Chiffon
La Chiffon Cake, es una receta relativamente nueva, fue inventada por el norteamericano Harry Baker en el año 1927 quien celosamente la guardó secretamente hasta el año 1947 cuando decide venderla a la compañía General Mills con su marca Betty Crocker, quienes la lanza al mercado a través de un concurso en 1948.
La Chiffon es una torta (tarta, pastel, bizcocho) que aunque posee ingredientes comunes a las demás: materia grasa, huevos, harina y líquidos, se diferencia del resto de tortas (tartas, pasteles, bizcochos) tanto en la técnica como en el tipo de ingredientes para su elaboración. Tiene como resultado una miga muy aireada, ligera, de sabor suave (casi neutro) por eso tiene un lugar especial en la Repostería y se ha ganado la aceptación y respeto mundial
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