذاء المتولد عنه فردي الانهضام فاسد (٣) لأنه يولد دما
~~محترقا مذموما، إلا أنه إذا استحال وتشبه بالأعضاء غذى غذاء كثيرا قويا
~~بعيد الانحلال من الأعضاء، ولذلك <كان> (4) مذموما لمن كان كثير
~~الدعة والسكون قليل الحركة والتعب، من قبل أن الحرارة من كانت هذه حاله
~~يسيرة خامدة تضعف عن هضم ما غلظ من الغذاء وبعدت استحالته.
# ولذلك، وجب أن يتوقاه من كانت هذه سبيله دائما، أعني من كان كثير الدعة
~~والسكون. إلا أنه لما كانت اختيارات الناس تختلف وكان أكثرهم يرغب في خصب
~~بدنه وشدة أعصابه مع صحة لا يوثق بها، على صحة يوثق بها، مع قضف (5) بدنه
~~وهزاله وضعف أعضائه، وجب على من رغب في مثل هذه الحال واضطره الامر إلى
~~استعمال الأطعمة الغليظة الكثيرة الغذاء العسيرة الانحلال من الأعضاء، أن
~~يقصر في استعمالها ولا يتخذها إلا في الوقت الذي يحس فيه من بدنه بنقصان
~~إما من لحمه وإما من قوته وإما منهما جميعا. ولا تستعمل، مع ذلك أيضا عن
~~إصلاح أمر نفسه بما يستحكم القول فيه في الباب (6)
# PageV00P059
# العشرين عند ذكرنا التدبير اللطيف المحمود إبقاء للصحة ودوامها.
# وأما ما (1) كان من الأغذية قحلا جافا، فإنه مذموم من جهة أخرى لأنه مع
~~بعد انهضامه يولد غذاء مائلا إلى اليبس، ولذلك صار أكثر ما يستعمل على سبيل
~~الدواء لا على سبيل الغذاء، وإن كان أقل رداءة من النوع الأول كثيرا لان
~~الدم المتولد عنه أقل فسادا، لعدمه اللزوجة والغلظ لان ما كان من الغذاء
~~لزجا فإنه، وإن كان يغذو غذاء كثيرا، فإن الغذاء ms058 المتولد عنه يقرب من
~~البلغم الغليظ اللزج.
# فإن سأل سائل عن الغلظ واللزوجة وقال: هل بينهما فرقان في أن كل واحد
~~منهما في نفسه غليظ؟ قلنا له: لعمري إن بينهما فرقانا بينا (2) من قبل أنه،
~~وإن كان قد تعمهما جميعا صعوبة الانهضام وبعد الاستمراء، فقد يختص كل واحد
~~منهما بخاصة يمتاز بها من صاحبه، من قبل أن الغليظ ربما ولد دما يقرب من
~~اليبس سريع التشبه بالأعضاء لقربه من الانعقاد والجفاف. واللزج، وإن كان
~~غليظا، فإن الدم المتولد عنه بلغمانيا عسير التشبه بالأعضاء لبعده من
~~الانعقاد بسرعة.
# فالغلظ إذا أعم من اللزوجة لان كل لزج غليظ، وليس كل غليظ لزجا (3)، فإن
~~عارضنا وقال:
# ولم خالفت بينهما، وجالينوس قد ساوى بين الدم المتولد منهما في الغلظ حيث
~~قال: ومن الطعوم ما ليس بلزج ويولد دما غليظا مثل الجاورس، ومنه ما ليس
~~بغليظ ويولد دما غليظا مثل الفطر، فدل، بمساواته بين الدم المتولد من
~~الجاورس والفطر، على أن الغليظ هو اللزج واللزج هو الغليظ، وإن كان من
~~الغليظ ما ليس بلزج ومن اللزج ما ليس بغليظ.
# قلنا له: لو أنصفت عقلك وأجلت فكرك في الأصول المنطقية لأشرفت على أن
~~جالينوس، وإن كان ساوى بين الدم المتولد عن الغليظ واللزج في اسم الغلظ،
~~فإنه لم يساو (4) بينهما في جوهرية الغلظ ولا في الهيولى الحامل له، من قبل
~~أن الطعام اللزج إذا نسب إلى الغلظ فإنما نسب إليه لغلظ رطوبته ولزوجته
~~وبعدها من الاستحالة والتشبه بالأعضاء. والغليظ فإنما ينسب إلى الغلظ لقحله
~~وجفافه وصلابة جرمه وبعده من الانقياد لفعل الطبيعة وإن كان أسرع إلى
~~التشبه بالأعضاء لما بينها وبينه من مجانسة اليبس.
# فمن البين إذا أن اللزج إنما يحمل الغلظ في رطوبته وجوهرية غذائه،
~~والغليظ فإنما يحمل ذلك في جسمه لا في جوهرية غذائه، والهيولي الحامل
~~للغليظ في اللزج غير الهيولى الحامل له في الغلظ.
# فالغلظ إذا أعم من اللزوجة، لان كل لزج غليظ الجوهر وليس كل غليظ لزج لان
~~الغليظ إنما كان غليظا ms059 لقحله وجفافه وصلابة جسمه، لا لغلظ جوهره ورطوبته.
# PageV00P060
# الباب الرابع القول في الثمار الثمار تنقسم في جنسها على قسمين: لان منها
~~ما هو أرضى مكتنز صلب يجف ويبقى بعد مفارقته لنباته زمانا طويلا مثل الحنطة
~~والشعير وما شاكلهما من أنواع النبات. وهذه الأنواع هي الملقبة بالحبوب.
~~ومنها ما هو لين رخو لا يبقى بعد مفارقته لنباته إلا يسيرا حتى يفسد مثل
~~البطيخ والمشمش والتوت وما شاكل ذلك. وهذه الأنواع هي المخصوصة باسم
~~الفاكهة.
# فما كان من الثمار لينا رطبا قليل اللبث بعد مفارقته لنباته كان ما ينال
~~البدن من غذائه يسيرا جدا لأنه لا يلبث في الأعضاء إلا قليلا حتى ينحل
~~ويخرج إما بالبول وإما بالعرق وإما بغيرهما. ولذلك صار انحداره عن المعدة
~~والبطن أسرع من النوع الأول المعروف بالحب، ولا سيما متى كان فيه قوة جلاء
~~أو طعما بورقيا. وما كان كذلك كان أردأ مما لا طعم له لان ما لا طعم له
~~فرطوبته أرق، وما كانت رطوبته أرق كان أسرع نفوذا في العروق وجولانا في
~~البدن.
# وما كان معه جلاء أو طعم بورقي فرطوبته أغلظ ونفوذه في العروق أبعد لأنه
~~يلذع الأمعاء ويهيجها إلى إحداره قبل نفوذه في العروق، وإن كانت الفواكه في
~~جملتها رديئة الغذاء لأنها سريعة الاستحالة إلى الفساد مهيجة للنفخ
~~والقراقر، وبخاصة متى بعد انهضامها. ولذلك لا ينتفع بها إلا عند التعب
~~والسير في طريق بعيدة وفى حر شديد لأنها عند ذلك تبل الأبدان وترطبها
~~وتبردها أيضا تبريدا معتدلا متى بردت قبل استعمالها بالماء الشديد البرد
~~لان الترطيب منها ينفع في كل حال لغلبة الرطوبة على مزاجها.
# وأما التبريد فليس هو فيها كذلك لان ليس في قوة بردها الخلاص من الحر
~~القوي إلا أن تكسبها بردا من الخارج يقاوم حرارة المعدة والكبد.
# وأما ما كان من الثمر أرضيا مكتنزا يجف على نباته ويبقى زمانا طويلا بعد
~~مفارقته لنباته فإنه يكون على ضربين، لان منه ما يكون بعد طريا لم يتم
~~جفافه وصلابته مثل الباقلاء الطري ms060 والحمص الكذلك. ومنه ما قد انتهى في
~~جفافه وصلابته وهو بعد في نباته. فما كان منه طريا كان أسرع انهضاما
~~PageV00P061
# وانحدارا كأنه في سرعة انهضامه وانحداره متوسط بين سرعة انهضام الفاكهة
~~الرطبة، وبين انهضام الحبوب الكاملة الجفاف وأقرب إلى سرعة انهضام الفاكهة
~~قليلا، ذلك لما فيه من بقايا رطوبة الماء.
# ولذلك صار مولدا للفضول الكثيرة في المعدة والمعاء عسير الانحلال من
~~المعدة مهيجا للنفخ والقراقر، ولا سيما متى بعد انهضامه وبعد انحلاله.
~~والاكثار منه مولد للدود وحب القرع الحيات الطوال. وإن تم استمراؤه في
~~المعدة جيدا لم يفد الأعضاء قوة حسنة، ولم يولد دما فاضلا، لكنه يولد دما
~~بلغمانيا لزجا.
# فأما ما كان من الثمر قد كمل جفافه وصلابته فإنه أفضل وأحمد كثيرا، لان
~~الطبيعة قد كفت مؤونة التعب في إصلاحه وهو بعد على نباته فأكملت نضجه
~~وجفافه وأزالت رطوبته وغلظه. ولذلك صار أسرع استحالة إلى الدم وأقرب إلى
~~التشبه بالأعضاء وإن كانت الرياح غير مواتية (1) له بالطبع إلا أن تزال عنه
~~بالصنعة والعمل، إما بإحكام عجن ما يعجن وتخميره وخبزه، أو بسلق ما يحتاج
~~إلى أن يسلق منه أو بشيه. وسنبين ذلك بيانا شافيا في موضعه الأخص به في
~~الباب التاسع عشر إن شاء الله تعالى بتوفيقه وتيسيره.
# PageV00P062
# الباب الخامس في السبب الذي له صار ثمر النبات أسخن وألطف من النبات نفسه
~~قال المؤلف لهذا الكتاب: أجمع الأوائل من الطبيعيين على أن كل ثمر إنما
~~يتولد من ألطف ما يصل إلى النبات من جوهر غذائه. وكان دليلهم على ذلك من
~~أوضح الأدلة وأوثقها برهانا، لأنهم قالوا إنا وجدنا كل نور يقع في الأرض
~~فلا بد له من أن يجذب إليه من جوهرية الأرض ورطوبة الماء ما يشاكل مزاجه
~~مما به غذاؤه وكونه. حتى إذا انبل وانتفخ انشق مما يلي الأرض منه وبرزت منه
~~عروق تقوم له مقام الفم للحيوان، فيجذب بها من الأرض المادة التي منها
~~غذاؤه وبها قوامه. حتى إذا قوي ونما، جذبت حرارة الشمس من ألطف ما ms061 يصل إلى
~~النبات من الغذاء شيئا إلى فوق ورفعت له رأسا بارزا من الأرض. فإذا قويت
~~حرارة الشمس وتمكنت منه جيدا قوى على نشف الرطوبة المغذية له وجذبها إليه
~~وفيها شئ من جوهر الأرض ولطافة الهواء. فإذا كثرت الرطوبة وغزرت، انطبخت
~~بالحرارة الغريزية من باطنه وحرارة الهواء من ظاهره، وارتفع له عود وتفرعت
~~أغصانه وأورقت. وكلما ازداد فعل الحرارة فيه تأثيرا قويت الفروع وصلبت
~~واتسعت مجاريها وتنفست ونورت ثم أزهرت وأثمرت كما ينتج الطفل إذا صار غلاما
~~في وقت احتلامه عند قوة أعضائه واتساع منافسها واستحكام الزرع فيها بتمام
~~قوة فعل الطبيعة بقدرة بارئها عز وجل. فإذا كملت الثمرة ونمت بلطيف ما يصل
~~إليها من الغذاء، انطبخ غذاؤها وانتقل من الأرضية والعفوصة إلى طعوم شتى
~~على حسب طبيعة النبات الذي الثمرة منه كما بينا آنفا حيث قلنا:
# إن ما كان من النبات حرارته حائدة عن الاعتدال قليلا كأنها منحرفة إلى
~~البرودة يسيرا، وكانت رطوبته لطيفة مائية، كان انتقال ثمره من العفوصة إلى
~~التفاهة وطعم الماء. فإن كانت الحرارة بهذا الوزن والقياس، وكانت الرطوبة
~~لزجة متوسطة بين اللطافة والغلظ، كان انتقال الثمرة إلى العذوبة قليلا.
# فإن ازدادت الحرارة قليلا وقويت وصارت في غاية التوسط والاعتدال كأنها في
~~الدرجة الثانية من الحرارة، وكانت الرطوبة أيضا متوسطة بين الغلظ واللطافة،
~~كان انتقال الثمرة إلى الحلاوة. PageV00P063
# فإن جاوزت الحرارة هذا الحد قليلا وصارت كأنها في آخر الدرجة الثانية،
~~وكانت الرطوبة لطيفة هوائية لدنة، كان انتقال الثمرة إلى الدهنية والدسومة.
# فإن جاوزت الحرارة هذا الحد قليلا، وكانت الرطوبة يسيرة متوسطة بين
~~اللطافة والغلظ إلا أنها قريبة من الأرضية قليلا، تشنجت رطوبة الثمرة
~~وانتقلت إلى الملوحة والبورقية.
# فإن جاوزت الحرارة هذا الحد وصارت إلى الدرجة الثالثة وكانت الرطوبة
~~يسيرة غليظة أرضية، كان انتقال الثمرة إلى المرارة.
# فإن جاوزت الحرارة هذا الحد أيضا وصارت محرقة نارية كأنها في الدرجة
~~الرابعة وكانت الرطوبة في غاية اللطافة واليبس، كان انتقال الثمرة إلى
~~الحدة والحرافة.
# وإن كانت البرودة على النبات ms062 أغلب، وكانت برودته في الدرجة الأولى وكانت
~~الرطوبة متوسطة بين اللطافة والغلظ فيها شئ من لزوجة، كان انتقال الثمرة
~~إلى العذوبة وتوسطت بين الحلاوة والتفاهة، فإن جاوزت البرودة هذا الحد
~~أيضا، وصارت في وسط الدرجة الثانية وكانت الرطوبة غزيرة رقيقة مائية فيها
~~شئ من الأرضية، كان انتقال الثمرة إلى الحموضة.
# فإن جاوزت البرودة هذا الحد وصارت إلى آخر الدرجة الثانية وكانت الرطوبة
~~يسيرة متوسطة بين اللطافة والغلظ، كان انتقال الثمرة إلى القبوضة.
# فإن جاوزت البرودة هذا الحد وصارت في آخر الدرجة الثالثة وكانت الرطوبة
~~يسيرة غليظة أرضية، ثبتت الثمرة على أرضيتها وعفوصتها، وقربت من طعم
~~النبات، وعدمت الطعوم المخالفة للعفوصة أصلا. ولذلك صار قصب السكر وغيره من
~~الأشياء القوية الحلاوة لا تنبت في البلدان القوية البرد الكثيرة الثلوج،
~~لان الحلاوة تحتاج إلى حرارة قوية في الدرجة الثانية تطبخ غذاءها وتعقده.
# فقد بان واتضح أن قوة كل ثمرة من الثمار قريبة من قوة نباتها، إلا أنها
~~أسخن وألطف (1) قليلا.
# ولذلك صارت ألطف من النبات. ويستدل على لطافتها من لطافة غذائها، لأنها
~~إنما تغتذي من ألطف ما يصل إلى النبات من الغذاء. وأما حرارتها وجفافها
~~فصارا لها لبعدها من رطوبة الأرض المغذية لها، وتمكن حرارة الشمس منها.
~~ولذلك صار كل بزر أعون على تلطيف الفضول وتحليلها من نباته الذي هو منه.
# ويستدل على ذلك من بزر الخشخاش لأنا نجده أقل بردا من نباته. ولذلك صار
~~إذا أكل لم يوجد له من قوة الفعل في إخدار البدن وكثرة النوم ما يوجد
~~للنبات نفسه. ولهذا ما صار اللبن المستخرج من نباته المسمى أفيون أقوى فعلا
~~في إخدار البدن وجلب النوم من بزره وحبه. وكذلك الحال في
# PageV00P064
# الخس وغيره من النبات.
# وأما ما يغرس من القضبان، فإن العود إذا غرس في الأرض سالت منه رطوبات
~~وانحدرت واتصلت بالأرض، وتكون منها عروق تقوم لها مقام الفم للحيوان تجذب
~~بها الرطوبات المغذية له من الأرض حتى إذا كثرت الرطوبات في القصب وانطبخت
~~بالحرارة الغريزية من باطنه، وحرارة ms063 الهواء من ظاهره، انتفخ القضيب وتنفس
~~واتسعت مجاريه ومنافسه وورق ثم نور (1) وأثمر. فما كان من الأشجار بطئ
~~الادراك مثل الزيتون والشمشاذ (2) والأبنوس، كان أكثر بقاء على الأرض لان
~~ارتفاع نباته إنما يكون عن رطوبة أرضية غليظة مندمجة مكتنزة الاجزاء بطيئة
~~الانحلال والانفشاش، ولذلك صار الأبنوس ينبت في الماء ويبقى زمانا من غير
~~أن يفسد. وما كان من الأشجار أسرع نباتا وإدراكا مثل التفاح والمشمش والخوخ
~~كان أقل بقاء على الأرض، لان ارتفاع نباته إنما يكون عن رطوبة لطيفة سخيفة
~~الاجزاء سريعة الانحلال والانفشاش.
# فإن سأل سائل وقال: ما السبب الذي له صار انعقاد بعض الثمر يكون صلبا،
~~وبعضه لينا رخوا، وبعضه متوسطا بين هاتين المرتبتين؟ قلنا له: ذلك لان
~~الرطوبة المغذية للثمر تكون على ضروب على ما بينا مرارا، لان منها رطوبة
~~أرضية غليظة، ومنها رقيقة مائية، ومنها خفيفة هوائية، ومنها لزجة متوسطة
~~بين اللطافة والغلظ.
# فما كان من الثمر الأرضية غالبة على رطوبته، كان انعقاده صلبا يابسا
~~شبيها بانعقاد العظم في الحيوان مثل المقل (3) وما شاكله.
# فإن خالطت الأرضية مائية وكانت المائية أغزر قليلا، كان انعقاد الثمرة
~~معتدلا شبيها بانعقاد اللحم في الحيوان، مثل التفاح والمشمش وما شاكلهما.
# فإن ازدادت الأرضية قلة والمائية كثرة، كان انعقاد الثمار أكثر ليانة،
~~شبيها بانعقاد الشحم في الحيوان، مثل التين وما شاكله.
# فإن ازدادت الأرضية، أيضا، قلة وكانت الرطوبة رقيقة مائية فيها شئ من
~~لطافة ولزوجة، اجتمعت الثمرة وصارت كأنها رطوبة مجتمعة مثل التوت وما
~~شاكله.
# وإن كان انعقاد الثمرة عن رطوبة لزجة متوسطة بين اللطافة والغلظ، بعيدة
~~من الأرضية، سالت الثمرة وطالت وصارت كأنها كلها رطوبة سيالة منعقدة، مثل
~~الموز وما شاكله. ولذلك صار الموز
# PageV00P065
# مستطيلا، لان من شأن الرطوبة المتوسطة للغلظ، السيلان والهبوط لأنه متى
~~اجتمع في الرطوبة، مع اللزوجة، هوائية لطيفة منعتها (1) لطافة الهواء وخفته
~~من السيلان والهبوط، وتحركت إلى جميع جهاتها حركة متساوية، وصارت مستديرة
~~مثل البطيخ المدور وما شاكله.
# فإن قال قائل: ما بال العفص صار مستديرا ms064 والبلوط مستطيلا، وقد شملت
~~رطوبتهما الأرضية والقبض، قلنا له: من قبل أن رطوبة العفص خالصة الأرضية
~~والغلظ. ولذلك اجتمعت أجزاؤها واكتنزت وقرب بعضها من بعض، فاستدارت. وأما
~~البلوط، فإن رطوبته متوسطة بين اللطافة والغلظ ويستدل على ذلك مما فيه من
~~يسير العذوبة، ولذلك سالت رطوبته وطال.
# PageV00P066
# الباب السادس لم صار لبعض الثمر نوى ولبعضه قشر قال المؤلف لهذا الكتاب:
~~قد بان من قوة كلامنا مرارا أن غذاء الأشجار وسائر النبات من العناصر
~~الأربعة، لان الرطوبة المغذية لها لا تنفك من جوهر أرضى ثقيل، وجوهر مائي
~~سيال، وجوهر هوائي خفيف، وجوهر ناري لطيف. وهذه الجواهر ربما تساوت في
~~الرطوبة المغذية لبعض الثمار، وربما اختلفت في بعضها.
# فإذا كان الغالب على الثمرة الجوهر الأرضي الغليظ ووافى رطوبته رقيقة
~~مائية، غاص بثقله، في باطن الرطوبة، وانعقد هناك وكان منه نوى الثمرة. ولما
~~كان كل غذاء لا بد له من جوهر دسم روحاني يكون فيه ليولد النبات، غاص ذلك
~~الدسم مع الجزء الأرضي إذ كان مكانه ومركزه، وسكن في باطن النواة كما يغوص
~~المخ ويسكن في عظم الحيوان. ولذلك صار كل نبات لثمره نوى، فتولده يكون من
~~نواة لان الجوهر الدسم الروحاني الذي في باطن النوى يقوم للنبات مقام
~~النطفة في الحيوان.
# فهذا سبب النوى في الثمرة، وتولد النبات والشجر من النوى.
# فأما ما ليس له من الثمر <نوى> (1)، فإن السبب فيه الجزء الأرضي
~~الذي فيه الرطوبة المغذية للثمرة إذا خالطه شئ من الجزء الهوائي اللطيف،
~~صيره خفيفا عواما. فإذا وافى رطوبة لزجة غليظة، منعه غلظ الرطوبة من الغوص
~~في باطنها، وعام بما فيه من الجزء الهوائي الخفيف، وصار إلى أعلاها وانبسط
~~في ظاهرها وجف بحرارة الشمس، وصار قشر الثمرة، وانتشر الجزء الدسم الروحاني
~~الذي منه يكون تولد النبات في جملة الثمرة، لما عدم الجزء الأرضي الذي هو
~~مسكنه ومركبه. ولذلك صار كل نبات يكون لثمره نوى، فمن ثمره يكون نباته. وكل
~~نبات لا يكون لثمره نوى، يكون له قشر يحفظ الجزء الدسم الروحاني ms065 في باطن
~~الثمرة، فمن الثمرة نفسها يكون نباته. وما لم يكن لثمره نوى ولا قشر يحفظ
~~الجزء الدسم الروحاني في باطنه، فمن أصله وقضبانه يكون نباته، وإن كان ما
~~له ثمر من الأشجار قد يتولد أيضا من أصله وأغصانه، وذلك أن أغصانه وأصله
~~غير معراة من الجزء الدسم الروحاني، لان
# PageV00P067
# به نباتها ودوامها ونموها، ولولا ذلك لجفت وقحلت وماتت بعد سقوط ثمرها
~~عنها.
# فإن قال قائل: لم صار من الأشجار ما يتساقط ورقه، ومنه ما لا يتساقط له
~~ورق. ومن الورق ما يكون مستديرا، ومنه ما يكون مستطيلا. ومن الورق ما
~~يتشقق، ومنه ما لا يتشقق؟.
# قلنا له: أما السبب الذي له يتناثر ورق الشجر، فهو عدمانها الغذاء لان
~~البرد إذا اشتد في زمان الشتاء وغلب على ظاهر الأشجار، بطنت الحرارة
~~وانسجنت في عروقها هربا من ضدها. فإذا اشتدت الحرارة المنسجنة في العروق،
~~جذبت العروق إليها رطوبات الأغصان والأطراف إلى أسفل لتقوى بها على تسكين
~~حدة تلك الحرارة المنسجنة فيها، لكيلا تحرقها. فإذا عدمت الأغصان والأطراف
~~أكثر الرطوبات، تناثر الورق لعدمانه الغذاء.
# فإن قال: هذا هو السبب العامي في تناثر ورق الشجر في الجملة، وليس هو
~~السبب الخاصي الذي له صار ورق بعض الأشجار يتناثر دون بعض. قلنا له: أما
~~السبب الخاصي لذلك فيكون لجهتين:
# إحداهما: أن من الأشجار ما تكون قوة عروقه وأصوله قوية جدا على جذب
~~الرطوبات من الأرض دائما بالطبع. وفى أصله وعروقه، مع ذلك أيضا، من التخلخل
~~ما يحوي رطوبات كثيرة مثل النخل وما شاكله، فتستغني بما يصير إليها من تلك
~~الرطوبات في تبريد الحرارة المنسجنة فيها، عن جذب رطوبة الغذاء من الأغصان
~~والأطراف، فيجد الورق من الغذاء ما يحفظه ويقويه ويمنعه من الانتثار. ومن
~~الأشجار ما قوة عروقه وأصله ضعيفة جدا عن جذب الرطوبات من الأرض، ولا يكون
~~لأصولها وعروقها مع ذلك أيضا، من التخلخل ما يحوي رطوبة كثيرة، فتفتقر
~~ضرورة إلى جذب رطوبات الغذاء من الأغصان والأطراف دائما، ويعدم الورق
~~الغذاء ويجف ويتناثر.
# والجهة ms066 الثانية (1): ما كنا قدمنا ذكره آنفا، أن من الأشجار ما يكون
~~نباته وارتفاعه عن رطوبة لطيفة سخيفة الاجزاء سريعة الانحلال مثل التفاح
~~والرمان وما شاكلهما. ومنها ما يكون نباته وارتفاعه عن رطوبة أرضية غليظة
~~مندمجة الاجزاء مكتنزة عسيرة الانحلال، فما كان نباته وارتفاعه عن رطوبة
~~لطيفة سخيفة سريعة الانحلال، فإن القوة الجاذبة التي في عروق الأشجار إذا
~~جذبتها إليها من الأغصان، انقادت لفعلها بسخافتها وهبطت سفالا رويدا رويدا
~~حتى تخلو الأغصان منها، وتعدم الأوراق الغذاء وتتناثر. ولذلك صار ما كانت
~~هذه سبيله من الأشجار قليل البقاء على الأرض جدا. وما كان من الأشجار نباته
~~وارتفاعه عن رطوبة أرضية غليظة مندمجة الاجزاء مكتنزة، فإن القوة الجاذبة
~~التي في عروق الشجر إذا جذبتها مانعتها، لغلظها، ولم تنقاد لفعلها ولم يهبط
~~منها إلى عروق الأشجار إلا ما كان منها خفيفا سريع الانقياد، وبقى أكثرها
~~في الأغصان. وكان من ذلك غذاء الورق ولم يتناثر. ولهذا الجهة، صار ما كانت
~~هذه سبيله من الأشجار كثير البقاء على الأرض جدا، مثل الزيتون والأبنوس وما
~~شاكلهما. وقد
# PageV00P068
# يستدل على ذلك من الشاهد، وذلك إن إنسانا لو أخذ خرقة واحدة وشقها بنصفين
~~وبل النصف الواحد بماء لطيف رقيق، وبل الاخر بماء غليظ الاجزاء مثل ماء
~~الدجلة وما شاكله، ثم نشرهما جميعا في الشمس، لوجد الخرقة المبلولة بالماء
~~اللطيف تجف بسرعة للطافة مائها وخفته. ووجد الخرقة المبلولة بالماء الغليظ
~~تقاوم حرارة الشمس زمانا ولا تجف إلا بعد مدة بعيدة.
# ففي هذا بيان على أن الرطوبة المغذية للأشجار إذا كانت رقيقة خفيفة
~~مائية، انقادت لفعل القوة الجاذبة وانحدرت بسرعة وهبطت إلى عروق الأشجار
~~وخلت الأغصان منها. وإذا كانت غليظة أرضية مندمجة الاجزاء، مانعت القوة
~~الجاذبة ولم ترسل معها إلا ألطف ما فيها وأسرعه انقيادا.
# وأما السبب الذي له صار بعض ورق الأشجار مستديرا، وبعضه مستطيلا هو
~~اختلاف عنصر الورق وتغيير الرطوبات المغذية له، وذلك أن العنصر ربما كان
~~خفيفا لطيفا، وربما كان غليظا ثقيلا.
# والرطوبة ربما كانت رقيقة سيالة، وربما ms067 كانت خفيفة هوائية.
# فإذا كان تولد الورق عن عنصر خفيف ورطوبة سيالة مياعة، تحرك العنصر،
~~للطافته، صعدا وسالت الرطوبة، لرقتها، سفلا وامتد الورق وطال.
# وإذا كان تولده عن عنصر غليظ ورطوبة لطيفة، ثقلت حركة العنصر ولم يرق
~~صعدا، وانتشرت الرطوبة، للطافتها وخفتها، وانبسط الورق واستدار.
# وأما السبب الذي له تشقق بعض ورق الأشجار دون بعض، فإن سبب ذلك اليبس
~~والرطوبة، لان ما غلب عليه من الورق اليبس تشقق بحرارة الشمس وتفرقت
~~أجزاؤه. وما كان من الورق الرطوبة عليه أغلب، قاومت الرطوبة حرارة الشمس
~~وجمعت أجزاء الورق، ووصلت بعضها ببعض وثبت الورق بحاله ولم يتشقق.
~~PageV00P069
# الباب السابع في امتحان الحبوب والبزور والوقوف على معرفة الجيد منها
~~والردئ الحبوب تمتحن من جهتين: إحداهما من صورتها وجوهريتها، والأخرى من
~~انفعالها وانتقالها عند الصنعة والعمل.
# فأما امتحانها من صورتها وجوهريتها، فيكون على ثلاثة ضروب. وذلك أن من
~~الحبوب ما يكون مكتنزا ملززا رزينا كثير الجوهر والدقيق، قليل القشر
~~والنخالة. ومنه ما يكون جسمه عظيما رخوا سخيفا متخلخلا حسن الظاهر قليل
~~الدقيق كثير النخالة. ومنها ما يكون جسمه متوسطا بين هاتين الحالتين.
# فما كان منها مكتنزا ملززا رزينا كثير الدقيق قليل النخالة، كان دليلا
~~على أن فعل الحرارة الغريزية قد جاوزت في طبخه المقدار الطبيعي، وأفنت
~~رطوبته العرضية، وعملت في رطوبته الجوهرية وصلبتها وصيرتها غليظة علكة.
~~ولذلك صار الغذاء المتولد من هذا النوع كثيرا قويا عسير الانحلال من
~~الأعضاء. ولهذا ما صار فعله في شدة الأعضاء وقوتها أفضل منه في بقاء الصحة
~~وثباتها، من قبل أن شدة الأعضاء تحتاج من الغذاء إلى ما كان غليظا علكا،
~~بطئ الانحلال من الأعضاء. وبقاء الصحة وثباتها يحتاج من الغذاء إلى ما كان
~~سخيفا (1) سريع الانقياد لفعل الطبيعة عند حاجتها إلى تحليلها.
# وأما ما كان من الحبوب قد جاوز المقدار الطبيعي في عظمه، وكان سخيفا
~~خفيفا قليل الدقيق كثير النخالة فإنه دليل على رطوبة فضلية لم تستكمل
~~الحرارة الغريزية انضاجها وتلطيفها. ولذلك صار هذا النوع أكثر رطوبة
~~ولزوجة، وأغلظ ms068 من النوع الأول كثيرا لان الطبيعة لم تستكمل فعلها فيه.
~~ولهذا وجب أن يتوقى كثيرا ولا يستعمل ما دام حديثا ولكن يخزن في مواضع جافة
~~قليلة الرطوبة حتى يمضي عليها من الزمان ما يمكن أن تزول عنه رطوبته
~~الفضلية وتفعل فيه حرارة الهواء ما كانت الحرارة الغريزية تحتاج أن تفعله
~~فيه وهو بعد على نباته. والمقدار الكافي لمثل هذا هو إلى أن تجف وتصلب
~~وتكتنز
# PageV00P070
# ويعتدل صموده ويكتسب في لونه صفرة معتدلة. ومقدار الزمان الذي يمكن أن
~~يتم فيه مثل هذا من الستة أشهر إلى تمام السنة.
# ولرجل من أهل أثينا (1) يقال له أثينساوس في مثل هذا قول صدقه فيه جميع
~~الأوائل ووافقه عليه جالينوس: أن ما كان من الحبوب حديثا دون ستة أشهر
~~فغذاؤه غليظ عسير الانهضام، إلا أنه إذا انهضم ولد غذاء كثيرا بطئ الانحلال
~~من الأعضاء. وما كان كذلك كان غذاؤه لقوة الأعضاء وصلابتها أفضل منه لبقاء
~~الصحة ودوامها. وما عتق من الحبوب بعد ألا تعفن، فهو أقل غذاء وأسرع
~~انهضاما وأسهل انحلالا من الأعضاء، وما كان كذلك كان لبقاء الصحة وثباتها
~~أفضل منه لقوة الأعضاء وشدتها. وأما ما بقى من الحبوب زمانا طويلا حتى تنحل
~~بعض رطوبته الجوهرية، فإن جوهره يكون أيبس من المقدار الذي يحتاج إليه،
~~ويكون لذلك رديئا مذموما. فإن جاوز هذا الحد حتى يقحل ويجف ويخالف طعمه
~~الطبيعي ورائحته الغريزية، دل على فناء أكثر رطوبته الجوهرية، وصار أردأ من
~~الحديث. ولو كان الحديث في غاية الانتفاخ واللزوجة والغلظ، إلا أنه، وإن
~~صار إلى هذه الحال أيضا، فليس هو بمذموم لكل الناس، لكنه قد يكون محمودا
~~للأبدان المرطوبة المحتاجة إلى التجفيف. فأما إن طال به الزمان وتناهى في
~~القدم حتى تفنى رطوبته الجوهرية بأسرها وتتغير رائحته وطعمه وينتثر منه،
~~عند كسره، شئ رقيق ترابي شبيه بالغبار، فإنه عند ذلك يكون رديئا لكل الناس
~~كافة وللحيوان أجمع.
# ولذلك قال جالينوس: أن ما كان من الحبوب ردئ الطعم كريه الرائحة، فهو في
~~غاية الرداءة وذلك لجهتين: ms069 إحداهما: أن الطبيعة تعافه وتتخلى عن تدبيره
~~لبشاعة طعمه وكراهته، فيعسر هضمه ويفسد استمراؤه. والثانية: أن الدم
~~المتولد عنه دما قحلا جافا رديئا لأنه سوداوي سمي ذلك لفناء رطوبته
~~الجوهرية المغذية وخروجه عن حد الاعتدال إلى الترابية السمنة المكتسبة من
~~العفونة.
# ولذلك قال جالينوس: أن ما أمكن أن يخزن من الحبوب زمانا طويلا ويبقى
~~بحالته ولا يتغير، فهو أحمد للأبدان وأفضل. وما كان الفساد إليه أسرع فهو
~~أردأ للأبدان وأفسد.
# وأما الضرب الثالث المتوسط بين الحاشيتين أعني بين ما كان من الحب صلبا
~~مكتنزا، وبين ما كان منه رخوا سخيفا، فإنه في فعله وانفعاله على غاية
~~الاعتدال والتوسط بين اللطافة الغلظ وسرعة الانهضام وإبطائه وثباته في
~~الأعضاء وسهولة انحلاله منها. ولهذه الجهة صار محمودا فاضلا في بقاء الصحة
~~وقوة الأعضاء معا. من قبل أن ليس فيه من سرعة الانقياد والانفعال ما ينحل
~~وينفش سريعا قبل تمام فعل الطبيعة فيه، ولا له أيضا من بعد الانهضام وعسره
~~ما يستكد الطبيعة وينهكها. ولذلك صار أحمد أنواع الحبوب وأفضلها كثيرا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: أن ما كان من الحبوب في طبيعته عظيما أو
~~صغيرا، إلا أنه
# PageV00P071
# ملززا رزين ممتنع المكسر، جوهره ودقيقه أكثر من قشره ونخالته، فهو أكثر
~~غذاء وأفضل لقوة الأعضاء وشدتها لأنه عسير الانهضام والانحدار بعيد
~~الانحلال من الأعضاء. وما كان منه سخيفا رخوا خفيفا قليل الجوهر والدقيق
~~كثير القشر والنخالة، كان أقل غذاء، إلا أنه أفضل لبقاء الصحة على الأصحاء
~~لأنه أسرع انهضاما وانحدارا وأسهل انحلالا من الأعضاء. وما كان متوسطا بين
~~هاتين الحالتين كان أفضلهما وأحمدهما لبقاء الصحة وشدة الأعضاء معه.
# وأما امتحان الحبوب والبزور من أفعالها، فعلى هذا المثال وذلك أنك متى
~~أردت أن تمتحن شيئا من الحبوب أو البزور أو غير ذلك من الأشياء اليابسة مثل
~~الإجاص وغيره، فانقع ما كان يحتاج إلى الانقاع بالماء، وأسلق منه ما كان
~~يحتاج إلى السلق، واشو (1) منه ما كان يحتاج إلى الشئ. فما انتفخ منه كثيرا
~~بسرعة وربا ms070 وزالت صلابته ويبسه كان أفضل وأحمد مما تفعل به ذلك ويبقى على
~~حالته الأولى من الصلابة واليبس، لان سرعة استحالته تدل على أن الحرارة
~~الغريزية قد أتعبت فعلها في انضاجه وهو على نباته، ونفت عنه رطوبته الفضلية
~~الغليظة اللزجة. ولذلك تخلخل جسمه ولطف ونفيت قوة النار والماء إلى باطنه،
~~ووصلت إلى عمقه وأرخته بسرعة. وما كانت هذه حاله وجب أن يكون استمراؤه أيضا
~~في المعدة والكبد أسرع، وانتقاله إلى الدم وتشبهه بالأعضاء أسهل. وليس إنما
~~فضله فيما ذكرنا فقط، لكن في جودة الغذاء المتولد عنه أيضا، من قبل أن ما
~~كان من الأغذية انهضامه أسرع كان الدم المتولد عنه أحمد وأفضل.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وليس شئ أبلغ في توليد الدم المحمود مما
~~قد تم انهضامه في المعدة وجاد، لان ما جاد انهضامه في المعدة كان أحرى بأن
~~يجود استمراؤه في الكبد، وإذا جاد استمراؤه في الكبد وجب أن يجود هضمه
~~الثالث الكائن في الأعضاء. أعني بذلك تشبه الغذاء بالمغتذي الذي من أجله
~~كان الطبخان الأولان اللذان (2) في المعدة والكبد جميعا، من قبل أن الشئ
~~إذا كمل نضجه وتهيأ قبل وصوله إلى الأعضاء، كان أسهل في التشبه بالأعضاء ما
~~لم يكمل نضجه بعد ولم يتهيأ لقبول الانفعال، لان المعدة إذا أعدت فأصلحت
~~الكبد، سهل على الكبد إصلاح ما تريد إصلاحه، وهضم ما تحتاج إلى هضمه. وإذا
~~أصلحت الكبد وأعدت للأعضاء، سهل على الأعضاء إحالته ونقلته إلى جوهرها
~~وذاتها.
# وعلى هذا الوزن والقياس يجب أن يكون كل ما أعد وأصلح خارجا من البدن
~~بالصنعة والعمل، أعني بالطبخ والخبز والشي وغيره من الصنعة، سهل على
~~الأضراس طحنه وعلى المعدة انضاجه وهضمه. وذلك مقاس من فعل الطبيعة لأنا
~~نجدها كثيرا ما تهيئ الأشياء وتصلحها وتغني عن الحيلة
# PageV00P072
# والصنعة فيها، مثل إصلاحها اللبن في الثدي وجميع الفواكه الكاملة النضج
~~على نباتها وأشجارها.
# وأما ما بقي من الحبوب على حالته الأولى من الصلابة واليبس بعد سلقه
~~وإنقاعه أو شيه، فهو دليل على بقايا ms071 رطوبة فضلية غليظة لزجة فيها قد ضعفت
~~الطبيعة عن إنضاجها وتلطيفها. ولذلك صار جوهرها جوهرا غليظا أرضيا شبيها
~~بجوهر الفطير البارد والجلود غير المدبوغة (1). ولهذه الجهة لم تنفذ قوة
~~النار والماء إلى باطنه فترخيه وتلينه. وما كان كذلك كان غير محمود لأنه لا
~~يكاد أن يستكمل دما إلا بقوة شديدة، حتى أنه كثيرا ما يستحيل إلى الفساد
~~قبل تمام نضجه وإحكام فعل الطبيعة فيه، لأنه ينتقل بسرعة إلى البلغم الغليظ
~~المسمى الخام، ويصير سببا لأمراض كثيرة مختلفة. ولذلك صار متى استعمله من
~~كان ضعيف البدن لم يكد أن يتم هضمه في معدته ولا استحالته إلى الدم في
~~كبده.
# ولجالينوس فيما يطبخ من الحبوب أو يقلى أو يشوى قول (2) قال فيه: إذا
~~أردت أن تطبخ شيئا من الحبوب مثل شعير أو حنطة فسد الوصل الذي بين القدر
~~والغطاء بعجين أو بغيره واطبخه بنار لينة من غير أن تحركه حتى يتهرأ ويبلغ
~~النهاية، فإذا بلغ النهاية فحركه وأنضجه جيدا ولا تحركه قبل أن ينتهى نضجه،
~~فتنسحق أطرافه وتحترق قبل (3) كمال نضجه. وقال أيضا: وكل حب يقلى أو يشوى
~~فرياحه ونفخه تزول عنه إلا أن استمراءه يعسر ولبثه يطول والمتولد عنه يكون
~~أغلظ كثيرا.
# فإن قال قائل: ما بال جالينوس قال في هذا الفصل أن كل ما يقلى من الحبوب
~~أو يشوى فانهضامه يعسر ولبثه يطول. وقال في فصل غيره: أن كل ما يشوى من
~~الحبوب أو يقلى وينتفخ انتفاخا كبيرا، فإن رياحه تزول عنه ويجود استمراؤه
~~في المعدة والكبد جميعا.
# قلنا: إن جالينوس إنما أضاف ما يقلى من الحبوب أو يشوى فيربو وينتفخ في
~~هذا الفصل، إلى ما يسلق أو يطبخ فقال: إن ما يقلى من الحبوب أو يشوى ويربو
~~فإنه، وإن كانت رياحه ونفخه قد زالت عنه، فهو، بالإضافة إلى ما يسلق أو
~~يطبخ، أبعد انهضاما وأعسر استحالة. فأما في الفصل الآخر فإنه إنما أضاف ذلك
~~إلى ما يقلى ويشوى من الحبوب فلا يربو ولا ينتفخ، فقال: إن كل ما يربو ms072
~~وينتفخ عند الصنعة، فهو أسرع انهضاما مما لا يربو ولا ينتفخ، لأنه قد يمكن
~~أن يضاف شئ واحد إلى شيئين مختلفين، فتختلف إضافته تلقاء اختلافها، ولا
~~يختلف هو في ذاته من الانسان الواحد، فإنه قد يضاف إلى أبيه فيكون ابنا،
~~ويضاف إلى ابنه فيكون أبا. وليس لما كان بإضافته إلى أبيه صار ابنا، وجب أن
~~يكون بإضافته إلى أبيه يكون أبا، لان هذا من أبين المحال.
# ولذلك لا يلزم (1) إذا أضفنا ما يقلى من الحبوب أو يشوى ويربو إلى ما
~~يطبخ ويسلق فوجدناه عسر الانهضام بطئ الاستحالة، أن يكون إذا أضفناه أيضا
~~إلى ما يقلى ويشوى ولا يربو ولا ينتفخ، أن يكون عسير الانهضام بطئ
~~الاستحالة لان هذا من أبين المحال.
# PageV00P073
# الباب الثامن قشر الحبوب ودقيقها أما قشر الحبوب فإنه بالإضافة إلى
~~جوهرها ودقيقها عسير الانهضام جدا، مولدا للأمغاص والنفخ، ذلك لقلة رطوبته
~~وغلبة الأرضية واليبس على مزاجه. ولذلك صار غذاؤه غير محمود إلا أنه يختلف
~~على ضروب. وذلك أن منه ما هو في طبيعته مشاكلا لطبيعة دقيقه وجوهره، مثل
~~قشر الحنطة والشعير، ومنه ما هو مخالف لطبيعة جوهره ودقيقه، مثل قشور العدس
~~يطلق البطن بحدته، وجرم العدس يحبس البطن بيبسه وقبضه. وقشور الباقلاء تحبس
~~البطن بقبضها، والباقلاء يطلق البطن بجلائه (1) وعذوبته. فما كان من القشر
~~مشاكلا لطبيعة دقيقه وجوهره كان أحمد وأفضل كثيرا. وما كان منه مخالفا
~~لطبيعة دقيقه كان أذم وأردأ لأنه مخصوص بتولد الأمغاص والنفخ لما يحدث بينه
~~وبين جوهره ودقيقه من المصارعة والمجاذبة، إذ كان أحدهما يطلب الانحدار
~~والخروج والآخر يمنع من الانحدار ويحبس البطن.
# وأما الدقيق فهو في جملته على ضربين: لان منه ما هو في طبيعته غليظا
~~لازوقا. ومنه ما ليس كذلك لكنه يكتسب من الصنعة والعمل، من قبل أن كل دقيق
~~نبالغ في عجنه، ولو كان من أبعد الأشياء من (2) اللزوجة مثل الجاورس فلا بد
~~له، إذا بولغ في عجنه، من أن يصير لزجا منتنا ولا سيما إذا عجن برطوبة
~~غليظة مثل رطوبة ms073 ماء النخالة وغيره.
# فأما الدقيق الذي هو بطبعه لزج علك (3) فيغذو غذاء كثيرا ويولد دما لزجا.
~~وأما الدقيق الذي يكتسب اللزوجة من الصنعة والعمل فيغذو غذاء أقل ويولد دما
~~قحلا جافا. وأما ما كان من الدقيق قد استقصى عجنه ونقي من نخالته وقشوره
~~فهو أجود تغييرا في المعدة، وأسرع نفوذا في العروق وجولانا في البدن، وأكثر
~~تغذية للأعضاء من غيره من الدقيق من قبل أن كله يتشبه بالأعضاء لأنه جوهره
~~جوهر محض، إلا أنه بطئ الانحدار عن المعاء من قبل أنه، لسرعة نفوذه في
~~العروق، لا يبقى منه في المعاء
# PageV00P074
# من الكثرة مقدار ما يثقلها ويؤذيها ويهيجها إلى دفعه بسرعة. وما كان من
~~الدقيق لم يستقصن طحنه ولم ينقى من نخالته، فكلما نراه خارجا لا ينحل في
~~الماء، كذلك حاله في المعدة لأنه لا يبتل بسرعة لكنه يبقى صحيحا غير منهضم
~~ولا ممتاز من نخالته، وكذلك صار عسير الانهضام بطئ النفوذ في العروق جدا
~~لأنه يجفو عن أفواه عروق الكبد المتصلة بالمعدة والمعاء. ولهذه الجهة صار
~~سريع الانحدار جدا لجهتين: أحدهما أنه لتعذر انهضامه وبعد نفوذه في العروق،
~~يبقى منه في المعاء من الكثرة ما يثقلها ويؤذيها ويهيجها إلى دفعه بسرعة.
~~والثانية: لما في النخالة من قوة الجلاء والغسل المهيج للمعاء لدفع ما فيها
~~بسرعة. PageV00P075
# الباب التاسع في الفاكهة الفاكهة تنقسم قسمة جنسية على قسمين: لان منها
~~البري ومنها البستاني. وكل واحد من النوعين ينقسم قسمين لان منه ما قد
~~استكمل نضجه وطاب على شجره، ومنه ما هو بعد فج غليظ لم يستكمل نضجه في شجره
~~ولم يطب. فأردأ الفاكهة وأذمها غذاء ما لم يستكمل نضجه على شجره، ويطب،
~~وبخاصة ما كان منها بريا لان الفجاجة تكسبه يبوسة وغلظا.
# ولذلك قال جالينوس: إن ما كان من الفواكه فجا غير نضيج فهو أردأ وأذم
~~وبخاصة ما كان بريا.
# وما كان لينا نضيجا فهو أحمد وأفضل وبخاصة ما كان بستانيا. فقد بان من
~~قوة كلامه، أن أحمد الفواكه ما كان نضيجا بستانيا، ms074 وكان ما يحويه من القشر
~~رقيقا رطبا لان ما كان قشره كذلك كان دليلا على أن رطوبته الجوهرية أرق
~~وألطف. وما كانت رطوبته أرق وألطف كان أسرع نفوذا في العروق وأسهل انقيادا
~~لفعل الطبيعة. ولهذا صار التين أفضل الفواكه التي يحويها قشر وأحمدها غذاء،
~~وبعده العنب. ولذلك قال جالينوس: أن ما لان قشره من الفواكه كان أفضل، وما
~~صلب قشره كان أردأ. ولهذه الجهة صار ما طاب على شجره وكمل نضجه كان أحمد
~~مما لم يكمل نضجه ولم يطب على شجره، لان ما كمل وطاب كان أسرع انحدارا وأخص
~~بتليين البطن وبخاصة متى كان بستانيا. وما كان فجا غير نضيج كان أبطأ
~~انحدارا وأخص بحبس البطن وبخاصة متى كان بريا، وإن كان غذاء الفواكه في
~~جملتها يسيرا جدا مذموما غير محمود.
# أما قلته، فللينه ورخاوته وسرعة انحلاله من الأعضاء وقلة ثباته فيها،
~~وأما رداءته وفساده، فلاستحالته إلى العفونة والفساد بسرعة. ولجالينوس في
~~هذا فصل قال فيه: إن الفواكه في جملتها تغذو غذاء يسير رديئا، من قبل أنها
~~إذا انهضمت ولدت دما رديئا سريع العفونة والفساد. ولهذه الجهة صارت نافخة
~~مولدة للفضول الغليظة العسيرة الانحلال من المعدة والمعاء وبخاصة متى بعد
~~انهضامها لأنها إذا لم تنهضم بلغ من استحالتها أن تنتقل إلى كيفية رديئة
~~تقارب كيفية السموم لقربها من القوة إلى الفساد، ولا سيما إذا أخذت بعد
~~الطعام. وما كان من الفواكه له قشر غليظ يابس صلب فهو أردأ مما كان قشره
~~PageV00P076
# لينا رطبا لان غلظ قشره وصلابته يدل على جوهر غليظ (1) أرضى بطئ في
~~المعدة عسير الانهضام سريع الاستحالة إلى الدخانية في من كان مزاج معدته
~~مريا يابسا وتجويفها خاليا من الطعام، أو إلى العفونة والبشم في من كان
~~مزاج معدته مرطوبا وتجويفها مملوءا طعاما، من قبل أن كل ما كان من الفواكه
~~ليس له قشر غليظ أرضى فليس يخلو من دهنية ودسومة بالطبع. والدهنية فأخص
~~الأشياء بالانتقال إلى الدخانية وحبس المرار، والى العفونة وحبس البشم
~~للأسباب التي قدمنا ذكرها. ms075
# ولذلك قال جالينوس: إن ما كان من الفواكه قشره صلبا جافا فهو أردأ غذاء،
~~إلا الافراد منها، مثل اللوز والجوز والبندق وما شاكلها، وأردأها ما كان
~~شجره بريا لأنه أيبس وأعسر انهضاما وأكثر حدة وأقربها من التشبه بالسمائم
~~(2)، لما فيه من زيادة الحرافة المكتسبة من حرارة هوائه وحدته وبخاصة متى
~~لم ينضج في شجره نضوجا كاملا لان الغلظ والفساد يلحقه من جميع جهاته والله
~~عز وجل أعلم.
# PageV00P077
# الباب العاشر الفواكه وسائر الأطعمة والأشربة التي تبرد بالماء البارد
~~الشديد البرد أو بالثلج قال المؤلف لهذا الكتاب: ينبغي أن يحذر الفواكه
~~كلها وسائر الطعوم البردية الغذاء المولدة للدم الرقيق، جميع الناس في كل
~~وقت وعلى كل حال إلا في وقت التعب والسفر في الحر الشديد عند الحاجة إلى ما
~~يعدل يبس البدن كله، ويبرد حرارته. فإنه عند ذلك قد يصلح استعمال الفواكه
~~الرطبة مثل التوت والإجاص والعنب والتين والخوخ والقثاء والخيار والبطيخ
~~وسائر الأطعمة والأشربة الباردة المتخذة اللبن، إلا أنه لا يجب أن تستعمل
~~دون أن تكتسب برودة من خارج بغسلها بالماء البارد مرات عددا وتنقع فيه أيضا
~~حينا لتكتسب بذلك بردا يقاوم حرارة البدن في ذلك الوقت، إذ ليس في قوة
~~تبريدها ما يقاوم حرارة الكبد والمعدة في مثل هذه الحال، فضلا عن غيرهما من
~~الأعضاء، على أن المعدة والكبد أول عضوين يلقاهما الغذاء من البدن. ولذلك
~~احتاجت إلى أن تكتسب بردا إما بالماء الشديد البرد وإما بالثلج.
# وأما الترطيب فإنه يقع من قبل هذه الأطعمة في كل وقت وعلى كل حال، إذ ذلك
~~من طبيعتها وذاتها لغلبة الرطوبة المائية عليها. إلا أنه يجب أن يكون تبريد
~~كل واحد من الناس لها على حسب عادته ومزاجه، لان من اعتاد استعمال الثلج
~~احتاج إلى أن يبرد طعامه بالثلج، ومن كان معتادا لشرب الماء البارد السائل
~~من العيون أو الماء المبرد في هواء بارد، فليس به حاجة إلى استعمال الثلج،
~~لكنه يقتصر على تبريد طعامه وشرابه بالماء الشديد البرد السائل من العيون،
~~والماء ms076 المبرد في الهواء البارد. ويحذر استعمال الثلج من لم تجر عادته عليه
~~فإنه، وإن لم يتبين منه في أبدان الشباب على المكان من المضرة ما يحسون به
~~بسرعة، فإن مضرته قد تجتمع رويدا رويدا من غير أن يشعروا (1) بها، وتتزيد
~~في أبدانهم قليلا قليلا حتى إذا جاوزوا شرخ (2) الشباب وصاروا إلى سن
~~الكهول، وقعوا في أمراض يعسر برؤها ولا يبرأون منها أصلا، إما من علل
~~الأحشاء، وإما من علل المفاصل، وإما من علل العصب لان الثلج إنما ينال من
~~أبدان الناس أضعف أعضائها بالطبع وأقربها حسا.
# PageV00P078
# الباب الحادي عشر في البقول أما البقول فتنقسم في جنسها على قسمين: وذلك
~~أن منها البري النابت في المواضع العالية المشرفة القوية اليبس، ومنها
~~البستاني النابت في المواضع الرطبة الكثيرة الري الغريزية المياه. وما كان
~~منها بستانيا كان غذاؤه أفضل وانهضامه أسرع، ونفوذه في العروق أسهل، إلا
~~أنه أبعد من التشبه بالأعضاء لان الغذاء السريع التشبه بالأعضاء يحتاج إلى
~~فضل تليين ليسهل انعقاده بسرعة.
# وأما ما كان بريا فإنه بالإضافة إلى البستاني أيبس وأجف كثيرا، ولذلك صار
~~انهضامه أعسر ونفوذه في العروق أبعد وغذاؤه أردأ، إلا أنه إذا تم انهضامه
~~في المعدة والكبد جميعا كان إلى التشبه بالأعضاء أقرب لما فيه من فضل اليبس
~~وسرعة القبول للانعقاد.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن البقول البرية رديئة الغذاء لأنها أشد
~~يبسا وحرافة. ولذلك قال الفاضل أبقراط: إن ما كان من النبات والحيوان في
~~المواضع الحارة الجافة كان غذاؤه قحلا جافا بعيد الانهضام عسير النفوذ في
~~العروق، إلا أنه أقرب إلى التشبه بالأعضاء لما بينهما من مجانسة اليبس.
# وما كان في المواضع اللينة الكثيرة الري كان أسرع انهضاما وأسهل في
~~النفوذ في العروق، إلا أنه أبعد من التشبه بالأعضاء لما في الرطوبة
~~الغريزية من بعد الانعقاد بسرعة بالطبع. وأما الدم المتولد من النوعين
~~جميعا فرقيق مائي قليل البقاء في الأعضاء سريع الانحلال منها. ولذلك صار
~~غذاؤه يسيرا مذموما. وقد يعم النوعين جميعا كثرة النفخ والقراقر ms077 وبخاصة إذا
~~بعد انحدارهما.
# ولجالينوس في البقل فصل قال فيه: وليس يصل إلى البدن من غذاء البقل إلا
~~أقل ذلك. وأفضل البقل في توليد الدم المحمود الخس لأنه يولد دما يقرب من
~~الدم الغريزي. ومن بعده في ذلك الملوخية وبعدها القطف والبقلة اليمانية
~~والرجلة والحماض. وله فصل آخر في البقل قال فيه: إن ما كان من البقل في
~~طبيعته أصلب، فإذا طبخ لان وصار أسرع انهضاما. وما كان في طبيعته هشا فإذا
~~طبخ صلب وصار كالسيور وعسر انهضامه كالذي يعرض للكراث إذا طبخ. PageV00P079
# وقد ينقسم البقل قسمة ثالثة (1) على قسمين: وذلك أن منه ما جل جوهره
~~ومحمود غذائه في ما كان بارزا من الأرض، أعني الورق والقضبان مثل الخس
~~والهندباء والكرنب وما شاكل ذلك مما كان أصله الغائر في الأرض ليس بقوي.
~~ومنه ما جل جوهره ومحمود غذائه في أصله الغائر في الأرض مثل الجزر والفجل
~~والقلقاس والشلجم وما شاكل ذلك.
# والسبب في ذلك أن الطبيعة ربما كان أكثر قصدها في بعض النبات تغذية
~~قضبانه وقلوبه، فتصرف أكثر عنايتها إليها ويقوى فعلها فيها فتستلب القضبان
~~والقلوب بطبعها جوهر الغذاء ومحموده، ولا يبقى للأصل من الغذاء إلا أيسر
~~ذلك مما كأنه عندها نفاية الغذاء مما لم يكمل نضجه وهضمه. وما كانت هذه
~~حاله من النبات كان قضبانه أطول وقلوبه أعظم وثمرته أغزر. وربما كان قصد
~~الطبيعة تغذية الأصل وتربيته، فتصرف أكثر عنايتها إليه ويقوى فعلها فيه
~~فيحتوي الأصل بطبعه على جوهر الغذاء ومحموده، وتقذف بما فضل من غذائه مما
~~كأنه عندها نفاية الغذاء إلى الورق والقلوب، كالذي نشاهده من فعل الطبيعة
~~في الحيوان لأنا نجدها دائما تقذف بفضل غذاء الأعضاء إلى ظاهر البدن وتولد
~~منه أشياء ليست باضطرارية مثل العرق والصوف والشعر والريش وفلوس السمك (2)
~~وغير ذلك. ولذلك، صار غذاء ما كان من السمك له فلوس أفضل وأحمد مما كان لا
~~فلوس له لان نفاية غذائه يتصرف إلى فلوسه، ويبقى غذاؤه خالصا. ومن قبل ذلك
~~صار أصل هذا النوع من النبات ms078 دائم العظم في كل زمان حتى في الشتاء فضلا على
~~غيره من الأزمنة.
# وأما قضبانه وورقه فإنها لا تكاد أن تنبت ولا تنمو، إلا في زمان الربيع
~~في الوقت الذي تثور فيه جميع الأشجار. ولهذا ما صار كل نبات يكون في أصله
~~غذاء للناس لا يكاد ان يكون في بزره غذاء.
# وكل نبات يكون في بزره غذاء لا يكاد أن يتغذى بأصله. ولذلك قال جالينوس
~~أنه لا يؤكل أصل كل نبات كما لا يؤكل نبات كل أصل. ولرجل من الأوائل يقال
~~له ميثنساوس من أهل أثينيا في هذا فصل قال فيه: إن كل نبات يؤكل منه أصله
~~فبزره لا يكاد أن يؤكل، وكل نبات يؤكل منه بزره فأصله لا يكاد أن يؤكل. ومن
~~أجل ذلك وجب أن يمتحن كل واحد من أجزاء النبات على الانفراد بالذوق والشم
~~ليقف على مزاجه ويعرف المحمود منه للاكل من غير المحمود مثال ذلك: أنا متى
~~وجدنا شيئا حريفا علمنا، لما بينا آنفا من فعل الحرارة حيث قلنا: أن من
~~شأنها أن ترق دم من كان بلغمانيا وتصيره مائيا. وتحرق دم من كان صفراويا
~~وتصيره سوداويا حريفا، وتحجر فضول الكلى والمثانة وتولد منها حجارة وحصى.
# ومتى وجدنا شيئا تفها لا طعم له، علمنا أيضا أنه مذموم من جهة أخرى لأنه
~~يولد خلطا بلغمانيا ويرخي المعدة ويغثي. ومتى وجدنا شيئا لزجا، وقفنا على
~~غلظه وبعد انهضامه. فإذ ذلك كذلك، فقد بان أن كل نبات حريف فمذموم الغذاء
~~ردئ. وأردأ ما فيه أصله لان الأصل من كل نبات أحر وأيبس وأعسر
# PageV00P080
# انهضاما (1) من الورق، إلا أنه قد يختلف في كثرة فساده ونقصانه على حسب
~~عظمه من صغره، ولينه من صلابته لان من النبات ما يكون بعد في الزيادة
~~والنمو، ومنه ما قد تم وانتهى في زيادته إلا أنه بعد طريا لينا، ومنه ما قد
~~عصا وصلب وقارب الجفاف.
# فما كان منه بعد في النمو، فلغلبة المائية عليه، صارت قوته أضعف وفعله
~~أنقص. ولذلك بعد من الأشياء الملطفة ms079 إلا أنه، وإن كان كذلك، فإن أفضل ما
~~فيه ورقه لان الورق من كل نبات أقل حرافة وجفافا من الأصل بالطبع. وما كان
~~منه قد انتهى في النمو أو تم، إلا أنه بعد طري رخص، فإنه لنقصان رطوبته عن
~~النوع الأول قليلا وزيادة يبسه، تزيد قوته ويقوى فعلها، ويزول عن حد ما
~~يلطف إلى حد ما يسخن ويجفف. ولذلك وجب ألا يستعمل أصل هذا النوع أصلا إلا
~~عند الضرورة والحاجة إليه على سبيل الدواء في تلطيف فضول غليظة في البدن
~~ولا يتخذ أيضا إلا بعد أن يسلق بماء وشئ من خل وتكسر حدة حرافته بالزيت
~~وغيره من الادهان الملينة.
# وأما ما عصى وصلب وقارب الجفاف، فقد زال عن حد الغذاء وحد الدواء لأنه قد
~~انتقل من حد ما يسخن إلى حد ما يحرق ويفرق الاتصال. ولذلك وجب ألا يقرب لا
~~أصله ولا ورقه، من قبل أنه لما كان قد انتهى في النمو وتم، إلا أنه بعد طري
~~رخص أقوى فعلا وأظهر تأثيرا مما كان بعد مما قد انتهى في النمو، لنقصان
~~رطوبته عنه، وجب أن يكون ما قد عصى وصلب وقارب الجفاف أقوى فعلا وأظهر
~~تأثيرا مما قد انتهى في النمو، إلا أنه بعد طري رخص، ومن قبل ذلك صار
~~مذموما جدا معدودا من الأشياء المحرقة.
# فأما ما كان من النبات تفها لا طعم له، فإنه دال على غلبة الرطوبة على
~~مزاجه. ولذلك صار أردأ ما فيه ورقه لغلبة الرطوبة على الورق بالطبع. ولهذا
~~صار مرخيا للمعدة مهيجا للغثي والقئ مولدا للرطوبات البلغمانية. ومن قبل
~~ذلك وجب ان نتوقى الاكثار منه حتى ينبغي أن نتوقى الاكثار من ورق السلق
~~فضلا عما سواه، على بعد السلق من توليد البلغم لما فيه من البورقية
~~اليسيرة. ولهذا وجب أن نلتمس الحيلة في إصلاح ما كانت هذه حاله بأن يكسب
~~طعما نستلذ به ويطيب بالخل والمري والأبازير لقوته النشافة كيلا يكون كريها
~~فيغثي.
# وقد ينقسم أصل هذا الضرب من النبات على ضربين: وذلك أن ms080 منه ما ينبت في
~~أراض يابسة جافة قليلة المياه مثل الكمأة وما شاكله. ومنه ما ينبت في أراض
~~لينة رخوة كثيرة الرطوبة والعفونة مثل الفطر وما شاكله. فما كان منه نابتا
~~في أراض جافة قليلة الرطوبة كان أفضل وأحمد وأقل غائلة وأبعد من الفساد مما
~~كان نابتا في أرض لينة رخوة كثيرة الرطوبة والعفونة. ولذلك صارت الكمأة
~~أفضل وأقل غائلة وأبعد من الدم والفساد من الفطر كثيرا، لان الكمأة نباتها
~~في أراض جافة يابسة وتغتذي بماء
# PageV00P081
# المطر، والفطر فأكثر نباته في أراض رخوة لينة ويغتذي بماء مستنقع كثير
~~العفونة.
# ولذلك قال جالينوس: إن كل نبات لا نتبين في طعمه حرافة ولا تلذيع ولا طعم
~~غير ذلك سوى التفاهة فهو ردئ بالطبع وأردأها كلها الفطر لرداءة أرضه، وفساد
~~رطوبته المغذية له، وعفونتها. ومن أجل ذلك صار خبيثا جدا وبخاصة متى كان
~~نباته بالقرب من شجر الزيتون لان أعظم ضرره أن يحدث اختناقا للزوجته وعفونة
~~رطوبته، والزيتون فيكسبه حدة وغلظا ولدونة وبعد انحلال. فإذا استفاد ذلك
~~منع ما فيه من اللزوجة والغلظ عسر انحلال الخناق الحادث عنه واحتد، وصار في
~~عداد الأمراض الحادة جدا، أو إلى أمر يؤدي صاحبه إلى الهلاك. PageV00P082
# الباب الثاني عشر القول في الحيوان الحيوان ينقسم قسمة أولية على ثلاثة
~~ضروب، لان منه أرضى وهوائي ومائي. وذلك أنه لا يشك أحد من الطبيعيين أن
~~العناصر التي يتولد منها جميع الحيوان والنبات أربعة، أعني النار والهواء
~~والماء والأرض. وأن منها عنصرين خفيفين يتحركان صعدا وهما النار والهواء،
~~وعنصرين ثقيلين يتحركان سفلا وهما الأرض والماء. وأن لكل واحد من هذه
~~الأربعة غايتين: غاية علوا، وغاية سفلا وحالة متوسطة بين هاتين الغايتين.
~~وأن المرتبة العليا من العنصرين الخفيفين ألطف وأفضل وأسرع حركة إلى العلو،
~~والمرتبة السفلى دونها في الفضل واللطافة لأنها أثقل وأبطأ حركة، والمرتبة
~~المتوسطة آخذة من الحاشيتين بقسطها.
# وأما العنصران الثقيلان (1) فإن المرتبة العليا من كل واحد منهما، وإن
~~كانت أخف وألطف، فإنها أبطأ حركة إلى غايتها وتمامها، لان غايتها ms081 وتمامها
~~الوصول إلى المركز، ولطافتها وخفتها تمنعانها من الهبوط بسرعة. ولذلك نسبت
~~إلى الثقل والغلظ لأنها أبطأ حركة. وأما المرتبة السفلى منها، فإنها وإن
~~كانت أغلظ وأثقل، فإن حركتها إلى غايتها وتمامها أسرع لأنها بثقلها تهبط
~~بسرعة وتصل إلى تمامها وغايتها من قرب. ولذلك ما قيل أنها أفضل من المرتبة
~~العليا وألطف لأنها أسرع وصولا إلى موضعها بالطبع. ولهذا ما صارت المرتبة
~~العليا من العنصرين الثقيلين دون المرتبة السفلى في الفضل والشرف.
# وأما المرتبة المتوسطة بين هاتين الغايتين، فآخذة (2) أيضا من الحاشيتين
~~بقسطها. فإذا امتزجت هذه الاجزاء والمراتب بعضها ببعض واختلط الفاضل
~~بالخسيس، والثقيل بالخفيف، والحار بالبارد، والرطب باليابس، حدث بينها هذه
~~الألوان واختلفت المكونات على حسب مقادير الاجزاء الممتزجة في اعتدالها
~~وزيادة بعضها على بعض، ونقصان بعضها عن بعض. فما كان منها مركبا من مواد قد
~~غلب عليها العنصران الثقيلان (3) يكون منها المكونات اللازمة لمكانها من
~~الأرض مثل الأشجار والنبات. وما كان منها مركبا من مواد قد غلب عليها
~~العنصران الخفيفان (3) يكون منها الأجرام المتحركة حركة مكانية،
# PageV00P083
# مثل الحيوان المشاء المتنقل من مكان إلى مكان. وما كان مركبا من مواد قد
~~تساوى فيها العنصران الخفيفان (1) والعنصران الثقيلان (1) معا، يكون منها
~~الأجرام البطيئة الحركة مثل الأصداف وما شاكلها.
# ولذلك صار في الأصداف مشاكلة لما كان له حس وما ليس له حس، لأنه قد يقع
~~في الحيوان من الاختلاف في الثقل والخفة على حسب موضع كل واحد منها من
~~المرتبة العليا والمرتبة السفلى من العنصرين الخفيفين والعنصرين الثقيلين.
# وذلك أن ما كان من الحيوان مركبا من مواد قد غلب عليها المرتبة العليا من
~~العنصرين الخفيفين، خف ولطف وصار طيارا لازما للهواء.
# وما كان منها مركبا من مواد قد غلب عليها المرتبة السفلى من العنصرين
~~الخفيفين، تحرك حركة خفيفة وصار دبابا.
# وما كان مركبا من مواد قد غلب عليها المرتبة الوسطى من العنصرين
~~الخفيفين، توسطت حركته وصار مشاء.
# وما كان من الحيوان مركبا من مواد قد غلب عليها المرتبة السفلى من
~~العنصرين ms082 الخفيفين والمرتبة العليا في العنصرين الثقيلين، لزم البحور
~~والأنهار وكان مأواه الماء، ذلك لغلبة رطوبة الماء على مزاجه، لان كل حيوان
~~مشتاق إلى عنصره وأصله الذي تكون منه. ولذلك صار كل حيوان مزاجه قريبا من
~~نبت من النبات أو حيوان من الحيوانات كان غذاؤه وقوامه من ذلك النبات أو
~~الحيوان المشاكل لمزاجه. وكل حيوان منافر لمزاج نبت من النبات أو حيوان من
~~الحيوان، كان ذلك الحيوان عدوه وقاتله.
# فإن قال قائل: وكيف أمكن أن يكون مزاج حيوان من الحيوان مشاكلا لمزاج نبت
~~من النبات والحيوان عندك مركب من مواد قد غلب عليها العنصران الخفيفان (1)،
~~والنبات مركب من مواد قد غلب عليها العنصران الثقيلان (1).
# قلنا له: إن في معارضتك الجواب على ما ذكرت لأنك لم تقل أنا قلنا: أن
~~الحيوان مركب من العنصرين الخفيفين فقط، بل إنما قلنا: أنا قلنا أن الحيوان
~~مركب من مواد قد غلب عليها العنصران الخفيفان (1)، وليس في قولنا: أن
~~الحيوان مركب من مواد قد غلب عليها العنصران الخفيفان (1) ما سلبنا المواد
~~العنصرين الثقيلين (2)، لأنا إنما نسبناها إلى الأغلب عليها، لأنه لو أمكن
~~أن تكون المواد التي تركب منها الحيوان معراة من العنصرين الثقيلين، لعدم
~~الحيوان العظام المركبة من مواد قد غلبت عليها الأرضية والرطوبات المركبة
~~من مواد قد غلبت عليها المائية. ولعدم أيضا القوة الماسكة التي هي باردة
~~يابسة مشاكلة لطبيعة الأرض، وكذلك القوة الدافعة التي هي باردة رطبة مشاكلة
~~لطبيعة الماء.
# PageV00P084
# فقد بان إنما نسبنا المواد إلى الأغلب عليها، وإن كانت غير خارجة من
~~الكل. ففيما أتينا به إثبات على أن من الحيوان ما هو مشاكل لمزاج نبت من
~~النبات، ومنافر لمزاج حيوان من الحيوان.
# ولذلك صار من الحيوان والنبات ما هو غذاء للانسان، ومنه ما هو قاتل له،
~~ومنها ما هو مؤذ غير قاتل.
# ومن قبل ذلك أجمعت الأوائل على أن الحيوان في جنسه ينقسم قسمين، لان منه
~~ما هو غذاء للانسان، ومنه ما ليس بغذاء. وما ليس بغذاء فينقسم قسمين:
~~أحدهما: منافر لمزاج ms083 بدن الانسان ومضاد له، إما بإفراط حره مثل الحيات
~~والأفاعي والذراريح (1)، وإما بإفراط برده مثل العقارب والرتيلاء. والآخر:
# مخالف لمزاج بدن الانسان من غير مضادة ولا منافرة مثل القنافذ والثعالب
~~والأرانب وما شاكل ذلك مما غذاؤه فاسد مذموم وليس بقاتل. ويستدل على ذلك من
~~زفورة لحمها وقربه من النتن.
# وكذلك قال جالينوس: أي حيوان كان لحمه زفرا أو منتنا فهو بعيد من مزاج
~~بدن الانسان، وأي حيوان لم يكن في لحمه زفورة ولا نتن ولا رائحة مؤذية، ليس
~~مزاجه ببعيد من مزاج بدن الانسان. فقد بان واتضح أن اللحمان ما هو غذاء
~~للانسان لمشاكلته لمزاجه وقربه من طباعه مثل الجدي والضأن وما شاكل ذلك.
~~ومنها ما هو قاتل (1) له لمنافرته لمزاجه، ومضادته لطباعه مثل الحيات
~~والأفاعي والعقارب. ومنها ما هو بمنزلة الدواء لمخالفته لمزاجه لأنه يسخن
~~ويبرد أكثر من المقدار الطبيعي من غير إفراط ولا منافرة للطباع مثل القنافذ
~~والثعالب والأرانب.
# فأما الحيوان المغذي للانسان فينقسم قسمة جنسية على قسمين، لان منه البري
~~ومنه الأهلي.
# فأما البري فهو أسخن وأيبس كثيرا إلا أنه يختص بأربع خواص، يحمد منها من
~~جهة، ويذم من أخرى، أحدها: أنه لحرارة هوائه الذي يأوي فيه، وغلبة اليبس
~~على مزاجه، استحر (3) وجف ورق دمه ولطف.
# والثانية: أنه لعوزه الماء والنبات دائما قل أكله وشربه، ولذلك قل شحمه
~~ونقصت فضول بدنه. والثالثة:
# أنه لجفاف غذائه وغلبة اليبس عليه، صلب لحمه وقلت زهومته (4) وزفورته،
~~ويستدل على ذلك أنه يبقى بعد ذبحه زمانا من غير أن يفسد ولا يتغير.
~~والرابعة: أنه لدوام تعبه وكثرة حركته، تخلخل جسمه وفنيت أكثر رطوبته
~~الجوهرية وصار لحمه وغذاؤه قحلا جافا بعيدا (5) من اللذاذة عسير النفوذ في
~~العروق. ولهذه الخواص اللازمة له صار غذاؤه محمودا من جهة ومذموما من جهة.
# فأما الجهة التي يحمد منها فلشيئين: أحدهما: أنه إذا انهضم في المعدة
~~والكبد جميعا كان الغذاء المتولد عنه قليل الفضول سريع التشبه بالأعضاء
~~بعيد الانحلال منها. أما قلة فضوله، فلقلة شحمه وكثرة ما يتحلل ms084 من رطوبات
~~بدنه بدوام حركته وكثرة تعبه. وأما سرعة تشبهه بالأعضاء وبعد انحلاله منها،
~~فلقلة رطوبته وصلابة لحمه.
# PageV00P085
# ولذلك قال الفاضل أبقراط: ما كان من الحيوان والنبات في مواضع حارة
~~يابسة، كان أسخن وألطف وأسرع إلى التشبه بالأعضاء إلا أنه عسير النفوذ في
~~العروق والجولان في البدن لان سرعة نفوذه في العروق تحتاج إلى رطوبة يسيل
~~بها وينماع. وما كان من الحيوان في مواضع رطبة، كان أرطب وأسرع نفوذا في
~~العروق، إلا أنه عسير التشبه بالأعضاء قريب الانحلال منها لان سرعة التشبه
~~بالأعضاء تحتاج إلى يبوسة يسهل بها انعقاده وانقلابه إلى الصلابة بسرعة.
# وأما الوجه الذي يذم منه فإنه لقحل لحمه وجفافه، صار عسير الانهضام بعيد
~~النفوذ في العروق، يولد غذاء جافا قليل الرطوبة. ولذلك صار أقل لذاذة من
~~الحيوان الأهلي كثيرا. ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن جميع الحيوان
~~البري مقصر عن الحيوان الحضري في اللذاذة وكثرة الغذاء ما خلا الماعز فقط،
~~فإنه متى كان بريا كان ألذ طعما وأكثر غذاء وأفضل لأنه في دوام حركته وكثرة
~~تعبه يرق دمه ويتخلخل بدنه وتتفتح مسامه وتتحلل منها الرطوبات التي هي علة
~~لزهومته وزفورته، ويكتسب بذلك عذوبة ولذاذة لا توجد في الحضري من الماعز.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن لحم الماعز ليس بالمحمود لا في
~~كثرة الغذاء ولا في جودة الهضم وبخاصة متى كان من حيوان كبير، من قبل أن
~~الدم المتولد عنه أسخن وأخف من المعتدل إلا أن يكون الحيوان خصيا أو رضيعا
~~أو بريا، لان الخصي تقل حرافته ويلين لحمه ويرطب ويستفيد عذوبة ولذاذة.
~~وأما الرضيع فإنه يكتسب من اللبن حرارة جوهرية ورطوبة محمودة معتدلة (1)
~~ويعتدل بها يبس مزاجه ويكتسب بها عذوبة ولذاذة ويجود هضمه ويصير موافقا لمن
~~كان مزاجه حارا (2) يابسا. وأما البري (3)، فلقوة حركته ودوام تعبه ولطافة
~~هوائه، يرق دمه ويلطف وتتخلخل مسام بدنه وتتحلل منها رطوبته الموجبة
~~للعفونة والفساد وتزول عنه زهومته وزفورته ويصير عذبا لذيذا سريع الانهضام.
~~وزعم الفاضل أبقراط أن ms085 هذه الخاصة لازمة للماعز دون غيره من الحيوان، لان
~~جميع الحيوان الحضري ألذ طعما وأكثر غذاء وأفضل وأحمد من الحيوان البري ما
~~خلا الماعز فإنه واقع بعكس ذلك وضده.
# وأما الحيوان الأهلي، فإنه أقل حرارة وأكثر رطوبة من الحيوان البري.
~~ولذلك صار أحمد كثيرا إلا أنه يختص بأربع خواص. أحدها: أنه، لضعف حرارة
~~هوائه الذي يأوي فيه وكثرة رطوبته لما يظله من حرارة الشمس من السقوف
~~والأشجار وغير ذلك، قلت حرارة مزاجه وزادت رطوبته وكثرت لزوجته وغلظ لحمه
~~وبعد انقياده لفعل الطبيعة وعسر انهضامه (4) في المعدة والكبد جميعا. وذلك
~~أن ليس في قوة هوائه الذي يأوي فيه من الأشجار ما يرق دمه ويلطفه. ولذلك
~~ثبت على لزوجته وغلظه.
# PageV00P086
# والثانية: أنه، لقلة حركته ودوام سكوته، ضاقت مسام بدنه وقل ما يتحلل
~~منها من الرطوبات الغليظة. ولذلك استرخى لحمه ولان ورطب وسهل نفوذ الغذاء
~~المتولد عنه في العروق بسرعة.
# والثالثة: أنه، لكثرة أكله وشربه لامكان المزارع والمراعى والمياه له في
~~كل وقت وزمان، غزر شحمه وكثرت فضول بدنه.
# والرابعة: أنه، لرطوبة غذائه وكثرة مائيته، لان لحمه واسترخى، ويستدل على
~~ذلك من الشاهد لأنه لا يبقى بعد ذبحه إلا اليسير من الوقت حتى يتغير ويفسد.
# ولهذه الخواص اللازمة له، صار غذاؤه محمودا من جهة ومذموما من جهة. أما
~~الجهة التي يحمد لها، فلانه إذا انهضم في المعدة والكبد جميعا، كان غذاؤه
~~كثيرا لذيذا سريع النفوذ في العروق والجولان في البدن. وأما الجهة التي يذم
~~منها، فإنه لكثرة رطوبته ولزوجته صار كثير الفضول بطئ الانهضام في المعدة
~~والكبد جميعا عسير التشبه بالأعضاء، عسير الانحلال منها. أما بعد تشبهه
~~بالأعضاء فلكثرة رطوبته إذ كان من شأن الرطوبة البعد من الانقلاب إلى
~~الصلابة بسرعة، من قبل أن الطبيعة تحتاج في نشف الكثير من الرطوبة إلى مدة
~~أطول من المدة التي تحتاج فيها إلى نشف القليل من الرطوبة. وأما قلة بقائه
~~في الأعضاء فلرخاوة رطوبته وسرعة انحلالها.
# ولذلك نسبت الأوائل الحيوان الأهلي إلى قلة الغذاء بالعرض، والحيوان ms086
~~البري إلى كثرة الغذاء بالعرض أيضا، من قبل أن الحيوان الأهلي، وإن كان
~~أكثر غذاء بالطبع، فإن غذاءه (1) لما كان سريع الانحلال من الأعضاء صارت
~~الأعضاء تخلو منه بسرعة وتحتاج إلى غذاء مستأنف، فيقوم ذلك مقام قلة
~~الغذاء. وأما الحيوان البري فإنه، وإن كان أقل غذاء بالطبع، فإن غذاءه (1)
~~لما كان بطئ الانحلال من الأعضاء لصلابته وبعد انقياده، طال لبثه في
~~الأعضاء واستغنت عن غذاء مستأنف بسرعة، فقام ذلك لها مقام كثرة الغذاء.
~~ولذلك صار الحيوان البري أفضل لشدة الأعضاء وقوتها، والحيوان الأهلي أفضل
~~لبقاء الصحة واستدامتها. إلا أنه ينقسم ثلاثة اقسام، وذلك أن منه ما مراعاة
~~في المواضع الرطبة الكثيرة المياه، ومنه ما مرعاه في الجبال والمواضع
~~الجافة القليلة الري، ومنه ما يعلف ويسمن في المنازل والدور.
# فما كان مرعاه في المواضع الرطبة الكثيرة المياه، كان في جميع ما وصفناه
~~به من كثرة الغذاء وعسر الانهضام في المعدة والكبد جميعا وسرعة نفوذه في
~~العروق وبعد تشبهه بالأعضاء وقلة لبثه فيها أكثر وبه أليق كأنه بذلك أوحد
~~وأخص للأسباب التي قدمنا ذكرها.
# وأما ما كان مرعاه في الجبال والمواضع القليلة المياه والري، فإنه في
~~جميع حالاته متوسط (2)
# PageV00P087
# بين الحيوان البري والحيوان المائي، ولذلك صار في كثرة غذائه وقلته،
~~وسرعة انهضامه وبطئه، وتشبهه بالأعضاء وثباته فيها، على حال توسط واعتدال.
~~ومن قبل ذلك صار لحمه أفضل اللحمان وأعدلها وأوفقها لبقاء الصحة ودوامها،
~~وشدة الأعضاء وقوتها معا.
# وأما ما يعلف ويسمن في المنازل والدور، فإن لحمه أكثر اللحمان لزوجة
~~وغلظا، ذلك لكثرة رطوبة هوائه وقلة حركته ودوام سكوته وكثرة أكله وشربه
~~وفساد غذائه وغلظه. ولذلك صار أكثر اللحمان لزوجة وفضولا وفسادا، وأعسر
~~انهضاما في المعدة والكبد جميعا، إلا أنه إذا قويت الطباع عليه وانهضم في
~~المعدة والكبد غذى غذاء كثيرا قويا عسير الانحلال من الأعضاء لكثرة غلظه
~~ولزوجته.
# ولذلك قال الفاضل أبقراط: أنه لا يجب أن يقتصر على معرفة طبيعة شئ من
~~الحيوان وكمية غذائه وكيفية استمرائه من نوعيته فقط دون الفحص ms087 عن موضعه
~~ومرعاه وكيفية هوائه في الرطوبة واليبوسة ومقدار حركته وسكوته. PageV00P088
# الباب الثالث عشر في السبب الذي له اختلفت اللحمان في جودة غذائها
~~ورداءته وسرعة انهضامه وبطئه أما اختلاف غذاء الحيوان في جودته ورداءته
~~وسرعة انهضامه وبطئه، فيكون لوجوه ستة:
# أحدها: مزاج الحيوان في نفسه وطبيعته. والثاني: مقدار سنه ومقدار مدة
~~زمانه. والثالث: طبيعة غذائه ومرعاه. والرابع: سمنه وهزاله. والخامس: الوقت
~~الحاضر من أزمان السنة. والسادس: صنعته وعمله.
# وقبل أن نبتدئ بالفحص عن كل واحد من هذه الأبواب وننبئ عن خاصته ورسمه،
~~فيجب أن نقدم القول بالفرق بين الذكر والأنثى من الحيوان وما ليس بذكر ولا
~~أنثى أعني الخصي. فأقول: إنه لا يشك أحد من الطبيعيين أن الذكر من كل حيوان
~~أسخن وأجف وأقل رطوبة ولزوجة وألطف غذاء من الأنثى، والأنثى بعكس ذلك.
~~ولهذه الجهة صار اللحم من كل ذكر ألطف وأسرع انهضاما وأفضل غذاء من الأنثى
~~خلا الأنثى من الماعز فإنها أفضل من الذكر وأحمد بالطبع، من قبل أن الماعز
~~في طبيعته يابس والذكر من كل حيوان كذلك. فإذا اجتمع في الماعز اليبس من
~~الثلاث جهات، أعني يبس مزاجه ويبس نوعيته ويبس أنه ذكر، صار لحمه ليفيا
~~شبيها بلحم الهرم من كل حيوان. وأما الأنثى فإنها، لما كانت في طبيعتها
~~أرطب وألين لحما، اعتدل يبس مزاجها النوعي بمزاجها الخاصي وصار لحمها أفضل
~~وأسرع انهضاما، إلا أن يكون الذكر من الماعز رضيعا، فلا يقال أنه مذموم،
~~ذلك لاكتسابه الرطوبة المحمودة من اللبن. غير أن الأنثى في الجملة إذا ساوت
~~الذكر في السن والرضاع، كانت أفضل لا محالة، من قبل أن الرطوبة التي
~~اكتسبها الذكر من اللبن فصار بها فاضلا، قد اكتسبتها الأنثى أيضا من اللبن
~~وازدادت بها فضلا عن فضلها.
# فإن عارضنا معترض بالبقر وقال: فلم لا كانت الأنثى من البقر أيضا أفضل من
~~الذكر، والبقر في طبيعته أشد يبسا من الماعز؟.
# قلنا له: من قبل أن لحم البقر أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد من الانقياد لفعل
~~الطبيعة، والأنثى من كل ms088 حيوان كذلك. فإذا كان البقر أنثى، اجتمع له الغلظ
~~وعسر الانهضام من الجهتين، وصار لحمه PageV00P089
# مذموما. والذكر لما كان من كل حيوان، بالإضافة إلى نوعه أسرع انهضاما
~~لزيادة حرارته بالطبع، صار أفضل من الأنثى في سرعة الانهضام. فأما في جودة
~~الغذاء فليس هو بأفضل منها، من قبل أن رطوبة الأنثى مما يعدل يبس مزاجها
~~النوعي ويحسن غذاءها. ومن أجل ذلك صار الذكر من البقر إذا كان رضيعا أفضل
~~غذاء وأحمد مما كان منه غير رضيع. ذلك لما يكتسبه من الرطوبة المحمودة من
~~اللبن فيعتدل بها مزاجه ويرطب.
# وأما الخصي من كل حيوان، فهو في مزاجه متوسط بين مزاج الأنثى ومزاج الذكر
~~من نوعه الذي هو منه. ولذلك صار في فعله وانفعاله على حالة متوسطة بين فعل
~~الذكر وانفعاله، وفعل الأنثى وانفعالها، من قبل أنه وإن كان في أصل ميلاده
~~ذكرا، فقد زال عنه عضو شريف وأصل قوي لجوهر الحرارة الغريزية. ولذلك نقصت
~~حرارته وزالت عن مقدار حركة الذكر قليلا. ولهذه الجهة صار مزاجه متوسطا بين
~~مزاج الذكر ومزاج الأنثى وفعله كذلك لأنه أقل إسخانا للأبدان من الذكر،
~~وأكثر في ذلك (1) من الأنثى. وكذلك هو أيضا أبطأ انهضاما من الذكر وأسرع في
~~ذلك من الأنثى. وبهذا الوزن والقياس صار الدم المتولد عنه أفضل من دم
~~الأنثى وأقل فضلا من دم الذكر، وصار غذاؤه كذلك، إلا في الماعز فقط فإن
~~غذاء الخصي منه أفضل من غذاء الذكر وأقل فضلا من غذاء الأنثى.
# وإذ أتينا على ما أردنا شرحه من الفرق بين طبيعة الذكر والأنثى من كل
~~حيوان، وطبيعة ما ليس بذكر ولا أنثى، فلنرجع إلى ما كنا وعدنا به من
~~الاخبار عن الوجوه التي منها اختلف غذاء الحيوان في جودته ورداءته وسرعة
~~انهضامه وإبطائه، ونجعل ابتداء كلامنا في المزاج إذ كان أسبق في الطبع
~~وأولى بالتقدم على غيره.
# PageV00P090
# في اختلاف غذاء الحيوان من قبل مزاجاتها وطبائعها أما مزاج الحيوان
~~فيختلف على ثلاثة ضروب: وذلك أن منه ما هو في طبيعته معتدل في ms089 رطوبته ويبسه
~~إلا أنه يكون على ضربين، إما باردا مثل الرضيع من الماعز، وإما حارا مثل
~~الفتي من الضأن. ومنه ما الغالب على مزاجه اليبوسة إلا أنه أيضا على ضربين،
~~إما حار مثل الهرم من الضأن، وإما بارد مثل الفتي من الماعز. ومنه ما
~~الغالب على مزاجه الرطوبة، إلا أنه أيضا يكون على ضربين (1) فما كان من
~~الحيوان في طبيعته متوسطا بين الرطوبة واليبوسة، كان في سرعة انهضامه وجودة
~~غذائه أفضل وأسرع وأسبق من غيره كثيرا، ولا سيما متى كان فتيا لا هرما ولا
~~رضيعا لأنه إن كان هرما اكتسب يبسا وجفافا وزال عن الاعتدال، وصار لحمه
~~ليفيا. وإن كان رضيعا اكتسب رطوبة ولزوجة زال بها مزاجه عن الاعتدال وعسر
~~انهضامه وولد بلغما غليظا إلا أن يكون الحيوان في طبيعته جافا يابسا مثل
~~الماعز والبقر، فيكون قربه من اللبن يكسبه رطوبة محمودة يعتدل بها يبس
~~مزاجه من قبل أن كل حيوان يغلب على مزاجه اليبس فهو مطبوع على الفساد، إلا
~~أن يكون في الرضاع أو قريب من الرضاع، فيكسبه اللبن رطوبة يعتدل بها مزاجه.
# ولذلك صار الرضيع من الماعز، وبعده البقر، أحمد وأفضل مما كان فتيا أو
~~هرما، لان الحيوان إذا كان في مزاجه جافا، وكان مع ذلك فتيا، اجتمع له
~~اليبس من الجهتين جميعا، وولد دما غليظا سوداويا. إلا أنه إذا كان من
~~الحيوان أبرد مثل الماعز والبقر، كان فساده أقل. ومتى كان من حيوان أسخن
~~كان فساده أكثر من قبل أن اليبوسة متى كان معها حرارة، أحرقت وجففت وأسرعت
~~إلى الفساد. ومتى كانت حرارتها أضعف بالإضافة إلى غيرها وأميل إلى البرودة،
~~كان إحراقها أقل وتجفيفها أضعف وبعدت من الفساد قليلا.
# وأما الحيوان الذي هو في طبيعته رطب، فإن لحمه يكون رخوا لينا سريع
~~الانحدار عن المعدة والمعاء. ولذلك صار من خاصته توليد الخلط البلغماني
~~اللزج، إلا أنه متى كان من حيوان أسخن مثل
# PageV00P091
# الفتي من الضأن، كان أفضل مما كان من حيوان أبرد مثل غيره، لان هذا
~~الأخير ms090 أقل الحيوان حرارة وأكثرها رطوبة. ولذلك نسبته الأوائل إلى برودة
~~الزيت الانفاق، ولهذه الجهة صار غليظا بطئ الانهضام عسير النفوذ في العروق
~~من قبل أن كثرة الرطوبة تحتاج إلى حرارة تعين على هضمها وتطرق لها، وإلا
~~تفججت وعسر انهضامها.
# وأما اختلاف غذاء الحيوان من قبل سنه فيكون على أربعة ضروب: لان منه
~~الصغير جدا مثل الرضيع القريب العهد بالولادة، ومنه الفتي البعيد من
~~الولادة إلا أنه بعد في النشوء أعني الحولي، ومنه الفتي الذي قد انتهى في
~~النمو، ومنه الهرم الطاعن في السن.
# فأما السن الأول: أعني الرضيع، فلحمه أرطب وألين، ولذلك صار مخصوصا بزلق
~~المعدة وإطلاق البطن وتوليد الدم البلغماني الكثير الفضول، إلا أن يكون من
~~حيوان أيبس بالطبع مثل البقر وبعده الماعز، فإن رطوبة سنه وقربه من اللبن
~~يعدل يبس مزاجه النوعي، فيقل فساده ويحسن غذاؤه ويصير فاضلا محمودا كما
~~بينا مرارا حيث قلنا أن الرضيع من الماعز والبقر أحمد اللحمان وأفضلها غذاء
~~لان الغذاء المتولد عنها في غاية الجودة وحسن الاستمراء، وبخاصة متى كان
~~رضاعها من لبن محمود، فما يتولد عنه من الغذاء أحمد وأفضل.
# ولمثينساوس الأثيني في هذا قول قال فيه: إن الجداء والعجول متى كان
~~رضاعها من لبن أجود، كان لحمها أفضل لأنه يكون أنعم وألذ، من قبل أن قوة
~~اللبن باقية فيه بعد، ولذلك صار كلما طال شرب الحيوان اللبن، كان لحمه أعذب
~~وغذاؤه أفضل وأجود وانهضامه أسرع. غير أن الجداء فيما ذكرنا، أخص وأوجد (1)
~~وإليه أسبق. ولذلك صار دمه ألطف وغذاؤه لجميع الناس أوفق، وبخاصة للناقهين
~~(2) من الأمراض. فأما لحم العجول فيختلف عن ذلك قليلا، لان الدم المتولد
~~عنها أغلظ مما نحتاج إليه، من قبل أن البقر في طبيعته أغلظ لحما وأبعد
~~انهضاما. ولهذه الجهة صار لحم العجول، وإن كان في ذاته محمودا، غير موافق
~~للناقهين من الأمراض لان أعضاءهم تضعف عن هضم شئ فيه غلظ. وإن كان الحيوان
~~الرضيع من حيوان هو أرطب بالطبع، كان مذموما جدا لان الرطوبة قد اجتمعت له ms091
~~من جهتين: من سنه ومن طبيعته. ولذلك اكتسب لزوجة وغلظا وصار عسير الانهضام
~~فاسد الغذاء، لأنه يولد فيمن كان مزاجه مرطوبا رطوبة بلغمانية لزجة، وفيمن
~~كان مزاجه يابسا، بخارات قوية قريبة من الدخانية.
# ولذلك صار صغار ذوات اللحم البارد وبعدها الرضيع من الضأن مذمومة الغذاء
~~جدا، وإن كانت الأولى أخص بذلك كثيرا، من قبل قلة حرارتها بالطبع، وغلبة
~~اللزوجة على رطوبتها. ولهذا وجب أن تتوقى وتحذر دائما. ولذلك قال مثنيساوس
~~الأثيني: أن بارد اللحم لا خير في غذائه إذا كان (3) رضيعا.
# وللفاضل أبقراط في هذا النوع من اللحم قول (4) قال فيه: إنه أعسر انهضاما
~~وأغلظ من لحم الفتي منه. من
# PageV00P092
# قبل أن هذا اللحم في طبيعته ضيق العروق جدا، قليل الدم، كثير الشحم، فإذا
~~كان صغيرا كان البلغم على مزاجه أغلب. ولذلك وجب أن لا يقربه أحد إلا عند
~~الاضطرار، بعد أن يكون مزاجه محرورا جافا حسن القوة جدا. ولم يقنع بهذا
~~القول، حتى قال: ويكون مع ذلك كثير التعب دائم الرياضة.
# وأما السن الثاني من الحيوان، أعني الحولي الكائن بعد في النمو، فإنه أقل
~~رطوبة ولزوجة مما كان في الرضاع، ذلك لبعده من رطوبة الرحم واللبن جميعا.
~~ولذلك صار أصلب لحما وأقل فضولا وأعدل غذاء. من ذلك صار أسرع انهضاما وأبعد
~~انحلالا من الأعضاء وبخاصة متى كان من حيوان أرطب بالطبع مثل الضأن، لان
~~الغذاء المتولد عنه يكون معتدلا متوسطا بين الرطوبة واليبس، من قبل أن
~~رطوبة مزاجه تعتدل بتنشؤ سنه. لذلك صار موافقا لمن لم يكن شابا ولا قوي
~~البدن ولا كثير التعب.
# ولمثنيساوس في هذا قول قال فيه: إن أوفق ما كان لحم الضأن من بعد انقطاع
~~اللبن من ولادة حيوانه وقت إدراكه وطلبه النزو (1). فإن كان هذا السن من
~~الحيوان أيبس بالطبع كان لحمه أغلظ وأعسر انهضاما لما فيه من زيادة اليبس
~~قليلا. ولذلك صار النامي من البقر، وبعده الماعز، أقرب إلى الذم منه إلى
~~الحمد.
# وأما السن الثالث، أعني الفتي، فإن اليبس أغلب على مزاجه ms092 كثيرا، ولذلك
~~صار لحمه أصلب وأغلظ وأعسر انهضاما، إلا أنه إذا انهضم في المعدة والكبد
~~جميعا، كان الغذاء المتولد عنه كثيرا، قويا، قليل الفضول جدا، بعيد
~~الانحلال من الأعضاء، ذلك لقلة رطوبته وبعده من اللزوجة. ولذلك صار، متى
~~كان من حيوان أرطب بالطبع، غذاء من استمرأه من الشباب وأصحاب الرياضة
~~والتعب غذاء كثيرا قويا بعيد الانحلال من الأعضاء جدا. ولذلك صار لحم الفتي
~~من الضأن، على غلظ رطوبته، متى انهضم كان أبعد انحلالا من الأعضاء وصار،
~~لقوة الأعضاء وشدتها، أفضل منه في حفظ الصحة ودوامها. وإن كان من حيوان
~~أيبس بالطبع، كان غذاؤه مذموما جدا لاجتماع اليبس فيه من الجهتين جميعا: من
~~سنه ومن مزاجه النوعي. ولذلك صار الفتي من الماعز والبقر مذموما جدا، لأنه
~~أصلب لحما وأعسر انهضاما. وإذا انهضم ولد دما غليظا سوداويا.
# وأما السن الرابع، أعني الهرم، فإنه من كل حيوان مذموم جدا لا يجب
~~استعماله دائما. وذلك لجهتين: إحداهما: ضعف حرارته الغريزية بالطبع وقربها
~~من الانطفاء، والثانية: أن لحمه أكثر اللحمان يبسا وجفافا، ذلك لقرب رطوبته
~~الغريزية من الفناء. ولهذا صار لحمه جافا عصبيا. ولذلك صار أبعد الأسنان
~~(2) من الاستحالة والانهضام حتى لا يكاد أن يقبل النضج أصلا. ومن قبل ذلك
~~صار دمه مذموم الغذاء جدا، وبخاصة متى كان من حيوان في طبيعته جافا يابسا
~~مثل البقر وبعده الماعز، لان الذم يلحقهما
# PageV00P093
# من جهتين: من يبس مزاجهما ومن يبس سنهما. ولذلك قال جالينوس: إن ما كان
~~من الحيوان جافا بالطبع مثل البقر وبعده الماعز، فما دام صغيرا فلحمه أجود
~~وغذاؤه أحمد واستمراؤه أسرع، لان فضل رطوبة سنه يعدل يبس مزاجه، وكل حيوان
~~أرطب مزاجا مثل الضأن وغيره. وكلما استكمل كان أفضل في استمرائه وغذائه
~~جميعا لان رطوبة مزاجه يعدل يبس سنه.
# وله في مثل ذلك قول آخر قال فيه: إن ما يكون من الحيوان أسن، فأعضاؤه أجف
~~وأصلب وأبطأ انهضاما. وما كان فتيا، فأعضاؤه ألين وأرطب وأسرع انهضاما إلا
~~أن يكون رضيعا، فيكون بلغمانيا وبخاصة متى ms093 كان من حيوان أرطب بالطبع.
# وله قول آخر قال فيه: إن جميع الحيوان الطائر والماشي ما دام في النشوء،
~~فلحمه أفضل من لحم ما قد ولى وقارب النقصان. وما كان متوسطا بين ذلك كان في
~~جودة غذائه ورداءته متوسطا بين الحاشيتين وآخذا من كل واحد بقسطها على حسب
~~قربه من كل واحد منهما وبعده منهما. PageV00P094
# في اختلاف غذاء الحيوان على حسب المراعي قد تقدم من قولنا أن من الحيوان
~~بري وحضري. وأن دم الحيوان البري أرق وأحد وألطف، إلا أنه أيبس وأجف وأقل
~~غذاء لما بينا من كثرة حركته وحرارة هوائه الذي يأوي فيه، بدوام وقوع الشمس
~~عليه، واتساع مسامه وكثرة ما يتحلل من رطوبات بدنه وفضوله، وقلة أكله
~~وشربه، ولطافة غذائه. وأن دم الحضري على خلاف ذلك لأنه أرطب وأغلظ وأكثر
~~لزوجة وأغذى. ذلك لقلة حرارة هوائه الذي يأوي فيه وضعف حركته، ودوام سكونه،
~~وكثرة أكله وشربه، وضيق مسامه لغلظ غذائه، الا انه ينقسم على ثلاثة أقسام:
~~وذلك أن منه ما يرعى الحشيش الجل العظيم المقدار كالبقر وما شاكلها. ومنه
~~ما يرعى الحشيش الغض القليل المقدار كالضأن وما شاكلها. ومنه ما يرعى أطراف
~~أغصان الأشجار كالماعز وأمثاله.
# وما كان منه يرعى الحشيش الجل العظيم المقدار، فأردأ حالاته وقلة لحمه
~~وفساد غذائه يكون في الشتاء وأول الربيع إلى وسطه، لأنه في ذلك الوقت يكون
~~مهزولا مذموم الغذاء لقلة امكان الحشيش الجل في مثل ذلك الزمان. فإذا امتد
~~به الزمان قليلا، وأمكن الحشيش وعظم وسهل وجوده، يخصب بدن هذا النوع من
~~الحيوان ويرطب لحمه ويعذب، وصار ما يتولد منه من الغذاء ألذ وأحمد. ولذلك
~~قال جالينوس:
# ان كل حيوان يجد من الغذاء الموافق لمزاجه ما يشبعه، فلحمه ألذ وأحمد.
~~وما لا يجد الغذاء الموافق لمزاجه ما يشبعه، فلحمه أبشع وأردأ.
# وما كان من الحيوان يرتعي الحشيش الغض الصغير المقدار، فان أحسن حالاته
~~تكون في أول الربيع ووسطه في الوقت الذي تزهو فيه الأرض وتنور الأعشاب
~~والنبات، وذلك لامكان وجود الحشيش الغض ms094 الطري في مثل هذا الوقت من الزمان.
~~وما كانت هذه حاله من الحيوان ففي ذلك الوقت يكون جسمه أعبل (١) ولحمه أعذب
~~وغذاؤه أحمد.
# فأما ما كان <من> (2) الحيوان يرتعي أطراف أغصان الأشجار في هذين
~~الوقتين يكون أرطب وألين وأمكن وجودا.
# PageV00P095
# وللفاضل أبقراط، في غذاء المواشي، قول قال فيه: ان ما كان من الحيوان
~~يرعى في المزارع والغياض، فهو أخف وألطف مما يعلف في المنازل والدور. من
~~قبل انه متواتر الحركة دائم التعب ويستنشق أيضا هواء لطيفا جافا، فيقل لذلك
~~أكثر رطوبته الفضلية، وتزول فضول بدنه ويعتدل مزاجه. وكذلك ما كان يرعى
~~الحشيش الغض والعشب اللطيف، فهو أفضل مما كان يرعى النبات الرطب. وما كان
~~يرعى ورق الأغصان الرطبة، فهو أفضل وألطف مما كان يعتلف الثمر نفسه. وما قل
~~أكله وشربه فهو ألطف وأفضل مما كثر أكله وشربه.
# وأما اختلاف غذاء الحيوان على حسب سمنه وهزاله فيكون على ثلاثة ضروب.
~~وذلك أن من الحيوان السمين جدا، ومنه الغث البين الهزال، ومنه المتوسط بين
~~هاتين الحالتين. وما كان منه مجاوزا (1) للمقدار في الشمس، كان مذموم
~~الغذاء جدا إذا كان من خاصة الشحم على ما بينا مرارا، الاضرار بالمعدة
~~والهضم جميعا لأنه يطفو على الطعام بدءا ويربو وينتفخ ويشبع سرعة. فإذا
~~اختلط بالطعام غلظه بلزوجته ومنع من هضمه حتى إذا اخذ في الهضم لين خمل
~~المعدة وأكسبه لزوجة وسلاسة حتى يصير ذلك سببا لضعف القوة الماسكة وشدة
~~القوة الدافعة، ولذلك صار كثيرا ما يحدث عنه إما زلق المعدة والمعاء فيمن
~~كان مزاج معدته مرطوبا، وإما بخارات دخانية من جنس المرار فيمن كان مزاج
~~معدته محرورا، من قبل ان الحرارة تشتعل في الدسم باطنا كاشتعال النار في
~~الشحم والزيت ظاهرا. ولذلك تلطفت الأوائل في اصلاحه بالصنعة والعمل وأشارت
~~باتخاذه مشويا بملح كثير ونار جمر قوية لتنشف النار أكثر رطوبته المذمومة
~~وتذهب بعاديته لتقارب الاعتدال، ومنعت من مسح ظاهره بشئ من الزيت خوفا ان
~~يسد الزيت مسام جلده، ويحقن الرطوبات المذمومة في باطنه، ويمنع من ms095 انفشاشها
~~وخروجها. وأمرت أيضا من ذلك الا يستعمل من الحيوان السمين الا لحمه الأحمر
~~فقط لان اللحم الأحمر المعرى من الشحم، وان كان من حيوان سمين، فهو أحمد
~~وأفضل من اللحم المخالط للشحم، ولو كان من حيوان غير سمين، وذلك لجهتين:
~~إحداهما: أن اللحم الأحمر المعرى من الشحم، وإن كان في نفسه دسما من حيوان
~~سمين، فليس فيه من غلظ الشحم ما يلصق بالمعدة ويكسبها لزوجة وسلاسة ويستحيل
~~فيها ويفسد، من قبل أن الرطوبة التي فيه رقيقة سيالة سريعة الانهضام في
~~غاية الاعتدال والصحة. ولذلك صار فيها من كثرة الغذاء وقوته وبعد انحلاله
~~من الأعضاء ما يفيد البدن قوة حسنة.
# والثانية: لما فيه من لطيف الدسم المخالط للحم يفيد الدم دهنية ودسما
~~لتغذية الحرارة الغريزية ونمائها، إذ كان غذاء الحرارة الغريزية انما هو من
~~لطيف الدسم الكائن في الدم، لان الدسم هيولى للحرارة وعنصرها بالطبع وهو
~~أحد الأسباب الذي وجب به الا يغذى (2) المرضى بشئ من اللحمان ولا غيرها من
~~الأشياء الدسمة، كيلا تجد الحرارة العرضية المولدة للحمى مادة تغتذي بها
~~وتشتغل فيها، فيكون
# PageV00P096
# ذلك أوكد الأسباب في زيادة الحمى وقوتها وبعد انحلالها.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: كما أن الزيت والدهن هيولى للنار خارجا،
~~كذلك الشحم والدسم هيولى للحرارة باطنا.
# وأما الحيوان الغث المجاوز للمقدار في الهزال، فان لحمه عصبي ليفي (1)
~~قليل الدم والرطوبة، يسير الغذاء جدا. الا أنه لقلة لزوجته، صار أسرع
~~انهضاما وأسهل نفوذا في العروق وأكثر جولانا في البدن من لحم الحيوان
~~السمين، الا انه أبعد من ازلاق المعدة والمعاء، ومنع الاسهال، وأقل أسخانا
~~للبطن، وأبعد من الانقلاب إلى الدخانية وجنس المرار. فأما بعد إزلاقه
~~للمعدة وقلة اسهاله للبطن، فان ذلك لجهتين: أحداهما: أن ليس فيه من الرطوبة
~~واللزوجة ما يلين خمل المعدة ويزلقها لان اليبس عليه أغلب. ولذلك أمرت
~~الأوائل وخاصة روفس. ألا يتخذ اللحم غير الشحم الا مسلوقا أو مطبوخا ليكتسب
~~من الماء رطوبة يعتدل بها يبس مزاجه. والثانية انه لسرعة انفاذه في ms096 العروق
~~لا يبقى منه في المعاء ما يثقلها ويؤذيها ويهيج القوة إلى دفعه بسرعة. وأما
~~قلة إسخانه للبطن وبعد استحالته إلى الدخانية وجنس المرار، فلعدمه الدسم
~~الذي هو غذاء الحرارة ووقودها.
# وأما ما كان من الحيوان متوسطا بين الغث والسمين، فإنه في مزاجه وفعله
~~وانفعاله متوسط (1) بين مزاج السمين وفعله، ومزاج المهزول وفعله، لأنه يقوم
~~مقام اللحم الأحمر المعرى من الشحم الكائن من حيوان سمين. ولذلك صار أعدل
~~اللحمان وأفضلها وأحسنها غذاء وأجودها انهضاما من قبل ان ليس فيه من كثرة
~~الشحم ما يلهب الحرارة ويشعلها ويخرجها من حد الاعتدال إلى حد الافراط، أو
~~يلين خمل المعدة ويزلقها ويهيجها إلى دفع الغذاء قبل تمام هضمه، ولا هو
~~أيضا من الهزال وقلة الشحم على حال يوجب ان يكون لحمه ليفيا قليل الدم
~~والغذاء.
# ولهذه الجهة، شبهته الأوائل باللحم الأحمر السمين المعرى من الشحم، ومن
~~قبل ذلك وجب على من أراد استعماله ألا يجعل فيه من الملح ما يجفف رطوبته
~~ولا يمكن النار منه تمكنا معه أن تفنى أكثر رطوبته ودهنيته، لكن من الصواب
~~أن يمسح ظاهره بالزيت والملح ويشوي شيئا معتدلا على نار جمر لينة ليسد
~~الزيت مسام جلده ويحقن رطوبته الجوهرية في باطنه ليكتسب بذلك عذوبة ولذاذة
~~واعتدالا أو يصير تحته اناء مملوء (2) ماء ليمنع بخاره ورطوبته قوة النار
~~من التمكن فيه فيفنى أكثر رطوبته الجوهرية. وعلى هذا المثال يجب أن يفعل
~~باللحم الأحمر المعرى من الشحم الكائن من حيوان سمين، وباللحم المهزول أيضا
~~وان كان اللحم المهزول أخص بذلك لغلبة الجفاف عليه وحاجته إلى اكتساب رطوبة
~~يعتدل بها مزاجه.
# ولفولوطوس في هذا فصل قال فيه: ان لحم الحيوان المعتدل السمن أفضل وأجود
~~من لحم
# PageV00P097
# الحيوان المفرط السمن ومن الذي لا سمن له البتة. وما كان من الحيوان
~~يغتذي بأغذية سريعة الانهضام، كان أفضل مما يغتذي بخلاف ذلك. وما كان من
~~الحيوان في طبيعته رطبا، فذكره أحمد من أنثاه، والمستكمل أيضا خير مما لم
~~يستكمل بعد. وما كان من الحيوان ms097 في طبيعته يابسا، فأنثاه أحمد من ذكره،
~~وغير المستكمل منه خير مما قد استكمل.
# فأما اختلاف غذاء الحيوان على حسب أوقات السنة، فقد بينا فيما تقدم ان من
~~الحيوان ما الغالب على مزاجه الحرارة واليبوسة مثل الجزور (1) وما شاكله،
~~ومنه ما الغالب على مزاجه الحرارة والرطوبة مثل الضأن وما شاكله، ومنه ما
~~الغالب على مزاجه البرودة والرطوبة كما ذكرنا، ومنه ما الغالب على مزاجه
~~البرودة واليبوسة مثل البقر والماعز، ومنه ما هو في غاية الاعتدال مثل
~~الجداء الرضع والرضيع من البقر والحولي من الضأن. فما كان منه حارا يابسا
~~كان مذموم الغذاء جدا، الا ان أصلح ما يكون في الشتاء. وما كان منه حارا
~~رطبا فأحمد ما يكون في الربيع وبعده الخريف. وما كان منه باردا يابسا كان
~~مذموم الغذاء أيضا، الا ان احمد ما يكون في النصف الأول من الصيف، لان في
~~الهواء بعدا من الرطوبة ما يحتمل من يبس مزاجه. وما كان منه باردا رطبا،
~~فأحمد ما يكون في وسط الصيف وأردأ ما يكون في الشتاء، وحاله في الربيع
~~والخريف قريب (2) من ذلك. وما كان منه معتدل المزاج، فأحمد ما يكون في
~~الربيع وبعده الصيف.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن لحم الحيوان البارد في الربيع
~~والشتاء والخريف فليس بالمحمود. وأحمد ما يكون في الصيف. وأما الماعز في
~~الشتاء فردئ جدا، وحاله في الربيع والخريف قريب (1) من ذلك، وأحمده ما يكون
~~في الصيف. وأما الضأن، فأحمد ما يكون في الربيع وفى سوى ذلك من الأزمنة
~~مذموم. وأما البقر فهو في النصف الآخر من الربيع والنصف الأول من الصيف
~~محمود، وفى خلاف ذلك مذموم.
# PageV00P098
# الباب الرابع عشر في كيفية استعمال اللحمان بالصنعة فأما (1) اختلاف غذاء
~~اللحمان على حسب الصنعة والعمل فيكون على ثلاثة ضروب: وذلك أن من اللحمان
~~ما يتخذ مشويا، ومنها ما يتخذ مطجنا (2)، ومنها ما يتخذ مسلوقا بالماء
~~والملح، ومنها ما يتخذ مطبوخا بالخل والأبازير (3) وغير ذلك.
# فما كان منها مشويا أو مطبوخا كان أكثر ms098 اللحمان غلظا وأبعدها انهضاما
~~وأقوى يبسا وتجفيفا للأبدان، ذلك لقلة ما يبقى فيه من رطوبة اللحم، لتمكن
~~النار منه ومباشرتها له، وقوة فعلها فيه. ولهذه الجهة صار ما ينال البدن من
~~غذائه أقل واصلب. ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: يجب على من أراد أن يشوى
~~لحما ورطوبته التي فيه مذمومة مثل رطوبة اللحم الكثير الشحم، ان يكثر ملحه
~~ويطيل لبثه على النار لتقل رطوبته ويفنى أكثرها. ومن أراد أن يشوى لحما
~~ورطوبته التي فيه محمودة مثل رطوبة الحيوان المتوسط السمن أو رطوبة اللحم
~~الأحمر من حيوان سمين، فلا يمكن النار منه تمكنا يتهيأ معه أن ينشف أكثر
~~رطوبته، لكن يمسحه بالزيت لتحتقن الرطوبة في باطنه وتمتنع من الخروج، وينزع
~~من النار وأكبر رطوبته بعد فيه. ومن قبل ذلك صار الأفضل الا يتخذ اللحم
~~المخالط للشحم الا مشويا بملح كثير ونار جمر قوية لا لهب فيها ليزول أكثر
~~رطوبته رويدا رويدا ويقارب الاعتدال كيلا يزلق من المعدة والمعاء، وينحدر
~~عنها بسرعة قبل نفوذه في العروق، ويوافي حرارة المعدة زائدة وقوتها الماسكة
~~قوية، فيطول لبثه فيها ويستحيل إلى الدخانية وجنس المرار.
# فأما المسلوق بالماء والملح، فان الماء يكسبه رطوبة يصير بها أرطب وأكثر
~~وأسرع انهضاما وانحدارا وأسهل نفوذا في العروق وجولانا في البدن. ومن قبل
~~ذلك أشارت الأوائل الا يتخذ اللحم
# PageV00P099
# المهزول الا مسلوقا يستفيد رطوبة من الماء يعتدل بها مزاجه إذ كان في
~~طبيعته ليفيا عصبيا.
# وأما المطبوخ فهو في طبيعته متوسط بين ما يرطب ويجفف لان الماء وان أكسبه
~~رطوبة، فان الأبازير بعيدة من اليبس والجفاف ما يعدل رطوبته المكتسبة من
~~الماء. ولذلك صار الأفضل ألا يطبخ من اللحمان الا ما كان متوسط السمن، ولحم
~~أحمر سمين معرى من الشحم لتدوم رطوبته واعتداله من غير أن ينقص من رطوبته
~~شيئا ولا يزيد فيها الا انه قد يقع بين ألوان الطبخ اختلاف كثير على حسب ما
~~يدخلها من الأبازير وغير ذلك مما قد يمكن ان يثبت اللحم على حالته وطبيعته ms099
~~أو يزول إلى أحد الحاشيتين دون الأخرى، لان من الألوان ما يلقب بالاسفيذباج
~~الساذجة وهو المتخذ بالماء والملح والزيت والكزبرة الرطبة والبصل والكمون،
~~ومنها ما يتخذ بالخل والمري والسذاب والأبازير الحريفة، ومنها ما يتخذ
~~بالخل والسكر وماء التفاح الحلو والماورد والكزبرة اليابسة، ومنها ما يتخذ
~~بالحصرم وحماض الأترج (1) وماء الرمان الحامض.
# فما كان منها متخذا بالماء والملح والزيت وما عددنا من الأبازير، كان
~~قريبا من المسلوق في رطوبته ولينه، وما كان منها مطيبا بالخل والمري
~~والسذاب والأبازير الحريفة، كان قريبا من المطجن في حرارته وتجفيفه، وما
~~توسط بين هذين اللونين كان أقرب إلى التوسط والاعتدال الا ان أعدلها
~~وأبعدها من الحاشيتين جميعا اللون المعروف بالزيرباج المتخذ بالخل والسكر
~~والكزبرة اليابسة وماء التفاح العذب والماورد، وكذلك اللون المعذب بماء
~~الرمان وماء التفاح والعنب، ذلك لتوسط هذين اللونين واعتدالهما في الحرارة
~~والبرودة والرطوبة واليبوسة. وأما المطيب بماء الحصرم وحماض الأترج والرمان
~~الحامض، فهو أكثر أنواع الطبخ تبريدا وتخفيفا وتقوية للمعدة، ولذلك صار
~~نافعا للاسهال المري الكائن من ضعف القوة الماسكة في المعدة والكبد جميعا.
# وأما المتخذ بالخل والمري والسذاب والأبازير، فهو أكثر أنواع الطبخ حرارة
~~ويبسا، إلا أنه دون المطجن المطيب بالأبازير الحريفة في الحرارة والتجفيف
~~كثيرا. ولهذه الأسباب وجب أن يتخذ كل نوع من أنواع الحيوان بلون ما، إما
~~مشاكلا لطبيعته ومزاجه وسمنه وهزاله، وإما مشاكلا لطبيعة المغتذى به.
# فأما اتخاذه على حسب طبيعة الحيوان ومزاجه وسمنه وهزاله، فقد كنا بينا
~~ذلك آنفا حيث قلنا: إن من الحيوان ما هو في طبيعته رطب اللحم ومثل الرضيع
~~من الضأن. ومنه ما هو في طبيعته حار مثل الجزور وبعده الفتي من الضأن. ومنه
~~ما هو في طبيعته بارد اللحم مثل الماعز وبعده البقر.
# ومنه ما هو في طبيعته معتدل مثل الجداء الرضع وبعده العجول. فما كان منها
~~في طبيعته يابسا، وبخاصة إن كان مع ذلك مهزولا ليفيا، كان الأفضل أن يتخذ
~~بماء وملح وأسفيذباجة ساذجة، ليكتسب من الماء رطوبة يعتدل بها يبس مزاجه ms100 أو
~~جفاف هزاله. وما كان منها في طبيعته رطبا كان من الواجب أن
# PageV00P100
# يتخذ مشويا أو مطجنا أو مطيبا بالأبازير الحارة الحريفة ليكتسب بذلك يبسا
~~وجفافا. فان كان مع ذلك سمينا، وجب أن يتخذ مشويا بنار لينة قوية وملح
~~كثير. وما كان في طبيعته حارا وجب أن يتخذ بالحصرم والرمان الحامض وحماض
~~الأترج وقضبان الرجلة الا ان تكون طبيعة المستعمل له يابسة (١) فيتخذه
~~بالخل وماء القرع والقثاء والخيار وقلوب الخس ليكتسب بردا يعدل به حرارته.
~~وما كان منه في طبيعته باردا وجب ان يتخذ بماء النعناع والكرفس والسذاب
~~والبر والأبازير الحارة والشراب الريحاني. وما كان منه في طبيعته معتدلا
~~كان الأفضل ان يتخذ بما يثبت مزاجه على حالته ولا يكسبه حالا يميل إلى أحد
~~الكيفيات دون الأخرى، وهو ان يتخذ اما زيرباج مطيبة بالخل والسكر وماء
~~التفاح العذب والماورد والكزبرة الرطبة واليابسة وبشئ من بصل والزعفران
~~والكمون واليسير الحقير من الفلفل. وإما معذبة بماء الرمان الحلو والتفاح
~~العذب الذكي الرائحة وشئ من ما ورد. وإما سكباجة ساذجة معراة من الثوم
~~ومعذبة بماء الرمان الحلو أو بسكر طبرزد.
# وأما اتخاذ اللحمان على حسب مزاج المستعمل لها وطبيعته، فإنه ان كان مزاج
~~المستعمل لها محرورا كان الأفضل أن يستعمل منها ما كان <في> طبيعته
~~باردا مثل اللون المتخذ بالخل وماء الرمان الحلو أو التفاح العذب الذكي
~~الرائحة والماورد، الا أن يكون في طبيعته لينا، فيتخذه بماء الحصرم وحماض
~~الأترج والرمان الحامض. وإن كان مزاج المستعمل له باردا وجب أن يتخذ منه ما
~~كان في طبيعته حارا مثل اللون المطيب بالخل والمري والشراب والسذاب والكرفس
~~والنعناع وورق الأترج والزنجبيل والدار فلفل، الا ان يكون مع ذلك إسهال،
~~فيتخذه إما مشويا، وإما مطجنا بشراب مرواح أو شراب عسل. وإن كان مزاج
~~المستعمل له معتدلا، كان الأفضل أن يستعمل منه ما كان في طبيعته متوسطا مثل
~~اللون المعروف بالزيرباج أو السكباج السليمة من الثوم المعتدلة بماء الرمان
~~الحلو أو بالسكر طبرزد.
# فقد بان من قوة ms101 كلامنا أن من اللحمان ما يحتاج أن يكسب بالصنعة والعمل،
~~إما حرارة وإما برودة، وإما رطوبة وإما يبوسة. ومنها ما يحتاج أن يحفظ على
~~طبيعته التي هو عليها ولا يغير تغييرا يكسبه إلا لذاذة فقط. ولذلك وجب ألا
~~يقاس بين جنسين مختلفين من الحيوان في نوعين من الطبخ متباينين، فيقال:
~~أنهما أحمد وأنهما أذم، لأنه قد يمكن أن يتساويا جميعا (2) في الحمد والذم،
~~من قبل أنه قد يتهيأ في كل واحد منهما أن يكون في النوع الذي قصد به الطبخ،
~~محمودا أو مذموما. مثال ذلك: أن إنسانا لو قاس بين ضأن مشوي وماعز مسلوق
~~لوجدهما جميعا قد اتفقا في الحمد وجودة الصنعة، لان الضأن لكثرة رطوبته،
~~يحمد أن يكون مشويا، والماعز لزيادة يبسه، يحمد أن يكون مسلوقا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إنه لا ينبغي أن يقاس بين لحم حيوان مشوي
~~من جنس، وحيوان مطبوخ من جنس آخر. كما لا يجب أن يقاس بين حيوان مخصب من
~~جنس وحيوان مهزول من
# PageV00P101
# جنس <آخر> لان ذلك لا ينقاس ولا يقوم ببرهان لان القياس انما يجب
~~ان يكون بين جنسين من الحيوان مختلفين إذا كانا على مقدار واحد من السمن
~~والهزال، وفى نوع واحد من أنواع الطبيخ، ليعلم أيهما أفضل في تلك الحال من
~~السمن والهزال، وأيهما أحمد في ذلك النوع. مثال ذلك: أن انسانا لو قاس بين
~~ضأن وماعز سمينين، لوجد الماعز أفضل لان رطوبة الشحم تعدل يبس مزاج الماعز
~~النوعي وترطب لحمه وتصيره محمودا، وتزيد في رطوبة الضأن وتكسبه لزوجة وغلظا
~~وتصيره مذموما. وكذلك لو قاس بين ضأن وماعز مشويين، لوجد الضأن أفضل لان
~~يبس النار يجفف أكثر رطوبة الضأن الفضلية ويعدل مزاجه ويصيره محمودا ويزيد
~~في يبس الماعز ويصيره قحلا جافا مذموم الغذاء. وعلى هذا الوزن والقياس يجب
~~ان يقاس بين نوعين من الطبيخ في جنس واحد من الحيوان ليعلم أي النوعين من
~~الطبيخ أفضل لذلك الحيوان. وذلك لو أن إنسانا لو قاس بين ضأن مشوي وضأن
~~مطبوخ، ms102 لوجد المشوي أفضل للسبب الذي قدمنا ذكره مرارا، ولو قاس بين ماعز
~~مشوي ومطبوخ لوجد المطبوخ أفضل. PageV00P102
# الباب الخامس عشر في اختلاف أعضاء الحيوان وما يختص به كل واحد منها دون
~~غيره من جودة الغذاء ورداءته وسرعة الاستمراء وإبطائه أما أعضاء الحيوان
~~فإن بعضها يخالف بعضا لوجوده ثلاثة: أحدها: من تركيبها، والثاني: من حركتها
~~وسكونها، والثالث: من مواضعها وأماكنها.
# فأما تركيب الأعضاء فيكون على ثلاثة ضروب: وذلك أن منها ما تركيبه يابس
~~عصبي مثل الجلود والكروش والمعاء والأعصاب والغضاريف (1). ومنها ما تركيبه
~~لين رخو مثل الشحم والمخ والدماغ والنخاع. ومنها ما تركيبه معتدل متوسط بين
~~الصلابة والليانة مثل لحم العضل وسائر اللحمان المعرى من الشحم وبخاصة متى
~~كانت من حيوان معتدل في السمن. فما كان من الأعضاء تركيبه يابسا عصبيا، كان
~~الغالب على مزاجه البرودة واليبوسة. ولذلك صار أعسر انهضاما وأكثر أتعابا
~~للمعدة وأبعد من الاستحالة إلى الدم، لان ما كان من الغذاء في طبيعته يابسا
~~قليل الدم والرطوبة، احتاج قبل استحكام نضجه وانتقاله إلى الدم، إلى مدة
~~أطول. ولذلك صار ما يتولد منه من الغذاء يسيرا لان مقدار له (2) عند الطباع
~~وبخاصة متى كان من حيوان مهزول أو حيوان هرم أو حيوان يابس المزاج بالطبع
~~مثل البقر والماعز.
# واما ما كان من حيوان فتي، أو حيوان صغير، أو حيوان سمين، أو أرطب مزاجا
~~بالطبع مثل الضأن، فإنه إذا انهضم غذى غذاء كثيرا طويل اللبث في الأعضاء،
~~بعيد الانحلال منها. من قبل أن يبس مزاج الأعضاء يعتدل برطوبة مزاج الحيوان
~~أو برطوبة الشحم إن كان الحيوان سمينا. ولذلك صارت الأعضاء الصلبة العصبية
~~من الضأن أكثر تغذية وتقوية للأعضاء منها إذا كانت من حيوان آخر.
# وأما ما كان من الأعضاء تركيبه لينا رخوا، فان الغالب على مزاجه الحرارة
~~والرطوبة، أو الرطوبة
# PageV00P103
# فيه أزيد من الحرارة كثيرا، كانت رطوبته مجاورة للمقدار المعتدل الا انه
~~ينقسم ثلاثة اقسام: وذلك أن منه ما هو سيال مياع مثل دسم اللحم الأحمر
~~الكائن من حيوان سمين، ms103 أعني الدهنية الموجودة في تخلخل اللحم السمين. ومنه
~~الغليظ الجامد المحرم على بني إسرائيل في التوراة، مثل شحم الثرب (١)
~~والكلى. ومنه السمين المتوسط بين هاتين المرتبتين مثل الشحم الرطب اللين
~~المخالط للحم والعظم، أعني شحم الأضلاع والأكتاف والخواصر وغير ذلك (٢) مما
~~أحلته التوراة لبني إسرائيل.
# وأما الضربان (٣) الأول والثالث منها (٤): أعني الدسم والسمين، فان
~~سيلانهما وانمياعهما يدلان على أن الغذاء المتولد عنهما متوسط بين الرقة
~~والغلظ. وأما الضرب الثاني: أعني الشحم الغليظ الجامد، فان جموده وغلظه
~~يدلان على أن الغذاء المتولد عنه غليظ لزج لان الشحم في طبيعته أغلظ من
~~الدسم والسمين كثيرا. ولذلك قال جالينوس: ان الشحم على ضربين: لان منه ما
~~هو لين رخو وهو الذي إذا ذاب بحرارة النار وبرد بقي بمنزلة الزيت العتيق
~~الذي قد غلظ قليلا لقدمه. ومنه ما هو غليظ جامد وهو الذي إذا ذاب بحرارة
~~النار وبرد، جمد بسرعة وغلظ، وهذا النوع من (٥) خاصة يكون على ضربين: وذلك
~~أن منه ما هو من حيوان مائي مثل السمك. ومنه ما هو من حيوان ارضى مثل
~~المواشي.
# فما كان منه من حيوان مائي ذاب سريعا ولم يجمد سريعا. وما كان منه من
~~حيوان ارضى، فإنه لا يكاد أن يذوب سريعا لكنه يجمد بسرعة. ولذلك صار شحم
~~الحيوان المائي أكثر من دسمه، ودسم الحيوان الأرضي أكثر من شحمه. وقد يستدل
~~على ذلك من جهتين: إحداهما: حسا والأخرى (٦) قياسا. أما من الحس فلانا إذا
~~لمسنا لحم الحيوان الأرضي اكتسبت (٧) يدنا منه دسما زيتيا ودهنية ظاهرة.
~~وإذا تطاعمناه وجدنا له عذوبة ودسومة. وأما الحيوان المائي فليس كذلك لأنا
~~إذا لمسناه لم تعلق بأيدينا منه الدهنية الا اليسير جدا، إذا كان سمينا،
~~وإذا تطاعمناه لم نجد من العذوبة والدسومة ما نجده للحيوان الأرضي.
# ولذلك صار الانسان يقدر ان يأكل من الحيوان المائي ما لا يقدر <أن>
~~يأكله من الحيوان الأرضي، من قبل ان عذوبة الحيوان الأرضي وكثرة دسمه تشبع
~~بسرعة.
# وأما من القياس فلان الحيوان المائي أكثر رطوبة بالطبع، ms104 والرطوبة إذا
~~كثرت في الحيوان فضل أكثرها من غذاء الأعضاء واحتاجت الأعضاء إلى أن تقذف
~~ما فضل من غذائها وترسله عنها إلى باطن البدن وعمقه، لأنه مغيض للفضول،
~~فإذا صار هناك وكثر، انطبخ طبخا ثانيا وغلظ وجمد وصار شحما.
# وأما الحيوان الأرضي، فليس كذلك لان رطوبته بالإضافة إلى رطوبة الحيوان
~~المائي أقل كثيرا، وإذا قلت الرطوبة في الحيوان نقصت عن غذاء الأعضاء،
~~واحتاجت الأعضاء إلى أن تسلبها إليها دائما
# PageV00P104
# لحاجتها إلى الغذاء، وإذا استلبتها إليها انتشرت في اللحم وذابت بحرارة
~~اللحم الغريزية وصارت دسما سيالا سمينا. ولذلك صار كل حيوان في طبيعته رطبا
~~أكثر شحما وأقل دسما. ولهذه الجهة صار الشحم في بعض الحيوانات أكثر وأغزر
~~لزيادة الرطوبة على مزاجها بالطبع. والدسم في البقر أكثر وأغزر لغلبة
~~اليبوسة على مزاجه بالطبع.
# فقد بان مما ذكرنا أن الدسم أسخن وألين من الشحم، ذلك لما فيه من زيادة
~~الحرارة الغريزية المكتسبة من حرارة اللحم المجاورة له. وأما الشحم فإنه
~~أبرد وأغلظ وأقل رطوبة من الدسم كثيرا، ذلك لبعده من حرارة اللحم ورطوبته
~~وإن كانا جميعا في الجملة، أعني الشحم والدسم، قليلي الغذاء مذمومين. ولذلك
~~وجب ألا يستعمل على سبيل الغذاء، لكن لتطييب اللحم فقط، من قبل أن كل واحد
~~منهما في ابتداء امره، يربو في المعدة ويملأ جرمها ويشبع بسرعة ويفسد ما
~~يوافي في المعدة من الطعام، لأنه بدهنيته يطفو على الطعام ويعود عليه. فإذا
~~اختلط به أكسبه لزوجة وغلظا ومنعه من الانهضام، ولبث في المعدة زمانا حتى
~~تستغنى به عن استئناف غذاء ثان (1). فإذا صار الطعام إلى الهضم كان من
~~خاصته أنه يلين خشونة المعدة ويزلق ما فيها ويجذبه بسرعة، ويحول بين لطيف
~~الطعام وبين النفوذ في عروق الماساريقا التي ينفذ فيها لطيف الغذاء ومصايته
~~إلى الكبد، ولا يصل إلى الأعضاء من غذائه الا مقدار يسير مذموم لأنه يولد
~~سددا وينقلب إلى الخام الغليظ أو إلى البلغم الرقيق بسرعة على حسب طبيعته
~~في ذاته لأنه ان كان غليظا جامدا (2) مثل شحم ms105 الكلى والثرب، كان ما يتولد
~~منه بالخام الغليظ أشبه، أو إليه أقرب. فان كان دهنيا سيالا مثل الدسم
~~الكائن في تخلخل اللحم، كان ما يتولد عنه بالبلغم الرقيق أشبه واليه أقرب.
# ولروفس في هذا فصل قال فيه: إن الأعضاء لا تنال من الشحم والدسم من
~~الغذاء حسب ما يمليان المعدة ويشبعان. أراد بذلك أن الشبع يقع منهما أكثر
~~من تغذيتهما للأعضاء، لان كل واحد منهما يربو في المعدة ويملأ جرمها ويشبع
~~بسرعة. فإذا أخذ في الهضم، انحدر عن المعدة والمعاء قبل نفوذه في العروق.
~~ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من الأعضاء السمن فيه أكثر،
~~فالشبع من يقع أزيد وانحداره أسرع. وما كان من الأعضاء السمن فيه أقل،
~~فالشبع منه يقع أهضم وانحداره عن المعدة أبعد (3).
# PageV00P105
# في الوجه الذي له اختلف الشحم في غذائه وفعله الشحم في جملته يسخن ويرطب،
~~الا انه يختلف في القوة والضعف لأسباب خمسة: أحدها:
# جنس الحيوان الذي هو منه. والثاني: طبيعة الحيوان ومزاجه. والثالث: سن
~~الحيوان ومقدار زمانه.
# والرابع: طراء (1) الشحم في نفسه أو قدمه. والخامس: ما تحدث فيه الصنعة
~~والعمل.
# فأما اختلافه من جنس الحيوان الذي هو منه فيكون على ضروب: وذلك أن منه ما
~~يكون من حيوان ذكر. ومنه ما يكون من حيوان أنثى. ومنه ما يكون من حيوان قد
~~أخصي فخرج عن طبيعة الذكر والأنثى.
# فما كان منه من حيوان ذكر، كان أسخن وأجف. وما كان منه من حيوان أنثى كان
~~بالإضافة إلى ما كان منه من حيوان ذكر، أقل حرارة وأرطب. وما كان منه من
~~حيوان خصي كان متوسطا بين ترطيب الأنثى وتجفيف الذكر. ولجالينوس في هذا فصل
~~قال فيه: إن شحم الأنثى من كل حيوان أرطب وأقل إسخانا. وشحم الفحل أسخن من
~~شحم الخصي وأكثر تجفيفا. وأما اختلاف الشحم من قبل طبيعة الحيوان الذي هو
~~منه، ومزاجه، فيكون على ستة ضروب، لان كل شحم فهو بمزاج حيوانه الذي هو
~~منه. ولذلك صار متى كان من حيوان أسخن، ms106 كان إسخانه أكثر. ومتى كان من حيوان
~~أبرد، كان إسخانه أقل. ومتى كان من حيوان أعدل، كان حاله في الاسخان
~~والتبريد حالا متوسطة. وكذلك القياس فيما يرطب ويجفف، أعني أنه متى كان من
~~حيوان أرطب، كان ترطيبه للأبدان أكثر. ومتى كان من حيوان أيبس، كان ترطيبه
~~للأبدان أقل. ومتى كان من حيوان قد توسط الرطوبة واليبوسة، كان فعله أيضا
~~متوسطا بين ما يرطب ويجفف. ولهذه الجهة صار شحم الحيوان البارد أكثر ترطيبا
~~للأبدان من غير أن يظهر منه إسخان بين، شحم الأسد أكثر الشحوم تسخينا
~~وأقلها ترطيبا، لان البارد في طبيعته، أرطب الحيوان وأعدلها حرارة، كأنه في
~~حرارته قريب من الاعتدال ومن المزاج المعتدل أو شبيه بالزيت العذب في
~~حرارته فقط.
# PageV00P106
# وأما في الرطوبة واليبوسة، فإن بينهما فرقان من قبل أن الزيت في طبيعته
~~يابس، وشحم الحيوان البارد في طبيعته رطب. ولذلك صار دسمه سيالا مياعا
~~وشحمه نافعا من الزحير (١) واللذع الشديد العارض في المعاء، لأنه بلطافته
~~وسيلانه وانمياعه، ينفذ في مسام الأعضاء حتى يصير إلى باطنها بسرعة ويسكن
~~ألمها ويمنع من أذية الفضول اللذاعة لها، وإن كانت هذه الخاصة قد توجد في
~~شحم الإوز أيضا لكثرة رطوبته ولطافته. وأما الأسد فهو في طبيعته أسخن
~~الحيوان وأيبس مزاجا. ولذلك صار شحمه أكثر فشا وتحليلا من سائر الشحوم.
~~ولهذا صار نافعا من التواء العصب وانعقاده، ومن الأورام الجاسئة (٢)
~~المزمنة. وأما شحم البقر فمتوسط بين شحم الأسد وغيره.
# وأما شحم الماعز فهو، وإن كان أقل حرارة من شحم البقر، فإنه أسخن وأجف من
~~شحم غيره كثيرا، من قبل أن الماعز، وإن كان بالإضافة إلى أكثر الحيوان
~~المشاء باردا، فإنه بالإضافة إلى المزاج المعتدل أسخن وأيبس كثيرا، والدليل
~~على يبسه جموده بعد إذابته بسرعة، صار نافعا من قروح المعاء إذا احتقن به
~~لا يجمد على الأعضاء ويلحمها بسرعة. ومن خاصته إذا طبخ شحم الحولي منه بكشك
~~الشعير وشرب، نفع من قروح الرئة والمعاء. وكذلك يفعل في كل علة تحتاج إلى
~~التغرية، إذا استعمل ms107 مع الأحساء والتدبير الموافق للعلة.
# وأما شحم الضأن فإنه، وإن كان أسخن من شحم الماعز وغيره جميعا، فهو متوسط
~~بينهما في الرطوبة واليبوسة، لأنه أجف من الشحم البارد وأرطب من شحم
~~الماعز. ولذلك صار، إذا احتقن به، كان (٣) أكثر نفعا وأقوى تأثيرا من شحم
~~الأول في العلل الرديئة الكائنة في المعاء المعروف بالقولون <لا>
~~لأنه أجف من هذا الشحم وأكثر تسكينا للذع، لكن لان دسم هذا لا يجمد بسرعة
~~لكثرة سيلانه، وانمياعه، ودسم الضأن يجمد بسرعة لاعتدال رطوبته، وإن كان في
~~سرعة جموده مقصرا عن شحم الماعز كثيرا لزيادة رطوبته على شحم الماعز
~~بالطبع.
# ولجالينوس في الشحوم قول قال فيه: إن شحم الأسد أسخن وأيبس من شحم الكلب.
~~وشحم الكلب أيبس من شحم البقر. وشحم البقر أيبس من شحم الغنم. وشحم الغنم
~~أيبس من شحم الضأن.
# وشحم الضأن أيبس من شحم غيره.
# وأما اختلاف الشحوم من قبل سن الحيوان، فيكون على أربعة ضروب: وذلك أن من
~~الحيوان الصغير جدا الكائن بعد في (4) الرضاع. ومنه الحولي القريب العهد
~~بالرضاع. ومنه الفتي البعيد العهد
# PageV00P107
# بالرضاع. ومنه الهرم الطاعن في السن.
# فما كان من الشحم من حيوان رضيع أو حيوان حولي قريب العهد باللبن، كان
~~أعدل حرارة وأزيد رطوبة. وما كان من حيوان فتي، كان أكثر حرارة وأقل رطوبة.
~~وما كان من حيوان هرم، كان أبرد وأيبس كثيرا. وما كان من حيوان ذكر، كان
~~أسخن وأيبس مما كان من حيوان أنثى.
# وأما اختلاف الشحم من قبل طراه وقدمه، فيكون على ضربين: وذلك أن منه
~~الطري القريب العهد بالخروج من الحيوان. ومنه العتيق البعيد العهد
~~بالحيوان. فما كان منه طريا، كان أقل إسخانا وأكثر ترطيبا. وما كان منه
~~عتيقا، كان أكثر إسخانا وأقل ترطيبا. وكلما ازداد بعدا من الحيوان وعتق،
~~كان أكثر لاسخانه وأقل لترطيبه من قبل أن حرارة الهواء كلما تمكنت منه نشفت
~~رطوبته وأكسبته حرارة وجفافا.
# ولذلك قال جالينوس: إن الشحم العتيق أقوى حرارة وأقل رطوبة. ولذلك صار
~~أكثر تحليلا من الحديث ms108 جدا. وقول لذيوسقريدس قال فيه: إن كل شحم أو ثرب
~~يطول زمانه ويعتق، فإن رطوبته تقل وحرارته تزيد، وذلك مقاس في الجبن والعسل
~~والخل لأنا نجدها كلما تعتقت وتباعدت أزمانها، قويت حرارتها وصارت لذاعة
~~قوية على تحليل الأورام الصلبة البطيئة الانحلال والانفشاش.
# وأما اختلاف الشحم على حسب ما يلحقه من الصنعة والعمل، فيكون على ضربين:
~~وذلك أنه متى استعمل ساذجا من غير أن يخالطه غيره، كانت قوته بسيطة ساذجة
~~تفعل على حسب طبيعة الحيوان الذي هو منه وقوته ومزاجه وسنه. ومتى أضيف إلى
~~غيره، تركبت قوته وتوسطت بين طبيعة الحيوان الذي ذلك الشحم منه، وبين طبيعة
~~ما يخالطه ويمازجه. ولذلك صار الشحم المملح أكثر إسخانا وتجفيفا مما لم
~~يخالطه الملح، لان الملح يكسبه حرارة وجفافا.
# في مخ العظام وأما مخ العظام، فإنه أعذب وأحلى من الشحم والدسم جميعا،
~~لأنه متوسط بين طبيعة الشحم وغلظه، وطبيعة الدسم ولطافته. ولذلك صار أرطب
~~جسما وأنعم من الشحم وأغلظ قواما وأكثف جسما من الدسم. ولهذه الجهة صار
~~فعله أيضا متوسطا بين فعل الشحم وفعل الدسم.
# في الدماغ أما الدماغ، فإنه وإن كان في طبيعته حارا رطبا لأنه من جنس
~~الشحم والمخ، فقد وقع له أن كان بالعرض باردا، ذلك لكثرة ما يصل إليه
~~ويناله من برد الهواء المطيف بالرأس لقلة ما على عظم الرأس PageV00P108
# من اللحم والشحم. ولهذا ما ظن قوم أن الدماغ بارد (1) بالطبع، فأقاموه في
~~طبيعته ومزاجه مقام البلغم الغليظ اللزج. وصيروا دليلهم على ذلك من جهتين:
~~إحداهما: من فعله، والأخرى: من انفعاله. فإنهم قالوا: لما وجدنا الدماغ
~~بطيئا في المعدة، عسير الانهضام، مفسدا (2) لشهوة الغذاء، علمنا أن البرد
~~أغلب على مزاجه، واستشهدوا على ذلك بكلام لجالينوس ظنوا أنه مطابق لقولهم
~~موافق لدعواتهم، لان جالينوس قال: إذا أردت أن تهيج القئ، فأطعم الدماغ بعد
~~الطعام بوقت كثير، ولذلك وجب أن لا يستعمله من كانت شهوته ناقصة مقصرة.
# وأما ما استدلوا به على برودة الدماغ من فعله، فإنهم قالوا: لما وجدنا
~~الدماغ ينبوع ms109 الحس والحركة، اتضح أنه في طبيعته بارد رطب، لأنه لو كان حارا
~~على دوام حركته لالتهب واحترق وفسدت جوهريته، وهلك الحيوان من قرب.
# فأفسدنا عليهم بهذه الدعاوي من جهتين ببرهانين: أحدهما: صناعية، والآخر
~~(3) قياسية.
# فأما من الصناعية، فإنا قلنا لهم: إن الدماغ، وإن كان رطبا في المعدة
~~وبعيد الانهضام مفسدا لشهوة الطعام، فإن ذلك ليس من برده، لكن من رطوبته
~~ولزوجته وتوسطه بين طبيعة الشحم والدسم. ولو وجب في الدماغ أن يكون باردا
~~لبعد انهضامه وإبطائه في المعدة وإفساده لشهوة الغذاء، لوجب في الشحم أيضا
~~أضعاف ذلك ضرورة. إذ كان أخص ببعد الانهضام والابطاء في المعدة وإفساد
~~الشهوة من الدماغ كثيرا لأسباب قد قدمنا ذكرها مرارا.
# وأما ما استشهدوا به من قول جالينوس حيث يقول أنه متى أردت أن تهيج القئ،
~~فأطعم الدماغ بعد الطعام بوقت كثير، فإنهم لو فحصوا عن هذا القول فحصا
~~شافيا، لعلموا أن جالينوس لم يلزم الدماغ هذه الخاصة لبرده، لكن لرطوبته
~~ولزوجته، إذ الرطوبة أخص بما ذكرنا من أمر البرودة، لان من شأن البرودة
~~الجمع والحصر والتقوية والتنبيه لشهوة الطعام، لمجانستها للشهوة بالطبع.
~~ولذلك صار الماء زائدا في شهوة الطعام والحامض ناقصا منها. وأما الرطوبة
~~واللزوجة فمن شأنهما أن تختلطا (4) بالغذاء وتحدثا (5) فيه غلظا وتمنعا من
~~هضمه. فإن اتفق فيها، مع ذلك، أدنى حرارة ودهنية، عاما وعوما الطعام معهما
~~وهيجاه إلى الخروج من فوق. وإن كان معهما أدنى برودة، ثقل جرمهما وهبط سفلا
~~وأزلق الطعام وهيجه إلى الخروج من أسفل بسرعة. وقد يستدل على ذلك من الماء
~~والهواء لان الماء لما كان مع رطوبته باردا، ثقل وهبط سفلا. والهواء لما
~~كان مع رطوبته حارا، خف وعام وترقى صعدا.
# وأما ما رددنا به عليهم من القياس، فمن قول الفيلسوف (6)، لان الفيلسوف
~~قال في كتابه المعروف بكتاب (طبائع الحيوان) قولا هذا معناه: إن الدماغ لما
~~كان ينبوع الحس والحركة، والحس
# PageV00P109
# والحركة فلا يكونان إلا بقوة من الحرارة الغريزية، لم يمكن أن يكون
~~الدماغ باردا لان البرودة من ms110 شأنها أن تحصر الرطوبات وتغلظها وتخدر الحس
~~وتمنع من الحركة وتفسدها. وقال في موضع آخر: أن الدماغ لو كان باردا، لعدم
~~الانسان الفكر والذكر والفحص والتمييز لامتناع وجود ذلك مع ضعف الحرارة
~~ونقصانها. وقد يستدل على ذلك من الشاهد، لأنا نجد من قد غلب على مزاج دماغه
~~البرد، بعيد الفكر دائما، قليل الذكر، فاسد التمييز.
# فقد بان من قول الفيلسوف أن الدماغ حار رطب باعتدال، إلا أن الطبيعة
~~احتالت وأكسبته برودة عرضية تمنع من التهابه كيلا يحترق بدوام حركته وجولان
~~فكره، فجففت ما غلى، فجف الدماغ من الشحم واللحم، بل صيرته معرى من ذلك
~~ليصل إلى الدماغ من لطيف الهواء الخارج ما يسكن حره العرضي المكتسب من
~~الحركة، ويمنع من التهابه، كما احتالت للقلب بالرئة والتنفس، ليصل إليه من
~~لطيف الهواء ما ينفي من البخارات الغليظة الحارة عنه ويرده إلى اعتداله
~~وطبيعته كيلا تختنق الحرارة الغريزية وتطفأ.
# في النخاع أعني مخ الفقار. فأما النخاع فمتصل بالدماغ. ولذلك ما قيل أنه
~~من جوهر الدماغ، إلا أنه أصلب كثيرا وبخاصة طرفه الأسفل من الصلب القريب من
~~الذنب، لأنه كلما بعد من الدماغ قلت رطوبته وازداد صلابة. ولذلك لا يغثي
~~كما يغثي الدماغ ومخ العظام والدسم، لأنه أقوى رطوبة ودسما منها كثيرا. إلا
~~أنه إذا استحكم انهضامه نال البدن من غذائه غذاء ليس باليسير.
# وأما الأعضاء المتوسطة بين الليانة والصلابة، أعني العضل واللحم الأحمر
~~المعرى من الشحم، فإنها في غاية الاعتدال والتوسط بين الكيفيات الأربع.
~~ولذلك صارت أعدل الأعضاء وأسرعها انهضاما وأسهلها نفوذا في العروق وأفضلها
~~في تقوية البدن، إلا أنها تنقسم قسمين: وذلك أن منها الخالص الصحيح مثل
~~البشتمازق ووسط العضل، ومنها الشبيه باللحم مثل الضرع والخصي والنغانغ
~~والحنجرة والحلبلوب الذي إلى جانب القلب والرقبة.
# فما كان منها خالص اللحم، كان الأغلب على مزاجه الجوهر الدمي، لأنه دم
~~منطبخ منعقد منسوج بأعصاب دقاق وشيريانات (1) وعروق تخفى عن الحس للطافتها.
~~ولذلك صارت أكثر الأعضاء دما وأعدلها غذاء وأبعدها من اللزوجة والغلظ. وقد
~~يستدل ms111 على ذلك من جهتين:
# إحداهما: أن ليس فيها (2) من الرطوبة واللزوجة ما يطفو على الطعام ويربو
~~في المعدة ويشبع بسرعة عن غير حقيقة كما يفعل الشحم والدسم، لكنها تهبط
~~سفلا وتستقر في موضع الطبخ من المعدة
# PageV00P110
# حتى تتمكن الحرارة الغريزية منها، فيكمل نضجها ويجود هضمها. ولذلك لا
~~يتعذر على الانسان أن يتناول منها المقدار الزائد على شبعه قليلا.
# والثانية: أن ليس فيها من الدهنية ما يزلق المعدة والمعاء وينحدر عنها
~~قبل نفوذها في العروق.
# لكنها، للطافة غذائها وخفة حملها على الطبيعة، تلبث في المعدة والمعاء
~~مدة يمكن فيها أن تجذب قوة الكبد منها مقدار حاجة الطبيعة إليه على الكمال.
~~ولهذه الجهة، صارت أسرع الأعضاء انهضاما وأسهلها نفوذا في العروق، وأوصلها
~~إلى أقطار الأبدان، وأقربها استحالة إلى الدم المعتدل، وأكثرها تشبها
~~بالأعضاء. ومن قبل ذلك صارت موافقة لحفظ الصحة وقوة الأعضاء معا.
# وأما الشبيه باللحم، فهو أقل دما وأرخى جسما من اللحم الخالص الصحيح من
~~قبل أن دمه قد انطبخ طبخا ثانيا، واكتسب هشاشة ولذاذة. ولذلك صار في طبيعته
~~وذاته متوسطا بين جوهر اللحم وجوهر الشحم، فهو لذلك أقل دما من اللحم وأكثر
~~منه رطوبة ولزوجة، وأكثر دما من الشحم وأقل منه رطوبة ولزوجة. ولهذا صار
~~لونه متوسطا بين لون الشحم ولون اللحم، وأقرب إلى لون الشحم قليلا.
# ومن قبل ذلك، صار بالإضافة إلى الشحم، ألطف وأعدل، وأسرع انهضاما.
~~وبالإضافة إلى اللحم، أغلظ وأكثر لزوجة وأبعد انهضاما. ومن أجل ذلك صار
~~الغذاء المتولد عنه أيضا متوسطا بين غذاء اللحم وغذاء الشحم، لأنه بالإضافة
~~إلى الشحم، أكثر غذاء وأسرع انهضاما، إلا أنه ينقسم قسمين: وذلك أن منه
~~شيئا أعدته الطبيعة لتوليد رطوبات فيها لتمام النسل مثل الضرع للبن، والخصي
~~للمني. ومنه شئ أعدته لتوليد رطوبات ترطب بها ما حولها من الأعضاء بالطبع
~~مثل النغانغ واللحم الرخو الذي في أصل اللسان، والذي بالقرب من الوريد
~~المعروف بالحلبلوب، وغدد المعاء المسماة الدوارة، لان هذه المواضع لما كانت
~~قليلة اللحم احتاجت الطبيعة إلى إعداد أعضاء ms112 بالقرب منها لتعد لها فيها
~~الرطوبات التي بها تغذيتها وتربيتها.
# * * * وأما اختلاف الأعضاء من قبل حركاتها وسكونها بدءا على ضربين: وذلك
~~أن من الأعضاء ما هو دائم السكون مثل البطن وما يليه. ومنها ما هو دائم
~~الحركة، وهو على ضربين: إما أن تكون حركته طبيعية وإما عرضية. فأما
~~الطبيعية فهي التي يحركها العضو بذاته ونفسه، لا من أجل عضو آخر غيره، مثل
~~حركة الشفتين والأذنين والقوائم. وأما العرضية فهي التي يتحرك بها العضو
~~بمشاركته عضوا آخر غيره، لا من أجل نفسه، مثل حركة اللحم المجاور للرقبة
~~وعظم الصلب وصندوق الصدر، فإن اللحم المجاور للرقبة والصلب يتحرك بحركة خرز
~~الرقبة وخرز الصلب والأضلاع والمجاور لصندوق الصدر يتحرك بحركة الصوت
~~والتنفس معا.
# فقد بان من قوة كلامنا: أن من الأعضاء ما هو دائم السكون مثل البطن وما
~~يحويه. ومنها ما هو دائم الحركة لذاته وعينه مثل الشفتين والأذنين
~~والأكارع. ومنها ما هو متوسط بين الحركة والسكون وهو PageV00P111
# الذي، وإن كان متحركا، فإنما حركته لغيره لا لذاته مثل لحم الصدر والرقبة
~~والصلب.
# فما كان دائم الحركة لذاته وعينه، كان ألطف غذاء وأعذب وأسرع انهضاما
~~ونفوذا في العروق، وأقرب إلى الانقلاب إلى الدم مما شاكله في مزاجه وخالفه
~~في دوام الحركة، من قبل أن الحركة من شأنها أن تقوي الحرارة وترق الأثفال
~~وتلطفها وتنقي أكثرها من البدن.
# وما كان من الأعضاء دائم السكون، كان أغلظ غذاء وأعسر انهضاما وأبعد من
~~النفوذ في العروق وأبطأ في الانقلاب إلى الدم مما وافقه في مزاجه وتركيبه،
~~وخالفه في سكونه وقلة حركته، من قبل أن السكون يفعل ضد الحركة دائما، لأنه
~~يجمد الحرارة الغريزية ويرطب الأبدان ويغلظ الأثفال ويمنع من تحليلها.
~~ولذلك صار البطن وما يليه أغلظ لحما وأكثر شحما وأقل عذوبة من لحم الصلب
~~والرقبة والصدر، من قبل أن حركة الصلب والرقبة ترض ما يجاورها من اللحم،
~~وترق أثفاله، وتنقي فضوله، وتخرجه من مسام البدن دائما. ولذلك قل ما على
~~هذه الأعضاء من الشحم وتجرد لحمها وعذب ms113 وجاد هضمه. وأما البطن، فلدوام
~~سكونه، انحصرت الرطوبات في باطنه، وغلظت وانطبخت طبخا ثانيا وصارت شحما.
~~ولذلك كثر شحمه وقلت عذوبة (1) لحمه وزالت لذاذته وعسر انهضامه.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن كل لحم لازوق بعظم فهو أمرأ وأعذب مما
~~بعد من العظام، لان العظام ترض ما جاورها من اللحم وتخلخل جسمه وتنفي
~~فضوله، وتكسبه عذوبة ولذاذة بإتعابها له دائما.
# وأما اختلاف غذاء الأعضاء بحسب مواضعها من البدن، فإن ذلك ينقسم قسمة
~~أولية على ضربين: لان من الأعضاء ما يلي ظاهر البدن وسطحه، ومنها ما يلي
~~باطن البدن وعمقه. وما يلي سطح البدن فينقسم قسمة ثانية على ضربين: لان
~~منها ما هو مجاور للعظم مثل عظم الصلب والرقبة، ومنها غير مجاور لعظم مثل
~~السرة وسائر ظاهر البطن (2). فأما المجاور للعظم فينقسم خمسة أقسام: لان
~~منها ما يلي الصدر ومقدم ما يلي مؤخر البدن وعجزه مثل الأعضاء المتوسطة بين
~~أسفل الكبد والذنب.
# ومنها (3) المتوسطة بين هاتين المرتبتين. ومنها ما يلي الجانب الأيسر مثل
~~الأعضاء المجاورة للطحال.
# ومنها ما يلي الجانب الأيمن مثل الأعضاء المجاورة للكبد والمرار (4).
# فما كان منها يلي ظهر البدن وسطحه، كان أفضل مما يلي باطن البدن وعمقه،
~~لان ما يلي ظاهر البدن لقربه من مسام البدن، تتحلل فضوله دائما وتخرج
~~بالبخارات والعرق، فتقل فضوله ويعذب لحمه ويلين. وما يلي باطن البدن،
~~فلبعده من مسام البدن ومنافسه، تحتقن البخارات فيه ويكثر فضوله ورطوباته
~~ويغلظ. ولذلك ما يلي الجانب الأيمن أفضل مما يلي الجانب الأيسر، لان ما يلي
~~الجانب PageV00P112
# الأيمن مجاور لينبوع القوى الطبيعية وحرارة الكبد والمرار، فتلطف فضوله
~~وتتحلل دائما. وما يلي الجانب الأيسر فمجاور للطحال، وغلظ المرار السوداء
~~وبردها، فتغلظ فضوله وتمتنع من التحلل.
# ولذلك ما يلي مقدم البدن وصندوق الصدر أفضل مما يلي مؤخر البدن وعجزه،
~~وذلك لجهات ثلاث:
# إحداها: أن ما يلي مقدم البدن يغتذي بدم قد وصل إلى القلب وانهضم فيه
~~وبعد انهضامه في الكبد انهضاما ثانيا، من قبل أن أعضاء الصدر إنما تغتذي ms114
~~بفضلة غذاء القلب، والقلب فليس يقبل من الكبد إلا أفضل الدم وأحمده. فإذا
~~وصل إليه، هضمه ثانية وأخذ غذاءه من أحمد ما فيه مما شاكل جوهره وطبيعته،
~~ودفع فضله ذلك إلى أعضاء الصدر ومقدم البدن. ولذلك صار غذاء الصدر وما يليه
~~أفضل وأحمد من غذاء غيرها من الأعضاء.
# والثانية: أن صندوق الصدر دائم الحركة بالتنفس والصوت جميعا. ولذلك تنحل
~~فضوله ويرطب لحمه ويعذب ويحسن انهضامه.
# والثالثة: أن صندوق الصدر ما كان يحوي القلب، والقلب ينبوع الحرارة
~~الغريزية، والحرارة الغريزية ممرها بصندوق الصدر دائما في صعودها من القلب
~~إلى الرأس. ولذلك لطف غذاؤه وقلت فضوله وعذب لحمه واستفاد لذاذة ولطافة
~~ليست (1) هي لغيره من اللحمان.
# وأما ما يلي مؤخر البدن فهو، بالإضافة إلى ما يلي مقدم البدن، مذموم من
~~جهتين: إحداهما:
# أنه إنما يغتذي بدم لم يصل إلى القلب ولم يتم هضمه فيهضم (2) فيه ثانية.
~~والأخرى: بعده من ينبوع الحرارة الغريزية وضعف فعلها فيه. ولذلك غلظ لحمه
~~وعسر انهضامه وقلت عذوبته ولذاذته.
# وأما ما كان من الأعضاء متوسطا (3) بين هاتين المرتبتين، فحاله أيضا في
~~جودة غذائه ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه، حال متوسطة. إلا أن قربها من
~~طبيعة الأعضاء التي تلي مؤخر البدن أكثر من قربها من طبيعة الأعضاء التي
~~تلي مقدم البدن، من قبل أنها وإن كانت قريبة من ينبوع الحرارة الغريزية
~~ومجاورة له، فإن الدم الذي تغتذي به دم لم يصل إلى القلب، ولم تنهضم فيه
~~ثانية، ولا هي أيضا في طريق الحرارة الغريزية الصاعدة من القلب إلى الدماغ
~~فتلطف فضولها وترق وتخرج بمرور الحرارة الغريزية بها. PageV00P113
# الباب السادس عشر في الطير أما الطير فهو في جملته، بالإضافة إلى لحم
~~المواشي، أقل غذاء كثيرا لأنه ألطف وأسرع انهضاما، وأقل لبثا في الأعضاء،
~~وإن كان قد يختلف في جودة غذائه ورداءته لوجوه أربعة: أحدها:
# مزاج الحيوان الذي هو منه وسنه (1). والثاني: لطافته من غلظه. والثالث:
~~خصبه من هزاله. والرابع:
# اختلاف أعضائه في تركيبها ومواضعها. وذلك أن الطير يختلف في مزاجه
~~وطبيعته ms115 على خمسة ضروب:
# لان منه المعتدل المزاج القريب من التوسط والاعتدال، مثل الدجاج وبعدها
~~الديوك. ومنه ما الغالب على مزاجه البرودة، إلا أنه مائل إلى اللطافة
~~والاعتدال كثيرا، مثل الدراج والفراريج. وإنما نسبنا هذا الضرب من الطير
~~إلى التوسط والاعتدال، مع ضعف حرارته وقلتها من قبل أن اللحمان في الجملة
~~حارة بالطبع. فلما كان كذلك، صار ما كان منها ضعيف الحرارة منحرفا إلى
~~البرودة قليلا، وكان مع ذلك لطيفا سريع الانهضام، نسب إلى التوسط
~~والاعتدال، إذ كان بذلك أخص من غيره من الطير.
# ومن الطير ما الغالب على مزاجه الحرارة واليبوسة والفساد لبعده من
~~الاعتدال مثل العصافير ودونها في ذلك القنابر (2) والفتي من الحمام. ومنه
~~ما الغالب على مزاجه اليبوسة مثل الشفنين (3) والورشان والفواخت (4)،
~~وبعدها الحجل والطيهوج (5) والقطا. ومنه ما الغالب على مزاجه الرطوبة مثل
~~البط والنعام وبعدها فراخ الحمام. فما كان منها ضعيف الحرارة مائلا إلى
~~البرودة قليلا، قريبا من التوسط والاعتدال مثل الدراج والفراريج، كان أسرع
~~انهضاما وأسهل نفوذا في العروق، وأقرب من الاستحالة إلى الدم، وبخاصة متى
~~كانت قليلة الشحم معتدلة السمن، لأنها متى لم تكن مفرطة السمن كانت مقوية
~~للمعدة، مولدة للدم المحمود، موافقة لجميع الأسنان والمزاجات، إلا أنها،
~~للطافتها وسرعة
# PageV00P114
# انحلالها، يقل لبثها في الأعضاء. ولذلك صارت لا تفيد الأعضاء قوة حسنة.
~~ولهذا ما صار فعلها في بقاء الصحة ودوامها، أفضل من فعلها في قوة الأعضاء
~~وشدتها. وأحمد ما يكون هذا الضرب من الطير، حين يبتدئ بالصياح لان في ذلك
~~الوقت تقوى حرارتها الغريزية، وتقل فضول بدنها، وبخاصة متى كانت ذكرانا.
~~ومن خاصتها أنها إذا استعملت زيرباج (١) سكنت اللهب العارض في المعدة.
# ولديسقريدس فيها قول قال فيه: إن الدراج والفراريج إذا استعملت أسفيذباج،
~~أسهلت البطن وعدلت المزاج.
# قال إسحاق بن سليمان: لعمري متى استعملت أسفيذباج كانت أفضل في المعونة
~~على إطلاق البطن، وأما في تسكين الحرارة واعتدال المزاج، فالزيرباج أخص
~~بذلك كثيرا. وأما الدجاج، فلأنها أقل رطوبة وأكثر يبوسة من الفراريج
~~بالطبع، صار فعلها مخالفا ms116 لفعل الفراريج، لان الفراريج من شأنها أن تلين
~~البطن، والدجاج من شأنها <أن> تجمع الثفل وتعقل البطن. وأما الديوك،
~~فإن حرارتها أشد وأقوى من حرارة الدجاج والفراريج، اكتسب لحمها ملوحة لطيفة
~~قوي بها على الانحدار بسرعة وبخاصة متى كان من ديوك هرمة قد طعنت في السن،
~~لان الهرم من كل حيوان أرخى لحما وألين بالطبع. فإذا اجتمع للديوك رخاوة
~~لحم الهرم ولينه مع ملوحة لطيفة، قربت من الأشياء المعينة على إطلاق البطن.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن الديوك الهرمة الطاعنة في السن متى
~~استعملت بالملح والشبت (2) والكمون وورق اللبلاب وأصل الكراث النبطي وورقه
~~ولب القرطم (3)، أحدرت فضولا بلغمانية ونفعت من القولنج ووجع المعدة
~~العارضين من الرياح الغليظة والرطوبات البلغمانية وسكنت الربو والرعشة ووجع
~~المفاصل.
# فإن عارضنا معترض وقال: فلم لا كانت هذه الخاصة للفتى من الديوك؟ وهو
~~أكثر حرارة بالطبع، وما كانت حرارته أكثر كانت ملوحته أقوى.
# قلنا له: إن ذلك امتنع من الفتي من الديوك لجهتين: إحداهما: أن حرارته
~~أقوى وملوحته أشد.
# فلما اشتدت ملوحته، خففت الثفل أكثر من المقدار، ومنعت من الانحدار.
~~والثانية: أن لحمه أصلب وأبطأ انهضاما. فلما اجتمع فيه تخفيف الملوحة وعسر
~~انهضامه، زالت عنه الخاصة التي كانت له. وأما الهرم، فلما كانت ملوحته ألطف
~~ولحمه ألين وأرخى، سهل انهضامه وانحدر بسرعة وبخاصة متى صير له مع علفه
~~التين المدقوق واللبن. فإن ذلك مما يسهل انحداره عن المعدة والمعاء ويجيد
~~هضمه ويكسبه لذاذة وطيب طعم.
# ولجالينوس في هذا، مثل ذلك، فصل قال فيه: أما الديوك الهرمة، فلان
~~ملوحتها لطيفة غير
# PageV00P115
# مجففة ولا ميبسة، وفى لحمها من الرخاوة واللين ما يعين على سرعة انهضامها
~~وانحدارها، كان ذلك أعظم الأسباب على معونتها على إطلاق البطن، وبخاصة إذا
~~كان في علفها التين اليابس المدقوق. وقال في فصل آخر: أنه قد يخلط في علف
~~الديوك والإوز التين اليابس المدقوق، فيكسبها ذلك لذاذة وطيب طعم. وليس
~~إنما يفعل بها هذا الفعل فقط، لكنه قد يفيدها مع ذلك سرعة انحدار ms117 وجودة
~~استمراء.
# وأما ما كان من الطير الغالب على مزاجه الحرارة واليبوسة فليس يجب
~~الادمان عليه أصلا وبخاصة العصافير منها والجراد، لان من خاصتها في ابتداء
~~أمرها أن تحمى المزاج وتنتقل إلى الدخانية وحبس المرار ثم تنشف بعد ذلك
~~رطوبة الدم رويدا رويدا وتحرقه وتصيره حريفا سوداويا، وإن كان الجراد أخص
~~بالفساد من العصافير جدا. ومع ما أن العصافير أقل ضررا من الجراد كثيرا،
~~فقد يجب أن نحذر منها ما كان مهزولا وبخاصة متى كان بريا، كيلا يجفف الثفل
~~وبخاصة حرارته ويبسها، ويحبس الطبيعة فتتضاعف بليتها. ولذلك وجب أن لا نقرب
~~منها إلا ما كان مسمنا في المنازل والبيوت لتقل حركته ويلطف هواؤه ويستفيد
~~من ذلك رطوبة وبرودة ويقمع بهما حدة حرارته ويزول عنه أكثر يبسه وجفافه،
~~ويكتسب لحمه رطوبة وليانة. وأما القنابر فلأنها ألطف وأقل حرارة ويبوسة من
~~العصافير كثيرا، صارت إذا طبخت أسفيذباج ساذج كانت مرقتها خاصة على طريق
~~الدواء نافعة من القولنج العارض من البلغم. ولذلك وجب لأصحاب هذه العلة أن
~~يستعملوا (1) مرقتها مفردة دون لحمها. فإن دعتهم الشهوة إلى شئ من لحمها،
~~فليستعملوه (2) مع كثير من مرقته ويحذروه (3) مفردا لان من شأنه تجفيف
~~الثفل وحبس البطن (4).
# وأما ما كان من الطير الغالب على مزاجه اليبوسة، ولم يكن فيه حرارة قوية
~~مثل الفتي من الشفنين والفتي من الديوك والفواخت والورشان والدراج والحجل
~~والطواويس والطيهوج والقطا، وجميع ما يأوي في الآجام، فإن لحمه عصبي صلب
~~(5) بطئ الانهضام حابس للبطن، إلا إذا انهضم، نال البدن منه غذاء صالحا
~~معتدل المزاج بعيد الانحلال من الأعضاء. ولذلك وجب أن تستعمل الحيلة فيما
~~يلين لحمه ويعين على سرعة انهضامه، وذلك لشيئين: أحدهما: ألا يستعمل منه ما
~~جاوز السنة ويحمل على نار جمر ويصير عليه أبدا حتى يسترخي لحمه ويلين
~~ويرطب. والسبب الثاني: أن لا يستعمل منه ما كان قريبا من الذبح، ولكن بعد
~~ذبحه بيوم وليلة لتتمكن منه حرارة الهواء بزوال حرارته الغريزية فيحدث في
~~رطوبة لحمه غليانا وذوبانا ويتحلل منها مقدار ms118 ما يرخى لحمه ويلينه. وقد
~~يستدل على ذلك من الشاهد، وذلك أن اللحم إذا لبث بعد ذبح الحيوان يوما
~~واحدا من أيام الصيف، لان وظهر لنا استرخاؤه حسا.
# ولذلك صار هذا النوع من الصنعة أحمد لسرعة الانهضام فقط، لا لجودة الدم
~~المتولد عنه، لان دمه في
# PageV00P116
# الجملة قد تغير واستحال استحالة ما، لبعده من الحرارة الغريزية وفعل
~~الحرارة العرضية فيه. والدليل على ذلك أنا نجد اللحم إذا لبث زمانا كثيرا،
~~ظهرت استحالته للحس، ونتنت رائحته. ومن البين أن الزمان الكثير إذا فعل فيه
~~من الاستحالة والتغيير مثل هذا الفعل، فإن الزمان القليل يفعل فيه بقسطه.
# ولذلك، صار غذاء ما كانت هذه سبيله من اللحمان أذم وأردأ مما كان طريا.
~~وأما النوع الأول، أعني ما كان طريا وقد أنضج بنار جمر حتى لان لحمه وترطب،
~~فإن غذاءه (1) أحمد وأفضل وأكثر تقوية للأعضاء وألبث فيها وأبعد انحلالا
~~منها. ذلك لطراء دمه وذكائه وقربه من الحرارة الغريزية.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من الحيوان والنبات أرطب مما
~~ينبغي، أو لم يبلغ ما يحتاج إليه من النضج، فإنه إذا بقي زمانا لان منه ما
~~كان صلبا، ويبس ما كان منه رطبا، ونضج ما كان منه غير نضيج، وصارت كلها
~~أسرع انهضاما وخروجا. وإذا كانت لينة أو معتدلة في الرطوبة أو جافة أو
~~نضيجة، فإن ما كان منها لينا يصلب، وما كان منها معتدلا في الرطوبة أو
~~جافا، أفرط عليها اليبس وصارت كلها أسرع انهضاما وخروجا. وما كان منها
~~نضيجا، فإنه يعفن.
# فإن عارضنا معترض وقال: ما بال جالينوس حكم على اللحم الصلب، أنه إذا قام
~~زمانا تحللت رطوبته بحرارة الهواء وذابت واكتسبت ليانة ورخاوة، ولم لم يحكم
~~بمثل ذلك على اللحم الرخو أيضا؟
# ويقول: إن اللحم اللين إذا قام زمانا تحللت منه رطوبة بحرارة الهواء
~~وذابت وزادته رخاوة على رخاوته.
# قلنا له: إن جالينوس إنما تكلم في هذا الفصل بكلام عامي شامل للحيوان
~~والنبات جميعا.
# فتكلم بدءا في اللحمان وقال: ms119 إن ما كان من اللحمان صلبا فإنه، إذا بقى
~~زمانا، تحللت من بدنه رطوبة بحرارة الهواء وذابت، ولان لحمه واسترخى. ثم
~~تكلم بعد ذلك في النبات فقال: إن ما كان من الثمر رخوا لينا سخيفا منحلا
~~متخلخلا، فإنه إذا بقي زمانا جف واكتنز وصلب وصار معتدلا. وما كان منه علكا
~~صلبا جافا مكتنزا، فإنه، إذا بقي زمانا، زالت علوكته واكتنازه وجفافه، ولان
~~واعتدل. والدليل على ذلك أنا نجده، إذا طال به الزمان وجاوز المقدار، فنيت
~~أكثر رطوبته الجوهرية واستأس (2) رويدا رويدا حتى يصير ترابيا.
# فقد بان واتضح أنه لا يجب أن يؤكل من اللحمان ما كان في طبيعته صلبا
~~يابسا مثل لحم الفتي من الشفنين والفتي من الديوك والفواخت والورشان
~~والدراج والحجل والطواويس والطيهوج والقطا وجميع ما يأوي الآجام (3) إلا
~~بعد ذبحه بيوم ليلين لحمه ويسترخي فيجود هضمه. وأحمد ما في هذا النوع من
~~الطير القطا، لأنه أقلها يبسا وجفافا وأرخاها لحما وأعدلها غذاء.
# وأما ما كان من الطير الغالب على مزاجه الرطوبة مثل البط وبعدها فراخ
~~الحمام والنعام، فإن
# PageV00P117
# لحمها أغلظ غذاء وأكثر فضولا وأعسر انهضاما وأردأها كلها النعام، لأنها
~~أغلظ غذاء وأكثر إتعابا للمعدة جدا. ولذلك صار لحمها غير موافق للمعدة
~~لاتعابه لها واستكداره إياها لبعد انهضامه. ولهذا صار من الأفضل ألا يستعمل
~~من النعام إلا أجنحتها ورقابها فقط، لان الأجنحة من كل طير أرخى لحما وأسرع
~~انهضاما، لان دوام حركتها ترخى لحمها وترضه فيسرع انهضامه ويجود. وأما البط
~~فهو ألطف وأقل فضولا وأرطب لحما وألذ طعما من النعام كثيرا وبخاصة ما كان
~~منها بريا، أو كان قد جعل في علفه التين اليابس المدقوق، لان ذلك مما يزيد
~~في لذاذته وكثرة غذائه وسرعة انهضامه وجودة استمرائه في العروق. وأفضل ما
~~في البط أيضا أجنحته، وأذم ما في البط النوع المسمى الخشيشار لأنه أغلظها
~~وأكثرها رطوبة.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن جميع الطير أخف لحما وأقل رطوبة
~~من المواشي.
# وأجف الطير وأقله رطوبة الفواخت، وبعدها في ms120 ذلك الحجل، وبعد الحجل
~~الدراج. وأرطب لحوم الطير الحضري لحم الإوز، وأرطب لحوم الآجام لحم
~~الخشيشار. وأما فراخ الحمام، فإنها ألطف وأسرع انهضاما وأقل فضولا من البط
~~كثيرا، ذلك لنقصان رطوبتها عن رطوبة البط ورخاوة لحمها، إلا أنها لزيادة
~~حرارتها، صارت أكثر إحراقا للدم وبخاصة متى كانت برية لأنها أزيد حرارة
~~وأقل رطوبة.
# ولذلك صارت أسرع استحالة إلى الاحتراق وجنس المرار.
# ولهذا نهت الأوائل عن استعمالها إلا بما يبرد مزاجها، ويقمع حدة مزاجها
~~وحرارتها، لتقل أذيتها، فأمرت بأن لا تتخذ إلا حضرمية (1)، أو بوارد مطيبة
~~بماء رمانين (2) وحماض الأترج وماء حصرم ولب الخيار والقثاء وقضبان الرجلة
~~وقلوب الخس والهندباء والكزبرة الرطبة واليابسة والأمير باريس (3).
# وأما النواهض من الحمام، فهي أقل فضولا من الفراخ وألطف كثيرا من قبل
~~أنها أقل رطوبة وأيبس.
# وأما اختلاف غذاء الطير من قبل سنه، فإن ما كان من الطير أيبس مزاجا، فإن
~~صغيره أفضل وبخاصة متى كان مزاجه حارا، وما كان مزاجه أرطب، فإن كبيره منه
~~أفضل، وبخاصة متى كان مزاجه باردا.
# وأما اختلاف غذاء الطير على حسب لطافته وغلظه، فيكون على أربعة ضروب:
~~وذلك أن من الطير اللطيف جدا في النهاية كأنه في الدرجة الرابعة من
~~اللطافة، مثل التدرج والشحرور. ومنه ما هو دون ذلك بدرجة كأنه في الدرجة
~~الثالثة من اللطافة، مثل الدراج والحجل والطيهوج والفراريج والفراخ
~~والعصافير. ومنه ما هو دون ذلك أيضا بدرجة، في الدرجة الثانية من اللطافة،
~~مثل الشفنين والفواخت
# PageV00P118
# والورشان والقنابر والسلوى والبط. ومنه ما هو دون ذلك أجمع كأنه في
~~الدرجة الأولى من اللطافة، مثل الطواويس والكركي. فما كان من الطير في
~~المرتبة العليا والدرجة الرابعة من اللطافة، كان أسرع الطير انهضاما وألطفه
~~غذاء وأقربه من التحليل من الأعضاء، ولذلك صار أقلها غذاء. وما كان منه في
~~المرتبة السفلى والدرجة الأولى من اللطافة، كان أغلظ الطير وأقله لطافة
~~وأعسره انهضاما وأبعده من الانحلال من الأعضاء، إلا أنه أكثرها غذاء. وما
~~كان متوسطا بين هاتين الحاشيتين كأنه في الدرجة الثانية ms121 أو الثالثة من
~~اللطافة كان أيضا متوسطا في لطافته وغلظه وسرعة انهضامه وإبطائه. إلا أن ما
~~كان منها في الدرجة الثالثة ألطف وأسرع انهضاما وأقل غذاء مما كان منها في
~~الثانية، بقرب ما كان منها في الدرجة الثالثة من المرتبة العليا والدرجة
~~الرابعة، وقرب ما كان منها في الدرجة الثانية من المرتبة السفلى والدرجة
~~الأولى من اللطافة. وأذمها كلها السلوى لأنها غير صالحة في الانهضام وفى
~~الغذاء.
# فإن عارضنا معترض وقال: ما بال جالينوس ساوى بين مرتبة العصافير
~~والفراريج في الغذاء وجعل القنابر أغذي من الفراريج؟ والعيان يبطل ذلك، لان
~~الفراريج أعبل وأكثر لحما وأرطب، وما كان كذلك كان غذاؤه أكثر.
# قلنا له: إن جالينوس لم يذكر في هذا الباب كثرة الغذاء وقلته الكائن
~~بالطبع، بل إنما ذكر كثرة الغذاء وقلته الكائن بالعرض، لأنه إنما قصد في
~~هذا الباب الكلام على مراتب اللطافة والغلظ وسرعة الانهضام وإبطائه.
~~فأعلمنا بما هو من الطير لطيف سريع الانهضام قريب الانحلال من الأعضاء،
~~وبما هو بطئ غليظ الانهضام بعيد الانحلال من الأعضاء. فلما أعلمنا بذلك،
~~وقفنا على ما كان لطيفا سريع الانحلال من الأعضاء، فإنه وإن كان كثير
~~الغذاء بطيئه، فإنه قليل الغذاء بالعرض، لأنه إذا انحل من الأعضاء بسرعة
~~خلت الأعضاء منه وافتقرت إلى غذاء ثان، فقام عندها مقام القليل الغذاء. وما
~~كان غليظا بطئ الانحلال من الأعضاء، فإنه وأن كان قليل الغذاء بطبعه، فقد
~~يتفق له أن يكون كثير الغذاء بالعرض، لأنه لبعد انحلاله من الأعضاء وطول
~~لبثه فيها، تستغنى الأعضاء عن غذاء مستأنف، فيقوم ذلك مقام الكثير الغذاء.
~~ولذلك، صارت الكراكي والطواويس أكثر غذاء من البط، وإن كان من الواجب أن
~~يكون البط أعني لكثرة دمه وزيادة رطوبته وقلة دم الكراكي والطواويس ونقصان
~~رطوبتها إذ كان لحمها ليفيا عصبيا شبيها بلحم الأجنحة من كل طير. فلذلك
~~صارت في طبيعتها أقل غذاء، وإن كان قد يتهيأ فيها أن تكون أكثر غذاء
~~بالعرض، لغلظها وبعد انحلالها من الأعضاء.
# فإن عارضنا وقال: لا، فلم ms122 ساويت لحم الكراكي والطواويس بلحم الأجنحة من
~~كل طير على غلظ لحم الكراكي والطواويس، وبعد انهضامه؟ وجالينوس يقول: إن
~~ألطف ما في الطير من الأعضاء وأسرعه انهضاما أجنحتها وأعناقها!.
# قلنا له: إن اللطافة في الأعضاء تكون على ضربين: إما طبيعية، مثل لطافة
~~لحم العضل، وإما عرضية مكتسبة، مثل لطافة اللحم المجاور للعظم. فلطافة
~~الأجنحة والأعناق إنما هي عرضية لا طبيعية، PageV00P119
# لان الأجنحة في نفسها عصبية صلبة ليفية اللحم، لان الطبيعة احتاجت أن
~~تكون كذلك، لتثبت على دوام الحركة وصعوبتها. غير أنها لدوام حركتها وتعبها
~~دائما، استرخى لحمها ولان واكتسبت لطافة ولذاذة وسرعة انهضام. فهي بالإضافة
~~إلى ذاتها، قريبة من طبيعة لحم الكراكي والطواويس في غلظه وبعد انهضامه.
~~وبالإضافة إلى دوام تعبها وحركتها، قريبة من طبيعة أطراف العضل في لطافتها
~~وسرعة انهضامها.
# وأما اختلاف غذاء الطير من قبل سمنه وهزاله، فإن ما كان من الطير أرطب
~~مزاجا في طبيعته وذاته، كان مهزوله أحمد من سمينه، لان يبس الهزال يزيل عنه
~~أكثر رطوبته ويعدل مزاجه، وزيادة الشحم تزيد في رطوبته وغلظه وبخاصة متى
~~كان هرما أو صغيرا جدا. وما كان من الطير أيبس مزاجا بالطبع، كان سمينه
~~أفضل من مهزوله وبخاصة متى كان فتيا، لان رطوبة الشحم تزيل عنه أكثر يبسه
~~وتصلح مزاجه.
# وقد يختلف الطير في سمنه وجودة غذائه على حسب أزمان السنة، وذلك أن من
~~الطير ما يسمن ويجود غذاؤه في الشتاء وبعده الربيع، مثل التدرج والشحرور
~~والفواخت. ومنه ما يسمن ويجود غذاؤه في الخريف وبعده الصيف، مثل الدراج
~~والطير المسمى أسود الرأس والسمان والشفنين.
# وأما اختلاف غذاء الطير على حسب اختلاف أعضائه، فيكون على وجوه ثلاثة:
~~أحدها: من تركيبها وتأليفها. والثاني: من حركتها وسكونها. والثالث: من
~~مواضعها وأماكنها. وأما تركيب الأعضاء فقد بينا أنها تكون على ثلاثة ضروب،
~~لان منها عصبي مثل الجلد والمعاء، ومنها لين رخو مثل الشحم والدماغ، ومنها
~~معتدل مثل العضل واللحم الأحمر المعرى من الشحم. فما كان منها عصبيا كان
~~قليل الغذاء بطئ الانهضام وبخاصة ms123 متى كان من حيوان مهزول أو حيوان يابس
~~بالطبع، مثل الشفنين والحجل والورشان. وما كان من حيوان مخصب سمين أو حيوان
~~رطب المزاج بالطبع مثل البط والفراخ الحمام، فإنه إذا انهضم غذى غذاء كثيرا
~~عسير الانحلال من الأعضاء.
# فأما ما كان من الأعضاء تركيبه لينا رخوا مثل الشحم والدماغ، فإن الغالب
~~على مزاجه الحرارة والرطوبة، إلا أن رطوبته أغلب قليلا وبخاصة متى كان من
~~حيوان أرطب بالطبع. ولذلك صار قليل الغذاء مذموما للأسباب التي بيناها فيه
~~عند كلامنا في ذكر شحوم الحيوان المشاء. وقد يختلف شحم الطير على حسب
~~اختلاف مزاج الحيوان الذي هو منه، وسنه، وطراء الشحم وقدمه، وذلك أن ما كان
~~من حيوان أسخن، كان مزاجه أحر وأكثر تحليلا للأورام. وما كان من حيوان
~~أبرد، كانت (1) حرارته أقل وكان في ذاته أعدل. وما كان منه من حيوان أيبس
~~بالطبع، كان أقل ترطيبا وتليينا. وما كان من حيوان أرطب، كان أكثر ترطيبا
~~وتليينا وتسكينا للحدة العارضة في الأعضاء. ولذلك صار شحم الإوز نافعا من
# PageV00P120
# اللذع العارض في المعدة والمعاء إذا احتقن به.
# وما كان منه من حيوان أصغر سنا، كان أرطب. وما كان من حيوان أكبر سنا،
~~كان أيبس. وما كان منه طريا قريب العهد بالحيوان، كانت حرارته أقل وترطيبه
~~أكثر. وما كان منه عتيقا بعيد العهد بالحيوان، كان إسخانه أكثر، وترطيبه
~~أقل.
# وأما اختلاف غذاء الطير على حسب اختلاف أعضائه فيكون على ضروب: وذلك أن
~~من أعضاء الطير ما هو دائم الحركة لطبيعته وذاته، مثل الأجنحة وبعدها
~~الأعناق والأرجل. ومنها الدائمة السكون العديمة الحركة، مثل البطن وما
~~يحويه. ومنها المتوسط الحركة، وهي التي وإن كانت متحركة، فحركتها لغيرها لا
~~لذاتها، مثل اللحم المجاور للأكتاف وعظم الصلب والأضلاع. ومنها القريب من
~~ينبوع الحرارة الغريزية، مثل الصدر وما جاوره. ومنها البعيد من ينبوع
~~الحرارة الغريزية، مثل الاعجاز والأفخاذ.
# وما كان منها دائم الحركة لذاته وعينه، مثل الأجنحة والأعناق والأرجل،
~~كان ألين الأعضاء وأسرعها انهضاما وألذها طعما لما بيناه مرارا من ms124 فعل
~~الحركة في الأعضاء. وألذ الأجنحة وأفضلها غذاء أجنحة الدجاج وبعدها أجنحة
~~الإوز. وأما ما سوى ذلك من الطير، فإن أجنحتها، وإن كانت لطيفة الغذاء،
~~فإنها لا تكاد أن تؤكل، لا تقوت البدن أصلا. وأما اللحم المجاور للأكتاف
~~والصلب والأضلاع، فإن ما يجاوره من العظام المحركة له، ترض لحمه وتكسره
~~وترخيه وتنفي فضوله وتفيده لذة وطيب طعم وحسن غذاء.
# وأما الصدر، فإن لحمه وإن كان فاضلا لقربه من ينبوع الحرارة الغريزية،
~~فإن لذاذته قليلة لأنه ليفي (1) قليل الدسم من قبل أن الحرارة الغريزية
~~لقربها منه، تفني أكثر دسمه (1) في غذائها، ولذلك يقل دسمه ولذاذته.
# فإن عارضنا معترض وقال: لم صار لحم الأضلاع وما يلي أصول الأجنحة أيضا
~~ليفيا قليل الدسم واللذاذة وقربه من الحرارة الغريزية لقرب لحم الصدر
~~منها؟.
# قلنا له: إن لحم عظام الأضلاع وأصول الأجنحة، فالذي عليها من اللحم يسير
~~جدا، وفيها من التجويف ما يحوي من الدسم ما يفي بغذاء الحرارة الغريزية
~~وبترطيب اللحم وتدسيمه. وأما عظم الصدر فرقيق صفائحي ليس له تجويف أصلا ولا
~~يحوي من الدسم شيئا. وإذا لم تجد الحرارة الغريزية فيه من الدسم ما يفي
~~بغذائها، رجعت إلى دسم اللحم الذي عليه، فأخذته بغذائها وبقي اللحم ليفيا
~~قليل الدسم واللذاذة، إلا أنه في جودة غذائه، محمود جدا لمجاورته الحرارة
~~الغريزية وتلطيفها له وإنقائها الفضول عنه.
# PageV00P121
# وأما العجز، فهو أكثر دسما وألذ طعما، وذلك لجهتين: إحداهما: أنه لبعده
~~من الحرارة الغريزية وقلة ما تأخذه من دسمه، يبقى دسما لذيذا. والثانية: أن
~~في عظامه من التخلخل والتجويف ما يحوي دسما كثيرا يفي بغذاء الحرارة
~~الغريزية وترطيب اللحم ولذاذته. ولذلك صار الشحم يكثر فيه طبعا دائما.
# وأما الأفخاذ، فقد اجتمع لها لذاذة الطعم وجودة الغذاء وسرعة الانهضام من
~~جهتين: إحداهما:
# دوام حركتها واتساع تجويف عظامها وما تحويه من كثرة الشحم. والثانية: أن
~~لحمها عضلي (1) منسوج بعصب دقيق. وأفضل اللحمان لحم العضل وبخاصة أطرافها
~~لدوام تعبها واجتماع العصب اللطيف فيها.
# وأما الدماغ، وإن كان بالإضافة إلى دماغ ms125 المواشي، قليل المقدار جدا، فإنه
~~ألذ طعما وأفضل غذاء وأبعد من الفساد كثيرا، من قبل أنه أقل رطوبة وأصلب،
~~وبخاصة متى كان من حيوان بري.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من الطير يأوي الجبال، فإن
~~دماغه أفضل، وكذلك سائر أعضائه.
# وأما الخصي، فإنه أيضا بالإضافة إلى خصى المواشي، أفضل كثيرا لأنه أحمد
~~غذاء وأسرع انهضاما وبخاصة متى كان من حيوان مسمن بالتين اليابس واللبن،
~~لأنه عند ذلك يولد دما كثيرا، غير أن ليس له أثر بين في إطلاق البطن ولا
~~حبسها. وأفضلها كلها خصى الديوك، لان الديوك في مزاجها أعدل حرارة وأقرب من
~~التوسط والاعتدال في الرطوبة واليبوسة. وهي أيضا أكثر سفادا، فهي لكثرة
~~سفادها تكثر حركة الخصي منها، وتعبه، ويقل فضوله ويلطف. ولاعتدال حرارتها،
~~توسطت الرطوبة واليبوسة، وكثر غذاؤها وأعانت على زيادة المني.
# وأما القوانص، فإن قشرها الداخلي (2) لا يؤكل أصلا، إلا أنه إذا جفف وسحق
~~وشرب، نفع من وجع المعدة العارض من الحرارة واليبوسة، وقوى المثانة، ومنع
~~من درور البول، وبخاصة متى كان من قوانص الدجاج والديوك، لأنها أخص بذلك من
~~جميع الطير لاعتدال مزاجها وفضل تقويتها. وأما لحم القوانص، فبطئ الانهضام
~~قليلا، إلا أنه إذا انهضم غذى غذاء كثيرا محمودا. ومن القوانص ما هو لذيذ
~~(3) جدا، مثل قوانص الإوز وبعدها قوانص الدجاج، وبخاصة إذ خلط في علفها
~~التين اليابس المدقوق وعجن باللبن الحليب.
# وأما الكبود، فهي من كل حيوان مذمومة جدا، لأنها غليظة بطيئة الانهضام.
~~وأفضل الكبود كبود الدجاج والإوز، لأنها غير عسيرة الانحدار، وكذلك حالها
~~في الانهضام أيضا.
# PageV00P122
# وأما المعاء، فأكثرها لا يؤكل لأنها لا تقوت البدن أصلا. ولذلك لا يستعمل
~~منها إلا ما كان من الدجاج والإوز فقط، لأنها أرطب وأكثر غذاء، ذلك لكثرة
~~غذائها وقلة حركتها، وبخاصة متى كانت مسمنة بالدقيق والتين واللبن.
~~ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن معاء الديوك والبط المسمنة بالدقيق
~~والتين واللبن مشاكلة لمعاء الخنزير إذا علف التين قبل أن يذبح. وبعض الناس
~~يمدحون معاء ms126 النعام، غير أنه بالإضافة إلى غيره من الأطعمة قليل الاستمراء
~~جدا. ولجالينوس فصل في معاء النعام قال فيه:
# إن بعض الناس يمدحون بطن النعام باطلا، ويزعمون أنه يمرئ وأنه دواء نافع
~~(1) لجميع الناس.
# وأما ألسنة الطير ومناقيرها، فلا حاجة بنا إلى ذكرها لمعرفة العوام بها.
# PageV00P123
# الباب السابع عشر فيما يتولد من الحيوان والطير من البيض واللبن القول في
~~البيض أما البيض فينقسم في جنسه قسمة أولية على ثمانية ضروب: وذلك أن منه
~~ما يكون من حيوان أصح جسما وأعدل مزاجا. ومنه ما يكون من حيوان أسقم جسما
~~وأفسد مزاجا. ومنه ما يكون من حيوان أعبل وأسمن. ومنه ما يكون من حيوان
~~أهزل وأعجف. ومنه ما يكون من حيوان له ذكر. ومنه ما يكون من حيوان ليس له
~~ذكر. ومنه ما يكون من حيوان فتي. ومنه ما يكون من حيوان هرم.
# فما كان منه من حيوان أصح وأعدل، كان أفضل وأحمد، لان الدم المتولد عنه
~~محمود فاضل (1). ولذلك ما كان منه من حيوان أخصب وأكثر شحما، كان أفضل ذلك،
~~لان الغذاء المتولد عنه أكثر وألذ. وكذلك ما كان من حيوان له ذكر، كان
~~أفضل، لان الحرارة الغريزية فيما كان له ذكر أقوى منها فيما كان لا ذكر له.
~~وكذلك ما كان من حيوان فتي كان أفضل، لان الحرارة الغريزية فيه أقوى وأثبت.
# وأما مزاج البيض، فهو في جملته، قريب من التوسط والاعتدال، كأنه مائل إلى
~~مزاج بدن الانسان. غير أن بياضه على الانفراد يقرب من البرد قليلا، كأنه
~~بالإضافة إلى المح، بارد في الدرجة الأولى. ويستدل على ذلك من عذوبته
~~وتفاهة طعمه وقربه من طعم الماء. ولذلك صارت زهومته أكثر وإغذاؤه أقل وأغلظ
~~وانهضامه أعسر، وبخاصة متى كان من حيوان هرم أو حيوان ليس له ذكر.
# وأما صفرة البيض، فهي على الانفراد تقرب من التوسط والاعتدال، أو أميل
~~إلى الحرارة قليلا، كأنها بالإضافة إلى البياض، صارت أقل عذوبة وأبعد من
~~الزفورة والزهومة، وألطف غذاء وأسرع انهضاما، وبخاصة متى كانت من حيوان ms127 فتي
~~أو حيوان له ذكر، لأنها متى كانت من حيوان كذلك، كان تقويتها للأعضاء أكثر
~~وانحلالها منها أبعد، وإن كانت هذه الخاصة لازمة لجملة البيض من قبل أنها
~~مادة
# PageV00P124
# وغذاء للحيوان المشاء المناسب في طبيعته للحيوان الطيار. ولذلك شبهه
~~الفاضل أبقراط بالمني واللبن جميعا اللذين (١) هما مادة وغذاء للحيوان
~~المشاء المناسب في طبيعته للحيوان الطيار. ولذلك قال: إن البيض لما كان
~~مادة وغذاء للحيوان الطيار المناسب لمزاج بدن الانسان، كان من الواجب أن
~~يكون الغذاء المتولد عنه كثيرا قويا. أما كثرته، فلان جوهره يستحيل دما
~~ويتشبه بجوهر المغتذى به بسرعة، وذلك لمناسبته مزاج بدن الانسان وقربه منه.
~~وأما تقويته للأعضاء، فإن الحرارة الغريزية كلما ازدادت فيه فعلا وتأثيرا،
~~ازداد هو أيضا قوة صلابة. وذلك مقاس من الشاهد، لأنا نجده خارجا كلما ازداد
~~فعل الناس فيه تأثيرا، ازداد صلابة وجفافا. ففي هذا دليل واضح على أن كلما
~~ازداد فعل الحرارة الغريزية فيه باطنا، ازداد صلابة ويبسا، فهو إذا بعيد
~~الانحلال من الأعضاء، زائد (٢) في قوتها، إلا أنه يختلف في جودة غذائه
~~ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه لأسباب خمسة: أحدها: جنس الحيوان الذي يتولد
~~منه وجوهريته. والثاني: سن الحيوان ومدة زمانه. والثالث: خصب بدنه وهزاله.
~~والرابع: طراء البيض وقربه من الخروج من الحيوان، أو قدمه وبعده من
~~الحيوان. والخامس: صنعة البيض وعمله الذي يتخذ به.
# فأما اختلاف البيض من قبل جنس الحيوان الذي هو منه وجوهره فيكون على
~~ضروب: وذلك أنه متى كان من حيوان ألطف طبعا وأعدل مزاجا وأحمد غذاء، مثل
~~الدراج والدجاج، كان غذاؤه أفضل وانهضامه أسرع وزهومته أقل، وبخاصة متى كان
~~من حيوان فتي أو حيوان له ذكر. إلا أن انحلال ما كان من هذا الجنس من
~~الحيوان من الأعضاء أسرع. ولذلك صار غذاؤه لبقاء الصحة وثباتها أفضل منه في
~~قوة الأعضاء وشدتها. وما كان منه من حيوان أغلظ طبعا وأفسد مزاجا وأردأ
~~غذاء، مثل النعام ودونه في ذلك الإوز، كان غذاؤه أذم وانهضامه أعسر وزهومته
~~أكثر، وبخاصة متى كان ms128 من حيوان هرم أو حيوان ليس له ذكر إلا <أن>
~~انحلال ما كان منه من هذا الجنس من الحيوان من الأعضاء أبعد. ولذلك صار
~~غذاؤه لقوة الأعضاء وشدتها أفضل منه في بقاء الصحة وثباتها.
# وأما اختلاف البيض من قبل سن الحيوان، فيكون على ثلاثة ضروب: وذلك أن منه
~~ما يكون من حيوان صغير. ومنه ما يكون من حيوان هرم. ومنه ما يكون من حيوان
~~فتي. وألطف البيض ما كان من حيوان صغير، وأغلظه ما كان من حيوان هرم، لان
~~ما كان من حيوان صغير، كان أسرع انهضاما وأقل زهومة وأحمد غذاء، وبخاصة متى
~~كان من حيوان له ذكر. وما كان من حيوان هرم، كان أعسر انهضاما وأكثر زهومة
~~وأردأ غذاء، وبخاصة متى كان من حيوان ليس له ذكر. ذلك لضعف حرارته الغريزية
~~وقلة رطوبته الجوهرية. وأعدل البيض وأكثره توسطا بين اللطافة والغلظ، ما
~~كان من حيوان فتي، لأنه أخذ من كل واحد من الحاشيتين بقسطه. ولذلك صار ألطف
~~من بيض الحيوان الهرم، وأغلظ من <بيض> الحيوان الصغير. من قبل أنه
~~وإن كانت حرارته الغريزية على غاية ما تكون من القوة، فإن رطوبته
# PageV00P125
# الجوهرية أقل من رطوبة الحيوان الصغير كثيرا. ولذلك صار فعله في بقاء
~~الصحة وثباتها، وقوة الأعضاء وشدتها فعلا متكافئا.
# وعلى هذا الوزن والقياس يقال: أن البيض متى كان من حيوان أعبل وأكثر شحما
~~أو حيوان له ذكر، كان أفضل وأحمد مما كان من حيوان أهزل وأقل شحما، أو
~~حيوان ليس له ذكر من قبل أن الحرارة الغريزية، فيما كان من الحيوان أسمن،
~~أقوى، ورطوبته الطبيعية أكثر. والحيوان المهزول بخلاف ذلك وضده، لان حرارته
~~الغريزية أضعف، ورطوبته الطبيعية أقل. وكذلك الحرارة الغريزية فيما كان من
~~الحيوان له ذكر، أقوى، وفيما كان من الحيوان ليس له ذكر، أضعف.
# وعلى مثال ذلك أيضا، يقال في البيض: أنه متى كان طريا قريب العهد
~~بالحيوان، كان أفضل وأبعد من الزهومة. ومتى كان عتيقا بعيد العهد بالحيوان،
~~كان أردأ وأخص بالزهومة. من قبل أن ms129 بعده من الحيوان يدل على ضعف حرارته
~~الغريزية. وضعف حرارته الغريزية يوجب كثرة فضوله وزفورته.
# ولجالينوس في مثل ذلك فصل قال فيه: أن بيص الدجاج، وبعده بيض الدراج،
~~أحمد البيض وأعدله في فضل غذائه وجودة استمرائه، وبخاصة إن كان من حيوان له
~~ذكر، وكان مع ذلك غذاء الحيوان لطيفا نقيا. وبيض الفتي من الحيوان أفضل من
~~بيض الهرم، وبيض ما كان له ذكر أفضل مما ليس له ذكر.
# وبيض ما كان من الحيوان سمينا أفضل مما كان مهزولا. والبيض القريب العهد
~~بالحيوان أفضل من البعيد العهد بالحيوان.
# وأما اختلاف البيض من قبل صنعته وعمله، فيكون على أربعة ضروب: وذلك من
~~البيض ما يتخذ مشويا. ومنه ما يتخذ مسلوقا. ومنه ما يتخذ مطبوخا. فأما
~~المشوي فهو في الجملة أغلظ من المسلوق وأعسر انهضاما، ذلك لتمكن حرارة
~~النار من جسمه ونشفها لأكثر رطوبته الجوهرية. ولذلك صار بالإضافة إلى
~~المسلوق أكثر تجفيفا وأقل تسكينا لحدة الحرارة، إلا أنه ينقسم قسمين: لان
~~منه ما يدفن في الرماد الحار ويشوى بقشره. ومنه ما يفقس على طابق ويحمل على
~~النار حتى يشتوي. فما كان منه مفقوسا على طابق كان أذم وأردأ لان حرارة
~~الطابق تباشر بعض أجزائه وتفني رطوبتها وتجففها وتخرجها من حد الغذاء قبل
~~أن يستتم فعلها في سائر أجزائه.
# وأما ما كان منه مدفونا في الرماد، فهو بالإضافة إلى ما تقدم ذكره، أفضل
~~لان النار لا تباشر بعض أجزائه مباشرة تمكن معها أن تجفف رطوبته وتخرجه من
~~حد ما يغتذى به قبل أن يستتم فعلها في كل أجزائه. إلا أنه أيضا يكون على
~~ضربين: لان منه ما يدفن كله في الرماد حتى يشتوي. ومنه ما يحمل على الجمر.
~~فما كان منه مدفونا في رماد، كان أذم لان حرارة النار تكتنفه من جميع
~~نواحيه وتمنع بخاره من التحلل، فتجتمع فيه بخارات مذمومة. وما كان محمولا
~~على جمر، فإن البخارات تتحلل من الاجزاء البعيدة من النار.
# وأما المسلوق بالماء، فهو في جملته ألطف وأفضل من المشوي، ms130 من قبل أن
~~رطوبة الماء تحول PageV00P126
# بين النار وبين نشف رطوبته الجوهرية. ولذلك صار أقل تجفيفا وأكثر تسكينا
~~لحدة الحرارة، إلا أنه أيضا يكون على ضربين: وذلك أن منه ما يسلق بقشره.
~~ومنه ما يفقس في الماء الحار حتى ينسلق. فما كان منه مسلوقا بقشره كان أذم
~~لان القشر يحقن في باطنه بخارات غليظة ويمنعها من التحلل. ولذلك صار كثيرا
~~ما يحدث من الاكثار منه رياح نافخة وثفل في المعدة وسائر البطن. وأما
~~المفقوس في حرارة الماء، فإن حرارة الماء بلطافتها تغوص في باطنه وتلطف
~~غلظه وتزيل أكثر زهومته وزفورته. ولذلك صار هذا النوع من صنعة البيض أفضل
~~وأحمد كثيرا، إلا أنه متى استعمل محه فقط كان تجفيفه أكثر وتغذيته أقل.
~~ومتى استعمل مع بياضه، كان تغذيته أكثر وتجفيفه أقل.
# وقد ينقسم كل واحد من أنواع المشوي والمسلوق على ضروب ثلاثة: وذلك أن منه
~~ما يبالغ في إنضاجه حتى ينعقد ويصلب. وهذا الضرب منه هو المسمى المشوي أو
~~المسلوق على الحقيقة. ومنه ما لا تفعل النار فيه إلا إسخانه فقط وأزيد
~~قليلا. وهذا الضرب منه هو المسمى الحسو (1). ومنه المعتدل النضج وهو
~~المتوسط بين الصلابة والرخاوة. وهذا الضرب منه هو المعروف بالنيمبرشت. فما
~~كان من البيض انعقاده شديدا، كان تجفيفه أكثر وانحداره عن المعدة أبعد،
~~ونفوذه في العروق أعسر، إلا أن انحلاله من الأعضاء يكون أبعد. ولذلك صار
~~ثقيلا في المعدة والمعاء، ولا تقتات الأعضاء منه إلا قوتا يسيرا غليظا،
~~وبخاصة متى كان مشويا، إلا أنه إذا انهضم في الأعضاء قواها قوة بينة. وما
~~كان من البيض انعقاده يسيرا كان تجفيفه أقل وانهضامه أسرع ونفوذه في العروق
~~أسهل وتليينه للصدر أكثر، إلا أن تقويته للأعضاء يكون أقل، ذلك للطافته
~~وسرعة انحلاله منها. وما كان من البيض انعقاده معتدلا متوسطا بين الرخاوة
~~والصلابة، كان في فعله وانفعاله أيضا متوسطا بين ما كان انعقاده شديدا، وما
~~كان انعقاده يسيرا. ولذلك صار أعدل وأفضل وألذ عند الطباع، من أجل أنه
~~بالإضافة إلى ما ms131 كان انعقاده يسيرا، أقل زهومة وزفورة وألذ عند الطبيعة،
~~لان قوة فعل النار فيه قد لطفته وأزالت أكثر زهومته. ولذلك صار بالإضافة
~~إلى ما كان انعقاده شديدا ألطف وأفضل وأسرع انهضاما وأسهل نفوذا في العروق
~~وأقرب إلى الانقلاب إلى الدم، وبخاصة متى كان مفقوسا في الماء الحار.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من البيض شديد الانعقاد، كان
~~مذموما لأنه أثقل في المعدة وأعسر انهضاما وأبطأ نفوذا في العروق. وما ينال
~~البدن من غذائه فغليظ، إلا أنه قوي بعيد الانحلال من الأعضاء. ولذلك صار
~~متى انهضم قوى الأعضاء قوة بينة.
# وأما البيض النيمبرشت المتوسط الانعقاد، ففيه رقة ولطافة يسرع بها
~~انحداره عن المعدة ويسهل نفوذه في العروق وجولانه في البدن. ولذلك صار أحمد
~~وأفضل في سرعة الانهضام والنفوذ في العروق وأقرب من الانقلاب إلى الدم
~~والتشبه بالأعضاء، ذلك لسرعة انقياده لفعل الطبيعة وبخاصة متى كان مفقوسا
~~في الماء، لأنه متى كان كذلك، عدم أكثر زهومته وزفورته. ومن خاصته أنه ملين
~~لخشونة
# PageV00P127
# الأعضاء، ولذلك صار نافعا من خشونة الحنجرة والمرئ والصدر، مسكنا (1)
~~لحدة النوازل المنحدرة من الرأس إلى الرئة وملينا (2) للقروح العارضة فيها
~~وفى سائر الأعضاء، وبخاصة قروح المعدة والمثانة والمعاء، لأنه يلصق
~~بأجرامها ويصير عليها بمنزلة الشحم المذاف (3) بالدهن إذا مسح على الجلد من
~~خارج. ولذلك صارت له تغرية بينة.
# وزعم بعض الأوائل، أنه لولا ما فيه من يسير الزهومة، لقام مقام حسو
~~الشعير. ودون هذا الضرب من البيض في الفضل والجودة وجودة الغذاء النوع
~~الملقب بالحسو الذي لم تفعل النار فيه إلا إسخانه فقط وأزيد قليلا، لان
~~زفورته وزهومته فيه كثيرة (4)، إلا أنه ليس بأقل فعل منه في سرعة الانهضام
~~والنفوذ في العروق، ولا هو أيضا بدونه في تليين المعدة والصدر والرئة وسائر
~~الأعضاء، ولا هو أيضا بأقل منه في تسكين حدة الفضول الحادة اللذاعة، إلا
~~أنه لزيادة زهومته وزفورته، عافته الطباع، وصار غذاؤه أذم كثيرا.
# فقد بان واتضح أن أثقل البيض وأعسره انهضاما وأكثره غذاء، ms132 ما كثر انعقاده
~~وصلابته. وأغلظ من ذلك، المدفون في الرماد الحار، أعني المشوي. وألطف البيض
~~وأسرعه انهضاما، المسلوق بالماء وبخاصة متى كان مفقوسا فيه. ومتى أردت أن
~~تسلق بيضا، بقشره ولا ينعقد، فامزج الماء الذي تسلقه به بشئ من خل، وأدم
~~تحريكه فإن انعقاده يبعد ويكتسب فعلا (5) في تسكين الأخلاط اللذاعة، إلا أن
~~فعله في تليين خشونة الصدر وسائر الأعضاء، يزول لما يكسبه من فيض الخل
~~وتقطيعه.
# وأما المقلي بالزيت، فهو أردأ البيض وأذمه غذاء، من قبل أنه لا يلبث في
~~المعدة إلا يسيرا حتى يستحيل إلى الدخانية والفساد. ويفسد بفساده ما يوافيه
~~في المعدة من الطعام ويحدث ثفلا وتخما. وأردأ التخم وأخبثها ما كان حدوثه
~~عن البيض، وبخاصة متى كان مقليا.
# وأما المطبوخ من البيض، فهو في جودة غذائه ورداءته متوسط بين المشوي وبين
~~المفقوس في الماء الحار، لان المفقوس في الماء الحار يرمى بالماء الذي يسلق
~~فيه، فتزول عنه زهومته. والمطبوخ فزهومته باقية في مرقه مع ما يكسبه أيضا
~~من غلظ الأبازير التي تلقى فيه.
# ولجالينوس في صنعة البيض فصل قال فيه: أن ما يدفن من البيض في الرماد
~~الحار، فهو أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد انحدارا عن المعدة من المسلوق بالماء.
~~وما طجن بالزيت ولد كيموسا رديئا وغذى غذاء غليظ وأحدث بشما (6) وأضر
~~بالبدن إضرارا بينا. وأحمد البيض ما سلق بالماء وغطيت القدر حتى
# PageV00P128
# ينضج نصف نضوجه إلى أن يصير نيمبرشت، لان ما لم يكمل نضجه من البيض كان
~~أسرع انهضاما وأكثر غذاء وأقرب من توليد الدم الفاضل المحمود. وما كمل
~~نضوجه وصلب، انتقل إلى طبيعة المشوي بالنار والمدفون في الرماد الحار. وما
~~صار إلى هذه الحال، فيجب ألا يؤكل إلا بما يعين على هضمه مثل المري والزيت
~~والشراب القوي. PageV00P129
# القول في اللبن أما اللبن فينقسم بدءا (1) قسمة جنسية على ثلاثة ضروب:
~~لان منه الحلو القريب العهد بالخروج من الضرع وهو المسمى بالحليب على
~~الحقيقة. ومنه القوي الحموضة البعيد العهد بالخروج من الضرع وهو المعروف
~~بالدوغ (2). ومنه المتوسط ms133 بين هاتين المرتبتين وهو المعروف بالماست (3)،
~~وبعض الناس يلقبه بالرائب. فأما الحلو (4)، فهو في جملته منحرف عن المزاج
~~المعتدل البرودة (5) إلى الحرارة قليلا، كأن حرارته متوسطة في الدرجة
~~الأولى أو في الدرجة الثانية. ويستدل على ذلك من عذوبته وقربه من طعم الدم
~~وانتقاله إليه بسرعة. ولذلك صار أقل رطوبة من السمك كثيرا، وأبعد من توليد
~~البلغم. ولهذا ما صار أفضل غذاء وأقرب من التشبه باللحم وسائر الأعضاء، إلا
~~أنه مركب من جواهر مختلفة لها قوى متضادة بعضها ملطف جلاء، وبعضها مغلظ
~~مشدد، وبعضها ملين مرخ. وذلك أن فيه مائية حادة ملطفة، وجبنية باردة مغلظة
~~ميبسة، وسمنية ملينة مرخية. فهو بجوهره المائي الحريف، صارت له لطافة يلطف
~~بها الفضول ويغسل الأحشاء ويلذع المعاء ويهيج القوة على دفع ما فيها بسرعة.
# ولذلك صار مطلقا (6) للبطن.
# ولهذه الجهة صارت مائية اللبن من أوفق الأشياء لمن احتاج أن ينقص بدنه
~~بما ليس فيه حدة قوية، مثل من كان في عمق بدنه أو ظاهر جلده فضول (7) عفنة
~~فاسدة أو فضول حادة كالفضول السوداوية المتولدة عن احتراق الدم والمرة
~~الصفراء، والفضول الحادثة عن البلغم العفن مثل البثور التي ينقشر لها
~~الجلد. وإنما اختلفت أفعال مائية اللبن لاختلاف مزاج الحيوان الذي يتولد
~~منه، لان ما كان منها من حيوان أسخن، مثل اللقاح (8)، كان فعله في البثور
~~التي ينفش منها الجلد، وفى تفتيح سدد الكبد والطحال، وتلطيف الرطوبات
~~الغليظة المتولدة في جداول الكبد والعروق، أخص وأولى. ولذلك صار
# PageV00P130
# لبن اللقاح أخص الأشياء بالنفع من الاستسقاء العارض من سدد الكبد والطحال
~~لكثرة مائيته وحدتها.
# وما كان منها من حيوان أعدل أو أميل إلى البرودة قليلا، كان فعله في
~~الفضول السوداوية المتولدة عن احتراق الدم والمرة الصفراء، أوجب وأوكد.
~~ولذلك صار ماء الجبن المتخذ من لبن الماعز نافعا من الجرب والهق والكلف
~~ونزول الماء في العين إذا استعمل في كل علة بما يوافقها من التدبير
~~والعلاج.
# ومن قبل ذلك، صار إذا احتقن به، غسل المعاء ونقاها من الأوساخ الرديئة
~~الفاسدة، ms134 ونظف قروحها من المدة (1) العفنة.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: متى رأيت قروحا فاسدة مملوءة مدة، فاغسلها
~~بماء الجبن، إما بالشرب متى كانت القروح في أعلى البدن، مثل الصدر وما
~~يليه، وإما بالحقنة متى كانت القروح في أسفل البدن، مثل المعاء وما يليها.
~~ولهذه الجهة، صار كل لبن مائيته أكثر، فهو أسلم الألبان وأقلها غائلة وإن
~~أدمن استعماله، لأنه يبعد من تولد الدم الغليظ كثيرا. ولذلك قال جالينوس:
~~أن ما كان من الألبان رقيقا مائيا شبيها بلبن الأتن (2) والخيل، فهو غير
~~مولد للدم الغليظ. ولهذا ما صارت هذه الألبان غير مضرة بأصحاب التدبير
~~الملطف. وما كان من الألبان جبنيته أكثر من مائيته، مثل لبن البقر والنعاج،
~~فأنه يولد دما غليظا وإن كان لبن البقر بذلك أخص لقلة مائيته بالطبع. وما
~~كان من الألبان معتدلا في جواهره الثلاثة، مثل لبن النساء وبعده لبن
~~الماعز، فإنه يولد دما معتدلا فاضلا. ولذلك اختارت الأوائل اتخاذ ماء الجبن
~~من لبن الماعز خاصة.
# وقد يختلف ماء الجبن في تأثيره وفعله على حسب الشئ الذي يستخرج به، لان
~~منه ما يستخرج بالاسكنجبين. ومنه ما يستخرج بلب القرطم. ومنه ما يستخرج
~~بالماء البارد أو بالرماد الحار.
# ومنه ما يستخرج بماء التمر هندي.
# فما كان منه مستخرجا بالاسكنجبين، أفاده الاسكنجبين زيادة في التلطيف
~~والتنقية يقوى بها على تفتيح سدد الكبد والطحال وتنقية الجلد من البثور
~~والقوباء (3) الكائنة عن الدم المحترق، والنفع من نزول الماء في العين. وما
~~استخرج بلب القرطم، اكتسب من لب القرطم حرارة وحدة يقوى بها على تنقية
~~البلغم العفن، والنفع من الحميات البلغمانية المتطاولة، وتنقية ظاهر البدن
~~من البثور المتولدة عن البلغم المالح. وما استخرج منه بالماء البارد أكسبه
~~الماء رطوبة وبرودة يقوى بها على تسكين حرارة المعدة والتهابها، وقطع العطش
~~المتولد عن حدة المرة الصفراء. وكذلك ما استخرج بماء التمر هندي يفعل مثل
~~هذه الأفاعيل، إلا أنه يكون أشد تقطيعا للفضول وإطلاق البطن وتنقية المعدة
~~والمعاء لما يكتسبه من قوة التمر هندي. وأما ms135 ما يحمل من اللبن على الرماد
~~الحار حتى يغلى ويجمد ويتجبن، ويستخرج ماؤه منه
# PageV00P131
# ويستعمل، فإنه قريب من ماء الجبن المستخرج بالماء البارد، إلا أنه أكثر
~~تلطيفا وتجفيفا وأقل تسكينا للعطش كثيرا. وأما جوهر الزبد، فهو في طبيعته
~~حار لين كثير اللزوجة واللدونة، كأنه في مزاجه شبيه (1) بمزاج بدن الانسان
~~أو أقرب إلى مزاج الزيت العتيق في حرارته فقط، لا في يبسه، لأنه في اليبس
~~مخالف له كثيرا، لان الزيت في طبيعته يابس (2) وبخاصة متى كان عتيقا.
~~والزبد في طبيعته لين (3) وبخاصة متى كان حديثا. ولذلك صار الاكثار منه
~~يرخي المعدة ويلين البطن.
# ولهذا نسبته الأوائل إلى طبيعة الشحم المذاف بالدهن، وذكروا أنه متى أخذه
~~من كان محتاجا إلى أن ينفث من صدره ورئته شيئا عند الأورام المتولدة فيها
~~أو في الغشاء المستبطن للأضلع، أعان على ذلك ونفع منفعة بينة لان من خاصته
~~أيضا إنضاج الرطوبات وتحليلها. إلا أنه متى استعمل وحده، كانت (4) معونته
~~على الانضاج أكثر، وعلى النفث أقل. ومتى استعمل مع العسل أو السكر، كانت
~~معونته على الانضاج أقل، وعلى النفث أكثر. ومتى طبخ الزبد ونزع ما فيه من
~~يسير مائية اللبن وصار سمنا، كانت لزوجته ودهنيته أكثر، وقوي على تحليل
~~الأورام الخاسئة ولين خشونة الأعضاء. وقد يستدل على ذلك من تليينه البشرة
~~إذا مسح على الجلد من خارج. ولهذا السبب بعينه، صار مضرا بالمعدة اضرارا
~~بينا لأنه يلين خشونتها ويذهب بخاصتها التي بها تقوى على هضم الطعام وبخاصة
~~متى كان مزاج صاحبها بلغمانيا.
# وأما جوهر الجبن، فهو بالإضافة إلى سائر جواهر اللبن، بارد، يابس، غليظ
~~الخلط، عسير الانهضام، بعيد الانحدار عن المعدة. ولذلك صار بحبس الطبيعة
~~أولى منه بتليينها. فإذا استحكم نضجه في المعدة، كان الخلط المتولد عنه
~~غليظا عسير الانهضام في الكبد. ولذلك صار الاكثار منه غير مأمون ولا موثوق
~~به، لأنه من أخص الأشياء بتوليد السدد والغلظ العارض في جداول الكبد وعروق
~~الطحال ومجاري الكلى ولا سيما متى وافى هذه المواضع مستعدة لقبول ذلك منه، ms136
~~مثل أن تكون عروقها ومجاريها ضيقة بالطبع، لأنها متى كانت كذلك، كانت
~~متهيأة لقبول السدد ضرورة، وبخاصة متى استعمل بالعسل، لان العسل يكسبه
~~لذاذة تميل إليها الأعضاء وتقبله وتجذب إليها منه أكثر من مقدار القوة على
~~هضمه. فإن وافى مع ذلك حرارة الكلى مجاوزة للمقدار المعتدل، إما من طبيعتها
~~وإما لعارض عرض لها، تخزف فيها وتولد منه حجارة وحصى.
# فقد بان واتضح أن اللبن في جملته محمود (5) من جهة، ومذموم (5) من جهة.
~~فأما الجهة التي يحمد فيها، فتكون على ضربين: أحدهما: أنه إذا جاد انهضامه
~~في المعدة والكبد، غسل المعاء بما فيه من لطافة المائية وحدتها، ونقى
~~فضولها، ودفع بسمنيته السم القاتل، ولين الأعضاء، وذهب بخشونة
# PageV00P132
# العين إذا اكتحل به، وحلل أورامها، ونفع بجبنيته من قروح الصدر والرئة
~~والحلقوم وقروح الكلى والمثانة والمعاء، وسكن لذع الأخلاط الحريفة المتولدة
~~في المعاء، لأنه يلتف بالاحشاء ويحول بين الاخلاط وبين التمكن منها. ولذلك
~~صار متى استعمل مع بعض الأدوية القابضة، كان دواء فاضلا نافعا من الزحير
~~(1) واختلاف الأغراس وبخاصة متى شوي بالحجارة المدورة الملساء المحماة حتى
~~تذهب مائيته وحدته. وأفضل من الحجارة لمثل ذلك، قطع الحديد الفولاذ المدورة
~~التي لها مقابض تمسك بها. وإن ألقي على اللبن مثله ماء عذب (2) وألقيت فيه
~~القطع الحديد المحماة دائما حتى يذهب ما ألقي عليه من الماء، كان أفضل لأنه
~~ليس يكره من ماء اللبن مائيته فقط، لكنه قد يكره منه أيضا حدته التي بها
~~يطلق البطن. وإن ردد الماء عليه مرارا وشوي في كل مرة حتى يذهب ما ألقي
~~عليه من الماء، كان أكثر لزوال حدته وحرافته وصار أفضل وأحمد، لما يقصد به
~~من علاج الاسهال والزحير، وتقوية المعاء وتسكين لذع الأخلاط الحادة.
# والجهة الثانية التي لها يحمد اللبن، أنه لما كان مادة وغذاء للحيوان
~~المشاء، وجب أن يكون أعدل الأغذية وأقربها من الانقلاب إلى الدم وأسرعها
~~تشبها باللحم وسائر الأعضاء إذا استعمل على ما ينبغي أعني على نقاء من
~~المعدة واعتدال من المزاج، وفى وقته ms137 الطبيعي. أريد بالوقت الطبيعي، الزمان
~~الذي هو في غاية من الاعتدال القريب في مزاجه من طبيعة اللبن، مثل زمان
~~الربيع الطبيعي إذ كان أعدل الأزمنة وأكثرها توسطا للكيفيات الأربع.
# وقد بين ذلك جالينوس وفرق بين مزاج الربيع الطبيعي ومزاج الربيع غير
~~الطبيعي في كتابه المعروف بكتاب (المزاج). فإذا استعمل اللبن على غير نقاء
~~من المعدة، أو على غير اعتدال من مزاج بدن المستعمل له، أو في زمان غير
~~معتدل، تغير بسرعة وانتقل إلى الدخانية وجنس المرار فيمن كان مزاجه محرورا،
~~وإما إلى الحموضة وجنس العفونة فيمن كان مزاجه باردا. وكثيرا ما يعرض ذلك
~~إما دائما وإما الحين بعد الحين، لأنه إن كان، إنما يعرض من قبل أن جوهر
~~المعدة أو مزاج البدن بأسره قد تغير وحاد عن الاعتدال، لزم اللبن التغيير
~~والاستحالة دائما. وإن كان إنما يعرض ذلك لما يوافيه في جرم (3) المعدة من
~~أغذية قد تقدمته، أو فضل مري أو بلغماني كان، إنما يقع تغييره واستحالته
~~عند موافاته تجويف جرم المعدة ممتلئا إما من غذاء متقدم، وإما من فضول
~~رديئة.
# ومن قبل ذلك قال جالينوس: إن اللبن، وإن كان في جوهره ومزاجه محمودا
~~فاضلا للطافته وسرعة استحالته وانقياده للانفعال، فإن كثيرا ما يعرض له من
~~اختلاف حالات المعدة أن يتجبن فيها، وينتقل إلى الدخانية وجنس المرار
~~أحيانا، أو يلزمه ذلك دائما، أو يحمض وينتقل إلى جنس البلغم العفن أحيانا،
~~أو يلزمه ذلك دائما. وذلك يكون على اختلاف الأسباب الفاعلة لهذين العرضين
~~من قبل
# PageV00P133
# أن الحموضة إنما تحدث دائما عن نقصان الحرارة وغلبة الرطوبة والدخانية
~~فتحدث عن قوة الحرارة ونقصان الرطوبة. وإنما اجتمع في اللبن الانقلاب إلى
~~هذين العرضين على اختلاف أسبابهما وتضادهما من قبل ما بيناه آنفا، وقلنا:
~~إن اللبن مركب من جوهر مائي حريف وجوهر جبني غليظ وجوهر سمني لطيف. فهو
~~للطافة سمنيته وقربها من جوهر النار، يستحيل بسرعة إلى الدخانية وجنس
~~المرار إذ كان السمن بالطبع مادة وغذاء للحرارة دائما، ولغلظ جبنيته وقربها
~~من ترابية الأرض، استحال ms138 إلى الحموضة وجنس العفن. ولذلك وجب إلا يستعمله
~~إلا من كان مزاج بدنه معتدلا وتجويف معدته خاليا نقيا من الأغذية والمواد
~~المرية والبلغمانية، لأنه متى سلم من هذه الأسباب وانهضم على ما ينبغي، غذى
~~غذاء كثيرا وولد دما محمودا وأفاد ظاهر البدن ليانة ونضارة.
# ولروفس في شرب اللبن قول قال فيه: وينبغي لشارب اللبن أن يصير شربه له
~~على الريق وهو حار حين يحلب بحرارته التي بها يخرج من الضرع من غير أن
~~يتقدمه غذاء غيره، ويمتنع بعد شربه من كل ما يؤكل ويشرب إلى أن يتم هضمه
~~حسنا، وينحدر عن المعدة، لأنه إن خالطه في المعدة شئ، أي شئ كان، استحال
~~وفسد بسرعة. وينبغي لشاربه أن يحذر التعب وإفراط الحركة، لان الحركة متى
~~وافت من القوة الماشلة (1) التي في المعدة أدنى ضعف، أزعجت اللبن وأحدرته
~~بسرعة قبل تمام هضمه. وإن وافت القوة قوية وتعذر انحدار (2) اللبن من
~~المعدة، حمي بقوة الحركة واستحال، إما إلى الدخانية وجنس المرار فيمن كان
~~مزاج (3) معدته حارا، أو إلى (4) الحموضة والعفونة فيمن كان مزاج معدته
~~باردا. ولا ينبغي أيضا أن يتخلف عن المشي جملة كيلا يطفو اللبن بلطافته
~~ويعوم في المعدة ويبعد عن موضع النضج. ولكن يتمشى قليلا برفق على أشياء
~~وطيئة تنخفض تحت رجليه لينحدر اللبن إلى قعر المعدة الذي هو موضع الطبخ،
~~وتتمكن الحرارة الغريزية من هضمه على ما ينبغي. فإذا انحدر عن المعدة،
~~تناوله ثانية وامتثل في التدبير الفعل الأول من الحركة اليسيرة برفق. فإذا
~~انحدر أيضا عن المعدة، تناوله ثالثة وامتثل في التدبير الرسم الأول
~~والثاني، لان اللبن في ابتداء أمره يسهل البطن إسهالا نافعا بما فيه من
~~الجوهر المائي اللطيف. فإذا ضعفت قوة فعل الجوهر المائي، فعل بجوهره الجبني
~~ومنع الاسهال وأخذ في تربية البدن وزيادة اللحم من ذي قبل. ذلك لان اللبن
~~إذا انهضم انهضاما تاما كاملا، ولد دما صحيحا محمودا لذيذا عند الطباع.
# والمختار من اللبن ما اجتمعت فيه خصال أربع: إحداهن: من لونه. والثانية:
~~من رائحته. ms139
# والثالثة: من قوامه. والرابعة: من طعمه.
# فأما ما له من لونه، فهو أن يكون أبيض صافيا نقيا سليما من الصفرة
~~والحمرة والكمودة. وأما رائحته، فيجب أن تكون ذكية سليمة من العفونة
~~والزفورة. وأما قوامه، فيجب أن يكون معتدلا متوسطا
# PageV00P134
# بين الرقة والغلظ، إذا نقط المرء منه على ظفره أو على مرآة، بقيت أجزاؤه
~~مجتمعة غير سيالة ولا مياعة، بل يكون لها قاعدة مسطوحة وأعلى محدودب. وأما
~~طعمه، فيجب أن يكون عذبا لذيذا سليما من المرارة والملوحة والحموضة.
# وأفضل الألبان في طبيعته وجوهريته ولطافته، لبن النساء. وبعده في ذلك،
~~وإن كان غير قريب منه، لبن الأتن. وأدسم الألبان وأكثرها غذاء، لبن البقر.
~~وبعده لبن الضأن. وأكثر الألبان جبنية، لبن الضأن. وبعده لبن البقر. وأكثر
~~الألبان مائية، بين سائر الحيوانات لبن اللقاح. وبعد لبن اللقاح، لبن الخيل
~~والأتن. وأعدل الألبان وأكثرها توسطا بين الجواهر الثلاثة، لبن النساء.
~~وبعده لبن الماعز.
# والسبب في ذلك أن كل لبن من الألبان ينصرف إلى طبيعة الحيوان الذي هو
~~منه، ومزاجه. فما كان منه من حيوان أغلظ، كان غليظا. وما كان منه من حيوان
~~ألطف، كان لطيفا. ولذلك، صار لبن البقر أغلظ الألبان وأذمها، وأكثرها غذاء
~~وأقواها تبريدا للأبدان وأشدها تقوية للأعضاء. ولبن اللقاح أرق الألبان
~~وأقلها دسما (1) وأيسرها غذاء (1) وأكثرها إسخانا (1) للأبدان وتفتيحا (1)
~~للسدد، من قبل أن النوق في طبيعتها قوية الحرارة جدا. فحرارة مزاجها تستعمل
~~أكثر دهنية دمها في غذائها. وإذا قل ما في الدم من الدسم، قل ذلك أيضا في
~~اللبن، لان اللبن إنما هو دم منطبخ طبخا ثانيا. ولذلك صار في لبن النوق
~~ملوحة وحرافة يقوى بها على تلطيف الأثفال وتقطيع غلظها.
# وأما لبن البقر، فهو بعكس ذلك وضده، لأنه لما لم يكن في حرارة مزاج البقر
~~من القوة ما يحتاج أن يستعمل دسم اللبن في غذائها، صار أكثر الألبان سمنا
~~وزبدا وأزيدها غذاء.
# ورقة لبن اللقاح وكثرة مائيته، إنما صارت له لكثرة حرارته الغريزية
~~واستعمالها أكثر دسم لبنه في غذائه. فإن قال: ms140 وكيف صار لبن الضأن أكثر
~~جبنية من لبن البقر، ولبن البقر أغلظ وأدسم وأكثر غذاء؟
# قلنا له: لان لبن الضأن لما كان أسخن وأقوى حرارة بالطبع، احتاجت حرارته
~~إلى غذاء أكثر، وأفنت دسم اللبن في غذائها. ولذلك نقصت سمنيته، وقل غذاؤه،
~~وكثرت جبنيته. وأما لبن البقر، فإنه لما كان أقل حرارة بالطبع، اكتفت
~~حرارته الغريزية بالقليل من الغذاء، ولم يأخذ من دسم اللبن إلا اليسير.
# ولذلك زادت سمنيته على جبنيته وكثر غذاؤه، من قبل أن جوهر الدسم أخص
~~بتغذية الأبدان من جوهر الخبز، لأنه أكثر حرارة ورطوبة، وأقرب من طبيعة
~~الدم وأسرع إلى الانقلاب إليه. وقد أجمع الأوائل، ووافقهم على ذلك العيان،
~~بأنه لا شئ أكثر تغذية للأبدان مما كان سريع الانقلاب إلى الدم.
# فإن عارضنا معترض بالشحم وقال: فلم لا كان الشحم أسرع انقلابا إلى الدم،
~~وأكثر تغذية للأبدان من اللبن، إذ كان أخص بالدهنية وأوحد بالدسم من سائر
~~الأغذية؟.
# PageV00P135
# قلنا له: إن الشحم، وإن كان أوحديا بالدهنية والدسم، فإن ليس فيه جوهر
~~مائي لطيف يلطفه ويسيله (1) ويعين على سرعة انقياده وانهضامه وجولانه في
~~البدن. ولذلك غلظ وعسر انهضامه وانقياده لفعل الطباع وبعد انقلابه إلى
~~الدم. وأما اللبن، فلما كان فيه جوهر مائي سيال ملطف للفضول يسير حرافته،
~~زال عنه أكثر غلظه ولطف وسهل انهضامه وانقلابه إلى الدم وغذى غذاء حسنا.
~~وقد يستدل على ذلك من الجبن والسمن، فإنا نجدهما إذا فارقتهما مائية اللبن
~~ورطوبته السيالة اللطيفة، عسر انهضامهما، وبعد انقلابهما إلى الدم، وقل
~~غذاؤهما. ولذلك صار الأفضل لمن أراد شرب اللبن، لزيادة اللحم، أن يشربه
~~بجملة جواهره الثلاثة، أعني بمائيته وزبدته وجبنيته من غير أن يزيل منها
~~شيئا، ويقصد من الألبان لبن البقر، وبعده لبن الضأن والماعز. ومن أراد شرب
~~اللبن لتسكين الحرارة وتبريد المزاج وتطرية الكبد، فليزل (1) عنه زبده
~~وسمنه ويشرب منه مائيته وجبنيته، ويقصد من الألبان لبن البقر فقط. ومن أراد
~~أن يشرب اللبن لتلطيف الفضول وتنفيثها، فليزل (2) عنه زبده وجبنيته ويشرب
~~منه مائيته فقط، ويقصد ms141 من الألبان لبن اللقاح لمن كان مزاجه باردا، ولبن
~~الماعز لمن كان مزاجه محرورا.
# وكذلك، إن الألبان تنقسم في لطافتها وغلظها على خمسة ضروب: لان من اللبن
~~اللطيف جدا.
# ومنه ما هو دون اللطيف قليلا. ومنه الغليظ جدا. ومنه ما هو دون الغليظ.
~~ومنه المعتدل المتوسط بين اللطافة والغلظ على الحقيقة، لان بعده من
~~الحاشيتين جميعا بعدا متساويا ولطافة اللبن تنتظم بمعنيين:
# أحدهما: من طبيعته وجوهريته، والآخر: من فعله وتأثيره. فأما اللطيف من
~~طبيعته وجوهره فهو المشاكل لبدن الانسان بالطبع، مثل ألبان النساء، وبعدها
~~ألبان الماعز. ولذلك صارت ألبان النساء أعدل الألبان وأحمدها وأغذاها وأكثر
~~نفعا من السمائم القاتلة وأوجاع الحجاب وقروح الرئة والكلى والمثانة،
~~وبخاصة إذا امتص من الضرع مصا من غير أن يحلب، فيباشره الهواء ويزيل عنه
~~بعض حرارته الغريزية، فيغلظ ويتغير.
# وأما اللطيف من فعله وتأثيره، فهو ما قلت جبنيته وزبديته وكثرت مائيته
~~وحدته الملطفة للفضول، مثل لبن اللقاح. وقد يستدل على ذلك من ملوحة طعمه،
~~ولذلك صار أقل الألبان غذاء وأكثرها تلطيفا للفضول، ومن قبل ذلك صار أكثر
~~الألبان تفتيحا لسدة الكبد والطحال وأخصها بالنفع من الاستسقاء العارض من
~~فساد مزاج (3) الكبد والطحال الكائن من البرودة والرطوبة. وحكى بعض
~~المتطببين (4) في كتبه أنه نافع من فساد مزاج الكبد والطحال العارض من
~~الحرارة. وزعم أن ذلك صار فيه لفضل رطوبته
# PageV00P136
# ومائيته، ولعمري لولا ما فيه من الحدة والملوحة، لأمكن أن يكون ذلك. وقد
~~امتحناه عدة مرار، فلم نجد له فيما ذكر أثرا محمودا.
# واللبن الغليظ جدا، فهو ما كان في طبيعته على نهاية البعد من المعتدل،
~~مثل لبن البقر، لأنه أقل الألبان مائية وأكثرها زبدية وجبنية، خلا لبن
~~الضأن فإنه أكثر في الجبنية فقط على ما بينا. ويستدل على كثرة جبنية لبن
~~الضأن من كثرة زهومته، كما قال جالينوس: وفى لبن الضأن زهومة ليس في لبن
~~البقر مثلها. ولذلك صار أميل إلى البلغم. وله قول في لبن البقر قال فيه: إن
~~لبن البقر أقل الألبان مائية وحدة، ms142 وأكثرها غذاء وتربية للحم، وموافقة
~~للمعدة، وتقوية للأعضاء، وتسكينا (٣) للحرارة، وبخاصة حرارة الكبد والمعدة.
~~ومن خاصته، إنه إذا نزع زبده وشرب، برد المزاج وسكن لذع الأخلاط الحريفة
~~وقوى الحرارة الغريزية وعدلها وزاد في اللحم زيادة بينة ومنع الاسهال المري
~~ونفع من الزحير الصفراوي وقروح الأمعاء والمثانة والأرحام. وأفضل ما استعمل
~~لهذا الشأن، إذا نزع زبده وألقي عليه مثله ماء عذب وطبخ حتى يذهب الماء
~~ويبقى اللبن، لان الماء يزيل عنه أكثر حدة مائيته وحرافتها ويكسبه برودة
~~ورطوبة يقوى بها على تسكين الحرارة وتربية اللحم. وإذا ردد الماء عليه
~~مرارا، وطبخ في كل مرة حتى يذهب الماء الذي ألقي عليه، كان ما يزول عنه من
~~الحدة أكثر، وزاد ذلك في تبريده للأبدان وترطيبه لها. فإن لم يلق عليه ماء
~~ولم يطبخ، لكن ألقي فيه فخارة محماة أو قطع الحديد الفولاذ المحماة، ورددت
~~فيه مرات كثيرة حتى تذهب مائيته الطبيعية، قل تبريده وترطيبه، وقوى فعله في
~~قطع الاسهال والزحير وتقوية الأعضاء.
# وأما اللبن المعتدل المتوسط بين اللطافة والغلظ، فهو الذي قد تساوت فيه
~~الجواهر الثلاثة، أعني جوهره المائي والجبني والسمني، مثل لبن الماعز، فإنه
~~قد تكافأت فيه جواهره الثلاثة، ولذلك صار بعد لبن النساء أعدل الألبان
~~وأخفها على المعدة. ومن قبل ذلك صار متى طبخ حتى يذهب منه النصف، وشرب بسكر
~~طبرزد، نفع من قروح الرئة والكلى والمثانة. فإن نزع زبده وألقي عليه ماء
~~وشوي بالحجارة المحماة أو بقطع الحديد المحماة حتى يذهب الماء ويبقى اللبن،
~~نفع من إسهال الأغراس وقروح الأمعاء. وأكثر ما يشرب منه رطل. وينبغي
~~للمستعمل له أن يحذر أن يتجبن في معدته، لأنه إن تجبن لم يؤمن عليه أن يحدث
~~ثقلا في المعدة، وبخارا يترقى صعدا، ويتولد عنه اختناق شديد وضيق نفس. فمتى
~~تجبن، فيجب أن يقطع شربه، ويشرب من العسل أوقية، أو أوقية ونصف مع شئ من
~~ملح هندي.
# وأما اللبن الذي هو دون اللطيف، فهو المتوسط بين اللطيف جدا والمعتدل على
~~الحقيقة مثل <لبن> الأتن، وبعده ms143 لبن الخيل، فإنها متوسطة بين لبن
~~اللقاح ولبن الماعز، من قبل أنها أقل مائية وحدة
# PageV00P137
# من لبن اللقاح وأكثر في ذلك من لبن الماعز، وإن كان بين لبن الخيل ولبن
~~الأتن فرقانا بينا، من قبل أن لبن الخيل أسخن وأقرب من طبيعة لبن اللقاح،
~~ولبن الأتن أعدل وأقرب من طبيعة لبن الماعز. ولذلك صار لبن الأتن ألذ طعما
~~وأعذب من لبن الخيل واللقاح جميعا. ومن خاصته أنه للطافته وقلة جبنيته، صار
~~إذا شرب وهو حار وقت يحلب، لم يتجبن في المعدة كما يتجبن لبن الماعز كثيرا،
~~وإن ألقي عليه شئ من عسل وشئ من ملح، لم يتجبن أصلا، حليبا كان أو غير
~~حليب. ولذلك صار ألطف من لبن الماعز وأقرب من لبن النساء في اللطافة فقط،
~~لا في الاعتدال، من قبل أن لبن الماعز أخير غذاء وأقرب من لبن النساء في
~~الاعتدال والتوسط. ولهذا السبب صار لبن الأتن مطلقا للبطن، ملينا لجميع
~~الأعضاء العصبية إذا كان سبب خشونتها الحرارة واليبس. ومن قبل ذلك صار
~~مخصوصا بتسكين البهر (1) والربو والسعال العارض من النوازل الحريفة، ولا
~~سيما إذا شرب من الضرع إن لم تعافه النفس. وهو مع ذلك نافع من قروح الصدر
~~والكلى والمثانة.
# فقد بان، مما قدمنا إيضاحه، أن أعدل الألبان وألطفها مزاجا وأحمدها غذاء،
~~ألبان النساء، وبعدها في اللطافة ألبان الأتن. وأما في الاعتدال وجودة
~~الغذاء، فألبان الماعز بعد ألبان النساء. ذلك لاعتدالها وتكافؤ الجواهر
~~الثلاثة فيها. وأما لبن الخيل، فلقربه من لبن اللقاح في اللطافة، صار فيه
~~تلطيفا في فعله، يقوى به على تفتيح أوراد الأرحام وإدرار الطمث متى كان سبب
~~انقطاع الطمث الحرارة واليبوسة. وهذه الخاصة لازمة له دون غيره من الألبان.
# وأما اللبن الذي هو غليظ قليلا، فهو المتوسط بين الغليظ جدا وبين المعتدل
~~على الحقيقة، مثل ألبان الضأن المتوسط بين لبن البقر ولبن الماعز، لأنه أقل
~~مائية وأكثر جبنية وسمنية من لبن الماعز، وأقل سمنية وأكثر مائية وجبنية من
~~لبن البقر. ولذلك صار أكثر غذاء من ms144 لبن الماعز، وأعون على حبس البطن، وأقوى
~~فعلا في الاسهال وقروح الرئة والكلى والمثانة، وأظهر تأثيرا في الزحير
~~واختلاف الدم والأغراس، إلا أنه دون لبن البقر في كثرة الغذاء وحبس البطن
~~كثيرا، لما فيه من زيادة المائية على لبن البقر.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن لبن البقر أقوى الألبان على حبس البطن،
~~وبخاصة متى نزع زبده وشوي بالحجارة المحماة أو بقطع الحديد المحماة. ودونه
~~في ذلك لبن النعاج.
# وقد يقع في الألبان اختلاف كبير من وجوه أربعة: أحدها: مزاج الحيوان الذي
~~هو منه. والثاني:
# غذاء الحيوان ومرعاه. والثالث: اختلاف أوقات السنة. والرابع: طراء اللبن
~~وقدمه.
# فأما اختلافه من قبل مزاج الحيوان الذي هو منه، فيكون على ضروب ثلاثة:
~~لأنه متى كان من حيوان أعدل مزاجا وأخصب لحما، كان أفضل لأنه يولد دما
~~محمودا وبخاصة متى شرب من الضرع أو
# PageV00P138
# حين يحلب قبل أن يغيره الهواء. ومتى كان من حيوان أردأ مزاجا وأسقم بدنا
~~وأهزل لحما، كان أذم وأفسد غذاء، لأنه يولد دما مذموما فاسدا، وبخاصة متى
~~كان شربه بعد خروجه من الضرع بمدة أطول.
# وأما اختلاف اللبن من غذاء الحيوان ومرعاه، فيكون أيضا على ضروب: وذلك أن
~~من الحيوان ما يرعى الحشيش الغض الطري. ومنه ما يرتعي الحشيش اليابس وأغصان
~~الأشجار الرطبة. ومنه ما يرتعي الحشيش العفص القابض، مثل القرظ (1) والبلوط
~~وقشور أصول شجر السماق. ومنه ما يرتعي الأدوية المسهلة، مثل السقمونيا (2)
~~وبعض اليتوعات (3) وأصل النبات المعروف بقثاء الحمار وما شاكل ذلك.
# فما كان منه يرتعي الحشيش الغض الطري، كان لبنه أرق وأكثر مائية وأعون
~~على تليين البطن وأردأ للمعدة. وما كان منه يرتعي الحشيش الجل (4) وأغصان
~~الأشجار الرطبة، كان لبنه أعدل وأقل مائية وأبعد من تليين البطن وأوفق
~~للمعدة. ولذلك صار لبن الماعز أوفق للمعدة من غيره من الألبان، لان أكثر ما
~~يرتعي الماعز الحشيش وأغصان الأشجار الرطبة. وإذ ذلك كذلك، فمن البين أن كل
~~لبن يرتعي حيوانه أغصان الأشجار القابضة أو أوراقها، فإنه مقو للمعدة حابس ms145
~~للبطن. وكل لبن يرتعي حيوانه ورق الأشجار المسهلة، فإنه مضر بالمعدة، لذاع،
~~بعضها مطلق للبطن. ولذلك وجب أن لا يستعمل من اللبن إلا ما كان غذاء حيوانه
~~محمودا، كيلا يستحيل إلى الفساد بسرعة، من قبل أن اللبن إذا كان في ذاته
~~رديئا واستحال في المعدة إلى الفساد، لم يفسد هو فقط، لكن يفسد بفساده كل
~~ما وافاه في المعدة من الأخلاط المحمودة، ويضر بالبدن (5) إضرارا بينا
~~قويا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن اللبن الردئ ليس أن ما يفسد هو فقط،
~~لكنه يفسد معه كل كيموس حسن. وذكر أنه وقف على ذلك من صبي كان له طير
~~ترضعه، فماتت طيره تلك وأرضعته طير أخرى كان لبنها رديئا جدا، من قبل أن
~~غذاءها كان مذموما، لأنها كانت تغتذي عشب البرية لجوع عرض لبلدتها في زمان
~~الربيع. فامتلأ الصبي قروحا، فاستدل على ذلك من اللبن الذي كان الصبي
~~يشربه. إنه نظر إلى جميع من كان يغتذي بذلك العشب الذي كانت الطير تغتذي
~~به، قد امتلأت أبدانهم قروحا فاسدة. ولذلك صار ما يرتعي الماعز ورق القرظ
~~والبلوط وأغصان شجر السماق، فيصير لبنها مقويا للمعدة حابسا للبطن. وكثيرا
~~ما يرتعي شجر السقمونيا واليتوع فيصير لبنها مضرا بالمعدة مطلقا للبطن.
# PageV00P139
# وأما اختلاف اللبن على حسب أوقات السنة، فيكون على ضروب، من قبل أن اللبن
~~في أول الربيع، يكون أكثر ذلك أرق وأشبه بالماء. وفى آخر الربيع وأول
~~الصيف، يكون أعدل وأفضل غذاء.
# وفى سائر الصيف وأول الخريف يكون أثخن وأغلظ وأقل مائية. والسبب في ذلك:
~~أن اللبن في أول الربيع يكون أكثر ذلك قريبا من وضع الحيوان جملة. وكل لبن
~~يقرب من وضع الحيوان جملة، فهو أرق وأكثر مائية لاجتماع الرطوبات في أبدان
~~الحيوان في مدة زمان الحمل، لانطباق الرحم وامتناع التحلل منه. وإذا اجتمعت
~~الرطوبات في أبدان الحيوان في زمان الحمل، وجب أن يكون اللبن بالقرب من وضع
~~الحيوان جملة أكثر مائية بالطبع، وأضر بالمعدة، لأنه يرخيها ويفسدها ويهيج
~~القئ والغثاء ويلين خشونتها ms146 ويزلقها ويطلق البطن. فإذا مضى أربعون يوما
~~وتوسط الربيع، أو صار إلى آخره، ودخل الصيف، فنيت تلك الرطوبات الفضلية من
~~أبدان الحيوان واعتدل اللبن وانقاد للانفعال، وقويت الحرارة الغريزية على
~~هضمه في الضرع وصار محمود الغذاء مربيا للأبدان. وإذا تمادى به الزمان وصار
~~إلى آخر الصيف وأول الخريف، قوي حر الهواء على الأبدان ونشف بعض رطوباتها
~~الجوهرية، وازدادت رطوبة اللبن قلة، وغلظ، وزال عن الاعتدال وصار مذموما
~~غليظا بطئ الانهضام، حابسا للبطن لقلة مائيته وكثرة جبنيته.
# ولذلك صار هذا النوع من اللبن كثيرا ما يتجبن في المعدة، ويحدث أمراضا
~~خبيثة، لان اللبن المتجبن في المعدة مع إضراره بها، يولد بخارات تترقى
~~صعدا، ويكون سببا وكيدا للاختناق وضيق النفس والصداع. فإن زاد الزمان به
~~تماديا، وصار إلى الخريف وآخره، ازدادت رطوبته الجوهرية قلة، وصار في طبيعة
~~اللبأ (1). ثم لا تزال رطوبته تتحلل رويدا رويدا حتى تقارب الفناء ويغلظ
~~(2) ويجفو عن الانمياع والسيلان وينقطع أصلا.
# ولهرمس في مثل هذا فصل قال فيه: إن أرطب ما يكون اللبن عند وضع الحيوان
~~جملة، ثم تنقص رطوبته قليلا قليلا حتى تقارب الفناء، فيغلظ ويصير في طبع
~~اللبأ.
# فإن عارضنا معترض باللبأ وقال: فلم صار اللبأ أغلظ الألبان وأقلها رطوبة،
~~وهو أقربها من وضع الحيوان جملة، وقد شرطت في ابتداء كلامك أن أرطب الألبان
~~ما كان قريبا من وضع الحيوان جملة!.
# قلنا له: إن اللبأ يطول لبثه في الضرع ويقيم مدة يتهيأ معها فناء رطوبته
~~الفضلية وأكثر رطوبته الجوهرية حتى يجاوز المقدار في الغلظ. ولو توهمنا أن
~~اللبأ يخرج من الضرع وقتا يصير إليه أو بعده بيوم، لما أمكن أن نجده إلا
~~أرق الألبان وأكثرها مائية. ولكن لطول لبثه في الضرع، يقوى فعل الحرارة
~~الغريزية فيه باطنا، وحرارة الهواء ظاهرا، وتقل رطوبته حتى تقارب الفناء،
~~ويصير أغلظ الألبان وأثقلها.
# ولذلك صار إذا حمل على رماد حار أو طبخ في قدر داخل قدر، فنيت رطوبته
~~بسرعة وصار جبنيا. وإذا
# PageV00P140
# خلط معه لبن آخر وشوي أو سلق، أجمد ms147 ما يخالطه من اللبن وعمل فيه أكثر من
~~عمل الإنفحة (1)، لان الإنفحة إذا أجمدت اللبن، ميزت مائيته من جبنيته، ولا
~~يصير منه مشا (2).
# وأما اختلاف اللبن على حسب قرب خروجه من الضرع أو بعده منه، فيكون على
~~ثلاثة ضروب، لأنه قد تقدم من قولنا إن مدة اللبن تنقسم ثلاثة أقسام: لان
~~منه القريب العهد بالخروج من الضرع وهو المعروف بالحليب. ومنه البعيد العهد
~~بالخروج من الضرع وهو المعروف بالدوغ. ومنه المتوسط بين هاتين الحاشيتين
~~وهو المعروف بالماست، أعني الرائب.
# فأما الحليب القريب العهد من الخروج من الضرع، فهو أقوى الألبان حرارة
~~وأكثرها توسطا واعتدالا في الكيفيات الأربع، لأنه بعد قريب (3) من طبيعة
~~الحيوان الذي هو منه. ولذلك صار بالإضافة إلى غيره من الألبان، أفضل وأحمد
~~غذاء وأكثر تربية للحم إذا استعمل على ما ينبغي من خلاء المعدة من الغذاء،
~~ونقائها من الفضول مع اعتدال مزاج المستعمل له، إذا لم يؤخذ منه إلا
~~المقدار القصد (4)، لان الاكثار منه يحدث أحد أمرين: إما أن يتجبن في
~~المعدة ويؤلمها ويضر بها، ويحدث بخارات تكون سببا للاختناق وضيق النفس
~~والبهر (5). وإما ألا يتجبن، لكنه يستحيل إلى الحموضة ويضر بالجنبين وسائر
~~البطن. والسبب في ذلك: اختلاف حالات المعدة وموضعها من الحرارة والبرودة،
~~والرطوبة واليبوسة، لان المعدة متى كانت قوية الحرارة ملتهبة، إما من طبعها
~~وإما لعارض عرض لها، أجمد اللبن فيها وتشيط، واستحال إلى الدخانية وجنس
~~المرار وأضر بفم المعدة، والصدر، ومجاري النفس، والرأس، إلا أن يوافي مزاج
~~الرأس معتدلا وجرمه صحيحا قويا، فلا يقبل من تلك البخارات شيئا، فيسلم من
~~أذيتها، وتلحق الاضرار المعدة ومجاري النفس فقط، لان كثيرا ما يكون مزاج
~~الرأس معتدلا، ومزاج المعدة حائدا عن الاعتدال، إما إلى الحرارة وإما إلى
~~البرودة، أو يكون مزاج الرأس حائدا عن الاعتدال، ومزاج المعدة والصدر
~~ومجاري التنفس بخلاف ذلك وضده.
# ومتى كانت المعدة باردة إما من طبيعتها وإما لعارض عرض لها، ضعفت عن طبخ
~~اللبن وهضمه على ما يجب، برد واستحال إلى الحموضة والعفونة، ms148 وولد رياحا
~~نافخة وقراقر وانزماما، وأضر بالجنبين وسائر البطن. فمن أراد أن يزيل ذلك
~~عن اللبن، فليكن استعماله مطبوخا ببعض الأشياء الغليظة التي تحتاج قبل
~~نضجها إلى نار أكثر، مثل الحنطة والسميذ والأرز والجاورس، ليطول فعل النار
~~فيه خارجا، ويزول عنه أكثر رياحه ونفخه. وإن كان من الواجب أن يتوقى
~~الاكثار منه مع هذه الأغذية أيضا، لأنها تكسبه لزوجة وغلظا وتعينه على
~~توليد السدد في الكبد والطحال وأحدث الحجارة في الكلى
# PageV00P141
# والمثانة، ولا سيما إذا كان معه شئ من عسل أو غيره من الحلاوة، لان
~~الأعضاء تستلذ حلاوته وتقبل منه أكثر من مقدار القوة على هضمه.
# وأما اللبن البعيد العهد بالخروج من الضرع، المعروف بالدوغ، فقد خرج من
~~طبيعة اللبن الحلو جملة، ومال إلى البرودة واليبوسة. وإذا صار اللبن مثل
~~هذه الحال، بعد عن قبول الاستمرار في المعدة المعتدلة المزاج، فضلا عن
~~المعدة الباردة. وأما المعدة الحارة المزاج، فقد يوافقها متى أخذ منه بقدر
~~على سبيل الدواء ولم يكثر منه، لان الاكثار منه يغذو غذاء غليظا مذموما،
~~ويولد في الكلى والمثانة رملا وحصى، لان كل طعام غليظ هذه سبيله وبخاصة إذا
~~أخذ على غير نقاء من المعدة، إلا أنه لا يتجبن في المعدة كما يتجبن اللبن
~~الحلو، لأنه قد عدم الكيفيتين القاتلتين لذلك، أعني الحرارة والرطوبة. وإذا
~~عدم اللبن الحرارة والرطوبة لم يقبل الانعقاد أصلا.
# وأما اللبن الرائب المعروف بالماست، فهو في فعله وانفعاله متوسط بين
~~طبيعة اللبن الحلو وطبيعة اللبن الحامض، لما فيه من بقايا عذوبة اللبن
~~الحلو. فإذا نزع زبده، كان أفضل لغذائه وقوي على تسكين الحرارة وبخاصة إذا
~~كان من لبن البقر، لغلبة البرد على مزاج البقر بالطبع.
# وأما اللبأ، فلغلظه وعدم المائية أصلا، صار أعسر انهضاما وأبعد من
~~الانحدار عن المعدة، وأكثر الألبان تولدا للدم المذموم والاخلاط الغليظة.
~~ولذلك صار يتخم بسرعة ولا سيما إذا لم يكن معه لا عسل ولا غيره من الأشياء
~~الحلوة التي معها جلاء وغسل، إلا أنه إذا صار إلى المعاء، أثقلها ms149 بغلظه
~~وهيج القوة الدافعة إلى إحداره بسرعة، وأسهل البطن، وصار سببا عرضيا لزلق
~~الأمعاء ولتوليد العلة المعروفة بالهيضة. وما عقد من اللبأ في قدر منزلة في
~~جوف ماء حار، كان ألطف له وأرطب. وما عقد على نار أو رماد حار، كان أغلظ
~~وأثقل. PageV00P142
# في الإنفحة وأما الإنفحة، فيابسة حريفة بطيئة الانهضام عسيرة الانحدار
~~محرقة للدم بحرافتها وحدتها.
# في الجبن وأما الجبن، فمركب من قوى ثلاثة: إحداها: قوة اللبن، والثانية:
~~قوة الإنفحة، والثالثة: قوة الملح. واللبن على ما بينا وأوضحنا، مركب من
~~جواهر ثلاثة: جوهر الجبن، وجوهر السمن، وجوهر الرطوبة. ولذلك انقسم الجبن
~~على ثلاثة أقسام: أحدها: الطري الكثير المائية. والثاني: العتيق الكثير
~~الجبنية القليل المائية، لان قوة الإنفحة قد غلبت عليه بحدتها وحرافتها
~~وإفراط يبسها وجففت أكثر رطوبته وأفنتها، وإن كانت الإنفحة غير مفارقة
~~للجبن في كل حال، فإن قوتها في الجبن الطري يخفى لكثرة مائيته ورطوبته.
~~والثالث: الجبن اليابس الحديث المتوسط بين رطوبة الطري ويبس العتيق.
# ولذلك صار هذا النوع معتدلا في جواهره الثلاثة.
# وإذ أتينا على أقسام الجبن وبيناها وأوضحناها، فقد بقي أن نخبر بخاصة كل
~~واحد منها، وفعله وجوهريته، وطبعه. ونبتدئ من ذلك بالطري منه.
# فأقول: إن الجبن الطري يولد خلطا ليس بالردئ، لأنه في لطافة غذائه وسرعة
~~انهضامه، متوسط بين لطافة اللبن الحليب والجبن اليابس الحديث، لما فيه من
~~بقايا عذوبة اللبن الحليب ومائيته.
# ولذلك صار أسرع انهضاما وانحدارا، وأحمد غذاء، وأعون على تليين البطن من
~~الجبن الحديث والعتيق جميعا، وبخاصة متى لم يكن فيه ملح مقدار ما يزيل عنه
~~عذوبة اللبن وحلاوته.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن كل جبن لا يكون فيه طعم غير
~~العذوبة، فهو أحمد وأفضل مما قد غلب على طعمه الملوحة والحرافة، لان
~~الملوحة متى كانت قوية أفادت الجبن يبوسة وجفافا وإضرارا بالمعدة، ومنعته
~~من ترطيب البدن وزيادة في اللحم. ومتى لم يكن في الجبن ملح أصلا، كان أكثر
~~لغذائه، وأسرع لانحداره، وأقوى على ترطيب الأبدان وزيادة اللحم، من ms150 غير
~~إضرار بالمعدة إلا أن يستحيل إلى الدخانية أو إلى الحموضة، فيضر بالمعدة
~~إضرارا بينا، لأنه كثيرا ما PageV00P143
# يستحيل إلى الدخانية متى وافى مزاج المعدة محرورا، أو وافى فيها رطوبة
~~فضلية. ومتى كان في الجبن من الملح مقدار لا يغير عذوبة اللبن، كان أقل
~~لاضراره بالمعدة، لأنه بعيد من الاستحالة إلى الحموضة خاصة. ولذلك صار
~~غذاؤه أفضل، وانهضامه أحمد.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن الجبن متى كان لذيذا معرى من كل طعم
~~خلا العذوبة، كان أفضل من قبل أن اللذاذة من كل غذاء أفضل من البشاعة
~~والكراهة، وألذ الطعوم عند الطباع العذوبة. وما كان من الجبن فيه من الملح
~~مقدار لا يغير عذوبته، كان أفضل مما لم يكن فيه ملح أصلا، ومما كان ملحه
~~كثيرا، لأنه إذا لم يكن فيه ملح أصلا، لم يؤمن عليه الاستحالة إلى الحموضة.
# وإذا كان فيه ملح أكثر، أكسبه ذلك يبوسة وجفافا وتلذيعا لعصب المعدة،
~~وإحراقا للدم، ومنعه من الزيادة في اللحم. وأما الملح القليل إذا لم يكن
~~فيه من القوة ما يغير عذوبة اللبن ولذاذته، فإنه يفيد الجبن لطافة، ويمنع
~~من استحالته إلى الحموضة ويعينه على سرعة الانهضام وجودة الاستمراء. وقد
~~يعرض للجبن الرطب من الاختلاف على حسب ما يصحبه من مائية اللبن حتى يكون
~~غذاؤه أكثر وأقل، وخروجه أسرع وأبطأ، لان ما صحبه من مائية اللبن أكثر، كان
~~(1) غذاؤه أقل، وانحداره أسرع، ولا سيما متى كان معه شئ من عسل وما صحبه من
~~مائية اللبن أقل، كان غذاؤه أكثر وانحداره أعسر ولا سيما إذا لم يؤخذ معه
~~شئ من عسل.
# وأما الجبن العتيق، فإن فيه حدة وحرافة وجفافا. ولذلك صار غذاؤه أغلظ
~~وأفسد، وانهضامه أعسر، وانحداره أبعد، من قبل أن مائية اللبن بكمالها قد
~~زالت عنه وغلب عليه حرافة الإنفحة ويبسها وجفافها، واكتسب حدة وحرافة، وخرج
~~عن طبيعة ما يلطف، وصار في عداد ما يحرق. ولذلك صار لا ينال فضول البدن منه
~~من التلطيف ما ينالها من الأشياء الملطفة، بل قد ms151 يفيدها مضرة من جهتين:
# إحداهما: أنه لفساد غذائه وغلظه، يزيد في غلظ الأحشاء وفسادها. والثانية:
~~أنه لما فيه من الحرافة المكتسبة من الإنفحة، صارت مضرته تقاوم كل منفعة
~~تصل إلى فضول البدن من غيره، وتنافرها حتى تزيلها وتدفعها، لان من خاصته
~~أنه إذا وافى في البدن فضولا غليظة، كان من أعون الأشياء على توليد الحجارة
~~في الكلى والمثانة، إذ كان من شأن الحجارة إنما تتولد دائما من اجتماع
~~أخلاط غليظة مع حرارة محرقة. وقد اجتمع في الجبن العتيق هاتان الحلتان
~~اللتان (2) هما أوكد الأسباب في توليد الحجارة.
# فكيف إذا وافى أخلاطا غليظة قد تقدمته.
# ولذلك وجب أن يحذر من الجبن ما كانت هذه حالته، لم يكن صالحا بجودة
~~الغذاء ولا بسرعة الانهضام، ولا للنفوذ في العروق، ولا لتوليد الدم
~~المحمود. ولم يكن له أيضا منفعة في تليين البطن، ولا في إدرار البول، لأنه
~~لما فيه من يبس الإنفحة وحرافتها، صار كثيرا ما ينشف الرطوبات ويجفف
~~الأثفال ويحبس البطن ويمنع من إدرار البول.
# PageV00P144
# والثانية: أنه لما فيه من الحدة والحرافة المكتسبة من الإنفحة، صار سريع
~~الاستحالة إلى الاحتراق. ولذلك صار يشيط فضول البدن ويزيدها فسادا، ويمنع
~~فعل الأشياء الملطفة فيها.
# وأما الجبن اليابس الحديث المتوسط بين الجبن الرطب والعتيق، فيغذو غذاء
~~كثيرا قويا. أما كثرته، فلان أغلظ ما في البدن يصير جبنا. وأما قوته، فمن
~~قبل أن الحرارة تصلبه بسرعة. وكلما ازداد فعل الحرارة فيه تأثيرا، ازداد هو
~~صلابة وشدة. إلا أن غذاءه قد يختلف في جودته وزكاته على حسب اعتداله وتوسطه
~~بين الجبن الرطب والعتيق، وانحرافه إلى إحدى الحاشيتين أكثر من الأخرى. فإن
~~كان بعده من التوسط إلى الجبن العتيق أكثر، كان غلظه أزيد وحسبه للطبيعة
~~أقوى واستحالته إلى الدخانية أسرع، متى كان مزاج المستعمل له حارا، أو إلى
~~الحموضة متى كان مزاج المستعمل له باردا. فإن كان بعده عن التوسط والاعتدال
~~إلى الجبن الرطب أكثر، كان غذاؤه أزيد وانحداره أسرع وبعده عن الفساد أكثر.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل ms152 قال فيه: إن الجبن يختلف في صلابته وليانته
~~على ثلاثة ضروب: لان منه الصلب المتين المعلك. ومنه ما قد بلغ من جفافه ما
~~عدم اتصال أجزائه وصار سريع التفتت. ومنه ما هو بعد مجتمع الاجزاء، إلا أنه
~~قد صار فيه من الجفاف ما صيره قحلا متخلخلا اسفنجيا. وأردأ أنواع الجبن
~~وأذمها، ما عدم اتصال أجزائه إلى أن صار سريع التفتت، لان ذلك دليل على
~~فناء دسمه ورطوبته الجوهرية. ودونه في الرداءة ما كان صلبا علكا منتنا،
~~لأنه دليل على كره لزوجته وغزارته وبعد انهضامه. وأحمد الأجبان وأفضلها ما
~~كانت أجزاؤه مجتمعة، إلا أنها متخلخلة رفخة أسفنجية، وبخاصة إذا كان حديثا،
~~لان ذلك دليل على لطافة أجزائه وقلة لزوجته وعلوكته وسرعة انهضامه.
# ولديسقريدس في مثل ذلك قول قال فيه: إن الجبن الحديث يلين البطن، والعتيق
~~حابس للبطن ولا سيما إذا سلق سلقة وعصر ماؤه وشوي بعد ذلك. وقول جالينوس
~~فيه: إن ما لان من الجبن ورق، كان أفضل وأسرع انهضاما. وما صلب منه وثخن
~~(1)، كان أذم وأبعد انهضاما. وأقوى ما يستدل به على سرعة انهضام الجبن
~~وإبطائه، وأوضحه دلالة على ذلك الجشاء، لان ما كان من الجبن ينقص طعمه من
~~الجشاء رويدا رويدا ويزول بسرعة، كان أحمد، لأنه دليل على سرعة انهضامه
~~وانحداره عن المعدة. وما كان منه عسير التحلل من الجشاء بعيد الزوال منه،
~~كان أردأ وأذم، لأنه دليل على غلظه وبعد انهضامه وعسر انحداره عن المعدة.
~~ولذلك صار الجبن العتيق منيع الانحلال من الحشا لغلظه وبعد انحداره.
# PageV00P145
# الباب الثامن عشر القول في السمك السمك في جملته يغذو غذاء يسير البقاء
~~في الأعضاء، سريع الانحلال منها، لان الدم المتولد عنه بالإضافة إلى الدم
~~المتولد عن المواشي، أرق كثيرا وأقرب من طبيعة البلغم. وإنما قلنا أرق
~~بالإضافة إلى دم المواشي لنفصله من الرقيق من القول المطلق، من قبل أن
~~الرقة والغلظ واللطافة والثخن وما شاكل ذلك، إذا قيلت بالقول المطلق، فإنما
~~يقصد بها زوالها عن المزاج المعتدل.
# ولجالينوس في هذا قول ms153 قال فيه: إذا سمعتني أقول أرق وألطف وأثخن وأغلظ
~~وأسرع انهضاما وأبطأ انهضاما بالقول المطلق، فإني إنما أقول ذلك بالإضافة
~~إلى المزاج المعتدل.
# ولذلك قلنا في الدم المتولد عن السمك، أنه أرق بالإضافة إلى الدم المتولد
~~عن المواشي، ليزيله عن الرقة بالقول المطلق من قبل أن للدم حاشيتين وواسطة.
~~لان من الغليظ جدا الشبيه بغلظ القار (1)، مثل الدم المتولد عن الإبل
~~والايايل والظباء والتيوس والكبير من البقر. ومنه الرقيق المائي، مثل الدم
~~المتولد عن البقل وكثير من الفاكهة. ومنه المتوسط بين هاتين المرتبتين، مثل
~~الدم المتولد عن الخبز المحكم الصنعة ولحم الدراج والفراريج والجداء الرضع،
~~وإن كان بين كل حاشية من هذه الحواشي وبين الواسطة مرتبة أخرى، أعني أن بين
~~البقر المتوسط على الحقيقة وبين الدم الغليظ مرتبة أخرى، مثل الدم المتولد
~~عن الضأن والعجول الرضع. وكذلك بين الدم المعتدل على الحقيقة وبين الدم
~~الرقيق مرتبة أخرى، مثل الدم المتولد عن السمك اللجي (2) والسمك الرضراضي
~~(2) لان الدم المتولد عن هذين النوعين من السمك وإن كان قريبا من الاعتدال،
~~فإنه لا محالة مائل إلى الرقة والبياض قليلا لغلبة البرد والرطوبة عن مزاج
~~السمك بالطبع، وإن كان السمك في جنسه ينقسم على أقسام شتى: لان منه ما يأوي
~~الماء العذب ويسمى النهري. ومنه ما يأوي الماء المالح ويسمى البحري. ما
~~يأوي الماء المالح فكثير ما ينتقل إلى الماء العذب لاستلذاذه له، لعذوبته
~~ولذاذته. وما يأوي الماء العذب
# PageV00P146
# فقليل ما ينتقل إلى الماء المالح لزعوقته (1) وبشاعته وقلة استلذاذه له.
~~ولذلك صار لا ينتقل إليه منه إلا ما كان قريبا من فم البحر، لأنه يمتد مع
~~الماء المنصب إلى البحر من الأنهار لشدة جريه ويدخل إلى البحر ضرورة.
# والذي يمتاز به السمك البحري من النهري الزفورة والشوك، من قبل أن زفورة
~~السمك البحري أنقص، وشوكه أقل وأغلظ، وزفورة السمك النهري أكثر وشوكه أرق
~~وأغزر. فمتى وجدنا في البحر سمكا زفورته أكثر وشوكه أرق وأغزر، علمنا أنه
~~نهري انتقل إلى البحر، ومتى وجدنا في النهري ms154 سمكا زفورته أنقص وشوكه أقل
~~وأغلظ، علمنا أنه بحري انتقل إلى النهري. والفرق بين النوعين في طبائعهما
~~ومزاجاتهما: أن البحري بإضافته إلى النهري، أسخن وأقل رطوبة ولزوجة، لان
~~ملوحة الماء الذي يأوي فيه تسخنه وتقطع رطوبته وغلظه. ولذلك قل شحمه ونقصت
~~عذوبته، وصار ما ينال البدن من غذائه أقل، وإن كان أحمد وألذ طعما وأسرع
~~انهضاما ونفوذا في العروق وأقرب من الانقلاب إلى الدم وأسهل انحلالا من
~~الأعضاء، إلا أنه بطئ الانحدار عن المعدة والمعاء.
# والسبب في لذاذة طعمه، قلة ما فيه من الشحم والعذوبة والسهوكة (2).
~~والسبب في قلة غذائه سرعة انحلاله من الأعضاء وخلائها منه بسرعة وفقرها إلى
~~غذاء غيره من قرب. والسبب في بعد انحداره عن المعدة والمعاء، يكون من
~~جهتين: إحداهما: أن ليس فيه من الرطوبة واللزوجة ما يزلقه ويحدره بسرعة.
~~والثانية: أن ليس فيه من الغلظ ما يمنع نفوذه في العروق بسهولة فيكثر في
~~المعدة ويثقلها ويهيجها إلى دفعه بسرعة.
# وأما السمك النهري، فمخالف للسمك البحري في فعله وانفعاله كثيرا لأنه في
~~طبيعته ومزاجه بإضافته إلى السمك البحري، أبرد وأرطب، لان ماء الأنهار بارد
~~رطب (3) ويستدل على ذلك من تفاهته.
# ولذلك صار السمك المتولد فيه أكثر عذوبة وغلظا (4)، ذلك لكثرة شحمه
~~ولزوجته. ولهذه الجهة صار ما ينال البدن من غذائه أكثر، إلا أنه أردأ وأعظم
~~انهضاما وأقل لذاذة ونفوذا في العروق وأبعد من الانحلال من الأعضاء، وإن
~~كان أسرع انحدارا عن المعدة والمعاء. والسبب في فساد غذائه، كثرة لزوجته
~~وغلظه وعسر انهضامه. والسبب في قلة لذاذته، سهوكته وكثرة شحمه وظهور
~~عذوبته. والسبب في كثرة غذائه، بعد انحلاله من الأعضاء وطول لبثه فيها
~~وغناها عن طلب غذاء غيره مستأنف من قرب، لان ذلك يقوم لها مقام الكثير من
~~الغذاء. وأما سرعة انحداره عن المعدة والمعاء، فلجهتين: إحداهما: أنه لكثرة
~~رطوبته ولزوجته، يلين خمل المعدة ويزلق وينحدر بسرعة. والثانية: أنه لغلظه
~~وعسر نفوذه في العروق، يجتمع منه في المعاء ما يثقلها ويهيج القوة إلى
~~إخراجه بسرعة.
# PageV00P147
# ولجالينوس في ms155 هذا فصل قال فيه: إن جميع السمك النهري والأجامي (1)، وإن
~~كان لحمه رخصا سمينا، فإنه يفسد بسرعة ويضر بالمعدة ويولد خلطا نيا. ولروفس
~~فيه قول قال فيه أيضا: إن الجنس الواحد من السمك إذا كان منه بحريا ومنه
~~نهريا، فالبحري منه أقل سهوكة وزفورة وأسرع انهضاما وأفضل غذاء وأقرب من
~~الانقلاب إلى الدم وأسهل انحلالا من الأعضاء، إلا أنه أبطأ انحدارا عن
~~المعدة والمعاء. وقد يقع في كل واحد من نوعي السمك اختلاف كثير لوجوه شتى.
~~وذلك أن البحري ينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه ما يأوي لجج البحر
~~ووسطه. ومنه ما يطلب شط البحر وأطرافه. وما يأوي منه وسط البحر ولججه يكون
~~على ضربين: لان منه ما يأوي المواضع الصلبة الصخرية الكثيرة الحجارة ويسمى
~~السمك البحري (2) ومنه ما يطلب المواضع اللينة الرخوة الكثيرة الطين والرمل
~~ويسمى السمك اللجي. والذي يأوي شط البحر وأطرافه يسمى الشطي وهو على ثلاثة
~~ضروب:
# لان منه ما يطلب المواضع الصافية الماء، النقية من الكدر والوسخ البعيدة
~~من مصب الأنهار. ومنه ما يطلب المواضع القريبة من مصب الأنهار الكثيرة
~~الكدر والوسخ، لان الأنهار تصب إليها وسخ مزابل المدن وماء الحمامات ومبال
~~الكنان، ما يقذر ماءها ويفسده. ومنه ما يطلب المواضع المتوسطة بين هذين
~~الحدين فيأخذ من الحاشيتين بقسطه.
# وكذلك السمك الذي يأوي الماء العذب ينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه
~~ما يأوي الأنهار ويسمى النهري. ومنه ما يأوي البرك والبحيرات ويسمى
~~البحيري. والذي يأوي منه الأنهار يكون على ضربين: لان منه ما يأوي الأنهار
~~القوية المد، السريعة الجري، الكثيرة الأمواج البعيدة من المدن، الصافية
~~الماء، النقية من الأوساخ والكدر. ومنه ما يأوي أنهارا لطافا ضعيفة المد،
~~بطيئة الجري، قليلة الأمواج، قريبة من المدن، كثيرة الأوساخ والكدر، لكثرة
~~ما ينصب إليها من وسخ المزابل ومياه الحمامات ومبال الكنان. والذي يأوي
~~البحيرات يكون على ضربين: لان منه ما يأوي بحيرات تنصب إليها الأنهار
~~دائما، وينصب ماؤها إلى البحر، فينغسل ماؤها في كل وقت بما ينصب ms156 إليها من
~~الأنهار، ويخرج منها إلى البحر. ومنه ما يأوي الآجام والبحيرات المنقطعة عن
~~البحور الكثيرة الطين والحمأة.
# وإذ أتينا على ما أردنا شرحه من انقسام أجناس السمك إلى أنواعها، فقد بقي
~~بأن نأتي بخاص كل واحد منها على الانفراد، وتوضيح فعله وانفعاله. فنقول:
~~إنا قد كنا بينا أن السمك البحري في الجملة أفضل غذاء وأحمد، في جودة
~~الاستمراء، من السمك النهري. من قبل أن ملوحة مائه (3) تقطع رطوباته وتلطف
~~فضوله وغلظه، وتذهب بلزوجته وبخاصة متى كان صخريا، وكان مع ذلك قريبا من
~~القرار، لأنه بدوام ممره بالصخر ومصادمته له دائما، يسترخي لحمه ويلين ويقل
~~شحمه ولزوجته وسهوكته. ولذلك صار في هذين المعنيين، أعني رخاوة اللحم وقلة
~~اللزوجة والشحم، أسبق من سائر
# PageV00P148
# السمك. ومن قبل ذلك، صار بإضافته إلى غيره من السمك، ألذ طعما وأبعد من
~~الاستحالة إلى الفساد.
# ولهذا السبب صيرت الفلاسفة بينه وبين مزاج بدن الانسان ملاءمة ومشاكلة،
~~من قبل أن الانسان الصحيح الحواس لا يلتذ إلا بما لاءم مزاجه. ولهذا صار
~~الدم المتولد عنه أعدل، لأنه لا بالغليظ الكدر، ولا بالدقيق المائي. إلا
~~أنه أقرب من اللطيف المائي قليلا، من قبل أن الدم المعتدل، وإن كان قابلا
~~لهذا الاسم لخروجه عن الحاشيتين المذمومتين، فإن له مراتب لازمته، من قبل
~~أن منه البعيد من الحاشيتين بعدا متساويا، وهو المعتدل على الحقيقة. ومنه
~~المتوسط بين الطرفين، إلا أنه أميل إلى أحدهما (1) دون الآخر قليلا. فالدم
~~المتولد عن السمك الصخري وإن كان معتدلا، فإنه أميل إلى الرقة بالطبع.
~~ولذلك صار أسرع انحلالا من الأعضاء. ومن قبل ذلك، صار غذاؤه بحفظ الصحة
~~وبقائها، أفضل منه لتقوية الأعضاء وتصليبها.
# وأما السمك اللجي، فهو في طبيعته قريب من السمك الصخري، لان ماءهما واحد
~~في ملوحته وصفائه ونفاذه. ولذلك لا يكاد أن يوجد بينهما فرقان إلا في كثرة
~~شحم اللجي وصلابة لحمه فقط، وقلة شحم الصخري ورخاوته، لان السمك الصخري
~~أرخى لحما وأقل شحما وألذ طعما. أما رخاوة لحمه وقلة شحمه، فلصلابة أرضه
~~وخشونتها ms157 ومصادمته للصخر. وأما لذاذته، فلقلة سهوكته ولزوجته. وأما السمك
~~اللجي فهو أصلب لحما وأكثر شحما وأقل لذاذة، أما صلابة لحمه وكثرة شحمه
~~ولزوجته، فلرخاوة أرضه وقلة تعبه. وأما قلة لذاذته، فلسهوكته وعذوبة شحمه
~~ولزوجته. ولذلك صار الدم المتولد عنه، وإن كان معتدلا، فإنه بالإضافة إلى
~~الدم المتولد عن السمك الصخري، أميل إلى الغلظ وأقرب من قوام الدم المتولد
~~عن الدراج والحجل والفراريج في القوام فقط، لا في جودة الغذاء وفضله، من
~~قبل أن المتولد عن السمك أبدا مائل إلى البلغم بالطبع، والدم المتولد عن
~~الدراج والحجل والفراريج مائل إلى المزاج المعتدل بالطبع. ويستدل على ذلك
~~من طبيعة السمك وميله إلى البرودة والرطوبة. ومن قبل ذلك، صار غذاء السمك
~~اللجي أكثر وأبعد انحلالا من الأعضاء، من قبل أن كل طعام الصلابة عليه
~~أغلب، فهو إلى الأرضية أميل. وما كان كذلك، كان غذاؤه أكثر وانحلاله من
~~الأعضاء أبعد، ولا سيما متى كان، مع صلابته، معتدلا ملائما لطبيعة المغتذي
~~به.
# وأما السمك الشطي، فيوجد فيه اختلاف كثير على حسب اختلاف المواضع التي
~~يأويها ويصاد منها، لان ما كان منه يأوي المواضع الصافية الماء، النقية من
~~الكدر والأوساخ، البعيدة من مصب الأنهار، كان في طبيعته قريبا من السمك
~~اللجي، إلا أنه أرخى لحما وأسرع انهضاما. وذلك لقربه من الشط والقرار وكثرة
~~الأمواج هناك دائما، لان الشط من البحر أبدا أشد حركة وأكثر أمواجا (2).
~~وما كان منه يأوي مياها (3) كدرة وسخة قريبة من مصب الأنهار، كان أكثر سمك
~~البحر لزوجة وغلظا وأبعد من
# PageV00P149
# الانهضام، لأنه في طبيعته وغذائه قريب من طبيعة سمك الأنهار وغذائه، إذ
~~كان أكثر غذائه مما ينصب إليه من الأنهار من الأوساخ ومزابل المدن (1).
~~ولذلك صار سمك بحر الخزر (2) أذم الأسماك وأقلها جودة لان ماءه ليس بالنقي،
~~من قبل أن الأنهار تصب إليه دائما وتحمل إليه أوساخ المدن ومزابلها ومياه
~~الحمامات وغيرها مما يكدره ويفسد ماءه. وما كان منه يأوي المواضع المتوسطة
~~بين هذين الموضعين، كان في فعله وانفعاله وجودة غذائه ورداءته ms158 متوسطا بين
~~هاتين الحالتين، لأنه أخذ من كل واحد منهما بقسطه.
# وأما سمك الأنهار، فإن ما كان منه يأوي الأنهار العظام، القوية المد،
~~الكثيرة الأمواج، الصافية الماء، النقية من الكدر والوسخ، لبعدها من المدن،
~~فإنها بالإضافة إلى سمك سائر الأنهار الأخرى، أفضل وأحمد غذاء، لان صفاء
~~الماء الذي يأوي فيه، ونقائه وقلة وسخه يزيل عنه سهوكته وزهومته. وقوة حركة
~~الماء وكثرة أمواجه ترخي لحم السمك وتذهب بغلظه وبخاصة متى كان الماء جاريا
~~على حجارة وحصى، لان الحجارة تكسر لحم السمك وترخيه وتصيره قريبا من السمك
~~الشطي النقي الماء إلا في اللزوجة فقط، لان السمك الشطي أقل لزوجة لملوحة
~~مائه. وما كان من السمك يأوي أنهارا لطافا ضعيفة المد، قليلة الأمواج،
~~قريبة من المدن تنصب إليها مياه الحمامات ومبال الكنان وأوساخ المزابل، كان
~~أسمن وأعذب وأكثر لزوجة وغلظا. ولذلك صار لحمه لعابيا بطئ الانهضام قليل
~~اللذاذة بعيدا (3) من الغذاء المحمود جدا، من قبل أن ضعف حركة مائه وقلة
~~أمواجه يكثف جسمه ويفيده لزوجة وغلظا.
# وما يغتذي به مما يصل إليه من أوساخ المدن يكسبه سهوكة وزهومة. وتدل على
~~ذلك استحالته إلى الفساد بسرعة بعد خروجه من الماء. ولذلك صار كثيرا ما
~~يجتمع منه في أبدان المدمنين عليه فضول كثيرة رديئة بلغمانية.
# وأما سمك البحيرات، فهو أكثر لزوجة وسهوكة من سمك الأنهار الجارية، من
~~قبل أن ماء البحيرات أقل حركة وأكثر طينا وحمأة. ولذلك صار سمكها أكثر
~~عذوبة وأدسم وأقل لذاذة لكثرة سهوكته وزفورته. ولهذه الجهة، صار غذاؤه
~~رديئا (4)، وانهضامه أعسر، وانتقاله إلى الفساد أسرع. إلا أن ما كان منه من
~~بحيرات تنصب إليها مياه (5) الأنهار، ويخرج ماؤها إلى البحر دائما، كان
~~أحمد كثيرا لان ماءها ينغسل كل يوم دائما ويقل وسخه بما ينصب إليه من
~~الأنهار، ويخرج إلى البحر.
# وأما سمك الآجام، فهو أردأ الأسماك كلها وأغلظها وأذمها وأكثرها سهوكة
~~وزفورة وأسرعها انقلابا إلى الفساد وأعسرها انهضاما، لأنه يأوي في مياه
~~مستنقعة كثيرة الطين والحمأة. ولذلك وجب أن
# PageV00P150
# يتوقى كثيرا ولا ms159 يقرب أصلا.
# وقال واضع هذا الكتاب: ولقد شاهدت سمكا من هذا الجنس في ماء كان مستنقعا
~~(1) في بركة مبنية يكون طولها ثلاث مائة ذراع في عرض مائتين أو أكثر قليلا،
~~فأقام الماء فيها منتقعا (2) ثلاث سنين، إلا أنه يسقى منه في كل وقت، ويصب
~~إليه ماء جديد، الحين بعد الحين، في كل ثلاثة أشهر أو أربعة مرة من عين
~~كانت قد أجريت إليه. وكثر في تلك البركة الطين والحمأة والضفادع. فلما كان
~~بعد ثلاث سنين أو أربعة، خرج ماؤها كله منها، ووجد فيها سمك لم يكن أحد
~~يقدر يمسكه بيده، لأنه كان يزلق من اليد لكثرة لزوجته ولعابيته. ولم يكن
~~يلبث أيضا إلا ساعة حتى يموت. فلما شقوا عنه وجدوا لحمه لعابيا فاسدا شديد
~~السهوكة والزفورة لا لذاذة له ولا طعم. وكان شحم جوفه لينا رخوا غير جامد،
~~ولونه رماديا، سهكا.
# * * * وأما ما يتولد من السمك في الماء العذب وينتقل إلى المالح، أو
~~يتولد في المالح وينتقل إلى الماء العذب، فإنه في طبيعته متوسط (3) بين
~~طبيعة السمك الشطي وسمك الأنهار، إلا أنه يكون على ضربين: أحدهما: يكون
~~تولده في الأنهار العظام القوية المد، الكثيرة الأمواج، النقية الماء،
~~البعيدة من المدن، وينتقل (4). أو يكون تولده في الماء المالح وينتقل إلى
~~أنهار عظام قوية المد والأمواج، بعيدة من المدن. والثاني: يكون تولده في
~~أنهار لطاف قليلة المد، كريهة الماء، قريبة من المدن، وينتقل إلى الماء
~~المالح. أو تولده في الماء المالح، وانتقل إلى أنهار عظام (5) نقية الماء،
~~كان غذاؤه أفضل وأحمد مما كان تولده في أنهار لطاف وانتقل إلى الماء
~~المالح، أو كان تولده في الماء المالح وانتقل إلى أنهار لطاف، وإن كان ما
~~يتولد في الماء المالح وينتقل إلى الماء العذب، أفضل مما كان تولده في
~~الماء العذب وينتقل إلى الماء المالح، لان ما كان تولده في الماء المالح
~~وانتقل إلى الماء العذب، كان أقل لزوجة وسهوكة، وأقرب من طبيعة السمك
~~الشطي، لان ابتداء كونه من الماء المالح، والماء المالح مجفف ms160 للرطوبات
~~بالطبع. وأما ما كان تولده في الماء العذب وانتقل إلى الماء المالح، فإنه
~~أغلظ وأكثر لزوجة لان ابتداء كونه من الماء العذب، والماء العذب مرخ مرطب.
# فقد بان مما قدمنا إيضاحه أن أقل الأسماك لزوجة ورطوبة السمك البحري
~~وبخاصة متى كان صخريا، وكان قريبا من القرار. وبعده في الفضل، السمك اللجي
~~والسمك الشطي الذي يأوي إلى الماء الصافي النقي البعيد من مصب الأنهار.
~~ودون البحري في الفضل، سمك الأنهار العظام الكثيرة
# PageV00P151
# الأمواج، النقية، البعيدة من المدن. ودون ذلك في الفضل سمك الأنهار
~~اللطاف الضعيفة المد، القريبة من المدن. وأردأ الأسماك وأكثرها لزوجة وغلظا
~~وأفسدها غذاء سمك البحيرات والآجام.
# ولهذه الأسباب والخواص، وقع بين أجناس السمك اختلاف كثير في جودة الغذاء
~~ورداءته من أحد (1) عشر وجها:
# أحدها: اختلاف أجناس السمك في ذاته.
# والثاني: طبيعة الماء الذي يأوي إليه.
# والثالث: قوام الماء وموضعه من الصفاء والكدورة.
# والرابع: قوة مد الماء ودوام حركته وكثرة أمواجه.
# والخامس: مقدار رياضة السمك وتعبه.
# والسادس: طبيعة الرياح الهابة عليه وما يصل إليه مما تحمله الرياح معها.
# والسابع: غذاء السمك ومرعاه.
# والثامن: مقدار سنه ومدته.
# والتاسع: اختلاف أزمان السنة.
# والعاشر: أعضاء السمك.
# والحادي عشر: صنعة السمك وعمله.
# فأما اختلاف السمك في جنسه، فيكون على ضربين: لان منه ما يكون لحمه لينا
~~رخوا. ومنه ما لحمه صلبا غليظا. والذي لحمه رخو (2) يكون على ضربين: لان
~~منه ما يجتمع فيه، مع رخاوة لحمه، كثرة اللزوجة والغلظ، مثل السمك الشطي
~~القريب من مصب الأنهار، والسمك الجافي الغليظ القشر.
# ومنه ما يجتمع له، مع رخاوة لحمه، قلة اللزوجة والغلظ، مثل السمك الصخري،
~~والسمك الصغير الرقيق القشر. وما كان لحمه صلبا كان أيضا على ضربين: لان
~~منه ما يجتمع مع فيه صلابة لحمه، كثرة اللزوجة والغلظ، مثل سمك القريبة (3)
~~من المدن، وسمك البحيرات والآجام. ومنه ما يجتمع له مع صلابة لحمه، قلة
~~اللزوجة والسهوكة، مثل السمك اللجي والسمك الشطي الذي يأوي الماء الصافي
~~النقي البعيد من مصب الأنهار. وأفضلها غذاء وأعدلها لكل ms161 مزاج وأسرعها
~~انهضاما ما كان لحمه رخوا قليل اللزوجة والغلظ، بريئا من الزهومة والزفورة،
~~مثل السمك الصخري واللجي، لان الدم المتولد عنهما قريب من المعتدل، إلا أنه
~~مائل إلى المائية قليلا.
# ولذلك صار كثير الموافقة لمن قلت حركته وكثر سكونه، ولمن كان بدنه ضعيفا
~~مثل أبدان المشايخ والناقهين من الأمراض، ولمن رغب في حفظ صحته على قوة
~~أعضائه، لأنه ليس شئ أبلغ في
# PageV00P152
# حفظ الصحة من جودة الدم. وكذلك في الشبع منه لمن كان محتاجا إلى التدبير
~~الملطف.
# وأما ما كان لحمه رخوا وفيه مع ذلك لزوجة وغلظ، مثل السمك الشطي القريب
~~من مصب الأنهار، فهو أدسم وأعذب، وأكثر غذاء، إلا أنه أذم وأقل لذاذة وأعسر
~~انهضاما وأقرب من تولد الدم المذموم. ولذلك لا يجب أن يطلق إلا لمن لا يقدر
~~على ما هو أصلح بعد أن يستعمله بالخردل وما شاكله.
# وأما ما كان في لحمه صلابة، فإنه متى ما كان قليل اللزوجة، مثل سمك
~~الأنهار العظام القوية المد، الكثيرة الأمواج، كأن بإضافته إلى النوع
~~الأول، أعني السمك الصخري، أذم وأردأ لأنه أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد
~~انحلالا من الأعضاء وأكثر غذاء، إلا أنه بالإضافة إلى النوع الثاني من
~~السمك الشطي، أفضل لأنه أقل لزوجة منه. ولذلك صار الدم المتولد عنه قريبا
~~من الدم الذي عن السمك اللجي وأغلظ قليلا لعذوبة مائه ورطوبته. ولهذه الجهة
~~صار موافقا لمن دام تعبه وكثرت رياضته، وكانت حرارته الغريزية قوية، ولمن
~~كانت (1) رغبته في تقوية الأعضاء وشدتها أكثر من رغبته في حفظ الصحة
~~وبقائها.
# وأما ما كان فيه مع صلابة لحمه غلظ ولزوجة مع زهومة وسهوكة، مثل السمك
~~البحري، فإنه أكثر الأسماك غذاء، وأعذبها طعما، إلا أنه أقل لذاذة وأعسر
~~انهضاما. أما قلة لذاذته، فلسهوكته. وأما بعد انهضامه، فلان الغلظ فيه قد
~~شمله من جهتين: إحداهما: صلابة لحمه، والثانية: لزوجته وسمنه.
# وأما اختلاف السمك من طبيعة الماء الذي يأوي إليه، فيكون على ضروب: لأنه
~~قد تقدم من قولنا أن السمك الذي يأوي الماء المالح، فهو ms162 أقل لزوجة وسهوكة،
~~وأبعد من الفساد، وأسرع انهضاما وأقل إضرارا بالمعدة. ولذلك صار أفضل غذاء،
~~لان ماءه الذي يأوي فيه أسخن وأقل رطوبة بالطبع وأكثر تلطيفا للفضول. وما
~~كان منه يأوي الماء العذب، كان أكثر لزوجة وسهوكة، وأقرب من الانقلاب إلى
~~الفساد، وأعسر انهضاما، وأكثر إضرارا بالمعدة، ولذلك صار غذاؤه أذم وأردأ،
~~لان ماءه الذي يأوي فيه أبرد وأكثر رطوبة بالطبع، وأبعد من تلطيف الفضول.
~~ولذلك قال جالينوس: أن جميع سمك الأنهار والآجام، وإن كان لحمه رخصا، فإنه
~~أغلظ وأضر بالمعدة وأسرع انقلابا إلى الفساد.
# وأما اختلاف السمك من قبل قوام الماء الذي يكون فيه، فإن ما كان منه يأوي
~~ماء صافيا نقيا، كان أفضل وأبعد من الفساد، ولا سيما متى كان جاريا على
~~حجارة أو حصى أو كان ماء مالحا، لأنه أقل سهوكة وزفورة. وما كان من السمك
~~يأوي ماء كدرا، كان أردأ وأفسد وبخاصة متى كان ساكنا كثير الطين والحمأة،
~~لأنه أكثر زفورة وسهوكة.
# وأما اختلاف السمك على حسب مقدار مائه الذي يأوي فيه، وكثرة أمواجه
~~وقلتها، فقد بينا مرارا أن ما يأوي أنهارا قوية الحركة كثيرة الأمواج شديدة
~~المد، كان أفضل مما كان بخلاف ذلك، لان شدة الحركة تفيد السمك رخاوة في
~~جسمه وقلة في فضوله. وضعف الحركة تفيد السمك غلظا، وتزيد في فضوله. ولذلك
~~صار كل سمك تهب على مائه الرياح دائما، أفضل غذاء وأرخص لحما من السمك الذي
# PageV00P153
# لا تهب عليه الرياح أصلا، لان كثرة الرياح زائدة في شدة حركة الماء وكثرة
~~أمواجه. فإن كانت المياه، مع ذلك، في مواضع مستقبلة الشمال، كان ذلك زائدا
~~في فضلها، لان ريح الشمال يابسة بالطبع، وما تحمله معها من الأشياء، فذكية
~~الرائحة لذيذة. وذكاؤها مزيل عن السمك أكثر سهوكته وزهومته. وكل سمك يأوي
~~مياه مستورة من مهب الرياح، فهو أردأ وأذم لان قلة الرياح تمنع حركة الماء
~~وتديم سكونه وركودته.
# وكذلك كل سمك يأوي مياه عليها ريح الجنوب، فهو مذموم لان الجنوب، على
~~مذهب المتطببين، رطبة بالطبع، وما ms163 تحمله معها أيضا من الأشياء، فكريهة
~~بشعة. وكراهتها تفيد السمك زفورة وسهوكة.
# وأما اختلاف السمك من رياضته، فإن ما كان منه دائم الحركة كثير التعب،
~~كان أفضل مما كان بخلاف ذلك، لان زيادة الحركة ودوام الرياضة، تخلخل جسمه
~~وترخي لحمه وتلطفه وتذهب بلزوجته وغلظه.
# وأما اختلاف السمك من قبل مرعاه وما يغتذي به، فإن ما كان منه يرتعي
~~حشيشا طريا وأصولا رطبة محمودة، أو حيوانا جثته نقية، كان أفضل لان غذاءه
~~يكون أخف ولحمه ألذ وبخاصة متى كان يأوي مياه صافية نقية سليمة من الوسخ
~~والحمأة. وما كان منه يرتعي حشيشا كريها وأصولا مذمومة أو حبوبا عتيقة
~~فاسدة، كان رديئا مذموما. فإن لحمه يكون أغلظ وسهوكته وزهومته أكثر، ولا
~~سيما متى كان يأوي مياه كدرة وسخة كثيرة الطين والحمأة.
# وأما اختلاف السمك من قبل سنه ومقدار مدته، فإن ما كان منه متوسطا بين
~~الصغير والكبير، كان أفضل وأحمد من الصغير والكبير جميعا، لان الصغير وإن
~~كان محمودا من جهة، فهو مذموم من جهة أخرى. وأما الكبير، فإنه مذموم من
~~الجهة التي يحمد منها الصغير، ومحمود من الجهة التي يذم منها الصغير. وذلك
~~أن الصغير (1) يحمد لقلة غلظه ولزوجته وسرعة انهضامه وبعد إضراره بالمعدة،
~~فإنه يذم لسرعة استحالته وانتقاله إلى العفونة والفساد. وأما الكبير، فإنه
~~وإن كان يذم لغلظه وكثرة لزوجته وسرعة إضراره بالمعدة، فإنه يحمد لبعد
~~استحالته وانقلابه إلى الفساد بسرعة. ولذلك صار المتوسط السن من السمك أفضل
~~كثيرا لبعده من الحاشيتين جميعا، وأخذه (2) من كل واحد منهما الأفضل، لأنه
~~يأخذ من الصغير بعض ليانته ورخاوة لحمه فيلطف لذلك، ويسهل انهضامه ويقل
~~إضراره بالمعدة. ويأخذ من الكبير بعض جفافه وغلظه، فتبعد استحالته إلى
~~الفساد من قرب، إلا أنه يكون على ثلاثة ضروب: لان منه ما يكون من سمك هو في
~~جنسه أصلب لحما. ومنه ما يكون من سمك هو في جنسه أرخى لحما.
# ومنه ما يكون من سمك هو في جنسه متوسطا بين الرخاوة والصلابة.
# PageV00P154
# فما كان منه من سمك ms164 هو في جنسه أصلب لحما، كان ما قرب منه الصغر أفضل،
~~لان رطوبة سنه تعدل صلابة لحمه. وما كان منه من سمك هو في جنسه أرخى لحما،
~~كان ما جاوز السن المعتدل إلى الكبر قليلا، أفضل لان غلظ سنه يعدل رخاوة
~~لحمه. وما كان منه من سمك هو في جنسه متوسطا بين الرخاوة والصلابة، كان
~~توسط سنه أعدل وأحمد على ما بينا آنفا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من السمك صغيرا، كان أرخى لحما
~~وأسرع انهضاما وأقل إضرارا بالمعدة، إلا أنه أسرع استحالة إلى الفساد. وما
~~كان من السمك كبيرا، كان أغلظ لحما وأعسر انهضاما وأضر بالمعدة، إلا أنه لا
~~يستحيل إلى الفساد بسرعة. وما كان من السمك متوسطا بين هاتين المرتبتين،
~~كان أحمد لبعده من الحاشيتين، وأخذه من كل واحدة منهما الأفضل. ولذلك صار
~~أفضل السمك وأوفقه للغذاء ما كان متوسطا بين الصلابة والرخاوة، وبخاصة متى
~~كان من حيوان أحمد في جنسه، مثل السمك الصخري. وأما إن كان من حيوان في
~~جنسه أصلب لحما، فإن ما قرب منه من الصغر، أفضل. وما كان من حيوان في جنسه
~~أرخى لحما وأرطب، فإن ما جاوز الحد الأول إلى الكبر قليلا، أحمد.
# وأما اختلاف غذاء السمك من قبل اختلاف أزمان السنة، فيستدل عليه من سمن
~~السمك وهزاله. وذلك أن أعدل السمك وأفضله غذاء، ما كان متوسط السمن. لان ما
~~كان منه سمينا جدا، كان في جوهره وخاصته ليفيا، غليظا، لزجا، عسير
~~الانهضام، مرخ للمعدة، مفسدا (1) لها، مضرا (1) بعصبها، مولدا (1) للبلغم
~~الغليظ اللزج المعروف بالخام. وما كان منه مهزولا جدا، كان جسمه صلبا
~~ليفيا، بعيد الانهضام، مذموم الغذاء. فالحالتان جميعا إذا مذمومتان. ولذلك
~~صار الأفضل أن يكون متوسطا بين الحاشيتين، ليزول عنه ما في كل واحد منهما
~~من الفساد. وأعدل ما يكون من السمك في توسطه السمن عند ابتداء تولد البيض
~~فيه، لان منه ما يسمن ويكثر شحمه عند امتلائه من البيض، ويهزل إذا عدم
~~البيض، مثل السمك المعروف ms165 بفاداوس. ومنه ما يسمن ويكثر شحمه إذا نقص بيضه،
~~ويهزل إذا امتلأ من البيض، مثل السمك المعروف بالقيفال. والنوعان (2) جميعا
~~فأحمد أوقاتهما عند ابتداء تولد البيض فيهما، لان ما كان يسمن عند امتلائه
~~من البيض، ويهزل عند عدمه البيض، فهو في حال امتلائه من البيض مذموم لكثرة
~~شحمه. وفى حال عدمه البيض غير محمود لكثرة هزاله. وكذلك ما كان يسمن إذا
~~عدم البيض مذموم لكثرة هزاله، وفى حال عدمه البيض غير محمود لكثرة شحمه.
# فإذا فسدت الحالتان جميعا لم يبق إلا وقت ابتداء تولد البيض، ووقت ابتداء
~~نقصانه. والحال في ابتداء تولد البيض أفضل من الحال في ابتداء نقصانه، لان
~~الحرارة الغريزية عند ابتداء تولد البيض أعدل وأقوى، والطبيعة أبسط وأشد
~~تنقصا لأنها مسدية السبب الأعظم في تولد الحيوان ومناسلته. ولذلك
# PageV00P155
# قال بعض الأوائل: أن من السمك ما يعتدل شحمه ويجود لحمه في الربيع، لان
~~في ذلك الوقت يبتدئ تولد البيض، وكذلك الحال في الشتاء وفى الصيف.
# وأما اختلاف غذاء السمك على حسب اختلاف أعضائه فيكون على ضروب: وذلك أن
~~من أعضاء السمك أكثر شحما بالطبع، مثل السرة والأذنين والعينين. ومنها ما
~~هي أقل شحما بالطبع، مثل الجنبين وما جاوز عظم الصلب. ومنها ما هي أكثر
~~لزوجة بالطبع، مثل الذنب وعظم الصلب والأجنحة.
# ومنها ما هي أقل حركة، مثل السرة، وبعدها الأضلاع.
# فما كان من أعضاء السمك أكثر شحما مثل السرة، كان غذاؤه أذم لان كثرة
~~شحمه تفيده لزوجة وسهوكة، وتعينه على إزلاق المعدة والمعاء والانحدار منها
~~بسرعة، وتعسر نفوذه في العروق وجولانه في البدن، وتمنع من جودة انهضامه في
~~الكبد وتحيله إلى الفساد بسرعة، وبخاصة متى كان من حيوان سمين لان ما كان
~~من الأعضاء أكثر شحما بالطبع، وكان حيوانه مهزولا، كان أقل أضرارا، لان
~~شحمه الطبيعي يقل ويعتدل بهزال حيوانه.
# وما كان من الأعضاء أقل شحما بالطبع، مثل الجنبين وما جاوز عظم الصلب،
~~كان أبعد انحدارا عن المعدة والمعاء لقلة لزوجته. إلا أن انهضامه يكون
~~أسرع، واستحالته إلى ms166 الفساد أبعد، وغذاءه أحمد وبخاصة متى كان من حيوان
~~سمين، لان من خاصة السمك أن يزئ (1) شحمه في جوفه ويجمعه فيه، فيقل ما على
~~الجنبين وما جاوز عظم الصلب من الشحم. فإذا كانت تلك المواضع من حيوان
~~أسمن، كانت أرطب وأدسم وأعدل. ومتى كانت من حيوان أهزل، كانت أصلب وأغلظ
~~وأبعد انهضاما.
# وما كان من أعضاء السمك أكثر حركة، مثل الذنب وعظم الصلب والأجنحة، كان
~~أرخى لحما وأقل شحما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء وبخاصة متى كانت من حيوان
~~أسمن. وما كان منها أقل حركة مثل السرة، وبعدها الأضلاع، أو كان أكثر
~~لزوجة، مثل الرأس، كان أغلظ وأعسر انهضاما وأفسد غذاء.
# ولذلك قال جالينوس: إن لحم السرة والرأس من كل سمك، مذموم جدا لأنه يطفو
~~في المعدة ويعوم لكثرة دسمه ولزوجته، ولذلك يعسر انهضامه جدا. فإذا هبط (2)
~~واستقر في قعر (2) المعدة وأزلقته وانحدر بسرعة (3). ولذلك صار كثيرا ما
~~يحدث عنه العلة المعروفة بزلق الأمعاء.
# وأما لحم الذنب والأجنحة وما يحوطه بعظم الصلب من الرأس إلى الذنب،
~~وبخاصة ما قرب من القفا (4)، فإنه أرخص لحما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء. ذلك
~~لكثرة حركته ودوام تعبه لان العظام ترض
# PageV00P156
# ما يليها من اللحم وتفيده ليانة ورخاوة ولذاذة وجودة غذاء، وتزيل عنه
~~صلابته ولزوجته. وأما ما يلي الجنبين والأضلاع، فإن لحمه بإضافته إلى لحم
~~الذنب والأجنحة أصلب قليلا لأنه أقل منه حركة، وبإضافته إلى لحم السرة أرخى
~~وأقل لزوجة لأنه أقل منه شحما ودسما. ولذلك صار بإضافته إلى لحم السرة ألذ
~~طعما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء.
# وأما اختلاف غذاء السمك من الصنعة والعمل، فقد ينقسم بدءا على قسمين: لان
~~من السمك ما يتخذ طريا، ومنه ما يتخذ مالحا. وما يتخذ منه طريا، فيستعمل
~~على ضربين: إما (1) على حسب طبيعة السمك في نفسه، وإما على حسب طبيعة
~~المستعمل له. فأما استعماله على حسب طبيعة السمك في نفسه، فيكون على ضروب:
~~وذلك أن من السمك ما يكون لينا رخوا قليل الغلظ واللزوجة، مثل السمك
~~الصخري. ومنه ما ms167 يكون فيه، مع رخاوة لحمه، لزوجة ولعابية، مثل السمك الشطي
~~وسمك الأنهار العظام الكثيرة الأمواج النقية الماء. ومنه ما يكون لحمه صلبا
~~كثيفا قليل اللزوجة، مثل السمك اللجي. ومنه ما يكون فيه، مع صلابة لحمه،
~~لزوجة ولعابية، مثل سمك الأنهار الصغار والبرك والبحيرات. فما كان منه لينا
~~رخوا قليل اللزوجة، فقد استغنى عن شئ يطيب به ويصلح لحمه. ولذلك صار من
~~الأفضل أن يتخذ أسفيذباجة ساذجة بماء وملح وشبت وشئ من كراث ويسير من الزيت
~~والفلفل.
# وزعم جالينوس أن هذا اللون هو أعدل ألوان السمك وأسرعها انهضاما وأقلها
~~إضرارا بالمعدة.
# ولذلك وجب ألا يتخذ السمك أكثر ذلك (2) إلا بهذا اللون، وبخاصة للناقهين
~~من الأمراض، إلا أن تدعو الحاجة إلى غيره، مثل أن يكون في السمك، مع رخاوة
~~لحمه، لزوجة ولعابية، فيحتاج إلى ما يلطفه ويفني أكثر رطوبته فيتخذ إما
~~مشويا وإما مقليا بالزيت، لان النار والزيت الحار ينشفان رطوبته ويلطفان
~~لزوجته وغلظه. وإن كانا جميعا، أعني المشوي والمقلي، يحتاجان (3) إلى الزيت
~~والمري ليسرع انحدارهما وخروجهما. إلا أنه يجب أن يكون الزيت في المقلي
~~أقل، لان من خاصة المقلي بالزيت أن يرخي المعدة ويفسدها. ولذلك وجب أن يطيب
~~بالشراب الريحاني الكثير العطرية. فإن عرض منه للمعدة شئ من استرخاء
~~وغثيان، فليشرب عليه الاسكنجبين العنصلاني، ولا يتخذه بعد ذلك إلا بالخل
~~والمري والشراب، لان ذلك يسرع انحداره ويمنع من إرخائه للمعدة. فإن كان
~~السمك صلبا قليل اللزوجة، احتاج إلى ما يلين لحمه ويرخيه. ويستعمل أسفيذباج
~~بالمري والشراب القوي. وإن كان، مع صلابة لحمه، لزجا لعابيا واحتاج إلى ما
~~يرخي لحمه ويقطع لزوجته وغلظه، فيدفن في رماد حار حتى تذهب سهوكته وزفورته،
~~ويطيب بالخل والخردل والفوذنج الجبلي والزنجبيل والفلفل.
# ولديوجانس قول في طبيخ السمك قال فيه: إذا أردت أن تطبخ سمكا فاطبخ مرقته
~~بدءا بالأبازير
# PageV00P157
# وما يحتاج إليه حتى تنضج غاية النضج، ثم الق فيها (1) السمك وهي حارة
~~تغلي، فإن ذلك مما يطيب طعمه ويكسبه لذاذة، ويصير الدم المتولد عنه أحمد.
# وأما استعمال ms168 السمك على حسب طبائع المستعملين له، فيكون على ضروب: لان من
~~الناس من يكون مزاجه معتدلا. ومنهم من يكون مزاجه حائدا عن الاعتدال، إما
~~إلى الحرارة، وإما إلى البرودة، وإما إلى الرطوبة، وإما إلى اليبوسة. فمتى
~~كان مزاج المستعمل له معتدلا، كان أفضل ما يتخذه مشويا أو مقليا بالزيت
~~والمري والشراب، وإن كان المشوي أفضل كثيرا من المقلي. وإن كان مزاج
~~المستعمل له حائدا عن الاعتدال، وجب أن يقابل من الأبازير بضد الكيفية التي
~~غلبت على مزاجه. مثال ذلك، إن كان الغالب على مزاج المستعمل له الحرارة،
~~كان من الأفضل له أن يستعمل إما سكباجا (1) ساذجة، وإما مسلوقا (2) مطيبا
~~(2) بالخل وشئ من مري. فإن كان مزاج المستعمل له باردا اتخذه مطيبا بالشراب
~~القوي والخردل والزنجبيل والفودنج الجبلي والفلفل. وإن كان مزاجه مرطوبا،
~~اتخذه مشويا مطيبا بالخردل والخل الحاذق والمري والشراب القوي والصعتر
~~والفودنج والزنجبيل والفلفل. وإن كان مزاجه يابسا، استعمله أسفيذباج بماء
~~وملح وشبت.
# * * * في ما يملح من السمك وغيره كل ما يحفظ ويبقى زمانا طويلا، فلا يخلو
~~ذلك من أن يكون بالعسل، وإما بالشراب، وإما بالخل، وإما بالملح. وما يحفظ
~~بالعسل، فإن العسل يفيده حرارة وجفافا. وما يحفظ بالشراب، فإن الشراب يفيده
~~من الحرارة واليبس أكثر مما يفيده من العسل. وما يحفظ بالخل، فإن الخل
~~يفيده عوض الحرارة برودة. وما يحفظ بالملح، فإن الملح يفيده من الحرارة
~~مثلما يفيده الشراب، ومن اليبس أكثر مما يفيده الخل. إلا أنه لا يفعل في
~~حبس البطن ما يفعله المحفوظ بالخل، لكنه يطلق إطلاقا بينا. ولا ينقلب أيضا
~~إلى الليانة والرخاوة دائما، لكنه ربما انقلب إلى أن يصير أصلب مما كان،
~~لان الملح يفعل في الأشياء على حسب قبولها وانفعالها في ذواتها، لا على حسب
~~طبيعته في ذاته، كالذي نشاهده من فعل النار في الأشياء، لأنا نجدها تذيب
~~الرصاص وتحرق الطين. والسبب في ذلك أن الأجرام لما كانت مختلفة في اليبس
~~والرطوبة، والغلظ واللزوجة، وكان الملح مركبا من قوى مختلفة بعضها حار محلل ms169
~~ملطف، وبعضها يابس مجفف مصلب، وجب أن يختلف فعله في الأجرام على حسب
~~انفعالها في ذواتها، لا على حسب فعله في ذاته، لأنه يفعل في الأشياء فعل
~~النار فيها. وذلك أن النار في طبيعتها حارة يابسة، والحرارة فيها أسبق
~~وأقوى لأنها الفاعل الأكبر.
# PageV00P158
# وقد يستدل على ذلك من الشاهد، لان العامة دون الخاصة، يعلمون أن النار
~~حارة لظهور حرارتها للحس، ولا يعلمون أنها يابسة لخفاء يبسها عنهم.
~~فالحرارة فيها أقوى فعلا وأسبق تأثيرا، لأنا نجدها إذا قابلت الأشياء
~~ولاقتها، أسخنتها بدءا وأحمتها وأذابت رطوباتها وحللتها، ثم تفعل بعد ذلك
~~فيها يبسها وتجففها. فالحرارة إذا في النار أسبق وأقوى فعلا من اليبوسة.
~~وعلى هذا المثال، نجد فعل الملح في الأشياء أيضا، لأنا نجده يحلل ويذيب ما
~~كان فيه من رطوبة سيالة، ويكثف ويصلب ما كان قليل الرطوبة. فمن البين إذا،
~~أن الملح إذا وافى جرما رخوا ألفى فيه رطوبة غزيرة رقيقة سيالة، حلل تلك
~~الرطوبة وأذابها وزاد في رخاوة الجسم وليانته، وكلما كانت الرطوبة أرق، كان
~~أكثر لرخاوة الجسم وليانته. وإذا وافى جرما قليل الفضول ليس فيه رطوبة
~~غريزية فيفعل فيها، احتوى على ما فيه من يسير الرطوبة، وجففها بسرعة وزاد
~~في صلابة الجسم وصيره قحلا شبيها بالجلود المدبوغة، وأخرجه من حد ما يغتذي
~~به. وإذا وافى جرما صلبا، إلا أن فيه رطوبة غريزية، أذاب تلك الرطوبة
~~وحللها وسيلها وأكسب الجرم ليانة واعتدالا. وإذا وافى جرما رخوا قليل
~~الرطوبة، حلل ما فيه من الرطوبة اليسيرة وجففها وأكسب الجرم صلابة
~~واعتدالا.
# فقد بان واتضح أن كل حيوان تجتمع فيه الحاشيتان المتلاومتان (1)، أعني
~~بالحاشيتين المتلاومتين إما رخاوة الجسم وكثرة الرطوبة، مثل الصغير من
~~الضأن، وإما صلابة الجسم وكثرة اليبوسة، مثل الفتي من البقر، فإنه مذموم
~~للتمليح. وكل جسم تجتمع فيه الحاشيتان المتضادتان: إما رخاوة الجسم وقلة
~~الرطوبة، مثل الرضع من الماعز، وإما صلابة الجسم وكثرة الرطوبة، مثل الفتي
~~من الضأن، فإنه محمود للتمليح، لان الجسم إذا كان لينا رخوا غزير الرطوبة
~~وواقعه الملح، ms170 حلل رطوبته وسيلها. وإذا تحللت الرطوبة وسالت وتهافتت، ازداد
~~الجسم رخاوة وليانة، وصار مذموم الغذاء، إلا أنه قد صار في طبيعة البلغم
~~المالح المحرق لاكتسابه البورقية من الملح. ولذلك صار الغذاء المتولد عنه
~~حارا محرقا للدم. ولهذه الجهة لحقه الدم من جهتين: إحداهما (2): أنه بحدته
~~وحرافته صار محرقا (3) للدم ومشيطا (3) له. والثانية: أنه لرخاوة جسمه
~~وليانته، صار عسير الانعقاد، بعيد التشبه بالأعضاء وبخاصة متى كان (4)
~~الغالب على رطوبته الرقة والسيلان.
# وإذا اجتمع في الجسم الصلابة وقلة الرطوبة، صار إذا واقعه الملح، ولم يجد
~~فيه رطوبة زائدة يفعل فيها، رجع إلى رطوبته الجوهرية واحتوى عليها وأفناها،
~~وزاد جسمه صلابة وصيره قحلا جافا خارجا عن حد ما يغتذى به. وأما الجسم الذي
~~قد اجتمع فيه مع الرخاوة، قلة الرطوبة، فإن الملح إذا واقعه ولم يجد فيه
~~رطوبة غزيرة يفعل فيها، رجع إلى ما فيه من يسير الرطوبة وجفف أكثرها، وأكسب
~~الجسم صلابة واعتدالا.
# وكذلك الجسم الذي قد اجتمعت فيه صلابة الجسم وكثرة الرطوبة، فإن الملح
~~إذا واقعه ووافى رطوبته غزيرة، حللها وأذابها وسيلها وجفف ما أمكنه منها.
~~فإذا عجز عن تحفيف الكل لكثرته عليه، بقيت منه بقية أعانت
# PageV00P159
# على ترطيب الجسم وتليين صلابته، ورجع إلى التوسط والاعتدال.
# فقد بان مما قدمنا إيضاحه: أن الصغير من الضأن مذموم التمليح. والفتي
~~والهرم محمود للتمليح. والفتي والهرم من البقر والماعز مذمومان للتمليح.
~~والصغير محمود للتمليح، من قبل أن الصغير من كل حيوان، بإضافته إلى الفتي
~~والهرم من نوعه، أرخى لحما وألين جسما. فإذا كان من حيوان أرطب بالطبع مثل
~~الضأن، وواقعه الملح، تحللت رطوبته بلطافة الملح، وضعفت قوة الملح عن
~~تجفيفها لكثرتها فزادت في رخاوة الجسم وليانته وفساده، لأنه يكتسب من الملح
~~حرافة وحدة، ويولد غذاء محرقا للدم بعيدا من التشبه بالأعضاء. وأما الهرم
~~من كل حيوان، فإنه أجف وأقحل. فإذا كان من حيوان أرطب بالطبع، مثل الضأن،
~~وواقعه الملح كان في رطوبته الطبيعية من الكثرة ما لا يفني الملح إلا
~~بعضها، وتبقى منها بقية ms171 تفي (1) بترطيب جسم الحيوان وتعديل صلابته. وإذا
~~كان من حيوان أيبس بالطبع، مثل البقر والماعز، وواقعه الملح، فنيت رطوبته
~~بسرعة لقلتها، وازداد جسمه قحلا وجفافا، وخرج من حد ما يغتذى به. وأما
~~الفتي من كل حيوان، فإنه أصلب لحما وأقل رطوبة من الصغير الكثير الرطوبة،
~~كثيرا. فإذا كان من حيوان أرطب بالطبع، مثل الضأن، فإن الملح إذا واقعه،
~~ضعفت قوته على تجفيف جل رطوبته الطبيعية لكثرتها، وسالت وذابت ورطبت صلابة
~~الجسم وردته إلى الاعتدال. وإذا كان من حيوان أيبس بالطبع، مثل البقر
~~والماعز، وواقعه الملح ولم يواف (2) فيه (3) رطوبة زائدة يفعل فيها، احتوى
~~على الجسم وجففه وزاده صلابة على ما كان عليه، وخرج من حد الغذاء. وإن كان
~~الفتي من البقر والماعز أفضل للتمليح من الهرم كثيرا، لأنه أعبل جسما وأرطب
~~لحما بالإضافة إلى الهرم قليلا، من قبل أن صلابة جسم الفتي إنما هي (4)
~~لشدة أعضائه وقوة حرارته الغريزية وزيادتها على حرارة الهرم. وصلابة جسم
~~الهرم فإنما تكون لقحله وجفاف جسمه وقلة رطوبته الجوهرية وقربها من الفناء.
~~ولذلك صار أذم كثيرا وأردأ.
# فإن قال قائل: فما الذي صير الهرم من كل حيوان أقحل جسما وأقل رطوبة
~~بالطبع، والشاهد ينبئ بخلاف ذلك؟ من قبل أنا نجد المشايخ الطاعنين في السن
~~أرخى لحما وألين جلودا وأكثر رطوبة. ويستدل على ذلك من كثرة لعابهم ودموع
~~أعينهم ورطوبة خياشيمهم وسيلانها دائما.
# قلنا له: أما (5) ما ذكرته في المشايخ الطاعنين في السن، وإن كان ظاهرا
~~مشاهدا، فإن ذلك ليس هو لهم من طبعهم. لكن لعرض فيهم مكتسب من ضعف حرارتهم
~~الغريزية وعجزها عن هضم غذائهم وتحليل فضول أبدانهم وإخراجها من مسام البدن
~~الدقاق. وبخاصة فضله الانهضام الثالث الكائن في الأعضاء.
# ولذلك غلبت الرطوبات على أبدانهم ولانت أعضاؤهم واسترخت جلودهم وكثر
~~لعابهم ودموع أعينهم، وغزرت رطوبة خياشيمهم. والسبب في ذلك: أن حرارة
~~أدمغتهم الغريزية لما ضعفت عن تلطيف ما يتبقى
# PageV00P160
# على الدماغ من فضلة غذائه، بقيت الفضلة منحصرة في حجب الدماغ وكثرت
~~هنالك، وضعفت القوة الدافعة ms172 عن دفعها إلى الواضع البعيدة من الدماغ، وذابت
~~وسالت وخرجت من أقرب المواضع إلى الدماغ مثل العينين والخياشيم.
# ولجالينوس فيما يصلح للتمليح من الحيوان قول، قال فيه: إن ما كان من
~~الحيوان ليس بصلب ولا سمين، فإنه إن ملح ولد غذاء فاضلا. أراد بقوله: (ليس
~~بصلب) ألا يكون قحلا جافا، مثل الهرم من كل حيوان. وأراد بقوله: (ولا سمين)
~~أحد معنيين: أحدهما: ألا يكون مثل الصغير من الضأن في إفراط رطوبته ورخاوة
~~لحمه. والثاني: أن لا يكون سمينا جدا، لان الشحم في طبعه غليظ لزج (1)،
~~فإذا واقعه الملح اكتسب حدة وحرافة وأضر بالمعدة إضرارا بينا. فإذا صار إلى
~~العروق، غلظ الدم وأحرقه وأفسده. وكذلك الامر ينقاس في السمك، لان ما كان
~~من السمك قد اجتمعت له رخاوة الجسم وإفراط رطوبة المزاج، أو صلابة الجسم
~~وجفاف المزاج، كان مذموما للتمليح، للأسباب التي قدمنا ذكرها. وما كان جسمه
~~صلبا ورطوبة مزاجه غزيرة (2)، أو جسمه رخوا ورطوبة مزاجه يسيرة، كان أفضل
~~للتمليح.
# وأما جالينوس، فزعم أن ما كان من السمك جسمه رخوا فهو مذموم للتمليح أصلا
~~كانت رطوبته غزيرة أو يسيرة. إلا أنه في الجملة متى كانت رطوبة مزاجه أقل،
~~كان أفضل قليلا لان الرطوبة إذا كانت غزيرة مع الجسم الرخو، ضعفت قوة الملح
~~عن نشفها، وكان ما تبقى منها زائدا في رخاوة الجسم وفساده، وصار مذموم
~~الغذاء.
# وأما الرطوبة اليسيرة، فإن الملح وإن لم يفنها (3) بأسرها فإن الذي يبقى
~~منها غير زائد في رخاوة الجسم لقلته. وإذ ذلك كذلك، فمن الأفضل ألا يملح من
~~السمك إلا ما كان جسمه صلبا. ولا يملح أيضا إلا وهو بعد طري متحرك في صلابة
~~جسمه وقوة حرارته الغريزية، لان صلابة جسمه تعتدل بما يصل إليها من يسير
~~الرطوبة، ويصلح غذاؤه، والله عز وجل أعلم.
# PageV00P161
# الباب التاسع عشر في إصلاح الأغذية ونقلها من الطعوم الكريهة المذمومة
~~والروائح البشعة الفاسدة والأجسام الصلبة الخاسئة إلى طعوم لذيذة محمودة
~~وروائح ذكية مقبولة وأجرام لينة معتدلة تصلح للغذاء فأقول: إن الأغذية ms173 تكون
~~على ضربين: لان منها ما قد أصلحته الطبيعة وأتقنت عمله وأحكمت نضجه على
~~نباته، وأخرجته إلى الحالة التي يجب أن يكون عليها، وأغنت عن الحيلة
~~والتدبير في إصلاحه، مثل عملها في اللبن والفواكه التامة الكاملة النضج.
~~ومنها ما لم يستتم عملها فيه، فبقي على حالة يحتاج فيها إلى إصلاحه بالصنعة
~~والعمل، لينتقل من الطعوم والروائح التي تعافها الطباع وتشنأها (1)
~~وتنافرها، إلى طعوم وروائح لذيذة عند الطباع، ومن الأجرام الصلبة المستكدة
~~للطباع إلى أجرام سهلة سريعة الانقياد لفعل الطباع.
# ولذلك قال جالينوس: ومن الواجب أن لا يكون لشئ من الطعوم رائحة كريهة
~~مفسدة للمعدة مبخرة إلى الرأس مضرة بالدماغ، ولا طعم قوي لذاع مضر بعصب
~~المعدة مؤذ لحاستها ولا جرم صلب مستكد للمعدة ومتعب لها. ولهذه الجهة، صار
~~من الأفضل أن نستعمل الحيلة في إصلاح ما رأيناه من الأغذية له رائحة كريهة
~~أو طعم قوي أو جرم صلب، لنزيل عنه ذلك بأحكم ما يكون من الصنعة والعلاج.
~~وذلك يكون بخمس خصال: إما بالنار وحدها، وإما بالماء وحده، وإما بهما
~~جميعا، وإما بالملح، وإما بالخل والزيت والأبازير.
# واليسير من الأغذية يكتفي بالنار وحدها لان النار إنما تستعمل لثلاثة
~~وجوه: إما لما يحتاج إليه أن PageV00P162
# ينقل من الرقة إلى الغلظ، مثل البيض المشوي واللبأ المعقود. وإما لما
~~يحتاج إليه لان ينقل من الغلظ والمتانة إلى الليانة واللطافة، مثل اللحم
~~المشوي وما شاكله. وإما لما يحتاج أن ينقل من العلوكة والصلابة إلى الهشاشة
~~والرخاوة، مثل الحبوب التي تشوى وتقلى لتزول عنها رياحها وصلابتها
~~وعلوكتها، وتكتسب رخاوة وهشاشة، وإن كان ذلك مما يفيدها، بعد انحدارها،
~~معونة على حبس البطن، لان النار تنشف رطوبتها ودسمها وتخلخل جسمها، فتقوى
~~بذلك على نشف رطوبة المعدة وتشد فاها الأسفل.
# والنار تكون على ضربين: لان منها النار التي يخبز فيها ويشوى، ومنها
~~النار التي يسلق بها ويطبخ. فأما نار الخبز والشي، فالأفضل فيها أن تكون
~~لينة هادئة قد سكن لهيبها، واعتدلت حرارتها، كيلا تتمكن من ظاهر ما يخبز
~~فيها ms174 أو يشوى فتفني رطوبته وتصيره قحلا جافا غليظا قبل كمال نضج باطنه. فإن
~~كانت رطوبة ما يشوى غير محمودة، كان الأفضل أن نطيل لبثه في النار حتى تفني
~~أكثر رطوبته وتقارب الجفاف. وأما نار الطبخ، فيجب أن تكون بالإضافة إلى نار
~~الخبز، أشد حرارة وأقوى.
# وذلك لما في الطبخ من رطوبة الماء المقاومة ليبس النار وجفافها، وإن كان
~~من الواجب أن لا تكون كثيرة اللهب جدا، لكن تكون قريبا من نار الجمر، لان
~~نار الجمر أفضل النيران المستعملة، من قبل أن قوة فعلها تنفذ في جميع أجزاء
~~الشئ المطبوخ نفوذا متساويا، لان انبعاث الحرارة من كل أجزائها انبعاث يقرب
~~بعضه من بعض. ولذلك صار فعلها ينفذ في جميع أجزاء الشئ المطبوخ نفوذا
~~متساويا.
# فيفعل في كل واحد منها فعله في الآخر.
# وأما غيرها من النيران، مثل النار التي لها شعاع ولهب، فليس انبعاث قوتها
~~من جميع أجزائها، انبعاثا متساويا، لان من شأن اللهيب <أن> يصعد
~~صنوبري الشكل، فيلقى بعض أجزاء الاناء بقوة أكثر مما يلقى بها غيره، ويفعل
~~فيه أكثر من فعله في غيره. وإذا كان كذلك، لم يمكن أن يكون نضج الكل نضجا
~~واحدا متساويا.
# وأما الماء، فاحتيج إليه في إصلاح الأغذية لجهتين: إما لما كان يابسا
~~يحتاج أن يلين ويرطب، مثل الباقلاء المنبت وغيره من الحبوب. وأما لما كان
~~له طعم قوي يحتاج أن ينقع في الماء حتى يزول عنه ذلك الطعم، مثل الترمس وما
~~شاكله.
# وأما الملح، فاحتيج إليه لأربع خصال: إما لما كان لزجا غليظا يحتاج إلى
~~ما يقطع لزوجته وغلظه ويعدله، مثل السمك وغيره. وإما لما كان تفها لا طعم
~~له يحتاج إلى ما يكسبه طعما نستلذه، مثل القرع وغيره. وإما لما كان مفرط
~~الرطوبة يحتاج إلى ما ينشف رطوبته ويجففها ويفني أكثرها. وإما لما كان له
~~زفورة وسهوكة يحتاج إلى ما يزيل ذلك عنه. ولذلك احتجنا في إصلاح اللحمان
~~السمينة الكثيرة الدسم والرطوبة إلى ملح أكثر.
# وأما الخل، فاحتيج إليه لخلتين: إما لما كان ms175 مغثيا مفسدا للمعدة، فيكسبه
~~الخل تقوية وطعما PageV00P163
# يستلذ به. وإما لما كان محتاجا إلى تلطيف من غير إسخان، مثل ما يفعل بحسو
~~(1) الشعير إذا خلط معه يسير من خل ليزيد في تلطيفه من غير أن يفيده حرارة.
# وأما الزيت، فاحتيج إليه لثلاثة وجوه: إما لاصلاح الغذاء وتطييبه. وإما
~~لما قد أفرط عليه القحل والجفاف، فيكسبه ليانة وسلاسة، مثل العدس والجاورس.
~~وإما لما فيه من حدة وحرافة وتلذيع، فيفيده لزوجة يسكن بها ما فيه من الحدة
~~والتلذيع، ويمنع من أذيته.
# وأما الأبازير، فاحتيج إليه لثلاثة وجوه: إما لاصلاح أغذية باردة عسيرة
~~النفوذ في العروق بالطبع، تحتاج إلى ما يلطف غلظها ويطرق (2) نفوذها في
~~العروق وجولانها في البدن. وإما لما كان تفها كثير الرطوبة مغثيا يحتاج إلى
~~ما يفني أكثر رطوبته ويفيده لذاذة. وإما لما كان بشعا كريه الرائحة يحتاج
~~إلى ما يغير كراهة رائحته. وإن كان من الواجب أن نحذر الاكثار من الأبازير،
~~وألا نستعمل منها إلا ما غير طعما رديئا ورائحة كريهة، لان الاكثار منها
~~يجفف رطوبة الغذاء ويغلظه ويمنع من انهضامه. وأما الأبازير الرطبة، فيجب أن
~~لا يستعمل منها إلا ماءها فقط، لان أجرام جميع الأبازير غليظة عسيرة
~~الانهضام.
# وإذ أتينا على جملة الوجوه التي نصل بها إلى إصلاح طعوم الأغذية وروائحها
~~وتعديل أجرامها، فقد بقي أن يستتم هذا الباب بذكر الطعوم والروائح والأجرام
~~التي تحتاج أن تنقل مما هي عليه إلى غيره، ونخبر بما يصلح كل واحد منها على
~~الانفراد. ونبدأ من ذلك بذكر الطعوم إذ كانت أقوى فعلا وأكثر تأثيرا فأقول:
~~إن الطعوم المؤذية ستة: أحدها: التفاهة. والثاني: الحموضة. والثالث:
~~الملوحة.
# والرابع: العفوصة. والخامس: المرارة. والسادس: الحرافة.
# فمتى كان الغذاء تفها لا طعم له ولا لذاذة، كان الأفضل في إصلاحه أن يكسب
~~طعما يستلذ به، بالخل والملح والأبازير والأشياء الموافقة. ومتى كان حامضا،
~~اكتفينا في إصلاحه بالملح. وكذلك إذا كان مالحا، كان إصلاحه بالحموضة، لان
~~هذين الطعمين كأنهما ضدان كل واحد منهما يغير فعل صاحبه، إلا أن ms176 تكون كيفية
~~أحدهما قوية جدا فلا يمكن معها مقابلتها من ضدها بمقدار قوتها، وإلا حدث
~~بينهما كيفية لا تحتملها الحاسة لقوتها. ولذلك صار الأفضل أن تكسر حدة ما
~~كان منها طعمه قويا، بالماء ثم يقابل من ضده بما يعدله ويكسبه لذاذة.
# فإن قال قائل: فإذا كان الماء يكسر حدة كل واحد من هذين الطعمين ويعدله،
~~فلم لا اكتفينا في إصلاحها بالماء وحده واستغنينا عن مقابلته بضده؟.
# قلنا له: إن الماء لا طعم له، فلو ذهبنا أن نقتصر في إصلاح ما نريد
~~إصلاحه من هذين الطعمين
# PageV00P164
# بالماء وحده كل طعم ما يمازجه من الماء، وزال عنه كيفيته وخاصته التي
~~تراد منه ولم يفده لذاذة، وهذان الطعام فليسا كذلك، لان كل واحد منهما، وإن
~~غير فعل صاحبه، فإنه يكسبه لذاذة مركبة من طعميهما من غير أن يزيل عنه
~~كيفيته التي هي له أصلا، إلا أن تغلب عليه، فيخفي كيفيته ويسترها.
# ومتى كان الغذاء عفصا، كان الأفضل في إصلاحه أن ينقع في الماء العذب حتى
~~يلين، ويسلق بماء ثان (١) فإن احتجنا إلى <أن> نبقي بعض عفوصته فيه،
~~لم نمعن في إنضاجه حتى يهترئ. وإن أردنا أن نزيل عنه أكثر عفوصته، بالغنا
~~في إنضاجه لان كل ما يطبخ فليس تبقى فيه قوته على حالتها، لكنها تقل وتضعف
~~بانتقالها إلى الماء. وكلما بولغ في إنضاجه، كان ما يذهب من قوته إلى الماء
~~أكثر.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن جميع ما يطبخ، فقوته تخرج إلى الماء.
~~فإذا طال لبثه على النار، ذهبت قوته أصلا، ولا سيما متى نقل من ماء إلى
~~ماء. وإنما يصير المرق مالحا لما يطبخ فيه من الأشياء المالحة، لان النار
~~ترفع لطيفة بالبخار، فيتشنج غليظه ويصير بورقيا.
# ومتى كان الغذاء مرا وكان مما يحتاج أن يسلق، سلقناه بالماء القراح
~~وطيبناه، بعد إخراجه من الماء، بالخل والملح والأبازير. وإن كان مما لا
~~يسلق، مثل زيتون الماء، نقعناه في الماء والملح بدءا حتى تزول بعض مرارته،
~~ثم نقلناه إلى الماء والملح والخل. ms177 فإن كان فيه مع حرارته، دهنية وليانة،
~~مثل زيتون الزيت، اكتفينا في إصلاحه بالملح لأنه يحتاج إلى ما ينشف رطوبته
~~ويصلب جسمه ليبقى ولا يزنخ ويفسد.
# ومتى كان الغذاء حريفا وكانت حرافته ساذجة لم تشبها مرارة ولا عفوصة، مثل
~~البصل وقضبان الخردل الطري، كان الأفضل في إصلاحه أن ينقع في الماء والملح.
~~وإن جعل فيه شئ من خل، كان لا بأس به، وإن كان مع حرافته مرارة أو عفوصة،
~~فيسلق بماء وخل ممزوجين، لان الأوفق في إصلاح المرارة المحضة والعفوصة
~~الكذلك، سلقها بالماء القراح. فإذا تركب أحدهما مع حرافة، وجب أن يخلط
~~بالماء الذي يسلق به الخل، ويتخذ بعد ذلك بالزيت أو غيره من الادهان،
~~ليكتسب بذلك لزوجة تكسر حدتها وحرافتها، وتسلم الحاسة من أذيتها. ولجالينوس
~~في هذا فصل قال فيه: ومن الواجب أن لا نستعمل الأشياء الحريفة ولا الأشياء
~~القحلة الجافة إلا بالزيت أو بغيره مما يقوم مقامه من الأشياء الدسمة، لان
~~اللدونة تكسب الأشياء الحريفة سلاسة وليانة، وتكسر حدة حرافتها، وتمنع من
~~أذيتها، وتفيد الأغذية القحلة الجافة لزوجة ورطوبة. ولسقلس (2) في هذا فصل
~~قال فيه: إن ملاك الامر (3) في إصلاح الأغذية، تنقيتها، بدءا مما خالف
~~جنسها مما لا يمكن أكله، مثل الدوسر (4) من الشعير، والزوان
# PageV00P165
# والحبة السوداء من الحنطة، وبخاصة الحبة السوداء لأنها أردأ من الزوان.
~~وكذلك الحبة السوداء المستديرة الموجودة في العدس، فإنها لا يصلح أكلها،
~~ولذلك وجب أن نستقصي تنقية الحبوب جدا، ثم تنفض من التراب والغبار وتغسل
~~ليزول عنها ما يلزق بظاهرها مما لا ينتفع به. فإن بقي فيها بعد ذلك طعم قوي
~~(1) لا يصلح للاكل مثل حرافة قوية أو مرارة أو ملوحة أو حموضة أو عفوصة أو
~~تفاهة، أزلنا ذلك عنها بالانقاع في الماء أو بالسلق.
# فما كان منها الغالب عليه العفوصة، سلقناه بالماء العذب القراح وشئ من
~~ملح. وما كان منها الغالب عليه الملوحة، أنقعناه في الماء العذب. وما كان
~~منها الغالب عليه التفاهة، طيبناه بالخل والملح والزيت أو بالمري والزيت
~~فقط. وما ms178 كان منها الغالب عليه المرارة، وكان مما يسلق، سلقناه بالماء
~~العذب وشئ من ملح، وإن كان مما لا يسلق، أنقعناه في الماء والملح. فإن كان
~~فيه مع مرارته، ليانة في جسمه ودهنية، كان إصلاحه في الملح فقط. وما كان
~~منها الغالب عليه الحرافة، جعلنا في الماء الذي يسلق به خل، واستعملناه بعد
~~ذلك بالزيت أو بغيره من الادهان والأشياء الدسمة، لتقمع حرافته وتسلم
~~المعدة والمعاء من أذيته. إلا أنه يجب أن يكون الدهن المستعمل مع كل غذاء
~~على حسب طبيعة المستعمل له، وطبيعة السبب الذي يقصد الدهن له، لان الدسم
~~والدهنية يحتاج إليهما في الغذاء لسببين جنسيين: أحدهما: تطييب الغذاء
~~وإصلاحه، وتليين خشونة أو صلابة إن كانتا فيه، أو قمع حدة أو حرافة إن
~~كانتا له. والسبب الآخر: لعلل شتى يحتاج فيها إلى الاهان، مثل تفتيح السدد
~~وتسهيل البول، أو لتليين الثفل وإخراجه أو لحبس البطن وقطع الاسهال، أو
~~لجلب النوم.
# فمن أراد استعمال الزيت أو الدهن لتطييب الغذاء وإصلاح خشونة فيه أو
~~صلابة، أو لقمع حدته وحرافته، كان أفضل الادهان لمثل ذلك ما لم يكن له
~~رائحة شديدة وطعم قوي، مثل الزيت المعروف بالانفاق المستخرج من الزيتون
~~الأخضر بالماء الحار، أو دهن اللوز ودهن السيرج المعروف بدهن الخل (2)، لان
~~هذه الادهان من شأنها أن تفيد الطعام لذاذة وليانة. ومن أراده لتفتيح سدد
~~أو لسعال، فيقصد دهن اللوز الحلو، لان معه لدونة يلين بها الصدر، وعذوبة
~~يجلو لها ويفتح المجاري ويغسلها.
# ومن أراده لادرار البول، فيأخذ حب البطيخ والقثاء فيقشرهما ويسحقهما
~~ويستعملهما عوضا من الزيت.
# ومن أراده لتليين البطن وإخراج الثفل، فيأخذ لب القرطم ويدقه ويمرسه في
~~ماء حار، ويصفيه ويستعمله. ومن أراده لتقوية المعدة وحبس البطن، فيأخذ
~~اللوز الحلو المقشر من قشره الاعلى، ويحمصه بقشره الداخل ويسحقه ويستعمله.
~~أو يأخذ ورق ورد أحمر منقى من أقماعه، فينقعه في زيت أنفاق وهو حار، ويذره
~~فيه يوما وليلة، ويصفيه ويستعمله. ومن أراده لجلب النوم، فيأخذ بزر الخشخاش
~~ويسحقه ويستعمله. ومن أراده ms179 للامرين جميعا، أعني لجلب النوم وقطع الاسهال،
~~فيخلط بزر الخشخاش ببعض الادهان الحابسة للبطن.
# PageV00P166
# ومتى كان قصدنا في إصلاح الغذاء لصلابة جرمه، كان الأفضل في إصلاحه إن
~~كان مما يسلق، أن ينقع في ماء عذب ثم يسلق. وأن كان مما لا يسلق، فيشوى
~~بالنار أو يلقى من غير زيت لان النار تخلخل جسمه وتفرق أجزاءه وتكسبه رخاوة
~~وهشاشة، إلا أن ذلك مما يعينه على نشف رطوبة المعدة وحبس البطن. وإن كان
~~قصدنا في إصلاح الغذاء لفساد رائحته، كان الأفضل أن يسلق بالماء ويصفى من
~~مائه الذي سلق به وقت نزوله عن النار وهو بعد يغلي، ولا نذره يلبث في الماء
~~فيرجع إلى كيفيته المذمومة التي خرجت عنه إلى الماء وطيبه بعد إخراجه من
~~الماء بالخل والمري والزيت والأبازير الموافقة. وإن كان مما يطبخ، فاطبخه
~~بماء ثان (1) غير الماء (2) الذي سلقته به، وطيبه بالأبازير المحمودة.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن كل مطبوخ تؤكل مرقته معه، فيترك في
~~مرقته إلى وقت الحاجة إليه. وكل مطبوخ لا تؤكل مرقته معه لفسادها، فينزع من
~~مرقته وهو بعد ما حاد يغلي حتى ينزل عن النار، كيلا يطول لبثه في المرقة
~~ويرجع إلى كيفيته التي زالت عنه إلى المرقة. وإذا طبخت شيئا يحتاج إلى
~~أبازير فيجب أن يتوقى الاكثار منها، ولا يستعمل منها إلا ما غير طعما رديئا
~~ورائحة كريهة وبخاصة الأبازير اليابسة لان الاكثار منها ينشف رطوبة الطعام
~~ويفججه ويغلظه ويمنع من انهضامه. ولذلك وجب أن ينعم سحقها ولا يلقى منها
~~إلا المقدار القصد من أول الطبخ لينضج نضجا كاملا، ويضعف قوتها ويلطف.
# وأما الأبازير الرطبة، فمن الواجب ألا يستعمل منها إلا ماؤها فقط، من قبل
~~أن جرم الأبازير غليظة عسيرة الانهضام. فإن أردت أن تطبخ شيئا مرتين، فأعد
~~له ماء حارا قبل أن ينزع عنه ماؤه الأول، وألق عليه الماء الثاني بسرعة وهو
~~بعد حار، كما ينزع عنه ماؤه الأول، كيلا يناله الهواء البارد ويصلبه لأنك
~~إن تركته حتى يبرد أو صببت ms180 عليه الماء الثاني بعد أن يبرد، صلب وعسر نضجه،
~~وامتنع من أن يتهرأ، ولو بالغت في طبخه كل المبالغة. وإن كان المطبوخ شيئا
~~من الحبوب، فيلقى عليه من الماء مقدار كفايته على حسب طبيعته واحتماله، مثل
~~أن يلقى على الشعير للكيل الواحد خمس عشرة (3) مرة ماء، وعلى العدس
~~والجاورس للواحد عشر مرات، فإذا غلي وارتفعت رغوته نزعتها بمغرفة مثقبة، ثم
~~تغطى القدر بغطاء ويطين الوصل بعجين ويطبخ بنار لينة حتى يقارب النضج، ثم
~~يحرك إلى أن يكمل نضجه. واحذر أن تحركه قبل أن ينضج فتخرج منه لزوجة تغري
~~ظاهره وتكثفه وتمنع الماء من الوصول إلى باطنه أو تنسحق من أطرافه وأركانه
~~شظايا بالتحريك، فتحترق تلك الشظايا قبل تمام نضج الحب. وإن طبخت لحما في
~~الصيف، فاجعل طبيخك له بماء كثير ونار جمر لا لهب لها كيما يطول لبث فعل
~~النار فيه فتذهب أكثر زهومته وتلطف غلظه. ولا يغطى القدر أصلا كيلا يحتقن
~~البخار فيها ويزيد في زهومتها. وتلقى فيها من الأبازير مقدار ما يغير زهومة
~~اللحم، فإن أزهم ما يكون اللحم في الصيف والأزمان الحارة لغليان رطوبته
# PageV00P167
# بسرعة بحرارة الهواء، وتلقى الأبازير في القدر من أول الطبيخ لينضج نضجا
~~كاملا، وإلا فججت الغذاء ومنعت من هضمه على ما بينا مرارا.
# وإن طبخت لحما من حيوان له زهومة، فالأفضل ألا تكسر من عظامه، إلا ما لا
~~بد من كسره، لان الفساد يسرع إلى مخ العظام كثيرا لاحتقانه في باطن العظام
~~وكثرة دهنيته. فإذا خالط المرق منه شئ غلبت زهومته عليه فأفسدته. وإن قدرت
~~أن تنزع العظام أو تنزع مخاخها، كان أفضل. ثم تغسل اللحم بالماء وتمرغه في
~~ملح قريب من الجريش قد خلط معه شئ (1) من الحاشا (2) ويسير من فوذنج ويصير
~~على شئ متخلخل ساعة حتى يمصل ماؤه الذي فيه زفورته، ثم يغسل بالماء العذب
~~مرات حتى يزول طعم الملح الذي يغسل به، ثم يغلى بالماء العذب حتى ترتفع
~~رغوته وتنزع بمغرفة مثقبة حتى يتنظف ماؤه ويصفو، ثم تغير ذلك الماء ms181 وتطبخه
~~بماء ثان (3) أي لون أحببت. فإن كان الحيوان قليل الزهومة، فلا تبالي إن
~~كسرت عظامه، ولكن اغسله بالماء وملحه بالملح والحاشا والفودنج على ما وصفت،
~~ثم اغسله حتى يعذب ماؤه واغسله وانزع رغوته واطبخه من غير أن تبدل ماءه.
~~فإن كان الحيوان بريا، فالأفضل ألا يطبخ (4) إلا بعد أن يذبح بيوم لتذوب
~~رطوبته بسخونة الهواء ويرطب لحمه ولا يرخي جسمه ويفيده ليانة تقرب من ليانة
~~الحيوان الأهلي، لان العفونة لا تكاد تسرع إلى الحيوان البري، لقلة رطوبة
~~غذائه وجفاف هوائه ودوام حركته وكثرة تعبه.
# وأما الحيوان الأهلي، فلما كان في جميع أحواله مخالفا للحيوان البري
~~لرطوبة هوائه وإمكان غذائه وقلة حركته ودوام سكونه، وجب أن يكون تدبيره
~~مخالفا لتدبيره أيضا. غير أن الامر، وإن كان كذلك، فمن الواجب أن يكون
~~التدبير أيضا ملائما لجنس الحيوان وطبيعته ومزاجه، لأنا قد بينا مرارا أن
~~من الحيوان ما هو في طبيعته لين رطب مثل الرضيع من الضأن وما هو في طبيعته
~~رخص قليل الرطوبة مثل الجدي والفراريج وفراخ الشفانين (5). ومنه ما هو في
~~طبيعته صلب جاف قليل الرطوبة مثل البقر والظباء والديوك العتيقة والطواويس
~~والفواخت والحجل وكبير الشفنين (6) والدراج والفتي من الحمام (2). ومنه ما
~~هو في طبيعته زهيم سريع الانتقال إلى الفساد، مثل الكبير من الماعز وبخاصة
~~الذكران منه. فما كان في طبيعته لينا كثير الرطوبة، مثل الجدي الرضيع
~~والفراريج والتدرج وفراخ الشفانين، أو زهيما، مثل الكبير من الماعز، كان
~~الأفضل أن يطبخ وقت أن يذبح إلا ما كان في طبيعته لينا رخوا كثير الرطوبة
~~أو رخصا قليل الرطوبة، استغني عن الحيلة فيما يلين لحمه ويرخيه أكثر من
~~طبخه أو شيه فقط.
# وما كان في طبيعته زهما، كان من شأنه إذا لبث قليلا (7) بعد أن يذبح أسرع
~~إليه الفساد، وتغيرت
# PageV00P168
# رائحته وانتقل إلى حاجة لا تصلح للغذاء. وما كان في طبيعته جافا صلبا،
~~مثل البقر والظباء والطواويس والفواخت وسائر ما عددنا ذكره من هذا الجنس،
~~فالأصلح ألا يطبخ إلا بعد ذبحه بيوم ms182 لتذوب رطوبة لحمه بحرارة الهواء ويكتسب
~~ليانة ورخاوة.
# وأما السمك، فيجب أن يطبخ ويشوى وهو بعد طري يتحرك، لأنه لرخاوة لحمه
~~ولينه وكثرة رطوبته، لا يحتمل أن يلبث إلا أن يملح. ومما يعين على تليين
~~صلابة اللحمان وسرعة نضجها أن يحرك الحيوان قبل ذبحه حركة قوية. والدليل
~~على ذلك أنا نجد ما تتصيده الكلاب والبزاة وغيرها من الحيوان الصياد أرخى
~~لحما وأرخص مما لم يصده حيوان. وكذلك ما يطرد من الحيوان ويلجأ إلى الحركة
~~القوية قبل ذبحه، يكون أرخى وأرخص مما لم يلجأ إلى ذلك. ومما يستعن به
~~الطباخون على إنضاج اللحم، الشمع والبورق وقضبان التين الطري ولبنه، والخل
~~أيضا فقد يفعل قريبا من ذلك. ومما يكسب اللحم لطافة وحسن استمراء ليستمرئه
~~من كان في استمرائه ضعف من المشايخ والناقهين من الأمراض، أن يرفع اللحم
~~وينقع في ماء وشئ من ملح ويسير من حاشا، وفوذنج جبلي ساعة، ثم يعلق حتى
~~يمصل ماؤه ويغسل بالماء العذب وينظف ويطبخ بعد ذلك، أو يقطع على المقدار
~~الذي يصلح ويغسل بالماء ويمرغ في ملح قريب من الجريش وشئ من حاشا وفوذنج
~~جبلي ويترك ساعة على شئ متخلخل ليمصل ماؤه ويغسل بالماء مرات حتى يزول طعم
~~الملح منه ويعذب ويطبخ. وكذلك يجب أن نفعل بالسمك أيضا لان الملح يقطع
~~رطوبته ويلطف لزوجته وغلظه. ولهذه الجهة احتجنا في إصلاح اللحمان السمان
~~الكثيرة الدم والرطوبة إلى كثير من الملح.
# كما قال جالينوس: إن ما كان من اللحمان سمينا رطبا كثير الدم فيجب أن
~~يكثر ملحه ويشوى بنار قوية لا لهب لها. وما كان من اللحمان مهزولا قليل
~~الدم والرطوبة، فليمسح مسحا يسيرا ويشوى بنار لينة ويجعل تحته إناء مملوء
~~ماء عذبا، ليرتفع بخاره إليه ويكسبه رطوبة. PageV00P169
# الباب العشرون (1) فيما يحتاج إلى استعماله في تدبير الصحة قال إسحاق بن
~~سليمان: قد يحتاج في تدبير الصحة إلى أربعة وجوه:
# أحدها: استعمال التدبير اللطيف في أوقاته ولأهله من أهل الدعة والسكون،
~~والتحرز منه في غير أوقاته.
# والثاني: استعمال التدبير الغليظ ms183 في أوقاته ولأهله من أهل الرياضة
~~والتعب، والتحرز منه في غير أوقاته ولغير أهله.
# والثالث: استعمال الغذاء في أوقاته على الوجوه التي يجب استعماله عليها
~~على ترتيب ونظام، والتحرز من استعماله على خلاف ذلك وضده.
# والرابع: التحرز من الأغذية المولدة للفضول المفسدة المولدة للتخم وشدة
~~الكبد والطحال، واستقبالها بما يضادها ويزيل ضررها من الأدوية والأغذية.
# وإذ صرنا إلى هذا الموضع من كلامنا في هذا الباب، وأتينا على أجناس
~~الوجوه التي يجب استعمالها في تدبير الصحة على الجملة من غير تفصيل ولا
~~تحديد، فنحن أحق بأن نقسم كل واحد منها إلى أنواعه وأشخاصه، ليكون أبين
~~وأوضح لطالبه، وبالله التوفيق.
# فأقول: إن التدبير اللطيف ينتظم من ثلاثة معاني:
# أحدها: الأغذية اللطيفة في انفعالها وجوهريتها معا، أعني بانفعالها (2)
~~سرعة انهضامها، وانتقالها إلى الدم. وأعني بجوهريتها الدم المتولد عنها،
~~مثل الدم المتولد عن الخبز المحكم الصنعة ولحم الدراج والفراريج والجدي
~~الرضع السمك الرضراضي.
# والثاني: الأغذية اللطيفة في انفعالها فقط، وإن كان الدم المتولد عنها
~~ليس بالمحمود، مثل القطف
# PageV00P170
# والاسفاناخ وغير ذلك من البقول السريعة الانهضام والانقلاب إلى الدم، وإن
~~كان الدم المتولد عنها رقيقا مائيا (1) سريع الانحلال من الأعضاء.
# والثالث: الأغذية اللطيفة في فعلها، وإن كانت مذمومة في جوهريتها، أعني
~~وإن كان لها فعل محمود في تلطيف الفضول وتفتيح السدد، فإن الدم المتولد
~~عنها حار حريف غير محمود الغذاء، مثل الأغذية العطرية والمالحة والمرة
~~والحريفة. أعني بالعطرية الخمور المصرفة، وأعني بالحريفة الفجل والخردل
~~والشلجم واللوف (2) وما شاكل ذلك.
# وكذلك التدبير الغليظ ينتظم من ثلاثة معاني:
# أحدها: الأغذية الغليظة في انفعالها وجوهريتها معا. أعني بغلظها في
~~انفعالها، عسر انهضامها وبعد انتقالها إلى الدم. وأعني بغلظها في جوهريتها،
~~غلظ الدم المتولد عنها، مثل الدم المتولد عن الجزور ولحم الظباء والايايل
~~والكثير من البقر.
# والثاني: الأغذية الغليظة في انفعالها (3) فقط، وإن كان جوهرها محمودا،
~~مثل لحم الضأن والهرائس والخبز الذي لم تحكم صنعته، لان هذه وإن كانت غليظة
~~بعيدة الانهضام للزوجتها وزيادة رطوبتها، فإن الدم المتولد عنها ms184 غير مذموم.
# والثالث: الأغذية الغليظة في فعلها وانفعالها، مثل الأغذية التي (4) قد
~~اجتمع لها الغلظ من الجهتين جميعا من فعلها وانفعالها. أما من انفعالها،
~~فلعسر انهضامها وبعد انقلابها إلى الدم. وأما من فعلها، فلأنها تغلظ ما
~~توافي من الفضول وتجمدها وتفجج الطعام وتمنع من نضجه. إلا أنها تكون على
~~ثلاثة ضروب: لأنها لا تخلو من أن تكون إما مفججة أو محدرة، مثل القثاء
~~والخيار والخس وما شاكل ذلك. وإما دسمة ملزجة، مثل الشحوم وما شاكلها. وإما
~~عفصة مجففة، مثل البلوط وما شاكله.
# فمتى سمعتنا نقول في هذا المعنى، التدبير اللطيف مطلقا، فإنما نريد به
~~الغذاء اللطيف الانفعال المحمود الجوهر. ومتى سمعتنا نقول ذلك مضافا، فإنما
~~نريد به الغذاء الملطف للفضول، وإن كان الدم المتولد عنه غير محمود، لان
~~الضرورة تدعونا إلى ذكره لحاجتنا إليه في تفتيح السدد وتلطيف الفضول.
# ومتى سمعتنا نقول في هذا المعني التدبير الغليظ مضافا (5) كان أو مطلقا،
~~فإنما نريد به الغذاء المولد للدم المحمود. وإن كان غليظا بطئ الانهضام من
~~قبل أن الغرض المقصود في هذا المعنى هو تدبير الصحة،
# PageV00P171
# والسبب الأعظم في تدبير الصحة، الأغذية المولدة للكيموس المحمود لطيفة
~~كانت أو غليظة، كما قال جالينوس: وينبغي أن نحذر من كل طعام ما كان مذموم
~~الجوهر مطلقا ملطفا كان أو مغلظا، لان الأغذية المولدة للكيموس المذموم،
~~إنما هي سبب لتولد الأمراض، لا لتولد الصحة.
# فمن البين أنا غير محتاجين من التدبير الغليظ في تدبير الصحة إلا إلى هذا
~~النوع فقط، لحاجتنا إليه في تدبير أهل الرياضة والحركة القوية والتعب
~~الدائم، لأنا لا نقدر <أن> نقاوم فعلهم إلا بما كان من لغذاء عسير
~~الانهضام بطئ الانحلال، ليطول لبثه في أعضائهم، ولا ينحل منها بسرعة،
~~فيلحقها الذبول والسلال (1).
# ولذلك قال جالينوس: وأما الأطعمة التي غذاؤها غليظ بطئ الانهضام وليست
~~برديئة الجوهر، فلا يجب أن يتجنبها كل الناس، لان من كانت حركته كثيرة
~~وتعبه دائما وبنيته صحيحة، يعني بذلك صحة كبده ومعدته، فليس تضره الادهان
~~عليها، إذا كانت محمودة ms185 الكيموس.
# وإذ أتينا على ما نريد تقديمه، وقسمنا التدبير اللطيف والغليظ قسمة
~~جنسية، فلنستتم المعنى بذكر فعل كل واحد من أنواعها بخاصته التي ينفرد بها
~~دون غيره. ونبدأ من ذلك بالتدبير اللطيف، إذ كانت الحاجة إليه أسبق.
~~PageV00P172
# في التدبير اللطيف المطلق أعني الأغذية السريعة الانهضام المحمودة
~~الكيموس أما التدبير اللطيف بالقول المطلق، فإنه وأن كان لا (١) يفيد
~~الأبدان من الخصب ولا يكسبها من القوة ما يكسبها التدبير الغليظ، أعني
~~الأغذية اللزجة المحمودة الجوهر، فإنه من أبلغ الأشياء في حفظ الصحة على
~~الأصحاء، ذلك لسرعة انهضامه وسهولة انحلاله من الأعضاء، وجودة الدم المتولد
~~منه، ومع ما له من حفظ الصحة على الأصحاء، فقد يتجاوز ذلك إلى شفاء المرضى
~~ورد الصحة عليهم، لأنا نجده كثيرا <ما> يدفع الأمراض المزمنة، فضلا
~~عن الأمراض الحادة، حتى أنه كثيرا ما يستغنى به المرضى في شفاء أمراضهم عن
~~الأدوية وغير ذلك.
# ولذلك صار الأفضل في أكثر الأمراض أن يجهد المتطبب نفسه في بلوغ الغاية
~~التي يقصد إليها من شفاء الأمراض بالتدبير اللطيف فقط، ويتوقى استعمال
~~الأدوية إلا في الندرة عند الاضطرار إليها وبعد الامكان. ولبعض الأوائل في
~~التدبير اللطيف فصل قال فيه: إن من أخذ نفسه بالحمية واستعمال التدبير
~~اللطيف، كان قادرا على تبريد حرارة بدنه، وترطيب يبسه العارض من الحر القوي
~~والتعب الشديد.
# وذلك أنه يدخل بدءا إلى حمام عذب معتدل الهواء والماء، ولا يطيل لبثه
~~فيه، ويشرب بعد خروجه من الحمام شرابا ممزوجا مزاجا معتدلا، ويتناول منه
~~حتى يروى، ثم يقذف بكل ما شربه ويستريح ساعة ويتناول البقلة المعروفة بالخس
~~لان في هذه البقلة تبريدا وتطفئة وترطيبا من غير غائلة (2)، ثم يتناول بعد
~~ذلك حسو الشعير المحكم الصنعة مطبوخا (3) بيسير من خل، ويأخذ بعد انهضام
~~الحسو من معدته أجنحة الفراريج والإوز مع قوانصها، وأكارع قد أحكم نضجها
~~وطيبت بالخل ويسير من المري أو أمخاخ بيض طري من حيوان فتي سمين معمول
~~نيمبرشت، وسماه جالينوس المرتعش لأنه لوقته يتموج. ويتناول من البقل ما كان
~~غذاء ms186 محمودا غير مذموم، مثل الملوخية والسرمج (4) والبقلة اليمانية، ويشرب
~~بعد ذلك
# PageV00P173
# شرابا ممزوجا، مزاجا معتدلا، بماء شديد البرد. وقول لجالينوس في هذا:
~~وأما أنا فإني كنت أكتفي في مثل هذه الأوقات بحسو الشعير المحكم الصنعة.
~~إلا أني كنت أصير مقدار كيفية الطعام والشراب في كل واحد من الناس على حسب
~~عادته. لان من كان عادته استعمال الثلج، احتاج إلى أن يبرد شرابه بالثلج،
~~ومن كان عادته شرب الماء السائل من العيون والماء المبرد في الهواء، فليس
~~به حاجة إلى استعمال الثلج لكنه متى تعب في حمة الصيف وحس بحرارة قوية، سكن
~~قليلا حتى يهدأ من تعبه، ثم اقتصر على شرب الماء البارد السائل من العيون،
~~أو ماء قد برد من الليل في هواء بارد، وجعل بالغداة في مزملة لتحفظ برده.
~~ويحذر استعمال الثلج إن لم يكن قد جرت عادته به لان الثلج، ون لم يتبين منه
~~في أبدان الشباب من الضرر ما يحسون به بسرعة، فإن مضرته تجتمع رويدا رويدا
~~وتزيد من غير أن يشعروا (1) بها، حتى إذا جاوزوا (2) سن الشباب وصاروا إلى
~~سن الكهول، وقعوا في أمراض يعسر برءها ولا يبرأون منها أصلا، إما من علل
~~الأحشاء، وإما من علل المفاصل والعصب، لان الثلج إنما يفعل في كل واحد من
~~الناس في أضعف أعصابه وأقربها حسا.
# * * * وأما التدبير الملطف الذي نفع بالأغذية اللطيفة في فعلها وإن كان
~~جوهرها ليس بالمحمود، فينتفع به كثيرا من كان في بدنه فضول نية كثيرة
~~اللزوجة والغلظ لمن كان به سدة في كبده أو جشاء في طحاله. ولذلك قال
~~جالينوس: قد يفتح (3) التدبير اللطيف سدد الكبد ويحلل جشاء الطحال ويصغر
~~مقداره ويرده إلى الحالة الطبيعية. وقال في موضع آخر: إني لأعرف قوما ممن
~~كان يعرض لهم الربو كثيرا، فلما استعملوا التدبير الملطف، بلغ من انتفاعهم
~~به أن سكن عنهم حتى لم يجدوا (4) منه شيئا، ولم يعرض لهم منه بعد ذلك إلا
~~الشئ اليسير في الندرة. وقال في فصل آخر قال فيه: وإني لأعرف قوما ms187 كثيرا
~~كان بهم وجع الكلى والمفاصل، من غير أن يتولد في مفاصلهم حجارة، فخرج بعضهم
~~من العلة خروجا تاما، وخف عنهم وعن بعضهم كثير من العلة بالتدبير الملطف،
~~أراد بالأغذية الملطفة للفضول، مثل الاسكنجبين والفجل وما شاكل ذلك.
# وأما الصرع، فإنه متى كان يسيرا وتودر، فإنه، بالحمية والتدبير اللطيف من
~~ابتداء الامر، برأ برأ كاملا. وإن كان قد طال به واستصعب أمره، فإن التدبير
~~الملطف، وإن لم يبرئه، فقد ينتفع به منفعة ليست باليسيرة. وإن كان من
~~الواجب على من أراد حفظ صحته، أن لا يكثر الالحاح على هذا النوع من التدبير
~~الملطف، أعني الأغذية الحريفة والمالحة والمرة، وإن كانت ملطفة للفضول، ولا
~~سيما متى كان الغالب مزاج المستعمل لها المرار، لأنه لا (5) ينتفع بهذا
~~التدبير إلا من قد اجتمع في بدنه فضول
# PageV00P174
# بلغمانية. فأما الممرورون (1)، فإنهم يستضرون به جدا لأنه يرق دمهم بدءا
~~ثم ينشف رطوبته رويدا رويدا حتى يحرقه ويصيره سوداويا حريفا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وينبغي أن يكون المقدار لاستعمال الأغذية
~~الحريفة وغيرها من الأغذية الملطفة للفضول، مطيب قد وقف على مقادير
~~استعمالها وفى أوقاتها ولأهلها، لأنه لا يؤمن على من أفرط منها أن يفسد دمه
~~ويحترق.
# PageV00P175
# القول في التدبير الغليظ أعني الأغذية اللزجة البطيئة الانهضام، المحمودة
~~الكيموس فأما التدبير الغليظ، فإنه وإن كان لا يفيد البدن صحة يوثق بها،
~~فقد يكسبه خصبا كبيرا مع قوة بينة ظاهرة. ذلك لطول لبثه في الأعضاء وبعد
~~انحلاله منها. ولذلك لا يحتمله من الناس إلا أهل الرياضة القوية والتعب
~~الشديد، ليقاوم كثرة حركتهم وقوة تعبهم، ولا يذوب وينحل من أعضائهم بسرعة،
~~فتذبل ويعرض لهم سلال. ولما كان أكثر الناس يرغبون في خصب أبدانهم وقوة
~~أعضائهم مع صحة لا يوثق بها، على صحة يوثق (1) بها مع قصف (2) أبدانهم
~~ونقصان قوة أعضائهم، وجب على من كانت هذه سبيله، واضطره الامر إلى استعمال
~~الأغذية الغليظة البطيئة الانهضام، ألا يشغله شاغل عن إصلاح تدبيره والقيام
~~على نفسه بالرياضة المحمودة في كل يوم ms188 قبل أوقات غذائه، لأنه إن استعمل ذلك
~~دائما ولم يغبه ولزم اليوم في أوقاته، أمكنه استعمال الأغذية اللزجية
~~البطيئة الانهضام ولا سيما متى كانت بنية أحشائه، أعني معدته وكبده، قوية
~~وكان ممن إذا ألح على مثل هذه الأغذية، لم يحس في جنبه الأيمن بثقل ولا
~~بشدة.
# ومن الواجب أن يكون تقدير الغذاء في غلظه ولطافته، وكثرته وقلته، على حسب
~~مقدار الرياضة والتعب في دوامهما (3) وكثرتهما أو قلتهما وتقصيرهما، من قبل
~~أن من كان تعبه دائما ورياضته كثيرة، مثل الصريعين (4) وأمثالهم، احتمل من
~~الأغذية ما كان في نهاية اللزوجة والغلظ. ومن كانت حركته مقصرة ورياضته
~~قليلة لم يحتمل من الأغذية إلا ما كان قليل الغلظ واللزوجة. ومن كانت حركته
~~معتدلة ورياضته متوسطة، احتمل من الأغذية ما كان متوسطا بين الغلظ واللطافة
~~والكثرة والقلة. ومن لم يقدر على
# PageV00P176
# الرياضة دائما إما لان سنه لا يحتمل، أو لان عادته لم تجر عليها، وجب ألا
~~يستعمل من الأغذية الغليظة اللزجة شيئا إلا في الندرة وعند الاضطرار بعد
~~ركوب قوي أو مشي يقوم له مقام الرياضة، لان السكون قبل الغذاء من أبعد
~~الأسباب الموجبة لحفظ الصحة، وبخاصة مع استعمال الأغذية اللزجة. ولذلك وجب
~~على من كانت له أسباب تعوقه عن الرياضة، وتحول بينه وبين الحركة والركوب في
~~كل يوم، دائما قبل وقت غذائه، أن يستعمل الاستقصاء في تدبيره، ويقصد
~~الأغذية اللطيفة في انفعالها وحسن جوهرها، ويتوقى ما كان من الأغذية غليظا
~~لزجا، ويحذره جدا، ولا يكتفي بذلك أيضا دون أن يستعمل تنقية بدنه وإفراغ
~~فضوله في الأوقات المحمودة مع استعمال الأدوية المعينة على الهضم، الحافظة
~~للصحة في كل حين، مثل إدمان شرب الاسكنجبين، وبخاصة الاسكنجبين العنصلاني،
~~لمن كانت رطوبة بدنه غليظة لزجة مع استعمال الجوارشنات المنقية لرطوبات
~~المعدة، المفتحة لسدة الكبد والطحال، لأنه إن أغفل ذلك وأهمله، وألح على
~~الأغذية الغليظة، لم يلبث دون أن يقع في بعض الأمراض المزمنة المتولدة عن
~~الامتلاء.
# وعكس هذا التدبير وضده، يلزم من كان تعبه كثيرا ورياضته دائمة، إذا ms189 ألح
~~على الأغذية اللطيفة السريعة الانحلال، مثل البقول وماء الشعير، وما شاكل
~~ذلك، إلا من كانت هذه سبيله من استعمال الأغذية اللطيفة السريعة الانفعال،
~~لم يلبث أن يضعف وتنحل قوته وينقص لحمه ويصير إلى الذبول والسلال. ولأن
~~كثيرا من الناس من هو من الشغل في طول دهره على حاله لا يقدر معها على
~~رياضة بدنه على ما ينبغي، ولا أخذ غذائه في أوقاته، ولا على نقاء من معدته،
~~ولا على حسب مزاجه، لزم ضرورة لمن كانت هذه حاله ألا يستمرئ طعامه استمراء
~~صحيحا، ولم يستمر غذاؤه على ما يجب، لم يمكن أن تدوم له صحة ما لم يتعاهد
~~نفسه باستفراغ فضول بدنه بالاسهال والفصد (1)، ولزوم شرب الاسكنجبين واتخاذ
~~الجوارشنات المنقية لرطوبات المعدة، المفتحة للسدد.
# ولما كانت الحركة قبل الطعام من أوفق الأشياء وأقواها على إدامة الصحة،
~~كانت الحركة بعد الطعام من أقوى الأشياء على إزالة الصحة عن الأصحاء، من
~~قبل أنها تحمي الطعام الذي قد تقدمها وتثوره وتزعجه وتحدره عن المعدة بسرعة
~~قبل تمام هضمه. فإذا صار الغذاء إلى الكبد وهو على غاية الغلظ والفجاجة،
~~اجتمع منه في عروق الكبد وجداولها فضول غليظة نية موجبة لأمراض شتى وعلل
~~مختلفة عسيرة الانحلال إلا أن توافي الحرارة الغريزية التي في الكبد
~~والعروق قوية جدا، فتهضمه وتحيله دما، وإن كان الدم المتولد عنه أيضا ليس
~~بالمحمود لأنه من جنس الخام الغليظ. ولذلك صار كثيرا ما يتولد عنه التخم
~~وأوجاع المفاصل. ولذلك وجب ألا يستعمل الانسان من الحركة بعد الطعام إلا
~~مقدار ما يحدر الطعام، ويمكنه من قعر المعدة فقط، ولا يمشي أيضا إلا على
~~أشياء لينة تطمئن تحت رجليه وتنخفض مثل المخاد المحشوة بالقطن وما شاكله.
# PageV00P177
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وينبغي أن يحذر التعب بعد الطعام كما يحذر
~~السكون قبل الطعام، لان التعب يستفرغ رطوبة اللحم دائما بما يتخلل من البدن
~~بالبخار والعرق. وإذا قلت رطوبة اللحم، افتقر إلى الغذاء واستلب الدم من
~~العروق. فإذا نقص الدم من العروق، استلب الغذاء ms190 من المعدة قبل تمام هضمه
~~واستكمال نضجه. ولذلك يقع أصحاب هذا الشأن في أمراض يهلكون منها قبل
~~الشيخوخة.
# وله (1) في الأغذية التي لا يستمرئها إلا الافراد من الناس، فصل قال فيه،
~~نحتاج إلى ذكره ههنا لما فيه من المنفعة في حفظ الصحة. قال: وكثير من الناس
~~مغترون بصحة معدتهم واحتمالها لما يرد عليها من الأطعمة الغليظة العسيرة
~~الانهضام مثل القثاء والخيار وما شاكلهما، ويلحون عليها ويكثرون الاكثار
~~منها. وآخرون ممن ليست هذه حالهم يغبطونهم على ذلك ويغترون بصحة أبدانهم
~~قبل حلول الآفة بهم، إذا رأوهم يأكلون ما لا يقدر أحد على أكله، ويستمرئون
~~ما لا يستمرئه غيرهم، ولا يعلمون أن كثيرا ما يقعون وهم لا يشعرون، في
~~أمراض صعبة يهلكون منها وشيكا، لان لا بد لمن كانت هذه حاله من أن تجتمع في
~~عروقه، على طول الأيام، فضول باردة غليظة تعسر استحالتها وانتقالها إلى
~~الدم حتى يعرض له من أدنى سبب، ما يعين على عفونة (2) تلك الأخلاط. ويكون
~~ذلك سببا قويا لحدوث حميات رديئة خبيثة، أو تنقص حرارة كبده الغريزية،
~~وتضعف قوتها الهاضمة ويتبع ذلك الاستسقاء ولا تنحل منه بتة.
# PageV00P178
# في تقدير الغذاء على حسب أوقات السنة قال إسحاق بن سليمان: أجمع الأوائل
~~على أنه لا ينبغي أن نقتصر في تدبير الغذاء، وما نتناول منه في كميته
~~وكيفيته، على الوقوف على مزاجات الأبدان فقط، دون البحث والنظر عن أوقات
~~السنة، ومزاج الهواء الحاضر، لان من الواجب أن نحذر في الخريف دائما كل
~~طعام مجفف مناسب للمرة السوداء، ونتجنب ذلك في الشتاء، من قبل أن مشاكلة
~~هذا النوع من الأغذية لمزاج الخريف بالكيفيتين جميعا، أعني بالبرودة
~~واليبوسة، ولمزاج الشتاء بكيفية واحدة، أعني بالبرودة فقط، ولذلك صار
~~إضرارها في الخريف أكثر من إضرارها في الشتاء بيسير لا بالكثير. من قبل أن
~~الكيفية التي يشاكل بها الشتاء هي الكيفية الفاعلة. والكيفية الفاعلة أقوى
~~فعلا وأسرع تأثيرا من الكيفية المنفعلة. وأما الصيف، فإنا نأمر فيه
~~بالأغذية المبردة المرطبة ونمنع فيها في الشتاء لمخالفتها لمزاج ms191 الصيف
~~بالطبع، ومشاكلتها لمزاج الشتاء.
# وأما الربيع، ففيه نظر لأنه ربما كان طبيعيا معتدلا لا تعلو منه كيفية
~~على كيفية. وربما كان حائدا عن الاعتدال قليلا إلى إحدى (1) الكيفيات، إما
~~إلى الحرارة، وإما إلى البرودة، وإما إلى الرطوبة، وإما إلى اليبوسة. فإذا
~~كان طبيعيا معتدلا لا تعلو منه كيفية على كيفية، قابلناه من الأغذية بما
~~لاءم مزاجه وشاكله وقواه، مثل الأغذية المعتدلة المزاج، البعيدة من الأطراف
~~بعدا متساويا، مثل الجدي الرضع والعجول الكذلك. ومنه ما يوصف بالتوسط
~~لشيئين، إما لأنه متوسط بين الحواشي والأطراف، وإن كان إلى أحدهما أميل
~~قليلا، مثل لحم الضأن، المائل إلى الحرارة قليلا، وإن كان معتدلا، وكشك
~~الشعير ولباب الخبز المغسول بالماء مرات، المائلين (2) إلى البرودة قليلا،
~~وإن كانا معتدلين. وإما لأنه مركب من شيئين مضادين في القوة، وقابل من كل
~~واحد منهما بقسطه، فهو معتدل بالإضافة إلى كل واحد منهما على الانفراد، مثل
~~الغذاء المركب من الشعير المطبوخ بالعدس، لأنه متوسط بين رخاوة الشعير
~~وليانته، وقحل العدس وصلابته. وكذلك الغذاء المتولد من العدس المطبوخ
~~بالسلق، فإنه معتدل محمود لتوسطه بين برودة العدس ويبسه، وحرارة السلق
~~وتليينه.
# PageV00P179
# وإن كان مزاج الربيع حائدا عن الاعتدال إلى إحدى (1) الكيفيات، قابلناه
~~بضد الكيفية التي مال إليها، لبرده، إلى التوسط والاعتدال. مثال ذلك: أنه
~~إذا كان ميلانه إلى الحرارة قليلا، قابلناه بأغذية معتدلة مائلة إلى
~~البرودة قليلا، مثل لحم الدراج والحجل والفراريج والسمك الرضراضي وكشك
~~الشعير ولباب الخبز المغسول بالماء مرات (2). وإن كان انحرافه إلى البرودة
~~قليلا، قابلناه بأغذية معتدلة مائلة إلى الحرارة قليلا، مثل الحولي من
~~الضأن وما شاكله. وإن كان انحرافه إلى الرطوبة قليلا، قابلناه بما يجفف
~~الرطوبات وطيبنا الطعام بالمري والفلفل والزنجبيل والفوذنج وما شاكل ذلك.
~~وإن كان انحرافه إلى اليبوسة قليلا، قابلناه بما يرطب ويلين بمثل الرضيع من
~~الضأن والبقول المرطبة.
# PageV00P180
# في ترتيب الأغذية وتقديم بعضها على بعض أجمع الأوائل على أن ما كان من
~~الأغذية سريع الانحدار سهل النفوذ في العروق، تقدم قبل كل طعام. ms192 وما كان
~~منها بطئ الانحدار عسير النفوذ في العروق، يصير آخر الطعام، لان الطعام
~~اللطيف السريع الانهضام إذا أخذ في آخر الطعام وتم هضمه وطلب الانحدار،
~~عاقه الطعام الغليظ الذي تقدمه، ومنعه عن الانحدار. وإذا لم ينحدر بعد
~~انهضامه، بقي طافيا عواما وحمي بحرارة بخار الطعام الغليظ الذي تحته وغلي
~~واستحال وفسد بسرعة. وإذا أخذ قبل الطعام وانهضم، لم يعقه عائق عن
~~الانحدار.
# وكذلك، ما كان من الأغذية ملينا للبطن، يقدم قبل الطعام. وما كان حابسا
~~للبطن، يصير آخر الطعام.
# وما كان من الأغذية لينا، يقدم قبل الطعام الصلب، لان ما لان من الطعام،
~~كان أسرع انهضاما. فإذا أخذ بعد طعام صلب وانهضم، عاقه الطعام الصلب من
~~الانحدار. وما كان من الأغذية ردئ الجوهر، يقدم قبل الطعام المحمود الجوهر،
~~لان الطعام المذموم الردئ الجوهر إذا أخذ آخر الطعام، أبطأ في المعدة،
~~واستحال بسرعة وفسد، وأفسد بفساده ما تقدمه من الطعام.
# وما كان من الطعام ليس بالمحمود الجوهر، إلا أنه برئ من الرطوبة
~~واللزوجة، فليس ينبغي أن يؤخذ قبل الطعام ولا بعده، لكن في وسط الطعام.
~~وكذلك ما لم يكن غذاؤه بالردئ، ولم يكن فيه قوة تجلو ولا تسهل، فليس يجب أن
~~يؤخذ قبل الطعام ولا بعده، لكن في وسطه.
# وما كان من الأغذية غير مطلق للبطن ولا حابس له، وإن كان غذاؤه ليس
~~بالردئ، وبخاصة متى كان فيه قوة من جلي، مثل اللوز، فمن الأفضل إذا كان
~~البطن يابسا أن يقدم قبل الطعام، وإذا كان البطن لينا أمكن أن يؤخذ قبل
~~الطعام وبعده.
# تم الجزء الأول من كتاب الأغذية تأليف إسحاق بن سليمان الإسرائيلي
~~المنطقي PageV00P181
# .. PageV00P182
# كتاب الأغذية والأدوية تأليف إسحاق بن سليمان المعروف بالإسرائيلي
~~المتوفى سنة 320 ه‍ الجزء الثاني مؤسسة عز الدين للطباعة والنشر
~~PageV00P183
# بسم الله الرحمن الرحيم ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم قال
~~إسحاق بن سليمان: (وإذ قد) (1) أتينا في الجزء الأول من كتابنا هذا على ما
~~أردنا إيداعه (2) من الدلائل العامية الداخلة على أجناس ms193 الطعوم وأنواعها،
~~فقد بقي أن يستتم الكلام بالقول على كل واحد من أشخاص الأغذية على
~~الانفراد. ونخص هذا الجزء منه بالقول في الحبوب والفواكه. ونجعل ابتداء
~~كلامنا في الحنطة، إذ كانت العلة العنصرية (3) للغذاء. وليس قولنا في
~~الحنطة أنها علة عنصرية للغذاء (2) قولا يوجب لها دون غيرها من الحبوب ولا
~~لسلب غيرها (2) ما وصفناها به، لكنا خصصناها بذلك لأنها أغذي الحبوب
~~وأعدلها مزاجا، وأقربها من مزاج بدن الانسان، والله تعالى أعلم.
# PageV00P184
# القول في الحنطة قال إسحاق: إن الغذاء لما كان يختلف في جوهريته إلى
~~الجودة والرداءة، وفى كميته إلى (1) القلة والكثرة، وفى كيفيته إلى الحرارة
~~والبرودة، والرطوبة واليبوسة، والصلابة والليانة، والكثافة والسخافة، وجب
~~(2) أن تختلف الحنطة أيضا كذلك، إذ كانت أخص الطعوم بتغذية بدن الانسان على
~~ما بينا وأوضحنا من مشاكلتها لمزاج الانسان بالطبع. ولهذا ما أجمع الحكماء
~~عليه، وأبرزهم في ذلك وأخصهم به فيثاغورس على أن (4) الحنطة تختلف في
~~جوهرية غذائها وكميته وكيفيته لوجوه خمسة:
# أحدها: من جنسها. والثاني: من تربتها وأرضها التي تنبت فيها. والثالث
~~(5): من طبيعة بلدتها.
# والرابع: من طبيعة الهواء الحاضر في مدة نباتها. والخامس من مدة لبثها
~~ومقدار زمانها وقربها من الحصاد، أو بعدها منه.
# فأما اختلاف الحنطة من جنسها، فيكون على ضربين: لان منها ما هو مكتنز
~~ملزز (1)، شديد الصلابة، ثقيل الوزن، منيع المكسر، ظاهره شمعي صاف (2)،
~~وباطنه أبيض يلي الزرقة، مستوي السطح صقيل براق يكاد البصر ينفذه لصفائه
~~واستواء سطحه. ومنها ما هو رخو سخيف متخلخل خفيف الوزن سريع المكسر، باطنه
~~خالص البياض خشن السطح، مفرق الاجزاء، أنور للبصر مانع للنور من (3) النفوذ
~~فيها.
# فما كان منها مكتنزا صلبا، شمعي اللون، ثقيل الوزن، منيع المكسر، أزرق
~~الداخل، كان دقيقه
# PageV00P185
# ولبابه أكثر ونخالته وقشوره أقل. وما كان منه كذلك، كان لعمل دقيق السميذ
~~أفضل منه لعمل دقيق الخشكار (4)، وكان غذاؤه أكثر، وانحداره عن المعدة
~~أعسر، وانحلاله من الأعضاء أبعد. وذلك لبعد انقياده لفعل الطبيعة للزوجته
~~وعلوكته. ولهذا السبب صار غذاؤه لتقوية الأعضاء وشدتها، أفضل ms194 منه لحفظ
~~الصحة وثباتها، من قبل أن قوة الأعضاء تحتاج من الأغذية إلى ما كان لبثه
~~فيها أطول، وانحلاله منها أعسر، وانقياده للانفعال عند حاجة الطبيعة إلى
~~تحليله أبعد. وحفظ الصحة وثباتها يحتاج من الغذاء إلى ما كان لبثه في
~~الأعضاء أقل، وانحلاله منها أسهل، وانقياده للانفعال عند حاجة الطبيعة إلى
~~تحليله أسرع.
# وما كان من الحنطة سخيفا متخلخلا خفيف الوزن، سريع المكسر، أبيض الداخل،
~~كانت نخالته وقشوره أكثر، ولبابه ودقيقه أقل. وما كان كذلك، كان لعمل دقيق
~~الخشكار أفضل منه لعمل دقيق السميذ، وكان غذاؤه للأبدان أقل، وانحداره عن
~~المعدة أسرع، وانحلاله من الأعضاء أسهل. وذلك لسرعة انقياده لفعل الطبيعة
~~لسخافته ورخاوته، ومن قبل ذلك صار فعله في حفظ الصحة وبقائها أكثر منه في
~~تقوية الأعضاء وشدتها، للأسباب التي قدمنا ذكرها من سرعة انقياده، لرخاوته
~~وكثرة نخالته وقلة لزوجته وعلوكته.
# وأما اختلاف الحنطة بسبب تربتها وأرضها التي تنبت فيها، فيكون على ثلاثة
~~ضروب: وذلك أن من الأراضي ما هي عذبة علكة كثيرة الدسم والغذاء. ومنها ما
~~هي قحلة جافة قليلة الدسم والغذاء، إما من طبيعتها وجوهريتها، وإما لعارض
~~عرض لها من دغل (1) كان فيها وأحرق بالنار، فجففت النار رطوبتها، وأفنت
~~أكثر دسمها وعذوبتها، وأكسبتها قحلا وجفافا. ومنها ما قد كانت من طبيعتها
~~قحلة جافة، وأحرق دغل كان فيها بالنار، فازدادت بفعل النار فيها قحلا
~~وجفافا، واكتسبت بورقية وصارت في حد السباخ، وخرجت من حد ما ينتفع به أصلا.
~~فما كان من الحنطة نباته في أرض دسمة عذبة كثيرة الغذاء، كان أسمن وأدسم
~~وأشد اكتنازا وتلززا، وأثقل وزنا لأنها تغتذي بغذاء كثير الدسم والعذوبة.
~~وما كان من الحنطة كذلك، كان لبابه وجوهره أكثر، وقشره ونخالته أقل. وما
~~كان من الحنطة نباته في أرض قحلة جافة قليلة الدسم والعذوبة، وكان ذلك لها
~~من جوهريتها أو لعارض عرض لها من دغل كان فيها، فاحترق بالنار وكانت أقل
~~سمنا وأسخف جسما وأخف وزنا إذا كانت لا تكتسب من الغذاء إلا اليسير لقحل
~~أرضها ms195 وقلة دسمها. وأما الأرض التي هي في طبيعتها جافة قحلة ثم أحرقت
~~بالنار لدغل كان فيها وازدادت بفعل النار فيها، قحلا وجفافا، فإنها لا تكاد
~~أن تنبت شيئا. فإذا أنبتت كان ما ينبت فيها رقيقا يابسا كمونيا (1) يعرف
~~بالزوان لا لباب له ولا غذاء أصلا. لكنه خارج عن طبيعة الغذاء داخل في
~~طبيعة الأدوية السمية. ولذلك صار بالأبدان مضرا جدا.
# PageV00P186
# وأما اختلاف الحنطة من قبل طبيعة بلدتها، فيكون على أربعة ضروب: لان من
~~البلدان ما هي في طبيعتها حارة يابسة جنوبية. ومنها ما هي في طبيعتها حارة
~~رطبة شرقية. ومنها ما هي في طبيعتها باردة يابسة شمالية. ومنها ما هي في
~~طبيعتها باردة رطبة غربية. فما كان من البلدان في طبيعته حارا يابسا
~~جنوبيا، كانت رطوبة حنطته المغذية لها قليلة يسيرة وحرارتها الغريزية ناقصة
~~ضعيفة، من قبل أن حرارة هواء البلد تنشف رطوبة الحنطة الجوهرية وتفني
~~أكثرها وتخلخل جسمها وتفتح مسامه وتحلل بعضها حرارتها الغريزية منها،
~~فتنتقص الحرارة الغريزية في باطنها، وتضعف عن هضم ما تحصل من غذائها، وتصير
~~الحنطة لذلك قحلة جافة صلبة قليلة الغذاء عسيرة الانهضام. وما كان من
~~البلدان في طبيعته حارا رطبا شرقيا، كان غذاء حنطته الذي يغتذى بها كثير
~~الرطوبة، لرطوبة هواء بلدتها. وما كان من الحنطة كذلك، ضعفت حرارته
~~الجوهرية عن هضم غذائه لكثرة الغذاء عليها، ونشفت حرارة الهواء بقوتها أكثر
~~رطوبة الحنطة الجوهرية، وصارت لذلك سخيفة خفيفة قليلة الجوهر واللباب. وما
~~كان من البلدان في طبيعته باردا رطبا، كان كثير الطل (١) والندى، وكانت
~~كثرة طله ونداه زائدة (٢) في الرطوبة المغذية للحنطة مع برد الهواء، استرخت
~~الحنطة ولانت ووصل برد الهواء إلى عمقها، وأخمد حرارتها الغريزية، وأضعفها
~~عن هضم ما حصل منها من الغذاء وعجزت حرارة الهواء عن كشف شئ من رطوبتها
~~لقوة بردها. وصار ذلك سببا وكيدا (٣) لسخافة الحنطة ورخاوتها وكثرة قشورها
~~ونخالتها وقلة جوهرها ولبابها.
# وما كان من البلدان في طبيعته باردا يابسا جافا، كان كثير الثلج والجليد،
~~غليظ الهواء. وإذا غلظ ms196 الهواء عسر نفوذه في رطوبته وفى جسم الحنطة لغلظها،
~~وقل ما يصل إليها من الغذاء <و> استحصف ظاهر جسمها بقوة برد الهواء
~~ويبسه وانحصرت الحرارة الغريزية في باطن الحنطة، وقويت على طبخ غذائها على
~~ما ينبغي وخفته عليها. وصار ذلك سببا قويا لاكتناز الحنطة ورزانتها وكثرة
~~جوهرها ولبابها وقلة قشورها ونخالتها وحسن غذائها وجودة انهضامها.
# وأما اختلاف الحنطة من قبل طبيعة الزمان الحاضر في مدة نباتها، فيكون على
~~ضروب: لان من الأزمنة ما يكون معتدلا شبيها بمزاج الربيع الطبيعي في اعتدال
~~حرارته ورطوبته. ومنها ما يكون في ابتداء أمره معتدلا ثم يتغير وينتقل إلى
~~فساد. فإن كان الزمان معتدلا، كانت الحنطة فيه على غاية الكمال والسمن
~~وكثرة الجوهر واللباب، وإن كان الزمان حائدا عن الاعتدال، لم تستكمل الحنطة
~~ولم تتم، وصار غذاؤها مذموما، ويستدل على ما يخلفها من الفساد وما يلحقها
~~من اختلاف هواء بلدتها.
# وربما كانت الحنطة قد استكملت وتمت لاعتدال زمانها في الابتداء، ثم رشت
~~السماء بعد أن يكون الزمان قد سخن، فلانت الحنطة لذلك، وتمكن حر الهواء
~~منها وغاص في باطنها وجففت رطوبتها الجوهرية فتحشفت وضمرت بما نالها من
~~السموم. ولذلك يعرض لها إذا هبت عليها ريح عاصف حارة يابسة في وقت
# PageV00P187
# القول في الحنطة الرطبة والحنطة المسلوقة بالماء أما الحنطة الرطبة
~~المعروفة بالستول، فإنها إذا أكلت، كان الغذاء المتولد عنها يسيرا نيا
~~بلغمانيا كثير النفخ والقراقر مضرا (1) بالجنبين سريع القبول للعفونة.
~~والدليل على ذلك، ما يتولد منه في البطن من الدود وحب القرع، فإن هي حمصت
~~أو شويت بالنار حتى يزول عنها أكثر رطوبتها الفضلية اللينة، ازداد غذاؤها،
~~ولطفت وقلت رياحها، وارتفعت عنها العفونة، وقويت على حبس البطن، إلا أن
~~انهضامها يكون عسيرا.
# وأما الحنطة المسلوقة، فثقيلة جدا كثيرة النفخ والقراقر عسيرة الانهضام
~~والانحدار (2)، في غاية الغلظ واللزوجة، ولا سيما إذا كانت الحنطة علكة في
~~جنسها رزينة مكتنزة كثيرة اللباب قليلة النخالة، إلا أنها إذا انهضمت وجاد
~~استمراؤها، غذت البدن غذاء كثيرا قويا بعيد الانحلال من ms197 الأعضاء زائدا في
~~شدتها. ومن أجل ذلك وجب ألا يستعملها إلا الفلاحون وأمثالهم من أهل التعب
~~والرياضة.
# ولجالينوس من هذه الحنطة المسلوقة خبر قال فيه: إني لم أكن أظن أنه
~~يستغنى بالحنطة المسلوقة عن الطعام ولا أنها تقع موقع الغذاء، ولا كنت أحسب
~~أنه يستقيم لاحد أن يستعملها عوضا من الخبز، حتى خرجت في بعض الأيام أنا
~~وفتيان من أترابي، فوجدت علوجا (3) يحتاجون إلى العشاء ولم يكن معهم خبز،
~~فأخذوا حنطة وسلقوها بالماء وجعلوا معها ملحا وطلبوا إلي وإلى من كان معي
~~لنأكل معهم، فأكلنا وأكثرنا منها، لأنا كنا جياعا حسرى (4) شاخصين من تعب.
~~فلما كان بعد قليل، حسسنا في
# PageV00P188
# بطوننا بثقل شديد كأن فيها حجارة، فأقمنا إلى الغد ولا نستمره معدنا،
~~ومكثنا نهارنا أجمع لا نشتهي طعاما، ولا نقدر نذوق شيئا، وانتفخت بطوننا،
~~واعترانا صداع وظلمة في العين، ولم تسهل بطوننا ولا انحدر من الحنطة شئ.
# فلما رأيت ذلك، علمت أن هذه علامة كل طعام غليظ عسير الانهضام بعيد
~~الانحلال. فسألت العلوج هل عرض لهم مثل الذي عرض لنا، فذكروا مثل ذلك
~~وزعموا أنهم أكلوا هذه الحنطة مرارا، ووجدوا ذلك في كل مرة يأكلونها.
~~فتيقنت أنه طعام غليظ بطئ الانهضام عسير الانحلال. فلما وقفت على ذلك فكرت
~~في دقيق الحنطة، فعلمت أنه متى استعمل من غير أن تحكم صنعته، كان ثقيلا بطئ
~~الانحدار عسير الانهضام.
# ولذلك وجب أن لا يستعمل إلا بعد إحكام عجنه بخمير معتدل، وملح بقدر،
~~ويخمر تخميرا جيدا محكما، ثم يعجن ثانية ويعرك عركا جيدا، ويقرص ويصبر عليه
~~حتى يعود إلى الاختمار ثانية، ويخبز في تنور معتدل في الحرارة لتغوص قوة
~~النار إلى باطنه وتلطف غلظه وتخلخل جسمه وتكمل إنضاجه، لأنه إذا كان كذلك
~~جاد هضمه في المعدة وولد غذاء فاضلا محمودا سريع الانحدار والانهضام، وإن
~~كان ما لم يبالغ في عجنه وتخميره أكثر غذاء مما قدمنا ذكره، لبعد انحلاله
~~من الأعضاء، إلا أنه أغلظ وأبعد انهضاما وأعسر نفوذا في العروق.
# ولجالينوس في هذا فصل قال ms198 فيه: إن ما لم يعجن من الخبز بخمير صالح وملح،
~~ويبالغ في عجنه وتخميره، كان أكثر غذاء مما قد عجن عجنا بليغا على غاية
~~الاحكام من الصنعة، إلا أنه أعسر انهضاما وأبطأ انحدارا. وما مضغ من الحنطة
~~وأكل، كان أكثر غذاء، إلا أنه في غاية الغلظ وبعد الانهضام والانحدار وكثرة
~~النفخ والقراقر، وتوليد الدود وحب القرع في البطن. وأما الدهن المستخرج من
~~الحنطة، فمخصوص بالنفع من القوباء إذا طلي عليها بعد أن تحك حتى تدمى بشئ
~~خشن قبل أن يطلى عليها الدهن. PageV00P189
# القول في الخبز وأما الخبز، فقد كنا بينا فيه آنفا أنه في طبيعته أسخن من
~~الحنطة التي يعمل منها. إلا أنه قد يختلف في جودة غذائه ورداءته من أربعة
~~وجوه: أحدها: من عنصره وهيولاه، أعني بذلك دقيقه.
# والثاني: من صنعته وعمله. والثالث: من ناره التي يخبز فيها. والرابع: من
~~وجوه استعماله.
# فأما الدقيق، فيختلف من ثلاثة أوجه: أحدها: من جوهره: والثاني: من طحنه.
~~والثالث: من مقدار مدته وبعده من الطحن أو قربه به. فأما جوهره الدقيق،
~~فينقسم في جنسه على قسمين متضادين:
# لان منه العلك الكثير الجوهر واللباب، القليل القشر والنخالة. ومنه الرخو
~~الخفيف القليل الجوهر واللباب، الكثير القشر والنخالة. فما كان منه علكا
~~كثير الجوهر واللباب، كان غذاؤه أكثر وانحداره عن المعدة أبعد وانهضامه
~~أعسر. فأما كثرة غذائه، فلجهتين: إحداهما: أن الأعضاء تقبل <منه>
~~مقدارا أكثر لكثرة جوهره ولبابه. والثانية: بعد انحلاله من الأعضاء وطول
~~لبثه فيها لعلوكته ومتانته. وأما بعد انحداره عن المعاء فلجهتين: إحداهما:
~~أن الأعضاء لما كانت تقبل منه مقدارا أكثر، صار ما يبقى منه في المعاء لا
~~يثقلها ويمنعها عن حمله وإمساكه. ولذلك لا ترسله عنها بسرعة. والثانية:
~~لقلة ما فيه من القشر والنخالة، لم يكن معه من الجلاء ما يزعج المعاء
~~ويهيجها إلى دفعه وإخراجه عنها.
# ولروفس في هذا فصل قال فيه: إن الخبز كلما كان نقيا، كان غذاؤه أكثر
~~وانحداره أعسر وانهضامه أبعد. وكلما كان نخاليا، كان غذاؤه أقل وانحداره
~~أسرع ms199 وانهضامه أسهل. وما كان من الدقيق خفيفا رخوا قليل الجوهر واللباب،
~~كثير القشر والنخالة، كان غذاؤه أقل وانحداره عن المعدة أقرب وانهضامه
~~أسرع. فأما قلة غذائه، فلجهتين: إحداهما: قلة ما يصل إلى الأعضاء من جوهره
~~لكثرة نخالته وقشوره. والثانية: قلة لبثه في الأعضاء لسرعة انحلاله منها
~~لسخافته وخفته وقلة علوكته. وأمل سهولة انحداره من المعاء، فلأضداد الجهتين
~~اللتين ذكرناهما. والنوع الأول: أعني أنه لما كانت الأعضاء لا تقبل من
~~غذائه إلا اليسير، كان ما يجتمع منه في المعاء مقدارا أكثر. ولذلك يثقلها
~~ويمنعها من حبسه وإمساكه، فترسله عنها بسرعة. ولما كان فيه من القشرة
~~والنخالة مقدارا أكثر، كان فيه من قوة الجلاء ما PageV00P190
# يزعج المعاء ويهيجها إلى إخراجه بسرعة. وكل واحد من هذين النوعين من
~~الدقيق قد يعرض له اختلاف كثير من وجوه أربعة: وذلك أن منه ما تنزع نخالته
~~ودقيقه، ويبقى جوهره ولبابه، وهو المعروف بدقيق السميذ. ومنه ما لا ينزع
~~منه إلا نخالته فقط، ويبقى دقيقه ولبابه، وهو المعروف بالحواري (١).
# ومنه ما لا ينزع منه شئ أصلا، وهو المعروف بخبز الخشكار والأوائل تسميه
~~الدقيق الحنطي أي حنطة خاصة محضة لم يميز من أجزائها شئ. ومنه ما قد نزع
~~لبابه الذي هو السميذ فقط، وبقيت نخالته ودقيقه، وهو المعروف بالدقيق
~~النخالي لغلبة النخالة عليه.
# وأما النوعان (٢) الأول والرابع: أعني السميذ والنخالي، فهما في غاية
~~التضاد والمنافية، من قبل أن السميذي أكثر أنواع الدقيق جوهرا، وغذاؤه
~~أبعدها انحدارا وانهضاما. والنخالي بخلاف ذلك وضده، لأنه أقل أنواع الدقيق
~~جوهرا وأسرعها انحدارا وانهضاما. وأما النوعان (٢) الثاني والثالث: أعني
~~الحوارى والحنطي، فمتوسطان بين النوعين الأولين اللذين قدمنا ذكرهما. إلا
~~أن الحوارى أقرب إلى السميذ لقلة نخالته وكثرة لبابه، والخشكار أقرب إلى
~~النخالي لكثرة نخالته وقلة لبابه.
# وأما اختلاف الدقيق من قبل طحنه، فيكون على ضربين: وذلك أن منه ما يبالغ
~~في طحنه، ويستقصى <في> تنقيته من نخالته. ومنه ما لا يبالغ في طحنه
~~ولا في تنقية نخالته. فأما الأول منها: فإن أجزاءه كلها ms200 تصير كشئ واحد.
~~ولذلك صار تغييره في المعدة أسهل ونفوذه في العروق أسرع وتغذيته للأعضاء
~~أكثر وانحلاله منها أبعد. إلا أنه لسرعة نفوذه في العروق، صار ما يبقى منه
~~في المعاء مقدارا أقل، ولذلك يبطئ في انحداره منها. وأما الثاني: فإن في
~~أجزائه اختلاف كثير لان بعضه يكون خاسئا صلبا لم ينطحن على ما ينبغي، وبعضه
~~خشنا لم يبالغ في طحنه الغاية القصوى، وبعضه لينا ناعما قد بولغ في طحنه
~~الغاية القصوى، فهو لما في بعض أجزائه من الصلابة والجفاء، يعسر انحلاله
~~وتغييره في المعدة، لأنه يحتاج إلى مدة يلبث فيها قبل <أن> تبتل
~~أجزاؤه الصلبة وتلين.
# ويستدل على ذلك من الشاهد، لأنا متى أنقعناه في الماء خارجا، لم تنحل
~~أجزاؤه الصلبة غاية الانحلال، لكنها تبقى متحببة. ومن قبل ذلك صار عسير
~~النفوذ في العروق المسماة ماساريقا. ولهذه الجهة قل ما يصل إلى الأعضاء من
~~جوهر غذائه، وصار ما يجتمع منه في المعاء أكثر، ولذلك يثقلها ويؤذيها
~~ويهيجها إلى إخراجه بسرعة.
# وأما اختلاف الدقيق من مدته وزمانه، فيكون على ثلاثة ضروب: وذلك أن منه
~~القريب العهد بالطحن، ومنه البعيد العهد، ومنه المتوسط بين ذلك. فما كان
~~منه قريب العهد بالطحن، كان أكثر إسخانا للأبدان وأعون على حبس البطن، لان
~~فيه نارية مكتسبة من حركة الحجر، بها يسخن المعدة ويجفف رطوبة الثفل ويمنعه
~~من الانحدار بسرعة. وما كان منه بعيد العهد بالطحن، كان أقل إسخانا
# PageV00P191
# للأبدان وأسرع انحدارا من المعدة والمعاء، من قبل أن القوة النارية
~~<التي> كان بها يسخن ويجفف، قد خلقت (1) وضعفت لبعد عهده بحركة
~~الحجر. وما كان منه متوسطا بين هاتين المرتبتين، كان أخذ (2) من الحاشيتين
~~بقسطه، إلا أنه كلما قصرت مدته وقربت من وقت الطحن، كان أكثر لاسخانه
~~وتجفيفه، وأبعد لانحداره. وكلما طالت مدته وبعدت من وقت الطحن، كان أقل
~~لاسخانه وتجفيفه وأسرع لانحداره.
# وأما اختلاف الخبز من قبل صنعته، فيكون على ضربين: أحدهما: من مقدار
~~الخبز وشكله وإحكام صنعته وإتقان (3) عمله. فأما مقدار الخبز فيكون على ms201
~~ثلاثة ضروب: لان منه ما يكون عظيما ثخينا، ومنه ما يكون لطيفا رقيقا، ومنه
~~ما يكون متوسطا بين هذين الحدين.
# فما كان منه عظيما ثخينا، كان لبابه أكثر وأرطب، وقشره أرق وأصلب، من قبل
~~أنه يحتاج إلى أن يلبث في النار مدة أطول قبل تمام نضجه لثخنه وعظم مقداره.
~~ولذلك تتمكن النار من ظاهره وقشره لمباشرتها له وتجفف رطوبته ويصير لبه
~~قريبا من طبيعة القمح المقلو قبل أن يستبين فعلها في باطنه ولبابه. وما كان
~~من الخبز كذلك كان قشره قليل الغذاء عسير الانحدار والانهضام، مجففا لرطوبة
~~الثفل حابسا للبطن، من قبل أنه يحتاج إلى رطوبة تبله وتلينه، فيفتقر إلى
~~رطوبة المعدة ورطوبة الغذاء جميعا، وينشفها ويجففها فيجف لذلك الثفل ويمتنع
~~من الانحدار بسرعة، ويصير ذلك سببا وكيدا لحبس الطبيعة. ولهذه الأسباب قلت
~~رياحه ونفحه وصار إذا انهضم وصل إلى الأعضاء وطال لبثه وبعد انحلاله منها،
~~وكان زائدا في قوتها وشدتها. وأما لباب هذا الضرب من الخبز، فهو في الجملة
~~غليظ كثير الرطوبة، إلا أنه يكون على ضربين: وذلك أن منه ما لم تتمكن النار
~~منه، ولم تفعل في جملة أجزائه فعلا متساويا، لكنها أنضجت بعضها وبقي بعضها
~~نيا في غاية الغلظ والفجاجة. فصار لذلك غذاؤه مذموما مولدا للبلغم اللزج.
~~ومنه ما تمكنت النار منه وعملت في جملة أجزائه وأنضجتها، غير أنها لم تتمكن
~~منها تمكنا يتهيأ معه تلطيف لزوجته وغلظه، فصار بالإضافة إلى ما لم تفعل في
~~أجزائه فعلا متساويا، أكثر غذاء وأسرع انهضاما وأعون على تليين البطن
~~وبخاصة متى كان الدقيق الذي عمل منه الخبز نخاليا، وأكل الخبز وهو حار عند
~~خروجه من التنور.
# وما كان من الخبز رقيقا صغيرا، فغير محتاج إلى أن يلبث في النار إلى أن
~~يجف قشره قبل تمام نضجه، لان النار تصل إلى جميع أجزائه وتفعل فيها من قرب
~~وتنشف رطوبة اللباب ولزوجته. ولذلك صار اللباب من هذا الضرب من الخبز أقل
~~وأجف، وقشره أثخن وألين، لان النار قد تمكنت من باطنه وفعلت ms202 فيه كفعلها في
~~ظاهره من تجفيف رطوبته وتلطيف لزوجته. ولذلك قلت فضوله، وصار غذاؤه أقل
~~وانحداره أبعد، ومعونته على حبس البطن أزيد، ولا سيما إذا كان باردا قد مضى
~~له يوم أو يومان أو أكثر من ذلك.
# PageV00P192
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل قال فيه: إن ما كان من الخبز أثخن وأعظم قدرا،
~~كان لبابه أكثر وغذاؤه أزيد وانحداره عن المعدة أبعد، ومعونته على تليين
~~البطن أقرب. وما كان من الخبز أرق وأصغر، كان لبابه أقل وغذاؤه أيسر
~~وانحداره عن المعدة أسرع ومعونته على حبس البطن أسهل.
# وما كان من الخبز متوسطا بين هاتين الخلتين، كان أخذ من الحاشيتين بقسطه،
~~وصار على غاية التوسط والاعتدال، وإن كان ذلك قد يزيد فيه وينقص على حسب
~~قربه من إحدى (١) الحاشيتين دون الأخرى، أو توسطه بينهما على الحقيقة.
# وأما صنعة الخبز، فتكون على أربعة ضروب: لان منه ما تحكم صنعته وعمله
~~ويجعل فيه من الخمير والملح مقدار الواجب، ويبالغ في عجنه وعركه وتخميره،
~~ويخبز بنار لينة معتدلة، ويفعل فيها بتمهل حتى ينضج تاما كاملا. ومنه ما لا
~~يجعل فيه من الخمير والملح إلا أيسر <من> ذلك، ويقصر في عجنه وعركه
~~وتخميره، ولا ينضج أيضا نضجا كاملا. ومنه ما قد جعل فيه من الخمير والملح
~~ما يجاوز المقدار في الكثرة. ومنه الفطير المحض الذي لا يجعل فيه من الخمير
~~والملح شئ (٢) أصلا.
# فما كان منه معتدل (٣) الخمير والملح، وقد أحكم صنعته في عجنه وعركه
~~وتخميره وحسن إنضاجه بنار معتدلة قد بعدت حرارتها في كل أجزائه بالسواء،
~~كان انهضامه في المعدة على غاية ما يكون من الجودة. وما كان ما يتولد منه
~~في البدن من أوفق الأشياء للأفعال التي بها يتم الاغتذاء. وما كان كذلك كان
~~محمودا جدا موافقا لأصحاب الدعة والسكون من المتملكين، ولمن قد ضعف
~~استمراؤه من المشايخ والناقهين من الأمراض، من قبل أن الصنعة خارجا قد كفت
~~الطبيعة مؤونة التعب فيه باطنا. وأما أهل الرياضة والتعب، فهو قليل
~~الموافقة لهم (٤)، للطافته وسرعة انحلاله ms203 من أعضائهم. ولذلك صار متى أدمن
~~عليه أحد منهم، انحلت قواه وضعفت أعضاؤه ونقص لحمه من قرب، من <قبل>
~~أن التعب وإدمان الحركة يحمي الأعضاء ويذيب ما فيها من الرطوبة المغذية
~~لها، ويحللها بالبخار والعرق. فإذا كان الغذاء لطيفا انحل بسرعة وخلت
~~الأعضاء منه وضعفت ونقصت قواها ولحمها. وإذا كان الغذاء منيعا غليظا، قاوم
~~الحرارة المتولدة عن الحركة ولم ينقاد (5) لها ولم ينحل بسرعة. ولذلك احتاج
~~أهل هذا الشأن إلى ما كان من الغذاء أغلظ وأصلب وأبعد انحلالا من الأعضاء،
~~وإلا قطعته الحرارة وأذابته وأفنته قبل أن تستتم الأعضاء حاجتها منه.
# وما كان من الخبز قليل الخمير والملح، ولم يبالغ في عجنه وتخميره وإنضاجه
~~غاية الاحكام، وكان فيه من اللزوجة والغلظ ما يقارب لزوجة الحنطة المسلوقة
~~وغلظها، وإن كان دونها في ذلك قليلا لما قد داخله من يسير الخمير والملح
~~والتخمير. ولذلك صارت رياحه أقل ونفخه أيسر. إلا أنه لقربه من
# PageV00P193
# المشاكلة للحنطة المسلوقة في اللزوجة والغلظ قليلا، صار انهضامه أعسر من
~~انهضام الخبز المحكم الصنعة وانحداره أبطأ وانحلاله من الأعضاء أبعد ولبثه
~~فيها أطول. ولذلك صار أكثر موافقة لأصحاب الرياضة والتعب لقوة هضمهم وزيادة
~~حرارتهم. وأما أصحاب الدعة والسكون من المتملكين ومن قد ضعف هضمه من
~~المشايخ والناقهين من الأمراض، فإنه غير موافق لهم، من قبل أن حرارة من هذه
~~حاله، تضعف عن هضم ما غلظ من الطعام وبعد انهضامه. وإن استعمل أحد ممن هذه
~~حاله شيئا من الخبز القليل الخمير والتخمير وأدمن عليه، لم يأمن أن يتولد
~~في بدنه مع طول الأيام، خلط ني قريب من البلغم اللزج المعروف بالخام.
# وما كان من الخبز قد أكثر فيه من الخمير والملح ما جاوز المقدار، فإنه لا
~~يغذو البدن ولا يقوته أصلا، من قبل أن قوة الملح إذا أفرطت، جففت رطوبة
~~الغذاء وصيرته قحلا. ومن البين أن الهضم لا يتم إلا باجتماع الحرارة
~~والرطوبة على ما بينا مرارا.
# ولجالينوس في هذا قول قال فيه: ومن الناس من يجعل في الخبز ms204 من الملح
~~والخمير أكثر مما ينبغي، هربا من سدة يحدثها به في المجاري والمنافذ، لان
~~الملح من شأنه أن يلطف الغليظ ويفيد الخبز يبوسة وجفافا. والخمير يفيد
~~الخبز انتفاخا وخفة ويذهب بثقله ورزانته. والدليل على انتفاخه (1) أن
~~الانسان إذا أكثر ماءه في وقت عجنه، ثم أدخله النار، ظهرت فيه نفاخات
~~كثيرة. والدليل على خفته أن الانسان إذا وزنه بعد خبزه له وجده أخف من
~~الخبز الذي هو أقل خميرا منه. وكذلك صار قليل الغذاء جدا.
# وأما ما كان من الخبز لم يجعل فيه خمير أصلا، ولم يوفى حقه من الملح، ولم
~~تحكم صنعته في تخميره وإنضاجه، فإنه أقل أنواع الخبز غذاء وأسرعها انهضاما
~~وأخصها بتوليد السدد والرياح. وذلك لان فيه من الغلظ واللزوجة ما ليس
~~باليسير. ولذلك صار غذاؤه قريبا من غذاء الحنطة الطرية الرطبة اللينة التي
~~لم تجف على نباتها، وإن كان ما سخن من الحنطة الرطبة قليلا، لاكتسابه
~~الحرارة من النار، إلا أنه لقربه من الحنطة الرطبة، صار مولدا للخلط الغليظ
~~البارد المعروف بالخام، وإن كان البلغم أيضا باردا نيا، فإن بينهما فرقانا
~~من قبل أن البلغم ليس بغليظ لان فيه رطوبة طبيعية تشمله وترخيه.
# وأما الخلط المعروف بالخام، فإن غلظه شبيه بغلظ الرسوب الذي يرسب في
~~البول الشبيه بالمدة (2)، إلا أن بينه وبين المدة فرقانا (3) أيضا، لان
~~المدة أكثر لزوجة وأنتن رائحة. فأما ما قدمنا ذكره في الفطير الخالص، صار
~~غير موافق لاحد من الناس، وإن كان كثير (4) من الحصادين والفلاحين قد
# PageV00P194
# يأكلونه فيستمرئونه. وسبب استمرائهم له يكون من ثلاثة أوجه: أحدها: ما
~~يعرض لهم من ثقل النوم وكثرته لكثرة التعب وتفتح أعضائهم. وإذا كان النوم
~~أثقل وأطول، كان الانهضام أقوى وأبلغ. والثاني:
# ما جرت به عادتهم من استعمال هذا النوع من الغذاء، مع قلة ما يتناولون
~~منه. والثالث: قوة تخليل أبدانهم وكثرة ما يبرز منها بالبخار والعرق، لدوام
~~تعبهم نهارهم أجمع. ولذلك يحتملون من الغذاء ما هو أغلظ وأبعد انهضاما، لان
~~غذاءهم لو كان لطيفا مع ms205 دوام تعبهم، لتخلل من أعضائهم بسرعة، ووجب من ذلك
~~أحد الامرين: إما أن تذب أعضاؤهم (١) وتنحل، وإما أن تفتقر إلى أن تستلب
~~الدم من العروق، وتضطر العروق إلى أن تسلب رطوبة الطعام من معاء
~~الماساريقا، إلى أن تحجم المعدة وتسلب الغذاء منها قبل إحكام نضجه. وربما
~~كان كذلك قبل <أن> يبتدئ فيه النضج أصلا، وبخاصة متى كان تعبهم بعد
~~أخذهم للطعام، <فإنهم> يقعون بأخذه في أمراض صعبة يهلكون منها قبل
~~الشيخوخة.
# ولهذا السبب احتاجت أعضاؤهم إلى أغذية غليظة لزجة عسيرة الانهضام، بعيدة
~~الانحلال من أعضائهم، لطول لبثها فيها، وتقوى لمقاومة التعب القوي. والله
~~تعالى أعلم.
# PageV00P195
# القول في الخمير أما الخمير، فإن قوته لطيفة لان فيه حرارة يسيرة. وذلك
~~أنه مركب من قوى مثل أن (١) فيه برودة لحموضته، وحرارة من قبل عفونته، مع
~~ما فيه من الحرارة <و> المكتسبة من الدقيق والملح. ولذلك صارت له
~~لطافة يجذب بها من عموم البدن، وينضج الأورام من غير تلذيع ولا أذى. وإذا
~~عجن بالزيت والملح، وحمل على الدماميل أنضجها وفتح أفواهها.
# PageV00P196
# في النار التي يخبز فيها الخبز أما النار التي يخبز فيها الخبز، فتختلف
~~من جهتين: إحداهما: من ذاتها، والأخرى: من الأدوات التي تستعمل فيها.
# فأما اختلافها من ذاتها فيكون على ثلاثة ضروب: وذلك أن منها ما يكون
~~عظيما قويا جدا. ومنها ما يكون ضعيفا لينا. ومنها ما يكون متوسطا بين ذلك.
~~فما كان منها عظيما قويا، كان من شأنه أن يجفف ظاهر الخبز ويصلبه عند
~~مباشرته له حتى تقارب به الاحتراق، ويبقى باطن الخبز نيا غير نضيج لامتناع
~~وصول النار إلى باطنه بسرعة، لصلابة القشر وكثافته. ولذلك تجتمع في الخبز
~~خلتان مذمومتان:
# إحداهما: صلابة القشر وبعد انحلاله وذوبانه وخروجه عن حد ما يغتذى به
~~لقربه إلى الاحتراق.
# والثانية: لزوجة اللباب وغلظه وبعد انهضامه. فهو للجهتين جميعا عسير
~~الانهضام جدا، بطئ النفوذ في العروق، يولد خلطا مختلفا لأنه لصلابة ظاهره
~~وقربه من الاحتراق يولد دما جافا قحلا، ويعين على حبس البطن، وللزوجة لبابه
~~يولد ms206 خلطا نيا من جنس الخام، ويعين على إطلاق البطن.
# وأما النار الضعيفة فإنها بقلتها وضعف فعلها، تعجز عن النفوذ في باطن
~~الخبز، فلا يمكن فيها أن تنضجه نضجا كاملا إلا بعد مدة طويلة. فإذا خرج من
~~النار قبل تمام نضجه، كان لزجا لازوقا لا يصلح إلا لمن كان قوي الاستمراء
~~كثير الرياضة دائم الحركة. فإن صبر عليه حتى ينضج، كان يابسا جافا بطئ
~~الانهضام حابسا للبطن إلا أن يدق وينقع في الماء وقتا طويلا، ثم يغسل
~~بالماء مرات حتى يعتدل ويلطف.
# وأما النار المتوسطة بين هذين الحدين، فإنها لاعتدال حرارتها، تغوص في
~~باطن الخبز وتنفذ في أجزائه نفوذا مساويا وتنضجه على مهل نضجا كاملا. وما
~~كان كذلك، كان غذاؤه أحمد وانهضامه أسرع ونفوذه في العروق أسهل وأحكم.
~~ولذلك صار موافقا لمن قلت رياضته وكثر سكونه من المتملكين ومن ضعف هضمه من
~~المشايخ والناقهين من الأمراض. PageV00P197
# وأما الأدوات (1) التي تستعمل فيها النار فتكون على ثلاثة ضروب: أحدها:
~~التنور، والثاني:
# الفرن، والثالث: الطابق (2). فأما نار التنور فتكون على ضربين: لان منها
~~ما يفعل بالمباشرة، ومنها ما يفعل بغير مباشرة. فأما الذي يفعل بغير
~~مباشرة، فمثل نار التنور الذي يوقد وقودا جيدا، وتترك فيه قدور فخار لطاف
~~حتى تحمى ثم تشال من التنور ويجعل فيها الخبز وترد إلى التنور حتى ينضج
~~الخبز حسنا.
# وما كان كذلك، كان أفضل الخبز وأحمده وأعدله غذاء وأسرعه انهضاما، لان
~~النار قد نفذت في جميع أجزائه نفوذا متساويا، وفعلت فيها فعلا معتدلا محكما
~~ولطفت لزوجة الخبز وغلظه، لأنها لم تباشره فيفعل في ظاهره أكثر من فعلها في
~~باطنه. لكنها فعلت من بعد قليلا قليلا وأنضجته نضجا كاملا. وإن كان العجين
~~مع ذلك معتدل الخمير والملح محكم الصنعة في عجنه وعركه وتخميره، وكان مع
~~ذلك لينا رخوا وخبز على مثال ما وصفنا في قدور في جوف تنور، كان ألطف وأفضل
~~لغذائه وأسرع لانهضامه، لان النار تلطف اللبث في إنضاجه للينه ورخاوته
~~وزيادة رطوبته، فتبالغ في تلطيف غلظه ولزوجته وتخليل ms207 رياحه ونفحه.
# وإن جعل عوض الماء الذي يعجن به العجين، ماء قد مرس فيه دقيق وصفي، كان
~~أكثره لغذائه وأسرع لنفوذه في العروق. وأما كثرة غذائه فلما يفيده من
~~الدقيق ويزيد فيه من جوهر الحنطة الذي انحل من الدقيق في الماء الذي مرس
~~فيه، وذلك أن الذي يخالطه الماء من الدقيق إذا مرس فيه، أفضل ما في الدقيق
~~وأكثره جوهرا وغذاء. وأما نفوذه في العروق، فلما يكتسب من ماء الدقيق من
~~العذوبة واللذاذة وكثرة الجلي. وذلك أن الذي يخالط الماء من الدقيق أيضا
~~أعذب ما فيه وأكثره لذاذة وجلاء. فلعذوبته ولذاذته تقبله الأعضاء وتجذبه
~~إليها بسرعة، ولجلائه يسرع نفوذه في العروق.
# وإن جعل فيه عوض ماء الدقيق ماء نخال ممروس في ماء حار مصفى، أفاد ذلك
~~جلاء وتنقية لما في الصدر والرئة من الرطوبة اللزجة، ونقي المعدة والمعاء،
~~وأعان على سرعة الانحدار وتليين البطن.
# وذلك لما في النخال من قوة الجلاء لزيادة سخونته.
# وأما ما تفعل من النيران من المباشرة، فنار التنور الذي يلزق الخبز في
~~باطنه. فإن النار تباشر الخبز وتفعل في ظاهره من قرب، وتجففه قبل أن تتمكن
~~من باطنه، وتلطف لزوجته وغلظه. ولذلك صار هذا النوع الأول في اللطافة
~~والغذاء وسرعة الانهضام، وذلك أن بينهما من المخالفة ما ليس باليسير
~~لجهتين: إحداهما: أن النار لما كانت تفعل في هذا النوع بالمباشرة، لم يطل
~~اللبث في فعلها فيه، فيمكن أن تتمكن من تلطيف غلظه ولزوجته وتخليل رياحه
~~ونفخه كتمكنها في النوع الأول من قرب بسرعة، وفعلها في النوع الأول من بعد
~~بتمهل. والجهة الثانية: أنه لما كانت النار تباشر العجين وتفعل فيه من قرب،
~~صار فعلها في ظاهره أكثر من فعلها في باطنه، لان مباشرتها لظاهره أسبق،
~~وفعلها فيه
# PageV00P198
# أشد. وإن لم يمكن ذلك بالكثير لضعف نار التنور ولبثها. ولذلك صار غذاء
~~القشر من هذا الخبز مخالفا لغذاء اللب، وإن كان ذلك لا يظهر حسا لعلة ما
~~بينهما من المباعدة.
# وأما نار الفرن، فتكون أيضا على ضربين: لان ms208 منها ما يكون من ظاهره
~~الفرني، ومنها ما يكون من باطنه. فأما ما يكون منها ظاهر الفرن، فمثل نار
~~الأفران التي بمصر المعروفة بالطابون، فإن الخبز يكون من باطن الطابون،
~~والنار من ظاهره يطيف بها ويحتوي عليها. وما كان من النار كذلك، كان خبزه
~~قريبا من الخبز الذي يخبز في قدور داخل التنور، إلا أن ذلك أفضل لان التنور
~~أفتح وأفسح، والطابون أضيق وأعم وأحقن للبخار.
# وأما النار التي في باطن الفرن، فإن خبزها قريب من الخبز الذي يلصق في
~~التنور، إلا أنه دونه في الفضل وجودة الغذاء أكثر، وذلك لعظم نار الفرن
~~وقوة تأثيرها. ولذلك صار فعلها في ظاهر الخبز أكثر من فعل نار التنور
~~كثيرا. والدليل على ذلك ما نشاهده من حمرة قشر خبز الفرن ورقته واكتنازه
~~وليانة لبه ورطوبته، وما يظهر من سخافة قشر خبز التنور وثخنه وليانته وجفاف
~~لبه وقلة رطوبته. فقد دلت الشواهد على أن خبز التنور أفضل وأغذى وأحمد غذاء
~~وأسرع انهضاما، لان رطوبة لباب خبز الفرن تدل على لزوجته وغلظه، واكتناز
~~قشره يدل على صلابته وبعد انحلاله.
# وأما الخبز المعمول على الطابق، فإنه أردأ من خبز الفرن كثيرا، من قبل أن
~~حرارة النار إنما تباشر سطحه الذي على الطابق فقط. فالحرارة إذا إنما تصل
~~إليه من جهة واحدة والهواء يحيط به من الجهة الأخرى. فالنار إنما تفعل فيه
~~من الجهة التي تباشره منها، والجهة الأخرى فإن النار لا تصل إليها وصولا
~~يتهيأ معه تلطيف غلظها ولزوجتها، ولا تخليل رياحها ونفخها، ولا تستكمل
~~إنضاجها أصلا.
# ولذلك صار هذا الضرب من الخبز مذموما جدا كثير اللزوجة والغلظ، قليل
~~الغذاء بطئ الانهضام مولدا (1) للرطوبات النية والرياح الغليظة. ولهذا صار
~~كثيرا ما يحدث على طول الأيام انزمام (2) في الجنبين ونفخ في البطن وثقل في
~~سائر الأعضاء وبخاصة في أبدان المترفين وكثيري (3) الدعة والسكون.
# وأردأ من ذلك الخبز الذي يخبز على الجمر والرماد المعروف بالملة، لان
~~الضرر فيه بين جدا من جهتين: إحداهما: أن النار تباشر ظاهره من ms209 كل جهة
~~مباشرة قوية من أقرب قرب من غير حاجز ولا وسط. فهي لذلك تجفف رطوبة ظاهره
~~بسرعة في أقرب وقت، وتكثفه وتصلبه قبل أن تفعل في باطنه إلا فعلا يسيرا
~~نزرا (4) فتحتقن بخارات اللباب في باطنه وتبقى على غاية الغلظ واللزوجة
~~وكثرة الرياح والنفخ. والثانية: ما يخالط الخبز من رماد الجمر وترابه لان
~~الجمر لما كان مباشرا للخبز من غير حاجز
# PageV00P199
# ولا وسط، لم يكن بد مما يخالطه من رماده مقدار ليس باليسير ولا سيما متى
~~كان الجمر رخوا سريع الاحتراق لأنه إذا كان كذلك، كانت رماديته أكثر وما
~~يخلو الخبز منه على حسب ذلك. فظاهر الخبز إذا، لما يكتسبه من حدة الرماد
~~وإفراط يبسه، يصير له قوة لذاعة مضرة بفم المعدة لما يحدث فيه من القبض
~~والجفاف والتشنج، ولما في لبابه من الغلظ واللزوجة وكثرة الرياح والنفخ،
~~يحدث عنه في البدن دائما رطوبات نية غليظة من جنس الخام ورياح نافخة وثقل
~~في سائر الأعضاء وغشاوة على البصر. ولهذا صار (1) أردأ الخبز وأضره
~~للأبدان.
# وأما اختلاف الخبز من قبل استعماله، فيكون على أربعة ضروب: وذلك أن من
~~الخبز ما يستعمل حارا عند خروجه من المخبز. ومنه ما يستعمل باردا إلا أنه
~~ليومه. ومنه ما يستعمل بعد يبسه وجفافه.
# فما استعمل منه حارا كما يخرج من المخبز، كان أكثر غذاء وأسرع انهضاما
~~ونفوذا في العروق.
# وذلك للينه وسرعة انحلاله، إلا أنه بعيد الانحدار عن المعدة والمعاء
~~بالعرض لا بالطبع. أما بعد انحداره عن المعدة، فلانه يطفو ويعوم ولا يهبط
~~ويستقر في قعر المعدة بسرعة لخفته. وأما بعد انحداره عن المعاء، فلانه
~~لسرعة نفوذه لا يبقى منه في المعاء مقدار ما يثقلها ويهيجها إلى إخراجه
~~بسرعة. وإنما نسبنا بعد انحداره إلى العرض، لان من شأنه في طبيعته أن يلين
~~الثفل ويرطبه ويعين على انحداره.
# فأما ما يستعمل من الخبز ليومه قبل أن يتمكن البرد منه وينفذ إلى باطنه،
~~فهو أقل غذاء وأسرع انهضاما، وأبعد انحدارا وخروجا من قبل أن ظاهر الخبز ms210
~~إذا برد وتكاثفت مسامه وبطأت الحرارة في عمقه، فلا بد من أن تنحل من باطنه
~~بخارات تتحرك نحو سطح الخبز صغارا، فإذا انتهت إلى سطح الخبز ووافقت مسامه
~~متكاثفة منسدة، حال ذلك بينهما وبين الخروج وانعكست راجعة إلى داخل. فإذا
~~رجعت وافت بخارا آخر قد تخلل وتحرك صعدا نحو سطح الخبز وتراجعت معه، حتى
~~إذا صارت نحو سطح الخبز أيضا، حال بينهما وبين الخروج تكاثف المسام
~~وانسدادها، وتراجعت إلى داخل منعكسة ووافت بخارا آخر متصاعدا، فتصاعدت معه
~~أيضا، وكان حكمها حكم الأول، فلا يزال ذلك البخار يتردد مرة إلى داخل إذا
~~منعها تكاثف مسام السطح من الخروج، ومرة إلى خارج إذا وافت بخارا متصاعدا
~~يردها حتى يحدث عن تلك الحركات الدائمة لزوجة وغلظ ورياح نافخة وفضول
~~كثيرة، ذلك لاصطكاك البخارات بعضها ببعض وصعودها وهبوطها. فإذا حدث مثل ذلك
~~في الخبز عسر انهضامه جدا من جهتين: إحداهما: أنه لغلظه ولزوجته لا يبتل
~~بسرعة لان الماء لا ينفذه ولا يداخله. والثانية:
# إنه لرياحه النافخة يمنع جرم المعدة من ملامسته والاحتواء عليه. ولذلك
~~ثقل غذاؤه وانفسد.
# وأما ما مضى له يوم أو يومان، وشمل البرد ظاهره وباطنه، فإن الغذاء
~~المتولد عنه محمود
# PageV00P200
# فاضل (1) بالإضافة إلى الخبز الحار أقل وألطف وأسرع انحلالا وأبعد نفوذا
~~في العروق. فأما سرعة انحداره عن المعاء، فإن ذلك إنما يقع له بالعرض من
~~قبل أن نفوذه في العروق لما كان أبعد، كان ما يجتمع منه في المعاء مقدارا
~~أكثر فيشقى ويضطرها إلى تخليته بسرعة، وقد يستعمل لباب هذا النوع من الخبز
~~على ضربين: وذلك أن من الناس من يستخرجه من قشره ويتركه حتى ينشف الهواء
~~أكثر رطوبته الفضلية، ويفركه وينزله من المنخل الشغر ويغسله بالماء مرات
~~حتى يصفو اللباب ويبلغ غاية انتفاخه وتزول عند لزوجته وغلظه ورياحه
~~النافخة، ويشربه بما أحب من الأشربة أو بسكر طبرزد (2)، ومنهم من يحله في
~~الماء ويشربه من غير إنقاع ولا غسل. والضرب الأول منهما أقل غذاء وأفضل لان
~~الدم المتولد عنه دم محمود ms211 مبرد (3) للأبدان مرطب لها بعيد من توليد السدد،
~~من قبل أن رياحه ولزوجته قد زالت عنه في إنقاعه وغسله، واكتسب رطوبة
~~وبرودة، وانتقل من ثقل الأرضية وغلظها إلى لطافة الهوائية وخفتها.
# والدليل على ذلك: أن يطفو ويعوم في الماء ولا يرسب،، وبخاسة متى كان من
~~حنطة رخوة لم تستقصى نخالتها.
# ولذلك أجمعت الأوائل على أن كل غذاء يتخذ من الحنطة يفيد البدن سخونة خلا
~~اللباب الجاف المغسول بالماء مرات، فإنه يفيد البدن برودة ورطوبة. ولذلك
~~صير جالينوس قوته قريبة من قوة النشاستج (4).
# قال إسحاق: إن جالينوس إنما صير قوة هذا اللباب قريبة (5) من قوة
~~النشاستج في التبريد فقط، لا في الغلظ واللطافة لان بينهما في ذلك فرقا
~~بينا، من قبل أن اللباب في طبيعته لطيف رطب (6) سريع الانهضام. والنشاستج
~~في طبيعته جاف لازوق (7) بطئ الانهضام. وأما اللباب المستعمل من غير إنقاع
~~ولا غسل، فإن فيه نفخا وقراقر وتوليد..
# (8) إلا أن ذلك فيه أقل منه في الخبز الذي يشتمل عليه البرد على ظاهره
~~وباطنه، لان ذلك أغلظ وأعسر انهضاما وأكثر رياحا ونفخا.
# وأما الخبز اليابس الجاف، فإن فيه هشاشة وسخافة لعدمه الرطوبة أصلا.
~~ولذلك صار منشفا لرطوبات المعدة وقتا طويلا قبل أن ينحل ويعمل فيه الهضم.
~~ولهذا أيضا صار مولدا للعطش مجففا لرطوبة الثفل، حابسا للبطن، وذلك لجهتين:
~~إحداهما: كثرة ما يحتاج من الرطوبة ليبتل بها، والثانية:
# PageV00P201
# نشفه لرطوبة المعدة إلا أن يحتال له من خارج بحيلة يكتسب بها رطوبة
~~وليانة مثل أن ينقع في الماء وقتا طويلا حتى يبتل جيدا ويغسل بالماء مرات
~~كثيرة، فيكفي الطبيعة مؤونة التعب فيه باطنا، ويجود هضمه ويولد غذاء
~~محمودا.
# وقد يختلف الخبز في طبيعته وغذائه على حسب ما يداخله ويخلط معه من
~~الأبازير وغيرها.
# وذلك أن من الخبز ما ينثر عليه السمسم، ومنه ما ينثر عليه الكمون
~~والرازيانج والانيسون (1). ومنه ما ينثر عليه الشونيز (2)، ومنه ما ينثر
~~عليه الخشخاش. فما ينثر عليه السمسم، كان عسير الانهضام للزوجة السمسم
~~ودهنيته إلا أنه إذا انهضم كان ms212 غذاؤه كثيرا. وما نثر عليه الكمون جفف
~~تجفيفا باعتدال وقوة، ومنع من النفخ والقراقر وخلل الرياح. وكذلك يفعل
~~الرازيانج والانيسون، غير أن الرازيانج والانيسون أذكى رائحة وأعطر وأطيب
~~طعما وألذ. ولذلك صارت الطبيعة تقبل منهما ما لا تقبله من غيرهما. ولهذه
~~الجهة صار فعلهما أقوى وأظهر تأثيرا وأكثر تخليلا للرياح وإخراجها بالجشاء،
~~وأما الخبز الذي ينثر عليه الشونيز، فإنه يجفف تجفيفا قويا ويفني الرطوبات.
~~والخبز الذي ينثر عليه الخشخاش يجلب النوم ويزيد في اللبن ولا سيما إذا كان
~~معه بزر رازيانج.
# PageV00P202
# فيما يعين على هضم الطعام الغليظ البطئ الانهضام ومما يعين على هضم
~~الأغذية الغليظة اللزجة، أن يتعب صاحبها قبل استعمالها تعبا معتدلا، ثم
~~يغسل بدنه بعد ذلك من وسخ العرق بماء بارد إن كان الزمان صيفا أو قريبا من
~~مزاج الصيف، أو بماء حار إن كان الزمان شتاء أو قريبا من مزاج الشتاء، ثم
~~يستريح قليلا قليلا ويتناول من الغذاء بقدر، ويتحرك برفق حركة يسيرة على
~~أشياء لينة تنخفض من تحت قدميه ويبطئان لينحدر الطعام إلى قعر المعدة، ولا
~~يتحرك على أشياء يابسة صلبة، فينزع الطعام ويهيجه إلى الخروج من المعدة قبل
~~تمام هضمه، ثم ينام على جانبه الأيسر ليسخن بالنوم عليه وتعتدل حرارته مع
~~حرارة الجانب الأيمن، لجاجة الجانب الأيسر إلى ذلك لضعف حرارته بالطبع،
~~لمجاورته الطحال الذي هو مسكن المرة السوداء.
# وأما الجانب الأيمن، فلمجاورته للكبد والمرارة، صار أسخن بالطبع. ولذلك
~~استغنى عن اكتساب حرارة بحيلة أو بتدبير. فإن كان الأسهل عليه الاستلقاء
~~على الظهر فلا بأس لان الحرارة عند النوم على الظهر تنتشر في الجانبين
~~جميعا، وإن كان النوم على الجانب الأيسر أفضل، من قبل أن الحرارة وإن كانت
~~عند النوم على الظهر تنتشر في الجانبين جميعا، فإنها تكون في الجانب الأيمن
~~أقوى لزيادة حرارته على الجانب الأيسر بالطبع. PageV00P203
# القول فيما يتخذ من الحنطة بعد الخبز قد يتخذ من الحنطة ضروب كثيرة نغتذي
~~بها مثل الهريسة والقطايف والأخبطة وما شاكل ذلك مما لا يجب إغفاله وترك ms213
~~الكلام فيه والإبانة (1) عنه. وأنا أذكر من ذلك قولا كليا دالا على فعلها
~~وانفعالها في الجملة، قبل الكلام في كل واحد منها على الانفراد.
# فأقول: إن جميع هذه الأغذية التي قدمنا ذكرها وما شاكلها، فإنها في
~~الجملة تولد خلطا غليظا لزجا بطئ الانهضام مولدا (2) للسدد في مجاري الغذاء
~~وجداول الكبد مغلظا للطحال وبخاصة متى وافى الطحال في نفسه ضعيفا، ومولدا
~~(2) للحصى والحجارة في الكلى ولا سيما إذا وافى في الكلى حرارة عرضية زائدة
~~خارجة عن الطباع، واتفق أن تكون مجاري الكلى ضيقة بالطبع. فإن لم تستعمل
~~شيئا من هذه الأغذية بالغسل، صارت قوته مركبة مختلفة، لما في الغسل من قوة
~~الجلي والتلطيف لكل ما لقي.
# ولهذه الجهة صار كل ما زيد في غسل هذه الأطعمة وأحكم إنضاجها، كان أقل
~~لابطائها وأسرع لانحدارها، وولدت دما متوسطا بين الغلظ واللطافة، وقل
~~إضرارها للكبد والطحال إذا وافتهما صحيحتين لا سدد فيهما. فأما إن وافت سدة
~~فيهما قد تقدمت، أو كان فيهما حبسا، لم يكن إضرارها بهما دون إضرارها إذا
~~كانت بغير غسل. بل ربما كانت مضرتها إذا كانت معها الغسل أكثر كثيرا، لان
~~الأعضاء لالتذاذها بالغسل، تقبل منها أكثر من مقدار القوة على هضمه، فيكون
~~ذلك سببا لعظم البلية وأعظم لضررها إذا اتخذت من دقيق علك لازوق كثير (3)
~~اللزوجة فليل النخالة لأنه (4) يلزق بأفواه العروق الدقائق ويسدها، ويمنع
~~من نفوذ الغذاء فيها.
# وإذا صار إلى مثل هذه الحال، لم يكن بد من أن يحس الانسان في العضو الذي
~~نالته الآفة
# PageV00P204
# بثقل يعسر برءه، ويفتقر إلى معونة الأدوية الملطفة للفضول المفتحة للسدد
~~والأغذية. ولذلك وكثير ما يعرض من هذه الأغذية التي قدمنا ذكرها الأوجاع
~~التي تعرض للرجلين واليدين المعروفة بالنقرس (1) إذا كانت اليدان والرجلان
~~ضعيفة بالطبع سريعة القبول للمواد المنصبة إليها.
# وإذا أتينا على فعل هذه الأغذية وانفعالها في الجملة، فلنذكر الآن ما
~~يختص كل واحد منها وينفرد به دون غيره. ونصير ابتداء كلامنا في القول في
~~الهريسة إذ كانت أغذاها وأكثرها ملاءمة للطباع، ms214 وبالله تعالى توفيقنا.
# PageV00P205
# القول في الهريسة أما الهريسة فإنها في طبيعتها غليظة بطيئة الانهضام.
~~فإذا انهضمت ولدت دما يقرب من الرطوبة واللزوجة، وغذت غذاء كثيرا لأنها
~~معمولة من نوعين فاضلين ملائمين لطبيعة الانسان وهما: الحنطة واللحم. ولذلك
~~صارت أفضل ما يستعمل من الحنطة بعد الخبز المحكم الصنعة. ولهذه الجهة صارت
~~موافقة لمن نقص لحمه ونحف بدنه وجف، واحتاج إلى زيادة في لحمه بعد أن يكون
~~سليما من الحمى، وإن كانت غير ضارة بالناقهين من الأمراض إذا كان هضمهم
~~قويا ومعدهم نقية من الفضول.
# وكذلك أصحاب الحميات المتطاولة، فإنها غير ضارة بهم إذا أخذوا منها بقدر،
~~ولم يكن بهم عفونة ولا برد. فإن كان بهم عفونة أو برد كانت من أضر الأشياء
~~بهم.
# ومن أفضل ما يستعان به على تلطيف غلظها وسرعة انحدارها وسرعة انهضامها،
~~اتخاذها من حنطة بيضاء خفيفة رخوة قليلة اللباب مع صدور الدجاج والفراريج
~~ولحومها وأجنحتها وأجنحة الإوز بعد أن ينعم طبخها ويطاول لبثها على النار،
~~وتشاط دائما وتحرك الحين بعد الحين بعود شبت (1)، ويلقى زيتها وملحها في
~~أول طبخها، وتؤكل بالمري والفلفل والدارصيني (2) وشئ من زنجبيل. فإن ألقي
~~فيها شئ من عسل، أزال عنها أكثر لزوجتها وأحدث فيها سرعة انهضام وزاد في
~~جليها وقل إضرارها بالكبد والطحال، إلا أن يكون قد تقدم فيهما سدة قبل ذلك.
~~وإن كان ذلك، لم يكن إضرار الهريسة بالعسل دون إضرارها بغير عسل. وإن أمكن
~~تزبيب الحنطة وهي طرية في سنبلها بالفوذنج النهري والنعنع، كان أقل لغلظها
~~وأسرع لانهضامها. وقد ينبغي أن نحذر استعمالها بشئ من السمن أو اللبن، فإن
~~ذلك مما يزيد في غلظها ولزوجتها وبعد انهضامها وبخاصة السمن لعدمه مائية
~~اللبن التي في الزبد.
# PageV00P206
# القول في الإطرية أما الإطرية فغليظة لزجة بطيئة الانهضام والانحدار،
~~تعقل البطن وتسد مجاري الكبد وتغلظ الطحال الضعيف، وتولد الحجارة في الكلى
~~والمثانة لأنها معمولة من عجين فطير، وكل عجين لا يكون فيه خمير ولا ملح
~~ولا يخمر تخميرا محكما (١) ويخبز في نار معتدلة، فليس سريع ms215 الانهضام، إلا
~~أنها إذا انهضمت وصارت إلى الدم، غذت غذاء كثيرا لغلظ الدم المتولد منها،
~~ولزوجته. وإذا طبخت اكتسبت رطوبة من الماء وصار مزاجها حارا رطبا، إلا أن
~~رطوبتها أكثر من حرارتها. ولذلك صارت (٢) ملينة للصدر نافعة من السعال
~~وأوجاع الرئة المتولدة عن الحرارة واليبوسة. وإذا طبخت مع الرجلة والبقلة
~~اليمانية أو القطف والقرع، نفعت من نفث الدم. وقد يستعملها الأصحاء كثيرا
~~بدهن اللوز أو بالزيت الانفاق والملح والفلفل ولحوم الدجاج، فيكون انهضامها
~~وانحدارها أسرع منها إذا اتخذت باللحم وحده، لان جميع ما ذكرنا زائد (٣) في
~~انحدارها. وينبغي لآكلها، إذا سلم من السعال ونفث الدم، <أن> يتناول
~~بعقبها النعنع والصعتر والفوذنج ويشرب عليها نبيذا مصرفا (4) أو عسلا
~~مطبوخا بالأفاوي العطرية، أو يأكل زنجبيلا مربى.
# PageV00P207
# القول في السميذ والجشيش المطبوخين أما السميذ والجشيش (1) فإنهما إذا
~~طبخا باللبن، ولدا (2) دما محمودا حسنا كثير التغذية من غير إضرار، إلا أن
~~يدمن استعمالهما، فيولدا سدة في الكبد وغلظا في الطحال وحجارة في الكلى
~~والمثانة، ولا سيما متى وافت مزاج الكلى حارا، إما بالطبع وإما بالعرض، من
~~قبل أن كل مزاج حار إذا وافى رطوبة لزجة، فلا بد للحرارة مما تطبخ اللزوجة
~~وتحجرها، وبخاصة متى كانت مجاري الكلى ضيقة بالطبع، لان الغذاء اللزج يبطئ
~~فيها لغلظه ويولد سددا. ولذلك تتمكن الحرارة منه وتحجره. ومما ينتفع به هي
~~(3) النخالة إلى مثل هذه الحال مخالفة لمزاج الحار أصلا. وينبغي أن نعلم أن
~~هذه الأطعمة، أعني السميذ والجشيش حسنة الغذاء جدا، تولد دما محمودا إلا أن
~~يدمن استعمالها.
# PageV00P208
# القول في الأخبصة وغيرها مما يتخذ من الدقيق والعسل والزيت أو غيره من
~~الادهان أما جميع الأخبصة وسائر ما يتخذ من الدقيق والعسل والدهن، فعسيرة
~~الانهضام جدا، بعيدة الانحدار، سريعة الاستحالة إلى الفساد في المعدة، تولد
~~دما غليظا وسددا في مجاري الكبد وغلظا في الطحال وحجارة في الكلى والمثانة.
~~فأما بعد انحدارها وعسر انهضامها، فلان الدقيق والزيت إذا اجتمعا كانا
~~عسيري الانهضام بالطبع، لان الدقيق في نفسه غليظ علك (1)، فإذا ms216 مازجته
~~الدهنية واللزوجية، وعملت حرارة النار فيه، ازداد غلظا وعسر انهضامه جدا.
# وأما العسل فإنه، وإن كان سريع الانحدار لجلائه وتنقيته، فإنه (2) إذا
~~طبخ زال عنه أكثر ذلك لما يكتسبه من النار من الجفاف والغلظ. ولذلك وجب أن
~~تتغير أفعال هذه الطعوم بحسب اختلاف طبيعتها، من قبل أنها إذا طبخت طبخا
~~بليغا حتى ينضج الدقيق نضجا تاما يلطف غلظه وتزول عنه أكثر علوكته، فسد
~~الزيت والعسل، وزال عن العسل لطافته وجلاؤه، وإن لم يبالغ في الطبخ بقي
~~الدقيق نيا كثير العلوكة واللزوجة. وأعظم هذه الأطعمة ضررا ما يتخذ منها
~~بدقيق قوي (3) اللزوجة قليل النخالة لأنه أعون على توليد السدد لالتزاقه
~~بأفواه العروق الدقاق. ولذلك صارت هذه الأطعمة من أخص الأشياء بالاضرار
~~للكبد والطحال والكلى. وأما الصدر والرئة فغير مضرة بهما.
# PageV00P209
# القول في القطايف أما القطايف فكثيرة اللزوجة جدا مضرة بالكبد والطحال
~~والكلى، لأنها تولد في عروقها سددا، وتسد المنافس التي ينفذ منها الغذاء من
~~المعاء إلى الكبد. فإذا انهضمت ولدت غذاء بلغمانيا من جنس الخام، إلا أنها
~~إذا استعملت بالعسل، دفع بعض ضررها لجلائه وتلطيفه. PageV00P210
# القول في الزلابية أما الزلابية فنوعان: أحدهما يسمى باليونانية ليارابا،
~~والآخر هو المسمى بالزلابية على الحقيقة، ومزاجهما جميعا بطيئا الانهضام،
~~مضران بالكبد والطحال والكلى إضرارا قويا، وذلك لجهتين:
# إحداهما: غلظ الزيت ولزوجته وبخاصة إذا كان مقلوا. والثانية: لزوجة
~~الدقيق وعلوكته وبخاصة إذا قلي في الزيت لأنه يزداد غلظا، ويصير بمنزلة
~~الجلود التي قد نالها الماء. ولذلك صار مولدا في بطون المدمنين عليه بلغما
~~غليظا منعقدا ويسد أفواه العروق والمنافذ التي ينفذ فيها الغذاء إلى الكبد
~~حتى أنه كثيرا ما يعرض من ذلك في المعاء أمراض يعسر برؤها جدا، بل لا تزول
~~ولا تتحرك حين يضطر أصحابها إلى النفوذ بالأدوية الملطفة للفضول والأغذية
~~والأشربة الكذلك. ومن أفضل ما استعين به على تلطيف غلظها، اتخاذها من حنطة
~~بيضاء رخوة خفيفة الوزن كثيرة النخالة قليلة اللباب. وتستعمل بالعسل لان
~~العسل يلطف ما يلقاه من الفضول. فإذا استعمل الزلابية ms217 بالعسل، تولد بينهما
~~قوة مركبة من لطافة العسل وغلظ الدقيق والزيت، وقل إضرارها بالكبد والطحال
~~والكلى، إلا أن يكون قد تقدم في هذه الأعضاء سدة أو غلظ قبل ذلك، لأنه إن
~~كان قد نفذ من ذلك، لم يكن إضرار الزلابية مع العسل، بدون (1) إضرارها إذا
~~أخذت بغير عسل، بل يكون إضرارها بالعسل أكثر كثيرا. من قبل أن حاسة الأعضاء
~~تستلذها لعذوبة العسل وتجتذب منها مقدارا أكثر من لطافة فعل العسل في
~~تلطيفه وقوة الطبيعة على هضمه. وذلك أن فعل العسل في تلطيفه وقوة غلظ
~~الأغذية مع غير الزلابية أقوى وأكثر منه مع الزلابية، لما يخالطه من غلظ
~~الدقيق المقلو بالزيت. وأردأ ما يستعمل من الدقيق المقلو بالزيت على ما
~~بينا وأوضحنا.
# PageV00P211
# القول في النشاستج أما النشاستج (1) فهو في طبيعته بارد يابس. والدليل
~~على برودته حموضته اليسيرة التي فيه.
# والدليل على يبسه هشاشة جرمه وسخافته وسرعة تفتيته. إلا أنه غليظ بطئ
~~الانحدار على المعدة والمعاء، قليل الاستمراء. فإذا انهضم ولد دما ليس
~~بالردئ. والغذاء المتولد عنه لزج لازوق. ولذلك صار ملينا للمواضع الخشنة من
~~الصدر والرئة مغر لما فيهما من السحوج (2) وملينا (3) للطبيعة تليينا
~~معتدلا، وإن كان دون الحنطة المهروسة المطبوخة، لان الحنطة المطبوخة أكثر
~~تليينا للطبيعة وأغذى للبدن. وما ينال البدن من غذاء النشاستج بالإضافة إلى
~~غذاء الحنطة يسير جدا حتى أنه أقل غذاء من اللباب المغسول بالماء، وذلك
~~لجهتين: إحداهما: أن ليس في النشاستج من اللذاذة ما في الخبز المغسول،
~~والأخرى (4): أن اللباب أكثر رطوبة بالطبع، ولما يكتسب من رطوبة الماء، وإن
~~كان النشاستج أيضا إذا طبخ بالماء أكسبه الماء رطوبته.
# وقد يتخذ النشاستج على ضروب من الصنعة فيحدث له أفاعيل كثيرة لصنوف من
~~العلل. وذلك أن منه ما يتخذ مفردا مطبوخا بالسكر واللوز المقشر من قشرته،
~~ومنه ما يتخذ مع العدس، ومنه ما يتخذ مع السميذ. وأما المستعمل منه مفردا
~~مطبوخا بالسكر واللوز، فهو المعروف النافع من السعال اليابس والرطوبات
~~الرقيقة المائية المنحدرة من الرأس إلى الصدر والرئة، ms218 وذلك لجهتين:
~~إحداهما: أنه بلزوجته يغلظ الرطوبة المنحدرة من الرأس حتى يمكن الهواء أن
~~يحملها ويخرجها بالنفث بسهولة، والثانية (5):
# أن يغري منافس الصدر والرئة ومسامها حتى يلزق الرطوبة ويتبرأ منها ويحرق
~~الهواء وينحدر منه إن كانت رقيقة سيالة، أو يعوم على الهواء، أو يخرج
~~بالنفث بسرعة، إن كان قد اكتسب من غلظ النشاستج ما
# PageV00P212
# يمكن الهواء أن يحملها ويخرجها بالنفث.
# ومن الواجب على من أراد استعمال هذا الحسو المعروف بالحريرة أن يثبت في
~~طبخه، ويحذر استعماله قبل تمام نضجه ولا سيما إذا كان معمولا من حنطة زرقاء
~~رزينة صلبة كثيرة اللباب قليلة القشر والنخالة، لأنه كثيرا ما يغر صانعه
~~حتى يتوهم أنه قد نضج وهو بعد لم يستكمل نضجه، فيصير للمستعمل له مضرة بينة
~~جدا، من قبل أنه إذا لم يكمل هضمه خارجا ويلطف، لم يقبل الهضم في المعدة
~~باطنا لغلظه وكثرة لزوجته. فمن أراد إحكام عمله وإتقان صنعته وإزالة غلظه،
~~فليلقي (1) على كل أوقية منه أربعين أوقية ماء عذب ويذيبه فيه حسنا، ويصفيه
~~ويحمله على نار لينة، ويطبخه حتى يصير بمنزلة الشمع المذاب، ثم يلقي فيه
~~شيئا (2) من ملح مسحوق ويحركه حتى يذوب الملح ويصفيه ويستعمل بلوز مقشر من
~~قشره وسكر. فإذا كان قصد المستعمل التبريد أكثر من الجلي، جعل السكر الذي
~~يستعمله معه سكر طبرزد. وإن كان قصده للجلي أكثر، جعل السكر سكرا سليمانيا
~~أو فانيدا أو عسلا منزوع الرغوة. فإن احتاج أن يلقي فيه شيئا من زيت أو
~~غيره من الادهان الموافقة لمزاج المستعمل له، وللغل (3) التي يقصد تبريدها،
~~لم يضر ذلك ولم يمتنع من سرعة نضجه. إلا أنه يجب أن يلقي فيه من أول طبخه
~~لينضج مع نضجه كاملا.
# وأما ما يتخذ بالعدس فنافع من الاسهال المري وسحوج الأمعاء ونفث الدم إذا
~~عمل هذا المثال: يؤخذ من العدس المقشر من قشره جزء واحد ويغسل بالماء مرات
~~ويعرك (4) في الماء كل مرة عركا بليغا حتى يزول عنه وسخه وتبيض رغوته ويقل
~~زبده، ثم يصير في قدر نظيفة ms219 ويلقى عليه عشرة أمثال ماء عذب، ويجعل على نار
~~جمر لينة. ويؤخذ من النشاستج جزء يسير ويلقى عليه مثل وزنه أربعين مرة ماء
~~عذب ويداف (5) فيه جيدا ويصفى ويحمل بماء حار ويلقى على النشاستج، ويطبخ
~~الجميع حتى يصير بمنزلة الشمع المداف، ثم يلقى عليهما شئ من ملح مسحوق
~~ويحرك حتى يذوب الملح ويصفى. ويستعمل في نفث الدم والاسهال المري وسحوج
~~المعاء وقروحها. وأما ما يستعمل منه مع السميذ، فيغذو غذاء حسنا، ويزيد في
~~اللحم ويلين الأعضاء ويولد دما مركبا من قوتين ممتزجتين، حرارة السميذ
~~وبرودة النشاستج. إلا أنه يجب على كل من كان في كبده أو طحاله أو كلاه سدة
~~أو دمل أن يتوقى الاكثار منه، لأنه مخصوص بالزيادة في ذلك لغلظ السميذ
~~ولزوجة النشاستج.
# ولذلك صار كثيرا ما يورث المدمنين عليه دملا في الكلى وحصى في المثانة
~~وبخاصة إذا وافى حرارة الكلى زائدة، إما طبعا من البنية وإما عرضا مكتسبا.
~~وقد ينفع النشاستج أيضا من سيلان المواد المنحل إلى العينين، ومن القروح
~~العارضة فيها إذا خلط مع أدوية العين النافعة في مثل ذلك.
# PageV00P213
# القول في الشيلم وهو الزوان الشيلم: هو قمح مضروب ينبت بين القمح في
~~السنين الجدبة الفاسدة الهواء القليلة المطر.
# ولذلك صارت له قوة حارة سمية تقرب من الأدوية الحادة الحريفة. ولذلك صار
~~يهوس (1) ويسكر ويفعل فعل أصول السوس، وإن كان فعله في ذلك أقوى لان ليس
~~فيه لطافة أصل السوس. فإذا استعمل على سبيل الدواء، خلط معه سويق (2) ومر
~~وكندر (3) وزعفران، وتبخر به النساء لفتح أرحامهن وجلب الحبل.
# وإذا طبخ بكبريت في غير محرق ولا مطبوخ، وعجن بخل، نفع من القوابن (4)
~~الرديئة والبرص. وإذا استخرج دهنه وطلي على القوابن، كان فعله أقوى من فعل
~~دهن الحنطة السليمة التامة. وإذا طبخ بشراب وزبل حمام وبزر كتان، حلل
~~الأورام والخنازير (5) - وفى نسخة أخرى بدل زبل الحمام زبل الحمار - وإذا
~~طبخ مع قشر الفجل وحمل على القروح الخبيثة نقى عفونتها.
# PageV00P214
# القول في الخندروس وهو الذي يعمل منه سويق السلت ms220 قال جالينوس في تفسيره
~~لكتاب (أفيديميا) (1): أن الخندروس هو شعير رومي. وقال في كتاب (العقاقير
~~البسيطة): أنه حب مزاجه شبيه (4) بمزاج الحنطة. وغذاؤه شبيه (2) بغذائها في
~~الجودة، إلا أنه أشد لزوجة منها. ولذلك صار غذاؤه أكثر، وتغريته للصدر
~~أزيد، ومقاومته لحموضة الخل وملوحة ماء البحر وما شاكلهما من الأشياء
~~المجففة تجفيفا قويا وإبطاله لفعلها، أقوى وأشد.
# PageV00P215
# القول في الشعير أما الشعير فبارد يابس في الدرجة الأولى، له لطافة
~~وتخليل مع جلاء يسير، إلا أنه يجفف تجفيفا أكثر من تجفيف الباقلي بيسير.
~~ولذلك صار غذاؤه أحمد من غذاء الباقلي في خلة واحدة لأنه معرى من توليد
~~النفخ إذا أحكم صنعته وإنضاجه. والباقلى فليس كذلك لأنه لزيادة رطوبته، صار
~~توليده للنفخ خاصة فيه غير مفارقة (2) له ولا زائلة عنه كيف كان طبخه وعلى
~~أي وجه كان استعماله، لان جوهره أغلظ من جوهر الشعير وأكثر رطوبة. ولذلك
~~صار غذاؤه أكثر من غذاء الشعير بالعرض لا بالطبع، من قبل أنه لغلظه وبعد
~~انحلاله من الأعضاء، يقوم لها مقام الكثير من الغذاء.
# والشعير، فجوهره وغذاؤه، وإن كان أكثر من جوهر الباقلي وغذائه، فإنه
~~للطافته (2) وسرعة انحلاله من الأعضاء، يقوم لها مقام اليسير من الغذاء،
~~لان الأعضاء تخلو منه بسرعة لقلة لبثه فيها، فيفتقر إلى غذاء غيره من قرب.
~~ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن الغذاء المتولد من الشعير دون الغذاء
~~المتولد عن الحنطة والأرز. وأما روفس فقال: إن الحنطة والشعير أغذي الحبوب
~~وأحمدها دما، إلا أن الحنطة أغذي من الشعير وأقوى وأبعد انهضاما، والشعير
~~أقل غذاء وألطف وأسرع انهضاما لقلة لزوجته وعلوكته وكثرة نخالته وقشوره.
# ولعل ظانا يظن أن بين القولين اختلاف في المعنى، كما بينهما اختلاف في
~~القول. والامر ليس كذلك، لان غرضهما جميعا واحد، واتفاقهما على معنى واحد.
~~غير أن جالينوس تكلم من حيث ما هو لها بالعرض، وروفس من حيث ما هو لها
~~بالجوهر والطبع. وذلك أنا إذا أضفنا غذاء الأرز والشعير إلى ما هو لهما
~~بالعرض، وجدنا الأرز أكثر غذاء ms221 لغلظه وطول لبثه في الأعضاء وبعد انحلاله
~~منها، ولطافة الشعير وسرعة انهضامه وقلة لبثه في الأعضاء وقرب انحلاله
~~منها. وذلك أن في الشعير قوة يجلو بها، ويلطف ويخلل. ويستدل على ذلك من
~~عذوبته وقلة لزوجته وكثرة قشره ونخالته. وقد بينا مرارا أن
# PageV00P216
# النخال أسخن بالطبع وأكثر تخليلا وأقوى جلاء، والدقيق أقل إسخانا (1)
~~وأكثر غذاء، ذلك لجفاف النخال واستحصافه ولزوجة الدقيق وعلوكته. ولهذا صار
~~الشعير إذا طبخ بقشره كان أكثر جلاء وإطلاقا للبطن وأقل تبريدا وتغذية.
~~وإذا طبخ بغير قشره، كان أكثر تبريدا وتغذية وأقل جلاء وإطلاقا للبطن
~~ولجالينوس في الشعير والباقلى (2) قول قال فيهما على سبيل الدواء: إن
~~الشعير والباقلى لما كانا قليلي الانحراف عن المزاج المعتدل، صار أكثر
~~الناس يستعملهما (3) في أشياء كثيرة على سبيل الدواء، كاستعمال الشمع
~~والدهن، من قبل أن الأغذية التي سبيلها سبيل الشعير والباقلي تخلط كثيرا مع
~~الأغذية كما يخلط الشمع والدهن في المراهم والضمادات.
# وقد ينقسم الشعير في جوهره وغذائه على ثلاثة ضروب، من قبل أن أنواعه
~~ثلاثة: لان منه نوع مكتنز رزين أسمر حسن السطح، إذا قشرته وجدت له كثافة
~~وتلززا (4) دالا على كثرة لبابه وجوهره وقلة قشره ونخالته وبعد انهضامه.
~~ويدل على ذلك بعد انتفاخه في الماء إذا طبخ. ومنه نوع آخر أبيض ممتلئ خفيف
~~أملس السطح ممتد القشر، إذا قشرته رأيت فيه تخلخلا وسخافة تدل على قلة
~~لبابه ولزوجته وكثرة نخالته وسرعة انهضامه. ويدل على ذلك أيضا سرعة انتفاخه
~~في الماء إذا طبخ فيه. ومنه نوع ثالث دقيق ضامر، له سطح حسن منسنج قليل
~~البياض جدا، دال على أنه لم يستكمل نضجه على نباته. ولذلك شبهه الأوائل
~~بالزوان من القمح. ولهذه الخصلة صار مذموما جدا لا يصلح لشئ من التغذية.
~~ويدل على ذلك أنه لا يفتقع (5) في الماء إذا طبخ ولا يزيد أصلا.
# والأول من هذه الأنواع أفضل لعمل الخبز، لان فيما يداخله من الخمير
~~والملح، وما يلحقه من إحكام الصنعة في عجنه وعركه وتخميره وإنضاجه بنار
~~معتدلة، ما يزيل عنه ms222 أكثر لزوجته وغلظه ويكسبه جودة غذاء وسرعة انهضام.
~~وأما النوع الثاني الأبيض السمين الأملس السطح الممتد القشر، فإنه أفضل
~~لعمل الحسو وأحمد، لأنه لسخافته وتخلخله، يداخله الماء بسرعة ويربو وينتفخ
~~فيه إذا طبخ، فتزول عنه لزوجته وغلظه. ولذلك قال الفاضل أبقراط: إن أفضل
~~الشعير لعمل الكشك، ما كان أبيض ممتد، أملس السطح، ممتد القشر سخيف الجسم
~~كثير التخلخل ذكي الرائحة، متوسط بين القديم والحديث، لان الحديث فيه رطوبة
~~فضلية زائدة في لزوجته مانعة من انتفاخه وانحلاله في الماء إذا طبخ به، لان
~~الماء لا يداخله لغلظه ورطوبته الجوهرية، وصيره قحلا جافا عسير الانتفاخ
~~والانحلال في الماء إذا طبخ به، لان الماء لا يداخله لاستحصافه وكثافته.
# ولذلك صار أفضل الشعير ما له مدة صالحة في موضع جاف غير ندي لينشف الهواء
~~رطوبته الفضلية ويجففها ويتخلخل جسمه وتقل لزوجته، ولا يكون للحسو المتخذ
~~منه لزوجة يعسر بها انهضامه
# PageV00P217
# ويقل جلاؤه وتخليله. وقد يستعمل (1) الشعير على ضروب من الصنعة، فتختلف
~~قواه وأفعاله في البدن حتى أنه ربما برد الأبدان ورطبها، وربما أسخنها
~~وجففها، وربما لم يكن له تأثير بين في ترطيب الأبدان وتبريدها. فأما ما
~~يتخذ من الشعير لترطيب الأبدان وتبريدها بالحسو المتخذ منه، وذلك أن (2)
~~الشعير إذا قشر من قشره وطبخ بماء كثير وصفي وشرب، اكتسب من الماء رطوبة
~~يرطب بها الأبدان ويبردها ويقطع العارض لها.
# وأما ما يجفف الأبدان من الشعير، والسويق المتخذ منه، (ف‍) لان السويق
~~المتخذ منه، من الشعير يكتسب من النار يبوسة وجفافا، ويجفف تجفيفا قويا،
~~إلا أن ينقع في ماء حار ساعة ويغسل بالماء البارد مرات عداد حتى يربو
~~وينتفخ غاية الانتفاخ، وليشرب بماء كثير ليكتسب من الماء برودة ورطوبة يزول
~~بها أكثر تجفيفه المكتسب من الماء، ويقوى على تسكين الحرارة وقطع العطش.
# وأما ما لا يجفف من الشعير ولا يرطب، والخبز المستعمل منه، فإنه ليس له
~~فعل في ترطيب الأبدان ولا تجفيفها، من قبل أن الصنعة لم تكسبه رطوبة ولا
~~أفادته يبوسة، لان الرطوبة التي كان ms223 اكتسبها من الماء الذي عجن به، قد
~~أزالتها عنه قوة فعل النار. فهو إذا غير مرطب للأبدان ولا مجفف لها.
# وقد يستعمل حسو الشعير على ضربين: لان منه ما يستعمل للاصحاء. ومنه ما
~~يستعمل للمرضى. والذي يستعمل منه للاصحاء، فعلى هذا المثال: يؤخذ الشعير
~~فينقع في ماء عذب وقتا يسيرا، ثم ينحى من الماء ويصير في هاون حجر ويجعل
~~معه شئ خشن، إما ملح وإما غيره ويدق حتى ينفش (3) قشره عنه، ويجفف وينشف
~~بحالته ويؤخذ مقدار الحاجة ويغسل بالماء العذب مرات كثيرة حتى يتنظف ويصير
~~في قدر برام (4) ويلقى عليه من الماء لكل كيل منه خمسة (4) عشر كيلا، ويغطى
~~القدر بغطاء ويطين الوصل الذي بين الغطاء وبين القدر بعجين أو بغيره، ويطبخ
~~حتى يصير إلى غاية انتفاخه، ويأخذ في الانحلال والذوبان، وينحى عنه الغطاء
~~ويحرك بعود من شبت حتى ينحل الشعير ويصير هو والماء شيئا واحدا، ولا يحرك
~~قبل أن يلين ويسترخي ويقارب النضج كيلا تتكسر أطرافه الدقاق ويحترق قبل
~~تمام نضجه ويصبر عليه إلى أن يذهب منه أربعة أخماسه ويبقى الخمس، ثم يلقى
~~فيه شئ من ملح مسحوق، ويحرك حتى يذوب الملح وينزل عن النار ويصفى ويشرب.
# فإن قصد المستعمل له تغذيته للبدن فقط، فيلقي معه في الابتداء أصل الكراث
~~أو عود شبت ويطبخها معه. وإن كان قصده مع تغذية البدن تطفئة الحرارة
~~وتسكينها، القي فيه شئ من خل. وإن كان قصده الزيادة في لبن النساء ألقي فيه
~~شئ من بزر الرازيانج. وإن كان مزاج المستعمل له محرورا،
# PageV00P218
# جعل مع بزر الرازيانج شيئا من بزر الخشخاش الأبيض. ومن (1) أدمن استعمال
~~ذلك من الناس، لم يضره ذلك في توليد الدم المحمود، ولم يكن مقصرا عن غذاء
~~الخبز في الجودة. وأما الماء المتخذ من حسو الشعير للمرضى، فإنه يختلف على
~~ضروب: لان كل واحد من المرضى يستعمله على حسب حاجته إليه، وذلك أن من
~~احتاجه لقطع العطش وتسكين حرارة الكبد والتهابها، كان من الأفضل (2) أن
~~يتخذه سلاجا (3) على هذا المثال: يؤخذ ms224 من الشعير المقشر من قشره جزء ويغسل
~~بالماء مرات وينظف ويلقى عليه من الماء، إذا ألقي في القدر، الكيل الواحد
~~عشرة أمثاله ويغطى القدر أو يطين الوصل بعجين. وتؤخذ قدر أخرى ويلقى فيها
~~من الماء، مثل الماء الذي في القدر الأولى ويحمل الجميع على النار. وتكون
~~النار التي تحت القدر التي فيها الشعير أقوى، والنار التي تحت القدر الأخرى
~~ألين، ليسخن الماء فقط ويطبخ الشعير حتى يبلغ غاية إنضاجه ويقارب النضج،
~~وينحى الغطاء عنه وتنظف رغوته ويلقى عليه الماء الذي في القدر الأخرى قليلا
~~قليلا، مرة بعد مرة، ويطبخ حتى لا يبقى من الماءين إلا الخمس، ثم يلقى فيه
~~شئ من ملح مسحوق ويحرك حتى يذوب الملح وينزل عن النار ويصفى ويشرب.
# فإن كان المستعمل له يحتاج، مع تسكينه للحرارة وقطعه العطش، أن تكون له
~~قوة على جلاء ما في المعدة أكثر، وإدراره للبول أغزر، وإطلاقه للبطن أزيد،
~~فيستعمله بقشره على هذا المثال: يؤخذ الشعير بقشره ويغسل ويعرك في جوف
~~الماء عركا كثيرا حتى تنكسر أطرافه، ويغسل بالماء مرات ويصير في قدر ويلقى
~~عليه عشرة أمثاله ماء، ويغطى بغطاء ويطين الوصل بعجين ويحمل على النار حتى
~~يقارب الغليان، ويغلى غليتين أو ثلاثا، وينحى ذلك الماء عنه، ويلقى عليه
~~مثل كل كيل الماء الأول، ماء حار ويغطى بغطاء ويطين الوصل بعجين ويحمل على
~~النار ويصير بالقرب منه مثلي كل الماء الذي على الشعير ماء حار في قدر
~~أخرى، ويطبخ الشعير حتى يتفطر ويتشقق، وينحى الغطاء عنه ويلقى عليه من
~~الماء الذي في القدر الأخرى قليلا قليلا حتى لا يبقى من الماءين إلا السدس،
~~ثم يلقى فيه شئ من ملح مسحوق ويحرك حتى يذوب الملح وينزل عن النار ويصفى
~~ويشرب.
# فإن كان المستعمل له محتاجا إلى إطلاق بطنه، وكره استعماله بقشره، لما في
~~القشر من فضل الحرارة وزيادة اليبس، فليأخذ من حسو الشعير السلاج المحكم
~~الصنعة على ما وصفنا مقدار نصف رطل ويحل فيه، وهو حار الترنجبين (4) الأبيض
~~والبنفسج المربى، من كل ms225 واحد أوقية ويمرس ويصفى ويشرب. فإن أراد أن يكون
~~إطلاقه للبطن أقوى، فيطبخ مع الشعير ورق البنفسج اليابس قدر
# PageV00P219
# أوقية، ويصفيه ويحل فيه من الترنجبين الأبيض أوقية، ويصفى ويشرب. فإن
~~أراده لأوجاع الصدر والسعال حل فيه بنفسج مربى وشربه. فإن أحب أن يكون
~~تليينه للصدر أقوى، طبخ معه سبستان (1) وعناب وحب سفرجل مقشر مسحوق، وحل
~~فيه بنفسجا (2) مربى وشربه. فإن أراده لتنقية الفضول الغليظة من صدور
~~المسلولين، طبخ معه سرطان بحري قد نقى كل ما في جوفه ورمى برأسه ورجليه،
~~ويطف (3) جيدا مع الشعير حتى ينضج ثم يصفى ويشرب بعسل أو سكر على حسب مزاج
~~المستعمل له. وإن أراده لتفتيح سدد الكبد والطحال، طبخ معه قشور أصل
~~الرازيانج وقشور أصول الكرفس وشربه بالسكنجبين، وتوقى العسل والسكر كيلا
~~تستلذه حاسة الكبد فتجذب إليها أكثر من مقدار الطاقة على هضمه، فتبقى منه
~~بقية في أفواه العروق الدقاق، فيكون ذلك سببا قويا لتوليد السدد وللزيادة
~~فيها إن كان قد تقدم حدوثها قبل ذلك. وإن أراده لحبس البطن فيقشره من قشره
~~ويجففه وينشف نخالته ثم يحمصه جيدا حتى يحمر ويطحنه برحى اليد وينخله ويأخذ
~~سميذه وجشيشه ويلقي عليه لكل كيل خمسة عشر كيلا ماء ويطبخ على مثال ما
~~وصفنا من عمل حسو الشعير الساذج ويصفى ويشرب.
# وقال ديسقوريدوس في حسو الشعير: إنه مدر للبول، جلاء لما في المعدة من
~~الفضول الغليظة، إلا أن نفخا (4) يسيرة، بها صار مضرا للمعدة. والدليل على
~~جلائه، أنه إذا شربه من كان في معدته فضل بلغماني ثم تقيأ بعده، جلا ذلك
~~البلغم وأخرجه بالقئ. وإن أخذ دقيق الشعير وعجن بالماء وحمل على ظاهر البدن
~~أو طلي به الكلف، غسل ظاهر البدن من الأوساخ ونقى الكلف. ففي هذا دليل على
~~أن كشك الشعير، وإن كان في منظره لزجا، فإنه في نفسه غير لازوق ولا ممسك،
~~ولكنه مغر فيه جلاء وتنقية للأوساخ ويليين الأورام الحارة. وإذا خلط دقيق
~~الشعير بشئ من سفرجل مدقوق وعجنا بخل، وعمل منهما ضماد، كان نافعا من ms226
~~الأورام الحادة العارضة من النقرس. وإذا خلط بإكليل الملك (5) وبزر خشخاش،
~~سكن أوجاع الجنب. وإذا طبخ مع التين، حلل الأورام البلغمانية. وإذا خلط
~~ببزر كتان وحلبة وشئ من سذاب (6) وعمل منه ضماد، نفع من النفخ العارضة في
~~المعاء. وإذا استعمل مع ورق الآس والشراب والكمثرى البري وثمر العليق، وعمل
~~منه ضماد، عقل البطن (7). وإذا طبخ بخل ثقيف، وحمل على الجرب المتقرح، أبرأ
~~منه - وفي نسخة أخرى: إذا حمل على البرص -.
# PageV00P220
# في سويق الشعير أما سويق الشعير، فليس له من الفضيلة في توليد الدم
~~المحمود وحفظ الصحة ما لكشك الشعير، لان غذاءه يسير جدا مجفف، وإن كان قد
~~يمكن أن يغذو من (1) كان قارا ساكنا لا تعب له ولا رياضة لان رطوبة بدن
~~الانسان الذي هذه حاله، تعدل جفاف الشعير. وأما أهل التعب والرياضة ومن كان
~~بدنه جافا قليل الرطوبة، فإنه مقصر عن تغذيتهم كثيرا. والفرق بين غذاء سويق
~~الشعير وبين غذاء خبز الشعير، كالفرق بين غذاء خبز الشعير وبين غذاء خبز
~~الحنطة، لان نقصان سويق الشعير عن غذاء خبز الشعير، كنقصان غذاء خبز الشعير
~~عن غذاء خبز الحنطة. والسبب في نقصان سويق الشعير عن غذاء خبز الشعير...
# (2) في كيفيته جافا وهو أيضا مع ذلك قليل الدقيق كثير النخالة، والنخال
~~في ذاته يابس جاف. وإذا قلي الشعير، ازداد جوهره يبسا وجفافا، وفنيت أكثر
~~رطوبته وقلت (1) تغذيته للبدن، لان الرطوبة أولى بتغذية البدن من اليبوسة.
~~والسبب في نقصان غذاء خبز الشعير عن غذاء خبز الحنطة، أن الحنطة في ذاتها
~~أرطب وأكثر لزوجة وعلوكة، والشعير في ذاته أجف وأميل إلى اليبس. ولذلك صار
~~غذاؤه بالإضافة إلى غذاء القمح أقل كثيرا.
# وأفضل الشعير لعمل السويق ما كان حديثا، لان في الحديث رطوبة فضلية. فإذا
~~قلي اشتغلت النار بالعمل فيها لسيلانها وانقيادها لفعل النار، وبقيت
~~الرطوبة الجوهرية بحالها لانعقادها لفعل النار.
# وأما الشعير القديم، فإن رطوبته الفضلية قد زالت عنه بدوام فعل الهواء
~~فيه. فإذا قلي ولم تجد النار رطوبة فضلية تشتغل بها عن الرطوبة ms227 الجوهرية،
~~لم تجد بدا من أن تفعل في الرطوبة الجوهرية وتفني أكثرها وتصيره قحلا جافا
~~خارجا عن حد ما يغتذى به. ولذلك وجب ألا يتخذ السويق إلا من شعير
# PageV00P221
# حديث، ويقلى قليا كيما تبقى رطوبته الجوهرية فيه، وتكون رائحته رائحة
~~ذكية طيبة.
# وقد يستعمل سويق الشعير على ضروب من صنعته، فتظهر منه أفاعيل مختلفة وذلك
~~أن منه ما يستعمل وحده ساذجا ومنه ما يستعمل مع غيره. وما يستعمل وحده (1)
~~يستعمل على ثلاثة ضروب: وذلك أن منه ما يحل بالماء ويشرب من غير أن ينقع
~~ولا يغسل. وما كان على هذا المثال، كان غذاؤه أكثر، وانهضامه وانحداره
~~أعسر، وتوليده للرياح والنفخ أزيد، وإسخانه للأبدان أقوى، وتجفيفه للرطوبات
~~وعقله للبطن أكثر. ومنه ما ينقع في الماء ساعة ثم يغسل بالماء مرات حتى
~~يصير إلى غاية انتفاخه وتزول عنه أكثر رياحه ونفخه، ويبتل جرمه ويلين
~~ويكتسب من الماء برودة ورطوبة يقوى بها على تسكين الحرارة وقطع العطش وسرعة
~~الانحدار وتليين الطبيعة. إلا أن غذاءه يقل كثيرا لكثرة ما يتحلل من جوهره
~~في الماء الذي يغسل به (2). ومنه ما يغسل بالماء مرات حتى يبلغ غاية
~~انتفاخه ثم ينقع وقتا طويلا ويصفى ويشرب الماء الذي يصفى عنه، فيكون تبريده
~~للأبدان أقوى وتسكينه للعطش أكثر وانحداره أسرع وتليينه للبطن أزيد، إلا أن
~~غذاءه يكون قليلا نزرا. وقد يستعمل الناس السويق في الصيف كثيرا على هذا
~~المثال الذي قدمنا ذكره لأربع ساعات من النار أو خمس، يقصدون به تسكين
~~الحرارة وقطع العطش.
# وأما ما يتخذ من السويق مع غيره، فيكون على ضربين: لان منه ما يتخذ
~~مطبوخا، ومنه ما يتخذ غير مطبوخ بماء (3) ويسير من لبن حليب وخشخاش أبيض
~~محمص، ويشرب (4) لسحوج الأمعاء الحادثة عن حدة المرة الصفراء، لأنه يسكن
~~حدة الفضل الداعي لكثرة القيام (5)، ويجلب النوم. إلا أنه يجب أن يتوقى
~~الاكثار منه وبخاصة إذا كان المستعمل له ضعيفا لأنه زائد في الضعف وسقوط
~~القوة، مانع من درور البول.
# وأما ما يتخذ غير مطبوخ، فيستعمل على ms228 ثلاثة ضروب: لان منه ما يؤخذ بالعسل
~~أو بالسكر، ومنه ما يشرب بالشراب، ومنه ما يشرب باللبن، ومنه (6) ما يشرب
~~بالعسل، فإن العسل يفيده حرارة وإسخانا ويزيد في جلائه وإطلاقه للبطن ويزيل
~~عنه رياحه ونفخه، إلا أنه يقل غذاؤه. وما يتخذ بالسكر، فإنه يفعل فعل العسل
~~في جودة الجلاء وإطلاق البطن وقلة الرياح والنفخ، إلا أنه دونه في الاسخان
~~وقلة الغذاء. وأما الذي يشرب بالشراب، فإنه يكتسب خمرية وعطرية تعينه على
~~نشف رطوبات المعدة وتقوية جرمها وجرم المعاء ويقطع الاسهال الكائن عن ضعف
~~القوة الهاضمة في المعدة والكبد جميعا. وأما ما
# PageV00P222
# يشرب باللبن، فإنه ما يفعل أفاعيل مختلفة على حسب طبيعة اللبن المستعمل
~~معه، لان اللبن متى كان من ماعز، كان إطلاقه للبطن أعدل وتغذيته للبدن
~~أحمد. وإن كان اللبن من البقر، كان تبريده للبدن أكثر وإطلاقه أقل. وإن كان
~~اللبن من نعاج كانت (1) تغذيته للبدن أزيد وإطلاقه للبطن أكثر. وإن كان
~~اللبن لبن لقاح، كان إسخانه للبدن أكثر وإطلاقه للبطن أزيد.
# وأما خبز الشعير، فقد كنا بينا فيه: أن غذاءه أقل من غذاء خبز الحنطة لان
~~لزوجته وغلظه أقل من لزوجة الحنطة وعلوكتها. ولهذا صار أسرع انهضاما وأسهل
~~انحدارا عن المعدة والمعاء. وإن كان ذلك قد يختلف فيه على حسب اختلاف جوهر
~~الشعير، لان ما كان منه (2) يتخذ من شعير مكتنز خشن السطح ثقيل الوزن، ومنه
~~ما يتخذ من شعير أبيض ممتلئ خفيف الوزن أملس السطح ممتد القشر.
# فالذي كان منه متخذا من شعير مكتنز خشن السطح ثقيل الوزن، كان غذاؤه أكثر
~~وانهضامه أبطأ، ذلك لفضل لزوجته على غيره من الشعير. وما كان متخذا من شعير
~~أبيض ممتلئ خفيف الوزن أملس ممتد القشر، كان غذاؤه أقل انهضامه أسرع، ذلك
~~لخفته وقلة لزوجته.
# وقد يتخذ من الشعير شراب، كما يتخذ للفقاع (3) إلا أنه يولد خلطا رديئا
~~مصدعا للرأس، مضرا بالأعضاء وحجب (4) الدماغ والكلى. وكذلك الفقاع يفعل هذه
~~الأفاعيل، إلا أنه مدر للبول. وإذا أنقع العاج في الفقاع، سهل عمل العاج ms229
~~وصنعته.
# PageV00P223
# القول في الأرز قال جالينوس: إن أكثر الناس يستعملون الأرز لقطع الاسهال،
~~وليس فعله ذلك بقوي، لكنه ضعيف لان الذي فيه من القبض يسير جدا. وأكثر ذلك
~~في قشره الأحمر الذي يلي جسمه. ولذلك صار الأرز الأحمر أشد قبضا وأحبس
~~للبطن من الأبيض. والأرز في طبيعته ومزاجه حار في الدرجة الأولى، يابس في
~~الثانية. ويستدل على حرارته من جهتين: إحداهما: من طبعه، والأخرى: من
~~تأثيره وفعله.
# فأما الاستدلال على الحرارة بالطبع... (1) ولذلك صار يجلو جلاء حسنا.
~~ويستدل على جلائه بتنقيته لظاهر البدن إذا طلي عليه من خارج. وأما
~~الاستدلال على حرارته من تأثيره (ف‍) لأنا نجده دائما يحمي الأبدان
~~للمحرورين ويلهبها. والغذاء المتولد عنه ليس بحسن الجوهر، إلا أنه بإضافته
~~إلى غذاء الذرة والجاورس، كان أكثر تغذية، وإن كان بإضافته إلى الحنطة أقل
~~تغذية. وأما الشعير فإنه بإضافته إلى الأرز بالطبع أقل تغذية لكثرة جوهر
~~الشعير ولبابه. وبإضافته إليه بالعرض أكثر تغذية، ذلك لغلظه وبعد انحلاله
~~من الأعضاء، ولطافة الشعير وسرعة انحلاله.
# فأما يبس الأرز، فيستدل عليه من جهتين: إحداهما: من فعله، والأخرى: من
~~انفعاله. فأما من فعله، فإنا نجده دائما موافقا للجراحات وفى الهواء الرطب
~~والبلدان الكذلك. وأما من انفعاله، فإنا نجده عسير الانهضام في المعدة بعيد
~~الاستمراء والنفوذ في العروق من غير لزوجة ولا علوكة. وقد يستعمل على ضروب
~~من الصنعة، فيفعل أفاعيل مختلفة، وذلك أن منه ما يطحن ويطبخ كما يطبخ
~~النشاستج ويستعمل، فيغذو غذاء صالحا. إلا أنه دون غذاء النشاستج لأنه أقل
~~لذاذة. ولذلك صار استمراؤه استمراء النشاستج. ومنه ما يطبخ وهو صحيح حتى
~~يتهرأ ويصير بمنزلة الكشك ويستعمل لمن كان صحيح البدن ممن يجد لذعا في
~~معدته وسائر أمعائه، ولمن كان به إسهال من فضول كثيرة الغالب عليها المرار
~~بعد أن يكون صاحبه سليما من الحمى. فإن أراد مريد أن يزيل عنه تعفن يبسه
~~ويعدل
# PageV00P224
# غذاءه ويكثره، فلينتقعه في ماء نخال السميذ يوما وليلة، أو في لبن حليب،
~~ثم يطبخه بشئ من دهن اللوز ms230 الحلو ويستعمله بشئ من سكر طبرزد، فإن ذلك مما
~~يقل يبسه ويزيل بعض عقله للبطن، ويحسن غذاؤه ويجوده ويفيده زيادة في المني.
~~فإن كره أحد اتخاذه باللبن وأراد أن يزيد في إطلاقه للبطن، فليصير عوضا من
~~اللبن ماء لب القرطم المطبوخ.
# ومن خاصة الأرز أن ماءه يدبغ (1) المعدة ويجلو جلاء حسنا. والدليل على
~~ذلك، أنا نجده ينقي الجلد من الأوساخ إذا أغتسل به. وإذا طبخ بماء النخال
~~باللبن على ما وصفنا، زاد في المني زيادة بينة.
# PageV00P225
# القول في الجاورس والدخن أما الجاورس فبارد في الدرجة الأولى، يابس في
~~آخر الدرجة الثانية، أو قريب من الثالثة.
# ويستدل على يبسه من خفته وتجويف جسمه وقحله. وذلك أن ليس فيه لدونة ولا
~~لزوجة ولا دسم يجمع بجسمه، إلا أن فيه لطافة يسيرة. وإذا تناوله الانسان
~~على سبيل الغذاء، كان غذاؤه أقل من سائر الحبوب التي يتخذ منها الخبز، لان
~~الدم المتولد عنه قليل جاف (1) غير محمود، إلا أنه ليبسه، صار مقويا للمعدة
~~ولسائر الأعضاء. ولذلك صار حابسا للبطن. وزعم ديسقوريدوس أنه يدر البول.
~~وإذا قلي وحمل على البطن وهو حار، نفع من المغص. ولما ذكرنا من قلة غذائه
~~وكثرة قحله وجفافه، وجب أن لا يستعمله من كان محتاجا إلى أن يزيد في بدنه
~~دما محمودا. ولا يستعمله أيضا إلا من كان محتاجا إلى أن يبرد معدته، ويجفف
~~رطوبتها، ويقويها.
# وأما الدخن ففي (2) منظره شبيه (3) بالجاورس وقوته شبيهة بقوته، إلا أنه
~~أقل غذاء منه وأكثر تجفيفا. ولذلك صار الجاورس في جميع أحواله أفضل لأنه
~~ألذ طعما وألين جسما وأقل في عسر الانهضام من الدخن، والدخن أقل منه غذاء،
~~وأكثر جفافا وقحلا. ولذلك صار أقل لذاذة وأعسر انهضاما من الجاورس. إلا أن
~~فعله في حبس البطن أقوى كثيرا. وقد يتخذ كل واحد منهما على ضروب من الصنعة
~~فيختلف فعله وغذاؤه، وإن كان الجاورس أفضل في كل حال. وذلك أن منه ما يخلط
~~معه دسم أو زيت، ومنه ما يطبخ باللبن الحليب، ومنه ما يطبخ بماء ms231 نخالة
~~السميذ ودهن اللوز. وأفضل ما يستعمل بالدسم والزيت لان ذلك مما يزيل عنه
~~قحله ويفيده لذاذة وحسن غذاء وسرعة انحدار، إلا أنه يبطل خاصيته وفعله في
~~حبس البطن لما يكسبه من الزلق والليانة. وأما ما يطبخ في اللبن الحليب أو
~~بماء
# PageV00P226
# النخال ودهن اللوز، فهو في صنعته أيضا أفضل وأحمد مما يطبخ بالماء وحده.
~~إلا أن ما يطبخ بماء النخال ودهن اللوز أكثر جلاء وأسرع انحدارا وأطول لبثا
~~في الأعضاء. وما يطبخ باللبن فهو ألذ طعما وأفضل غذاء وأحمد، وإن كانا
~~جميعا يولدان دما محمودا ويزيلان فعله في حبس البطن.
# وأما ما يطبخ منهما بالماء الساذج، فيكون على ضربين: لان منه ما يطبخ
~~صحيحا بعد أن يقشر من قشره، ومنه ما يطبخ ماؤه الذي يمرس فيه دقيقه فقط.
~~فأما ما يطبخ منه صحيحا، فإنه يقشر من قشره ويغسل (1) ويلقى على الكيل
~~الواحد خمسة عشر كيلا ماء عذب، وهذا تقدير ديوجانس للماء الذي يصب عليه، ثم
~~يطبخ حتى يصير هو والماء شيئا واحدا (2)، ويطيب بيسير ملح ويستعمل. وما كان
~~كذلك، كان غليظا عسير الانهضام جدا بعيد القبول للتمشية والاستحالة، حتى
~~أنه كثيرا ما يثقل على الحاسة من غير أن يتغير تغيرا حسيا. وما كانت هذه
~~حاله، وجب أن تكون له قوة على حبس البطن، لأنه (3) يثقل المعدة ويتعبها
~~ويمنعها تخليته من غير أن ينضج ولا ينهضم. وإذا انحدر إلى المعاء أذاها
~~وهيجها إلى دفعه وإخراجه بسرعة، وزالت عنه خاصة في حبس البطن.
# وأما الذي يطبخ منه ماؤه الذي يمرس فيه دقيقه فقط، فهو أن يؤخذ الجاورس
~~أو الدخن فيقشر من قشره ويطحن طحنا بليغا ناعما، ثم يؤخذ منه جزء، ويلقى
~~عليه عشرة أمثاله ماء حار ويغلى ويحرك جيدا ويترك حتى يتمكن مرسه ويمرس
~~ويصفى ويحمل ماؤه على النار ويحرك دائما حتى ينضج ويصير إلى السدس ويلقى
~~عليه يسير من ملح محمص مسحوق، ويحرك حتى يذوب الملح، وينزل عن النار ويصفى
~~ويشرب. وما كان كذلك، كان ألطف كثيرا وأسرع انهضاما وأقوى ms232 على حبس البطن،
~~ذلك لخفته على القوة واحتمالها له، إلا أن غذاءه يكون أقل كثيرا.
# PageV00P227
# القول في الباقلي الباقلي في طبيعته مائل إلى البرودة، إلا أن أنواعه غير
~~متفقة في الرطوبة واليبوسة، لان منها ما الغالب عليه الرطوبة، ومنها ما
~~الغالب عليه اليبوسة. وذلك أن أنواعه تكون على ضربين: لان منها ما هو رطب
~~طري لم يستكمل نضجه حسنا على نباته. ومنها اليابس المستحكم النضج والجفاف
~~على نباته.
# فما لم يستكمل نضجه على نباته، فهو بارد في وسط الدرجة الأولى، رطب في
~~آخرها، من قبل أن فيه رطوبة فضلية غليظة لم يكمل انهضامها وانعقادها، ولم
~~تتشبه بجوهرية الباقلي. ولذلك صار غذاء هذا النوع من الباقلي أقل وأميل إلى
~~الرطوبة الغليظة السريعة الانحدار العسيرة الانهضام. والسبب في قلة غذائه
~~أن أكثر جوهره يستحيل فضولا لغلظ رطوبته وفجاجتها، وبعدها من جوهرية
~~الغذاء. وأما سرعة انحداره عن المعدة، فلما فيه من كثرة الرطوبة الفضلية
~~وقوة الجلاء. ويستدل على جلائه من عذوبته، وإن كان ذلك فيه أقل من اليابس.
~~ومن خاصيته أنه يولد في كل البدن فضولا غليظة مائلة إلى الرطوبة النافخة
~~الاسفنجية، ويحدث رياحا نافخة في أعلى البطن. ولذلك صار إضراره بالمعدة
~~بينا قويا.
# وأما ما قد استحكم نضجه وجفافه على نباته، فإنه بارد في أول الدرجة
~~الأولى، يابس في وسطها، له جوهر قريب من الدم المحمود، لان الدم المتولد
~~عنه غير مذموم. وغذاؤه أكثر من غذاء الشعير بالعرض لا بالطبع، وذلك لجهتين:
~~إحداهما: غلظ جوهره وبعد انحلاله من الأعضاء، ولطافة جوهر الشعير وسرعة
~~انحلاله من الأعضاء. والثانية: أنه لكثرة رياحه وغلظها، ينفخ اللحم ويزيد
~~في سعة موضعه، ويفعل فيه فعل الخمير في العجين. وذلك أن جسمه سخيف متخلخل
~~الوزن، ولذلك لا يمكن أن يتولد عنه لحم كثير كثيف ملزز كما يتولد من الحنطة
~~واللحمان وبخاصة لحم الخنزير والخراف. لكنه يولد لحما منفوشا منفوخا، ولهذه
~~الجهة صار كثيرا ما يتولد عنه في أعلى البطن رياح غليظة نافخة يترقى منها
~~دائما بخارات متصاعدة إلى ms233 الرأس تضر بالدماغ، ويولد أحلاما رديئة فاسدة.
# ولما كانت هذه الأفعال فيه طبعا، لم يمكن إزالتها عنه ولو عولج بأصناف
~~العلاج وطبخ غاية الطبخ. ولذلك قال جالينوس: أن الباقلي لو طبخ غاية الطبخ،
~~لم تذهب عنه رياحه ونفخه كما يذهب PageV00P228
# نفخ الشعير عنه إذا طبخ، لان الشعير للطافة جوهره إذا أحكم طبخه، زالت
~~عنه نفخه ورياحه جملة.
# والباقلى فلغلظ (1) جوهره، صار لو عولج بأصناف العلاج، لم تزل عنه رياحه
~~ونفخه إلا أنها تقل وتكثر على حسب ما يلحقه من الصنعة. وسنبين ذلك في
~~استكمالنا هذا الباب إن شاء الله ويستدل على غلظ رياح الباقلي وبعد انحلاله
~~مما يعرض لآكله من التمدد والازدحام وانتفاخ الجنبين عند استعماله، وإن كان
~~المستعمل له صحيحا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن من يفقد حاله حتى يقف على ما يعرض له
~~من اختلاف الحال عند تناول الأطعمة الغليظة، وقف على أنه، عند أكله
~~الباقلي، في بدنه كله تمددا يدله على أن ريحا (2) غليظة نافخة تهدد الأعضاء
~~ولا سيما فيمن لم يعتد أكله، أو من أكله وهو غير محكم الصنعة.
# وله فيه قول آخر: إن الباقلي على سبيل الغذاء أشد نفخا وأعسر انهضاما،
~~وعلى سبيل الدواء معين على نفث الرطوبات من الصدر والرئة، لان فيه من
~~الجلاء شبيه بما في الشعير. ولذلك صار غير مولد للسدد ولا يبطئ في انحداره
~~عن المعدة وسائر البطن، كما تبطئ الأطعمة الغليظة الفاعلة الجلاء، مثل
~~الجشيش والسميذ وما شاكلهما. ويستدل على جلائه من جهتين: إحداهما: عذوبته
~~وقربه من الحلاوة.
# والثانية: معونته على نفث الرطوبات من الصدر والرئة وتنقيته لظاهر البدن
~~إذا طلي عليه من خارج وتليينه للبشرة. ولذلك صار نافعا من الكلف محللا طلى
~~(3) أورام الثديين والأنثيين (4). وكثير (5) ممن يحب الزينة يكثر الاغتسال
~~به دائما لينقي بشرته ويحسن لونها. وكل هذه الفضائل فإنها هي في جوهره
~~ولبابه المميز من قشره. وأما قشره، فبعيد من ذلك جدا لان قوته قابضة ليس
~~فيها شئ من الجلاء. ولذلك صار كثير (4) من الناس ms234 يطحنون الباقلي بقشره
~~بالخل ويطعمونه لمن كان به إسهال عن ضعف القوة الماسكة التي في المعاء.
# والمختار من الباقلي ما كان عظيما أبيض حديثا غير عتيق ولا مأكول (6).
~~وقد يتخذ الباقلي على ضروب من الصنعة، فتحدث له في غذائه أفاعيل مختلفة.
~~وذلك أن منه ما يتخذ مطبوخا، ومنه ما يستعمل مسلوقا، ومنه ما يشوى مدفونا
~~في جوف جمر، ومنه ما يقلى على مقلى أو على طابق (7).
# فأفضل الباقلي وأحمده ما كان مطبوخا لان الماء الذي يطبخ فيه يفيده رطوبة
~~ويلطف غلظه ويزيل عنه أكثر رياحه ونفخه ويسرع انهضامه وانحداره، ولا سيما
~~إذا سلق بالماء ورمي بمائه الذي سلق فيه، وطبخ بماء ثان، لان أكثر رياحه
~~يزول في الماء الأول، وإن كان ذلك ناقصا من لذاذته وطيب طعمه.
# وقد يستعمل هذا الضرب أيضا على جهتين: لان منه ما يطبخ بقشره، ومنه ما
~~يطبخ بغير قشره. فغليظ (8)
# PageV00P229
# بطئ الانهضام عسير الانحدار كثير الرياح والنفخ، لان عفوصة قشره وقوة
~~قبضه تمنعه من الانحدار بسرعة. وإذا تعذر انحداره ولبث وقتا طويلا كثرت
~~رياحه ونفخه ضرورة.
# وأما ما يطبخ بغير قشره، فيستعمل على ضربين: لان منه ما يطبخ صحيحا، ومنه
~~ما يطبخ مطحونا. والذي يطبخ مطحونا يتخذ على ضربين: لان منه ما يستعمل وحده
~~ساذجا، ومنه ما يستعمل مع الشعير. والذي يتخذ وحده فعلى هذا المثال: يؤخذ
~~<من> الباقلي كيل ويلقى عليه من الماء عشرة أمثاله ويطبخ بنار لينة
~~حتى يكمل نضجه، ثم يطيب بشئ من ملح ويستعمل. وما كان كذلك، كان قليل النفخ
~~سريع الانهضام. فإن استعمل على سبيل الحسو، وكان معه ما يسخن مثل الدار
~~فلفل والزنجبيل والزيت أو دهن اللوز، كان زائدا في المني والباه (1) جميعا،
~~لان الزيادة في الباه تحتاج إلى ما اجتمعت فيه ثلاث خصال: أحدها: ما كان
~~غذاؤه كثيرا حسنا زائد الرطوبة. والثانية: ما كانت رياحه غير نافخة.
~~والثالثة: ما كانت حرارته قوية لان الغذاء الحسن الكثير الرطوبة زائد في
~~المني، وكثرة الرياح والنفخ زائدة (2) في الانعاظ لان الرياح ms235 تدخل في جداول
~~القضيب وينفخها ويورمها وتصلب القضيب، وزيادة الحرارة منه الحراة الغريزية
~~(3)، ويزيد في الشهوة. وفى الباقلي خلتان من هذه الثلاث خلال:
# أحدها: حسن الغذاء وزيادته، ورطوبته. والأخرى: كثرة النفخ والرياح. وإنما
~~يعوزه الحرارة فقط. فإذا خلط معه الزنجبيل والفلفل وما شاكلهما من الأشياء
~~المقوية للحرارة، أفاده ذلك حرارة وكملت فيه الخلال الثلاث (4)، وصار دواء
~~جامعا معينا على الجماع.
# وأما ما يطبخ من الباقلي ومن الشعير، فيستعمل على هذا المثال: يؤخذ من
~~دقيق الباقلي جزء ويقلى عليه عشرة أمثاله ماء ويسلق سلقة جيدة. ويؤخذ من
~~جشيش الشعير جزء ويلقى عليه مثله خمس عشرة (5) مرة ويغطى ويطين الوصل الذي
~~بين الغطاء والقدر بعجين، ويطبخ حتى يلين. وينزع الغطاء عن القدر ويلقى
~~عليه دقيق الباقلي المسلوق بعد أن يصفى ماؤه عنه وهو حار قبل أن يبرد،
~~ويطبخها جميعا حتى ينضجا نضجا كاملا وتلقى في القدر حبات ملح مسحوق ويحرك
~~حتى يذوب الملح ويستعمل. وما كان كذلك، كان غذاؤه أفضل ومزاجه أعدل
~~وانهضامه أسرع ورياحه ونفخه أقل.
# وأما ما يطبخ صحيحا من غير أن يطحن، فيتخذ على ضربين: أحدهما: يؤخذ من
~~الباقلي المقشر جزء ويلقى عليه من الماء إثنا عشر جزءا، ويطبخ حتى يقارب
~~النضج، وتلقى فيه حبات ملح ويطبخ حتى يصير بمنزلة العسل الثخين (6). ومن
~~الناس من يلقي على كل جزء عشرين جزءا ماء. وما
# PageV00P230
# استعمل كذلك كان قريبا من الباقلي المطحون المطبوخ، إلا أنه أفضل لأنه
~~أقل رياحا منه، لزيادة فعل النار فيه ولا سيما إذا استعمل بالفوذنج والصعتر
~~والكمون. والثاني: يؤخذ من الباقلي المقشر جزء وينقع في ماء عذب إنقاعا
~~بليغا، وينحى عنه ذلك الماء ويلقى عليه من الماء مثليه خمس عشرة (1) مرة
~~ويطبخ حتى ينتفخ غاية انتفاخه وينحى ذلك الماء عنه أيضا ويلقى عليه ماء حار
~~قد أعد له قبل أن يهراق (2) الماء عنه ويلقى عليه بسرعة قبل أن يناله
~~الهواء فيغلظه ويمنع من نضجه، ويطبخ مع حبات من ملح مسلوق، ويحرك دائما حتى
~~ينطحن ويذوب ويصير هو ms236 والماء شيئا (3) واحدا. وما كان على هذه الصنعة، كان
~~أقل أنواع الباقلي رياحا ونفخا وأسرعها انهضاما لان كثرة رياحه ونفخه قد
~~زالت عنه في الماء الأول والثاني، إلا أنه يعدم لذة الباقلي المطبوخ طبخة
~~واحدة.
# وأما المسلوق من الباقلي، فإنه ينقع بدءا في ماء عذب ثم ينحى ذلك الماء
~~عنه ويرش عليه في كل يوم ماء جديد ويغطى بثياب مبلولة بالماء أياما حتى
~~ينبت (4) وينتفخ غاية انتفاخه، ثم يسلق ويؤكل على ضروب شتى: لان منه ما
~~يؤكل بقشره، ومنه ما يؤكل بغير قشره. وما يؤكل بقشره، فأغلظ وأبعد انهضاما
~~وأكثر رياحا ونفخا وقراقر. وذلك لما في القشر من الغلظ والصلابة وكثرة
~~القبض وبعد الانهضام. وما يؤكل منه بغير قشره، فهو ألطف وأسرع انهضاما
~~وأحمد غذاء إلا أنه يستعمل على ضروب: لان منه ما يؤكل بالماء الذي يسلق به
~~مع شئ من ملح وصعتر وكمون، ويؤكل بخل وكرويا وملح وصعتر وزيت أنفاق. ومنه
~~ما يلقى عليه مري وصعتر وزيت أنفاق وكرويا وسذاب، إلا أنه وإن كان لا يخلو
~~من رياح نافخة، فإن أخذ ما يتخذ منه لاصلاح غذائه، أن يستعمل بمائه الذي
~~سلق به بعد أن يهراق الماء الأول الذي يسلق فيه بدءا، ويسلق بماء ثان (5)
~~بشئ من ملح وصعتر وكرويا وسذاب وكمون وزيت أنفاق، لان ذلك مما يصلح غذاءه
~~ويزيد في سرعة انهضامه.
# وأما ما يؤكل منه بالخل والزيت والصعتر والكرويا، فإنه أغلظ وأبعد
~~انهضاما، إلا أنه أكثر تطفئة وتبريدا وتقوية للمعدة. وأما ما يؤكل منه
~~بالمري والزيت والكرويا والسذاب، فأسرع انهضاما وانحدارا، إلا أنه يعطش
~~ويولد دما فيه حدة. وأما ما يشوى من الباقلي، فإنه وإن كان في ذاته غليظا
~~بطئ الانحدار، فإنه ألطف وأسرع انهضاما (6) من المقلي على الطابق لان النار
~~تباشر جسمه وتلطف غلظه وتفيده هشاشة ورخاوة وتعينه على حبس البطن، لأنه
~~يحتاج إلى رطوبة كثيرة يبتل بها قبل أن ينهضم (7).
# PageV00P231
# ولذلك <فهو> ينشف رطوبة المعدة ويجففها. وأما المقلي على الطابق.
~~فإنه أبعد انحدارا من المشوي وأعسر ms237 انهضاما، إلا أنه أقل رياحا ونفخا
~~وبخاصة إذا تقدم في إنقاعه بالماء ساعة قبل أن يقلى، لان النار تفعل في
~~رطوبته المكتسبة من الماء لتفنيها رويدا رويدا لبعدها من جرمه وقلة
~~مباشرتها له، فتقل لذلك رياحه ونفخه. ولهذا السبب، لبثها فيه، ولبعدها منه،
~~صلبت جرمه وغلظته، فبعد انهضامه وعسر انحداره. فإن ألقي <فيه> بعد
~~كمال نضجه شئ من ماء وملح وكمون وقليل من فلفل وزنجبيل وصعتر وفوذنج، زاد
~~ذلك في قلة رياحه ونفخه، وأكسبه سرعة انهضام وانحدار.
# وديسقوريدوس يقول في الباقلي: إن الباقلي الحديث أردأ للمعدة من الباقلي
~~العتيق، لان الحديث أكثر نفخا ورياحا. وإذا خلط بدقيق الحلبة وعمل منه
~~ضماد، حلل الأورام العارضة في أصل الاذن وما يعرض تحت العين من كمود لون
~~الموضع. وإذا خلط بالورد والكندر (1) وبياض البيض (2)، نفع من نتو (3)
~~الحدقة. وإذا قشر ومضغ وجعل منه ضماد على الجبين منع من سيلان الفضول إلى
~~العين.
# وإذا طبخ بشراب وحمل على الأنثيين، حلل أورامها. وإذا ضمد بدقيقه على
~~عانة (4) الصبيان، أبطأ احتلامهم. وإذا دق قشره وضمدت (5) به المواضع التي
~~ينبت فيها الشعر، خرج ما ينبت فيها من الشعر رقيقا ضعيفا. وإذا شقت الباقلي
~~بنصفين وحملت أنصافها على المواضع التي علق عليها العلق، قطعت الدم المنبعث
~~منها. وإذا حمل دقيق الباقلي وحده أو مع سويق على أورام الثديين التي قد
~~تعقد فيها اللبن، حلل أورامها ومنع درور اللبن وقطعه. وإذا خلط دقيق
~~الباقلي بسويق وشئ من شب (6) وزيت عتيق وحمل على الخنازير، حللها. والماء
~~الذي يطبخ به الباقلي بقشره يصبغ الصوف.
# PageV00P232
# القول في العدس العدس في الجملة بارد في الدرجة الأولى، يابس في الدرجة
~~الثانية. والغالب على جرمه القحل وعدم اللدونة واللزوجة أصلا. إلا أنا إذا
~~بحثنا عن تفصيله، وجدناه مركبا من قوتين متضادتين:
# إحداهما: في قشره، والأخرى: في جوهر جرمه، لان في قشره حرافة يسيرة بها
~~يهيج البطن للانطلاق وفى (2) جوهر جرمه قوة قابضة مقوية للمعدة مانعة
~~للاسهال المري. ولذلك صار الانسان إذا طبخه بقشره وصفاه وأخذ ms238 ماءه (2)
~~وطيبه بمري أو ملح وزيت عذب وشربه، أطلق طبيعته لما في ذلك الماء من الحدة
~~المكتسبة من قشر العدس. وإذا طبخه ونحى عنه ماءه (2) الأول وطبخه بماء ثان
~~(3) قل (4) إسهاله للبطن، لان حرافة القشر قد زالت عنه في الماء الأول. وإن
~~قشره من قشره قبل أن يطبخه، وسلقه سلقة جيدة ونحى ذلك الماء عنه، ثم طبخه
~~بماء ثان (3) صار ألطف وأسرع انهضاما وأقوى على قطع الاسهال المري من قبل
~~أن حدة القشر قد زالت عنه بزوال القشر، وانفرد بقوته القابضة.
# وأما الغذاء المتولد عن العدس بالجملة، فغذاء غليظ عسير الانهضام بطئ
~~الانحدار، يولد دما يقرب من المرة السوداء وبخاصة إذا طبخ بقشره. ولذلك صار
~~يملا دماغ المدمن عليه بخارات غليظة من جنس السوداء ويصدع ويحدث أحلاما
~~رديئة، ويملأ المعدة والمعاء رياحا نافخة، ويولد سوداء وتمددا وانحصارا في
~~الطبيعة، للمصارعة التي تقع بين قشره وبين جوهر جرمه لما بينهما من التضاد.
# ولهذا صار من أخص الحبوب بالاضرار بالمعدة والرئة والحجاب الفاصل وحجب
~~الدماغ وسائر الأعصاب والحجب وبخاصة حجب العين لأنه يجفف رطوباتها بقحله
~~وجفافه، ويحيدها عن الاعتدال،
# PageV00P233
# ويحدث في البصر الصحيح، فضلا عن العليل، ضعفا إلا أن يكون في العين آفة
~~من رطوبة فضلية، فيكون تجفيفه لتلك الرطوبات نافعا، ولما فيه من فضل
~~التجفيف، صار حابسا للبول والطمث جميعا ولا سيما إذا كان بغير قشره، لان
~~جوهر جرمه أشد قبضا وتبريدا. فهو لقوة برده وتجفيفه، يبرد دم الطمث ويجمعه
~~ويغلظه ويعسر سلوكه في عروق الرحم ومجاريها حتى يبطئ فيها.
# والمطبوخ من العدس بقشره مضر بمن كان مزاجه يابسا، ومهيج للعلل
~~السوداوية، مثل البهق الأسود، والقوابي، والسرطانات، وداء الفيل (1)، وداء
~~الأسد، وإن كان قد ينتفع به من كان مزاجه مرطوبا. ولذلك صار المقشور منه
~~نافعا لمن كان به استسقاء (2).
# وأما ما كان بقشره، فهو من أضر الأشياء لمن كانت هذه حاله لما يتولد منه
~~من الرياح والنفخ والانزمام والاضرار بالعصب. وأفضل العدس ما كان حديثا لم
~~يمض عليه من الزمان ما ms239 يفني رطوبته الجوهرية ويزيد في قحله وجفافه، ويكون
~~مع ذلك أيضا عريضا ممتلئ الداخل إذا أنقع في الماء وقتا لم يسود الماء الذي
~~ينقع فيه. وإذا طبخ صار نضجه سريعا، لان ما كان نضجه خارجا سريعا، كان
~~انهضامه باطنا سريعا. وما كان نضجه خارجا بطيئا، كان انهضامه باطنا بطيئا.
~~وقد يستعمل العدس على سبيل الدواء والغذاء جميعا.
# فأما استعماله على سبيل الدواء فيكون لثلاثة وجوه: إما لتقوية القوة
~~الماسكة التي في المعدة وقطع الاسهال المري، وإما لتقوية المعدة وإسخانها،
~~وإما لتليين البطن. فمن أراده (3) لتقوية القوة (4) الماسكة وقطع الاسهال،
~~فليقشره من قشرته ويسلقه سلقة وينحي ماءه عنه ويلقي عليه ماء حار ويطبخه
~~ثانية بشئ من خل، أو ماء حصرم أو ماء رمان حامض، وقضبان الرجلة والبقلة
~~المعروفة بلسان الحمل والسفرجل والكمثرى والتفاح المز والزعرور، فإن ذلك
~~كله مما يعين على تقوية القوة الماسكة، ونفع الاسهال المري. ومن الواجب أن
~~يلقى الخل عليه في الوقت الذي يلقى عليه الماء الثاني، حتى ينطبخ الخل معه
~~نضجا كاملا، وتنقمع قوته اللذاعة، لأنه إن لم ينضج نضجا كاملا، لذع المعدة
~~والمعاء بحدته ويفتحها لدفع ما فيها وزاد في الاسهال.
# ومن أراده لتقوية المعدة وإسخانها، فيجعل بدل الخل شراب ريحاني عفص. ومن
~~أراده (1) لتليين البطن، فيطبخ معه سلقا وقطفا وقرعا أو خبازي أو البقلة
~~المعروفة بالملوخية.
# وأما على سبيل الغذاء فيكون على ضروب: منه ما يتخذ ساذجا باللحم الطري،
~~ومنه ما يتخذ
# PageV00P234
# بالشعير، ومنه ما يتخذ بقضبان السلق، ومنه ما يتخذ باللحم المكسود (1).
~~فأما ما يطبخ ساذجا باللحم فعلى هذا المثال: يؤخذ اللحم فينظف ويصير في قدر
~~ويلقى عليه من الماء غمره مرتين. ويؤخذ العدس ويغسل ويلقى عليه من الماء
~~العذب عشرة أمثاله. وتحمل القدر على النار، ويجعل عليها غطاء. فإذا غلى
~~الماء الذي فيه اللحم وارتفعت رغوته، نزعتها بمغرفة مثقبة حتى يتنطف (2)
~~الماء ويصفو ويلقى عليه بعد ذلك كسبرة رطبة وبصل وأعواد شبت وأصل كراث
~~مقطع. فإذا ربا العدس وانتفخ غاية انتفاخه وقارب النضج، ms240 نحيت ذلك عنه
~~وغسلته بماء حار وألقيته على اللحم بسرعة قبل أن يناله برد الهواء فيصلبه
~~ويمنعه من النضج، ويطبخ حتى يقارب النضج، ويطيب بكسبرة يابسة وخل وشئ من
~~فلفل وكمون وفوذنج ونعنع وصعتر، فإن ذلك مما يزيل عنه أكثر رياحه ونفخه
~~ويسهل انحداره، وربما عذب بشئ من السكر فيزيد ذلك في ضرره، لان الحلاوة مع
~~الأغذية الغليظة تولد سددا وغلظا في الكبد لان الأعضاء تستلذ العذوبة وتجذب
~~منها مقدارا أكثر، فإذا كان معها طعام غليظ تعذر انهضامه وعسر نفوذه في
~~العروق ولبث في أفواه العروق زمانا، وولد سددا وغلظا. وربما طبخ بغير خل،
~~فيكون ذلك أيضا زائدا (3) في ضرره، لان الخل يقطع غلظه ويعين على انهضامه.
# وأما ما يطبخ من العدس بالشعير، فإنه أعدل مزاجا وأقل ضررا لان ليانة
~~الشعير وسرعة انهضامه يزيل عن العدس أكثر قحله وجفافه، فيتولد بينهما غذاء
~~عجيب محمود يسميه الأوائل كشك العدس، إلا أنه لا ينبغي أن يكون مقدار
~~الشعير والعدس مقدارا واحدا، لان الشعير من شأنه أن يربو وينتفخ ويذوب
~~وينحل في الماء. ولذلك يقوم المقدار القليل منه مقام الكثير من العدس.
~~ولهذا ما وجب أن يكون مقدار الشعير نصف مقدار العدس، ويعمل على هذا المثال:
~~يؤخذ من الشعير المقشر المنسوف من القشر والنخال جزء فيغسل بالماء وينظف
~~ويلقى عليه مثل كيله عشرون مرة ماء، ويغطى القدر بغطاء، ويطين الوصل بعجين
~~أو بغيره، ويحمل على نار جمر. ثم يؤخذ من العدس المقشر جزء ويغسل وينظف
~~ويلقى عليه عشرة أمثاله ماء، ويغطى القدر ويحمل على النار. فإذا قارب النضج
~~وربا وانتفخ الشعير غاية انتفاخه، نزعت رغوته ونحي نفاؤه (4) عنه وغسل بماء
~~حار وألقي العدس على الشعير بسرعة قبل أن يناله برد الهواء ويطبخان حتى
~~يصيرا جميعا والماء شيئا واحدا، ثم يلقى عليهما شئ من ملح مسحوق ويحرك حتى
~~يذوب الملح وينزل عن النار ويستعمل. وربما جعل فيه، في وقت ما يلقى العدس
~~على الشعير، صعتر وفوذنج جبلي وبستاني ونعنع وفلفل وكمون وزيت انفاق ودهن ms241
~~لوز، فيكون ذلك زائدا في سرعة انهضامه، ومانعا من غلظه وضرره. وأما
~~المياسير (5) وأهل النعم، فكثيرا ما يجعلون فيه عسلا
# PageV00P235
# وغيره من الحلاوة، وليس ذلك بالمحمود ولا بالطائل (1)، لان ذلك يعينه على
~~توليد السدد والغلظ في الكبد والطحال. فإن كان قد تقدم فيهما جشأ (2)، كان
~~ذلك زائدا فيه. وقد يفعل مثل ذلك أيضا إذا خلط معه..
# (3).
# وأما ما يتخذ من العدس بالسلق، فيلحقه الاعتدال من وجه آخر، لأنه يتولد
~~بينهما قوة تعين على إطلاق البطن لان الغذاء المتولد منهما مركب من قوتين:
~~من ملوحة السلق، وقبوضة العدس. فهما مركبان أسرع من العدس انهضاما
~~وانحدارا، وإن كانا أقل من السلق، مفردا، انحدارا. إلا أن استعمال العدس مع
~~الشعير أفضل كثيرا، للفضل الذي لغذاء الشعير على غذاء السلق، لان فضل
~~الشعير مع العدس هو توليد الدم المحمود والغذاء الفاضل وتليين صلابة العدس
~~وقحله. وفضل السلق مع العدس إنما هو معونته على تليين البطن فقط. وأما
~~الغذاء المتولد بينهما، فليس بالمحمود لأنه يقرب من المرة السوداء.
# فإن عارضنا معترض بقشر العدس، وقال: فإذا كانت (4) فضيلة السلق مع العدس
~~إنما هي (5) لتليين البطن فقط، فلم كانت هذه الفضيلة لقشر العدس مع العدس
~~أيضا؟ لما في قشر العدس من المعونة على إطلاق البطن. قلنا له: إن هذا
~~الكلام يفسد من جهتين: إحداهما: أن قشر العدس له جرم كثيف صلب قحل عسير
~~الانهضام بعيد من الغذاء، لا غذاء له أصلا. ولذلك صار زائدا في غلظ العدس
~~وبعد انهضامه. ولهذه الجهة صار العدس إذا أخذ بقشره، حدث بينهما مصارعة
~~ومجاذبة حتى يعرض من ذلك أمغاص ورياح نافخة مؤلمة مؤذية. وجرم السلق فلطيف
~~ملين جلاء سريع الانهضام والانحدار، يغذو غذاء يقرب من الرطوبة. ولذلك صار
~~العدس معه غير مذموم. والثانية: أن قشر العدس إنما يعين الاطلاق لحدة فيه
~~وحرافة، والسلق يفعل ذلك بإذابة وتلطيف وإزلاق. ولذلك صار أفضل من قشر
~~العدس كثيرا.
# وأما ما يتخذ من العدس باللحم المكسود، فمذموم جدا بين الفساد لان اللحم
~~المكسود في نفسه ms242 غليظ بطئ الانهضام قليل الرطوبة محرق للدم، بقوة ملوحته،
~~مولد للفضل الحاد السوداوي.
# والعدس فقد اكتفى بفساده من غيره، بل هو محتاج إلى ما يلطفه ويفيده ليانة
~~واعتدالا. واللحم المكسود فيفيده رداءة وفسادا (6) لغلظه وعسر انهضامه
~~وإحراقه للدم وإضراره بالمعدة، لاتعابه (7) لها بغلظه وتلذيعه لها بحدته
~~وحرافته. ولذلك صار من أضر شئ يستعمل مع العدس، ولا سيما إذا كان العدس
~~بقشره.
# PageV00P236
# فإن أراد مريد استعماله باللحم المكسود مع كشك الشعير، كان أقل لضرره
~~وأصلح لغذائه.
# وأما اللحم القريب العهد بالتمليح، فلا بأس أن يستعمل مع اللون المعروف
~~بكشك العدس المتخذ من العدس والشعير جميعا على ما بينا آنفا. ومن أفضل ما
~~عولج به لدفع ضرره، أن ينحى عنه قشره ويسلق سلقة جيدة ويرمى بمائه الذي
~~يسلق به، ويطبخ بماء ثان (1) ويطيب بالخل والحبق الجبلي والصعتر والنعنع
~~والفلفل والكمون والزيت الانفاق، أو دهن اللوز، أو دهن خل. وقال ديسقوريدوس
~~في العدس: أنه إذا خلط مع إكليل الملك وسفرجل ودهن ورد وحمل على العين، حلل
~~أورامها الحادة.
# وإذا (2) حمل على أورام المعدة، فعل مثل ذلك. وإذا خلط مع قشر الرمان
~~والورد اليابس وطبخ مع عسل، نفخ من قروح المعدة وأورامها العظام، ونفع من
~~تنفط (3) البدن والحمرة والشقاق العارض من البرد. وإذا طبخ بماء البحر، نفع
~~من الثدي الوارم من تعقد اللبن.
# PageV00P237
# في العدس الذي يكون على وجه الماء المعروف بالطحلب هو أبرد من العدس
~~كثيرا، إلا أنه رطب في برودة، ورطوبته في الدرجة الثانية. ولذلك صار نافعا
~~من الحمرة والأورام والنقرس الحار إذا ضمد به وحده، أو مع سويق الشعير.
~~وإذا حمل على قيلة (1) الصبيان أصغرها.
# في الحبة المعروفة بالمبقية زعم جالينوس في كتابه (في العقاقير البسيطة):
~~أن هذه الحبة لها قوة قابضة كقوة العدس، وتؤكل كما يؤكل العدس، إلا أنها
~~أعسر انهضاما وأقوى تجفيفا.
# PageV00P238
# القول في الماش الماش بارد في الدرجة الأولى، متوسط بين اليبوسة
~~والرطوبة، وإن كان إلى اليبس أميل قليلا، وفى قشره قبض وعفوصة. والمقشر منه
~~يولد خلطا فاضلا، ms243 وليس هو بنافخ ولا مولد للرياح مثل الباقلي، إلا أن غذاءه
~~أقل من غذاء الباقلي وأبعد انحدارا لأنه أقل رطوبة. ولجالينوس فيهما فصل
~~قاله: إن الماش في طبيعته مشاكل لطبيعة الباقلي إلا في خلتين: إحداهما: أنه
~~لا ينفخ مثل الباقلي، والثانية (1): أنه لا يولد رياحا كما تولد الباقلي.
~~وأحمد الأوقات التي يستعمل فيه الماش، زمان الصيف، وفى المزاجات الحادة
~~والأوجاع الكذلك. ومن خاصته أنه إذا ضمدت (2) به الأعضاء المرضوضة، جبرها
~~وسكن آلامها وبخاصة إذا عجن بمطبوخ.
# وقد يتخذ على ضروب من الصنعة، فينفع من علل شتى. وذلك أن من أراد
~~استعماله للنوازل والسعال وأوجاع الصدر، اتخذ منه حسوا كما يتخذ من
~~الباقلي. ومن أراد استعماله لأصحاب حميات الدم والمرة الصفراء، طبخه مع
~~الشعير المقشر المرضوض، أو القطف أو البقلة اليمانية، وأضلاع الخس.
# ومن أراده لقطع الاسهال سلقه ونحى عنه ماءه الذي سلق به، وطبخه بماء ثان
~~(3) مع بقلة الحماض وقضبان الرجلة وماء الرمان الحامض وماء السماق والزيت
~~الانفاق، أو دهن اللوز المستخرج من اللوز المحمص بقشره الداخل. وإن حمص
~~اللوز بقشره الداخل، وأنقع في ماء السفرجل أو ماء الرمان الحامض أو ماء
~~الحصرم، وجفف واستخرج دهنه بعد ذلك، كان أقوى لفعله في حبس البطن لان اللوز
~~إذا لم يفعل به ذلك ولم يحمص، أطلق البطن. ومن أراد استعماله للزيادة في
~~إطلاق البطن، طبخه بماء القرطم ودهن اللوز الحلو.
# PageV00P239
# القول في الحمص هذا الجنس من الحبوب يغذو غذاء كثيرا ويلين البطن ويدر
~~البول والطمث، إلا أنه يولد رياحا ونفخا. ولذلك صار زائدا في المني ومقو
~~(1) للانعاظ. إلا أنه ينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه الأخضر الطري
~~الذي لم يستكمل انعقاده وجفافه على نباته (2). وأما الطري الأخضر، فأنت
~~قادر على أن تميز حاله من حال الباقلي الطري إذا أضفت يابسه إلى يابس من
~~الباقلي، لان إضافة الباقلي الطري إلى اليابس منه، كإضافة الحمص الطري إلى
~~اليابس منه. وأما ما قد تم انعقاده وكمل جفافه على نباته، فيكون على ضربين:
~~لان منه ms244 الأبيض، ومنه الأسود. والأبيض منه حار في الدرجة الأولى، رطب في
~~وسطها، كأن رطوبته قريبة من الاعتدال. ولذلك صار غذاؤه أكثر من غذاء
~~الباقلي، وإن كان ليس بالجيد لأنه عسير الانهضام مولد للرياح والنفخ كثيرا،
~~حتى أنه كثيرا ما ينفخ الجوف ويزيد سعة موضعه، ويفعل فيه فعل الخل في الطين
~~اليابس، أو الخمير في العجين. ومن قبل ذلك، صار يحسن لون المدمن عليه، لان
~~اللحم إذا ربا وانتفخ، امتدت البشرة ورقت وصفت في لونها وحسنت. ولهذا أيضا
~~صار معينا على الجماع، زائدا في الانعاظ، من قبل أن الجماع يحتاج في تمامه
~~إلى ثلاثة أشياء هي مجتمعة في الحمص: أحدها: طعام يكون فيه من زيادة
~~الحرارة واعتدالها ما يقوي الحرارة الغريزية وينبه الشهوة للجماع. والثاني:
~~غذاء فيه من كثرة الغذاء ورطوبته ما يرطب البدن ويزيد في المني. والثالث:
~~فيه من الرياح والنفخ ما يملا أوراد القضيب وعروقه وينفخه ويقوي غضبته (3)
~~ويصلبه. وكل ذلك موجود في الحمص لان فيه حرارة معتدلة متوسطة في الدرجة
~~الأولى، ورطوبة زائدة كثيرة الغذاء والترطيب ورياح نافخة قوية معينة على
~~الانعاظ.
# ولجالينوس في رياح الحمص قول قال فيه: إن رياح الحمص ونفخه ليس بدون رياح
~~الباقلي ونفخه، غير أن غذاء الحمص أكثر، وجلاؤه أقوى، لان فيه قوة قطاعة
~~ملطفة. ولذلك صار مدرا للبول والطمث منقيا للكبد والطحال والكلى، مفتحا
~~لسددها، مفتتا (3) للحصى، مخرجا (4) للدود وحب القرع من
# PageV00P240
# البطن. إلا أنه إذا وافى في الكلى والمثانة عقرا أضر بها. ولذلك وجب أن
~~لا يؤكل قبل الطعام ولا بعده، لكن في وسطه، لأنه إن قدم قبل الطعام، انحدر
~~بسرعة قبل تمام هضمه لما فيه من قوة الجلاء والتلطيف وقام عند الطبيعة مقام
~~الغذاء. وإن أخذ بعد الطعام، اختلط بالطعام ومنعه أن يطفو وأن ينحدر بسرعة
~~وانهضم رويدا رويدا وفعل فعل الدواء والغذاء جميعا.
# وللفاضل أبقراط في الحمص قول قال فيه: إن في الحمص جوهرين مختلفين إذا
~~طبخ فارقاه، وصار إلى الذي يطبخ به: أحدهما: حلو، والآخر: مالح. فهو
~~لحلاوته ms245 يجلو وينقي ويغذو غذاء حسنا، ويزيد في اللبن والمني جميعا، ويطلق
~~البطن ويحلل الأورام إذا حمل عليها وبخاصة أورام المذاكير (1) وأصول
~~الآذان. وبجوهره المالح يقطع الفضول ويلطفها ويدر البول والطمث جميعا،
~~ويطلق (2) وينفع من اليرقان والاستسقاء، وينقص المواد المولدة لهما بالبول،
~~وينفع من الحكة العارضة في البدن والرأس إذا اغتسل بمائه، وينقي القوابي
~~إذا لطخ عليها. وزعم جالينوس أن فيه مرارة يسيرة بها صار يفتح السدد ويدر
~~الطمث ويسهل خروج الجنين من البطن وينفض الدود وحب القرع من الجوف، وينفع
~~من اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة ويفتت الحصى، إلا أنه مضر بقروح
~~الكلى والمثانة.
# وأما الأسود منه، فهو أكثر حرارة وأقل رطوبة من الأبيض. ولذلك صارت
~~مرارته أظهر على حلاوته، وصار فعله في تفتيح سدد الكبد والطحال وتفتيت
~~الحصى وإخراج الدود وحب القرع من الجوف وإسقاط الأجنة، والنفع من الاستسقاء
~~واليرقان العارض من السدد في الكبد والمرارة أقوى وأظهر، ولا سيما إذا طبخ
~~معه كرفس وفجل وقطر على مائه الذي يشرب منه دهن اللوز. وأما في زيادة المني
~~واللبن وتحسين اللون وإدرار البول، فالأبيض أخص بذلك وأفضل لعذوبته ولذته
~~وكثرة غذائه، ولا سيما إذا غسل وأنقع في ماء من الليل إلى الصبح، وطبخ
~~بمائه الذي أنقع فيه لتخرج عذوبة جوهره في مائه وشرب على الريق.
# ولديسقيريدس في الحمص البستاني قول قال فيه: إنه على ضربين: لان منه صنفا
~~يسمى أورنياس (3)، وصنفا يسمى فوفوس (4). وكلاهما إذا سقي طبيخهما مع شحم
~~ليناقوطس (5)، نفع من اليرقان والحبن (6) بإخراجهما للفضول بالبول.
~~والمعروف بأورنياس خاصة إذا طبخ دقيقه بماء وعسل، وعمل منه
# PageV00P241
# ضماد، نفع من ورم الأنثيين والقوابي وقروح الرأس الرطبة والجرب والقروح
~~الخبيثة. وزعم أن قوما من الناس يقولون أنه يبرء من الثواليل الصلبة إذا
~~أخذ من الحمص حبه ووضع كل واحدة على ثالول في أول الشهر، ثم يجمع ذلك الحمص
~~ويشد في خرقة، ويرمى بها إلى خلف.
# ومن الحمص نوع آخر بري ورقه يشبه ورق الحمص البستاني وثمرته مخالفة
~~لثمرته، له مرارة ms246 في طعمه، وحدة في رائحته. ولذلك صار فعله في جميع ما
~~يفعله الحمص البستاني أقوى وبخاصة في إسقاط الأجنة وقتل الدود وحب القرع
~~وإخراجها من البطن. PageV00P242
# القول في اللوبيا أما اللوبيا (1) فحار في وسط الدرجة الثانية، رطب في
~~آخرها. والدليل على فضل رطوبته أن كثيرا منه لا يمكن أن يجفف ولا يخزن،
~~وإنما يؤكل طريا رطبا. والذي يمكن أن يجفف أيضا، إن يستقصى تجفيفه، لا يمكن
~~أن يبقى الشتاء كله من غير أن يعفن أو يتآكل. ولذلك قال جالينوس: إن
~~اللوبيا لا يمكن أن تخزن كما تخزن سائر الحبوب بالطبع. ولذلك لا يمكن أن
~~يحبس إلا أن يبالغ في تجفيفه الغاية القصوى، كما كان بعض الأوائل يفعل
~~ليمكث عنده الشتاء كله. ولما فيه من كثرة الرطوبة، صار غذاؤه أكثر وأميل
~~إلى البلغم الغليظ. فهو لذلك يولد أخلاطا غليظة ورياحا نافخة وبخارات تملأ
~~الرأس وتحدث أحلاما رديئة فاسدة، وإن كانت رياحه دون رياح الباقلي كثيرا،
~~كأنها قريبة من رياح الماش، إلا أنه أسرع انحدارا من الماش، غير أن الدم
~~المتولد عنه أقل جودة من الدم المتولد من الماش لأنه أغلظ وأقرب إلى
~~البلغم. ولذلك صار محتاجا إلى ما يلطفه ويقطع غلظه، مثل المري والفلفل
~~والكمون وما شاكل ذلك. إلا أنه ينقسم قسمة جنسية على ضربين: لان منه أبيض،
~~ومنه أحمر. وكل واحد منهما فقد يكون رطبا ويكون يابسا.
# والأبيض منه أقل حرارة وأكثر رطوبة. ولذلك صار أغلظ وأبطأ انهضاما، وأقرب
~~من توليد الدم البلغماني الغليظ. ومما يستعمل (2) به على دفع ضرره وسرعة
~~انهضامه أن يسلق ويقشر من قشره ويؤكل بمري وزيت وكمون وفلفل، ليكون المري
~~عوضا من الملح. وأما المري فيؤكل، مقشرا من قشره، بخردل وملح وصعتر وفلفل،
~~ويشرب عليه نبيذ صرف، فإن ذلك يعين على هضمه، ويقطع غلظه. وقد يربى هذا
~~النوع بالخل فتقل رطوبته وحرارته، إلا أن انهضامه وانحداره يقصر عما كان
~~عليه، لما يكتسبه من حرارة الخل.
# PageV00P243
# وأما الأحمر، فهو أكثر حرارة وأقل رطوبة من الأبيض. ولذلك صار ms247 أحمد وألطف
~~وأخص بمنافع غير منافع الأبيض، لأنه يدر البول والطمث جميعا. فمن أراد
~~استعماله لادرار الطمث، فليأخذ من مائه المطبوخ به ثلاث أواق (1) ويلقي
~~عليه من دهن الناردين خمسة دراهم (2)، ومن القنة نصف درهم أو نصف مثقال
~~ويخلط جيدا ويشرب فاترا، إن شاء الله.
# PageV00P244
# في الكرسنة أما الكرسنة فمقدارها في الحرارة واليبوسة حسب مقدارها من
~~المرارة. إلا أن اليبس عليها أغلب، حتى كأن يبسها في الدرجة الثانية
~~وحرارتها في الدرجة الأولى. ولذلك صارت تجلو وتقطع بلطافة وتفتح السدد.
~~وإذا أخذ منها ما كان سمينا أبيض وقشر برحى اليد، ثم سحق وعمل من دقيقه
~~حسو، أطلق البطن وأدر البول والطمث جميعا، وحسن اللون ولين البشرة، إلا أن
~~الاكثار منه والادمان عليه يولد الدم، وربما أحدث زعافا. فإن غسل بالماء
~~مرات كثيرة حتى يطفو ويبقى الماء صافيا ليس فيه شئ من التغيير، وجفف وعمل
~~منه نشاستج كما يعمل من الحنطة والشعير وسائر الحبوب، زال عنه أكثر حدته،
~~وسلم الانسان من أذيته وثبتت منافعه. وإذا طبخ دقيق الكرسنة مع الحشيشة
~~المسماة اليثانوطيس ونوع من الكندر، نفع من الاستسقاء واليرقان العارض من
~~سدد الكبد والمرارة. وإذا عجن بشراب وعمل منه ضماد، نفع من عضة الكلب، وإذا
~~عجن بعسل وطلي على الكلف، أبرأه. وإذا عمل على القروح الخبيثة والأورام
~~الصلبة، حللها. وماء طبخ الكرسنة إذا صب على الحكة والجرب العارضين من
~~البرد، نفع من ذلك.
# وإذا عمل منه سويق وعجن بعسل، وأخذ منه كل يوم مقدار جوزة، كان موافقا
~~للمهازيل (1)، وصفته: يؤخذ منه ما كان سمينا أبيض فينقع في الماء وقتا
~~طويلا، ثم ينحى ذلك الماء عنه، ويترك حتى يتشرب ماء من غير أن يجف، ثم يغلى
~~حتى ينشق القشر ويتبرأ من جرمه، ويطحن وتنشف قشوره، وينعم سحقه، ويستعمل
~~على ما وصفته.
# PageV00P245
# في الترمس أما الترمس فجوهره صلب أرضي، إلا أنه حار في الدرجة الثالثة،
~~يابس في آخرها. وقد يستدل على أرضيته من كثافة جسمه، وعلى حرارته ويبسه من
~~قوة مرارته. ولذلك صار دقيقه ms248 إذا عجن بعسل ولعق وشرب عليه خل متل (1) الدود
~~وحب القرع وأخرجه من البطن. وإذا أنقع في الماء حتى يلين وأكل بمرارته، فعل
~~مثل ذلك أيضا. وماؤه الذي يطبخ به إذا شرب مع سذاب وفلفل، فعل مثل ذلك أيضا
~~ونقى الأحشاء تنقية حسنة ونفع المطحولين (2). وإذا طبخ وغسلت (3) بمائه
~~القروح الخبيثة الوسخة، نقاها. وإذا غسل به الجلد، نقى الأوساخ وذهب
~~بالآثار الظاهرة في الجلد والبهق، ونفع من ترهل البدن والحكة. وإذا أخذ
~~دقيقه وأنقع في ماء مطر أياما وطبخ في مائه الذي أنقع فيه حتى يتهرأ، وحمل
~~على الكلف الأسود، أبرأه ونقى الوجه. وإذا خلط بتمر وعسل، واحتملته المرأة،
~~أدر الطمث وأحدر الجنين. وإذا طبخ بخل وحمل على الخنازير، حللها.
# وزعم ديسقوريدوس أن الترمس إذا طبخ مع أصل نبات يدعى خامالاون وهو
~~المازريون الأسود، وغسل بمائه الغنم الجربة وهو حار، أبرأها من الجرب. وأصل
~~شجرة الترمس إذا طبخ بالماء وشرب، أنزل البول. وماء الترمس العذب الذي قد
~~أزيلت عنه مرارته بالصنعة، فإنه غليظ أرضي بطئ الانهضام والانحدار، عسير
~~النفوذ في العروق، ويولد خلطا غليظا نيا من جنس الخام. ولذلك لم يكن له
~~معونة على إطلاق البطن، والأطعمة التي لها جلاء، ولا على حبس البطن
~~كالأطعمة القابضة المقوية، لكنه غليظ كثيف صلب فيه شئ من القوة اللاصقة.
~~ولذلك صار غذاؤه كثيرا أقرب من العدس وأفضل، لان العدس أكثر قحلا وجفافا.
~~وإذا أخذ بعد أن يعذب وتزول عنه مرارته ودق نعما، وشرب بخل، أزال الغثيان
~~ونفع من ذهاب شهوة الطعام. وإذا أكل وفيه مرارة، كان أسرع لانهضامه
~~وانحداره عن المعدة وقتل الدود وحب القرع الكائن في المعاء. وماؤه الذي
~~ينقع فيه ويعذب به إذا غسلت به الحيطان والأسرة التي يتولد فيها البق،
~~قتلته وذهبت به. وزعم بعض الأوائل أن دقيق الترمس إذا حمل على المواضع التي
~~ينتف منها الشعر، بعد نتف الشعر منها، منع الشعر من النبات.
# PageV00P246
# في الحلبة الحلبة تكون على ضروب: لان منها الورق الأخضر الذي لم يبرز
~~بعد، ومنها ms249 ما ينبت في المنازل والدور، ومنها الحب اليابس الذي قد استكمل
~~جفافه على نباته. فأما الحب الجاف اليابس، فحار في الدرجة الثانية، يابس في
~~الدرجة الأولى، له لزوجة وإزلاق وقوة على الجلاء والتنقية. والدليل على
~~جلائه، قوة حرارته. ولذلك صار دقيقه إذا عجن بعسل يسير، هيج المعاء، بقوة
~~مرارته، إلى دفع ما فيها من الأخلاط اللزجة، وحلل الرياح الغليظة. إلا أن
~~العسل الذي يعجن به، يجب أن يكون يسيرا وإلا أفاد لذعا وإسخانا، وأحمى
~~الكبد وألهبها. وإذا طبخ وشرب ماؤه بعسل، كان ألطف ونقى المعاء من الفضول
~~العفنة والاتفال المنتنة، وطيب رائحة الثفل، ونفع من عفن المعاء والزحير
~~(1) العارض من البلغم الغليظ اللزج المرتبك في المعاء اللاصق بالمبعر (2).
~~وإذا طبخ مع التين والتمر وصفي ماؤه وخلط معه عسل، وطبخ ثانية حتى يصير
~~بمنزلة الناطف اللين، وتناوله على الريق من كان به وجع مزمن في صدره وسعال
~~متقادم من بلغم لزج ورياح غليظة، نفع ذلك ونقى الصدر من الرطوبات الغليظة
~~الفاسدة.
# وإذا طبخ وشرب ماؤه مع خمسة دراهم فوه (3) معجونة بعسل، فتح سدد الأرحام
~~ونقاها من الفضول الغليظة، وحلل أورامها وأنزل الطمث. وإذا حملت الحلبة على
~~الأورام، حللت منها ما كان قليل الحرارة، وهيجت ما كان كثير الحرارة. ومن
~~خاصتها: أنها إذا شربت، طيبت رائحة البدن والثفل، وأنتنت البول والعرق
~~جميعا وغيرت النكهة.
# ولديسقوريدوس فيها فصل قال فيه: إن دقيق الحلبة إذا خلط بنطرون (4) وخل،
~~وضمد به الطحال، حلل حشاه. وإذا خلط بماء قراطن، أي شراب العسل، وطبخ وتضمد
~~به، كان ملينا محللا.
# وإذا جلس النساء في طبيخ الحلبة، نفع من أوجاع الأرحام وأورامها
~~وانضمامها. وإذا خلط دقيق الحلبة بشحم لوز وتحملته المرأة، لين صلابة الرحم
~~وفتح انضمامها. وإذا طبخت الحلبة بماء وعصرت، وغسل الرأس بعصارتها، نفعت
~~الشعر ونقت الرأس من النخالة والقروح الرطبة. وإذا شرب ماؤها، نفعت من
~~المغص العارض من الرياح وأزلقت المعاء. وقد يتخذ من الحلبة دهن يجعد الشعر.
# PageV00P247
# صفة عمل دهن الحلبة يؤخذ من الحلبة تسعة أرطال، ms250 ومن الزيت خمسة أرطال،
~~ومن قصب الذريرة (١) رطل، ومن السعد (٢) رطلان - وفى نسخة أخرى: من السعد
~~رطل - ينقع ذلك في الزيت سبعة أيام، ويحرك كل يوم ثلاث مرات، ويعصر ويرفع.
~~ومن الناس من يجعل بدل قصب الذريرة قردمانا (٣) وبدل السعد قشر عود البلسان
~~(٤) الأخضر الذي يلي العود. ومن الناس من ينقع <هذه> الأدوية بدءا
~~بالزيت الأخضر، ثم يصفيه، وينقع الحلبة بعد ذلك فيه. ولهذا الدهن قوة قوية
~~ملينة للأورام، محللة للأوجاع، وبخاصة أوجاع الأرحام وأورامها. ويعمل منه
~~حقنة لرحم المرأة التي قد عسر ولادها، إذا خف الولد لافراط خروج الرطوبات
~~من الرحم. وينفع من أورام المقعدة والزحير إذا احتقن به. وقد يحتقن به
~~للمغص.
# وقد يخلط بأدوية الكلف ويدهن <به> الرأس فيجلو النخالة والأتربة
~~منه، وينقي القروح الرطبة. وإذا خلط بالشمع، نفع من الشقاق العارض من
~~البرد. وأجوده ما كان حديثا لم يغلب عليه ريح الحلبة كثيرا، وفى طعمه حلاوة
~~مع مرارة.
# وأما الحلبة المنبتة في الدور والمنازل، فهي أقل حرارة من الحب اليابس
~~كثيرا وأزيد، لما تكتسبه من رطوبة الماء. إلا أن الدم المتولد عنها ليس
~~بالمحمود. وإذا أكلت وحدها بغير مري ولا خل، أفسدت المعدة وغيرت النكهة
~~وولدت غثيانا وصداعا. وإذا أكلت على الريق بالخل، قل إضرارها بالمعدة ولم
~~تغثي، وأعانت على إطلاق البطن، ولم تضر بالرأس كإضرارها إذا أكلت وحدها.
~~وإذا أكلت مع الخبز على سبيل الادم، كانت (5) معونتها على تليين البطن أقل
~~وإضرارها بالرأس أيسر وأسهل.
# وإن أكلت مع الخبز بالمري والخل على سبيل الادم أيضا، كان إضرارها أقل من
~~إضرارها إذا أكلت مع الخبز وحده من غير مري ولا خل.
# وأما فعلها في تغيير النكهة، ونتن البول والعرق (6)، فهو دون ما يفعله
~~الحب اليابس لشدة رائحة الحب وقوة فعله.
# وأما الورق الأخضر، فإن فعله قريب من فعل الحلبة المنبتة في المنازل
~~والدور، إلا أنه في ذلك كثير الرطوبة وسيلانه وسرعة انحداره (7). وزعم
~~جالينوس أن من خاصة هذا الورق أنه إذا أكل بالخل، نفع المعدة الضعيفة. ms251
~~والله أعلم.
# PageV00P248
# القول في السمسم السمسم فيه من الجوهر اللزج الدهني ما ليس باليسير.
~~ولذلك صار أكثر الحبوب دهنية ولزوجة.
# إلا أن حرارته في الدرجة الأولى، ورطوبته في الدرجة الثانية. وهو على
~~ضربين: لان منه الأبيض المقشر، ومنه الأحمر الذي لم يقشر (1). ولذلك صار
~~أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد انحدارا، لأنه لدهنيته، يطفو ويعوم في أعلى
~~المعدة، فيطول لبثه فيها ويبعد انحداره منها. ولذلك صار مضرا بها لأنه
~~يكسبها لزوجة ورخاوة ويلين خملها (2) ويضعف فعل القوة الماسكة والهاضمة
~~جميعا، وينتقل إلى الدخانية وجنس المرار بسرعة، ويحدث عطشا، ويحثر (3)
~~البصر، ويولد غذاء دسما. ومن قبل ذلك لم يمكن أن يكون فيه قوة على حبس
~~البطن أصلا، وعلى تقوية شئ من أعضاء البدن. ودهنه أضعف في ذلك منه، لأنه لا
~~يلبث في الأعضاء ويتمكن منها تمكن الجرم فيها.
# ومن خاصيته: أنه يغثي ويفسد النكهة ويغيرها وبخاصة إذا تبقى منه شئ بين
~~الأسنان. فإذا أكل بالعسل، كان أقل لضرره، وإذا طبخ دهنه بماء الآس والزيت
~~الانفاق، كان محمودا لتصليب شعر الرأس إذا دهن به. وإذا استخرج من سمسم
~~مقلو وأخذ منه مقدار أوقيتين مع أوقيتين من نقيع الصبر (4) وأوقيتين ماء
~~نقيع الزبيب المنقى من عجمه، وشرب على الريق، نفع من خشونة سطح البدن ومن
~~الحكة العارضة في جميع البدن من الدم الحار والبلغم المالح. وإن جعل مع هذا
~~الدواء من الفانيد (5) خمسة دراهم، كان أحمد له وأجود. والمقلي من السمسم
~~أقل ضررا لأنه أقل لزوجة وألطف.
# وأما الذي بقشره، فهو أسرع انحدارا وخروجا، لأنه أضعف فعلا في جميع ما
~~ذكرنا. والسبب في سرعة انحداره، ما في قشره من النخالة وقلة اللزوجة. وإذا
~~عدمها أصلا، فهو لجفافه يداخل أجرام
# PageV00P249
# السمسم خارجا، ويخلخلها ويفرق اتصالها حتى تنفذها الحرارة الغريزية
~~باطنا، ويقوى على هضمها ويحدرها بسرعة. والمقشر من السمسم أبعد انحدارا
~~وأكثر تسمينا للأبدان لغلظ جرمه وكثرة دهنية جوهره. إلا أنه أسرع استحالة
~~إلى الدخانية وجنس المرار. إلا أنه أقل تسمينا للأبدان لجفاف قشره (1).
# ومن خاصة ورق ms252 السمسم أنه إذا غسل به الرأس، أكسب الشعر طولا وليانة، ونقى
~~الأتربة العارضة في الرأس واللحية. وشاهدت العوام يأخذون الماء الذي ينقع
~~فيه السمسم، فيسقونه لمن تعذر عليه الطمث من النساء، فيدره (2) وللحبالى
~~فيسقط الأجنة. ويقال: أن حبه نافع من جميع السمائم، وليس ذلك بمنكر، لأنه
~~بدهنيته، يسد المجاري ويمنع السم من الوصول إلى القلب، ويكسب القلب أيضا
~~لزوجة تحول بين السم وبين التمكن من القلب. وأما ديسقوريدوس، فإنه لم يفرق
~~بين دهن السمسم ودهن الجوز وجعلهما جميعا مقام دهن ألبان (3). وجالينوس لم
~~يساعده على ذلك.
# PageV00P250
# القول في الخشخاش الخشخاش نوعان: أحدهما: الزنفي المعروف بالبستاني لأنه
~~مزروع في البساتين والمزارع، والآخر: بري. والبستاني ينقسم قسمين: لان منه
~~ما رمانه <أميل> إلى الطول وبزره أبيض، ومنه ما رمانه مستدير وبزره
~~أسود، وهو الخشخاش الذي يستخرج الأفيون من لبنه. وكثيرا ما يكون في الخشخاش
~~الأبيض خشخاش أحمر، غير أن الخشخاش الأبيض ألطفها وأحمدها وأفضلها غذاء،
~~ذلك لقلة برده وجفافه، من قبل أن برودته في الدرجة الأولى وينتهي إلى أول
~~الثانية، ويبسه في وسط الدرجة الثانية. ولذلك صار كثير من الناس من ينثره
~~على وجه الخبز ويأكله.
# وزعم ديسقوريدوس أن من الناس من يصنع منه خبزا ويأكله في حال الصحة، وإذا
~~كان الغذاء المتولد عنه يسيرا (1) جدا عسير الانهضام. والسبب في قلة غذائه،
~~قحله وجفافه وقلة رطوبته بالطبع.
# والسبب في بعد انهضامه، غلظ الكيموس المتولد عنه لفجاجته وضعف حرارته.
~~ومن خاصيته: أن الاكثار منه يخدر الحاسة ويجلب النوم المعتدل. وإذا طبخ
~~بالماء العذب وحمل على الرأس، فعل شبيها (2) بذلك أيضا. وإذا أخذ منه لعوقا
~~أو شرابا، كان نافعا من السعال العارض من الرطوبات الحادة الرقيقة السيالة
~~المنحدرة من الرأس إلى الصدر والرئة. وقد ينفع أيضا من الاسهال المري
~~المزمن، إلا أن فعله في ذلك أضعف من فعله في السعال، فإن خلط معه
~~هيوفقسطيداس (3) وشئ من ماميثا (4)، قوى فعله في حبس البطن. وأما طبيخه،
~~فضعيف الفعل في ذلك جدا حتى أنه ربما أعان على ms253 تليين البطن، من قبل أن في
~~هذا النوع من الخشخاش، مع جوهره الحابس للطبيعة، جوهرا ملينا (5) للبطن.
~~فإذا طبخ بالماء فارقه الجوهر الملين للبطن وخالطه الماء، وزالت (6) عنه
~~معونته على الاطلاق للبطن. ولذلك صار
# PageV00P251
# جوهر الخشخاش، أعني جرمه، موافقا لمن كان محتاجا إلى تليين البطن.
# فإن عارضنا معارض وقال: فلم لا أعطيت جوهره الملين للبطن، وقلت: أنه إذا
~~طبخ بالماء فارقه جوهره الحابس للطبيعة، وخالطه الماء وصار معينا على حبس
~~الطبيعة؟.
# قلنا له: إن الجوهر الحابس للطبيعة ضعيف فيه جدا، من قبل أن يبسه في
~~الدرجة الثانية، والماء فمضاد ليبسه بإفراط رطوبته. فإذا خالط الماء
~~الخشخاش، غلب على يبسه وحله ومنع من فعله، لان رطوبته أقوى. وأما جوهره
~~الملين للطبيعة، فإن رطوبة الماء معينة له ومقوية لفعله. ولذلك ربا أثرها
~~في المعاء، وصار الماء معينا على تليين الطبيعة.
# وأما الخشخاش الأحمر، فإن برده أقوى من برد الخشخاش الأبيض ويبسه أكثر،
~~لان برده في أول الدرجة الثانية، ويبسه في آخرها أو في أول الدرجة الثالثة.
~~ولذلك صار فعله في جميع ما ذكرنا من فعل الخشخاش الأبيض، أقوى وأظهر.
# وأما الخشخاش الأسود، فإن قوة برده ورمانه وورقه داخلة في جنس الدواء
~~أكثر من دخولها في جنس الغذاء، لان برودته في أول الدرجة الرابعة، ويبسها
~~في وسطها. ولذلك صار فعله في جميع ما قدمنا ذكره من فعل الخشخاش الأبيض
~~والأحمر، أشد وأقوى وبخاصة في إخدار الحس وحبس البطن، وذلك لزيادة برده
~~وقبضه ولا سيما إذا كان الشراب المتخذ منه مطبوخا بماء المطر، لما في المطر
~~زيادة للقبض لقوة فعل الشمس فيه. ولذلك وجب أن يحذر الاكثار منه، لان
~~الاكثار منه يولد من السبات ما يستغرق الحرارة الغريزية ويطفئ نورها. ولهذه
~~الجهة صار مخصوصا بالاضرار بمن ضعفت حرارته الغريزية وغلب على مزاج قلبه
~~حرارة عرضية، مثل أصحاب حمى الدق (1) وغيرهم، وبمن قد اختلط عليه عقله، لان
~~من غلب على مزاج قلبه الحرارة العرضية لا يؤمن عليه أن تقاوم حرارته
~~العرضية برد الخشخاش وتدفعه عن ms254 نفسها فتنعطف ببرده على الحرارة الغريزية
~~وتطفئها لضعفها عن مقاومته.
# ومن اختلط عليه عقله، فرطوبة دماغه الغريزية قد خفت وقاومت الفناء،
~~وحرارة دماغه قد صارت إلى غاية الضعف. وإذا كان ذلك كذلك، لم يؤمن على
~~الخشخاش أن يخدر حس الدماغ ويخمد نور الحرارة الغريزية ويهلك الانسان من
~~قرب. وأما عصارة هذا النوع من الخشخاش ولبنه الذي يسيل منه فإن تبريدهما
~~أقوى من تبريد البزر كثيرا، لان جوهر الخشخاش فيهما خالص محض (2).
# ولذلك وجب أن يكون اليسير من فعلهما يقوم مقام الكثير من فعل البرد، وإن
~~كان - لبن الخشخاش أخص بذلك من العصار كثيرا، لان الجوهر فيه أوحد غير مشوب
~~بغيره، والجوهر في
# PageV00P252
# العصارة مشوب برطوبة مائية. ولذلك صار متى أخذ الانسان من لبن الخشخاش
~~المعروف بالأفيون مقدار حبة الكرسنة، أخدر الحاسة ومنعها من الحس بالأوجاع،
~~وسكن الآلام، وفعل في السعال والاسهال أضعاف فعل البزر وجلب نوما قويا شديد
~~الاستغراق، وبخاصة متى زيد في مقدار ما يؤخذ منه، فإن عمل منه فتيلة
~~واحتملت من أسفل، جلبت نوما معتدلا. وإن أخذ منه شئ يسير وخلط بدهن الورد
~~ومسح على الجبين والأصداغ، سكن الصداع الصفراوي المحض السليم من النوازل
~~والرطوبات. وإن خلط بدهن لوز وشئ من زعفران، وعمل منه لطوخا، أسكن أوجاع
~~النقرس الحار المري، وإن شرب منه المقدار الكثير، استغرق نور الحرارة
~~الغريزية وأخمدها من قرب. ولذلك صار قاتلا لمن ضعفت حرارته الغريزية، وغلب
~~على مزاجه حرارة عرضية، ولمن قد أخلط عقله عليه، على ما بينا (1) آنفا.
# وقد يغش بضروب من الغش، لان من الناس من يغشه بعصارة الخس البري، ومنهم
~~من يغشه بعصارة شياف ماميثا، ومنهم من يغشه بالصمغ العربي. والذي يغش
~~بعصارة الخس البري، فإن لمسه يكون خشنا ورائحته ضعيفة. والذي يغش بعصارة
~~الشياف ماميثا، فإنه إذا أديف (2) في الماء، صارت له رائحة كرائحة الزعفران
~~- وفى نسخة أخرى أن الذي يغش بعصارة الشياف يصير له لون كلون الزعفران -.
~~والذي يغش بالصمغ يكون لونه صافيا براقا ضعيف القوة جدا. ومن الناس ms255 من يبلغ
~~به الحنث إلى أن يغشه بالشحم، وقد يقلى على خرقة جديدة إلى أن يلين لونه
~~إلى الحمرة الياقوتية، ويدخل في إكحال العين. وحكى دياغورس عن سلسطراطس أنه
~~لم يكن يرى استعماله في أدوية العين والاذن، لأنه كان عنده يضعف البصر
~~ويثقل السمع ويشتت. وكان أندريا أوس يزعم: أن لبن الخشخاش لولا أنه يغش،
~~لكان يعمي من اكتحل به.
# وأما قشر الخشخاش، فإنه إذا طبخ وحمل على الرأس منه مقدار معتدل، جلب
~~نوما معتدلا.
# وإذا أكثرت منه، أحدث سباتا.
# وأما الخشخاش البري، فهو أشد كراهة من الخشخاش البستاني جدا، وأقوى فعلا،
~~ولذلك صار لا يمكن الانسان أن يستعمله وحده فيسلم من أذيته، لأنه ينوم
~~تنويما قويا ويفسد الحاسة. وهو على ضربين: لان منه نوع يعرف بالمسن، لان
~~زهره ينتثر ويتساقط بسرعة، ورمانه إلى الاستدارة ما هو، وحبه أغزر وأسمن.
~~ومنه نوع آخر يعرف بالذائب، لان لبنه يذوب ويسيل ويجري منحدرا إلى أسفل.
~~ولذلك صار رمانه إلى الطول ما هو، وحبه أهزل وأكثر سلالا. أما طول رمانه،
~~فلسيلان رطوبته إلى أسفل، ولذلك صار حبه هزيلا من قبل أن رطوبته المغذية
~~لما كانت دائمة الهبوط إلى الأغصان، قل غذاؤه وكثر سيلانه. وأما بزره فيبلغ
~~من قوته أن يخدر خدرا شديدا ويميت الحس ويفسده، ولذلك صار الحذاق من
# PageV00P253
# المتطببين يقيمونه مقام الأفيون المستخرج من لبن الخشخاش الأسود، ولا
~~يستعملونه إلا مع أدوية تكسر قوة برده.
# وأجمع جالينوس وديسقوريدوس جميعا: أن من الخشخاش البري نوعين آخرين:
~~أحدهما يعرف بالمقرن، والآخر يعرف بالزبدي. فأما المقرن فاشتق له هذا الاسم
~~من ثمرته، لان ثمرته معقفة قليلا شبيهة بقرن الثور. ومن الناس من يسميه
~~الخشخاش البحري لان أكثر ذلك ينبت على شاطئ البحر، وأقله ينبت في المواضع
~~الصلبة، وله زهرة صفراء وورق أبيض يعلوه زغب. ومثلت الأوائل صورة ورقه
~~بصورة ورق الشياف ماميثا وورقه الخشخاش البري. وزعم جالينوس: أن قوة هذه
~~النبات قوة تجلو وتنقي وتقطع، ولذلك صار أصله إذا طبخ بالماء حتى ينتصف
~~الماء وشرب ms256 طبيخه، نفع من علل الكبد. وأما ورقه وزهرته فنافعان من الجراحات
~~الوسخة، لأنهما يذيبان اللحم الفاسد الذي فيها وينقيانها. وليس إنما يفعلان
~~ذلك فقط، لكنهما يقطعان من الجراحة القشر المحروق الذي يعلوهما. وقال
~~ديسقوريدوس في أصل هذا: أنه إذا طبخ بالماء حتى ينتصف ويشرب طبيخه، كان مع
~~ما له من المنفعة لأوجاع الكبد، نافعا أيضا للذين يبولون بولا غليظا، ولمن
~~يخرج في بوله خيوط رقاق شبيهة بغزل العنكبوت، ولأصحاب عرق النسا.
# وأما بزره فإنه إن شرب منه مقدار أكسوبافن (١)، أسهل البطن إسهالا رقيقا.
~~وزعم قوم أن أكسوبافن ثمانية عشر قيراطا، وقوم زعموا أنه إثنا عشر درهما.
~~وأما زهره وورقه فإنهما إذا أتخذ منهما ضماد، نفع من حيث القروح وفسادها.
~~وزعم ديسقيريدس <أن> من الناس من غلط وظن أن أشياف ماميثا، إنما
~~يستخرج من هذا النبات. وإنما غلط من ظن هذا الظن، لتشابه ورق هذا النبات
~~بورق الشياف ماميثا. قال إسحاق بن سليمان: لبعد هذا النبات من الشياف
~~ماميثا، وقربه من الخشخاش وجها. وقد جمعه والشياف ماميثا تشابه الورق،
~~والفعل المخالف لفعل الخشخاش والمنافرة لها بينهما من التضاد، لان من خاصية
~~فعل الخشخاش إخدار الحس وتغليظ الفضول وتجميدها والمنع من تخليلها، ومن
~~خاصة هذا النبات الجلاء والتنقية والتخليل. وهذا الفعل أقرب من فعل الشياف
~~ماميثا وأبعد من فعل الخشخاش.
# وأما الخشخاش البري (2)، فاشتق له هذا الاسم من لونه من قبل أن نباته
~~وورقه وثمرته شبيهة بالزبد (3)، فاشتق هذا الاسم له من لونه، وله أصل رقيق
~~وورق صغير جدا. فاستكمال ثمره يكون في زمان القيظ أعني الصيف. في ذلك الوقت
~~يجنى ويجفف ويرفع. ومن فعله أنه ينقي المعدة بالقئ.
# ولذلك صار نافعا للمصروعين.
# PageV00P254
# قال إسحاق: هذه الصفة والفعل فعل الجلهنج (1) وأظنه هو هو. وزعم
~~ديسقيريدس أن نباتا ينبت في زرع الحنطة وفى الأراضي الحزونة (2) له ورق
~~شبيه بورق السذاب وأغصان صغار قوية شبيهة بقوة اللبن المعمول من صمغ
~~الخشخاش.
# PageV00P255
# في الشهدانج وهو القنب الشهدانج (1) يسخن إسخانا قويا في وسط الدرجة
~~الثانية، ويجفف ms257 في آخرها. ولذلك صار يولد كيموسا جافا مذموما بطئ الانهضام.
~~ويدل على يبسه أن الاكثار منه يجفف المني ويضر بالمعدة ويولد صداعا، وذلك
~~لجتين: إحداهما: انه كثيرا ما يتولد منه بخارات لذاعة تتراقى إلى الرأس.
~~والثانية: أن الدم المتولد منه ردئ مذموم (2) إلا بفضل حرارته صار ملطفا
~~مدرا للبول محللا للرياح. وأما دهنه فنافع من وجع الاذنين العارض من البرد
~~والرطوبة ومفتح لسددهما، وهذه خاصته. والمقلي منه أقل ضررا، ومما يدفع ضرره
~~أيضا شرب السكنجبين السكري بعده. وورقه إذا دق وغسل به الرأس، نقى الأتربة
~~من أصول الشعر.
# في حب الزلم أما حب الزلم (3) فينبت في أرض سبيردون (4) وهو حار في
~~الدرجة الثانية، رطب في الدرجة الأولى. وله مذاق طيب، ولذلك صار زائدا في
~~المني ومقويا للجماع.
# PageV00P256
# في الفنجنكشت معنى الفنجنكشت: خمس ورقات، لان (بنج) بلسان الفارسي: خمسة.
~~وكشت: ورق.
# وكذلك الفنطافلن (1): خمس ورقات، لان فنطا: خمسة. وفلن: ورق. وأما
~~الفنجنكشت فيسمونه في الشام شجرة إبراهيم، وهي شجرة لاحقة بالأشجار العظام،
~~وأغصانها عسيرة الرض، وورقها شبيه (2) بورق الزيتون إلا أنه أرطب وأنعم
~~مشاكل لورق القنب في شكله وكيفيته ومخرجه من قضيبه. وذلك أن الأغصان لهذا
~~النبات قضبان دقاق تخرج على رأس كل قضيب منها خمس ورقات مخرجها من نقطة
~~واحدة، أي من موضع واحد، ثم تفترق وتصير على كل شكل أصابع، لان الورقة
~~الوسطى منها أطول ما فيها. والورقتان اللتان عن جنبي الورقة الوسطى أقصر
~~قليلا. والورقتان الطرفانيتان أقصر من الجميع.
# ولون زهر هذا النبات كلون الفرفير (3) وثمره لطيف مدور أملس شبيه بحصرم
~~الفلفل وأصغر منه قليلا.
# وزهر هذا النبات وثمره وورقه مسخنة ملطفة قابضة. وإسخانها وتلطيفها في
~~الدرجة الثانية، ويبسها وتجفيفها دون ذلك قليلا.
# والغذاء المتولد عن الثمرة يسير مجفف مذموم. وإذا شربت هذه الثمرة على
~~سبيل الدواء، نفعت من نهش الهوام، وورقه إذا ضمد أو افترش، نفع من ذلك
~~أيضا. وإذا دخنت المواضع بها، طردت الهوام منها. وطبيخ ثمره وورقه إذا جلس
~~فيه، نفع من وجع الأرحام وأورامها. ms258 وثمره إذا شرب، نفع من وجع الطحال. وإذا
~~شرب ثمره مع الفوذنج أو تدخن به أو تحملته المرأة، أدر الطمث. وإذا خلط بخل
~~وزيت عذب وصب على الرأس، نفع من الداء الذي يقال له ليثرغس، أي النسيان،
~~ومن الداء الذي يقال له قرانيطس، أي السبات وذهاب العقل. وإذا خلط بزيت
~~وورق الكرم، لين حشا الأنثيين وغلظ الطحال. وإذا دق ثمره وعجن بالماء وضمد
~~به، نفع من الوجع العارض من شقاق (4) المقعدة. وإذا
# PageV00P257
# خلط مع الورق، نفع من التواء العصب.
# ولما في هذا النبات من التلطيف والقبض، صار مدرا للبول ومفتحا لسدد الكبد
~~والطحال، لان كلما اجتمع فيه مع قوة التلطيف شئ من قبض، قوى الأعضاء بدءا
~~بقبضه ثم تخلل وألطف ما فيها من الفضول، وإذا تحللت الفضول من الأعضاء
~~ووافت من الأعضاء قوة على دفعها، نفتها عن نفسها وصار ذلك سببا لتفتيح
~~السدد. وإذا حمضت هذه الثمرة، حبست البطن ونفعت من الاسهال المعدي. وقد
~~يسمى هذا النبات باليونانية (أغلس) ومعناه المطهر، لان من خاصته إفساد
~~المني وإبطال شهوة الجماع، ومكسر لقوة الانعاظ، لأنه بتلطيفه يحلل ويمنع من
~~تولد الرياح، وإذا قلت الرياح النافخة للقضيب، قل الانعاظ ضرورة. وزعم قوم
~~أن قطعه لشهوة الجماع إنما هو لافراط يبسه وتجفيفه. وهذا قول لا يقوم به
~~برهان لأنه لو كان ذلك كذلك، لكان بزر السذاب أخص بهذا المعنى منه، لأنه
~~أشد يبسا وأكثر تجفيفا، فلما امتنع ذلك وفسد وتبين أن قطعه للجماع إنما هو
~~لخاصة فيه تدق وتلطف عن العبارة عنها باللسان.
# ولذلك لم يوقع العقل عليها اسما. ويدل على ذلك: أنه ليس إنما يقطع
~~بالشرب، لكنه قد يفعل ذلك إذا افترش ونيم عليه. ولذلك صارت (1) المتزهدات
~~من النساء يفترشنه في الهياكل لتقمع عنهن شهوة المباضعة.
# ويحكي (2) جالينوس عن قوم من أهل أثينيا: أنهم في أيام أعيادهم العظام
~~يفترشون هذا النبات وينامون عليه ليقطع عنهم شهوة الجماع والمباضعة، ولهذا
~~سمي (أغلس) لأنها لطف ومشتقة في لسان اليونانيين بالشام من الطهارة. وأما
~~الفنطافلن، فزعم ms259 ديسقيريدس أنه نوع بري. وقد بينا في أول هذا الباب أن معنى
~~فنطافلن هو خمس ورقات. وذلك أنه نبات له قضبان دقاق طول كل واحد منها نحو
~~من شبر وأزيد وهي نائمة. وعلى رأس كل قضيب منها خمس ورقات مخرجها من طرف
~~القضيب. وتنتشر بعد ذلك كالأجنحة. وقليل ما يوجد فيها أكثر من خمس ورقات أو
~~أقل. وورقها شبيه بورق النعنع، إلا أنه أنعم وألين كثيرا. ولأطراف الورق من
~~كل جانب تشريف كتشريف المنشار. ولزهر هذا النبات لون مائل إلى النبات والى
~~الصفرة، وأكثر نباته في الأماكن الرطبة بالقرب من الأنهار وأصله أحمر اللون
~~مائل إلى الكمودة والسواد قليلا. وهو أغلظ من أصل الحريق الأسود وقريب من
~~أصل الجزر بالقرب من نباته.
# ومنافع هذا النبات كثيرة: منها: أن أصله إذا طبخ بالماء حتى رجع إلى
~~النصف وتمضمض به ومسك في الفم قليلا، سكن وجع الفم وضربان الأسنان، ومنع
~~القروح الخبيثة من أن تنتشر وتسعى في البدن. وإذا تغرغر بمائه، نفع من
~~خشونة الحلق. وإذا شرب، نفع من الاسهال وقروح الأمعاء ووجع المفاصل وعرق
~~النسا. وإذا دق دقا ناعما وطبخ بالخل ولطخ على العلة المعروفة بالنملة،
~~منعها من أن تنتشر وتسعى في البدن. وإذا تضمد به، حلل الأورام الصلبة.
~~ويفور الشريان إذا عرض بعقب
# PageV00P258
# الفصد (1). وقد يبرئ الجرب وينفع من الحمرة والداحس (2). وإذا تضمد بورقه
~~مع الملح والعسل، فعل مثل ذلك أيضا. وقد ينفع أيضا من البواسير الكامنة في
~~المقعدة. وعصارة أصله، إذا كان طريا، نافعة من وجع الكبد والرئة، ومن
~~الأدوية القتالة. وورقه إذا شرب مع السذاب المعروف بأدرومالي أو بشراب
~~ممزوج بماء، نفع من الحمى البلغمانية التي تأخذ ثمانية عشر ساعة وتترك ست
~~ساعات، ومن حمى أنمطريطاوس أي شطر الغب، ومن حمى الربع. ومقدار ما يشرب منه
~~في الحمى البلغمانية ورق قضيب واحد وفى حمى أنمطريطاوس ورق ثلاثة (3)
~~قضبان، وفى حمى الربع ورق (4) أربعة قضبان.
# وعصارة الورق إذا شرب منها عدة أيام كل يوم ثلاث ثولوسات أحدر اليرقان.
~~وقد ms260 ينفع ضماده من قبله.
# وإذا شرب الورق ثلاثين يوما، نفع من الصرع. وقد يفترش هذا النبات في
~~الهياكل للتطهير كما يفترش الفنجنكشت.
# PageV00P259
# في بزر الكتان أما بزر الكتان فحار في الدرجة الأولى، متوسط بين اليبس
~~والرطوبة، يغذو غذاء يسيرا، عسير الانهضام، مولد للنفخ. ولو كان مقلوا.
~~ولذلك صار على سبيل الغذاء مضرا بالمعدة، وعلى سبيل الدواء مدرا للبول.
~~وإذا كان مقلوا، كان أكثر لدرورية البول وحبسه للبطن. وإذا كان غير مقلو،
~~كان دروره للبول أضعف ولم يحمد فعله في تليين البطن. وإذا أكل بالعسل، مع
~~إضراره بالمعدة، أعان (1) على نفث الرطوبات البلغمانية، ونفع من السعال
~~العارض من البرد والرطوبة. وإذا أتخذ منه شئ صالح مع عسل وشئ من فلفل، هيج
~~الشهوة للجماع وأعان على الباه. وإذا احتقن بطبيخه مع شئ من دهن ورد، نفع
~~من اللذع العارض في المعاء والأرحام. وإذا جلس النساء في ماء طبيخه، نفع من
~~الأورام العارضة في الأرحام، وقام مقام طبيخ الحلبة.
# وإذا عجن بماء وشئ من زيت، حلل الأورام الباطنة والظاهرة. وإذا طبخ بشراب
~~وحمل على النملة والقروح المعروفة بالشهدية، نقى أوساخها وأبرأها. وإذا أخذ
~~منه جزء ومن الخزف جزء وعجن بعسل، وضمدت به الأظفار، نفع من الشقاق العارض
~~فيها. فإذا خلط بسويق ورماد وعمل منه ضماد، قلع الثواليل. وإذا أخلط بشئ من
~~موم (2) وعسل، نفع من البياض العارض في الأظافير (3). وإذ خلط مع التين
~~والنطرون (4)، نقى الكلف وقلع البثر اللبني.
# في حب القلقل القلقل (5) في طبيعته حار رطب، يولد خلطا ليس بالردئ، ولا
~~هو مولد للصداع، إلا أنه زائد في المني ولا سيما إذا خلط مع السمسم وعجن
~~بعسل أو فانيد. فإذا قلي، كان أحمد لغذائه وأقل لرطوبته. وإن لم يقلى وأكثر
~~منه، أرض المعدة وأحدث هيضة (6). وهذه خاصة فيه.
# PageV00P260
# في حب القرطم وهو وريقة العصفر القرطم يسخن إسخانا قويا، ويجفف في الدرجة
~~الثانية. ولذلك صار ما ينال البدن من غذائه يسيرا نزرا. إلا أنه يعين على
~~إطلاق البطن بحدته وحرافته. ولذلك صار مضرا ms261 بالمعدة. وإذا دق بزره ومرس في
~~ماء حار وصفي وأخذ ماؤه وخلط بشراب العسل أو بمرق بعض الطير، وبخاصة
~~الدجاج، أسهل بلغما غليظا لزجا. وقد يعمل منه ناطف مخلوط باللوز المقشر من
~~قشرته وأنيسون وعسل وشئ من نطرون، فيطلق البطن.
# وهذه صفة عمل الناطف: يؤخذ من لب القرطم الأبيض المقشر قسط، ومن اللوز
~~الحلو المقشر ثلاث قواثوشات (1)، ومن الانيسون درهمان (2)، ومن النطرون
~~درهمان (2)، ومن شحم التين اليابس شحم ثلاثين تينة. تدق الأدوية وتنخل
~~ويطبخ التين بعسل مقدار الكفاية، وتعجن به الأدوية. والشربة منه مقدار أربع
~~جوزات. وإذا أخذ لباب حب القرطم وعجن بماء حار أو بعسل وماء حار، وغسل به
~~الرأس والبدن، نفع من الدواب المتولدة فيه عن مرض متقدم أو غير ذلك. وإذا
~~غسل به الوجه، نقى أوساخه ولين خشونته. وماء القرطم يجمد اللبن ويجبنه مثل
~~الأنفخة. وزهر القرطم الذي يعمل منه العصفر المعروف عند أهل مصر بالمريق
~~رطب في الدرجة الأولى ملطف للكيموسات الغليظة. وإذا دق وعجن بخل ثقيف (3)
~~وحمل على القوابي، أنقاها.
# وأما القرطم البري، فشوكه شبيه بشوك القرطم البستاني، إلا أنه أطول ورقا
~~كثيرا، وورقه في طرف القضيب، وساق (4) والنساء يستعملون القضيب مكان
~~المغزل. على رأس القضيب جمة مدورة مشوكة، وزهره أصفر وأصله دقيق لا ينتفع
~~به. وإذا سحق ورقه وجمته وثمرته وشرب سحيقها بشراب وفلفل، نفع من لسع
~~العقرب. ومن الناس من يزعم أنه إذا أمسكها الملسوع بيده، لم يحس بالألم،
~~فإذا ألقاها رجع الألم إليها. والله أعلم.
# تم الكتاب في الحبوب.
# PageV00P261
# باب في الفواكه القول في التين أما التين فهو أحمد الفواكه وأكثرها غذاء
~~وإن كانت كلها لا تنفك من توليد الخلط الغليظ لرطوبتها. والتين في الجملة
~~حار يابس ودرجاته في الحرارة واليبوسة تختلف على حسب اختلافه في ذاته، لأنه
~~في ذاته يختلف على ضروب: لان منه البري، ومنه البستاني. والبستاني على
~~ضربين: لان منه الرطب، ومنه اليابس. والرطب على ضربين: لان منه الفج الذي
~~لم يستكمل نضجه بعد. ومنه التام النضيج الكامل النضج. ms262 فما كان منه نيا فجا
~~بعيدا من النضج، كان في طبيعته أبرد وأغلظ، لغلبة الأرضية على جسمه. إلا أن
~~فيه رطوبة لبنية تفيده حدة وجفافا في آخر الدرجة الثانية. فللجهتين جميعا
~~هو مذموم أعني الجهتين: حدة رطوبته اللبنية وحرافتها، وغلظ جسمه وغلبة
~~الأرضية عليه.
# وللفاضل أبقراط فصل قال فيه: إن التين كلما كان أبعد من النضج، كان أبرد
~~وأغلظ، إلا أن في رطوبته اللبنية حدة وحرافة وجفافا (1). وكلما كان أنضج
~~كان أسخن وأقل يبوسة. ومن فعل التين الفج على سبيل الدواء، أنه إذا طبخ
~~وعمل منه ضماد، لين العقد والخنازير وحللها. وإذا طبخ وخلط معه نطرون وعجن
~~بخل، أبرأ القروح الرطبة التي في الرأس. وإذا خلط بعسل، نفع من عضة الكلب
~~والقروح التي تسيل منها رطوبة عسلية لزجة. فإذا خلط مع ورق الخشخاش البري،
~~أخرج العظام المتكسرة في الجراح. وإذا خلط بموم، حلل الدماميل. وإذا دق وهو
~~ني وحمل على النملة المعروفة بالنملة، أبرأها.
# وأما التين الطري الكامل النضج، فهو أقل حرارة وجفافا من التين اليابس،
~~كأن حرارته في وسط الدرجة الأولى، ويبسه ورطوبته متساويان، وهو مركب من
~~ثلاثة أجزاء: أحدها: القشر، والثاني:
# الحب، والثالث: اللحم. فأما حبه فإنه لا يبتل ولا ينحل أصلا لأنه في
~~صلابته شبيه بالرمل والحصى ولذلك لا ينال البدن منه شيئا من الغذاء. وأما
~~قشره فهو في غلظه شبيه بالجلود العصبية من الحيوان، ولذلك صار عسير
~~الانهضام جدا. ومن أجل ذلك، كان من الواجب ألا يؤكل التين الرطب بقشره.
# PageV00P262
# وأما لحمه فأكثر غذاء من لحم التين اليابس وأعون على إطلاق البطن. وإذا
~~أسهل، كان إسهاله هين الانقطاع، إلا أنه ردئ للمعدة حار. وزعم ديسقوريدوس
~~أنه يقطع العطش ويسكن الحرارة ويجلب العرق.
# قال إسحاق بن سليمان: ما أعرف له شيئا يقطع به إلا أن يكون لأنه يملا
~~العروق رطوبة. وإذا امتلأت العروق رطوبة، استغنت عما يرطبها. فهو لهذا يقطع
~~العطش المتولد عن جفاف الأعضاء. وأما إحداثه العرق، فلانه ينقي الفضول إلى
~~سطح البدن بتلطيف. ولذلك صار ms263 كثيرا ما يحدث الحصف (1).
# وأما التين اليابس فحرارته في أول الدرجة الثانية، وهي في وسط الدرجة
~~الأولى يبسة (2). ولذلك صار يسخن ويعطش ويستحيل إلى المرار. والغذاء
~~المتولد عنه غير مستحصف ولا رخو، بل متوسط بين ذلك. إلا أنه أغذي الفواكه
~~وأقلها نفخا، وإن كان لا ينفك من الفساد، ومن قبل أنه متى وافى في المعدة
~~لطخا وفضولا، عسر انهضامه فيها، وبعد انحداره عنها وأبطأ في جولانه وانحصر
~~في عمق البدن وولد رياحا ونفخا، وانتقل إلى دم فاسد مذموم، وأحدث في سطح
~~البدن قملا وصئبانا، ذلك على حسب مقدار رطوبته في الرقة والغلظ، لأنه إن
~~كان طريا رطبا كانت رطوبته أرق وقل لبثه في مسام البدن مدة يمكن معها أن
~~تستكمل عفونتها ويتولد منها حيوان. وإذا كان التين يابسا كانت رطوبته أغلظ
~~وأكثر لزوجة وأطول لبثا في مسام البدن. ولذلك يتولد عنها القمل والصئبان،
~~لأنها لطول لبثها في مسام البدن تستكمل عفونتها وتنفذ وتصير حيوانا. ومتى
~~وافى المعدة خالية من الغذاء نقية من الفضول، جاد انهضامه فيها وبعد منها
~~بسرعة، ولطف غذاؤه، وأسرع في جولانه وفى خروجه من مسام البدن وانحداره من
~~الكلى، وولد دما محمودا ولطف رطوبات البدن العفنة ونقاها إلى سطح البدن.
~~وإن تعذر خروج الرطوبات العفنة من مسام البدن لغلظها، لبثت هناك زمانا
~~واستكملت عفونتها وولدت قملا وصئبانا.
# ولذلك صار التين محمودا من جهة، مذموما من جهة. فأما الجهة التي يحمد
~~فيها، فلانه أقل مضرة من سائر الفواكه لما فيه من القوة الملطفة الكثيرة
~~الجلاء المنقية. ولذلك صار مطلقا للبطن مدرا للبول منقيا للصدر والرئة
~~والكلى والمثانة من الرطوبات الغليظة، حتى أنه يحدر مع البول شيئا شبيها
~~بالرمل. ويوافق من به ربو، ومن تغير لونه من مرض مزمن وللمصروعين
~~والمحبونين (3). وأما الكبد والطحال، فإنا لم نجد للتين وحده فيهما سدة
~~وجسا (4) زاد فيهما، لحلاوته، فأضر بالكبد والطحال إلا أن يخلط معه بعض
~~الأدوية التي لها تقطيع وتلطيف، فيكتسب بذلك منفعة في سدد الكبد والطحال
~~ليست باليسيرة.
# وأما الجهة ms264 التي يذم فيها، فهي أنه إذا بعد انحداره عن المعدة سريعا، غلظ
~~غذاؤه وولد دما
# PageV00P263
# مذموما وأحدث في سطح البدن قملا وصئبانا. ولجالينوس في التين اليابس قول
~~(1) قال فيه: إن إنسانا إن قال في التين اليابس قولين متضادين زعم فيه أنه
~~يولد دما محمودا أو دما مذموما، لما أكذبه العيان لأنا ربما رأيناه حافظا
~~للصحة، وربما رأيناه جالبا للمرض. ومنها خاصة التين اليابس أن يولد في سطح
~~البدن قملا وصئبانا لغلظ رطوبته وبعد انحلاله وطول لبثه في مسام سطح البدن.
~~ومن خاصة التين الطري أن يولد في سطح البدن حصفا لرقة رطوبته وسرعة
~~انحلالها وقلة لبثها في مسام سطح البدن. والسبب الذي صار له هذه الخاصة في
~~التين: أن فيه قوة يجلو بها ويلطف الفضول وينقيها إلى سطح البدن. وإن كان
~~في الرطوبة غلظ، لبثت هناك زمانا وتعفنت وولدت قملا وصئبانا. وإن كان في
~~الرطوبة رقة، أحدثت حصفا ولم تلبث مدة يمكن فيها أن تعفن وتولد حيوانا.
# ومما يدفع ضرر التين ويعين على تفتيحه للسدد في الكبد والطحال وتنقية
~~الأخلاط، استعماله على خلاء المعدة من الطعام ونقائها من الفضول بالفوذنج
~~والحاشا والزوفا وشئ من فلفل وزنجبيل وخل ثقيف ومري، لأنه إذا استعمل كذلك
~~كان نافعا للأصحاء فضلا عن المرضى. وإن كره استعماله بشئ مما ذكرنا ولم
~~ينساغ له، فليتناول بعده سكنجبينا (2) سكريا (3) إن كان محرورا أو سكنجبينا
~~(2) عسليا (2) إن كان بلغمانيا. ومن كان في طحاله جسا أو سدة، فأفضل ما
~~استعمل بعقبه سكنجبين العنصلان. ومما يعين التين على كثرة الغذاء وتوليد
~~الدم المحمود، استعماله مع اللوز.
# وأما فعل التين على سبيل الدواء، فإنه إذا طبخ مع شئ من زوفا وشرب، نقى
~~فضول الصدر والرئة ونفع من الأوجاع المتقادمة فيها، ومن السعال المزمن.
~~وإذا تغرغر بطبيخه، حلل الأورام الحادثة في قصبة الرئة وفى العضل الذي عن
~~جنبتي اللسان أعني اللوزتين. وإذا وطبخ بشراب واحتقن به، نفع من المغص
~~العارض من الرطوبات الغليظة. وإذا طبخ بجشيش الشعير أو بالحلبة وعمل منه
~~ضماد ms265 (3)، حلل الأورام. وإذا طبخ وحمل مدقوقا على الأورام التي في أصول
~~الآذان، حللها. وإذا أحرق وخلط بموم وزيت، نفع من الشقاق العارض من البرد.
~~وإذا دق وخلط بخردل مسحوق بماء وجعل في الآذان، نقى درنها ونفع من الحكة
~~العارضة فيها.
# وأما لبن التين، فإنه إذا خلط مع سويق وعمل منه لطوخ، نفع من القوابي
~~والبهق والكلف والجرب المتقرح وغير المتقرح. فإذا طبخ بشحم ووضع حول
~~الثواليل، قلعها. وإذا عجن بصفرة بيض وتحملته المرأة، نقى الرحم وأدر
~~الطمث. وإذا شرب بلوز مسحوق، أسهل البطن ولين صلابة الرحم، وإذا قطر منه
~~على لسعة العقرب أو غير العقرب أو عضة الكلب، نفع من ذلك. وإذا جعل في صوفة
~~وصير في الموضع من الضرس، سكن وجعه. ومن خاصة لبن التين أنه يجمد اللبن
~~ويفعل فيه فعل
# PageV00P264
# الإنفحة (1) ويذيب (2) اللبن الجامد ويفعل فيه فعل الخل ويقرح الأبدان
~~ويفتح أفواه العروق.
# وأما شجرة التين نفسها، فلها مزاج حار لطيف، حتى أن الانسان إذا أخذ من
~~أغصانها في الوقت الذي يجرى فيها اللبن ويبدأ الورق يظهر، فدقها وعصر ماءها
~~(3)، وجففه في الظل واستعمله فيما ذكرنا من فعل اللبن، لوجده يفعل فعل
~~اللبن وإن كان أضعف منه كثيرا لان هذه العصارة إنما تفعل بما فيها من قوة
~~اللبن. ولذلك صار الماء الذي تطبخ به الأغصان والورق، يجلو ويلذع بقوة.
~~وليس هذا فعله فقط، لكنه يقرح أيضا ويفتح أفواه العروق وينفع من العلة
~~المعروفة بالنملة.
# وأما التين البري فإن ثمرته وورقه وأصله ولبنه تفعل فعل التين البستاني،
~~إلا أنها أقوى كثيرا وأسرع تأثيرا.
# PageV00P265
# في الشجرة المعروفة بالجميز ويسمى التين الأحمق الجميز شجرة عظيمة شبيهة
~~بشجر التين العظام، ولها لبن كثير، ويثمر في السنة ثلاث (١) مرات أو أربع،
~~وثمرتها شبيهة بالتين الصغير المعروف بالشاهنجير (٢). وقال ديسقيريدس شبيهة
~~بالتين البري لبزرها الذي في جوف ثمرتها من العظم والصلابة ما لبزر التين.
~~وليس لثمرها حرافة ولا حدة، لكن لها عذوبة يسيرة مع رطوبة شبيهة برطوبة
~~التوت في اللزوجة. ولذلك صيرها قوم من ms266 المتطببين متوسطة بين التوت
~~<والتين> (3) ونسبوها إلى الحرارة والرطوبة في وسط الدرجة الأولى.
~~وثمرتها في خروجها مخالفة لخروج الثمار، لأنها ليس إنما تخرج من القضبان
~~فقط كخروج سائر الثمار، لكنها تخرج من جميع الأغصان وأصول الورق وأصل
~~الشجرة في نفسها. وليس تنضج ثمرتها نضجا كاملا دون أن يشرط رأسها ويخنق
~~ويقلع منه مقدار دون الترمسة، ويدهن الشرط بزيت. وكثيرا ما يرتفق (4)
~~بثمرتها في السنين الجدبة لوجودها في كل وقت إذ كانت تثمر في السنة مرات.
# وحكى جالينوس عن قوم ذكروا أن هذه الشجرة كانت في الابتداء بفارس، وكان
~~فيها مرارة، وكان (5) من أكلها يموت حتى أنهم أقاموها مقام السم (6) القاتل
~~من قرب. ثم إن قوما نقلوها إلى الإسكندرية فخرج منها ثمرة يتغذى بها كما
~~يتغذى بالتين والتفاح والكمثرى (7). وأما نحن فإنا شاهدنا من
# PageV00P266
# ثمرة هذه الشجرة شيئا من الحمرة والعظم ما ليس للتين وشاهدنا منه آنفا ما
~~لونه عسلي إلى السواد ما هو، ومقداره مقدار التين الصغير المعروف
~~بالشاهنجير، إلا أنه في جملته أقل حلاوة من التين وأعسر انهضاما وانحدارا
~~وأبعد نفوذا في العروق للزوجته وغلظه. ولذلك صار ثقيلا في المعدة جدا،
~~مؤذيا لها.
# وأما أهل مصر فيشربون بعقبه الماء البارد دائما، ويزعمون أن الماء البارد
~~يعومه في المعدة ويخفف ثقله عليها. وإذا طبخت ثمرة هذه الشجرة بالماء وكررت
~~في ذلك الماء مرات، ينزع في كل وقت مرة ويصير في الماء بدلها شئ طري حتى
~~يظهر طعمها وقوتها في الماء، ثم طبخ ذلك الماء بسكر طبرزد، نفع لمن كان
~~محرورا، أو بعسل لمن كان بلغمانيا، كان نافعا من السعال المتقادم والنوازل
~~المنحدرة من الرأس إلى الصدر والرئة. وإذا طبخت وحملت على الأورام الصلبة،
~~حللتها (1). ومتى وضعت غير مطبوخة، قلعت الخيلان (2) والتوثة وبخاصة إذا
~~كانت فجة غير نضيجة. وأما لبن هذه الشجرة، فإن له قوة محللة للأورام مانعة
~~من حسا الطحال. وإذا شرب من لبنها أو حمل على موضع لسع الهوام، نفع من ذلك،
~~وعلى الجراحات ألصقها وجففها.
# PageV00P267
# في العنب أما ms267 العنب فينقسم قسمة جنسية على ضربين: وذلك أن منه الغض
~~الحامض المعروف بالحصرم، ومنه الكامل النضج الصادق الحلاوة وهو العنب على
~~الحقيقة. فأما الحصرم فبارد في الدرجة الثانية، يابس في الثالثة، له ثلاثة
~~أجزاء مركب منها: أحدها: الحب، والثاني: القشر، والثالث:
# الرطوبة. فأما الحب فيابس له كثافة وصلابة، ولذلك صار أشد يبسا من القشر
~~وأغلظ وأعسر انهضاما وأبعد من الاستحالة والتغيير، بل لا استحالة له ولا
~~تغيير أصلا، لكنه ينحدر عن المعدة والمعاء بصورته وشكله من غير أن ينحل شئ
~~من أجزائه. إلا أنه إذا سحق جيدا وشرب، قوى المعدة بعفوصته وقبضه وقطع
~~الاسهال المري، وبخاصة إذا كان محمصا. وأما القشر فغليظ عصبي، ولهذا صار لا
~~يستحيل أيضا ولا ينحل ولا يغذو البدن أصلا. وأما الرطوبة فلقبضها وعفوصتها،
~~عسر انهضامها، إلا أنها مقوية للمعدة والكبد جميعا، مسكنة للحرارة، قاطعة
~~للعطش، قامعة لحدة المرة، نافعة من القئ المري (1) والاسهال العارض في
~~الكبد والمعدة عن ضعف القوة الماسكة. وإذا اكتحل بها، قوت الحدقة وقطعت
~~الرطوبات الغليظة التي في المأقتين (2).
# ولديسقيريدس في عصارة الحصرم قول قال فيه: إن عصارة الحصرم إذا استخرجت
~~قبل طلوع نجم الكلب وجعلت في إناء نحاس مغطى بثوب وصيرت في الشمس نهارا،
~~ورفعت من الندى ليلا كيلا ينالها برد الهواء ويمنعها من الانعقاد، وصبر
~~عليها حتى تغلظ وتصير كالعسل، كانت موافقة للعضل الذي عن جانبي الحلق
~~المعروفة باللوزتين واللهاة واللثة الرخوة، التي تسيل منها الفضول، والقلاع
~~(3) والآذان التي يسيل منها القيح. وإذا احتقن بها، نفعت من قروح المعاء
~~ومن سيلان الرطوبة المزمنة من الرحم. ويشرب أيضا لنفث الدم العارض قريبا
~~(4) من انفتاق بعض العروق التي للصدر من غير سعال.
# PageV00P268
# وينبغي أن تستعمل ممزوجة بالماء حتى ترق وتقل حدتها. وقد تعطي مثل ذلك
~~إذا طبخت بعسل النحل أو بالسكر طبرزد. ومن الناس من يطبخ هذه العصارة ساذجة
~~ويتخذ منها شرابا.
# * * * وأما العنب فهو شبيه بالتين في قلة رداءة الدم المتولد عنه، وفى
~~فضله على سائر الفواكه في كثرة الغذاء، وفى ms268 أن اللحم المتولد عنه غير ملزز
~~ولا مكتنز كاكتناز اللحم المتولد عن الخبز، لكنه منفوخ رهل، ولذلك صار
~~المدمن عليه إذا ترك استعماله وأمسك عن أكله، ضمر بدنه بسرعة. وإن كان
~~العنب أقل غذاء من التين كثيرا أو أسرع انحلالا من الأعضاء، إلا أنه له
~~أربعة أجزاء هو منها مركب: أحدها:
# القشر، والثاني: الحب، والثالث: اللحم، والرابع: الرطوبة التي يكون منها
~~اللحم.
# فأما الحب فبارد يابس قابض قريب من حب الحصرم في غلظه وصلابته. ولذلك صار
~~ينحدر من المعدة وينفذ في المعاء من غير أن يحدث في شئ من أجزائه كسر ولا
~~تغيير محسوس، إلا أن فيه حرارة يسيرة بها امتاز من حب الحصرم وصارت له قوة
~~تهيج المعاء إلى دفعه بسرعة. ولذلك صار يسرع الانحدار والخروج قبل أن
~~ينطحن. ولجالينوس في حب العنب والتين قول قال فيه: إن حب هاتين الثمرتين لا
~~تبتل في المعدة ولا تنحل أصلا، لكنه ينحدر ويخرج بهيئته وصورته.
# وأما قشر العنب فهو في طبيعته بارد يابس عصبي شبيه بقشر التين في عسر
~~انهضامه وانحداره وامتناع استحالته، ولذلك لم يكن منه غذاء للبدن.
~~ولجالينوس في قشر العنب والتين قول قال فيه: إن قشر هاتين الثمرتين
~~متشابهين وهو لهما شبيه بالجلود للحيوان. وما أقل تغيره في البدن. ولذلك
~~صار العنب إذا أخذ بقشره وحبه، عسر انهضامه وانحداره وكثرت رياحه ونفخه،
~~وولد كيموسا بعيدا من الاستحالة إلى الدم، لأنه إذا لم ينهضم في المعدة
~~جيدا، كان ما يصل منه إلى الكبد والعروق غليظا نيا غير منطبخ ولا ينهضم.
~~وإذا كان كذلك ثقل على المعدة هضمه وأضر بها مضرة بينة. ولذلك قال جالينوس:
~~إن أحمد حالات العنب إذا جاد انهضامه في المعدة وانحدر عنها بسرعة لأنه أن
~~أبطأ قليلا واحتبس فيها، كان له من صعوبة المضرة وقوتها ما ليس للتين
~~النضيج إذا احتبس من قبل أن التين في الجملة أسرع انحدارا من العنب لفضل ما
~~فيه من قوة الجلاء. ولهذا صارت مضرته أقل. ومن قبل ذلك كان من ms269 الأفضل أن
~~يتوقى أخذ العنب بحبه وقشره، لكن يمص مصا ويرمى بثفله ولا سيما إذا كان حبه
~~كبيرا وقشره غليظا ولحمه غليظا.
# وأما لحم العنب فحار لين قريب من الاستحالة سريع التشبه بالدم، يغذو غذاء
~~محمودا، ولجالينوس في العنب والتين فصل قال فيه: ومن فضيلة هاتين الثمرتين
~~على سائر الفواكه أنهما ليسا بصعبي الكيموس ولا عسري الاستحالة ولا سيما
~~إذا كانتا قد نضجتا على أشجارهما نضجا كاملا. وجعل دليله على ذلك من نواطير
~~الكرم لأنهم في الشهرين اللذين ينطرون فيهما الكرم، ليس أكثر غذائهم إلا
~~التين والعنب، وزعم قوم أنهم لا يردون من الغذاء غيرهما، وأن ذلك لا يكسبهم
~~مضرة، ولا ينكرون من PageV00P269
# أحوالهم شيئا إلا سرعة الهزال إذا هم تركوا أكلها. وذلك أن اللحم المتولد
~~عنهما منفوخ سريع الذوبان، لأنه غير ملزز ولا كثيف مثل اللحم المتولد عن
~~الخبز لكنه رخو منفوش (١) لا صبر له ولا بقاء، ولذلك ينحل ويذوب بسرعة
~~ويلحق أصحابه الهزال من كثب، وإن كان التين أبعد انحلالا من الأعضاء قليلا.
# ولذلك لا يسرع الهزال إلى أهله بعد تركهم التغذية كما يسرع إلى من كان
~~مستعملا للعنب ثم تركه.
# وقد يستعمل العنب على ضروب فتختلف قواه وأفعاله وغذاؤه وذلك: أن منه ما
~~يؤكل وهو بعد طري حين يقطف من كرمه. ومنه ما يعلق بعد حتى ينشف الهواء أكثر
~~رطوبته الفضلية. ومنه ما يكبس في السلال أياما. ومنه ما يحصل في جرار فخار
~~وتغطى رؤوسها ويسد الوصل بزفت ويدفن في ثجير (٢) العنب. و <منه> ما
~~يدفن في ثجيره من غير جرار. ومنه ما يصير في إناء ويلقى عليه الطلاء (3)
~~وعصير العنب الحلو.
# فأما ما يؤكل منه حين يقطف من كرمه، فإنه متى وافى المعدة نقية من الفضول
~~خالية من الغذاء، قوته على الطبخ، وحسن انهضامه ولطف غذاؤه وأعان على إطلاق
~~البطن وانحل عن الأعضاء بسرعة. وإذا وافى المعدة مملوءة فضولا أو غذاء أو
~~ضعيفة عن الهضم ولبث فيها قليلا، ولد نفخا وقراقر (2) وبخارات مصدعة مؤذية
~~وأضر بالمعدة ms270 إضرارا بينا وكان الغذاء المتولد عنه مذموما.
# وأما ما يكبس في السلال، فإن رطوبته تسخن وتغلي وتكسبه بخارات غليظة
~~تترقى إلى الرأس وتحدث فيه صداعا. فلذلك صار مولدا للرياح والنفخ، غليظ
~~الغذاء، عسير الانحلال من الأعضاء.
# وأما ما يصير في الجرار والفخار وتغطى رؤوسها ويطين الوصل بزفت ويدفن في
~~ثجير العنب، فإن الفخار ينشف أكثر رطوبته الفضلية، إلا أنها أيضا تسخن
~~وتحمى ويكتسب بخارا وغلظا. فهو لقلة رطوبته يقوي المعدة وينبه الشهوة
~~للطعام فيمن كانت شهوته مقصرة (4). ولما يكتسبه من البخار الغليظ، يعسر
~~انحداره من المعدة ويبعد من التدبير الملطف. فإذا أكثر منه ولد نفخا وقراقر
~~(5) وصار مصدعا مؤذيا.
# وأما ما يدفن في ثجير العنب من غير حاجز يحجز بينهما، فهو شبيه بما يرفع
~~في الجرار، إلا أن فيه تقوية للمعدة ومعونة على حبس البطن والنفع من نفث
~~الدم. ذلك لما يكسبه من عفوصة الحب والقشر، غير أن الاكثار منه مضر (6)
~~بالمثانة والرأس لأنه يولد صداعا، عسير الانحلال لما يتولد من البخارات إذا
~~حمي يكبس بعضه على بعض. ولذلك صار ما يعلق تعليقا حتى ينشف الهواء أكثر
~~رطوبته من غير أن يكسبه بخارا ولا غلظا، أسرع انهضاما من سائر العنب وأحمده
~~غذاء وأعدل وأشد موافقة
# PageV00P270
# للتدبير الملطف وأبعد من مولد الصداع والنفخ، لان الهواء قد نشف أكثر
~~رطوبته الفضلية لأنه لم يخزن ولا كبس بعضه على بعض حتى يحمى وتتولد منه
~~بخارات غليظة. وأما فعله في حبس البطن أو تليينه، فإنه غير مطلق ولا حابس
~~لان ليس فيه من قوة العفوصة ما يحبس البطن، ولا من زيادة الرطوبة ما يطلق.
# ولذلك صار غير مقو للشهوة ولا مضعف لها لان ليس فيه من القبض ما يقويها،
~~ولا من فضل الرطوبة ما يفسدها.
# وأما ما يصير من الطلاء، وفى عصير العنب الحلو، فإنه أغلظ وأكثر غذاء
~~وأقل موافقة للمعدة وأبعد من التدبير الملطف وأكثر رياحا ونفخا لما يكتسبه
~~من الرطوبات الفضلية الغليظة. فأما رطوبة العنب المعراة من اللحم، فغذاؤه
~~غذاء حسنا، إلا ms271 أنه أقل من غذاء اللحم الغث وأسرع انحدارا. ذلك لسيلان
~~الرطوبة وغلبة المائية عليها وبعدها من الغلظ واللزوجة، ولذلك صار العنب
~~الذي لحمه وشحمه أكثر من مائيته ورطوبته وبخاصة متى كان قشره أغلظ وحبه
~~أكبر وأعظم. والعنب الذي رطوبته ومائيته أكثر من لحمه وشحمه مثل العنب
~~الحديث الانعقاد، أقل غذاء وأسرع انهضاما وانحدارا وبخاصة متى كان قشره أرق
~~وحبه أقل وأصغر. ولذلك قال جالينوس: أن أسلم أصناف العنب وأقلها غائلة ما
~~كان نضيجا جسيما ولحمه قليلا ماؤه غزيرا وقشره رقيقا وحبه قليلا صغيرا،
~~وعلق بعد قطافه مدة، وأكل بمقدار ورمي حبه وقشره.
# وقد تستخرج رطوبة العنب على ضربين: وذلك أن منه ما يكبس بعضه على بعض حتى
~~يضغط بعضه بعضا (1) وتسيل مائيته ورطوبته المعروفة (2) بالسلافة (3) من غير
~~أن يعتمد عليه معتمد ويعصره. ومنه ما يعصر بالدوس والدهق (4) حتى يخرج لحمه
~~مع رطوبته. فأما الأول منها المعروف بالسلافة، فإن رطوبته خالصة محصنة لم
~~يشبها من عفوصة الحب والقشر، ولا غلظ اللحم. ولذلك هو أرق وألطف وأسرع
~~انحدارا وانهضاما وأسهل نفوذا في العروق وأعون على إطلاق البطن، إلا أن
~~غذاءها أقل وانحلالها من الأعضاء أسرع. وإن أبطأت في المعدة قليلا وبعدت
~~بانهضامها، ولدت نفخا ورياحا. وأما النوع الثاني المستخرج بالدوس والدهق،
~~فإن لحمه وشحمه وبعض قوة حبه وقشره يخرج منه. ولذلك صار أغلظ وأكثر غذاء
~~وأعسر انهضاما وأبعد نفوذا في العروق. ولهذه الجهة صار كثيرا ما يتبقى منه
~~بقايا في أفواه العروق وتولد فيها سدة. إلا أنه لما يكتسبه من عفوصة الحب،
~~صار فيه شئ من تقوية المعدة.
# وقد يختلف العنب من وجوه غير ما قدمنا ذكره، ذلك أنه يختلف من قبل طعمه
~~ومن قبل لونه ومن قبل لطافته وغلظه. أما اختلافه من قبل طعمه، فيكون على
~~ضروب: وذلك أن منه الشديد الحلاوة، العسلي الطعم. ومنه الرقيق المائي
~~القريب من المز. ومنه المتوسط بين ذلك، الخمري الطعم. فما كان منه حلوا
~~عسليا، كان أقواها حرارة وأشدها تولدا للعطش وأغلظها وأكثرها لحما وغذاء ms272
# PageV00P271
# وأعسرها (1) انهضاما وأبعدها انحدارا وأعونها على تليين البطن، وأخص
~~أنواع العنب بتوليد النفخ والقراقر وسد الكبد والطحال، ذلك لطول لبثه في
~~العروق وعسر نفوذه فيها لغلظه وقلة (2) حلاوته.
# وما كان منه رقيقا مائيا قريبا من المز، كان أقلها وألطفها غذاء وأعدلها
~~مزاجا وأسرعها انهضاما، ولذلك صار مقويا (3) للمعدة منقيا (4) لها من المرة
~~الصفراء مسكنا للعطش، موافقا لمن اعتدل مزاجه ورطوبته. وأما ما كان طعمه
~~خمريا متوسطا بين لطافة المزازة وغلظ الحلاوة، فإنه بالإضافة إلى المز أكثر
~~غذاء وأغلظ وأبعد انهضاما وأقل تسكينا للعطش، وبالإضافة إلى الحلو أقل غذاء
~~وألطف وأسرع انهضاما وأسهل نفوذا في العروق وأبعد من توليد السدد والرياح.
# فأما اختلاف العنب من قبل لونه يكون على أربعة ضروب: لان منه الأبيض
~~الصافي، الكثير المائية، القليل اللحم، الرقيق القشر، الصغير الحب. ومنه
~~الأسود الغليظ اللحم والقشر القليل المائية العظيم الحب. ومنه الأصفر
~~والأحمر المتوسطان بين غلظ الأسود ولطافة الأبيض. فما كان من العنب أبيض
~~صافيا (4)، كان أرق وألطف وأسرع انهضاما ونفوذا في العروق وأعون على درور
~~البول، إلا أنه أقل غذاء وأسرع انهضاما من الأعضاء. وما كان منه أسود غليظا
~~(4)، كان أشدها عفوصة وأكثرها تقوية للمعدة وأعسرها انهضاما وأبعدها من
~~درور البول، إلا أنه إذا انهضم كان غذاؤه أكثر. وما كان منه أحمر وأصفر كان
~~متوسطا بين غلظ الأسود ولطافة الأبيض إلا أنهما أميل إلى الأبيض منهما إلى
~~الأسود، وأقربهما من الأبيض والأسود، ولذلك صار ألطف وأسرع انهضاما (5).
# PageV00P272
# القول في الزبيب إن نسبة الزبيب إلى العنب كنسبة التين اليابس إلى التين
~~الطري، إلا أنه ألطف جسما وأقل حلاوة من التين. فللطافته في جسمه وقلة
~~حلاوته، صار انفعاله أكثر من فعله، وصار انقلابه إلى المرار أسرع من انقلاب
~~التين إلا أنه متى لم ينقلب إلى المرار، كان أوفق للمعدة كثيرا. ذلك لخفته
~~عليها وقلة إتعابه لها. وقد يختلف في طبيعته وغذائه وفعله على حسب اختلاف
~~طعمه ومقدار جسمه. فأما طعمه فيختلف على ثلاثة ضروب: لان منه الحلو الصادق
~~الحلاوة. ومنه ms273 ما فيه مرارة. ومنه ما فيه قبض وخشونة. وما كان كذلك فهو
~~مركب من قوتين: قوة تنضج وتحلل تحليلا معتدلا وقوة تقبض وتقوي.
# والسبب في تقويته طبيعة حبه لان لحمه وإن كان حارا رطبا محللا، فإن حبه
~~بارد يابس مقبض.
# وما كان من الزبيب حلوا كان أكثر حرارة ورطوبة وبخاصة متى كان أسود،
~~ولذلك صار متوسطا بين ما يرخي ويشد، لأنه يرخي المعدة ولا يشدها، ولا يطلق
~~البطن ولا يحبسه. ولذلك صار له تعديل لما يصادف في المعدة من الأخلاط
~~الرديئة متى كانت يسيرة. ومن فعله تسكين اللذع الذي في المعدة وبخاصة إذا
~~كان لحيما رقيق القشر صغير الحب. وما كان كذلك كان نافعا لأوجاع الصدر
~~والرئة ملينا للسعال جلاء لما في الكلى والمثانة إلا أنه غير موافق للكبد
~~والطحال إذا كان فيهما جسأ (1) أو غلظ. وما كان من الزبيب مائلا إلى
~~المرارة قليلا كان أقل غذاء وأمسك إلى البرودة وقلة الرطوبة وخاصة متى كان
~~أبيض. ولذلك صار مقويا للمعدة حابسا للطبيعة مسكنا للحر. وأكثر منه في هذا
~~ما كان عفصا، لأنه أقل أنواع الزبيب رطوبة وأكثرها يبوسة، ولذلك صار أكثر
~~تقوية للمعدة وأعون على حبس البطن ولا سيما إذا كان لحمه قليلا وحبه كثيرا.
# وقد يستعمل الزبيب على ضروب فتختلف أفعاله وغذاؤه، ولذلك أن منه ما يؤكل
~~بعجمه، ومنه ما يؤكل بغير عجمه، وهو أكثر موافقة للسعال وعلل الصدر والرئة
~~وأوجاع الكلى والمثانة وأعون على
# PageV00P273
# إطلاق البطن وبخاصة إذا كان طعمه حلوا وجسمه لحما وقشره رقيقا قليلا (1)
~~صغيرا، إلا أنه قليل الموافقة للكبد والطحال إذا كان فيهما جسأ وغلظ. وما
~~يؤكل من الزبيب بعجمه فهو أكثر تقوية للمعدة والكبد، نافع لعقر (2) المعاء
~~وبخاصة إذا كان مرا أو عفصا، وكان لحمه قليلا وحبه كثيرا. والزبيب إذا كان
~~مطبوخا كان أشد تجفيفا وأقل ترطيبا وبخاصة إذا كان معه عسل. ونقيع الزبيب
~~أقل تجفيفا وأكثر ترطيبا ولا سيما إذا كان معمولا بالسكر أو بالعسل.
# PageV00P274
# في شجرة الكرم في ذاتها قال ديسقوريدوس: عصارة ms274 ورق الكرم إذا شربت، نفعت
~~من قروح المعاء والذين يتقيأون الدم، والذين يشكون معدهم، وللحوامل من
~~النساء. وخيوط الكرم الدقاق إذا أنقعت في الماء وشربت، فعلت مثل ذلك. وقد
~~يتخذ من زهرة الكرم دهن يقوم مقام دهن الورد، وهو أن تؤخذ الزهرة فتذبل
~~وتجعل في زيت أنفاق يومين، ثم تعصر وترفع وتستعمل. وأجود ما تكون إذا سعطت
~~(1) منه رائحة زهرة (2) الكرم.
# وقلوب الكرم الرطبة إذا مضغت وشرب ماؤها، نفعت من القئ العارض من المرة
~~الصفراء والاسهال الكذلك. وإذا دق ورق الكرم وخيوطه وعمل منها ضماد (3)،
~~كان نافعا من الصداع الصفراوي. وإذا خلط معها سويق الشعير وعمل منها ضماد
~~على المعدة، سكن الالتهاب العارض فيها ونفع من الورم العارض لها. وصمغة
~~الكرم الشبيهة بالصمغ الجامدة على القضبان إذا شربت مع شراب، أخرجت الحصى.
~~وإذا عمل منها لطوخ، أبرأت القوابي والجرب المتقرح وغير المتقرح. وإذا أردت
~~أن تلطخ بها القوابي، فاغسل الموضع قبل ذلك بنطرون. وإذا مسح بها منابت
~~الشعر مع الزيت دائما، حلقت الشعر ومنعت من نباته. وقضبان الكرم الطرية إذا
~~أحرقت (4) بسكين، رشح منها الدمع كما يرشح العرق. وهذه الدمعة هي المسماة
~~الصمغة وهي التي إذا لطخت على الثواليل أذهبت بها. ورماد قضبان الكرم ورماد
~~ثجير العنب إذا عمل منه ضماد مع الخل، نفع من المقعدة (5) التي قد قلع منها
~~البواسير النابتة ومن التواء العصب. وقد ينفع من نهشة الأفعى. وإذا عمل منه
~~ضماد بدهن ورد وخل وسذاب، نفع من الورم العارض للطحال.
# PageV00P275
# ولديسقيريدوس في زهرة الكرم البري قول قال فيه: إنها تؤخذ وهي مزهرة
~~وترفع في إناء من خزف وتجفف في الظل. ولها قوة قابضة إذا شربت، قوت المعدة
~~وعقلت البطن وقطعت نفث الدم وأدرت البول لعقلها البطن. وإذا خلطت بخل ودهن
~~الورد وحملت على الرأس، سكنت الصداع. وإذا تمضمض بمائها رطبة ويابسة، قوت
~~اللثة ونفعت الأسنان. وفى كتاب آخر بدل زهرة الكرم ثمرة الكرم وهي غضة كما
~~تزهر. وزعم ديسقيريدس أنه يعمل من زهرة الكرم دهن، وهو يقوم ms275 مقام دهن
~~الورد.
# وصفته: أن تؤخذ زهرة الكرم وتذبل قليلا وتنقع في زيت أنفاق ويحرك زهره
~~جيدا ويترك فيه ثلاثة أيام بلياليها ويعصر ويصفى ويصير في قوارير وتحرز (1)
~~وتستعمل عند الحاجة إليها.
# PageV00P276
# في التوت التوت يكون على ضربين: لان منه ما هو بعد نئ فج شديد الحموضة،
~~ومنه ما قد نضج وكمل وصار حلوا أو مزا. فما كان فيه بعد فجاجة وحموضة فهو
~~في طبيعته بارد يابس، وله قوة قابضة مقوية للمعدة والمعاء جالية للطبيعة.
~~ولذلك صارت هذه الثمرة إذا جففت، كان منها دواء قوي لحبس البطن حبسا شديدا
~~حتى أنه يصلح لقروح الأمعاء ولجميع العلل التي من جنس التحلب. وكثير من
~~الناس من يسحقها ويخلطها مع الأطعمة كما يخلط السماق. وإن أحب
~~<إنسان> أن يشربها مع الماء ومع بعض الأشربة، شربها. ومن خاصة هذه
~~الثمرة أنها فيها (١) ولا سيما إذا طبخت بعقيد العنب أو بشئ من سكر. وما
~~كان من التوت كامل النضج قد غلبت عليه الحلاوة، نسبت حلاوته إلى الحرارة
~~واللزوجة والرطوبة، وإن كانت نسبته إلى البرودة أثبت لان رطوبته أكثر من
~~حرارته وأظهر. ولذلك صار سريع الانحدار عن المعدة ملينا للبطن مدرا (٢)
~~للبول إلا أنه متى وافى في المعدة غذاء قد تقدمه (٣) أو فضولا قد سبقته،
~~عاقها ذلك عن الانحدار بسرعة، وطال لبثه في المعدة ولحقه الفساد من قرب
~~وأضر بالمعدة والرأس. وإن لم يعقه عائق عن الانحدار من المعدة، انهضم بسرعة
~~وغذى غذاء يسيرا رطبا من غير تبريد للمعدة ولا تسكين لحرارتها.
# ولذلك صار من الواجب ألا يؤخذ إلا على خلاء من المعدة من الغذاء ونقاء من
~~الفضول وبخاصة الفضول الرطبة لأنه إن وافى في المعدة فضولا رطبة، كان
~~الفساد الذي ينتقل إليه فسادا لا يوصل إلى وصفه شبيها بما يتولد من القرع
~~والبطيخ إذا لم ينهضم على ما ينبغي. إلا أن قوته غير مهيجة للقئ كتهييج
~~البطيخ ولا مضرة بالمعدة كإضراره أيضا، لان البطيخ أكثر إرخاء لعصب المعدة.
~~والتوت إذا انهضم على ما ينبغي ولم ms276 يعقه عائق عن الانحدار، طرق (٤) لما
~~تبعه من الطعام وسهل انحداره وأطلق البطن وأدر البول فكان أصلح لآكله، لأنه
~~على مثل هذه الحال لا يفسد، وإن كان غذاؤه <أقل> (5) فإن لم يفسد
~~يسيرا، كان سريع الانحلال من الأعضاء، إلا أنه يرطب لا محالة من غير تبريد
~~لان التبريد ليس هو من طبعه لحلاوته، إلا أن يبرد بالماء الشديد البرد أو
~~بالثلج، فيستفيد برودة من الماء
# PageV00P277
# يقوى بها على تسكين الحرارة، وإن كان ذلك زائدا في تفجيجه وبعد انحداره،
~~إلا أن يكون المستعمل له قد تحشفت (1) معدته وغلبت عليها الحرارة واليبوسة،
~~فيعين ذلك على هضمه ويصير محمودا مسكنا لحرارة الكبد من قبل أن المعدة إذا
~~صارت إلى مثل هذه الحال من الحرارة واليبوسة، لم يكن بد للكبد من أن يناله
~~بعض ذلك. وإذا أخذ التوت على الريق مبردا بالماء أو بالثلج، قطع العطش وسكن
~~الالتهاب ولا سيما إذا كان في التوت بعض المرارة.
# ولجالينوس في التوت فصل بديع قال فيه: إن في التوت الحلو قوة مسهلة
~~مشاكلة لقوة الأدوية المسهلة، إلا أنها ضعيفة ولم يوضح السبب في ذلك. وليس
~~بمنكر أن تكون مثل هذه القوة في التوت النضيج على ما في شجره من الخواص
~~العجيبة، لأنا نجد في لحاء (2) هذه الشجرة وأغصانها وورقها مرارة وحدة يجلو
~~بها ويقطع ويقتل الدود العريض، المعروف بحب القرع، ويخرجه من البطن. وإذا
~~دق ورقها وحمل على السرة، فعل مثل ذلك. وإذا دقت عروقها وطبخت وشرب ماؤها،
~~لين البطن وأخرج الدود وحب القرع. وإذا دق قشرها وورقها وطبخا، وتمضمض
~~بمائها وأمسك في الفم ساعة، نفع من وجع الأسنان. وإذا طبخا بطلاء واتخذ
~~منهما غرغرة، نفعت من البلة المنحدرة إلى اللهاة واللوزتين.
# وإذا طبخ ورقها مع ورق الكرم وورق التين اليابس بماء المطر، سود الشعر.
~~وإذا شرب من عصارة الورق قدر أوقية ونصف، نفع من نهش الرتيلاء. وإن حفر
~~الانسان عن أصل هذه الشجرة وشرط شرطان، وترك ليلة، وجد في الشرط بالغداة
~~رطوبة جامدة تنفع من وجع ms277 الأسنان، وتسهل البطن. وإذا سحق أصل هذه الشجرة
~~وجعل في خل ثقيف وصير في الشمس أربعة عشر يوما وجفف وسحق وحمل على الأضراس
~~المأكولة، قلعها كلها. ومما يدفع ضرر التوت أن يغسل قبل أكله بالماء مرات،
~~ولا يؤكل إلا على الريق على خلاء من المعدة ونقاء من الفضول منها، لأنه إذا
~~استعمل على هذه المثال، اكتسب من الماء برودة ليسكن بها الحرارة ويغذو،
~~وبعدا من الفساد لنقاء المعدة وقوتها على هضمه، وأمن صاحبه إضراره بالمعدة
~~والرأس.
# ولديسقيريدس في التوت النضيج قول قال فيه: إن عصارته إذا طبخت في إناء من
~~نحاس ووضعت في الشمس أياما حتى تنعقد، كان أشد لقبضها. وإن خلط معها يسير
~~من عسل، كانت صالحة للورم العارض للعضل الذي على جنبي الحنك وأصل اللسان.
~~وإن صير فيها شب (3) يماني ويسير من عفص وزعفران وثمر الطرفاء (4) وأصول
~~السوسن المعروف بالايرسا (5) وكندر وسعد، كان أقوى لفعلها.
# ولك أن تزيد في هذه العقاقير وتنقص على ما تراه من مزاج المتعالج بها،
~~لأنا قد وجدنا بعض المتطببين قد أزال هذه الايرسا والسعد والكندر، وصير بدل
~~العسل سكر طبرزد.
# PageV00P278
# في الإجاص الإجاص في الجملة يغذو غذاء يسيرا جدا لأنه على ضربين: لان منه
~~الأبيض المعروف بالشاهلوج، ومنه الأسود المعروف بالإجاص على الحقيقة. فأما
~~الشاهالوج فبطئ الانهضام ردئ للمعدة قليل الاسهال للبطن، ذلك لغلظ جسمه
~~وقلة رطوبته وبعد انحداره. ولذلك وجب ألا يقرب منه إلا ما كان عظيما في
~~غاية النضج والكمال. وأما الإجاص الحقيقي فينقسم قسمة أولية على ضربين: لان
~~منه البستاني، ومنه البري. والبستاني على ثلاثة ضروب: لان منه الأسود
~~الكامل النضج والعذوبة. ومنه ما هو بعد أخضر في غاية الفجاجة والعفوصة.
~~ومنه ما هو أحمر اللون متوسط النضج قد غلب على طعمه الحموضة لتوسطه بين
~~الحلاوة والعفوصة. وبين كل نوعين من هذه الأنواع نوع آخر متوسط، لان بين
~~الأسود (1) الكامل النضج والحلاوة، وبين الأحمر الحامض المتوسط (2) النضج،
~~نوع آخر خمري اللون (3) في طعمه مرارة. وبين الأخضر الصلب وبين الأحمر
~~الحامض ms278 المتوسط النضج نوع آخر مائل إلى البياض والتورد قليلا، في طعمه قبض
~~مع شئ من تفاهة، لان رطوبته أرق وألطف من رطوبة العفص وأغلظ من رطوبة
~~الحامض.
# فما كان أسود كامل النضج والحلاوة، كان أقلها بردا وأكثرها رطوبة، لان
~~برودته في أول الدرجة الأولى، ورطوبته في آخرها. وما كان كذلك، كان من شأنه
~~أنه يرطب المعدة ويرخيها ويطلق البطن ويحدر مرة صفراء وبخاصة متى كان جسمه
~~عظيما رخوا، إلا أن الاكثار منه مضر (4) بالمعدة للزوجته ورخاوته. وما كان
~~منه أرضيا عفصا في غاية الصلابة والفجاجة، كان مذموما للغذاء والدواء
~~جميعا، وأشد إضرارا بالمعدة من قبل أنه غير لذيذ ولا فيه تغذية للبدن أصلا،
~~ولا هو مطلق للبطن لكنه غليظ عسير الانهضام بطئ الانحدار، ثقيل في المعدة
~~كثير الأتعاب لها. إلا أن الفائض منه المائل إلى
# PageV00P279
# التفاهة أصلح قليلا وأقل إضرارا بالمعدة لما فيه من زيادة الليانة وقلة
~~اليبوسة. ولذلك صار مقويا للمعدة.
# وما كان أحمر خمريا، كان أكثر تبريدا وأقل رطوبة لان برودته في وسط
~~الدرجة الثانية، ورطوبته في أولها. ولذلك صار أفضل لمن احتاج إلى تبريد
~~المعدة وتقويتها، إلا أن تليينه للبطن أقل. والأفضل من الإجاص ما كان لحيما
~~رقيق القشر، في طبيعته مرارة مع يسير من قبض. وينبغي لآكله أن يقدمه قبل
~~طعامه بساعة لأنه إذا وافى المعدة خالية من الطعام، أطفأ الحرارة وسكنها،
~~وأسهل مرة صفراء. وأما المبلغمون فينبغي أن يتناولوا (1) بعقبه نبيذ العسل
~~ليجلو ما يتولد في المعدة من رطوبته. وإذا طبخ الإجاص وصفي ماؤه وشرب بسكر
~~أو بعسل، كان أقوى لاطلاق البطن ولا سيما إذا لبث الانسان بعد شربه له وقتا
~~طويلا لم يتناول غذاء.
# وأما ديسقيريدس فذكر في الإجاص الشامي وبخاصة الدمشقي أنه إذا أكل، حبس
~~البطن. وأنكر جالينوس ذلك وقال: ما أدرى كيف قال ديسقوريدوس هذا في الإجاص
~~الدمشقي ونحن نجده يطلق البطن. وما أحسب أن ديسقيريدس قال هذا القول مطلقا،
~~لكنه قاله بالإضافة إلى غيره من الإجاص وبخاصة إذا أضيف إلى الإجاص ms279 المجلوب
~~من أرمينية الداخلة، لان الإجاص الدمشقي أقل الإجاص إطلاقا للطبيعة لغلبة
~~القبض عليه. والإجاص المجلوب من أرمينية الداخلة أكثر الإجاص إطلاقا
~~للطبيعة لأنه أشد جلاء وأقل قبضا.
# وأما أنا، فإني شاهدت بمصر إجاص يجلب من فارس صغير الحب مدور، حسن
~~السواد، حلو الطعم، إذا أكله الانسان أحدره، لكل حبة مجلس.
# ولجالينوس في الأشجار قول قال فيه: وفى الجملة، إن كل الأشجار والأصول
~~التي يوجد القبض في قضبانها وورقها ظاهرا بينا، فإنها إذا طبخت وتغرغر
~~بمائها، كانت نافعة من ورم اللهاة واللوزتين والنغانغ (2) قاطعة لسيلان
~~المواد المتحلبة إليها. ولذلك صار ورق الإجاص وبخاصة الدمشقي منه إذا طبخ
~~بشراب وتغرغر بمائه، نفع من سيلان المواد إلى اللهاة واللوزتين واللثة.
# * * *
# PageV00P280
# في الإجاص البري وأما ثمرة الإجاص البري الصغير، فيقبض قبضا بينا ويحبس
~~البطن. وإذا طبخ بطلاء، صار طعمه أطيب، وإمساكه للطبيعة أشد. وزعم قوم أن
~~صمغه إذا شرب بشراب، فتت الحصى. وإذا عجن بخل وطلي على الثواليل التي تكون
~~في الصبيان، أبرأها. وإذا كان هذا الصمغ يفعل مثل هذا الفعل فبين أنه قطاع
~~ملين.
# في المشمش هذه الثمرة تعرف عند اليونانيين بالتفاح الأرمني، كما يعرف
~~الخوخ بالتفاح الفارسي. وزعم جالينوس: أن الاسم الذي كان يسمي به ثمره بدءا
~~قرمعمير، وصاروا يسمونه البرفمونا. وهو في طبيعته بارد رطب في وسط الدرجة
~~الثانية، ورطوبته ولحمه سريعا الاستحالة إلى الفساد في المعدة يولدان بلغما
~~غليظا لزجا نيا في جداول الكبد والعروق، ويحدثان (1) جميعا حميات متطاولة
~~لان غلظ الرطوبة يمنعها من الانبساط في العروق. ولذلك صار المشمش رديئا في
~~جميع حالاته. ولهذا ما وجب أن يقدم قبل الطعام، ولا يؤخذ إلا على نقاء من
~~المعدة من الطعام ونقاء من الفضول، لأنه بعد الطعام يعوم ويطفو في أعلى
~~المعدة، ويستحيل إلى الحموضة والعفونة بسرعة. ومما يدفع ضرره أن يؤخذ على
~~ما ذكرنا، ويستف بعده أنيسون ومصطكى من كل واحد وزن مثقال (2) ويشرب عليه
~~ميبة (3) أو نبيذ عسل أو نبيذ زبيب بعسل، والدهن المستخرج من حب المشمش
~~طراد ms280 للرياح نافع من رياح البواسير إذا مسحت به المقعدة.
# PageV00P281
# القول في الخوخ الخوخ بارد رطب في أول الدرجة الثانية وهو في أكثر حالاته
~~موافق للمشمش في جهات، ومخالف له في جهات. أما مخالفته له، فلانه ألذ طعما
~~وأوفق للمعدة من قبل أنه لا يفسد في المعدة ولا يحمض فيها كالمشمش. وأما
~~موافقته فلانه يشركه في توليد البلغم الغليظ اللزج في جداول الكبد والعروق،
~~وفى سرعة استحالته وفساده في المعدة، إلا أنه دون المشمش في ذلك كثيرا لغلظ
~~جسمه وقلة رخاوته. ومما يدفع به ضرره أن يؤخذ على خلاء من المعدة من الطعام
~~ونقاء من الفضول، ويشرب بعده نبيذ صرف. إلا أنه ينقسم قسمين: لان منه نوعا
~~كبير المقدار أبيض اللون مزغب ويسمى المشعر، وربما كان في بعض أجزائه تورد
~~قليل. ومنه نوع آخر لطيف المقدار أملس السطح أحمر اللون، وربما كان في بعض
~~أجزائه صفرة، وأهل مصر يسمونه بالخوخ الزهري.
# والأول منهما: الأبيض المزغب الغالب عليه في طعمه الحلاوة مع مرارة
~~يسيرة، لأنه أكثر رطوبة ولزوجة. ولذلك صار في جميع ما ذكرنا من سرعة فساده
~~في المعدة وانتقاله من البلغم الغليظ أسبق وأكثر. ومن خاصة هذا النوع من
~~الخوخ أنك إذا شققته بسكين وتركته ساعة شممت منه رائحة زهكة كريهة. وفى هذا
~~دليل على سرعة استحالته إلى العفونة. وأما النوع الثاني المعروف بالزهري،
~~فهو أذكى رائحة وأعطر وألذ طعما وأقرب من المرارة وأبعد من الحلاوة وأقل
~~رطوبة. ولذلك صار أشد تطفئة للمرار وأقل إضرارا بالمعدة لأنه أبعد من
~~الاستحالة إلى الفساد.
# واليابس من الخوخ أغلظ وأبعد انهضاما. وأما ورق هذه الشجرة وفقاحها
~~وقضبانها، فإن فيه مرارة بينة، ولذلك صار ورقها إذا دق وعصر ماؤه وشرب،
~~أسهل الدود والحيات والعقارب وحب القرع من البطن. ويفعل ذلك أيضا إذا حمل
~~على السرة من خارج. وإذا دق ورقه ودلك به بعقب النورة في الحمام، قلع
~~رائحتها. وإذا عصر ماؤه في الاذن، قتل الديدان المتولدة (2) فيها. وهو
~~تعالى أعلم.
# PageV00P282
# القول في التفاح والسفرجل والكمثرى ms281 والرمان هذه الثمار في جملتها تنقسم
~~قسمة جنسية على ضربين: لان منها ما قد تم نضجه على نباته وكمل. ومنها ما هو
~~بعد ني فج غليظ صلب خشبي. فما كان منها صلبا خشبيا كان مذموم الغذاء جدا لا
~~غذاء له أصلا مع إضراره بالمعدة لأتعابه لها لشدة قبضه وعصره لجرمها وجمعه
~~له. ولذلك يحدث عنه ألما مؤذيا. وإذا انحدر عن المعدة، لم يسهل سلوكه في
~~العروق ولا نفوذه فيها لغلظ الخلط المتولد عنه وجسأه وخشونته. ولهذا السبب
~~يطول لبثه في المعدة حتى يهيج مرة ونفخا. والاكثار منه يولد حميات طويلة
~~بعيدة الانحلال جدا. ومن قبل ذلك وجب أن يحذر استعماله والقرب منه أصلا.
~~وكذلك جميع الفواكه التي لم يستكمل نضجها على نباتها وشجرها.
# وأما ما كان قد تم نضجه وانتهى وكمل، فيكون على ضروب: لان منه ما يكون
~~عفصا، ومنه ما يكون حلوا، ومنه ما يكون تفها لا طعم له ولا مذاق. فما كان
~~منه عفصا، كان جوهره (1) باردا يابسا أرضيا موافقا لمن كان قد أفرط على
~~مزاج معدته الحرارة والرطوبة، لأنه لشدة قبضه يعصر جرم المعدة ويحدر كثيرا
~~من رطوباتها إلى أسفل، وينشف ما تبقى منها ويقوي المعدة والمعاء، إلا أنه
~~في نفسه غليظ عسير الانهضام بعيد من النفوذ في العروق ومولد للنفخ مضر
~~بالأعصاب لشدة قبضه وجمعه. وأكثر هذا الفعل يكون في جرمه وذلك منسوبا إلى
~~الحدة بالعرض، لأنه بقوة جمعه يضم أجزاء العصب ويفرق اتصالها بما جاوزها
~~مما لم تصل قوته إليه، ويقوم مقام الحار الحريف المفرق للاتصال. فأما
~~رطوبته فإنها على الانفراد أحمد كثيرا، إلا أنها ألطف وأخف على المعدة.
~~ولذلك صارت مقوية للمعدة والمعاء نافعة من نفث الدم قاطعة للاسهال المري
~~والقئ الكذلك. ولذلك وجب أن تمص رطوبة هذا النوع من هذه الثمار ويرمى بثفله
~~أو بتلطيف له بما يزيل عنه غلظه وتليين خشونته، ويعين على هضمه ليستفيد
# PageV00P283
# منه رطوبة وليانة، ويعلق على بخار ماء حار يغلي حتى ينضج ويلين أو ينقى
~~من حبه ويجعل ms282 موضع الحب عسل أو سكر على حسب مزاج المستعمل له، ويطبق
~~النصفان (1) كل واحد على الآخر، ويلبس عجينا من خارج، ويدفن في دقاق جمر أو
~~يدلى في تنور، أو يدخل في فرن حتى ينضج العجين ويقارب الاحتراق، ويستعمل
~~وقد داخل جسمه العسل أو السكر. فإن ذلك مما يفيده رخاوة وليانة ولذاذة عند
~~الطباع، ويعين على هضمه ويمنع من إضراره بالعصب، إلا أن فعله في قطع
~~الاسهال يضعف ويصير موافقا لمن كان في صدره علة.
# وما كان منه قابضا كان فيه، مع الجوهر الأرضي اليابس، جوهر عذب مائي.
~~ويستدل على ذلك من قلة عفوصته. ولذلك صار برده أكثر من يبسه لان رطوبته قد
~~دقت ولطفت وصار جسمه أرخى وألين.
# ولهذه الجهة صار موافقا لمن غلب على معدته رطوبة غير مفرطة، لان قوته
~~تضعف عن مقاومة الكثير من الرطوبة من قبل أن يبسه وجفافه دون يبس العفص
~~وجفافه كثيرا. ولهذه العلة صار فعله في تقوية المعدة وسائر البطن، وحبسه
~~الاسهال والقئ ألين وألطف كثيرا. وذلك فعله في تقوية الشهوة والمعونة على
~~الهضم لأنه يفعل بغير عنف ولا استكراه للطبيعة ولا إضرار بالحاسة. ولذلك
~~السبب فضله جالينوس على (1) فعل المسلوق والمشوي من العفص ولهذه الجهة
~~استغنى عن الحيلة فيما يلطفه ويرخى جسمه لأنه لو سلق أو شوي، لزال عنه قبضه
~~لضعفه وبطلت خاصته ومنفعته، ولخرج من حد الدواء وصار إلى حد الغذاء.
# وما كان منه حامضا كان الأغلب على مزاجه الجوهر المائي مع أرضية يسيرة.
~~ولذلك صار برده أكثر ويبسه أعدل وألطف من يبوسة العفص لقرب لطافة الهواء في
~~الخفة. ولهذا صار مولدا (3) للخلط البارد اللطيف الغواص، وصار فعله مركبا
~~لأنه بقبضه وتقويته يقوي المعدة وسائر البطن، ويقطع الاسهال المري والقئ
~~الكذلك. وببرده وللطافة رطوبته، يقطع العطش ويقمع حدة الصفراء. ولحموضته،
~~ينفع من الخفقان المري الحار، ويفعل في الفضول الغليظة الكائنة في المعدة
~~متى كانت غير باردة، وفي (4) الكيموسات الحلوة متى كانت حلاوتها خالصة لم
~~يشبها حرافة ولا حدة. والسبب في فعله في ms283 الأشياء الغليظة، أنه بتلذيعه
~~يقطعها ويحدرها ويلين الثفل. والسبب في فعله في الأشياء الحلوة، أنه
~~بلطافته يلطفها ويطرق لها ويرسلها إلى جميع البدن. وقد يصلح أن يستعمل هذا
~~النوع من هذه الثمار قبل الطعام وبعده خلا الكمثرى، فإن ديسقيريدس جرد فيه
~~قولا قاله فيه: إن الكمثرى إذا أخذ على الريق، كان ضارا.
# PageV00P284
# وسأبين السبب في ذلك والعلة الموجبة له في موضوعه الأخص به عند ذكرنا
~~الكمثرى على الانفراد. وأما السفرجل والتفاح والرمان، فإن استعمالها قبل
~~الطعام وهي عفصة أو قابضة أو حامضة مما يقوي جرم المعدة والمعاء، ويمنع
~~الاسهال المري، وينفع من عقر المعاء. واستعمالها بعد الطعام مما يقوي فم
~~المعدة ويجمعه ويدفع الطعام من أعلى المعدة إلى أسفله، ويقمع البخارات
~~المتصاعدة، ويمنعها من الترقي إلى الرأس ويمنع القئ المري، إلا أنه يجب أن
~~يتوقى جرم العفص منها خاصة.
# وتستعمل رطوبته ومائيته فقط لما بينا من غلظه وإضراره بعصب المعدة.
# وما كان من هذه الثمار حلوا، كان الغالب على مزاجه الجوهر المائي القريب
~~من الاعتدال، المنحرف إلى الحرارة قليلا. ولذلك صار قليل التبريد جدا ضعيف
~~التقوية للمعدة. ولهذه الجهة صار غير موافق لمن كانت معدته حارة أو كان
~~فيها شئ من استرخاء، ومضرا (1) بمن كان به إسهال أو قئ.
# وما كان منها تفها لا طعم له مائيا، كان مذموما في جميع حالاته، لان
~~الغالب على مزاجه البرودة والرطوبة. ورطوبته أكثر من برودته لغلبة المائية
~~عليه ومشاكلته لطعم الماء. ولذلك صار لا خير فيه من جهتين، من قبل أنه لا
~~لذاذة له ينسب بها إلى الغذاء، ولا منفعة فيه ينسب بها إلى الدواء لأنه ليس
~~فيه عفوصة يقوي بها المعدة ويمنع الاسهال، ولا له حموضة يقمع بها حدة
~~الصفراء ويقطع القئ المري، ولا له حلاوة يغذو بها، لكنه يولد خلطا بلغمانيا
~~ورطوبات نية مذمومة.
# وإذ أتينا على التفاح والسفرجل والكمثرى والرمان في الجملة، فلنأت الآن
~~بما يخص كل واحد منها على الانفراد.
# PageV00P285
# القول في التفاح لما كان ثمر هذه الشجرة غير ms284 متفق في طبيعته وجوهريته لان
~~منه العفص الأرضي الخالص اليبس، ومنه القابض المركب من جوهر أرضي وجوهر عذب
~~مائي، ومنه الخالص اللطيف المركب من جوهر مائي مع أرضية يسيرة، ومنه الحلو
~~المعتدل الجوهرية المتوسط بين الكيفيات الأربع، ومنه التفه المائي، وجب أن
~~يكون ورقها وأغصانها ولحاؤها أيضا كذلك. ولذلك قال جالينوس: أن ليس طبيعة
~~شجرة التفاح كله طبيعة واحدة، كما أن ليس طبيعة ثمرته التي هي التفاح طبيعة
~~واحدة، لان من التفاح ما هو عفص خشبي، ومنه ما هو قابض قليل العفوصة، ومنه
~~ما هو حامض، ومنه ما هو حلو، ومنه ما هو تفه لا طعم له.
# والعفص والقابض أبردها وأغلظها وأبعدها انهضاما، إلا أنهما أشد تقوية
~~للمعدة وأقطع للاسهال. والقابض منهما ألطف وأرق لغلبة الجوهر المائي عليه.
~~فلذلك صار استعماله بجرمه غير ضار لمن أراد الزيادة في تقوية معدته وقطع
~~الاسهال والقئ جميعا لان مقامه، إذا كان قابضا، مقام المشوي والمسلوق من
~~التفاح العفص. وأما الحامض فالغالب عليه البرودة واللطافة مع أرضية يسيرة.
~~ولذلك صار يبسه أقل من يبس القابض، ولضعف يبسه صار لطيفا غواصا قامعا لحدة
~~المرة الصفراء، نافعا من الخفقان، مسكنا للعطش، مقويا للمعدة، منبها لشهوة
~~الطعام، حابسا للبطن، مانعا للقئ وبخاصة إذا أخذ على الريق أو على نقاء من
~~المعدة لأنه إذا أخذ بعد الطعام، منعه الطعام الذي تقدمه من الرسوب في قعر
~~المعدة ومواضع الطبخ وبقي طافيا عواما، وعصر أعلى المعدة وأحدر ما فيها إلى
~~أسفل وصار سببا لاطلاق البطن، وإن كان العفص والقابض أقوى في هذا الفعل من
~~الحامض كثيرا. وأما الخاصية التي هي للحامض دون العفص والقابض، وهي أنه متى
~~وافى في المعدة فضولا غليظة ليست بباردة، قطعها بحموضته ولطافته، وأحدرها
~~ولين الثقل. ومتى وافى كيموسا حلوا لم يشبه حرافة ولا غلظ، ألطفه وطرق له
~~السبيل إلى جميع البدن.
# وقد يفضل سويقه وشرابه الساذج في تقوية المعدة وقطع العطش والقئ والاسهال
~~المري، PageV00P286
# والنفع من الخفقان وقمع حدة الصفراء، قريبا من فعل مائه إذا ms285 شرب أو إذا
~~أكل جرمه طريا ولا سيما إذا كان شرابه مركبا من ماء التفاح المز وماء
~~الرمان الحامض، وكان طريا لم يعتق فتغير، لان ماء التفاح خاصة قليل البقاء
~~لان ليس فيه من الصبر ما لماء السفرجل، ذلك لان فيه رطوبة رقيقة مائية
~~تغيره وتنقله إلى الحموضة بسرعة. ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن جميع
~~التفاح فيه رطوبة فضلية كثيرة باردة، ويدل على ذلك أن ليس فيه شئ من تبقي
~~عصارته إذا رفعت كما تبقى عصارة السفرجل، لكنها تفسد وتحمض عن قرب، إلا أن
~~تطبخ مع السكر أو العسل.
# وأما الحلو، فإنه لما كان معتدلا في الكيفيات الأربع، صار قليل الاضرار
~~بمن كانت معدته باردة. وأما حبسه للبطن أو إطلاقه له، فليس فيهما فعل ظاهر
~~ولا أثر بين.
# وأما المز من التفاح، فان جوهره لما كان ممتزجا من طبيعة الحامض والحلو،
~~صار فعله أيضا مركبا متوسطا بين فعل الحامض وفعل الحلو ولذلك صار فعله في
~~تقوية المعدة وقطع القئ والاسهال غير بين ولا ظاهر، لأنه مركب من طبيعة
~~الحامض والحلو. والحامض وإن كان حابسا (1) للبطن، فإن الحلو ملين له. وأما
~~فعله في تسكين العطش وقمع حدة الصفراء، فقريب من فعل الحامض. وأما نفعه من
~~الخفقان، فبين واضح للخمرية التي في طعمه.
# وأما ما لا طعم له من التفاح، فإنه لما كان الأغلب على مزاجه الرطوبة
~~المائية، لم يكن له لذاذة ولا منفعة. ولذلك صار مغثيا غير نافع للمعدة ولا
~~قاطع للاسهال.
# وأما ورق التفاح وعصارته ولحاؤه، فإنه ما كان منها من شجر ثمره قابضا أو
~~حامضا، كان نافعا في تقوية المعدة عند استرخائها وفى إدمال الجراحات، وفى
~~منع ما يتحلل وينصب إلى المواضع الوارمة.
# عند (2) حدوث المدة فيها.
# PageV00P287
# القول في السفرجل وأما السفرجل فينقسم قسمة جنسية على ضربين: لان منه
~~النضيج الكامل النضج، ومنه النئ الفج الخشبي. فما كان منه فجا خشبيا كان
~~مذموما جدا لأنه غليظ أرضى عسير الانهضام يولد خلطا خشنا جاسئا لا يغذو
~~البدن أصلا. ms286 ولذلك وجب أن يحذر وإن كان في جنسه كريما. وأما النضيج وهو
~~بالقول المطلق بارد في آخر الدرجة الأولى، يابس في وسط الثانية. ولذلك صارت
~~عفوصته وقبضه أكثر من عفوصة التفاح وقبضه. ومن قبل ذلك صار نافعا من نفث
~~الدم قاطعا للاسهال من المعدة مقو لها وإن طال لبثه فيها. إلا أن الاستكثار
~~منه يتخم ولا سيما إذا أخذ بعد طعام وكان الطعام مع ذلك حلوا ولزجا.
# ولهذه الأسباب صار في بعض أحواله موافقا للتفاح، وفى بعضها مخالفا له،
~~فأما موافقته له، ففي طبيعته ومزاجه واختلاف أنواعه وطعومه، وذلك أن منه
~~أيضا العفص، ومنه القابض، ومنه الحامض، ومنه المز، ومنه الحلو، ومنه التفه.
~~والعفص من أنواعه أكثر أرضية وأغلظ وأعسر انهضاما وأشد عصرا للأعضاء ولا
~~سيما الأعضاء العصبانية. ولذلك صار جسمه مذموما منسوبا إلى الحدة والخرافة
~~بالعرض، لأنه بإفراط جمعه يفرق الاتصال كما يفرقه الشئ الحار الحريف. ومن
~~خاصته أنه إذا أدمن استعماله على الريق، ورث القولنج وجمع العصب. ولهذا صار
~~أكله على الريق مذموما جدا متى كان أكله على سبيل الدواء والغذاء
~~<لا> على سبيل الحاجة إلى الدواء. وأما رطوبته فإنها على الانفراد
~~ألطف وأخف على المعدة كثيرا. ولذلك صار فعلها في تقوية المعدة (1) ودرور
~~البول وقطع الاسهال والقئ ونفث الدم، ألطف وأفضل كثيرا وأظهر منفعة. ولذلك
~~وجب أن يمص ويرمى ثفله ويحتال له بما يلطف جسمه ويلين خشونته ويعين على
~~هضمه، مثل سلقه بالماء وتعليقه على بخار ماء حار يغلي حتى ينضج، أو يشق
~~وينزع حبه ويصير في موضعه عسل أو سكر ويطبق النصفان (2) ويلبسان عجينا،
~~ويشوى إما في دقاق جمر وإما في تنور وإما في فرن، أو يربى بالعسل الطبرزد
~~لمن كان
# PageV00P288
# محرورا، أو بالعسل لمن كان مرطوبا.
# وأما القابض من السفرجل فهو في طبيعته وفعله قريب من طبيعة العفص وفعله،
~~إلا أنه ألطف وأعدل كثيرا، إلا أن رطوبته أرق وأغزر وغلظه أقل. ولذلك قل
~~إضراره بالمعدة واستغنى عن التماس الحيلة فيما يلطفه ويلين جسمه ويعين على ms287
~~هضمه. ولهذا أقامه جالينوس مقام المشوي والمسلوق من السفرجل العفص. وأما
~~الحامض فإن الغالب عليه الرقة واللطافة، وإن كان فيه بعض الأرضية والقبض
~~قليلا. ولذلك صار غواصا ملطفا مسكنا للعطش قامعا لحدة المرة الصفراء نافعا
~~من الخفقان والقئ والاسهال المري مدرا للبول مقو لشهوة الطعام لمشاكلته
~~للقوة الشهوانية في طبعها وطعمها. ومن خاصته أن شمه يمنع القئ، ومصه على
~~النبيذ يمنع بخار النبيذ من الترقي إلى الرأس، إلا أنه يسهل البطن بعصره.
~~ولذلك صار الاكثار منه على النبيذ مذموما لأنه يضم (1) أعلى المعدة ويحدر
~~ما فيها ويخرجه قبل تمام هضمه.
# وأما الحلو فمزاجه متوسط (2) مائل إلى الحرارة قليلا. ولذلك لم يكن له
~~فعل ظاهر في تسكين الحرارة وقطع العطش. وأما المز، فمتوسط بين طبيعة الحامض
~~وطبيعة الحلو. ولذلك لم يكن له في إطلاق البطن، ولا في حبسه، أمرا بينا،
~~إلا أنه مدر للبول. والفرق بين الحامض والمز كالفرق بين العفص والقابض.
~~وأما التافه الذي لا طعم له، فقد أغنانا عن إعادة القول فيه هاهنا ما تقدم
~~من ذكرنا له عند كلامنا في هذه الثمار على الجملة، لأنا قد أعلمنا هناك أنه
~~مذموم من كل جهة، إذ كان لا لذاذة فيه ولا منفعة.
# وأما مخالفة السفرجل للتفاح، فخاصتين يختص بهما السفرجل دون التفاح:
~~إحداهما: أنه مع ما فيه من القبض، مدر للبول وبخاصة إذا كان قابضا أو حامضا
~~أو عفصا مدبرا. أعني بالمدبر المسلوق والمعلق على بخار ماء يغلي، أو المشوي
~~أو المربى بالعسل. وإن كان في التفاح أيضا بعض ذلك، إلا أنه غير مخصوص به
~~كاختصاص السفرجل به. والثانية: أنه لا يفسد المعدة ولا يستحيل فيها
~~كاستحالة التفاح، لان في التفاح رطوبة فضلية نية غير نضيجة، بها تسرع
~~استحالته، وبخاصة الحلو منه والتفه وإن كان أخص بذلك كثيرا.
# ولروفس في هذا فصل قال فيه: إن السفرجل لا يكاد أن يفسد في المعدة في حال
~~المرض فضلا عن حال الصحة. وقد يستدل على ذلك من شرابه الساذج، لأنا نجده
~~يخزن فيبقى ms288 وقتا مديدا من غير أن يستحيل ولا يحمض كما يحمض التفاح. ففي هذا
~~دليل على أن في التفاح رطوبة فضلية نية غير نضيجة تغيره وتنقله إلى الحموضة
~~بسرعة.
# PageV00P289
# وحكى جالينوس أنه أصلح رب سفرجل ساذج وصيره في إناء ضيق الرأس، وكان يطلى
~~على رأس الاناء في كل وقت عسلا، وخزنه فمكث عنده سنين ولم يتغير. وكذلك
~~ينبغي أن يفعل بكل شراب يحتاج أن يحفظ زمانا مديدا. وقد يختلف فعل السفرجل
~~على حسب اختلاف أوقات استعماله، وذلك أنه إذا أخذ والمعدة خالية من الغذاء
~~نقية من الفضول، تمكن من جرمها وقواه ودبغه دبغا، وفعل فيه ما له أن يفعل
~~بطبعه من تقوية المعدة وقطع الاسهال والقئ، ونفع من نفث الدم، وأدر البول.
~~وإذا أخذ والمعدة مملوءة طعاما، طفا وعام وتمكن من فم المعدة وقواه وعصر
~~أعلا المعدة ودفع الطعام إلى أسفل وأحدره بسرعة. وكانت منفعته في قطع القئ
~~أكثر منها إذا أخذ قبل الطعام، لأنه يقوي فم المعدة ويدفع ما فيه من الفضل
~~إلى أسفل. ولهذا صارت الأشياء من شأنها أن تحبس البطن وهي على الامتلاء،
~~لان المعدة إذا بعد عليها إخراج الفضل من أسفل وعاقها عن ذلك عائق، دفعته
~~إلى فوق. ولذلك وجب على من أراد استعمال السفرجل لتقوية المعدة وحبس البطن
~~أن يتناوله على الريق والمعدة خالية.
# لتقوية (1) المعدة وحبس البطن إلى أسفل، فيتناوله بعد الطعام ولا يكثر
~~منه، فإن الاكثار منه بعد الطعام يبشم (2)، لأنه إذا خالط الطعام منعه،
~~ببرده ويبسه، من أن ينهضم بسرعة.
# فإن قال قائل: فلم لا كان ذلك في التفاح أيضا؟ قلنا له: لان في التفاح
~~رطوبة فضلية نية غير نضيجة، بها ينقاد إلى الانفعال ويتهوى بسرعة. ومن خاصة
~~السفرجل أنه مع ما فيه من القبض، يدر البول وبخاصة العفص منه والقابض
~~والحامض. وأما شراب السفرجل فيكون على ضربين: لان منه ما يتخذ ساذجا، ومنه
~~ما يتخذ بالعسل أو بالسكر. والساذج منه أبرد وأكثر قبضا وأشد تقوية للمعدة
~~وقطع الاسهال، لان قوته شبيهة بقوة ms289 الزعرور، إلا أنه ليس فيه لذاذة
~~الزعرور. وأما المعمول منه بالعسل فهو أقل بردا وأضعف فعلا في تقوية المعدة
~~وقطع الاسهال، إلا أنه أنفع لمن كان في صدره علة. وأما المعمول بالسكر وهو
~~أكثر بردا من المعمول بالعسل، وإن كان فعله في تقوية المعدة وقطع الاسهال
~~والقئ أضعف من فعل الساذج كثيرا. والمربى بالعسل من السفرجل مدر للبول.
~~والعسل الذي يربى به يستفيد من السفرجل قوة يعقل بها البطن. وشحم السفرجل
~~إذا خلط مع الضمادات النافعة من الاسهال والقئ، ولالتهاب المعدة والورم
~~الحار العارض للثدي وجسأ الطحال، زاد في منفعتها زيادة بينة. وزهر شجرة
~~السفرجل يستعمل يابسا ورطبا في الضمادات المحتاجة للقبض والتقوية وللأورام
~~العارضة. وإذا شرب بشراب، قطع نفث الدم ونفع من الاسهال والقئ ومنع درور
~~الطمث المفرط.
# ولديسقيريدس دهن يعمله من السفرجل سماه السفرجلي يقوم مقام الأشياء
~~القابضة. وصفته:
# يؤخذ من الزيت الانفاق أربعة وعشرون رطلا وهو ستة أقساط (3) ومن الماء
~~العذب عشرة أقساط. يجمع
# PageV00P290
# الجميع ويلقى فيه من قشور الجفري (1) ثلاث أواق، وينقع فيه يوما وليلة،
~~ثم يطبخ حتى ينضج جيدا، ثم يصفى الدهن ويصير في إناء واسع الفم، ويغطى الفم
~~ببارية (2) أو حصير متخلخل، ويجعل على البارية أو الحصير سفرجل ويغطى الكل
~~بثياب ويترك أياما كثيرة حتى يأخذ الدهن قوة السفرجل، ثم يدق السفرجل وينقع
~~في ذلك الزيت يومين وليلة، ويعصر ويرفع في قوارير ويخزن، وتحقن به الأرحام
~~من القروح العارضة فيها، والذكر من حرقة البول. وإذا دهن به، حقن العرق
~~ومنعه من الخروج. وإذا مسح الرأس به، نفع من الأبرية والنخالة. وإذا لطخ
~~على الشقاق العارض من البرد، وعلى النملة والقروح الجربة، نفع من ذلك. وإذا
~~أمسك في الفم، نفع اللثة المسترخية. وأجود ما كان ريحه شبيها بريح السفرجل.
~~وزعم ديسقوريدوس أن أفضل السفرجل ما كان صغيرا مدورا ذكي الرائحة.
# PageV00P291
# القول في الكمثرى أما الكمثرى فورق شجره وأطرافه قابضة. وأما ثمرته
~~ففيها، مع قبضها، حلاوة مائية إلا أنها تنقسم قسمة أولية على ضربين: لان
~~منها ms290 الأهلي ومنها البري. والأهلي ينقسم قسمين: لان منه النئ الفج، ومنه
~~النضيج. والفج منه غليظ صلب خشبي لا منفعة فيه ولا لذاذة. وأما النضيج وهو
~~في جملته بارد في الدرجة الأولى، يابس في الثانية لان يبسه أكثر من برده.
~~وما يتولد منه في البدن، فأفضل مما يتولد من السفرجل والتفاح، لان الكيموس
~~المتولد عنه أعدل وأحد، إلا أنه يختلف في فعله وانفعاله على حسب اختلاف
~~طعومه ومزاجه. وذلك أن منه العفص الأرضي الغليظ. ومنه القابض المركب من
~~جوهر أرضي وجوهر مائي. ومنه المز المركب من جوهر لطيف وهوائي، وأرضيته
~~يسيرة. ومنه الحلو المعتدل في مزاجه المائل إلى الحرارة قليلا. ومنه التافه
~~المائي.
# فأما العفص فهو أقلها غذاء وأقطعها للاسهال المري والقئ الكذلك، وأشدها
~~تقوية للمعدة والمعاء، إلا أنه لافراط خشونته وغلظ جسمه وبعد انقياده، صار
~~مضرا بعصب المعدة جدا. ولذلك وجب أن يتلطف له بما يرخي جسمه ويزيل غلظه
~~ويلين خشونته بمثل سلقه بالماء وتعليقه على بخار ماء حار يغلي حتى ينضج،
~~ويلبس عجينا (1) ويشوى أو يربى بعسل طبرزد أو عسل نحل على حسب مزاج
~~المستعمل له. وزعم ديسقيريدوس أن الكمثرى على الريق مضر (2) بآكله ولم يخبر
~~بالسبب ولا أتى بالعلة الموجبة له، ولا أي كمثرى يفعل هذا.
# فأقول: إنه ينبغي أن ديسقيريدس إنما ذم الكمثرى على أنه إذا أخذ على سبيل
~~الدواء والغذاء لا على سبيل الحاجة والدواء، وبخاصة إذا كان عفصا أو قابضا،
~~وإن كان العفص أخص بذلك لان من خاصته أن الاكثار منه يورث القولنج. فإذا
~~أخذ على خلاء من المعدة وبخاصة على الريق، تمكن من جرم المعدة والمعاء،
~~وقام فعله فيهما، وإن لم يكن كثيرا، فعل الاكثار منه ولم يؤمن على صاحبه مع
# PageV00P292
# الادمان عليه أن يورثه قولنجا يعسر انحلاله. وأما على سبيل الدواء، فإن
~~استعماله على الريق أفضل لا محالة لان استعماله بعد الطعام يطلق البطن،
~~وزائد في ضعف المعدة لأنه بإفراط قبضه، يجمع أعلى المعدة ويقهر القوة
~~الماسكة التي في أسفلها.
# وأما القابض فلانه ms291 مركب من جوهر أرضى وجوهر مائي، صار ألطف وأعدل وأكثر
~~غذاء لان رطوبته أرق وأزيد، وجسمه ألين. ولذلك صار إضراره بالمعدة أقل،
~~واستغنى عما يلطفه ويلينه ويعين على هضمه لأنه يقوم مقام العفص المدبر.
# وأما المز، فلغلبة الحموضة عليه صار أرق وألطف وأخف على المعدة وأقمع
~~لحدة الصفراء وأكثر تسكينا للعطش. ولذلك صار أحمد في قطع القئ. وأما قطع
~~الاسهال، فإن فعله فيه أضعف من فعل العفص والقابض جميعا.
# فإن قال قائل: فلم صار الحامض أحمد في تسكين العطش من العفص، والعفص أبرد
~~منه والأبرد أولى بقطع العطش من غيره! قلنا له: إن العطش لا ينفك من جوه
~~ثلاثة: لأنه لا يخلو من أن يكون إما عن جفاف في أعضاء بعيدة عن المعدة قد
~~لزمتها حرارة نارية، وإما عن حرارة قوية في نفس المعدة، وإما عن بلغم مالح
~~بورقي. فمن أي الجهات كان العطش، فالحامض أفعل منه وأفضل لان رطوبته لطيفة
~~هوائية لذيذة عند الحاسة، ولا سيما إذا كانت مائلة إلى المرار، فإن كان
~~العطش عن حرارة في أعضاء نائية عن المعدة، كان في لطافة رطوبة الحامض ما
~~نفع ويفتح ويطرق وينفذ في باطن العروق، ويصل إلى الأعضاء المحتاجة إلى
~~التبريد ويقمع حدة حرارتها ويبردها عن غير تجفيف. وإن كان العطش عن حرارة
~~في جرم المعدة، سالت رطوبة الحامض برقتها ولطافتها، وحالت في المعدة ومازجت
~~البخار وقمعت حدته وسكنت حره. وإن كان العطش عن بلغم مالح، مازجته الرطوبة
~~أيضا وحللته وأذابته وكسرت حدة ملوحته وأفسدت خاصتها وفعلها، إذ كانت
~~الحموضة تقوم للملوحة مقام الضد للضد، يفعل كل واحد منهما في خاصته ويزيل
~~خاصته ويفسد فعله كما بينا وأوضحنا في المقالة الأولى من كتابنا هذا.
# والشئ العفص فليس كذلك لان رطوبته أغلظ وأعسر انهضاما وأبعد من النفوذ في
~~العروق والوصول إلى الأعضاء النائية عن المعدة لغلبة الأرضية المحضة عليها.
~~ولذلك صار إذا كان العطش عن حرارة في الأعضاء النائية عن المعدة، وامتنعت
~~الرطوبة عن السلوك في العروق لغلظها وأرضيتها، لم تصل ms292 إلى موضع الحرارة،
~~ولم تفعل فيها لبعدها منها وثبت العطش ولم يسكن. وإن كان العطش عن حرارة في
~~المعدة، خففت العفوصة البخار ومنعت من تحليله، وكان ذلك زائدا في اجتماعه
~~واكتنازه وقوة فعله. وإن كان العطش عن بلغم مالح، جمعت العفوصة أجزاء
~~البلغم ومنعت من انحلاله، وصار ذلك سببا لشدة قوته وزيادة فعله.
# فإن قال قائل: فلم لا قلت على ما شرطته بدءا: لان العفوصة إذا وافت في
~~المعدة بلغما PageV00P293
# مالحا، عصرت أعلى المعدة وأحدرته سفلا، وكان ذلك مثبتا لتنقية المعدة منه
~~وقطع العطش المتولد عنه! قلنا له: إن العفوصة إنما تكون سببا لاطلاق البطن
~~متى كانت المعدة مملوءة طعاما يعوقها عن الانحدار إلى قعر المعدة، لأنها
~~تبقى طافية في أعلى المعدة وتعصره، وتحدر ما في المعدة ضرورة.
# وإذا كانت المعدة خالية من الطعام ولم يعقها عائق عن الهبوط، انحدرت سفلا
~~وجالت في المعدة واختلطت بما يوافيه في تحليل المعدة وحملها من الرطوبات،
~~وجمعتها وغلظتها وزادت في قوتها.
# وبذلك صارت زائدة في قوة البلغم المالح صرورة.
# وأما الحلو من الكمثرى، فالغالب عليه المزاج المعتدل لأنه أقل أنواع
~~الكمثرى برودة. ولذلك صار يسخن ويلين الثفل ويصلح لمن كان الغالب على مزاج
~~معدته البرودة واليبوسة. ومن خاصية الكمثرى: أنه إذا طبخ مع الفطر، أزال
~~ضرره وبخاصة الكمثرى البري، لأنه أقوى في ذلك كثيرا، لان قوته أكثر قبضا
~~وأشد تقوية للأعضاء. والكمثرى البستاني ورماد خشب الكمثرى قوي المنفعة لمن
~~عرض له خنق من أكل الفطر.
# وأما التفه من الكمثرى فمذموم جدا إذ كان لا لذاذة له ولا طعم بين. ولذلك
~~صار مغث مرخ للمعدة مفسدا لها (1).
# PageV00P294
# القول في الرمان أما الرمان فهو إلى الدواء أقرب منه إلى الغذاء، لان
~~الغذاء المتولد عنه، وإن كان محمودا فاضلا، فإنه يسير جدا لا مقدار له عند
~~الطباع. ذلك لرقته ولطافته وسرعة انحلاله. ولذلك صار غذاؤه أقل من غذاء
~~التفاح كثيرا، لان له أربعة أجزاء هو مركب منها كلها قابضة: أحدها: قشره،
~~والثاني:
# شحمه، والثالث: رطوبته، والرابع: ms293 حبه. وأكثرها قبضا حبه، وأما مائيته فهي
~~في الجملة بالقول المطلق باردة إلا أنها (1) تختلف في يبسها ورطوبتها وقوة
~~بردها وقربها من الغذاء وبعدها منه على حسب طعم التفاح والسفرجل والكمثرى،
~~لان منه العفص، ومنه القابض، ومنه الحامض، ومنه المز، ومنه الحلو ومنه
~~التفه. ولذلك قوامها يختلف على ضروب: لان منها الرقيق الكثير المائية،
~~ومنها الغليظ القليل المائية، ومنها المتوسط بين ذلك. فما كان منها عفصا أو
~~قابضا لم يكد أن يستعمل على سبيل الغذاء أصلا، لأنه لا ينساغ للحاسة ولا
~~تغلبه لخشونته وعفوصته وجفافه وقلة لذاذته. ولذلك صار هذا النوع من الرمان
~~إذا قشر أعلاه بسكين ودق شحمه وحبه وعصر ماؤه وشرب بشراب أو ببعض الأشربة
~~الملينة، عصر أعلى المعدة وأحدر ما فيها من الرطوبات العفنة وبخاصة
~~الرطوبات المرية (2) لأنه يفعل فيها فعل الإهليلج (3) الأصفر والعفص الطري.
~~ثم يقوي المعدة من ذلك ويدفعها من غير أن يضر بعضها لان عفوصته لطيفة تفعل
~~رويدا رويدا من غير عنف على الحاسة. ولهذه الجهة صار نافعا من الحميات
~~المتطاولة المتولدة عن عفونة الأخلاط ومن الحكة والجرب المتولد عن عفونة
~~البلغم المالح.
# وأما الحامض فإنه وإن كان أقل غذاء من التفاح والسفرجل والكمثرى، فإنه
~~للطافة رطوبته ورقتها وقربها من قوام الماء، صار ألذ طعما (4) وألطف وأعدل
~~غذاء لأنه أغزر مائية وأرطب وأخف على
# PageV00P295
# الحاسة. ذلك لقلة أرضيته ورقة رطوبته ولطافتها وسرعة انقيادها. ولذلك صار
~~فعله ألطف وأفضل في أشياء كثيرة لأنه، وإن كان فعله مشاركا لفعل غيره في
~~قمع الصفراء وتسكين العطش وقطع الاسهال والقئ، فإنه قد يختص بتلطيف الفضول
~~وإدرار البول وتطفئة حرارة الكبد وتقوية الأعضاء وتسكين التهابها وبخاصة فم
~~المعدة والكبد والقلب. ولذلك صار أكثر نفعا من الخفقان الصفراوي (١) ودفع
~~الآلام العارضة للقلب وفم المعدة، ذلك لتقويته لها ودفع الفضول عنهما.
# وللفاضل أبقراط في هذا فصل في المقالة الثانية من كتاب الافيديميا (٢)،
~~ذكر عن امرأة كان يعرض لها وجع الفؤاد الأصغر الذي عند الفلاسفة فم المعدة،
~~وأنها كانت تجد فيه لذعا ms294 دائما عن فضل حاد مستكن في طبقات المعدة، فلم يسكن
~~عنها إلا بأخذ سويق الشعير بماء الرمان الحامض، والسبب في ذلك أن السويق
~~(٣) معه نشف الرطوبات الفضلية، وأما الرمان الحامض <ف‍> معه قمع لحدة
~~الفضل وتقوية المعدة ومعونتها على دفع الفضل عنها. ومن منافع ماء الرمان
~~الحامض أنه إذا اكتحل به، نفع من اليرقان وأزال صفرة العين، وهذه أحد
~~خواصه. ومن منافعه أيضا: أنه إذا استخرج ماؤه بشحمه وطبخ (4) مع عسل حتى
~~يصير كقوام المرهم واكتحل به، قلع الظفر من العين ونقاها من الرطوبات
~~الغليظة. وإذا وضع في الانف، قطع اللحم الزائد فيها. وإذا لطخ على اللثة
~~نفع الاكلة العارضة لها.
# وأما الرمان الحلو فرطوبته أغلظ وأميل إلى الحرارة. ولذلك صار غذاؤه أكثر
~~من غذاء الحامض وأسرع انحدارا منه. ولهذه الجهة صار كثيرا ما يسخن المعدة
~~ويستحيل إلى المرار الأصفر بسرعة. ومن قبل ذلك صار غير موافق للمحرورين
~~وبخاصة المحمومين، وإن كان معينا على الاطلاق للبطن وملينا لخشونة الصدر
~~ومسكنا للسعال، ولا سيما إذا كان مشوبا بدهن (5) بنفسج على هذه الصفة: يؤخذ
~~الرمان ويقور من رأس كل رمانة مثال درهم يكون سعته مقدار عرض إصبعين، ويصب
~~عليه من دهن البنفسج مقدار ما يملا تخلخل الرمانة، ويحمل على دقاق جمر نقي
~~حتى يغلي ويتشرب الدهن، ويزاد عليه دهن آخر حتى إذا شربه، يزاد عليه دهن
~~آخر غيره أيضا حتى يروى دهنا ويمتنع من أن يشرب شيئا، ثم ينزل عن النار
~~ويفرك ويمص حبه ويرمى بثفله لان ذلك مما يفيده معونة على تليين الصدر
~~ويكسبه من القوة على إدرار البول ما لم يكن فيه قبل ذلك. فإذا تركب ماء
~~الرمان الحلو وماء الرمان الحامض، تولد منهما دواء ملين (6) للبطن محدر
~~للمرة الصفراء مسكن للحرارة نافع من الحميات الحادة. فإن كان (7) استخراج
# PageV00P296
# مائها بشحمهما، اكتسب الدواء المركب منهما تقوية للمعدة وزاد في إطلاق
~~البطن وقوى على إحدار الرطوبات المرية العفنة، واختص بالنفع من حميات الغب
~~(١) المتطاولة مثل حمى المطريطاوس الخالصة، من قبل أن ms295 شحم الرمان وإن كان
~~باردا يابسا قابضا، فإن لرطوبته لطافة ورقة وحدة يسيرة بها يلذع البطن
~~ويهيجه إلى إخراج ما فيه بسرعة. ولذلك صار ماء الرمان المستخرج بشحمه إذا
~~شرب، قيأ وأسهل مرة صفراء وأخرج الدود وحب القرع من البطن.
# وأما ماء الرمان المز في طبيعته وفعله <ف‍> متوسط بين طبيعة الحامض
~~والحلو، إلا أنه أميل إلى لطافة الحامض قليلا لرقة رطوبته ولطافتها، ولا
~~سيما إذا كانت مرارته ظاهرة قوية. ولذلك صار فعله في تسكين حرارة المعدة
~~والكبد وقطع العطش والزيادة في درور البول، قريبا من فعل الحامض للذاذته
~~عند الحاسة وقبولها له بشهوة، لخفتها عليها. وأما قطع القئ وحبس الاسهال،
~~فليس له فيهما أثر بين لأنه غير حابس للطبيعة، وتغذيته تمنع من حبسها.
# فإن قال قائل: فلم لا كان ذلك أيضا في الماء المركب من الرمان الحامض
~~والرمان الحلو حتى يكون الماء الممتزج منهما غير حابس للطبيعة ولا مطلق
~~لها! قلنا له: إن الحلاوة في الماء المركب من رمان حامض ورمان حلو صادقة
~~خالصة، لان نضجها وانعقادها قد كمل على شجرها. وإذا كانت الحلاوة صادقة
~~كاملة، كانت (2) حلاوتها أكثر وغسلها وتحليلها أزيد. فإذا جلت الحلاوة
~~وغسلت وحللت، وقطعت الحموضة وطرقت، وتولد من ذلك دواء ملين (3). وأما
~~المزازة، فإن الحلاوة فيها لطيفة مائية ضعيفة الفعل قريبة من التفاهة، فإذا
~~مازجت الحموضة، جلتها وفعلت فيها فعل الماء العذب في الخل، وتولدت بينهما
~~كيفية زائدة في التبريد غير حابسة ولا مطلقة.
# وأما الرمان التفه فغير مجد (4) لا على سبيل الغذاء ولا على سبيل الدواء،
~~من قبل أن ليس فيه لذاذة ولا طعم، لحماقته (5) على سبيل الغذاء، ولا فيه
~~تقوية للمعدة ولا تقوية على حبس البطن وقطع القئ، فيكون محمودا على سبيل
~~الدواء. لكنه مغث مرخ للمعدة مفجج للطعام مانع من الانهضام. ولذلك صار
~~مخصوصا بتوليد النفخ والقراقر. وأما حب الرمان الحامض اليابس، فهو في
~~طبيعته نافع من الاسهال المري والقئ الكذلك، ومسكن لحدة المرة الصفراء
~~والالتهاب العارض في المعدة. والسويق المتخذ من ms296 حب الرمان أفعل في ذلك
~~كثيرا لما يكتسبه من زيادة اليبس في التحميض وبخاصة إذا كان ساذجا بغير
~~سكر. وأنفع ما يكون في الصيف وسائر الأزمنة الحارة ولا سيما إذا شرب بماء
~~رمان مز. وأما قشر الرمان فبارد يابس أرضي، إذا احتقن بمائه المطبوخ مع
~~الأرز والشعير المقشر المحمص، نفع من
# PageV00P297
# الاسهال وسحوج (1) الأمعاء. وإذا تمضمض بمائه، قوى اللثة. وإذا استنجي
~~(2) بمائه، قوى المقعدة وقطع الدم المنبعث من أفواه البواسير والدم المنبعث
~~من أرحام النساء. وأما قشر أصل الرمان، فمن خاصيته: أنه إذا طبخ بشراب
~~وشرب، أخرج الحباب (3) والدود وحب القرع من البطن.
# ولجالينوس في الرمان فصل قال فيه: إن منفعة كل نوع من الرمان على حسب
~~الطعم الأغلب عليه. وحب الرمان أشد قبضا وتجفيفا من عصارته، وقشر الرمان
~~أكثر في الامرين جميعا من حبه.
# والجلنار (4) الذي يتساقط من شجر الرمان عند انعقاده الذي هو زهرة
~~الرمان، أكثر في ذلك من القشور وأقوى فعلا. وأما الجلنار على الحقيقة، وهو
~~زهرة الرمان البري، فهو (5) غليظ أرضي قوي القبض.
# ولذلك صارت قوته تبرد وتجفف تبريدا وتجفيفا ليس باليسير. ومن قبل ذلك صار
~~نافعا من نفث الدم وقرحة المعاء، مقويا للبطن، نافعا للمواد المنجلبة
~~إليها، الخارجة مع الاسهال، والمواد المنجلبة إلى الأرحام، الخارجة مع
~~النزف.
# PageV00P298
# القول في الزعرور والنبق أما الزعرور والنبق (1)، فإنهما إذا كانا رطبين
~~كانا باردين في الدرجة الأولى. وأشدهما يبسا الزعرور، وألذهما طعما النبق.
~~وفيهما قبض يسير قوي على تقوية المعدة ودبغها وقطع الاسهال (2) المري والقئ
~~الكذلك. وأما البول، فإنهما يدرانه. وليس الاكثار منهما بطائل كالاكثار من
~~التين والعنب، لأنهما بالدواء أشبه منهما بالغذاء. ومن قبل أن غذاءهما يسير
~~جدا غليظ، وأكلهما على الريق أفضل لدبغهما المعدة وقلة إضرارهما بعصبها.
~~وإذا جففا كان يبسهما أكثر، ولذلك صار النبق إذا كان يابسا كان عقله للبطن
~~أكثر من عقله لها إذا كان رطبا، إلا أن يكون القبض غالبا على الرطب منه
~~وظاهرا فيه.
# وأما السويق المتخذ من النبق، يفعل في الاسهال ما ms297 يفعله النبق اليابس.
~~ولجالينوس في النبق قول قال فيه: ومما يدل على لطافة هذه الثمرة وتجفيفها،
~~أن طبيخ نشارة خشبها تشد أصول الشعر حتى لا يتناثر، وينفع من نزف النساء
~~بالماء (3)، وربما طبخت بالشراب على حسب الحاجة إلى ذلك، وليس إنما تستعمل
~~هذه النشارة في الحقن فقط، لكنها قد تشرب أيضا. ففي هذا دليل ليس بصغير على
~~أن فيها قبض يسير مع تجفيف معتدل. وقوله في الزعرور: أن ثمرته تقبض قبضا
~~شديدا وتحبس البطن حبسا قويا، في قضبانه وورقه عفوصة ليست باليسيرة.
# PageV00P299
# القول في الغبيراء الغبيراء (١) بارد في وسط الدرجة الأولى، يابس في
~~الدرجة الثانية. في طعمه قبض، لكنه أقل قبضا من الزعرور كثيرا. ولذلك صار
~~أقل حبسا للبطن، إلا أنه ألذ طعما. والسويق المتخذ منه يفعل <كذلك>
~~أيضا ما لم يكن فيه سكر. وإذا شرب مع سويق السماق، كان فعله في قبض البطن
~~وقطع القئ وتسكين العطش ودبغ المعدة وتطفئة المرة الصفراء أكثر وأقوى.
# في المقل المكي المقل المكي (2) طبيعته طبيعة الغبيراء وفعله فعلها، إلا
~~أن السويق المتخذ منه أكثر وأشد قبضا.
# ولذلك صار عقله للبطن أقوى.
# PageV00P300
# في القراسيا وأما ثمرة القراسيا (1) فإنها وإن كانت منسوبة على الجملة
~~إلى القبض والبرودة، فإن القبض غير متساو في جملتها، لأنها تختلف فيه
~~اختلاف طعومها في القبوضة والحموضة والحلاوة. وذلك أن منها القابض، ومنها
~~الحامض، ومنها الحلو لان ما تم نضجه منها وكمل على شجره كان حلوا. وما لم
~~يكمل نضجه عرض له ما يعرض للتوت، وكان إما مالحا أو حامضا وأن كان التوت
~~مخالفا له من وجهه، لان ما كان من التوت غير كامل النضج كانت الحموضة عليه
~~أغلب من القبض دائما. وثمرة القراسيا فليست كذلك في كل حالاتها قد تكون
~~حامضة، وقد تكون قابضة. والحلو من هذه الثمرة أسهل انحدارا عن المعدة، إلا
~~أن منفعته لها يسيرة، إلا أنه إذا أخذ طريا، كان تليينه للبطن ظاهرا، وإذا
~~أخذ يابسا لم يظهر له فعل في حبس البطن في يبسه.
# وأما القابض، ms298 فهو (2) ضد ذلك وعكسه، لأنه أبعد انحدارا وأكثر نفعا للمعدة
~~بتقويته لها. ولذلك صار إذا أخذ يابسا، حبس البطن. وإذا أخذ رطبا، لم يظهر
~~له فعل في حبس البطن ولا تليينه. وأما الحامض فزعم فيه جالينوس أنه نافع
~~للمعدة المملوءة فضولا بلغمانية، وذكر أن السبب في ذلك: أن هذه الثمرة إذا
~~كانت حامضة، كانت مركبة من جوهر حامض قطاع وجوهر قابض مقو. فإذا وافت في
~~المعدة فضولا بلغمانية، قطعتها بحموضتها وجمعت جرم المعدة بقبضها ودفعت تلك
~~الفضول وأحدرتها.
# وهذا قول إن سلم لجالينوس، فإنما يسلم على سبيل التصديق لقوله، لا على
~~أنه أقام بذلك برهانا طبيعيا (2)، لان ما ادعاه في القراسيا الحامض لو كان
~~واجبا، لكان في التفاح الحامض والسفرجل كذلك. وواجب وألزم إذا كانت الحموضة
~~والعفوصة فيهما أقوى منهما في القراسيا.
# وأما صمغ هذه الشجرة ففيه القوة الخاصية التي هي موجودة في جميع الأدوية
~~اللزجة التي لا لذع لها. ولذلك صار نافعا من خشونة قصبة الرئة والحلق. وذكر
~~ديسقوريدس عن هذه الصمغة أنها إذا شربت بشراب، نفعت أصحاب الحصى. فإن كان
~~هذا الفضل فيها فلا محالة أنها ملطفة جدا.
# PageV00P301
# في ثمرة الأترج المعروفة عند اليونانيين بالتفاح المائي أما الأترج (1)
~~فمركب من قوى أربع: أحدها: قشره، والثانية: في لحمه، والثالثة: في لبه،
~~والرابعة: في حبه الذي هو بزره. فأما قشره ففيه من الحدة ما ليس باليسير.
~~ولذلك صار تجفيفه في الدرجة الثانية. ويستدل على ذلك من عطريته وذكاء
~~رائحته وحرافته اليسيرة. فقد تبين ذلك فيه عند الذوق والشم جميعا. إلا أن
~~في جسمه صلابة واستحصافا (2). فلصلابته صار إذا أخذ اليسير منه على سبيل
~~الدواء، قوى فعل المعدة وأعان على الهضم وطيب النكهة ونفع من الأدوية
~~المسمومة. وإذا جفف وصير بين الثياب، لم يقربها السوس. إلا أنه لكثافته
~~وصلابة جسمه وبعد انفعاله صار هضمه للغذاء يسيرا.
# وقال ديسقوريدوس: أنه إذا شرب بشراب، كانت له قوة تضاد قوة (3) الأدوية
~~القتالة. وزعم أن أكثر من كان يأكله في زمانهم، النساء الحوامل إذا غلب ms299 على
~~معدهن (4) الشهوات الرديئة. وأما لحم الأترج الذي بلا قشره فبارد رطب في
~~الدرجة الأولى، وبرده أقوى من رطوبته. وفى جسمه كثافة وغلظ، وهو لبرده، صار
~~فيه قوة مبردة لحرارة المعدة. ولغلظه وكثافته، صار بطئ الانهضام والانحدار،
~~مولدا (5) للأخلاط الغليظة الباردة، لان غذاءه غليظ عسير الانهضام. ولذلك
~~صار من الموجب أن يقدم قبل كل
# PageV00P302
# طعام، ولا يؤكل إلا على خلاء من المعدة لينهضم بسرعة وينحدر عن المعدة من
~~قرب، لأنه إن أخذ في وسط الطعام أو بعده، ولد حمى غليظة بطيئة الانحلال.
~~وأكثر الناس يأكلونه بعسل النحل أو بعسل الطبرزد، ليكتسب بذلك عذوبة وطيب
~~طعم، ويسرع انحداره وانهضامه.
# وأما ماء الأترج فرقيق مائي ليس فيه شئ من الغذاء، لان رطوبته لطيفة ليس
~~فيها من الجسمانية شئ أصلا، كأنها بالإضافة إلى غيرها من الرطوبات البسيطة
~~عند المركب، إلا أنها تكون على ضربين:
# لان منها (1) ما هو تفه مائي مائل إلى العذوبة اليسيرة قليلا، ومنها
~~الحامض القطاع. فما كان منها تفها كان باردا (2) رطبا في الدرجة الثانية،
~~إلا أن برودته أكثر من رطوبته. ولذلك صار مسكنا لحدة الحرارة قاطعا للعطش.
~~وما كان منها حامضا كان باردا يابسا في الدرجة الثالثة، له قوة تلطف وتقطع
~~وتبرد وتطفئ حرارة الكبد، وتقوي المعدة وتزيد في شهوة الطعام، وتقمع حدة
~~المرة الصفراء، وتزيل الغم العارض منها، وتسكن العطش وتقطع الاسهال المري
~~والقئ الكذلك، وتنفع من القوباء والكلف إذا طليت عليهما، وإن كانت بالنفع
~~من القوباء أخص. ويستدل على ذلك من فعلها في الحبر إذا وقع على الثياب،
~~لأنها إذا طليت عليه، قلعته.
# وأما حب الأترج الذي هو بزره، فحار يابس في الدرجة الثانية، ويستدل على
~~ذلك من مرارته الخالصة، ولذلك صار لا يصلح للغذاء أصلا، إلا أنه على سبيل
~~الدواء يسهل البطن ويحلل الأورام ويطيب النكهة، ويقوي اللثة بفضل مرارته،
~~وينفع من السموم إذا شرب بشراب.
# وأما ورق هذه الشجرة ففيه عطرية وذكاء رائحة مع حرافة بينة. ولذلك صارت
~~قوته مجففة ملطفة.
# تنفع مما ينفع منه ms300 قشر الثمرة.
# PageV00P303
# في اللبخ (١) زعم قوم في هذه الشجرة <أنها> ابتداءا كانت في بلد
~~فارس، فلما نقلت إلى ديار مصر، صارت تؤكل ولا تضر. ولثمرتها قبض بين به
~~صارت مقوية للمعدة، مانعة من الاسهال، قاطعة للدم إذا جففت وسحقت وحملت على
~~المواضع التي يسيل منها الدم. وورق هذه الشجرة أيضا يفعل مثل ذلك. وأما
~~النوى الذي في جوف ثمرتها، فزعم أهل مصر أنه إذا أكل، أحدث صمما.
# PageV00P304
# في الجمار والجفري وثمر النخل أما الجمار (1) فهو على ضربين: لان منه
~~الرخص القريب من قلب النخلة، ومنه الغليظ الخشبي القريب من الأرض. وما كان
~~منه رخصا لينا قريبا (2) من قلب النخلة، كان برده أكثر من يبسه، وكان برده
~~في آخر الدرجة الأولى، ويبسه في وسطها من قبل أنه مركب من جوهر أرضي وجوهر
~~مائي. ولذلك صار بإضافته إلى الغليظ الخشبي أسرع انحدارا وألطف غذاء وإن
~~كان غذاؤه في ذاته يسيرا عسير الانهضام، إلا أنه مسكن لحدة الدم الحريف،
~~قامع للمرة الصفراء حابس للبطن. وما كان منه غليظا خشبيا كان يبسه أكثر من
~~برده، وكان يبسه في الدرجة الثانية، وبرده في الدرجة الأولى من قبل أن
~~الأرضية عليه أغلب كثيرا. ولذلك صار أعسر انهضاما وانحدارا وأغلظ غذاء
~~وأقوى في حبس البطن.
# وأما الجفري (2) فقريب من طبيعة الجمار، إلا أنه أشد قبضا لان يبسه في
~~الدرجة الثانية. ولذلك صار أبطأ انحدارا عن المعدة وأكثر حبسا للبطن حتى أن
~~الاكثار منه يورث القولنج، ويحدث وجعا في المعدة. ومن قبل ذلك وجب أن يحتال
~~له بما يلطفه ويعين على سرعة انهضامه مثل استعماله بالدجاج المسمن والجدي
~~الرضيع ويشرب بعده نبيذ عتيق مصرف، أو يشوى أو يسلق، أو يؤكل بالخردل أو
~~بخل مطيب بفلفل كراويا وصعتر وكرفس ونعنع وزيت أنفاق. وأما قشر الجفري
~~فيجفف تجفيفا أكثر من جميع ما وصفنا في الجفري لأنه أشد يبسا وأقل رطوبة بل
~~لا رطوبة فيه أصلا، ولذلك صار إذا أخذ ماؤه وخلط معه شئ من كافور ودهن
~~واستعط به، قطع الزعاف. ms301 وإذا خلط بالأدوية المقوية للمعدة والكبد، زاد في
~~فعلها كثيرا. وكذلك يفعل إذا خلط بالضمادات المقوية للمفاصل. ولديسقوريدوس
~~دهن (4) صنعه من قشر الجفري، وهو الطلع، يقوم مقام دهن الورد، وهذه صفته:
~~يؤخذ من قشر الجفري
# PageV00P305
# جزء، فيدق دقا جيدا ويلقى عليه من الزيت الانفاق مثل وزنه، وينقع فيه
~~ثلاثة أيام وثلاث ليال، ويعصر ويرفع ويستعمل عند الحاجة.
# * * * في البلح أما البلح فبارد يابس (1) في وسط الدرجة الثانية، فيه قوة
~~قابضة بها يدبغ اللثة ويقوي المعدة والمعاء ويمنع الاسهال. إلا أن غذاءه
~~يسير ضعيف (2) عسير الانهضام، مضر بالمعدة والرئة لخشونته.
# فإذا تم طبخه وصار بسرا (3) واكتسب حلاوة، صار حارا في الدرجة الأولى،
~~يابسا في الثانية. ويستدل على حرارته من حلاوته، وعلى يبسه من عفوصته ودبغه
~~للمعدة. وإن كانت عفوصته أقل من عفوصة البلح. ولذلك صار فعله في تقوية
~~المعدة واللثة وحبسه للاسهال دون فعل البلح، لان قبضه أقل، وانهضامه أسرع
~~وإن كان مولدا (4) للرياح والقراقر والنفخ ولا سيما إذا شرب بعقبه الماء.
~~والمختار منه ما كان له هشاشة وحلاوة مثل البسر المعروف بالعراق بالجيسوان
~~(5) والسكر، والمعروف بمصر بالبيضة والبرني (6)، لان ما كان من البسر كذلك
~~لم يكن أن يبطئ في المعدة.
# في الرطب أما الرطب (7) فحار في أول الدرجة الثانية، رطب في وسط الدرجة
~~الأولى. يغذو غذاء أكثر من غذاء البسر للزوجته وحلاوته. ولذلك صار عظيم
~~المضرة لأنه يملا البدن فضولا ويصدع الرأس ويفسد اللثة والأسنان، ويولد
~~رياحا نافخة، ويحدث في الكبد بدءا سددا ثم من بعد ذلك يحدثها في الطحال.
# والاكثار منه يولد حميات عفنة متطاولة، وبردا لا يكاد البدن يسخن منه إلا
~~بمشقة. والمختار منه المعروف بالهيرون (8)، وبعده ما كان أصفر وقلت حلاوته
~~لأنه ألطف وأقل حرارة ولزوجة. والمذموم منه ما كان أسود واشتدت حلاوته،
~~لأنه أغلظ وأكثر حلاوة ولزوجة. ومما يدفع ضرره أن يشرب بعده ماء الرمان
~~المز والاسكنجبين، ويتمضمض بعد ذلك بنبيذ صرف.
# PageV00P306
# القول في التمر أما التمر فحار غليظ عسير الانهضام بطئ الانحدار، إلا أنه
~~أسرع ms302 انهضاما من التين وأدر للبول، حتى أن الالحاح عليه يشحم المثانة ويولد
~~سددا في الكبد والطحال ويزيد في جسأهما وغلظهما، ويضر بالأسنان واللثة،
~~ويحدث في فم المعدة ألما، غير أن فعله يختلف في القلة والكثرة على حسب
~~اختلاف أنواعه، لأنه في جنسه يختلف على ثلاثة ضروب: وذلك أن منه ما يكون
~~تولده في البلدان القوية الحرارة، ومنه ما يكون في البلدان القوية البرودة،
~~ومنه ما يكون في البلدان المعتدلة.
# فما كان منه في البلدان القوية الحرارة، بلغ من النضج الغاية القصوى
~~وجاوز حد الاعتدال وصار أحر التمور وأشدها حلاوة وأكثرها ليانة ولزوجة
~~وأقلها عفوصة. ولذلك صار أكثرها غذاء وأسرعها انهضاما وأطلقها للبطن، إلا
~~أنه أكثرها توليدا للنفخ وأخصها بسدد الكبد والطحال وأسرعها انقلابا إلى
~~المرة والعفونة وأضرها بالأسنان والرأس وفم المعدة. وما كان منه في البلدان
~~القوية البرودة لم يبلغ من النضج كماله، وبقي يابسا جافا قوي العفوصة،
~~ولذلك صار أكثرها يبوسة وأقلها غذاء وأعسرها انهضاما وانحدارا وأشدها تقوية
~~للمعدة وحبسا للبطن. وما كان منه في البلدان المعتدلة الهواء، بلغ من النضج
~~كماله وإن لم يصر إلى حالة يحتمل فيها أن يخزن فيبقى، ولذلك اضطر أهل بلدته
~~إلى أن يأكلوه وهو بعد طري، ثم يجف فتفنى رطوبته الفضلية. ولهذه الجهة صارت
~~أبدانهم تمتلئ بأخلاط نية تعرض لهم من حميات متطاولة وبرد لا يكاد البدن
~~يسخن منه إلا بمشقة، وتعظم أطحلتهم وتغلظ وتفسد مجاري كبودهم.
# وفى الجملة، إن ما كان من التمور متولدا في البلدان القليلة الحر فإنها
~~لا تنضج ولا تعذب وأكثرها يولد (1) خلطا نيا سادا. ولذلك وجب على من أراد
~~استعمالها أن يختار منها ما كان قليل الرطوبة خفيف الوزن، فيه عفوصة بينة
~~ظاهرة كالقسب (2) وما شاكله لان ما كان كذلك كان دابغا للمعدة حابسا للبطن،
~~إلا أنه من الواجب أن يمص ويرمى بثفله، ويشرب بعقبه أسكنجبين سكري أو ماء
~~رمانين ويتمضمض بعده بنبيذ صرف.
# PageV00P307
# في الموز وقصب السكر أما الموز فحار في وسط الدرجة الأولى، رطب في آخرها، ms303
~~ملين للبطن، نافع من الخشونة العارضة في الصدر والرئة، ويغذو غذاء كثيرا
~~غليظا. ويستدل على ذلك: أن الاكثار منه يولد ثقلا في المعدة ويسد جداول
~~الكبد وعروق الطحال، وهذه خاصته. ولذلك وجب على من كان مزاجه باردا أن يشرب
~~بعده اسكنجبينا عسليا أو يأكل زنجبيلا مربى. ومن كان مزاجه محرورا فاحتماله
~~للاكثار منه يكون قليلا لان حرارة مزاجه تعين على هضمه. فإن هو وجد منه
~~ثقلا في معدته فليشرب بعده اسكنجبينا (1) سكريا.
# * * * القول في قصب السكر وأما قصب السكر فهو في طبيعته ومزاجه قريب من
~~طبيعة الموز ومزاجه، إلا أن الاكثار منه لبدن الانسان (2) لأنه أكثر حلاوة
~~من الموز. ولذلك صار مدرا (3) للبول لما فيه من قوة التنقية للكلى والمثانة
~~وهذه خاصيته. ومن منافعه: أنه يسهل البطن ويلين خشونة الصدر والرئة وينقي
~~الرطوبات اللطيفة المتولدة فيها، إلا أنه يولد نفخا ولا سيما إذا أخذ بعد
~~الطعام. وإذا أخذ مشويا كان أكثر منفعة للصدر والرئة، وأقل لرياحه. وإذا مص
~~الانسان منه شيئا صالحا وشرب بعقبه ماء حارا وتهوع (4)، نقى المعدة من
~~الرطوبات الغليظة وبخاصة إذا جعل في الماء الحار شيئا من ملح. ولذلك صار
~~أصحاب الحميات العفنة يستعملونه على هذه الحال وينتفعون به.
# PageV00P308
# في السكر أما السكر فهو في جملته حار في آخر الدرجة الأولى، رطب في
~~وسطها، له قوة تجلو وتلطف وتحلل وتلين البطن من غير لذع ولا عنف على
~~الطبيعة. ولذلك صار مواقفا للمعدة لأنه يجلو ما فيها وينقيها إلا أن يكون
~~الغالب على المعدة المرار، فيكون مضرا بها لاستحالته إلى المرار وانتقاله
~~إليه وتقويته له. وذلك أن قوته مخالفة للحموضة، والحموضة من شأنها أن تسكن
~~المرار. والحلاوة إذا كانت مخالفة للحموضة، فمن شأنها أن تهيج المرار. وقد
~~يختلف السكر في غذائه وفعله بحسب اختلاف أنواعه. وذلك أن السكر على أنواع:
~~لان منه المعروف بالطبرزد، ومنه المعروف بالسليماني، ومنه المعروف بالفانيد
~~(1)، ومنه المعروف بالنبات، ومنه سكر العشر (2) المجلوب من الحجاز الشبيه
~~بقطع الملح.
# والمعروف منه بالطبرزد أقلها حرارة ورطوبة ms304 لان حرارته ورطوبته في وسط
~~الدرجة الأولى.
# ولذلك صار أقلها تليينا للطبيعة وأبعدها من الانتقال إلى المرار. والسكر
~~السليماني شبيه (3) بالفانيد لأنهما جميعا أزيد حرارة وأكثر رطوبة. ولذلك
~~صار أطلق للبطن وأسرع استحالة إلى المرار. وأما النبات فيختلف على حسب
~~اختلاف الشئ الذي ينبت منه، لأنه إن كان نباته من سكر قد طبخ بماء ورد، كان
~~أبرد وأجف وأقل إطلاقا (4) للبطن. وإن كان نباته من سكر قد طبخ بماء ورد
~~البنفسج، كان ألين وأطلق.
# وإن كان نباته من سكر قد طبخ بماء المطر، كان أعدل وأكثر توسطا بين ما
~~يطلق وبين ما يحبس. وأما السكر المجلوب من بلد الحجاز المعروف بسكر العشر،
~~فهو أقل أنواع السكر حلاوة وأكثرها يبوسة.
# ولذلك صار له فعل محمود في أوجاع الكلى والمثانة وجلاء البصر والنفع من
~~البياض العارض للعين إذا اكتحل به. وإذا شرب مع لبن اللقاح، نفع من
~~الاستسقاء. ولبن العشر إذا شرب مع لبن اللقاح، فعل مثل ذلك وكان أقوى فعلا
~~وأظهر تأثيرا إلا أن فيه خطرا لمن كان مزاجه محرورا. والفرق بين حلاوة
~~السكر وحلاوة العسل، أن حلاوة العسل معها إسخان وتجفيف، وحلاوة السكر معها
~~تليين وترطيب.
# ولذلك صار السكر أقل عطشا وأبعد من الاضرار بالمعدة.
# PageV00P309
# القول في الترنجبين والمن أما الترنجبين وهو طل (1) يسقط على الأشجار،
~~وفيه حرارة يسيرة في الدرجة الأولى، وله لطافة مكتسبة من النبات الذي يسقط
~~عليه، يلين البطن بها تليينا يسيرا. وتدل على الحرافة عن المزاج المعتدل
~~إلى الحرارة اليسيرة، عذوبته. فلذلك صار ملينا (2) للصدر.
# وأما المن فهو أقوى حرارة لان حرارته في وسط الدرجة الأولى، ورطوبته
~~معتدلة. ولذلك صار نافعا للصدر.
# PageV00P310
# القول في العسل العسل حار يابس في الدرجة الثانية، له حدة وحرافة
~~اكتسبهما من طبيعة النحل، بهما يجلو ويقطع ويجذب الرطوبات من عمق الأبدان
~~وينقيها من المسام ويغسل أوساخ العروق والأوراد (1) ويجلوها. ولذلك صار
~~موافقا للأبدان الباردة الرطبة، كان ذلك لها من مزاجها، أو من السن، أو
~~لحال عارضة لأنه ينتقل في مثل هذه ms305 الأبدان إلى الدم بسرعة ويغذوها غذاء
~~صالحا، إلا أنه يسير (2) للطافته وسرعة انحلاله من الأعضاء. وأما الأبدان
~~الحارة، فإنه غير موافق لها وبخاصة إذا كانت مع حرارتها يابسة المزاج لأنه
~~يلهبها ويستحيل فيها إلى المرار قبل انتقاله إلى الدم. فإذا انتقل، ولد دما
~~حادا حريفا خارجا من تغذية أبدانهم، بل لا يغذوها أصلا، ولذلك صار من أوفق
~~الأشياء للمشايخ لأنه يلطف رطوباتهم ويقطعها ويلذع المعاء بحدته ويهيجها
~~إلى دفع ما فيها بسرعة. فأما الشبان، فإن إضراره بهم بين (3) لأنه مجفف
~~رطوباتهم ويلهبها ويحبس طبائعهم ويهيج فيهم الغثي والقئ.
# وقد يختلف العسل على حسب اختلاف أنواعه ووجوه استعماله. وأما اختلافه في
~~أنواعه، فيكون على ضربين: أحدهما: من زمانه، والآخر: من مرعى النحل وغذائه.
~~واختلافه من زمانه يكون على ضروب: لان منه الربيعي، ومنه الخريفي، ومنه
~~الشتوي، فأحمدها وأصلحها الربيعي وبعده الخريفي، وأردأها الشتوي لأنه أغلظ،
~~وإذا غلظ ضعفت قوته. وأما اختلافه من قبل مرعى النحل وغذائه، فيكون على
~~ضروب: لان منه ما يكون من نحل يرتعي نوار اللوز وما شاكله. ومنه ما يكون من
~~نحل يرتعي الفودنج والصعتر والنمام (4) وما شاكل ذلك. ومنه ما يكون من نحل
~~يرتعي الافسنتين والشيح (5)
# PageV00P311
# والقيصوم (1) والأقحوان والحندقوقي (2) وما شاكل ذلك.
# فما كان منه من نحل يرتعي نوار اللوز وأمثاله، كان أعدل وألذ وأقل حرافة
~~وألين. ولذلك صار إضراره بالمعدة والصدر أقل، ومنفعته، إذا تغرغر به لأوجاع
~~الحلق واللوزتين والخناق، أكثر (3). وإذا نزعت رغوته وعمل منه لعوق أو شرب
~~فاترا (4) مع شئ من دهن لوز، فعل مثل ذلك أيضا ونفع من الخناق العارض من
~~أكل الفطر القتال. وإذا شرب وهو حار مع دهن الورد، نفع من السعال وأدر
~~البول وأطلق البطن. وإذا طبخ مع شبت رطب وطلي على القوابي، نقاها. وإذا عجن
~~بدقيق الباقلي وطلي على الكلف، نقاه.
# وأما ما كان منه من نحل يرتعي الفودنج والصعتر، فإنه أسخن وأجف كثيرا.
~~فلذلك صار أكثر موافقة لأصحاب الفالج واللقوة (5) ولتنقية الرطوبات العفنة
~~والمدة (6) الوسخة من القروح وبخاصة ms306 قروح الآذان، ولا سيما إذا خلط مع ملح
~~مسحوق من الملح الذي يحتفر (7) عليه ويخرج من معدنه، لا الملح الطائر فوق
~~الأرض، هذا إذا طلي به الرأس، قتل القمل والصئبان ونقى أصول الشعر من
~~الرطوبات الفاسدة، ونفع من داء الثعلب (8). وإذا أخذ مثل اللعوق، ونفع من
~~عضة الكلب. وإذا طلي به الذكر بعقب الخروج من الحمام (9) بعد أن يمرس الذكر
~~مرسا جيدا، وأدمن ذلك شهرا كاملا، زاد في طول الذكر وبخاصة إذا خلط معه
~~عاقر قرحا وسنبل وبورق (10) وجندبادستر (11) أو مسك بدل الجندبادستر.
# وما كان من نحل يرتعي الأفسنتين والشيح والقيصوم والحندقوقي، فإنه (12)
~~أكثر الاعسال حلاوة وتنقية وتفتيحا (13) للسدد وبخاصة سدد المعدة والكبد
~~والطحال. ولذلك صار مخصوصا بنفع الاستسقاء إذا شرب مع لبن اللقاح. وإذا
~~نزعت رغوته وأخذ مثل اللعوق، نفع من عضة الكلب ومن لدغ الدواب الخبيثة، ومن
~~شرب لبن الخشخاش الأسود ولبن العشر. وإذا طلي على الرأس فعل في قتل القمل
~~والصئبان وتنقية أصول الشعر ما يفعله العسل الصعتري. وكذلك يفعل في الزيادة
~~في الذكر إذا طلي به على ما وصفنا بعقب الخروج من الحمام (9).
# PageV00P312
# وأما اختلاف العسل بحسب وجوه استعماله، فيكون على ضروب: لان منه ما
~~يستعمل نيئا على وجهه. ومنه ما يلقى عليه ماء كثير ويطبخ وتنزع رغوته دائما
~~حتى يصير له قوام العسل ويستعمل. ومنه ما يطبخ بغير ماء إلا أن رغوته تنزع
~~وتنطف وتستقصى (1). ومنه ما يطبخ ولا يبالغ في طبخه ولا يحكم إنضاجه ولا
~~تنزع رغوته. ومنه ما لا يطبخ إلا يسيرا ولا تنزع رغوته.
# فأما ما كان يستعمل على وجهه، فمن شأنه أن يولد رياحا ويزيد في خشونة
~~الصدر بحدته ويهيج القئ والاسهال. وأما ما يطبخ بالماء وتستقصى رغوته، فإنه
~~يكتسب من الماء لطافة وليانة تزول بهما حدته وحرافته. ولذلك يقل جلاؤه
~~وإطلاقه للبطن ولا ينفخ أصلا ولا يهيج القئ، ذلك لأنه ينفذ إلى جميع البدن
~~بسرعة ويلين خشونة الصدر ويدر البول ويغذو غذاء كثيرا. وأما ما يطبخ بغير
~~ماء، إلا أن ms307 رغوته تستقصى، فإن حدته أيضا تقل ويزول أكثرها ويصير قريبا مما
~~يطبخ بالماء، إلا أن إدراره للبول يكون أقل. وأما ما لم يكن يحكم نضجه
~~وتنزع رغوته، فإنه يولد في المعدة والمعاء رياحا نافخة. وما لم يطبخ إلا
~~طبخا يسيرا، هو شبيه بما لم يطبخ أصلا، إلا أنه ينحدر قبل تمام هضمه.
# PageV00P313
# القول في الناطف أما الناطف (1) فما كان منه ساذجا لم يخالطه شئ، فقوته
~~قوة العسل المستعمل منه المحكم الصنعة. وما كان منه مركبا مع سمسم أو صنوبر
~~أو شاهدانج أو غير ذلك، فإن قوته أيضا مركبة وغذاءه أكثر.
# * * * القول في الموم أما الموم (2) فإنه يسخن ويلين في الدرجة الثانية.
~~وأسخنه وأحره ما كان يلي الحمرة وكان غليظا دسما نقيا من الوسخ، له رائحة
~~طيبة شبيهة برائحة العسل. وبعده ما كان أبيض بالطبع غير مطبوخ وكان علكا
~~دسما. ومن فعله أنه يلين ويحلل وينضج إنضاجا ضعيفا، ويمنع من تعقد اللبن في
~~الثدي. وقد يتخذ منه حب صغار مثل الجاورس، ويشرب منه عشر حبات مع بعض
~~الأحساء، فينفع من قروح المعاء ومن خاصته: أنه شبيه بالعطر لسائر المراهم
~~والضمادات المبردة والمسخنة.
# PageV00P314
# القول في وسخ كوائر النخل ما كان لونه يلي الحمرة، وكانت رائحته طيبة
~~شبيهة برائحة الأسطرك (1) المعروف بلبن الرمان من غير أن يكون مفرط اللين،
~~لكن يمتد كما يمتد المصطكى من طبعه. إنه حار يابس في الدرجة الثانية.
# ومن فعله أنه يسخن إسخانا قويا، ويجذب من العمق ويخرج السلى (2) من باطن
~~اللحم (3). وإذا تبخر به، نفع من السعال. وإذا لطخ به القوابي، أبرأها
~~وإنما يؤخذ من أفواه الكوائر (4) من مداخل النحل ومخارجها. وطبيعته طبيعة
~~الموم.
# PageV00P315
# القول في اللوز الحلو واللوز المر والمتوسط بين ذلك أما اللوز الحلو فحار
~~لين في وسط الدرجة الأولى. وزعم جالينوس أن فيه مرارة يسيرة تخفى عن الحس
~~لعذوبته، وقال: ومما يدل على ذلك ما نجده إذا عتق وقلت عذوبته، ظهرت فيه
~~مرارته (1) ظهورا بينا. ولذلك صار في جميع حالاته على سبيل الغذاء شبيها
~~بالجوز، ms308 إلا أن غذاءه أقل وأغلظ وأعسر انهضاما وأبعد انحدارا للبطن، ذلك
~~لصلابة جرمه وقلة دسمه ودهنيته. ولذلك صار جوهره ألطف وأبعد من الاستحالة
~~إلى المرار وأقل إضرارا بالمعدة. وأما على سبيل الدواء، ففعله يقرب من فعل
~~اللوز المر في تنقية الصدر والرئة وتفتيح سدد الكبد وتنقية الكلى وإدرار
~~البول، إلا أنه أضعف كثيرا على حسب نقصان مرارته عن اللوز. ولذلك صار اللوز
~~المر يستعمل على سبيل الدواء كاستعمال الصبر.
# واللوز الحلو يستعمل على سبيل الغذاء لا على سبيل الدواء. وكثيرا ما
~~يستعمل دهنه دون جرمه لأنه ألطف، وجرمه أغلظ وأعسر انحدارا. فإن هو قشر من
~~قشره الداخل، وأكل مع عسل أو سكر، كان أسرع لانحداره. وأما اللوز الطري فهو
~~أفضل وأسرع انحدارا للمائية الغالبة عليه وبخاصة إذا قشر من قشره الداخل،
~~ولذلك صار اللوز اليابس إذا قشر من قشرته، وأنقع في ماء حار ليلة اكتسب
~~رطوبة وصار قريبا من اللوز الطري. وإذا أكل اللوز الطري قبل أن ينعقد جيدا
~~بقشره الاعلى، قوى اللثة وسكن حرارتها وأصلح بلة (2) المعدة. وإنما لزمته
~~هذه الخاصة لما في قشره من الحموضة والعفوصة. وأفضل اللوز ما كان رطبا لقلة
~~دهنيته ولزوجته.
# وأما اللوز المر فحار في آخر الدرجة الثانية. له قوة ملطفة غواصة منقية،
~~مفتحة للسدد، مذيبة للكيموسات الغليظة اللزجة. ولذلك صارت منفعته للصدر
~~والرئة من الرطوبات البلغمانية اللزجة مفتحة
# PageV00P316
# لسدد الكبد والطحال محللة للرياح الغليظة الكائنة في معاء القولون مدرة
~~للبول منقية للكلى والأرحام مفتحة لسددها، حتى أنه إذا قشر من قشرته ودقته
~~المرأة واستعملت منه فتيلة، أدر الطمث. وإذا أكل نقى الرطوبات العفنة وسكن
~~الآلام والأوجاع وجلب النوم وأدر البول. وإذا شرب مع نشاستج الحنطة والنعنع
~~قطع نفث الدم. وإذا شرب بشراب وصمغ البطم، نفع من ورم الرئة ونقى الكلى
~~وفتح سدد الكبد والطحال. وإذا استعمل بالميبختج (1)، نفع من عسر البول وفتت
~~الحصى. وإذا لعق منه مقدار جوزة بعسل ولعق، نفع من وجع الكلى والكبد
~~والسعال، والنفخ العارضة في المعاء المعروف بالقولون.
# وزعم ms309 قوم أنه إذا أكل على النبيذ، منع السكر. وإذا أكلته الثعالب، قتلها.
# وأما صمغ هذه الشجرة فيقبض ويسخن. وإذا شرب، نفع من نفث الدم. وإذا عجن
~~وطلي على القوابي، نقاها وقلعها. وإذا شرب بشراب ممزوج، نفع من السعال
~~المتقادم. وإذا شرب بالطلاء، نفع من به حصى. ولشجرة هذا اللوز نفسها قوة
~~شبيهة بقوة اللوز. ولذلك صار أصلها إذا طبخ ودق دقا ناعما حتى ينسحق، وطلي
~~به على الكلف، نقاه. وأما اللوز القليل المرارة، فهو في جميع حالاته متوسط
~~بين اللوز الحلو واللوز المر، لأنه أقل غذاء من اللوز الحلو وأكثر تنقية
~~للرطوبات وتفتيح السدد، وأكثر غذاء من المر وأقل تنقية للرطوبات وتفتيح
~~السدد.
# PageV00P317
# القول في الجوز والجلوز المعروف بالبندق والجوز الهندي المعروف بالرانج
~~ويسمى النارجيل أما الجوز فينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه الرطب
~~الأخضر، ومنه اليابس الجاف. فما كان منه رطبا كان أقل حرارة وجفافا مما كان
~~يابسا لان فيه رطوبة فضلية لم تستكمل نضجها. ولذلك نسب إلى اليبوسة قليلا،
~~لان الرطوبة التي فيه غير طبيعية. ولسبب ما فيه من الرطوبة الفضلية لم يكن
~~له قبض بين ولا دسومة ظاهرة ولا لزوجة. ولذلك قل إضراره بالمعدة واللهوات
~~والحنك، لأنه صار كما لا طعم له ولا حرافة فيه يسيرة يخفى أكثرها عن الحس
~~بها، صار له جلاء وتليين البطن اليابس، وبهذا صار أوفق للمعدة. وإذا أكل
~~على الريق بالمري والخل، كان تليينه للبطن أكثر، لان تفهه يقل ويضعف كثيرا.
~~وإذا أكل مع السذاب الطري، لم يصل إلى آكله من الأدوية القتالة كثير ضرر.
# وأما الجوز اليابس فيكون على ضروب: لان منه اليابس الحديث القريب العهد
~~بشجره. ومنه العتيق البعيد العهد بشجره. ومنه القديم المتوسط الزمان. فما
~~كان منه حديثا قريب العهد بالشجر، كان فيه من بقايا رطوبته الرطب (1) بقية
~~ما. ولذلك صار جوهره ألين ودهنيته أقل، إلا أن فيه يسيرا من القبض. فإذا
~~تمادى به الزمان وقاربت رطوبته الفضلية الفناء، زال عنه القبض لغلبة
~~الدهنية عليه وأسرعت (2) إليه الاستحالة ms310 إلى المرار. فإذا عتق وفنيت رطوبته
~~بأسرها وصار جوهره دسما بمنزلة الزيت العتيق الزنخ، خرج من عسر الانهضام
~~(1) من ردئ للمعدة سريع الاستحالة إلى المرار، ضارا بمن كان به سعال من
~~حرارة.
# وإذا أضفت جملته إلى جملة البندق، وجدت البندق أكثر غذاء لكثافة جسمه
~~وتلززه وقلة دسمه
# PageV00P318
# ودهنيته، ووجدت الجوز أقل غذاء لسخافة جسمه ورخاوته وكثرة دهنيته ولزوجته
~~المضرة بخمل المعدة بالطبع، إلا أن يوافي مزاج المعدة معتدلا أو مائلا إلى
~~البرد قليلا، فيقاوم بردها حرارة الجوز فيكون سببا زائدا في غذائه وسرعة
~~انهضامه. وأما المعدة الحارة المزاج، فإنه يلهبها بسرعة وينتقل إلى
~~الدخانية وجنس المرار ويضر بالمعدة ويولد صداعا في الرأس وحيرة في البصر.
# ومما يدفع ضرره، أن يقشر من قشره وينقع في ماء حار ليكتسب رطوبة من الماء
~~تقل بها حرافته، ويصير في مذهب الجوز الرطب. وأما على سبيل الدواء، فإنه
~~إذا أكثر من أكله، أخرج حب القرع من البطن بوعائه الذي هو فيه. وإذا أكل
~~على الريق غبا، سهل خروج القئ. وإذا أخذ مع التين اليابس قبل أن تؤخذ
~~الأدوية القتالة، كان بادزهر (1) لها ودفع أذيتها. وإذا أخذ بعد الأدوية
~~القتالة، فعل قريبا من ذلك أيضا. وإذا عمل منه ضماد بعسل وشئ من ملح وبصل،
~~نفع من عضة الكلب وعضة الانسان. وإذا عمل منه ضماد مع شئ من عسل ويسير من
~~سذاب، حلل أورام البدن العارضة من البلغم والمرة السوداء. وإذا سحق بقشره
~~وحمل على السرة، حلل الأورام من البطن.
# وأما قشر أصل هذه الشجرة وورقها، فإن فيهما قبضا. ولذلك صار إذا شرب منه
~~وزن مثقال، نفع من تقطير البول. وإذا شرب مع كلى بغل، منع الحبل. وإذا شربت
~~المرأة منه بعد طهرها، فعل (2) ذلك أيضا. وإذا عصر القشر وهو طري كما يعصر
~~ثمر العليق وطبخت عصارته مع عسل، كان منها دواء نافعا جدا مع الفم
~~والحنجرة. وثمر الجوز الصغير الذي يوجد في وقت نبات الورق إذا دق وخلط بعسل
~~واكتحل به، نفع من غشاوة البصر. وإذا ms311 أحرق الجوز وعجن بشراب وطلي على رؤوس
~~الصبيان، حسن شعورهم وأنبت الشعر في داء الثعلب. وداخل الجوز إذا أحرق وسحق
~~وخلط بشراب واحتملته المرأة، منع الطمث. وأما داخل الجوز العتيق، فإنه إذا
~~مضغ وحمل على الأورام الخبيثة والبواسير العارضة في مآق العين وداء الثعلب،
~~نفع من ذلك أجمع. وقد يستخرج من الجوز العتيق دهن إذا دق وعصر، فينفع من
~~مثل ذلك ومن سائر الأورام البلغمانية والجراحات الواقعة بالعصب. ويقال أنه
~~إذا قطع شجر الجوز وهو صغير وغرس في مسافات مزبلة ويقال في أرض سبخة (3)
~~مالحة، أنبت فطرا يؤكل السنة كلها. وزعم ديسقوريدوس عن الجوز الرومي: أن
~~ثمره إذا دق وشرب بخل، نفع المصروعين - وفى نسخة أخرى نفع من اختلاط العقل
~~- ويقال: أن الذي يسيل من صمغته إذا وقع في البئر الذي يقال له أنريدانوس
~~يجمد في النهر ويكون منه الكارباء (4) وهو صمغة لها لون كلون الذهب. وإذا
~~فركتها وألقيتها على النار،
# PageV00P319
# فاحت لها رائحة عطرية طيبة. فإذا شربت، منعت من سيلان الرطوبة إلى المعدة
~~والمعاء.
# وأما الجوز البري فقوة ورده حارة في الدرجة الثالثة. وأما التجفيف
~~والترطيب فبعدهما منه عن الدرجة المعتدلة بعد يسير وهو إلى اليبس أميل
~~قليلا. ولذلك صارت اللطافة أولى به من الغلظ. وأما ورق هذه الشجرة فيفعل
~~كما يفعله زهرها، إلا أن الزهر أضعف وأوهن. وأما صمغها، فزعم جالينوس أنه
~~الكارباء وهو أسخن من الزهر وأقوى فعلا. وأما بزرها فهو ألطف من صمغها
~~وأكثر تجفيفا. وهو في هذا الباب أكثر من زهرها، إلا أنه ليس بكثير الحرارة.
# * * * في البندق وأما البندق فهو أبرد من الجوز وأكثر قبضا، لان جوهره
~~جوهر أرضى بارد. ولذلك صار جرمه كثيفا مكتنزا ملززا قليل الدهن جدا. ولهذا
~~صار غذاؤه أكثر من غذاء الجوز وأبقى في الأعضاء، لأنه بعيد الانحلال
~~والانهضام. ومن قبل ذلك صار أضر بالمعدة وأكثر توليدا للنفخ والقراقر من
~~الجوز. وأكثر نفخه يكون في أسفل الجوف وبخاصة إذا أخذ بقشره الداخل لان في
~~قشره الداخل قبض قوي يعقل البطن. ms312 وإذا قشر من قشره الباطن، كان أسرع
~~انهضاما وانحدارا ولم يكن بالمذموم لصاحب السعال، لكن يكون محمودا نافعا من
~~السعال المزمن إذا سحق وشرب بماء وعسل. وإذا قلي وأكل مع شئ من فلفل، أنضج
~~النوازل الرطبة. وإذا أكل قبل الطعام مع شئ من سذاب لم تضر آكله الأدوية
~~القتالة.
# وإذا تقشر وخلط بشحم عتيق أو شحم دب ولطخ على داء الثعلب، أنبت الشعر
~~فيه.
# وزعم ديسقوريدوس عن قوم كانوا يقولون أن البندق المحرق إذا سحق وعجن بزيت
~~وطلي منه رؤوس الصبيان، سود شعورهم. وإذا اكتحل به، سود الحدقة (١). ووجدنا
~~في نسخة أخرى أنه إذا طلي به يافوخات الصبيان، سود حدقتهم (٢) * * * وأما
~~الجوز الهندي المعروف بالرانج، فإنه حار في وسط الدرجة الثانية، رطب في وسط
~~الأولى.
# ويستدل على رطوبته من سرعة عفونته وكثرة دهنيته. ولذلك صار بطئ الانهضام
~~ثقيلا في المعدة مفسدا لها، إلا أنه ينقسم ثلاثة أقسام: لان منه ما هو حديث
~~أبيض عذب قليل الدهنية والدسومة. وأردأها وأضرها وأفسدها للمعدة ما كان
~~عتيقا قد فنيت رطوبته وعذوبته، وصار جوهره دسما كله. وما كان متوسطا بين
~~ذلك، كان حاله أيضا كذلك. ومما يدفع إضراره بالمعدة ويعين على إحداره، ألا
~~يستعمل إلا ما كان حديثا بعد أن يقشر من قشره الأحمر الداخل <و> من
~~قشره الاعلى الخشبي ويؤكل على
# PageV00P320
# الريق بعسل النحل إن كان المستعمل له بلغمانيا، أو سكر طبرزد وفانيد إن
~~كان المستعمل له ممرورا (1)، ويمص بعده الرمان المز، وإن كان من الأفضل
~~للمحرورين أن يجتنبوه أصلا.
# وأما العتيق من الرانج فإنه إذا أكل، أخرج الدود وحب القرع من البطن،
~~وهذه خاصته. وأما دهنه المستخرج منه، فنافع من الرطوبة العارضة في الظهر
~~والوركين. وإذا مسحت (2) به المقعدة، نفع من البواسير العارضة من البلغم
~~ومن المرة السوداء. وإذا شرب مع دهن الخوخ ودهن المشمش، كان أقوى لفعله.
~~والطري منه خاصة زائد في المني.
# PageV00P321
# في الفستق هذه الشجرة أكثر ما تكون في بلاد الشام، وثمرها المعروف
~~بالفستق وهو لطيف الجوهر، يغذو غذاء ms313 حسنا، منه شئ كأنه إلى (١) المرارة
~~أميل مع عذوبة وقبض يسير. ولذلك صار حارا يابسا في وسط الدرجة الثانية.
~~ويستدل على ذلك من عطريته الظاهرة ومرارته الخفية. <و> لما فيه من
~~القبض اليسير صار مقويا للكبد، ولما فيه من المرارة والعطرية صار مفتحا
~~للسدد العارضة في جداول الكبد منقيا للخلط المتمكن في عروقها، نافعا من علل
~~الصدر والرئة. وإذا شرب مسحوقا بشراب، نفع من لسع الهوام. فلذلك قشره
~~الاعلى الذي فيه عطرية فإنه إذا طبخ وشرب طبيخه بشراب صلب، نفع من لسع
~~الهوام. ومن خاصيته أنه نافع من أوجاع الكبد لمرارته وعطريته وعفوصته.
~~ودهنه أيضا نافع من وجع الكبد الحادث من الرطوبة.
# وأما جالينوس فذكر أنه ما وجد له في المعدة كثير منفعة ولا كثير مضرة،
~~وقال: ما وجدت سبيلا إلى القول في الفستق أنه نافع للمعدة ولا ضار لها، ولا
~~وجدت له أيضا فعلا في إطلاق البطن ولا في حبسه. والاقلال منه للمحرورين
~~أنفع. وينبغي لآكله أن يقشره من قشره وينقعه في الماء الحار مدة ثم
~~يستعمله. فإن قلي، صار أدبغ للمعدة وأنفع لها.
# PageV00P322
# القول في الصنوبر الصنوبر في جملته حار في الدرجة الثانية، يابس في
~~أولها. إلا أنه يكون على ضربين: لان منه الصنوبر الذكر الصغير الحب،
~~المعروف عند أهل الشام بقضم قريش، ومنه الأنثى الكبير الحب، المعروف بحب
~~الملوك. فأما المعروف بقضم قريش فهو أشد حرارة ويبسا وكأن حرارته في أول
~~الدرجة الثالثة. ويستدل على ذلك من تركيبه، لأنه مركب من حرافة وعفوصة
~~ومرارة. والحرافة عليه أغلب.
# ولذلك صار بالدواء أشبه منه بالغذاء، إلا أنه إذا أنقع في الماء الحار
~~وقتا طويلا وأكل، غذى غذاء محمودا وكان نافعا من نفث الصدر والرئة. وإن كان
~~هذا الفعل شاملا له ولأمثاله من الثمار التي قد غلب عليها الحرافة والقبض
~~لان الماء الحار يكسبها رطوبة وليانة ويزيل عنها حرافتها وقبضها. ومن خاصة
~~هذه الثمرة تنقية الصدر والرئة والنفع من السعال العارض من الرطوبات
~~العفنة. وإذا شرب مع بزر القثاء والميبختج ms314 (1)، سكن حرقة الكلى والمثانة
~~وأدر البول.
# وأما لحاء هذه الشجرة ففيه من قوة القبض ما يبلغ منه الغاية في حبس البطن
~~وشفاء السحوج الظاهرة والنفع من حرق النار وإحراق الماء الحار إذا سحق وخلط
~~بدهن ورد وطلي عليها. وأما ورقها، فلانه أرطب من اللحاء، صارت فيه قوة تدمل
~~(2) مواضع الضرب من غير أذى ولا عنف على الحاسة.
# وأما الدود الموجود في عود هذه الشجرة فقوته شبيهة بقوة الشجرة، إلا أنه
~~ألطف وأغوص.
# وأما الصنوبر المعروف بحب الملوك، فمركب من مرارة وحرافة ورطوبة. ولذلك
~~صار على سبيل الغذاء يغذو غذاء قويا غليظا عسير الانهضام. وأما على سبيل
~~الدواء، فمن شأنه أن يغري ويملس خشونة الأعضاء وبخاصة إذا أنقع في الماء
~~حتى ينسلخ عنه جميع ما فيه من الحدة والحرافة لان الذي يبقى فيه بعد إنقاعه
~~في الماء في غاية البعد من التلذيع والتوسط بين الكيفية الحارة والكيفية
~~الباردة
# PageV00P323
# ممزوجا من جوهر مائي وجوهر أرضى. وأما الجوهر الهوائي فهو فيه قليل جدا،
~~ومن خاصته تجفيف الرطوبات الفاسدة وتقوية الأعضاء التي قد عرض لها استرخاء
~~من الرطوبة. ولذلك صار نافعا لمن به مدة مجتمعة في صدره، ولمن كان محتاجا
~~إلى إصعاد شئ محتقن (1) في رئته أو في صدره، وقذفه بالسعال. وإذا شرب بعقيد
~~العنب، غسل الكلى والمثانة وجلى ما فيها من المدة والاخلاط وسهل خروج البول
~~والحصى. وإذا أنقع في الماء حتى تذهب حرافته وشرب بعصارة الرجلة، سكن لذع
~~المعدة وأفاد البدن الضعيف قوة. وإذا أخذت هذه الثمرة وهي رطبة بغلافها
~~التي تكون فيه ورضت بطرائها (2) وطبخت بالماء وشرب من طبيخها أربع أواق
~~ونصف، نفع من السعال وقرح الرئة ومما يدفع مضرتها ويصلح غذاءها ويعدله أن
~~تقشر في ماء وقتا طويلا حتى تزول حرافتها وتؤكل مع سكر طبرزد أو فانيد ويمص
~~بعقبها الرمان المز. وإن كان المستعمل لها بلغمانيا، فليأخذها مع العسل
~~والتين ويشرب بعدها نبيذا (3) مصرفا وأسكنجبينا عسليا.
# وأما لحاء هذه الشجرة وورقها، فذكر جالينوس أن قوتها وإن كانت شبيهة بقوة
~~لحاء ms315 غيرها من أشجار الصنوبر وورقها، فإن فعلها أقوى. ولذلك لا يمكن فيها
~~أن يفعل في واحدة من الخلال التي ذكرناها في لحاء شجر الصنوبر الصغير فعلا
~~حسنا لان فعلها يجاوز المقدار المعتدل لما فيها من زيادة القوة اللذاعة
~~المؤذية. وإذا أحرق لحاء هذه الشجرة بالنار وبخاصة اللحاء الذي تشد به رؤوس
~~آنية الشراب، كان رماده كثير التجفيف نافعا في علاج دوسنطريا. والدخان إلي
~~يتصاعد من هذه اللحاء عند إحراقه، نافع للأجفان التي يتناثر شعرها، ولمأق
~~العين الذي قد يسلح واحترق وصارت الدمعة تجري منه دائما.
# ومن الصنوبر جنس آخر يعرف بالشربين، حرارته ويبسه في الدرجة الثالثة ومنه
~~يخرج الدهن المعروف بالقطران. وزعم جالينوس أن لثمر هذه الشجرة قوة معتدلة
~~حتى أنه يمكن أن يؤكل. إلا أن الاكثار منه يسخن البدن إسخانا قويا ويولد في
~~المعدة لذعا وفى الرأس صداعا. وهذه الشجرة تكون على ضربين: إحداهما: عظيمة
~~القدر لها ثمرة شبيهة بثمرة الأرز، والأخرى: صغيرة مشوكة وثمرتها شبيهة
~~بثمر العرعر وأعظم قليلا، على عظم حب الآس المستدير، ومزاجهما جميعا حار
~~يابس في الدرجة الثالثة وهي رديئة للمعدة جدا، وتسخن إسخانا قويا، إلا أنها
~~نافعة من السعال المزمن الغليظ ومن تقطير البول وشدح (4) العضل. وإذا شربت
~~مسحوقة مع الفلفل، أدرت الطمث وأنزلت الولد. وإذا شربت (5) بالخمر، نفعت من
~~شرب الأرنب البحري - وفى نسخة أخرى من عضة الأرنب البحري - وإذا
# PageV00P324
# عجنت بشحم أيل أو مخه - وفى نسخة أخرى أو دماغه - ومسح بها الجسد، لم
~~يقربه شئ من الهوام.
# وقد يستعمل في أخلاط المعجونات.
# وأما الدهن الذي يخرج من هذه الشجرة المعروف بالقطران، فقد يظن به أن
~~إسخانه في الدرجة الرابعة لان إسخانه قوي جدا، إلا أن معه لطافة، ومن شأنه
~~أن يعفن اللحم الرخو بسرعة من غير أن يضر بالأعضاء الأصلية الصلبة. وهذا
~~الفعل موجود في سائر الأشياء التي حرارتها في الدرجة الرابعة إذا كان معها
~~لطافة، وإن كان بعضها مخالفا لبعض في كثرة الفعل وقلته فقط على حسب مقدار
~~كل واحد من ms316 اللطافة. والقطران أضعفهما فعلا لأنه ألطفها. ولذلك صارت كلها
~~تفسد اللحم (١) الميتة، والقطران يجففها ويحفظها من العفونة بفعل لطافته
~~وينقيها من الرطوبات الفضلية من غير أن ينكأ الأعضاء الأصلية ولا يؤثر فيها
~~شيئا، ولا يفعل في اللحم الصلب أيضا ما يفعله في اللحوم المنتنة إلا بعد
~~مدة طويلة.
# وإذا كان القطران على ما وصفنا به، فليس بعجب أن يقتل الدود والصئبان وحب
~~القرع والحيات المتولدة في البطن. ولذلك صار منقيا للقمل والصئبان، ونافعا
~~من الحكة المتقادمة وللجرب المتعفن في الناس والدواب جميعا. وإذا قطر منه
~~في الاذن بخل، قتل الدود التي فيها وسكن الطنين والدوي. وإذا خلط بماء طبيخ
~~الزوفا، فعل مثل ذلك أيضا. وإذا احتملته المرأة من أسفل، قتل الأجنة
~~الاحياء وأخرج المشيمة الميتة، كما من شأنه أن يفسد النطفة إذا مسح به
~~الذكر في وقت الجماع. ولذلك صار من أبلغ الأدوية في منع الحبل حتى يصير من
~~يستعمله على ما وصفنا عقيما.
# وأما ديسقوريدوس فقال: إن في القطران قوة أكالة تقطع أبدان الاحياء وتحفظ
~~أبدان الموتى.
# ولذلك سماه قوم حياة الموتى. وقال قوم يدبغ أبدان الاحياء. ومن فعله أنه
~~يقطع الثياب والجلود بإفراط تجفيفه وحره. وقد يصلح في إكحال العين لحدة
~~البصر وجلاء البياض والآثار المتولدة عن اندمال قروح العين. وإذا قطر منه
~~في الضرس المأكول، فعل من ذلك. وإذا لطخ على الحلق، منع من الخناق ووجع
~~اللوزتين العارض من البلغم. وإذا تحسي مع البيض المشوي نيمبرشت، نفع من
~~الخناق وبحة الصوت. وإذا استنشق في زمان الوباء، قطع تلك العفونات الوبئة
~~ونقى الأبدان منها ونفع من الوباء.
# وإذا عمل منه ضماد بملح، نفع من نهشة الحية المقرنة (٢). وإذا شرب
~~بالطلاء، نفع من الأرنب البحري. وإذا ألعق منه أو لطخ على داء الفيل، نفع
~~منه. وإذا تحسي منه مقدار أوقية ونصف، نقى قروح الرئة. وإذا احتقن به، قتل
~~الدود الغليظ منه والدقيق وأحدر الجنين.
# وأجود القطران ما كان ثخينا صافيا قويا كريه الرائحة. إذا قطر منه على
~~شئ، ثبتت ms317 قطرته بحالها ولم تنتشر وتتبدد. وأدسم ما في القطران هو الحر
~~الدهن الخالص الذي يجتمع في الصوف إذا علق به حين يطبخ. وما تبقى في الاناء
~~فهو غليظ، وكدره بمنزلة <ثفل> الزيت عند الزيت. وهذا
# PageV00P325
# الجزء، وبسبب أنه غليظ، صار يفتح ويهيج القروح وتورمها. وأما الجزء الآخر
~~الدهني المتصاعد في الصوف فقوته ساكنة لينة. ويبلغ من لين قوته وسكونها أن
~~الأغبياء من الناس يعملون بالتجارب أنه يبرئ جرب المواشي ويدمل جراحاتها
~~العارضة لها في وقت جز صوفها، ويقتل قردانها. والقطران المستخرج من الشربين
~~أقوى وأفعل من القطران المستخرج من السرو كثيرا. وأما دخان القطران فإنه
~~إذا اكتحل به، قطع العفونات ونقاها وأزال الرطوبات الفضلية من العين، وزاد
~~في حدة البصر، ونفع من الحكة والسلاق (1) والاحتراق وقوى شعر الأشفار (2)
~~وطوله.
# القول في الراتينج وهو صمغ الصنوبر الراتينج يدخل في المراهم المنبتة
~~للحم، المنقية للفساد. ويستخرج منه دخان، كما يستخرج من الكندر، ينفع من
~~تسلخ المأقين والأشفار المتساقطة.
# * * * القول في البطم وهو الحبة الخضراء أما شجرة البطم فإن في لحائها
~~وورقها قبض بين وإسخان قوي، كأن إسخانها وتجفيفها في الدرجة الثانية. وأما
~~ثمرتها فهي إذا كانت طرية، كان إسخانها وتجفيفها في الدرجة الثانية، فإذا
~~يبست وجفت، صار إسخانها وتجفيفها في الدرجة الثالثة، وإن كان الاسخان فيها
~~أقوى كأنه في آخر الدرجة الثانية وأيبس في وسطها. ويستدل على قوة حرارتها
~~أن الانسان إذا مضغها، علم بحرارتها من ساعته.
# ولذلك صارت مضرة بالمحرورين نافعة من البلغم اللزج وأوجاع الطحال
~~المتولدة عن البرودة، معينة على إدرار البول. والدهن المستخرج من حبها
~~الكثير نافع من الفالج واللقوة إذا دهن به. ومن خاصتها الاضرار بالمعدة
~~لأنها تبشم وتشبع بسرعة. ولذلك صار الانسان إذا أخذ منها في يوم وزن درهمين
~~مدقوقا وشربه على الريق وأدمن ذلك، بطلت شهوته للطعام. ولذلك ثمرة هذه
~~الشجرة المعروفة بالشام بقاتل أبيه، فإنها مضرة بالمعدة مصدعة للرأس مفسدة
~~لشهوة الطعام، لأنها أيضا تبشم وتشبع بسرعة.
# وزعم ديسقوريدوس أن منافع شجرة البطم في جملتها ms318 كمنافع شجرة المصطكى في
~~جملتها، وصمغها مثل صمغها، إلا أن صمغ هذه في الاسخان واليبس أقوى قليلا.
~~وقوة صمغ المصطكى قريبة منه وبعده قوة صمغ الأرز، وبعد صمغ الأرز الصنوبر.
~~ومن منافع صمغ البطم على سبيل الدواء أنه مدر
# PageV00P326
# للبول معين على الهضم ملين للبطن. وإذا عمل منه لعوق وحده أو بعسل، نفع
~~من السعال المتقادم ونقى فضول الصدر والرئة وأخرجها بالنفث. وإذا خلط مع
~~ماء حبق النهر والخل، وطلي به البدن، غاص إلى العمق وجذب البلة من باطن
~~البدن ونفع من الحكة المتقادمة. وإذا ديف بعسل ودهن وقطر في الاذن، نقى
~~المدة وجفف البلة.
# ولجالينوس في جميع أنواع العلك قول قال فيه: إن أنواع العلك كلها تسخن
~~وتجفف، وإنما يخالف بعضها بعضا بما في كل واحد منها من الحرافة والقبض من
~~القلة والكثرة. ولذلك صار بعضها أكثر لطافة وبعضها أقل لطافة، وبعضها أشد
~~قبضا وبعضها لا قبض فيه أصلا. وأفضلها كلها وأولاها بالتقدم، المصطكى
~~الأبيض المعروف بعلك الروم لأنه مع لطافته سليم من الحدة أصلا، ومعه قبض
~~يسير معتدل. ولذلك صار نافعا من ضعف المعدة والكبد محللا لأورامها لأنه بما
~~فيه من يسير القبض صار مقويا، وبما فيه من فضل اللطافة وقلة الحدة صار
~~محللا.
# وبعد المصطكى في الجودة علك البطم وإن كان ليس فيه قبض معروف مثل قبض
~~المصطكى، فإن فيه مرارة بينة. ولهذا صار أكثر تحليلا من المصطكى لأنه
~~بمرارته يغوص إلى عمق البدن ويجذب منه أكثر من سائر أنواع العلك. وأما
~~العلك المستخرج من الصنوبر الكبير، فهو أشد حدة وحرافة من علك البطم، لان
~~علك البطم للطافته ولينه يغوص وينفذ ويصل (1) إلى عمق البدن. وأما علك
~~الصنوبر الصغير وعلك الشجرة المعروفة باللاطي فمتوسطان بين الامرين جميعا،
~~لأنهما وإن كانا أحد من علك البطم، فإن فيهما قبضا شديدا (2). وأما صمغ
~~السرو فإن له حدة وحرافة وهو دونها كلها في المنفعة والفعل.
# PageV00P327
# القول في الضرو وهو البطم البري أما الضرو فمنافعه كلها كمنافع البطم،
~~إلا أنه أقوى فعلا. ms319 ومن خاصة دهنه طرد الرياح البلغمانية.
# * * * في العرعر أما العرعر فحار يابس في الدرجة الثانية إلا أنه على
~~ضربين: لان منه نوعا كبيرا (1) له ثمرة كطعم الباقلي، ومنه نوع صغير له
~~ثمرة كطعم البندق في جميع ثمرها، مستدير أحمر، طيب الرائحة، في طعمه حلاوة
~~وشئ من مرارة مع حرافة يسيرة، إلا أن معه عفوصة بينة قوية. ولذلك صار لما
~~فيه من العفوصة نافعا للمعدة، ولما فيه من المرارة والحرافة والحلاوة صار
~~منقيا للصدر والرئة والكبد والكلى.
# وبهذا السبب صار مدرا للبول نافعا من النفخ والأمغاص وضرب الهوام. وأما
~~حبسه للبطن وإطلاقه له، فإنا لم نر له في ذلك فعلا بينا ولا تأثيرا ظاهرا.
# PageV00P328
# في ثمر العوسج أما ثمرة العوسج فعلى ضربين: لان منه نوعا (1) كبير الحب
~~نضيجا (1) يسمى عنب العوسج، ومنه نوع آخر صغير الحب فج غير نضيج يسمى ثمر
~~العوسج. والبرودة واليبوسة تشملهما جميعا، إلا أن العنب أقل يبسا من الثمر
~~كثيرا، وإن كان أكثر في ذلك من التوت الحامض. ولذلك صار أقوى على حبس البطن
~~من التوت، إلا أنه يفسد في المعدة، ولثقله صار يورث المدمن عليه ألما شديدا
~~في عصب المعدة بالدماغ. وما كان عتيقا كان أشد يبسا وأكثر إضرارا بعصب
~~المعدة من الطري، لما في الطري من فضل رطوبة الماء. ومما يدفع ضرره أن يغسل
~~بالماء بدءا ويرمى بمائه الذي يغسل به، وينقع في ماء ثان ساعة قبل أن يؤكل
~~ليكتسب لطافة ورطوبة يسيرة من الماء ويعتدل قليلا ويقرب من الطري.
# وقال جالينوس: أن العلوج (1) كانوا يأكلونه ولا يغذوهم إلا غذاء يسيرا
~~جافا. فأما ثمر العوسج، فهو أشد يبسا من عنب العوسج كثيرا لغلبة الأرضية
~~عليه، ولذلك صار أشد حبسا للبطن وأثقل في المعدة وأكثر إضرارا بعصبها،
~~وتوليدا للصداع في وسط الرأس. وأغصان هذا النبات إذا طبخت مع الورق، صبغت
~~الشعر. وإذا شرب طبيخها، عقل البطن وقطع سيلان الرطوبات المزمنة من الرحم
~~ونفع من نهش الدابة التي يقال لها قرسطيس. وإذا مضغ الورق، شد اللثة وأبرأ ms320
~~القلاع. وإذا عمل منه ضماد، نفع النملة أن تسعى في البدن، ونفع من قروح
~~الرأس الرطبة، والبواسير النابتة في المقعدة (3)، والبواسير التي يسيل منها
~~الدم، وقوى المقعدة الضعيفة، ومنع من سيلان المواد إليها. وإذا جففت عصارة
~~الورق والأغصان في الشمس، كان فعلها أقوى من فعل الورق. وزهر هذه الثمرة
~~إذا شرب بشراب، عقل البطن. وزعم بعض الأوائل أن في هذا النبات، مع قبضه،
~~قوة ملطفة، بها يفتت الحصى.
# PageV00P329
# في ثمرة الساج المسمى عرواء أما ثمر (١) الساج فله رائحة ذكية حادة مع
~~لذاذة طعمه. ولذلك صار جدا حريفا، إلا أن معه شيئا من قبض. ويستدل على
~~حرارته من طيبة طعمه وذكاء رائحته، لان كل شئ ذكي الرائحة من جنس البخور،
~~فهو حار مدخن. ومن أجل ذلك صار متى أخذ من فضل قليل، ملا عروق الرأس بخارا
~~وأسخنه وهيج صداعا شديدا. فإن اقتصر منه على المقدار المعتدل، كان له قوة
~~ملطفة للفضول الغليظة اللزجة منقية لجداول الكبد والكلى مانعة من درور
~~البول، إلا أنه عسير الانهضام، يقتل <الدود> (2) في المعدة مضر بها
~~لأنه يحدث فيها ألما ومغصا. فإذا أزيلت (3) عنه عفوصته وحرافته، قل إضراره
~~بالمعدة، وصار غذاؤه يسيرا جدا. ولهذا السبب وجب أن لا يؤكل حتى ينقع في
~~الماء ساعة ليكتسب من الماء رطوبة وليانة يقل بها ضرره. وهذا مذهب كل
~~الثمار التي قد اجتمع فيها القبض والحلاوة.
# القول في السرو وهو الأرز أما السرو فقوة قضبانه وورقه وجوزه مجففة من
~~غير حدة ولا حرافة شديدة، لان الذي يوجد من طعم هذه الشجرة من الحدة
~~والحرافة يسير (4). والأغلب على طعمها العفوصة والمرارة، عفوصتها أقوى من
~~مرارتها كثيرا والذي فيها من الحرارة والحرافة مقدار ما يتدرق (5)
~~وعفوصتها، ويوصلها إلى عمق البدن من غير إسخان ولا تلذيع. ولذلك صارت
~~مخصوصة بإفناء ما كان محتقنا في عمق الأبدان من الرطوبات العفنة الرهلة
~~وإزالتها عنها إزالة تجمع فيها بعد الأبدان من الداء وقربها من العافية
~~معا. وفى هذا دليل على لطافتها وقلة حدتها وضعف حرافتها لأنه ms321 لو كان فيها
~~حدة قوية وحرافة شديدة لكانت، مع ما تفني من الرطوبات المحتقنة في الأعضاء،
~~تجذب إلى المواضع أيضا (6) بحدتها وحرافتها رطوبات غريبة غير ما أفنت، ولا
~~توصل منها إلى الغاية فيه بسرعة، لان هذا رسم الأدوية التي حدتها وحرافتها
~~قوية.
# ولهذا السبب صار السرو نافعا لأصحاب الفتق لأنه يجفف الأعضاء التي قد
~~أرختها الرطوبة.
# ويكسبها قوة وصلابة لأنه يفني الرطوبة الفاعلة الاسترخاء من غير أن يجذب
~~إلى الأعضاء رطوبة غيرها.
# PageV00P330
# وزعم (1) جالينوس أنه شاهد قوما يستعملون السرو في مداواة الحمرة (2)
~~مخلوطا إما بالشعير وإما بخل ممزوج مزجا (3) معتدلا.
# وأما جوز السرو الذي هو ثمره، فإن له رائحة تقرب من رائحة الأفاويه إلا
~~أنه في صورته ولونه شبيه (3) بحب العرعر، لأنه أيضا مستدير (4) يضرب إلى
~~الحمرة. والفرق بينهما ما في ثمرة السرو من زيادة العفوصة واليبس والصلابة.
~~وأما دهنه في طبيعته وفعله، فمذهب ثمر الساج لحرافته وقبضه، إلا أنه أصلب
~~وأكثف جسما وأشد يبسا من ثمر الساج. ولذلك صار الاكثار منه يولد في المعدة
~~لذعا ومغصا لأنه غليظ الجلد جدا. ولهذه الجهة صار بالدواء أشكل منه بالغذاء
~~لان البدن لا يغتذى به دون أن ينقع في الماء ليفيده الماء رطوبة وليانة
~~ويزيل عنه صلابته وأكثر عفوصته، فيغذو البدن غذاء يسيرا. وقد يشركه في ذلك
~~كل غذاء عفص أو حريف بعيد من الحلاوة. ومن فعله على سبيل الدواء أن جوزه
~~إذا دق وهو رطب وشرب بخمر، نفع من نفث الدم وقرحة الأمعاء والبطن الذي تسيل
~~إليه الفضول، وعسر النفس الذي يحتاج إلى الانتصاب. وماء طبيخه يفعل مثل ذلك
~~أيضا. وإذا دق وهو رطب وخلط بنبيذ وعمل منه ضماد، لين الصلابة وأبرأ اللحم
~~النابت في الانف. وإذا طبخ بالخل وخلط بترمس مدقوق، قلع الآثار البيض التي
~~في الأظفار. وإذا عمل منه ضماد بماء الآس، نفع من الفتق والأدرة (5).
# وورق السرو يفعل فعل جوز السرو. وإذا سحق الورق وشرب بطلاء مع يسير من مر
~~أحمر، قوى المثانة ومنع انصباب الفضول إليها ونفع ms322 من عسر البول.
~~ولديسقوريدوس في السرو قول قال فيه: وقد يظن بالسرو أنه إذا دخنت (6)
~~بأغصانه وورقه المنازل، طرد الهوام. وإذا دق الورق وخلط بخل وطلي به الشعر،
~~سوده. وإذا خلط بموم وزيت عذب وحمل على المعدة، قواها وشدها.
# وأما صمغ السرو فإنه إذا استعط به، نقى الرطوبات من الدماغ لان قوته
~~شبيهة بقوة صمغ السذاب وصمغ الصنوبر المعروف بالراتينج، إلا أنه أضعف
~~قليلا، فلذلك صار القطران الذي يخرج من شجره أضعف من القطران الذي يخرج من
~~الجنس من الصنوبر المعروف بالشربين.
# PageV00P331
# في الأبهل الأبهل (1) صنفان لان منه ما له ورق يشبه ورق الطرفاء، ومنه ما
~~ورقه يشبه ورق السرو. وشجرته مستديرة تذهب في العرض كما تذهب في الطول.
~~وشوكها أكثر من شوك غيرها من الأبهل، ورائحتها غير كريهة لكنها لذيذة حتى
~~أن من الناس من يستعملها عوض البخور. وحكى ديسقوريدوس عن بعض الأوائل مثل
~~ذلك. وكلا الصنفين جميعا إذا شربا، أسهلا البطن وقتلا الدود وحب القرع
~~وأسقطا الأجنة الحية وأخرجا الأجنة الميتة. وإذا تحملت المرأة شيئا منهما
~~أو تدخنت به، فعل مثل ذلك. وإذا حمل منها شئ على القروح الخبيثة، منعها أن
~~تسعى في البدن. وإذا عمل منه ضماد، نقى سواد الجلد وأوساخه العارضة من فضول
~~الأبدان الخشكريشة المتولدة عن القرحة المعروفة بالحمرة. وإذا شق وحمل على
~~القروح الوسخة، نقاها. وقد يدخل في أخلاط الادهان المسخنة.
# PageV00P332
# في الطرفاء أما الطرفاء فنوعان: أحدهما: البري المعروف بالطرفاء على
~~الحقيقة، والآخر: البستاني يعرف بالأثل. وأما البري فشجرته معروفة مشهورة
~~تنبت على المياه القائمة والأراضي الندية، وأكثر ذلك في السباخ. وارتفاعها
~~من الأرض شبيه بارتفاع الأشنة أو الشجرة المعروفة بشجرة مريم عليها السلام،
~~وأعظم قليلا. ولهذا ثمرته مستطيلة شبيهة بالدهن في لونه وقوامه.
# وأما الطرفاء البستاني المعروف بالأثل فيكون بمصر والشام كثيرا (1).
~~وارتفاعه من الأرض كارتفاع شجرة القاقيا التي بمصر المعروفة بالسنط (2)،
~~وورقها شبيه بورق الطرفاء البري، وثمرتها على عظم العفص وهي المعروفة بحب
~~الأثل ويسمى الجزمازج (3). وقوة هذا النبات في طبعه وسائر ms323 أحواله كقوة شجرة
~~الطرفاء البري في طبعه وسائر أحواله. وفيها جميعا قوة تجلو وتفتح وتنقي من
~~غير تجفيف بين.
# وإن كان القبض فيهما ليس باليسير ولا بالمنكتم، إلا أن ذلك في ثمرتها
~~أكثر، وفى اللحاء قريب من ذلك.
# ولجالينوس في الطرفاء قول قال فيه: إن قوة الطرفاء قوة تجلو وتفتح وتنقي
~~من غير أن تجفف تجفيفا ظاهرا، وإن كان القبض فيها ليس باليسير ولا بالخفي،
~~إلا أن قوة التلطيف في ورقها وأصلها وقضبانها أكثر، إلا أن القبض على
~~ثمرتها أغلب. ولذلك صار إذا طبخ الأصل والقضبان بشراب أو بخل ثقيف وشرب
~~طبيخها، كانت منفعتها في تحليل جسأ الطحال الغليظ ليست باليسيرة، بل قوية
~~جدا. وإذا دقت وشربت أو طبخت بالماء وأنقعت مدقوقة في ماء حار من الليل إلى
~~الصبح وشرب ماؤها، نفعت من الصفاء واليرقان ولسع الرتيلاء. وإذا تدخن بها،
~~نفعت من الاسترخاء العارض في الوجه المعروف باللقوة. وإذا تدخنت المرأة
~~بها، دفعت انحدار الطمث من غير وقته. وإذا تحملت المرأة رماد خشبها،
# PageV00P333
# فعلت مثل ذلك. وإذا تمضمض الانسان بمائها، قوى اللثة ونفع من وجع الأسنان
~~والأضراس. وإذا اغتسل بمائها، نقى سطح البدن من القمل والصئبان.
# وأما ثمرة هذا النبات فقد بينا أن القبض فيها ليس باليسير حتى كأن قبضها
~~يقرب من قبض العفص الأخضر، وإن كان بينهما فرق (1) بين من قبل أن العفص أشد
~~قبضا لان عفوصته ساذجة بسيطة لا يصحبها فيه غيرها ولا يشركها سواها من
~~الطعوم. وعفوصة ثمر الطرفاء قد يخالطها جوهر لطيف غير موجود في العفص، ولا
~~هو أيضا في ثمر الطرفاء باليسير. ولذلك صار الأغلب عليه الجلاء والتنقية
~~وصارت له حرارة في الدرجة الأولى، وإن كان يبسه في الثانية. ومما يدل على
~~قوة يبس ثمرة الطرفاء البري والبستاني جميعا، أن الانسان قد يمكنه أن
~~يستعمل كل واحد منهما مكان العفص إذا أعدم العفص.
# وأما اللحاء من هذه الشجرة، فإن قوته قريبة من قوة الثمرة في العفوصة،
~~وإن كانت فيه أضعف قليلا لان التحليل فيه أقوى، ms324 ولما فيه من قوة العفوصة
~~أيضا، صار رماده يجفف تجفيفا ليس باليسير.
# ومن منافع ثمر الطرفاء البري والبستاني أنه إذا طبخ أو أنقع في ماء حار
~~من الليل إلى الصبح وشرب ماؤه، نفع من الصفار واليرقان ولسع الرتيلاء. وإذا
~~أخذ ماؤه المتخذ على ما وصفنا من دقه وإنقاعه في الماء الحار إلى الليل
~~وسقي الصبيان، قيأهم ونقى معدهم من الرطوبات الغليظة المنعقدة، ونفع من
~~الجرب الرطب المتعفن وحسن ألوانهم وصار سببا للزيادة في لحومهم. ورأيت
~~كثيرا من المتطببين إذا أرادوا أن يزيدوا في لحم الجواري القضاف (2)
~~النحيفات الأبدان يسقونهن (3). بدءا نقيع ثمر الطرفاء البستاني المعروف بحب
~~الأثل ثلاثة أيام أو سبعة متوالية ثم يتبعون ذلك بالأقراص المبردة المركبة
~~المستعملة في زيادة لحم المسلولين سبعة أيام ثم يلزمونهن (4) شرب مخيض لبن
~~البقر ويعطونهن بدءا بالكثيراء (5) المسحوق وأياما بالكعك المعمول من دقيق
~~السميذ المحكم الصنعة، فيزيد ذلك في لحمومهن زيادة حسنة، ويحسن ألوانهن
~~ويطريها ويفيدها نضارة ورونقا.
# ومن منافعه أيضا على سبيل الدواء: أنه إذا شربه من كان في معدته رطوبات
~~فاسدة، نقاها وقوى المعدة. وإذا شربه من كانت معدته نقية، قوى المعدة ونفع
~~من الاسهال المزمن العارض من الرطوبة وقطع نزف الدم ودرور الطمث ومنع من
~~سيلان الرطوبات إلى الأرحام. وإذا جلست المرأة في مائه المطبوخ به، فعل مثل
~~ذلك أيضا. وقد يتخذ منه شراب بسكر طبرزد، فيفعل في تحليل جسأ الطحال
# PageV00P334
# ويسكن آلامه فعلا بينا. وإنما عمل هذا الشراب بعسل لمن كان مزاجه باردا.
# وأما ورق هذا النبات فقد بينا أيضا أن قوته قريبة من قوة الأصل والأغصان،
~~وإن كان دونها قليلا لغلبة المائية عليه وعلى الورق من كل نبات بالطبع، إلا
~~أنه إذا طبخ بشراب الخل وشرب، أذبل الطحال. وإذا عمل منه ضماد بخل وحمل على
~~الطحال من خارج، قواه وحلل أوجاعه. وإذا تمضمض بمائه المطبوخ به، قوى اللثة
~~ونفع من وجع الأسنان. وإذا جلست المرأة في مائه، جفف رطوبات الأرحام ومنع
~~درور الطمث في غير وقته. وإذا تحملت ms325 المرأة رماده، فعل مثل ذلك. وقد يصب
~~ماؤه على أبدان الذين يتولد فيهم القمل والصئبان، فينتفعون به.
# وجماع القول في جميع الأشجار البرية كلها، مثل البطم والشاهدانج وقاتل
~~أبيه وثمر العلجيق والضرو والسرو والطرفاء وغير ذلك، أن غذاءها كلها يسير
~~جدا وهو مع ذلك أيضا مذموم وأكثرها يضر المعدة وبخاصة البطم إلا أن فيها،
~~على سبيل الدواء، منافع شتى، لان منها ما فيه قوة ملطفة منقية محللة
~~للفضول، مذيبة للأثفال، معينة على الهضم. ومنها ما فيه قوة دابغة مقوية
~~للأعضاء وخافضة لها. PageV00P335
# في حب الآس وأما حب الآس (1) فإن الغالب على مزاجه البرودة واليبوسة، وإن
~~كان مركبا من قوى مختلفة لان فيه قبوضة قوية ومرارة يسيرة وحلاوة لطيفة.
~~فلما فيه من الحلاوة واللطافة، صار نافعا من السعال العارض من الحرارة من
~~غير إضرار بالصدر ولا بالرئة. ولعفوصته صار قاطعا لنفث الدم، مانعا للاسهال
~~المري، مقو للمعدة والمثانة والأمعاء. ولاجتماع القبض والعذوبة فيه معا،
~~صار مدرا للبول مسكنا للعارض من اللذع في المثانة والأسود من ثمر (2) هذه
~~الشجرة أفضل من الأبيض. وعصارة هذه الشجرة يفعل فعل هذه الثمرة نفسها. وإذا
~~شرب بشراب، نفع من عضة الرتيلاء ومن لسع العقارب. وكذلك الثمرة إذا دقت
~~وشربت بطلاء أو بشراب، نفعت من ذلك أيضا. وإذا عمل منها ضماد، نفع من أوجاع
~~المفاصل ورخاوتها. وكذلك يفعل بخاره الحار إذا طبخ من زلق الأرحام. وأما
~~طبيخه إذا جلس فيه، كان موافقا خروج الرحم، والنساء اللواتي تسيل من
~~أرحامهن رطوبات مزمنة. وماؤه إذا غسل به الشعر خضبه وقواه ومنعه من
~~الانتثار وشد أصله، ونفع من الإبرية والقروح الرطبة.
# ولما لم يكن ورق هذه الشجرة وأغصانها وثمرها وعصارتها في القبض كثير
~~اختلاف، وجب أن يكون ماء الورق المدقوق المعصور يفعل مثل فعل الحب أيضا.
~~وإذا دق الورق وسحق وصب عليه زيت إنفاق أو دهن ورد وخمر وضمد به، كان نافعا
~~للمواضع التي تسيل إليها الفضول. وإذا عصر ماء الثمرة وخلط معه دقيق الشعير
~~وحمل على العين، قواها وسكن ms326 آلامها والحدة العارضة فيها وحلل أورامها. وإذا
~~طبخت بماء السلق، نقت الإبرية التي في الرأس. وإذا دقت وعجنت بماء الباقلي،
~~نقت الكلف من الوجه. وإذا جفف الورق ودق ونخل وضمد به على الآباط والأفخاذ
~~الندية، قطع نداوتها ومنع عرقها.
# وإذا أحرق وأخذ رماده وخلط بشمع ودهن ورد، نفع من حرق النار. وعقد هذه
~~الشجرة والثبل الموجود في جوف خشبها وأغصانها، فتدقه دقا ناعما وتعجنه
~~بشراب وتتخذ منه أقراصا (3) وتجففها في الظل وتخزنها وتستعملها عند الحاجة
~~في المراهم المقوية للأعضاء وفى الضمادات الحابسة للاسهال والقاطعة للدم.
# وأما رب الآس فليس يعتصر من الحب فقط، لكن من الورق أيضا. وجميع ذلك
~~فقوته قابضة مانعة للاسهال، إلا أن يعمل من الحب، فغير مضر بالصدر ولا
~~بالرئة لقوة عذوبته.
# PageV00P336
# في العناب أما العناب فحار رطب في وسط الدرجة الأولى يغذو غذاء يسيرا
~~عسير الانهضام، ردئ للمعدة والدم المتولد عنه بلغمانيا، إلا أنه إذا كان
~~غضا عفصا، سكن حدة الدم. وإذا كان نضيجا، لين الصدر والرئة. وزعم جالينوس
~~أنه ما رأى للعناب في حفظ الصحة على الأصحاء ولا في ردها على المرضى كثير
~~عمل.
# * * * في الخرنوب الشامي الخرنوب الشامي فيه حلاوة يسيرة وقبض بين، إلا
~~أن جسمه غليظ خشبي عسير الانهضام. وفي هذه الثمرة شئ شبيه بما في ثمر
~~القراسيا، وذلك أنها ما دامت غضة طرية، فهي بإطلاق البطن أحرى، وبإضرارها
~~بالمعدة أشد. فإذا جفت ويبست، قل ضررها بالمعدة وحبست البطن وأدرت البول،
~~لان في رطوبتها حدة يسيرة تزول بزوال (1) الرطوبة، ويبقى جوهرها الأرضي
~~الذي من شأنه التجفيف. وما ري منه بعصير العنب، كان الجلاء فيه للبطن أقل،
~~وإدراره للبول أكثر. وأعظم بليته أنه لا يسرع الانحدار والخروج عن المعدة،
~~وقول لجالينوس قال فيه: وددت أن الخروب لا يحمل إلينا من بلد الشام، لان
~~بليته عندنا أعظم منها هناك، لأنه هناك ما دام طريا رطبا، فهو مطلق للبطن.
~~فإذا يبس تحللت رطوبته وزالت حدته وبقي جوهره الأرضي القابض المجفف.
# قال إسحاق: أراد بذلك أنه إذا ms327 كان في بلد الشام وكان طريا رطبا مطلقا
~~للبطن وكانت (2) بليته أقل، فإذا جف وصار يابسا للطبيعة، جلب إلينا وقد
~~صارت بليته أعظم.
# PageV00P337
# في خروب الينبوت أما الينبوت (1) فبارد في الدرجة الأولى، يابس في الدرجة
~~الثانية يدر الطمث ويخرج الأجنة وينفع من اليرقان ويقتل الهوام والبق. وإذا
~~طبخ ورش بمائه البيت، قتل البراغيث.
# في البلوط والشاهبلوط المعروف بالقسطل أما البلوط فبارد في الدرجة
~~الأولى، يابس في الثانية. ولذلك صار غليظا بطئ الانهضام، حابسا للبطن مدرا
~~(2) للبول. إلا أنه يغذو غذاء كثيرا يقارب غذاء كثير من الحبوب، غير أنه
~~ثقيل بعيد الانحدار عن المعدة، مولد للصداع بحقنه البخار في المعدة.
~~والغشاء المستبطن (3) بقشر الثمرة المعروف بجفت البلوط أشد قبضا من البلوط.
~~ولذلك صار نافعا من نفث الدم والنزف العارض للنساء، وحابسا للبطن.
# والماء الذي يطبخ فيه جفت البلوط، والذي يطبخ فيه البلوط نفسه، نافع من
~~قرحة الأمعاء ومن ذوات السموم من الهوام. وقد يعمل من البلوط فزرجة يحتملها
~~النساء لسيلان الرطوبات المزمنة. وذكر ديسقوريدوس وجالينوس: أن من البلوط
~~نوعين آخرين يسمى أحدهما: فرتلس (4) والآخر: قيفس (5)، فعلهما ومنافعهما
~~كفعل البلوط ومنافعه. والمعروف منها بفرتلس إذا قشر أصل شجره وطبخ بالماء
~~جيدا حتى يلين ويحمل على الشعر، الليل كله، بعد أن يغسل الشعر بطين قيموليا
~~(6)، صبغ الشعر وصيره أسود.
# وأما الشاهبلوط فحار في وسط الدرجة الأولى يابس في الثانية. ويستدل على
~~حرارته من عذوبته، ويستدل على ضعف حرارته من عذوبته، ويستدل على ضعف حرارته
~~بقوة يبسه وعفوصته.
# ولذلك صار ألطف وأفضل. ومن قبل ذلك صار بإضافته إلى غيره من أصناف
~~البلوط، أسرع انهضاما وأكثر غذاء وأقل ضررا بأصحاب السعال وأقل حبسا للبطن
~~وأضعف في إدرار البول. والدم المتولد عنه أيضا فليس بدون الدم من ثمر
~~الأشجار البرية. ولا ينال البدن من غذاء ثمر الأشجار البرية ما ينال منه،
~~إلا أن الاكثار منه يولد نفخا في الجوف وصداعا في الرأس. ذلك لبعد انهضامه
~~وحقنه للبخار في
# PageV00P338
# المعدة. فإن أراد مريد دفع ضرره ومعونته على ms328 حبس البطن من غير إضرار،
~~فيحمصه ليحلل جسمه ويخفف مونته على المعدة. ومن أراده لتليين الصدر وإدرار
~~البول، فينقعه في ماء حار أو يطينه رطب مبلول، ليكتسب من الماء رطوبة يلين
~~بها جسمه ويعتدل مزاجه ويولد خلطا محمودا ويغذو غذاء حسنا.
# فإن كان المستعمل له محرورا فيتخذه بالسكر الطبرزد. وإن كان بلغمانيا
~~فيستعمل بعسل النحل منزوع الرغوة.
# وله على سبيل الدواء أفعال محمودة لأنه يقطع الغثيان والقئ وينفع المعاء
~~الصائم. وإذا أكثر منه أخرج الدود وحب القرع من الجوف وإذا سحق وخلط بشئ من
~~ملح وبصل وعجن بعسل وحمل على عضة الكلب وعضة الانسان، نفع من ذلك. وإذا عجن
~~بطلاء وعمل منه فررجة واحتملتها المرأة، قطع الطمث. وإذا ضمد به الثديان
~~الوارمان (1) مع دقيق الشعير، قواهما وحلل أورامهما. وإذا عجن بعسل وشراب
~~وحمل على الوثى (2)، قوى المواضع وسكن الوجع. وإذا قشر الشاهبلوط فإنه إذا
~~أحرق وسحق وعجن بطلاء وحمل على رؤوس الصبيان، حسن شعورهم وأنبتها ونفع من
~~داء الثعلب. وقشره الرقيق الذي يكون فيما بين القشر الغليظ وبين جسم
~~الشاهبلوط أشد قبضا من الشاهبلوط. ولذلك يفعل جميع ما يفعله الشاهبلوط.
~~وزعم ديسقوريدوس: أن الشاهبلوط نافع من الدواء القتال المعروف بأفيماري
~~(3).
# PageV00P339
# القول في الزيتون أما الزيتون فينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه
~~البستاني، ومنه البري. والبستاني ينقسم ثلاثة أقسام لأنه له قوة في تولده
~~ثلاث مراتب: أحدها: مرتبته إذا كان أخضر (1) عفصا لم يكمل نضجه بعد ولم يتم
~~انعقاده ودهنيته. والثانية: مرتبته إذا صار أسود كامل النضج قد تم انعقاد
~~رطوبته وصارت كلها زيتا ودسما. والثالثة: مرتبته الأسود الكامل النضج وهو
~~المعروف عند ديسقوريدوس بالياقوتي. وأما الغض الأخضر الذي لم يكمل نضجه بعد
~~ولم يتم انعقاده ودهنيته، فإنه يكون على ضربين: أحدهما:
# يعرف بزيتون الماء على الحقيقة، لأنه لا يعقد زيتا ولا دهنا. وإن عقد كان
~~ما ينعقد منه يسيرا (2) لا يمكن استخراجه منه لرقة رطوبته وضعف انعقادها
~~وقلة دسمها ودهنيتها مثل الزيتون الأبيض المصري.
# والآخر يسمى زيتون الماء على ms329 المجاز، لأنه منه ما يستخرج زيت الماء
~~والزيت الانفاق. وأما زيتون الماء على الحقيقة، فإن الأرضية غالبة عليه.
~~ويدل على ذلك زيادة قبضه وعدمه الدهنية والدسم. وما كان كذلك كان انحرافه
~~عن الحرارة والرطوبة إلى البرودة واليبوسة بحسب ما فيه من القبض. ولذلك صار
~~أكثر أنواع الزيتون تقوية للمعدة وحبسا للبطن وأقلها غذاء وأبعدها انهضاما.
~~والسبب في بعد انهضامه ضعف حرارته وكثافة جسمه وصلابته. وقد يربى بالماء
~~والملح أو بالملح والخل ويستعمل. فما ربي منه بالماء والملح، أفاده ذلك
~~حرافة وجفافا وصار محرقا للدم مضرا (3) بعصب المعدة بطئ الانهضام لقحله
~~وغلظه، إلا أنه سريع الانحدار لتلذيعه. وما ربي منه بالخل، أفاده ذلك لطافة
~~وبرودة وصار نافعا لحدة الصفراء ومنبها للشهوة قليل اللبث في المعدة لان
~~الخل يقطع غلظه ويسهل انحداره وبخاصة إذا أكل في وسط الطعام لان اختلاطه مع
~~الطعام مما يفرق أجزاءه ويمكن الطبخ من جملته.
# وأما الزيتون الغض الأخضر الكائن من زيتون الزيت فمشاكل لزيتون الماء في
~~قوته وطبيعته وفعله
# PageV00P340
# وانفعاله، غير أنه أكثر منه غذاء وأسرع انهضاما وأقل تقوية للمعدة لما
~~فيه من الدهنية والزيتية، وإن كان أقل أنواع زيتون الزيت دسما وأكثرها قبضا
~~وأميلها إلى البرودة واليبوسة. ولذلك صار بإضافته إلى زيتون الماء على
~~الحقيقة، أكثر غذاء وأسرع انهضاما وأقل تقوية للمعدة وأميل إلى الحرارة
~~قليلا، لأنه أكثر منه زيتا ودسما وأقل قبضا. وبإضافته إلى سائر أنواع زيتون
~~الزيت، أقل غذاء وأبعد انحدارا وأكثر تقوية للمعدة وأميل إلى البرودة، لأنه
~~أقلها زيتا ودسما وأكثر قبضا. وقد يربى أيضا بالماء والملح أو بالملح
~~والخل، فيكون حكمه حكم زيتون الماء على الحقيقة إذا ربي كذلك، إلا أنه ألطف
~~وأسرع انحدارا لأنه لفضل دهنيته، صار أسلس وأخف على المعدة، وإن كان أقل
~~منه تقوية لها.
# * * * القول في الزيتون الأسود النضيج أما الزيتون الأسود الكامل النضج،
~~فهو حار باعتدال. وزعم ديسقوريدوس: أن فيه يسيرا (1) من يبس. وأما جالينوس
~~فوصفه بالترطيب. وليس ببعيد أن يكون كذلك لما فيه من الدهنية والعذوبة ms330 وقلة
~~الحرافة. ولذلك صار غذاؤه كثيرا غليظا لزجا مرخيا للمعدة بعيد الانهضام
~~سريع الانحدار. والسبب في بعد انهضامه أن الدهنية تعومه وتمنعه (2) من
~~الهبوط إلى موضع الطبخ من المعدة. والسبب في سرعة انحداره: أنه يزلق المعدة
~~وينحدر منها قبل تمام هضمه. ولذلك بعد انهضامه وقرب من الاستحالة إلى
~~المرار، وصار بإضافته إلى الزيتون الأخضر الغض مذموما لان الخلط المتولد
~~عنه كريه الطباع وبخاصة إذا ربي بالملح لان (3) الملح زائد في حره وإفساده
~~الدم وسرعة انحداره عن المعدة بتلذيعه لها. وما عظم من هذا الجنس من
~~الزيتون كان أعظم ضررا مما صغر منه، لان الجوهر الدهني فيما عظم منه أكثر،
~~ولذلك صار إذا أكل مع المري أحدث من الانطلاق ما يدعو إلى العلة المعروفة
~~بالهيضة (4) إلى زلق الأمعاء إذا أحدثها كان ما يأتي معها من التهوع أطول
~~وأدوق. وما يعرض من الاسهال يأتي رويدا رويدا في مرات كثيرة لان الدهنية
~~تعومه وترقيه صعدا وتخرجه بالقئ أكثر.
# وأما الزيتون الأحمر المعروف عند ديسقوريدوس بالياقوتي فإن قوته أقرب من
~~قوة الزيتون الأسود الكامل النضج، وغذاؤه قريب من غذائه، إلا أنه أقل رداءة
~~منه لأنه أقل دسما وأكثر قبضا. ولذلك صار فيه بعض التقوية للمعدة. وأما
~~الكيموس المتولد من كل واحد منهما، فإنه مشاكل لما يتولد منه في لونه، أعني
~~أن المتولد عن الزيتون الأحمر أشقر. وقال جالينوس: على لون صفرة البيض
~~المشبعة المائلة إلى الشقرة. وقول لجالينوس آخر قال فيهما: إن الزيتون
~~الحديث الذي يقرب إلى الحمرة يعقل
# PageV00P341
# البطن ويشد المعدة. والأسود النضيج سريع الاستحالة إلى الفساد، مرخ
~~للمعدة، ملين للبطن. وله قول آخر، قال في غذاء الزيتون: وأما غذاء الزيتون
~~فليس قوة التلطيف ظاهرة فيه لا محالة. ولذلك صار كأنه متوسط (1) بين ما
~~يلطف وما لا يلطف. ولهذه الجهة لم أقدر على حمده في هذا الباب ولا على ذمه
~~فيه.
# ومن فعل الزيتون على سبيل الدواء أنه إذا سحق وحمل على حرق النار أو على
~~حرق الماء الحار، منعه من التنفط (2). وإذا ms331 حمل على الرأس، نقى الأبرية
~~ونفع من القروح الخبيثة. وأما مح الزيتون الموجود في جوف نواه، فإنه إذا
~~ديف بشحم ودقيق وعمل منه ضماد، قلع البياض العارض للأظفار.
# * * * في ورق الزيتون وزهره وأغصانه الرطبة وأما ورق الزيتون وزهره
~~وأغصانه الرطبة، فإن فيها من القبض ما ليس في ثمر الزيتون. ولذلك صار
~~انحرافها عن الحرارة إلى البرودة بحسب ما فيها من القبض. فإن كانت الحرارة
~~غير مفارقة لها، لما فيها من المرارة (3). وإذا أحرق ورق الزيتون وزهره على
~~ما أنا واصفه، واستعمل في علاج العين عوضا من التوتياء، لم تكن منفعته
~~للعين بدون منفعة التوتياء. وهذه صفة إحراقه: يؤخذ من الورق والزهر مقدار
~~الحاجة ويصير في قدر من طين ويطبق على فم القدر غطاء، ويطين الوصل بطين
~~الحكمة، ويصير في أتون حتى تستوي كلها في الأتون ويصير خزفا ثم يستعمل.
# وقوة ورق الزيتون البري وزهره كقوة ورق الزيتون البستاني وزهره، إلا أن
~~قوة ورق الزيتون البري وزهره أشد وأقوى فعلا وأقل مواقعة للعين لأنه أخشن
~~وأثقل على العين. وقوة ورق الزيتون البستاني وزهره أضعف وأسهل فعلا وأكثر
~~موافقة للعين، لأنه ألين وأسلس وأخف على العين. وأما الرطوبة السائلة من
~~خشب الزيتون الرطب إذا ألهب بالنار، فإنها إذا حملت على القوابي، قلعتها.
~~وإذا حملت على الرأس، نقت الأبرية ونفعت من الجرب العارض فيه.
# * * * في صمغ الزيتون أما صمغ الزيتون فيكون على ضربين: لان منه ما يكون
~~من قطرات صغار لذاعة اللسان، ومنه ما يكون من قطرات عظام شبيهة بالصمغ
~~الأملس، غير لذاعة للسان. وهذا النوع منه ردئ لا ينتفع به.
# PageV00P342
# والأول منهما: اللذاع للسان أحمد وأفضل. ومن منافعه: أنه مدر للبور
~~والطمث، مخرج للأجنة. وإذا اكتحل به، نفع من الغشاوة العارضة للعين ونقى
~~وسخ القروح المتولدة في الحجاب القرني (1). وإذا وضع على الأسنان المأكولة
~~(2)، سكن وجعها. وإذا حمل على الجرب المتقرح وعلى القوابي، نقاها وقلعها.
# * * * في الزيتون البري وأما الزيتون البري فإن ورقه وزهره وأغصانه
~~الرطبة أشد قبضا مما كان من الزيتون ms332 البستاني، لان شجره في طبيعته أشد
~~حرارة وجفافا لغلبة اليبس على هوائه بالطبع. ومن منافعه على سبيل الدواء،
~~أن ورقه إذا مضغ، قوى اللثة ونفع من القلاع والبثور العارضة في الفم. وإذا
~~دق وعمل منه ضماد، منع النملة من أن تسعى في البدن ونفع من القروح والأبرية
~~الخبيثة. وقال ديسقوريدوس: وينفع من الداحس والشرى والحمرة العارضة من الدم
~~الغليظ. وإذا عجن، نقى القروح الوسخة وقلع ما عليها من الخشكريشة. وإذا خلط
~~مع دقيق الشعير وعمل منه ضماد، نفع من الاسهال العارض من زلق الأمعاء.
# وعصارته وطبيخه يفعلان مثل ذلك في جميع ما ذكرنا. وإذا تحملت المرأة
~~عصارته، قطع نزف الدم ومنع سيلان الرطوبات إلى الأرحام. وإذا قطرت عصارته
~~في الآذان المتقيحة، نقتها من المدة وأبرأت القروح العارضة فيها. وإذا حملت
~~هذه العصارة على العين التي فيها نتو (3)، ردت نتوها وقطعت سيلان الرطوبات
~~المزمنة عنها. ولهذا السبب أدخلتها الأوائل في أخلاط الشيافات النافعة من
~~السيلان والاحتراق العارضين للأجفان. واستخراج هذه الرطوبة بأن يؤخذ ورق
~~الزيتون البري الطري فيدق ويرش عليه في وقت دقه شراب أو ماء ويعصر ويجفف
~~ويخزن ويستعمل. وما استخرج من هذه العصارة بالشراب، كان أفضل مما يستخرج
~~منها بالماء وأصلح للخزن. وإذا أحرق الورق والزهر من هذا النبات على ما
~~وصفنا من إحراق الزيتون البستاني وزهره، كان فعله في العين أقوى من فعل
~~رماد ورق الزيتون البستاني وزهره، إلا أنه أضعف على العين لأنه أخشن وأكثر
~~تجفيفا.
# * * * في صمغ الزيتون البري وأما صمغ الزيتون البري، فزعم ديسقوريدوس أن
~~فيه تشابها من السقمونيا في طبيعته، ومن
# PageV00P343
# الياقوت الأحمر في لونه. وهو على ضربين: لان منه الصغير القطرات اللذاع
~~اللسان، ومنه العظيم القطرات الأملس غير اللذاع للسان، وهذا النوع منهما
~~ردئ لا ينتفع به. وأما الأول اللذاع فهو في جميع ما ذكرنا من فعل الزيتون
~~البستاني أقوى وأخص كثيرا وأظهر تأثيرا. والله أعلم.
# القول في الزيت الزيت على الحقيقة هو المستخرج من الزيتون، وما سوى ذلك
~~مما يستخرج من غير ms333 الزيتون فإنما يقال له أدهان، وينسب كل واحد منها إلى
~~النبات الذي هو منه، كما اشتق للزيت اسم من الزيتون المستحق لاسم الزيت على
~~الحقيقة يكون على ضربين: لان منه الطري الحديث القريب العهد بالخروج من
~~الثمرة (1). وأما الطري منه القريب العهد بالخروج من الثمرة، فما كان منه
~~من زيتون غض أخضر لم يكمل نضجه ولم يدرك، وهو المعروف عند اليونانيين
~~بالزيت الانفاق، لان هذا الاسم يوناني على ما زعم ديسقوريدوس. وما كان منه
~~مغسولا مستخرجا بالماء الحار يسمى زيت الماء والزيت المغسول. وأفضل الزيت
~~ما كان ذكي الرائحة لذيذ الطعم سليما من اللذع والحرافة، ويكون قبضه ظاهرا
~~بينا لان بحسب ما فيه من القبض مقداره من البرودة واليبوسة. وما كان له
~~مقدار من القبض كان أفضل للمعدة لتقويته لها. ولذلك أقامت الأوائل هذا
~~النوع من الزيت مقام دهن الورد في علل الاسهال.
# وإذا تمضمض به ومسك في اللثة، قوى الأسنان. وقد يستعمل كثيرا في أدهان
~~الطيب.
# وما كان من الزيت الحديث الطري مستخرجا من زيتون أسود قد أدرك واستحكم
~~نضجه، فإنه رطب ويسخن إسخانا معتدلا ويرخي المعدة ويطلق البطن وينقلب إلى
~~المرار الأشقر بسرعة. فإن خلط مع هذا النوع من الزيتون أعقابه الرطبة
~~الطرية ودقوها معه وعصروا ماءها، كان الزيت المستخرج منها قريبا من الزيت
~~الانفاق بهذا الفعل فقط دون أن يمتحن منه ثانية ويداف وينظر. فإن كان فيه
~~مقدار من القبض علمنا أن فيه من البرودة واليبوسة بحسب ما فيه من القبض.
~~فإن وجدنا العذوبة غالبة عليه من غير قبض أصلا، علمنا أنه بعد حار باعتدال.
~~وإن وجدنا الحرافة فيه ظاهرة، علمنا أن فيه من الحرارة واليبوسة مقدار ما
~~فيه من الحرافة. وإن وجدنا فيه لطافة هوائية، علمنا أنه فائق قد لزمته
~~فضيلة الزيت المحمود الواجبة له، وعلامة لطافته (2) أن يكون صافيا نقيا جيد
~~المستنشق. وإذا أخذ منه اليسير وحمل على موضع من البدن، امتد على الموضع
~~وانبسط من غير أن ينقطع وينشفه الجلد ويبتلعه بسرعة.
# وأما الزيت ms334 العتيق البعيد العهد بالخروج من الثمر، فإنه متى كان من زيت
~~إنفاق أو زيت الماء، فما دام قبضه قائما فيه ولازما له، فقوته مجففة حتى
~~إذا زال عنه القبض، صار حكمه حكم الزيت الحلو
# PageV00P344
# المستخرج من الزيتون الأسود النضيج في إسخانه وتحليله، وخرج من حد ما
~~يغتذى به ودخل في حد الدواء. ومن منافع الزيت العتيق على سبيل الدواء أنه
~~إذا اكتحل به، أحد البصر. فمن لم يحضره زيت عتيق واحتاج إلى ما يقوم مقامه
~~من الزيت، فليأخذ من أجود زيت يقدر عليه ويصيره في إناء ويطبخه حتى يصير
~~على مثال العسل. فإنه إذا صار كذلك صارت قوته قوة الزيت العتيق. ومن أراد
~~أن يبيض الزيت، فليأخذ مائة رطل من زيت حديث مائل إلى البياض لم يمض عليه
~~أكثر من حول (1) وأحد وأقل من ذلك، ويصيره (2) في إناء خزف جديد واسع الفم
~~ويجعله في الشمس ويضربه بيده ضربا جيدا ويرفع ضربه إلى أعلى الزيت لتقوى
~~حركته وتشتد حميته ويعله (3) ويرغو. فإذا كان في اليوم الثاني (4)، فيأخذ
~~من الحلبة المنقاة ثلاثة وخمسين درهما وينقعها في ماء حار يلين. فإن لانت
~~يلقها على الزيت قبل أن يفنى ماؤها، ويلق فيه مع ذلك من أدسم ما يكون من
~~خشب التنوب (5) المقطع قطعا صغارا مثل ورق الحلبة، وزعم ديسقوريدوس عن هذا
~~الخشب أنه ضرب من الصنوبر، ثم يضرب الزيت في كل يوم نصف النهار ضربا جيدا
~~ويديم ذلك سبعة أيام. وإذا رأيته في اليوم الثامن قد استحكم نضجه واستفاد
~~بياضا وراق وصفا، فاغرفه بصدفة رويدا رويدا وصيره في إناء جديد قد غسل،
~~وفرش فيه من إكليل الملك والسوسن الاسمانجوني (6) من كل واحد اثني عشر
~~أوقية - وفى نسخة أخرى اثني عشر درهما - ويشد رأسه ويرفع، وإن لم يستحكم
~~نضجه ويستفيد بياضا في هذه المدة، فدعه في الشمس وأدمن ضربه حتى يستحكم
~~نضجه ويصدق بياضه.
# ولديسقوريدوس فيه قول قال فيه: إن جميع أنواع الزيت مسخنة ملينة للبشرة،
~~باسطة (7) الأعضاء للحركة، مانعة للعرق من الخروج من مسام ms335 البدن إذا مسح
~~بها الجلد، دافعة للبرد من الوصول إلى الأبدان بسرعة، مضعفة لقوة الأدوية
~~القتالة بلزوجتها، ومعينة على تليين البطن. وإذا شرب من الزيت تسع أواق مع
~~مثله ماء الشعير أو ماء حار، أسهل البطن. وإذا طبخ بشراب وشرب منه تسع أواق
~~وهو حار، نفع من المغص العارض من الفضول الغليظة وأخرج الدود وحب القرع من
~~البطن. وإذا احتقن به، نفع من القولنج العارض من (8) ورم المعاء من السدة
~~المتولدة عن الرجيع اليابس.
# * * *
# PageV00P345
# في عكر الزيت وأما عكر الزيت فيكون على ضربين: لان منه الحديث، ومنه
~~العتيق المتقادم. والعتيق أسخن وأقوى فعلا وأفضل للعلاج وأحمد لأنه أشد
~~عفوصة. وإذا طبخ العتيق في إناء من نحاس قبرسي حتى يصير بمنزلة العسل، صار
~~قابضا وصلح لما يصلح له الحضض ويفعل عليه (1) بأنه إذا طبخ بشراب أو بشراب
~~العسل وحمل على الأسنان الوجعة، يسكن وجعها. وإذا طبخ بماء الحصرم إلى أن
~~يصير كالعسل وحمل على الأسنان المأكولة، قلعها وسهل قلعها إن كانت معيبة.
~~وإذا خلط في العين المبقية، قوى فعلها وزاد في تأثيرها. وإذا عمل منه ضماد،
~~نفع المقعدة المتقرحة والرحم المنفرج والفرج الكذلك، أعني بالفرج فم الرحم.
~~وإذا خلط بخاماميلن (2) أي البابونج وعجن بماء الترمس ولطخ به المواشي، قلع
~~جربها بإذن الله عز وجل.
# تم الجزء الثاني من كتاب الأغذية
# PageV00P346
# كتاب الأغذية والأدوية تأليف إسحاق بن سليمان المعروف بالإسرائيلي
~~المتوفى سنة 320 ه الجزء الثالث مؤسسة عز الدين للطباعة والنشر PageV00P347
# .. PageV00P348
# القول في البطيخ أما القول في البطيخ فينقسم قسمة جنسية على أربعة ضروب:
~~لان منه البطيخ الريفي وهو المعروف عند العامة بالبطيخ على الحقيقة. ومنه
~~البطيخ الفلسطيني المعروف بالماهوني. ومنه البطيخ الرمسي اللطيف المليون
~~(1) المطرق المعروف بالدستنبويه، والعامة يظنون أنه نوع من اللفاح (2).
# فأما الريفي فيكون على ضربين: لان منه المستطيل المعروف عند الأوائل
~~بسيلانا، ومنه المستدير المعروف عند الأوائل بقلمونيا. والنوعان جميعا
~~باردان رطبان إلا أن رطوبتهما أزيد من برودتهما في وسط الدرجة الثانية،
~~ورطوبتهما في آخرهما. والفرق بين النوعين ms336 أن رطوبة المستدير أغلظ وأكثر،
~~لزوجة، ولذلك طفت وعامت وتحركت عرضا وصار البطيخ مستديرا.
# ورطوبة المستطيل أرق وأقرب إلى المائية، ولذلك سالت وهبطت وتحركت سفلا،
~~وطار البطيخ مستطيلا. وقد يستدل على ذلك من عذوبة المستدير وتفاهة
~~المستطيل، لان العذوبة دالة على الغلظ واللزوجة، والتفاهة دالة على المائية
~~والرقة. ولذلك صار المستطيل أقل غائلة وأبعد من الجلي والتنقية، والمستدير
~~أكثر غائلة وأقوى على الجلي والتنقية وأدر للبول وأخص بغسل الكلى والمثانة
~~وتنقية الرمل والحصى اللطيف المتولد فيهما، ذلك لزيادة عذوبته وقوة جلائه.
~~وقد يستدل على جلي البطيخ في الجملة من تنقيته لسطح البدن إذا اغتسل به.
~~وقد يعمهما أيضا سرعة الاستحالة إلى الفساد والانتقال إلى ما صادفا في
~~المعدة من المرة أو من البلغم كاستحالة السمك واللبن إلى مثل ذلك للطافتهما
~~وخفة حركتهما وسرعة انقيادهما للانفعال. ولذلك صار البطيخ الريفي في الجملة
~~مضرا بالمعدة مرخيا لعصبها مفسدا لما يخالطه فيها من طعام أو غيره، وبخاصة
~~إذا كان ما يخالطه رطبا أو حلوا. ومن خاصته أنه يزلق الغذاء ويحدره قبل
~~تمام هضمه ويحدث في المعاء رياحا نافخة وقراقر (1) ويهيج الاسهال المعروف
~~بالهيضة. فإن لم يتبعه صاحبه بما
# PageV00P349
# يسخن ويلطف ويقطع وينقي رطوبات المعدة، هيج القئ والغثي، ولذلك صار
~~الأفضل ألا يؤكل إلا على خلاء المعدة من الطعام ونقائها من الفضول ولا
~~يتناول بعده شئ من الطعام إلى أن يتم هضمه وينحدر عن المعدة بكماله. فإنه
~~متى فعل به ذلك وانهضم حسنا، جاد استمراؤه ولم يكن الخلط المتولد عنه
~~بالردئ، وإن كان في طبيعته بلغمانيا رطبا. وإن لم يكمل هضمه ولد خلطا باردا
~~مذموما سميا وهيج أنواع الحميات الصعبة وبخاصة فيمن كان مزاجه ممرورا
~~بالطبع أو محرورا بالعرض. وذلك لسرعة استحالته وانتقاله إلى المرار بالطبع.
~~ومما يعين على هضمه يدفع ضرره عمن كان محرورا أن يتناول بعده سكنجبينا
~~سكريا أو رازيانج ومصطكى. ومن كان بلغمانيا فيأخذ بعده سكنجبينا عسليا أو
~~زنجبيلا (1) مربى أو زنجبيلا يابسا (2)، وزن مثقال مع كندر أو بعض
~~الجوارشنات المجففة ms337 مثل الكموني وما شاكله، ويشرب بعقب ذلك شرابا صرفا.
# وأما بزر البطيخ وأصله فهما أقل برودة ورطوبة من لحم البطيخ وشحمه. وإذا
~~جففا زالت عنهما رطوبتهما جملة، وصارا يابسين في آخر الدرجة الأولى. ومن
~~قبل ذلك صار أكثر تنقية وجلاء من لحم البطيخ كثيرا، وصار فعل بزر البطيخ في
~~درور البول وتنقية الكلى والمثانة من الرمل والحصى اللطيف العارض فيهما
~~أقوى من فعل البطيخ نفسه. غير أن فعله فيما يتولد في الكلى أقرب وأبلغ
~~تأثيرا من قبل أن الكلى لحمية وما يتولد فيهما من الرمل ألين وأسرع قبولا
~~لفعل الأشياء اللطيفة الضعيفة الفعل. والمثانة فليست كذلك لأنها عصبية صلبة
~~وما يتولد فيها من الرمل والحصى فحجري صلب. ولذلك صار لا يكاد أن يفعل
~~فيهما إلا ما كان فعله من الأدوية قويا سريع التأثير.
# وفى قشر البطيخ يبس به صار صالحا لجلي الآنية.
# وإذا استعمل عوض الأشنان (1) نقى الزهومة وذهب برائحة الفم. وزعم
~~ديسقويدوس أنه قد يؤخذ بزر البطيخ فيقشر ويدق ويعجن بشحم البطيخ وشئ من
~~دقيق الحنطة ويقرص ويجفف في الظل ويستعمل في اللطوخات والغسولات التي تجلو
~~أوساخ الوجه وتنقي سطح البدن. فأما أصل البطيخ فإنه إذا جفف وسحق وشرب منه
~~وزن درخمين بشراب العسل أو بسكنجبين، هيج القئ. وإذا عمل منه ضماد بعسل،
~~نفع من القروح المعروفة بالشهدية، فأما قشر البطيخ الطري فإنه إذا تدلك به
~~في الحمام، نقى البشرة ونفع من الحصف (1). وإذا طبخ البطيخ الفلسطيني
~~المعروف بالدلاع فهو أقل أنواع البطيخ رطوبة وأكثرها برودة. ولذلك صار أغلظ
~~وأبطأ استحالة وأبعد من الانقلاب إلى الفساد. ومن قبل ذلك صار موافقا لمن
~~كان في معدته حرارة أو كان محموما لأنه بغلظه وبعد إنضاجه، يقاوم حرارة
~~الحمى ويقمع حدتها
# PageV00P350
# ويسكن لهيبها وأما البطيخ الكائن بمرو المعروف بالماموني، فله حمرة في
~~لونه وحلاوة غالبة على طعمه. ولذلك صار مفسدا للثة مغيرا لرائحتها لكثرة
~~حلاوته. وإن قال قائل أنه حار، لم يخطئ. وأما البطيخ الرمسي المعروف
~~بالدستنبويه فهو في طبيعته ومزاجه متوسط ms338 (1) بين طبيعة البطيخ الريفي وأقل
~~رطوبة وأرق من الدلاع وأزيد رطوبة. ومن قبل ذلك صار الكيموس المتولد عنه
~~ليس ومن خاصته أن رائحته مسكنة للحرارة جالبة للنوم. ولذلك ظنت العامة أنه
~~نوع من اللفاح. ولما كانت العامة قد ظنت به هذا أظن، رأينا أن نضيف إلى
~~ذكره ذكر اللفاح ونلحقه به.
# PageV00P351
# القول في اللفاح أما شجرة اللفاح فتعرف باليبروج. وهي شجرة منتشرة على
~~الأرض من قبل أن ليس لها ساق يرفعها صعدا. وهي على ضربين: لان منها ما يعرف
~~بالذكر، ومنها ما يعرف بالأنثى. وإنما سمي الذكر منها ذكرا لان أصله واحد
~~مفرد أبيض الظاهر والباطن وورقه عريض أملس شبيه بورق السلق وليانته، ولفاحه
~~أكبر لان مقداره ضعف مقدار لفاح الأنثى ولونه زعفراني ورائحته طيبة، إلا أن
~~طعمه بشع كريه غير لذيذ. وأما الأنثى فإن لها أصلين أو ثلاثة يتصل بعضها
~~ببعض، ويلتف بعضها على بعض، وظاهرها يلي السواد وباطنها أبيض وورقها يسمى
~~الخس لأنه شبيه بورق الخس إلا أنه أصغر وأرق قليلا ورائحته زهمة كريهة،
~~وثمرته شبيهة بالغبيراء، وفى جوفها حب شبيه بحب الكمثرى، فإذا أكلته
~~الرعاة، عرض لهم منه سبات يسير يدل على أن البرودة القوية على هذا النبات
~~أغلب، كأن برودته في الدرجة الثالثة إلا أن فيه مع البرودة رطوبة يسيرة.
~~ومن خاصته أنه إذا أكل أو اشتم، عرض لصاحبه منه سبات وكذلك يعرض من عصارته.
~~فإن أكثر منه أو من عصارته، أحدث العلة المعروفة بالسكتة.
# وأما حبه الموجود في جوف لفاحه فإنه إذا شرب، نقى الأرحام. وإذا خلط
~~بكبريت لم تمسه النار واحتملته المرأة، قطع نزف الدم عنها. وقد يتخذ من
~~اللفاح شراب ينتفع به في دفع السهر (1)، وتسكين الآلام، وإبطال حس من احتاج
~~أن يكوى بالنار أو يقطع منه عضو من أعضائه حتى لا يحس بالألم ولا يشعر بما
~~يفعل به. واستخراج عصارة هذا اللفاح يكون بأن يدق ويعصر ويصير ما يخرج من
~~عصارته في الشمس حتى يثخن ويصير في إناء من غفار (2) ويخزن، وقال ms339
~~ديسقيريدس: في إناء من خزف.
# وأما لحاء أصل شجرة اللفاح فقوي البرد والتجفيف جدا، والأصل المستبطن
~~للحاء أضعف فعلا من
# PageV00P352
# اللحاء.
# وقد يستخرج من اللحاء إذا كان رطبا عصارة. كما تستخرج من ثمرة اللفاح
~~فيكون فعلها كما وصفنا من فعل عصارة الثمرة وأقوى كثيرا. ومن خاصة هذا
~~الدواء، أن من شرب منه مقدار ستة قراريط (1)، قيأه بلغما ومرارا وفعل فيه
~~فعل الخربق إذا شرب، فإن أكثر منه قتل. وقد يدخل في هذا الدواء في الفرزجات
~~(2) الملينة للبطن. وإذا عمل منه وحده فتيلة واستعملت من أسفل، جلبت النوم.
# وإذا تحملت المرأة منه مقدار قيراط (3) ونصف، أدر الطمث وأخرج الأجنة.
~~وقد يؤخذ لحاء أصل هذا النبات ويشد في خيط ويجفف في الظل، ويستعمل عند
~~الحاجة إليه.
# ومن الناس من يأخذ أصل هذه الشجرة فيطبخه بشراب حتى يذهب منه الثلث ويصفى
~~ويرفع ويستعمل عند الحاجة إليه، فينفع من السهر ويسكن الآلام ويخدر حس من
~~كان محتاجا إلى أن يكوى بالنار حتى لا يحس بالألم. وإذا أخذ أصل هذه الشجرة
~~مدقوقا وعجن بعسل أو بزيت، نفع من لسع الهوام.
# وإذا خلط بسويق وعجن بماء، سكن أوجاع المفاصل. وزعم ديسقوريدوس أنه إذا
~~عجن بماء وعمل منه ضماد، حلل الخنازير (4).
# قال واضع هذا الكتاب: وأما أنا، فلم أقف على السبب الذي له صار أصل
~~اليبروج يفعل هذا الفعل، وهو على ما هو عليه من البرودة وإخدار الحس. وقد
~~يستخرج من هذا الأصل دمعه، فيفعل قريبا من فعل هذه العصارة، إلا أن فعل هذه
~~العصارة أقوى والوجه في استخراج هذه الدمعة أن تثقب في أصل هذه الشجرة ثقبا
~~واسعا مستديرا، كأنه قور تقويرا، ثم جمع ما يسيل منه من الرطوبة ويصير في
~~الشمس حتى يثخن.
# وأما ورق هذه الشجرة فإنه إذا أخذ طريا ودق وخلط بسويق وعجن بماء وعمل
~~منه ضماد (5)، نفع من الأورام الحارة العارضة للعين. وقد يجفف هذا الورق
~~ويدق ويستعمل كما يستعمل الطري، إلا أن فعله يكون أضعف. ورأيت قوما من
~~الصيادلة يسمون أصل ms340 هذه الشجرة اللعبة (6) ويستعملونه في تسمين النساء،
~~لأنهم كانوا يأخذونه ويطبخونه بالماء طبخا جيدا ويصفونه ويسلقونه في خابية
~~الحنطة، ويعلفون تلك الحنطة الدجاجة حتى تصير في غاية من الشحم ثم يطعمون
~~الدجاج للنساء المهازيل، فيكسبن (7)
# PageV00P353
# بذلك شحما يجاوز مقدار الوصف، ورأيت كثيرا ممن كان يستعمل هذا، يعرض له
~~تلهب شديد وشرى (1) حتى أني كثيرا ما (2) كنت أرى جلودهم تتفطر.
# وزعم ديسقيريدس عن قوم كانوا يقولون أن من اليبروح نوعا ثالثا ينبت في
~~المغائر والمواضع الظليلة ويذكرون أن له ورقا يشبه ورق اليبروح المعروف
~~بالذكر، إلا أنه أصغر قليلا وورقه قليل الخضرة نابت حول الأصل، لان ليس له
~~ساق مرتفعة من الأرض، وأصله أبيض طوله في الأرض أكثر من شبر، وغلظه كغلظ
~~الابهام. وكانوا يزعمون أن أصل هذا النبات إذا أكل بالخبز أو بالسويق أو
~~ببعض الطبائخ، أحدث سباتا من غير أن تتغير حال المرء التي كان عليها قبل أن
~~يشربه، ولا يحدث إلا بطلان الحس فقط.
# ويقيم بتلك الحال ثلاث ساعات أو أربع (3).
# PageV00P354
# في القثاء أما أصل القثاء فيقتضي نوعين: أحدهما القثاء الريفي، والآخر
~~البري. فأما الريفي فبارد رطب في الدرجة الثانية وجرمه غليظ مكتنز بعيد
~~الانهضام بطئ الانحلال والانحدار عن المعدة مؤذ لها ومضر بعصبها لاتعابه
~~لها بغلظه، ومفجج لما يوافيه فيها من الغذاء بقوة برده وصلابة جرمه. ولهذه
~~الأسباب صار مقصرا عن منفعة الفواكه الموافقة للمعدة، وإن كان إضراره
~~بالمعدة دون إضرار البطيخ كثيرا، من قبل أن إضراره بالمعدة إنما هو لاتعابه
~~لها بغلظ جرمه واكتنازه وبعد انهضامه. وإضرار البطيخ بها لارخائه لعصبها
~~وإفساده لها بفضل رطوبته. ولذلك صار القثاء لا يهيج من القئ والغثي ولا
~~يولد من الرياح والنفخ والقراقر ما يولد البطيخ في درور البول وإطلاق البطن
~~وتوليد الدم المحمود لان الدم المتولد عن البطيخ ألطف وأقل غلظا وأقرب إلى
~~البلغم الغليظ الشبيه بالزجاجي.
# وللفاضل أبقراط فيهما قول قال فيه: إن القثاء أغلظ من البطيخ وأثقل وأعسر
~~انهضاما وأبعد من درور البول وإطلاق البطن. والبطيخ أرق ms341 وأخف وأسرع انهضاما
~~وأدر للبول وأطلق للبطن من القثاء إلا أنه أكثر رياحا ونفخا وقراقر. وزعم
~~ديسقيريدس في القثاء أن رائحته تنفع من الغثي، وأن جوهره أبعد من الاستحالة
~~إلى الفساد وأنفع للمعدة ولأوجاع المتانة. قال إسحاق: وأحسب أن ديسقيريدس
~~إنما نسبه إلى ذلك بإضافته إلى البطيخ، وإلا فإتعابه للمعدة وإضراره بعصبها
~~أوضح من أن ينكتم أو يتستر. ويدل على ذلك طول لبث طعمه ورائحته في الحشاء،
~~وبعد انقطاعها منه.
# أما حب القثاء فإنه إذا جفف صار يابسا في وسط الدرجة الأولى. وكان ذلك
~~زائدا في جلائه وغسله للكلى والمثانة ودرور البول. ولذلك صار إذا شرب مع
~~ألبان النساء، نفع من قروح المثانة ونقاها. وأما ورق القثاء فإنه إذا عمل
~~منه ضماد مع عقيد العنب المعروف بالميبختج، نفع من عضة الكلب الكلب. وإذا
~~اغتسل به، نفع من الشرى. وأما أصل القثاء فإنه إذا شرب منه وزن مثقال بماء
~~العسل، هيج القئ وقيأ مرة صفراء. ومن أراد أن يتقيأ به بعد الطعام، فليكتف
~~منه بوزن ستة قراريط. PageV00P355
# في القثاء البري المعروف بقثاء الحمار أما القثاء البري (1) فخارج عن
~~طبيعة ما يتغذى به أصلا، لأنه من طبيعة الأدوية الجبلية القوية ومن آياته
~~أنه يقطع الكيموسات ويجلو المعدة. وإذا شرب من عصارة أصله مقدار خمسة
~~قراريط، أسهل بلغما ومرة سوداء من غير أن يضر ببدن الشارب، وبخاصة إذا كان
~~به استسقاء. ولذلك إذا شرب من لحاء أصله وزن قيراطين مسحوقا، فعل مثل ذلك
~~ونفع من الاستسقاء. وإذا أخذ أصله وسحق وألقي عليه شراب مصري ويرفع أياما
~~وأسقي منه أصحاب الاستسقاء ثلاث بواطيل في كل ثلاثة أيام مرة، انتفعوا به
~~جدا، وبخاصة إذا ألزموا أنفسهم إلى أن يضمر الورم ضمورا قويا.
# وعصارة القثاء نفسه أقوى من عصارة الورق والأصل جميعا. وذكر ديسقيريدس
~~دواء يعمل من عصارة هذا القثاء يعرف بالأطيريون ويستعمل عند الحاجة إلى
~~القئ والاسهال. والشربة التامة منه ثلاثة قراريط ونصف، يكون ربع درهم. وأما
~~الصبيان فلا يعطون منه إلا اليسير، لان الكثير ms342 منه يقتلهم.
# وصفة هذا الدواء هو أن يؤخذ القثاء وهو طري حين يندى من موضعه وينزل ليلة
~~واحدة، ثم تؤخذ إجانة (2) ويقلب عليها منخل وينصب على المنخل سكين حاد
~~ويكون قفا السكين إلى المنخل وجانبها الحاد إلى فوق. ويؤخذ واحدة واحدة من
~~القثاء، وتمر بها على فم السكين حتى ينقطع بنصفين ويعصر ما فيها من الرطوبة
~~على المنخل عصرا جيدا، ويعزل مع التفل ثم يلقى على ما اجتمع من الثفل ماء
~~عذب. ومن الناس من يجعل ماء البحر ويغسل جيدا ويعصر ويصفى بمنخل على الماء
~~الأول المستخرج من القثاء ويحرك الجميع حتى يختلط ويغطى بثوب حتى يرسب غلظه
~~وثفله ويعوم رقيقه ومائيته. ثم تنحى مائيته عنه، فإن
# PageV00P356
# بقي منه شئ يعوم على وجه غليظه وثفله، تنشفه بصوفة البحر المعروفة بإسفنج
~~البحر، وأهل الحجاز يسمونه الغيم (1) ثم يلقى غليظه وثفله في صلاية (2) من
~~حجر ويسحق عليه كل يوم دائما حتى يمكن تقريضه ويقرص ويجفف في الظل. فما كان
~~له كدورة وخشونة ورزانة، كان رديئا مذموما غير محمود.
# وأجوده ما كان قليل الخضرة مائلا إلى البياض قليلا، شبيها بلون العنبر،
~~ويكون مع ذلك أملس خفيفا مفرط المرار. وإذا أدني من السراج، كان سهل
~~الاحتراق. وما عتق منه وجاوز السنتين إلى العشرة، كان أقوى، من أراد
~~استعماله للقئ والاسهال. والشربة منه ثلاثة قراريط ونصف، يكون ربع درهم.
~~وأما الصبيان فلا يعطون منه إلا اليسير، لان الكثير منه يقتلهم. ومن خاصة
~~هذه العصارة إخراج الفضول البلغمانية والسوداء بالاسهال والقئ جميعا.
~~والاسهال منها نافع من رداءة التنفس. فمن أراد استعمالها لاحدار البطن،
~~فيخلط مع الشربة منها من الملح ضعفها، ومن الأثمد (3) مقدار ما يغير لونها
~~تغييرا صالحا، ويعمل منه حبا على مثال الكرسنة، ويشربه بماء حار. ومن أراد
~~استعمالها للقئ، فيدفها بماء ويلطخها على المواضع التي تلي اللسان والحنك
~~بريشة. فإن كان القئ يعسر على صاحبها، فيدفها بزيت أو بدهن سوسن ويلطخها
~~على المواضع التي تلي اللسان والحنك، ولا ينام عليها. فإن أشرف القئ على ms343
~~صاحبها، فيشرب شرابا ممزوجا بزيت، فإن سكن القئ وإلا فيشرب سويق شعير بماء
~~بارد أو بماء ممزوج بخل ويتناول من الفاكهة ما يقوي المعدة. ومن فعل هذه
~~العصارة أيضا أنه إذا استعط بها مع اللبن، نفعت من اليرقان الأسود. وإذا
~~تحنك بها مع زيت عتيق أو عسل أو مع مرارة ثور، نفعت من الخناق منفعة قوية.
~~وإذا تحملتها الامرأة، أدر الطمث وطرحت الأجنة.
# ومن الناس من يغش الردئ من هذه العصارة بعصارة القثاء الريفي وشئ من
~~النشاستج ليشابهها بعصارة الخالصة (4) في بياضها وخفتها. وأما أصل هذا
~~النبات وأغصانه، فإنها إذا طبخت وتمضمض بمائها، نفعت من وجع الأسنان العارض
~~من الرطوبة والرياح الغليظة. وإذا استعملت يابسة مسحوقة، نقت البهق
~~والأوساخ العارضة في الوجه والآثار السود العارضة من اندمال القروح ونفعت
~~من القوابي والجرب المتقرح.
# PageV00P357
# في الخيار وأما الخيار، فهو أبرد وأغلظ وأثقل من القثاء الريفي لان
~~برودته في آخر الدرجة الثانية، وبرودة القثاء في وسطها. ولذلك صار الخيار
~~أشد تطفئة وتبريدا. ومن قبل ذلك صار فعله في توليد البلغم الغليظ والاضرار
~~بعصب المعدة وتفجج الغذاء أكثر من فعل القثاء، لأنه أثقل وأبعد انهضاما
~~وأكثر إتعابا للمعدة.
# وإذا عسر انهضامه وبعدت استحالته، تولد عند الخلط الغليظ البارد السمي،
~~لان سائر الفواكه إذا عسر انهضامها وبعدت استحالتها، تعفنت وولدت خلطا
~~رديئا مذموما شبيها بكيفية الأدوية المسمومة. وأسبقها إلى ذلك وأخصها به
~~الخيار، لأنه أعسر انهضاما بالطبع. والمختار منه ما كان جسمه صغيرا وحبه
~~رقيقا غزيرا متكافئا. وأفضل ما يؤكل منه لبه فقط لأنه أسرع انهضاما وأسهل
~~انحدارا. PageV00P358
# في القرع وأما القرع فبارد رطب في الدرجة الثانية، يغذو غذاء بلغمانيا.
~~ولذلك صار محمودا لمن كان مزاجه حارا، ومذموما لمن كان مزاجه باردا. إلا أن
~~صلاحه لمن كان مزاجه صفراويا أكثر لمن كان مزاجه (1) دمويا. من قبل أن
~~رطوبته تولد بلة في المعدة بها يرطب المزاج ويقطع العطش. وعلى هذا الوزن
~~والقياس يكون إضراره بمن كان مزاجه بلغمانيا أكثر من إضراره بمن كان مزاجه
~~سوداويا. ms344 والأفضل لمن كان مزاجه محرورا وبخاصة من كان دمويا، أن يطبخوه مع
~~السفرجل ويطيبوه بماء الرمان المز وماء الحصرم وماء حماض الأترج ودهن اللوز
~~أو الزيت الانفاق. ومن كان مزاجه باردا فالأفضل أن يسلقه بالماء والملح،
~~ويرمى ماؤه ويستعمله بالخردل والفلفل والسذاب والكرفس والنعنع لان استعماله
~~بمثل هذه الأبازير الحارة يفيده قوة تولد الخلط الحار المسكن. واستعماله
~~بالسفرجل وماء الحصرم وماء الرمان الحامض وحماض الأترج يفيده قوة على تسكين
~~الحرارة والالتهاب وتقوية المعدة.
# ومن منافعه (2) على سبيل الدواء، أنه إذا لطخ بعجين وشوي في الفرن أو في
~~التنور، واستخرج ماؤه وشرب ببعض الأشربة المطفئة، سكن حرارة الحمى الملتهبة
~~وقطع العطش (3)، وغذى غذاء حسنا. وإذا شرب بخيار شنبر وترنجبين وبنفسج
~~مربى، أحدر صفراء محضة. وإذا طبخ القرع بجملته وشرب ماؤه بشئ من عسل وشئ من
~~نطرون (4)، أحدر بلغما ومرة معا. وإذا أخذ ودق وعمل منه ضماد على يافوخ
~~الصبيان، نفع من الأورام الحارة العارضة في أدمغتهم، لأنه يسكن لهيبها
~~ويقمع حدتها. وإذا عصرت جرادته (5) وخلط ماؤها بدهن ورد وقطر منه في الاذن،
~~نفعت الأورام الحارة التي فيها. وإذا استعط بمائه مع دهن الورد، نفع من
~~أوجاع الفم واللسان المتولدة من حرارة. ومن خاصته الاضرار بأصحاب علل
~~القولنج لأنه لقلة إزلاقه وتليينه للتفل، يطفو في أعلى البطن ويستحيل بسرعة
~~ويفعل فعل حسو الشعير في أصحاب القولنج من الفساد.
# PageV00P359
# الباب في البقول في الخس فأما الخس فيكون على ضربين: لان منه الريفي ومنه
~~البري. فأما الريفي فإنه وإن كان الغالب على مزاجه البرودة والرطوبة، فإن
~~برودته ليست في الغاية لأنه لو كان في الغاية على ما في الخس من الخاصية في
~~إخدار الحس، لما أمكن أكله، ولخرج من حد ما يغتذى به إلى حد الأدوية
~~السمية، ولا سيما ما كان منه في آخر زمانه وقد عصا وتولدت فيه اللبنية
~~المعروفة بالأفيون. ولذلك صيرت الأوائل برودته في الدرجة الثانية ومثلتها
~~ببرودة ماء الغدران، لان ماء الغدران أقل برودة من ماء الأنهار والخلجان
~~لتمكن حرارة ms345 الشمس في ماء الغدران ووصولها إلى عمقه لقلته ومخالطة بخار
~~الأرض له لقربه منها ومجاورته للحمأة فيها.
# ولما كان الخس في برودته ورطوبته في غاية التوسط والاعتدال، صار الدم
~~المتولد عنه أفضل وأحمد من الدم المتولد عن سائر البقول، لان سائر البقول
~~تولد دما يسيرا مذموما لكثرة رطوبتها. والخس يولد دما ليس باليسير ولا
~~بالردئ وإن لم يكن في الغاية من الجودة، لأنه في الجملة مائل إلى الرطوبة
~~وإن كان هذا لا يحطه عن مرتبة ما هو محمود الغذاء، إذ لم ننسبه إلى الرداءة
~~إلا من هنا فقط، أعني من جهة رطوبته.
# ومن قبل ذلك صار أكله بحاله التي يقلع بها من الأرض أفضل من أكله بعد
~~غسله بالماء، لان الماء يزيد في رطوبته ويقوى إضراره بالمعدة. وكذلك يفعل
~~الماء بسائر البقول إذا غسلت به، لأنه زائد في رطوبتهما وفسادهما. إلا أن
~~الخس في الجملة سريع الانهضام مدر للبول دابغ للمعدة لتسكينه للذع العارض
~~فيها من حدة المرة وحرافتها. ولذلك صار مسكنا للعطش مطفئا لحدة الدم
~~والتهابه متى لم يكن التهابه من شرب الشراب، لان التهاب الدم العارض عن شرب
~~الشراب، الخس زائد فيه بالعرض لا بالطبع لأنه يفجج الشراب ويمنع من كمال
~~هضمه. وإذا تفجج الشراب ولم ينهضم، زاد في غليان الدم وفورانه. ولذلك صار
~~أخذ الخس بعد شرب الشراب، أو بين شرابين، مذموما. وإذا استعمل على غير
~~الشراب ولا امتلاء PageV00P360
# من المعدة، فعل بطبعه وسكن الالتهاب والحرارة وجلب نوما محمودا وأزال
~~الصداع الصفراوي والدموي.
# وإذا عمل منه ضماد (1) وحمل على الجبين والأصداغ، فعل مثل ذلك أيضا.
# والمسلوق من الخس، والمطبوخ منه أيضا أفضل من الني لان النار تضعف قوة
~~لبنه المعروفة بالأفيون، وإن كان المسلوق أسبق بالفضل، لان قوة لبنه
~~بجملتها تزول عنه في الماء الذي يسلق به ويرمى. ولذلك صار ما كان من الخس
~~في أول نباته أو قريب من ذلك أفضل مما قد عصا وغلظ وتولد فيه اللبن، لان ما
~~كان منه قريبا من أول نباته ms346 قبل أن يتولد فيه اللبن، كان أنفع للمعدة وأقوى
~~على الزيادة في المني واللبن جميعا. والسبب في منفعته للمعدة تسكينه لحرها
~~والتهابها بفضل رطوبته الطبيعية واعتدال برودته. والسبب في زيادته في المني
~~واللبن، زيادة غذائه على سائر البقول وتوليده الدم المحمود، إلا أن ليس له
~~في إطلاق البطن ولا في حبسها تأثير بين، كأنه متوسط (2) بين ذلك، من قبل أن
~~ليس فيه من الملوحة ولا الحرافة ولا الجلاء ما يقوى به على إطلاق البطن ولا
~~له أيضا من القبض والعفوصة ما يقوى به على حبس البطن. فإذا عصى وتولد فيه
~~اللبن، قلت رطوبته واستفاد مرارة يقوى بها على تفتيح السدد والنفع من ذوات
~~السموم. غير أن الدم المتولد عنه وهو بهذه الحال مذموم جدا قريب من الدم
~~المتولد عن الخس البري المعروف بالمزورية. ولذلك صار الاكثار منه إذا كان
~~كذلك رديئا لأنه يولد ظلاما في البصر ويفسد النطفة.
# أما إظلامه للبصر فلانه يخدر الحس ويطفئ نور القوة الباصرة بالافيونية
~~التي فيه. وبهذه القوة أيضا صار مفسدا للمني لأنه يطفئ حرارته الغريزية
~~ويخمدها. ومن قبل ذلك صار بزر الخس إذا شرب، قطع المني ونفع من كثرة
~~الاحتلام. وأما ورق الخس فإنه إذا عمل منه ضماد، نفع من الحمرة وجميع
~~الأورام الحارة إذا كانت حرارتها ضعيفة، لان برودة الخس لضعفها لا تفي
~~بتبريد الحرارة إذا كانت (3) حرارة قوية.
# PageV00P361
# في الخس البري المعروف بالمروية أما الخس البري فهو في شكله وصورته شبيه
~~بالخس الريفي إلا أن ساقه أكبر وورقه أرق وأخشن وخضرته أقل لقلة رطوبته
~~بالطبع. ويدل على ذلك كثرة مرارته ويبس عفوصته. ولذلك انحرفت برودته عن
~~برودة الخس البستاني إلى الحرارة قليلا، وصار كأنه متوسط بين الدرجة الأولى
~~من البرودة والدرجة الأولى من الحرارة، وصارت منافعه كمنافع الغافت (1).
~~وأما لبنه فإن فيه شبها يسيرا من قوة لبن الخشخاش الأسود، إلا أنه أضعف
~~فعلا منه كثيرا لانحرافه عن البرودة قليلا، ولما بينهما من الاشتباه في
~~الرائحة واللون واليسير من القوة، صار من الناس ms347 من يغش لبن الخشخاش الأسود
~~به.
# ولديسقيريدس في لبن الخس البري قول قال فيه: إنه إذا شرب منه وزن نصف
~~درهم بماء الخس الريفي الممزوج بالخل، أسهل كيموسا نيا. وإذا ديف بلبن أم
~~جارية وقطر في العين، نفع من القروح العارضة فيها.
# قال إسحاق: قد يمكن أن يفعل لبن هذا الخشخاش مثل هذا متى كان الفضل سليما
~~من الحرارة والحدة بعد أن تكون المادة قد أخذت في النقصان وقاربت الفناء.
~~وأما متى كان في الفضل شئ من الحدة وكانت المادة بعد في الزيادة والصعود،
~~فإن الخس من أضر الأشياء بها، لأنه يحقن البخارات ويمنع من تحليلها. وإذا
~~ازدحمت البخارات في باطن العين وحميت هناك، أحرقت الحجاب العيني وأحرقت
~~الحجاب القرني ضرورة. ومن خاصة لبن الخس البري أنه إذا شرب، جلب النوم ونفع
~~من لسع العقارب والرتيلاء. وقد يقال أنه يدر الطمث بمرارته اليسيرة
~~وتفتيحه، إلا أن ذلك ليس بوثيق فيه لاخدار الحس.
# وأما بزر الخس البري فيفعل في إفساد المني وقطع الاحتلام والمنع من شهوة
~~الجماع ما يفعله بزر الخس البستاني. وماؤه يفعل مثل ذلك أيضا إلا أن فعله
~~أضعف.
# PageV00P362
# في الهندباء أما الهندباء فهو على ضربين: لان منه الريفي، ومنه البري
~~المعروف بالطرخشقوق (1). فأما الريفي فمؤلف من قوى مختلفة لأنه مركب من
~~مرارة وعفوصة وتفاهة، إلا أنه على ضربين: لان منه الشتوي ومنه الصيفي. فأما
~~الشتوي فإن التفاهة على طعمه أغلب، لأنه أقل مرارة وعفوصة لفضل برد الزمان
~~ورطوبته. ولذلك صار ورقه أنعم وأرطب وأعرض وأشبه بورق الخس الريفي، إلا أنه
~~دون الخس في اللذاذة، لان فيه خشونة ومرارة يسيرة. ولذلك صارت برودته في
~~آخر الدرجة الأولى أو في أول الثانية.
# وأما الرطوبة فإن قوما وصفوه بها ونسبوه إليها لاكتسابه ذلك في الماء.
~~وأما عند البحث والامتحان، فإن الذي يظهر منه أنه إلى اليبس أميل لمرارته
~~وعفوصته.
# ومن فعله على سبيل الدواء أنه إذا عمل منه ضماد (2) على المعدة، قواها
~~ونفع من الخفقان الصفراوي. وأما الصيفي فإن في مرارة ms348 طعمه وخشونة ورقه
~~دلالة بينة على أن برودته أقل ويبسه أكثر، كأن برودته في أول الدرجة الأولى
~~ويبسه في وسطها. ولذلك صار الدم المتولد عنه أذم وأردأ من الدم المتولد عن
~~الشتوي. ولجالينوس في هذا فصل (3) قال فيه: إن ما كان من الهندباء والخس
~~أشد مرارة وأكثر خشونة، فإنه على سبيل الغذاء أذم لان الدم المتولد عنه أقل
~~جودة. وأما على سبيل الدواء فإنه أفضل لأنه أكثر تقوية وأشد تفتيحا للسدد،
~~وبخاصة سدد الكبد. فإذا سلق هذا النوع من الهندباء وأكل بالمري والزيت كان
~~أقل لضرره. وإذا أكل بعد سلقه بالخل، كان أكثر لتقويته للمعدة وحبسه للبطن.
~~وإذا عصر ماؤه وأغلي ونزعت (4) رغوته وشرب بسكنجبين، فتح السدد ونقى
~~الرطوبات العفنة ونفع من الحميات المتطاولة.
# PageV00P363
# وأما الهندباء البري المعروف بالطرخشقوق فبارد في أول الدرجة الأولى،
~~يابس في آخرها، أو في أول الثانية. ولذلك صار فيه قبض يقوى به على تقوية
~~المعدة ودبغها. ومن خاصته أنه إذا أكل أو شرب ماؤه، نفع من لسع العقارب.
~~وإذا عمل منه ضماد (2) وحمل على موضع اللسعة فعل مثل ذلك أيضا. وأما أصل
~~هذا النبات فإنه إذا شرب، نفع من لسع الأفاعي. وإذا سحق بالمر (1) وألطخ
~~على فتيلة كتان وتحملته المرأة، أدر الطمث. وإذا غرز أصل هذا النبات بإبرة،
~~خرج على الإبرة رطوبة يلصق بها الشعر النابت في أشفار العين. وقد يستخرج من
~~أغصان هذا النبات صمغة في صورة المصطكى ويلصق بها شعر العين أيضا. وقد يدق
~~أصل هذه الشجرة ويعجن بعسل ويقرص ويرفع ويؤخذ منه القرص بعد القرص ويذاب
~~بماء ونطرون ويطلى على البهق فإنه ينقيه.
# PageV00P364
# في الكرفس الكرفس نوعان: لان منه الريفي، ومنه البري. والريفي على ضربين:
~~لان منه النابت بالمربى، ومنه ما ليس بمربى ويعرف بالبستاني. فأما المربى
~~النابت على المياه فهو أقل حرارة ويبسا من البستاني لاكتسابه ذلك من الماء.
~~ولذلك صار أسرع انهضاما وأقل إضرارا بالمعدة وأبعد من حبس البطن وأوفق
~~للمحرورين. ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا عمل منه ms349 ضماد (1) مع لباب
~~الخبز وحمل على المعدة، سكن الالتهاب العارض لها. وإذا عمل على الثديين
~~والعينين، نفع من الأورام الحارة العارضة فيها.
# ولديسقيريدس في مثل هذا قول قال فيه: وأما النبات المسمى أوسالس يعني
~~الكرفس النابت على الماء فهو أعظم نباتا وأنعم جسما وأوسع ورقا وأرطب وألذ
~~طعما من الكرفس البستاني. ولذلك صار تجفيفه للرطوبات أقل وحبسه للبطن أضعف،
~~وذلك لقلة حرافة طعمه وزيادة رطوبة جسمه، إلا أن قوته قريبة من قوة الكرفس
~~البستاني، فإن في قوة مرارته وظهور حرافته ما دل على أن حرارته في أول
~~الدرجة الثالثة، ويبسه في وسطها. ولذلك صارت رائحته تفوق روائح البقول
~~المشاكلة له، وصار أكله نيا ومطبوخا مفتحا للسدد ومدرا للبول وحابسا للبطن.
~~ومن خاصته أنه بتفتيحه يطرق للفضول ويجذب إلى المعدة والرأس والأرحام
~~رطوبات حادة فضلية. ولذلك صار مضرا بأصحاب الايليسما وبالأجنة ويجذب التي
~~في الأرحام، من قبل أن الفضول إذا انحدرت إلى الأرحام، اختلطت بغذاء الجنين
~~وولدت في بدنه رطوبات حاده عفنة من جنس الطواعين.
# ولجالينوس في الكرفس قول (2) قال فيه: إن المرأة الحاملة (3) إذا أدمنت
~~في وقت حملها على أكل الكرفس، تولد في بدن الجنين بعد خروجه من الرحم بثور
~~رديئة وقروح عفنة. وقال روفس: وليس
# PageV00P365
# ينبغي أن يمدح الكرفس على سبيل الغذاء لأنه يبعد من تنقية المعدة لكثرة
~~ما يجذب إليها من الرطوبات الرديئة. ولهذه الجهة صار مغثيا مهيجا للقئ غير
~~محمود في المعونة على الهضم. فإذا جاد هضمه، حبس البطن وفعل بزره في درور
~~البول وفى جميع ما ذكرنا، أقوى من فعل ورقه كثيرا. وفعل أصله أقوى من فعل
~~بزره. وللفاضل أبقراط في الكرفس فصل قال فيه: وأما ورق الكرفس فإن معونته
~~على درور البول أكثر من معونته على إطلاق البطن. وأصله وعروقه أكثر إطلاقا
~~للبطن من ورقه لان أصله يفعل على سبيل الدواء وورقه على ما فيه من الحرافة
~~والتلطيف بعيد الانهضام والانحدار لجذبه الرطوبات إلى المعدة.
# ولذلك وجب أن لا يقدم أكله، لان أكله بعد الطعام ms350 أوفق كثيرا. وإذا أكل
~~الكرفس مع الخس، أكسبه ذلك جودة واعتدالا ولذاذة وصيره قريبا من الكرفس
~~المربى لما في الخس من البرودة والرطوبة وليانة الطعم، لان طعمه غير قوي.
~~وما كان من الأغذية غير قوي الطعم فإنه إذا أكل مع غذاء له حرافة مثل
~~الكرفس والجرجير والباذروج (1) الحريف، تولد بينهما طعم لذيذ معتدل.
# وقال ديسقيريدس إن الكرفس إذا طبخ بأصله وشرب ماؤه، نفع من نهش الهوام،
~~ومن شرب الأدوية القتالة وشرب المرداسنج (2)، حلل (3) الرياح والنفخ وهيج
~~القئ وعقل البطن. وبزر الكرفس أدر للبول وأحبس للبطن من ورقه. وقد ينتفع به
~~في أخلاط الأدوية المسكنة (4) للأوجاع وأدوية السعال والأدوية (5) المانعة
~~لضرر ذوات السموم. ومن خاصة بزر الكرفس الاضرار بمن به صرع. وزعم بعض
~~الأوائل أن الكرفس الريفي والجبلي جميعا مضران بكل مسموم لأنهما يطرقان
~~للسم ويوصلانه (6) إلى القلب بسرعة. قال إسحاق: برهان هذا ظاهر في الكرفس
~~وبين من فعله وبخاصة إذا تقدم الكرفس قبل الدواء المسموم، أو كان بعده
~~بيسير لان الكرفس يفتح المجاري ويطرق للسم ويوصله إلى القلب بسرعة، إلا أنه
~~إذا أخذ بعد أن تضعف قوة السم وتخلق (7)، كان له قوة تنشفه وتنقيه وتدفع
~~ضرره.
# * * * في الكرفس البري وأما الكرفس البري فحرارته ويبسه في آخر الدرجة
~~الثالثة لان قوته قطاعة مدرة للبول والطمث، محللة للرياح والنفخ. وأنفع ما
~~فيه بزره لان قوة قضبانه وورقه وإن كانت قريبة من قوة بزره، فإنها
# PageV00P366
# أضعف كثيرا، ويستدل على ذلك من حرافة البزر، وقوة مرارته. ولذلك صار
~~البزر نافعا من الاستسقاء وأدوار الحميات العفنة وأوجاع الكلى والمثانة،
~~لأنه يفتح مسام الجلد ويخلخل المجاري ويلطف الفضول ويخرجها بالبول والعرق
~~جميعا. وإذا تحملته المرأة أدر الطمث وأخرج المشيمة وأسقط الأجنة. وإذا
~~شرب، نقى من الأضلاع والصدر الكيموسات الرديئة الغليظة، وحلل رياح القولنج
~~وفتح سدد الكبد والأرحام وحلل أورامها بدرور البول والطمث.
# وقال بعض الأوائل أنه إذا طلي على برص الأظافير والجرب والبهق الأبيض،
~~نقاه. وإذا حمل على الثواليل، قلعها. وإذا حمل على داء الثعلب، أنبت ms351 الشعر
~~فيه. وهذا الفعل كله بثمرته لأنها أقوى من الأصل والورق. وأما الأصل فإنه
~~إذا جفف وسحق واشتم، هيج العطاس لشدة يبسه. وقول ديسقيريدس في الكرفس البري
~~قال فيه: إن الكرفس البري على ضروب: لان منه نوع يسمى أورسالس أي الكرفس
~~الجبلي لأنه ينبت في الجبال وله ساق طوله نحو من شبر يخرج من أصل دقيق.
~~وعلى الساق أغصان صغار ورؤوس مثل رؤوس الفربيون (1)، وقال قوم مثل رؤوس
~~الكزبرة، إلا أنها أدق قليلا وفيها ثمرة مستطيلة شبيهة بالكمون. وقوة هذه
~~الثمرة إذا شربت بالشراب، أدرت الطمث ونفعت من وجع الجنبين وحللت رياح
~~المعدة والمعاء ونفعت من الأمغاص العارضة من الرياح الغليظة.
# ومنه نوع ثان يسمى لتولين (2)، ومعناه الكرفس الصخري، لأنه ينبع في
~~الأماكن الصخرية وسماه قوم المقدونس (3)، لأنه ينبت في بلدة يقال لها
~~ماقدونيا، وهو شبيه بالنانخواه (4)، إلا أنه أشد حرافة وأذكى رائحة لان فيه
~~عطرية، غير أن قوته أضعف من قوة النوع الأول المسمى أوداساليس (5). وإذا
~~شرب بشراب العسل، أدر البول والطمث ونفع من أوجاع الجنبين وأوجاع الكلى
~~والمثانة والأمغاص العارضة من الرياح الغليظة، وحلل رياح المعدة وسائر
~~البطن، وبخاصة رياح المعاء المعروف بالقولون (6).
# ومنه نوع ثالث يسمى أقوسالس (7) ومعناه الكرفس العظيم، لان نباته أعظم من
~~نبات الكرفس البستاني وورقه أوسع من ورقه. وفى لون ورقه مع الخضرة حمرة
~~يسيرة، وله حبة على رأسه، فإذا تفتحت، ظهر منها زهر وبزر أسود مستطيل
~~الشكل، مركز، مصمت، له طعم حريف ورائحة عطرية.
# وأصل هذا النبات أبيض طيب الرائحة والطعم، وأكثر نباته في المواضع
~~المظللة بالأشجار وعند السواقي والآجام. وقد يستعمل أكله كما يستعمل أكل
~~الكرفس البستاني. ويؤكل أصله وقضبانه وورقه نية
# PageV00P367
# ومطبوخه، وربما طبخ مع السمك والخل، وقد يتخذونه بالملح أيضا ويؤكل (1).
~~وبزر هذا النبات يسمى فطراساليون. وإذا شرب بشراب العسل، أسخن المبرودين
~~وأدر الطمث ونفع من تقطير البول. وإذا عمل منه ضماد أو لطوخ، فعل مثل ذلك
~~أيضا. وأصله يفعل ما يفعله بزره إلا أنه أضعف قليلا.
# ومنه نوع رابع ms352 يسمى أسمرنتون (2) ومعناه المر، لان رائحته شبيهة برائحة
~~المر وينبت كثيرا في الجبل الذي يقال له أماتس وله ساق شبيه بساق الكرفس.
~~وما يلي الأرض من الورق منحن، إلى خارج. وفى الورق رطوبة يسيرة تدبق باليد.
~~والنبات في نفسه صلب له رائحة طيبة معها حدة يسيرة، وفى طعم ورقه بشاعة
~~شبيهة بطعم الأدوية، ولونه إلى الصفرة ما هو، وعلى ساقه إكليل شبيه (3)
~~بإكليل الشبت، وبزره مستدير شبيه ببزر الكرنب (4)، ولونه أسود وطعمه حريف
~~ورائحته كرائحة المر سواء. وأما أصله فلين كثيرا، وعلى الأصل قشر خارجه
~~أسود وداخله أصفر إلى البياض ما هو. وأكثر نباته في المواضع الصخرية وعلى
~~التلول. وقوة ثمره وأصله وفرعه قوة مسخنة. وقد يتخذ ورقه بالملح ويؤكل
~~بالخل، فيعقل البطن.
# وإذا شرب أصله، نفع من نهش الهوام وأبرأ عسر التنفس الذي يحتاج معه إلى
~~الانتصاب، ونفع من عسر البول. وإذا تضمد به في ابتداء الأورام البلغمانية
~~والأورام الصلبة، حللها وبددها. وإذا دق وتحملته المرأة، أسقط الأجنة.
# وأما بزره فيدر الطمث ويخرج المشيمة وينفع من وجع الكلى والمثانة وأوجاع
~~الطحال. ومن خاصته أنه إذا شرب، حلل النفخ العارض في المعدة، وهيج الجشاء
~~وجلب العرق. وبهذا صار نافعا من الاستسقاء ومن أدوار الحميات المتطاولة.
# وذكر ديسقيريدس نوعا خامسا من الكرفس يسمى سمير (5). وزعم أن بعض الناس
~~سماه قرة العين. وأما جالينوس فسماه جرجير الماء، وزعم أن عظمه كعظم الكرفس
~~المربى، وساقه قائم وله أغصان تعلوها رطوبة لزجة تدبق باليد، وورق مستدير
~~أكبر من ورق النمام البستاني، وهو أملس شديد الخضرة قريب من خضرة الجرجير،
~~ولذلك نسبه جالينوس إلى الجرجير. وفى رائحته وطعمه عطرية دالة على إسخانه،
~~ولذلك قال جالينوس وبحسب رائحة هذا النبات وطعمه من العطرية، كذلك قوته في
~~الاسخان. ومن قبل ذلك صار ملطفا (6) للفضول مدرا (6) للبول مفتتا (6) للحصى
~~المتولدة في الكلى، محدرا (6) لدم الطمث مسقطا (6) للأجنة. وزعم ديسقيريدس
~~أنه إن أكل، نفع من قرح الأمعاء.
# PageV00P368
# في النانخواه أما النانخواه فمن الناس من سماه (كومثين أيثونيغون) (1)
~~ومعناه كمون ms353 حبشي، ومنهم من سماه (كومتين باسليقون) ومعناه كمون ملوكي، إلا
~~أنها في طبعها وصورتها كطبع الكمون وصورته، من قبل أنها أصغر حبا وأصلب
~~جسما وأكثر اكتنازا وأشد إسخانا وتجفيفا من الكمون، لأنها في طبيعتها
~~وشكلها قريبة من طبيعة بزر الكرفس وشكله، لان حرارتها ويبسها في الدرجة
~~الثالثة، وحرارة بزر الكرفس ويبسه كذلك.
# وأما الكمون فإن حرارته ويبسه في الدرجة الثانية، وقد يستدل على ذلك من
~~قوة حرافة النانخواه ومرارتها. ولذلك صارت إذا شربت بالشراب نفعت من نهش
~~الهوام وأدرت الطمث ونفعت من عسر البول العارض من الرطوبات الغليظة.
# ولذلك صارت الأوائل تخلطها في الأدوية المضادة للفضل الموجب لعسر البول.
~~وإذا خلطت بالأدوية النافعة من البهق والبرص، قوت فعلها وزادت في تأثيرها.
~~وإذا تدخنت بها النساء مع الراتينج، نقت الأرحام. وإذ أكلت بعسل، قتلت
~~الدود وحب القرع وحللت الرياح ونفعت من الأمغاص العارضة من الرطوبات
~~الغليظة وأذابت الحصى ونقت والكبد والأوردة (2) والكلى والأرحام بدرورها
~~للبول والطمث. وإذا عمل منها ضماد (3)، قلعت كمنة (4) الدم العارضة تحت
~~العين. فإن أكثر الانسان من شربها أو تلطخ بمائها، غيرت لون البدن وأفادته
~~صفارا.
# PageV00P369
# في الجرجير أما الجرجير فيسخن إسخانا قويا ويرطب باعتدال لان حرارته في
~~الدرجة الثانية ورطوبته في الأولى.
# ومن شأنه إذا أكل وحده، ولد صداعا ورياحا نافخة. ومن قبل ذلك صار زائدا
~~في الباه (1) ومقويا للانعاظ. أما زيادته في المني والباه فلفضل حرارته
~~ورطوبته. وأما تقويته للانعاظ فلكثرة رياحه ونفخه.
# إلا أنه لما كان أكله (2) وحده مولدا للصداع، وجب أن يجتنبه من كان مزاجه
~~صفراويا أو دمويا (3)، ولا يأكله إلا مع الخس والهندباء والبقلة الحمقاء،
~~وإلا لم يؤمن عليه أن يحمي الأبدان بحرارته ويفسد الهضم ويعين على حبس
~~البطن ويجفف رطوبته ويحقن (4) المني ويمنع من شهوة الجماع. وأما من كان
~~مزاجه باردا، فإنه إذا أخذه وحده، أعان على الهضم ولين البطن وزاد في المني
~~والباه وقوى الانعاظ للأسباب التي قدمنا ذكرها، أعني حرارته ورطوبته وكثرة
~~رياحه ونفخه.
# وزعم ديسقيريدس في الجرجير أنه مدر ms354 للبول. وأنكر ذلك أبقراط، وقال: إن
~~الجرجير يطلق ولا يدر البول. وليس بمنكر أن يكون القول كما قال أبقراط، إذ
~~كان ليس معه تفتيح ولا تطريق.
# وأما بزر الجرجير فغير مولد للنفخ، لان ليس معه رطوبة. ولذلك صار إذا
~~استعمل في الطبيخ، في عداد الأبازير، فعل في الزيادة في الباه بفضل حرارته،
~~من غير أن يزيد في المني ولا يعين على الانعاظ.
# ذلك لقلة رطوبته وضعف رياحه ونفخه. وإذا طلي بزر الجرجير على الكلف،
~~نقاه. وقد يؤخذ بزر الجرجير فيدق ويعجن بلبن ويقرص أقراصا ويجفف ويخزن
~~ويستعمل عند الحاجة إليه. وقد يفعل بالجرجير
# PageV00P370
# أيضا مثل ذلك ويخزن.
# وزعم ديسقيريدس أن من الجرجير نوعا (1) آخر ينبت غربي بلاد الخوز. وزعم
~~بعض الأوائل أن من الجرجير نوعا (1) يعرف بجرجير الماء وحرارته في الدرجة
~~الأولى وقوية محللة مفتحة مدرة للبول والطمث مفتتة للحصى. ويستعمل بزره
~~عوضا (2) من الخردل لأنه أقوى حرافة وأشد تفتيحا من الجرجير البستاني.
~~ولذلك صارت له قوة مدرة للبول.
# PageV00P371
# في الكراث أما الكراث فيكون على ثلاثة ضروب: لان منه الريفي وهو الكراث
~~على الحقيقة، ومنه الشامي المعروف بالقفلوط، ومنه البري. فأما الريفي فحار
~~في وسط الدرجة الثالثة يابس في آخرها. ولذلك صار فيه زيادة قبض يقوى به على
~~قطع الرعاف (1)، إلا أنه على سبيل الغذاء مذموم ردئ جدا، مولد للرياح
~~والنفخ، مضر بالمعدة بتلذيعه لعصبها لحرافته وحدته. ومن خاصته اللازمة له
~~أنه يولد بخارات مظلمة من جنس السوداء تترقى إلى الرأس، ويحدث في البصر
~~ظلاما ويولد أحلاما رديئة مفزعة. ولذلك صار الاقلال منه لكل مزاج أحمد. ومن
~~كان مزاجه ممرورا أو كان به هوس (2)، أو كان في رأسه (3) شدة، فمن الواجب
~~أن يحذره أصلا. كما أنه يجب على من كان بدنه جافا أن يحذر أكل الثوم ويتوقى
~~أكل البصل أيضا، لان البصل وإن كان في طبيعته رطبا، فإن رطوبته غير مرطبة
~~لخفتها ورقتها وسرعة انحلالها وخروجها بالبول والعرق جميعا. ومما يمنع ضرر
~~الكراث أن يؤكل بعده الهندباء والخس والبقلة الحمقاء، ms355 لان ذلك مما يزيل بعض
~~حرارته ويقمع حدتها. وأفضل من ذلك أن يسلق بالماء العذب سلقا جيدا ويغسل
~~بعد ذلك مرات، ويؤكل بالخس والهندباء لان ذلك مما يزيل عنه حدته وحرافته
~~وتلذيعه، ويصيره زائدا في الباه للرطوبة التي يكتسبها من الماء الذي سلق
~~به.
# ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا أكل، نقى قصبة الرئة من الرطوبات
~~الغليظة وفتح سدد الكبد وسكن الجشاء الحامض. وإذا خلطت عصارته بخل ودقاق
~~الكندر ودهن ورد واستعط بها، قطعت الرعاف ممن كان مزاجه باردا أو معتدلا.
~~وإذا قطر من هذا الدواء على هذا التركيب في الاذن، سكن أوجاعها من البرد
~~والرطوبة، وإذا دق جرم الكراث وعمل منه ضماد على موضع البواسير، نفع من
~~أورامها العارضة من الرطوبة.
# PageV00P372
# وأما أصل الكراث فمن خاصته أنه إذا طبخ اسفيذباجا بدهن القرطم أو بدهن
~~لوز أو دهن سيرج، هيج شهوة الجماع وأطلق البطن ونفع من القولنج العارض من
~~الرطوبة الغليظة والبلغم اللزج. وأما بزر الكراث فإنه أقوى فعلا من ورقه
~~وساقه كثيرا، إلا أنه أشد يبسا. ولذلك صار إذا شرب منه وزن درخمين مع مثله
~~حب الآس، قطع الدم المنبعث من الصدر، إلا أنه مضر بالحلق. وإذا قلي وشرب مع
~~حرف (1) مقلي، نفع من البواسير وعقل البطن وحلل الرياح العارضة في الأمعاء.
# وأما الكراث الشامي المعروف بالقفلوط فحرارته ويبسه أقل من حرارة الكراث
~~الريفي ويبسه، لان حرارته في أول الدرجة الثالثة، ويبسه في آخر الدرجة
~~الثانية. ولذلك صار ملينا للبطن مدرا للبول والطمث، وإن كان غذاؤه أيضا
~~مذموما لان جوهره جوهر غليظ بطئ الانهضام مهيج للرياح والنفخ، مضر بالمعدة
~~والكلى المتقرحة والمثانة الكذلك، ومولد للبخارات المظلمة للبصر المولدة
~~للأحلام الرديئة المفزعة، غير أن الكراث الريفي أخص بذلك منه لأنه أشد
~~حرافة واحترافا وأقرب من توليد البخارات السوداوية.
# وإذا أكل الشامي نيا، كان أكثر لغذائه وأشد لاضراره بالكلى والمثانة.
~~وإذا سلق بالماء العذب وغسل بالماء مرات، كان أقل لغذائه وأضعف لاضراره
~~بالكلى والمثانة. وإذا طيب بعد سلقه وغسله بالخل ms356 والمري والزيت والكمون،
~~أسخن المعدة والكلى وزاد في المني وحرك الباه. وإذا طبخ مع حسو الشعير، نقى
~~الصدر والرئة من الرطوبات الغليظة. وإذا دق جرمه وعمل منه ضماد وحمل على
~~الرحم، نفع من انضمامه وصلابته. وورقه إذا طبخ بماء البحر وبماء ملح وجلست
~~المرأة في مائه، فعل مثل ذلك أيضا، لان من خاصة ورقه النفع من غلظ الأرحام
~~وجشائها. وبزره أقوى فعلا من ورقه. وإذا شرب البزر أو تدخن به، نفع من رياح
~~البواسير.
# ومن خاصة القفلوط في نفسه الاضرار بالحلق والأسنان وبالكلى المتقرحة
~~والمثانة الكذلك، وإن كان الكراث الريفي أسبق بذلك منه لقوة حرافته
~~وتلذيعه.
# * * * في الكراث البري وأما الكراث البري فقوته متوسطة بين قوة الكراث
~~الريفي وقوة الثوم، لأنه أشد حرافة وأكثر جفافا من الكراث الريفي. وهذا
~~الحكم لازم لكل ما ينبت في الصخر والجبال على ما ينبت في البساتين والآجام.
~~ولذلك قال جالينوس: ولو أن أحدا (2) توهم أن شيئا متوسطا بين قوة الكراث
~~وقوة الثوم،
# PageV00P373
# لوجد الكراث البري أخص بذلك من غيره. ويدل على ذلك قوة إحراقه، لأنه إذا
~~حمل على البدن من خارج، نفطه وقرحه. وما كانت هذه حاله، كان إسخانه في آخر
~~الدرجات. ولذلك صار هذا النوع من الكراث أشد إضرارا من غيره لان قوته
~~قطاعة، ومن قبل ذلك، صار فعله في تلطيف الفضول الغليظة وتفتيح السدد ودرور
~~البول والطمث أقوى كثيرا، وبخاصة إن كان احتباس البول والطمث عن أخلاط
~~غليظة لزجة. ولذلك صار عصير ورقه إذا شرب أو عمل منه صوفة، أدر الطمث
~~بسرعة. وقال ديسقيريدس عن نبات يقال له هالفراتس أنه أسخن وأردأ للعدة وأدر
~~للبول من الكراث، وقد يدر الطمث أيضا. وإذا أكل وافق نهش الهوام.
~~PageV00P374
# في الباذروج أما الباذروج (1) فحار في الدرجة الثانية، يابس في الأولى،
~~إلا أن فيه رطوبة فضلية مكتسبة من الماء، بها صار عسير الانهضام مولدا (2)
~~للرياح والنفخ سريع الاستحالة إلى العفونة والفساد. ويدل على ذلك الشاهد
~~لأنا نجده خارجا إذا مضغ ووضع في الشمس، تولد منه العلق. ms357 وزعم ديسقيريدس أن
~~قوما كانوا يمتنعون من أكله كثيرا لما كانوا يرون من انتقاله إلى الفساد
~~خارجا. ومن خاصته إذا أكل، ترقت منه بخارات إلى الرأس وغلظت الروح البصري،
~~وولدت في البصر ظلا وظلاما، وهذه خاصته اللازمة له.
# إلا أنه إذا اكتحل بمائه المنزوع الرغوة، جفف الرطوبات السائلة، وجلا
~~ظلمة البصر العارضة من الرطوبة. وإذا عجن بالشراب المجلوب من جزيرة قبرس
~~وعمل منه ضماد على العين، سكن أوجاعها.
# وإذا استعط بمائه بشئ من كافور ودهن الورد، قطع الرعاف العارض للمحرورين،
~~وإذا استعط بمائه أيضا مع شئ من كمون، قطع الرعاف ممن كان مزاجه باردا.
# وإذا أكل على سبيل الدواء، أدر البول واللبن ونقى رطوبة الرئة والصدر.
~~وإذا عمل منه وحده ضماد (3)، نفع من لسعة العقرب والتنين البحري. وحكى
~~ديسقيريدس عن بلدة يقال لها لبيون (4) أن أهلها كانوا يزعمون أن من أكل
~~باذروجا ثم لسعته عقرب، لم يألم للسعتها. وإذا عمل من الباذزوج ضماد (3) مع
~~السويق المعروف بشقبرن وعجن بخل ودهن ورد، حلل الأورام الحارة. وأما فعله
~~في حبس البطن وإطلاقه لها، فقد اختلفت الأوائل في ذلك لان منهم من قال أنه
~~مطلق للبطن، وأما أبقراط فقال فيه أنه حابس للبطن.
# ولعل ظانا يظن أن بين القولين مناقضة، وليس الامر كذلك (5)، من قبل أن
~~الفاضل أبقراط
# PageV00P375
# تكلم فيه من جهة ما هو له بالطبع، لان فيه قوة مجففة غريزية لغلبة اليبس
~~على مزاجه بالطبع. وغيره تكلم فيه من جهة ما هو له بالعرض، من قبل أن فيه
~~رطوبة عرضية ملينة لما فيه من الرطوبة الفضلية المكتسبة من الماء. فإذا
~~مازجت رطوبته العرضية حرارته الطبيعية، ولا سيما حرارة الحريف منه، تولد
~~عنهما قوة ملطفة ملينة. وبهذه الجهة صار متى وافى قوة البطن متهيئة لحبس ما
~~فيها، فعل يبسه الطبيعي وأعان على حبس البطن. ومتى وافى قوة البطن متهيئة
~~للاطلاق، فعل برطوبته الفضلية وأعان على الاطلاق. وأما يابسه فمجفف لا
~~محالة.
# وأما بزر الباذروج إذا شرب، وافق أصحاب المرة السوداء ونفع من عسر ms358 البول
~~وحلل الرياح والنفخ. وإذا دق واستنشق، قطع الرعاف والعطاس. وذكر قوم من
~~الأوائل أنه إذا استنشق، هيج عطاسا كثيرا. إلا أنهم زعموا أنه ينبغي
~~للانسان إذا تعطس به، أن يغمض به (1) في وقت العطاس تغميضا شديدا. وورقه
~~اليابس يفعل فعل البزر، إلا أنه أضعف فعلا من البزر. وقد يعمل من الباذروج
~~دهن يقوم مقام دهن المرزنجوش (2) إلا أنه دونه قليلا. وزعم ديسقيريدس أنه
~~ينوم. وصفته أن يؤخذ الزيت المعفص - على ما أنا واصفه، وهو الذي يعمل به
~~دهن الحناء (3) - واحد وعشرون رطلا، ومن ورق الباذروج الطري أو زهرة عشرة
~~أرطال وثلثا رطل، وينقع ذلك في الزيت يومين وليلتين، ويعصر في جبيات (4)
~~خوص ويخزن، ثم يلقى عليه الثفل زيت ثان مثل الأول ويترك فيه يومين وليلتين
~~ويعصر. ويسمى هذا الزيت الدهن الثاني (5). وإن أحببت أن تردد (6) في الدهن
~~الأول الباذروج مرات كثيرة، المعفص زيت إنفاق (7)، فيكون أضعف من الذي يعمل
~~بالزيت المعفص.
# صفة عمل المعفص: يؤخذ من الزيت الانفاق تسعة أرطال وخمسة أواق، ومن الماء
~~مثل نصف الزيت، ومن الدارشيشغان خمسة أرطال ونصف، ومن قصب الذريرة ستة
~~أرطال ونصف، ومن المر الأحمر رطل ومن القردمانا (8) ثلاثة أرطال وتسعة أواق
~~يدق كل واحد منهما على الانفراد. ويؤخذ الدارشيشغان ويبل بثلثي الماء
~~المقدر المعزول ويلقى عليه الزيت ويطبخ جيدا. ثم يؤخذ المر وينقع في خمر
~~عتيق عطر الرائحة، ويلقى عليه بعد أن يذوب ويدق الذريرة وينخل، ويعجن
~~الجميع جيدا. ثم يصفى الزيت من الدارشيشغان ويلقى على المر وقصب الذريرة
~~المعجونين بالخمر ويغلى عليه جيدا. ويؤخذ القردمانا ويعجن بباقي الماء
~~المعزول ويلقى على الدواء ويطبخ حتى يذهب الماء ويترك حتى يبرد ويصفى.
# فهذا هو الزيت المعفص الذي يعمل به دهن الحناء.
# PageV00P376
# في الطرخون أما الطرخون (1) فحار يابس في الدرجة الثالثة يجفف الرطوبات،
~~نشاف للبلل، إلا أن فيه دهنية يسيرة بها صار لدنا عسير الانهضام بطئ
~~الانحدار. ولذلك وجب أن يختار منه ما كان طريا غضا قريبا من ابتداء النبات،
~~لان ذلك أقل لدهنيته ms359 ولدونته (2)، ويؤكل مع الكرفس، لان الكرفس يدفع ضرره
~~ويسهل انحداره ويجيد انهضامه.
# PageV00P377
# في الرازيانج الرازيانج على ضربين: لان منه البري، ومنه البستاني. فأما
~~البستاني فإنه ما دام طريا أخضر (1) فحرارته في وسط الدرجة الثانية. ويبسه
~~في وسط الدرجة الأولى، لان فيه رطوبة فضلية مكتسبة من الماء. ولذلك صار بطئ
~~الانهضام مذموم الغذاء. ومن فعله على سبيل الدواء إذا دق واستخرج ماؤه وغلي
~~ونزعت (2) رغوته وشرب بشراب العسل وبالسكنجبين، نفع من الحميات المتطاولة
~~ذات الأدوار وأدر البول. وإذا أخذ ماؤه وجفف في الشمس وخلط بالاكحال، زاد
~~في حدة البصر ونفع من نزول الماء في العين.
# وأما حبه الجاف فحار في الدرجة الثانية وأول الثالثة، يابس في الأولى.
~~ومن خاصيته أنه زائد في اللبن بتفتيحه للسدد وجمعه للرطوبات لقلة يبسه، لان
~~تجفيفه لو كان قويا لكان فشاشا (3) للرطوبات، نافعا لزيادة اللبن. ومن فعله
~~على سبيل الدواء أنه مفتح لسدد الكبد والمثانة، مذيب للحصى، مدر للطمث،
~~نافع من الحميات المتطاولة المتقادمة. وإذا شرب بالماء البارد، سكن الغثيان
~~العارض من الرطوبة. وإذا عمل منه ضماد بعسل، نفع من عضة الكلب الكلب. وزعم
~~بعض الأوائل أنه يدفع مضرة الافراسيون عن الكلى والمثانة إذا خلط معه أو
~~شرب قبله أو بعده.
# وزعم ديسقوريدوس أن الرازيانج النابت في بلدة المغرب يقال له ايبيرتا
~~(4)، يخرج منه رطوبة شبيهة بالصمغ يفعل في إكحال العين فعلا أقوى من فعل
~~ماء الرازيانج المدقوق المعصور. وأما الرازيانج البري
# PageV00P378
# فمن الناس من يسميه الرازيانج الجبلي، وله حب شبيه بحب القاقلى، وأصله
~~طيب الرائحة. وإذا شرب، نفع من تقطير البول وفتت الحصى وأدر البول والطمث.
~~وإذا تحملته المرأة، فعل في درور الطمث مثل ذلك. وإذا شرب أصله مع بزره،
~~عقلا الطبيعة ونفعا من اليرقان ومن نهش الهوام. وإذا شرب طبيخ الورق، أدر
~~البول إلا أنه في ذلك دون فعل البستاني، لان يبسه أقوى.
# وزعم جالينوس وديسقيريدس جميعا أن من الرازيانج نوعا (1) آخر له ورق صغير
~~دقيق إلى الطول ما هو، يسمى مالاثرن (2)، وبزره مستدير ms360 شبيه بحب الكرسنة
~~فيه عرض قليل، وله رائحة طيبة، وطعم حريف، وقوته تشبه قوة الرازيانج البري
~~إلا أن فعله أضعف قليلا.
# PageV00P379
# في الانيسون ويعرف بالحلبة الحلوة أنفع ما في الانيسون (1) بزره. وقوته
~~حارة يابسة في الدرجة الثالثة لان فيه حرافة ومرارة تقربانه من قوة الأدوية
~~المعجونة، ولذلك صار مذيبا للفضول محللا للرياح والنفخ مسكنا للأوجاع،
~~نافعا من سدد الكبد والطحال، زائدا (2) في اللبن، مهيجا (2) لشهوة الجماع،
~~مدرا (2) للبول والطمث والعرق. ولهذه الجهة صار حابسا للبطن نافعا من سيلان
~~الرطوبات إلى البطن والأرحام ومن ذوات السموم ومن الأدوية والهوام. وإذا
~~استنشق دخانه، سكن الصداع العارض من الرطوبة وحلل الزكام. وإذا سحق وطبخ
~~بدهن الورد وقطر في الاذن، نفع من الانصداع العارض في باطنها من صدمة أو
~~سقطة عرضت لصاحبه.
# ومن خاصته أنه يجذب بالطمث دما يلي البياض. وأجوده ما كان حديثا جليل
~~الحب قوي الرائحة. وزعم ديسقيريدس أن أفضل الانيسون ما كان نابتا في جزيرة
~~الاقريطي وبعده المصري.
# PageV00P380
# في الحندقوقي الحندقوقي نوعان: لان منه الريفي، ومنه البري. فأما الريفي
~~فمعتدل المزاج لان حرارته ويبسه في الدرجة الثانية. غير أن الخلط المتولد
~~عنه غليظ عكر مضر بالمحرورين يكسبهم (1) صداعا ويورثهم أوجاعا في الحلق،
~~وهذه خاصية. ومما يدفع ضرره أن يؤكل مع الخس والهندباء والكزبرة الرطبة.
~~ومن فعله على سبيل الدواء أنه مدر للبول والطمث نافع من الاستسقاء وأوجاع
~~الأضلاع والأرحام العارضة من البلغم اللزج، ومحمود في أوجاع المعدة
~~المتولدة عن البرد، محلل لرياحها، نافع من نهش الهوام. وإذا استعط بمائه،
~~نفع من الجنون. ومن يعمل منه كامخا، فينفع كمنافعه.
# وحكى ديسقيريدس عن الحندقوقي المصري أن بزره يعمل منه خبزا. وأما نحن فما
~~شاهدنا ذلك (2). وأما الحندقوقي البري فأكثر نباته في بلاد النوبة، وبزره
~~حار يابس في آخر الدرجة الثانية، وفيه قوة تجلو. وذكر ديسقيريدس بقلة تسمى
~~مديعى. وزعم اصطفن (3) أن معنى مديعى الرطبة. وذكر أن هذه البقلة في ابتداء
~~نباتها تشبه الحندقوقي النابت في المروج مشاكلة لأغصانه وورقه، إلا أن لها
~~بزر ms361 له عظم كعظم العدس مقوس مثل القرن يستعمل كثيرا في الأشياء التي يطيب
~~بها الملح. ونباته تعلف به المواشي. وإذا تضمد به وهو رطب، سكن آلام
~~الأعضاء.
# PageV00P381
# في النعنع أما النعنع فثلاثة (1) ضروب: لان منه ضرب يعرف بالنعنع على
~~الحقيقة يزرع في البساتين، وضرب يعرف بسيسنبر، وضرب يعرف بالنمام، وأهل
~~المغرب يسمونه المينتة. فأما النعنع على الحقيقة فهو ألطف وأقل حرارة من
~~الفوتنج (2) النهري، لان حرارة الفوتنج ويبسه في الدرجة الثانية، لان له
~~قوة قابضة مع رائحة عطرية ذكية. ولذلك صار مقويا للمعدة ومطيبا لها يعين
~~على قوة الهضم، مسكنا للغثي العارض من الرطوبة. وإذا شرب ورقه مع ماء
~~النمام، نفع من الفواق (3) العارض من البرد. وإذا شرب مع ماء الرمان المز
~~وحماض الأترج، نفع من الفواق الصفراوي وسكن الغثي والهيضة. وإذا أخذ ماؤه
~~الطري وماء قضبان قلوب الكرم ومرس فيهما شئ من خمير حامض وصفي وجعل فيه شئ
~~من سك (4) وقليل سكر مسحوق وشرب، فعل مثل ذلك أيضا وإذا دلك بورقه اللسان،
~~لين خشونته. وإذا عمل منه ضماد، نفع من عضة الكلب الكلب. وإذا مسح ماؤه على
~~الجبين والأصداغ، نفع من الصداع العارض من البرد والرياح البلغمانية. وإذا
~~حمل منه على الثدي الوارم من لبن تعقد فيه، أذاب اللبن وحلل الورم. وإذا
~~وضع منه طاقات (5) في اللبن الحليب، منعه أن يتجبن. وإذا تحملته المرأة من
~~وقت الجماع، أذاب النطفة ومنع الحبل، وإن كان في ذاته إذا أكل، قوى آلات
~~الجماع بعطريته وذكاء رائحته وزاد في المني برطوبته الفضلية المكتسبة من
~~الماء. وقد يكون في النعنع نوع آخر بري أعظم نباتا من السيسنبر قليلا على
~~ورقه زغب وفى رائحته زهومة. ولذلك صار أقل صلاحا في حال الصحة من البستاني.
~~وزعم قوم أن السيسنبر هو النمام البري.
# PageV00P382
# في السيسنبر زعم ديسقيريدس أن السيسنبر يظهر في ابتداء أمره مستدير
~~الورق. فإذا نما وكبر، صار له تشريف مثل تشريف الجرجير. واشتق له قوم اسم
~~من اسم الحرف لان طعمه مشاكل لطعمه. وإذا كان ms362 رطبا، كان إسخانه وتجفيفه في
~~الدرجة الثانية. ولذلك صار لطيف الفعل جدا، نافعا (1) من المغص والفواق
~~العارضين من البرد والرطوبة، وبخاصة إذا شرب بشراب ريحاني. وإذا عمل منه
~~لطوخ، نقى الكلف بإذن الله.
# في النمام ويسميه أهل الغرب المينتة النمام نوعان: لان منه الريفي، ومنه
~~البري. فأما الريفي فيسمى باليونانية أرقلس (2) وهو اسم مشتق من الدبيب،
~~لان عروقه تدب وتسعى في الأرض. وأي شئ منه ماس موضعا من الأرض، ضرب فيه
~~عروقا. وما ينبت منه في السياجات، كان أعظم نباتا وأنمى كثيرا ورائحته
~~شبيهة برائحة المرزنجوش. وفعله كفعل المرزنجوش، إلا أن المرزنجوش في علل
~~القوة أقوى كثيرا.
# وأما البري فإنه لا يدب ولا يسعى في الأرض، لكنه ثابت قائم، وله أغصان
~~رقاق تصلح لرقتها، لفتل القناديل. وهي مملوءة ورقا (3) يشبه ورق السذاب إلى
~~الرقة ما هي، إلا أنها أطول وأصلب. وفى زهر النبات حرافة وطيب رائحة، وهو
~~أقوى وأسخن وأصلب في أعمال الطب من البستاني. ولذلك صار إذا شرب أو تضمد
~~به، أدر الطمث والبول ونفع من المغص ومن ضرب الهوام. وإذا عمل منه ضماد،
~~نفع من رض العضل وأورام الكبد. وإذا طبخ بخل وخلط معه شئ من دهن ورد وحمل
~~على الرأس، حلل البخارات المترقية إليه ونفع من الصداع العارض منها. وإذا
~~شرب منه أربع درخميات بخل، سكن القئ - وفي نسخة أخرى: سكن القئ الدمي -.
# وذكر ديسقيريدس أن من النمام نوعا (4) آخر ينبت في الأراضي المبورة، وهو
~~شبيه بالنعنع إلا أنه أعرض ورقا وأطيب رائحة، وقوته مسخنة، وإذا شرب بشراب،
~~نفع من تقطير البول وفتت الحصى وسكن المغص والقئ وقطع الفواق العارض من
~~البرد والرطوبة. وإذا عمل منه ضماد نفع من لسع الزنابير والنحل. وإذا حمل
~~على الجبين والأصداغ، نفع من الصداع العارض من الرياح الغليظة.
# PageV00P383
# في الجعدة فأما الجعدة (1) فنوعان: لان منه الريفي، ومنه الجبلي. فأما
~~الجبلي فله ساق طوله نحو من شبر وقصبته مملوءة بزرا وفى طرفها رأس صغير إلى
~~الاستدارة ما هو. ورائحته قوية، فيها شئ ms363 من عطرية.
# وهذا النوع منه هو المستعمل في أخلاط المعجونات لان فيه من المرارة
~~والحدة ما ليس في النوع الآخر.
# ولذلك صار تجفيفه في الدرجة الثالثة وإسخانه في الدرجة الثانية. ومن قبل
~~ذلك صار ملطفا للأخلاط الغليظة، مفتحا للسدد والأعضاء الباطنة، نافعا من
~~الاستسقاء ومن اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة والطحال، مدرا (1)
~~للطمث والبول. وإذا شرب بخل، نفع من أورام الطحال. وإذا طبخ وشرب، قتل
~~الدود وحب القرع وأخرجه من البطن ونفع من نهش الهوام وبخاصة العقارب. وإذا
~~افترش أو تدخن به، طرد الهوام أيضا.
# وأما النوع الثاني المعروف بالريفي، فهو أعظم نباتا وأضعف رائحة من النوع
~~الأول. ولذلك صار فعله في جميع ما ذكرنا أضعف كثيرا، وذكر ديسقيريدس عن
~~النوعين جميعا أنهما مصدعان مضران بالمعدة، إلا أنهما مطلقان للبطن.
# PageV00P384
# في الفوذنج أما الفوذنج فثلاثة أجناس: لان منه جنس مشهور عند العامة يعرف
~~بالضيا، وهو الفوذنج على الحقيقة. ومنه جنس يعرف بدقطمين ويسمجى أرطمسيتا
~~وهو مشكطرامشير (١). ومنه جنس يعرف بفاليجن (٢). فأما الفوذنج الحقيقي فهو
~~ثلاثة (٣) ضروب: لان منه الفوذنج النهري، ومنه الفوذنج البري، ومنه الفوذنج
~~الجبلي المسمى فلميتا (٤). فأما النهري فإن أهل مصر يسمونه حبق التمساح من
~~قبل أنه إنما ينبت دائما على شط النهر، وأنهارهم فلا تخلوا من التماسيح.
~~وأما أهل الشام فيسمونه حبق القناة وريحان القناة لأنه ينبت دائما على
~~السواقي التي يجري فيها الماء.
# والجبلي من هذا النبات ورقه يشبه ورق الباذروج أو أطول قليلا إلا أنه أقل
~~خضرة منه كأنه يلي الغبرة قليلا وينبت في الخشونة والجبال، وأغصانه وقضبانه
~~مزواة وزهره فرفيري ورائحته ذكية قوية الحرافة جدا.
# وأما الفوذنج البري، فهو شبيه بفالجن (٥) في الرائحة والطعم، إلا أن ورقه
~~أكبر منه قليلا وأصغر من ورق الفوذنج النهري والجبلي، وقوته أضعف من قوة
~~الفوذنج الجبلي. وأما الفوذنج النهري فيشبه النعناع الذي ليس ببستاني، إلا
~~أنه أطول منه ورقا وساقه وأغصانه أطول من ساق النوعين الآخرين وأغصانهما،
~~ورائحته وطعمه ألذ وأعطر إلا أن قوته أضعف.
# ومن البين ms364 أن عروق هذه الأصناف لا ينتفع بها في شئ من علاج الطب أصلا.
~~فأما <ورقه> (6) فحار ملطف يحذو اللسان حذوا (7) قويا، ومن قبل ذلك
~~نسبه الأوائل إلى الحرارة واليبوسة. وقد يستدل على ذلك من التجربة، لان في
~~التجربة فائدة دليل على أنه مسخن لذاع محرق، لأنا نجده إذا سحق وحمل
# PageV00P385
# على ظاهر البدن، أسخنه بدءا ثم لذعه وسلخه بإحراقه له. ولذلك صارت قوته
~~عظيمة التلطيف جدا، حتى أنه إذا شرب، نفع منه نهش الهوام. وإذا تقدم
~~الانسان بشربه وشربه قبل أن يناله شئ من السمائم بشراب ريحاني، لم يفعل فيه
~~السم شيئا. وإذا افترش أو تبخر به، طرد الهوام. وإذا ضمد به موضع اللسعة،
~~فعل مثل ما تفعله النار، لأنه يجذب السم والرطوبات من عمق البدن إلى ظاهره
~~بلطافة وسهولة.
# وزعم ديسقيريدس أنه ينفع من الجذام لأنه (1) من طريق أن فيه تلطيف وتحليل
~~للأخلاط التي فيها بعض الرقة واللطافة فقط، لكن لان فيه مع ذلك أيضا تقطيع
~~شديد للأخلاط الغليظة المولدة لهذا الداء.
# ومن قبل ذلك صار ورق هذا النبات يجلو الآثار السود إذا طلي عليها ويذهب
~~باللون الحائل الذي تحت العين. وأفضل ما استعمل لهذا الشأن، إذا طبخ
~~بالشراب وضمد به الموضع وبخاصة إذا كان طريا، لأنه إذا جف ويبس، صارت له
~~قوة قطاعة تحرق بسرعة وسهولة من قرب. وذلك أن مرارة هذا النبات وإن كانت
~~يسيرة، فإنها تفعل ما يفعل غيرها من المرارات القوية، ومن قبل أن معها
~~حرافة وجوهرا لطيفا (2) ومن هذه الجهة صار عصير هذا النبات إذا شرب أو
~~احتقن به، قتل الدود الصغار والحيات الكبار وبخاصة إذا شرب بعسل وشئ من
~~ملح. وإذا قطر من عصيره في الاذن، قتل الدود المتولد فيها. ومثل ذلك يفعل
~~في كل جراحة تتعفن ويتولد فيها الدود. وبهذا السبب صار يقتل الأجنة ويطرحها
~~وليس إنما (3) يفعل ذلك إذا شرب فقط، ولكنه يفعله أيضا إذا تحملته الامرأة
~~لان قوته قوة قطاعة لمكان حرافته ومرارته، وإن كان مقويا للمعدة معينا على
~~الهضم، ms365 مفتحا للسدد مدرا للبول، نافعا من ضيق النفس لجلائه وتنقيته
~~للرطوبات الغليظة من الصدر والرئة. وإذا أكل ورقه مع التين، نفع من
~~الاستسقاء ومن اليرقان السوداوي الكائن عن صفراء غليظة من جنس السوداء. ومن
~~خاصته تحليل نفخ الباقلي وطرد رياحه. ولذلك صار إذا طبخ مع الباقلي والعدس،
~~أزال رياحهما ونفخهما.
# والجبلي أقوى فعلا من النهري والبري جميعا، وبخاصة من لذع الهوام، إلا أن
~~النهري أخص بإفساد المني لأنه يذيبه ويسيله ويمنع من الانعاظ، وذلك لجهتين:
~~إحداهما تحليله للرياح النافخة للقضيب، والثانية إضعافه لآلات المني
~~بتجفيفه لرطوباتها. ولهاتين الجهتين صار يعقر (4) الرجال، ويفعل قريبا من
~~ذلك في النساء. ويتجاوز ذلك إلى الدواب لما فيه من القوة على تجفيف المني.
# والبري من هذا النبات مطلق للبطن، نافع للأرحام. والجبلي منه مقو لشهوة
~~الجماع مدر للبول والطمث، مانع للقئ العارض من الرطوبة، مسكن لها من قرب،
~~طراد للرياح، نافع من الاستسقاء ومن اليرقان العارض من سدد الطحال، محدر
~~للمرة السوداء ومخرج لها مع الثفل. وزعم ديسقيريدس أنه مخصوص بالنفع من لذع
~~العقارب
# PageV00P386
# في مشكفاطمير وهو مشكطرامشيغ (1) وزعم قوم أنه البليجاسف (2) وقال قوم أن
~~البليجاسف هو القيصوم. وأما المشكطرامشير فهو نبات إذا أكلته الغنم، حلبت
~~دما. وسماه قوم غاليجون أغريا أي الفوذنج البري ويعلوه زئبر (3) شبيه
~~بالصوف ليس له زهر ولا ثمر، وفى طعمه حرافة قوية ولطافة أكثر من لطافة
~~الفوذنج البري. وأما في سائر حالاته وسائر أفعاله ومنافعه، فإنه شبيه به.
~~وزعم ديسقيريدس أن أفعاله شبيهة (4) بأفعال الفاليجون الأهلي وفعل صغير
~~العدس، إلا أنه أقوى منهما فعلا وأسرع تأثيرا. ومن خاصته تنقية الأرحام
~~وإخراج ما فيها من الرطوبات الغليظة السوداوية، ولذلك صار إذا شرب، طرح
~~الأجنة الميتة، وإن كان ليس إنما يفعل ذلك بالشراب فقط، لكنه قد يفعله أيضا
~~إذا تحملته المرأة أو تدخنت به.
# وحكى ديسقيريدس عن قوم كانوا يزعمون أن الماعز ببلاد أقريطي كانت إذا
~~رميت بالنشاب ورعت هذا النبات، تساقط النشاب عنها. ومنه نوع آخر يعرف
~~بالباعست، وسماه قوم قشردودقطمين، ms366 ومعناه دقطمين كذب، وهو شبيه بدقطمين
~~الحقيقي إلا أنه في جميع أحواله أضعف منه فعلا. ومنه نوع ثالث له ورق شبيه
~~بورق السيسنبر ورائحته شبيهة برائحته، إلا أن أغصانه أكبر، وعلى أطرافها
~~زهر شبيه بزهر النمام البستاني - وفى نسخة أخرى شبيه بزهر السبرة (5)، وهو
~~في أفعاله وأحواله مشاكل لافعال دقطمين وأحواله، إلا أن فعله أضعف قليلا.
~~وقد يقع في أخلاط المراهم النافعة من نهش الهوام. والله أعلم.
# PageV00P387
# في الغاليجن وهو ضرب من الفوذنج ويقال هو الذي يسمى بالرومية البلير أما
~~الغاليجن فزعم بعض الأوائل أنه نبات ينبت في الصحارى، ونباته طاقة على
~~طاقة، وورقه مستدير شبيه بورق الصعتر ورائحته، وله حرارة ملطفة منضجة. وإذا
~~شرب، أدر الطمث وأخرج المشيمة وطرح الأجنة، وإذا شرب بالماء والعسل، نقى
~~فضول الصدر والرئة. وإذا شرب بالخل الممزوج بالماء، سكن الغثيان ونفع من
~~الحرقة العارضة في المعدة من الرطوبات الحامضة والفضول السوداوية، وأسهل
~~فضولا كذلك. وإذا شرب بالشراب، نفع من نهش الهوام. وإذا أخذ الرطب منه وغمس
~~في الخل وقرب من الانف، نفع من الغشي العارض من الامتلاء. وإذا أحرق اليابس
~~منه وحمل على اللثة الرطبة المسترخية، نشف رطوباتها وقواها وشدها. وإذا
~~استعمل في القيروطي (١)، نفع من الثواليل التي يقال لها نيتوا (٢). وإذا
~~عمل منه ضماد بالملح، نفع المطحولين. وإذا استحم بمائه المطبوخ به، سكن
~~الحكة العارضة في سطح البدن من الرطوبات المتعفنة. وإذا جلس النساء في
~~طبيخه، نفع من رياح الأرحام وحلل الصلابة العارضة فيها. وزعم ديسقيريدس أن
~~قوما كانوا يسمون هذا النبات ثيجن واشتقوا له هذا الاسم من ثغاء الغنم لان
~~الغنم إذا رعته <كثر> ثغاؤها.
# PageV00P388
# في الصعتر أما الصعتر (1) فحار يابس في الدرجة الثالثة ولا سيما البري
~~منه، وقوته ألطف من قوة الحاشا.
# ولذلك صار محللا للنفخ والقراقر العارضة في المعدة والأمعاء المتولدة عن
~~الرطوبات الغليظة والأطعمة البعيدة الانهضام. ولهذه الجهة صار نافعا من
~~الثقل العارض للمعدة من غلظ الأغذية وثقلها لأنه يحدر مع البراز ثفلا
~~غليظا، ويحلل رياح المعدة والمعاء ونفخها، ms367 ويدر البول والطمث، ويحسن اللون،
~~ويحد البصر ويزيل الظلام العارض من الرطوبات الغليظة. ولذلك صار إذا أكل مع
~~الباذروج منع من إضرار الباذروج بالبصر. وإذا أكل بالتين، هيج العرق، ونفع
~~من أوجاع الحلق العارضة من الرطوبة. وإذا شرب منه يابسا بعسل وماء حار قدر
~~نصف رطل، أسهل مرة سوداء وأخرج الحيات وحب القرع. وإذا خلط ماء يطلى ويمسح
~~به في الحمام، نفع من اليرقان والجرب. وإذا استعط بمائه مع دهن، استفرغ
~~الرأس ونقاه.
# وإذا قطر ماؤه في الاذنين مع لبن امرأة، سكن وجعها. وإذا عمل منه (2)
~~ضماد مع الحنطة المبروشة، نفع من وجع الأورام العارضة من برد ورطوبة.
~~والبري في جميع ما ذكرنا أقوى فعلا من البستاني، والجبلي أقوى من البري،
~~وزعم الفاضل أبقراط أن الصعتر شبيه بالفوذنج الجبلي في فعله وأحواله.
# PageV00P389
# في الحاشا أما الحاشا (1) فيسخن إسخانا قويا شبيها بإسخان الصعتر، لان
~~حرارته ويبسه في الدرجة الثالثة ولذلك صارت قوته مدرة للبول والطمث، مخرجة
~~للأجنة. وإذا استعمل طبيخه، نفع من الربو وعسر النفس. وإذا عجن بعسل ولعق،
~~نقى الصدر والرئة، وإذا شرب بالماء والخل، أسهل فضلا غليظا بلغمانيا وأخرج
~~الدود الطوال وحسن اللون. وإذا خلط بالطعام وأكل، نفع من ظلام البصر العارض
~~من الرطوبات الغليظة، وأحدر مع البراز فضولا سوداوية. وفعله في جميع ما
~~ذكرنا أقوى من فعل الصعتر.
# في الافيثمون أما ألافيثمون فنوع من الصعتر، وأهل الشام يسمونه الصعتيرة.
~~وقوته كقوة الحاشا، إلا أنه أقوى فعلا في كل شئ من الحاشا لان إسخانه
~~وتجفيفه في آخر الدرجة الثالثة. ولذلك صار يحدث عطشا وجفافا في الفم. وإن
~~أراد مريد أخذه، فلا يستقصي (2) دقة ويلته (3) بدهن اللوز الحلو. والمختار
~~منه ما كان أحمر رزينا مجلوبا من أقريطيا ومن بيت المقدس.
# PageV00P390
# في الزوفا الزوفا نوعان: لان منه البستاني، ومنه الجبلي. والجبلي أسخن
~~وأقوى من البستاني كثيرا، وإن كانت (1) قوتهما جميعا تسخن وتجفف في الدرجة
~~الثالثة. ولذلك صار (2) فيهما تلطيف قوي. وإذا طبخا بالتين والشراب والعسل،
~~كان طبيخهما نافعا من أورام الرئة ms368 والربو وعسر النفس، وسكن السعال العارض
~~من النوازل المنحدرة إلى الصدر والرئة. وإذا شرب طبيخهما بالسكنجبين، أسهل
~~كيموسا غليظا. وإذا أكل بالتين الرطب، أحدر الطبيعة. وإذا شرب بشراب أياما
~~متتابعة، نفع من الاستسقاء ومن نهش الهوام. فإن خلط مع ذلك إيرسا (3) أو
~~قرطمانا، كان أقوى لاسهالهما، وإذا لعقا (4) بالعسل، قتلا (5) الدود الذي
~~في البطن وحسنا (5) اللون. وإذا طبخا مع التين وتغرغر بطبيخهما وعجنا بطلاء
~~وعمل منهما ضماد (6)، حللا الأورام ورم (7) الطحال. وإذا طبخا بماء وحملا
~~على العين. نفع من نزول الماء في العين. وإذا طبخا بخل وتمضمض بمائهما،
~~نفعا من وجع الأسنان. وإذا كبت (8) الاذن على بخار طبيخهما، حلل الريح
~~العارض فيها. وإذ عمل منهما ضماد معجون بماء حار، حللا الدم الميت الكائن
~~تحت الجلد.
# PageV00P391
# في الزوفرا الزوفرا (1) حار يابس في الدرجة الثالثة. وخاصته تحليل ما في
~~الأمعاء من الرياح الغليظة وتنقية الكبد والأوراد من الفضول الغليظة بدروره
~~البول والطمث، والنفع من الأمغاص والسعال المتقادم بجلائه وغسله وتنقيته
~~للصدر والرئة. وزعم ديسقيريدس أنه زائد في الباه.
# في لسان الثور ويسمى أنبلس أما لسان الثور فزعم قوم أنه ورق المرو البري.
~~وقال ديسقيريدس إنها شجرة لها ورق مع الأرض في صفحه خشونة شبيهة (2) بخشونة
~~لسان الثور الحيواني. وإنما اشتق له هذا الاسم لشبهه بلسان الثور في شكله
~~وخشونته ولونه. وذلك أن لونه مسني مائل إلى السواد قليلا. وأما مزاجه فحار
~~رطب في الدرجة الأولى. ومن خاصته إذا ألقي في الشراب، أحدث لشاربه سرورا.
~~ولذلك أدخلته الأوائل في أدوية الخفقان لأنه مفرح للقلب ومقو له. وإذا طبخ
~~بالماء وشرب طبيخه بشئ من عسل أو سكر، نفع من خشونة الحنجرة وخشونة قصبة
~~الرئة.
# PageV00P392
# في لسان الحمل ويسمى أنفلس ولسان الحمل صنفان: أحدهما صغير إلا أن ورقه
~~أدق وأصغر وأقل خشونة من ورق الكبير، وعوده مزوى (1) قليل الارتفاع من
~~الأرض جدا. وله زهر أصفر. وأما الكبير فهو أخشن وأعرض ورقا. وساقه أكثر
~~ارتفاعا من الأرض، لان طوله نحو من ذرع، وشكله مزوى، وأصله رخو ms369 له غلظ كغلظ
~~الإصبع، وعليه زغب أبيض وعلى ساقه من وسطه إلى أعلاه بزر رقيق. وأكثر ما
~~ينبت في الآجام والساحات والمواضع الرطبة. وأعظمهما منفعة الكبير، وإن كانا
~~جميعا مركبين من قوة مائية باردة وقوة مجففة أرضية قابضة. ولذا صار بردهما
~~وتجفيفهما في الدرجة الثالثة لان يبسهما غير لذاع، وبردهما يضعف عن حد ما
~~يجذب. وأصلهما وبزرهما قريبان في القوة، إلا أنهما أيبس من الورق وأقل
~~برودة. والبزر ألطف من الأصل، والأصل أغلظ من البزر. وإذا جف الورق، صارت
~~قوته ألطف وأقل رطوبة، لان الجزء المائي الذي كان فيه وهو رطب قد زال عنه.
# ولما كان كل غذاء أو دواء يجتمع فيه التجفيف والقبض اللطيف مانعا لسيلان
~~الدم نافعا من القروح الخبيثة والمواد المتحلبة، كان هذا النبات أيضا قاطعا
~~لسيلان الدم مانعا لانبعاثه من الصدر ونافعا من قروح الرئة والمعاء مسكنا
~~للالتهاب العارض فيها. وإذا طبخ أصل هذا النبات وتمضمض به، نفع من وجع
~~الأسنان. والماء المستخرج منه وهو طري يفعل مثل ذلك أيضا. وأما في علاج
~~الكبد والكلى، فإن الورق والأصل يستعملان جميعا. والأفضل في ذلك ثمرته لان
~~فيها قوة تجلو. وعسى أن تكون هذه القوة موجودة في النبات أيضا ما دام طريا
~~إلا أن فعله لا يظهر لان الرطوبة الفضلية الغالبة عليه تخفي فعله وتستره.
# PageV00P393
# في البلسان وأما البلسان فيسخن ويجفف في الدرجة الثانية، لان فيه حرافة
~~يسيرة مع عطرية ذكية لذيذة بها صار في دهنه منافع كثيرة يصل بها إلى أقاصي
~~البدن، ويوصل معه ما يخالطه من الأدوية، ويلطف الفضول وينضجها. وقد ظن به
~~قوم لما رأوا من عطريته وذكاء رائحته ويسير حرافته أن فيه من الاسخان مقدار
~~أكبر، فأنكر جالينوس ذلك على من قاله وخطأه، وقال أن إسخان البلسان لو كان
~~أقوى مما هو عليه، لكان الاحراق أولى به، من التلطيف.
# وأقوى ما في البلسان دهنه، وبعده حبه، وبعد حبه قشره الأخضر الذي يلي
~~العود ويحيط به ويخالطه وبخاصة إذا أخرج من الدهن لان لطافة الدهن ms370 التي
~~كانت، قد زالت عنه. ويدل على ذلك ضعف رائحته. ومن منافع دهن البلسان أنه
~~مدر للبول، نافع من عسر النفس لتلطيفه للفضول وإنضاجه للاثفال. وإذا شرب
~~باللبن، نفع من نهش الهوام ومن شرب السم المسمى أبونيطس (1). وإذا طلي على
~~البياض العارض في البدن، غيره ونقاه. وإذا اكتحل به، نفع من ظلام البصر ومن
~~نزول الماء الأسود في العين. وإذا مسح به الظهر، نفع من النافض (2) وأبطل
~~فعلها. وإذا مسحت (3) به القروح الوسخة، نقى وسخها. وإذا تحملته المرأة مع
~~شئ من شمع ودهن ورد، أخرج الجنين والمشيمة. وإذ تبخرته النساء، أعان على
~~الحبل الممنوع من الرطوبة والرياح الغليظة، لأنه نشاف وبخاصة رطوبات
~~الأرحام.
# وكثيرا ما يستعمل في الأدوية التي تحلل الاعياء، وقد يستعمله العطارون
~~كثيرا في الطيب لعطريته وذكاء رائحته.
# وأما حب البلسان فنافع من نهش الهوام ومن السدد وعسر النفس الذي لا يمكن
~~منه التنفس إلا بعد
# PageV00P394
# الانتصاب، وقد ينفع أيضا في رياح الأرحام وعسر البول والأمغاص العارضة من
~~الرياح الغليظة. وإذا طبخ وجلس النساء في مائه، فتح أفواه الأرحام وجذب
~~منها رطوبة غزيرة. وأما عود البلسان فإنه ما دام طريا رطبا، فقوته كقوة حب
~~البلسان، ولذلك صار إذا طبخ وشرب ماؤه، أدر البول ونفع من سوء الهضم ومن
~~تشنج العصب ونهش الهوام. وأما ورق البلسان فإن عصيره إذا شرب، نفع من العلق
~~الذي في الحلق ومن الصداع العارض من الرطوبات الغليظة. وإذا دق قشر قضبانه
~~وعجن بخل وطلي على الثواليل، قلعها.
# والمختار من دهن البلسان ما كان حديثا له رائحة قوية ذكية سليمة من
~~الشوائب والاعراض، أعني ألا يكون فيه شئ من رائحة الحموضة ولا الزنخ. ويكون
~~مع هذا لينا قابضا سريع الانحلال يلذع اللسان لذعا يسيرا. والمختار من الحب
~~ما كان كثيرا رزينا ممتلئا أشقر اللون يحذو اللسان ويلذعه يسيرا.
# وإذا مضغ، فاحت منه رائحة دهن البلسان. والمختار من العود ما كان حديثا
~~رقيقا أحمر القشر الاعلى له رائحة قريبة من رائحة دهن البلسان. وقد يغش
~~الدهن ms371 بضروب من الغش لان منه ما يغش بدهن الحبة الخضراء المعروفة بالبطم.
~~ومنه ما يغش بدهن الحناء. ومنه ما يغش بدهن المصطكى أو بدهن السوسن أو (1)
~~بالعسل والشمع.
# والخالص منه إذا قطر منه على اللبن، أجمده. وإذا قطر على الماء، انحل
~~بسرعة، وصار قوامه قوام اللبن. والمغشوش منه إذا قطر على الماء، بقي طافيا
~~عواما وتقطعت أجزاؤه على وجه الماء، وصار بمنزلة الكواكب المتفرقة. وقد ظن
~~قوم أن الخالص منه إذا قطر على الماء، غاص بدءا وهبط سفلا وصار إلى قعر
~~الماء، ثم ارتفع وطفا وصار عواما من غير أن يخالط أصلا. وهذا ظن خطأ. وأما
~~الحب فإنه يغش بحب يؤتى به من بلدة يقال لها نطراثيرن، والفرق بينهما أن
~~الحب المجلوب من هذه البلدة، حب صغير فارغ ضعيف القوة، له طعم كطعم الفلفل.
~~وحب البلسان الحقيقي كبير رزين ممتلئ يحذو اللسان ويلذعه لذعا يسيرا، وتفوح
~~منه رائحة دهن البلسان.
# PageV00P395
# في حي العالم معنى حي العالم الحي أبدا. وإنما سمي هذا الاسم لأنه طري
~~أبدا لا يطرح ورقه في وقت من الأوقات، إلا أنه على ضربين: لان منه كبير،
~~ومنه صغير. فأما الكبير فله قضبان طولها نحو من ذراع أو أكبر قليلا، وغلظها
~~غلظ الابهام، وورقها شبيه بأطراف الألسن. وإذا كان هذا النبات غضا، كانت
~~رطوبته تدبق باليد. ومن اليونانيين من سماه نيثلس، ومعنى هذا الاسم عين
~~البقرة لان أصله ومنبته حوالي القضبان كأنه شكل عين حيوان. وما كان منه من
~~الورق في أسفل النبات، كان مستلقيا على الأرض وما كان منه في أعلى النبات،
~~كان قائما بعضه على بعض، وقوته مبردة في الدرجة الثالثة مع تجفيف يسير.
~~ولذلك صار نافعا من الاسهال المري وقروح الأمعاء. وإذا خلطت عصارته بدهن
~~بنفسج أو بدهن ورد، كانت نافعة من الصداع الصفراوي. وإذا شربت بشراب، أخرجت
~~الدود المستطيل من البطن وطرحت الجنين. وإذا تحملتها المرأة، نفعت من سيلان
~~الرطوبات إلى الأرحام - وفى نسخة حرى: وقطعت الطمث، وقال ديسقيريدس: وطرحت
~~الجنين -. وإذا اكتحل بعصارتها، ms372 نفعت من وجع العين. وإذا حملت على الأورام
~~الحادة أو الحمرة، سكنت حرارتها ونفعت من حرق النار.
# وأما حي العالم الصغير فينبت في السباخات والخنادق والمواضع الظليلة، وله
~~قضبان صغار تخرج من أصل واحد. وهي مملوءة ورقا صغارا (1) إلى الطول ما هو،
~~كأنه ورق الباقلي في أطرافها حدة، ولها رطوبة تدبق باليد. وفى وسط هذا
~~النبات قضيب طوله نحو من شبر، وعليه إكليل له زهر أصفر رقيق - وفى نسخة
~~أخرى: زهر أبيض رقيق - وقوة زهره مثل قوة النوع الأول، وفعله مثل فعله.
~~وذكر ديسقيريدس نوعا ثالثا من حي العالم زعم أن له ورقا مبسوطا مسطوحا (2)
~~شبيها بورق البقلة الحمقاء، إذا عمل منه ضماد مع شحم عتيق حلل الأورام.
# PageV00P396
# في سطراطليطلس أي الفارس على الماء زعم ديسقيريدس أن هذه البقلة ورق يظهر
~~على وجه الماء شبيه بورق حي العالم إلا أنه أكبر قليلا، وقوته قوة مبردة.
~~وإذ شربت، قطعت نزف الدم. وإذا تضمد بها مع الخل، نفعت من الحمرة وسائر
~~الأورام الصفراوية المزمنة. ومما هو داخل في هذا الجنس من النبات، بقلة
~~تدعى عصا الراعي، وتسمى بالسريانية (مرعاتا) ومعناه راعي الغنم. لان (عاتا)
~~باللسان السرياني: الغنم. وتسمى بالفارسية النرسبادارو، وهو السبطباط. هذه
~~البقلة فيها قبض والأغلب عليها الجوهر المائي، ولذلك صارت باردة في الدرجة
~~الثانية وفى أول الثالثة. ولهذه الجهة، صارت نافعة من الالتهاب العارض في
~~المعدة إذا حملت عليها من خارج. وإذا شربت، نفعت من النزف العارض للنساء،
~~ومن انبعاث الدم حيث كان، لأنها تردع المواد المنصبة وتمنعها من الانصباب
~~لما فيها من القبض والتبريد. ولذلك صارت نافعة من الأورام المعروفة بالحمرة
~~والقروح المتورمة. وإذا حملت على العين الهائجة من الدم، سكنت آلامها. وإذ
~~عصر ماؤها واحتقن به مع شئ من دهن ورد، نفع من قروح الأمعاء وذهب بالمغص
~~الحادث من نكاية (2) الأدوية. وإذا استعط بمائها مع كافور، قطع الرعاف
~~الكائن مع الحرارة.
# والذكر من هذا النبات أقوى في جميع ما ذكرنا من الأنثى. وزعم ديسقيريدس
~~أن هذا النبات مدر ms373 للبول، ولم يوضح أي عسر بول هذا النبات نافع منه. فأقول:
~~إن هذا النبات إنما ينفع من هذه العلة إذا كانت من أحد شيئين: إما من حدة
~~الصفراء وتجفيفها، وإما من ورم حار يعرض لعمق المثانة.
# PageV00P397
# في البقلة الحمقاء المعروفة بالرجلة ويسمونها، أهل الغرب، البردلافش (1)
~~البقلة الحمقاء باردة في الدرجة الثالثة، رطبة في الدرجة الثانية، لان في
~~قضبانها قبض يسير. فلما في ورقها من البرودة والرطوبة، صارت نافعة من
~~الالتهاب والتلذيع العارض للمعدة والأرحام والكلى والمثانة ومسكنة لحرارة
~~الحميات، وقامعة لحدتها. ولما في قضبانها من القبض اليسير، صارت مقوية
~~للمعدة والأمعاء، نافعة من القروح العارضة فيها وفى المثانة، قاطعة لنفث
~~الدم. وماؤها في جملتها إذا شرب، أخرج حب القرع من البطن. وإذا عمل منه
~~ضماد وحمل على الجبين والأصداغ، نفع من الصدع الصفراوي، وسكن التهاب الدم.
~~وإذا خلط ماؤها بدهن ورد وصب على الرأس، نفع من الصداع العارض من حرارة
~~الشمس ووهج السموم. وإذا خلط ماؤها بشراب وغسل به الرأس، نفع من البثرة
~~العارضة فيه. وإذا أكلت قضبانها، ذهبت بالاسهال المري وسحج الأمعاء. وإذ
~~مضغت البقلة بجملتها نفعت من الضرس لأنها تملس الأسنان وتملأ خشونتها التي
~~عرضت لها من ملاقاة الأشياء الحامضة والطعومات الخشنة. وإذ عمل منه ضماد،
~~نفعت من البواسير التي يسيل منها الدم.
# PageV00P398
# في البقلة الرومية التي تسمى القطف وتسمى السرمق (1) هذه البقلة معروفة
~~مشهورة إلا أنها على ضربين: لان منها بري، ومنها بستاني. والبستاني منه
~~يبرد في الدرجة الأولى، ويرطب في الثانية. وليس في رطوباتهما قبض ولا هي
~~أيضا بأرضية غليظة كرطوبة الملوخية، لكنها رقيقة مائية. ولذلك صار نفوذها
~~في البدن أسرع كثيرا، إلا أن فيها شيئا (2) من لزوجة الملوخية مع شئ من
~~تحليل.
# وأما البري فهو أقل تبريدا وأكثر تحليلا. ولذلك صار أضعف فعلا في تبريد
~~الأورام المعروفة بالحمرة، إلا أنه أوفق للكهول وأنفع في منتهى الأورام
~~الحادة ووقت صلابتها لحاجتها في ذلك الوقت إلى ما كان تحليله أقوى وتبريده
~~أضعف. وأما البستاني فهو أوفق للشبان ms374 وأنفع في ابتداء الأورام الحارة
~~لحاجتها في ابتدائها إلى ما كان تبريده أكثر وتحليله أقل. وأما بزر القطف
~~ففيه قوة تجلو وتنقي. ولذلك صار نافعا من اليرقان العارض من سدد الكبد. وإذ
~~شرب منه وزن درهمين بعسل وماء حار، قيأ مرة صفراء.
# في الاسفاناخ أما الاسفاناخ فبارد رطب في آخر الدرجة الأولى ملين
~~للطبيعة، نافع من الأوجاع الحادثة من المرة الصفراء. وهو في فعله وطبيعته
~~قريب من القطف والبقلة اليمانية، إلا أنه أفضل للمعدة من القطف
# PageV00P399
# في البقلة اليمانية ويسميها أهل الغرب أبليدش (1) البقلة اليمانية باردة
~~رطبة في الدرجة الثانية مولدة للخلط المحمود، ملينة للبطن على مذهب الغذاء
~~لا على مذهب الدواء. ولذلك صارت نافعة للمحرورين لأنها مسكنة للعطش ملينة
~~للسعال العارض من الحرارة. وأفضل ما تؤكل بماء الرمان الحلو ودهن اللوز
~~والكسفرة (2) اليابسة والرطبة. وخاصتها قطع العطش الصفراوي.
# في البقلة اليهودية وهي البليدش أما البقلة اليهودية ففيها من الحرارة ما
~~يفوق الاعتدال أو مساو له، ومن اليبوسة اللطيفة مقدار ليس باليسير ولذلك
~~صارت حرارتها في أول الدرجة الثانية، ويبسها في الأولى، ولهذا صارت لطيفة
~~سريعة الانحدار مولدة للخلط المحمود.
# PageV00P400
# في الخبازى الخبازى على ضربين: أحدهما بستاني وهو المعروف عند أهل الشام
~~بالملوخية، والآخر بري وهو الخبازى على الحقيقة. والملوخية أفضل للغذاء من
~~الخبازى الحقيقي وإن كانا جميعا رديئين للمعدة لفضل لزوجتهما ولعابيتهما
~~وبخاصة المعدة المرطوبة لأنهما يرخيانها (1) ويملسان خشونة خملها، من قبل
~~أن فيهما من الرطوبة واللزوجة ما ليس باليسير وإن كانا أبعد من البرودة من
~~الخس. ويستدل على ذلك من تأثيرهما، وذلك لو أن إنسانا اتخذ ضمادا من الخس
~~وضمادا من الخبازى وحمل كل واحد منهما على الورم المعروف بالحمرة، لوجد
~~الخس يبرد تبريدا بينا، والخبازى يسخن إسخانا يسيرا لذيذا عند الحاسة، إلا
~~أنه لفضل رطوبة الخبازى والملوخية، صارا سريعي الانحدار عن المعدة قويين
~~على إطلاق البطن.
# وأما انهضامهما فمتوسط بين السرعة والابطاء، وبخاصة قضبانهما البارزة
~~المعراة من الورق. وإذا تعذر انحدارهما ولم يطلقا البطن، ولدا (2) رياحا
~~ونفخا. ms375 ومن قبل ذلك احتاجا إلى ما يقطع غلظهما ولزوجتهما ويعين على
~~انحدارهما مثل المري والفلفل وما شاكل ذلك، لأنهما إذا انهضما نال البدن من
~~غذائهما أكثر من غذاء غيرهما من البقول، وزادا في اللبن من قبل أن الدم
~~المتولد عنهما وإن كان مائلا إلى البلغم، فإنه ليس بالغليظ ولا باللزج. ومن
~~فعلهما على سبيل الدواء، أنهما إذا أكلا أدرا البول، وإذا دق ورقهما وخلط
~~بدهن ورد، نفع من حرق النار وأذبل البواسير. وإذا عمل من ورقهما ضماد (3)،
~~كان نافعا من لسع الزنابير والنحل. وإذا دق الورق وخلط بزيت وتمسح به
~~الانسان ثم لسعته الزنابير والنحل، لم تحك (4) اللسعة فيه. وإذا طبخ الورق
~~مع الأصل وشرب طبيخهما، نفع من لسع الرتيلاء ومن شرب الأدوية القتالة،
~~وبخاصة إذا تقيأ الانسان بعد شربه لطبيخهما وأدمن ذلك مرارا إلى أن يسكن
~~الوجع.
# PageV00P401
# ومن خاصة قضبانها المعراة من الورق، النفع من علل الكلى والمثانة.
~~وبزرهما على ذلك أقوى فعلا، وأظهر تأثيرا إلا أن البزر أقل رطوبة. وفضل
~~البزر على القضبان والأصل بحسب فضل يبسه عليهما. ولذلك صار البزر أخص
~~بالنفع من أوجاع الكلى والمثانة. وإذا طبخ البزر بالشراب وشئ من حندقوقي
~~وشرب، سكن أوجاعهما أيضا. والبري في جميع ما ذكرنا أقوى فعلا من البستاني،
~~خلا جودة الغذاء فإن البستاني أصلح وأحمد. ورأيت نوعا ثالثا من الخبازى
~~يسمونه بمصر ملوخية السودان، ويعرف بالعراق بالشوشندبيا، وقوته، وفعله،
~~متوسطة بين قوة الملوخية والخبازى لأنه أقل غذاء من الملوخية وأكثر غذاء من
~~الخبازى والله أعلم. PageV00P402
# في الخطمية أما الخطمية فهي صنف من أصناف الخبازى. وله ورق مستدير على
~~شكل ورق القرع، إلا أنه أصغر كثيرا. فإذا علا وارتفع من الأرض، تشققت أطراف
~~الورق، وصار له تشريف كأنه قريب من ورق الخبازى، ولونه على لون ورق القرع.
~~لان خضرته أقل من خضرة ورق الخبازى، من قبل أن له زئبر يعلوه، يلي البياض
~~قليلا شبيه بزئبر ورق القرع، طول ساقه من الأرض مقدار ذراعين أو ثلاثة
~~أذرع، ويعلوه من نصف القضيب ms376 إلى أعلاه ورد مستدير على شكل ورد السوسن.
~~ويمتاز من ورق السوسن بأنه مسفوح. وهو غير متشقق ولا منقسم الاجزاء وأكثره
~~يكون أحمر اللون إلا أن حمرته متوسطة بين حمرة الورد وحمرة شقائق النعمان
~~قرمزية. وكثير ما يكون منه ورد أبيض على بياض ورد السوسن الأبيض.
# وفى ورق هذا النبات وورده وأصله وقضبانه لزوجة نتبين منها إذا دقت وضربت
~~بالماء، إلا أنها في الورد والورق كثيرا. وأهل العراق يغسلون رؤوسهم بطحين
~~الورد الأبيض من هذا النبات في الحمامات.
# وباطن أصل هذا النبات أبيض، وخارجه أغبر، وقوة ورقه ترخي وتحلل وتمنع من
~~حدوث الأورام الدمية وتسكن أوجاع ما يتولد منها وتنضج المواد. والأصل
~~والبزر يفعلان مثل ذلك أيضا إلا أنها ألطف وأكثر تجفيفا وأشد تحليلا وأقوى
~~جلاء. ومن قبل ذلك صار هذا النبات نافعا من أورام الثديين وأورام المقعدة
~~وتهشم الرأس، وتمدد الأعصاب والأورام الاسفنجية العارضة في جفون العينين
~~لأنه يحلل وينضج ويدمل.
# وأما بزره فيفتت الحصا التي في الكلى. وإذا دق البزر وعجن بخل وزيت وطلي
~~على البدن، نفع من مضرة ذوات السموم من الهوام. وإذا شرب طبيخه بخل ممزوج
~~بماء أو شراب، نفع من لسع النحل ومن لسع ما لطف جرمه من ذوات السموم، ومن
~~نفث الدم وقرح الأمعاء. وأصل هذا النبات إذا سحق PageV00P403
# وخلط بماء وصير في برد الهواء من أول (1) الليل إلى الصبح، أجمد الماء.
~~وماء طبيخه إذا شرب، نفع من نفث الدم وقروح الأمعاء واستطلاق البطن، لان
~~فيه قوة قابضة. وإذا شرب طبيخه بشراب، نقى الفضول الغليظة من الكلى وفتت
~~الحصا ونفع من عسر البول والارتعاش وشدخ العضل. وإذ خلط بشراب ودق وخلط
~~بشحم إوز وصمغ البطم وتحملته المرأة، نفع من الأورام العارضة للأرحام وحلل
~~انضمام الرحم. وطبيخه وحده يفعل مثل ذلك أيضا، لأنه يحلل وينضج وينقي
~~الفضول ويحلل الأورام.
# في القنابرى أما القنابرى (2) فحار يابس في الدرجة الثالثة، يغذو غذاء
~~يسيرا (3) ليس بردئ الكيموس ويغسل وينقي. فإذا أكل بملح، فتق شهوة الطعام
~~(4)، ونقى ما في ms377 الصدر والرئة من الكيموسات الغليظة وفتح سدد الكبد
~~والطحال. وإذا أدمن أكله، ولد كيموسا حريفا. وإذا استعط به، نقى الدماغ من
~~الكيموسات الغليظة. وزعم جالينوس أنه ما امتحن هذه البقلة ولا وقف على شئ
~~من طبعها.
# في القاقلى القاقلى حارة يابسة في آخر الدرجة الأولى. وخاصتها تطييب
~~الجشاء، وهي جيدة الكيموس، إلا أن لها إبطاء في المعدة. والله أعلم.
# PageV00P404
# في الحماض وهي البقلة الخراسانية أما البقلة الخراسانية فهي نوع من
~~الحماض لان الحماض على ضربين: أحدهما تفه لا طعم له، وورقه شبيه بورق
~~الهندباء البري، أو بورق لسان الحمل الكبير، والآخر في طعمه حموضة، وورقه
~~شبيه بورق الكرنب اللطيف، وهذا النوع هو المسمى البقلة الخراسانية.
# وأما الأول منها الذي لا طعم له، الشبيه بورق الهندباء البري، ففيه قوة
~~تحلل تحليلا يسيرا لأنه مشاكل للسلق في قوته وتفاهته، إلا أن السلق ألذ
~~طعما لان في طعمه ملوحة يسيرة. ولذلك صار أكثر إسخانا وإن كان في هذه
~~البقلة أيضا رطوبة مسخنة ملزجة مطلقة للبطن، لأنا نجدها إذا طبخت من غير أن
~~تطجن (1)، أطلقت البطن وأحدرت ما فيه بسرعة، ونقت من سحج الأمعاء إذا كان
~~الثفل يابسا لازلاقها للثفل وتغريتها. فإذا طبخت بدهن ورد أو بزيت انفاق،
~~زالت عنها رطوبتها ولزوجتها وصارت حابسة للبطن ولا سيما إذا طيبت بماء رمان
~~حامض وحماض الأترج أو بماء البرباريس (2) وماء السماق.
# وأما النوع الحامض المعروف بالبقلة الخراسانية، فإنه بارد يابس في وسط
~~الدرجة الثالثة حابس للبطن مسكن لحدة الصفراء، مولد لشهوة الطعام إن كان
~~سبب فسادها الحرارة. ولذلك صار نافعا للمحرورين ضارا بالمبلغمين. وذكر
~~جالينوس في بزر النوعين جميعا أن فيه قوة قابضة مانعة للاسهال نافعة من
~~قروح الأمعاء، إلا أن بزر الحامض منها أقوى فعلا وأظهر تأثيرا.
# وأما ديسقيريدس، فإنه صير أنواع الحماض أربعة، وذكر أن أحدها بستاني عريض
~~شبيه بورق
# PageV00P405
# السلق. والثاني ينبت في الآجام وساقه صلب محدد الأطراف. والثالث بري صغير
~~المقدار قمي (1) ناعم الورق وصورته صورة لسان الحمل الكبير. والرابع جبلي
~~له ms378 ورق شبيه بورق الحماض البري، وساقه صلب محدد الأطراف وليس له عظم وثمره
~~أحمر حامض فيه حرافة يسيرة. وزعم في البستاني منها الشبيه بورق السلق، أنه
~~إذا طبخ وشرب طبيخه، لين البطن. وإذا عمل منه ضماد بدهن ورد وشئ من زعفران،
~~حلل الأورام المعروفة بالشهدية. وذكر في الثلاثة الأخرى، أعني البري
~~والجبلي والنابت في الآجام أنها نافعة من الغثيان والاسهال المزمن وقروح
~~الأمعاء ولسع العقارب، حتى أنه قال: وإذا تقدم الانسان وشرب منها شيئا ثم
~~لسعته عقرب، لم تحك اللسعة فيه. وإذا طبخ أصلها بخل ومطبوخ (2) وعمل منه
~~لطوخ، نفع من الجرب المتقرح والقوابي والتقشير العارض في الأظفار بعد أن
~~يدلك الموضع قبل استعماله بنطرون وخل في الشمس. وإذا طبخ أصلها بماء واغتسل
~~بها في الحمام، نفع من الحكة العارضة في البدن. وإذا طبخ بشراب وشرب، نفع
~~من اليرقان المتقادم وفتت الحصا المتولد في المثانة وأدر البول والطمث،
~~ونفع من لسع العقارب.
# وإذا طبخ بخل وعمل منه ضماد، حلل وجسأ (3) الطحال ولين ورمه. وإذا طبخ
~~بشراب وتمضمض به، نفع من وجع الأسنان. وإذا سحق وتحملته المرأة، قطع سيلان
~~الرطوبة من الرحم. وإذا طبخ بشراب وحمل على الخنازير (4)، حللها. وكذلك
~~يفعل في الأورام التي في الآذان.
# PageV00P406
# في السلق السلق نوعان: أحدهما مسني اللون شديد الخضرة مائل إلى السواد
~~قليلا. والآخر فستقي اللون قليل الخضرة مائل إلى الصفرة قليلا. والصنفان
~~جميعا حاران في الدرجة الأولى، مولدان غذاء مذموما ويضران بالمعدة وبخاصة
~~المائل منها إلى الصفرة قليلا، لان فيه رطوبة بورقية لذاعة من لزوجة فيها
~~يسيرة. وإذا قستها إلى رطوبة الخبازى والخس وجدتها ألطف وأقل لزوجة وأكثر
~~جلاء، ووجدت رطوبة الخبازى أغلظ وأكثر لزوجة وأقل جلاء، والخس متوسط
~~بينهما. ولذلك صار هذا الصنف من السلق، أعني القليل الخضرة المائل إلى
~~الصفرة، من التلطيف وتفتيح سدد الكبد والطحال والاطلاق للبطن أقوى فعلا
~~وأكثر منفعة. وإذا سلق وطيب بالخل والمري والكراويا والزيت الانفاق أو دهن
~~اللوز، كان انهضامه أسرع وانحداره أقرب وأسهل وغذى غذاء يسيرا ms379 وأطلق البطن
~~ونفع من سدد الكبد المتولدة عن الأخلاط الغليظة. وإذا سلق ورمي ماؤه وطجن
~~بالزيت الانفاق، زالت عنه رطوبته البورقية التي كان بها مطلقا، وصار حابسا
~~للبطن. ولذلك قال الفاضل أبقراط: إن ماء السلق مطلق للبطن وجرمه حابس لها.
~~وأما عصارة السلق، فإنه إذا استعط بها، نقت الدماغ ونفعت من وجع الاذنين.
~~وإذا دق الورق وضمد به البهق بعد أن يغسل الموضع بنطرون، نقاه. وإذا جرد
~~داء الثعلب وحمل عليه ورق السلق مدقوقا، أنبت الشعر فيه وطبيخ ورقه نافع من
~~البثور وحرق النار. وأما أصل هذا الصنف من السلق، أعني القليل الخضرة
~~المائل إلى الصفرة، فإنه أغلظ وأبطأ انهضاما وأكثر توليدا للنفخ والقراقر،
~~وذلك لزيادة رطوبته على الصنف الآخر. وإذا سلق ورمي ماؤه وعجن بزيت أنفاق،
~~كان أبعد لانحداره عن المعدة. وإذا سلق ورمي ماؤه من غير أن يطجن وطيب
~~بالخل والمري والكراويا والفلفل والزيت، كان أسرع لانحداره وغذى غذاء يسيرا
~~وفتح سدد الكبد والطحال المتولدة عن الأخلاط الغليظة. وكذلك يفعل إذا طيب
~~بالخردل والفلفل والصعتر إن كان صاحبه بلغمانيا، وبالخل وحده إن كان صاحبه
~~صفراويا. ومن خاصة أصل هذا النوع من السلق أن عصارته إذا غسل بها الرأس،
~~نقت الأبرية والصئبان وطولت الشعر. وإذا PageV00P407
# أخذ أصل السلق طريا ومسح بخرقة من الطين والتراب ودق وعصر ماؤه واستعط
~~منه بنصف مسعط (1)، نفع من وجع الأسنان والأضراس ومنع من معاودة الوجع.
~~وإذا استعط بمائه مع مرارة الكركي (2)، نفع اللقوة بإذن الله تعالى. وأما
~~السلق الشديد الخضرة المائل إلى السواد، فزعم ديسقيريدس أن فيه قوة قابضة
~~بها يحبس البطن، وأن هذه القوة في أصله أقوى منها في ورقه. ولذلك صار أكثر
~~حبسا للبطن من غيره.
# PageV00P408
# في الكرنب الكرنب في جملته حار يابس في الدرجة الأولى، يولد دما عكرا
~~سوداويا كريه الرائحة جدا، إلا أنه على ضربين: لان منه الكرنب النبطي
~~الشبيه بالسلق الصغير القلوب جدا، وهو الكرنب على الحقيقة.
# ومنه البستاني المعروف بالقنبيط، وأهل مصر يسمونه الاسفراخ وله قلوب عظام
~~كثيرة ms380 البزر ثابتة في وسط الورق.
# فأما الكرنب الحقيقي فهو ثلاثة (1) ضروب: لان منه البستاني، ومنه البري،
~~ومنه البحري.
# والبستاني أيضا على ضربين: لان منه الشتوي، ومنه الصيفي. والصيفي أخص
~~بإحراق الدم وتوليد المرة الصفراء المحترقة القريبة من السوداء، لأنه أشد
~~حرافة وحدة. ولذلك صار أكثر جلاء وتنقية وأخص بالنفع في البرص والنملة إذا
~~طلي عليها. وما الشتوي فغير ظاهر الحدة والحرافة إلا أن في مائيته قوة تبلغ
~~بها إلى إطلاق البطن ودرور البول. وأما جرمه فالتجفيف عليه أغلب. ولذلك صار
~~حابسا للبطن. ولهذه الجهة صار إذا سلق ورمي ماؤه وطبخ بماء ثان، كان حابسا
~~للبطن، ولا (2) سيما إذا طجن بعد سلقه.
# وإذا شرب ماؤه الذي سلق به، أطلق البطن. وإن أردت أن تصير الجرم ملينا،
~~فأعد ذلك إلى جانب القدر الذي تسلقه فيها مري وزيت. فإذا سلقته، فاستلبه من
~~مائه الذي سلقته فيه قبل أن يتهرأ وألقه في المري والزيت بحرارته التي خرج
~~بها من القدر واستعمله. فإن أردته أن يحبس البطن فاسلقه سلقا معتدلا، وصب
~~عنه ماءه الذي سلقته به والق عليه ماء ثانيا حارا (3) يغلي واسلقه به ثانية
~~حتى يتهرأ. فإن أردت أن تقل غائلة الكرنب، فاطبخه بعد أن تلقي عنه ماءه
~~الذي سلقته به بدجاج سمين أو بلحم حمل حولي مجزع (4) من حيوان سمين وطيبه
~~بالجوز والكزبرة والفلفل والكمون والثوم. وما كان من قضبان الكرنب نابتا
~~بالقرب من الأصل، كان أدر للبول وأحمد للمعدة.
# PageV00P409
# ومن منافعه على سبيل الدواء أن أكله نافع من الارتعاش ومن ضعف البصر
~~العارض من الرطوبات الغليظة، إلا أنه يحدث في البصر الصحيح ظلاما، لأنه
~~يجفف بعض رطوبته الغريزية، ويفعل في البصر فعل العدس إذا لم يواف رطوبة
~~فضلية يفعل فيها إلا أن يكون في رطوبة العين الطبيعية من الزيادة ما يقابل
~~فعله فلا يتبين أثره فيها وإن كان بين ما يتولد من الكرنب وبين ما يتولد من
~~العدس فرق بين، من قبل أن ما يتولد من العدس أغلظ وأكثف وأبعد انحلالا
~~وأقرب ms381 من السوداء. وذلك لصلابة جرم العدس واكتنازه وكثافته، وذلك لجفافه
~~وعدمه الرطوبة التي كانت فيه وهو طري أخضر. وما يتولد من الكرنب أرق وأسرع
~~انحلالا من قبل أن الكرنب بقلة من البقول، والبقول فرطبة لينة سريعة
~~الانحلال والانفشاش لما فيها من الرطوبة الفضلية المكتسبة من الماء.
# ومن فعل الكرنب على سبيل الدواء أن عصارته إذا خلطت بشراب وشربت، نفعت من
~~لسعة الأفعى. وإذا أكل نيئا بالخل، نفع من غلظ الطحال. وإذا أكلت مرقته
~~المعروفة بالكرنبية، أطلقت البطن وأدرت البول. ومن خاصة الكرنب أن أكله
~~نيئا قبل الشراب، يمنع من كثرة السكر وسرعته، لأنه يغلظ البخار ويمنعه من
~~الترقي إلى الرأس بسرعة. ولذلك صار أكله بعد الخمار محللا للخمار. ومن خاصة
~~بزر الكرنب إذا تحملت المرأة منه وزن درهمين مدقوقا بعقب المباضعة، أفسد
~~المني وأخرجه من الرحم.
# وإذا شرب، قتل الدود وحب القرع فأخرجه من البطن ولا سيما إذا شرب بعده
~~شيح (1) أرمني غير مطبوخ وإن كان ماء الترمس وبزر الكرنب المصري أخص بذلك
~~وأوجدته (2) من طريق أنه أكثر جفافا وأشد مرارة حتى أنه لمرارته يكاد أن لا
~~يؤكل. وبزر الكرنب البري يفعل مثل ذلك أيضا. وكذلك يفعل في سائر العلل
~~المحتاجة إلى اليسير من الجلاء.
# وأما قضبان الكرنب فإنها إذا أحرقت، صار رمادها يجفف تجفيفا قويا حتى أن
~~قوته تكون محرقة.
# فإذا خلط هذا الرماد بشحم عتيق واستعمل، نفع من أوجاع الجنبين العتيقة
~~وحللها. وزهر الكرنب إذا عمل منها فزرجة واحتملتها المرأة بعد الحبل، قتل
~~الجنين.
# PageV00P410
# في الكرنب البري أما الكرنب البري فأكثر ما ينبت في سواحل البحر وفى
~~المواضع العالية، وهو شبيه بالبستاني، إلا أنه أقل خضرة منه وأميل إلى
~~البياض وأكثر زغبا. ومزاجه أحر وأيبس من البستاني لان سائر البقول البرية
~~أقوى في هاتين الكيفيتين لا محالة. ولذلك صار إذا أكل أو شرب، لم يسلم آكله
~~من أذيته لكثرة بعده من مزاج بدن الانسان. ويدل على ذلك كثرة مرارته
~~وحرافته، لان الكرنب البستاني وإن كان فيه مرارة وحرافة، ms382 فإن ذلك في البري
~~أشد وأقوى. ولذلك صار جلاؤه وتحليله أكثر. وإذا شرب، كان فعله في قتل
~~الديدان التي في البدن أسرع. فإن طبخت قلوبه بماء الرمان الحامض، لم تكن
~~رديئة الطعم. وإن عمل من ورقه ضماد، حلل الأورام البلغمانية.
# في الكرنب البحري وأما الكرنب البحري فبعيد الشبه من الكرنب البستاني وله
~~ورق شبيه بورق الزراوند المدحرج.
# وأصل ورقه الذي به متصل الورق بالقضبان، أحمر، وله لبن ليس بالكثير وطعمه
~~مائل إلى الملوحة مع يسير من مرارة. وإذا أكل، أسهل البطن وفعل في قتل
~~الدود وحب القرع أكثر من فعل الكرنب البستاني. PageV00P411
# في الكرنب البستاني المعروف بالقنبيط وأما القنبيط فهو أغلظ وأبطأ في
~~المعدة، ولذلك صار أحمد ما فيه ورقه الرقيق الغض النابت حول القلب، أعني
~~بالقلب جماره الذي في وسطه، لان ذلك الورق أقل ضررا من الجمار لغلبة
~~المائية عليه، وقلة حرافته وإن كان اجتناب الكرنب كله على الجملة أحمد،
~~لتوليده الدم العكر الغليظ. وأفضل استعماله أن يسلق بماء وملح وإهراق الماء
~~الذي يسلق به عنه، ويطبخ بعد ذلك بالدجاج السمين واللحم المجزع من حيوان
~~سمين مع دهن لوز أو زيت انفاق ويطيب بالكسفرة اليابسة والفلفل والكمون
~~والجوز. والاكثار منه يضعف البصر القليل الرطوبة. ومن خاصة بزره أنه يفسد
~~المني إذا تحملته المرأة بعد الطهر من الطمث. وإذا شرب قبل الشراب، منع من
~~كثرة السكر. وإذا شربه المخمور، حلل خماره. PageV00P412
# في الشلجم البري المعروف بالبونيارس ويسمى راواين الشلجم (1) البري شجرة
~~كثيرة الأغصان طولها نحو من ذراع ليس لها أصل كأصل الشلجم البستاني، وعرض
~~ورقها كعرض الابهام وأعرض قليلا، وله ثمر في غلف يسمى البونيارس، إذا تفتحت
~~تلك الغلف، ظهر في جوفها غلف أخر، وفى جوف الغلف الثانية بزر صغير أسود إذا
~~كسر كان داخله أبيض وحرارته في الدرجة الثانية ومنافعه كثيرة. وخاصته واحدة
~~لا يتجاوزها وهو النافع من الأدوية القاتلة. وقد يستعمل كثيرا في الغمر (2)
~~وفى سائر الأدوية المنقية للبشرة مثل الأدوية المستعملة بدقيق الترمس ودقيق
~~الباقلي والكرسنة وما ms383 شاكل ذلك. وذكر منه ديسقوريدوس صنفا (3) آخر من
~~الشلجم (4) صغير المقدار إذا أكل أصله مطبوخا، ولد نفخا وغذى غذاء أقل من
~~غذاء الشلجم البستاني. وإذا تقدم الانسان بشرب بزره قبل الأدوية القتالة،
~~أبطل فعلها، ولذلك استعمله الأوائل في المعجونات والترياقات النافعة من مثل
~~ذلك. وزعم أيضا أن هذا الصنف من الشلجم قد يستعمل بالماء والملح ويؤكل.
# PageV00P413
# في الفجل الفجل أيضا على ضربين: لان منه البري، ومنه البستاني. فاما
~~البستاني فيسخن في الدرجة الثالثة ويجفف في الدرجة الثانية ويغذو غذاء أقل
~~من غذاء الشلجم وحرافته. وإن كان غذاؤه مع ذلك غليظا بطئ الانهضام مضرا (1)
~~بالمعدة وغير موافق للعينين والأسنان والحلق ولجميع أوجاع الأرحام.
# وأما على مذهب الدواء، فإنه ملطف منق مصف للحواس غاسل للكلى والمثانة من
~~الفضول الغليظة العارضة فيها، مدر للبول، مذيب للحصى. وإذا أكل مطبوخا على
~~سبيل الدواء، نفع من السعال العارض من الرطوبة. وإذا أكل نيئا ولد مغصا
~~ورياحا غليظة، وكان غير محمود للمعدة. وقد يستدل على كثرة رياحه وغلظه من
~~الجشاء المتولد عنه وقوة نتنه وبخاصة إن أكل قبل الطعام لأنه إذا قدم قبل
~~الطعام، ثور (1) الطعام برياحه، وقلبه قلبا ورقاه صعدا ومنعه من التسفل
~~والهبوط إلى قعر المعدة وموضع الطبخ فتعذر لذلك نضجه وقل انهضامه وبعد
~~انحداره وكثرت رياحه وجشاؤه وهيج القئ لأنه بتثويره يضطر الطباع إلى أن
~~تصرف فعلها إلى فوق وبخاصة فيمن كانت معدته مولدة للرياح بالطبع. وإذا أكل
~~بعد الطعام، قل ما يترقى من رياحه وجشائه إلى فوق وهبط سفلا ولين البطن، من
~~قبل أنه بثقله وكثرة رياحه يزحم الطعام ويدفعه إلى قعر المعدة ويعين على
~~هضمه ويحدره بسرعة. وإذا انحدر الطعام عن المعدة بسرعة، قل الجشاء ولانت
~~البطن وسهل نفوذ الغذاء في العروق وقوي الهضم الثاني الكائن في الكبد. وهذه
~~أفضل منافع الفجل إذا أكل في آخر الطعام، وبخاصة فيمن كانت طبيعته سريعة
~~الإجابة ومعدته بعيدة من تولد الرياح بالطبع. ولذلك وجب على من أراد
~~استعماله لجودة الهضم الأول والثاني، ولتليين البطن ms384 أن يصيره في آخر
~~الطعام.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وإنني لاسمع قوما من الأطباء، وأرى كثيرا
~~من الناس يذكرون
# PageV00P414
# من أمر الفجل قولا عجيبا لأنهم يزعمون أنهم إذا أكلوه نيا بعد الطعام،
~~انتفعوا به في حسن الاستمراء، ويزعمون أنهم امتحنوا ذلك مرارا بطول التجربة
~~فوجدوه صحيحا. ثم أنكر ذلك في موضع آخر وقال:
# ما علمت أن أحدا امتثل هذا الفعل إلا وجد ضرره. ولعل ظانا يظن أن بين
~~قوله هذا وبين قوله الأول تناقض، فنعرفه بطلان ذلك من قبل أن حكمه في
~~الابتداء إنما كان في المعدة الصحيحة القوية الهضم، البعيدة من تولد الرياح
~~بالطبع، وحكمه في هذا الموضع إنما هو في من كان هضمه ضعيفا ومعدته كثيرة
~~التولد للرياح دائما بالطبع، وطعامه أبدا طافيا إلى فم المعدة لان من كانت
~~هذه حاله وتناول الفجل في آخر طعامه، من قبل أن الطعام إذا صار إلى معدة
~~مولدة للرياح بالطبع، حملته الرياح عند ابتداء الطبخ فطفا وصار إلى أعلى
~~المعدة. فإذا وافى الفجل هناك اختلط به وصار حكمه حكم الطعام الذي يوجد بعد
~~أكل الفجل.
# وأما القضبان التي (1) تخرج في قلوب الفجل في زمان الربيع المعروفة
~~باللجلاج فإنها إذا أكلت مسلوقة بماء كافح (2) وملح وزيت انفاق، كان غذاؤها
~~أكثر من غذاء الفجل الذي يؤكل نيا لان حرافتها تزول عنها في الماء الذي
~~يسلق به وإن كان غذاؤها أيضا يسيرا جدا بالطبع، وشرب ماء الفجل ألطف من
~~الفجل وأعون على جودة الهضم، لان جرم الفجل لغلظه وبعد انهضامه، يطول لبثه
~~في المعدة. وإذا طال لبثه هناك، تعفن وعفن ما يصادفه فيها من الطعام. ومن
~~قبل ذلك صار ورق الفجل ألطف من الفجل وأحمد غذاء لأنه أكثر مائية وأقل
~~حرافة وأسرع انهضاما لما فيه من الرطوبة الفضلية المكتسبة من الماء.
# ومن منافع الفجل على سبيل الدواء أنه إذا أكل، نفع من الخناق العارض من
~~أكل الفطر القتال وإذا شرب ماؤه، أدر الطمث. وإذا خلط ماؤه بدقيق الشيلم
~~وطلي على داء الثعلب، ms385 أنبت الشعر فيه.
# وإذا طلي على النمش وعلى الخضرة العارضة في الوجه، نقاها ونفع من البثور
~~اللبنية. وإذا عمل منه ضماد، نفع من لسعة العقرب والأفعى. وإذا عجن بعسل
~~وحمل على القروح الخبيثة، نقى وسخها. وإذا حمل على الكمودة الكائنة تحت
~~العين، أزالها. والمختار من الفجل ما كثر مائيته ورق جسمه وقل مقداره ولم
~~يعظم. ومن خاصة الفجل النفع من اليرقان العارض عن سدد الطحال وغلظه، إذا
~~شرب ماؤه بالسكنجبين. وإذا عمل منه ضماد على الطحال، فتح سدده وحلل غلظه.
# وأما لحاء أصل الفجل فإنه ضار بأصحاب وجع المفاصل لحدته وحرافته إلا أنه
~~إذا شرب بسكنجبين، كان أكثر تسهيلا للقئ وأوفق لأصحاب الاستسقاء من الورق
~~والأصل جميعا، لأنه أشد حرافة وأكثر تلطيفا. ولذلك صار مرقا للبلغم ومذيبا
~~له، وإن كان الورق والأصل يفعلان ذلك، فإن فعلهما دون فعل اللحاء كثيرا.
# PageV00P415
# فأما بزر الفجل فإنه إذا شرب بالخل، هيج القئ وأدر البول وحلل جسأ
~~الطحال. وإذا شرب بسكنجبين عسلي، نقى الكبد من الرطوبات الغليظة وقوى الهضم
~~الثاني الكائن في الكبد. وإذا طبخ بسكنجبين وتغرغر به وهو حار، نفع من
~~الخناق العارض من الرطوبات الغليظة. وإذا شرب بشراب، نفع من نهش الحية التي
~~تدعى فرسطس. وإذا دق وخلط بمثل ربعه كندس (1) وعجن بخل ثقيف، وطلي على
~~البهق في الحمام، نقاه وغسل الجلد.
# في الفجل البري وأما الفجل البري فأهل رومية يسمونه أومودامين (2). وورقه
~~شبيه بورق الخردل البري، وله أصل دقيق طويل، وطعمه إلى الحرافة ما هو.
~~ولذلك صار مسخنا ملهبا مدرا للبول. وربما طبخ أصله وورقه وأكل.
# PageV00P416
# في الهليون ويسمى بالغرب الاسفزاج الهليون حار رطب في الدرجة الأولى، إلا
~~أنه على ضروب: لان منه البستاني، ومنه البري، ومنه الصخري. فأما البستاني
~~فهو أعدلها وأكثرها لأنه ذا انهضم واستحكم نضجه، كان غذاؤه أكثر من غذاء
~~سائر البقول. ولذلك صار زائدا في المني. وهو مع ذلك موافق للمعدة ومدر
~~للبول.
# وأما البري فهو أكثر يبسا وجفافا من البستاني. وأما الصخري فهو أقلها
~~كلها رطوبة. ms386 ولذلك صار أقواها جلاء من غير إسخان بين ولا تبريد ظاهر إلا
~~أنه لفرط جلائه، صار مفتحا لسدد الكبد والكلى ومدرا للبول ونافعا من
~~اليرقان العارض ومن سدد الكبد ومحللا لأوجاع الكبد والعارضة من الرطوبة.
~~وأصله إذا طبخ وشرب ماؤه، فعل جميع ما ذكرناه في جرم الهليون. وبزره أيضا
~~يفعل مثل ذلك. وإذا طبخ أصل الهليون وبزره بالشراب وشرب طبيخهما، نفعا من
~~نهش الرتيلاء. وإذا سلق الهليون سلقة حقيقية وأكل، لين البطن ونفع من أوجاع
~~الظهر العارضة من الرياح البلغمانية وحلل أوجاع القولنج بتليينه للبطن.
~~وإذا تمضمض بطبيخه، نفع من وجع الأسنان. وزعم بعض المحدثين أنه زائد في
~~الباه، ولم يذكر ذلك جالينوس ولا ديسقيريدس.
# وأنا أقول: إنه، وإن فعل ذلك فإنما يفعله بزيادة في المني لكثرة غذائه،
~~لا لأنه يزيد في الانعاظ، لان الزيادة في الانعاظ يحتاج إلى كثرة الرياح،
~~والهليون معرى من ذلك. والبستاني من الهليون أخص بالزيادة في المني من
~~البري والصخري، لأنه أرطب وأكثر غذاء. وزعم ديسقيريدس أن الكلاب إذا شربت
~~طبيخ الهليون، قتلها. وزعم قوم أن قرون الكباش إذا قطعت وطمرت في طين عذب،
~~أنبتت هليونا بإذن الله. PageV00P417
# في الجزر الجزر في الجملة حار في وسط الدرجة الثانية، رطب في وسط الدرجة
~~الأولى، وهو على ضربين:
# لان منه الريفي، ومنه البري. والريفي أقل حرارة من البري. وقد يؤكل نيا
~~أو مطبوخا، إلا أنه غليظ بطئ الانهضام، يغذو غذاء أقل من غذاء الشلجم، وفيه
~~حرافة يسيرة بها صار ملطفا للفضول مدرا للبول والطمث جميعا. وفى أصله قوة
~~نافخة بها يهيج الانعاظ، وإذا أكثر منه وأدمن على أكله، ولد دما فيه تعفن
~~الرداءة. ومما يدفع ضرره أنه يسلق سلقتين ويرمى ماؤه الذي يسلق به، ويطبخ
~~بعد ذلك باللحم والكسبرة الرطبة والبصل والزيت الانفاق ويطيب بالخل العذب
~~اللين والفلفل والكراويا. وإن لم يكن الخل لينا عذبا فتكسر حدته بالماء
~~ويعذب بشئ من السكر.
# وأما البري فهو نبات له ورق شبيه بورق الشاهترج، إلا أنه أعرض منه قليلا
~~وطعمه ms387 إلى المرارة ما هو وساقه مستو له خشونة، وعلى رأسه إكليل شبيه بإكليل
~~الشبت وزهر أبيض، وفى وسط الزهر منه شئ شبيه بشكل الفطر ولونه فرفيري (1).
~~وأصل هذا النبات على غلظ الإصبع وطوله نحو من ذراع أو ذراعين وله رائحة
~~طيبة. ومن هذا النبات تستخرج القنه. وبزره يعرف بالدوقوا. وإذا شرب، نفع من
~~الشوصة (2) البلغمانية ومن الاستسقاء ونهش الهوام، وأدر البول والطمث وفتح
~~سدد الكبد ونقى أوراد الأرحام وأعان على الحبل. وذا تحملته المرأة، أدر
~~الطمث أيضا. وإذا شرب طبيخه، نقى الصدر بالنفث وحلل ما في المعاء من المواد
~~الغليظة ونفع من الأمغاص. وإذا خلط معه بزر الكرفس، قوى فعله.
# وأما أصله فإنه يحرك قوة الجماع ويدر البول. وإذا تحملته المرأة، أخرج
~~الجنين. وورقه إذا دق وعجن بعسل ووضع على القروح العفنة، نقاها. والريفي من
~~الجزر يفعل مثلما يفعله البري، غير أنه أضعف فعلا في جميع ما وصفنا خلا
~~المعونة على الجماع، فإن الريفي أقوى على ذلك، لان رياحه أكثر وغذاؤه أزيد.
~~وزعم ديسقوريدوس أن في بعض البلدان جزر له رائحة طيبة وفيه ما في الأصول
~~كلها من بعد الانهضام إلا أنه مدر للبول. والاكثار منه يولد دما غير محمود.
~~والله أعلم.
# PageV00P418
# في الريباس الريباس بارد يابس في الدرجة الثانية، ويدل على ذلك حموضته
~~وقبضه. وحموضته غير مضرسة للينها. ولقبضه صار مقويا للمعدة ودابغا لها
~~وقاطعا للعطش والاسهال والقئ.
# القول في البقول البرية أما البقول البرية فإنها وإن لم تصلح لتغذية
~~الأبدان، إلا أن فيها منافع كثيرة على سبيل الدواء، وبخاصة عنب الثعلب
~~واللبلاب والأفسنتين وما شاكل ذلك. ولهذه الجهة، رأينا (1) أن نذكرها في
~~كتابنا هذا لحاجتنا إليها في المعونة على هضم الأغذية وتلطيف غلظها وتفتيح
~~السدد المتولدة عنها. ولا قوة إلا بالله عز اسمه.
# في عنب الثعلب أما عنب الثعلب فهو على ضربين: لان منه نوعا يزرع في
~~البساتين ويؤكل، ونوعا (2) آخر لا يؤكل أصلا. فأما البستاني فإن أعظم نباته
~~دون عظم نبات البري، إلا أن أغصانه أكثر وورقه ms388 أكبر من ورق الباذروج، وأشد
~~خضرة كأنه مسني (3) اللون وله ثمر مستدير يكون في (4) ابتدائه أخضر وأسود،
~~وإذا نضج صار أحمر. وأكثر الناس يعرفونه ويستعملونه في العلل المحتاجة إلى
~~التبريد والقبض، لأنه في طبيعته (5) يابس في الدرجة الثانية، وأكله غير ضار
~~إلا أنه مانع للاحتلام. وإذا أكل مسلوقا، كان نافعا من الأورام الحارة
~~العارضة للكبد ولسائر الأعضاء الباطنة، وإن كان من الواجب أن لا يقصد
~~العلاج به في ابتداء حدوث الأورام، لان الأورام في ابتدائها تحتاج إلى
~~تقويته أكثر من تلطيفه، مثل الحشيشة المعروفة بلسان الحمل، والمعروف
~~بالبرسياندار وهي عصا الراعي، ويعرف بالشام بالشبطباط (6). وأما عنب الثعلب
# PageV00P419
# فليس كذلك لان تلطيفه أكثر من تقويته. ولذلك وجب ألا يستعمل إلا في أواخر
~~العلل. ويدل على ذلك أنه متى أتخذ منه ضماد وحمل على الأورام الحارة في آخر
~~تولدها، سكن لهبها وحللها. وإذا (1) عمل من ورقه ضماد على المعدة، سكن
~~حرارتها. وإذا خلط مع السويق المعروف بالسبقون، نفع من الحمرة ومن النملة.
~~وإذا عصر ماؤه وخلط باسفيداج الرصاص ومرداسنج (2) ودهن ورد، فعل مثل ذلك.
~~وإذا دق الورق مع شئ من ملح، نفع من الأورام العارضة في أصل الآذان. وإذا
~~ضمدت (3) به رؤوس الصبيان مرات، ساعة بعد ساعة، حلل الأورام العارضة في
~~أدمغتهم. وإذا قطر من مائه في الآذن، سكن وجعها. وإذا تحملت المرأة من مائه
~~في صوفة، منع من سيلان الرطوبات إلى الأرحام وقطع دم الطمث.
# وإذا ديف في مائه المنزوع الرغوة شيافات العين وصير عوضا من الماء العذب
~~وبياض البيض، دفع سيلان الرطوبات الحادة إلى العين.
# PageV00P420
# في النوع البري الذي لا يؤكل أصلا وأما عنب الثعلب البري فهو ثلاثة (1)
~~ضروب: لان منه نوعا (2) يعرف بالكاكنج (3)، والعامة تسميه عنب الذئب. ومنه
~~نوع ثان يدخل في جنس ما يجلب النوم من النبات. ومنه نوع ثالث يحدث عنه
~~جنون. فأما الأول المعروف بالكاكنج فورقه شبيه بورق عنب الثعلب، إلا أنه
~~أوسع وأكثر استدارة وأقل خضرة، لان لونه مائل إلى لون ورق القرع وورق
~~الخطمية، ms389 وارتفاع قضبانه من الأرض أكثر من ارتفاع عنب الثعلب البستاني.
~~وإذا طالت قضبانه، مالت إلى أسفل. وله ثمر أحمر مستدير داخل غلف شبيه
~~بالمثانة. وزعم جالينوس عن اليونانيين أنهم كانوا يستعملون منه أكاليل على
~~رؤوسهم، وقوة ورقه مشاكلة لقوة ورق عنب الثعلب البستاني، غير أن ورق عنب
~~الثعلب البستاني يؤكل وورق هذا لا يؤكل، إلا أنه على سبيل الدواء مدر للبول
~~منق لليرقان مستفرغ للمواد المولدة له بالبول. ولذلك صارت الأوائل تدخله في
~~أدوية كثيرة تصلح في علاج الكبد والكلى والمثانة. وقد تستخرج عصارته وتجفف
~~وتخزن وتستعمل في جميع ما ذكرنا.
# وأما النوع الثاني الجالب للنوم فلحاء أصله إذا شرب منه وزن مثقال
~~بالشراب، جلب النوم.
# ولذلك صار في أكثر خصاله قريبا من الأفيون، إلا أنه أضعف فعلا منه كثيرا
~~لان برودته في الدرجة الثانية، وبرودة الأفيون في الدرجة الرابعة. وإذا أخذ
~~منه بزره بقدر ما كانت له قوة على درور البول.
# فإن أخذ منه اثنتا عشرة (4) حبة عددا، أحدث لشاربه شبيها (5) بالجنون،
~~والتبس عليه عقله، واعتقل لسانه. وعلاج ذلك أنه يقيأ صاحبه ويطلق بطنه
~~بالحقن ويسقى الشراب المجلوب من غلوطون ويسقى الأفسنتين بالشراب أيضا،
~~ويشرب لبن الأتن والبقر والغنم حليبا أو سخنا.
# PageV00P421
# وأما النوع الثالث المخصوص بتوليد الجنون فليس ينتفع به شئ من العلاج إذا
~~شرب أصلا، من قبل أنه إذا أخذ منه أربعة مثاقيل، قتل. وإذا أخذ من هذا
~~الدواء مثقال واحد، أحدث لآخذه جنونا وسكوتا والتباس العقل وانقطاع الكلام.
~~وإن اقتصر منه على وزن مثقال فإنه وإن لم يؤذ (1)، لم ينتفع به أصلا. وأما
~~استعماله من خارج، فإنه إذا عمل منه ضماد (2)، أبرأ القروح الرديئة. وأنفع
~~ما يستعمل مه لحاء أصله لان تبريده في وسط الدرجة الثانية، وتجفيفه في
~~آخرها أو في أول الثالثة.
# PageV00P422
# في اللبلاب اللبلاب يقال على ضربين: لان منه شئ يعرف باللبلاب على
~~الحقيقة، وله قضبان طوال تتعلق بكل ما قرب منها من ثياب أو غيره. وأكثر
~~نباته في السباخات وأمرجة الكروم، وله ورق ms390 مستطيل شبيه بورق الخلاف، إلا
~~أنه أقصر منه. وأسفل الورقة منه مما يلي القضيب مركن ولكل ركن منها ذؤابة
~~شائلة مقدار طول الظفر وله ثمر أسود شبيه بورق الكراث مركن بثلاثة أركان،
~~وهو في غلف.
# وجملة النبات يكون على ضربين: لان منه ما يكون رطبا طريا، ومنه ما يكون
~~يابسا جافا. فما كان منه يابسا جافا، كان فيه جوهر قابض أرضي، وجوهر لطيف
~~حريف. وما كان منه رطبا، كان فيه مع جوهره القابض الأرضي وجوهره اللطيف
~~الحريف، وجوهر رطب مائي مكتسب من الماء. فإذا جف، فارقه ذلك الجوهر المائي،
~~ونقى بجوهره القابض وجوهره الملطف فقط. ولذلك صارت له قوة مفتحة للسدد
~~وبخاصة سدد الكبد. وأما عصارة الطري منه فإنها إن استعملت نيئة غير مطبوخة،
~~كان إطلاقها للبطن أكثر وتفتيحها للسدد أقل، ونفعت منه حميات العفن ذات
~~الأدوار وبخاصة الحمى المعروفة بامقتمارنيوس. فإذا طبخت هذه العصارة ونزعت
~~رغوتها وخضرتها وأرضيتها، صار إطلاقها للبطن أقل وتفتيحها للسدد أكثر. وإذا
~~طبخ ورق هذا النبات بخل أو استخرجت عصارتها بالدق والعصر، وخلطت وعمل منها
~~ضماد، سكنت وجع الطحال وفتحت سدده وحللت أوراقه. وإذا دق الورق وخلط
~~بالقيروطي المعمول من الشمع الأبيض المغسول ودهن ورد، نفع من حرق النار ومن
~~التنفط العارض من الماء الحار.
# وإذا خلط ماؤه بدهن ورد وقطر في الاذن، سكن أوجاعها المزمنة العارضة
~~فيها. وإذا استعط بمائه، نفع من نتن الخياشيم ونقى أوساخها.
# وزهر هذا النبات ونواره أقوى فعلا من ورقه. ولذلك صار إذا سحق وخلط
~~بقيروطي كانت منفعته في حرق النار والتنفط العارض من الماء الحار أقوى فعلا
~~من منفعة الورق وثمرته إذا أكلت وهي غضة، عقلت البطن. وأما لبن هذا النبات
~~السائل منه إذا قطع غصن من أغصانه، فإن له قوة تحرق إحراقا PageV00P423
# خفيا. ولذلك صار في ماء هذا النبات إذا شرب من غير أن يغلى، قوة (1) على
~~إطلاق البطن. وإذا غلي ونزعت رغوته، زال عنه إطلاقه للبطن وأعان على تفتيح
~~السدد. وإذا غسل به الرأس من غير أن ms391 يغلى، قتل القمل والصئبان ونقى الشعر.
# ومن (2) اللبلاب جنس آخر أغلظ ساقا وأعظم ورقا من النوع الأول له قوة
~~حادة تقوم مقام اليتوعات. ولذلك صار خبيثا خطرا لا يجب استعماله في
~~العلاجات بالشراب أصلا.
# PageV00P424
# في العليق وأما العليق فإن ورقه مشاكل لورق الورد في خضرته وشكله
~~وخشونته. وله ثمر شبيه بثمر التوت في صورته. وفى ابتدائه تكون قوته مجففة
~~ظاهرة القبض جدا، ثم ينتقل إلى الحموضة. فإذا نضجت، مالت إلى الحلاوة. وقوة
~~أصل هذا النبات وأغصانه وزهره وورقه وثمرته قوة واحدة قابضة مجففة لا خلاف
~~بينهما إلا في القوة والضعف فقط. والسبب في ذلك قلة المائية وكثرتها في
~~بعضها دون بعض. وذلك أنه لما كان الأغلب على الورق والأطراف الرطوبة
~~المائية لطرائها وقربها من النبات، صار القبض فيها أقل لأنها مركبة من جوهر
~~مائي وجوهر أرضي. ولذلك صارت إذا مضغت، نفعت من القلاع وسائر القروح
~~العارضة للفم.
# وأما ثمرته إذا كانت نضجة، كانت حارة باعتدال لأنها مائلة إلى الحلاوة
~~قليلا. ولهذه الجهة صارت تؤكل وتستلذ وإذا كانت غير نضيجة، كان الجوهر
~~البارد الأرضي عليها أغلب، لان العفوصة والحموضة أظهر فيها وأقوى. ومن قبل
~~ذلك صارت تجفف تجفيفا قويا وإن كان النضيج منها وغير النضيج مجففا منشفا
~~للرطوبات. فإذا يبست كان تجفيفها أكثر.
# وأما دهن هذا النبات فإن قوته كقوة ثمرته بعينها. ولذلك صار نافعا من
~~الاسهال العارض من ضعف المعدة وقرح المعاء. وأما أصل هذا النبات فإن فيه مع
~~قوته القابضة من الجوهر اللطيف مقدارا ليس باليسير. ولذلك صار مفتتا للحصى
~~العارضة (1) في الكلى. وزعم ديسقيريدس أن شجرة العليق إذا طبخت (2) بورقها
~~صبغت الشعر. وإذا شربت، عقلت البطن ونفعت من سيلان الرطوبات المزمنة إلى
~~الأرحام، ومن نهشة الاقرطسس (3). وإذا دق ورقها وعمل منه ضماد على المعدة،
~~قواها ومنع من سيلان الرطوبات إليها.
# وإذا مضغ، شد اللثة ونفع من القلاع. وإذا عمل منه ضماد على العين، نفع من
~~النتوء العارض
# PageV00P425
# لها. وإذا حمل على البواسير، أذبل ورمها وبخاصة البواسير التي يسيل ms392 منها
~~الدم. وإذا حمل على الرأس، أبرأ القروح الرطبة العارضة فيه. وإذا حمل على
~~العلة المعروفة بالنملة، منعها أن تسعى في البدن.
# وعصارة الورق والأغصان إذا جففت في الشمس، كان فعلها أقوى من فعل الورق.
~~وإذا نضجت ثمرة هذا النبات نضجا كاملا، كانت عصارته نافعة من أوجاع الفم.
~~وإذا أكلت وهي غضة قبل أن يكمل نضجها، عقلت البطن وزهرها أيضا يفعل مثل ذلك
~~وينبغي أن يحذر من هذا الثمر زغبها وزئبرها (1) الذي يعلوها، لأنه مضر
~~بالعروق وبخاصة عروق الرئة. وذكر جالينوس نوعا ثانيا من العليق يعرف بعليق
~~الكلب، وزعم أن قوته قوة القبض وفى ورقه قبض يسير. وما كان كذلك فمنفعته
~~معلومة بينة إلا أنه يحذر منها ما كان لثمره زغب شبيه بالقطن لأنه ينكئ
~~قصبة الرئة وينهكها (2).
# PageV00P426
# في الشاهترج لما كان في الشاهترج طعمان مختلفان، مرارة وقبوضة، وجب أن
~~يكون في مزاجه حرارة وبرودة معا، ومع الطعمين جميعا وجب له التجفيف، وبخاصة
~~والقبض عليه أغلب في الدرجة الثالثة، وحرارته في الدرجة الأولى، ولأن القبض
~~على مزاجه أغلب صار مقويا للمعدة دابغا لها وللثة جميعا، منبها لشهوة
~~الطعام. وليبس مرارته صار مفتحا لسدد الكبد ومدرا للبول ومحدرا (1) للمرة
~~المحترقة ومصفيا للدم. وقد يؤكل نيا ومسلوقا مطيبا بالمري والزيت، ومن
~~الناس من يطيبه بالخل والزيت والسذاب. فإذا أكل بالخل كانت (2) تقويته
~~للمعدة أكثر ومعونته على شهوة الطعام أقوى وإطلاقه للبطن أقل. وإذا أكل
~~بالمري، كانت (3) تقويته للمعدة أقل وإطلاقه للبطن أكثر. وإذا شربت (2)
~~عصارة الرطب منه نية غير مطبوخة، أحدرت الاحتراقات المرية ونقت عفونة الدم
~~ووسخه، ونفعت من الحكة والجرب العارضين من الدم العفن والصفراء المحترقة
~~والبلغم المتعفن. وهذه خاصة عصارة الرطب منه. وإذا أكل مع الكبر (3) المربى
~~بالخل، سكن الغثي وقطع القئ العارض من البلغم. والمختار منه ما كان حديثا
~~أخضر ظاهر المرارة.
# في الغافت الغافت (4) حار في الدرجة الأولى، يابس في الثانية، له لطافة
~~وتنقية بهما صار نافعا من أوجاع الكبد ومحللا لجسئها ومفتحا للسدد العارضة
~~فيها ونافعا من ms393 الحميات المتقادمة وبخاصة الحمى المعروفة بالربع وحميات
~~الصبيان. وعصارته في جميع ما ذكرنا أقوى فعلا من نباته. وزعم بعض الأوائل
~~أن فيه قوة على تحليل جسأ الطحال. وأما جالينوس...
# (5) فعله كذلك بالكبد فقط.
# PageV00P427
# في الأفسنتين الأفسنتين في الجملة حار ويابس، إلا أنه يختلف في ذلك في
~~القلة والكثرة، والقوة والضعف على حسب اختلاف نوعه، وذلك أن منه نوع مشهور
~~معروف بالأفسنتين على الحقيقة. ومنه نوع يسمى ساريقون وهو الشيح. ومنه نوع
~~يسمى ساطوليقن اشتق له هذا الاسم من بلدته التي ينبت فيها. فأما الأفسنتين
~~على الحقيقة فهو أقلها حرارة ودونها في اللطافة، لان الغالب على طعمه القبض
~~مع شئ من مرارة ويسير من حرافة. والغالب على طعم الاثنين الباقيين المرارة
~~والحرافة مع ملوحة بينة. ولذلك صارت حرارة الأفسنتين على الحقيقة في الدرجة
~~الأولى، ويبسه في الدرجة الثالثة لان فيه من القبض أكثر مما فيه من المرارة
~~والحرافة. ولهذه الجهة صار مقويا للمعدة ودابغا لها. وليسير حرافته
~~ومرارته، صار له جلاء معتدل به يحدر ما في المعدة من الخلط المري ويخرجه
~~بالاسهال وينقي ما في العروق من الفضول المرية ويحدرها بالبول. وإذا أخذ
~~وفي المعدة أو الصدر والرئة بلغم محتقن أو رطوبات نية، لم ينتفع به في شئ
~~منها أصلا، لان القبض عليه أغلب.
# وإذا تقدم الانسان بشربه قبل شرب النبيذ، أدر البول ومنع من سرعة السكر
~~ودفع الخمار. وإذا شرب مع سياليوس (1) أو مع السنبل (2) الأقليطي، نفع من
~~أوجاع المعدة والأمعاء العارضة من النفخ والرياح الغليظة. وإذا شرب من مائه
~~المستخرج بالدق والعصر، أو من مائه المطبوخ به عدة أيام متوالية، نفع من
~~عدم الشهوة للطعام ومن اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة. وإذا شرب
~~بالخل، نفع من الخناق العارض من أكل الفطر. وإذا شرب بالشراب، نفع من سم
~~الدواء المعروف بالكسينا، ومن سم الحيوان المسمى ميغالي (3) ومن سم التنين
~~البحري. وإذا عجن بعسل وتحنك به، نفع من ورم العضل الذي (4) على جنبتي
~~اللسان. وإذا ديف بعسل ولطخ على الآثار ms394 البنفسجية الحادثة في العين، نقاها
~~وأزال
# PageV00P428
# غشاوة العين. وإذا جعل منه على هذا المثال الذي وصفنا في الاذن التي يسيل
~~منها رطوبات، جففها ونقاها ونفع من الطنين والدوي. وإذا دق وقطر ماؤه وخلط
~~بمرارة عنز وقطر في الاذن، نفع من الدوي والصفير وقوى السمع. وإذا كبت
~~الاذن على بخار طبيخه، نفع من وجعها. وإذا عجن بالميبختج (1) وعمل منه ضماد
~~وحمل على العين، نفع من وجعها وسكن ضربانها (2). وإذا سحق وعجن بموم ودهن
~~الحناء وعمل منه ضماد على المعدة والكبد والخواصر، حلل أوجاعها المزمنة.
~~وإذا عجن بموم ودهن ورد وحمل على المعدة، قواها وسكن أوجاعها وآلامها. وإذا
~~عجن بالتين والنطرون ودقيق الشيلم وحمل على الطحال وسائر البطن، نفع
~~المطحولين وأصحاب الاستسقاء. وإذا عجن بعسل وتحملته المرأة، أدر الطمث.
# وفعل عصارته في جميع ما ذكرنا كأنه مشاكل لفعل الأفسنتين أو أقوى قليلا.
~~إلا أن الأوائل لم تكن تستعملها لأنهم كانوا يزعمون فيها أنها كثيرا ما تغش
~~بعكر الزيت لان كثيرا (3) من الناس من يأخذ عكر الزيت بطبخه حتى ينعقد ويغش
~~عصارة الأفسنتين. وزعم بعض الأوائل أن الأفسنتين إذا نثر في الصناديق التي
~~فيها الثياب، حفظ الثياب من السوس. وإذا سحق وديف بزيت ومسح به البدن، منع
~~البق أن يقربه. وإذا ديف في مائه المداد وكتب به، منع الفأر من قرض الكتب
~~والقرب منها. وقد يعمل منه شراب ويستعمل في جميع ما وصفنا متى لم يكن ثم
~~حمى قوية وقال فيه ديسقيريدس قولا لا أدري على أي سبيل قاله، وذلك أنه زعم
~~أن من الناس من يستعمل هذا الشراب ويظن أنه يورثه صحة، وفى هذا دليل على
~~إنكاره لما ظنوه به.
# وقد ينقسم هذا النوع من الأفسنتين على ضربين: لان منه الرومي، ومنه
~~البحري. والرومي أشد مرارة وأقوى على تفتيح سدد العروق وغيرها، وأفضل في
~~تلطيفه الأثفال ودرور البول والطمث. والبحري أشد قبضا وأعون على تقوية
~~المعدة والكبد جميعا. وقد يميز بينهما بأن البحري أصغر ورقا وأقل ارتفاعا
~~من الأرض وأقل كراهة وأذكى ms395 رائحة. والرومي أعظم ورقا وأطول ساقا وأبشع
~~رائحة وأكثر كراهة. وزعم جالينوس أن أفضل هذا النوع من الأفسنتين ما كان
~~نباته في بلدة يقال لها نيطس.
# وأما النوع المعروف بساريقون (4) أي الشيح، فإن بعض الأوائل كان يسميه
~~أفسنتين بحري وقوته متوسطة بين قوة الأفسنتين على الحقيقة وبين قوة
~~القيصوم، لأنه أكثر إسخانا من الأفسنتين وأقل في ذلك من القيصوم، من قبل أن
~~الأغلب على طعمه، على ما بينا، الملوحة والمرارة مع شئ من حدة. ولذلك صارت
~~حرارته في الدرجة الثانية ويبسه في الثالثة. وأما القبض فهو معرى منه وإن
~~كان فيه منه شئ فيسير جدا غير ظاهر للحس. ولهذا صار مضرا بالمعدة مؤذيا لها
~~من قبل أن كل ملوحة معراة من القبض والتقوية، فمن شأنها الاضرار بالمعدة.
~~وإذا كان القبض معها، قل إضرارها بالمعدة. وكلما القبض عليها.
# PageV00P429
# أغلب كانت منفعتها للمعدة أكثر، لان كل طعمين يمزجا في شئ من الأشياء،
~~فإن الحكم لأكثرهما مقدارا.
# ومن منافع الشيح على سبيل الدواء، فإن فيه لطافة وتحليل بهما يدر البول
~~والطمث ويفتح سدد الأرحام ويخرج المشيمة والجنين. وإذا تدخنت المرأة به،
~~طرحت (2) الولد. وإذا طبخ بشراب وشرب، نفع من السموم القاتلة. ودخنته (3)
~~تطرد الهوام. وإذا عمل منه ضماد على لسعة العقرب، نفع من سمها. ورماده إذا
~~خلط بدهن اللوز أو بزيت عتيق وطلي به داء الثعلب أنبت الشعر فيه. وثمرته
~~إذا طبخت وشرب طبيخها، نفعت من عسر البول والنفس والخناق وامتناع الطمث ومن
~~وجع عرق النساء والأرمني أسخن وأقوى فعلا. وزعم قوم أنه يخرج الدم مع
~~البول.
# ومن خاصة الشيح في الجملة قتل الدود المتولد في البطن. ولذلك صار إذا طبخ
~~وشرب ماؤه بعسل، أخرج الدود والحيات من البطن. وإذا طبخ مع الأرز أو العدس
~~وشرب بعسل، فعل مثل ذلك أيضا.
# وإذا عمل منه ضماد على البطن، فعل قريبا من ذلك. وإذا اعتلفته الغنم،
~~سمنها وأصلح لبنها.
# فأما النوع الثالث من الأفسنتين المعروف بأسطونيقن، فقد بينا أن هذا
~~الاسم اشتق له من بلدته ms396 التي ينبت فيها لان اسمها ساطونيا. وقال قوم
~~سندونيون وصورته شبيهة (4) بصورة الأفسنتين، إلا أنه أقل بزرا منه. وقوته
~~وفعله مثل قوة الشيح وفعله. ومما هو داخل في هذا الجنس من النبات: القيصوم.
# أما القيصوم فسماه قوم البلنجاشف (5) وجوهره جوهر أرضي غليظ، إلا أن قوة
~~حرارته قد ألطفته كثيرا حتى صار يسخن ويجفف في الدرجة الثالثة لان الانسان
~~إذا فكر في طعمه وأضافه إلى طعم الأفسنتين، تبين له ذلك لأنه يجد مقدار
~~القبض في الأفسنتين مقدارا ليس باليسير. ويجده في القيصوم يسيرا لا مقدار
~~له لأنه مخفى عن الحس جدا، حتى أن الطباع لا تشعر به لان المرارة والحدة قد
~~غلبت عليه وأخفت غيرها من الطعوم. ولذلك صار إضراره بالمعدة كإضرار الشيح
~~بها. ومما يدل على قوة حرارته أنك لو أخذت قلوبه وزهره وورقه، فجردتها من
~~قضبانها وسحقتها ثم نثرتها على جراحة طرية نقية من الوسخ، لوجدتها ساعة أن
~~تباشر الجراحة تلذعها وتهيجها وتهيجها يدل (6) على منافرة الطباع لها، لقوة
~~فعلها وصعوبته.
# ومما يدل أيضا (7) أن الانسان إذا سحق منه شيئا وأنقعه في زيت وصب ذلك
~~الزيت على الرأس أو على المعدة، لوجده يسخن إسخانا قويا. وإذا مسح ذلك
~~الزيت على بدن أصحاب النافض العارض في
# PageV00P430
# الحميات الدائرة في وقت ابتداء النافض أو قبل وقتها، خفت النافض وقل
~~تأثيرها حتى لا يشعر صاحبها بها. وإذا شرب طبيخه، كان فعله في قتل الدود
~~التي في البطن أكثر من فعل الأفسنتين ومساويا لفعل الشيح. وفى هذا دليل
~~واضح على أن في القيصوم لطافة ليست باليسيرة لتلطيف الحرارة له على ما
~~بينا.
# ولذلك صار مفتتا للحصى التي (1) في الكلى ونافعا من لسع العقارب
~~والرتيلاء. وإذا شم منه أكثر من المقدار، صرع. وإذا عمل منه ضماد، نفع من
~~أوجاع الأرحام ومن الأورام البلغمانية، وبخاصة أورام الأرحام. وإذا سحق
~~وطبخ مع دقيق الشعير، حلل الأورام الجاسئة (2).
# وجميع ما ذكرنا موجود في ورقه وزهره وقلوبه. وأما قضبانه فخشبية لا منفعة
~~فيها أصلا. وأما رماد القيصوم فيلذع ms397 الجراحات لذعا كثيرا، لان قوته في
~~الحرارة واليبوسة أكثر من قوة رماد أصول الشبت المحرقة، ورماد القرع اليابس
~~المحرق. ولذلك صار نافعا من داء الثعلب ومسرعا لنبات شعر اللحية العسيرة
~~الخروج إذا طلي على الموضع ببعض الادهان الملطفة مثل دهن الخروج ودهن الفجل
~~والزيت العتيق - وفي نسخة أخرى الزيت المجلوب من سيقونيا - لأنه يفتح مسام
~~البدن ويوسعها بلطافته وتلذيعه.
# وإذا خلط بالدهن المتخذ من الإذخر والزيت، فعل مثل ذلك أيضا. ومن وقف على
~~هذا من فعله، كان قادرا أن يستعمله في جميع العلل التي من هذا الجنس.
# في شجرة مريم أما شجرة مريم (3) فحارة يابسة في الدرجة الثالثة إذا اشتمت
~~نفعت من الزكام العارض من البرودة والرطوبة. وإذا اكتحل بها مع العسل، نفعت
~~من الماء الكائن في العين بإذن الله تعالى.
# PageV00P431
# في الكشوت الكشوت مركب من مرارة وعفوصة. والأغلب عليه العفوصة. ولذلك
~~صارت حرارته في الدرجة الأولى، ويبسه في الدرجة الثانية. ولما فيه من
~~المرارة ويسير الحرارة، صار ملطفا مفتحا لسدد الكبد والطحال وكيس المرارة
~~ومنقيا للعروض والأوراد من الفضول الغليظة المرية. ومن ذلك صار نافعا من
~~اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة. وإذا شرب بسكنجبين، نفع من الحميات
~~المتقادمة وبخاصة حميات الصبيان. وإذا شربت عصارة الرطب منه بسكنجبين، نفع
~~من اليرقان وأدر البول. ولعفوصته وأرضيته صار دابغا للمعدة ومقويا لها
~~وللكبد جميعا، إلا أن الاكثار منه يثقل المعدة بقوة قبضه. وخاصته تنقية
~~العروق والأوراد من الفضول المرية والنفع من الحميات المتطاولة وبخاصة
~~حميات الصبيان.
# فإن قال قائل: فإذا كان الكشوت يثقل المعدة لقوة قبضه، وقبضه في الدرجة
~~الثانية، فلم لا كان الأفسنتين أشد إثقالا للمعدة، لان قبضه في الدرجة
~~الثالثة، قلنا له: لان في الأفسنتين حدة تزعجه وتحدره عن المعدة قبل أن يحس
~~بثقله، ولذلك سلمت منه. PageV00P432
# في الشوكة البيضاء المعروفة بالباذاورد أصل هذه الشوكة بارد في الدرجة
~~الأولى ويقبض ويجفف تجفيفا معتدلا. ولذلك صار نافعا من استطلاق البطن قاطعا
~~لنفث الدم. وإذا عمل منه ضماد، قوى الأعضاء على ms398 دفع المواد المنصبة إليها،
~~وبدد الأورام الرخوة. وإذا تمضمض بمائه، نفع من وجع الأسنان وقوى اللثة.
~~وأما بزر هذه الشوكة فإن فيه قوة مسخنة ملطفة، وبها صار محللا منقيا نافعا
~~لأصحاب التشنج والكزاز وأصحاب الحميات المتقادمة المتولدة عن الرطوبة.
# في الشكاع وأما الشكاع (1) فقوته كقوة الباذاورد، إلا أن يبسه وتجفيفه
~~أقوى. ولذلك صار نافعا من وجع اللهاة ومن النزف العارض للنساء، والأورام
~~الحارة الحادثة في المقعدة، ومن جميع العلل التي ينفع فيها الباذارود. وأما
~~أصله فيدمل القروح لان فيه قوة دابغة باعتدال.
# PageV00P433
# في الشوهج (1) وهو المعروف بالحسك أما الحسك فمركب من جوهر رطب يسير
~~الرطوبة وجوهر يابس ليس بيسير اليبوسة. ومن الجهتين جميعا صار باردا، إلا
~~أنه يختلف على حسب اختلاف أنواعه، لأنه يكون على ضربين: أحدهما بري ينبت في
~~البر والخرابات، والأرضية غالبة على جوهره، وله ورق شبيه بورق البقلة
~~الحمقاء إلا أنه أرق قليلا وله قضبان طوال منبسطة على الأرض، فيها عند
~~الورق شوك ملزز صلب.
# والصنف الآخر تغلب عليه رطوبة ضعيفة مكتسبة من الماء لان نباته على
~~الأنهار. ولذلك صار ورقه عريضا وشوكه خفيا وقضبانه طوال مرتفعة من الأرض.
~~وطرفا ساقه الاعلى أغلظ من طرف ساقه الأسفل وعليه شئ نابت مجتمع رقيق على
~~رقة الشعر شبيه بشعر السنبلة. وثمره صلب مثل صلابة ثمرة الصنف الأول.
~~وكلاهما يبردان ويقبضان ويمنعان من حدوث الأورام الحارة، بتقويتهما للأعضاء
~~على دفع المواد عنها. ولذلك صارا (2) صالحين لكل موضع تنصب إليه المواد.
~~وإذا خلط أحدهما بعسل، أبرأ القلاع والعفونات العارضة في الفم، ونفع من
~~الأورام العارضة في أصل اللسان والحلق. وقد يستخرج من هذا النبات عصارة
~~وتستعمل في إكحال العين. وثمرة الصنف البري خاصة إذا شربت (3) رطبة، نفعت
~~(3) من الحصى المتولد في الكلى والمثانة. وزعم ديسقيريدس أنها مفتتة للحصى.
~~وزعم بعض الأوائل في هذا النبات أن له قوة تذهب بغوائل الأدوية المذمومة،
~~وأن ماء طبيخه إذا رش في البيوت، قتل البراغيث.
# PageV00P434
# في الشوكة المصرية المعروفة عند أهل مصر بالسنط وورقها يعرف بالقرظ ms399
~~وثمرتها تعرف بخروب القرظ، وبها يدبغ (1) أهل مصر الجلود، وعصارتها تعرف
~~بالقاقيا (2)، وأهل مصر يعرفونها برب القرظ. والشجرة في جملتها عظيمة لها
~~شوك غزير كثير صلب شديد البياض. وطول الشوكة مقدار عقد أو أقل قليلا، ولها
~~زهر أبيض. وثمرها بخروب (3) القبط مدور مسطوح مشاكل لحب الترمس الصغير، وهو
~~في داخل غلف على حكاية حب الخروب الكائن في غلف الخروب.
# وهذا الثمر يكون على ضربين: لان منه ما يكون نيا فجا غير كامل النضج.
~~ومنه ما قد كمل نضجه وصار في غاية النضج. فما كان منه نيا فجا، كان حابسا
~~للبطن لفرط قبضه وعفوصته، لان الأرضية عليه أغلب. وما كان منه كامل النضج،
~~كان ملينا للطبيعة لان فيه حلاوة ورطوبة. فإذا يبس وجف وزالت عنه رطوبته
~~وعذوبته، رجع إلى أرضيته ويبسه، وصار حابسا للبطن. وعصارة هذه الثمرة
~~المعروفة بالقاقيا إذا كانت من ثمرة قد استحكم طبخها وكمل (4) نضجها
~~وعذوبتها كان لونه أشد سوادا وأكثر إشراقا، ولم تكن حابسة للبطن لان فيها
~~عذوبة تمنعها من ذلك.
# وأما ديسقيريدس فيزعم أن عذوبتها تلك تخرجها إلى تليين البطن. وإذا كانت
~~هذه العصارة من رطوبة نية غير كاملة النضج، كان لونها ياقوتيا يلي الحمرة
~~قليلا، وكان حبسها للبطن أقوى، لان الأرضية والعفوصة عليها أغلب. والمختار
~~من القاقيا ما كان كذلك وكان، بإضافته إلى غيره من القاقيا، أطيب
# PageV00P435
# رائحة. واستخراج هذه العصارة يكون بأن تؤخذ الثمرة وتدق ويستخرج ماؤها
~~بالدهق (1) ويجفف في الظل، وقال قوم: في الشمس.
# وإذا سحقت هذه العصارة وغسلت بالماء العذب مرات، أفادها ذلك برودة، وضعف
~~قبضها وقل لذعها، وصلحت في أدوية العين. وإذا أخذت وهي جافة يابسة من غير
~~أن تغسل وصيرت في قدر من طين وجعلت في الأتون حتى تحترق، فعلت مثل ذلك
~~أيضا. ولجالينوس في هذه العصارة قول قال فيه:
# وإني لأحدس في هذه العصارة أن أجزاءها غير متساوية لان جوهرها جوهر بارد
~~أرضي يخالطه شئ من الجوهر المائي مع أجزاء لطيفة مائلة إلى الحرارة. فإذ
~~غسلت، فارقتها هذه الاجزاء ms400 اللطيفة الحارة لأنها تقذف في الماء الذي غسلت
~~به. ولذلك صارت إذا غسلت، صار تبريدها في الدرجة الثانية، وتجفيفها في أول
~~الثانية. وإذا لم تغسل، كان تبريدها في الدرجة الأولى، وتجفيفها في آخر
~~الدرجة الثالثة. ومما يدل على ذلك أن إنسانا لو أخذ منها شيئا ومسحه على
~~عضو صحيح، لوجدها تجففه وتمدده على المكان من غير أن تحدث فيه من البرد إلا
~~مقدارا ليس بالكثير.
# فقد بان مما قدمنا إيضاحه أن هذه الشجرة قابضة جدا وثمرتها الغض منه
~~وأغصانها أيضا كذلك.
# ومن قبل ذلك صارت عصارتها نافعة (2) من سيلان الرطوبات المزمنة إلى
~~الأرحام ومن النتوء العارض فيها وفى المقعدة. وإذا شربت أو احتقن بها، عقلت
~~البطن. وأما ورق هذه الشجرة، فإنه ما دام أخضر طريا، فإن ماءه ملين للبطن،
~~لان فيه حلاوة ورطوبة. وأما يابسا (3) فحابس للبطن لعدمه الرطوبة المكتسبة
~~من الماء. ولذلك يصار الطري منه إذا دق واستخرج ماؤه وشرب منه مقدار نصف
~~رطل بشئ من سكر، لين البطن وأحدر ما في المعدة من الرطوبات المرية ونفع من
~~الجرب العارض من الرطوبات المتعفنة وبخاصة إذا أدمن أخذه أسبوعا. وأما
~~الصمغ المستخرج من هذه الشجرة فهو المعروف بالصمغ العربي. والمختار منه ما
~~كان شكله دوديا ولونه أبيض وأحمر صافيا صقيلا براقا ومستشفا يكاد البصر أن
~~ينفذه لصفائه ومشاكلته لصفاء الزاج (4) المذاب. وبعده ما كان أبيض أو أحمر
~~صافيا نقيا، وإن لم ينفذه البصر. وأذم أنواعه ما كان شبيها بالراتينج، أعني
~~صمغ الصنوبر. وقوة هذا الصمغ قابضة مقوية مغرية ملينة لخشونة الصدر والرئة،
~~قامعة لحدة الأدوية إذا خلط معها.
# ورأيت صمغا يجلب من بلد الحجاز من شجرة تعرف هناك بأم غيلان يزعمون أنه
~~الصمغ العربي على الحقيقة. وهو صمغ مكتنز مدور مكسره أحمر براق يكاد البصر
~~أن ينفذه لصفائه ونقائه، إلا أن غروته (2) أكثر من قبضه. ولذلك صار أكثر
~~موافقة في تليين خشونة الصدر والرئة وخشونة العين من الصمغ
# PageV00P436
# المستخرج من شجرة القاقيا. والصمغ المستخرج من شجرة القاقيا أوفق في
~~تقوية ms401 المعدة والمعاء لان قبضه أقوى. وإذا حمصا جميعا، حبسا البطن ونفعا من
~~سحوج الأمعاء. وزعم ديسقيريدس أن شجرة القاقيا تنبت في بلدة يقال لها
~~(قبادوقا) وبلدة يقال لها (نيطس). وذكر عن شجرة أخرى يستخرج منها قاقيا
~~تشبه القاقيا المصرية (1) غير أن شجرتها أصغر ولها فم (2) ولها أيضا شوك
~~كأنه السلى وورقها شبيه بورق السذاب ويبرز منها في الخريف بزر في غلف
~~مزودجة في كل غلاف ثلاثة أقسام أو أربعة، وبزرها أصغر من العدس، وقبضها
~~كقبض القاقيا إلا أن فعلها أضعف قليلا.
# PageV00P437
# في الأنجرة المعروفة بالقريض وأهل مصر يسمونها الحريق (1) أما الأنجرة
~~فتسخن وتجفف باعتدال في آخر الدرجة الثانية. ولذلك صارت قوتها تلطف وتحلل
~~وتجلو وتحرك. ومن قبل ذلك صارت إذا شرب منها وزن درهمين، أطلقت الطبيعة
~~باعتدال، وأحدرت بلغما. وليس فعلها لذلك بأنها تفعل فعل الأدوية المسهلة
~~القطاعة (2)، لكن لما فيها من الجلاء والتحليل والتلطيف للطافة حرارتها
~~وبعدها من الاحراق. وقد يدل على ذلك بما يظهر من تنميتها للصدر والرئة من
~~الأخلاط الغليظة من غير تلذيع. غير أنها عند ابتداء انهضامها تولد في
~~المعدة رياحا نافخة لا من جهة طبعها لان من طبيعتها التحليل والتلطيف، لكن
~~لبعد انهضامها.
# ولذلك قال جالينوس أن الأنجرة غير نافعة بالفعل، لكنها نافعة بالقوة.
~~أراد بذلك أنها لبعد انهضامها لا يظهر تأثيرها من قرب لأنها تحتاج أن تلبث
~~حتى تفعل ويكمل هضمها قبل أن يظهر فعلها.
# ولبعد انهضامها صارت مولدة للرياح والنفخ. ولرياحها العرضية ونفخها، صارت
~~مولدة للرياح معينة على الانعاظ زائدة في الجماع، وبخاصة إذا استعملت مع
~~البصل والبيض لان ذلك يفيدها زيادة في الغذاء، وزيادة الغذاء زائدة في
~~المني. ومن خاصتها إسهال البلغم. وورق الأنجرة أقل حرارة من بزر الأنجرة
~~لان حرارته في أول الدرجة الثانية أو في وسطها. وإذا طبخ كما يطبخ الكرنب
~~وأكل، أسهل البطن. وإذا حمل على الأورام الصلبة التي في أصل الاذن، حللها.
# PageV00P438
# في الحرف المعروف بحب الرشاد وأهل الحجاز يسمونه الثفاء أما الحرف فيكون
~~على ضربين: لان منه ms402 الأحمر، ومنه الأبيض المسمى ثاكسيفيس (1). وأجود الأحمر
~~ما كان بابليا. ولقوة أنواعه قوة مسخنة محرقة كإحراق الخردل. ولذلك صار
~~شبيها به في أكثر أسبابه وأموره أو في كلها. ويدل على ذلك لذعه المعدة
~~وإفساده لها وإضراره بعصبها، إلا أن فيه قوة ملطفة قطاعة مطلقة للبطن بها
~~صار مخرجا للدود وحب القرع من البطن، محللا (2) لأورام الطحال، منقيا (1)
~~للقوابي والجرب المتقرح. والاكثار منه يحدر رطوبات بلغمانية نية من المثانة
~~والأرحام حتى أن كثيرا ما يحدث تقطير البول، ويقتل الأجنة. وإذا عمل منه
~~ضماد بعسل وحمل على الطحال، فعل فيه ما يفعله إذا شرب. وإذا حمل على القروح
~~العفنة، نقاها. وإذا طبخ في الأحساء، نقى الصدر والرئة من الأخلاط الغليظة،
~~ونفع من الربو والبهق لتنقيته الفضول بقوة. وإذا شرب نفع من نهش الهوام
~~ولسعها. وإذا دخن به موضع (3)، طرد الهوام منه. وإذا غسل بمائه الرأس، نقاه
~~من الأوساخ والرطوبات اللزجة ونفع من تساقط الشعر. وإذا خلط بسويق وعجن بخل
~~وحمل على الأورام، حللها. وإذا حمل على وجع الورك المعروف بعرق النسا، سكن
~~وجعه العارض من البلغم. وإذا عمل منه ضماد بماء وملح، أنضج الأورام القليلة
~~الحرارة وبخاصة الدمامل. وإذا حمص وشرب ببعض الأشربة الحابسة للبطن، منع
~~الاسهال العارض من الرطوبة ونفع من الزحير وسحوج الأمعاء السفلى العارضة من
~~البرد. ولذلك استعمله المتطببون محمصا في سفوف المقلياثا (4). وأما ورق
~~الحرف فإنه إذا كان يابسا، كانت قوته قوة الحرف إلا أنه
# PageV00P439
# دونه قليلا، وإذا كان طريا، كان سبب رطوبته التي فيه المكتسبة من الماء
~~أقل تلذيعا من البزر كثيرا.
# ولذلك أمكن أن يستعمل مع الطعام على سبيل الادم.
# * * * في الحرف الأبيض المسمى ثالسفيس وأما الحرف الأبيض فأفضله أيضا ما
~~كان بابليا. وهو نبات له ورق منبسط على الأرض مسرف الأطراف، وله قلب طويل
~~دقيق طوله قريب من شبرين (1) يخرج منه شعب كثيرة، وعلى القلب كله ثمر واسع
~~وفيه بزر أصغر من بزر الحرف، إلا أن شكله مدور على شكل الخلهتح (2) وأكثر
~~بياضا (3) منه إلا ms403 أنه ليس بساطع البياض بل كأنه يلي إلى الصفرة وزهره إلى
~~البياض ما هو. وينبت كثيرا في الطرق والسياجات وعلى الحيطان والسطوح. ولذلك
~~يسميه (4) أهل بيت المقدس حرف السطوح لأنه ينبت على سطوحهم كثيرا.
# وفى هذا النبات رطوبة لزجة، ولبزره حرافة وإسخان وتقطيع وتلطيف. وإذا
~~احتقن به، أسهل دما. وإذا شرب، أدر الطمث وقتل الأجنة وفجر الدبيلات (5)
~~الباطنة. وزعم ديسقيريدس أنه إذا شرب منه وزن أكسوثافن، أخرج مرة صفراء
~~بالاسهال والقئ. قال واضع الكتاب: وما أعلم بأي شئ يفعل ذلك، وهو على ما هو
~~عليه من الحرارة والحدة، إلا أن يكون يفعل ذلك بخاصية فيه كالسقمونية.
# وأما الاكسوثافن فإنا وجدناه في بعض النسخ ثمانية عشر قيراطا، وفى بعضها
~~أوقيتين وربع، وفى بعضها أوقية وربع، وفى بعضها ثمانية عشر مثقالا. وحكى
~~ديسقيريدس عن فراطس أنه كان يقول: أن من الحرف صنفا آخر يسميه بعض الناس
~~خردلا فارسيا، وهو نبات عريض الورق كبير الأصل يقع في أخلاط الحقن النافعة
~~من عرق النساء.
# PageV00P440
# في السعد أما السعد، فإن الذي ينتفع به منه أصله فقط، وقوته قوة مسخنة
~~مجففة لأنه مركب من مرارة وعفوصة مع حرافة يسيرة وعطرية ظاهرة. فلمرارته
~~وحرافته، صار مقطعا للبول، مجففا للرطوبات، مدرا (1) للطمث والبول، وبخاصة
~~بول المستسقين وأصحاب الحصى لأنه يحلل الحصى ويفتته. ولقبضه وعطريته صار
~~مقويا للمعدة، نافعا من القروح العسرة الاندمال لفضل رطوبة فيه. وذلك
~~لتجفيفه ونشفه الرطوبات. ولذلك صار نافعا من قروح الفم واللثة. والمختار
~~منه ما كان كثيفا مكتنزا رزينا ذكي الرائحة، وحدته ظاهرة مثل السعد
~~الطرسوسي والدمشقي، والذي يؤتى به من جزيرة يقال لها قويارس (1)، لان ما
~~كان كذلك، كان مسخنا قويا على تفتيح أفواه العروق، سريعا (2) في درور الطمث
~~والبول وتفتيت الحصى. وإذا عمل منه ضماد، نفع من برد الأرحام وانضمام
~~أفواهها. وإذا شرب، نفع من سم العقارب غير أن الاكثار منه والادمان عليه
~~يجفف الدم ويفني رطوبته حتى أنه لا يؤمن على صاحبه أن يؤول أمره إلى
~~الجذام.
# PageV00P441
# في القلقاس أما القلقاس ms404 فهو أصل نبات ينبت أكثر ذلك في أرض مصر، له ورق
~~مستدير واسع على شكل الترمس، يكون قطر دائرة الورقة شبر ونصف أو أوسع من
~~ذلك. ولكل ورقة من ورقه قضيب مفرد على غلظ الإصبع وطوله شبران أو ثلاثة.
~~ونبات القضيب من الأصل الذي في الأرض، لان ليس لهذا النبات ساق ولا ثمر،
~~والموضع الذي يتصل به القضيب من الورقة منخفض قليلا على حكاية ورق القرع
~~إلا أن ورق القرع كثير لعلوه وهو أسخف وأضيق وأقل خضرة، وورق القلقاس أوسع
~~وأنعم وأشد خضرة وأقرب من ورق الموز في خضرته ورقة جسمه وليانته ورونقه
~~ونضارته.
# وأما أصله فشكله شكل شبه بشكل الأترج إلا أن ظاهره يلي الحمرة قريب من
~~ظاهر النارجيل المعروف بجوز الهند وداخله أبيض كثيف مكتنز مشاكل للموز
~~الأخضر وفى طعمه قبض يسير مع حرافة قوية تدل على حرارته ويبسه. فإذا سلق
~~بالماء، زالت حرافته جملة واكتسب، مع ما فيه من القبض اليسير، لزوجة مغرية
~~كانت فيه بالقوة، إلا أن حرافته كانت تقيها وتسترها. ولذلك صار غذاؤه غليظا
~~بطئ الانهضام ثقيلا في المعدة لكثافة جسمه ولزوجته، إلا أنه لما فيه من
~~القبض والعفوصة، صارت فيه قوة مقوية للمعدة معينة على حبس البطن إذا أخذ
~~منه مقدار لا يثقل المعدة فتخليه ضرورة لثقله وبعد انهضامه. ولما فيه من
~~اللزوجة والتقوية صار نافعا من سحوج المعاء. وقشره أقوى على حبس البطن من
~~لحمه، لان القبض فيه أقوى وعليه أغلب.
# وزعم ديسقيريدس أن لهذا النبات زهر على لون الورد. فإذا عقد، عقد شيئا
~~شبيها بالحراب كأنه تفاحة الماء، وفيه باقلى صغير أصغر من الباقلي اليوناني
~~يعلو موضعه المواضع التي ليس فيها باقلى. فمن أراد أن يزرعه، فإنما يأخذ
~~ذلك الباقلي ويصيره في كيل طبق ويلقيها في الماء فينبت. وأما نحن فما
~~شاهدنا (1) له زهرا، بل شاهدنا هذا الباقلي الذي ذكر لاصقا بالأصل من جميع
~~نواحيه في جوف الأرض،
# PageV00P442
# لان ليس لهذا النبات ساق أصلا على ما بينا. ورأينا أصل هذا النبات أخزن ms405
~~في المنازل وجاء وقت نباته، تفرع من الباقلي اللاصق به فروعا وأنبتت من غير
~~أن يظهر لها زهر ولا ثمر لكن لون الباقلي ونفسها كلون زهر الورد، لأنها حين
~~تبزر وتأخذ في النبات، تخرج ما يبزر منها حسن البياض يعلوه تورد قليل.
# وزعم ديسقيريدس عن هذا الأصل أيضا أنه قد يؤكل طريا ويابسا. وزعم أنه قد
~~يعمل منه دقيق يشرب. وإذا شرب دقيقه مثل السويق أو عمل منه حسو، كان مقويا
~~للمعدة، نافعا من الاسهال المري وسحوج المعاء. وأما نحن فما وجدنا له جفافا
~~يمكن أن يكون منه سويقا، ولا رأيناه السنة كلها إلا رطبا مثل بصل النرجس
~~وبصل الزعفران وما شاكل ذلك. وزعم أن الشئ الأخضر الذي في وسطه الذي طعمه
~~مر إذا سحق وخلط بدهن وقطر في الاذن، سكن وجعها. وما شاهدنا نحن في وسطه
~~هذا الشئ الذي قاله ديسقيريدس ولا وجدناه السنة كلها إلا كالموز الأخضر.
~~PageV00P443
# في الكنجر الكنجر (1) الفاوية (2) والكنجر البري هو الحرشف. أما الكنجر
~~فالغالب عليه الحرارة واليبوسة، إلا أن حرارته أكثر من يبسه لان حرارته في
~~آخر الدرجة الثانية أو داخلة في الدرجة الثالثة، ويبسه في وسط الدرجة
~~الثانية. وجرمه غليظ كثيف بطئ الانهضام يولد دما يقرب من المرة السوداء
~~الحريفة. ومن خاصة جوهره أنه إذا طبخ بشراب وشرب طبيخه، عقل البطن وأحدر
~~بولا كثيرا منتنا. ولذلك صار يذهب بنتن رائحة الإبطين ونتن سائر البدن لأنه
~~يخرج مع العرق من البدن ما كان من هذا الجنس من الأخلاط. وهذا الفعل منه
~~يقع لجملة جوهره بخاصته لا بكيفياته أعني لا بحرارته ويبوسته، لان من الحار
~~اليابس ما لا يفعل ذلك. وزعم ديسقيريدس أن المحموم إذا شرب ماءه، عقل (3)
~~بطنه. وقد يستخرج من هذا النبات صمغة إذا شرب منها وزن مثقال بشراب العسل،
~~هيجت القئ. وزعم بعض المحدثين أن هذا النبات يفعل في زيادة المني ما يفعله
~~الهليون.
# في الباذنجان حار يابس في آخر الدرجة الثانية، ويدل على ذلك مرارته
~~وحرافته وتلذيعه اللسان والشفتين. ولما كان ms406 الأغلب على الدم المتولد عنه
~~الحدة والحرافة، صار قابلا للاحتراق بسرعة. ولذلك يستحيل من قرب وينتقل إلى
~~المرة السوداء الحريفة. وهذه خاصته اللازمة له. ومن قبل ذلك صار مفسدا للون
~~مسودا
# PageV00P444
# للبشرة ومولدا للكلف ومورثا (1) للداء المعروف بالسرطان والداء المعروف
~~بداء الفيل والأورام الجاسئة الصلبة وللسدد. وأحمد ما يتخذ منه أن يشقق
~~ويحشى جوفه ملحا ويترك طويلا في جوف الماء ماء حار ثم يصب عنه ذلك الماء
~~ويعاد إلى ماء ثان، ويفعل ذلك به مرات حتى يصفو ماؤه ويذهب أكثر سواده ثم
~~يسلق وينزع من مائه الذي يسلق به ويغسل ويطبخ بلحم الجدي والدجاج والحملان.
~~فإذا أراد مريد استعماله بغير لحم، طيبه بعد سلقه وغسله بخل ومري ودهن لوز
~~ودهن سيرج، واستعمله. وأحمد الباذنجان ما كان صغيرا حديثا مما قد زرع في
~~سنته تلك، وكان قليل المرارة أو سليما منها أصلا إن أمن ذلك. وأحمد ما يؤكل
~~لبه المقشر من قشره ويمص بعده الرمان المز أو يشرب ماء الرمانين.
# PageV00P445
# في الكمأة ولما كانت الكمأة تقبل كل الطعوم المخالطة لها، دل ذلك على أنه
~~لا طعم لها، كما أن كل ما قبل الألوان لا لون له. ولما كانت الكمأة كذلك،
~~وجب أن تكون طبيعتها طبيعة القرع في الرطوبة غير أنها أكثر بردا وأقل
~~رطوبة، لان الغالب على جوهرها الأرضية مع يسير من لطافة. ويدل على لطافتها
~~خفة جسمها وقلة رزانتها، لان قلة الرزانة دليل على اللطافة وقلة الرطوبة.
~~ومن قبل ذلك صار الدم المتولد عنها أغلظ من المعتدل قليلا، إلا أنه ليس
~~بالردئ، وإن كان الاكثار منها يولد سددا. ولذلك وجب أن تستعمل الحيلة فيما
~~يلطف غلظها ويعين على هضمها. والوصول إلى ذلك أن لا تستعمل دون أن تقشر
~~وتثقب بخلال ليصل الماء والطبخ إلى باطنها. وتسلق بالماء والملح وشئ من
~~سذاب سلقا بليغا، ثم ينحى عنها الماء الذي سلقت به وتطيب بالمري والزيت
~~والصعتر والفلفل، أو تؤكل بملح وصعتر وفلفل ويشرب عليها نبيذ صرف أو ممزوج
~~(1) على حسب مزاج المستعمل ms407 لها، لأنه إن عاقها عائق عن الانهضام في المعدة
~~تولد عنها دم يقرب من البلغم الغليظ اللزج، وأورثت المدمن عليها وجعا (2)
~~في المعدة والأمعاء. وأكثر ذلك يؤول أمر صاحبها إلى القولنج أو السكتة.
~~وهذه خاصتها إذا بعد انهضامها ولم يقبل النضج. وكذلك وجب على من كان مزاجه
~~باردا أن (3) يستعمل بعقبها الزنجبيل اليابس والمربى وجوارشن الكمون
~~وجوارشن الثلاث فلافل وترياق الفاروق (4) وما شاكل ذلك.
# وأما اليابسة منها فهي أغلظ وأبطأ انهضاما في المعدة، ولذلك صار الأفضل
~~أن تنقع في الماء يوما وليلة أو تدفن في طين عذب مبلول لتكتسب من ذلك رطوبة
~~فيسهل بها انهضامها وتقل غائلتها. وزعم
# PageV00P446
# الكندي (1) أن من الكمأة شيئا ينبت في المواضع التي ينبت فيها الفطر
~~الردئ. وما كان منها كذلك، كان أكثر بردا ورطوبة ومخصوصا بتولد البلغم
~~الكثير الغليظ، ومهيجا لعسر البول والقولنج والسكتة والفالج والذبحة
~~القاتلة لاكتسابه ذلك من مجاورته الفطر، لما في الفطر من الخاصية في إحداث
~~الذبح. وإذا أكلت نية، قتلت.
# علاج ذلك أن يشرب ماء طبيخ عود الشبث مع سمن البقر أو دهن الخل، ويشرب
~~أيضا من رماد عود الكرم مثقالان (2) يذاب بسكنجبين وماء حار، ويشرب ويتقيأ
~~جيدا حتى يخرج غلظ الكمأة من جوفه.
# PageV00P447
# في الفطر أما الفطر فبارد رطب في الدرجة الثالثة، ويدل على ذلك ليانة
~~جسمه ورخاوته وتفاهة طعمه وقبوله للطعوم كلها بالسواء، إلا أنه على ضربين:
~~لان منه ما يكون قتالا، ومنه ما ليس بقتال. والذي ليس بقتال فإنه، وإن كان
~~أقل خطرا، فإن فيه رطوبة غليظة لزجة بعيدة الانحلال والانقياد لفعل الطبع،
~~بها صار مذموما أيضا قريبا (1) من الخضرة، لان الخلط المتولد عنه إذا نضج
~~وكمل انهضامه، كان أغلظ من الخلط المتولد عن الكمأة التي لم يستحكم هضمها،
~~لأنه أغلظ وأكثر لزوجة وأبعد من قبول الاستمراء.
# ومن قبل ذلك صار اجتنابه في الجملة أفضل. والأصلح لمن أراد استعماله
~~واحتمال ضرره أن يسلقه بماء قد جعل فيه كمثرى طري أو يابس وفودنج جبلي أو
~~بري، ويرمى بمائه الذي ms408 سلقه به، ويطبخه بماء ثان ويطيبه ببعض الأبازير
~~الحارة الحريفة الملطفة للغلظ مثل الفودنج والصعتر والفلفل والزنجبيل،
~~ويشرب بعده نبيذا صرفا أو مصرفا (2) أو سكنجبينا ساذجا أو سكنجبينا عنصليا
~~على حسب طبيعة المستعمل (3) لذلك في حرارة مزاجه وجفافه، أو برودته
~~ورطوبته. ومن كان مزاجه باردا فلا بأس أن يستعمل، بعد أكله، الزنجبيل
~~المربى وجوارشن الكمون وجوارشن الفلافل وترياق الفاروق، وإن كان من الواجب
~~أن يتوقى الاكثار منه أصلا.
# وأحده قبل استحكام نضجه على ما وصفنا يولد أحد أمرين (4): إما أن يلين
~~خمل المعدة بلزوجته وإزلاقه ويحدث العلة المعروفة بالهيضة، فيكون أسلم له
~~وأبعد من أذيته. وإما أن يبطئ انهضامه ويعسر انحداره، فيثقل على المعدة
~~ويضغط فمها المعروف بالفؤاد الأصغر، فيحدث غشيا وعسر نفس وعرقا باردا. وإذا
~~صار المرء إلى مثل هذا فبكد ما يبرأ إلا أن يستعمل القئ بالأشياء الملطفة
~~للفضول الغليظة
# PageV00P448
# مثل النطرون والفودنج الجبلي والزوفا والاسكنجبين الساذج والماء الحار.
~~وإذا كان المزاج باردا رطبا، فيكون الاسكنجبين عنصلانيا لان ذلك ربما قيأ
~~فطرا قد استحال وصار خلطا بلغميا باردا شديد الغلظ وخلص صاحبه، وربما لم
~~يتقيأ وهلك وإن أخذ من الفطر مقدارا يسيرا على ما وصفنا من التدبير وإحكام
~~النضج ثم جاد هضمه في المعدة حسنا، غذى غذاء كثيرا وإن كان بطيئا مما ينحل
~~لغلظه ولزوجته.
# ولذلك صار أكثر ما يخرج مع البراز صحيحا.
# فأما الفطر القتال فإن فعله وتأثيره يكون على ضروب: لأنه منه ما يقتل
~~بإفراط برودته ورطوبته إذا صار إلى الدرجة الرابعة من البرودة والرطوبة.
~~ومنه ما يقتل بإفراط لزوجته وسده للمسام ومنعه من التحليل. ومنه ما يقتل
~~بكيفية فيه اكتسبها من المواضع التي ينبت فيها مثل ما ينبت منه بالمجاورة
~~لحديد صدئ أو لخرق قد تعفنت فأفادته كيفية مذمومة سريعة القبول للعفونة
~~والفساد. ومنه ما ينبت بالقرب من أجحرة بعض الهوام فيستفيد منها كيفية
~~سمية. ومنه ما ينبت بالقرب من أشجار لها خاصية مزيد في لزوجته وغلظه مثل
~~أشجار الزيتون وما شاكلها من الأشجار الدهنية ms409 الدسمة العديمة التقطيع
~~والتلطيف.
# وقد يستدل على معرفة الفطر المذموم الخبيث من جهتين: إحداهما ما تجده على
~~وجهه من الرطوبة الغليظة اللزجة. والثانية أنك إذا قطعته ووضعته في موضع،
~~تعفن وفسد بسرعة. ومما يدفع ضرره أكل الكمثرى وشرب النطرون بالدهن، أو بشرب
~~الرما بالخل والملح، أو يلعق خرء الديوك والدجاج معجونا بعسل وخل، أو بشرب
~~طبيخ الفودنج والزوفا والصعتر.
# * * * في الفوشية والجبلجان والشيح هذه في جملتها باردة رطبة في الدرجة
~~الأولى، وهي جنس من الفطر إلا أنها إذا انهضمت (1) لم يكن كيموسها بالمذموم
~~كالفطر. ومن الفوشية ببلد الشام شئ كثير، إلا أن الخراساني أكثر منه وأجود
~~غذاء.
# PageV00P449
# في الفقار (١) المعروف بالكبر ويسمى الآصف (٢) أما اسم هذا النبات فيضم
~~ثلاثة أشياء: أصل الفقار، وورقه، وثمرته. وهي في جملتها تتفق في مزاج واحد
~~ودرجة واحدة من الحرارة واليبوسة، أعني الدرجة الثانية، لأنها مركبة من
~~طعوم ثلاثة: من مرارة وحرافة وعفوصة. والمرارة والحرافة عليها أغلب،
~~والعفوصة فيها أقل وأخفى. ولذلك صارت محللة قطاعة منقية (٣) للرطوبات
~~الزائدة في المعدة، مفتحة لسدد الكبد محللة لجسأ الطحال وغلظه، مدرة للبول
~~والطمث.
# ولما قدمناه من فعلها، صار أكثر استعمالنا لها على مذهب الدواء، لا على
~~مذهب الغذاء، لان الغذاء المتولد عنها مذموم غير محمود من قبل أنها ما دامت
~~طرية وفيها بعد الرطوبة المكتسبة من الماء، فالدم المتولد عنها حار مؤذ
~~لحدة الرطوبة العرضية التي فيها وحرافتها ورقتها. فإذا صلبت وعصت وزالت (٤)
~~عنها الرطوبة العرضية ورجعت إلى طبيعتها ومزاجها، صارت (٤) أشد لحرافتها،
~~واختصت بتوليد المرار الأسود الحريف لان جوهرها قد يبس وصار من طبيعة الخشب
~~في اليبس من غير أن تزول عنه حرافته وحدته.
# ولهذه الأسباب القوية، صارت مذمومة رديئة لعصب المعدة لتلذيعها له
~~بحرافتها، ولأن ما فيها من يسير القبض لا يفي بقوة حرافتها ومرارتها.
# ولهذه الجهة صار من الواجب أن لا تؤكل دون أن تسلق بالماء العذب سلقا
~~بليغا، ويرمى بمائها الذي سلقت به ليزول عنها أكثر حدتها وحرافتها وتظهر
~~عفوصتها، ثم تؤكل بالخل أو ms410 بالمري والزيت والسذاب، أو تؤكل إما مطبوخة
~~ومقلية. وكيف <ما> أكلت فيجب أن لا تعرى من الكسبرة لأنها
# PageV00P450
# مخصوصة بدفع ضررها. وقد يتخذ ورقها وقضبانها بالخل أو بالملح وتؤكل. وما
~~كان منها متخذا بالخل، كان دابغا للمعدة ومقويا لها ومنبها لشهوة الطعام،
~~إلا أنه معطش لا لحرافته، لكن ليبسه وتجفيفه. وما كان منها متخذا بالملح،
~~كان أقل لغذائه وأقوى على إحراقه الدم، والزيادة في العطش، والاضرار
~~بالمعدة، وإفساد شهوة الطعام، وإطلاق البطن، وتوليد المرار الأسود الحريف،
~~وذلك لحدته وحرافته وإفراط يبسه. ولذلك وجب ألا يؤكل إلا بعد أن يغسل من
~~ملحه جيدا حتى يعذب ويؤكل بالخل والزيت والانفاق، وإما الكسبرة الرطبة
~~المنزوعة (١) الرغوة. وأحرى <أن> يؤكل مطبوخا فهو أنفع للمعدة وأحسن
~~غذاء مما يؤكل مملحا، لان رطوبة الماء وليانة دسم اللحم تزيلان ضرر حرافته
~~وحدته، ولا سيما إذا سلق بدءا وأخرج عن مائه الذي سلق به وطبخ بماء ثان.
# وأقوى ما في هذا النبات على سبيل الدواء، اللحاء الذي على الأصل، وبعده
~~الثمر والحب، وبعدهما الورق والزهر. ومن قبل قوة اللحاء الذي على الأصل،
~~صار من أنفع الأدوية لجسأ الطحال وتحليل غلظه، وبخاصة إذا دق وشرب بخل وعسل
~~ممزوجين أو بخل وحده أو بالسكنجبين وما شاكله، لأنه يقطع الأخلاط الغليظة
~~اللزجة ويخرجها بالبول والغائط. وكثيرا ما يخرج مع الغلظ شيئا دميا من جنس
~~الاحتراق، فيكون ذلك سببا وكيدا لتحليل جسأ الطحال وتسكين أوجاعه وتخفيف
~~أمره من قرب.
# وربما كان ذلك على المكان، ولذلك صار قويا على درور الطمث. وإذا شرب بعسل
~~وماء حار، نفع من أوجاع النقرس والوهن العارض للأوراك من انصباب المواد
~~الغليظة إليها. وإذا طبخ بشراب وتغرغر به أو مضغ مضغا، حلل بلغما كثيرا
~~وأخرجه بالبصاق ونفع من الهتك لرأس العضلة الخارجة من وسط الدماغ. وإذا طبخ
~~بشراب أو بخل وتمضمض به، نفع من وجع الأسنان. وإذا مضغ أيضا، فعل مثل ذلك.
~~وإذا أخذ وهو طري ومضغ بالسن الوجع، سكن ألمه. وإذا سحق وهو يابس وعجن بخل
~~ثقيف ms411 وحمل على البهق، نقاه.
# وثمر هذا النبات يفعل قريبا مما يفعله لحاء الأصل. والورق يفعل قريبا مما
~~يفعله الثمر. وإذا شرب من ثمره كل يوم وزن درهمين أدمن على ذلك ثلاثين
~~يوما، حلل ورم الطحال بالبول والنجو (2)، وأخرج مع الاسهال فضولا (3) دمية
~~من جنس الاحترق. وإذا خلط مع الكندر وعجن بخل وحمل على الطحال، حلل ورمه
~~وأضمره. وإذا أخذت (4) قضبانه وورقه ودقت واستعملت وحدها أو مع الأدوية
~~المحللة، حللت الخنازير وغلظ الأورام الصلبة، لان فيها قوة مما ذكرناه في
~~اللحاء والثمر من الجلاء والتقطيع.
# PageV00P451
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وإني لاعلم أني في بعض الأوقات حللت صلابة
~~داء الخنازير (١) في أيام يسيرة بورق الكبر فقط. وربما خلطت معه في بعض
~~الأوقات بعض الأشياء التي يمكن فيها أن تكسر حدة حرافته إذا كان الورم
~~ملتهبا. وإذا كان في الورق من القوة ما يفعل هذا الفعل فليس بعجب أن تكون
~~عصارته تقتل الدود الذي في البطن والدود الذي في الاذنين، وبخاصة ورق الكبر
~~النابت في البلدان القوية الحرارة بالطبع مثل الكبر النابت (٢) على بحر
~~القلزم لأنه حريف جدا منفط للفم واللثة، حتى أنه كثيرا ما (٣) تتغير منه
~~الأسنان. ولذلك صار هذا الجنس من الكبر لا يصلح في شئ من الطعوم أصلا.
# ومن قبل ذلك أجمعت الأوائل أن زيادة حدة الكبر ونقصانها واختلاف أفعالها
~~في القوة والضعف على حسب المواضع التي ينبت فيها، وذلك أن منه ما ينبت في
~~البلدان الباردة الرطبة مثل البلدان الكثيرة المروج والآجام وما شاكل ذلك
~~ومنه ما ينبت في البلدان الحارة اليابسة مثل البلدان الجبلية والمواضع
~~الصخرية.
# فما كان منه نابتا في الجبال والمواضع الصخرية اليابسة، كان أشد حرافة
~~وأقرب من الدواء وأبعد من الغذاء وأسرع انقلابا إلى المرار وأخص بالاضرار
~~بالمعدة، إلا أنه أوفق لتفتيح السدد وتقطيع الفضول الغليظة.
# وما كان منه نابتا في المروج والآجام والمواضع الباردة الرطبة كان أقل
~~حرافة وأقرب من الغذاء إلا أنه <أخص> بتوليد الرياح والنفخ وأضعف في
~~تفتيح السدد وتنقية ms412 الفضول الغليظة. ولهذه (4) الجهة صار الأفضل أن يجتنب
~~هذا النوع من كان قصده تنقية الفضول وتلطيفها.
# PageV00P452
# في البصل والثوم والكراث أما البصل والثوم فأكثر ما يؤكل منهما أصولهما،
~~وقل ما يؤكل منهما أوراقهما وقضبانهما إلا أن تكون طرية رطبة. وقوة الثلاثة
~~الأنواع، أعني البصل والثوم والكراث، قوية شديدة الحدة والحرافة من قبل
~~أنها مركبة من جوهر حاد حريف يخالطه جوهر غليظ أرضي وجوهر رطب مائي وجوهر
~~لطيف هوائي، وقد تمتاز هذه الجواهر بعضها من بعض عند ذوقها وعصرها واستخراج
~~مائيتها ورطوبتها، لأنا نجد الجوهر الرطب المائي والجوهر اللطيف الهوائي
~~يميزان ويخرجان في الرطوبة ويبقى في الثفل الذي هو الجوهر الغليظ الأرضي
~~فيه حرافة وحدة. وبيان ذلك أن إنسانا لو أخذ أحدها فدقه وعصره وتركه وقتا
~~حتى يرسب كدره ثم روقه وصفاه لوجد الثفل غليظا أرضيا شديد الحدة والحرافة،
~~ووجد الرطوبة مائية سيالة فيها حرارة لطيفة هوائية، إلا أن بين كل واحد من
~~هذه الأنواع الثلاثة، أعني البصل والثوم والكراث وبين الآخر، فرقا بينا من
~~قبل أن البصل يسخن في أول الدرجة الرابعة ويرطب في وسط الدرجة الثالثة.
~~والثوم يسخن ويجفف في الرابعة. والكراث يسخن في الدرجة الثالثة ويجفف في
~~الثانية. ولذلك صار البصل إذا استعمل بجملة أجزائه، ولد في المعدة، بفضل
~~حدته وزيادة رطوبته، أخلاطا رديئة مذمومة معطشة مهيجة للغثي والرياح
~~النافخة مورثة لخبث النفس والصداع والهوس لكثرة ما يترقى من بخاره الردئ
~~المذموم إلى الرأس. ومن قبل ذلك صار الاكثار منه مهيجا لاختلاط العقل وفساد
~~الذهن، ومولدا لأحلام رديئة الماناخوليا (1)، وبخاصة إذا استعمل بعقب
~~الأمراض. وإذا أخذ منه بقدر على سبيل الدواء في أوقاته وبحسب الحاجة إليه،
~~كان منه دواء مسخنا ملطفا للفضول الغليظة، ومقطعا للأخلاط اللزجة، ومفتحا
~~لأفواه العروق، ومدرا (2) للبول والطمث، ومسكنا للجشاء الحامض، ومفتقا
~~لشهوة الطعام، ومخلخلا لسطح البدن، ومحللا للبخارات منه، وجالبا للعرق،
~~وملطفا للبطن، وزائدا في المني
# PageV00P453
# بزيادة رطوبته، ومقويا للانعاظ بكثرة رياحه، ومنبها لشهوة الجماع بقوة
~~حرارته. إلا أن ما يتولد منه من ms413 الغذاء ردئ جدا، وإن كان لا غذاء له إذا
~~كان نيا، فإذا سلق بالماء مرتين أو ثلاث، ورمي ماؤه الذي سلق به، زال عنه
~~أكثر حرافته وبقي فيه بقية من التلطيف، وغذى غذاء يسيرا ليس بالردئ، وصار
~~دروره للبول أكثر. وإذا اكتحل بمائه مع العسل، جلا غشاوة البصر العارضة من
~~الرطوبة الغليظة وزاد في حدة النظر ونفع من نزول الماء في العين. وإذا خلط
~~بمثله من التوتياء المسحوقة، سكن حدة العين. وإذا تحنك به، نفع من الخناق
~~العارض من الرطوبة. وإذا استعط (1) بمائه، نقى الرطوبة الغليظة من الدماغ.
~~وإذا عمل من مائه ضماد مع ملح وسذاب وعسل، نفع من عضة الكلب الكلب. وإذا
~~خلط ماؤه بخل وطلي على البهق والكلف في الشمس، نفع منها. وإذا خلط بملح
~~ووضع على الثآليل (2) التي يقال لها أبثير، قلعها. وإذا دلك جرمه على داء
~~الثعلب، كان تهييجه لخروج الشعر أسرع من تهييج زبد البحر له إذا طلي على
~~الموضع. وإذا قطر من مائه في الاذن، نفع من الثقل والطنين العارضين للسمع،
~~ونقى المدة من الاذن، ونفع من الماء إذا وقع فيها.
# وإذا قشر البصل وأخذ قلبه. غمس في زيت وتحمله الانسان في المقعدة، فتح
~~أفواه عروق البواسير وأبرز الدم منها. وما كان من البصل حرافته أقل ورطوبته
~~أغزر كان توليده (3) للرياح أكثر. وما كان منه حرافته أشد ورطوبته أقل مثل
~~البصل المعروف بالطرخبيان، كان توليده للرياح أضعف. والبصل المستطيل أقل
~~حرافة من المستدير لأنه أغزر رطوبة، ولذلك سال واستطال. والأبيض من البصل
~~أقل حرافة من الأحمر. والرطب أقل حرافة من اليابس لما فيه من الرطوبة
~~المكتسبة من الماء. والمطبوخ أقل حرافة من الني. والمتخذ بالملح والخل أقل
~~حرافة من الني أيضا، وإن كان المطبوخ أفضل من المتخذ بالخل والملح كثيرا،
~~ولا سيما إذا سلق ورمي ماؤه وطبخ بماء ثان.
# والبصل العسقلاني أكثر نفخا ورياحا لأنه أكثر رطوبة وأقل حرافة، ولذلك
~~صار مطلقا للبطن مولدا للدود في المعاء. ولهذه الجهة صار غير محمود لمن عرض ms414
~~له شئ من الغثي. ومن أراد أن يدفع ضرر البصل الني، فليسلقه بالخل مرات،
~~ويأكله بالجوز المشوي والجبن المقلي بالزيت. وأكل الجبن المشوي يزيل رائحة
~~البصل. وإذا قلي الجبن بالزيت والسمن ومضغ مع جبن مشوي كان أفعل له في ذهاب
~~رائحة البصل الني في الاسفار والمواضع المختلفة المياه لدفع ضرر المياه.
# ومن البصل نوع يسمى بالفارسية طرخيان يزعمون أنه بصل ملقح بثوم، ولذلك
~~صار له حرافة الثوم ويبسه ورطوبة البصل وليانته. ومن قبل ذلك صار أقل أنواع
~~البصل رياحا وأقواها على تقطيع الرطوبات الغليظة اللزجة وأنفع من سم
~~العقارب والحيات.
# * * *
# PageV00P454
# في البصل البري المعروف بالعنصلان ويسمى الأشقيل، ويسمى أيضا بصل الفأر،
~~لان الفأر إذا أكلته قتلها، لا لأنه يقتل الفأر. أما العنصلان (1) فهو على
~~ضربين: لان منه الأبيض، ومنه الأحمر. والأبيض منها أخص بالنفع من الاستسقاء
~~لان فيه قوة حادة محرقة مقطعة تقطيعا بليغا من غير إسخان قوي لان إسخانه في
~~الدرجة الثانية. ولذلك صار ملطفا ملينا للبطن مدرا (2) للبول منقيا لما في
~~الصدر والرئة من الرطوبات الغليظة اللزجة. ولهذه الجهة صار نافعا من البهق
~~والربو والتحشرج والسعال العارض من الرطوبة الغليظة اللزجة، ومن الاستسقاء
~~واليرقان الكائن عن السدد المتولدة عن المواد الغليظة وإن كان من الواجب أن
~~يحذره من كان في صدره ورئته أو في معائه شئ من قرح لأنه يلذعها بحدته
~~ويؤذيها. ويدل على ذلك أنه إذا دلك به ظاهر البدن أحدث في الجلد حكة شديدة
~~وورمه، وبخاصة إذا فعل به ذلك في الحمام. ولذلك صار متى أكل أحدث غثيا
~~وقيئا شديدين بتلذيعه لعصب المعدة. وإذا أكثر منه، قتل. وعلاجه أن يقيأ
~~صاحبه ويطعم السفرجل وحب الآس والكمثرى، ويسقى عصير العوسج، ويدهن البدن
~~بالبان. ومن خاصته أنه يقتل الفأر.
# وقد يستعمل على ضروب من الصنعة. فتختلف أفعاله على حسب اختلاف صنعته.
~~وذلك أن منه ما يدق ويعصر ماؤه، ومنه ما يقطع ويجفف ويستعمل، ومنه ما يشوى
~~أو يسلق ويستعمل. فأما عصيره فإنه إذا خلط مع مثل وزنه مرة ms415 أو مرتين عسلا
~~منزوع الرغوة، وطبخ وعمل منه لعوق، نفع من الربو والبهر (3) والتحشرج
~~العارض من الرطوبات الغليظة اللزجة. وإذا دق وعمل منه مرهم بزيت انفاق
~~وراتينج، نفع من شقاق الرجلين، وإذا طبخ بخل وعمل منه ضماد، نفع من لسع
~~الأفاعي.
# وأما الشتوي فإنه يدخل في كثير من المعجونات المنقية للأخلاط الغليظة مثل
~~اللوغاذيا وما شاكله.
# ويدخل أيضا في الأشربة المنقية الموافقة لاصلاح المعدة مثل السكنجبين
~~وغيره، وإذا أخذ منه مشويا مجففا وزن ثلاثة أوتولوسات ودق وعجن بعسل وعمل
~~منه لعوق، كان صالحا للذين يشكون معدهم ويذكرون أن طعامهم يطفو منها، وأسهل
~~بلغما غليظا لزجا وأعان على درور البول، ونفع من المغص والربو والتحشرج ومن
~~اليرقان العارضة من سدد الكبد المتولدة عن الرطوبات الغليظة. وإذا أكل
~~مسلوقا، فعل
# PageV00P455
# مثل ذلك أيضا. وإذا شوي ودق وحمل على الثآليل (١) التي يقال لها
~~(أفروخودش) (٢) وعلى الشقاق العارض من البرد كان (٣) نافعا <منهما>.
# وبزره إذا دق وجعل في تينة يابسة وخلط بالعسل وأكل، لين البطن. وإذا علق
~~الأشقيل على دكان، كان بادزهرا (4) للهوام. والمجفف منه من غير أن يشوى
~~يستعمل بالخل والشراب والزيت.
# والمختار من الأشقيل ما كان لونه مائلا إلى البياض، ومقداره معتدل متوسط
~~بين اللطافة والعظم. ونباته في المواضع الجافة الصلبة القليلة الرطوبة
~~السليمة من العفونة. وينبغي أن يحذر منه البصلة الواحدة المنفردة النابتة
~~في أرض وحدها. ولا يستعمل منه إلا ما كان حوله بصل كثير من جنسه نابتا، لان
~~المفردة منه خبيثة قاتلة.
# * * * في كيفية شي الأشقيل ينبغي لمن أراد أن يشوي الأشقيل أن يأخذ
~~البصلة ويقشر قشرها الاعلى اليابس ويقطع الأصل وينقيه، ويلطخها عجينا أو
~~طينا حرا (5) عذبا، إما أحمر وإما أسود، ويكون ثخن العجين والطين عليه ثخن
~~الإصبع، ويدخلها في فرن أو يتركها في تنور قد وقد بجمر من الليل إلى الصبح،
~~ويذرها حتى يشتوي العجين ويكمل نضجه ويحمر لونه، ثم يخرجها من النار ويذرها
~~حتى تبرد، ويقشر العجين عنها وينظر إليها فان رآها قد نضجت حسنا وتفسخت
~~وأكمل ms416 النار فعله (6) في باطنها، وإلا فليلطخها ثانية ويفعل بها كفعله في
~~المرة الأولى من إدخالها الفرن أو التنور إلى أن يشتوي عجينها. ويديم ذلك
~~مرات إلى أن يكمل نضجها، ثم يفرق طبقاتها بعضها من بعض، وتجفف في الظل في
~~مهب الرياح الشمالية أو الشرقية، ولا تقرب قبل كمال نضجها، لأنها إذا لم
~~تنضج كان فيها حدة مضرة بالمعدة والبطن مهيجة للقئ الكثير.
# وأما كيفية تجفيفها من غير أن تشوى، فهو أن تفرق طبقاتها وتقطع على
~~النصف، وتنضم في خيط كتان، ويفرق بين القطعة والقطعة، كيلا يتصل بعضها ببعض
~~ولا يمس بعضها بعضا، وتعلق في الظل في مهب الرياح حتى تجف. وقد يربى الخل
~~بالعنصلان ويقدم في السكارج (7) على الموائد مع البزماوردات وغيرها. ويعمل
~~من هذا الخل أيضا سكنجبين معسل ويستعمل في تنقية المعدة من الرطوبات
~~الغليظة اللزجة وتنبيه الشهوة.
# PageV00P456
# صفة تربية الخل بالعنصلان أما تربية الخل بالعنصلان، فعلى ما أصفه لك.
~~تؤخذ قلوب بصل العنصلان مع قشوره الرطبة القريبة من القلوب فتقطع على النصف
~~والثلث، وتنظم في خيوط خيرخام أو خيوط كتان. وتؤخذ إجانة (1) غضار (2) أو
~~خزف مقير (3)، ويربط في وسطها من خارج شبيه بزنار ويملأ ثلثاها خل خمر
~~ثقيف. وتؤخذ الخيوط التي فيها العنصلان منظوما، فتعلق على وجه الخل، وتربط
~~أطراف الخيوط بالزنار الذي في وسط الإجانة من خارج طرف الخيط الواحد من
~~جانب الإجانة الواحدة، والطرف الآخر الذي بحذائه حتى يبقى عنصلان، فإنه
~~مسطوح على وجه الخل من غير أن يمس الخل، ثم يركب على وجه الإجانة غطاء مقبب
~~قليلا من غضار أو خزف مقير بزفت، ويطين الوصل (4) بطين الحكمة كيلا يتشقق،
~~ويصير في الشمس أربعين يوما من شهر تموز وآب. ثم يروق في قوارير زجاج ويخزن
~~ويستعمل عند الحاجة.
# وأما ديسقوريدوس فقال أن عمل خل العنصلان على هذا المثال: يؤخذ عنصلان
~~أبيض فيقطع ويشك في خيط ويفرق بين القطع حتى لا يماس بعضها بعضا، ويجفف في
~~الظل في مهب الرياح الشرقية الشمالية أربعين يوما. ثم يؤخذ منه ms417 منا (5)
~~ويلقى عليه اثنا عشر قسطا خل ثقيف. وقال في موضوع آخر خمسة أقساط خل، ويغطى
~~الاناء ويطين الوصل ويصير في الشمس ستين يوما ثم يعصر ويرمى بتفله، ويستعمل
~~الخل. ومنهم من كان يأخذ العنصلان فيقطعه ويلقيه في الخل من غير أن يجففه،
~~ويدعه في الخل ستة أشهر ثم يعصره ويصفيه ويستعمله. ويكون ما يلقى من المن
~~من العنصلان في الخل مقدار نصف ما قدرناه في الباب الأول. وهذا الضرب من خل
~~العنصلان يستعمل على سبيل الدواء لا سبيل الغذاء. وإذا تحسي منه، صلب الحلق
~~وجسى جسمه وصفى الصوت وقواه، ونفع من ضعف المعدة وسوء الهضم والسدد واختناق
~~الرحم. وقد يقوي البصر. وإذا قطر في الاذن، نفع من الصمم. وإذا تمضمض به،
~~شد اللثة المسترخية وأذهب نتن الفم وطيبه. وقد يستعمل من العنصلان شراب،
~~أنا ذاكره عند ذكرى الشراب، إن شاء الله تعالى.
# PageV00P457
# في الثوم الثوم على ثلاثة (1) ضروب: لان منه الريفي المستعمل في الطبيخ،
~~ومنه المسمى باليونانية (سقردوقراس) أي الثوم الكراثي، ومنه الثوم البري
~~المعروف ب‍ (أسقرديون) (2). وزعم ديسقوريدوس أنه يسمى ثوم الحية. فأما
~~الثوم الريفي فالغذاء المتولد منه يسير جدا، مضر بالمحرورين، نافع لمن كان
~~مزاجه بلغمانيا لان حرارته ويبسه في وسط الدرجة الرابعة ولذلك صار له قوة
~~قطاعة معطشة، مجففة للمني، مفتحة للسدد، محللة للرياح الغليظة. فإذا أخذه
~~من كان مزاجه باردا رطبا، أعان على درور البول وأطلق البطن. وإذا أخذه من
~~كان مزاجه يابسا، فعل عكس ذلك وضده. ولذلك وجب على من أراد استعماله ممن
~~كان خائفا من حرارته أن يقشره من قشره ويسلقه بالماء العذب ويسير من ملح،
~~ثم يقليه بدهن لوز أو دهن شيرج ويستعمله بعد ذلك كيف أراد وبأي شئ أحب.
~~ويمص بعد أكله رمانا مزا وتفاحا كذلك أو حماض الأترج. ومما يقطع رائحته من
~~الفم أن يمص بعقبه ورق الينبوت (3) الأخضر ويتمضمض بعد ذلك بشراب ريحاني.
# ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا أكل، نفع من عضة الكلب الكلب. وإذا
~~أكل، كان ms418 أعظم منفعة من نهش الأفاعي والحيات وبخاصة الحية التي يقال لها
~~(أميرس) (4) وهي حية إذا لسعت عرض للملسوع منها سيلان الدم من موضع اللسعة
~~لان الثوم يقوم في نهش الهوام وفى جميع الأوجاع الباردة مقام الترياق.
~~ولذلك إذا دق وعمل منه ضماد، وحده أو بشراب، وحمل على نهش الحيات ولسع
~~العقارب، نفع منها. وإذا دققت الثوم وخلطته بجندبادستر (5) وعجنت الجميع
~~بزيت
# PageV00P458
# عتيق وعملت منه ضمادا (1) على لسعة العقرب، جذب السم إلى خارج البدن
~~وأبطل فعله.
# وإذا شرب بطبيخ الفودنج الجبلي، قتل القمل والصئبان المتولدة في سطح
~~البدن. وإذا أكل نيا أو مشويا أو مطبوخا، نفع من السعال المتقادم من
~~الرطوبة، وصفى اللون المتغير من الفضول الباردة. وإذا أحرق وعجن بعسل وعمل
~~منه لطوخ، أبرأ الشبيه بلون الدم الميت العارض تحت العين. وإذا عمل كذلك
~~وزيد فيه دهن ألبان، أبرأ داء الثعلب وأنبت الشعر فيه. وإذا دق من غير أن
~~يحرق، وعجن بخل وعسل، نفع من داء الثعلب والبهق والقوابي والبثور اللبنية
~~وقروح الرأس الرطبة والجرب المتقرح والإبرية التي في الرأس. وإذا طبخ ورقه
~~من ساقه بماء وجلست المرأة في مائه، أدر الطمث وطرح المشيمة. وقد يفعل ذلك
~~أيضا إذا تدخن به. وإذا استف من حبه مدقوقا وزن درهمين وشرب عليه ماء
~~السبستان (2) المطبوخ، أخرج الدود وحب القرع من البطون. وإذا شرب بسكنجبين،
~~نفع من جسأ الطحال. وإذا طبخ مع ورق الصنوبر والكندر وأمسك ماؤه في الفم،
~~نفع من وجع الأسنان العارض من الرطوبة والبرودة. وإذا دق وخلط مع ورق التين
~~والكمون وعمل منه ضماد، نفع من عضة ابن عرس. وزعم ديسقوريدوس عن خلط يسمى
~~طوطرن (3)، تعاونه أطباء النصارى وأطباء الفرس، من الثوم والزيتون الأسود،
~~أنه إذا أكل، أدر البول وفتح أفواه العروق ونفع المحبونين، بإذن الله.
# * * * في الثوم المعروف بسقردوقراسطن أي الثوم الكراثي هذا الثوم يشبه
~~نباته نبات الثوم الشامي، وفى طعمه شبه طعم الثوم وطعم الكراث جميعا، وبهذا
~~سمي الكراثي. ولذلك صار له قوة مركبة تفعل فعل الثوم والكراث، ms419 إلا أن فعله
~~أضعف من فعل الثوم الحقيقي. وكثيرا ما يطبخ فيعذب ويؤكل كما يؤكل الكراث
~~الشامي.
# في الثوم البري الذي يسمى أسقرديون ويعرف أيضا بثوم الحية. هذا الصنف من
~~الثوم أحد وأقوى من الثوم البستاني، لان رسم جميع الأشياء البرية أن تكون
~~أقوى من البستاني في الحرارة واليبوسة لعدمها الماء وجفاف الجو عليها. وهذا
# PageV00P459
# الثوم مركب من طعوم متفننة لان فيه مرارة وحرافة وقبض. فالحرافة وحدته
~~(1) سمي ثوما (2) بريا (3)، وإن كان فيه بعض رائحة الثوم، وله قضبان مربعة
~~عليها (4) زهر أحمر قان. وقوته مسخنة منقية للأعضاء الباطنة مدرة للبول
~~والطمث. وإذا دق وهو طري وشرب أو طبخ وهو يابس وشرب ماؤه، نفع من نهش
~~الهوام ومن سم الأدوية القتالة. وإذا شرب منه وزن مثقالين بشراب العسل، نفع
~~اللذع العارض في المعدة ومن قرحة الأمعاء ومن عسر البول العارض من الرطوبات
~~الغليظة اللزجة الزجاجية، ونقى الصدر من الكيموسات الغليظة القيحية. وإذا
~~خلط وهو يابس مع حرف وعسل وراتينج وعمل منه لعوق، كان صالحا للسعال المزمن
~~وشدخ العضل. فإذا خلط بقيروطي، سكن الأورام المزمنة العارضة فيما دون
~~الشراشيف. وإذا تحملته المرأة، أدر الطمث. وإذا شربت (5) عصارته نفعت من
~~جميع ما ذكرنا من الأوجاع. وأقوى ما يكون منه المجلوب من بلدة يقال لها
~~نيطس، ومن الجزيرة التي يقال لها اقريطي.
# PageV00P460
# في الرني وآذرقنطين وهو اللوف الذكر ويعرف بشجرة الجنس (١) وأما اللوف
~~فتختلف قواه وأفعاله على حسب اختلافه واختلاف المواضع التي (٢) ينبت فيها.
~~وذلك أن في جنسه ما يكون على ضربين: لان منه نوعا (٣) يسمى باليونانية
~~أآرني ونوعا (٣) دراقنطين. فأما أآرني فله ورق شبيه بورق أدرقنطين، إلا أنه
~~أصغر منه. وله ساق طوله نحو من شبر وأزيد قليلا، ولونه فرفيري، وشكله شكل
~~دستيج (٤) الهاون وعليه ثمرة زعفرانية اللون وأصله أبيض. وهو في حرارته
~~ويبسه دون حرارة أدراقنطين ويبسه، كأن إسخانه وتجفيفه في الدرجة الأولى،
~~ولذلك استغنينا في إصلاحه بطبخه مرة واحدة فقط، لأنه ألين وأقل حرارة.
~~ولذلك صار غذاؤه أصلح من غذاء ادراقنطين، ms420 إلا <أنه> من الأفضل بل من
~~الواجب أن يرمى بمائه الذي يسلق به ويطيب بالخل والمري والخردل والزيت،
~~لأنه وإن كان في طبيعته قطاعا ملطفا، فإن جرمه غليظ (5) كغلظ جرم (6)
~~الشلجم فيحتاج لذلك إلى ما يعين على هضمه بسرعة.
# والمحمود من هذا النبات أصله، لأنه أقل حرافة من ورقه وثمره. وقد يستعمل
~~ورقه للاكل على أنحاء شتى. وقد يجفف أيضا ويطبخ ويؤكل. وإذا أكل طريا، قطع
~~الأخلاط تقطيعا بليغا، ونقى ما في الصدر والرئة من الرطوبات اللزجة. وأما
~~أصله فزعم فيه قوم أنه زائد في الجماع مدر للبول.
# وأما النوع الثاني المعروف بأدراقنطين، فهو (7) أشد حرافة وأقوى مرارة من
~~النوع الذي قدمنا ذكره،
# PageV00P461
# ولذلك صار إسخانه وتجفيفه في الدرجة الثانية، غير أن فيه شيئا من القبض.
~~ومن البين أن القبض إذا كان مع هاتين الكيفيتين، أعني الحرافة والبرودة،
~~دفع بعض أضرارها بالمعدة. ولما في هذا النبات من الحرافة والمرارة صار
~~مفتحا لسدد الكبد والطحال ملطفا للأخلاط الغليظة اللزجة. وعصارته تنفع من
~~البياض العارض في العين المتولد عن آثار القروح. وإذا طليت على آثار داء
~~الثعلب، نفعت منه وأنبتت الشعر فيه.
# والأفضل في استعماله على سبيل الغذاء أن يسلق مرتين ويرمى بمائه الذي
~~يسلق به لتزول عنه حرافته، ويطيب بعد ذلك بالخل والمري والخردل والزيت
~~ليعين ذلك على تلطيف غلظ جرمه. وبزر هذا النبات أقوى من ورقه وأصله. ولذلك
~~صار أصله إذا دق وخلط بخل وطلي على البهق، نفع وذهب به.
# وإذا طبخ بشراب وطلي على الشقاق العارض من البرد، أزاله. وعصارة ثمرته
~~إذا غمس فيها صوف وأدخل في الانف، نفع من الأورام المتولدة في المنخرين
~~المعروفة عند المتطببين بالكثيرة الأرجل، أعني الأورام الساعية المعروفة
~~عند أصحاب الجراحات بالبواسير. PageV00P462
# في الخنثى أما الخنثى فإن أهل الغرب يسمونه البرواق. ومن أصله يعمل
~~الشراس، وله مرارة تقرب من مرارة العنصلان بها صار يجلو ويحلل ويفتح السدد
~~ويدر البول والطمث ويسهل القئ، وينفع من نهش الهوام ومن اليرقان العارض من
~~سدد الكبد المتولدة عن ms421 الرطوبة. ولذلك صار قوم من الأطباء، كرمهم الله
~~تعالى وأدام نفعهم، يطعمون قضبان هذا النبات لأصحاب اليرقان، ويرون ذلك
~~أقوى ما عالجوهم به. وإذا شرب منه وزن ثلاث درخمات نفع من نهش الهوام. وإذا
~~شرب ورقه وزهره بشراب، نفع من لسع العقارب ومن سم الحيوان المعروف
~~<أم> أربع (1) وأربعين وإذا عمل من ورقه وأصله وزهره ضماد بشراب وحمل
~~على موضع النهشة أو اللسعة، فعل ذلك أيضا. وإذا طبخ بدردي الخمر وضمدت (2)
~~به القروح الوسخة، نقى وسخها. وإذا حمل على الأورام المتولدة من الرطوبة
~~وبخاصة أورام الثديين والأنثيين، حللها.
# وإذا دق أصله وعصر ماؤه وخلط بشراب حلو عتيق وشئ من مر وزعفران وطبخ، كان
~~منه دواء نافعا من الرطوبة العارضة للعين ومن السلاق (3) والاحتراق العارض
~~للأجفان. وإذ أحرق الأصل وحمل رماده على داء الثعلب، أنبت الشعر فيه. وإذا
~~أخذ ماؤه وخلط بكندر ومر وعسل وشراب وفتر (4) وقطر في الاذن، نقى المدة
~~منها. وإذا قطر ماؤه في الاذن المخالفة للضرس الوجع، سكن ضربانه (5). وإذا
~~حفر الأصل وجوف وجعل في تجويفه زيت وحمل على رماد حار حتى يغلي جيدا ودهن
~~به الشقاق العارض من البرد أو طلي على حرق النار، نفع من ذلك نفعا بينا.
~~وإذا دلك البهق والقوابي بخرقة خشنة في الشمس ثم لطخ عليها ماء الأصل
~~المدقوق المعصور، نقاهما. وإن خلط معه شئ من كبريت، كان أقوى لفعله.
# PageV00P463
# وإن أحرق الأصل بالنار، كان أشد لاسخانه وتجفيفه، وأقوى لتحليله وتلطيفه،
~~ونفع من داء الثعلب إذا حمل رماده عليه.
# وإن عولج كما يعالج الترمس حتى يعذب وتزول عنه مرارته، ضعف فعله على سبيل
~~الدواء، وصار غذاؤه أصلح. وشاهدت رجلا بالإسكندرية ممن كان يجمع العقاقير
~~ويدعي معرفتها، يزعم أن أصل الخنثى هو الكندس، لأنه شبيه بعود الكندس، وذلك
~~أن طوله في الأرض مقدار نصف شبر في غلظ الابهام، وفيه بصل كثير لطيف معلق
~~به، فإذا نزع ذلك البصل منه صارت صورته صورة عود الكندس.
# وأما أنا فإني أخذت هذا الأصل وجففته وامتحنته في تهييج ms422 العطاس، فما وجدت
~~له في ذلك فعلا ولا تأثيرا ولا رأيت له حرافة الكندس، فسألت ذلك الرجل عن
~~السبب في هذا، فذكر أن هذه خاصة خنثى المغرب، إنه لا يعطس ولا يخرج منه
~~شراس. PageV00P464
# في بصل الزيز ويسمى البلبوس وأهل أفريقية يعرفونه بالنطف أما بصل الزيز
~~فيكون على ضربين: لان منه نوعا يجلب القئ ونوعا لا يجلب القي. والذي لا يقئ
~~فإنه، وإن كان ألطف كثيرا، فإن فيه مرارة وحرافة وقبضا ليس باليسير. فلقبضه
~~صار مقويا للمعدة، ولمرارته صار غير ضار بمن احتاج إلى أن يقذف من رئته
~~وصدره شيئا، لان جرمه وإن كان غليظا، فإن في قوة مرارته ما يفي بغلظه. وزعم
~~ديسقيريدس أن الأحمر منه أفضل للمعدة لتقويته لها بما فيه من القبض وقلة
~~المرارة، إلا أنه أغلظ وأبعد انهضاما (1). والذي مرارته شبيهة بمرارة
~~العنصلان أقل تقوية للمعدة لقوة مرارته وضعف قبضه إلا أنه ألطف وأعون على
~~الانهضام. وإذا استعمل، أعان على شهوة الطعام وولد نفخا ورياحا وأمغاصا،
~~ولذلك وجب أن يتوقى الاكثار منه، ويقتصر منه على البصلتين أو الثلاث، لان
~~الاكثار منه مذموم جدا لفساد جوهره ورداءته. فإن سلق بالماء مرتين أو ثلاث
~~ورمي ماؤه الذي سلق به حتى تزول عنه مرارته التي بها كان ملطفا، ضعف فعله
~~في تسهيل ما يخرج من الصدر والرئة بالنفث وصار ما ينال البدن من غذائه أكثر
~~وأحمد، غير أن الدم المتولد عنه أغلظ من المعتدل وأكثر لزوجة، ولذلك صار
~~غذاؤه كثيرا زائدا في اللحم لأنه ينفخ اللحم بكثرة رياحه وينفشه. ومن قبل
~~ذلك صار زائدا في الانعاظ ومقويا لشهوة الجماع. والسبب في زيادته في
~~الانعاظ رياحه النافخة للقضيب، وفى تقويته لشهوة الجماع زيادة حرارته
~~وإغزاره المني بكثرة غذائه.
# وحكى جالينوس عن قوم امتحنوا ذلك بإلحاحهم عليه فأدركوه حسا، لأنهم كانوا
~~يجدون المني يكثر
# PageV00P465
# في أبدانهم ويقوي شهوتهم على الجماع عند إدمانهم عليه. ومن الأفضل أن
~~يقتصر في طبيخ هذا البصل على طبخة واحدة أو طبختين أكثره، لأنه قليل
~~الاحتمال للطبخ ms423 الكثير. وإذا طبخ فيطيب بالخل والمري والزيت، فإن ذلك مما
~~يزيد في طيبه وزيادة غذائه وسرعة انهضامه، وإن كان من الأفضل أن يتوقى
~~الاكثار منه لان ذلك مضر بالعصب.
# ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا سلق وأخذ بالخل، كان نافعا من وهن
~~العظم، غير أنه مضر بأطرافها، لان أطرافها عصبية، وهو مضر (1) بالعصب على
~~ما بين آنفا. وإذا خلط مع الدواء المعروف بقونيون وطلي على الكلف في الشمس
~~وعلى الآثار السود العارضة من اندمال القروح، نقاها. وإذا شوي في رماد حار
~~وخلط مع رؤوس سمك صغير مالح، المعروف بالصير المحرق، نفع من القروح العارضة
~~في الذقن. وإذا خلط بصفرة البيض وعمل منه ضماد، نفع من الثآليل (2) ونقى
~~كمنة الدم العارضة تحت العين. وإذا خلط بالسكنجبين، قلع البثور اللبنية من
~~الوجه. وإذا خلط بنطرون مشوي، نقى الإبرية والنخالة من الرأس، ونفع من
~~القروح الرطبة العارضة هناك. وإذا عمل منه ضماد بعسل، نفع من عضة الكلب
~~الكلب ومن الترهل العارض للمستسقين. وإذا عمل منه وحده ضماد، كان نافعا من
~~التواء العصب ووهن العضل والرض العارض في اللحم، وأخرج السلى من عمق البدن.
# * * * في الزيز المقي وأما الزيز المقئ فإن أصله مشاكل لأصل الزيز
~~المأكول، إلا أن ورقه أرق وأطول كثيرا. ومزاجه أسخن وأيبس. ومن خاصته إذا
~~أكل أو طبخ هيئ القئ.
# * * * في العاقر قرحا أكثر ما يستعمل من العاقر قرحا أصله فقط. وقوته قوة
~~محرقة في الدرجة الرابعة. وتدل على ذلك مذاقته، لأنه عند الذوق يحذي (3)
~~اللسان حذيا كثيرا قويا جدا، ويجلب بلغما غزيرا، ويسكن وجع الأسنان العارض
~~من البرد والرطوبة. وإذا طبخ بخل وتمضمض به، فعل مثل ذلك أيضا. وإذا سحق
~~وخلط بزيت ومسح به الظهر والبطن قبل أدوار الحمى ذوات النوائب، نفع من
~~النافض (4) العارض فيها.
# وإذا مسح به البدن كله، نفع من الكزاز ومن فساد الحس وبطلان الحركة
~~العارض من غلبة البرد على الأعضاء والله أعلم.
# PageV00P466
# باب الأبازير القول في الكسبرة أما الكسبرة (1) فتكون على ضربين: لان
~~منها ms424 بستاني، ومنها (2) بري. والبستاني منها مركب من قوى مختلفة يضاد بعضها
~~بعضا. ويدل على ذلك اختلاف طعومها، لان الأغلب على طبعها المرارة مع يسير
~~من قبض. وأما الرطوبة منها فإن فيها مع مرارتها وقبضها، من الرطوبة المائية
~~المكتسبة من الماء مقدارا ليس باليسير، إلا أنها رطوبة فاترة من أجل
~~مرارتها. ولذلك نسبها الفاضل أبقراط إلى الاسخان. ويسير قبضها أوجب حبس
~~البطن لأنه قال أن الكزبرة الرطبة حارة حابسة للبطن مسكنة للجشاء الحامض.
~~وإذا أكلت بعد الطعام، جلبت النوم.
# وأما ديسقيريدس فنسبها إلى البرودة، وذكر أنها محللة للخنازير. وأنكر
~~جالينوس أن يكون شيئا محللا للخنازير باردا، على ما في الخنازير من الجسأ
~~والغلظ. وما كان كذلك، فحالته إلى ما يلطف أكثر.
# وقول آخر (3) لجالينوس قال فيه: وما أقف على السبب الذي من أجله نسب
~~ديسقيريدس الكسبرة إلى البرودة، والمرارة على طعمها أغلب. ومن البين أن
~~المرارة دالة على حرارة ملطفة أرضية.
# ومن فعل الكسبرة على سبيل الغذاء أنها عسرة الانهضام، مانعة من سرعة
~~النضج، فإن أكلت بماء الرمانين أو بماء الرمان الحلو وشئ من خل، أكسبها ذلك
~~برودة وقواها على قمع حدة المرة الصفراء وتسكين اللهيب العارض في المعدة.
# وأما على سبيل الدواء، فإن ماءها إذا عمل منه لطوخ مع عسل وزيت، نفع من
~~الشرى (4) العارض
# PageV00P467
# من الدم الغليظ. وإذا خلط ماؤها باسفيداج الرصاص وخل ودهن ورد أو مرداسنج
~~(1) وخل ودهن ورد، وطلي على الأورام الحارة، سكن حرارتها. وإذا خلط بلباب
~~خبز وسويق أو دقيق العدس، نفع من الحمرة العارضة من المرة الغليظة، ووافق
~~ديسقيريدس جالينوس على أن هذا الفعل من الكسبرة لا يكون إلا في آخر العلل
~~بعد سكون حدة الفضل ولهيبه، لان العلل الحارة في ابتدائها تحتاج إلى ما
~~يبرده (2) ويقويه أكثر، وتحليله وتلطيفه أقل، وفى منتهاها تحتاج إلى ما
~~يحلله (2) ويلطفه أكثر، وتبريده وتقويته أقل. والكسبرة فتحليلها وتلطيفها
~~أكثر، فهي إذا في منتهى العلل أفضل.
# وزعم الكندي، في كتاب له وضعه في السمائم، أنه إذا شرب من عصارة ms425 الكسبرة
~~أربع أواق، ظهرت رائحتها في الجسد كله، وأحدثت بحوحة في الصوت واختلاط في
~~العقل حتى يصير صاحبها كالسكران المجهر باللفظ القبيح. وعلاج ذلك أن يقيأ
~~صاحبها بالعسل وماء الشبت والبورق والملح والزيت، ويسقى أيضا الأفسنتين مع
~~الشراب، ويتحسى صفرة البيض مع شئ من ملح قليل، ويطعم البيض بالفلفل
~~والدارصيني والزيت، ويحسى أيضا مرق الدجاج ومرق الإوز.
# وأما حب الكسبرة اليابسة فيجفف في الدرجة الثانية. ولذلك إذا سحق وعمل
~~منه ذرور (3) على المواضع التي ينبعث منها الدم، قطع سيلانه. وإذا شرب منه
~~اليسير مع الميبختج، أخرج الدود الطوال من البطن. ورأيتهم مجمعين على
~~زيادته في المني، ولم أقف على السبب في ذلك على قلة غذائه وقوة تجفيفه.
~~فإذا حمص، عقل الطبيعة. وإذا أنقع، قبل أن يحمص، في ماء حصرم أو ماء رمان
~~حامض أو ماء حماض الأترج، يوما (4) وليلة وجفف في الظل، وحمص بعد ذلك، كان
~~أقوى لحبسه البطن وقطعه الاسهال المري. وإذا شرب منه، وهو ني غير محمص ولا
~~مدبر، مقدار كبير (5)، ولد سددا وخبث نفس وأفسد العقل. ولذلك وجب أن يحذر
~~الاكثار منه والادمان عليه ألن ذلك ربما قتل.
# * * * في الكسبرة البرية وأما الكسبرة البرية فرائحتها شبيهة (6) برائحة
~~الكسبرة البستانية، إلا أن صورتها مخالفة لصورتها.
# وإذا شرب من مائها، ظهرت رائحتها في البدن كله، وعرض لصاحبها بحوحة في
~~صوته واختلاط في عقله
# PageV00P468
# وبرد في أطرافه. وعلاج ذلك أن يسقى صاحبها طبيخ الشبت بدهن خل أو بزيت،
~~أو يسقى زيتا بماء حار أو زيتا بطلاء العنب وماء حار. ويلزم ذلك مرتين أو
~~ثلاث ويكون الغذاء شعيرا مطبوخا (1) بعصافير أو عصافير أسفيذباجة أو دجاج
~~مسمن أو ما شاكل ذلك من الأغذية السريعة الانهضام. ويكون شرابه شرابا
~~مصرفا، فإن سكنت العلة، وإلا فيسقى المطبوخ الصرف بلبن البقر أو طبيخ
~~الأفسنتين بالطلاء.
# * * * في الكسبرة المعروفة بالبرشياوشان وتسمى أيضا شعر الجبار وشعر
~~الغول (2) وإنما سميت بهذا الاسم لان قضبانها دقاق على دقة الشعر وسواده،
~~وورقها شبيه بورقة الكسبرة البستانية، إلا أن تشقيقها إلى ms426 الطول قليلا
~~ولمسها (3) ألين وأنعم، مخالفة لرائحة الكسبرة وطعمها، وليس لها زهر ولا
~~ثمر ولا ساق قائم، لان قضبانها تخرج من الأصل نفسه. وأصلها لا ينتفع به،
~~وليس يتبين فيها حرارة ظاهرة ولا برودة كذلك. ولذلك نسبتها الأوائل إلى
~~الدرجة المتوسطة بين هاتين الكيفيتين، لأنهم وجدوها في ابتداء فعلها تلطف
~~وتحلل ثم تجفف بعد ذلك تجفيفا معتدلا. ومن قبل ذلك صارت معينة على تنقية
~~الأخلاط الغليظة اللزجة المتولدة في الصدر والرئة، ونافعة من الربو والبهر
~~(4) ومن اليرقان وأوجاع الطحال وعسر البول، ولحبس البطن وتنقية الحمى. وإذا
~~شربت، نفعت من نهش الهوام والحيات ومنعت من سيلان الفضول إلى البطن، وقطعت
~~(5) دم المرأة النفساء. وإذا عمل منها طلاء على داء الثعلب، أنبتت الشعر
~~فيه. وإذا خلطت بلاذن (6) وزوفا وشراب ودهن آس ودهن السوسن وعمل منها ضماد
~~على الشعر، لينه وحفظه ومنع من تساقطه. وطبيخها إذا خلط بشراب وماء رمان
~~وغسل به الرأس، فعل مثل ذلك أيضا. وإذا خلط طبيخها برماد وغسل به الرأس،
~~نقاه من الإبرية وجفف القروح الرطبة التي في الرأس. وإذ حمل على الخنازير،
~~حللها. وإذا خلط بعلف الديوك والسمان، قواها على الهراش.
# وزعم ديسقيريدس أن الرعاة كانت تصير هذا النبات بالليل في حظائر الغنم
~~لمعرفتهم بمنفعته في دفع الأسقام من الغنم. وزعم الكندي، في كتابه الذي في
~~السمائم، أن الاكثار من هذه الكسبرة يولد التباسا
# PageV00P469
# في العقول وبردا في الأطراف وانقطاعا في الصوت ويظهر رائحتها في البدن
~~كله. وإذا عض شاربها أحدا، عرض له مثل هذه الاعراض أيضا.
# علاج ذلك أن يقيأ بدءا بزيت وماء حار، ثم يسقى طبيخ الشبت مع الدهن مرتين
~~أو ثلاث (1)، ويسقى الأفسنتين مع الشراب أو الأفسنتين المطبوخ بالطلاء (2)
~~وسمن البقر الصرف، والغذاء عصافير اسفيذباج أو عصافير مطبوخة بالشعير.
# PageV00P470
# في السذاب أما السذاب (1) فنوعان: لان منه البري، ومنه البستاني. والبري
~~أحر وأيبس كثيرا من البستاني، لان حرارته ويبسه في الدرجة الرابعة، وحرارة
~~البستاني ويبسه في الدرجة الثالثة. وتدل على ذلك قوة حرارة (2) البري
~~وحدته، وإن ms427 كان ليس إنما يحس الذائق له منه بحرافة فقط، لكنه يحس منه أيضا
~~بحرافة قوية. والبستاني منه غير ردئ الاستمراء، لان قوته قطاعة بلطافة
~~مستفرغة للأخلاط الغليظة اللزجة بالبول، ومحللة للرياح والنفخ وملطفة
~~للأثفال، ومنشفة للرطوبات. ولهذه الجهة صار هذا النوع من السذاب من أوفق
~~الأشياء للمعاء السفلى، لأنه يحلل رياحها ونفخها ويلطف ما يوافيه من
~~الرطوبات الغليظة اللزجة فيها.
# وإذا طبخ مع الشبت وشرب طبيخه، سكن الأمغاص العارضة من الرياح الغليظة
~~والرطوبات اللزجة.
# وإذا طبخ بالزيت واحتقن به، حلل النفخ المرتكبة في معاء القولن والمعاء
~~المستدير. وإذا شرب مطبوخا بالزيت أخرج الدود وحب القرع من البطن. وإذا طبخ
~~بالشراب حتى ينتصف وشرب طبيخه نفع من الاستسقاء، وبخاصة الاستسقاء اللحمي.
~~وإذا سحق وعجن بعسل وألطخ على المواضع التي بين المعدة وبين فم الرحم، نفع
~~من اختناق الأرحام. وإذ أكل وحده، أحد بصر المرطوبين وأدر البول والطمث
~~وجفف الثفل وعقل البطن. وإذا أكل مع الجوز والتين، أبطل فعل الأدوية
~~المسمومة ونفع من ضرر الهوام. والنابت منه بالقرب من شجر التين أوفق للمعدة
~~(3) للطعام. وإذا مضغ بعد أكل الثوم والبصل، أخفى رائحتهما وسترهما. وإذا
~~خلط بعصارة الرازيانج والعسل واكتحل به، نفع من كلالة البصر ومن ابتداء
~~نزول الماء في العين. وإذا خلطت عصارته بالشب اليماني والعسل وعمل منه
~~لطوخ، نفع من القوابي ونقاها. وإذا خلطت عصارته بنطرون وحملت على القوابي
~~والثآليل (4) والبهق الأسود، أبرأها.
# PageV00P471
# وأما بزر السذاب فإنه إذا شرب بشراب، نفع من الأدوية القتالة. وإذا شرب
~~بعسل وسكنجبين، نفع من الفواق العارض من البرد والرطوبة. وإذا سحق وجعل في
~~الانف، قطع الرعاف. وأما صمغ السذاب فحرارته في الدرجة الثالثة ويبسه في
~~الثانية. ومن منافعه أنه طراد للرياح، محلل للرطوبات البلغمانية الكائنة في
~~الدماغ. وإذا استعط به مع ما يلائمه من الأدوية النافعة <نفع> من مثل
~~ذلك.
# والسذاب البري في جميع ما ذكرنا أفعل وأقوى كثيرا لأنه أحد وأيبس. ولذلك
~~صار الاكثار منه يقتل. ومما يستدل به على ذلك أن الانسان الذي ms428 يجمعه من
~~شجره بعد ظهور نواره وزهره، يتشرى بدنه ويظهر في سطحه حمرة وحكة وورم حار
~~ملتهب. ولذلك لا يتقدم أحد على جمعه إلا بعد أن يدهن وجهه وسائر بدنه بدهن
~~بنفسج.
# وزعم ديسقيريدس أن عصارة السذاب البري إذا رشت على الدجاج، لم يقربها
~~الناموس (1). وزعم اصطفن أن الناموس (1) هو الدلق. وزعم ديسقيريدس عن سذاب
~~ينبت في بلدة يقال لها قادونيا على نهر يعرف بالفيموس أنه إذ أكل، قتل.
~~وذكر عن الموضع الذي ينبت فيه ذلك السذاب أنه جبل الأفعى.
# PageV00P472
# في الكمون الكمون ينقسم قسمة أولية على ضربين: لان منه البستاني، ومنه
~~البري. والبستاني على ضربين:
# لان منه ما هو طيب الطعم مثل الكمون الكرماني المعروف عند أبقراط
~~باللوسطيقون أي الملوكي، وبعده البصري، وبعدهما جميعا سائر الكمون. وأفضل
~~ما يستعمل من هذا النبات بزره، وقوته مسخنة في الدرجة الثالثة، مجففة في
~~الثانية، لان فيه قوة يابسة بها يقطع سيلان الدم ويجفف رطوبات المعدة
~~الفضلية. وبحرارته يحلل الرياح والنفخ. وإذا طبخ بالزيت واحتقن به، نفع من
~~الأمغاص العارضة من الرياح الغليظة النافخة. وإذا تضمد به من خارج مع دقيق
~~الشعير، فعل قريبا من ذلك. وإذا شرب بخل ممزوج بماء، نفع من عسر النفس الذي
~~يحتاج معه إلى الانتصاب، وقطع سيلان الرطوبات المزمنة ومنعها من الانصباب
~~إلى الأرحام. وإذا تحملته المرأة بزيت عتيق، قطع (١) الطمث. وإذا سحق
~~واستنشق، قطع الرعاف. وإذا شرب بشراب، نفع من نهش الهوام. ومن خاصته التي
~~هي له دون غيره، أنه إذ أديم شربه أو أديم الغسل بمائه المطبوخ به، غير لون
~~البدن وأفاد الوجه صفارا.
# وأما البري فقد ذكره ديسقيريدس أن له ساقا دقيقا (١) طوله نحو من شبر
~~عليه أربع ورقات دقاق متشققة مثل ورق الساهترج. وعلى طرف القضيب رؤوس صغار
~~مستديرة ناعمة مقدار خمسة أو ستة.
# وفيها ثمر صغير، وللثمر غشاء يحيط به كإحاطة الثمر ببزره. وبزره أشد
~~حرافة من الكمون البستاني.
# وإذا شرب بالماء، نفع من الأمغاص والنفخ. وإذا شرب بالخل، نفع من الفواق
~~<العارض> ms429 من البرد والرطوبة. وإذا شرب بشراب، نقى البلة العارضة في
~~المعدة ونفع من ذوات السموم من الهوام. وإذا مضغ وعجن بزيت وعسل وعمل منه
~~ضماد، نفع من ورم الأنثيين من الرطوبة، وذكر ديسقيريدس نوعا ثالثا من
~~الكمون ليس ببستاني. وزعم أنه شبيه بالبستاني يخرج من جانبيه غلف صغار
~~عالية شبيهة بالقرون
# PageV00P473
# المقوسة فيها بزر شبيه بالشونيز إذا شرب نفع من نهش الهوام منفعة عظيمة،
~~ويمنع تقطير البول وأزال.. (1) العارضة من الحصى، والذين يبولون بولا غليظا
~~متعقدا. وزعم أن الأفضل أن يشرب بعده بزر الكرفس. وأما النوع المعروف عند
~~أبقراط باللوسطيقون، فزعم ديسقيريدس فيه أن له ساقا صغيرا دقيقا شبيها بساق
~~(2) الشبت ذا عقد، وورقه شبيه بورق إكليل الملك. والورق الذي في أعلى الساق
~~أرق وهو طيب الرائحة. وعلى طرف الساق إكليل فيه ثمر أسود مصمت (3) مستطيل
~~على طول بزر الرازيانج الدقيق وأدق منه، وفيه حرافة وعطرية. وقوة هذا
~~النبات وأصله مسخنة هاضمة للطعام نافعة من أوجاع الجوف والأورام البلغمانية
~~والرياح النافخة وبخاصة نفخ المعدة ولسع الهوام، ويدر البول والطمث جميعا.
# وإذا تحملته المرأة، فعل مثل ذلك أيضا. وبزره حريف طيب جدا. ولذلك
~~نستعمله في الطبيخ عوضا من الفلفل.
# * * * في الكمون الأسود المعروف بالشونيز أما الشونيز فيسخن ويجفف في
~~الدرجة الثالثة، وله قوة غواصة ملطفة مجففة بها صار يحلل الرياح النافخة في
~~الغاية والنهاية. وهذا مما يدل على أن إحكام نضجه وإفادته لطافة قوية غير
~~ضعيفة. ويدل على ذلك ما فيه من قوة المرارة. وقد بين ذلك جالينوس في كتاب
~~العقاقير حيث قال أن الجوهر الأرضي إذا بلغ الغاية القصوى من اللطافة، صار
~~مرا. وإذا كان الشونيز بهذه الحال وفى هذه المرتبة، فليس يمكن أن يكون
~~قاتلا للدود الذي في البطن أيضا، لا إذا شرب فقط، لكن إذا حمل على البطن من
~~خارج، لان كل ممر فغير ممتنع منه هذا الفعل، وإن كان لا يفعل ما يفعله
~~الشونيز في خلاف ذلك من قطع العلة التي يتقشر معها الجلد إذ حمل على ms430 البدن
~~من خارج، وقلع الثآليل المتعلقة به والثآليل المنكسة والخيلان إذا عجن ببول
~~عتيق وحمل عليها. وإذا شرب الشونيز مع النطرون، سكن من عسر النفس العارض من
~~الرطوبات الغليظة اللزجة. وإذا أدمن شربه وحده مع الماء والعسل، أدر البول
~~والطمث وفتت الحصى، وإذا طبخ بخل وتمضمض به، نفع من وجع الأسنان العارض من
~~الرطوبات المتعفنة. وإذا حمص وسحق وصير في خرقة وأدمن شمه، نفع من الزكام
~~العارض من البرودة والرطوبة الغليظة. وإذا استعط به نقى الرطوبات النية
~~المولدة للفالج والكزاز. وإذا شرب منه مقدر درخمين، نفع من نهش الرتيلاء.
~~وحكى قوم من الأوائل، ووافقهم على ذلك الكندي، أن الاكثار منه يقتل. وزعم
~~الكندي أن علاجه كعلاج من أكل الفطر.
# PageV00P474
# في الشبت وأما الشبت فيتخذ على ضربين: لان منه ما يستعمل طريا، ومنه ما
~~يستعمل يابسا. فما كان منه طريا، كان الامر فيه بينا أنه أقل حرارة وأزيد
~~رطوبة من اليابس، للرطوبة المائية التي هي فيه بعد باقية.
# ولذلك <كان> إنضاجه أسرع وجلبه للنوم أكثر، وذلك لتحليله للرطوبات
~~ونقيه للتعب (1)، وإن كان التحليل قلما يكون من قبل أن التحليل لا يتم إلا
~~بحرارة معتدلة ورطوبة جوهرية محمودة، ورطوبة الشبت الطري عرضية فضلية
~~مكتسبة من الماء. واتفق جالينوس وديسقيريدس جميعا أن الأوائل كانت تتخذ منه
~~أكاليل على رؤوسهم في وقت شربهم النبيذ.
# وأما اليابس من الشبت فحرارته في آخر الدرجة الثانية تمتد إلى الثالثة،
~~ويبسه في وسط الدرجة الثانية. وإذا طبخت قضبانه وبزره بالزيت، صار في الزيت
~~قوة محللة مفتحة للسدد منقية (2) للتعب مستجلبة للنوم منضجة للأورام
~~الرخوة، لان الزيت إذا طبخ، صار في عداد الأدوية المحللة المفتحة المنضجة.
~~وإذا كان أسخن من الأدوية الكذلك قليلا.
# وأما بزر الشبت فإنه إذا شرب، أدر اللبن والبول ونقى البطن ونفع من
~~الأمغاص العارضة من الامتلاء وهذه خاصته. وإذا أحرق، صار إسخانه وتجفيفه في
~~الدرجة الثالثة ونفع من القروح المتقادمة العارضة في طرف الذكر لأنه يجففها
~~ويدملها بإذن الله.
# PageV00P475
# في الكرويا الكرويا على ضربين: لان ms431 منه الريفي المعروف بالكرويا على
~~الحقيقة، ويقال له القرنباذ. ومنه الكرويا البري المعروف بالقرطمانا، ويقال
~~له القرنقار. وأما الكرويا الحقيقي فيسخن ويجفف في الدرجة الثالثة، لان فيه
~~حرافة لطيفة معتدلة، بها صار نافعا للمعدة المرطوبة، لان بلطافته يعين على
~~الهضم، ويطرد الرياح، ويحلل النفخ، ويدر البول، ويخرج الدود وحب القرع من
~~البطن وهذه بخاصيته. ولما بينا فيه من هذه الأفاعيل المحمودة، صارت الأوائل
~~تستعمله في المعجونات التي من شأنها تقوية الهضم.
# وليس هذا الفعل في بزره فقط، لكن في جملة نباته. ولذلك صار أصله يطبخ مثل
~~الجزر ويؤكل. وزعم بعض أطباء زماننا مثل يوحنا بن ماسويه وغيره أن حرارته
~~أقل من حرارة الكمون، إلا أنه أقوى على الهضم. وما أدري ما السبب الذي به
~~أوجب فيه ذلك، وهو أشد حرافة كثيرا، وقد أجمع الأوائل على أن حرارته في
~~الدرجة الثالثة وحرارة الكمون في الثانية.
# * * * PageV00P476
# في الكرويا البري المعروف بالقرطمانا والقرنقار أما القرطمانا فقوته قوة
~~تسخن إسخانا قويا، وإن كان دون الحرف في الاسخان. ويدل على ذلك ضعف حرافته
~~وذكاء رائحته ولذاذة طعمه وقبول الحاسة له. ومن البين أنه بحسب نقصان
~~حرافته وزيادة لذاذته وقبول الطباع له، كذلك نقصان حرارته وحدته بإضافته
~~إلى حرارة الحرف وحدته، إلا أن فيه حرارة يسيرة، بها صار قاتلا للدود وحب
~~القرع، ونافعا من السعال المتقادم ومن استرخاء العصب ورض العضل، ومحللا
~~للأمغاص العارضة من الرطوبة. وإذا شرب بخمر أو بطلاء، نفع من أوجاع الكلى
~~ومن عسر النفس ولسع العقارب. وقال ديسقيريدس: ومن لسع سائر الهوام. وإذا
~~شرب منه وزن درخمين مع قشور أصول الغار.. (1)، فتت الحصى. وإذا تدخنت به
~~المرأة الحامل، طرح الجنين وأسقطه. وإذا خلط بخل خمر ثقيف وطلي على الجرب
~~والقوابي والسعفة المترطبة التي في الرأس، نقاها وأبرأها.
# PageV00P477
# في الفلفل والدار فلفل أما الفلفل فهو نبات ينبت بأرض الهند، له أصل شبيه
~~بالقسط وقضيب مستطيل مدمج أجرد ليس له ورق ويسمى وهو بهذه الحال الدارفلفل،
~~ثم يخرج في تجويفه وتخلخله حب صغير مثل ms432 حب الجاورس.
# فإذا استحكم نضجه وتفرقت أجزاء القضيب، وصار كعنقود في جوفه حب مستدير
~~وهو الفلفل. فمنه ما نجني وهو بعد غض حصرمي غير كامل النضج. وأكثره لا يجنى
~~إلا بعد كمال نضجه وإدراكه. فما جني منه وهو بعد حصرم غير كامل النضج كان
~~لونه أبيض وسطحه أملس، وشكله مدحرج مستدير، وتعرفه العامة بالفلفل الأبيض.
~~وأما الفلاسفة من المتطببين فتعرفه بحصرم الفلفل. وما جني منه بعد كمال
~~نضجه، كان لونه أسود وسطحه خشن متكرج فيه تدريج وهو الفلفل المشهور
~~المستعمل في الطعام.
# والأبيض من هذين الصنفين هو أقلهما حرارة وحرافة وأكثرهما هضما، وذلك
~~لفجاجته وغلبة الأرضية عليه. ولذلك صار ألين مذاقا وأشد تقوية للأعضاء.
# ولهذه الجهة اختارته الأوائل في ما كان من الأدوية التلطيف والتقطيع فيه
~~أكثر، لان الأبيض يسخن في أول الدرجة الرابعة، ويجفف في آخرها والأسود يسخن
~~في وسط الدرجة الرابعة ويجفف في أولها.
# ومما يستدل به على نقصان حرافة الأبيض عن حرافة الأسود، ليانة مذاقه
~~وسهولته على حاسة الذوق. وأما جالينوس فذكر، في كتاب العقاقير البسيطة، أن
~~الفلفل أشد حرافة وأقوى حرارة من الأسود. وما أحسب أن هذا إلا غلط من
~~الناقلين أو تصحيف من الوراقين. وأما جالينوس فقد علمنا أن جميع الثمار في
~~أول ابتداء كونها وقبل كمال نضجها، فالأرضية والقبض أغلب عليها. فإذا تم
~~نضجها وكمل، زال ذلك القبض عنها، وانتقلت إلى ما هو لها بالطبع من حرارة أو
~~مرارة أو حرافة أو غير ذلك. والقبض فغير مشكوك فيه أنه دليل على الأرضية
~~وضعف الحرارة فيما كان في طبعه حارا، وعلى الأرضية وزيادة البرودة فيما كان
~~من طبعه باردا. وإذا كان كذلك وكان الفلفل الأبيض غضا غير كامل النضج فلا
~~محالة أن الأرضية وضعف الحرارة عليه أغلب، وإلا فالامر بخلاف ذلك وضده،
~~أعني أن ما كان من الثمار PageV00P478
# الغضاضة والفجاجة عليه أغلب، والحرارة فيه أزيد وأشد منها فيه إذا نضج.
~~والقائل بمثل هذا القول يوجب في الحصرم زيادة الحرارة على العنب والزبيب
~~وفي البلح زيادة ms433 الحرارة على الرطب، وبرودة الحصرم والبلح فظاهرة بينة غير
~~مشكوك فيها. فالحصرم إذا أسخن من العنب والزبيب وأبرد منهما. وكذلك البلح
~~أسخن من الرطب والتمر وأبرد منهما، وهذا خلف لا يمكن.
# وإذ كنا قد وجدنا لجالينوس أيضا كلاما (1) ذكره في الفصل الذي تكلم فيه
~~على الفلفل يناقض القول الأول، يدل على أن هذا الكلام ليس هو عن رأيه ولا
~~عن مذهبه. وذلك أنه قال في آخر هذا الفصل:
# وإن الفلفل الأسود قد نضج وصار كأنه قد احترق احتراقا مفرطا وبلغ من
~~اليبس كذلك، ولا كلام أبين من هذا ولا أوضح، لأنه بإفراده الفلفل الأسود
~~دون الأبيض بإفراط الاحتراق ما دل على أنه أشد حرارة وحرافة. ومما يدل على
~~قوة هذا الكلام أيضا قول قاله ديسقيريدس فيهما وذلك أنه قال: إن الفلفل
~~الأسود أشد حرافة وأقوى حرارة. والأبيض ألين حرارة وأشد قبضا لأنه يعد غضا
~~(1) غير كامل النضج. والمختار من الفلفل الأسود ما كان حديثا رزينا ممتلئا
~~حسن السواد سليما من الكسر نقيا من الاجزاء النخالية التي تصحب الفلفل
~~العتيق دائما.
# ومن منافعهما جميعا على سبيل الغذاء، أنهما إذا استعملا في الطبيخ
~~والصباغات، فتقا شهوة الطعام وأعانا على جودة الهضم، لان قوتهما قوة قطاعة
~~محللة. ومن منافعهما على سبيل الدواء أنهما إذا استعملا في الأشربة
~~والمعجونات، نفعا من السعال المتقادم العارض من الرطوبات الغليظة، ونقيا ما
~~كان في المعدة والصدر والرئة من البلغم اللزج وحللا الرياح والأمغاص
~~المتولدة في البطن وأدر البول. وإذا استعملا في الاكحال، نفعا من الكيموس
~~الغليظ المولد لظلام البصر. وإذا تغرغر بهما، أحدرا (3) من الرأس بلة
~~بيضاء. وإذا تحملت المرأة شيئا منهما بعد الجماع، منع الحبل. وإذا شرب
~~منهما شئ (4)، نفع من شرب المرتك (5) ومن الحميات ذوات الأدوار. وإذا مضغ
~~أحدهما مع الزبيب الجبلي المعروف بحب الرأس، قطع البلغم ونفع من أوجاع الفم
~~المتولدة عن البلغم اللزج. وإذا شرب [منهما] أو مسح بهما من خارج مع الدهن،
~~نفع من النافض. وإذا قلي أحدهما وخلط بنطرون وعجنا بخل ms434 ثقيف وعمل منهما
~~طلاء على البهق، نقاه. وقد ظن قوم بالزنجبيل أنه أصل شجرة الفلفل، ولم يكن
~~ظنهم ذلك بصادق، من قبل أن أصل الفلفل شبيه بالقسط البحري، وهو أيضا يسخن
~~ويلذع لذعا قويا ويجذب الرطوبات من بعد. وإذا طبخ بشراب وعمل منه ضماد على
~~الطحال، حلل غلظه وأذبل ورمه العارض من الرطوبة الغليظة. وإذا مضغ مع
~~الزبيب، قطع البلغم، إلا أن فعله في ذلك دون فعل الفلفل لان حرافته أضعف من
~~حرارة الفلفل.
# PageV00P479
# وزعم ديسقيريدس أنه قد يوجد في الفلفل الأسود حب فارغ خفيف حشف (1) يسمى
~~برشما (2).
# وذكر فيه أنه مذموم جدا. وذكر أيضا نوعا ثالثا من الفلفل أرزن رماديا.
~~وزعم اصطفن أن معنى هذا الاسم فلفل الماء، لان نباته أكثر ذلك على المياه
~~القائمة والمياه الجارية جريا ضعيفا. وله ساق ذو عقد وأغصان، وورق شبيه ورق
~~النعنع أو أكبر منه قليلا لأنه أنعم وأقل خضرة من النعنع وله ثمر لطيف نابت
~~في قضبان لطاف. ومخرج الورق من أصل الورق. وبعضه مجتمع مع بعض كالعناقيد.
~~ولطعمه حرافة كحرافة الفلفل. وقد يجفف ويخلط مع الأبازير عوضا من الفلفل
~~فينوب عنه.
# وقال جالينوس في هذا النوع من الفلفل أن إسخانه دون إسخان الفلفل على
~~الحقيقة. ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا خلط طريا وعمل منه لطوخ على
~~النمش والكلف والآثار العارضة تحت العين من كمنة الدم، غسلها ونقاها. وإن
~~عمل من ورقه وثمره ضماد، حلل الأورام الجاسئة والأورام البلغمانية
~~المتطاولة.
# ومن الفلفل نوع آخر يعرف بفلفل هومة، ويسمى بالفارسية أسفيدمرد مخصوص
~~بالدواء دون الغذاء، صورته وشكله ولونه وحرارته ويبسه في الدرجة الثالثة
~~وهو نافع من أوجاع القولنج والنقرس وسائر الأوجاع المتولدة (3) عن البرودة.
# * * *
# PageV00P480
# في الدار فلفل أما الدارفلفل فحرافته دون حرافة الفلفل كثيرا، إلا أن
~~حرارته في الدرجة الثالثة. وأما الرطوبة فليس هو بمنسلخ منها لان فيه رطوبة
~~نية فضلية، بها صار رطبا في الدرجة الأولى. ولذلك صار لا يفعل في حاسة
~~الذوق مع المباشرة كما يفعل الفلفل، لان الرطوبة ms435 تغلظه وتمنعه من النفوذ في
~~المسام بسرعة. ومن أجل ذلك لم يمكن أن يخرج فيه من القوة إلى الفعل إلا عن
~~بعد (1). ويدل ذلك على أن الذائق له لا يجد له في الابتداء لذعا دون أن
~~يلبث على اللسان مدة يمكن فيها وصوله إلى الحاسة، إلا أن حرارته بعد ظهورها
~~وخروجها إلى الفعل تلبث في اللسان مدة ليست باليسيرة، لان رطوبته تحفظ
~~الحرارة وتمنعها من التلاشي والانطفاء بسرعة، لأنها تقوم للحرارة مقام
~~الغذاء للمغتذي. وذلك مقاس من الشاهد لأنا نجد أن (2) النار خارجا لا تتشبث
~~بالحطب الرطب سريعا ولا تشتعل فيه إلا بعد مدة. فإذ اشتعلت، لبثت زمانا
~~أطول لمقاومة رطوبة الحطب لها ومنعها إياها من إحراق الحطب بسرعة. وأما
~~الحطب اليابس فليس كذلك لأنا نجده تشتعل النار فيه في أسرع مدة وأقرب وقت،
~~ثم لا تلبث إلا قليلا حتى تتلاشى وتصير رمادا وتنطفئ النار من قرب لأنها لم
~~تجد في الحطب رطوبة تقاومها وتحفظ الحطب من سرعة الاحتراق والتلاشي، ولذلك
~~صار في الدارفلفل قوة تلبث في المعجونات والترياقات وتحفظها من الفساد
~~بسرعة.
# ومما يدل على رطوبة الدارفلفل أيضا ما نجده من ليانة طعمه وسهولته على
~~الحاسة لضعف حرافته وقلة تلذيعه وبعده من النفوذ في المسام بسرعة. ولذلك
~~صار أكثر معونة على الهضم والتقوية على الجماع وطرد الرياح من المعدة
~~والأمعاء. ومما يدل على أن رطوبة الدارفلفل نية فضلية، سرعة تآكله وقبوله
~~للسوس. ومن البين أن التآكل والسوس لا يعرضان لما كانت رطوبته طبيعية
~~مشاكلة لجوهريته، ولا لما كان يبسه خالصا محضا، بل إنما يعرضان لما كانت
~~رطوبته نية غير منهضمة لأنها خارجة عن الطباع.
# * * *
# PageV00P481
# في الزنجبيل أما الزنجبيل فهو أصل نبات ينبت في بلاد الهند <ويجلب>
~~إلينا. والذي ينتفع به من هذا النبات أصله فقط، وإسخانه في الدرجة الثالثة.
~~وفيه أيضا رطوبة فضلية غير منهضمة. ولذلك صار لا يظهر تأثيره في الحاسة مع
~~الحاسة المباشرة لغلظ رطوبته المانعة له من النفوذ في المسام بسرعة. وقد
~~يدل على ذلك ما ms436 بيناه في الدارفلفل من سرعة تآكله وقبوله السوس. وقد بينا
~~أن التآكل والسوس لا يعرضان في ما كانت (١) رطوبته طبيعية مشاكلة لجوهرية
~~الشئ الذي (٢) بقي فيه، ولما كان يبسه خالصا محضا، بل إنما يعرضان لما كانت
~~رطوبته فضلية خارجة عن الطباع قابلة للتعفن والفساد. ولذلك صار من الناس من
~~يتخذ الزنجبيل بالملح والماء أو بالعسل ويخزنه ليبقى على كيانه زمانا
~~طويلا.
# فقد بان مما قدمنا إيضاحه أن في الزنجبيل رطوبة فضلية غير نضيجة مخالفة
~~لطباعه وجوهريته.
# ولذلك لم يكن خروج ما فيه من القوة إلى الفعل مع المباشرة أيضا بسرعة على
~~ما بينا من تأثير النار في الحطب اليابس والحطب الرطب بسرعة استعمالها في
~~الحطب اليابس وقلة بقائها فيه، لتلاشي الحطب اليابس بسرعة لجفافه وعدمه
~~الرطوبة، وبعد اشتعالها في الحطب الرطب وطول لبثها فيه لمقاومته لها وصبره
~~عليها بفضل رطوبته. ومن قبل ذلك صار فعل الزنجبيل والدارفلفل ومنفعتهما
~~مخالفة لفعل الفلفل ومنفعته، من قبل أن الفلفل يسخن مع المباشرة وينفذ فعله
~~في البدن كله دفعة. والزنجبيل والدارفلفل يسخنان رويدا رويدا بإبطاء
~~ويفعلان في بعض الأعضاء دون بعض، لان فعلهما لا ينفذ في البدن كله دفعة.
# ولذلك صرنا متى أردنا أن نسخن البدن كله بسرعة، استعملنا <ما> يفعل
~~مع المباشرة وينفذ فعله في البدن كله دفعة مثل الفلفل الأسود والفلفل
~~الأبيض. ومتى أردنا أن نسخن بعض الأعضاء دون
# PageV00P482
# بعض، وبخاصة الأعضاء القريبة من المعدة والكبد، استعملنا ما لا يفعل مع
~~المباشرة ولا ينفذ فعله في البدن كله دفعة، وإذا الفعل منه ثبت زمانا أطول
~~مثل الزنجبيل والدارفلفل وما شاكله.
# ومن منافع الزنجبيل على سبيل الدواء أنه يصلح المعدة لتحليله لرياحها
~~ونسفه لرطوبتها ومعونته على الهضم. ومن منافعه أيضا أنه يلين الطبيعة
~~تليينا خفيفا ويفتح سدد الكبد العارضة من الرطوبة، ويقوي الشهوة للجماع
~~بفضل حرارته ويسير رطوبته. وإذا اكتحل به، قوى الحدقة ومنع من الظلام
~~العارض من الرطوبة.
# وجماع القول في الزنجبيل أن قوته وفعله كقوة الدارفلفل وفعله. ومن خاصيته
~~أن يلين ms437 البطن تليينا خفيفا.
# * * * في الزنجبيل البستاني المعروف بالراسن ويسمى أيضا الزنجبيل الشامي
~~أما الراسن فإن الذي ينتفع منه أيضا (1) أصله فقط. وقوته وفعله كقوة
~~الزنجبيل والدارفلفل وفعلهما لان حرارته في الدرجة الثالثة، وفيه أيضا
~~رطوبة فضلية غير منهضمة، بها صار رطبا في الدرجة الأولى وامتنع ظهور فعله
~~مع المباشرة لان غلظ رطوبته يدفعه من النفوذ في الحواس بسرعة. فإذا ظهرت
~~قوته وخرجت إلى الفعل، لبثت في الحاسة زمانا طويلا على ما بينا وأوضحنا في
~~الزنجبيل والدارفلفل. ومن شأنه في سبيل الغذاء بعد الانهضام والابطاء في
~~المعدة. فإذا ربي بالطلاء، صار جيدا للمعدة. وتربيته بالطلاء على هذا
~~المثال: تؤخذ أصول الراسن فتجفف قليلا ثم تنقع في ماء بارد عذب ثلاثة أيام،
~~وتنزع عن الماء وتنزل حتى ينشف ماؤه وتصير في غضارة، ويلقى عليها من الطلاء
~~ما يغمرها وتفضل قليلا وترفع وتستعمل في وقت الحاجة.
# ومن شأن الراسن على سبيل الدواء المعونة على نفث الأثفال الغليظة اللزجة
~~من الصدر والرئة وجلاء الأخلاط الكذلك المتولدة في الكبد والنفع من عرق
~~النساء ووجع الأوراد. وإذا عمل منه لعوق بعسل، نفع من السعال المتقادم
~~العارض من الرطوبة، وحلل عسر النفس الذي يحتاج معه إلى الانتصاب وطرد
~~الرياح والنفخ العارضة في سائر البطن، ونفع من نهش الهوام وشدخ الأعضاء
~~وانخلاعها العارض من الرطوبة. وإذا شرب طبيخه، أدر البول. وزعم ديسقيريدس
~~عن قول فراطس أن بمصر صنفا ثانيا من
# PageV00P483
# الراسن، وهو عشبة تنبت في المواضع القريبة من النيل، لها أغصان طولها نحو
~~من ذراع منبسطة على الأرض كانبساط النمام وورقها يشبه ورق العدس أو أطول
~~قليلا، ولها أصول صفر صغار غلظها كغلظ الخنصر، وأسفلها أدق من أعلاها. فإذا
~~شرب منه أصل واحد، نفع من نهش الهوام.
# في الدارصيني الدارصيني على ضروب: لان منه الدارصيني على الحقيقة
~~المعروفة بدارصيني الصين، ومنه الدارصيني المعروف عند العامة بالدارصيني
~~على الحقيقة وعند الخاصة بالدارصيني الصيف (1) ومنه المعروف بقرفة القرنفل.
~~فأما القرفة على الحقيقة، فتكون على ضربين: لان منها ما جسمه غليظ ms438 ثخين
~~سخيف متخلخل باطنه أحمر مائل إلى الخلوقية قليلا وظاهره حسن أحمر اللون يلي
~~البياض قليلا على لون قشر السليخة. ورائحته ذكية عطرة خمرة (2) قريبة من
~~رائحة السليخة الخمرة (2)، وفى طعمها حدة (3) وحرافة مع عذوبة يسيرة بينة
~~وقبض يسير ظاهر. ومنها ما هو خشبي ضعيف الحرافة الغالب على طبعه القبض
~~والخشونة.
# وأما قرفة القرنفل فجسمها رقيق قليل اللحم صلب مكتنز، ليس فيه شئ من
~~التخلخل أصلا.
# ولونه يلي السواد قليلا، وباطنه أصفى من ظاهره كأنه أقل سوادا وأميل إلى
~~الحمرة قليلا. والغالب على رائحة هذا النوع من القرفة رائحة القرنفل مع شئ
~~من رائحة القرطمانا ويسير خفي من رائحة السذاب.
# والغالب على طعمها القبض مع شئ من الحرافة والمرارة ويسير من الملوحة،
~~إلا أن المرارة أغلب عليه، وفيه أقوى. وقوة هذه القرفة وفعلها كقوة القرنفل
~~وفعله، إلا أن القرنفل أقوى قليلا، لان الحرافة والحدة فيه أكثر وعليه
~~أغلب.
# وأما الدارصيني الدور (4)، فجسمه يقرب من جسم القرفة على الحقيقة في خفته
~~وتخلخله وحمرة لونه، إلا أن حمرته أقوى ولونه أشرق وجسمه أرق وأصلب.
~~وأعواده ملتفة دقاق مقصبة شبيهة بأنابيب قصب السباخ، إلا أنها مشقوقة طولا
~~غير ملتحمة ولا متصلة، ورائحته وطعمه فمشاكل لرائحة القرفة على الحقيقة
~~وطعمها في ذكائها وعطريتها وحدتها وحرافتها، إلا أن الدارصيني أقوى حرافة
~~وأقل عذوبة وأكثر عفوصة.
# PageV00P484
# وأما الدارصيني على الحقيقة فجسمه أشحم وأثخن وأكثر تخلخلا من جسم القرفة
~~على الحقيقة، كأن لحمه يكون على ثخن الخنصر مع دهنية فيه تظهر عند مضغه
~~ودقه. وأما لونه فمتوسط بين حمرة القرفة على الحقيقة وسواد قرفة الفرنفل،
~~إلا أنه إلى القرفة (1) أميل كثيرا وبها أشبه، لان حمرته أقوى من سواده
~~وأظهر. وأما لون سطحه فيقرب من لون سطح السليخة الحمراء. وأما طعمه فإن أول
~~ما يبدر للحاسة منه الحرافة مع يسير من قبض، ثم يتبع عذوبة ثم مرارة
~~زعفرانية مع دهنية خفية فيها شئ من طعم دهن النيلوفر. وأما رائحته فمشاكلة
~~لرائحة القرفة على الحقيقة. فإذا مضغته وشممته، ظهر ms439 لك منه شئ من رائحة
~~الزعفران مع يسير من رائحة النيلوفر.
# وقوة الدارصيني في الجملة في غاية اللطافة لا لأنه في الغاية من الحرارة
~~لان حرارته في الدرجة الثالثة، لكن وجب له ذلك من عطريته وذكاء رائحته.
~~وليس في شئ من الأدوية المشاكلة للدارصيني في طبيعته ومزاجه ما يجفف
~~تجفيفه، وليس ذلك منه أيضا بإفراط يبسه لان يبسه في الدرجة الثالثة، لكن
~~للطافة جوهره وطيب طعمه وقبول الأعضاء له بطول لبثه فيها. وكذلك صار مطيبا
~~للمعدة ومقويا لها ومنشفا لرطوبتها ومفتحا لسددها ومدرا للبول والطمث
~~جميعا، إلا أنه يسقط الأجنة متى شرب أو تحملته المرأة مع شئ من مر أحمر.
# ومن منافعه أيضا أن شربه نافع من نهش الهوام، ومن شرب الأدوية القتالة،
~~ومن السعال العارض من الرطوبة الغليظة، ومن النوازل المنحدرة من الرأس إلى
~~الصدر والرئة، ومن وجع الكلى وعسر البول، ومن الاستسقاء الزقي والطبلي.
~~وإذا اكتحل به، جلا البصر الذي سبب ضعفه الرطوبة. وقد يفعل مثل ذلك أيضا
~~إذا أكل أو شرب. وإذا عمل منه لطوخ، نقى الكلف ونفع من البثور اللبنية
~~العارضة في الوجه. ومن الأوائل من كان يسحقه ويعجنه بشراب ويجففه ويخزنه.
# ودارصيني الصين في جميع ما ذكرنا ألطف وأحمد فعلا وأظهر تأثيرا من
~~الدارصيني الضعيف. وأما القرفة على الحقيقة فمن خاصته أنه إذا شرب منه وزن
~~درهمين بماء بارد، على الريق، منع نزف الدم المنبعث من بواسير المقعدة،
~~وبخاصة القرفة الخشبية منه، لغلبة القبض والعفوصة عليها، وإن كان أكثر
~~فعلها كذلك، إنما هو بخاصة فيها لا لطبعها فقط.
# PageV00P485
# في القرنفل وأما القرنفل (1) فحار يابس في الدرجة الثانية. ومن فعله أنه
~~مشجع للقلب لعطرية وذكاء رائحته، ومقو للمعدة والكبد وسائر الأعضاء، ومنق
~~للعلل العارضة فيها، ومعين على الهضم، طراد للرياح المتولدة عن فضول الغذاء
~~في المعدة وفى سائر البطن. ومقو للثة ومطيب للنكهة.
# * * * في القاقلة القاقلة في جملتها حارة في الدرجة الأولى، يابسة في
~~الثانية. وهي صنفان: لان منها (2) ما هو حب كبير (3) له أقماع وقشر ms440 وهي
~~القاقلة على الحقيقة. ومنها ما هو حب صغير ليس له أقماع ولا قشر ويعرف
~~بالهال، ويسمى أيضا الشيشنير (4). والعامة يعرفونه بالقاقلة على الحقيقة،
~~فهي أقل حرارة وأكثر قبضا وإذكاء رائحة وألذ عند الطباع. ولذلك صارت مقوية
~~للمعدة معينة على الهضم نافعة من الغثي والقئ مطلقة (5) من قبل أنها إذا
~~شربت مع الطباشير والورد بماء الرمان المز أو ماء حماض الأترج، نفعت من
~~القئ الصفراوي. وإذا شربت (6) مع المصطكى والعود التي بماء النعناع والنضوح
~~أو الميبة الممسك، نفعت من القئ العارض من الرطوبة، وبخاصة إذا شربت بقشرها
~~وأقماعها، لان قشرها وأقماعها أشد قبضا من جسمها وأكثر تقوية للمعدة.
# وأما التي ليس لها أقماع ولا قشر فحارة يابسة باعتدال. ولذلك صارت أرق
~~وألطف وأعون على تقوية المعدة وجودة الهضم وأقوى على نشف (7) رطوبات الحلق
~~والصدر والمعدة. إلا أن القاقلة على الحقيقة أكثر فعلا في قطع القئ وتقوية
~~المعدة لما في قشرها وأقماعها من القبض.
# PageV00P486
# في السنبل أما السنبل فعلى ضروب: لان منه الهندي المستعمل في الطيب، وهو
~~السنبل على الحقيقة. ومنه لرومي المعروف بالسنبل الأقليطي. ومنه البري.
~~ومنه الجبلي. والهندي أفضلها وأشرفها لأنه أعطرها وأذكاها رائحة وأقواها
~~فعلا وأسرعها تأثيرا. وهو مركب من جوهر حار ليس بالقوي وجوهر قابض ليس
~~بالضعيف. ولذلك صارت حرارته في الدرجة الأولى ويبسه في الدرجة الثانية.
~~ولهذه الجهة صار مجففا بتقويته المعدة والكبد جميعا ومخصوصا بالنفع من
~~أوجاعها إذا شرب وعمل منه ضماد عليهما. وذلك لنشفه للرطوبات ومعونته على
~~درور البول والطمث وأما قوته على تفتيح سدد الكبد والمعدة، فإن ذلك منه ليس
~~باليسير. ولذلك صار طبيخه إذا شرب، نقى الكلى والأرحام وأدر البول والطمث
~~ونفع من اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة وجفف المواد المجتمعة في
~~الرأس المتحلبة إلى المعدة والصدر والرئة، وسكن التلذيع العارض للمعدة
~~والأمعاء وطرد رياحهما.. (1) وأزال الترهل العارض للبدن، وإذا شرب مع
~~الميبختج، هيج الجماع وقواه لأنه مشجع للقلب لعطريته واعتدال حرارته، ومقو
~~لآلات الجماع بقبضه وزائد في المني لان فيه ms441 مع قبضه لدونة يسيرة. وإذا شرب
~~بشراب، نفع من لسع الحيات والعقارب. وإذا شرب بالعسل، قتل الدود وحب القرع
~~وأعان على إخراجه من البطن. وإذا تدخنت (1) به النساء، فتح سدد الأرحام
~~وأدر الطمث. وإذا طلي على الكلف، نقاه. وإذا اكتحل به، نشف رطوبات العين
~~الفضلية المالحة ومنع من انتشار الأشفار.
# والمختار منه ما كان حديثا حصفا سريع الانفراك، أصل سنبله وافرا وأما
~~طعمه فيميل إلى المرارة قليلا. وإذا مضغ، لبثت رائحته في الفم وقتا طويلا.
~~وأما السنبل الرومي المعروف بالأقليطي فله أصل أحمر أشد حمرة من أصل العاقر
~~قرحا قليلا وسطحه أملس وقال قوم أنه المو ولم يصح ذلك. وسنبله أجعد قصير
~~الزغب جدا. وقال قوم أنه الفو، ولم يثبت ذلك. يكون في ابتداء أمره أصفر
~~اللون أو فستقيا.
# PageV00P487
# فإذا كمل نضجه صار لونه أسود يلي الشقرة قليلا، قريبا من لون السنبل
~~الهندي وحرارته أقوى من حرارة السنبل الهندي إلا أن يبسه أقل. وزعم جالينوس
~~أن قوته من جنس قوة السنبل الهندي، إلا أنه أضعف فعلا منه في جميع ما
~~ذكرناه من العلاج، إلا في درور البول فقط، فإن الرومي في ذلك أقوى. ومما
~~يدل على زيادة قوة الهندي على الرومي زيادة عطريته وذكاء رائحته والتذاذ
~~الطباع به وإن كانت (1) منفعة السنبل الرومي للمعدة أيضا ليست باليسيرة،
~~إلا أنها دون منفعة الهندي.
# والمختار من الرومي ما كان حديثا ذكي الرائحة له أصل كبير ممتلئ بطئ
~~الانفراك. ومن خاصته أنه إذا شرب بطبيخ الأفسنتين، حلل رياح المعدة والكبد
~~والطحال، ونفع من اليرقان العارض من سدد الكبد والمرارة. وإذا شرب بخل، حلل
~~أورام الطحال من نهش الهوام، ومن أوجاع الكلى والمثانة، وأدر البول والطمث.
~~وإذا دق وشرب، نقى الصدر والرئة والمثانة، والأرحام بدروره البول والطمث.
# وماء طبيخه يفعل مثل ذلك. ومن خاصة أصل هذا السنبل أن الاكثار منه يصدع.
# وأما السنبل البري فزعم قوم أنه الأسارون وقوته قوة مسخنة لذاعة للسان
~~شبيهة بقوة الأقارون المعروف بالوج وأقوى منه قليلا. ولذلك صار مدرا ms442 للبول
~~والطمث، منقيا للكبد وأوراد الأرحام بدروره كذلك. وإذا شرب منه أربعة
~~مثاقيل بماء العسل أسهل كإسهال الحربق الأبيض ونفع من الاستسقاء وعرق
~~النساء وأوجاع المفاصل والأوراك.
# وأما السبل الجبلي فإن قوته وفعله كقوة السنبل البري وفعله، وأما
~~ديسقيريدس فإنه قسم السنبل قسمة أولية على ضربين: أحدهما الهندي، والآخر
~~الرومي. وقسم الهندي أيضا على ضربين وقال أن منه نوعا يعرف بالهندي على
~~الحقيقة، اشتق له هذا الاسم من بلد الهند. ومنه نوع يعرف بالسوري، اشتق هذا
~~الاسم من بلدة يقال لها سوريا يسكنها القبط والسريانيون. وليس إنما نسب
~~الهندي إلى بلد الهند، والسوري إلى بلد سوريا على أن هذين (1) البلدين ينبت
~~فيهما سنبل، لكن لان الجبل الذي ينبت فيه هذا السنبل متوسط بين هذين (2)
~~البلدين لان جهة منه تلي بلد الهند، وجهة أخرى تلي بلد سوريا. فما كان من
~~السنبل نابتا من الجهة التي تلي الهند سمي هنديا، ومن كان نابتا من الجهة
~~التي تلي بلد سوريا يسمى سوريا. ووصف المختار من السوري فجميع ما وصفنا به
~~المختار من الهندي من قربه من بنيانه الذي يخرج منه، وخفته وسرعة انفراكه
~~ووفارة أصله وصغر سنبله وشقرة لونه ومرارته التي في طعمه وتجفيفه اللسان
~~وذكاء رائحته وعطريته وقربه من رائحة السعد وثبات رائحته في الفم إذا مضغ
~~وقتا طويلا.
# وأما المعروف بالهندي فقسمه أيضا على ضربين وقال: إن منه نوعا أدخل في
~~الجبلي الذي ينبت فيه وهو مشاكل للسوري في جميع أحواله من صورته وكيفياته
~~وطبعه وقوته وفعله. ومنه نوع يقال له
# PageV00P488
# (غيفتطس) (1)، اشتق له هذا الاسم من نهر يجري إلى جانب هذا الجبل يقال له
~~(غيقس) (2). وخروج هذا السنبل من أصل واحد، وهو أعظم سنبلا من السوري ومن
~~الهندي على الحقيقة، لان جمام سنبله وافر ملتف بعضه على بعض ورائحته زهمة
~~زفرة لزفورة الموضع الذي ينبت فيه. وكذلك صارت قوته أضعف من قوة الهندي
~~والسوري جميعا. ومنفعته أقل كثيرا.
# وأما السنبل الرومي فقال قوم وزعم (3) أيضا أنه يكون بسوريا، وشجرته
~~صغيرة ms443 تقلع ويعمل منها جرم يملا الكف، ولها ورق طويل لونه إلى الشقرة ما
~~هو، وزهرها أصفر له رائحة طيبة. ومنفعة هذا السنبل للمعدة ظاهرة لان قوته
~~قريبة من قوة السنبل السوري والهندي، إلا أنه أدر للبول منهما. وأفضل ما
~~يستعمل من هذا النبات أصله وساقه. فإن أراد أحد أن يوعيه (4) ويرفعه، نقاه
~~من ورقه، وأخذ الأصل والساق فدقهما دقا جيدا وعجنهما بشراب وعمل منهما
~~أقراصا (5) وحفضهما (6) وحفظهما في إناء من غضار (7) أو زجاج واستوثق من
~~غطائه جيدا. وقال ديسقيريدس: يخزن في إناء من خزف.
# وذكر ديسقيريدس نوعا آخر من السنبل لم يجب أن يهمل ذكره لان الحاجة تدعو
~~إلى التحرز منه والتحذير من استعماله لان قوته قوة البيش (8) القتال. وسماه
~~ديسقيريدس ناردين سقارقرطي (9) وهو أشد بياضا من جميع ما قدمنا ذكره من
~~السنبل ورائحته رائحة البيش. ولذلك وجب أن يرفض ويحذر استعماله أصلا. وذكر
~~بعض الأوائل نباتا يعرف بالموله، زعم أن قوته كقوة السنبل إلا أنه أشد حرا
~~(10) وأقل قبضا.
# PageV00P489
# في الساذج أما الساذج فقوم زعموا أنه ورق السنبل الهندي. وأوهم ذلك تشابه
~~رائحتهما. وأنكر جالينوس ذلك وزعم أن (1) تشابه الروائح لا يوجب توحد (2)
~~الجواهر، لأنا نجد أشياء كثيرة تشبه رائحة السنبل وليست بسنبل مثل الأسارون
~~والسعد والوج وما شاكل ذلك. وأما ديسقيريدس فزعم أن الساذج نبات ينبت في
~~بلد الهند في مواضع فيها مياه مستنقعة، وهو ورق يظهر على وجه الماء بمنزلة
~~عدس (3) الماء المعروف بالطحلب، وليس له عود ولا أصل والذي يجمعه يشكه، على
~~المكان، في خيوط كتان ويجففه ويخزنه.
# وقال أن ذلك الماء الذي ينبت فيه هذا الساذج يجف في الصيف. وإذا جف،
~~أحرقت الأرض التي (4) كان عليها ذلك الماء بحطب يشتعل فيها. فإن لم يفعل
~~ذلك بالأرض في كل سنة، لم ينبت على الماء شئ من هذا الورق.
# وأجود الساذج ما كان حديثا صحيح الورق ولونه متوسط بين البياض والسواد
~~إلى الغبرة ما هو، وله رائحة ساطعة فيها رائحة الناردين الهندي دائم الطيب
~~والذكاء، إذا وضع ms444 على اللسان طيب النكهة. وإذا جعل في صناديق الثياب، طيب
~~رائحة الثياب وحفظها من التآكل، وما كان منه كذلك، كان نافعا للمعدة لأنه
~~يقويها ويحلل نفخها ويدر البول. وإذا عمل منه طلاء على العين، حلل أورامها.
# والمذموم من الساذج ما كان مسترخيا منفشا رائحته كرائحة الشئ المتكرج
~~(5). وما كان كذلك كان رديئا لا ينتفع به في شئ من علاج الطب أصلا. وأما
~~جالينوس فتكلم في منافع الساذج بكلام وخبر جملي وقال إن قوته كقوة السنبل،
~~وأمسك. ومما يذهب عند ديسقيريدس مذهب السنبل والساذج:
# الدارشيشغان.
# PageV00P490
# في الدارشيشغان أما الدارشيشغان فشجرة ذات غلظ. وتعد، لغلظها، في عداد
~~الأشجار الخشبية. ويستعملها العطارون في تعفيص الادهان. والجيد منه ما كان
~~رزينا كثيفا. وإذا قشر كان لونه أحمر مائلا إلى لون الدم والى الفرفيرية
~~(1) ما هو. وله رائحة طيبة، وفى طعمه شئ من مرارة. وقوته مسخنة مع قبض.
~~وإذا شرب طبيخه، عقل البطن وقوى العصب وقطع نفث الدم، ونفع من عسر البول
~~بتقويته للمثانة. وإذا تمضمض بطبيخه، نفع من القلاع. وإذا استعط بمائه، نفع
~~وذهب بنتن الانف. وزعم ديسقيريدس أن منه نوعا (2) آخر خشبيا (2) لا رائحة
~~له ولا عطرية. ولذلك صار دون النوع الأول في المنفعة والفعل كثيرا.
# PageV00P491
# في الزعفران أما الزعفران (1) فقال بعض الأوائل وذكر فيه أنه حار يابس في
~~الدرجة الثانية. وأنكر جالينوس ذلك على من قاله. وزعم أن حرارته في آخر
~~الدرجة الأولى، ويبسه في وسطها. وصير دليله على ذلك قوة قبضه، وقال: إن كل
~~قابض فالبرودة والأرضية عليه أغلب. ولكن لما كان الأغلب على الزعفران
~~الكيفية الحارة لما فيه من العطرية والمرارة، وجب أن يكون في جملة جوهره
~~مسخنا مجففا في الدرجة الأولى. ولذلك صار فيه بعض الانضاج، من قبل أن كل ما
~~كان من الأدوية إسخانه ضعيفا، وفيه مع ذلك شئ من القبض، فإن قوته قوة تغري
~~وتلحج (2). ومن البين أن كل ما يغري ويلحج فإسخانه ليس بالقوي، فهو من
~~الأدوية المنضجة. وما كان كذلك، كان محللا للأورام مفتحا لسدد ms445 الكبد
~~والعروق، نافعا من عسر النفس، مقويا للأعضاء الضعيفة لما فيه من القبض.
~~وإذا تحملته المرأة أو خلط مع ضمادات الأرحام، نفع من أوجاع الأرحام. وإذا
~~شرب طبيخه مع أصله، أدر البول وهيج الشهوة للجماع. وزعم بعض الأوائل أنه
~~إذا خلط مع المراهم وجعل منه في المقعدة، هيج الجماع، غير أن الاكثار من
~~شربه، والادمان عليه مذموم (3)، لان فيه كيفية تملأ الدماغ والعصب وتضر
~~بهما إضرارا بينا.
# ومن قبل ذلك صار مفسدا لشهوة الطعام وذلك لجهتين: إحداهما أنه لاضراره
~~بالعصب يفسد حس المعدة الذي به يميز الشهوة للغذاء. والثانية أنه يضعف حس
~~المعدة بالحموضة التي تأتي إليها من الطحال لتنبيه الشهوة للغذاء. ولذلك
~~قصدت الأوائل الزعفران في ترياق الفاروق وما شاكله من الترياقات، لأنها
~~أرادت أن تضعف حس المعدة عن قبول السم عن الأدوية المسمومة، وإن كان دابغا
~~للمعدة ومقويا لها ولسائر أعضاء البدن الضعيفة لما فيه من قوة القبض. ولهذه
~~الجهة صار إذا حمل منه على العين أو اكتحل به
# PageV00P492
# مع لبن أم جارية، قوى الحدقة ومنع من سيلان المواد إليها. وقد ينتفع به
~~أيضا إذا أدخل في الضمادات والفرزجات المتخذة لأوجاع الأرحام والمعدة. ومن
~~خاصته أنه يحسن لون البشرة إذا أخذ منه بقسط. وأما ديسقيريدس فزعم فيه أنه
~~متى شرب منه وزن ثلاثة مثاقيل جملة، قتل. وأظن بديسقيريدس أنه قصد بذلك من
~~كان دماغه ضعيفا بالطبع أو بالعارض، لأنه ليس ببعيد أن يفعل ذلك بمن كان
~~دماغه ضعيفا، على قوة إضراره بالدماغ والعصب جميعا وإفساده للحس.
~~PageV00P493
# في المصطكى أما المصطكى فهو صمغ شجرة مركبة من جوهر أرضي ضعيف الحرارة،
~~وجوهر مائي قليل البرودة. ولذلك صار حالها في الاسخان والتبريد الحال
~~المعتدلة المتوسطة بين الكيفيتين الفاعلتين، أعني الحرارة والبرودة، كأن
~~حرارتها في وسط الدرجة الثانية، وأما قبضها وجفافها فهو في آخر الدرجة
~~الثانية ينتهي إلى أول الثالثة. وقبضها في جميع أجزائها متساوية، أعني
~~بجميع أجزائها: أغصانها وورقها وثمرها ولحاء أصلها. ولذلك صار إذا طبخ لحاء
~~أصلها وورقها بالماء طبيخا ms446 جيدا وصفي الماء وعقد ثانيا حتى يثخن ويصير
~~بمنزلة العسل وشرب، نفع من نفث الدم والاسهال العارض من الرطوبة وضعف
~~المعدة وقروح المعاء، ومن نزف دم النساء وظهور الرحم والسرم (1) إلى خارج.
# وفى الجملة، قد يمكن أن يستعمل هذا الدواء عوضا من الاقاقيا وعصارة
~~الطراثيث (2) إذا كان مزاج المستعمل له معتدل الحرارة غير قويها. وأما صمغ
~~هذه الشجرة المعروف بالمصطكى فينقسم على قسمين:
# لان منه الأبيض الصافي المعروف بعلك الروم ويسمى أيضا الكنه. ومنه الأحمر
~~(3) المعروف بالمصطكى النبطي. والأبيض منها مركب من كيفيتين متضادتين:
~~كيفية قابضة وكيفية محللة. ولذلك صار نافعا للكبد والصدر والمعدة والأمعاء
~~لأنه مقو لها ومحلل لرطوباتها ورياحها ومخرج لها بالجشاء، ومسكن للأمغاص
~~العارضة من الرطوبة، ومحلل للأورام العارضة لفم المعدة والكبد والأمعاء،
~~قاطع لنفث الدم، ومسكن للسعال المتقادم العارض من الرطوبة، ومحسن للبشرة
~~إذا طلي عليها. ولذلك يستعمل في الغمر (4) المتخذة لجلاء البشرة، وفى
~~السنونات المستعملة لجلاء الأسنان وتقوية اللثة، ويطيب النكهة. وإذا مضغ،
# PageV00P494
# فعل مثل ذلك أيضا.
# والمختار منه ما كان أبيض صافيا ذكي الرائحة عطريا رزينا جافا. فإذا
~~فركته وجدته سهل الانفراك. وأما الأحمر المعروف بالمصطكى النبطي فتجفيفه
~~دون تجفيف الأبيض، لان القبض فيه أقل.
# ولذلك صار أنفع لمن كان محتاجا إلى التحليل أكثر من قبل <أنه> صار
~~محللا للأورام الصلبة المتولدة في باطن الأبدان وظاهرها.
# وأما دهن المصطكى فأكثر ما يتخذ من المصطكى الأبيض وليس يكاد أن يتخذ من
~~المصطكى الأحمر ولا الأسود وقوته كقوة المصطكى. وله منفعة في أوجاع
~~الأرحام. وإذا خلط مع الضمادات واللطوخات، نفع من أوجاع الأمعاء ونقى
~~البشرة وصفى اللون ونفع من الحصف (1) الممد الذي في الوجه. وصفة عمله أن
~~يؤخذ من الزيت الانفاق ثمانية أرطال ومن المصطكى رطلان. يجمع ذلك ويصير على
~~نار لينة فاترة من غير أن يصيبه شئ من الدخان ويترك حتى يذوب حسنا ويرفع في
~~إناء زجاج ويستعمل. وإن كان بدل الزيت دهن لوز، كان أفضل. وقد يغش المصطكى
~~الأحمر بالكندر وصمغ الصنوبر.
# PageV00P495
# في السليخة ms447 السليخة على ضروب: لان منه الأحمر اللون الياقوتي الشبيه بلون
~~(1) أحمر قاتم وله أنابيب غلاظ وقشر ثخين مبرأ من الجرم، وسطح القشر أملس،
~~ورائحته عطرية خمرة (2) وفى طعمه حرافة لذيذة تحذي اللسان حذيا (3) لذيذا
~~مع قبض بين يجمع اللسان ويضمه. ومنها صنف ثان يلي السواد قليلا كأنه فرفيري
~~اللون له رائحة كرائحة الورد. ومنها صنف ثالث له قشر رقيق لاصق بجرمه، له
~~رائحة كريهة غير ذكية. ومنها صنف رابع خشن أجرب له رائحة كرائحة الكراث.
~~ومنها أصناف أخر نستغني عن ذكرها (4) وإطالة الكلام فيها (4) لأنها (4)
~~معراة (4) عن المنافع جملة، وإن كان هذان النوعان (5) أيضا، أعني الكراثي
~~والكريه الرائحة، لا منفعة فيهما (6) أصلا لا في الطب ولا في شئ من العطر،
~~لان المختار من السليخة الياقوتي اللون، العطر الرائحة الذي في طعمه حرافة
~~مع قبض بين. وبعده في الفضل الفرفيري اللون المشاكل لرائحة الورد. وما سوى
~~ذلك من أنواع السليخة فمرذول لا منفعة فيه. وأما قوة السليخة فمسخنة مجففة
~~في الدرجة الثالثة، وفيها تقوية بينة لقبضها وتجفيفها مع لطافة قوية
~~لحرافتها وعطريتها وخمريتها.
# فلما فيها من القبض، صارت مقوية للمعدة وللكبد والأرحام وسائر الأعضاء
~~الشريفة ولذلك صارت إذا جلست (7) النساء في طبيخها، قوت الأرحام ونفعت من
~~اتساعها. وإذا تدخنت (7) النساء بها، فعلت مثل ذلك. ولما فيها من اللطافة
~~والحرافة العطرية، صارت ملطفة للفضول مفتحة للسدد، محللة لما في الأبدان من
~~الرياح والرطوبات الغليظة، ومن قبل ذلك صارت إذا شربت، أدرت البول والطمث
~~واستفرغت من الدم مقدار الكفاية، إذا كان سبب احتباسه كثرة الفضول الغليظة
~~والسدد القوية. وإذا
# PageV00P496
# تدخنت بها، نفعت من أوجاع الأرحام وفتحت سددها. وإذا خلطت بأدوية العين،
~~قوت الحدقة وحللت الفضول الغليظة، وزادت في حدة البصر. وإذا عجنت بعسل
~~وحملت على البثور اللبنية، فلقتها. وإذا حملت على الأورام الجاسئة حللتها.
~~وإذا شرب (1) طبيخها، طردت الرياح الغليظة التي في المعدة وسائر البطن.
~~وقال ديسقيريدس: وإذا عدمت السليخة، جعل مكانها من الدارصيني ضعف وزنها.
# PageV00P497
# في الكاشم أما الكاشم فإن قوة بزره ms448 وورقه وأغصانه حارة يابسة في الدرجة
~~الثالثة. ولذلك صارت له قوة معينة على الهضم وتحليل النفخ والقراقر وتفتيح
~~سدد الكبد ودرور البول والطمث جميعا. ومن خاصته تحليل النفخ والقراقر
~~العارضة في المعدة. ومما هو داخل في هذا الجنس من النبات السساليوس. وزعم
~~قوم أنه الانجدان الرومي.
# * * * في السساليوس أما السساليوس فقوة ثمره وورقه وأصله قوة تسخن وتجفف
~~في الثانية. والاسخان في ثمره أقوى.
# ومن قبل ذلك صار معينا على الهضم ومدرا للبول، ونافعا من التقطير العارض
~~من البرودة ومن الأوجاع العارضة من (1) اختناق الأرحام، لأنه يدر الطمث
~~درورا قويا، ويتجاوز ذلك إلى إسقاط الأجنة وتسهيل الولادة لجميع الحيوان
~~وتحليل عسر النفس الذي يحتاج معه إلى الانتصاب، وتسكين السعال العارض من
~~الرطوبة وتنقية الصدر والرئة والكبد والأوراد والأرحام. والسبب في تنقية
~~الصدر والرئة أنه من الأدوية المخصوصة بتنقية آلات التنفس. وأما تنقية
~~الكبد والأوراد، فبدروره للبول. وأما تنقية الأرحام، فبدروره الطمث بقوة.
~~وزعم ديسقيريدس أن في هذا النبات لطافة عجيبة ينتفع بها للصرع. وأما ثمر
~~هذا النبات فإنه إذا شرب بشراب، أعان على الهضم وحلل الرياح والأمغاص، ونفع
~~من حمى أفتالوس الثانية في كل خمسة أيام المتولدة عن البلغم اللزج. وإذا
~~شرب بفلفل وشراب، نفع من البرد العارض في الأشفار. وزعم ديسقيريدس أنه قد
~~تسقى منه الإناث من المعز ومن سائر المواشي ليكثر نتاجها.
# PageV00P498
# في الأنجذان أما الأنجذان فورقه شبيه بورق السساليوس في الصورة، إلا أنه
~~أوسع قليلا. وأما السرخسي منه، فإنه أميل إلى السواد قليلا، وبزره مسطوح
~~وقضبانه وجميع أجزائه، أعني بأجزائه: بزره وورقه وقضبانه وأصله، تسخن وتجفف
~~في الدرجة الثالثة. وجوهر الأنجذان جوهر هوائي نافع من عسر الانهضام، مولد
~~للجشاء، مجفف للرطوبات، مذيب للحم، مضر بالمثانة. فإذا خلط بالملح أو في
~~أخلاط الصباغات، طيب طعمه، إلا أنه ينتن الثفل، وهذه خاصته اللازمة له.
~~وإذا شرب، كان بادزهرا للأدوية القتالة.
# وإذا حمل على الأبدان من خارج، كان فعله خفيا جدا. ولذلك صار إذا خلط
~~بالقيروطي المعمول بدهن السوسن أو بدهن ms449 الحناء، نفع من عرق النساء. وإذا
~~عمل منه لطوخ بزيت، نفع من كمنة الدم العارضة تحت العين. وصمغ هذه الشجرة
~~أقوى فعلا وأظهر تأثيرا في جميع أجزائها.
# وزعم ديسقيريدس أن صمغ هذا النبات الحلتيت، وأنه يستخرج من أصل هذا
~~النبات وساقه، لأنهما إذا شرطا، خرج منهما رطوبة غليظة لزجة هو الحلتيت.
~~وصير دليله على ذلك من رائحة الأنجذان السرخسي وطعمه المشاكلان لرائحة
~~الحلتيت وطعمه، إذ لا فرق بينهما في ذلك إلا في القوة والضعف فقط، لان
~~الصمغ من كل نبات أقوى من النبات. والمختار من هذه الصمغة ما كان أحمر
~~صافيا شبيها بالمر الأحمر قوي الرائحة جدا مشاكلا لرائحة الأنجذان السرخسي،
~~وأقوى كثيرا سليما من رائحة الكراث إذا أذبته وذاب، صار لونه بسرعة يلي إلى
~~البياض قليلا. والمذموم منها ما كان في رائحته شئ من رائحة الكراث، وكان
~~طعمه كريها. وإذا أذبته، كان عسر الذوبان. وإذا ذاب، صار لونه يلي السواد
~~بعيدا من البياض.
# وزعم قوم، عن أصل هذا النبات، أنه المحروث المعروف بعود الدقة، وصيروا
~~دليلهم (1) على ذلك قول قاله ديسقوريدوس لأنه قال: وإنه إذا خلط أصل
~~الأنجذان بالملح، طيب طعمه. وزعموا أنهم لم يجدوا أصلا من الأصول يطيب به
~~الملح إلا المحروت. وقول لديسقيريدس آخر في أصل الأنجذان، فإنه إذا طبخ بخل
~~وقشر رمان وحمل على البواسير النابتة في المعدة، حللها. وإذا خلط بقيروطي،
~~حلل الخنازير.
# PageV00P499
# في الحلتيت الحلتيت لبن من ألبان الأشجار. وألبان الأشجار كثيرة لان كل
~~شجرة من الأشجار، ونبت من النبات إذا قطع منه قضيب من قضبانه، سالت منه
~~رطوبة لا محالة. فإن كانت تلك الرطوبة غليظة، سميت لبنا. وأكثر ألبان
~~الأشجار حرارة (1) الجاوشير والقنة والحلتيت، لأنها مسخنة مجففة في الدرجة
~~الثالثة. وقال قوم أن تجفيفها في الدرجة الثانية وأقلها أضرارا بالأبدان
~~الحلتيت. ولذلك أمكن من كان مزاجه باردا أن يدوم على استعماله في غذائه.
~~والذين يستعملونه في غذائهم من المرطوبين، يحسن ألوانهم ويشرقها.
# ومن فعله على سبيل الغذاء أنه بعيد الانهضام مفسد للمعدة ومضر ms450 بها. ومن
~~منافعه على سبيل الدواء أنه مفتح للسدد، طراد للرياح، نافع من السمائم.
~~وإذا شرب مع البيض المشوي نيمبرشت، نفع من السعال البلغماني. وإذا صير في
~~الأحساء وشرب، نفع من الشوصة نفعا بينا وحلل جسأ الطحال وفتح سدده. وإذا
~~أخذ مع التين اليابس، نفع من الكزاز ومن وجع الجنب والاستسقاء واليرقان (2)
~~العارض من الفضول الغليظة اللزجة. وإذا شرب بماء حار وعقيد العنب، نفع من
~~حمى الربع العارضة من احتراق البلغم ونقى العفونات المتولدة في أبدان
~~أصحابها. وإذا عجن بشمع وابتلعه من كان به فالج مع انتصاب الرقبة أو
~~ميلانها إلى خلف، انتفع به. وإذا شرب بسكنجبين، نفع من جمود اللبن في
~~المعدة والثدي. وإذا شرب مع فلفل، أدر الطمث الذي سبب احتباسه الأخلاط
~~اللزجة. وإذا جعل في جوف حبة عنب وأخذ، نفع من ذلق المعدة والمعاء العارض
~~من الرطوبة. وإذا ديف في ماء حار وشرب، نفع من خشونة الحلق المتقادمة ومن
~~الخوانيق ودقق اللهاة وصفى الصوت الأبح الذي عرضت بحوحته دفعة.
# وإذا شرب أو تمسح به، نفع من ضرر الحيوانات ذوات السموم. وإذا ديف بزيت
~~وتمسح به، نفع من لدغ العقارب والكزاز. وإذا وضع على القرحة العارضة من عضة
~~الكلب الكلب، دفع ضررها. وإذا
# PageV00P500
# شرب أو وضع على المواضع التي قد دخلتها (1) السهام المسمومة، أبطل سمها
~~وأخرج أوجه السهام من اللحم، وإذا تغرغر به مع خل، قلع العلق المتعلق في
~~الحلق.
# وإذا خلط بزنجار وقلقنت وعجن بماء الرمانين المستخرج بشحم الرمانين وعمل
~~منه لطوخ على القوابي الرطبة، نقاها. وإذا خلط بعسل واكتحل به. جلا البصر
~~ونفع من ابتداء نزول الماء في العين.
# وإذا وضع على تآكل الأسنان، سكن وجعها. وإذا خلط بكندر وطلي على خرقة
~~وحمل على الأسنان، فعل مثل ذلك أيضا. وإذا طبخ بخل مع الزوفا والتين وتمضمض
~~به، فعل مثل ذلك أيضا ونفع من الريح العارضة في الفم المعروفة بريح
~~الباخديام. وإذا شرطت الأورام الميتة اللون ووضع على موضع الشرط إما وحده
~~أو إما (2) مع شراب ونطرون، ms451 حللها وأبرأها. وإذا خلط بقيروطي وشحم التين
~~اليابس وحمل على الثآليل والقوابي والغدد والبواسير الظاهرة، أزالها وذهب
~~بها. وإذا طلي على داء الثعلب العارض من البلغم اللزج، أنبت الشعر فيها.
# وحكى ديسقيريدس عن قوم كانوا يزعمون عن أهل السند (3) أنهم كان لا يسلم
~~لهم زرع دون أن يأخذوا الحلتيت ويصرونه في خرق من غلائل كتان ويعلقونها على
~~أفواه أنهارهم عند سرب (4) المياه ليفيدوا الماء عند ممره كيفية يقتل بها
~~ما يتولد في أراضيهم من الدود والفأر وكلاب الماء وما شاكل ذلك. وزعم عن
~~أهل أرمينية أنهم إذا أخذهم نشاب مسموم، وضعه على موضع النشاب وسلم من
~~سمها. وقد يستخرج من ورق نبات الحلتيت رطوبة تفعل فعل الحلتيت، إلا أن
~~فعلها أضعف كثيرا. وإذا شربت هذه الرطوبة بسكنجبين، نفعت من أوجاع قصبة
~~الرئة وبخاصة بحوحة الصوت. وقد يؤكل ورق هذا النبات مع الخس والخل عوضا من
~~الجرجير، والله أعلم.
# * * * في المحروت المحروت دون الحلتيت في القوة وأضر بالمعدة وأعسر
~~انهضاما.
# * * *
# PageV00P501
# في الاشترغاز الاشترغاز (1) أحر من الأنجذان وأكثر جفافا وأبعد انهضاما
~~وأبطأ في المعدة. ولذلك وجب أن لا يستعمل منه إلا خله الذي يربى به وأنقع
~~فيه. وإن كان في خله أيضا قوة لذاعة للمعدة مولدة للغثي والقئ بإفراط
~~تلذيعه.
# PageV00P502
# في الخردل الخردل حار يابس في وسط الدرجة الرابعة. ومن خاصته تحليل
~~رطوبات الرأس والمعدة وتجفيف اللسان، والنفع من حمى الربع المتقادمة
~~المتولدة عن احتراق البلغم، ومن أوجاع الطحال العارضة من الرطوبات الغليظة.
~~وإذا مضغ أو تغرغر به، نقى رطوبات الدماغ الفضلية وحلل الورم البلغماني
~~العارض في جنبتي أصل اللسان ونفع من الخشونة العارضة في قصبة الرئة. وإذا
~~دق وقرب من المنخرين واستنشق، هيج العطاس وأنبه (1) المصروعين والنساء
~~اللواتي قد عرض لهن (2) اختناق من وجع الأرحام. وإذا أكل مع السلق المسلوق،
~~نقى المعاء من البلغم المرتبك فيه. وإذا خلط مع التين المدقوق وعمل منه
~~ضماد، نفع من عرق النساء وبخاصة إذا لزم الموضع حتى يحمار (3) الجلد. وكذلك
~~يفعل إذا حمل على ورم ms452 الطحال. وإذا خلط بعسل أو موم وشحم وزيت مذاب على
~~النار وعمل منه لطوخ، نقى بشرة الوجه وذهب بكمنة الدم العارضة تحت العين.
~~وإذا خلط بخل وطلي على الجرب المتقرح والقوابي الرطبة الوسخة، نقى وسخها
~~وأزالها. وإذا خلط بالتين المدقوق ووضع في الاذن، نفع من الدوي وثقل السمع.
~~وإذا دق وضرب بماء وخلط بعسل واكتحل به، أزال غشاوة العين وخشونة الأجفان.
~~وقد تستخرج عصارة بزر الخردل الطري وتجفف في الشمس وتستعمل في جميع ما
~~ذكرنا فتكون ألطف وأسرع فعلا.
# والمختار من الخردل ما كان سمينا لحيما غير قحل ولا مفرط اليبس، لكن يكون
~~فيه نداوة يسيرة.
# وإذا دق، كان داخله أصفر يلي البياض، لان ذلك دليل على نداوته. وينبغي
~~للمستعمل له، على سبيل الادمان، [أن] يستعمله في الماء العذب من الليل إلى
~~الصبح، وينحي ذلك الماء عنه ويغسله بالماء مرات ويجففه في الشمس ثم يغسله
~~مرات ويجففه ثم يدقه ويجمعه ويقشره ويصيره شبيها بقرص ويجعله في
# PageV00P503
# غضارة ويغسله بماء صاف عذب حتى يزول عنه كل ما خالطه من الرماد بتنظيف
~~حسن، ثم يصير في هاون حجر ويلقى عليه ماء عذب ويضرب ضربا جيدا حتى تخرج
~~رغوته وزبده، ويصفى بمنخل شعير صفيق (1)، فإن أحب أن يعذبه، عذبه بلوز حلو
~~مقشر من قشرته مسحوق، أو لباب خبز منخول مغسول، أو زبيب منقى من عجمه
~~مدقوق، يأخذ ما أحب من ذلك ويصب عليه من الخل مقدار الحاجة والكفاية ويمرسه
~~مرسا جيدا ويصفيه بمنخل شعير ويخلطه بالخردل المصفى، وربما أخلط معه دهن
~~لوز وماء رمان حلو.
# PageV00P504
# في السماق السماق هو ثمرة شجرة تنبت في الصخر على الجبال، طولها نحو من
~~ذراع وورقها مشرف الأطراف على هيئة المنشار وثمرها شبيه بالعناقيد، له لون
~~أحمر على حمرة الدم. وعظم الحبة منه كعظم حبة البطم، إلا أن حبه أعرض قليلا
~~حتى كأنه قريب من شكل العدس البصري. والمستعمل من هذا الحب قشره، لان داخله
~~صلب على صلابة حب الأنجرة أو أصلب قليلا. وطعم قشر هذا الحب شديد ms453 الحموضة
~~وفيه قبض بين (١) يقرب من العفوصة. ولذلك صار تبريده في الدرجة الثانية،
~~وتجفيفه في الدرجة الثالثة. ولما فيه من قوة التجفيف صار الدباغون يستعملون
~~نوعا منه في تجفيف وتقبيض <الجلود>، ويسمون ذلك النوع سماق الدباغين.
# ومن منافعه أنه مقو للمعدة، منبه لشهوة الطعام، مسكن لحرارة الكبد، نافع
~~من الاسهال المري والقئ الكذلك، قاطع لسيلان الدم من حيث انبعث. وإذا اكتحل
~~بمائه الذي ينقع فيه، نفع من السلاق (2) العارض (3) والاحتراق وقطع الحكة
~~العارضة للعين. وإذا تمضمض بمائه الذي يطبخ به، دبغ اللثة وقواها وقطع الدم
~~المنبعث منها، وإذا سحق وعجن بعسل أو بجلاب ودلك به اللسان، جلا خشونته
~~ولينه. وإذا تحملته المرأة بعسل، منع من سيلان الرطوبات من الرحم. وإذا عمل
~~منه طلاء بعسل، قطع من ورم البواسير. وإذا أنقع ثمره في ماء ثلاثة أيام
~~وصفي (4) وطبخ ماؤه حتى يثخن، كان فعله ألطف وأفضل من فعل الثمر نفسه. وقد
~~تستخرج من هذا النبات صمغة إذا وضعت على الأسنان المأكولة، سكنت وجعها.
# PageV00P505
# ولورق هذا النبات أيضا قوة قابضة تفعل فعل القاقيا وأقوى قليلا. وطبيخ
~~ورقه الطري إذا شرب نفع من قروح الأمعاء. وإذا احتقن به أو جلس فيه، فعل
~~مثل ذلك أيضا. وإذا دق ورقه وحمل على القروح، جفف مدتها (1). وإذا طلي على
~~النفاطات (2)، جففها. وإذا طلي بمائه الشعر، سوده. وإذا قطر منه في الاذن،
~~قطع سيلان المدة منها. وإذا طبخ ورقه اليابس وصفي وعقد ماؤه حتى يثخن ويصير
~~بمنزلة العسل، فعل فعل الحضض، وإذا طبخت (3) قضبان هذه الثمرة بالماء حتى
~~تنعقد، كان فعلها أقوى من فعل الثمرة. وإذا عمل من الورق ضماد بماء، منع
~~حدوث الأورام على مواضع الضرب وعلى قحف (4) الرأس.
# PageV00P506
# في الخل الخل يبرد تبريدا معتدلا، ويجفف تجفيفا قويا، لان يبسه أقوى من
~~يبس ودمه (1). والسبب في ضعف تبريده أنه مركب من طبيعتين مختلفتين من برودة
~~ضعيفة وجبت له من حموضته، وحرارة عرضية استفادها من الغليان والتعفن. وذلك
~~أن هيولي (2) كل خل في ابتدائه يكون حلوا، فإذا نضج ms454 بحرارة الشمس، غلى ولم
~~يكن في حلاوته من القوة ما يثبت ويحفظ نفسها، تعفنت الرطوبة الحاملة لها
~~واستحالت إلى الحموضة واستفادت حرارة عرضية من الغليان والتعفن، ولذلك صار
~~تبريد الخل في الدرجة الأولى، وتجفيفه في الدرجة الثالثة. فلضعف برودته صار
~~فعله ينفذ في الأبدان بسرعة ويصل إلى ما بعد وناء من الأعضاء، ويفعل فيها
~~فعله في الأعضاء القريبة، لان لطافة حرارته العرضية التي حطته عن درجة
~~الحموضة في البرودة تطرق له وتغوصه وتنفذه إلى الأعضاء البعيدة، وغيره من
~~الرطوبات الحامضة مثل الحصرم وماء الرمان الحامض ومثل الأترج وما شاكل ذلك.
~~ففعله فيما قرب من الأعضاء أكثر من فعله فيما بعد منها لان حموضته ساذجة
~~بسيطة ليس معها حرارة عرضية تلطفها وتطرق لها وتنفذها إلى ما بعد وناء من
~~الأعضاء.
# ولجالينوس في هذا المعنى قول قال فيه: إذا أردت أن تبرد حرارة في المعدة
~~وما قرب منها، فاقصد ماء الرمان الحامض وماء الحصرم وحماض الأترج وما شاكل
~~ذلك، لأنها أبطأ في المعدة وأكثر لبثا لان برودتها برودة ساذجة بسيطة ليس
~~معها ماء يطرق لها وينفذها إلى المواضع البعيدة بسرعة. وإذا أردت أن تبرد
~~حرارة في أعضاء بعيدة عن المعدة، فاقصد الخل، لان الخل معه ما يطرق له
~~ويوصله إلى ما بعد من الأعضاء بسرعة. ولذلك صار فيه تحليل وتلطيف وتقوية
~~بينة. فلتحليله وتلطيفه صار إذا شرب وهو حار، نفع من عسر النفس الذي يحتاج
~~معه إلى الانتصاب وحلل الدم واللبن الجامدين في المعدة ودفع
# PageV00P507
# مضرة الأدوية القتالة وبخاصة مضرة الأفيون والفربيون المعروف بالشوكران
~~وسكن السعال المتقادم العارض من الرطوبة وهيج السعال الخبيث، وبخاصة السعال
~~اليابس. وإذا شرب، نفع من الاختناق العارض من أكل الفطر وقلع العلق المتعلق
~~في الحلق. وإذا خلط مع ملح، كان فعله في الاختناق أقوى من فعله فيه إذا كان
~~مفردا. وإذا تغرغر به، قطع سيلان الفضول الغليظة إلى الحلق، ونفع من
~~الخناق، واسترخاء اللهاة وتورمها، وقلع العلق أيضا. وإذا خلط مع الأدوية
~~النافعة من الجرب المتقرح والقروح ms455 الخبيثة والقوابي والعلة المعروفة
~~بالنملة، قطع المادة ونقاها، وقوى فعل الأدوية كثيرا. وبخاره المتصاعد (1)
~~منه إذا طبخ نافع من ثفل السمع ومن الدوي العارض في الاذن وإذا قطر في
~~الاذن، قتل الدود المتولد فيها. وإذا عجن بعسل وطلي على الآثار العارضة دون
~~العين من اجتماع الدم تحت الجلد، نقاها. وإذا خلط بشئ من كبريت وحمل على
~~النقرس البلغماني وهو فاتر، سكن وجعه.
# ولما في الخل من قوة القبض، صار دابغا للمعدة ومقويا لها. فإذا طبخ مع
~~الطعام، منع، بتقويته المعدة، من انصباب المواد إليها، ونبه الشهوة للطعام.
~~وإذا حمل على المواضع التي ينبعث منها الدم، قطع انبعاثه. وإذا جلس فيه،
~~قوى الرحم الوارم والسرم (2) الكذلك أورامها (3) وردهما إلى مواضعهما.
# وإذا تمضمض به، قوى اللثة. وإذا خلط بدهن ورد وغمس فيه صوف غير مغسول أو
~~اسفنج البحر وحمل على الرأس، سكن الصداع العارض من حرارة الشمس ووهج
~~السموم. وإذا مسح به الجبين والأصداغ مضربا بدهن ورد، سكن الصداع الصفراوي.
~~وإذا حمل على الجراحات في ابتداء حدوثها، قوى المواضع ومنع من تورمها بإذن
~~الله.
# PageV00P508
# في المري المري حار في الدرجة الأولى يابس في الثانية له قوة تجلو وتغسل
~~ما في الصدر والرئة والمعدة والأمعاء من الرطوبات الغليظة، ويطيب الأطعمة
~~ويعين على إطلاق البطن، وينفع من وجع الأوراك وعرق النساء إذا أكل أو احتقن
~~به. وهذه خاصية فيه لأنه بلطافة حدته يجذب الفضول والاخلاط المؤذية الحاصلة
~~في الأوراك ويخرجها من المعاء. وإذا غسلت (١) به القروح الخبيثة، نقاها
~~ومنعها من أن تسعى. ولذلك صار إذا احتقن به نفع من قروح المعاء المتعفنة
~~لأنه يغسلها وينقيها من المدة والدرن وسائر الأوساخ ويكويها، ويجففها
~~ويصيرها قابلة للالتحام إذا احتقن بعقب خروج المدة....
# (٢) الملحمة. والمري المتخذ من السمك أقل حرارة وأضعف يبسا من المري
~~المتخذ بالشعير، لان السمك أبرد وأرطب بالطبع. والمتخذ من السمك أو اللحم
~~نافع (٣) من عضة الكلب الكلب.
# في السمك المالح المعروف بالمانون أما السمك المعروف بالمانون <ف>
~~يفعل في غسل الجراحات المتعفنة ووجع ms456 الأوراك وعرق النساء إذا احتقن به، ما
~~يفعله المري، لأنه يغسل وينقي ويكوي الجراحات ويجففها. وزعم جالينوس أن
~~قوما من الأطباء كانوا يستعملون من المانون ماء الجري المملوح وماء
~~السميكات الصغار المعروفة بالصحناة. وزعم أنه يخص مانون الصحناة بعلاج
~~القروح المتعفنة الحادثة في الفم. ويعني بالمانون ماء السمك لان (نونا)
~~باللسان السرياني السمك.
# PageV00P509
# في الملح الملح يسخن إسخانا معتدلا ويجفف تجفيفا قويا، لأنه مركب من
~~كيفيتين مختلفتين: كيفية تجلو وتقطع، وكيفية تجمع وتقبض. والكيفيتان
~~كلتاهما مجففتان، ولذلك صار تجفيفه في الدرجة الثالثة، وإسخانه في الثانية،
~~إلا أنه على ضربين: لان منه المعدني المحتفر من المعادن، ومنه البحيري
~~المتولد في البحيرات والنقائع المعروفة بالسباخ إذا جف ماؤها في الصيف، لان
~~ماءها (١) إذا جف بحرارة الشمس فكأنه يحترق ويصير ملحا. وما خرج من المعادن
~~أفضل مما خرج من غير المعادن. وقوم يزعمون في الذي يخرج من المعادن أنه
~~الاندراني والجبلي. وأفضل ما في المعدني ما كان غير متحجر، وكان لونه أبيض
~~صافيا وجسمه كثيفا متشققا وأجزاؤه متساوية وعروقه أيضا كذلك. وأفضل ما في
~~البحري الأبيض المتساوي الاجزاء.
# وزعم ديسقيريدس أن المعدني أقوى فعلا من البحري. وأما جالينوس فساوى
~~بينهما في الفعل.
# واتفقا جميعا على أن من خاصية الملح أنه في ابتداء أمره يحلل ويجلو ويذيب
~~الرطوبات الغليظة ويسيلها وينشفها بعد ذلك، ويفني أكثرها، ثم يجمع الأبدان
~~بما هو خالص فيها من الرطوبة الجوهرية ويصلبها ويمنعها من عفونتها وفسادها.
# ومن خاصة الملح على سبيل الغذاء إصلاح الطعوم التفهة التي لا طعم لها.
~~ومن منافعه على سبيل الدواء أنه إذا حمل على القروح الخبيثة، نقى فسادها
~~وحديدها ومنعها من الانتشار. وإذا عمل منه لطوخ بالزوفا والخل منع النملة
~~والحمرة من أن تسعى. وإذا خلط بدهن الورد والخل أو بالزيت والخل ومسح به
~~البدن بالقرب من النار أو الحمام وصير المر عليه حتى يحمى <و> يعرق،
~~سكن الحكة العارضة في سطح البدن من الرطوبات العفنة ونفع من القوابي والجرب
~~المتقرح وغير المتقرح. وإذا خلط بالزيت ms457 ومسحت (2)
# PageV00P510
# به الأعضاء، ذهب بالاعياء العارض لها من التعب. وإذا خلط بالدقيق والعسل،
~~نفع من التواء العصب. وإذا عمل منه ضماد مع سويق الشعير المحرق، نفع من
~~القلاع (١) واسترخاء اللثة. وإذا خلط بعسل وتحنك به، سكن وجع النغانغ
~~واللهاة. وإذا خلط بالعسل والخل والزيت وتحنك به، نفع من الخناق. وإذا شرب
~~بسكنجبين، دفع مضرة الأفيون والفطر القتال. وإذا عمل منه ضماد مع بزر
~~الكتان، نفع من لسع العقارب. وإذا عمل منه ضماد...
# (٢) الزوفا والعسل، نفع من نهش الأفعى الذكر. وإذا عمل منه ضماد مع زفت
~~وقطران وعسل، نفع من نهش الحية التي يقال لها فارسطس وهي فارة (٣) لها
~~قرنان (٤). وإذا عمل منه ضماد بخل وعسل، دفع مضرة الحيوان المعروف
~~<بأم> أربع وأربعين ومن لسع الزنابير. وإذا اكتحل به، قلع اللحم
~~الزائد في العين ومحق الظفرة (5). وإذا ما خلط بخل وقطر في الاذن، سكن
~~وجعها. وإذا خلط بخمير وفوذنج جبلي، سكن الأورام البلغمانية ونفع من نهشة
~~السباع.
# وإذا خلط بزيت وحمل على خرق، منعه ان يتنفط. وإذا عمل منه ضماد مع شحم
~~عجل، نفع من البثور المعروفة بالشهدية. وإذا أحرق، صار تجفيفه أكثر.
# * * * صفة إحراقه يؤخذ الملح ويصير في إناء فخار ويغطى ويطين الوصل بطين
~~الحكمة ويدفن في جمر ويترك حتى يحترق ويبرد ويستعمل. ومن الناس من يأخذ
~~ملحا (6) ويصيره في عجين ويدفنه في الجمر حتى يحترق العجين.
# وقد يمكن أن يحترق الملح على ما أنا واصفه أيضا. يؤخذ الملح ويغسل بالماء
~~غسلة ويترك حتى يجف جيدا ويصير في قدر فخار ويغطى بغطاء ويطين الوصل، ويحمل
~~القدر على نار جمر ويترك حتى يسكن طيران الملح وحركته أيضا ويبرد ويستعمل.
# وذكر جالينوس شيئا يقال له غبارة الملح، وقال أنه ألطف من الملح كثيرا،
~~ولذلك صار تحليله وتلطيفه أكثر لا أن جمعه لما يبقى من جوهر الجسم. وأما
~~الملح النفطي فهو أحر وأيبس من الملح الأندراني.
# ومن فعله أنه يجلو ويحلل ويذهب بالأكال العارض في اللحم، ويقطع اللحم
~~الزائد في الأجفان ويذهب بالظفرة، ms458 وينفع من الحكة ويدر البول وينفع من
~~الاستسقاء إذا حمل على البطن من خارج وينقي العفونة ويقطع غلظ الأخلاط.
# PageV00P511
# في زهرة الملح أما زهرة الملح فزعم ديسقيريدس أنها تتكون في مواضع المياه
~~القائمة الباقية من ماء السيل إذا نضب عن الأرض. والمختار من هذه الزهرة ما
~~كان لونه زعفرانيا، وفى رائحته شئ من رائحة السمك. وربما كان أكثر زهومة من
~~مري السمك. والمذموم من هذه الزهرة ما كانت لها أجزاء متعقدة ملتئمة بعضها
~~إلى بعض. ومن دلائل المختار منه أن يذوب وينماع بالزيت وحده. والمذموم منه
~~لا يذوب بالزيت، لكنه يحتاج إلى ما يذيبه ويحلله. وقوة هذه الزهرة قوة تلذع
~~لذعا مفرطا، وزعم ديسقيريدس أن قوتها في الحدة مثل قوة الملح، ولذلك صارت
~~قوتها تنقي القروح الخبيثة وتمنع انتشار القروح التي من شأنها الانتشار،
~~وتجفف الرطوبة السائلة من الاذن، وتنفع من القروح والحكة العارضة في
~~المذاكير، وتجلو غشاوة البصر والآثار العارضة في العين من اندمال القروح.
~~وقد تخلط في المراهم وتستعمل لتجفيف الرطوبات. وزعم ديسقيريدس أن المختار
~~من هذه الزهرة يجعل في الادهان الطبية مثل دهن الورد وغيره ليصفيها.
# ولما كان البورق (1) داخلا في هذا الجنس، رأينا أن نجري ذكره بعقب الملح،
~~ولا نخلي كتابنا هذا منه.
# PageV00P512
# في البورق أما البورق فهو على ضربين: لان منه البورق على الحقيقة، وسماه
~~جالينوس البورق الإفريقي والبورق الزبدي، ولعل هذا خطأ من الوراقين. وأما
~~أهل مصر فيعرفونه بالنطرون. ومنه نوع سماه جالينوس زبد البورق وهو البورق
~~الأرمني. فأما البورق الريفي (1) فجامد مجتمع صلب. والمختار منه يعلو لونه
~~تورد قليل، وغير المختار منه رمادي اللون ترابي، فيه تجفة قليلة. وأما زبد
~~البورق فمنظره منظر دقيق الحنطة لأنه خفيف منطحن. والفرق بين هذين أيضا
~~وبين الملح، أن الملح قوته مركبة لان فيه، مع حرارته، كيفية قابضة يقوي بها
~~الأبدان ويجففها ويصلبها. والبورق الريفي فقوته ساذجة بسيطة، لأنها من
~~حرارة مفردة ليس معها قبض ولا تجفيف. ولذلك صار أشد تحليلا وأقوى غسلا
~~وتنقية من الملح.
# ومن ms459 قبل ذلك يغتسلون به في الحمامات لتحليله وجلائه وغسله الوسخ. وليس
~~إنما يغسل الوسخ فقط، لكنه يشفي الحكة العارضة في سطح البدن، وبخاصة إذا
~~خلط بالخل، لأنه يحلل الرطوبات الصديدية المولدة للحكة ويقطعها وينقيها.
~~ولما فيه من هذه القوة، صار المتطببون يدخلونه في الأدوية المحللة المنقية
~~للعفونة.
# وإذا سحق وذر على الشعر، أرقه وأماته (2). أما ازدراده (3) فإنه لا يجب
~~أن يطلق إلا عند الضرورة، لأنه مخصوص بتلذيع عصب المعدة والاضرار به وإحداث
~~القئ والغثي جميعا. وزعم جالينوس عن إنسان من القرويين أنه كان يستعمل هذا
~~البورق في كل وقت في مداواة الاختناق من الفطر فينجح به. وأما زبد البورق
~~فإن قوته متوسطة بين قوة البورق الريفي وبين قوة الملح، لان فيه شيئا من
~~قبض، إلا أن الطلاء عليه أغلب. فإذا أحرق، صار...
# (4) لان النار ملطفة ومفيدة جفافا وقوة على التجفيف والتحليل. وإذا ورد
~~البدن منه شئ، كان فعله في تقطيع الأخلاط الغليظة اللزجة وتلطيفها أكثر من
~~فعل الملح كثيرا. والمحرق منه وغير المحرق نافعان من الاختناق العارض من
~~أكل الفطر. والله أعلم.
# PageV00P513
# .. PageV00P514
# كتاب الأغذية والأدوية تأليف إسحاق بن سليمان المعروف بالإسرائيلي
~~المتوفى سنة 320 ه‍ الجزء الرابع مؤسسة عز الدين للطباعة والنشر
~~PageV00P515
# .. PageV00P516
# المقالة الرابعة القول في الحيوان المشاء والطيار والسابح قال إسحاق: وإذ
~~كنا قد أتينا في المقالة الأولى من كتابنا هذا على القول في طبائع الحيوان
~~ومزاجاتها وأغذيتها ومنافعها ومضارها بالقول المطلق، وأقمنا على ذلك
~~الدلائل الواضحة، فقد بقي أن يستمر الكلام في هذه المقالة بما هو أليق بها
~~ومشاكل لما قصدنا إليه فيها من الاخبار عن كل واحد من أشخاص الحيوان على
~~الانفراد ليكون ذلك أبين وأقرب من عقول المتعلمين.
# وقبل أن نبتدئ بذلك فيجب أن نأتي بنتف مما قدمنا ذكره في المقالة الأولى
~~مما يحتاج إلى تقدمه أمام كلامنا هذا، فأقول: إن جميع ما في العالم من نبات
~~وحيوان لا يخلو من أن يكون إما مضادا أو منافرا لطبيعة بدن الانسان
~~وجوهريته، فيكون قاتلا له مثل الحيات ms460 من الحيوان والبيش من النبات. وإما أن
~~يكون ملائما ومشاكلا لطبيعة بدن الانسان ومزاجه، فيكون مغذيا له ومربيا
~~لجسمه مثل لحم الحملان من الحيوان والحنطة من النبات. وإما أن يكون مخالفا
~~لطبيعة بدن الانسان ومزاجه من غير مضادة ولا منافرة، فيكون خارجا عن طبيعة
~~ما يغذو ويقتل جميعا، وداخلا في حد الأدوية مثل المسك والصبر وما شاكل ذلك،
~~وإن كانت هذه الواسطة قد تكون على ضربين آخرين على حسب انحرافها وميلانها
~~إلى أحد الجانبين دون الآخر (1)، لأنه إن كان انحرافها عن الوسطى إلى
~~الحاشية المشاكلة لطبيعة بدن الانسان ومزاجه، كان فيها تغذية ودواء معا مثل
~~لحم القنفذ والأرنب من الحيوان، والكرسنة والترمس من النبات. وإن كان
~~انحرافها عن الوسطى إلى الحاشية المنافرة لطبيعة بدن الانسان ومزاجه، كان
~~فيها أدوية خبيثة مثل الحنظل والسقمونيا والخربق والبلاذر وما شاكل ذلك.
# ولما كان قصدنا في كتابنا هذا الكلام في الأغذية فقط، وجب أن نقتصر على
~~ما فيه غذاء لبدن
# PageV00P517
# الانسان أو غذاء ودواء، ونهمل ذكر ما سوى ذلك إذا (1) كان خارجا عن معنى
~~ما قصدناه. وبالله توفيقنا وعليه توكلنا. فأقول: إن الحيوان المغذي ينقسم
~~قسمة جنسية على ضربين: لان منه البري، ومنه الأهلي.
# فالبري من الحيوان، بإضافته إلى الأهلي من جنسه، أسخن وأيبس وأسرع
~~انهضاما، إلا أنه أفسد غذاء، وذلك لدوام حركته وتعبه واستنشاقه السموم
~~دائما، لغلبة الحرارة واليبوسة على هوائه بدوام وقوع حر الشمس عليه. ولذلك
~~صار غذاؤه أقل وجوهره أذم، إلا أن يكون ماعزا، فإن البري من الماعز أفضل
~~لان زيادة حرارة البري على الأهلي تعدل برد الماعز الطبيعي وتفيده حرارة.
~~وكثرة حركة الحيوان البري وتعبه يذهبان (2) بزفورة الماعز ويعينان (2) على
~~جودة انهضامه.
# وأما الأهلي من كل حيوان فهو، بإضافته إلى البري من جنسه، أعدل حرارة
~~وأقل يبوسة، وذلك لقلة حركته ودوام سكونه واستنشاقه الهواء اللطيف دائما
~~لاعتدال هوائه الذي يأوي فيه لقلة وقوع حر الشمس عليه. ولذلك صار غذاؤه
~~أكثر وجوهره أحمد، إلا أنه أغلظ وأبعد انهضاما وأبطأ انحدارا.
# وكل ms461 واحد من الحيوان البري والأهلي يكون على ثلاثة ضروب: لأنه لا يخلو من
~~أن يكون إما ذكرا أو أنثى وإما خصيا خارجا عن طبيعة الذكر والأنثى لأنه
~~أقرب من طبيعة الأنثى في الرطوبة وطبيعة الصغير القريب العهد بالميلاد في
~~الحرارة. والذكر من كل حيوان أقوى حرارة وأقل رطوبة وأسرع انهضاما وأحمد
~~غذاء. والأنثى من كل حيوان أضعف حرارة وأكثر رطوبة وأبعد انهضاما وأردأ
~~غذاء خلا الأنثى من الماعز فإنها أفضل غذاء من الذكر منه، من قبل أن الماعز
~~في طبيعته جاف يابس (3)، إذا كان ذكرا زاده قحلا وجفافا وأفاده غلظا وبعد
~~انهضام وفساد غذاء. وأما الخصي من الحيوان فإنه، وإن كان قريبا من طبيعة
~~الأنثى في الرطوبة، فإنه مخالف لها في الحرارة لان حرارته متوسطة بين حرارة
~~الذكر والأنثى، ولذلك صارت (4) حرارته مشاكلة لحرارة الصغير القريب العهد
~~بالميلاد، لان القريب العهد بالميلاد أعدل حرارة من الفتي وأقوى حرارة من
~~الأنثى. فالخصي من الحيوان إذا أقل حرارة من الذكر وأكثر حرارة من الأنثى
~~لان حرارته أقوى بالطبع، لأنه كان ذكرا. ولذلك صار أسرع انهضاما من الأنثى
~~وأحمد غذاء. وكل واحد من الأنثى والذكر لا يخلو إما أن يكون رضيعا وإما
~~هرما وإما حوليا قريب العهد بالميلاد، وإما فتيا مستكمل السن بعيد العهد
~~بالميلاد.
# والرضيع من كل حيوان أقوى حرارة بالطبع وأرطب مزاجا وأرخى لحما لغلبة
~~الدم على مزاجه الطبيعي (5). فإذا كان كذلك وكان من حيوان هو في جنسه أرطب
~~بالطبع، مثل الضأن والخنازير، اجتمعت له الرطوبة من الجهتين جميعا من السن
~~والمزاج وصار لزجا بعيد الانهضام سريع الانحدار عن المعدة
# PageV00P518
# بطئ الانحلال من الأعضاء مذموم الغذاء، مولدا (١) للبلغم اللزج الفاسد
~~وخاصة متى لم يكن ذكرا. وإن كان من حيوان هو في جنسه أيبس بالطبع مثل
~~الماعز والبقر، عدل جفاف مزاجه برطوبة سنه، وصار لطيفا سريع الانهضام محمود
~~الغذاء وبخاصة متى كان ذكرا، إلا أن يكون ماعزا فتكون الأنثى منه أفضل على
~~ما بينا آنفا. ولذلك صار الرضيع من الماعز والبقر أحمد ms462 من الضأن.
# وأما الفتي من كل حيوان فحرارته الغريزية أقوى بالكيف لا بالطبع، ولحمه
~~أكثر جفافا ويبسا لبعده من الميلاد وغلبة الحرارة واليبوسة على مزاجه
~~بالطبع. ولذلك صار متى كان من حيوان هو في جنسه يابسا جافا مثل الماعز
~~والبقر، اجتمع له اليبس والجفاف من السن والمزاج جميعا، وصار صلبا بعيد
~~الانهضام بطئ الانحلال مذموم الغذاء. ومتى كان من حيوان هو في جنسه أرطب
~~بالطبع مثل الضأن والفتي منه اعتدلت رطوبة مزاجه لجفاف سنه وصار لطيفا سريع
~~الانهضام قريب الانحلال محمود الغذاء. ولذلك صار الضأن أحمد من البقر،
~~والماعز أذم.
# وأما الحولي من كل حيوان فهو متوسط بين رطوبة الرضيع ويبس الفتي.
~~<و> الحولي من كل جنس من الحيوان أحمد لتوسطه الرطوبة واليبوسة، إلا
~~أنه متى كان من حيوان أقوى حرارة بالطبع، كان أفضل لان قوة حرارته معينة
~~على سرعة انهضامه وحسن غذائه. ومن قبل ذلك صار الحولي من الضأن أحمد من
~~الحولي من الماعز والبقر جميعا، لان حرارته الغريزية أقوى وأظهر.
# وأما الهرم من كل حيوان، فإن لحمه يابس جاف صلب ليفي، لان حرارته
~~الغريزية قد خلقت، ورطوبته الغريزية قد قاربت الفناء، واستفاد لضعف قوته
~~الهاضمة رطوبة غريبة نية غير منهضمة ولا مغذية.
# ولذلك صار عسر الانهضام بطئ الانحلال من الأعضاء مذموم الغذاء مولدا
~~للبلغم الغليظ، إلا أنه متى كان من حيوان أحر مزاجا بالطبع، كانت (2)
~~رداءته أقل. ومتى كان من حيوان أقل حرارة بالطبع، كانت رداءته أكثر. ولذلك
~~صار الهرم من الضأن أقل رداءة من الماعز. والبقر أكثر رداءة.
# فقد بان من قوة كلامنا أن الدم المتولد عن التيوس والإناث من الماعز وعن
~~الخراف الرضع والنعاج ردئ جدا، لان السبب في رداءة كل واحد منها غير السبب
~~في رداءة الآخر، من قبل أن السبب الموجب لرداءة التيوس والإناث من الماعز
~~هو إفراط يبسها، وصلابة لحمها، وعسر انهضامها، وحدة الدم المتولد عنها، وإن
~~كان الدم المتولد عن التيوس أردأ من الدم المتولد عن إناث الماعز كثيرا لما
~~بيناه وأوضحناه ms463 مرارا. والسبب الموجب لرداءة الخراف والنعاج كثرة رطوبة
~~لحمها ولزوجته وسرعة انحداره عن الحدة قبل تمام هضمه وتوليده للفضول
~~البلغمانية، وإن كان أولاها بذلك وأقربها إليه الحملان وبعدها النعاج،
~~لاجتماع الرطوبة في الحملان من الجهتين جميعا: من السن والمزاج.
# PageV00P519
# وأما الفتي من الضأن فإنه، وإن كان منسوبا إلى ذلك، فإن يبس سنه قد عدل
~~رطوبة مزاجه وصيره أحمد وأجود انهضاما وأفضل غذاء. غير أن الفحول الرضع
~~والقريبة العهد بالميلاد من البقر مما هو بعد في النشوء أفضل، وما خصي من
~~البقر كان أفضل لأنه ألذ طعما وأرخى لحما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء لقلة
~~يبسه وقربه من طبيعة القريب العهد بالميلاد، وبحسب فضل غلظ لحم البقر
~~والماعز وجفافه على لحم الضأن وكذلك فضل لزوجة لحم الضأن ولعابيته على لحم
~~البقر والماعز. ولذلك صار الفتي من الضأن أحمد من البقر، والماعز أذم، وإن
~~كان البقر أخص بذلك لفضل غلظه على الماعز.
# ولهذه الجهة، صار الجدي الرضيع أوفق لكل المزاجات وللناقهين من الأمراض.
~~وأما العجول الرضع فأوفق للأصحاء فقط، لأنها أغلظ مما يحتاج إليه الناقهون
~~(1) من الأمراض. وعلى هذا الوزن والقياس صار الصغير من الماعز والبقر أحمد
~~من الضأن.
# وأما الهرم من كل حيوان فمذموم لنقصان حرارته الغريزية وقلة رطوبته
~~الجوهرية، إلا أنه من الضأن أفضل،..
# (2) حرارة الضأن ورطوبته الجوهرية على غيره من الحيوان بالطبع.
# وإذا أتينا على ما أردنا تقديمه في هذا الموضع من اختلاف غذاء الحيوان في
~~الجملة بالقول المطلق، فليستمر القول بذكر كل واحد من الحيوان على
~~الانفراد. ولا قوة إلا بالله.
# PageV00P520
# القول في الضأن أما لحم الضأن فإن حرارته، إذا نسبت إلى حرارة لحم البقر
~~والماعز كانت أقوى وأسخن.
# ورطوبته إذا نسبت إلى الماعز والبقر كانت أكثر.
# والسبب في رداءة لحم الماعز والبقر هو أنه لما كانا في الغاية من الغلظ
~~وبعد الانهضام، وكانت حرارة أهل الدعة على ما هي عليه من القلة والنقصان،
~~وجب أن يضعف عن هضم ما غلظ من اللحمان وبعد انهضامه، إلا أن يكون الحيوان ms464
~~في سنه رضيعا، فيخف عليه هضمه بلطف فيه، وسرعة انقياده. وأما لحم الضأن
~~فلانه، بإضافته إلى لحم البقر والماعز أحر وأرطب، وجب أن يكون لطيفا سريع
~~الانهضام حسن الاستمراء، إلا أنه بإضافته إلى لحم الماعز والبقر أسرع
~~انحدارا وأطلق للبطن. PageV00P521
# من قبل أن ليس معه من لزوجة لحم غيره ما يمنع من سرعة انهضامه، ولا معه
~~من رطوبته أيضا ما يزلقه ويحدره قبل تمام هضمه، إلا أن غذاءه يختلف في
~~جودته ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه على حسب اختلاف سنه ومزاجه. أما من
~~اختلاف سنه، فإن منه الرضيع، ومنه الحولي الذي هو بعد في النمو القريب
~~العهد بالميلاد، ومنه الهرم الطاعن في السن.
# فما كان منه رضيعا، كان في رطوبته ولزوجته قريبا من لحم الحيوان البارد،
~~لاكتسابه ذلك من الجهتين: إحداهما: من بطن أمه في حال حملها به لقربه من
~~ذلك، والأخرى: من رطوبة اللبن الذي يغتذي به. ولذلك صار أذم وأعسر انهضاما
~~لاجتماع الرطوبة فيه من الجهتين جميعا، أعني من جهة السن ومن جهة المزاج.
~~ومن قبل ذلك صار مزلقا للمعدة منحدرا قبل تمام هضمه، ولا سيما متى وافى
~~المعدة زائدة الرطوبة بالطبع ضعيفة عن تمام الهضم. ومن خاصته: أنه مولد
~~للفضول الغليظة اللزجة.
# ولهذه الجهة ذم جالينوس الضأن، الخراف، والنعاج، لان الدم المتولد عنها
~~أرطب من المعتدل، وأحرى بأن يولد الفضول البلغمية الكبيرة، وأخصها بذلك
~~الخراف وبعدها النعاج، إلا أن يكون مزاج المستعمل لها جافا ومعدته يابسة
~~بالطبع. وأما الفتي من الضأن فإن رطوبته ولزوجته أقل (1) لغلبة الجفاف على
~~هذا السن بالطبع.
# ولذلك صار لحم الفتي من الضأن أفضل من لحم الخراف والنعاج لأنه أعدل
~~رطوبة. ولاعتدال رطوبته صار إذا انهضم ولد دما محمودا وغذاء كثيرا حسنا
~~قويا بعيدا من البلغم، وإن كان الدم المتولد عنه دون الدم المتولد عن
~~الفحول الرضع، ودون دم ما كان من البقر بعد النشوء قريب العهد بالميلاد.
# وأحمد ما كان الفتي من الضأن إذا أخصي لأنه أعدل حرارة ورطوبة وألذ طعما
~~وأعذب لحما، ms465 إلا أن يطعن في السن ويقارب الهرم فيصير مذموما جدا، ويكون ما
~~لم يخص أفضل منه، من قبل أن حرارة الهرم من كل حيوان، بإضافته إلى جنسه،
~~أضعف بالطبع. وإذا كان خصيا، اجتمع له ضعف الحرارة من جهتين: من جهة أنه
~~هرم، ومن جهة أنه مخصي (2)، وخرج من حيز الغذاء.
# وأما الحولي من الضأن والقريب العهد بالميلاد، فإن مزاجه متوسط بين رطوبة
~~الخروف وجفاف الفتي. ولذلك صار أحمد أنواع الضأن وأسرعها انهضاما وأقربها
~~من تولد الدم المحمود وأخصها بالنفع للشبان ومن كان مزاجه حارا يابسا
~~وبخاصة في البلدان الحارة والأزمنة الكذلك.
# وأما الهرم من الضأن فأردأ أنواع الضأن وأفسدها لحما وأذمها مزاجا، من
~~قبل أن الهرم من كل حيوان بإضافته إلى جنسه الذي هو منه أقل حرارة وأيبس
~~مزاجا. ولذلك صار لحمه ليفيا جافا قحلا لا لذاذة له ولا غذاء، إلا أنه إذا
~~كان من حيوان أسخن وأرطب بالطبع مثل الضأن، كان أفضل وإن كان في
# PageV00P522
# ذاته مذموما، وبخاصة متى كان من حيوان أقل حرارة وأكثر يبوسة.
# ومن منافع الضأن على سبيل الدواء أن مرارته إذا تحنك بها، نفعت من الخناق
~~العارض من النوازل وسقوط اللهاة. وإذا تمسح بها، نفعت من الشقاق والقروح
~~العارضة في المقعدة. وإذا خلطت بلبن امرأة ولبن عنز وقطرت في الاذن، نفعت
~~من السلخ والاحتراق العارضان فيها وجففت المدة (1) السائلة منها. وإذا خلطت
~~بماء الكراث وقطرت في الاذن، نفعت من الطنين العارض فيها. وإذا خلطت بعسل،
~~نفعت من القروح الخبيثة ونفعت من تقرح جلدة الأنثيين (2). وإذا خلطت بنطرون
~~وغسل بها الرأس، نقت الإبرية من الشعر. ومرارة الثور في جميع ما ذكرنا أقوى
~~لغلبة اليبس على مزاجها بالطبع. وأما بعر الضأن فإنه إذا عجن بعسل وعمل منه
~~ضماد، أبرأ الثآليل اللبنية واللحم الزائد المعروف بالتوث (3) ونقى النملة.
~~وإذا خلط بموم ودهن ورد، نفع من حرق النار. وأما شحم الضأن، فزعم ديسقوريدس
~~أنه إذا طلي على داء الثعلب، أنبت الشعر فيه.
# قال واضع هذا الكتاب: وما أدري كيف ms466 تفعل الأشياء اللزجة المسددة لمسام
~~الجلد هذا الفعل فيما يحتاج إلى الجلي والتنقية والتفتيح!.
# PageV00P523
# القول في لحم الماعز أما لحم الماعز فإنه، بالإضافة إلى لحم الضأن، أبرد
~~وأحد كثيرا، وإن كان في الدم المتولد عنه يسير من الحرافة والحدة، من قبل
~~أنه (١) وإن كان، بإضافته إلى لحم الضأن، بارد، فإنه بإضافته إلى المزاج
~~المعتدل، أسخن وأيبس لا سيما إذا كان فتيا. ولذلك صار أبعد أن يتعفن. وإذا
~~أخصي، كان أفضل لان حدته تزول ويبسه يقل، ويستفيد رطوبة ويصير بها ألذ
~~وأعذب وأسرع انهضاما. وقد يختلف غذاؤه أيضا في جودته ورداءته وسرعة انهضامه
~~وإبطائه على حسب اختلافه في سنه ومزاجه. وذلك أن منه الرضيع، ومنه الفتي
~~البعيد العهد بالميلاد، ومنه الهرم. فما كان منه رضيعا، كان أرطبها وألذها
~~طعما وأحمدها وألطفها دما وأسرعها انهضاما، لان اللبن يفيده رطوبة طبيعية،
~~ومزاجه في اعتدال حرارته ورطوبته من غير أن تكون فيه استحالة اللبن قريبة
~~من طبيعة اللبن، لان جرمه أغلظ وأبعد انقيادا وأقوى على مقاومة الحرارة
~~ومناضلتها. ولذلك صار مخصوصا بالنفع لمن كان مزاجه حارا يابسا وللناقهين من
~~الأمراض. وإذا <كان> ذلك كذلك، فمن البين أنه كلما ازداد شربه اللبن،
~~كان أفضل له.
# وما كان من الماعز في النشوء قريب العهد بالميلاد، كان غذاؤه أيضا لطيفا،
~~ودمه محمودا، وإن كان دون الرضيع في اللطافة وجودة الدم كثيرا، لان الرضيع
~~أفضل دما لفضل رطوبته وقوة حرارته المكتسبان من حرارة اللبن ورطوبته.
# وأما الفتي من الماعز فغليظ بطئ الانهضام مذموم الغذاء لان الدم المتولد
~~عنه سوداوي فيه حدة وحرافة وبخاصة إذا كان تيسا. ولهذه الجهة ذم جالينوس
~~لحم التيوس والفتيان من الماعز لغلبة المرارة السوداء أو الحرارة على
~~مزاجها (2) بالطبع، وإن كان ذلك بالتيوس أخص لان الأنثى من كل حيوان أرطب
~~وأقل حدة. وإذا كانت من حيوان أيبس بالطبع، كانت أفضل لان يبسها يكون أقل.
~~ولذلك صارت (3)
# PageV00P524
# الإناث والخصيان من الماعز أفضل لأنها أرطب لحما وألذ طعما وأحد دما.
# فإن قال قائل: فلم لا، قلت: ms467 إن الخصي من الماعز أذم، لان الماعز في
~~طبيعته أقل حرارة، وإذا كان خصيا، ازدادت حرارته نقصانا، ودمه فسادا! قلنا
~~له: قد بينا في ابتداء كلامنا أن في الماعز حرافة وحدة زائدة على المزاج
~~المعتدل، وبخاصة إذا كان فتيا. فإذا أخصي استفاد رطوبة زالت بها حدته
~~وجفافه وصار قريبا من المزاج المعتدل، إلا أن يعتق ويقارب الهرم فيصير
~~مذموما جدا، لان حرارته تزداد ضعفا ونقصانا وتزول عنه رطوبته التي بها
~~اعتدل مزاجه، لغلبة الجفاف والقحل على مزاج الهرم بالطبع.
# ومن منافع الماعز على سبيل الدواء: أن زيادة كبده إذا نثر عليها شئ من
~~دار فلفل مسحوق وشويت على نار جمر واكتحل برطوبتها السائلة (١) منها، نفعت
~~من الغشاء. وقال قوم: ومن أكل كبد الماعز مشويا، فعل قريبا من ذلك. وإذا
~~طبخ الكبد بماء وملح وفتح صاحب الغشاء عينيه وأكب وجهه على بخار ذلك الماء،
~~فعل مثل ذلك أيضا، وكان أقوى فعلا. وحكى ديسقوريدس عن قوم كانوا يقولون عن
~~كبد الماعز: أنه إذا أكل، نفع من الصرع، وبخاصة كبد التيس. وأما شحم الماعز
~~فإنه أشد قبضا من شحم البقر وشحم الأسد فضلا عن الشحوم كلها. ولذلك صار إذا
~~أذيب واحتقن به مع ماء الشعير المحمص المطبوخ أو ماء السويق المطبوخ أو ماء
~~الكعك والسماق المطبوخين، نفع من سحوج المعاء.
# وإذا أذيب مع الموم واحتقن به، نفع من ذلك أيضا. وإذا طبخ مع الشعير
~~المقشر وتحسي نفع من قروح الرئة. وإذا تحسي المرق الذي يطبخ فيه شحم
~~الماعز، نفع من ذلك. ومن شرب (٢).
# وشحم التيوس أشد تحليلا من شحم الماعز الصغير. ولذلك إذا دق وعجن ببعر
~~الغنم وشئ من زعفران وحمل على النقرس، حلل وجعه. وإذا اكتحل بمرارة الماعز
~~الوحشي، نفعت من غشاوة البصر.
# ومرارة التيوس الأهلية تفعل مثل ذلك أيضا. وإذا عمل من مرارة التيوس
~~ضماد، حلل اللحم النابت المعروف بالتوث. وإذا لطخت العلة المعروفة بداء
~~الفيل، زالت الزيادات الظاهرة في الورم. فأما دم الجدي فيستعمل في بعض
~~المعجونات النافعة من قروح ms468 المعاء. ودم التيس إذا استعمل مقليا بزيت الماء
~~(٣)، فعل مثل <ذلك> أيضا وقطع الاسهال المري. وكذلك تفعل الأرانب
~~والأيايل. وإذا شرب دم الماعز بشراب، نفع من النشاب المسموم. وإذا حمل على
~~الأورام، حللها.
# وأما بعر الماعز، وخاصة الجبلي، فإن فيه حرافة وتحليلا وتنقية وإنضاجا.
~~ولذلك صار إذا شرب، نفع من اليرقان المزمن العارض من سدد الكبد. وإذا شرب
~~مع بعض الأدوية المدرة للبول والطمث، أعان على ذلك وقواها وأحدر الأجنة.
~~وإذا حمل على الأورام الصلبة وهو خارج حين يخرج
# PageV00P525
# من الحيوان، أنضجها. واليابس منه إذا دق وخلط بكندر وتحملت به المرأة،
~~قطع سيلان الدم المزمن من الرحم. وإذا عجن بخل وعمل منه ضماد، قطع سيلان
~~الدم حيث كان. وإذا أحرق وعجن بخل وإسكنجبين، أنبت الشعر في داء الثعلب.
~~وإذا خلط بشحم عتيق وعمل منه ضماد، نفع من نهش الهوام. وإذا لطخ على القرحة
~~المعروفة بالنملة، أبرأها. وزعم ديسقوريدس: أنه قد يكوى به عرق النساء، على
~~ما أصف، فيسكن الوجع، ويقال: الكي.
# تؤخذ صوفة فتغمس في زيت وتشرب جيدا وتصير على الموضع المعين الذي في أصل
~~الابهام والزند، ثم تؤخذ بعرة جافة وتلهب بالنار وتحمل على الصوفة وتترك
~~حتى تخمد نارها وتنحى، وتجدد بعرة أخرى بدلها. ويديم ذلك إلى أن يصل حس
~~الألم بالعضد، فإن الوجع يسكن. وقال ديسقوريدس:
# إلى أن يصل الحس بالفخذ. وما أحسب أن ديسقوريدس أمر أن تحمى الصوفة
~~المغموسة بالزيت إلا على الموضع العميق الذي خلف الكعب، وإلا فمن المحال أن
~~تحرق أصل الابهام من اليد فيصل الحس إلى الفخذ. وسمى ديسقوريدس هذا الصنف
~~من الكي: الكي البعري (1) - وفي نسخة أخرى الكي العنزي - وأما أبوال الغنم
~~(2) فإنها إذا شربت في كل يوم وهي حارة مع سنبل هندي وأدمن ذلك، حللت الحبن
~~(3) اللحمي من قبل أن يتمكن، وأحدرته بالبول والاسهال. وإذا قطر منها في
~~الاذن، سكنت وجعها. وأظلاف الماعز إذا أحرقت وسحقت وعمل منها ضماد بخل
~~ثقيف، نفعت من داء الثعلب. وقرن الماعز إذا أحرق واستيك (4) به، نقى ms469
~~الأسنان وقوى اللثة.
# PageV00P526
# القول في لحم البقر أما لحم البقر فإنه إذا قيس إلى لحم الضأن (1)
~~وغيرها، كان يبسه ظاهرا وجفافه بينا، لان يبسه أكثر من يبس الماعز بالطبع.
~~ولذلك صار الدم المتولد عنه غليظا عكرا أسود سوداويا. ولهذه الجهة كثر
~~غذاؤه وبعد انهضامه وعسر انحلاله، وصار حابسا للبطن. ومن فعله أنه متى وافى
~~مزاج المستعمل له سوداويا، ولد غلظا في الطحال، وأورث الحمى المعروفة
~~بالربع، وأفسد مزاج البدن كله بدءا ثم آل بصاحبه إلى الاستسقاء اللحمي.
~~وكثيرا ما يعرض للمدمنين عليه من مزاجه سوداوي، الجرب السمج القبيح
~~والقوابي والداء المعروف بداء الفيل والسرطانات والجذام والعلة التي يقشر
~~الجلد منها، إلا أن غذاءه يختلف في جودته ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه
~~على حسب اختلاف سنه، وذلك أن منه الرضيع، ومنه ما هو بعد في النشوء قريب
~~العهد بالميلاد واللبن، ومنه الفتي المعتدل البعيد العهد بالميلاد، ومنه
~~الهرم الطاعن في السن.
# فما كان رضيعا كان غذاؤه محمودا وانهضامه حسنا لان جوهره أزيد حرارة
~~وأكثر رطوبة. ولذلك صار الغذاء المتولد عنه خارجا عن طبع المرة السوداء،
~~داخلا في طبيعة الدم لقربه من الميلاد واكتسابه الحرارة والرطوبة من اللبن.
~~ولهذه الجهة صار محمودا سريع الانهضام محدرا للمرة الصفراء من المعدة،
~~وبخاصة متى وافى مزاج المستعمل له محرورا والناقهين من الأمراض فإنه، وإن
~~كان غير ضار بهم لاعتدال مزاجهم، فإن غذاءه يثقل عليهم لأنه أغلظ من قوة
~~احتمالهم على هضمه.
# وما كان منه بعد (2) في النشوء قريب العهد بالميلاد والرضاع، فإنه أقل
~~رطوبة من الرضيع وأبعد منه انهضاما وانحدارا من المعدة، وأقوى على حبس
~~البطن، إلا أن الدم المتولد عنه غير مذموم لقوة حرارته الغريزية وليانة
~~لحمه ورخاوته لقربه بعد من الميلاد واللبن. ولذلك صار إذا طبخ بالخل وتحست
# PageV00P527
# مرقته، قوت المعدة والأمعاء ونفعت من الاسهال المري العارض من المعدة،
~~فإن كانت المعدة قوية على الهضم، فلا بأس بأن يؤكل من لحمه.
# وما كان من البقر فتيا بعيد العهد بالميلاد، زالت حرارته ورطوبته
~~المكتسبتان من ms470 اللبن والميلاد، وغلظ لحمه وعسر انهضامه وانحلاله عن المعدة
~~وبعد انحلاله من الأعضاء، واختص بتوليد الأخلاط السوداوية الغليظة، لا سيما
~~إذا كان مزاج المستعمل له متهيئا (1) لقبول ذلك.
# وما كان من البقر هرما كان لا خير فيه أصلا لاجتماع الجفاف والقحل وضعف
~~الحرارة فيه من السن والمزاج جميعا. ولذلك صار لحمه ليفيا متعبا للطباع
~~بعيد الانهضام لا لذاذة فيه ولا تغذية. وأحمد ما يؤكل لحم البقر إذا أخذ
~~منه ما كان من حيوان هو بعد في النشوء وطبخ بالخل والسذاب والنعنع والكرفس
~~وورق الأترج والكسفرة والزعفران، وعدل بشئ من سكر. ومن كان مزاجه مرطوبا.
~~فلا بأس أن يجعل مع ما ذكرنا من الأبازير، الفلفل والثوم والمري وشئ من
~~كاشم يسير وشئ من بورق ويعذبه بالسكنجبين عوضا من السكر. وإن طبخ معه شئ من
~~قشور البطيخ، أعان على انحداره من المعدة.
# ومن منافع لحم البقر على سبيل الدواء: أن مرارة الثور إذا تحنك بها، نفعت
~~من الخناق العارض من سقوط اللهاة. وإذا مسحت (2) بها المقعدة، نفعت من
~~الشقاق والقروح العارضة فيها. وإذا خلطت (2) بلبن امرأة (2)، نفعت من
~~الاحتراق (3) والتشنج العارض فيها، وجففت المدة السائلة. وإذا خلطت (2)
~~بعسل، نقت القروح الخبيثة، وسكنت أوجاعها ونفعت من سلخ جلدة الأنثيين. وإذا
~~خلطت بنطرون وعسل ودلك بها الرأس، نفعت من الإبرية العارضة في الرأس والشعر
~~ومنعت من عودتها.
# وأما دم الثور فإنه إذا ضمدت (4) به الجراحات وهو حار، أنضجها. وإذا عجن
~~وهو حار وخلط بسويق وعمل منه ضماد، لين الأورام الجاسئة. وأما إنفحة (5)
~~البقر فإنها إذا شربت بشراب، نفعت من السم المعروف بأفوسطون. وإذا شربت
~~إنفحة العجول والجواميس، نفعت من الدم الجامد في المعدة، لان حكم كل إنفحة
~~إذابة كل جامد وتجميد كل ذائب.
# وأما أخثاء (6) البقر فإنه إذا بخرت (7) به البيوت، طرد البق الطيار
~~المعروف عند أهل مصر بالبعوض. وإذا تدخنت به المرأة، أصلح حال الرحم
~~الناتئ. وأخثاء البقر الإناث إذا حمل بحرارته التي يخرج بها من الحيوان على
~~الأورام الحارة العارضة للجراحات، سكنها ms471 أو حللها. وإذا أخذه الانسان
# PageV00P528
# ولفه بورق وحمله على رماد حار ثم نحى الورق عنه وحمله على عرق النساء
~~بحرارته، نفع نفعا بينا.
# وإذا عجن وعمل منه ضماد، حلل الخنازير (1).
# فأما أبوال البقر فإنها إذا خلطت مع مر (2) أحمر مسحوق وقطرت في الاذن،
~~سكنت أوجاعها المتولدة فيها من الرياح والرطوبة. وأما كعب البقر فزعم قوم
~~عن ديسقوريدس أنه قال: إن كعب البقر إذا سحق وشرب بعسل، قتل الدود الذي في
~~البطن. وإذا شرب بسكنجبين حلل أورام الطحال. وإذا أحرق بالنار، شد اللثة
~~المتحركة. وزعموا أنه يهيج الجماع. وذكر أيضا عن عظام أفخاذ البقر أنها إذا
~~أحرقت وشربت، نفعت من نزف الدم وسيلان الطمث، وأن جرادة قرن الثور إذا شربت
~~بالماء، نفعت من نزف الدم أيضا.
# PageV00P529
# القول في لحم الأيايل وأما لحوم الأيل فإن رداءة الدم المتولد عنه ليس
~~بدون رداءة الدم المتولد عن لحم البقر، لان غذاءه أيضا غليظ سوداوي بطئ
~~الانخدار، مفسد للدم. ومن منافعه على سبيل الدواء: أن شحمه إذا تمسح به،
~~طرد الهوام. وشحم الفيل يفعل ذلك أيضا. ودم الأيل إذا قلي بزيت واحتقن به،
~~نفع من قروح المعاء وقطع الاسهال المتقادم. وإذا شرب بشراب، نفع من النشاب
~~المسموم. وأما إنفحة الأيل فإن المرأة إذا تحملتها بعد الطمث بثلاثة أيام
~~متوالية، منعت الحبل. وقضيب الأيل إذا جفف وسحق وشرب، نفع من لسع الأفاعي.
~~وقرنه إذا تبخر به، نفع من الهوام وطردها. وإذا طبخ بخل وتمضمض به، سكن وجع
~~الأسنان وقوى اللثة.
# وإذا أحرق وغسل كما يغسل الاقليميا وشرب منه مثقالان (1) ونصف، قطع نزف
~~الدم الكائن بعقب عفونة وينفع من قروح المعاء ومن الاسهال المزمن ووجع
~~المثانة والاسهال المتقادم وقطع الرطوبات النافعة من مثل ذلك. وزعم
~~ديسقوريدوس: أن الشربة منه ملعقتان والملعقة مثقالان. وإذا أحرق أيضا وخلط
~~في إكحال العين، نفع من القروح العارضة فيها وقطع المواد المنصبة إليها.
~~وإذا عمل منه سنون (2)، نقى الأسنان وشد اللثة، وصفة إحراقه أن يؤخذ القرن
~~فيقطع صغارا ويصير في قدر فخار ms472 ويطين رأسها ويصير في أتون ليلة إلى الصبح
~~حتى يبيض ويغسل كما يغسل الاقليميا ويرفع ويستعمل عند الحاجة إليه.
# PageV00P530
# القول في لحوم الأرانب أما لحم الأرنب فيولد دما جافا زائد الغلظ، إلا
~~أنه أحد من الدم المتولد عن الفتي من البقر والتيوس، وقال جالينوس عن الدم
~~المتولد عن الفتي من الضأن. ولذلك صار موافقا لمن احتاج إلى التدبير
~~المجفف، وغير موافق لمن احتاج إلى التدبير الملطف.
# ومن منافعه على سبيل الدواء: أن لحمه إذا طحن أو غمر في تنور أو فرن، نفع
~~من قروح الأمعاء. ودمه إذا طلي على الكلف والبهق والبثور اللبنية، نقاها.
~~وإذا شرب، نفع من النشاب المسموم. وإذا قلي بزيت واحتقن به، نفع من قروح
~~المعاء وقطع الاسهال المزمن. وأما رأس الأرنب فإنه إذا شوي وأكل دماغه، نفع
~~من الارتعاش العارض بعقيب الأمراض. وإذا طبخ الأرنب وأكل دماغه ولطخت (١)
~~به لثة الأطفال، سكن الوجع العارض من نبات الأسنان وسهل خروجها. وفعله في
~~ذلك كفعل السمن والزبد وغير ذلك مما هو موافق من أوجاع الأسنان، لا على
~~سبيل الخاصية. وإذا أحرق رأس الأرنب وسحق وعجن بشحم أو بخل، نفع من داء
~~الثعلب. وأما إنفحة الأرنب فزعم ديسقوريدس أن المرأة إذا شربتها بعد طهرها
~~بثلاثة أيام متوالية، منعت من الحبل.
# قال واضع هذا الكتاب: وهذا قول لم يجمع عليه ولا معه برهان ثابت. وزعم
~~أيضا: أن المصروع إذا شربها نفعته. وشربها أيضا نافع من (٢) قروح الأمعاء
~~ومن الاسهال المزمن، وينفع النساء اللواتي تسيل من أرحامهن الرطوبات سيلانا
~~مزمنا. وإذا شرب منها درهم بشراب، كان بادزهر (٣) الأشياء القتالة وبخاصة
~~الدم الجامد في المعدة، واللبن المتجمد فيها، وينفع من نهش الأفاعي. وزعم
~~أيضا:
# أن شربها ينفع <من> نفث الدم. وقد أنكر جالينوس ذلك فقال: ومن
~~المحال أن تكون الأشياء الحارة تفعل فعل الأشياء القابضة. وإذا أحرق الأرنب
~~صحيحا كما هو، كان رماده نافعا من الحصى المتولد في الكلى. وذكر ديسقوريدس
~~عن حيوان بحري يسمى باسم الأرنب، وهو يشبه الصغير من الحيوان ms473 المسمى كربيس.
~~وزعم أنه إذا عمل منه ضماد إما وحده أو مع القريص (4)، حلق الرأس.
# PageV00P531
# القول في القنفذ أما القنفذ فقوته قوة تحلل تحليلا قويا وتجفف تجفيفا
~~شديدا، وهو على ضربين: لان منه البري، ومنه البحري. فالبحري منه أطيب طعما
~~وأنفع للمعدة وأقوى على تليين البطن ودرور البول.
# وإذا أحرق جلده بالنار، كان لرماده قوة تجلو وتحلل وتنقي القروح الوسخة،
~~وتفني اللحم الزائد الشبيه بالتوث (1). وإذا خلط رماده بزفت رطب وحمل على
~~داء الثعلب، أنبت الشعر فيه. وإذا كان غير محروق وخلط بالأدوية النافعة من
~~ذلك، قوى فعلها.
# وأما البري فإن لحمه إذا جفف وشرب بالاسكنجبين نفع من الاستسقاء اللحمي،
~~ومن ابتداء كل حبن، ومن التشنج والفالج وأوجاع الكلى، ومن سيلان المواد إلى
~~الأحشاء. وكبده إذا جفف في شمس على خزف جديد وشرب ينفع كما ينفع اللحم،
~~بإذن الله.
# PageV00P532
# القول في لحم الحمير والخيل والبغال والجمال أما لحم الحمير فيولد دما
~~غليظا بطئ الانهضام، وبخاصة لحم الهرم منها، لأنه يولد دما رديئا خبيثا
~~مفسدا للمعدة مولدا (1) للغثي والقئ. إلا أن الوحشي منها إذا كان صغيرا
~~سمينا، كان لحمه قريبا من لحم الأيل في غلظه وبعد انهضامه وفساد دمه
~~المتولد عنه. وما ربي من حمر الوحش في الدور، فهو أحمد من البري وبخاصة
~~الجحاش منها. وأما لحم الأهلية فإنه (2) في غاية الرداءة وبعد الانهضام
~~والاضرار بالمعدة، ويولد الغثي وبخاصة الهرم منها، لان الدم المتولد عنه
~~أذم وأردأ وأخص بالاضرار بالمعدة، وإن كان لحم الحمير في الجملة ألطف من
~~لحم الخيل، ولحم الخيل ألطف من لحم الجمال، ولحم الجمال ألطف من لحم
~~البغال.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: إن شأن أهل أثينا كانوا يختارون لحم
~~الحمير الوحشية على الأهلية. وأهل وينينه يختارون الحضرية ويزعمون أنها
~~أفضل من الخيل، والخيل أفضل من البغال بكثير. والصغير من الحمير أفضل. ومن
~~منافع الحمير على سبيل الدواء: أن خاصة لحمها النفع من وجع الظهر العارض من
~~الرياح الغليظة البلغمانية. وإذا طلي على الكلف، نقاه. وإذا ms474 حمل على الجراح
~~والخراجات، صير لون اندمال الجراح شبيها بلون الجلد الطبيعي. وزعم
~~ديسقوريدس عن كبد الحمار:
# أنه إذا شوي وأكل على الريق في كل يوم وأدمن ذلك، نفعت المصروعين، وكذلك
~~تفعل حوافرها إذا أحرقت وشرب منها وزن مثقالين ونصف في كل يوم. وإن عمل من
~~حوافرها المحرقة ضماد بزيت، حلل الخنازير ونفع من السعال العارض من البرد.
~~وإذا سحقت وعمل منها ذرور وصير على القروح العارضة في اليدين والرجلين، نفع
~~منها. وأبوال الحمير إذا شربت، نفعت من وجع الكلى العارض من الرطوبة
~~الغليظة. وسرقين (3) الحمير إذا أخذ محرقا (4) أو غير محرق، وعمل منه ضماد،
~~قطع سيلان الدم. وأما سرقين الحمير الوحشية إذا أخذ يابسا وشرب بشراب، قطع
~~ونفع من لسع العقارب منفعة عظيمة.
# * * *
# PageV00P533
# القول في منافع الخيل على سبيل الدواء إنفحة الرماك (1) نافعة من قروح
~~الأمعاء والاسهال المزمن. وإذا شربت هذه الإنفحة بخل ثقيف، نفعت من جمود
~~اللبن في المعدة. وسرجينها إذا أخذ محرقا أو غير محرق وعجن بخل وعمل منه
~~ضماد، قطع سيلان الدم. وإذا اشتم الطري منه، قطع الرعاف. وزعم ديسقوريدس عن
~~الزوائد البيض المعراة من الشعر والجلد النابتة دون العرقوبين قريبا من
~~الرجلين جميعا. وخلف الأسارع أنها إذا جففت وسحقت وشربت بخل ثقيف، نفعت من
~~الصرع. وحكى ديسقوريدس عن قوم كانوا يزعمون أن عرق الخيل إذا شرب، نفع من
~~الصرع ومن نهش الهوام كله. ولم يوافقه جالينوس على هذا القول.
# وزعم أيضا عن فرس الماء أن خصاه إذا جففت وشرب منها، نفعت من نهش الهوام.
# وأما لحم الجمال فهو، لغلظه، بطئ الانهضام مولد للمرة السوداء الحادة،
~~لان من خاصته إحراق الدم وإفساده. وأما لحم البغال فأذم اللحمان وأردأها
~~وأفسدها.
# PageV00P534
# القول في لحم الدب والثعالب والكلاب أما لحم الدب فمخاطي لزج عسر
~~الانهضام، سريع الانحدار عن المعدة، مذموم الغذاء جدا.
# ومن منافعه على سبيل الدواء: أن شحمه إذا طلي على داء الثعلب، أنبت الشعر
~~فيه. وإذا خلط مع الجعدة المحرقة وحمل على اللحية، أسرع نباتها. وإذا حمل ms475
~~على الرأس، طول الشعر. ومرارته إذا لعقت، نفعت من الصرع. وقد تنفع أيضا من
~~جميع ما ينتفع به <من> مرارة البقر، إلا أن فعلها أضعف.
# وكذلك لحم الثعلب مخاطي لزج عسير الانهضام، سريع الانحدار مذموم الغذاء،
~~إلا أنه في زمان الخريف إذا سمن حيوانه، كان أصلح قليلا. ومن منافعه على
~~سبيل الدواء: أن رئته إذا جففت وشربت، نفعت من الربو والبهر. وشحمه إذا ذيب
~~وقطر في الاذن، سكن وجعها. وإذا طبخ الثعلب بجملته بزيت، كان زيته نافعا من
~~وجع المفاصل. وزعم ديسقوريدس عن الأوائل أنهم كانوا يصيرون زيت الثعلب في
~~إبزن (١) ويتركون العليل فيه ويأمرون العليل أن يطيل اللبث في ذلك الماء.
~~وذكر أنهم كانوا يقولون أنهم إذا فعلوا ذلك وكانت العلة <فيه> حديثا،
~~زالت عنه وذهبت. وإن كانت العلة قد تقادمت ومضت لها مدة، خفت ولانت وقلت.
# وأما كبد الذئب فذكر جالينوس أنه ألقاها مرارا في الدواء المتخذ بالغافت
~~(2) لوجع الكبد، ولكنه لم يقف على قوة الدواء هل تزيد إذا صير في الدواء
~~هذا الكبد أم لا.
# وأما الكلاب فهي أكثر حرارة من فحولة (3) البقر وأقل حرارة من الأسد.
~~وخرء الكلب يطلق البطن لان لحمها مخاطي سريع الانحدار. وزعم قوم أن كبد
~~الكلب إذا أكل مشويا، نفع من التقرع (4)
# PageV00P535
# من الألم العارض من عضة الكلب الكلب، وزعم جالينوس أنه شاهد قوما كانوا
~~قد وثقوا بمنفعة كبد الكلب لمثل هذه العلة فشربوه وحده ثقة منهم به،
~~فماتوا، وقوما شربوه مع الأدوية النافعة لمثل ذلك مما قد جربناها نحن،
~~فانتفعوا به وعاشوا. فأما ناب الكلب الكلب فإنه إذا جعل في جلد على العضد،
~~لم يخف صاحبه من الكلاب الكلبة. ودم الكلب إذا شرب، نفع من عضة الكلاب ومن
~~سم النشاب. وخرء الكلاب إذا أخذ بعد طلوع الشعرى (1) اليمانية وجفف وشرب،
~~عقل البطن وبخاصة خرء الكلاب البيض التي تآكل العظام، إذا جفف وسحق وتغرغر
~~به، نفع من ورم اللوزتين الذي قد نضج وقرب انفجاره لأنه يفجره بسرعة.
~~واختلف الناس في قوله (الأبيض)، ms476 لان قوما أضافوا البياض إلى الكلب نفسه،
~~وقوما أضافوه (2) إلى خرء الكلاب. وقالوا: أن بياض خرء الكلب الذي هو منه
~~لا يغتذي إلا بالعظام ولا بأس أن يكون الكلب في نفسه أبيض، وما يخرج منه
~~أيضا كذلك، لان بياض الكلب دليل على قلة احترق مزاجه، وبياض ما يخرج منه
~~دليل على أن أكله العظام.
# وزعم ديسقوريدس أن لبن الكلبة إذا شرب، كان بادزهرا (3) للأدوية القتالة.
~~وزعم قوم أن لبن الكلبة الذي يخرج منها في أول بطن تلد إذا حمل على الموضع
~~الذي ينبت فيه الشعر من جفن العين أو غيره، منع من نبات الشعر فيه. وقالوا:
~~أنه إذا (4) طلي على عانة الصبيان، منع من نبات الشعر فيها إلا أنه أنكر
~~جالينوس ذلك وكذب أيضا قول من قال أن لبن الكلبة إذا شرب أخرج الأجنة.
# PageV00P536
# القول في لحوم السباع <أما لحوم السباع> فإنها أسخن من لحوم
~~الكلاب، إلا أنها غليظة ثقيلة بعيدة الانهضام جدا مولدة للأمغاص.
# * * * القول في لحم اليربوع والفأر أما لحم اليربوع (1) فيغذو غذاء كثيرا
~~ويلين البطن. وأما لحم الفأر فإنه إذا أكل مشويا، جفف اللعاب السائل من
~~أفواه الصبيان. وإذا شق الفأر ووضع على لسعة العقرب، سكن ألمها. وإذا وضع
~~على الثآليل، قلعها.
# PageV00P537
# في اختلاف غذاء الحيوان أيضا على حسب اختلاف أعضائه (1) قد كنا بينا في
~~المقالة الأولى من كتابنا هذا: أن أعضاء الحيوان تختلف من جهات: إما من
~~تركيبها، وإما من مزاجاتها، وإما من مواضعها، وإما من حركاتها وسكونها.
# فأما اختلافها في تركيبها فيكون على ثلاثة (2) ضروب: لان منها الكثير
~~الشحم القريب من مغيض (3) الأثفال والرطوبات مثل البطن وما يحويه. ومنها
~~القليل الشحم البعيد من مغيض الأثفال والرطوبات مثل الصلب والرقبة والأفخاذ
~~وما شاكل ذلك. ومنها المتوسط بين هاتين المرتبتين مثل الأجناب والخواصر وما
~~شاكلها.
# فما كان منها أكثر شحما كان أبعد انهضاما وأسرع انحدارا وأطلق للبطن
~~وأردأ للمعدة وأفسد غذاء وأقرب من تولد البلغم اللزج، لا سيما إذا كان من
~~حيوان أرطب بالطبع مثل الضأن، لان ms477 ما كان من حيوان كذلك، كان أغلظ وأكثر
~~لزوجة وأذم غذاء. وما كان من الأعضاء أقل شحما، كان ألطف وأقل لزوجة وأسرع
~~انهضاما وأصلح للمعدة وأحمد غذاء وأقرب من تولد الدم المحمود ولا سيما إذا
~~كان من حيوان أعدل مزاجا وأخصب لحما وأكثر دسما، لأنه ما كان من حيوان
~~كذلك، كان أفضل وأكثر غذاء. وما كان من الأعضاء متوسطا بين هاتين
~~المرتبتين، كان أحد من كل واحد منهما بقسطه على حسب قربه من كل واحد منهما
~~وبعده منها أو توسطه بينهما توسطا متكافئا.
# وأما اختلاف غذاء الأعضاء من قبل طبيعتها ومزاجها فيكون على ضروب: لان
~~منها ما هو أيبس
# PageV00P538
# بالطبع مثل العصب والجلد والكرش وجرم الأمعاء والأرحام. ومنها ما هو أرطب
~~بالطبع مثل الدماغ والنخاع والمخ والشحم. ومنها ما هو متوسط بين ذلك مثل
~~اللحم الأحمر المعرى من الشحم، أعني لحم المشمارخ ولحم الرقبة والأفخاذ
~~والرقبة (1) وما شابه ذلك. فما كان من الأعضاء أصلب بالطبع مثل الجلد
~~والكرش وجرم المعاء والأرحام كان أبرد مزاجا وأعسر انهضاما وأبعد انحدارا
~~وأقل جوهرا ولا سيما إذا كان من حيوان أيبس بالطبع مزاجا مثل البقر
~~والماعز. ولذلك صار هذا الجنس من الأعضاء، وإن أجيد مضغه واستحكم نضجه في
~~المعدة وقويت الطباع على هضمه في الكبد، لم يمكن أن يتولد منه دم خالص غير
~~مذموم، لان الخلط المتولد عنه أميل إلى البرودة والغلظ. ولذلك يحتاج إلى
~~زمان أطول ومدة أبعد تصل استحالته واستحكام نضجه وانتقاله إلى الدم. ومن
~~قبل ذلك صار غذاؤه أقل من غذاء اللحم كثيرا وأبعد من الجودة. وإن كان العصب
~~والجلد أفضل من الكرش ومن جرم المعاء والأرحام كثيرا، إلا أن الكروش
~~والمعاء والأرحام مغائض للفضول والأثفال بالطبع، والجلد والعصب أبعد من ذلك
~~كثيرا. وأفضل الجلود جلد الرضيع من كل حيوان لغلبة الرطوبة على جوهره وقوة
~~الحرارة الغريزية فيه لقربه من الميلاد جميعا. وما جاوز الرضاع قلت رطوبته
~~وغلظ جلده واستحصف وبعد انهضامه. وما كان من الأعضاء أرطب بالطبع مثل
~~الدماغ والنخاع ms478 والشحم كان لزجا ليفيا ملطخا للمعدة ملينا لحمها مفسدا لها،
~~مفججا لما نضجته من الغذاء فيها، مانعا له من جودة الهضم لان من خاصته
~~البعد من الانهضام وسرعة الانحدار لا سيما إذا كان من حيوان أرطب بالطبع
~~مثل الضأن، لان ما كان منه من حيوان كذلك، كانت رطوبته أزيد ولزوجته أكثر
~~وإفساده للمعدة أقرب.
# وما كان من الأعضاء متوسطا بين الرطوبة واليبوسة، والصلابة والرخاوة، مثل
~~اللحم الأحمر المعرى من الشحم، كان مزاجه أعدل وطعمه ألذ وانهضامه أسرع
~~وغذاؤه أحمد، لا سيما إذا كان من حيوان أعدل مزاجا (2) وأوسط شحما وسمنا
~~مثل الجدي الرضيع والعجول الكذلك والثنيان (3) من الضأن، لان ما كان منه من
~~حيوان كذلك، كان ألذ وأدسم وأسرع انهضاما وأكثر جوهرا وأفضل غذاء، وإن كان
~~قد توسطت بين هذه المرتبة الوسطى وبين كل واحدة من الحاشيتين مراتب أخر
~~آخذة من أي حاشية مالت إليها ومن الواسطة بين اللحم والشحم، أعني بذلك العص
~~(4) والضرع والخصي والخلوب (5) الذي في أصل الرقبة بالقرب من الترقوتين
~~والعص من الجانبين جميعا والذي بالقرب من أصل الصلب من الجانبين جميعا،
~~واللحم الرخو الذي في أصل اللسان، والنغانغ، فإن هذا اللحم متوسط بين الشحم
~~واللحم وكذلك صار أرخى من اللحم وألين، وأصلب من الشحم وأعضل. ويدل على ذلك
~~توسط لونه
# PageV00P539
# بين بياض الشحم وحمرة اللحم، وتوسط جسمه بين صلابة اللحم وليانة الشحم.
~~ولهذه الجهة صار طعمه ألذ وجسمه أرخى وأهش وأسرع تفتيتا تحت اللسان منفوشا.
~~ففي هذا دليل واضح على أنه، بإضافته إلى اللحم، أقل دما وأصلب جسما. ومن
~~قبل ذلك صار إذا استحكم هضمه، كان الغذاء المتولد عنه أقرب من غذاء اللحم
~~المختلط بالشحم، لأنه أدخل في غذاء اللحم الأحمر، وألين كثيرا.
# وإذا لم يستحكم نضجه، كان الغذاء المتولد عنه أقرب من غذاء الشحم، وولد
~~إما بلغما رقيقا، وإما غليظا من جنس الخام. والسبب في ذلك: اختلاف ما يتولد
~~عن هذا اللحم الرخو واختلافه في نفسه في غلظه وصلابته ولطافته ولينه، وذلك
~~أن ما كان ms479 منه ألين جسما وألطف جوهرا مثل الضرع والخصي والخلوب الذي في أصل
~~الرقبة، ولد بلغما رقيقا سائلا. وما كان منه أعبل (1) جسما وأغلظ طبعا مثل
~~اللحم الرخو الذي في ما بين الأسنان والنغانغ، ولد فضلا غليظا حاميا.
# والسبب في اختلاف طبعه وجسمه حاجة الطباع إلى ذلك فيما أعدت له كل نوع.
~~ولذلك صنعته على ثلاث: أحدها: أعدته لتوليد رطوبات احتاجت إليها في تولد
~~الحيوان وتغذيته وتربيته مثل الخصي للمني، والضرع للبن. وصنف آخر أعدته
~~لتوليد رطوبات تبل بها المواضع التي أعدتها لها لتسهيل حركتها عند الحاجة
~~إليها، مثل اللحم الرخو الذي في أصل الأسنان والنغانغ. والصنف الثالث أعدته
~~لتملأ به ما بين العروق وتحشو تلك المواضع بها لتشد العروق به وتستقر عليه
~~وتقوى مثل اللحم الذي بين عروق الماساريقا والتي بين الكبد والمعاء الصائم
~~والحلبوب الذي عن جنبي أصل القلب، والذي عن جنبي أصل الرقبة ليسد الأوداج
~~والأوردة. ومن خاصة الحلبوب الذي في أصل الرقبة ان يكون في من صغر سنه من
~~الحيوان أصغر سنا وأصلب لحما. وكلما ازداد الحيوان كبرا، ازدادت رطوبة هذا
~~اللحم قلة وجسمه صلابة وصغرا. ويعم هذا الجنس كله لذاذة الطعم وهشاشة الجسم
~~وسرعة التفتت (2) تحت اللسان، خلا الضرع فإنه إذا أعدم حرارة اللبن
~~ورطوبته، غلبت عليه البرودة واليبوسة وقلت هشاشته ولذاذته وبعد انهضامه
~~وولد دما غليظا للعصبية التي فيه بالطبع. وإذا تولد فيه اللبن استفاد من
~~رطوبة اللبن وحلاوته لذاذة يتبينها آكله في طعمه، واكتسب اعتدالا في مزاجه
~~وسرعة في انهضامه وجودة في غذائه، وبخاصة متى كان من حيوان أصح جسما وأخصب
~~لحما، لان ما كان منه من حيوان كذلك، كان أعذب طعما وأكثر غذاء وأفضل
~~جوهرا.
# والمختار من صفته واستعماله أن يسلق بماء وملح وقضبان شبت وصعتر وفوذنج
~~ونعنع ثم ينشف ماؤه بمنديل ويطلى بزيت وبن يسير ويشوى ويؤكل بالملح والصعتر
~~والفوذنج والأفاويه لينحدر عن المعدة بسرعة.
# وأما الخصي فإنها أعسر انهضاما من الضرع وبخاصة جلده لأنه أكثر عصبانية،
~~وفيه مع ذلك
# PageV00P540
# زهومة بها ms480 صار الدم المتولد عنه غليظا مذموما. وأحمده ما كان من حيوان
~~أصغر سنا وأخصب لحما، لان ما كان من حيوان كذلك، كان أقل لزهومته، وإن كان
~~ليست الخصي من كل حيوان أفضل منه من الديوك، وبخاصة ما كان منها صغيرا حين
~~يبتدئ في الصياح. ويدل على فضل خصى الديوك على غيره من الحيوان، لذاذة طعمه
~~وقلة رطوبته وسرعة انهضامه. وذلك دليل على جودة الدم المتولد عنه.
# والسبب في ذلك اعتدال حرارة حيوانه وقلة رطوبته ولزوجته وكثرة برده، لان
~~كثرة الحركة الطبيعية مما يلطف فضول الخصي وينقيها عنه بسرعة، لا سيما إذا
~~كان من ديوك سمينة قد ابتدأت في الصياح.
# فأما خصى الثيران والكباش والتيوس فشديدة الزهومة، كريهة الرائحة، بعيدة
~~الانهضام مذمومة الجوهر. فإذا انهضمت، كان غذاؤها كثيرا لأنه غير محمود
~~لفساد جوهره. فإن اعترض علينا (1) في خصى الديوك بخصي العصافير وقال: فإذا
~~كانت (2) خصى الديوك إنما فضلت لقلة رطوبة الديوك بالطبع وكثرة بردها، فلم
~~لا كانت (2) خصى العصافير أفضل لأنها أقل رطوبة وأكثر بردا، قلنا له: عارضت
~~بمحال من قبل أن الديوك أعدل الطير مزاجا، والعصافير أحر الطير بعد الجراد
~~مزاجا وأمرها نفسا. فإذا كان بردها زادها ذلك (3) حرارة وجفافا وخرجت عن
~~الاعتدال وفارقت طباع الانسان وصار غذاؤها مذموما إلا على سبيل الدواء لمن
~~أفرط على مزاجه البرودة والرطوبة.
# فأما اختلاف أعضاء الحيوان من قبل مواضعها فيكون على ضروب: لان من
~~أعضائها ما هو قريب من سطح البدن مجاور (4) للعظام مثل لحم القلب والرقبة
~~والأضلاع والأكتاف وما شاكل ذلك. ومنها ما هو بعيد من سطح البدن معرى من
~~العظام مثل البطن وما يحوي من الأحشاء. ومنها ما هو قريب من الدماغ مجاور
~~لينبوع الحياة ومعدن الحرارة الغريزية مثل الأعضاء المتوسطة بين القلب وبين
~~الرأس. ومنها ما هو قريب من العجز بعيد من ينبوع الحرارة الغريزية مثل
~~الذنب والأفخاذ والأكارع. ومنها ما هو في الجانب الأيسر قريب من الطحال
~~بعيد من ينبوع القوى الطبيعية. ومنها المتوسط بين هاتين المرتبتين مثل
~~الأعضاء ms481 المتوسطة بين الكبد والأفخاذ.
# فما كان من الأعضاء قريبا من سطح البدن مجاورا للعظام، كان أرخى لحما
~~وأقل شحما وألذ طعما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء، وذلك لجهتين: إحداهما: ما
~~يتحلل من فضولها ويخرج من مسام البدن بالبخار والعرق، ولقربها منها.
~~والثانية: أن العظام المجاورة لها ترض لحمها وترخي جسمها وتفيدها لذاذة
~~وسرعة انهضام. وما كان من الأعضاء بعيدا من سطح البدن معرى من العظام، كان
~~أغلظ لحما وأكثر شحما وأعسر انهضاما وأقل لذاذة وأذم غذاء وأخص بالفضول،
~~وذلك لجهتين: إحداهما:
# قربها من مغيض الأثفال والرطوبات وبعدها من المسام الظاهرة التي من شأنها
~~أن تتحلل منها فضلة الانهضام الثالث الكائن في الأعضاء. والثانية: بعدها من
~~العظام التي من شأنها أن ترض اللحم
# PageV00P541
# وترخي الشحم وتفيده لذاذة وسرعة انهضام. ولذلك صار الكرش والأمعاء وما
~~يليها أغلظ جسما وأردأ غذاء لاحتقان الفضول في باطنها بالطبع، لأنها مغيض
~~الأثفال ومستقرها.
# وما كان من الأعضاء متوسطا بين القلب والدماغ مجاورا لينبوع الحياة ومعدن
~~الحرارة الغريزية، كان ألذ طعما وأسرع انهضاما وأحمد غذاء، وذلك لجهتين:
~~إحداهما: أنها تغتذي بدم قد انهضم من الكبد بدءا وفى القلب ثانية على ما
~~بينا وأوضحنا في المقالة الأولى من كتابنا هذا. والجهة الثانية: أن الحرارة
~~الغريزية لمجاورتها لها تلطف فضولها دائما وتهضمها وتنقيها. وما كان من
~~الأعضاء قريبا من العجز بعيدا من ينبوع الحرارة الغريزية، كان أغلظ طبعا
~~وأبعد انهضاما وأقل لذاذة وأذم غذاء، وذلك لجهتين: إحداهما: بعده من معدن
~~الحرارة الغريزية وينبوع الحياة. والثانية: أنها تغذى بدم لم يصل إلى القلب
~~ولم ينهضم فيه ثانية.
# وما كان من الأعضاء متوسطا بين هاتين المرتبتين، كان أجدى من كل واحدة من
~~الحاشيتين بقسمة قياسية، وصار بذلك ألطف مما قرب من عجز البدن وأسرع
~~انهضاما وأحمد غذاء وأغلظ مما توسط بين القلب والرأس وأبعد انهضاما وأذم
~~غذاء، من قبل أنه وإن كان بالقرب من ينبوع الحرارة الغريزية ومعدنها، فإن
~~الدم الذي يغتذي به لم يصل إلى القلب ولم تهضمه الحرارة الغريزية ثانية. ms482
~~وما كان من الأعضاء في الجانب الأيمن، كان أفضل مما كان في الجانب الأيسر،
~~من قبل أن ما كان في الجانب الأيمن فهو مجاور للكبد، وما جاور الكبد كان
~~أكثر اتساعا في الدم المحمود، وذلك أن الكبد ينبوع القوى الطبيعية ومغيضها
~~ومعدنها وفعل القوى فيما قرب من ينبوعها ومعدنها أقوى من فعلها فيما بعد من
~~ذلك ونأى.
# وأما اختلاف غذاء (1) الحيوان من قبل حركتها وسكونها فيكون على ضروب: من
~~قبل أن ما كان من الأعضاء أكثر حركة كانت رطوبته أقل وفضوله أيسر ولحمه
~~أرخى وانهضامه أسرع، لان الحركة ترض الأعضاء وتحميها وتلطف الفضول وتفني
~~أكثرها، وأكثر الأعضاء حركة العضل. ولذلك صارت أقل فضولا وأسرع انهضاما
~~وألذ طعما وأحمد غذاء. وما كان من الأعضاء أقل حركة، كان بعكس ذلك وضده،
~~لان السكون يحصر الرطوبات في باطن الأعضاء ويجمع الفضول فيها ويمنع من
~~تحليلها.
# ويستدل على ذلك من الشاهد، لأنا نجد الخيل وغيرها من الحيوان إذا تحركت
~~وركضت، حميت أبدانها وذابت فضولها ورطوبتها وتحللت وخرجت بالبخار والعرق.
~~وإذا سكنت وامتنعت من الحركة، انحصرت الرطوبات في باطنها ولم تظهر.
# وإذ أتينا على ما أردنا إيضاحه من اختلاف أعضاء الحيوان على الجملة
~~بالقول المطلق، فنحن أحفى بأن نجود الكلام في كل واحد منها على الانفراد،
~~ونأتي بخاصته التي هي له دون غيره لان ذلك أظهر للحس وأقرب من أذهان
~~المتعلمين. ولا حول ولا قوة إلا بالله.
# PageV00P542
# القول في أطراف الحيوان أعني الأكارع والشفاه والاذان أما أطراف الحيوان
~~<ف‍> قليلة الشحم واللحم، بعيدة الانهضام بالطبع، لأنها من جوهر
~~العصب والجلد. ولكن لما كانت حركتها دائمة غير منقطعة، صارت أرخى لحما
~~وأسرع انهضاما بالعرض، لأنها لدوام حركتها وتواترها، صارت أسرع انهضاما مما
~~شاكلها من الأعضاء العصبية القليلة الحركة. ولما كان شأن جوهر العصب، إذا
~~انهضم، أن يصير لزجا لازوقا مزلقا، كانت الأطراف أيضا، إذا انهضمت، صارت
~~لزجة لزوقة مزلقة للمعدة سريعة الانحدار عنها وعن الأمعاء. ولذلك أيضا صار
~~لا يصل إلى البدن من غذائها إلا اليسير، ms483 لان غذاءها لا يلبث في المعاء
~~الدقاق حتى تحصل حاجتها.
# ولهذا السبب نسبت إلى قلة الغذاء، إلا أن الغذاء المتولد عنها، وأن كان
~~يسيرا لزجا، فإنه ليس بالغليظ ولا بالكثيف. ويستدل على ذلك من الشاهد، لأنا
~~نجدها خارجا إذا طبخت، انتفخت انتفاخا كثيرا وربت واتسعت طولا وعرضا. وفى
~~هذا دليل واضح على خفتها ولطافة جوهرها، وإن كان غذاؤها يسيرا.
# ومن منافع الأكارع على سبيل الدواء: أنها ملينة لخشونة الصدر والرئة،
~~نافعة من السعال الجاف العارض من اليبوسة ومن القروح والسحوج العارضة في
~~المثانة. وإذا أكلها من كان به إسهال من سحج في المعاء، غرت السحج بلزوجتها
~~وغرويتها وصارت سببا لحبس البطن بالعرض لا بالطبع، لان من طبعها الازلاق
~~والانحدار بسرعة. وأفضل أطراف الحيوان وأسرعها انهضاما الأكارع لدوام تعبها
~~وتواتر حركتها. واليدان (1) من الأكارع أفضل من الرجلين لان تعبها أكثر،
~~وحركتها أدوم، ولحمها أكثر، وهي من ينبوع الحرارة الغريزية أقرب. وباطن
~~الأكارع أفضل من ظاهرها، لان حركتها فيما يلي الباطن أقوى وأعنف كثيرا.
# PageV00P543
# وبعد الأكارع في الفضل من أطراف الحيوان الشفاه، وإن كانت أغلظ من
~~الخراطيم بالطبع لفضل لزوجتها، إلا أنها أفضل غذاء لرخاوة لحمها المكتسبة
~~من دوام الحركة وكثرة تعبها. وأما الآذان <ف‍> قليلة اللحم جدا،
~~بطيئة الانهضام، ولأنها مركبة من غضاريف وجلود فقط. والغضاريف فمن شأنها
~~إذا كانت من حيوان رضيع واستقصي نضجها بالصفة خارجا، وجاد هضمها في المعدة
~~باطنا، وإن كان بعيد ما ينهضم، فإن غذاءها، بعد انهضامها، يسير جدا لأنها
~~معراة من اللحم. وكذلك الحكم في الجلود أيضا لكثافتها وصلابتها وقلة
~~رطوبتها بالطبع. ومن قبل ذلك صار الأفضل ألا تؤكل الآذان إلا بأصولها، وإلا
~~لم تكد تنهضم ولم يكن فيها غذاء.
# فقد بان ووضح أن الأكارع أفضل أطراف الحيوان وأكثرها غذاء، وبعدها
~~الشفاه. وبعد الشفاه الآذان. وأفضل ما تتخذ به الأكارع كشك الشعير، لان
~~الشعير يفيدها رخاوة ويصيرها رخصة، وهي تفيد الشعير ليانة وجودة وحسن غذاء.
~~PageV00P544
# القول في الدماغ المعروف ومخ الفقار المعروف بالنخاع ومخ العظام والشحم ms484
~~والسمين أما الدماغ فقد كنا بينا في المقالة الأولى من كتابنا هذا اختلاف
~~أقاويل الناس ودعوى من ادعى أنه بارد رطب، وما أقام الفيلسوف (1) عليه في
~~كتابه المعروف بكتاب الحيوان من البراهين الواضحة على أنه حار بالطبع وبارد
~~بالعرض. ونحن أغنياء عن تكرير الكلام في هذا الموضع وإعادة القول فيه إذ
~~غرضنا في هذه المقالة والمقالة التي قبلها الاختصار والايجاز المطابق للقول
~~الخبري. فأقول: إن الدماغ وإن كان قد ثبت من قول الفيلسوف بالبراهين
~~الواضحة أنه حار بالطبع، وأن برودته التي هي فيه بالعرض قد أفادته من
~~الرطوبة ما صار بذلك لزجا زهيما مغثيا ملطخا للمعدة، مفسدا لشهوة الطعام،
~~بعيدا (1) من الانهضام والانحدار سريع (3) الاستحالة إلى الفساد وبخاصة إذا
~~أخذ في آخر الطعام أو بعد الطعام، يطفو ويعوم ويهيج القئ والغثي. ولذلك قال
~~جالينوس: وإذا أردت أن تهيج القئ فأطعم الدماغ في آخر الطعام مع زيت كثير.
~~ولهذه الجهة وجب أن لا يقربه أحد في آخر الطعام ولا بعد الطعام وبخاصة متى
~~كان في معدة المستعمل له رطوبة زائدة، أو كانت شهوته مقصرة، لأنه من أوكد
~~الأسباب على فساد شهوة من هذه حاله وأبطأ لها لفضل لزوجته وزهومته، إلا أنه
~~متى استعمله من كانت شهوته قوية ومعدته خالية من الطعام بعيدة من الفساد
~~وجاد هضمه فيها وحسن استمراؤه في الكبد، غذى غذاء كثيرا، إلا أنه لين زهم
~~خامي. ومما يدفع ضرره أن يؤكل مشويا مطيبا بالخل والملح والصعتر والفوذنج
~~الجبلي والنعنع اليابس والزنجبيل والفلفل والدار صيني ويشرب بعده نبيذ صرف
~~أو مصرف. وإن كان الخل خل عنصلان كان أفضل وأغنى عن كثير من الأبازير وربما
~~جعل بدل الملح مري.
# * * *
# PageV00P545
# في مخ فقار الظهر المعروف بالنخاع أما النخاع فإنه إذا قيس بمخ العظام
~~كان باردا رطبا لأنه من جنس الدماغ وهو متصل به، إلا أنه أصلب من الدماغ
~~وأيبس وأقل دسما وبخاصة ما بعد منه من الدماغ، كان أقل لرطوبته ودسمه،
~~وأزيد لصلابته ويدل على ذلك قلة تولده للغثي والقئ. ومن ms485 قبل ذلك صار الغذاء
~~المتولد عنه أغلظ من الغذاء المتولد من الدماغ وأكثر لأنه إذا استحكم هضمه،
~~لم يكن غذاؤه باليسير. وأما مخ العظام فإنه أدسم من الدماغ كثيرا وأعذب
~~وأكثر لذاذة وأنعم، إلا أنه ملطخ للمعدة مفسد للشهوة ملين للطبيعة بفضل
~~لزوجته ودهنيته. وإذا انهضم، ولد غذاء كثيرا، وإن كان الاكثار منه مغثيا.
# ومن منافعه على سبيل الدواء: أنه يحلل الأورام الجاسئة، ويلين الجلود
~~الخشنة. وأجودها لمثل ذلك مخ الأيل وبعده مخاخ العجول. فأما مخاخ الثيران
~~والكباش فإنها أشد حرافة. ومخاخ الأطراف أكثر تليينا من غيرها لرطوبتها
~~وقربها من السمين وذلك لكثرة حركة الأطراف.
# * * * في السمين والشحم أعني بالسمين الشحم البين المخالط للحم والعظام،
~~مثل شحم الأضلاع والأجناب وما شاكل مما أحلته التوراة لبني إسرائيل. وأعني
~~بالشحم الجامد الغليظ المبرأ من اللحم والعظم المحرم على بني إسرائيل في
~~التوراة مثل شحم الثرب (1) وشحم الكلى. والفرق بينهما أن السمين أرطب وأسرع
~~ذوبانا وانحلالا وأبعد جمودا وانعقادا. ولذلك شبهه الأوائل بالزيت المتقادم
~~الذي قد نشف الهواء أكثر رطوبته وغلظ قوامه. وأما الشحم فأقل رطوبة وأكثر
~~جفافا وأغلظ من السمين كثيرا. ولذلك صار لا يذوب بسرعة وإذا ذوب وبرد لم
~~يلبث إلا يسيرا حتى يجمد ويرجع إلى حالته التي كان عليها. وإذا أكل أحدهما،
~~لين آلات الغذاء وأرخاها وبخاصة المعدة لأنه يلين خملها ويذهب بخاصتها
~~وقوتها على (2) طحن الطعام. وإذا أكل أحدهما مع الطعام، طفا عليه وأفاده
~~لزوجة وغلظا (3) وأفسده ومنع من هضمه وأشبع بسرعة، لا سيما إذا كان ما أخذه
~~معه من الطعام حلوا لان الحلاوة زائدة في فساده لسرعة غليانها وقبولها
~~للفساد.
# ولروفس في هذا قول قال فيه: إن ما كان من الأعضاء السمين عليه أغلب وفيه
~~أكثر، لم يقبل البدن من غذائه حسب ما يشبع، وان كان الشحم أخص بذلك من
~~السمين كثيرا، لان لزوجته أغلظ
# PageV00P546
# وانحلاله أبعد وانهضامه أعسر، وانتقاله إلى الفساد أقرب. ولذلك وجب أن لا
~~يستعمل منه إلا السمين ليطيب ما كان من اللحم هزيلا قليل ms486 الدسم واللذاذة.
~~ولا يستعمل منه إلا السمين للتغذية أصلا، لان غذاءه مذموم مولد للسدد
~~والفضول البلغمانية، وان كان بين البلغم والمتولد عن السمين والبلغم
~~المتولد عن الشحم فرق كبير لان المتولد عن السمين أرق وألطف وأسرع انحلالا
~~وأسهل على الطباع، والمتولد عن الشحم أغلظ وأسهل انحلالا وأثقل على الطباع.
# ومن منافعهما (1) على سبيل الدواء: في إسخان الأبدان وترطيبها وتليينها،
~~إلا أن فعلهما (1) يختلف في القوة والضعف، في الكثرة والقلة على حسب مزاج
~~الحيوان الذي هما منه في حرارته ورطوبته. أو برودته ويبوسته، لان ما كان
~~منهما (1) من حيوان أسخن مزاجا كان أكثر إسخانا، وما كان من حيوان أبرد
~~مزاجا كان أقل إسخانا، وما كان منهما من حيوان أرطب مزاجا كان أكثر تليينا،
~~وما كان من حيوان أيبس مزاجا كان أقل تليينا.
# يقاس الشحم أيضا من قبل يبس الحيوان الذي هو منه، لان ما كان منه أصغر
~~سنا أو حيوان هو بعد في النشوء، كان أقل إسخانا وأبعد للترطيب وأقرب من
~~طبيعة السمين. وما كان منه من حيوان هرم من كل حيوان (2)، لان البرودة
~~والجفاف والقحل أغلب على مزاج الهرم من كل حيوان بإضافته إلى غيره من
~~الانسان مما هو داخل في جنسه. وكذلك يجب أن يقاس أيضا من قبل جنس الحيوان
~~الذي هو منه، لان ما كان منه من حيوان ذكر كان أسخن وأقل تليينا وأكثر
~~تحليلا. وما كان من حيوان قد أخصي، كان متوسطا وأحد من الحاشيتين بقسطه على
~~ما بينا وأوضحنا مرارا. وما كان منه من حيوان أنثى، كان أقل إسخانا وأكثر
~~ترطيبا وأبعد من التحليل. وقد يختلف فعل الشحم أيضا من قبل صنعته ومدة
~~زمانه، لان ما استعمل منه ساذجا بغير ملح، كان أعدل إسخانا وأكثر ترطيبا.
~~وما استعمل منه بعد أن يملح، كان أكثر إسخانا وأقل ترطيبا أقرب من التجفيف.
~~وما كان من الشحم طريا قريب العهد بالخروج من الحيوان، كان أعدل إسخانا
~~وأكثر ترطيبا، لان حرارة الهواء ينشف أكثر رطوبته ويفيده حرارة وجفافا.
# PageV00P547
# القول في ms487 العين أما العين فمركبة من جواهر مختلفة غير متشابهة لان منها
~~عضل وسمين وأغشية بينها رطوبات شتى. فهي بما فيها من السمين تنسب إلى
~~الحرارة والرطوبة. وبما فيها من العضل والأغشية تنسب إلى البرودة واليبوسة.
~~ولذلك صارت (1) متى كانت من حيوان أسمن، كانت إلى المرارة أميل لكثرة الجزء
~~السمين فيها. ومتى كانت من حيوان أهزل، كانت إلى البرودة أميل لقلة الجزء
~~السمين فيها. والذي يؤكل من العين ما فيها من العضل والسمين. والعضل وإن
~~كان أسرع استمراء من جميع ما يؤكل من الحيوان وأجود غذاء، فإن في السمين
~~الذي معه ثقل وبعد انهضام لغلظه ولزوجته. ولذلك صار في غذاء العين ثقل وبعد
~~انهضام لغلظه ورداءة للمعدة. ولهذه الجهة صار الأفضل أن تتخذ بالخل والمري
~~والصعتر والفوذنج والكرفس والدار فلفل والزنجبيل.
# * * * القول في الانف الانف بارد يابس لأنه غضروف. ولذلك صار عسر
~~الانهضام يسير الغذاء. وأفضل ما يؤكل بالخل الثقيف والخردل والمري
~~والكراويا والفلفل والزنجبيل.
# القول في اللسان اللسان وإن كان قريبا من العضل، فإن جوهره متوسط بين
~~جوهر العضل وجوهر اللحم الرخو.
# ولذلك صار أرخى جسما وأقل دما وأكثر رطوبة من العضل. ولهذه الجهة صار إذا
~~أكل وحده، كان
# PageV00P548
# الغذاء المتولد عنه متوسطا بين الغذاء المتولد عن اللحم الرخو (1) وإذا
~~أكل مع العضل المتصل به، كان غذاؤه أحمد وأسرع انهضاما. وإذا أكل مع اللحم
~~الرخو المولد اللعاب في الفم، واللحم الرخو الذي في النغانغ والحنجرة كان
~~غذاؤه أغلظ وأبعد انهضاما لرخاوة لحم النغانغ وغلظه وبعد انهضامه. وأفضل ما
~~يؤكل بالخل والملح والصعتر والدار فلفل والفودنج. وإن يصير بذلك الملح
~~أقوى، لم يكن بذلك بأس.
# وأما الحنجرة فباردة يابسة للغضروفية التي فيها. ولذلك صار غذاؤها يسيرا
~~(2) بعيد الانهضام.
# وأفضل ما تؤكل بالأفاويه الحارة.
# في القلب جوهر القلب جوهر صلب عضلي عسر الانهضام، بطئ الانحدار، إلا أنه
~~إذا استحكم هضمه، نال البدن منه غذاء كثيرا ليس بالردئ.
# في الرئة الرئة سريعة الانهضام والانحدار حسب سخافة جسمها ورخاوتها.
~~ولذلك صار غذاؤها أقل من ms488 غذاء سائر الأعضاء وأميل إلى البلغم.
# * * *
# PageV00P549
# القول في الكبد الكبد من كل حيوان أغلظ وأعسر انهضاما، إلا أن الدم
~~المتولد منه ليس بالردئ. والغذاء المتولد عنه أكثر من غذاء اللحم المعرى من
~~الشحم، إلا أنه دونه في الجودة. وأفضل الأكباد في اللذاذة وسائر الحالات
~~المحمودة أكباد الحيوانات المسمنة بالتين اليابس، وبخاصة إذا كان من حيوان
~~رضيع أو من حيوان هو بعد في النشوء. وأكباد الدجاج أفضل وأحمد وأكثر توليدا
~~للدم المحمود، ولا سيما إذا كان يعتلف منها الدقيق المعجون باللبن الحليب
~~والتين المدقوق. وزعم ديسقوريدس عن كبود التيوس أنها إذا أكلت مشوية، أظهرت
~~الصرع فيمن كان به صرع.
# * * * PageV00P550
# القول في الطحال وأما الطحال فغير محمود الغذاء، لان الدم المتولد عنه
~~فاسد سوداوي، وهو مع ذلك عسر الانهضام، بطئ الانحدار، إلا أن فيه يسير من
~~قبض لغلبة السوداء على مزاجه. ولذلك صار إذا أكل مشويا، قوى اللثة وشدها.
# * * * القول في الكلى أما الكلى فمذومة غير محمودة، وذلك لجهتين:
~~إحداهما: فساد جوهرها لما فيها من بقايا كيفية البول وحدته وحرافته وفساد
~~جوهره. والثانية: غلظ جرمها وكثافته وصلابته وعسر انهضامه وبعد انحداره.
~~ولذلك صار الدم المتولد عنها غليظا مذموما.
# * * * PageV00P551
# القول في اللبن قد كنا بينا في المقالة الأولى من كتابنا هذا أن اللبن في
~~طبيعته ومزاجه منحرف عن المزاج المعتدل إلى الحرارة والرطوبة قليلا، كأن
~~حرارته ورطوبته في الدرجة الأولى. ولذلك صار أقل رطوبة من السمك، وأبعد من
~~تولد البلغم لأنه قريب من طبيعة الدم، إذ ليس هو شئ غير دم قد انطبخ في
~~الضرع طبخا ثانيا واستفاد من جوهره الضرع بياضا. وتدل على ذلك عذوبته
~~وحلاوته ولذاذته. فإن عارضنا معترض وقال: إذا كان اللبن عندك إنما صار حارا
~~رطبا لأنه دم قد انطبخ ثانيا، فلم لا أوجب مثل ذلك أيضا للأعصاب والعظام
~~وسائر، الأعضاء المنسوبة إلى البرودة، وقلت أنها حارة رطبة، لان مادتها (1)
~~وغذاءها المقوم لذاتها ليس هو شئ غير دم قد انطبخ فيها طبخا ويشكل لها.
# قلنا: إن المعارضة غير لازمة ms489 من قبل أن الدم وإن نسب في طبيعته ومزاجه
~~إلى الحرارة والرطوبة، فإنه عين من الأعيان، وسائر الكيفيات كلها موجودة
~~فيه، وإن نسب إلى الأغلب عليه منها مثل الانسان الشاب المنسوب إلى المرة
~~الصفراء، وإن كانت سائر الأخلاطات موجودة فيه. وكذلك الصبي المنسوب إلى
~~الدم، والشيخ إلى البلغم. وأعضاء البدن فأعيان قائمة بأنفسها بطبائع مختلفة
~~ومزاجات متغيرة يقبل كل واحد منها من الدم ما يشاكل طبيعته وذاته مثل
~~الطحال القابل لعكر الدم وغلظه، وأقربه من المرة الصفراء واللبن فليس ذلك
~~لأنه ليس هو عين قائمة بنفسها خارجة عن الدم يقبل منه ما شاكل طبيعتها
~~ومزاجها، بل هو الدم نفسه انطبخ في الضرع طبخا ثانيا واستفاد من جوهرية
~~الضرع بياضا.
# فحكمه حكم الدم لان الطباع أعدته لتغذية الحيوان كما أعدت الدم لمثل ذلك،
~~إلا أنه يختلف في جوهريته وغذائه ولطافته وسرعة انهضامه وإبطائه لوجوه
~~أربعة: أحدها: اختلاف مزاج الحيوان الذي هو منه. والثاني: لما يلحقه من
~~الاختلاف في فصول السنة لتغير الهواء وانقلابه في كل زمان منها.
# والثالث: كيفية المرعى الذي يرتعيه. والرابع: من كمية مدة اللبن في قصرها
~~وطولها وقرب خروج اللبن من الضرع وبعده منه.
# PageV00P552
# فأما اختلاف اللبن لاختلاف كيفيته في ذاته فيكون على ثلاثة ضروب: لان منه
~~اللطيف جدا، ومنه الغليظ جدا، ومنه المتوسط بين هاتين المرتبتين، وإن كان
~~قد يتوسط بين كل واحدة من الحاشيتين وبين الواسطة وسائط أخر. والسبب في
~~غلظه ولطافته أن كل لبن فمركب من جواهر ثلاثة: جوهر رقيق مائي فيه يسير من
~~لطافة النارية وحدتها، وجوهر غليظ جبني الغالب عليه الأرضية، وجوهر دسم
~~لطيف الغالب عليه الهوائية (١). فلما فيه من الحرارة اللطيفة والحدة
~~اليسيرة، صار له قوة على تلطيف الأثفال وترقيق الأخلاط وتنقية الأوساخ.
~~ولذلك صار معينا على إطلاق البطن وتفتيح سدد الكبد. وأما الجوهر الجبني،
~~فلأرضيته وغلظه صار مائلا إلى البرودة واليبوسة قليلا، إلا أنه طري فهو إلى
~~الرطوبة (٢) أميل للمائية التي فيه بعد باقية من مائية اللبن. فإذا جف
~~وزالت عنه ms490 رطوبة اللبن، رجع إلى طبيعته وذاته وصار جافا يابسا. ولذلك صار
~~جوهره غليظا وانحداره رطبا وحبسه للبطن قويا. ولهذه الجهة صار مولدا
~~للأخلاط الغليظة اللزجة الموجبة لتولد سدد الكبد والطحال وحجارة الكلى.
~~وأما الجوهر اليسير فللطافة هوائيته صار حارا (٣) رطبا ملينا باعتدال،
~~مشاكلا لمزاج البدن من الانسان في حرارته ورطوبته جميعا <و> ولمزاج
~~الرئة في حرارته فقط لا في يبسه، لان <مزاج> الرئة في طبيعته يابس
~~مجفف، والسمن ملين مرخ.
# وإذا كان كذلك، كان من البين أن ألطف الألبان وأرقها قواما وأسرعها
~~انحدارا، وأطلقها للبطن ما كثرت مائيته وقلت جبنيته مثل لبن النوق. وأغلظ
~~الألبان وأعسرها انحدارا وأبعدها من إطلاق البطن ما كثرت جبنيته وقلت
~~مائيته مثل لبن الجواميس، وبعده لبن البقر. وأعدل الألبان وأحسنها استمراء
~~مثل لبن النساء، وبعده لبن الماعز. وقد يتوسط بين لبن الماعز وبين
~~<لبن> البقر مرتبة أخرى مثل لبن الضأن، لأنه أغلظ من لبن الماعز
~~وأكثر جبنية وأرق من لبن البقر وأكثر مائية. ويستدل على كثرة جبنية لبن
~~الضأن وزيادتها جبنية على لبن البقر من زهومة لبن الضأن وزفورته وذكاء
~~رائحة لبن البقر وقلة زفورته.
# فإن قال قائل: وما السبب الذي صار لبن الضأن ألطف من لبن البقر وأرق، وهو
~~أكثر جبنية.
# ولبن البقر أكثر سمنية. والسمنية ألطف من الجبنية كثيرا، قلنا له: من قبل
~~أن مائية اللبن من الضأن أكثر وحرارته أقوى لغلبة الحرارة والرطوبة على
~~مزاج حيوانه بالطبع، ومائية لبن البقر وحرارته أضعف لغلبة البرد واليبوسة
~~على حيوانه بالطبع. ولذلك قد يتوسط بين مرتبة لبن الماعز وبين مرتبة
~~<لبن> اللقاح مرتبة أخرى مثل مرتبة لبن الخيل والأتن، لأنها أكثر
~~مائية من لبن اللقاح، وأكثر في ذلك من لبن الماعز، إلا أن <لبن>
~~الخيل أقرب من لبن اللقاح، لأنه أكثر مائية، ولبن الأتن أقرب من لبن الماعز
~~لأنه أقل مائية. ولذلك صار لبن الخيل لا يتجبن في المعدة أصلا لقربه من لبن
~~اللقاح. وأما لبن الأتن فربما
# PageV00P553
# تجبن لقربه من لبن الماعز، إلا أن ms491 يؤخذ وهو حار كما يخرج من الضرع. فإن
~~ألقي فيه عسل وشئ من ملح لم يتجبن، وصار عونا على إطلاق البطن. وأما لبن
~~الماعز فليس يؤمن عليه أن يتجبن ويحدث ثقلا واختناقا إلا أن يخلط معه عسل
~~وشئ من ملح.
# ولجالينوس في مثل هذا قول قال فيه: رأيت كثيرا ممن يشرب لبن الماعز وحده
~~ساذجا بغير عسل ولا ملح فيتجبن في معدهم، وعرض لهم من ذلك ثقل واختناق.
~~أراد ثقلا في معدهم واختناقا في حلوقهم. وذكر هذا القول قول قاله أيضا: وما
~~أعجب ما يصيب من يتجبن لبن الماعز في معدته عن الثقل والاختناق. واما لبن
~~البقر وبعده الضأن، فكثيرا ما يتجبن في المعدة لغلظه وكثرة جبنيته، فقد بان
~~مما قدمنا إيضاحه أن كل لبن مائيته أكثر وجبنيته أقل مثل لبن اللقاح وبعده
~~لبن الخيل وبعدهما لبن الأتن فهو أكثر الألبان أمنا وأقلها غائلة وأطلقها
~~للبطن وأبعدها من تولد الفضول، من قبل أن الجوهر المائي لما فيه من يسير
~~الحدة ولطف الفعل، صار مخصوصا بتلطيف الفضول وترقيق الأثفال وإخراجها من
~~البدن، ومن قبل ذلك صار المتطببون يستعملون سقي ماء اللبن كثيرا لمن احتاج
~~إلى نفض بدنه وتنقية معدنه من الفضول المزمنة اللذاعة، ويحقنون به من احتاج
~~إلى غسل معائه السفلي وتنقيتها من مثل ذلك أيضا.
# وأما الجوهر السمني فللطافته ومشاكلته لطبيعة الهواء لخفته، صار عواما
~~طافيا على ما يصحبه من الطعام كما يعوم الزيت على الماء. ولذلك يغلظ الطعام
~~بلزوجته ويمنع من سرعة انهضامه حتى إذا أخذ الطعام في الطبخ وتوسط النضج،
~~أزلقه بلزوجته وأحدره عن المعدة قبل كمال هضمه. ومن فعله على سبيل الدواء
~~أنه يرخي وينضج ويلين. ولذلك صار مخصوصا بتليين الأورام الجاسئة وتحليلها.
# وأما الجوهر الجبني، فلمشاكلته لطبيعة الأرض في غلظها وجفافها، صار ثقيلا
~~في المعدة، عسر الانهضام، بطئ الانحدار، حابسا للبطن، مولدا للنفخ والفضول
~~الغليظة الموجبة لسدد الكبد وجسأ الطحال وحجارة الكلى، وبخاصة إذا وافى
~~الكبد متهيئة لقبول ذلك مثل أن تكون عروق الكبد التي ينفذ ms492 فيها الغذاء من
~~باطن الكبد إلى خارجها، ضيقة بالطبع ومجاري الكلى أيضا كذلك، وبخاصة متى
~~كانت حرارة الكلى زائدة على القدر الطبيعي. فإن خالط الجوهر الجبني، مع
~~مخالطة الجوهر السمني له، قوة جافة ومكتسبة من الصنعة، صار دواء نافعا من
~~قروح الصدر والرئة والمثانة. وتدل على مخالطة هذه القوة الثانية العين، أنه
~~متى أخذ حليب (1) وسوي بالحجارة المدورة المحماة حتى تفنى رطوبته المائية،
~~صار مجففا. وأفضل من الحجارة لمثل ذلك قطع الحديد الفولاذ المدورة التي لها
~~مقابض منها، إذا حميت وطفئت في اللبن مرارا، لان في الحديد قوة مجففة مقوية
~~للأعضاء يفيدها اللبن إذا شوي به.
# ولكن لما كان كل لبن يتخذ على هذا المثال سريع التجبن في المعدة لقلة
~~رطوبته، وجب أن يحتال له بما يفيده رطوبة ورقة ولطافة تمنعه من التجبن وهو
~~أن يلقى عليه، بعد أن تفنى رطوبته بالطبخ والشي،
# PageV00P554
# ماء عذب فاتر (١) ليرق ويلطف ويبعد من التجبن. وليس من العجب أن تزول
~~رطوبة اللبن الطبيعية بالطبخ أو بالشئ ثم ترد عوضها ماء عذبا، إذ كان في
~~إزالة رطوبة اللبن إزالة ما فيها من الحدة اليسيرة التي بها يطلق البطن،
~~ونحن أغنياء عن إطلاق البطن في قروح الصدر والرئة، لأنا لا نأمن حدة الفضل
~~المولد لهذه العلة إذا أطلقنا البطن أن ينقلها الفضل بحدته إلى الأمعاء
~~فيحرقها ويهتكها.
# وأما اختلاف اللبن بحسب اختلاف أزمان السنة وما يلحقه منها فيكون على
~~ضروب: لأنه ينصرف في كل فصل من الفصول على حسب طبيعة الفصل وجوهريته في
~~اعتداله وانحرافه عن الاعتدال إلى كيفية من الكيفيات ومزاج من الأمزجة.
~~ولذلك صار لبن الربيع أفضل ألبان فصول السنة وأعدلها وأحسنها جوهرا وغذاء،
~~وذلك لجهتين: إحداهما: طبيعة الفصل في ذاته، لأنه أعدل فصول السنة وأشدها
~~تجفيفا بالاعتدال والتوسط والكيفيات الأربع. والأخرى: لطبيعة اللبن في
~~ذاته، من قبل أن كل لبن في وقت وضع الحيوان حمله، يكون أرق وأكثر مائية
~~وأبعد من كمال النضج، ذلك لاجتماع الرطوبات الفضلية في أبدان الحيوان
~~وانحصارها فيها طول ms493 مدة الحمل. فإذا جاوز وضع الحيوان حمله أربعين يوما،
~~وتوسط زمان الربيع، فنيت تلك الرطوبات الفضلية من بدن الحيوان، وزالت
~~الرطوبة المذمومة من اللبن وبقيت فيه الرطوبة الجوهرية بكمالها واعتدل وصار
~~ألطف وأحمد جوهرا، وأقل غائلة وأبعد من الاستحالة والفساد، وصار حمله على
~~المعدة أخف، وانهضامه أسرع وبخاصة إذا شرب على نقاء من المعدة من الفضول
~~وخلائها من الغذاء. فإذا تمادى باللبن الزمان وصار إلى الخريف، فنيت أكثر
~~الرطوبة الجوهرية وقلت مائيته وكثرت جبنيته وصار أغلظ وأبعد انحدارا وأثقل
~~على المعدة وأكثر توليدا للرياح وأسرع استحالة إلى الفساد.
# وأما لبن الصيف فبين هاتين المرتبتين لتوسط مدة وضع الحيوان حمله في
~~القرب منها والبعد عنها. وأما لبن الشتاء فقل ما يكون للحيوان فيه لبن: فان
~~تهيأ ذلك وأمكن، كان مذموما جدا لأنه قد تناهى في الغلظ لفناء رطوبته
~~الجوهرية كلها (٢).
# وأما اختلاف اللبن بحسب مرعى الحيوان الذي يرتعيه فيكون على ضروب: لان
~~لبن ما كان من الحيوان الذي يرتعي الحشيش الرطب الغض الاخضرار، أرق وألطف
~~وأكثر مائية وأسرع انحدارا وأقل رياحا من لبن ما كان من الحيوان الذي يرتعي
~~الحشيش اليابس والحبوب الجافة. ولبن ما كان من الحيوان الذي يرتعي أطراف
~~الأشجار القابضة أكثر موافقة للمعدة وسائر البطن من لبن ما كان من الحيوان
~~<الذي> يرتعي النبات المسهل والحشيش المطلق. ولذلك صار لبن الماعز
~~أكثر موافقة للمعدة من غيره من الألبان، لان أكثر ما يرتعي الماعز أغصان
~~الأشجار القابضة مثل شجر المصطكى والبلوط والخرنوب والقرظ والبطم والزيتون
~~وما شاكل ذلك، إلا أنه ربما ارتعى شجر السقمونيا والخربق
# PageV00P555
# واليتوع، فصار لبنه مذموما فاسدا رديئا للمعدة ومضرا بعصبها.
# وقد حقق ذلك ديسقوريدس في قول قاله فيه، زعم أنه شاهد ماعزا يرعى ورق
~~الخربق الأبيض كان يعرض له منه أول ما يرتعيه القئ. ويعرض لشارب لبنه
~~استرخاء في معدته وغثي شديد.
# فأما اختلاف اللبن بحسب مدة زمانه وقصرها، وقربه من الخروج من الضرع
~~وبعده من ذلك، فيكون على ثلاثة ضروب: لان منه الحديث القريب ms494 العهد بالخروج
~~من الضرع وهو الحلو المعروف بالحليب. ومنه العتيق البعيد العهد بالخروج من
~~الضرع وهو الحامض المعروف بالدوغ (1). ومنه المتوسط بين ذلك وهو الرائب
~~المعروف بالماست.
# لان ذلك مما ينقي الفضول ويغسل اللثة. وأما إضراره بالرأس فلما يرتقي
~~إليه من غذائه إذا استحال في المعدة وفسد وغلظ فيها وتجبن. وأما إضراره
~~بالمعدة فإنه إذا كثر فيها وبعد انهضامه، استحال إما إلى الدخانية وجنس
~~المرار فيمن كان مزاج معدته محرورا جافا، وإما إلى الحموضة وجنس العفونة
~~فيمن كان مزاج معدته باردا مرطوبا من قبل أن الحموضة إنما تتولد عن نقصان
~~الحرارة، وزيادة الرطوبة الدخانية تتولد عن قوة الحرارة، وقلة الرطوبة.
~~ولذلك قال جالينوس: إن اللبن الحليب، وإن كان أفضل الألبان وأحمدها، فقد
~~يعرض من اختلاف حالاته في المعدة: إما أن يحمض فيها أحيانا أو دائما أو
~~يستحيل إلى الدخانية وجنس المرار أحيانا أو دائما. والسبب في كون ذلك
~~أحيانا أو دائما أن استحالته في المعدة لا تخلو من جهتين: إما لتغيير مزاج
~~المعدة في ذاتها في الخلقة والبنية، وإما لما يصادفه في تجويفها من فضول أو
~~أغذية موجبة لفساده. فإن كان ذلك عن تغير مزاج المعدة في ذاتها من البنية،
~~كانت استحالة اللبن فيها دائما لدوام تغير مزاجها وثباته. وإن كان ذلك لما
~~صادفه في تجويفها من الفضول أو الأغذية الموجبة لفساده (2). وإنما أمكن في
~~اللبن قبول هذين العرضين على تضاد ما فيه من الجبنية والسمنية، لان الجبنية
~~لبرودتها وغلظها وبعد انهضامها تستحيل كثيرا إلى الحموضة والعفونة، وبخاصة
~~متى وافت (3) في المعدة فضولا بلغمانية وأغذية رطبة قابلة للعفونة. وأما
~~السمنية، فللطافتها وقربها من طبيعة الهواء بالكيفيتين جميعا، أعني الحرارة
~~والرطوبة، ومن طبيعة النار بالكيفية الفاعلة، أعني الحرارة، أمكن استحالتها
~~إلى الدخانية وجنس المرار وبخاصة فيمن وافت (2) في معدته فضولا مرية أو
~~أغذية حارة قابلة للاحتراق.
# ولذلك وجب أن لا يستعمل اللبن إلا على نقاء المعدة من الفضول وخلائها من
~~الغذاء بعد أن يكون اللبن أيضا من حيوان صحيح حسن المزاج ms495 معتدل الشحم، لان
~~اللبن إذا كان من حيوان هزيل أو
# PageV00P556
# حيوان فاسد المزاج سقيم البدن، كان مذموما جدا، كما أن دمه مذموم أيضا.
~~ومتى كان من حيوان صحيح المزاج حسن اللحم متوسط (١) الشحم، كان محمودا كثير
~~الغذاء، مولدا (٢) للدم المحمود، ملينا (٣) للطبيعة، نافعا (٣) من علل
~~الصدر والرئة والكلى والمثانة وبخاصة متى نزعت عنه مائيته، بالطبخ أو
~~بالشئ، وألقي فيه عوضا من مائيته ماء حار عذب. وإن كان الادمان عليه نافعا
~~للمعدة والبطن وبخاصة المعدة التي يسرع إليها التنفخ لفضل رطوبتها ونقصان
~~حرارتها لان اللبن في معد كثير من الناس ينحل ويولد رياحا ونفخا، والقليل
~~من الناس لا يعرض لهم ذلك. وليس يكاد يسلم من ذلك إلا من كانت حرارته
~~الغريزية أقوى بالطبع ورطوبته أقل. فإن خلط مع اللبن الحليب بعض الأغذية
~~المحمودة الغذاء مما فيه بعض الغلظ وبعض الانهضام قليلا مثل الأرز
~~والجاوشير والنشاستج والسميذ ودقيق الحنطة وطبخ طبخا بليغا حتى ينضج ما معه
~~من الغذاء غاية النضج، زالت عنه رياحه ونفخه. غير أن الحرارة تكون أبعد
~~والغذاء المتولد عنه أكثر معونة على تولد سدد الكبد وجسأ الطحال وحجارة
~~الكلى. وكذلك اللبن المتخذ بالعسل والسكر فإنه، وإن كان موافقا لعلل (٤)
~~الصدر والرئة، فإنه (٥) زائد في سدد الكبد وجسأ الطحال ومقو (٦) لجميع
~~العلل التي تحتاج إلى التدبير الملطف.
# وما كان من اللبن رقيقا كثير المائية، مثل لبن اللقاح ولبن الخيل والأتن،
~~فإنه خاصة دون سائر الألبان برئ من تولد الدم الغليظ. ولذلك صار غير مضر
~~لمن احتاج إلى التدبير الملطف. وإذا طبخ اللبن وحده حتى تذهب مائيته ويصير
~~إلى النصف، غذى غذاء كثيرا ولم يطلق البطن. وإن شوي بالحجارة أو بالقطع
~~الحديد الفولاد على ما بينا حتى تذهب مائيته ويصير إلى النصف مما لا يطلق
~~البطن معينا على حبسها. ومما يدفع ضرر اللبن ويذهب بغائلته <أن> لا
~~يتناوله إلا من كانت حرارته الغريزية أقوى بالطبع، ومزاج معدته مائلا إلى
~~اليبوسة بعد ألا يستعمل أيضا إلا على نقاء المعدة من الفضول وخلائها ms496 من
~~الطعام، ويؤكل بالزيت والكرفس والسذاب والنعنع وورق الأترج واليسير من
~~الشونيز.
# PageV00P557
# القول في اللبن الحامض المعروف بالدوغ أما اللبن الحامض المعروف بالدوغ
~~فبارد يابس بطئ الانهضام، بعيد الانحدار، ثقيل في المعدة مولد للخلط
~~المذموم المعروف بالخام، مضر بالأسنان واللثة الزائلة عن الاعتدال إلى
~~البرودة إما طبعا وإما عرضا. وكثيرا ما يولد الضرس (1) فيمن كانت هذه حاله.
~~وأما متى كانت الأسنان واللثة باقية بحال سلامة، فإنه غير مضر بها.
~~ولجالينوس في مثل هذا قول قال فيه: إن اللبن إذا خرج من الضرع فيحسب طول
~~مدته وبعده بالخروج من الضرع، كذلك نقصان جودة غذائه وكثرة فساده. ولذلك
~~صار من الأفضل أن اللبن من الضرع من قبل أن يصل إليه الهواء فيغيره. وإذا
~~نزعت (2) عن اللبن الحامض سمنيته ومائيته، ازداد بردا وغلظا وبعد انقياده
~~ولم ينتقل إلى الدخانية أصلا، ولو وافى (3) المعدة على الغاية القصوى من
~~الالتهاب والحرارة، لان القوة الحادة التي كانت في اللبن من مائيته وسمنيته
~~قد زالت عنه وبقيت جبنيته أيضا على طبيعتها الأولى التي كانت عليها، بل قد
~~ازدادت برودة لانتقال لبنها إلى الحموضة. ولذلك صار الخلط المتولد عن اللبن
~~الذي هو كذلك باردا (4) غليظا (4)، بعيد الانهضام، بطئ الانحدار، مولدا (4)
~~للخام الموجب الفساد للكبد وجسأ الطحال وحجارة الكلى. فإن وافى هذا النوع
~~من اللبن مزاج المعدة باردا، إما طبعا وإما عرضا، استحال قبل أن يجود هضمه.
~~وإن وافى مزاج المعدة معتدلا، كان هضمه أسهل قليلا. وإن وافى مزاج المعدة
~~أسخن بالطبع من المقدار الذي يجب كان، مع ما أنه لا يضر بالمعدة، فقد نفعها
~~وتصلح غليه، ويعينها على احتمال اللبن ولو برد بالثلج.
# PageV00P558
# القول في اللبن السليم والدلالة عليه أما اللبن السليم فهو الجاري على
~~مجرى الطباع المشاكلة لمزاج حيوانه الذي هو منه بعد أن يكون الحيوان صحيح
~~المزاج، حسن اللحم، معتدل الشحم، سليما من الهزال والاسقام وسائر الآفات.
# وقد يستدل على اللبن الذي هو كذلك من بياض لونه واعتدال قوامه واجتماع
~~أجزائه وذكاء رائحته وحلاوة طعمه وسلامة ms497 مزاجه من الحموضة والملوحة
~~والمرارة. أريد ببياض (1) لونه أن يكون مع بياضه صافيا نقيا من الصفرة
~~والخضرة والكمودة. وأريد باعتدال قوامه أن يكون متوسطا بين الرقة والثخن
~~حتى إذا قطر منه على ظفر أو مرآة صقيلة، كان مجتمعا رجراجا غير جامد، ولا
~~سائل ولا منقطع. وأريد باجتماع أجزائه أن تكون أجزاؤه كلها بقوام واحد ولا
~~يكون بعضها رقيقا مائيا، وبعضها ثخينا جامدا.
# وأريد بذكاء رائحته أن يكون معرى من الزفورة والنتن والكراهة أصلا. وإن
~~كان من الواجب أن لا تكون له رائحة بينة، وإن كانت فيجب أن تكون يسيرة
~~لذيذة ذكية، لان ما كان من الألبان كذلك، دل على تولده من دم صحيح سليم من
~~الاعراض والشوائب، وأريد بأنه لا يولد إلا دما كذلك. وإذا كان كذلك، كان
~~دليلا على أن منفعته في دفع ضرر المواد اللذاعة للأعصاب ليست باليسيرة.
~~وهذا المعنى، وإن كان قد يعم الماء واللبن جميعا، فإن بينهما في ذلك فرقا
~~بينا من قبل أن اللبن لعذوبته ولزوجته التي هي له من قبل جبنيته وسمنيته،
~~يلحج (1) بالأعضاء ويدبق بها ويصير عليها (3) بمنزلة الغراء على الخشب،
~~ويمنع المواد مماستها والاتصال بها، ويسكن اللذع العارض فيها من تبخير
~~المواد الحادة اللذاعة، ويفعل في الأعضاء فعل بياض البيض والمرهم المعروف
~~بالقيروطي المتخذ من الشمع الأبيض المغسول. ودهن الورد والماء فمعرى من ذلك
~~لعدمه اللزوجة والعذوبة. وليس إنما يفوق اللبن الماء بهذه الحال فقط، لكنه
~~قد يفوقه أيضا بما فيه من الجلاء والغسل والتنقية لما فيه من رطوبة المائية
~~الحادة التي من شأنها غسل الفضول وجلائها وتنقيتها. ولكنه لما كان كل لبن
~~من شأنه الاستحالة والتغير، وبخاصة في الهواء الحار، لم يؤمن عليه أن تنحل
~~(4) حواسه وقواه التي وصفناه به، إذ لم يوجد عند خروجه من الضرع بحرارته
~~التي يخرج بها من الحيوان.
# PageV00P559
# وأفضل الألبان وأعدلها مزاجا وأسرعها انهضاما وأقربها من توليد الدم
~~المحمود، ألبان النساء الفتيات المعتدلات المزاج القويات الحرارة الغريزية
~~بالطبع. ولذلك صار من أنفع الألبان للذع العارض في ms498 المعدة وقروح الرئة
~~والمعاء، وشرب الأرنب البحري، ومنه الدواء المعروف بقاتل الذئب، وشرب
~~الذراريح (1). وقد ينفع أيضا من الطرفة التي تعرض للعين إذا قطر فيها. وبعد
~~ألبان النساء لمثل ذلك ألبان الحيوانات القريبة من المزاج المعتدل بالطبع
~~التي ليست ببعيدة من مزاج بدن الانسان. والوقوف على مثل ذلك سهل من رائحة
~~لحم الحيوان، لان كل حيوان مزاجه بعيد من مزاج بدن الانسان مثل الأسد
~~والكلب والثعلب والذئب والأرنب والدب والسنور وما شاكل ذلك، فلحمه زهم جدا
~~كريه الرائحة منافر للطباع. وكل حيوان ليس مزاجه ببعيد من مزاج الانسان مثل
~~الضأن والماعز والبقر والظبي وما شاكل ذلك، فلحمه غير زهم ولا منافر
~~للطباع. ولذلك صار الانسان يستعمل ألبان هذه الحيوانات لأنه قد عرفها
~~وقاربت الطباع إلى قبولها.
# وقد نتخذ من بعضها جبنا وزبدا وسمنا مثل الضأن والماعز والبقر. فأما
~~الخيل والأتن والنوق فليس يمكن أن يكون منها جبن ولا سمن، لان ألبانها
~~رقيقة مملوءة رطوبة غزيرة المائية جدا، ولذلك لا تقبل الجمود والانعقاد،
~~وإن كان ديسقوريدس حكى عن لبن الخيل: أنه يتخذ منه جبن يسمى الأقاقي، وذكر
~~أنه زهم جدا تعافه النفوس ولا تقبله الطباع، إنما اشتق له هذا الاسم من اسم
~~منفحة الخيل، لأنها تسمى أقاقي.
# والسبب الذي له صار بعض الألبان يتجبن وبعضها لا يتجبن ما قدمنا ذكره في
~~تركيب اللبن من جواهر ثلاثة: جوهر مائي فيه حدة، وجوهر جبني الغالب عليه
~~الأرضية، وجوهر دسم الغالب عليه الهوائية. فأما الجوهر المائي، فلسيلانه
~~وحدته، صار لا يقبل الانعقاد لان من شأنه أن يذيب ويغسل ويحلل. وما كان
~~كذلك لم يمكن انعقاده أصلا. وأما الجوهر الجبني، فلغلظ أرضيته، صار قابلا
~~للانعقاد والذوبان في حال دون حال، لأنه عند ملاقاته البرد والجليد والثلوج
~~يجمد وينعقد. وعند مباشرته الحر والسموم يذوب وينحل. ومن قبل ذلك صار كل
~~لبن مائيته أكثر وجبنيته وسمنيته أقل لا يمكن أن يكون منه جبن لبعد المائية
~~من الانعقاد بالطبع، وبخاصة إذا كان فيه مع ذلك حدة وحرافة.
# وكل ms499 لبن جبنيته وسمنيته أكثر ورطوبته ومائيته أقل، يمكن أن يتجبن وينعقد
~~لقرب الجبنية والسمنية من الانعقاد بالطبع، إلا أن ما كان منها سمنيته أزيد
~~وجبنيته أنقص، كان الجبن المتخذ منه ألذ طعما وأكثر دسما وأسخف جسما. وذلك
~~لغلبة الجزء الهوائي عليه بالطبع. وما كان منه جبنيته أكثر وسمنيته أقل،
~~كان الجبن المتخذ منه أكثر اكتنازا (2) وأصلب جسما وأقل دسما وأبعد من
~~اللذاذة، وذلك لغلبة الجزء الأرضي عليه بالطبع. ولذلك صار الجبن المتخذ من
~~الضأن ألذ وأدسم من الجبن المتخذ من البقر
# PageV00P560
# وبعده الماعز، لان الجزء السمني في الضأن أكثر وعليه أغلب.
# وقد بان مما قدمنا إيضاحه أن أغلظ الألبان وأبعده انهضاما وانحدارا
~~وأثقلها على المعدة وأقلها إطلاقا للبطن ألبان البقر، إلا أنها أكثر
~~الألبان غذاء لأنها أكثر جبنية وسمنية خلا لبن الضأن فإنه (١) أكثر جبنية
~~منه. ويدل على ذلك زهومة لبن الضأن وذكاء رائحة لبن البقر. والسبب في غلظه
~~وبعد انهضامه وثقله على المعدة أنه أقل الألبان مائية ورطوبة، من قبل أنه
~~أكثر الحيوان المشاء يبسا وجفافا. ولذلك صار لبنه نافعا من الاسهال المري
~~والزحير الصفراوي ومن الاسهال العارض من عقر (٢) الأمعاء وبخاصة إذا أشوي
~~بالقطع الحديد الفولاذ ونزع ما فيه من يسير المائية.
# فإن قال قائل: فما السبب الذي أوجب للبن البقر النفع من الاسهال ولبن
~~الضأن أكثر جبنية منه!
# قلنا له: إن لبن الضأن، وإن كان أكثر جبنية من لبن البقر، فإن في مائيته
~~من الكثرة والحدة ما يخفي فعل الجبنية ويستره. ولذلك صار إذا شوي بقطع
~~الحديد الفولاذ حتى تزول عنه مائيته وحدته، أمكن فيه أن تصير له قوة حابسة
~~قاطعة للاسهال، وإن كان ذلك فيه أضعف منه في لبن البقر والماعز، لان قوة
~~حيوانه الطبيعية وزيادة رطوبته الغريزية تعوقانه عن مرتبة لبن البقر في
~~ذلك، لغلبة اليبس وضعف الحرارة في لبن البقر بالطبع. وقد يستعمل لبن البقر
~~على ضروب من الصنعة فتختلف أفعاله ومنافعه على حسب اختلاف صنعته. وذلك أن
~~<من> أراد استعماله لقطع الاسهال المري ms500 ومن عقر الأمعاء وتسكين
~~الزحير الصفراوي، إذا أخذه وهو حليب وشواه بالحصى المدور المصمت أو بالقطع
~~الحديد الفولاذ على ما وصفنا مرارا، وشربه بعد ذلك (3) النساء.
# فان قال قائل: وكيف صار لبن الأتن ألطف الألبان فعلا ولبن اللقاح والخيل
~~أكثر مائية، وأخص باللطافة من الجبنية والسمنية؟ قلنا له: إن الشئ ينسب إلى
~~اللطافة لجهتين: إما لقوة فعله وناريته في تلطيف الأثفال وتنقية الفضول،
~~وإن كان الجوهر المتولد عنه غير محمود مثل الفلفل والزنجبيل وما شاكل ذلك.
~~ولبن اللقاح، وإن كان ألطف فعلا بحدته وقوة (4) تلطيفه، فإن لبن الأتن ألطف
~~جوهرا لاعتداله وقربه (5) من لطافة لبن النساء (6). ولذلك قال ديسقوريدس:
~~إن لبن الأتن لا يكاد أن يتجبن لقربه من طبيعة لبن النساء ومشاكلته له في
~~اللطافة، وبخاصة إذا شرب بحرارته التي يخرج منها من الضرع.
# وأفضل من ذلك أن يشرب من الضرع إن لم تعافه النفس، فإن عافته النفس، شرب
~~كما يخرج من الضرع بشئ من سكر طبرزد.
# PageV00P561
# القول في شرب اللبن ينبغي لشارب اللبن أن يتناوله بسخونته التي يخرج بها
~~من الضرع، فإن أمكنه أن يمتصه من الضرع مصا كان أفضل، لان الهواء إذا مسه
~~ذهب غليه وأضعف حرارته، وغلظه بعض الغلظ، ومنع من سرعة انهضامه. وإذا
~~تناوله فيجب أن يمتنع من كل ما يؤكل ويشرب إلى أن يكمل انهضامه في المعدة
~~حسنا، وينحدر عنها بكماله من قبل أن كل ما خالطه في المعدة من شئ، أي شئ
~~كان، من طعام أو شراب أو غير ذلك، فسد وأفسد كل ما يخلطه مما أخذ قبله أو
~~بعده. ثم يحذر غاية الحذر من أن يتعب بعقب شربه له، لان التعب يحمي اللبن
~~في المعدة ويفيده حرارة غريبة ويعومه ويغليه ويمنعه من أن يستقر في المعدة
~~ويصل إلى موضع النضج. وإذا حمي وعام، حدثت فيه استحالة وحمض بسرعة. ولا
~~يستعمل السكون أيضا جملة، فيمتنع من الهبوط إلى قعر المعدة وموضع النضج،
~~ولكن يتمشى بعقب أخذه له قليلا برفق، ثم يسكن قليلا من غير ms501 أن ينام، لان
~~النوم يمنع الاسهال، فإنه متى امتثل (١) هذا التدبير، هبط اللبن بيسير
~~الحركة واستقر في قعر المعدة وموضع النضج (٢) من غير أن يستفيد حرارة عرضية
~~تعومه وتحدث فيه غليانا وحموضة. وإذا سلم من ذلك انهضم بسرعة من قرب. وإذا
~~دام التعب وأفرط، انحدر اللبن عن المعدة بفجاجة وغلظ وولد رياحا نافخة
~~وسددا وغلظا. ولذلك صار من الأفضل أن يتمشى شاربه له (٣) قليلا برفق، ومرة
~~بسكون من غير أن ينام، لان النوم يمنع إسهاله للبطن. فإذا امتثل شاربه هذا
~~التدبير، هبط اللبن إلى قعر المعدة وموضع النضج بيسير الحركة لأنه لم يستفد
~~حرارة عرضية تعومه. وإذا سلم من ذلك وصار إلى موضع الطبخ من المعدة،
~~<و> انهضم بسرعة انهضاما محكما فليتناوله ثانية ويمتثل ما قدمنا ذكره
~~في التدبير في المرة الأولى والثانية.
# والسبب في شربه ثلاث مرات أو أكثر في اليوم الواحد أن اللبن في ابتداء ما
~~يؤخذ، يسهل
# PageV00P562
# إسهالا معتدلا نافعا ويجذب ما يصادفه في المعدة والمعاء الدقيق وعروق
~~الماساريقا من غير أن ينيل البدن شيئا كثيرا. فإذا نقى المعدة والمعاء
~~الدقاق وعروق الماساريقا جذبته العروق ونفذ فيها بسرعة ولم يعقه شئ عن سرعة
~~الانهضام في الكبد والجولان في البدن وانقطع فعله في الاسهال وغذى غذاء
~~حسنا فاضلا محمودا. ولذلك صار ما دام إسهاله دائما، كان الاكثار منه غير
~~مكروه ولا مذموم، لان فيه معونة على الاسهال وتنقية للأوعية وتطريقا للسبل.
~~فإذا انقطع فعله في الاسهال وأخذ في تغذية البدن وتربيته، وجب (1) ألا يؤخذ
~~(2) إلا بحسب الطاقة ومقدار القوة على هضمه. ويمسك الشارب له عن شربه وهو
~~بعد مشته له لكيلا يثقل المعدة بكثرته ويهبط القوة الهاضمة ويعوقها عن هضمه
~~ويبقى بفجاجته وغلظه، وتقبله الأعضاء وهو بتلك الحال ويولد فيها ترهلا
~~وتورما من قبل أن الأعضاء إذا عدمت الغذاء، افتقرت إلى ما لم يكمل نضجه ولم
~~يتم هضمه. فإذا صار إليها وهو ني غير منهضم، شبيه (3) ولم يعد بالكثرة وبقي
~~فيها منحصرا وغلى وصار بخارا نافخا ورهل اللحم ms502 وورمه.
# ومن أراد شرب اللبن لقطع الاسهال المري أو لضعف المعاء المعروف بالصائم
~~أو لانصباب شئ من ذوبان البدن إلى البطن في العلة المعروفة بالسل أو غيرها،
~~فليقصد منه لبن البقر وبعده لبن الماعز ويطبخه بنار ضعيفة لينة لا لهب لها
~~ولا دخان، ويديم تحريكه رويدا رويدا بقضيب أملس بري من أطرافه إلى وسطه
~~كأنه يجمعه جمعا ويجره من نواحي القدر إلى وسطها. فإن فاض منه إلى حافة
~~القدر شئ فليبادر ويمسحه بإسفنج البحر ويغرف بصوفة البحر بعد أن يغمس بماء
~~عذب ويعصر جيدا كيلا يرجع إلى ما قد فار وارتفع من اللبن إلى حافة القدر
~~ويشربها شئ من اللبن فيحترق ويفسد بفساده اللبن. ويديم طبخه وتحريكه على ما
~~وصفنا إلى أن يغلظ معتدلا مستويا شاملا لجملة اللبن في استوائه واعتداله
~~وتزداد حلاوته على حلاوته الطبيعية التي كانت بها قبل الطبخ.
# PageV00P563
# القول في اللبأ والزبد والجبن فأما اللبأ (١) فهو أغلظ من اللبن وأعسر
~~انهضاما وأبعد انحدارا، وذلك لعدمه مائية اللبن ورطوبة الجوهرية، من قبل
~~أنه يمكث في الضرع أياما قرب وضع الحيوان حمله قبل (٢) أن يحلب فينشف
~~حرارته الهواء ورطوبته الجوهرية ومائيته. ويستدل على غلظه وبعد انهضامه
~~بسرعة ما يولده <في> المعدة من البشم (3) والتخم لا سيما إذا أخذ
~~بغير عسل ولا غيره من الحلاوة المعينة على انحداره بجلائها وتنقيتها.
# ولذلك صار أكثر تولدا للدم والاخلاط الغليظة من اللبن كثيرا. فإذا انحدر
~~عن المعدة وصار إلى المعاء، أثقلها بغلظه وبعد انقياده وتهبط القوة وجلت عن
~~تدبيره وانحدر بسرعة وأسهل البطن إسهالا نيا فجا.
# وكثيرا ما يولد العلة المعروفة بزلق المعاء والعلة المعروفة بالهيضة (4).
# وما عقد من اللبأ في قدر في جوف قدر مملوءة ماء، كان ألطف مما عقد على
~~نار أو على رماد حار، لان الماء الذي في القدر الخارجة عنه يفيده رطوبة
~~وليانة وسرعة انهضام، وإن كان بعد الانهضام مخصوصا به بالطبع.
# القول في الزبد (5) وأما الزبد فقد بينا في المقالة (6) الأولى في كتابنا
~~أنه مساو (7) لطبيعة الشحم والسمن، ms503 أعني بالشحم المجاور للعظام واللحم.
~~ولذلك صار إذا استعمله من كان محتاجا إلى أن ينفث من رئته وصدره شيئا عند
~~الأورام المتولدة في الرئة أو في الحجاب المعروف بديافرغما (8)، أعان على
~~ذلك وأنضج
# PageV00P564
# الرطوبات ونفع منفعة بينة قوية. وإذا طلي على لثة الأطفال عند خروج
~~أسنانهم، سكن الألم العارض فيها وسهل خروج الأسنان بسرعة بتليينه وترطيبه
~~لها. وقد يفعل الدماغ والنخاع مثل ذلك أيضا، غير أن الدماغ يحتاج أن يخلط
~~معه شئ من ملح كيلا يغثي.
# وإذا طبخ الزبد وزال ما فيه من بقايا رطوبة اللبن وصار سمنا، صار (1) فعل
~~دهنيته ولزوجته أظهر وأقوى على تحليل الأورام الجاسئة وتليين خشونة
~~الأعضاء. ولذلك صار مضرا بالمعدة لأنه يلين خشونتها ويفسد خاصتها التي يقوى
~~بها على هضم الغذاء، إلا أنه نافع من القلاع العارض لأفواه الصبيان. وأما
~~سمن البقر والماعز، فإنه إذا شرب مع العسل، نفع من شرب السم القاتل ومن لدغ
~~الحيات والعقارب.
# القول في الإنفحة كل إنفحة فيها الحرارة الغريزية وحرارة عرضية مكتسبة من
~~العفونة المتولدة من حركة الحيوان التي هي منه كاكتساب الثلج الحرارة من
~~الهواء، تتولد منه فيه العفونة والدود. ولذلك صار للإنفحة قوة محللة ملطفة
~~مجففة. وإنفحة الأرنب خاصة فيها قوة بها تقطع دم الطمث وتنفع من نفث الدم.
~~وإذا شرب منها بالعسل والطلاء والخل حللت اللبن المتجبن في المعدة، وإذابة
~~الدم الجامد في البطن. وإذا شرب منها وزن قيراط بطلاء مطبوخ، نفعت من لدغ
~~الحيات والعقارب وسائر الهوام. وأما إنفحة الخيل فنافعة من الاسهال المزمن
~~والعلة المعروفة بدسنطاريا. وأما إنفحة الحمير والظباء والجدي، فإنها إذا
~~شربت بخل، نفعت من الجبن.
# القول في الجبن الجبن في جملته مذموم جدا لأنه ثقيل في المعدة بطئ
~~الانهضام مخصوص بتوليد القولنج وحجارة الكلى، وإن كان ذلك قد اختلف فيه.
~~ويعقل ويلين بحسب اختلاف أنواعه وأجناس حيوانه الذي يكون منها. واختلافه في
~~أطراف القدم والتوسط بين ذلك وذلك أنه يختلف بدءا على ثلاثة ضروب: لان منه
~~الرطب الطري الذي يؤكل ليومه ms504 أو قريبا من ذلك، ومنه العتيق اليابس، ومنه
~~المتوسط بين ذلك.
# فأما الرطب منه فهو أقل أنواع الجبن حرارة وأبعدها من الحدة وأقواها من
~~البرودة والرطوبة في الدرجة الأولى، وذلك لما فيه من بقايا رطوبة اللبن
~~ومائيته. وما كان من الجبن كذلك وكان بغير ملح، كان وسطا بين غذاء اللبن
~~والجبن. ولذلك صار غذاؤه أكثر من غذاء غيره من الحيوان وأزيد في اللحم
# PageV00P565
# وأكثر تليينا للبطن من غير إضرار المعدة، وإن كان فيه ملح، كان غذاؤه أقل
~~وزيادته للحم أنقص وأضعف وأضر بالمعدة والأمعاء جميعا، وإن كان يلحقه أيضا
~~من كثرة الغذاء وقلته وسرعة الانهضام وإبطائه يخرج ما يتناول معه من مائية
~~اللبن ورطوبته في الكثرة والقلة، من قبل أن المائية كلما كانت فيه أكثر،
~~كان غذاؤه أقل وانهضامه أسرع، وإطلاقه للبطن أزيد وبخاصة متى أكل بالعسل.
~~وكلما كانت المائية فيه أقل، كان غذاؤه أكثر وانهضامه أبعد وانحداره أعسر
~~وإطلاقه للبطن أقل، وبخاصة متى أكل بغير عسل ولا حلاوة.
# وإذا تقادم الجبن وعتق وصلب، بدت فيه قوة الملح وحرافة الإنفحة وحدتها،
~~وصار في عداد الأشياء الحريفة، واستحال في المعدة إلى الدخانية، وجنس
~~المرار يكون لجهتين: إحداهما: ظهور دسمه ودهنيته وغلبتهما عليه لفناء بقايا
~~رطوبة اللبن ومائيته منه. والثانية: لما فيه من الحدة المستفادة من حرافة
~~الإنفحة وحدتها. والسبب في حبسه للبطن تجفيفه المكتسب من يبس الإنفحة وجفاف
~~الملح.
# ولذلك صار إذا خلط بالأشياء الحريفة المطلقة للفضول، لم يستفد منها
~~صلاحا، لان الذي يصل إليه منها من الزيادة في حدته وحرافته يستغرق ما
~~يستفيده منها من المنفعة والتلطيف، ويصير بها أعون على توليد الحجارة في
~~الكلى، لان أعظم أسباب تولد الحجارة في الكلى اجتماع أخلاط غليظة في حرارة
~~زائدة ملتهبة. وهاتان القوتان موجودتان في العتيق وبخاصة إذا خلط بأشياء
~~حريفة. ولذلك وجب أن يحذر ما كان من الجبن شديد الحال من الجفاف والحدة،
~~لان ما كان كذلك لم يصلح للاطلاق ولا لجودة الغذاء ولا لتوليد الدم
~~المحمود، وإن كان غذاؤه كثيرا. ms505 أما كثرة غذائه فلان أقوى ما في اللبن يصير
~~جبنا. وأما قوته فلان حرارة البدن كلما ازدادت فعلا، ازداد هو صلابة
~~وجفافا.
# وأما الجبن المتوسط بين الجبن الرطب وبين الجبن العتيق فبحسب توسطه
~~بينهما. لذلك توسط غذاؤه وانهضامه، وإن كان ذلك قد يزيد وينقص على حسب
~~انحرافه عن التوسط والاعتدال إلى إحدى الحاشيتين دون الأخرى، لان ما كان
~~انحرافه إلى حاشية الجبن الرطب أكثر، كان غذاؤه أحمد وانهضامه أسرع. وما
~~كان انحرافه إلى حاشية الجبن العتيق أكثر، كان غذاؤه أذم وأفسد وانهضامه
~~أبعد وأعسر.
# وقد يتضح ذلك ويشهد له الوقوف عليه من كيفية جسم الجبن وطعمه والجشاء
~~الذي يتولد عنه بعقب أكله. وأما معرفة ذلك من قبل جرم الجبن، فلان ما لان
~~منه وقلت رطوبته وتحلل جسمه وكان رخوا منفوخا إسفنجيا، كان أفضل وأحمد مما
~~كان كثيفا مكتنزا ملززا. وما كان منه متينا غليظا، وكان قد بلغ من اقتران
~~حرارته إلى أن صار خيسا خشفا (1) سريع التفتيت، كان أردأ وأذم. وما كان
~~متوسطا بين هاتين الحاشيتين، أعني بين المتانة والعلوكة وبين فرق اتصاله
~~(2)، صار أفضل وأحمد. وأما معرفة ذلك فمن طعم الجبن. فإن لم يكن فيه طعم
~~الجبنية والإنفحة ظاهرا بينا قويا، وكانت الحلاوة والعذوبة عليه أغلب
# PageV00P566
# وفيه أبين، كان أفضل مما كانت جبنيته أقوى وإنفحته أظهر. وكذلك (١) ما
~~كانت ملوحته أقل وأخفى، كان أفضل مما كانت ملوحته أكثر وأعلن. وأما معرفة
~~ذلك من قبل الجشاء <ف‍> ما زال طعمه من الجشاء بسرعة، كان أفضل مما
~~بقي طعمه في الجشاء مدة أطول لان في طول لبث طعمه في الجشاء دليل واضح على
~~غلظ جسمه وبعد انهضامه وعسر انحداره وفساد جوهره.
# وقد يجبن الجبن بضروب من المجبنات فتختلف قواه وأفعاله بحسب ما يجبن به.
~~فالأكثر منه يجبن بالإنفحة. ومنه ما يجبن بلب القرطم المسحوق. ومنه ما يجبن
~~بالاسكنجبين. ومنه ما يجبن بماء التمر هندي مطبوخ. ومنه ما يجبن بماء
~~الحصرم وبماء الرمان الحامض أو بماء حماض الأترج. ومنه ما يجبن ببرودة ms506
~~الماء المبرد وهو أن يغلى اللبن فإذا فار أنزلت فيه قارورة مملوءة ماء قد
~~برد فحركت فيه قليلا.
# فما كان منه مجبنا بالإنفحة فقد تقدم القول بما فيه مقنع. وما كان منه
~~مجبنا بلب القرطم، كان أفضل لمن رطب مزاجه وكان بلغمانيا. وما كان منه
~~مجبنا بالاسكنجبين، كان أبعد من توليد السدد وحجارة الكلى وكان أقل أضرارا
~~بأصحاب البهق والتنفس العارض من الرطوبة الغليظة وبخاصة إذا كان الخل الذي
~~عمل منه الاسكنجبين خلا (2) عنصلانيا. وما كان منه مجبنا بماء التمر هندي
~~المطبوخ كان أقل ضررا بالمحرورين وأسرع انحدارا عن المعدة. وما كان مجبنا
~~بماء الحصرم أو بماء الرمان الحامض أو ماء حماض الأترج، كان أغلظ وأبعد
~~انحدارا، إلا أنه أفضل في قطع الاسهال الصفراوي. وما كان مجبنا ببرودة
~~الماء البارد، كان أفضل غذاء وأحمد جوهرا، لا سيما إذا كان طريا ليومه،
~~لأنه يقوم مقام اللبن المطبوخ بالماء الذي ذهبت منه مائيته وبقيت جبنيته
~~وسمنيته.
# PageV00P567
# القول في المرارة قال إسحاق: من عادة الأوائل، إذا قالوا المرة مطلقا، أن
~~يعنوا بها المرة الصفراء، وهو بين عند الخاص والعام أنها أحر الأخلاط وأقوى
~~تجفيفا، إلا أنه قد يختلف في ذلك ويلحقها الضعف والقوة، والزيادة والنقصان
~~بحسب طبيعة الحيوان الذي هي منه ومزاجه. فما كان منها من حيوان أضعف حرارة،
~~كان أقل حدة وحرارة وأضعف يبسا. وأما البرودة والرطوبة فإنهما (1) لا
~~تضافان إلى المرة ولا تنسبان (2) إليها أصلا، لان من الممتنع وجود مرة
~~باردة أو رطبة. وقد يستدل على اختلاف المرة من كل حيوان من لونها ومزاج
~~حيوانها. وذلك أن لونها يكون على ضروب: لان منه الأحمر، ومنه الأصفر، ومنه
~~الزعفراني، ومنه الاسمانجوني (3)، ومنه الباذنجاني.
# فما كان منها أحمر دل على اعتدال مزاج حيوانه وتكافؤ الأخلاط فيه، وقوة
~~حرارته الغريزية بالطبع. وما كان منها أصفر دل على غلبة الرطوبة على مزاج
~~حيوانه، إما لضعف (4) الغريزية ونقصانها، وإما لكثرة الدعة والسكون، وإما
~~لكثرة الشبع والري، لان ذلك مما يفيد الأبدان رطوبات فضلية إذا خالطت المرة ms507
~~أكسبتها بياضا، ولذلك صار لون المرة من الإناث والخصيان من كل حيوان، وفي
~~القريبي العهد بالولادة، أعني الأطفال أقل حمرة وأميل إلى الصفرة لغلبة
~~الرطوبة على مزاج من كان كذلك بالطبع. وما كان من المرة أسمانجونيا دل على
~~حرارة قوية إما من حدة المزاج، وإما لدوام الرياضة والتعب، وإما لادمان
~~الصوم وكثرة العطش، لان ذلك مما يفيد الأبدان حرارة وجفافا ويحمي المرة
~~الحمراء ويجاوز بحرارتها المقدار (5) الطبيعي، ومن قبل ذلك صار الأغلب على
~~لون مرة الفحل والفتي من الحيوان الاسمانجونية لغلبة الحرارة على مزاج من
~~كان كذلك بالطبع. وما كان من المرة زنجاريا أو
# PageV00P568
# محيا دل على إفراط الحرارة والتهابها لغلبة الاحتراق والجفاف على مزاج من
~~كان هذا لون مرته بالطبع.
# وكذلك صار لون مرة العقبان والبزاة يلنجيا (1) أو أسود (2) لغلبة
~~الاحتراق والجفاف على مزاج هذا الحيوان بالطبع.
# ولما كان ذلك كذلك، كان من الأفضل ألا يستعمل أحد شيئا من المرارات في شئ
~~من الأدوية دون أن يفتقد لون المرة بدءا ليقف على مزاج حيوانها وطبعه،
~~ويميز حدة المرة من لينها ليستعمل كل جنس منها في كل واحد من الأدوية على
~~حسب طبيعة المستعمل للدواء وذكاء حسه وجفاف مزاجه وغلظ جنسه ورطوبة مزاجه،
~~لان ذكاء الحس وجفاف المزاج يمنعان من احتمال حدة الأدوية وقوة لذعها،
~~وكذلك ما كان من العلل الغالب عليه الحرارة والجفاف وقلة الوسخ والصديد،
~~كان احتماله لحدة الأدوية وقوة لذعها أقل كثيرا. وما كان من العلل الغالب
~~عليه ضعف الحرارة وكثرة الصديد والوسخ، كان احتماله لحدة الأدوية وقوة
~~لذعها أكثر كثيرا.
# وقد يستدل على ذلك من جهتين: إما من فعل المرة الواحدة في أبدان مختلفة،
~~وإما بتأثير مرات مختلفة (3) في بدن واحد، وذلك أنا كثيرا ما نجد فعل المرة
~~الواحدة في بعض الأبدان أشد وأقوى لذكاء حس البدن وقلة رطوبته ونقي جراحاته
~~من الصديد والوسخ، وفى بعض الأبدان أسهل وأضعف لغلظ حس البدن وزيادة رطوبته
~~وكثرة صديد جراحاته ووسخها. ولذلك قد نجد البدن الواحد يحس من قوة ms508 فعل
~~المرة الاسمانجونية وشدة لذعها وألمها ما لا يحسه من فعل المرة الصفراء،
~~ولا قريب منه لقوة حدة المرة الاسمانجونية وضعف قوة المرة الصفراء
~~وسهولتها. ولجالينوس في مثل هذا قول حكاه عن الأوائل زعم أنهم كانوا
~~يستعملون في بعض الأدوية مرارة الثور والفحل، وفى بعضها مرارة الثور الخصي.
# والامر في هذا بين واضح لان كل ذكر يخصى، تضعف حرارته وينتقل مزاجه إلى
~~مزاج الأنثى، ومزاج القريب العهد بالولادة. ومن البين أن مزاج الأنثى من كل
~~حيوان ومزاج القريب العهد بالميلاد يفارق مزاج كل ذكر وكل فتي من جنسه في
~~ضعف الحرارة وكثرة الرطوبة، لان حرارة الفتي من كل حيوان أشد وأكثر نارية،
~~لأنها أقوى بالكيف لغلبة المرة الصفراء على مزاج الفتي بالطبع. فأما القريب
~~العهد بالميلاد فإن حرارته، وأن كانت أقوى ما تكون بالطبع، فإنها (4) أضعف
~~من حرارة الفتي وألين كثيرا، وذلك لغلبة الدم على مزاج القريب العهد
~~بالميلاد بالطبع، والدم أضعف حرارة وألين من المرة الصفراء بالطبع.
# PageV00P569
# وقول آخر حكاه عن نفسه قال فيه: وإني لما رأيت لون المرة في أكثر الفحولة
~~من الثيران أسمانجونيا، لم ألق في الدواء الذي احتاج ان أخلط به مرارة
~~الثور المرة التي في لونها أسمانجونية، حتى أخذت مرارة ثور آخر معتدلة
~~اللون مائلة إلى الحمرة، واستعملتها في الدواء لأني وقفت على أن سبب
~~أسمانجونية تلك المرة لم يكن إلا لان الثور الذي أخذت منه كان قد أتعب تعبا
~~شديدا واستكد كدا عنيفا واستوثق من وثاقه في وقت قوده حتى غضب غضبا مفرطا
~~وقلق واستحر مزاجه والتهب، ولم أبعد أيضا أن يكون قد جاع جوعا كثيرا وعطش
~~عطشا شديدا. ولذلك امتنعت أن أستعمل مرارته في الدواء الذي أردت أن أركبه.
~~ولذلك مثلت الأوائل المرة بالبول، لان البول إذا كان مزاج البدن معتدلا،
~~كان صبغه أيضا كذلك. ومتى عطش الانسان أو صام أو تعب تعبا شديدا قويا أو
~~غضب غضبا شديدا، أسخن البدن وقوى صبغ البول وصار أشقر. ومتى أكثر الانسان
~~من الطعام والشراب وأدمن ms509 الدعة والسكون، انحصرت الرطوبات في باطن بدنه وقلت
~~حرارته وضعف طبخ البول وخرج أبيض لا صبغ له. وكذلك ألوان المرة تختلف على
~~حسب اختلاف الحيوان، لأنها تكون فيمن يديم الجوع والعطش ويكثر الرياضة
~~والتعب، شديدة (١) الاسمانجونية اللون. وفيمن هو بخلاف ذلك وعكسه، قليلة
~~الصبغ مائلة إلى الصفراء.
# وإذ ذلك كذلك فقد بان واتضح انه متى ألقيت (٢) في دوام الأدوية قوية
~~الصبغ أسمانجونية اللون وزنجارية، أفادت ذلك الدواء حرارة وتلذيعا. ومتى
~~ألقيت (٢) فيه مرارة قليلة الصبغ مائلة إلى الصفرة، صار ذلك الدواء بها
~~مقصرا عن المزاج المعتدل ونقص من حرارته بحسب انحراف لون المرة الحمراء.
~~<و> صرنا متى أردنا أن نستعمل شيئا من المرارات لتفتيح عروق المعدة
~~لنستفرغ منها دما قد احتقن فيها، قصدنا من المرارات أحدها وأقواها صبغا،
~~ذلك لغلظ حس الموضع لانصباب الرطوبات وسائر المرار إليه بالطبع. ومتى أردنا
~~استعمال شئ من المرارات في...
# (3) ألطفها وأقلها صبغا وألينها فعلا، ذلك لذكاء حس السمع وغلبة التليين
~~عليه والجفاف بالطبع، وإن كان من الأفضل ألا تستعمل المرارة في مثل هذا
~~العضو وحدها دون أن يخلط معها ما يلينها ويسهلها على الحاسة كيلا تنكأها
~~وتهتكها.
# ولمثل ذلك صرنا إذا أردنا أن نستعمل شيئا من المرارات لحدة الفهم، قصدنا
~~مرارات الطير والحجل والدجاج لان مرارات الطير، وإن كانت أسخن وأيبس من
~~مرارات المواشي، فإن في مرارة الحجل والدجاج من ضعف الحرارة وقلة التلذيع
~~ما قد صارت بذلك أعدل من مرارات الطير وألطفها. ويستدل على ضعف حرارة الحجل
~~والدجاج من ثقل حركتها وضعف طيرانها. وقد (4) ينبغي أيضا ألا تستعمل
# PageV00P570
# مرارة الحجل والدجاج في علاج العين دون أن يخلط معها ما يزيد في لطافتها
~~قليلا مثل ماء الرازيانج والعسل وما شاكلهما، ويكون ماء الرازيانج أكثر
~~لأنه ألين على الحاسة.
# وأما مرارة الفحول من البقر فتسخن إسخانا أزيد من كل ما قدمنا ذكره من
~~مرارات المواشي، إلا أنها أضعف إسخانا من مرارة الضبع، ومرارة الضبع أضعف
~~إسخانا من مرارة العقرب البحري ومن مرارة السمكة المسماة بالبوقريش ms510 (1).
~~ومن وقف على فعل هذه الأصناف من المرارات، وقف على ما يحتاج من العلل إلى
~~التجفيف، ومن يحتاج منها إلى التجفيف أقل، أمكنه أن يتخطى هذه المرارات
~~ويتجاوزها إلى غيرها من المرارات ويختار منها أوفقها لما يحتاج إليه إذا
~~تفقد ألوانها ووقف على مزاج الحيوان الذي هو منه. ولا قوة إلا بالله عليه
~~توكلنا.
# PageV00P571
# القول في الطير الطير في الجملة أقل رطوبة وأبعد من اللزوجة وألطف طبعا
~~وأجف لحما وأسرع انهضاما من جميع المواشي، إلا أنه أقل غذاء. والبري من
~~الطير أقل (١) رطوبة من الحضري وأرخص لحما وأسرع انهضاما. والسبب في ذلك
~~(٢) تخلخل وسخافة (٣) لدوام حركته وكثرة تعبه ولطافة هوائه وجفافه. وإذا
~~كان ذلك كذلك، كان الحضري على خلاف ذلك وعكسه، أعني أنه أكثر رطوبة وأزيد
~~غذاء وأبعد من الانهضام لقلة حركته ودوام سكونه وغلظه وزيادة رطوبته. وكذلك
~~صار كل جنس من الطير إذا كان منه حضري وبري. فالحضري أكثر غذاء وأحمد وأكثر
~~جوهرا، وذلك لاعتدال رطوبته وقلة جفافه، إلا أنه أبطأ انهضاما. والمسمن من
~~الطير الحضري في الرعي أفضل من المسمن في البيوت وأسرع انهضاما، وذلك لكثرة
~~حركة المسمن في الرعي ودوام تعبه وأخذه من الغذاء بحسب ما تدعو إليه الطباع
~~ومقدار حاجتها إليه، لقلة إمكان وجوده للغذاء وقلة حركة (٤) المسمن في
~~البيوت ودوام سكونه وأخذه من الغذاء ما يجاوز المقدار لامكان وجوده للغذاء
~~دائما.
# وألطف أجناس الطير الدجاج والطهيوج وفراخ الحجل والفراريج، وبعدها الحجل
~~والقطا والدراج المتوسط السمن المعروف بالمصدر. ومما هو داخل في ذلك التدرج
~~والشحرور إذا كانا في غاية السمن، إلا <أن> بين هذه الأجناس فرقانا
~~ظاهرا في حبس البطن، إلا أن القطا أفضلها لحما وأحمدها جوهرا. وأقل الطير
~~رطوبة الشفنين والورشان والفواخت، وإن كان الشفنين أخص بذلك وأوحد به، لأنه
~~أكثر يبسا وجفافا. ولذلك وجب ألا يؤكل إلا بعد ذبحه بيوم لان ذلك مما يرخي
~~لحمه ويزيل عنه أكثر صلابته ويصيره رخصا. وإذا صار كذلك، كان غذاؤه محمودا
~~غير مذموم لأنه يولد دما صالحا متوسطا ms511 بين اللطافة والغلظ.
# PageV00P572
# وذكر ديسقوريدس عن الشفنين البحري (1) أن له في ذنبه حمة (2) منقطعة إلى
~~خلف، أعني إلى منبت القشر. وأن هذه الحمة إذا أخذت ووضعت على الأسنان
~~الوجعة، فتتتها وأسقطتها (3). وأعضل الطير وأكثرها صلابة وأقربها (4) من
~~العصب وأكثرها (4) شبها بالليف وأفسدها (4) غذاء الكركي والطواويس. ولذلك
~~صارت أعسر انهضاما وأبعد انحدارا، إلا أن الكركي أخص بصلابة اللحم وبعد
~~الانهضام لأنها أعضل وأصلب. والطواويس أفسد غذاء لأنها أكثر زهومة، ولذلك
~~صار الأفضل ألا تؤكل في الصيف إلا بعد ذبحها بيوم، وفي الشتاء بعد ذبحها
~~بيومين أو ثلاثة، ليلين لحمها ويسترخي.
# وأطيب (5) الطير طعما الإوز والبط المعروف بالخشنكار والنعام وفراخ
~~الحمام المسمنة في البيوت. ولذلك صارت كلها، خلا فراخ الحمام، أخص بالغلظ
~~وبعد الانهضام وبخاصة ما كان منها يأوي الآجام والمواضع العفنة. ويدل على
~~ذلك كثرة زهومتها وزفورتها، ولذلك صارت غير موافقة للمعدة لأنها تثقلها
~~وتفسدها بفضل رطوبتها وزهومتها. وأما أجنحتها فليست بدون أجنحة الطير في
~~الفضل وسرعة الانهضام وقلة الفساد، وذلك لدوام حركتها وتواتر تعبها. ولذلك
~~صار أحمد ما يؤكل منها أجنحتها ورقابها، لان الرقاب من كل طير محمودة
~~الغذاء لدوام حركتها وقلة شحمها وبعدها من الزفورة بالطبع.
# وأما ما يأوي من الطير الغياض والآجام..
# (6) وأفضل طير الآجام البط المعروف بالخشينكار.
# وقد يتوسط بين رطوبة لحم البط وغلظ الكركي لحم الطهيوج. وأحر الطير مزاجا
~~وأكثرها جفافا وأحرقها للدم وأفسدها غذاء لحم الجراد وبعده لحم العصافير،
~~إلا أن لحم الجراد أخص بذلك وأوحد كثيرا وأيبس وأسرع إفسادا للدم وإحراقا
~~له، وأبعد من تغذية الأعضاء والتشبه بها لمنافرة الطباع لها لاختصاصها
~~بتولد المرة السوداء الحريفة، إلا أن من خاصتها على سبيل الدواء أنه إذا
~~تبخر به، منع عسر البول العارض من الرطوبات الغليظة. وفعله ذلك في النساء
~~والخصيان أكثر من فعله في الفحولة والشباب لكثرة احتمال النساء والخصيان
~~لاحراقه وتجفيفه. ولديسقوريدس في الجراد العظيم الذي ليس له جناح، المعروف
~~بالجوجول، قول قال فيه، أنه إذا أخذ طريا من غير أن يملح ولا يطبخ ms512 وسحق
~~وشرب بشراب، نفع من لسع العقارب منفعة عظيمة.
# وذكر ديسقوريدس عن طير قريب من الجراد يأوي شجر الزيتون يصيح أكثر زمانه،
~~وصياحه
# PageV00P573
# صرير، وأهل الشام يسمونه الزبد، زعم فيه أنه إذا شوي وأكل، نفع من وجع
~~المثانة. وأما العصافير فإن حرارتها وتجفيفها دون حرارة الجراد وتجفيفه
~~كثيرا. وتدل على ذلك زيادة لحمها على لحم الجراد وفضل رطوبتها، بإضافتها
~~إليه. ولذلك صارت العصافير أقرب إلى الترطيب وأبعد من الاحتراق.
# والمحمود من العصافير ما كان بريا سمينا. وينبغي أن يحذر منها الهزيل جدا
~~والمسمن في الدور، لان الهزيل أيبس وأكثر جفافا للدم، وأقوى على تنشيف
~~الثفل، وأشد حبسا للبطن. والمسمن في الدور أكثر فضولا لكثرة غذائه وعدمه
~~الطيران وقلة حركته.
# ومن منافع العصافير على سبيل الدواء أن أدمغة السمان منها إذا أكلت مع
~~بصل وشئ من زنجبيل، زادت في مني من كان مزاجه باردا (1) وبخاصة إن كان
~~بلغمانيا وقوي الشهوة على الجماع.
# وأما من كان مزاجه حارا، وبخاصة إن كان صفراويا، فإنه يجففه ويحرق منيه
~~من قرب.
# PageV00P574
# القول في الفراريج والدجاج والديوك أما الفراريج فإنها أسرع الطير الحضري
~~انهضاما وأحمده غذاء وأفضله جوهرا وأكثره تولدا للدم المحمود وتقوية للشهوة
~~وأقربه من الموافقة لجميع المزاجات ولكل الناس. وما طبخ منها زيرباج كان
~~أصلح لتعديل المزاج وتسكين حرارة المعدة. وما طبخ منها اللون الساذج
~~المعروف بالاسفيذباج، كان أوفق لتليين البطن وإحدار المرة الصفراء. وما طبخ
~~منها بحصرم أو بماء رمان حامض أو بماء حماض الأترج أو بماء سماق، كان مقويا
~~للمعدة وقاطعا للاسهال المري. وما عمل منها خررباج (1)، وشق بحرارته وشمه
~~الناقهون (2) من الأمراض ممن لا يقدر على شئ من الغذاء، أغذته رائحته غذاء
~~محمودا وقوت شهوته للغذاء. وأحمد ما كانت الفراريج حين تبتدئ الصياح وبخاصة
~~الذكران منها، السمان المعتدلة السمن. وأما الدجاج فإنها أكثر رطوبة من
~~الفراريج كثيرا ولذلك صارت أغلظ وأبعد انهضاما، إلا أنها أكثر غذاء. فإذا
~~طبخت اللون الساذج المعروف بالاسفيذباج، اكتسبت رطوبة واعتدلت وقوت المعدة،
~~وقال ديسقوريدس: وسكنت حرارتها. ms513 وإذا طبخت زيرباج، كانت أكثر تسخينا لحرارة
~~المعدة.
# وإذا استعملت حروباج وقويت الطباع على هضمها حسنا وجاد هضمها في المعدة،
~~غذت غذاء قويا وحبست البطن حبسا قويا وبخاصة إذا أخذت بماء الحصرم أو بماء
~~رمان حامض أو بماء حماض الأترج وشئ من طلع.
# وأما الديوك فإن الفتي منها أغلظ وأقل رطوبة وأبعد انهضاما من الدجاج.
~~وأما الهرم فإنه ألين جسما وأرخى لحما من الفتي كثيرا وإن كان فيه بعد
~~انهضام وبطء انحدار، إلا أنه إذا ألقي عليه خمسة عشر رطلا ماء وأكثر ملحه
~~وطبخ حتى يتهرأ وترك في مرقته ليلة وأسخن بالغداة وشربت مرقته، أطلقت البطن
~~ونفعت من القولنج، من قبل أن في لحمه بورقية فتحل في مرقته وتفيدها تقطيعا
~~وتلذيعا وبخاصة إذا طبخ مع لباب قرطم وشبت وكمون وأصل الكراث النبطي وورقه
~~إن كان في مزاج العليل احتمال
# PageV00P575
# لذلك. وإذا أخذ الديك الهرم فشق جوفه وأخرج ما فيه وجعل مكان ما أخرج منه
~~لب القرطم وبسفايج (1) وكرنب بحري من الكرنب الذي له ورق طويل وقضبان حمر
~~وفى طعمه ملوحة، ثم طبخ الكل بخمسة عشر رطلا ماء حتى يتهرأ وشربت مرقته،
~~أسهلت إسهالا بلغمانيا وفضولا غليظة سوداوية، وحللت رياح المعدة وسكنت
~~أوجاعها ونفعت من الارتعاش وأوجاع المفاصل والربو العارض من الرطوبات
~~الغليظة ومن الحميات المتطاولة وذوات الأدوار.
# ومن منافع الدجاج والديوك على سبيل الدواء: أن دمها إذا ضمد به الدماغ
~~والجبين والأصداغ، نفع من الدم المنبعث من حجب الدماغ. وأدمغة الدجاج خاصة
~~إذا شربت، نفعت من مثل ذلك ومن نهش الهوام. وإذا شقت الدجاجة وحملت
~~بحرارتها الغريزية على نهش الهوام وبدلت مرارا، نفعت من ذلك أيضا. وشحم
~~الدجاج إذا أخذ طريا بغير ملح وعمل منه ضماد، نفع من أوجاع الأرحام وحلل
~~أورامها. وإذا ملح وعتق وصار متقادما مالحا جفت رطوبته لحدة الملح وحرارته
~~واستفاد يبسا وتلذيعا وأضر بالأرحام. وشحم الإوز يفعل مثل ذلك أيضا. وإذا
~~شرب زبل الدجاج بالسكنجبين أو بالخل، نفع من الفطر القتال. وإذا شرب بعسل
~~وماء حار ms514 أو بشراب وماء حار، نفع من القولنج. وإذا عمل منه أيضا لطوخ بعسل،
~~نقى الخشكريشة المجتمعة على النار الفارسي. وإذا أخذت الديوك وأحرقت بريشها
~~وأخذ منها الحجاب الذي داخل القانصة الحاوي للطعام، وجففت وشربت بشراب،
~~نفعت من وجع المعدة.
# وإذا شربت ببعض الأدوية القابضة ممزوجة بماء، نفعت من درور البول ومن
~~خروجه بغير إرادة صاحبه إذا خلط معها جفت البلوط وجلنار (2) وسعد مقشور وشئ
~~من كندر.
# PageV00P576
# القول في الفراخ والحمام أما الفراخ ففيها، مع حرارتها، رطوبة فضلية بها
~~صار فيها بعض الغلظ، ويدل على رطوبة الفراخ ثقل حركتها وعدمها الطيران.
~~فإذا صارت نواهض (1)، زالت رطوبتها الفضلية وخفت حركتها وصارت أخف لحما
~~وأحمد غذاء وأوفق لأصحاب البلغم وأضر بالمحرورين. ولذلك وجب أن يجتنبها من
~~كان محرورا. فأما من كان معتدلا وأحب أن يأكلها، فليتخذها مصوصا وجردماكا
~~بماء رمان أو بماء حصرم أو بماء حماض الأترج ولب الخيار والقثاء وقضبان
~~الرجلة والكسفرة الرطبة والخس والهندباء.
# وأما الفتي من الحمام، وما جاوز الفتي، فحار يابس بطئ الانهضام محرق للدم
~~مذموم الغذاء.
# PageV00P577
# القول في القنابر أما القنابر فمعروفة مشهورة بقنازعها (1) التي على
~~رؤوسها. ويدل على أن القنابر هي التي على رؤوسها قنازع، قول قاله جالينوس
~~حكى فيه عن أويسريس (2) أنه كان يقول: أن القنبرة أول طائر (2) كان، وأن
~~أباها مات فلم تجد له أرضا تدفنه فيها، فبقي بحالته ميتا خمسة أيام. فلما
~~ضاقت بها الحيل دفنته على رأسها، وأن نافيطس الشاعر كان مضرب هذا المثل،
~~ويقول: أن القنابر على رؤوسها مقابر.
# قال وضع هذا الكتاب: أن هذا لم يكن من أوسيريس ولا من نافيطس الشاعر، على
~~أن القنابر ولا أرض (4) لان من الممتنع كون حيوان بلا مستقر ولا جدار (4)،
~~لكنهم أن يبنوا (4) عن هذا الحيوان ويميزوه بمثل طريف بديع.
# ومن طبيعة القنابر أنها أقل حرارة ويبسا من العصافير كثيرا. ومن خاصتها:
~~أنها إذا طبخت اللون الساذج المعروف أسفيذباج، كانت مرقتها ملينة للبطن.
~~وإذا أدمن أخذها مرارا كثيرة، نفعت من القولنج. وأما لحمها فاختلف الأوائل ms515
~~فيه لان منهم من قال: أنه حابس للبطن. وأما ديسقوريدس فسلبه ذلك لأنه قال
~~(5): وإذا كانت مشوية أطلقت البطن. وأما جالينوس فلم يثبت ذلك ولم يفرده
~~به، لأنه قال: وأما لحم القنابر فإنه يلين البطن ولكن ينبغي أن يؤخذ مع
~~مرقته (6). وأما أهل زماننا فإني رأيتهم لا يختلفون في أن مرقة القنابر
~~تطلق البطن، ولحمها يحبس البطن. وأما أنا فما رأيت للحم القنابر في تليين
~~البطن وحبسه أثرا بينا. وأحسب أن جالينوس إنما شرط أن يؤكل مع المرقة لهذا
~~السبب، لأنه لو علم أنه حابس للبطن لما أطلق القول فيه بأنه ملين. ولو علم
~~أنه ملين لاستغنى بذكره عن ذكر المرقة.
# والله أعلم.
# PageV00P578
# القول في أعضاء الطير قال جالينوس أن نسبة أحشاء الطير إلى لحمه كنسبة
~~أحشاء المواشي إلى لحمها. والقوانص من كل طير غليظة عسرة الانهضام غليظة
~~الغذاء، إلا أنها إذا انهضمت غذت غذاء كثيرا قويا بطئ الانحلال من الأعضاء.
~~وأفضل القوانص قوانص الإوز، لأنها أرطب وأرخى لحما وألذ طعما. وذلك لفضل
~~رطوبة جوانها بالطبع. وبعد قوانص الإوز في الفضل قوانص الدجاج. وكذلك كبود
~~الطير فإنه ألذها طعما وأكثرها غذاء وأحمدها جوهرا وأسرعها انحدارا
~~وانهضاما كبود الإوز وبعدها كبود الدجاج وبخاصة ما كان من الإوز والدجاج
~~سمينا بغذاء معجون باللبن الحليب وماء التين المطبوخ.
# فأما الأجنحة فإنها من كل طير، بالإضافة إلى حيوانها التي هي فيه، أسرع
~~انهضاما وأحمد غذاء، وذلك لتواتر حركتها وتواتر تعبها. ومن البين أن كل ما
~~كثرت حركته ودام تعبه، تحلل جسمه ولان لحمه وقلت فضوله، وكل ما قلت حركته
~~ولم يتحرك أصلا، كثرت رطوبته وغلظ جسمه وانحسرت فضوله وعسر انهضامه وبعد
~~استمراؤه. وأفضل الأجنحة أجنحة الفتي المسمن من كل طير، لان الأجنحة متى
~~كانت من طير فتي، كانت الحرارة الغريزية فيها أقوى، ومتى كانت من طير سمين،
~~كانت أرطب وألذ وأسرع انهضاما وأكثر غذاء. وأردأ الأجنحة أجنحة الطيور
~~الهرمة الهزيلة، لان ما كان من طير كذلك، كان أعضل وأيبس وأبعد انهضاما
~~وأقل غذاء. وأما ms516 أجنحة الصغير فإنها، وإن كانت محمودة الغذاء لاعتدال
~~حرارتها وسرعة انهضامها وجودة الجوهر المتولد عنها، فإنها يسيرة الغذاء
~~سريعة الانحلال من الأعضاء.
# وأما الرقاب فإنها من كل طير محمودة الغذاء لدوام حركتها وترضيض خرز عظام
~~العنق للحمها.
# وأفضلها رقاب الإوز والدجاج المسمنة بالغذاء المعجون باللبن الحليب وماء
~~التين المطبوخ. وأما الخصي من كل طائر، بإضافته إلى الخصي من المواشي، أحمد
~~كثيرا. وأفضلها خصى الديوك الكثيرة سفادها (1)، وبخاصة إذا كانت من ديوك
~~مسمنة باللبن الحليب وماء التين المطبوخ. فإن عارضنا معارض
# PageV00P579
# بالعصافير وقال: فإذا كانت (1) الخصي من الديوك إنما صارت (1) أفضل من
~~خصى غيرها (1) من الطير لكثرة سفادها (1)، فلم لا كانت (1) الخصي من
~~العصافير أفضل لأنها أكثر سفادا! قلنا له: إن العصافير أحر الطير بعد
~~الجراد وأكثر يبسا وجفافا وإحراقا للدم. وما كان من الحيوان كذلك فكلما كثر
~~سفاده ازداد مزاجه حرارة واحتراقا، وبدنه يبسا وجفافا، وصار غذاؤه أذم
~~وأردأ.
# وأما الدماغ فإنه من الطير كله أحمد من المواشي، لان الطير كله أحمد من
~~المواشي، لان الطير أقل رطوبة وأبعد من اللزوجة. فبحسب قلة رطوبته وجفاف
~~مزاجه على المواشي، كذلك نقصان رطوبة دماغه على رطوبة دماغ المواشي، وبخاصة
~~الطير الذي يأوي البراري والمواضع الجافة القليلة الرطوبة.
# ومن البين انه إذا قلت رطوبة الدماغ، قلت لزوجته وصار أسرع انهضاما وأحمد
~~غذاء. وأفضل الأدمغة أدمغة الفراريج والحجل، وبعدها أدمغة الدجاج والديوك.
# PageV00P580
# القول في البيض أما البيض فنسبته إلى بدن الحيوان كنسبة المني والدم إلى
~~الحيوان المشاء، لان المني والدم لما كانا مادة وغذاء لتوليد الحيوان
~~الطيار المشاكل لطبيعة بدن الانسان لان البيض إذا كان من حيوان له ذكر جمع
~~فيه المني والغذاء جميعا، وذلك لان نفوذه في بدن الانسان أسرع وتغذيته أعدل
~~وأكثر، وانحلاله من الأعضاء أبعد وتقويته أزيد. والسبب في سرعة نفوذه في
~~الأبدان لطافة جوهره وليانة جسمه واعتدال رطوبته. والسبب في تقويته للأعضاء
~~أن الحراة الغريزية كلما ازدادت فيه فعلا، ازداد هو صلابة وقوة.
# وذلك يقاس من الشاهد لأنه نجده خارجا ms517 كلما ازداد فعل النار فيه تأثيرا،
~~ازداد هو صلابة وشدة.
# والسبب في كثرة غذائه أن جوهره كله يستحيل ويتشبه بالأعضاء المشاكلة مزاج
~~(1) بدن الانسان بالطبع لأنه قريب من التوسط والاعتدال وبخاصة المح منه
~~لاعتدال حرارته ورطوبته، إلا أنه إذا شوي، اكتسب من النار حرارة وجفافا
~~وصار أكثر تجفيفا وأكثر تسكينا للحرارة. وإذا سلق بالماء استفاد رطوبة من
~~الماء وصار أقل تجفيفا وأكثر تسكينا للحرارة. وأما بياض البيض فينحرف عن
~~الاعتدال والتوسط إلى البرودة قليلا، ولذلك صار غليظا زهيما بطئ الانهضام
~~بعيد الانحلال مذموم الغذاء.
# وقد يختلف البيض في جودة غذائه ورداءته وسرعة انهضامه وإبطائه لوجوه
~~أربعة: أحدها:
# لطبيعة الحيوان الذي هو منه وسنه. والثاني: مقدار مدة البيض وما مضى له
~~من الزمان بعد خروجه من الحيوان. والثالث كيفية صنعته وعمله. والرابع:
~~مقدار نضجه في كثرته وقلته، وقوته وضعفه. فأما مثال ذلك من طبيعة الحيوان
~~الذي هو منه وسنه، فيكون على ضروب: لان ما كان منه من حيوان أعدل مزاجا
~~وأعبل (2) لحما وأطرى سنا وبخاصة إذا كان من حيوان له ذكر، كان أفضل وأحمد
~~مما كان من حيوان أفسد مزاجا وأهزل لحما وأكبر سنا وبخاصة إذا كان من حيوان
~~ليس له ذكر. ولذلك صار بيض الدجاج والدراج والتدرج أفضل البيض وأحمد غذاء،
~~لان حيوانه أعدل الطير مزاجا وأكثر شحما لكثرة سكونه
# PageV00P581
# وقلة طيرانه، وبخاصة إذا كانت فتية ولها ذكورة، لان ما كان من البيض كذلك
~~من حيوان فتي له ذكر، كان أقوى لحرارته الغريزية، وأسرع لانهضامه، وأقل
~~لزهومته.
# وفى دون ما تقدم ذكره من البيض في الفضل بيض الإوز، إلا أنه أغلظ وأبعد
~~انهضاما وانحدارا وأثقل على المعدة وأبطأ نفوذا في العروق، إلا أنه، إذا
~~قويت الطباع عليه وجاد هضمه في المعدة والكبد، كان غذاؤه أكثر وأقوى مما
~~تقدم ذكره. وبعد بيض الإوز في الفضل بيض النعام، إلا أنه أثقلها وأبعدها
~~انهضاما وانحدارا وأكثرها زهومة وزفورة. وأكثر البيض فضولا بيض الطواويس
~~لكثرة فضول حيوانه بالطبع. وأكثر البيض إسخانا وتجفيفا وإحراقا للدم ms518 بيض
~~العصافير، لان الحمام وإن كان في طبيعته حارا يابسا فإنه، بإضافته إلى
~~العصافير أقل حرارة وأزيد رطوبة وأفضل غذاء.
# وأما اختلاف البيض بحسب مدة زمانه وما مضى له من بعد خروجه من حيوانه
~~فيكون على ضروب: لان منه الطري القريب العهد بالخروج من الحيوان، ومنه
~~العتيق البعيد العهد بالخروج من الحيوان، ومنه المتوسط بين ذلك. فما كان
~~طريا قريب العهد، كان أفضل وأحمد غذاء وأجود جوهرا وأسرع انهضاما، لان
~~حرارته الغريزية أقوى وزهومته أقل ولذاذته أكثر. وكلما كان أبعد عهدا
~~بالخروج كان أذم وأفسد غذاء وأردأ جوهرا وأبعد انهضاما، لان حرارته
~~الغريزية أضعف وزهومته أكثر ولذاذته أقل.
# وهذا السبب هو أعظم الأسباب التي يلحق البيض فيها الفساد. ولذلك قال
~~جالينوس: إن البيض ليس يكاد يلحقه الفساد، إلا أن يعتق وتزول عنه حرارته
~~الغريزية فيحدث فيه غليان وتعفن ويزيده عفونة ويفيده زهومة وزفورة. وهذا شئ
~~قد يمكن للانسان التحرز منه لأنه قادر على ألا يستعمل من البيض إلا ما كان
~~طريا ليومه. وأما اللبن فليس كذلك لان الفساد يلحقه من جهات لان كثيرا ما
~~يتعفن ويفسد متى لم يسمن الحيوان الذي هو منه على ما ينبغي، أو كان الحيوان
~~يأكل أغذية فاسدة، أو جاع الحيوان جوعا شديدا، أو عطش عطشا قويا كالذي نجده
~~يعرض في ألبان النساء إذا أسأن في تدبيرهن وخلطن في أغذيتهن أو أدمن الصوم.
# فإن عارضنا معترض وقال: فإذا كان البيض لا يلحقه الفساد إلا من هذه الجهة
~~الواحدة، فلم صار بيض الدجاج والدراج أفضل البيض، وبيض الفتي أفضل من بيض
~~الهرم، وبيض ما له ذكر أفضل من بيض ما ليس له ذكر! قلنا: إن المعارضة فاسدة
~~من قبل أنك قابلت بيض الحيوان الواحد (1) من جنس واحد وجوهر واحد، وان
~~اختلفت (2) أحواله، ببيض حيوانات شتى مختلفة الطباع والجواهر والأجناس. وقد
~~كنا بينا أن كل بيض مشاكل لجوهر حيوانه الذي هو منه، محمودا (3) كان ذلك
~~الحيوان أو مذموما (3). ولذلك صار البيض من كل واحد من الحيوان مخالفا لبيض ms519
~~ما خالفه في جنسه وجوهره من
# PageV00P582
# حيوان آخر. وأما البيض الكائن في حيوان واحد في جنس واحد وجوهر واحد، فإن
~~التغير لا يلحقه في جودة جوهره، ورداءته، بل إنما يلحقه ذلك في كثرة غذائه
~~وقلته. وليس كل ما كان كثير الغذاء وجب أن يكون محمود الجوهر لأنا قد نجد
~~القليل الغذاء محمودا ومذموما (1)، مثل القطا والعصافير، لان القطا قليلة
~~الغذاء محمودة ومذمومة مثل الرضع من البقر والأيل، لان الرضع من البقر كثير
~~الغذاء محمود الجوهر، والرضع من الأيل كثير الغذاء مذموم الجوهر. فقد اتفقا
~~جميعا في كثرة الغذاء واختلفا في جودة الجوهر ورداءته. وكذلك قد نجد طعامين
~~أحدهما أسهل انهضاما وأسرع نفوذا في العروق وجواهرهما متفقة (2)، إما في
~~الحمد وإما في الذم مثل البيض النيمبرشت والبيض المنعقد فإنا نجدهما متفقين
~~في الجوهر وأحدهما أسرع انهضاما لرطوبة جسمه وليانته، والآخر أبعد انهضاما
~~لصلابة جسمه.
# ولذلك صار نضج البيض يختلف في كثرته وقلته على ثلاثة (3) ضروب: لان منه
~~ما يبلغ من نضجه ما جاوز الاعتدال واشتد انعقاده وصلب وهو المسمى المنعقد.
~~ومنه ما لا يبلغ إلى نضجه إلا أن يسخن وتجول حرارية النار في جسمه، وهو
~~المسمى المتحسى. ومنه ما صار في نضجه إلى الحال المتوسط والاعتدال وهو
~~المعروف بالفارسية نيمبرشت. فأما المنعقد فهو أغلظها وأعسرها (4) انهضاما
~~وأثقلها على المعدة وأبعدها انحلالا من الأعضاء، من قبل أن النار قد جاوزت
~~في نضجها خارجا عن المقدار المعتدل وأخرجته إلى غاية الجمود والانعقاد، ولم
~~يبق له حال ينتقل إليها باطنا إلا الصلابة والجفاف وبعد الانحلال. ولذلك
~~صار أكثرها غذاء.
# وأما النيمبرشت فهو أعدلها وأسرعها انهضاما وأفضلها، وذلك لتوسط النضج
~~على الحقيقة لولا أن فيه بقايا من زهومة البيض الطبيعية، إذ كان في طبيعته
~~مشاكلا لطبيعة الدم والمني على ما بينا وأوضحنا. ولذلك وجب أن يتوقى
~~الاكثار منه والادمان عليه، ولا يستعمل إلا على نقاء المعدة من الفضول
~~وخلائها من الغذاء، وإذا كان هذا لازما للنيمبرشت على كمال نضجه وجودة
~~انهضامه، فهي في غيره ما ms520 لم يستكمل نضجه أوجب وأوجد. ولذلك صار المتحسى من
~~البيض، على سرعة انحداره ونفوذه في العروق، يصير نيمبرشت ويؤكل بالملح
~~والكمون. فإن كان مزاج صاحبه بلغمانيا، زاد فيه فلفلا وصعترا وزنجبيلا. وقد
~~يعمل على وجه آخر أيضا فيكون انهضامه أسرع وجوهره أحمد وغذاؤه أكثر وهو أن
~~يؤخذ البيض فيصير في إناء نظيف ويلقى فيه شئ من شراب ريحاني عذب وشئ من زيت
~~عذب وشئ من ملح عذب مسحوق ويضرب جيدا ويصير في قدر برام ويجعل في طنجير (5)
~~مملوء ماء ويوقد تحت الطنجير بنار لينة، جمر لا دخان (6) لها، حتى ينعقد
~~الذي في القدر نصف انعقاده ويؤكل بما قدمنا ذكره من الأبازير.
# PageV00P583
# وأما المقلى بالزيت فهو أغلظ البيض وأذمه جوهرا وأخصه إلى الاستحالة
~~بالدخانية وجنس المرار وأثقله على المعدة وأبعده انهضاما. ولذلك صار مولدا
~~للبشم والتخم لأنه إذا استحال وفسد، فسد بفساده ما يصحبه من الغذاء ومنع من
~~جودة الهضم. وأما المطبوخ بالماء والزيت والبصل والأبازير فسريع الانهضام
~~والانحدار كثير الغذاء محمود الجوهر زائد في المني معين على الباه، لا سيما
~~إذا قلي (١) بشراب ريحاني عذب. لكن من الواجب أن يطبخ البصل والزيت والملح
~~والأبازير بدوا طبخا بليغا حتى ينضج نضجا تاما كاملا، ويضرب البيض بشئ من
~~شراب حتى يختلط ثم يلقى في القدر ويحرك جيدا وينزل عن النار ويصير عليه إلى
~~أن ينضج البيض وينعقد نصف انعقاده ويؤكل. وعلى هذا المثال يجب أن يفعل
~~بالبيض المفقوس على الاسفيذباجات وهو أن تطبخ القدر حتى يكمل نضجها ثم يفقس
~~البيض في غضارة ويضرب جيدا حتى يختلط ويلقى في القدر ويحرك جيدا وينزل عن
~~النار ويترك حتى ينعقد البيض نصف انعقاده ويستعمل. وأما المفقوس على
~~المتقبلات (٢) فيجب أن يفقس في القدر بعد كمال نضجها وهو صحيح من غير أن
~~يحرك القدر وينزل عن النار ويترك حتى ينعقد البيض نصف انعقاده ويستعمل، ولا
~~يجاوز به هذا المقدار المنعقد.
# ومن منافع البيض على سبيل الدواء: أنه إذا سلق بخل على نار جمر لا دخان
~~لها ms521 وأكل، قوى المعدة والأمعاء وجفف المواد المنصبة إليها. وإذا سلق بماء
~~الحصرم أو بماء الرمان الحامض أو حماض الأترج أو ما شاكل ذلك، كان أشد
~~تسكينا للحرارة وتقوية للمعدة والأمعاء، وأقوى على قطع المادة المنصبة
~~إليها وأنفع من الاسهال المري والاسهال العارض من ضعف الكبد. وإذا سلق بماء
~~السماق والزعرور والمقل المكي والغبيراء، كان فعله في تقوية المعدة
~~والأمعاء وقطع الاسهال أقوى كثيرا وأفعل في الاسهال المتقادم العارض من زلق
~~الأمعاء. <وكذلك> أن يسلق بماء قد طبخ فيه طراثيث (3) وبلوط وشاهبلوط
~~وزبيب منزوع العجم وشئ من ورد الرمان وقشره.
# ومن منافعه أيضا على سبيل الدواء: أنه إذا عمل منه بجملته ضماد بدهن ورد
~~وحمل منه على الأورام العارضة في أجفان الأعين وأورام الثديين وأصول
~~الآذان، بل المواضع وحلل أورامها. وأما مح البيض على الانفراد، فإنه لما
~~كان حارا لينا، صار التحليل فيه أقوى. ولذلك صار إذا عمل فيه ضماد بدهن
~~بنفسج، لين الأورام الحارة وأسرع نضجها وحلل ما لم يجتمع فيها. وإذا عمل
~~منه ضماد بدهن الورد، حلل أورام الأجفان وسكن ألمها. وإذا خلط بمرهم قيروطي
~~المعمول من الشمع المغسول بالماء البارد ودهن ورد، قوي فعله في تسكين
~~الحرارة وحلل الأورام الحارة. فإن كانت الأورام تحتاج إلى التقوية أكثر،
~~جعلت مح البيض مشويا. وإن كانت تحتاج إلى التحليل أقل، جعلت مح البيض نيا.
~~وإذا عمل من مح البيض ضماد بدهن ورد ويسير من زعفران وشئ من مر، حلل
~~الأورام المتولدة من الدم
# PageV00P584
# الغليظ. وأما بياض البيض على الانفراد، فلما كان مبردا ملينا من غير لذع
~~أصلا، وجب أن يستعمل في العلل المحتاجة إلى التدبير والتليين من غير لذع.
~~ولذلك صار نافعا من خشونة العين وأوجاعها إذا قطر منه فيها. ولكن لما كان
~~مع تبريده وتليينه غرويا لازوقا، وجب ألا يستعمل في علل العين، إلا ما كان
~~منها في الأجفان والحجاب الملتحم الذي تكون فيه الدماء. ويحذر غاية الحذر
~~استعماله في العلل المتولدة عن المرار الحارة اللذاعة المحتقنة في طبقات
~~العين ms522 وحجبها الباطنة، لأنه يسد مسام العين الظاهرة بتغريته، ويحقن
~~البخارات في باطنها، ويمنع من تحللها. وإذا انحصرت البخارات هناك وازدحمت،
~~غليت الرطوبات واتسعت وطلبت موضعا أوسع من موضعها فتوقا وقروحا. وذلك يقاس
~~من البخار المحتقن في أرحام الأرض، لان الطبيعيين والمهندسين قد أجمعوا على
~~أن الهواء الظاهر.. (1) ومنعها من التحليل، تكاثفت هناك وازدحمت وحميت
~~واتسعت وطلبت موضعا أكبر من موضعها، فإذا لم تجد موضعا تتسع فيه ومساما
~~تتنفس فيها، رفعت الأرض وهدتها وزلزلتها وشقتها لتخرج منها. ومن منافع بياض
~~البيض أيضا: أنه إذا خلط بدهن الورد وطلي على التنفط العارض من حرق النار
~~والما الحار، نفع نفعا بينا. وإذا حمل على جراحات العانة وشقاق المقعدة،
~~بردها وسكن أوجاعها.
# PageV00P585
# القول في السمك قد كنا تكلمنا في السمك في المقالة الأولى من كتابنا هذا
~~كلاما جمليا، وأتينا على اختلاف أنواعه وأصنافه وجودة تغذيته من رداءته،
~~وسرعة انهضامه من إبطائه، والمحمود منها من المذموم، والأفضل من الأخس.
~~وأنا ذاكر في هذا الموضع جملة من ذلك لتكون تذكرة لمن نظر في مقالتنا هذه،
~~ومما يستغنى به عن النظر في المقالة الأولى إلا في الندرة، وعند الحاجة إلى
~~إقامة البرهان على ما يقصد إليه من ذلك. ولا قوة إلا بالله تعالى.
# فأقول: أما طبيعة السمك في الجملة فباردة رطبة مولدة للبلغم، موافقة لمن
~~كان مزاجه محرورا وجسمه جافا، لا سيما في زمان الصيف وفى البلدان الحارة،
~~ومذمومة (١) فيمن كان مزاجه باردا وجسمه لحميا عبلا، ولا سيما متى كان
~~بعصبه بعض الاسترخاء، لا سيما في الشتاء وفى البلدان الباردة، لان من خاصته
~~ترطيب الأبدان وتبريدها. ولذلك صار زائدا في جماع من كان محرورا صفراويا.
~~وقد يختلف السمك على ضروب، لأنه ينقسم قسمة أولية على ثلاثة أنواع. وذلك أن
~~منه النهري وهو لا يتولد إلا في الأنهار العذبة فقط. ومنه ما يتولد في
~~الماءين جميعا (٢). فأما الذي يتولد في البحر <فمنه> ما يصعد إلى
~~الأنهار العذبة لاستلذاذه لعذوبة مائها. ومنه ما يكره ذلك وينفر منه. فأما
~~الذي ms523 يتولد في الماء العذب فكله يكره الماء المالح وينفر منه، ولذلك صار لا
~~ينحدر منه إلى البحر إلا ما أخذته قوة جري الماء المنصب إلى البحر. وأما ما
~~يتولد من الماءين جميعا فإن ما يتولد منه في البحر يصعد إلى الأنهار ويصاد
~~منها كثيرا. والقليل ما يتولد منه في البحر وبين ما يتولد منه في الأنهار،
~~لان الذي يتولد في البحر فشوكه أقل وأغلظ وأصلب لجفاف مائه الذي يأوي
~~ويتولد فيه بالطبع. والذي يتولد في الأنهار فشوكه أدق وأكثر وألين، وذلك
~~لليانة مائه ورخاوته بالطبع. والسبب في كثرة شوكه: أن الطبيعة احتاجت إلى
~~أن تنسجه شوكا كثيرا كيلا يسترخي لرخاوة جسمه ورطوبة لحمه.
# PageV00P586
# فإن قال قائل: فلم صيرت شوكه أغلظ ليقوى على حمله وإمساكه؟ قلنا له: إن
~~رطوبة مائه ورخاوته بالطبع منعت من ذلك. ولذلك افتقرت الطباع إلى كثرة
~~الشوك لينوب لها عن غلظه.
# وأما السمك البحري فينقسم على ضربين: لان منه ما يعرف باللجي لان تولده
~~في لجج البحار ووسطها (١). ومنه ما يعرف بالشطي لان تولده في شط البحر
~~وأطرافه. واللجي على ضربين: لان منه ما يتولد في الطين والمواضع اللينة
~~الرخوة ويسمى اللجي على الحقيقة (٢). والشطي على ضربين: لان منه ما يتولد
~~في الطين والحمأة ويأوي المواضع الرخوة والقريبة من مصب الأنهار ويسمى
~~الشطي على الحقيقة. ومنه ما يتولد في الرمل والحصى ويأوي المواضع الصلبة
~~البعيدة من مصب الأنهار ويسمى الصخري على المجاز. وإنما قلنا فيه الصخري
~~على المجاز لأنه، وإن كان يتولد في الرمل والحصى والمواضع الصلبة، فإن ماءه
~~الذي يأوي فيه ليس هو على نهاية الصخري على الحقيقة، ولا على صفائه لقربه
~~من شط البحر وطرفه. فتبين مما قلنا: أن السمك البحري له سهوكة وزهومة،
~~وأبعده من الغلظ وأسرعه انهضاما وأقربه من تولد الدم المحمود القريب من
~~المشاكلة من مزاج دم الانسان المرطوب، السمك البحري على الحقيقة، إلا أنه
~~أبعد انحدارا عن المعدة والأمعاء لقلة لزوجته وبعده من اللعابية. ويدل على
~~ذلك قلة شحمه ولذاذة طعمه ms524 وعذوبته وبعده من الحلاوة والسهوكة. ولذلك صار
~~أكثر ملاءمة لمزاج المغتذي به، لان كل لذيذ ملائم، وكل مخالف للذاذة فبعده
~~عن الملاءمة بحسب انحرافه عن اللذاذة. ولذلك صار هذا النوع من السمك ألطف
~~أنواع السمك وأرخاها لحما وأسرعها انهضاما وأفضلها لحفظ الصحة. وذلك لسرعة
~~انحلاله من الأعضاء لقلة لزوجته واعتدال الدم المتولد عنه وتوسطه بين الرقة
~~والغلظ، أعني أنه لا بالرقيق المائي ولا الغليظ الأرضي، وإن كان أميل إلى
~~الرقة قليلا لغلبة الرطوبة على جملة السمك بالطبع.
# فإن عارضنا معترض <وقال>: فلم نسبته إلى التوسط والاعتدال وأنت
~~تزعم أن الرطوبة أغلب عليه بالطبع؟ قلنا له: إن الاعتدال يضم في اسمه ثلاث
~~مراتب: إما مرتبته المتوسطة على الاعتدال والحقيقة مثل الدم المتولد عن
~~الخبز المحكم الصنعة، وإما مرتبة التوسط والاعتدال مع الانحراف والرقة
~~قليلا مثل مرتبة الدم المتولد عن السمك على الحقيقة، وإما مرتبة التوسط
~~والاعتدال مع انحرافه إلى الغلظ قليلا مثل مرتبة الدم المتولد عن العجول
~~الرضع والحولي من الضأن. وإن كان قد يقع بين مرتبة التوسط والاعتدال على
~~الحقيقة وبين هاتين الحاشيتين وسائط أيضا مثل مرتبة الدم المتولد عن الدراج
~~والفراريج، ومرتبة الدم المتولد عن العجول الرضع، لأنه وإن كان الدم
~~المتولد عن الجدي الرضع أغلظ
# PageV00P587
# من الدم المتولد عن الدراج والفراريج، فإنه أرقه وألطف من الدم المتولد
~~عن العجول. ولذلك صار لحم الرضيع أوفق للناقهين من الأمراض، ولحم العجول
~~الرضع والحولي من الضأن لغلظه <أبعد> (1) عن احتمال الناقهين من
~~الأمراض على هضمه، وذلك لغلظ لحم البقر بالطبع ورطوبة لحم الضأن ولزوجته.
# وأما السمك اللجي على الحقيقة فمشاكل للسمك الصخري على المجاز في لطافته
~~وقلة لزوجته وجودة الدم المتولد عنه. ولا فرق بينهما إلا في صلابة اللحم
~~وسرعة الانهضام وإبطائه، من قبل أن السمك الصخري على المجاز أرخى لحما
~~وأسرع انهضاما لصلابة المواضع التي يأوي فيها ومقاومته للحجارة دائما.
~~والسمك اللجي على الحقيقة أصلب لحما وأبطأ انهضاما لرخاوة المواضع التي
~~يأوي فيها وكثرة طينها ولثقها (2)، وإن كانا جميعا، بإضافتهما ms525 إلى السمك،
~~أقل لذاذة وأكثر حلاوة وأغلظ، إلا أن الأسباب الموجبة لذلك فيهما تختلف من
~~قبل أن الموجب لذلك في الصخري على المجاز هو (3) غلظ مائه الذي يأوي فيه
~~وكدورته ووسخه لقربه من فم البحر ومصب الأنهار. والموجب في ذلك للسمك اللجي
~~رخاوة أرضه وكثرة لثقها (4). ولذلك صار هذا النوع أكثر شحما وأزيد غذاء من
~~قبل أن الغلظ والصلابة أغلب، فهو إلى الأرضية أميل. وما كان (5) إلى
~~الأرضية أميل، كان انحلاله من الأعضاء أبعد. وإذا بعد انحلاله من الأعضاء،
~~طال لبثه فيها واستغنت الأعضاء عن طلب غذاء مستأنف (6) لان ذلك يقوم لها
~~مقام الغذاء. ولذلك شبهت الأوائل الدم المتولد عن هذا النوع من السمك، أعني
~~السمك اللجي على الحقيقة، بالدم المتولد عن لحم الدراج والفراريج. ولعل
~~ظانا يظن أن الأوائل إنما شبهت الدم المتولد عن السمك اللجي بدم الدراج
~~والفراريج في جودة جوهره وحسن غذائه لمعرفة فساده، ذلك من قبل أن الدم
~~المتولد عن لحم الدراج والفراريج هو الدم الغريزي المحمود في كل أحواله
~~الموافق لكل مزاج دم الانسان الطبيعي في اعتدال حرارته ورطوبته. والدم
~~المتولد عن السمك فالرطوبة عليه أغلب والسهوكة والزهومة به أخص، وإن قل ذلك
~~وكثر في بعض أنواعه دون بعض للأسباب التي بيناها.
# فإن قال قائل: فلم صار السمك اللجي في مرتبة لحم الدراج والفراريج؟ وما
~~السبب الموجب لذلك؟ ومرتبة الدراج والفراريج هي مرتبة التوسط والاعتدال على
~~الحقيقة، ولم يوجب ذلك في السمك الصخري على الحقيقة! قلنا له: قد تبين من
~~قولنا أنا لم نصير السمك اللجي في مرتبة التوسط
# PageV00P588
# والاعتدال على الحقيقة، بل نسبنا السمك اللجي إليها على سبيل الاستعارة
~~والمجاز على جودة الجوهر وحسن الغذاء. وأما السمك الشطي، فقد يقع فيه
~~الاختلاف أيضا من قبل طبيعة المواضع التي يأوي فيها، لان منه ما يأوي
~~المواضع الرملية الحسنة الصافية الماء القليلة الكدر والأوساخ لبعدها من
~~مصب الأنهار قليلا. ومنه (1) ما يأوي المواضع اللينة الرخوة الكثيرة الطين
~~والحمأة لقربها من مصب الأنهار وكثرة ما يصل إليها ms526 من مياه الأنهار ومن
~~أوساخ المدن ومزابلها. ومنه (1) ما يأوي المواضع المتوسطة بين ذلك. وما كان
~~منه (1) يأوي المواضع الحسنة الرملية الصافية الماء القليلة الكدر
~~والأوساخ، لبعدها من مصب الأنهار قليلا، كان أفضل مما يأوي المواضع الرخوة
~~الكثيرة الطين والحمأة القريبة من مصب الأنهار من قبل أن ما يصل إليها، من
~~أوساخ المدن ومزابلها، يفسد ماء السمك وغذاءه ويكسبه سهوكة (2) وزهومة وغلظ
~~ولزوجة.
# وما كان من السمك يأوي المواضع المتوسطة بين هاتين الحاشيتين كان أجدى من
~~كل واحد منهما بقسطه على حسب توسطه بينهما على الحقيقة، وانحرافه إلى
~~إحداهما دون الأخرى. وأما السمك الذي يصعد من البحر إلى الأنهار ويصير
~~فيها، فقد يلحقه من الاختلاف على حسب اختلاف المواضع التي يأوي فيها، وإن
~~كان في الجملة أكثر لزوجة وغلظا من السمك الذي لا يصعد أصلا بإضافة كل نوع
~~منها مما يصعد من الأنهار إلى نوعه الذي لا يصعد ولا يفارق البحر، أعني
~~بذلك اللجي إلى اللجي (3) والشطي إلى اللجي، ففي ما أتينا به من طبيعة
~~السمك البحري واختلاف أنواعه وأصنافه كفاية ولا قوة إلا بالله.
# * * * القول في السمك النهري وأما السمك النهري فهو في جملته أغلظ وأكثر
~~لزوجة وأبعد انهضاما وأسرع انحدارا عن المعدة وأكثر غذاء من السمك البحري،
~~وذلك لرطوبة مائه ورخاوته وعذوبته، إلا أنه ينقسم قسمة أولية على قسمين:
~~لان منه ما يتولد في الأنهار ويأوي فيها ويسمى النهري على الحقيقة. ومنه ما
~~يتولد في البحيرات والآجام ويأوي فيها ويسمى البحري.
# والنهري أيضا يكون على ضربين: لان منه الرضراضي المتولد في الأنهار
~~العظام الصافية الشديدة المد، الجارية على الرمل والحصى الرضراضية، النقية
~~من الأوساخ والكدر لبعدها من المدن ومن أوساخها ومزابلها. ومنه (4) ما
~~يتولد في الأنهار اللطاف الضعيفة المد، الجارية على الطين والحمأة
# PageV00P589
# لقربها من المدن وأوساخها ولما ينصب إليها من المدن من مبلات الكنان
~~وقنوات الحمامات.
# وأما السمك البحري فيكون على ثلاثة ضروب: لان منه ما يأوي إلى البحيرات
~~القريبة من مصب الأنهار من جهة، وطرف البحر ms527 من جهة، والأنهار تنصب إليها
~~دائما وهي تنصب إلى البحر. ومنه ما يأوي إلى البحيرات المنقطعة عن البحر
~~ولا يتفرغ منها شئ إلى البحر، وإن كانت المنقطعة عن البحر والأنهار جميعا،
~~فإنها لا ينصب إليها منها شئ وهي لا يتفرع منها شئ إلى البحر أصلا. فأفضل
~~سمك الماء العذب وأقله لزوجة وسهوكة وأبعده من العذوبة وأقله شحما وألذه
~~طعما وألينه لحما وأسرعه انهضاما، السمك الرضراضي المتولد في الأنهار
~~العظام القوية المد، الجارية على الحجارة والحصى الرضراضي، الصافية الماء،
~~البريئة من الأوساخ وأوساخ المدن ومزابلها لبعدها منها. وذلك أن قوة جري
~~الماء ومصادمة الماء للسمك دائما وللحصى يكسر لحم السمك ويرخيه ويزيل عنه
~~أكثر لزوجته وغلظه، لا سيما إذا كان في ماء ضحضاح (1) قريب من الأرض، لان
~~السمك إذا كان قريبا من الأرض، كان أكثر لمصادمته للحصى، وصفاء الماء
~~ونقائه من الأوساخ، أوساخ المدن ومزابلها، يزيل عنه أكثر حلاوته ويذهب
~~بأكثر سهوكته وزهومته ويصيره قريبا من السمك اللجي على الحقيقة والصخري على
~~المجاز، وإن كانت رطوبته أزيد قليلا بالطبع لعذوبة مائه ورطوبته. ولذلك صار
~~أعذب وأحلى وأطيب طعما من السمك البحري في الجملة.
# وأما السمك المتولد في الأنهار الصغار القليلة المد الجارية على الطين
~~والحمأة الكثيرة الأوساخ والكدر، لقربها من المدن ومن أوساخها ومزابلها
~~وانصباب قنوات الحمامات ومبلات الكنان إليها، فإنها في الجملة أكثر لزوجة
~~وسهوكة وأغلظ لحما وأبعد انهضاما وأكثر حلاوة وأقل لذاذة وأردأ غذاء، لان
~~قلة حركة الماء ولين جريه يحصر الرطوبات الغليظة في بدن السمك ويمنع من
~~تحليلها، ويغلظ لحمه.
# ووسخ الماء وكدورته وفساده لما يداخله في أوساخ المدن ومزابلها وقنوات
~~حماماتها ومبلات كنانها يفيده سهوكة وزهومة وسرعة استحالة إلى الفساد.
# وأما السمك البحيري فهو أذم الأسماك وأردأها وأكثرها سهوكة وزهومة
~~وأغلظها لحما وأبعدها انهضاما وأكثرها حلاوة وأبعدها من اللذاذة. وأذم ما
~~في البحيرات وأبعده من المشاكلة للغذاء وأكثره (2) لزوجة وسهوكة وغلظا
~~وأسرعه (3) انقلابا إلى الفساد، سمك الآجام المنقطعة عن البحر والأنهار لان
~~ماءها أبدا راكد (4)، دائم السكون، ms528 عديم الحركة، كثير العفونة والطين
~~والحمأة، من قبل أن الأنهار لا تصب إليها شيئا فيبلو ماءها في كل وقت،
~~ويتجدد ويرق ويلطف وهي لا يتفرع منها شئ في البحر فيغسل ماءها ويزول عنه
~~بعض وسخه ونتنه، وأكثره مما يخرج منها. ومما يدل على ذلك سرعة فساد سمكها
# PageV00P590
# عند خروجه من الماء، لأنه لا يلبث إلا قليلا حتى يفسد ويعفن وينتن، لان
~~كثرة لزوجته ولعابيته تسد مسام النفس فيه بسرعة فتختنق حرارته الغريزية في
~~باطنه في أسرع مدة ويطفو على المكان. وقد أخبرت، في المقالة الأولى من
~~كتابي هذا، بشئ من مثل هذا النوع من السمك شاهدته عيانا، وذلك أني شاهدت
~~بالغرب بحيرة مستعملها تكون مساحتها مائتي ذراع في مائتين وخمسين، فكان
~~الماء يخلي فيها في كل عشرة أيام أو عشرين يوما أو أكثر من ذلك، ولم يكن
~~يخرج منها شئ إلى موضع، لان مشربها الذي أعد لها للمفرغ كان مسدودا، ولكن
~~كانوا يسقون منها بالدلاء. فأقامت بذلك خمس سنين أو أكثر حتى كثرت الحمأة
~~فيها ونبت فيها الحشيش، وتولدت فيها ضفادع كثيرة كبار عظيمة. فلما أرادوا
~~أن ينقوها، فتحوا ذلك المشرب، فخرج ذلك الماء وبقي الحشيش والحمأة
~~والضفادع، ووجدوا فيها سمكا كبيرا سمينا إذا مسه الانسان زلق من يده حتى لا
~~يقدر الانسان أن يمسكه. وإذا أخرج من الماء الذي فيه الحمأة، مات من ساعته.
~~وشاهدت من طبخ منه شيئا فلم يقدر على أكله، للعابيته ولزوجته وسهوكته.
# ودون هذا السمك في الفساد وبعد الانهضام ورداءة الغذاء سمك البحيرات
~~المنقطعة عن البحر فقط، لان هذه البحيرات، وإن كان لا يخرج منها شئ ء إلى
~~البحر فيغسل ماؤها بما يخرج منها، فإن ما ينصب إليها من الأنهار دائما يلطف
~~ماءها قليلا ويرقه ويطريه ويغير بعض زهومته وسهوكته. وإن كان ذلك ليس مما
~~يزيل عن السمك فساد غذائه وبعد انهضامه جملة، لكن ينقص قليلا.
# وأما سمك البحيرات القريبة من الأنهار والبحر جميعا، فهو أقل لزوجة وأبعد
~~من الغلظ وأرق من سمك الأنهار اللطاف ms529 القريبة من المدن، لان ماءه الذي يأوي
~~إليه يرق ويلطف بما ينصب إليه من الأنهار، وينغسل بما يخرج منه إلى البحر
~~إذا كان بين هذين المائين ماء الأنهار اللطاف فرق بين لقوة حركة ماء
~~الأنهار وشدة مده. ولذلك صار سمك الأنهار اللطاف أقل لزوجة وسهوكة وأسرع
~~انهضاما من سمك البحيرات القريبة من الأنهار والبحر جميعا.
# وللفاضل أبقراط في السمك قول قال فيه: إن ما كان من سمك البحر يأوي
~~المواضع اللينة الكثيرة الطهر فهو أسمن وأسرع انحدارا، إلا أنه أعسر
~~انهضاما. وما يأوي من سمك الأنهار القليلة الحركة القريبة من المدن أو
~~البحيرات المتصلة بالبحر والأنهار، كان أعسر انهضاما من الأول وأسرع
~~انحدارا وأكثر شحما لان أقل السمك رطوبة وأبعده من اللزوجة ما كان بحريا
~~وبعده سمك الأنهار العظام الشديدة المد، البعيدة من المدن. وأكثر السمك
~~رطوبة ولزوجة وسهوكة سمك البحيرات المنقطعة عن البحر فقط، وبعده سمك
~~البحيرات المتصلة بالبحر والأنهار، وسمك الأنهار اللطاف الضعيفة المد
~~القريبة من المدن، وإن كان هذا السمك أفضل من سمك البحيرات في الجملة. وإذ
~~ذلك كذلك، فمن البين أنه بحسب نقصان سمك الأنهار عن سمك البحر في اللذاذة
~~وحسن الاستمراء وجودة الجوهر، كذلك نقصان سمك البحر عن سمك الأنهار في مثل
~~ذلك أيضا. وبعكس ذلك يقال: أنه بحسب PageV00P591
# نقصان (1) سمك البحيرات في حلاوة الطعم وسرعة الانحدار أو عسر الانهضام
~~وقلة اللذاذة ورداءة الغذاء، كذلك يكون نقصان سمك البحر عن سمك الأنهار في
~~مثل ذلك أيضا. ومن قبل أن ما كان من السمك أسمن داخلا، وأسرع انحدارا، فهو
~~أقل لذاذة وأعسر انهضاما وأفسد غذاء. وما كان من السمك أغذي شحما وأقل
~~حلاوة وأبعد انحدارا فهو ألذ وأسرع انهضاما وأحمد غذاء.
# ولروفس في مثل ذلك قول قال فيه: ان الجنس الواحد من السمك إذا كان منه
~~بحري ومنه نهري، فإن البحري منه أقل شحما وألذ طعما وأسرع انهضاما وأحسن
~~جوهرا. والنهري أحلى طعما وأكثر شحما وأبعد انهضاما وأسرع انحدارا وأقل
~~لذاذة وأردأ جوهرا.
# وقد يقع في ms530 غذاء السمك اختلاف كثير من وجوه أخر: أحدها: من جنسه وتركيبه،
~~والثاني: من مرعاه، والثالث: من طبيعة الرياح الهابة عليه واختلافها في
~~كثرتها وقلتها وشدتها وضعفها (2)، والرابع:
# من طبيعة ما تحمله الرياح معها، والخامس: من صنعة السمك وعمله والوجوه
~~التي يتخذ بها. فأما اختلافه من قبل جنسه وتركيبه فيكون على ضروب من قبل أن
~~منه جنسا له قشر وفلوس (3). ومنه ما ليس له قشر ولا فلوس. ومن الذي له فلوس
~~ما فلوسه أغلظ وأصلب، ومنه ما فلوسه أرق وألين. فما كان من السمك له فلوس
~~فهو في الجملة أفضل مما ليس له فلوس، وذلك لجهتين: إحداهما: أن الفلوس دالة
~~على قلة رطوبته ومائيته. ولذلك صارت سهوكته أقل من سهوكة ما ليس عليه قشر
~~كثير. والثانية: أن الفلوس دالة على قلة فضول السمك لان الطباع تحتاج أن
~~تلطف فضلة الانهضام الثالث في الحيوان المشاء والطائر في تغذية الشعر
~~والصوف والريش وما شاكل ذلك. وما كان من السمك فلوسه أغلظ وأصلب، كان أفضل
~~مما كان أرق وألين، لان في غلظ الفلوس دلالة على قلة الرطوبة بالطبع، وفي
~~رقتها دلالة على كثرة الرطوبة بالطبع. ولذلك صارت فلوس السمك البحري أغلظ
~~وأمتن، وفلوس السمك النهري أرق وألين. ولمثل ذلك صارت فلوس الظهر من كل
~~حيوان أغلظ وأمتن وفلوس ما يلي البطن أرق وألين، من قبل أن الصلب أيبس وأقل
~~رطوبة وشحما، والبطن أشحم وأكثر رطوبة ولزوجة.
# * * * وأما اختلاف السمك من قبل مرعاه الذي يرتعيه. فإن ما كان منه يرتعي
~~حشيشا طريا ناضرا أو أصولا رطبة أو حيوانا محمودا فهو أفضل غذاء وأسرع
~~انهضاما وأحسن جوهرا وألذ طعما. وما كان يرتعي حشيشا جافا أو حيوانا غير
~~محمود (4) أو أصولا قد علت عليها الحمأة، كان أذم وأبعد انهضاما وأفسد
~~جوهرا وأقل لذاذة. وما كان يغتذي الحمأة والطين، كان أفسد جوهرا وأبعد
~~انهضاما وأقل لذاذة وأسرع انحدارا.
# PageV00P592
# وأما اختلاف السمك من قبل اختلاف الرياح الهابة عليه في طبيعتها أو
~~كثرتها أو قلتها أو قوتها أو ضعفها، فإن ms531 ما كان منه يأوي أنهارا تهب عليه
~~منها الريح الشرقية الشمالية، فهو ألطف وأفضل مما يأوي أنهارا تهب عليها
~~ريح الغرب والجنوب، لان ريح المشرق والشمال أيبس وأقل رطوبة وأقوى على
~~تحليل البخارات المتصاعدة من الأرض، وإن كانت ريح المشرق في مثل ذلك أقوى
~~وأفضل، لأنها أحر بالطبع، وريح الجنوب والمغرب أرطب وأغلظ وأحقن للبخارات
~~المتصاعدة من الأرض وأمنع من تحليلها، وإن كانت ريح المغرب أخص بذلك من
~~الجنوب، لأنها أبرد.
# وما كان من السمك يأوي أنهارا تهب عليها الرياح دائما، كان أفضل مما كان
~~في أنهار مستورة من مهب الرياح لان الرياح تحرك الماء وتكثر أمواجه وتزيد
~~في اضطرابه ومصادمة أجزائه بعضها بعضا، وتتعب السمك وترض لحمه وترخيه وتفني
~~أكثر لزوجته ورطوبته، لا سيما إذا كانت الرياح شديدة قوية.
# وعدم الرياح يفعل ضد ذلك وخلافه.
# وأما اختلاف السمك من قبل ما تحمله الرياح معها جافا (1) نقيا ذكيا، كان
~~أحمد مما كان رطبا وسخا كريها زفرا أو منتنا، لان الأول منها فرق (2)
~~البخارات ويحصرها ويغلظ الهواء ويفيده كدورة ونتنا.
# وأما اختلاف السمك من قبل صنعته وعمله والوجوه التي يتخذ بها فيكون على
~~ضروب: لان منه ما يتخذ مشويا، ومنه ما يتخذ مقلوا بالزيت، ومنه ما يتخذ
~~مطبوخا إما اللون الساذج المعروف بالاسفيذباج وإما بالسكباج، ومنه ما يتخذ
~~مسلوقا (3) مطيبا بالخل والملح والأبازير. ومن الناس من يجعل بدل الملح مري
~~سمك. فما اتخذ منه مشويا أو مقلوا، كان أقل لزوجة ورطوبة وأبعد من إطلاق
~~البطن، إلا أنه أعسر انهضاما وأبعد انحدارا وأثقل على المعدة، وإن كان
~~المشوي أحمد جوهرا لما يستفيده المقلو من غلظ الزيت ولزوجته، إلا أن ذلك
~~أسرع انحدارا وأسهل انهضاما. والأفضل في المشوي أن يشوى على حطب الكرم
~~والبلوط وقضبان الرمان ويؤكل بالمري والزيت ليسهل انهضامه وانحداره وما طبخ
~~من السمك أسفيذباج كان أسرع لانهضامه وانحداره، وأهون على إطلاقه للبطن
~~وبخاصة ما طبخ منه بماء وملح وشئ من زيت وشبث وكراث، وربما جعل فيه شئ من
~~شراب ريحاني، ms532 وما طبخ منه سكباج كان أكثر لتبريده وأقل لترطيبه وإطلاقه
~~البطن، وأبعد لانهضامه وانحداره. وما سلق منه كان أغذي وأحسن غذاء، لان
~~أكثر لزوجته ولعابيته تزول عنه في الماء الذي يسلق به، وبخاصة إذا أكل وهو
~~حار بزيت مغسول ومري ونعنع وكرفس وسذاب وصعتر وكراويا وفلفل وزنجبيل.
# وأفضل أجناس السمك النوع المعروف بالشبوط والمعروف بالبني (4) والمعروف
~~عند أهل مصر
# PageV00P593
# بالبلطي وفراخ اللوطس (١) وأحمد ما يؤكل <من> السمك صغيره، لان
~~رطوبته أقل وأرق، ولزوجته أقل، ولحمه ألين وأرخى، وانهضامه أسرع وانحداره
~~أسهل وبخاصة متى كان صخريا أو رضراضيا، وكان من الجنس الذي له فلوس.
# وأما البوري والأبرميس (2) فزعم كسزمقراطيس (3) أنهما رديئان للمعدة لان
~~الفساد يسرع إليهما كثيرا. ولذلك صار انحدارهما أسرع وإطلاقهما للبطن أزيد.
~~وزعم ديسقوريدوس وجالينوس في الجري (4)، المعروف عند أهل مصر بالسلور أنه
~~كثير اللزوجة والسهوكة جدا. ولذلك صار مخصوصا بتوليد البلغم الغليظ اللزج،
~~ومن قبل ذلك صار إذا أكل طريا غذى غذاء فاسدا مذموما غير محمود وأورث
~~المدمنين عليه الأمراض الكثيرة لكثرة رطوبته ولزوجته. ونفار (5) الطباع منه
~~كثيرة لسهوكته وزهومته، إلا أنه إذا أكل مالحا بالخل، نقى قصبة الرئة وصفى
~~الصوت، لأنه بزيادة رطوبته يلين ويرخي، وبقوة ملوحته يقطع الفضول (6)
~~ويبعثها بالنفث. وقال ديسقوريدس فيه: أنه إذا (7) عمل منه ضماد وحمل (8)
~~على المواضع التي يدخلها السلاء (9) والنشاب، اجتذبها وأخرجها من اللحم.
# قال واضع هذا الكتاب: أحسب أن ديسقوريدس لم يقل هذا لان في السلور قوة
~~جاذبة ولا يمكن ذلك لرطوبته ولزوجته، لكن لأنه يرخي اللحم ويلينه حتى يسهل
~~على الطبيعة إخراج ما فيها بسرعة. وحكى قوم عن ديسقوريدس أنه قال: إن
~~النساء إذا أكلن السلور، هيج بهن (10) الشبق المفرط المنسوب إلى الغلمة.
~~وأما نحن فما قرأناه له ولا علمناه من قوله.
# PageV00P594
# القول في السرطانات والأربيان والحلزون والأصداف الصغار المعروفة عند أهل
~~مصر بالحطبيس (3) وما شاكل ذلك من حيوان البحر التي لها خزف أو جلد خزفي
~~قال جالينوس: وقد يعم هذه الحيوانات كلها الملوحة والمعونة على إطلاق البطن
~~بقوة ms533 تلذيعها وتقطيعها. ولذلك صارت مفسدة للمعدة، مضرة بعصبها، إلا أنها
~~تختلف في ذلك بحسب اختلاف ملوحتها في قوتها وضعفها، من قبل أن منها الرقيق
~~القشر القليل القبول للملوحة الدالة، لقلتها، على ضعف تلذيعه وتقطيعه مثل
~~الحلزون والأصداف المعروفة بالطنيش، وأن كان السرطان النهري داخلا في هذا
~~الجنس لضعف ملوحته واعتدال تجفيفه. فما كان منها ملوحته أكثر وتلذيعه أقوى،
~~كان لحمه أرخص وانهضامه أسرع، وغذاؤه أقل، وإطلاقه للبطن أزيد، وإضراره
~~بالمعدة أشد، وبخاصة إذا أكل بالمري والملح.
# وما كانت ملوحته أقل، كان لحمه أغلظ وأعضل وانهضامه أبعد وغذاؤه وإطلاقه
~~للبطن أضعف وإضراره بالمعدة أقل. ولذلك كانت الأوائل تطعم هذا الجنس من
~~الحيوان لمن كان الفساد يسرع إلى الطعام في معدته عن رطوبات باردة قد رسخت
~~في طبقات المعدة وخملها أو لفضول تنجلب إليها من غيرها، إما من الكبد وإما
~~من غيره، إلا أن كل واحد من هذه الأنواع قد يختص بخاصة يفعلها على سبيل
~~الدواء مثل السرطانات النهرية فإنها مخصوصة بالنفع من عضة الكلب الكلب من
~~قبل أنها لما كانت أقل ملوحة من السرطانات البحرية وألذ طعما وأقل تجفيفا
~~وأعدل غذاء وأبعد من الاضرار بالمعدة، صارت بلطافة ملوحتها وقلة تجفيفها
~~تقئ السم برفق رويدا رويدا من غير أن تجفف من رطوبة البدن الجوهرية شيئا.
# PageV00P595
# وإذا أخذ من رمادها وزن ثلاثة دراهم مع مثقال ونصف جنطيانا (١) وشرب
~~بشراب ريحاني، نفع من عضة الكلب الكلب. وزاد جالينوس في هذا الدواء الكندر
~~ربع مثقال ونصف عشر مثقال، يكون ذلك دانقين (٢) ونصف وكسر من حبة. وذكر
~~جالينوس أن السرطانات تحرق على ضروب وأفضل إحراقها أن تؤخذ حية فتجعل في
~~كوز من نحاس أحمر وتصير في قدر أو تنور حتى تصير رمادا. ويكون ذلك في زمان
~~الصيف عند طلوع الشعرى اليمانية والشمس في الأسد، والقمر في الحمل في
~~ثمانية عشر يوما من آب. وحكى عن رجل من الأوائل يقال له أكسيرين (٣) أنه
~~كان يتخذ رماد السرطانات عنده دائما ويعالج به وحده من عضة الكلب الكلب،
~~وكان ms534 يصير الشربة منه في ابتداء العلة ملعقة واحدة يذرها (٤) على الماء
~~ويسقيها للمنهوش. فإذا لم يتفق له أن يشفى <من> هذا الدواء في ابتداء
~~العلة، ورأى أنه قد مضى له أياما، أسقى ملعقتين.
# وزعم أنه ما كان يقصد من السرطانات إلا النهرية لقلة تجفيفها ولطافة
~~فعلها. وإذا اعترض عليه واحد وقال له: ولم لا تستعمل رماد السرطانات
~~البحرية؟ قال: لان ليس معها من المضادة لسم الكلب الكلب ما مع السرطانات
~~النهرية، لان سم الكلب الكلب في غاية اليبس والتجفيف (5)، ولذلك صار
~~المنهوش وهو بتلك الحال يعطش والسرطانات البحرية فقوية التجفيف جدا
~~لاكتسابها ذلك من ملوحة ماء البحر. ولذلك صار بينها وبين السم الكلبي
~~مجانسة ومشاكلة. فهي لذلك زائدة بالسم لتقومها بفعله، والسرطانات النهرية
~~ليست كذلك لان الذي معها من اليبس لا يفنى إلا بفناء السم فقط من غير أن
~~تفعل في رطوبة البدن الجوهرية شيئا.
# وحكي عنه أيضا أنه كان إذا اعترض عليه بكل ما في الأنهار، وقيل له: لم لا
~~كان ما في الأنهار من الحيوان يفعل مثل ذلك في عضة الكلب الكلب؟ قال: لان
~~ليس في طبيعته شئ منها إذا أحرق بالنار أن يصير فيه من التجفيف والتلطيف ما
~~يصير في السرطانات إذا أحرقت. ولذلك صار أخص بذلك من غيره من حيوانات
~~الأنهار.
# وإذا طبخ السرطان النهري كانت مرقته ملطفة للبطن مدرة للبول نافعة من
~~قروح الرئة. ومما يختص به السرطان النهري والبحري جميعا، وإن كان البحري
~~أقوى فعلا في ذلك، أنه إذا دق وهو ني وشرب بلبن الأتن، نفع من نهش الرتيلاء
~~ولذع العقارب. وإذا دق مع الباذروج وقرب من العقرب، قتلها. وإذا طبخ، كانت
~~مرقته نافعة من نهش الأرنب البحري. وإذا دق وخلط رماده بعسل، نفع من شقاق
~~اليدين والرجلين العارض من البرد ومن الشقاق العارض في المقعدة.
# * * *
# PageV00P596
# القول في الأربيان ويسمى الربيثا وأهل مصر يسمونه القريدس أما الأربيان
~~فإنه إذا كان طريا كان، بإضافته إلى السمك، حارا رطبا. وإذا كان مالحا، كان
~~يابسا مجففا للمعدة ms535 من غير إضرار بها، وبخاصة إذا أكل بالصعتر والسذاب
~~الطري والكرفس والزيت المغسول وشئ من شونيز وشرب عليه شراب مصرف (1). وأحمد
~~ما يؤكل إذا أنقع إنقاعا كثيرا وقلي بدهن اللوز أو بدهن سيرج أو الزيت
~~الانفاق.
# * * *
# PageV00P597
# القول في الماء والثلج والفقاع أما الماء فأجمع الطبيعيون أنه مركب
~~تركيبا أوليا من طبيعتين بسيطتين وهما: البرودة والرطوبة.
# ولذلك لم يمكن أن يكون مغذيا لأبداننا ولا زائدا فيها إلا أن يتركب مع
~~غيره من الأغذية المركب تركيبا ثانيا من العناصر الأربعة التي هي النار
~~والهواء والماء والأرض (1). وذلك أن الماء لما كان باردا رطبا لطبيعته
~~وذاته، لا لإضافته إلى غيره، لم يمكن أن يكون فيه تغذية لما كان في مزاجه
~~حرارة ويبوسة لمضادته لكل حار يابس، ومنافرته له بالطبع. وإذا كان ذلك كذلك
~~لم يمكن أن يفعل فيه إلا فعل الضد في الضد. والأضداد غير زائدة بعضها في
~~بعض، ولا مقرب بعضها لبعض، لان كل واحد منها منافر (1) لصاحبه ومفسد (2) له
~~وينفسد منه كمنافرة الماء للنار، والبياض للسواد، وفعل كل واحد منهما في
~~صاحبه وانفعاله منه.
# ولما كان ذلك كذلك، بان واتضح أن الماء غير مغذ لأبداننا ولا زائد فيها.
~~ومما يدل على ذلك أيضا أن الماء بسيط وأبداننا مركبة. والبسيط لا يفعل في
~~المركب فعل المركب في المركب، ذلك لمشاكلة المركب للمركب مثله، ومخالفة
~~البسيط له بالطبع. والمخالف غير مغذ لما خالفه ولا زائد فيه، لان التغذية
~~إنما هي تشبه المغذي بالمغتذي لمشاكلة الغذاء له بالقوة. والماء فغير مشاكل
~~لما في أبداننا من الحرارة واليبوسة لا بالقوة ولا بالفعل. فهو إذا غير مغذ
~~لهما ولا زائد فيهما.
# فإن عارضنا معترض وقال: فإذا كان الماء على ما ذكرت، فما حاجة الطباع
~~إليه وهو غير مغذ للأبدان ولا زائد فيها (3) ولا مقو لها؟ قلنا له: أما
~~الحاجة إليه فلجهتين: إحداهما: أنه مركب للغذاء وحامل له إلى جميع البدن
~~لأنه برقته وسيلانه وانمياعه يرق الغذاء ويسيله ويسهل نفوذه في العروق
~~وجولانه في البدن. والثانية: أنه ms536 ببرودته ورطوبته يقاوم الحرارة العرضية
~~ويقمع حدتها ويمنع أذيتها
# PageV00P598
# ويقطع العطش المتولد عنها بمضادته لها، ويمنع حدة البخارات المكتنفة
~~للقلب، ويشجع الطبيعة ويقويها على الفعل. إلا أنه متى وافى الحرارة الغريبة
~~من القوة أكثر من مقاومته لها وتأثيره فيها، انفعل لها وفعلت فيه فعل النار
~~في الماء خارجا وتفعله إلى ذاتها وجوهرها لخفته ولطافته، والتهب وصار زائدا
~~في فعلها ومقويا لها، إلا أن ينقل بعض الأشياء المركبة تركيبا ثانيا مثل
~~لعاب بزرقطونا أو لباب الخبز المحكم الصنعة المغسول بالماء مرات، أو الكعك
~~المحكم الصنعة المغسول كذلك، ليغلظ ويثقل ويبعد انفعاله، وتضعف الحرارة عن
~~مقاومته لبعده (١) وبعد انقياده لتأثيرها. فعند ذلك يقهرها ويفعل فيها
~~بطبعه وبرودته ورطوبته، ويسكن لهبها، ويبطل فعلها، ويقطع العطش المتولد
~~عنها.
# والمختار من الماء ما صحبته حالتان (٢) محمودتان: إحداهما: من طبيعته
~~وهيئته، والأخرى: من ينبوعه ومجراه. فأما الحال التي يجب أن تكون له من
~~طبيعته وهيئته فهو أن يكون صافيا نقيا من الأوساخ والديدان وسائر الهوام
~~سليما من العفونات والأقذار، من غير أن يكون له لون ظاهر أو طعم بين أو
~~رائحة مدركة، لان الألوان والطعوم والروائح تدل على تركيب الكيفيات الأربع
~~من فعل الطباع وتأثيرها. والماء فبسيط مركب تركيبا أوليا من كيفيتين
~~مفردتين بسيطتين. فإن ظهر فيه شئ يدل على التركيب الثاني.
# دل على مخالطة (٣) غيره له. ولذلك لم يمكن أن يكون له لون ولا طعم ولا
~~رائحة. فإن يكن له لون فلمخالطة غيره له. فيجب أيضا أن يكون صافيا نقيا
~~دالا على لطافة الهوائية وغلبتها عليه، وأن يكن له طعم، فيجب أن يكون عذبا
~~لذيذا خفيفا على حاسة الذوق، وأن يكن له رائحة، فيجب أن تكون ذكية معراة من
~~النتن والحمأة وسائر الكيفيات الدالة على عفونته وفساده وخروجه عن كيانه،
~~لان ما كان من (٤) المياه كذلك، كان لذيذا عند الطباع سريع النفوذ في
~~العروق، والتنفيذ من المعدن، والجولان في البدن بعيدا من تولد النفخ
~~والقراقر.
# وأما الحال التي يجب أن تكون له من ينبوعه وابتداء ms537 خروجه، فهو أن يكون
~~ينبوعه وابتداء خروجه قبالة المشرق ومجراه نحو الشمال لتهب عليه ريح المشرق
~~والشمال (٥) دائما، وتكون جريته سريعة قوية، سريعة المد على حصى رضراضي، أو
~~رمل صاف نقي من التراب والوسخ، أو على طين حر عذب إما أحمر أو أسود، لان
~~الماء الذي هذه حاله يكون لطيفا خفيفا سريع الحركة والانقلاب من البرودة
~~إلى الحرارة إذا طبخ بالنار، ومن الحرارة إلى البرودة إذا برد في الهواء
~~البارد اللطيف، لان في سرعة حركته وانتقاله من كيفية إلى كيفية ما دل على
~~خفته ولطافته.
# وأخف المياه وألطفها وأعدلها وأعذبها ماء المطر الحديث القريب العهد
~~بالنزول من العلو <وبعده> (6) الجاري على الحجارة والرمل والحصى،
~~وبعده الجاري على الطين الحر العذب، النقي
# PageV00P599
# من الأوساخ والأقذار والجفن الكائن في صهاريج عتيقة مغسولة في كل زمان من
~~الطين والحمأة، تهب عليها أكثر ذلك ريح الشرق والشمال لان الماء الذي هو
~~كذلك أقل المياه رطوبة وأسلمها من العفونة وأبعدها من الاضرار بالمعدة لان
~~فيه شيئا من قبض وتقوية. وبعد ماء المطر في الفضل ماء الأنهار العظام
~~البعيدة من المدن الجارية على الحصى والرمل الصافي النقي أو الطين الحر
~~العذب الأحمر أو الأسود، وإن كان ما يجري على الحصى والحجارة أفضل مما يجري
~~على الرمل لان الحجارة والحصى يكسر الماء ويلطفه وينقي غلظه. وما يجري على
~~الرمل النقي أفضل من ماء المطر العتيق الذي قد تقادم في صهاريجه، لان حركة
~~الماء وجريه يلطفه ويرقه وينقي بعض غلظه، واحتقان الماء في الصهاريج يفيده
~~من بخار الأرض بخارات مذمومة. وبعد ماء الأنهار العظام في الجودة ماء
~~العيون المستقبلة للمشرق أو الشمال المنصبة من مواضع عالية على الحجارة
~~والحصى، وأن كان ما يستقبل المشرق من العيون أفضل مما يستقبل منها الشمال،
~~لان جهة المشرق على مذهب بقراط وجالينوس حارة يابسة، والشمس تشرق عليها كل
~~غداة دائما بالطبع وتلطف هواءها وتنقي بخاراتها وغلظها في أقرب وقت (1) من
~~النهار.
# * * *
# PageV00P600
# القول في كيفية امتحان المياه والوقوف على لطيفها من غليظها وخفيفها ms538 من
~~ثقيلها فيكون على ما أصف، والله الهادي بجوده وسعة رحمته. وهو أن يؤخذ ثوب
~~كتان ناعم ثم يشق بنصفين ثم ينزلان في ماءين مختلفتين، ويفرك كل واحد منهما
~~في مائه الذي هو فيه عركا جيدا، ويعصران ويجففان في موضع واحد وهواء واحد
~~ووقت واحد. فإن ما جف قبل صاحبه فماؤه ألطف وأخف. ومن أفضل ما يصفى به
~~الماء للمحرورين الطين الأرمني والطين الرومي والطين الجزري المعروف
~~بالقيموليا والطباشير. فأما المرطوبون (1) فيصفى لهم بماء اللوز المر ونوى
~~المشمش والشبت الأبيض المنبوت وقطع خشب الساج أو في حرارة الشمس الصيفية.
~~وأما المعتدلو المزاج فيصفى لهم بماء اللوز الحلو وسويق الحنطة والآجر
~~الأحمر المسحوق المعمول من الطين الحر العذب. وإذا شرب الماء الشديد
~~البرودة والمياه الكدرة الرديئة بالشراب الأبيض الخمري القابض، دفع ضررها،
~~وذلك أن المياه الكدرة الفاسدة الطعم إذا شربت استحالت في المعدة بسرعة
~~وفسدت وأفسدت جوهر المعدة وأضعفت قواها، وإذا ضعفت قوى المعدة، تحللت إليها
~~من البدن كله فضول مرية كما ينجلب إلى معد المدمنين على الصوم إذا حميت
~~معدهم وضعفت قواها لعدمها الغذاء. فإذا خرجت هذه المياه بالشراب الأبيض
~~الخمري القابض، أطلقتها وهضمتها ومنعت من استحالتها وحلت قوة ما لعله قد
~~يجلب إلى المعدة من الأخلاط وكسرها كما يحل الماء العذب قوة الشراب الصرف
~~ويكسر حدته.
# وليس إنما فضيلة هذا النوع من الشراب في هذا الموضع تحليل الفضول فقط،
~~لكن لأنه بعقب ذلك يقوي فم المعدة بقبضه ويعينها على دفع ما يؤذيها إلى
~~أسفل ويخرجه مع الثقل. فأما الماء الشديد البرد فإنه كثيرا ما يضر عصب
~~الصدر والمعدة والأمعاء وسائر العصب بقوة برده، ويحدث في البطن كله وجعا،
~~ويولد ضيقا في الصدر وآلات التنفس وانقباضا في عروق الصدر وخدرا في العصب
~~كله وتشنجا وفالجا. فإذا مزج بالشراب اعتدلت برودته بلطف حرارة الشراب،
~~وزال عنه إضراره بالعصب. ولذلك وجب على كل من كان مرطوبا، إما من الطبع،
~~وإما من السن، وإما لحال عرضت له، أن يمتنع من شرب الماء البارد ms539 أصلا ولا
~~يقربه إذا أمكن ذلك. فإن هو اضطر إلى شربه، فلا يقدم عليه إلا بعد طبخه في
~~قدر جديدة لم تستعمل قبل ذلك أو قدر فخار كذلك، إلى أن يذهب منه الثلث أو
~~النصف ثم يطيب بمصطكى
# PageV00P601
# مسحوق ويلقى فيه قبل نزوله عن النار بساعة ليذوب في الماء حسنا ويختلط
~~به. وينبغي أن يحذر من الماء إذا كانت البورقية فيه أظهر، وعليه أغلب لان
~~من شأن الملوحة أن تحمي الأبدان وتنشف الرطوبات وتجفف البطون بالعرض لا
~~بالطبع، من قبل أنها، وإن كانت <في> ابتداء فعلها تذيب الفضول وتقطع
~~(1) الأخلاط وتلذع (2) الأمعاء وتطلق البطن، فإنها في المنتهى تجفف رطوبات
~~الثفل وتمنع من انحداره فيصير ذلك سببا لحبسها للبطن.
# القول في الثلج أما الثلج فهو في طبيعته أبرد وأقل رطوبة من الماء كثيرا،
~~من قبل أنه ليس غير ما أفرط عليه برد الجو فأجمده وغلظه وأخفى رطوبته.
~~ولهذه الجهة صار اليبس به أخص من الرطوبة، وصار أغلظ وأثقل على المعدة وأضر
~~بعصبها وسائر الأعضاء جملة. ومن قبل ذلك صار مانعا من جودة الهضم مضرا (3)
~~بالأسنان لقربها من طبيعة العصب. وأوكد الأسباب فيه الاضرار بالمسنين (4)
~~إضرارا عاجلا من كثب لقلة احتمال عصبهم لبرده لضعف حرارتهم الغريزية
~~بالطبع. ولذلك صار مضرا لمعدهم وصدورهم وسائر بطونهم إضرارا شديدا، ومولدا
~~(5) فيهم ضيق النفس والفالج والتشنج. فأما الاحداث والشبان فإن إضراره بهم
~~ليس بعاجل لمقاومة حرارتهم الغريزية لبرده بقوتها، وإن كان الاكثار منه
~~والادمان عليه مؤذيا لهم، لأنه يحدث في عصبهم عللا يموتون وهي بهم. ومن
~~الأفضل للمدمنين عليه من الشبان والاحداث لزوم دخول (6) الحمام والتمرخ (7)
~~فيها بعد التعرق الكثير بدهن السوسن والنرجس ودهن الأترج والمزرنجوش (8)،
~~ويشربون الشراب العتيق الريحاني. فأما.. (9) فلا حيلة لهم في دفع ضرره عنهم
~~إذا أدمنوا عليه.
# وأما المبرد بالثلج فألطف وأقل غلظا من الثلج نفسه وأبعد من الاضرار
~~بالمعدة والعصب لأنه، بإضافته إلى الثلج، أقل برودة وأبعد من اليبوسة.
~~ولذلك صار ألطف وأسرع انحدارا وجولانا في البدن وأقل إضرارا بالمعدة (10).
~~وأفضل ms540 من الماء المبرد بالثلج، لان الماء المبرد في الهواء البارد اللطيف
~~أبعد من الاضرار بالعصب كثيرا، بل لا ضرر فيه أصلا.
# ولما كان ماء البحر وسائر المياه المالحة قد تستعمل في مصالح الأبدان
~~كثيرا في الحمامات وغيرها إذا عدم الماء العذب، رأينا ألا نخلي كتابنا هذا
~~من ذكرها ولا نعريه منها، وأن نضيف ذكرها إلى ذكر الماء العذب لما بينهما
~~من المجانسة في الجوهر، وإن اختلفت في الكيف.
# * * *
# PageV00P602
# القول في ماء البحر وغيره من المياه المالحة أما ماء البحر فقوي الملوحة
~~جدا شديد التقطيع والتلذيع. ولذلك صار مضرا (1)، ملينا للبطن، محدرا للبلغم
~~الغليظ اللزج. وربما شرب وحده لمثل ذلك. وربما شرب بالاسكنجبين ممزوج (2)
~~للاسهال. ويصلح منه مرق الدجاج المسمن ليكسر حدة تلذيعه الطبيعية، ويمنع من
~~إضراره بالعصب المعدية والأمعاء لما يفيده ذلك من..
# (3) بدسمه، وإن كان الفاضل أبقراط قد أنكر قول من قال في الماء المالح
~~أنه مطلق للبطن بالقول المطلق. وذلك أنه وإن كان مطلقا للبطن من جهة، فإنه
~~حابس لها من جهة أخرى، من قبل أنه وإن كان في ابتداء فعله يلطف الفضول
~~بطبعه ويلذع الأمعاء ويطلق إطلاقا لينا، فإنه إذا جفف الرطوبات وأفنى
~~اللعابيات ولم يجد هيولي يفعل فيه، نشف رطوبة الثفل وجففه ومنعه من
~~الانحدار. وصار ذلك سببا وكيدا لحبسه للبطن وإضراره بالعصب. ولذلك أشارت
~~الأوائل بشرب دسم الدجاج المسمن بعقب الخروج من الاسهال منه، ليمنعوا من
~~الافراط بتجفيفه وإضراره بالعصب.
# ومن منافعه على سبيل الدواء: أنه إذا استعمل من خارج وإذا صب على
~~الأبدان، غاص في مسام البدن وحلل الفضول وجذبها إلى سطح البدن وظاهره، ونفع
~~من لسع العقارب ونهش الرتيلاء والأفاعي والحيوان الذي يعرض عن نهشه
~~الارتعاش لجذبه السم إلى خارج وبخاره الذي يتصاعد منه. وإذا طبخ، كان نافعا
~~(4) من الصداع البلغماني وثقل السمع. وإذا عمل منه ضماد، حلل الأورام
~~البلغمانية. وذكر
# PageV00P603
# ديسقوريدس في ماء البحر أنه إذا أخذ ساذجا محضا طريا لم يشبه غيره من
~~المياه وخزن، ذهبت زهومته.
# وزعم أن من الناس ms541 من يطبخه قبل أن يخزنه. وأما الماء المخلوط بالملح
~~فيفعل فعل ماء البحر في جلائه وتقطيعه وتجفيفه. ولذلك صار إذا احتقن به،
~~نفع من عرق النساء العارض من الرطوبات الغليظة، وغسل القروح العارضة في
~~الأمعاء السفلى بتنقيته لها من الأوساخ والدرن. وقد يصب على الأعضاء من
~~خارج عوضا من ماء البحر إذا لم يقدر على ماء البحر. PageV00P604
# القول في الفقاع أما الفقاع (1) فيعمل على ضروب: لان منه ما يتخذ من دقيق
~~الشعير المنبت والنعنع والسذاب والطرخون وورق الأترج والفلفل. ومنه ما يتخذ
~~بالخبز المحكم الصنعة وماء دقيق الحنطة المنبتة أو ماء دقيق الشعير المنبت.
~~فما اتخذ منه بماء الشعير المنبت والنعنع والسذاب والطرخون وورق الأترج
~~والفلفل كان حارا يابسا كثير التعفن مفسدا للمعدة مولدا (2) للنفخ والقراقر
~~مضرا (2) بعصب الدماغ والحجب التي فوق الدماغ، لأنه يملأها بخارات غليظة
~~حارة تفيده الانحلال. وربما أحدث بحدته وعفونته إسهالا، وربما أحدث
~~للمدمنين عليه عللا في المثانة وحرقة في البول.
# وأما المتخذ بالخبز المحكم الصنعة والكرفس وماء دقيق الحنطة المنبتة وماء
~~دقيق الشعير المنبت، فإنه أقل إضرارا وأوفق للمحرورين. فمن أحب من المعتدلي
~~المزاج أن يزيل عنه نفخه ورياحه وقراقره ويفيده حرارة معتدلة وتقوية
~~للمعدة، فليجعل فيه بعض الأفاويه العطرية المطيبة للمعدة المقوية لها
~~بعطريتها ونشفها لرطوبتها مثل السنبل والمصطكى والدارصيني والدارفلفل والسك
~~(3) الممسك وشئ من قاقلة ويسير من بسباسة (4)، ويكون جملة ما يؤخذ من ذلك
~~لكل عشرين كوزا وزن مثقال أو درهمين، فإن أراد أن يفيده لذاذة فيصير في كل
~~كوز منه عودين طرخون وورقتين أترج ويسيرا من السذاب والنعنع.
# PageV00P605
# القول في الشراب أما الشراب فيغذو غذاء حسنا محمودا ويعين على صحة
~~الأبدان ويقويها. وذلك أنه إذا أخذ على ما ينبغي وكيف ينبغي وما احتملته
~~الطباع، قوى الهضم وأعان على نضجه وكماله وجودته. وليس إنما يقوي الهضم
~~الأول الكائن في المعدة فقط، لكنه قد يفعل مثل ذلك في الهضم الثاني الكائن
~~في الكبد وفى الهضم الثالث الكائن في كل الأعضاء، لان من الممتنع أن ms542 يشك
~~أحد من الطبيعيين في أن الغذاء ينفذ في جميع البدن وينهضم في كل الأعضاء
~~وينتقل إليها ويتشبه بها ويزيد فيها ويقويها. ولولا ذلك لما نمت الأعضاء،
~~ولا انبسطت، ولا قويت بعد ضعف، ولا سمنت بعد هزال. وقد يستدل على ذلك أيضا
~~من الحس لأنا نجد الكروم إذا سقيت بالماء الا قليلا حتى يصل الماء إلى
~~العنب ويجول فيه. ويرى ذلك حسا ثم ينهضم بعد ذلك ويتشبه بالعنب ويزيد فيه
~~ويعظم بعد صغر، ويعذب بعد حموضة. وإذ ذلك كذلك، فمن البين أنه إذا انهضم في
~~الأعضاء وتشبه الغذاء بالمغتذي وزاد فيه وقواه، أن ذلك من أوكد الأسباب
~~وأوفق الدلائل على وجود الصحة وبقائها وصحة القوة ودوامها.
# وقد أجمع الطبيعيون على أن قوة الهضم وجودة الاستمراء لا تكون الا بقوة
~~الحرارة الغريزية.
# وليس شئ أرفد للحرارة الغريزية ولا أعضد لها من الشراب. ذلك لاختصاصه
~~بالطبيعة ولملاءمته لحرارة بدن الانسان ومشاكلته لمزاج الدم الطبيعي وسرعة
~~انقلابه إليه. وقد يستدل على ذلك بالتجربة والمحنة الطبيعية. وذلك أن
~~إنسانا لو قصد رجلين متكافئين في القوة والسن والمزاج والعادة فغذاهما
~~بغذاء واحد في وقت واحد وهواء واحد، ثم أمر أحدهما بشرب الشراب واقتصر
~~الاخر على شرب الماء لوجد بينهما في جودة الهضم وقوة الحرارة الغريزية بونا
~~بعيدا، لأنه كان يجد ذلك في شارب الشراب أقوى وأفضل، وفي شارب الماء أضعف
~~وأخس. ولذلك قال روفس: وإذا فكر الانسان في فضل الرجال على النساء وجد ذلك
~~لفضل قوة الشراب على الماء.
# وليس انما فضيلة الشراب في تقوية الحرارة وجودة الهضم فقط، لكن فيه مع
~~ذلك منفعة عظيمة في تصفية الدم الكدر وتلطيفه وتنقية العروق والأوراد من
~~الأوساخ والأثفال الرديئة، من قبل أنه إذا اتخذ PageV00P606
# على ما ينبغي وكيف ينبغي وما احتملته الطباع، عضد الحرارة الغريزية وزاد
~~في القوى الطبيعية زيادة محمودة، وأعان على الهضم وتلطيف الفضول والاخلاط،
~~وغسل القنوات والمجاري والعروق وبخاصة عروق الكبد من الأثفال والأوساخ،
~~وفتح سدد الكبد وأزال البخارات المظلمة المهيجة للهموم والأحزان عن ms543 القلب،
~~وقوى الأعضاء، وأجرى عموم الدم في البدن كله، وصبغ به ظاهر البدن وباطنه،
~~وأظهر في الوجه رونقا (١) وبهجة وأفاد اللون نضارة وحسنا. وذلك لتوليده
~~الدم النير النقي الخالص المحمود.
# وليس ما ذكرناه في فضيلة الشراب ومنافعه وآثاره المحمودة شيئا يخص
~~الأبدان فقط، لكن قد تعم الأبدان والنفوس معا، من قبل انه وان كان شقيق
~~الدم وحليف الطبيعة وأليفها وعشيق النفس وريحانتها وترياقها الأعظم، لأنا
~~نجده دائما ينسيها الأحزان والهموم بما يفيدها من السرور والفرح والطرب
~~ويبرز لها من المحاسن ويظهر لها من اللطائف التي كانت عنها مستورة، ويحدث
~~لها نشاطا في الافعال والأعمال من غير أن يجد لذلك تعبا ولا نصبا ولا
~~إعياء. ومن البين ان الحركة والحس بالتعب للنفس (٢) لا للطباع، من قبل ان
~~الطبيعة انما لها إصلاح الأدوات التي بها الحس والحركة. وأما الحس والحركة
~~فللنفس لا للطباع. وقد يستدل على ذلك من النبات والأشجار لأنا نجدها مطبوعة
~~قائمة للنمو والحس الطبيعي للغذاء فقط اللذين هما للطبيعة دون النفس.
# فقد بان مما قدمنا أنه موافق لكل الناس في كل الأسنان (٣) والأزمان
~~والأبدان إذا أخذ بحسب القوة والعادة والاحتمال. وتدل على ذلك المشاهدة،
~~لأنا نجد الأطفال والصبيان يحتملون منه مقدارا ما، والاحداث والشبان
~~يحتملون منه مقدارا أكثر. وأما المشايخ فإنه وان كان أقوى الأسباب معونة
~~على صحتهم وسلامة أبدانهم، فحاجتهم إلى ما يشجع ويعضد حرارتهم الغريزية
~~ويقويها ويسخن رطوبة أبدانهم الفضلية <أكثر> فإن احتمالهم أقل من
~~احتمال الشبان كثيرا، وذلك لضعف أدمغتهم ورخاوة عصبهم. فمن البين إذا ان
~~فعل الشراب في الشيوخ مخالف (٤) لفعله في الشبان والأطفال، من قبل أن فعله
~~في الشيوخ فعل الدواء في الداء <لمخالفته> لأمزجتهم (٥) ومباينته
~~لطباعهم. وفعله في الشبان فعل الغذاء للمغتذي لملاءمته لأمزجتهم (٥)
~~ومشاكلته لحرارتهم ومعونته لها وزيادته في جوهرها.
# وأما الأطفال والصبيان فان فعله فيهم فعل الغذاء للمغتذي، والدواء في
~~الداء معا. والسبب في ذلك أن حرارة الصبيان وان كانت أقوى بالجوهر، فإنها
~~لم تبلغ نهايتها في القوة لافراط رطوبة أبدانهم ms544 لغلبة الدم على مزاجهم
~~بالطبع. والشراب من جهة يعضد حرارتهم الغريزية <و> يقويها وينميها
~~ويفعل فيها فعل الغذاء في المغتذي لمشاكلته لها بالطبع. ومن جهة أخرى ينشف
~~رطوبة أبدانهم الفضلية رويدا رويدا ويفشها (6) لمخالفته لها. ففعله فعل
~~الدواء في الداء.
# PageV00P607
# فإن قال قائل: فلم لا كان الصبيان أكثر احتمالا للشراب من الشبان وفعله
~~فيهم فعل الغذاء والدواء معا، وفى الشبان فعل الغذاء فقط؟ فقلنا له: إن
~~الصبيان أرق أعصابا وأضعف أدمغة، فلذلك قل احتمالهم له وضعفوا عن الكثير
~~منه. ولذا السبب بعينه صار الشبان أكثر احتمالا للشراب من المشايخ، لان
~~المشايخ أرخى أعصابا وأضعف أدمغة. فقد بان واتضح ان الشراب لكل الناس محمود
~~(1) إذا استعمله كل واحد منهم بحسب الطاقة والعادة والاحتمال. وعلى هذا
~~المثال يجري القياس في منفعته في الأزمان المختلفة والأمصار المتباينة إذا
~~استعمل في كل زمان من الأزمنة وبلد من البلدان بحسب طبيعة كل واحد منها
~~ومزاجه. ويستدل على ذلك من آثاره وفعله لأنا لا نجده في زمان من الأزمنة
~~ولا في بلد من البلدان محمودا مطلقا، ولا في غيرها مذموما مطلقا. ولا نجد
~~أحدا من الطبيعيين يمدحه في زمان من الأزمنة وبلدة من البلدان ويذمه في
~~غيرها، ولا يبيحه في الشتاء والبلدان الباردة، ويحذر منه في الصيف والبلدان
~~الحارة، ولا يطلقه في الربيع والبلدان الرطبة، ويمنع منه في الخريف
~~والبلدان الجافة الا على سبيل التقليل والتكثير والزيادة والنقصان وكثرة
~~المزاج وقلته، وذلك أنه وان كان الكثير منه المصرف الجبلي موافقا في الشتاء
~~والبلدان الباردة، فان القليل منه البعلي الكثير المزاج موافقا في الصيف
~~وفي البلدان الحارة لأنه يبرد الأبدان ويرطبها بما يصلحه من الماء بكثرة
~~مزاجه ويمنع حرارة الهواء من الاسخان للأعضاء وتجفيفها بإيصاله الماء
~~بتلطيف حرارته وسرعة نفوذه إلى جملة البدن دفعة.
# ولذلك شبهت الأوائل فعل الشراب بفعل ترياق الفاروق، كما شبهت ترياق
~~الفاروق بفعل الطبيعة، وذلك لأنهم وجدوا الترياق يفعل في المتضادات من
~~السمائم لأنه يفعل في السم الحار كما يفعل في السم البارد. ms545 وكذلك وجدوا
~~الشراب يفعل الشئ وضده، لأنه يسخن الأبدان الباردة ويبرد الأبدان الحارة
~~ويرطب الأبدان الجافة ويجفف الأبدان الرطبة، الا أن إسخانه وتجفيفه بالطبع
~~وترطيبه وتبريده بالعرض، لان بلطافته وسرعة نفوذه يوصل الماء الذي يمزج به
~~إلى الأعضاء المحتاجة إلى التبريد والترطيب فيبردها به ويرطبها. ولذلك صار
~~كثيرا ما يبلغ من منفعته لقطع العطش ما لا يبلغه الماء البارد المبرد
~~وبخاصة إذا كان سبب العطش الحرارة والجفاف على الأعضاء البعيدة من المعدة،
~~لأنه بسرعة نفوذه وجولانه يغوص الماء ويوصله إلى الأعضاء الجافة بسرعة، الا
~~ان فعله في جميع ما ذكرناه يزيد وينقص ويقوى ويضعف بحسب اختلاف أجناسه
~~وصنوفه. وذلك أنه ينقسم قسمة أولية على ثلاثة ضروب: لان منه الحديث لسنته
~~أو لبعض أخرى، ومنه العتيق المتقادم الذي قد جاوز الأربع سنين إلى السبعة
~~أو أكثر من ذلك، ومنه المعتدل الزمان المتوسط بين السنتين والأربع.
# فما كان منه حديثا لسنته أو لبعض أخرى، كان في طبيعته مائلا إلى البرودة
~~والرطوبة، لان حرارته ويبسه في الدرجة الأولى. وما كان بهذه الحال من ضعف
~~الحرارة وقلة اليبوسة والقرب من البرودة والرطوبة، كان أكثر الأشربة غذاء
~~وأخصها بتوليد الأخلاط الرديئة والأحلام الفاسدة والرياح
# PageV00P608
# النافخة المضرة بالمعدة والحجاب وسائر البطن والسدد المانعة لدرور البول.
~~ولذلك قال جالينوس: أن ما كان من الأشربة حديثا لم ينفذ الغذاء ولم يوصله
~~ولم يدر البول. ولذلك وجب على من طبعه حار غليظ ومزاجه مرطوب أن يتوقاه
~~جهده أو يتجنبه أصلا لبعد انهضامه (1) وعسر نفوذه في العروق وجولانه في
~~البدن وانقلابه إلى الدم. وكذلك كان غير محمود الجوهر ولا صالح الغذاء،
~~لأنه ببعد انهضامه يلبثه في المعدة زمانا ويطفو في أعلاها ويعوم كما يعوم
~~الماء. فان أخذ منه فضلا قليلا، أسرعت إليه الحموضة وتفجج وفجج الغذاء ومنع
~~من كمال نضجه، وأحدث بشما وتخما وجشاء حامضا وتمددا في الجنبين وسائر البطن
~~وبخاصة ما كان غليظا أسود (2) قريب العهد بالعصير. ولذلك قال جالينوس: وليس
~~ينتفع بشئ من الشراب الحديث الا بما كان ms546 رقيقا مائيا بعيد العهد بالعصير،
~~لان ما كان كذلك كان، بإضافته إلى الغليظ من جنسه، أسرع انحدارا وأحمد غذاء
~~وأعون على تليين البطن.
# وما تقادم من الشراب وعتق وجاوز السبع سنين واستفاد مرارة، كان في غاية
~~الحدة والحرافة، لان إسخانه وتجفيفه في الدرجة الثالثة من قبل أن رطوبته
~~الجوهرية قد قلت وقاربت الفناء وغلب على مزاجه اليبس والجفاف. وما كان من
~~الشراب كذلك، كان غذاؤه يسيرا وترقيه إلى الرأس سريعا وفرغه للذهن شديدا،
~~وذلك لقوة تلذيعه وإحراقه وبخاصة إذا اخذ منه مقدار كثير قليل (3) المزاج.
~~ومن قبل ذلك صار من الأفضل أن يحذره ولا يقربه من كان عصبه ضعيفا وحسه
~~ذكيا، لأنه يفيد من كان كذلك ضررا لا يستقل، الا ان يكون في بدن صاحبه من
~~الرطوبة ما يقاوم حدته ويكسر حرافته وتلذيعه فيفعل فيها فعل الدواء في
~~الداء.
# ولذلك قال جالينوس: من أوفق الأشربة لمن كان قد اجتمعت (4) في عروقه
~~أخلاط غليظة نية قليلة الحرارة، الشراب الحديث المتقادم. وأما الشراب
~~المعتدل الزمان المتوسط بين القديم والحديث، فهو في اعتداله وحسن استمرائه
~~وجودة جوهره بحسب توسطه وبعده من الحاشيتين المذمومتين، لان إسخانه وتجفيفه
~~في الدرجة الثانية. ولذلك صار الأفضل أن يختار من الشراب ما كان كذلك،
~~ويحذر ما كان قد بلغ من قدمه وعتقه إلى أن صار إلى حالة قد زالت (5) عنه
~~فيها لذاذته وغلبت عليه المرارة والحرافة. وكذلك وجب أن يتجنب منه ما كان
~~له من الطراء وق. ب من المدة ما لم يكمل هضمه فيها ويسكن غليانه وتثويره
~~وتمتار (6) حرارته، وترسب أرضيته وترابيته، وتظهر هوائيته وتعوم، وتبقى
~~مائيته صافية نقية من الأوساخ والأثفال، لان الأول منهما، أعني المتقادم،
~~يسخن إسخانا يجاوز حد الاعتدال
# PageV00P609
# ويضر بحجب الدماغ ويفرغ الذهن فرغا مؤذيا لقوة حدته وحرافته وإفراط
~~تجفيفه. وأما الثاني الحديث فلما فيه من فضل الرطوبة وضعف الحرارة وبقايا
~~الغليان والتثوير، صار كثير توليد الأحلام الفاسدة المذعرة والاخلاط
~~الرديئة والرياح النافخة المضرة بالمعدة المانعة درور البول.
# ولجالينوس في قوة الشراب الحديث ms547 والمتقادم والمتوسط من ذلك قول قال فيه:
~~ينبغي أن نفهم عن هذه الجملة في الشراب، وإن اختلفت أجناسه، ونعلم أن
~~الحديث منه والمتوسط بين العصر والخمر، وان كان حارا (1)، فان حرارته لا
~~تتجاوز الدرجة الأولى، والذي قد بلغ في القدم النهاية وجاوز السبع سنين إلى
~~الأربع والخمس (2) فحرارته في الدرجة الثالثة. وكلما ضعفت حرارة الشراب قل
~~يبسه وزادت رطوبته. وكلما قويت حرارته كثر يبسه ونقصت رطوبته.
# وقد تختلف أصناف الخمور المخمورة اختلافات أخر من وجوه خمسة: أحدها: من
~~ألوانها، والثانية: من طعومها، والثالثة: من روائحها، والرابعة: من
~~مواضعها، والخامسة: من قوامها. ولما كان الكلام على هذه الفضول، وهي من
~~البسائط المفردة، غير الكلام عليها وهي مركبة، وكان البسيط أسبق من المركب
~~بالطبع، رأينا أن نقدم الكلام عليها وهي بسائط، قبل الكلام عليها وهي
~~مركبة، ليكون ذلك أوضح وأزيد في الدلائل. ولا قوة الا بالله.
# * * * في ما يلحق الشراب من الاختلاف من قبل ألوانه أما ألوان الشراب
~~فتنقسم قسمة أولية على أربعة ضروب: اثنان منها بسيطان وهما: الأسود
~~والأبيض، واثنان مركبان (3) من هذين البسيطين وهما: الأحمر القاني والأصفر
~~الذهبي، وإن كان قد توسط من هذه الوسائط وهذه الأطراف وسائط أخرى مثل
~~الأشقر والمورد المتوسطين (4) بين الأحمر والأبيض، والخوصي (5) والأبيض
~~الخمري المتوسطين بين الأصفر الذهبي وبين الأبيض على الحقيقة. وتدل على ذلك
~~التجربة والحس من قبل أنا نجد الشراب إذا كان من عنب أبيض يكون في ابتداء
~~أمره أبيض (6) خالصا محضا لغلبة المائية عليه وقلة الطبخ فيه وضعف حرارته
~~الغريزية. فإذا تقادم وجاوز السنة وتوسط طبخه وقويت حرارته قليلا، قلت
~~رطوبته واستفاد لونا أبيض (6) خمريا. فإذا ازداد تقادما جاوز
# PageV00P610
# السنتين، ازدادت حرارته قوة ورطوبته قلة، وصبغه زيادة وصار خوصيا. فإذا
~~عتق وجاوز الأربع سنين وتم هضمه، كملت حرارته وقوي صبغه وصار أصفر (١)
~~زعفرانيا وان كان الشراب من عنب أحمر، كان في ابتداء أمره قريبا من البياض
~~لغلبة المائية عليه وضعف طبخه ونقصان حرارته. فإذا تقادم قليلا وجاوز السنة
~~وتوسط طبخه، قلت رطوبته ms548 وقويت حرارته واستفاد لونا وصار (٢) موردا. فإذا
~~ازداد تقادما وجاوز السنتين وتم طبخه، ازدادت حرارته قوة ورطوبته قلة وصبغه
~~زيادة وصار أشقر. وان كان الشراب من عنب اسود، كان في ابتداء أمره كمد
~~اللون حالك السواد لغلبة الأرضية عليه وضعف طبخه ونقصان حرارته. فإذا تقادم
~~قليلا وجاوز السنة، قويت حرارته وتوسط طبخه وامتازت أجزاؤه وطلبت (٣)
~~ترابيته السفلى بالطبع، واستفاد رقة وصفا متوسطا (٤) بين الأحمر والأسود.
~~وإذا ازداد تقادما وجاوز السنتين، ازدادت حرارته (٥) وكمل هضمه ورسبت
~~أرضيته وترابيته ورق لونه وصفا وصار أحمر (٦).
# ففي هذا دليل واضح على أن الشراب الأبيض والأسود أقل ألوان الشراب حرارة
~~وأميلها إلى البرودة، وان كان الأبيض أخص بالرطوبة من الأسود للطافة
~~<الأبيض> وغلبة المائية عليه، وغلظ الأسود وغلبة الأرضية عليه. وقد
~~يستدل على ذلك من عفوصة الأسود وقوة قبضه وتفاهة الأبيض وقربه من طعم
~~الماء. ولذلك قال جالينوس: وليس يكاد يوجد شراب غليظ قابض الا الأسود أو
~~<ما هو> قريب من السواد، ولا شراب (٧) رقيق مائي الا الأبيض أو
~~<ما هو> قريب من الأبيض. ولهذه الجهة صار الأبيض ألطف وأرق وأقل
~~احتمالا للمزاج، وأخف على الحاسة وأسرع انهضاما وانحدارا ونفوذا في العروق
~~ودرورا (8) للبول، الا انه أقل غذاء، ذلك لخفة حركته وسرعة انحلاله من
~~الأعضاء وقلة لبثه فيها. ومن قبل ذلك صار ترقيه إلى الرأس أسرع وسكره أقل
~~وانحلال خماره أقرب وأسهل. وأما الأسود فحاله بخلاف ذلك وعكسه، لأنه أغلظ
~~وأعسر انهضاما وأبعد سلوكا في العروق وأمنع من درور البول وأكثر غذاء لثقل
~~حركته وطول لبثه في الأعضاء وبعد انحلاله منها. ولذلك صار ترقيه إلى الرأس
~~أعسر.
# فإذا ترقى، كان سكره أكثر وانحلال خماره أبعد.
# وأما الوسائط التي بين هذين اللونين فلبعدهما من الحاشيتين، أعني من
~~مائية الأبيض وأرضية الأسود، صارت حرارتها أقوى وأزيد، لأنها مكونة من
~~السواد والبياض والحرارة الفاعلة منهما والمركبة لهما، الا أنها تختلف في
~~ذلك وتضعف وتقوى على حسب قرب كل واحد منهما من الوسط وبعده من
# PageV00P611
# الحاشيتين وبعده من الوسائط، ms549 من قبل ان <ما> كان منهما متوسطا (1)
~~على الحقيقة وما بعد من الحاشيتين، كان أقوى حرارة وأسرع تأثيرا. وما بعد
~~من الوسط وقرب من الحاشيتين كان أضعف حرارة وأبطأ تأثيرا. ولذلك صار الشراب
~~الأصفر من العنب الأحمر، والأصفر الذهبي من العنب الأبيض أقوى حرارة وأسرع
~~تأثيرا، لان حرارتهما في الدرجة الثالثة، وذلك لبعدهما من الحواشي والأطراف
~~وتوسطهما الهيأتين على الحقيقة. وأما الأحمر فيتلو الأسود في ثقل الحركة
~~وبعد الانهضام والانحدار وبعد التأثير، وذلك لمشاكلته للأسود في لونه وغلظ
~~قوامه وقوة قبضه. ومن قبل ذلك صار غذاؤه بعد الأسود كثيرا، وانحلال خماره
~~بطيئا.
# وأما المورد من العنب الأحمر، والخوصي من العنب الأبيض، فيتلو الأبيض في
~~خفة الحركة، وسرعة الانهضام والانحدار والنفوذ في العروق، والقوة على درور
~~البول، ذلك لقربهما من المشاكلة للأبيض في لونه ورقة قوامه وليانة طعمه.
~~ولهذه الجهة صار غذاؤهما متوسطا غذاء الأشقر والأصفر، وبين غذاء الأبيض على
~~الحقيقة، وذلك لما فيهما من زيادة الصبغ وقوة الحرارة واللطافة وسرعة
~~الحركة على اللون الأبيض. ومن قبل ذلك صار ترقيهما إلى الرأس، بإضافتهما
~~إلى الأبيض على الحقيقة أسرع، وفرغهما للذهن أقوى، وسكرهما وانحلال خمارهما
~~أبعد. وبإضافتهما إلى الأشقر والأصفر بخلاف ذلك وعكسه، لان ترقيهما إلى
~~الرأس يكون أبعد وفرغهما للذهن أقل وأخف وسكرهما أسهل وانحلال خمارهما
~~أقرب.
# وأما الأبيض الخمري فمتوسط (2) بين الخوصي والأبيض المائي، من قبل أن
~~الشراب الخالص المائية لا فرق بينه وبين الماء الا بما يوجد فيه من يسير
~~القبض. ويدل على ذلك مشاكلته للماء في لونه ورقة قوامه وتفاهة طعمه وقلة
~~احتماله للمزاج لعدمه الحلاوة والصلابة والعفوصة إذ لا فرق بينه وبين الماء
~~الا بيسير قبضه.
# وأما الذهبي الخوصي فألذ الخمور البيض طعما وأذكاها رائحة وأولاها بأن
~~يكون خمريا على الحقيقة، لقوة طعمه وذكاء رائحته. ولذلك صار أسرعها نفوذا
~~في العروق وأقواها على تنقية الصدر والرئة بالنفث. وأما الأبيض الخمري
~~فمتوسط بين اللون المائي الخالص البياض وبين اللون الخوصي لأنه لم يبلغ بعد
~~أن يكون خوصيا. ولذلك ms550 قال جالينوس: وبحسب زيادة الشراب الخمري على الشراب
~~الخوصي في البياض، كذلك نقصانه عنه في القوة والتقطيع والتنقية. وإذا كان
~~ذلك كذلك كان من البين أنه بحسب نقصانه عن الشراب الأبيض المائي في البياض،
~~كذلك زيادته عليه في القوة والتقطيع والتنقية. ولذلك صار أبعد الخمور خطرا
~~فيمن كانت به حمى الخمر المائي في الغاية، وذلك لسرعة خروجه بالبول والعرق
~~والبخار وبخاصة إذا كان تفها مشاكلا لطعم الماء. ولهذه الجهة اختار عليه
~~أبقراط، في نفث ما يحتاج إليه ان ينفث من الصدر بالبصاق، الشراب الأبيض
~~الخمري، وإن كان
# PageV00P612
# الشراب الأبيض في ذلك دون الشراب الحلو كثيرا، لان الشراب الحلو أنفع في
~~اطلاق البطن ونفث البصاق من الصدر، الا انه غير موافق لادرار البول، لان
~~أغلظ وأبطأ نفوذا في العروق وأبعد من تفتيح السدد. والشراب الأبيض الخمري
~~أكثر تفتيحا للسدد وأسرع نفوذا في العروق ووصولا إلى المثانة. ولذلك صار
~~أنفع من الأمراض المحتاجة إلى إدرار البول.
# وأما الأصفر والأشقر فلبعدهما من الحواشي والأطراف وتوسطهما الهيأتين على
~~الحقيقة، صارا أكثر الأشربة حرارة، وأقراها فعلا، وألطفها تأثيرا، وأجفها
~~حركة، وأسرعها ترق إلى الرأس، وأشدها فرغا للذهن، لأنهما يمليان الرأس
~~بخارات لذاعة ويسكر بسرعة في أقرب وقت، الا ان انحلال خمارها سهل (١). فان
~~عارضنا معترض فقال: وما السبب الموجب للشراب الأصفر والأشقر أن يكونا ألطف
~~الأشربة وأخفها حركة وأسرعها تأثيرا؟ والشراب الأبيض أرق مائية، ومن البين
~~أن الرقة وكثرة المائية أخص باللطافة وخفة الحركة وسرعة الانهضام من غيرها!
~~قلنا له: قد بينا في غير موضع في كتابنا هذا أن اللطافة على ضروب: لان منها
~~لطافة منسوبة إلى سرعة الفعل وقوة التأثير مثل الفلفل والزنجبيل والدارصيني
~~بقوة فعلها في تلطيف الأخلاط وتنقية الأثفال. ومنها لطافة منسوبة إلى سرعة
~~الانفعال وسهولة الانهضام مثل لطافة السمك الرضراضي والبيض النيمبرشت في
~~سرعة انفعالهما. ومنها لطافة في الجوهر وحسن الغذاء مثل لطافة الخبز المحكم
~~الصنعة ولحم الدراج والفراريج <في سرعة فعلهما> (2) وتوليدهما للدم
~~الفاضل المحمود. وإذ ذلك كذلك فمن البين ms551 أن الشراب الأبيض وان كان لطيفا
~~لرقته وسرعة انهضامه وانحداره وانحلاله، فان الشراب الأشقر والأصفر لطيفان
~~في قوة فعلهما وحسن تأثيرهما في تلطيف الأثفال والاخلاط وتنقية الدم
~~وتصفيته. وسأبين ذلك عند كلامي عليهما.
# وأما ما يلحق الشراب من الاختلاف بحسب طعومها فيكون على ضروب، لان طعوم
~~الشراب تنقسم قسمة أولية على أربعة ضروب: لان منها الحلو، ومنها القابض،
~~ومنها التفه الذي لا طعم له، ومنها الصلب الشديد الطعم القوي الرائحة، وان
~~كان قد يتوسط بين هذه الطعوم طعوم أخر تلطف عن (3) العبارة عنها باللفظ
~~لأنها (4) مركبة غير بسيطة من طعم واحد فينالها الحس فيوقع العقل عليها
~~اسما. فما كان من الخمور حلوا، كان إسخانه في الدرجة الثانية وتجفيفه في
~~الدرجة الأولى أو منحرفا إلى الرطوبة قليلا. ولذلك صار غليظا مذموما في
~~جميع حالاته الا في حالة واحدة كأنه فريد فيها دون غيره من الخمور، وهي
~~إطلاقه للبطن لسبب الموجود في كل حلو من الجلاء والغسل والتنقية. فان عاقه
~~عن ذلك عائق وعسر انحداره وخروجه، حمي وغلى أو ربا وطفا في أعلى المعدة
~~واستحال إلى المرار وولد عطشا ورياحا نافخة مضرة بأعلى البطن والخواصر،
~~وأحدث سددا في الكبد والطحال وحجارة في الكلى،
# PageV00P613
# وبخاصة فيمن كان كبده وطحاله وكلاه بها آفة متقدمة أو ضعف حاضر أو كان
~~جوفه متهيئا لقبول الرياح والنفخ لزيادة رطوبتها وضعف القوة الهاضمة فيها.
# ولذلك وجب على من كان مزاجه غليظا مرطوبا ان يحذر الاقدام عليه، لان من
~~كان مزاجه كذلك، لا يأمن فيه، من إدمانه عليه، حدوث الاستسقاء اللحمي.
~~والسبب في ذلك: أنه لغلظه وحلاوته يملي العروق دما غليظا ويشبع بغلظه ويغلظ
~~البخارات ويمنع من تحليلها ويحدث في تخلخل النجو وسائر الأعضاء رياحا
~~بخارية رطبة. وعن مثل هذه الرياح يكون النفخ والسدد فقط، لكن يولد رياحا
~~نافخة وسددا في الكبد والطحال وسائر الأعضاء خلا الرئة، فإنه مفتح لسددها.
~~والسبب في توليده السدد في الكبد وتفتيحه لسدد الرئة أن نفوذه في الكبد
~~يبتدئ في عروق عظام واسعة مثل ms552 العرق الأعظم المعروف بالنواب. فإذا انهضم
~~هناك صار إلى عروقها الدقاق والضيقة التي في جانب الكبد المقعر وجانبها
~~المسنم. فإذا نفذ فيها لم تنفذ معه الأثفال لغلظها وضيق المجاري بها، ولبث
~~هناك زمانا وولدت سددا وانزماما (1) تحتاج إلى ما يقطع الفضول ويلطفها
~~ويطرق الأثفال ويسهل نفوذها وخروجها.
# ولا شئ أخص بذلك من الأشياء الحامضة القطاعة الملطفة، ولذلك الاسكنجبين
~~أفضل الأشياء لمن كانت هذه حاله، وبخاصة الاسكنجبين الساذج المتخذ بخل
~~العنصلان، الا ان يكون في مزاج صاحبه من الحرارة ما يمنع من استعمال خل
~~العنصلان، فيقتصر على الخل الساذج فقط.
# وأما نفوذه في الرئة فليس كذلك، لأنه انما ينفذ بدءا في عروق دقاق ومجاري
~~ضيقة. فإذا انهضم فيها ولطف صار إلى قصبة واسعة ونفذ فيها، ونفذ معه في
~~ممره وسلوكه ما كان معه من الأخلاط الغليظة لسعة مجاريها، وخرجت بالنفث
~~والبصاق. ولذلك صار الشراب الحلو مخصوصا (2) بتسهيل النفث وتنقية الرئة
~~وتفتيح سددها الا فيمن كان هذا الشراب يحدث به عطشا، فإنه غير معين على نفث
~~من كان كذلك، لأنه يزيد في حرارة مزاجه ويحدث حمى. وإذا صارت حرارة مزاج
~~صاحب هذه الحالة من القوة، جففت رطوبة البصاق وغلظته وصيرته بمنزلة الطين
~~الراسخ ولجج في قنوات الرئة ولصق وصار عليها بمنزلة الغذاء والدبق وعسر
~~خروجه بالنفث واحتاج إلى ما يلينه ويرطبه ترطيبا معتدلا، ثم إلى ما يلطف
~~ويقطع ويطرق للنفث ويسهل خروجه، والا لم يؤمن أن يهيج من السعال ما يفتق
~~عروق الصدر ويشقها ولذلك صار من الأفضل، لمن كانت هذه حاله، أن يقدم بدءا
~~حسو الشعير المحكم الصنعة، ويشرب باللوز المقشر من قشرته والسكر الطبرزد ثم
~~يتبعه بالاسكنجبين السكري الساذج.
# وقد يستدل على الشراب الحلو من ثلاثة وجوه: إما من طعمه، وإما من لونه،
~~وإما من قوامه.
# فأما طعمه فالامر فيه بين لوقوعه تحت الحسن. ولذلك لا يدخله شك في ذاته
~~لفساد يعرض للحاسة، إما
# PageV00P614
# لغلبة المرار عليها وإما لغلبة الملوحة. وأما اللون والقوام والأخص به
~~منهما السواد والغلظ وما قارب ms553 ذلك <ف‍> على قدر تحققه بالحلاوة أو
~~انحرافه عنها أو نقصانها فيه.
# ولذلك قال جالينوس: وليس يكاد يوجد شراب خالص الحلاوة الا غليظ أسود.
~~وبحسب نقصان سواده وغلظه. وكذلك نقصان حلاوته وظهور الخمرية عليه. فان كان
~~لونه قليل السواد مائلا (1) إلى الحمرة والصفاء، واستعمل على ما ينبغي وما
~~احتملته الطباع كان أوفق الأغذية للناقهين من الأمراض المحتاجين إلى
~~الغذاء، وأبدانهم تضعف عن احتمال الطعام وهي الأبدان التي قال فيها أبقراط
~~وهو أميل (2) أن نملي الأبدان شرابا ولا نمليها طعاما.
# ولجالينوس في مثل هذا قول قال فيه: وليس ينبغي أن يمنع من كان محتاجا إلى
~~الغذاء اللطيف شرب الشراب الحلو وان كان أحمر (3) صافيا صقيلا، لان الدم
~~المتولد عن ذلك الشراب محمود فاضل لتوسطه بين الغلظ واللطافة الخارجة عن حد
~~الاعتدال إلى الرقة وان كان من الواجب ان يحذره غاية الحذر من كانت كبده
~~وطحاله وكلاه غير سليمة من الآفاق والسدد، وبطنه مهيأة لتولد الرياح والنفخ
~~وبخاصة إذا كان قوامه غليظا وحلاوته خالصة غير (4) ظاهرة، لأنا قد بينا ان
~~الشراب الحلو في الجملة يولد في الكبد والطحال سددا أو أوراما في الكلى
~~وحجارة ورملا، وفي البطن والشرسيف (5) رياحا نافخا مضرة بأعلى البطن دون
~~أسفله.
# والسبب في إضراره هذه الرياح بأعلى البطن دون أسفله أنها بطيئة التحلل
~~والانحدار لغلظها وبعد انفعالها، ولذلك تثبت في ما بين الشراسيف زمانا
~~طويلا وتحدث في أعلى البطن انزماما (6) وتوجعا، فإذا قويت الطباع على
~~هضمها، تحللت قبل أن تصير إلى أسفل البطن، وسلمت المعاء السفلى من أذيتها.
~~ففيما أتينا به دليل واضح على أن الشراب الخالص الحلاوة أغلظ الأشربة
~~وأثقلها حركة وأبعدها انهضاما ونفوذا في العروق بعد الشراب القابض لان
~~الحلاوة أسخن وأبعد من التجفيف وألذ عند لطباع، والعفوصة أخشن وأكثر أرضية
~~وغلظا وأبطأ انهضاما وانحدارا وأعسر نفوذا في العروق. ولذلك صار الشراب
~~القابض مانعا لدرور العرق وسائر الاستفراغات. ومن قبل ذلك صار جوهره مذموما
~~بعيدا من تولد الدم المحمود، إلا أنه مقو للمعدة وسائر البطن. ولهذه ms554 الجهة
~~صار حابسا للاسهال العارض من ضعف المعدة واسترخائها، وإن كان سبب ذلك
~~الحرارة وكان ما ينحدر في الاسهال من جنس الخراط (7).
# PageV00P615
# ولذلك قال جالينوس: وليس يكاد يوجد شراب قابض محمود الجوهر، وإن كان
~~مقويا للمعدة والأمعاء، إذا كان سبب ضعفهما الحرارة وذلك لتقويته وضعف
~~حرارته. وأما ما سوى ذلك فهو مذموم جدا لأنه بقوة قبضه وغلظ جوهره وكثرة
~~أرضيته صار غليظا بعيد الانهضام ومغلظا لما يوافيه في المعدة من الغذاء
~~ومفججا له ومعسرا لانهضامه وانحداره والنفوذ في العروق ومانعا لادرار البول
~~والاسهال جميعا. ومن قبل ذلك صار الجوهر المتولد عنه مذموما مصدعا للرأس
~~مقويا للسكر مبعدا لانحلال الخمار بسرعة، وبخاصة إذا كان لونه أسود (١)
~~وقوامه غليظا ومزاجه قليلا.
# وأما ديسقوريدس فزعم في الشراب القابض أنه مدر للبول. وما أعرف السبب
~~الموجب في ذلك، إلا أن يكون قبضه ضعيفا لطيفا ولونه أبيض وقوامه رقيقا (٢)
~~ومزاجه كثيرا (٣)، فيتهيأ فيه مع تقويته للمعدة أن يكون سريع الانهضام
~~والنفوذ في العروق. وإذا كان كذلك لم يكن ببعيد من المعونة على درور البول
~~والتنبيه لشهوة الطعام وتوليد الدم المحمود وجلب النوم، وذلك لتقويته
~~للدماغ وقلة إضراره به. ولذلك قال جالينوس: إن الشراب القابض، وإن كان
~~قوامه رقيقا وكان مزاجه كثيرا، كان إضراره بالصدر والرأس، ومن كان محتاجا
~~نفض بدنه <بالبول> (4) أقل وانتفاع الأمعاء به أضعف. وإذا كان غليظا
~~ومزاجه قليلا، كان انتفاع الأمعاء به كثيرا وإضراره بالصدر والرأس ومن كان
~~محتاجا إلى نفض بدنه بالبول، أشد. إلا أنه قاطع للعرق العارض من خور القوة
~~وضعفها الموجب للغشي.
# وأما الشراب التفه الذي لا طعم له، فإن نقصان قوته عن الشراب القابض بحسب
~~فضل قوته على الماء لأنه متوسط بين كيفية الماء وطبيعة الشراب القابض.
~~ولذلك صار فعله مشاكلا لفعل الشراب الأبيض المعتدل القبض الكثير المزاج.
~~ومن قبل ذلك، صار غذاؤه قليلا ولبثه في المعدة يسيرا وانحداره عن المعدة
~~ونفوذه في العروق ودروره للبول سريعا ولذعه للدماغ ضعيفا وسكره قليلا
~~وانحلال خماره قليلا سهلا، إلا أن ms555 جوهره مذموم لان الدم المتولد عنه رقيق
~~مائي.
# وأما الشراب الصلب القوي الطعم فهو أسخن الأشربة وألطفها فعلا وأقواها
~~تأثيرا وأكثرها لذعا للدماغ وفرغا للذهن، لأنه بقوة حرارته وخفة حركته
~~يترقى إلى الرأس بسرعة ويحدث في أخلاط البدن غليانا ويرفعها، ويكون سببا
~~(5) أوكد من السبب الأول في إضراره بالدماغ. وبحسب إضراره بالدماغ كذلك
~~يكون إضراره بالذهن، لان القوة المتفكرة المتميزة مسكنها هذا العضو. ولذلك
~~صار السكر من هذا النوع أسرع وأقوى، إلا أن انحلال خماره أسهل وأقرب لان
~~خفة حركته وسرعة انتقاله منها لطول لبثه في الدماغ لا سيما إذا كان مزاجه
~~كثيرا أو المقدار الذي يؤخذ منه مقدارا معتدلا على حسب السن
# PageV00P616
# والمزاج والعادة والاحتمال ومزاج الهواء الحاضر. ولذلك صار من الأفضل أن
~~يحذره من كان مزاجه محرورا بالطبع أو محرورا (1) بالعرض إلا بالمزاج الكثير
~~الرقيق ليكسر قوته ويزيل عنه أكثر حدته وصلابته ويفيده لذاذة وسهولة وخفة
~~على الطباع ليقلبه إليها ويجد به شهوة والتذاذا، إلا أنه إذا كان كذلك كان
~~أحمد جوهرا وأفضل غذاء، لأنه يلطف الأخلاط وينقي القنوات وسائر المجاري
~~والعروق من الأثفال والأوساخ، ويصفي الدم ويصيره قرمزيا فرفيريا. وأما
~~المشايخ ومن قد قرب مزاجه من الكهولة فلان في أبدانهم من الرطوبة ما يقاوم
~~حدة هذا النوع من الشراب، صار أنفع الأشربة لهم وإن صرفوه قليلا، لأنه يفعل
~~فيهم فعل الأدوية في الأدواء، من قبل أنه يقوي حرارتهم ويفني أكثر رطوبة
~~أبدانهم الفضلية، ولذلك صار هذا الشراب من أوفق الأشربة لمن قد اجتمعت (2)
~~في عروقه أخلاط غليظة نيئة قليلة الحرارة.
# وأما ما يلحق الشراب من الاختلاف بحسب قوامه فيكون على أربعة ضروب: لان
~~منه المائي الرقيق، ومنه الغليظ الأرضي، ومنه المتوسط بين ذلك، ومنه الكائن
~~بين الواسطة وبين كل واحد من الحاشيتين والطرفين. فما كان منه رقيقا مائيا،
~~كان أكثر ذلك أبيض (3) صافيا. ولذلك صار ألطف طبعا وأخف في العروق وأدر
~~للبول وأقل نكاءة (4) في الرأس وفرغا للذهن، لأنه في طبيعته قريب من طبيعة
~~الماء لقربه من ms556 المشاكلة له في صفائه ولونه وقوامه. ويدلك طعمه لأنه إذا
~~أضفته إلى الماء وجدته كأنه قد قبل يسيرا من القبض والتقوية. وما كان من
~~الخمور كذلك، كانت قوته قريبة من قوة الماء. ولذلك صار أفضل لأصحاب الحميات
~~لأنه لا يسخن إسخانا بينا ولا يفرغ الذهن أصلا ولا يؤثر في الدماغ الضعيف،
~~أو العصب الذي هو كذلك، تأثيرا ظاهرا. وإذا كان ممزوجا كان ضرره للأبدان
~~أكثر وقطعه للعطش أكثر.
# وما كان من الشراب غليظا أرضيا، كان أكثر ذلك أسود. ولذلك صار فعله بضد
~~الشراب الأبيض الرقيق وعكسه، لأنه من أغلظ الأشربة وأثقلها على المعدة
~~وأعسرها انهضاما ونفوذا في العروق وأقلها درورا (5) للبول وأبعدها من
~~الترقي إلى الرأس، ذلك لثقل حركته وغلظ بخاره المتولد عنه. ولهذه الجهة صار
~~لا يسكر بسرعة. فإذا أسكر، كان سكره ثقيلا وانحلاله بعيدا بطيئا. ولذلك قال
~~جالينوس أن طبيعة الشراب الغليظ دالة على ثقل حركته وبعد انفعاله وغلظ
~~جوهره وكثرة غذائه. وطبيعة الشراب الرقيق دالة على خفة حركته وسهولة
~~انفعاله ولطافة جوهره وقلة غذائه.
# PageV00P617
# وأما الشراب المعتدل القوام المتوسط بين الرقة والغلظ توسطا خفيفا، فإن
~~مقداره من اللطافة والغلظ، وخفة الحركة وثقلها، وسرعة الانهضام وإبطائه،
~~وكثرة الغذاء وقلته بحسب مقداره من الرقة والغلظ. ولذلك صار أصلحها انهضاما
~~وأعدلها انفعالا وأحسنها جوهرا وأفضلها غذاء.
# وما كان من الشراب منحرفا عن التوسط على الحقيقة إلى إحدى الحاشيتين دون
~~الأخرى، كان أجدى من الحاشية التي مال إليها بقسطه وحسب انحرافه.
# * * * وأما اختلاف الشراب بحسب روائحه فيكون على أربعة ضروب: لان منه ما
~~يكون مرواحا ذكيا خمريا تفاحيا خفيف الحركة سريع الوصول إلى حاسة الشم التي
~~في بطون الدماغ. ومنه ما لا رائحة له أصلا لغلظه وثقل حركته. ومنه ما
~~رائحته متوسطة بين اللطافة والغلظ، والخفة والثقل، والسرعة والابطاء. ومنه
~~ما رائحته بشعة كريهة مفسدة للحاسة التي في بطون الدماغ.
# فما كان من الشراب مرواحا ذكيا عطريا خفيف الحركة سريع الوصول إلى حاسة
~~الشم التي في بطون الدماغ، كان دليلا على ms557 لطافته وحسن جوهره واعتدال مزاجه
~~واتقان فعل الطباع في تمام نضجه وكمال هضمه ونفي البخارات الغليظة عنه. وما
~~كان من الخمور كذلك، كان أكثر إسخانا وأكثر توليدا للدم المعتدل المحمود
~~الخالص النقي من الأوساخ والأثفال. ولذلك صار مشجعا للقلب، مقويا للذهن،
~~مفرحا للنفس، مولدا (1) للسرور والطرب، مزيلا للهموم والأحزان، لأنه
~~بتصفيته لدم القلب وتنقيته له من الأوساخ والأثفال، ينقي عن القلب البخارات
~~الغليظة المظلمة المكدرة لنور الحرارة الغريزية المفسدة لضيائها. ولذلك صار
~~موافقا لكل الأسنان (2) والمزاجات إذا اتخذ على ما ينبغي وكيف ينبغي وما
~~احتملته الطباع.
# وللفاضل أبقراط في هذا النوع من الشراب قول قال فيه: إن الشراب إذا كان
~~مرواحا ذكيا عطريا، كان ألطف جوهرا وأقل حركة وأسرع انهضاما ونفوذا في
~~العروق وأكثر غذاء، لأنه دليل على أن الطباع قد أتقنت صنعته وأكملت هضمه
~~ونفت عنه بخاره وغلظه، وجعلته لطيفا غواصا، خفيف الحركة، سريع النفوذ.
~~ولذلك صار مدرا للبول، سريع الترقي إلى الرأس. وبهذا صار سكره أسرع وانحلال
~~خماره أقرب.
# وما كان من الخمور لا رائحة له أصلا، كان دليلا على غلظ بخاره وثقل حركته
~~وبعد انهضامه وفساد جوهره. وما كان كذلك كان مذموم الغذاء، قليل المنفعة
~~على سبيل الدواء، بل لا منفعة فيه أصلا لأنه غير منق للأوساخ والأثفال، ولا
~~مصف للدم. وما كان هذه حاله، كان غير مشجع للقلب ولا مقو للذهن ولا مفرح
~~للنفس ولا مولد للسرور والطرب، لأنه زائد في المواد الغليظة والبخارات
~~المظلمة
# PageV00P618
# المكدرة لنور الحياة والحرارة الغريزية المفسدة لضيائها المولدة للهموم
~~والأحزان، غير أنه لثقل حركته وبعد انفعاله، صار لا يترقى إلى الرأس بسرعة،
~~ولا يسكر من قرب. وإذا أسكر، كان انحلال خماره أعسر.
# وأما ما كان من الشراب رائحته متوسطة بين اللطافة والغلظ، والخفة والثقل،
~~والسرعة والابطاء، كان في فعله وانفعاله أجدى من الحاشيتين بقسطه بقدر يقدر
~~توسطه بينهما وانحرافه إلى إحدى الحاشيتين دون الأخرى.
# وما كان من الشراب له رائحة كريهة مفسدة للحاسة منافرة للطباع، كان
~~مذموما (1) جدا ردئ الكيموس، فاسد ms558 الجوهر، وبحسب رداءة الكيموسية وفساد
~~جوهره ومنافرة الطباع له، كذلك نكاءته للدماغ وإضراره للحس والعصب وحجب
~~الدماغ، لأنه يولد دما مذموما فاسدا تعافه الطباع وتأباه، ولا سيما إذا كان
~~مع ذلك قابضا ثقيل الحركة، لان انهضامه يكون أعسر وانحداره أبعد. ولذلك قال
~~جالينوس: وينبغي أن نتجنب من الشراب ما كانت رائحته بشعة كريهة، لا سيما
~~إذا كان قابضا، لأنه أبعد لانهضامه وأفسد للدم المتولد عنه.
# * * * في ما يلحق الشراب من الاختلاف بحسب قوته وضعفه أما قوة الشراب
~~فتنقسم قسمة أولية على ثلاثة (2) ضروب: لان منه القوي جدا، ومنه الضعيف
~~جدا، ومنه المتوسط بين ذلك، وإن كان قد يقع بين الواسطة من ذلك وبين
~~الحاشيتين وسائط أخر تدق العبارة عنها باللفظ. فما كان من الشراب قويا
~~صلبا، كان إسخانه أكثر وترقيه إلى الرأس أسرع وفرغه للذهن أقوى وأشد، لأنه
~~يملا الرأس بخارات حارة لذاعة. ولذلك سماه أبقراط الخمر الخميري (3). وما
~~كان منه ضعيفا، كان فعله بخلاف فعل الأول وعكسه. ولذلك سماه أبقراط الخمر
~~المائي. ولهذه الجهة صرنا إذا وجدنا الشئ إذا تقوى به الشراب المائي في
~~شراب (4) من الأشربة قويا، سمينا ذلك الشراب خمريا. وإذا وجدناه في شراب من
~~الأشربة ضعيفا، سميناه مائيا لقربه من المشاكلة لقوة الماء في طعمه ولونه
~~وقوامه وضعف إسخانه. وما كان من الأشربة متوسطا بين الحاشيتين جميعا، كان
~~أجدى من كل
# PageV00P619
# واحدة منهما بقسطه على حسب توسطه بينهما على الحقيقة وانحرافه إلى
~~إحداهما دون الأخرى.
# وإذ أتينا على ما أردنا إيضاحه من الأصول التي يختلف فيها الشراب، وهي
~~بسائط مفردات، فقد بقي أن يستمر القول عليها وهي مركبة وممتزجة، إذ من
~~الممتنع وجود شراب بلون من الألوان معرى من الطعم والرائحة والقوام، ولا
~~وجوده بطعم من الطعوم وهو معرى من الرائحة واللون والقوام، ولا برائحة
~~وقوام معرى من اللون والطعم.
# ويصير ابتداء كلامنا بالشراب الأبيض والأسود لأنهما الحاشيتان والطرفان
~~(1)، وما سوى ذلك من الألوان فمركب منهما.
# * * * في الشراب الأبيض أما الشراب الأبيض فالأخص منه ضعف الحرارة ms559 وتفاهة
~~الطعم وقلة الاحتمال للمزاج، وقلما يكون حلوا أو عفصا أو غليظا. فما كان
~~رقيقا ضعيف الحرارة تفه الطعم، قليل الاحتمال للمزاج، كان أقل الأشربة
~~حرارة وأسرعها انهضاما وانحدارا وجولانا في البدن ونفاذا في العروق وأقلها
~~لبثا في الأعضاء. ولذلك صار أضعفها غذاء وأكثرها تمكينا للحرارة والعطش
~~وأدرهما للبول. وما كان منه (2) قابضا، كان قوامه، لا محالة، غليظا. ولذلك
~~قال جالينوس: وليس يكاد أن يوجد شراب أبيض قابض إلا غليظا. وما كان كذلك،
~~كان أزيد لغذائه وأفسد لجوهره وأعسر لانهضامه وانحداره وأمنع من درور البول
~~وأبعد من الترقي إلى الرأس وأعون على حبس البطن، إلا أن ذلك فيه قليل لقربه
~~من لون الماء وخفته. والأخص به تقوية المعدة والدماغ والنفع من شرب المياه
~~الرديئة الفاسدة السنخية (3) الملحية ودفع الضرر الحادث من شرب الماء القوي
~~البرودة والثلوج، من قبل أن المياه الرديئة إذا شربت استحالت، على ما بينا،
~~وأفسدت جوهر المعدة وأضعفت قوى المعدة وجلبت إليها من البدن كل فضول مرية،
~~كما تنجلب إلى معد المدمنين على الصوم إذا حميت معدهم وضعفت قواها لعوزها
~~الغذاء. فإذا صارت تلك الفضول إلى المعدة، ترقت بخاراتها إلى الدماغ وولدت
~~صداعا. فإذا مزجت بالشراب الأبيض القابض، ألطفها وأهضمها وكسر حدتها
~~بلطافته كما يكسر الماء العذب حدة الشراب الصرف، ثم يقوي المعدة بقبضه
~~وعفوصته ويعينها على دفع مع يؤذيها إلى أسفل. وأما الماء القوي البرودة،
~~فإنه إذا شرب مفردا كان إضراره عظيما، لأنه كثيرا ما يضر بعصب المعدة
~~والصدر ويحدث ضيقا في التنفس وانفتاقا في عروق الصدر، وكثيرا ما يحدث خدرا
~~وكزازا وتشنجا وفالجا. فإذا خالط الشراب، كسر قوة
# PageV00P620
# برده وأفاده حرارة لطيفة، إلا أن يكون بدن المستعمل له قوي الحرارة جدا،
~~فيكون الماء البارد له أوفق من الشراب لمقاومة حرارة مزاجه ولبرودة الماء.
# ولجالينوس في هذا قول قال فيه: ومن كان مزاج بدنه حارا بالطبع أو من
~~السن، فالماء البارد له أوفق من الشراب. فإن احتاج في حال من الأحوال إلى
~~شرب الشراب، فليقصد منه ms560 ما كان أبيض (1) صافيا رقيقا معه شئ صالح من القبض.
~~ففي هذا دليل على فضيلة الشراب على الماء إذا كان مصلحا لفساده ودافعا
~~لأذيته وداثرا لغوائله وأدوائه. وما كان من الشراب مع بياضه حلوا، كان في
~~سرعة انهضامه وانحداره متوسطا بين الشراب الأبيض الرقيق المائي وبين الشراب
~~الأبيض القابض. ولذلك صار أكثر تغذية للبدن وأطلق للبطن، إلا أنه أضر
~~بالمعدة لتوليده الرياح والنفخ، وإن كان ذلك فيه قليلا لضعف حلاوته ورقة
~~قوامه، لان الحلاوة لا تكاد تأتلف مع الشراب الأبيض الرقيق، وإن أمكن ذلك
~~لم تكد تكون إلا يسيرة ضعيفة.
# * * * في الشراب الأسود أما الشراب الأسود فالأخص به غلظ القوام وثقل
~~الحركة. ولذلك صار أعسر انهضاما وأبطأ انحدارا وأبعد من الترقي إلى الرأس
~~وأكثر غذاء لأنه يملا العروق دما غليظا بعيد الانحلال من الأعضاء.
# ولجالينوس في ذلك قول قال فيه: وإني لأعرف قوما كانوا يتعاطون الصراع
~~دائما ويتغذون بهذا النوع من الشراب ويقتصرون عليه يريدون به خصب أبدانهم
~~فكانت أعضاؤهم تنال (2) منه من الغذاء ما يقرب من غذاء لحم الضأن. ولذلك
~~صار من الأفضل للشبان أن يشربوه قبل الطعام. وأما المشايخ فهو غير موافق
~~لهم لا قبل الطعام ولا بعده، ولا في حال من الأحوال، لأنه لضعف حرارتهم
~~الغريزية، صار إذا أدمنوا عليه ولد فيهم سددا وحجارة في الكلى، إلا أن يكون
~~على ضروب، لان أكثره يكون حلوا، وكثيرا ما يكون قابضا. وربما كان قابضا
~~حلوا معا. وليس يكاد يكون صلبا بل لا يكون أصلا.
# ولجالينوس في هذا فصل قال فيه: وليس لما كان كل الشراب خالص الحلاوة لا
~~محالة أسود، وجب أن يكون كل شراب أسود لا محالة حلوا، لأنا قد نجد من
~~الشراب الأسود ما يكون حلوا. ومنه ما يكون قابضا. ومنه ما يكون حلوا قابضا
~~معا. فما كان منه حلوا، كان أزيد لحرارته وأكثر لغذائه وأسرع لانحداره
~~وأعون على إطلاق البطن وحبس البول وأخص بتوليد الرياح والنفخ والقراقر. وما
~~كان منه
# PageV00P621
# عفصا، كان أضعف لحرارته وأقل لغذائه ms561 وأعسر لانحداره وانهضامه وأعون على
~~حبسه للبطن والبول جميعا، لأنه لغلظه وعفوصته يلبث في أعلى البطن زمانا
~~طويلا. فإذا طال لبثه هناك، استحال إلى الحموضة بسرعة وهيج القئ والصداع
~~وأضر بالرأس والعصب، وذلك لغلظ بخاره وثقل حركته وبعده من الترقي إلى
~~الرأس. ولذلك صار سكره أبعد وانحلال خماره أبطأ.
# ولجالينوس في الشراب الأسود قول قال فيه: وأما الشراب الذي يضرب إلى
~~السواد، فليس له من الحرارة ولا من الاضرار بالرأس والعصب ما للأصفر
~~والأشقر ولا يتولد عنه من الحمى ما يتولد عنهما. وما كان من الشراب الأسود
~~مركبا من الطعمين، أعني من الحلاوة والعفوصة، كان أغلظ وأبعد انهضاما وأفسد
~~جوهرا وأذم غذاء وأكثر توليدا للرياح والنفخ وحجارة الكلى وسدد الكبد
~~والطحال وأشد تهييجا للقئ والصداع والاضرار بالرأس والعصب.
# * * * وأما الشراب الأحمر فهو في طعمه مائل إلى الحلاوة والعفوصة
~~والصلابة، إلا أن العذوبة به أخص. وفى قوامه مائل (1) إلى الرقة والغلظ
~~والاعتدال، والاعتدال به أخص. وفى رائحته مائل (1) للثقل والخفة والتوسط
~~بين ذلك، والتوسط الذي له من ذلك لتوسطه بين لطافة الأشقر وغلظ الأسود.
~~ولذلك صار أعدل الأشربة غذاء وأسرعها انقلابا إلى الدم إذا كان عذبا معتدل
~~القوام مائلا إلى الغلظ قليلا، لان ما كان من الشراب كذلك لم يحتج إلى
~~الطبخ إلا اليسير حتى يكمل هضمه وينقلب إلى الدم بسرعة، ذلك لقربه من
~~المشاكلة له في لونه وقوامه وعذوبته.
# وبعد هذا الشراب في سرعة الانقلاب إلى الدم، الشراب الأسود الحلو، إلا أن
~~الدم المتولد عنه أفسد كثيرا لغلظه وكدره وانحرافه إلى المرة السوداء.
~~وبعدهما في سرعة الانقلاب إلى الدم، الشراب الأحمر الرقيق، لان رقة قوامه
~~تحتاج إلى مدة أطول في طبخه ليغلظ ويصير دما، إلا أن الدم المتولد عنه أرق
~~وألطف وأحمد كثيرا. ولذلك قال جالينوس: وأما الشراب النير الصافي الناصع
~~الحمرة فإنه لما كان في منظره متوسطا بين الأبيض اللطيف المورد وبين الصافي
~~الغليظ الحلو، وجب أن يكون في جوهره وفعله وانفعاله متوسطا بين جوهرهما
~~وفعليهما وانفعالهما. ولذلك صار ms562 لا يغلظ الأخلاط كما يغلظها الشراب الأسود،
~~ولا يرققها ويسيلها ويحدرها بالبول كما يفعل الشراب الأبيض اللطيف. ولما
~~كان أكثر هذا النوع من الشراب لا يكون إلا ذكيا خمريا عطريا، وجب أن يكون
~~بخاره خفيفا لطيفا سريع الترقي إلى الرأس. ولذلك وجب أن يحذره من كان دماغه
~~عليلا لسرعة إضراره به وأذيته له.
# وأما الشراب الأحمر الحلو، فإن أصحاب علل الصدر والرئة المزمنة ينتفعون
~~به كثيرا، لا سيما من احتاج منهم إلى أن ينقي صدره ورئته بالنفث وبخاصة إذا
~~كان في البصاق من اليبس واللزوجة ما
# PageV00P622
# يجاوز الحد المعتدل، لان ما كان من البصاق كذلك، كان محتاجا في تسهيل
~~خروجه بالنفث إلى ما يسخن ويرطب ويلين تليينا معتدلا، ثم إلى ما يلطف ويحلل
~~ويجلو وينقي وإلا لم يؤمن على البصاق أن يمانع القوة الدافعة بيبسه ولزوجته
~~ولا ينقاد إلى فعلها بسرعة ويهيج سعالا عنيفا شديدا ويفتق عروق الصدر
~~ويشقها. ولذلك صار الشراب الأحمر الحلو إذا خلط ببعض الأدوية المنقية
~~المطلقة، كان نافعا من هذه العلل.
# وأما الشراب المورد من العنب الأحمر، والخوصي من العنب الأصفر، فمتوسط
~~(١) بين الشراب الأشقر والأصفر، وبين الشراب الأبيض الرقيق. ولذلك صار،
~~بإضافته إلى الشراب الأبيض الرقيق، أكثر غذاء وأسرع انقلابا إلى الدم، وإن
~~كان المورد أخص بالانقلاب إلى الدم من الخوصي لما فيه من بقايا الخمرة.
~~ولما كان هذان النوعان من الشراب لا يكونان نيرين أحمرين عطريين، صارا
~~سريعي الترقي إلى الرأس، لأنهما (٢) غير مضرين بحجب الدماغ للطافتهما وسرعة
~~انحلالهما وقربهما من لطافة الشراب الأبيض الرقيق. ولذلك صار سكرهما سريعا
~~وانحلال خمارهما قريبا.
# وأما الشرابان (٣) الأصفر والأشقر فلما كان الأغلب على مزاجهما، إذا كانا
~~حديثين، الحرارة في الدرجة الثانية، وإذا كانا عتيقين كان الأغلب عليهما
~~الحرارة في الدرجة الثالثة، وعلى طعمهما الصلابة والشدة، وعلى قوامهما
~~اللطافة وخفة الحركة، وعلى رائحتهما الذكاء والعطرية والخمرية، صارا إذا ما
~~شرب (٤) أحدهما، يترقى إلى الرأس بسرعة ويملأ الدماغ بخارات حارة لذاعة،
~~ويسكن من قرب ويضر بحجب الدماغ وسائر العصب. ms563 ولذلك صارا إذا تناول أحدهما
~~من كان مزاجه ممرورا إما بالطبع والبنية، وإما لحال عرضت له، ومن كان كثير
~~الهم والتعب أو يقلل من غذائه، لم تكن مضرته له باليسيرة، لأنه يسخن من
~~كانت هذه حاله ويحدث به حمى ويهيج به صداعا لاضراره بالدماغ وسائر العصب،
~~وبخاصة إذا كان الزمان صيفا والهواء حارا والبلدة أيضا كذلك. وإن كان ليس
~~إنما يفعل هذا الفعل <ب‍> من كانت هذه حاله من الممرورين والمغمومين
~~والكثيري (5) التعب والقليلي (6) الغذاء، لأنه يولد فيهم دما رديئا مذموما،
~~لكن لأنه يسخنهم ويجففهم تجفيفا قويا وهم إلى التبريد والترطيب أحوج، وإن
~~كان ربما نفع هذان النوعان من الشراب الدماغ وسكنا الصداع العارض من انصباب
~~الأخلاط الغليظة إلى المعدة، لأنهما يلطفان (7) تلك الأخلاط ويقطعانها (7)
~~ويحدرانها (7) بسرعة. ولذلك صار متى تناول أحدهما من
# PageV00P623
# كان مزاجه باردا رطبا إما من البنية، وإما لحال عرضت له، أو من كان من
~~أهل الدعة والسكون أو من قد اجتمع في بدنه أخلاط كثيرة غليظة نيئة، وبخاصة
~~في زمان الشتاء والهواء البارد والبلد الكذلك، كانت منفعته له بينة ظاهرة
~~من قرب لأنه يلطف الأثفال ويقطع الرطوبات وينقي العروق والقنوات من.. (1)
~~ويستفرغها بالبول والعرق. ولذلك وجب ألا يمتنع منها من كان محتاجا إلى
~~التدبير الملطف. ولجالينوس في الأشربة فصل قال فيه: من أوفق الأشربة لمن
~~كان في عروقه أخلاط غليظة حارة الشراب الأبيض اللطيف أو الشراب الأبيض
~~الخمري، وبعدهما الشراب المورد والشراب الخوصي المعتدل الزمان. فإن كانت
~~الأخلاط مع غلظها باردة فأوفق الأشربة لصاحبها الشراب الأصفر الحاد العتيق.
~~قال إسحاق:
# والأشقر الكذلك. وإن كانت الأخلاط، مع غلظها، لا حارة ولا باردة فأوفق
~~الأشربة لصاحبها ما لم يكن فيه واحدة من هاتين الخلتين، أعني ما لم يكن
~~أبيض (2) رقيقا ولا أصفر (2) عتيقا بل متوسطا (3) بين ذلك مثل الشراب
~~الأصفر المعتدل والأشقر الذي هو كذلك والشراب المورد العتيق الخوصي الكذلك.
~~ومن فضيلة الشراب ومنافعه: أنه إذا أخذت منه باقتصاد وتوسط واعتدال، زاد في
~~الدم المحمود لمشاكلته له في ms564 طبيعته ولونه وقوامه، وطيب طعم المأكل
~~والمشرب، ونبه الشهوة للغذاء والباه جميعا بتقويته الروح الحيواني والروح
~~النفساني والقوى الطبيعية، لأنه يقوي المعدة على جذب الغذاء وإمساكه وهضمه
~~ودبغه، بعطريته، وتنقيته الرطوبات الفاسدة المذمومة بحدته ولطافته، ويسوي
~~تأليف البدن وتقويته، وينسي الأحزان والهموم ويدفع الكريه المذموم من أعراض
~~الدنيا ويجلب الجيد المألوف من محبوبها، ويجعل الجلف (4) الجافي للوفاء
~~عطوفا، والقاسي الغليظ لينا شفيقا ويظهر من محاسن النفس أشرفها وأفضلها مثل
~~الكرم والجود والسماحة والسخاء والتصافي والمحابة ويعين الهمة والشجاعة
~~والحلم والبلاغة، ويجعل الفدم (5) الصموت محجاجا (6)، والبليد الثقيل جريئا
~~خفيفا. ويدل على ذلك ويشهد به قول قاله روفس، حكاه عن اليونانيين والفرس،
~~زعم فيه أن الفرس كانوا يستعملون الشراب دائما في وقت المشاورة والمفاوضة
~~في الرأي والتدبير، فيجدونه مذكيا لعقولهم ومقويا لأذهانهم ومسنحا (7) لهم
~~المحمود من الرأي والصواب من التدبير.
# فأما اليونانيون (8) فزعم أنهم كانوا يستعملونه عند إنشادهم الاشعار
~~واستعمالهم الملاهي وضربهم بالعيدان فيجدونه يحد أذهانهم ويذكي عقولهم
~~ويخرج ما في قلوبهم ورؤيتهم من القوة إلى الفعل.
# ولذلك صار من الأفضل أن يحذر منه من (9) تغلب على العقل ومسكنه ويسلبه
~~لبه ويخرج إلى السكر،
# PageV00P624
# لان السكر منه يوجب أن يطفئ نور النفس الانسية، وغلبة النفس البهيمية،
~~وإظهار القبيح والفواحش وعدم العقل والحبوة (١) والمروءة جملة. ومن أجل ذلك
~~صار السكر محرما على كل ملة، ومذموما عند كل أمة، لأنه يمحو محاسن الوجه
~~ويطفئ نور العقل ويفسد الفكر والرؤية، ويزيل الذهن ويبطل الحس ويصير المميز
~~الفاحص ثبالا (٢) لا حس <له> ولا حركة، وكسفينة بغير ملاح ولا مدبر،
~~وجيش بلا قائد ولا سائق، ولا إمام له ولا مهدي. وأما أهل اللوم والطيش فإنه
~~يخرجهم إلى المرار <و> كثرة الكلام والمهارشة والتنقل في أماكن
~~الجلساء، ثم يفتح قردية وطاووسية وسبعية، ثم يغريهم بذكر المفاخر والتغالب
~~والتراوس (3) وفتل الشارب وعضة الشفة وبحرق الثياب.
# ومن قبل ذلك وجب على كل ذي عقل، وبخاصة من كان ملكا يحتاج إلى تدبير
~~مملكته وحاكما يحكم بين قومه بالعدل والانصاف، ألا يتناول ms565 منه إلا مقدار
~~الاحتمال والطاقة والعادة المحمودة، لأنه إن جاوز ذلك أخذ منه ما يغم قلبه
~~ويكشف نور عقله ويحجب حسه المنبعث من دماغه، ويمنعه عن الانتشار في جملة
~~بدنه كما يحجب السحاب نور الشمس عن الانتشار في العالم، ويستر نور الحواس،
~~وأظلمت واسترقت الأعضاء، ولم يملك الانسان من عقله ولسانه شيئا، وأثيرت منه
~~الألفاظ المذمومة القبيحة. ولم يكن ذلك راجعا على الشراب بل على الذي تجاوز
~~فيه قدر احتماله، وما أنهته طاعة وزخرف به عادته المحمودة، لان الشراب ليس
~~إنما يفعل ذلك لذاته وجوهريته، وإنما يكثر به ويتجاوز به مقدار احتمال
~~المستعمل. وليس كل ما أضر كثيره، كان قليله مذموما، لأنه لو وجب ذلك لكان
~~القصد المعتدل من الغذاء والماء رديئا مذموما لما ينال الأبدان من الضرر
~~والتلف عند الاكثار منهما، ولكان اللطيف من الهواء غير محمود، لأنه إذا
~~تكاثر على المسام وتكاثف، خنق الحرارة الغريزية وأطفأ نورها.
# وقد نجد الفرح أيضا إذا أفرط وبخاصة إذا جاء دفعة، أمات فجأة.
# ومن منافع الشراب على سبيل الدواء، مع ما قدمنا فيه من تفتيح سدد الكبد
~~والطحال، وتنقيته مجاريهما ولسائر عروق البدن من الأوساخ والاخلاط الغليظة
~~والأثفال الرديئة، وتحليله للبخارات المظلمة المهيجة للهموم والأحزان،
~~وتشجيعه للقلب وتوليده للسرور والطرب وطيب النفس، وقدحه للعقل، أن شربه
~~نافع من العلة المعروفة بالجوع الكلبي والشهوة الكلبية. وذلك لجهتين:
~~إحداهما:
# بإسخانه المعدة وتنقيته للفضل المتعفن المولد للجوع الكلبي. والثانية:
~~أنه يملا العروق ويغنيها عن طلب شئ تمتلئ به.
# وللأشربة قوى مختلفة، فأفضلها وأشرفها وألطفها وأسرعها انقلابا، ماء
~~الكرم الساذج البسيط وبخاصة ما قد أتى عليه ثلاثة أحوال وكان متوسطا بين
~~الصفرة والحمرة، ورائحته ذكية، وطعمه
# PageV00P625
# لذيذ عذب، ومطعمه سهل بيسير عفوصة. وبعده في ذلك المطبوخ من غير الكرم،
~~لأنه في أحواله يقرب من ماء الكرم الساذج، ويختلف كاختلافه في اللون
~~والرائحة والطعم، إلا أنه أسخن وأيبس وأغلظ لاكتسابه الحرارة والجفاف وغلظ
~~الرطوبة من النار والطبخ. ولذلك صار أغلظ وأكثر غذاء وأبعد انهضاما وأبطأ
~~نفوذا في ms566 العروق وأشد سكرا وأطول خمارا وأضر بالدماغ والعصب، وبخاصة إذا
~~كان فيه شئ من عسل. والشراب المتخذ من الجنسين مثل شراب أهل حمص فردئ للعصب
~~والدماغ والمثانة، إلا لأهل حمص وما شاكلها لرطوبتها بالطبع. وما كان من
~~الشراب شبيها بالعقيدة المعروفة بالميبختج، فغليظ بطئ الانهضام، كثير
~~التوليد للرياح والنفخ والقراقر لحلاوته وبعد انهضامه، إلا أنه إذا انهضم
~~غذى غذاء كثيرا، ونفع من علل الصدر والرئة ومنه القرح العارض في الكلى
~~والمثانة لجلائه وتنقيته للحلاوة التي فيه. PageV00P626
# القول في ما يزيد في الشراب ويقل من السكر ينبغي لمن أحب الاكثار من
~~الشراب أن يقل غذاءه ولا يملئ عروقه فتضيق عن احتمال الكثير من الشراب. فإن
~~كان ممن لا يقنعه القليل من الطعام فالأجود له ألا يصير طعامه في مرة
~~واحدة، لان ذلك مما يضطره إلى الاكثار من الطعام، لكن يصير طعامه في مرتين
~~ويقتصر في المرة الأولى على القليل المعتدل، ويصير تمام طعامه عشاء ولا
~~يكثر من الشراب بعد عشائه، لان الطعام بين شرابين غير محمود. ولذلك وجب ألا
~~يستعمل مثل ذلك إلا من كان اتقى بقوة معدته ودماغه وصحة كبده وسائر أعضائه،
~~لان استعمال ذلك مع ضعف بعض الأعضاء، وبخاصة المعدة والكبد لا يؤمن معه
~~حدوث الاستسقاء، وإن كان ذلك مع ضعف المعدة فقط. تولد عنه الاستسقاء الطبلي
~~وإن كان مع ضعف الكبد فقط تولد منه الاستسقاء الرقي، وإن كان الضعف شاملا
~~لكل الأعضاء أو لأكثرها تولد عن ذلك الاستسقاء اللحمي الشامل للبدن كله.
~~ولذلك صار هذا النوع أخبثها وأقلها (1) لأنه دليل على أن الضعف قد شمل جملة
~~أعضاء البدن أو أكثرها. والأجود لمن كان صفراويا من أصحاب النبيذ أن يصير
~~طعامه الدراج والفراريج المتخذة خردناج المنقعة في ماء الحصرم وماء حماض
~~الأترج والمصوص المتخذة بهذه المياه أو الحصرميات المتخذة بقضبان الرجلة
~~وماء الحصرم وحماض الأترج. فإن كان في الطبيعة امتناع (2)، فليتخذ الدراج
~~والفراريج زيرباج أو بماء التمر الهندي وماء الإجاص. فإن اضطروا إلى شئ من
~~النقل، فليستعملوا الرمان المز ms567 وحماض الأترج ومص السفرجل والزعرور والتفاح
~~المز وما شاكل ذلك. والأجود لمن كان بلغمانيا أن يصير طعامه الشواء
~~والطباهجات والقلايا والكرنب المطبوخ باللحم الحولي المجزع المعرى من الشحم
~~والكرنب المسلوق المتخذ بالمري والزيت الانفاق، لان الكرنب وإن كان غذاؤه
~~مذموما سوداويا فمن خاصيته أن يغلظ بخار النبيذ ويثقله ويمنعه من الترقي
~~إلى
# PageV00P627
# الرأس بسرعة ويزيد في احتمال الشرب. ولذلك صار كله محللا للخمار لأنه
~~يقطع من بقايا النبيذ الحاصل في المعدة من الترقي إلى الرأس. والأفضل لمن
~~كان هذا مزاجه ألا يقرب النقل. فإن اضطر إليه فليستعمل منه الأشياء المجففة
~~الناشفة للرطوبات مثل اللوز المر والحمص المقلو وما شاكل ذلك.
# فأما اللوز الحلو والجوز وجوز السرو والبطم الأهلي والبطم البري المعروف
~~بالكبر فمذموم جدا أخذها، لأنها مصدعة مؤذية لثقلها في المعدة بدهنيتها
~~ولزوجتها. وأما القثاء والخيار والباقلى الطري والخس فأردأ ما يستعمل على
~~النبيذ، لان القثاء والخيار يغلظان النبيذ ويفججانه ويمنعان (1) من هضمه
~~لقوة بردهما وغلظ جرمهما وبعد انهضامهما. ويدل على ذلك ظهور طعمهما
~~ورائحتهما في الجشاء، وبعد انحلالهما. وأما الباقلي الطري فإنه لكثرة رياحه
~~والنفخ واختصاصه بتوليد الأحلام الرديئة يمنع النبيذ من الهبوط إلى موضع
~~الطبخ من المعدة. ويمنع من هضمه وترقيته إلى الرأس ويضر بالدماغ. وأما الخس
~~فإنه يخدر الحس ويضعف فعل الحرارة الغريزية ويفسد الهضم لما فيه من
~~الأفيونية. وقد ظن قوم بالبصل أنه مانع من سرعة السكر وزائد في شرب النبيذ
~~لدروره البول ولم يفكروا في تبخيره الرأس وتوليده للصداع والأحلام الرديئة
~~بالطبع. إلا أنه إذا جعل معه اليسير في الطبخ على سبيل الأبازير، ربما فعل
~~ذلك لدروره البول. وأما الرياحين فأفضل ما يستعمل منها للشباب والمحروري
~~(2) المزاج ما كان مقويا للدماغ مسكنا لحدته وحرافته مثل الورد والبنفسج
~~والنسرين والخلاف (3) والآس الطري والشاهسفرم (4) المطري بالماء العذب في
~~كل وقت، ومن العطر الصندل والورد المنقى من أقماعه وبرده بالماء ورد كل
~~وقت، ويتوقون الكافور لان يبسه يسد المسام ويمنع من تحليل البخار. وأما
~~السيسنبر والنرجس والياسمين وما ms568 شاكل ذلك فمذمومة على النبيذ غير صالحة
~~لأنها تقوي البخار وتحمي البدن والرأس وفى ذلك الوقت من أحوج الأشياء إلى
~~ما يبرد ويسكن الحرارة ويقمع حدة البخار. ولذلك صار العطر مذموما (5) على
~~النبيذ إلا الصندل والورد فقط، لان كل العطر خلا هذين النوعين مقو للبخار
~~مولد للصداع وبخاصة فيمن كان مزاجه صفراويا. فأما من كان مزاجه بلغمانيا
~~فاستعمال هذه الأشياء وما شاكلها لمثل مزاجه غير مذموم ولا مكروه. ومن كان
~~محرورا أو صفراويا، فيجب أن يكون شربه للنبيذ، على أنهار عذبة صافية نقية
~~وعيون جارية أو دواليب تستقي ماء عذبا صافيا نقيا في بساتين ناضرة مفروشة
~~بالرياحين الذكية العطرية وسماع مطرب يذكي العقول ويقويها ويطيب النفس
~~ويبسطها ويلهيها عن الفكر في غيره، مع وجوه مقبولة قد أتقنت الطبيعة صنعتها
~~وأكملت حسنها وجمالها وأظهرت النفس فيها نورها وبهاءها وملاحتها مع أخلاق
~~رطبة وقلوب صافية نقية سليمة من الخب (6) والدغل.
# PageV00P628
# ولما كان من الناس من يستعمل هذا المثل ويقول: عالج الخمار بالخمر ويتبع
~~سكر الأول بسكر الأخير، وجب أن يحذر من ذلك ويعرف ما فيه من العاقبة
~~المذمومة القريبة من الخطر، من قبل أن هذا الفعل وإن كان الكثير من الناس
~~قد يستعملونه ويسكنون إليه ويحمدون أثره لصحة أبدانهم وسلامة أدمغتهم، فإن
~~ذلك لا يزيل الخطأ والخطر من فعلهم، لان النبيذ إذا شرب بعقب سكر متقدم
~~وخمار حاضر ودماغ مملوء بخارات لم يؤمن بدءا إضراره بحجب الدماغ ثم بالقلب
~~وسائر الأعضاء إلا أن يثق المستعمل لذلك بقلة فضول بدنه وصحة أعضائها
~~وقوتها، فيستعمل منه اليسير على سبيل الدواء والتحلل بلطيف حرارته غلظ ذلك
~~البخار المولد للخمار ويلطفه ويعين على تحليله ثم ليمنع منه غاية الامتناع،
~~وإلا لم يؤمن عليه أن يصادف في الدماغ وسائر العصب فضل رطوبة فيولد العلة
~~المعروفة بالسكتة، والعلة المعروفة بالفالج، أو يوافي في العصب ضعفا وجفافا
~~فيولد كزازا وتشنجا، أو يصادف في البدن فضل دم قليل مع ضعف في آلات الحلق
~~والصدر والحجاب، فيحدث ذبحا واختناقا أو يوافي ms569 في القلب أدنى ضعف فيضعف عن
~~حمله فيحدث عن ذلك خفقانا وغشيا شديدا وخطرا عظيما. فمن عرض له وجع في
~~فؤاده من شرب النبيذ، فالأفضل أن يتهوع (١) ويشرب بعد ذلك لعاب البزرقطونا
~~المستخرج بالماء ورد أو بماء القثاء. ومن كظه (٢) النبيذ فليتقيأ ويشرب
~~شراب الأفسنتين وماء باردا أو ينقع الأفسنتين بشراب الورد أو أفسنتينا
~~مدقوقا مدوفا بشراب ورد وماء بارد، لان من خاصة الأفسنتين <أن> يحلل
~~خمار المرطوبين. ولذلك صار متى شرب قبل النبيذ أو في يوم الخمار، نفع منفعة
~~بينة. وأقطع الأشياء للخمار ممن كان محرورا شرب ماء الرمانين ولعاب
~~البزرقطونا وحماض الأترج وماء الحصرم، وشم دهن الورد والبنفسج والنيلوفر،
~~ويحمل هذه الادهان على الجبين والأصداغ مضروبة بخل خمر بعقب غواص (3) لطيف
~~عطر الرائحة، والصندل وماء البقلة الحمقاء مع الخل. وبعض هذه الادهان يفعل
~~مثل ذلك أيضا واستجلاب النوم محمود لمثل ذلك. وأما من كان مرطوبا، فالأفضل
~~لقطع خماره شرب الأفسنتين ودخول الحمام والتعرق فيها واستجلاب النوم ما
~~أمكن، والامتناع من كل مأكول ومشروب إلى أن ينحل الخمار جملة وتتنفط
~~الطباع، ويهش للغذاء بشهوة صادقة ونشاط قوي. والله الهادي للمصالح بكرمه
~~وسعة جوده.
# نجزت المقالة الرابعة، وبتمامها تم الكتاب والحمد لله الملك الوهاب.
# * * *
# PageV00P629 ms570