# Recept för Oxfilé, Hasselbackspotatis och Jensens favoritsås (Två personer)
*Detta recept avser en spis som har en 1-12 platta och resten 1-6 plattor. samt en microvågsugn*
*Jag tar inget ansvar för runtomkring faktorer och skillnader mellan utrustning om detta genomförs på annat ställe än i mitt kök.*

Införskaffa ingredienser: smör, ströbröd, oxfile (2 skivor), potatis (10-12 stycken), jenens favoritsås, vispgrädde (2.5 dl)
Införskaffa kryddor: flingsalt, salt, svartpeppar och vitpeppar.
Redskap: Stekspade, bakplåtspapper/ungsplåtspapper, stekpanna, kastrull
Alternativt tillägg för bättre upplevelse: Vin (The wanted zin, Zinfandels From Old Vines)

## Moment: Förberedelser
- Sätt kastrull på mindre spisplatta (1-6 platta).
- Sätt stekpanna på större spisplatta (1-12 platta).
- Ta fram ugnsbleck.
- Stoppa in grillgaller i skåran längst ner på ugnen (dock inte i bottnen så den vidrör ungsgolvet)
- Sätt ugn på 225 grader
- Skala potatis.
- Skär potatis med 1-2mm skåror på längden med cirka 3mm från botten.
- Lägg potatis i ugnsbleck på bakplåtspapper/ungsplåtspapper.
- Stoppa in 50 gram smör i mugg och stoppa in i micro.
- Starta micro och invänta att smöret smält (var försiktigt eftersom smör kan skvätta vid för hög temperatur)
- Pensla potatis med smör.
- Invänta att ugn når 225 grader innan nästa rad
- Hoppa till moment {## Tillagning}

## Moment: Tillagning
- Ange timer till 25 minuter och starta.
- Stoppa in ugnsbleck med potatis i ugnen (Sätt ungsbleck på mittersta skåra)
- Starta spisplatta (1-12 platta) angivet på 7-8.
- Genomför {## Timer} momenten när tiden infaller asynkront

## Moment: Timer (21 minuter återstår)
- Lägg i en stor klick smör.

## Moment: Timer (19 minuter återstår)
- Lägg i båda oxfiléerna i stekpanna och börja stekning, tillför rikligt med smör under stekningen.
- Krydda ovansidan på båda oxfiléerna med salt och vitpeppar.

## Moment: Timer (18 minuter återstår)
- Ta ut ugnsbleck från ugnen
- Pensla potatis med smör.
- Stoppa in ungsbleck i ugnen igen

## Moment: Timer (17 minuter återstår)
- Vänd på oxfiléerna och fortsätt stekning, fortsätt även att tillföra rikligt med smör.
- Krydda ovansidan på båda oxfiléerna med salt och vitpeppar.

## Moment: Timer (15 minuter återstår)
- Ta ut oxfiléerna och lägg i ungssäker form.
- Flytta stekpanna till kall platta.
- Stoppa in ungssäker form och lägg på grillgallret.
- Töm ut jenens favoritsås i kastrull.
- Tillsätt 2.5dl grädde i kastrull.
- Sätt spisplatta med kastrull på till gradtal 6.
- Genomför moment {## Vispning} asynkront med korta pauser för övriga {## Timer} moment.
- Ifall villkor {# Sås börjar koka} genomför moment {## Ta bort kastrull}

### Villkor: Sås börjar koka
- Om såsen börjar bubbla (koka) så infaller detta villkor

## Moment: Vispning
- Rör runt i kastrull kontinueligt med paus på max 30 sekunder.

## Moment: Ta bort kastrull
- Ta bort kastrull och sätt på underlägg.
- Stäng av spisplatta (1-6) som kastrull stod på.
- Ifall villkor {# Sås kallnar} genomför moment {## Sätt tillbaka kastrull}

### Villkor: Sås kallnar
- Om såsen börjar bli kall (testas med sked lite till och från) så infaller detta villkor.

## Moment: Sätt tillbaka kastrull
- Sätt tillbaka kastrullen på spisplatta (1-6) för eftervärme.
- Ifall villkor {# Sås börjar koka} genomför moment {## Ta bort kastrull}

## Timer (11 minuter återstår)
- Ta ut ugnsbleck från ugnen
- Pensla potatis med smör.
- Strö över flingsalt på potatisen
- Strö över ströbröd på potatisen
- Stoppa in ungsbleck i ugnen igen

## Timer med händelse (0-5 minuter återstår när potatisen får gyllenbrun färg alternativt kontroll med potatissticka)
- Ta ut ungsbleck ur ugnen och sätt på underlägg.

## Timer (slut)
- Ta ut ungssäker form ur ugnen och sätt på underlägg.
- Avbryt alla väntan på villkor.
- Sätt kastrull på underlägg.
- Om inte ungsbleck tagits ur ugnen, ta ut ur ugnen och sätt på underlägg.
- Säkerhetsställ att spisen och ugnen är helt avstängd.
- Genomför moment {## Avslut}

## Avslut
- Duka
- Häll upp vin
- Servera mat
- Ät och eventuellt drick