Zwickelrezept
13L Hauptguss
10L Nachguss
0Einmaischentruetruetrue45.00.10.10.00.00.0000.0Schuettung
1,3 kg Pilsner
1,2 kg Wiener
0,7 kg Weizen
0,3 kg Rauchmalz
0,3 kg Sauermalz 1Eiweissrssttruefalsefalse52.0-0.10.10.00.00.0001.02Maltoserasttruefalsefalse63.0-0.10.10.00.00.0001.03Verzuckerungtruetruetrue72.0-0.10.10.00.00.0001.0Jodprobe, bei Jod-Normal weiter4Abmaischentruetruetrue78.0-0.10.10.00.00.0001.0Wuerze messen mit Bierspindel5Laeuterruhe 1truetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.0Anschwaenzen: ersten Liter wieder zugeben; 2l Wasser vorgelegt im Laeuterbottich; 8l Nachguss6Laeuterruhe 2truetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.07Hopfengabe 1truetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0001.024gr Styrian Goldings8Hopfengabe 2truetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0000.020gr Styrian Goldings9Nachkochentruetruetrue99.0-1.010.00.00.00.0000.010Whirlpooltruetruetrue0.00.00.00.00.00.0000.0kräftig umruehren und absetzen lassen;
2l Speise entnehmen, Speise und Wuerze
abkuehlen lassen und dann 11g Hefe
Safale S-23 bei 12°C anstellen
von der Speise Stammwuerze messen und nach Ende der Gaerung.
11Rast12falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.012Rast13falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.013Rast14falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.014Rast15falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.015Rast16falsefalsefalse0.00.00.00.00.00.0000.0