Выбрано: Гильдия ремесленников 1 --Население....................................... | 152 --Общины.......................................... | 1 -Семьи............................................ | 20 -Животное на убой баран (требуется/особь)......... | 62 -Животное на убой корова (требуется/особь)........ | 12 -Животное на убой курица (требуется/особь)........ | 232 -Животное на убой телёнок (требуется/особь)....... | 17 -Туши по убойному выходу (килограмм).............. | 4,323 Выбрано: Живой вес коровы (килограмм) 350 +Жир говяжий (доступно/килограмм)......... | 9 +Ливер говяжий (доступно/килограмм)....... | 21 +Субпродукты говяжьи (доступно/килограмм). | 49 -Животное на убой корова (требуется/особь) | 1 Выбрано: Живой вес коровы (килограмм) 350 +Вымя говяжье (доступно/килограмм)........... | 1 +Голова говяжья (доступно/килограмм)......... | 11 +Губы говяжьи (доступно/килограмм)........... | 1 +Жир говяжий почечный (доступно/килограмм)... | 2 +Жир говяжий прочий (доступно/килограмм)..... | 6 +Жир говяжий с ливера (доступно/килограмм)... | 0 +Калтык говяжий (доступно/килограмм)......... | 1 +Кишечник говяжий (доступно/килограмм)....... | 18 +Книжка говяжья (доступно/килограмм)......... | 2 +Кровь говяжья (доступно/килограмм).......... | 12 +Лёгкие говяжьи (доступно/килограмм)......... | 2 +Мозги говяжьи (доступно/килограмм).......... | 0 +Ноги с копытами говяжьи (доступно/килограмм) | 8 +Печень говяжья (доступно/килограмм)......... | 3 +Пищевод говяжий (доступно/килограмм)........ | 4 +Почки говяжьи (доступно/килограмм).......... | 1 +Рога говяжьи (доступно/килограмм)........... | 0 +Рубец говяжий (доступно/килограмм).......... | 6 +Сальник говяжий (доступно/килограмм)........ | 2 +Селезёнка говяжья (доступно/килограмм)...... | 1 +Сердце говяжье (доступно/килограмм)......... | 1 +Сухожилия говяжьи (доступно/килограмм)...... | 1 +Сычуг говяжий (доступно/килограмм).......... | 1 +Трахея говяжья (доступно/килограмм)......... | 0 +Уши говяжьи (доступно/килограмм)............ | 0 +Шкура коровья (доступно/килограмм).......... | 21 +Язык говяжий (доступно/килограмм)........... | 1 -Животное на убой корова (требуется/особь)... | 1 ------------------------------------------------------------------------------- Кавказский край: Население -- 8.35 млн. чел (1891—92) https://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Кавказский_край Животных на одного человека (в среднем): Лошадей -- 0.12 лошадей/человека Ослов и мулов -- 0.015 Рогатого скота -- 0.7 Овец -- 1.5 Коз -- 0.2 Земледельческая Тифлисская губерния: https://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Тифлисская_губерния Животных на одного человека (в среднем): Лошадей -- 0.1 лошадей/человека Рогатого скота -- 0.42 Овец -- 1.1 Коз -- 0.08 paste:2019-03-21_22:23:12 В 1898 г. насчитывалось лошадей 103079, крупного рогат. скота 442088 гол., овец 1162401, коз 83400, свиней 60200. **Тионетский уезд -- 10 овец/человека.** https://ru.wikisource.org/wiki/ЭСБЕ/Тионети paste:2019-03-21_22:40:42 (4844 кв. км), 36438 жителей. В 1891 г. насчитывалось лошадей 9851, крупного рогатого скота 35000 гол., овец и коз 363000. По количеству овец Т. у. — первый не только в Тифлисской губ., но и на Кавказе. paste:2019-03-21_22:42:10 С наступлением зимы тушины и пшавы со своими стадами овец спускаются с гор и направляются на зимние пастбища в Ширакскую степь (Сигнахского у.), где остаются до половины апреля. К 1 мая овцы угоняются в горы, где из овечьего молока готовится известный во всей губернии тушинский сыр. ---- Бюджет крестьянского хозяйства http://vln.by/node/219 - хозяйство имело в своем распоряжении: - одного или двух коней, - пару волов, двух коров, - 4–5 овец и 1–2 козы (или 5–6 овец), - 2–3 свиней, - какое-то количество домашней птицы. Корова (300-350 кг) -- 600 л. молока/год, телёнок (50 кг мяса), убой коровы 150 кг мяса/10 лет. Вол -- 200 кг мяса/10 лет (отбраковка по старости) Овца -- 1.4-2.3 кг шерсти, 10-20 кг брынзы, 10 кг мяса. Курица -- 30 яиц, 0.75 кг мяса/птицы. ---- Сев. Кавказ: Площадь (кв.вёрст) Население (чел./кв.версту) * Ставропольская губ. 52234 695366 13.1 * Терская обл. 61016 798898 13.1 * Кубанская обл. 82909 1551319 18.7 * Черноморский окр. 6454 36179 5.6 Закавказье: * Кутаисская губ. 32046 1048940 32.8 * Тифлисская губ. 35644 1058431 29.7 * Эриванская губ. 24449 703511 28.8 * Бакинская губ. 34530 768536 22.3 * Елисаветпол. губ. 38773 793969 20.5 * Дагестанская обл. 26147 609380 23.3 * Карсская обл. 16381 214471 13.1 * Закатальский окр. 3544 74448 21.1 * Кавказский край 414128 8353488 20.2 ОБЛАСТИ и ГУБЕРНИИ Лошадей. Ослов и мулов. Рог. скота Буйволов. Овец. Коз. Свиней. Верблюдов. Губ. Ставропольская 120400 — 662900 80 2648308 169350 8370 Обл. Кубанская (с Черноморским окр.) 290000 — 1686000 2795000 — 334000 — Обл. Терская 173700 4400 878000 2000 2339180 113000 2650 Обл. Дагестанская 46700 33000 292600 24900 1486650 168760 160 — Губ. Кутаисская 74960 3350 391960 32100 186500 99700 218200 — Губ. Тифлисская (с Закатальским окр.) 103700 510 607400 1295700 77700 400 Губ. Елизаветпольская 76140 35500 414500 59200 1156800 75200 35300 800 Губ. Бакинская 73400 14900 223400 31600 738150 21400 11400 6550 Губ. Эриванская 35600 26600 314500 21600 584450 83500 600 5650 Обл. Карсская 23100 7100 240200 408500 — — — Всего 1017640 124360 5882930 14082800 960000 24420