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title: Skyr
created: 2026-01-22T07:21:38
modified: 2026-01-22T07:21:41
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希臘優格與 Skyr（冰島式優格）在製作過程中都需要經過反覆「過濾」與「濃縮」，將多餘的乳清（水分、乳糖）去除，使成品質地更濃稠、濃厚。這個過程意味著：

* 需要更多原料牛奶（同樣重量的成品，耗奶量遠高於一般優格）
* 製程時間更長、設備與人工成本更高
* 產量相對較低

因此整體製作成本自然上升。

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高蛋白、低脂肪、低乳糖