fabricacion;temperatura;dosis_cuajo;retencion_pct 1;30;20;93,8 2;30;20;93,61 3;30;20;93,84 4;30;30;95,31 5;30;30;94,78 6;30;30;94,78 7;34;20;95,62 8;34;20;95,38 9;34;20;95,01 10;34;30;95,51 11;34;30;95,21 12;34;30;95,21