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title: Saturated & Unsaturated Fats
created: 2025-12-14T07:21:45
modified: 2025-12-14T20:04:21
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【比較】

|**類型**|**結構**|**常見來源**|**對健康影響**|**建議攝取量**|
|---|---|---|---|---|
|**飽和脂肪（Saturated Fat）**|無雙鍵（完全飽和）|奶油、起司、肥肉、椰子油、棕櫚油|提高壞膽固醇（LDL）；過量與心血管風險增加相關|需控制攝取（一般建議少於總熱量 10%）|
|**單元不飽和脂肪（Monounsaturated Fat, MUFA）**|**1 個雙鍵**|橄欖油、酪梨、堅果（杏仁、腰果、花生）、菜籽油|增加好膽固醇（HDL）、降低 LDL；有助抗發炎|建議攝取，為健康脂肪來源|
|**多元不飽和脂肪（Polyunsaturated Fat, PUFA）**|**2 個以上雙鍵**|深海魚（omega-3）、核桃、亞麻籽、葵花油、大豆油|Omega-3 促進心臟健康、Omega-6 必需但需平衡；整體有益健康|建議攝取，尤其 Omega-3|