Fraenkisches Landbier
15L Hauptguss
0Einmaischentruetruetrue50.0-0.10.10.00.00.0000.0Schuettung
3,2 kg Muenchner Malz
2,4 kg Pilsner Malz
1Eiweissrssttruefalsefalse50.0-0.10.10.00.00.0001.02Maltoserasttruefalsefalse62.0-0.10.10.00.00.0001.03Verzuckerungtruetruetrue72.0-0.10.10.00.00.0001.0Jodprobe, bei Jod-Normal weiter4Abmaischentruefalsefalse76.0-0.10.10.00.00.0001.05Laeuterruhe 1truetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.0Anschwaenzen: ersten Liter wieder zugeben; 2l Wasser vorgelegt im Laeuterbottich; 8l Nachguss6Laeuterruhe 2truetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.07Bitterhopfentruetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0001.028g Perle 8g/Alpha8Aromahopfentruetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0000.012gr Perle 8g/Alpha9Nachkochentruetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0000.010Whirlpooltruetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.0kräftig umruehren und absetzen lassen;
2l Speise entnehmen, Speise und Wuerze
16g Saflager S-23 bei Zimmertemperatur in gut belueftete Maisch geben und Hauptgaerung bei 12Grad
von der Speise Stammwuerze messen und nach Ende der Gaerung.
11Rast12falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.012Rast13falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.013Rast14falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.014Rast15falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.015Rast16falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.0