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Cendre dans les moules

Il fault laisser froidir le moule plustost que


soufler pour fayre sortir les cendres. Car quand


le moule est chault, elle adherent contre luy &
esta{n}t


froid, plus aysem{ent} s'en separent & s'en vont en
souflant


avecq le vent en vapeur.


Mouler un oiseau



Il fault luy donner son plant. Et pour ce faire, le mectre


de costé sur la platine d'ardille, et cacher dans
icelle


& enfoncer la moictié dudict oiseau, affin qu'il
ne mostre qu'une


jambe & un pied, puys tu l'oindras de beurre pour faire


tenir la plume couchée, en fin dhuile d'eau de
vye. Et


puys gecte. Et ayant faict prise, nettoye & descouvre


ce qui en aura besoing. Aprés moule l'aultre costé


de mesme sorte. Mays pource que les pied estants d'os


malaisés à brusler, & qui ne se pourroient point nettoyer,


ne par argent vif, Si ne aultre moyen, si le
moule ne


s'ouvroit, descouvre le dessoubs des pieds & l'orteil ou petit


doigt du talon & moule d'une piece à part. Fais recuire


& ouvre ton moule & nettoye les os. Les pieds
co{mmun}ement


demeure foibles pour soubstenir la masse de l'oiseau


massif. Et pour ceste cause on adapte un fil de
fer


dans le moule des pieds, qui passent dans le corps
plustost


que gecter, ainsy ilz se renforcissent. Aulcuns moulent


les aisles en chassis. Aultres moulent la teste & lesdictes
aisles


à part en noyau, puys les raportent & reparent pour esbaucher


premierem{ent} une forme qui soict roide, &
soubstiene le sable


destrampé.



Ils s'escorchent


& remplissent


le toile cottonée.


& pour mieulx,


il fault adouber


à la façon des
corroyeurs, affin


qu'ilz ne perdent


point la plume,


leste. L’adoub


est alum & paste


de farine.


Po{ur} f{air}e h{…} vin
f{…}rs

Prenez un chausson du pied
droidt qui ait esté porté et le
faictes
boyre au tremper en eau, et de l'eau
q{u}i en sortira, la f{air}e boyre au mesme


ou au au{tr}e et v{er}rez merveilles.

