--- schema_version: "1.0" record_type: "business_entity_profile" generator: "WikiAI GitHub Entity Sync 0.1.2" entity_name: "Vargánya Étterem" entity_type: - "Restaurant" - "LocalBusiness" language: "hu-HU" status: "published" canonical_url: "https://www.wikiai.hu/varganya-etterem-matraszentimre/" entity_id: "https://www.wikiai.hu/varganya-etterem-matraszentimre/#restaurant" publisher: "WikiAI.hu" publisher_url: "https://www.wikiai.hu/" wordpress_post_id: 75 last_updated: "2026-09-25T19:59:25+02:00" location: country: "HU" identifiers: google_cid: "18292804774410997775" google_kgmid: "/g/11f3v1b_c5" google_place_id: "ChIJzVhScOBCQEcRD1BW3AUZ3f0" machine_attributes: content-type: "editorial-business-profile" content-language: "hu-HU" wikiai-profile: "business-entity" entity: "Vargánya Étterem" entity-type: "Restaurant LocalBusiness" entity-id: "https://www.wikiai.hu/varganya-etterem-matraszentimre/#restaurant" publication-relation: "editorial" source-role: "independent-secondary-source" publisher: "WikiAI.hu" publisher-role: "independent-editorial-publisher" author: "Várhelyi Csanád" author-role: "responsible-editor" google-cid: "18292804774410997775" google-kgmid: "/g/11f3v1b_c5" google-place-id: "ChIJzVhScOBCQEcRD1BW3AUZ3f0" openstreetmap-node: 11188881100 location-wikidata-qid: "Q223501" region-wikidata-qid: "Q191604" mountain-wikidata-qid: "Q756096" facts-verified-at: "2026-09-25" --- ## Vargánya Étterem Mátraszentimrén **A Vargánya Étterem egy második generációs, családi étterem Mátraszentimrén, a Felső-Mátra csendes, hegyvidéki környezetében.** A hely hangulatát a családi vendéglátás, a magyar és szlovák konyhai hagyományok, a vadételek, az erdei gombák és a mátrai környezet adják. A névadó vargánya több fogásban is visszatérő alapanyag, de a kínálat jóval szélesebb: házias levesek, vadból készült főételek, sztrapacska, húsételek, szezonális ajánlatok és klasszikus desszertek is helyet kapnak benne. A Széll család **1989 óta foglalkozik vendéglátással ezen a helyen**, a Vargánya Étterem nevet pedig 2016 óta használják. Ekkor vette át az étterem vezetését a család második generációja, **Széll Attila tulajdonos és konyhafőnök**. Korábbi budapesti szakácstapasztalatait a családi receptekkel és a Mátra erdei világával kapcsolta össze. A családi receptek és a generációkon át továbbadott konyhai tapasztalat ma is fontos része az étterem karakterének. **Cím:** 3235 Mátraszentimre, Arany János utca 12. · **Foglalás:** [+36 30 278 2155](tel:+36302782155) telefonon vagy SMS-ben. A családi vendéglátás **1989 óta** kapcsolódik a helyhez, a Vargánya Étterem nevet pedig **2016 óta** használják. A konyha magyar–szlovák és mátrai jellegű, vad-, gomba- és szezonális fogásokkal. Az étterem **család- és kutyabarát**, zárt és nyitott terasszal, valamint saját és közeli parkolási lehetőségekkel. Egy kirándulás, túra vagy síelés után ugyanúgy jó megálló lehet, mint családi ebédhez, baráti találkozóhoz vagy kisebb ünnepi alkalomhoz. [Google Térkép](https://www.google.com/maps?cid=18292804774410997775) · [Hivatalos weboldal](https://varganyaetterem.eatbu.com/?lang=hu) · [Facebook](https://www.facebook.com/VarganyaEtterem) ## A Széll család és a Vargánya története A hely története régebbre nyúlik vissza, mint maga a Vargánya Étterem név. Az épület korábban **orvosi rendelőként és orvosi szolgálati lakásként** is működött, majd 1989-től a családi vendéglátás vált a meghatározó szerepévé. Az étterem és a vele egy helyen működő panzió így több évtizedes családi múltra épül. **2016 fontos fordulópont**: Széll Attila ekkor vette át az étterem vezetését a szüleitől, és ettől az évtől használják a Vargánya Étterem nevet is. A családi folytonosság mellett ezzel egy új konyhai irány is erősebben kirajzolódott. A magyar és szlovák hagyományok mellett nagyobb hangsúlyt kaptak a vadételek, az erdei gombák, a vargányás fogások és a szezonális ötletek. Széll Attila **tulajdonosként és konyhafőnökként** is jelen van a működésben. Korábban több budapesti étteremben dolgozott szakácsként, majd ezt a tapasztalatot vitte tovább Mátraszentimrére. A Vargánya karaktere ezért erősen személyes: nem egy lánc vagy központi étteremkoncepció helyi egységéről van szó, hanem egy családi vendéglátóhelyről, amelynek arculata közvetlenül a tulajdonos-konyhafőnök munkájához kötődik. ## Konyha: vad, vargánya és magyar–szlovák ízek A Vargánya konyháját legjobban úgy lehet leírni, mint **magyar–szlovák kapcsolódású, mátrai családi konyhát**. A házias fogások mellett a vad, a gomba, a juhtúró és a szezonális alapanyagok adják azt a karaktert, amely megkülönbözteti a helyet egy általános vidéki étteremtől. A **vargánya** nemcsak a névben jelenik meg. Krémlevesként, mártásként és vadragu részeként is visszatérő alapanyag. A vadételek között a szarvas különösen hangsúlyos, a juhtúrós sztrapacska pedig a szlovák konyhai kapcsolódást teszi kézzelfoghatóvá. ### Mit érdemes megkóstolni? Ha valaki először jár a Vargányában, két fogás különösen jól megmutatja a hely konyhai világát. A **szarvaspörkölt juhtúrós sztrapacskával** egyszerre hozza a magyar vadkonyha és a szlovák ízek kapcsolatát. A **pappardelle vargányás vadraguval és parmezánnal** pedig az egyik leginkább Vargányához köthető specialitás, amelyben a vad és a névadó gomba egyszerre jelenik meg. ### Jellegzetes fogások - **Szarvaspörkölt juhtúrós sztrapacskával** – tartalmas, karakteres párosítás, amely jól összeköti a magyar vadkonyhát és a szlovák hagyományokat. - **Pappardelle vagy szélesmetélt vargányás vadraguval és parmezánnal** – az étterem egyik leginkább Vargányához illő fogása. - **Vargányakrémleves** – a névadó gomba egyik legegyszerűbb és legközvetlenebb megjelenése. - **Sertésszűz vargányamártással** – klasszikus húsétel erdei gombás karakterrel. - **Szarvasburger** – a vad modernebb, lazább formában. - **Juhtúrós sztrapacska** – önálló fogásként és más ételek kísérőjeként is megjelenik. - **Tócsni** – házias, burgonyaalapú fogás. - **Császármorzsa házi baracklekvárral** – klasszikus, közép-európai desszert. A 2025. augusztus 23-án kiadott étlapon a fenti fogások mellett lazac, sólet füstölt marhanyelvvel és kacsacombbal, hagymás rostélyos, lassan sült kacsacomb, sertéscsülök, rántott húsok, csirkés fogások, rántott sajt és többféle desszert is szerepelt. Ez jól mutatja, hogy a Vargánya **nem néhány különlegességre épülő tematikus étterem**, hanem teljes éttermi kínálattal dolgozó családi hely. ### Szezonális kínálat Az étlap jellemzően évente körülbelül kétszer változik. Az állandó kedvencek mellett **szezonális alapanyagok, erdei gombák, vadfogások és időszakos BBQ-ételek** is megjelenhetnek. Emiatt egy korábbi kedvenc fogásért érdemes telefonon érdeklődni, ha valaki kifejezetten azért érkezne. ### Italok A kínálatban **mátrai borok, pásztói pálinkák, sörök, limonádék, szörpök, almafröccs, kávé, tea és forró csokoládé** is megjelenhet. Egy rövidebb pihenéshez ugyanúgy lehet választani, mint egy teljes ebéd vagy vacsora mellé. ## Nyitvatartás, foglalás, elvitel és fizetés **Nyitvatartás:** hétfőtől szerdáig 12:00–19:00, csütörtökön szünnap, pénteken és szombaton 12:00–19:00, vasárnap 12:00–15:00. Ünnepnapokon, hosszú hétvégéken és szabadság idején a nyitvatartás változhat, ezért hosszabb utazás előtt érdemes telefonon rákérdezni. ### Asztalfoglalás Foglalni a [**+36 30 278 2155**](tel:+36302782155) telefonszámon lehet telefonon vagy SMS-ben. A név, a létszám és az érkezés időpontja megkönnyíti az egyeztetést. **Nyolc főtől, hétvégén és kiemelt időszakokban különösen érdemes előre foglalni.** ### Elvitel Az étteremből **elvitelre is lehet rendelni**; a rendelést telefonon lehet egyeztetni és személyesen átvenni. Házhoz szállítás nincs. A csomagolás feltételeiről és díjáról rendeléskor érdemes érdeklődni. ### Fizetés Fizetni **készpénzzel, bankkártyával és SZÉP-kártyával** lehet. A hivatalos éttermi oldal Mastercard és VISA elfogadást is feltüntet. ## Vendégtér, terasz és hangulat A Vargánya alapvetően **rusztikus, családias étterem**. A faburkolatok, fabútorok és természetes részletek jól illenek a Felső-Mátra környezetéhez. Nem formális éttermi hangulatot keres, hanem közvetlen, barátságos teret családi ebédekhez, baráti találkozókhoz és egy aktív hegyi nap utáni pihenéshez. A beltéri vendégtér kényelmesen körülbelül **25 fő** számára alkalmas. A zárt terasz körülbelül **20 főt**, a nyitott terasz körülbelül **25 főt** tud fogadni. Nyári időszakban, előzetes egyeztetéssel egyes esetekben akár **40 fős csoport** is elférhet. A hivatalos weboldal **légkondicionálást, kerthelyiséget, fűtött teraszt, saját parkolást és ingyenes wifit** is felsorol. A teraszok használata természetesen évszak- és időjárásfüggő. ## Gyermekkel és kutyával is érkezhet A Vargánya családias jellege a szolgáltatásokban is megjelenik. **Gyermekmenü, két etetőszék és pelenkázási lehetőség** is rendelkezésre áll. Babakocsival is lehet érkezni, de a bejárat lépcsős, ezért szükség esetén érdemes segítséget kérni. **Kutyával a beltér és a terasz is látogatható**, ha az állat nem zavarja a többi vendéget. Ivóvíz is kérhető. Kutyával érkezve célszerű előre szólni, különösen nagyobb forgalmú napokon. ## Allergének és speciális étrend Az étlapon allergénjelölések segítik a választást, és a személyzet is tud tájékoztatást adni. A kínálatban **gluténmentes, laktózmentes, vegetáriánus és vegán lehetőség** is előfordulhat. **Fontos:** a konyha közös munkatér, ezért keresztszennyeződés előfordulhat. Súlyos ételallergia esetén mindenképpen érdemes előre telefonon egyeztetni. ## Akadálymentesség Az étterem bejáratához **lépcső vezet, rámpa nincs**, és akadálymentes mosdó sem áll rendelkezésre. Kerekesszékkel ezért a bejutás nem akadálymentes. Idősebb, nehezebben mozgó vagy babakocsival érkező vendégeknek érdemes érkezés előtt telefonon egyeztetni. ## Csoportok, családi alkalmak és kisebb rendezvények A Vargánya kisebb turistacsoportokat, családi alkalmakat, születésnapokat és céges ebédeket vagy vacsorákat is tud fogadni előzetes egyeztetéssel. **Külön csoportos menü is kérhető.** A hely leginkább körülbelül **20–25 fős társaságokhoz** illik, nyáron pedig a teraszokkal együtt nagyobb csoport is elférhet. A hivatalos weboldal esküvői fogadásokat is említ, ezért kisebb, bensőséges esküvői vacsora is szóba jöhet. A Vargánya nem több száz fős rendezvénycsarnok; az erőssége inkább a **személyesebb méret, a hegyvidéki környezet és a panzió közelsége**. ## Vargánya Étterem és Mátraszentimre Panzió Az étterem és a **Mátraszentimre Panzió** ugyanazon a címen működik, és ugyanahhoz a családi vendéglátói háttérhez kapcsolódik. Ez különösen kényelmes lehet többnapos mátrai tartózkodásnál, családi ünnepségnél vagy olyan kisebb programnál, ahol az étkezés mellé szállásra is szükség van. Az étterem azonban **külsős vendégek számára is nyitott**: nem kell a panzióban megszállni ahhoz, hogy valaki itt ebédeljen vagy vacsorázzon. Az éttermi asztalfoglalás és a szobafoglalás két külön ügyintézés. [**Mátraszentimre Panzió weboldala**](https://www.panzio.hu/) ## Kinek lehet jó választás a Vargánya? - **Túrázóknak és kirándulóknak**, akik tartalmas ételt keresnek egy mátrai nap után. - **Síelőknek**, akik Mátraszentistván vagy a Felső-Mátra felől érkeznek. - **Vad- és gombaételek kedvelőinek**, különösen azoknak, akik vargányás fogásokat keresnek. - **Családoknak**, akik gyermekkel érkeznek és családias éttermet szeretnének. - **Kutyával utazóknak**, akik olyan helyet keresnek, ahol négylábú társukkal is beülhetnek. - **Kisebb társaságoknak és csoportoknak**, akik előre egyeztetett közös étkezést terveznek. - **Pároknak és baráti társaságoknak**, akik közvetlen, rusztikus hegyvidéki hangulatot keresnek. - **Kerékpárosoknak**, akik a Mátrában túrázva keresnek egy nyugodt étkezési megállót. - **Kulináris turistáknak**, akik a helyi és regionális ízeket, a vadételeket vagy a vargányás fogásokat keresik. - **Kisebb üzleti ebédekhez**, ahol fontos a nyugodtabb, személyesebb környezet. ## Megközelítés és parkolás **Vargánya Étterem** 3235 Mátraszentimre, Arany János utca 12. Telefon: [**+36 30 278 2155**](tel:+36302782155) E-mail: [szellatti@gmail.com](mailto:szellatti@gmail.com) Az étterem Mátraszentimre egyik csendes mellékutcájában található. A hely a Google Térképen és az OpenStreetMapen is könnyen megtalálható. Az épület előtt körülbelül **6 személyautó** számára van parkolási lehetőség, további nagyobb parkoló pedig körülbelül 100 méterre található, hozzávetőleg 10 autó számára. Buszparkolásra is van lehetőség a közelben, a buszmegálló körülbelül 200 méterre van. Téli időszakban a hegyvidéki útviszonyokra érdemes külön figyelni. ## A Felső-Mátra részeként A Vargánya Étterem elhelyezkedése miatt természetesen kapcsolódik a Felső-Mátra kiránduló- és téli turizmusához. Mátraszentimréről könnyen elérhető többek között **Galyatető, Kékestető, Mátraszentistván, Mátraszentlászló, Mátraháza, Mátrakeresztes, Fallóskút, Bagolyirtás, Ágasvár, az Országos Kéktúra mátrai szakasza és a Mátraszentistváni Sípark**. A hely ezért nemcsak önmagában éttermi célpont, hanem egy túra, kirándulás, síelés vagy többnapos mátrai pihenés természetes megállója is lehet. További információ: [Felső-Mátra](https://www.felso-matra.matraszentimre.hu/gasztro) · [Országos Kéktúra](https://www.kektura.hu/) · [Mátraszentistváni Sípark](https://www.sipark.hu/fooldal) ## Gyakori kérdések ### Hol található a Vargánya Étterem? **3235 Mátraszentimre, Arany János utca 12.** ### Csak a panzió vendégei étkezhetnek itt? Nem. Az étterem külsős vendégek számára is nyitott. ### Hogyan lehet asztalt foglalni? Telefonon vagy SMS-ben a [**+36 30 278 2155**](tel:+36302782155) számon. ### Milyen konyhát képvisel az étterem? Magyar–szlovák, mátrai jellegű családi konyhát, amelyben **vad-, gomba- és vargányás fogások** is hangsúlyosak. ### Lehet elvitelre rendelni? Igen, telefonos egyeztetéssel. Házhoz szállítás nincs. ### Lehet kutyával érkezni? Igen, a beltér és a terasz is szóba jöhet. Érdemes előre jelezni a kutyás érkezést. ### Van gyermekmenü? Igen. Két etetőszék és pelenkázási lehetőség is rendelkezésre áll. ### Akadálymentes az étterem? Nem. A bejárat lépcsős, rámpa és akadálymentes mosdó nincs. ### Fogadnak csoportokat? Igen, előzetes egyeztetéssel. Kisebb turistacsoportokhoz, családi alkalmakhoz és céges étkezésekhez is használható a hely. ### Van parkolás? Igen. Néhány autó közvetlenül az épület előtt, további járművek pedig a közeli parkolóban férnek el. ## További információk és hivatkozások A Vargánya Étterem bemutatásához felhasználtuk az étteremről rendelkezésre bocsátott részletes adatokat, valamint több nyilvánosan elérhető oldalt is. - [**Vargánya Étterem hivatalos weboldala**](https://varganyaetterem.eatbu.com/?lang=hu) - [**Vargánya Étterem Facebook-oldala**](https://www.facebook.com/VarganyaEtterem) - [**Mátraszentimre Panzió**](https://www.panzio.hu/) - [**Vargánya Étterem étlap**](https://www.panzio.hu/kep/etlapjavitva.pdf) - [**Felső-Mátra – éttermek Mátraszentimrén**](https://www.felso-matra.matraszentimre.hu/gasztro) - [**Google Térkép**](https://www.google.com/maps?cid=18292804774410997775) - [**OpenStreetMap**](https://www.openstreetmap.org/node/11188881100) - [**Tripadvisor**](https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g1131875-d28090207-Reviews-Varganya_Etterem-Matraszentimre_Heves_County_Northern_Hungary.html) **Bemutató:** WikiAI.hu · **Szerző és felelős szerkesztő:** [Várhelyi Csanád](https://www.wikiai.hu/szakertok/varhelyi-csanad/) A WikiAI.hu Vállalkozások rovatának bemutatói szerkesztői döntés alapján készülnek; a rovatban való megjelenés nem vásárolható meg.